croissants cremosos rico en vitaminas y minerales tales como: vitamina A - 22,9%, vitamina B1 - 25,9%, vitamina B2 - 13,4%, vitamina B5 - 17,2%, vitamina B9 - 32,5%, fósforo - 13,1%, hierro - 11,3%, manganeso - 16,5%, selenio - 41,3%

Lo que es útil Croissants cremosos.

• vitamina a es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
• vitamina B1 forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los hidratos de carbono y la energía, proporcionando al organismo sustancias energéticas y plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La carencia de esta vitamina conduce a graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• vitamina B2 participa en las reacciones redox, aumenta la susceptibilidad del color por el analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta inadecuada de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la visión deteriorada de la luz y el crepúsculo.
• vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
• vitamina B9 como coenzima implicada en el metabolismo de los ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a la interrupción de la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en los tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. La ingesta insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad, desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se demostró una fuerte relación entre el nivel de folato, homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesaria para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a la anorexia, anemia, raquitismo.
• Hierro es una parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía por deficiencia de mioglobina de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
• Manganeso participa en la formación de hueso y tejido conectivo, forma parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de retraso del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de los carbohidratos y los lípidos.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Bek (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna vertebral y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.

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¿Cuánto cuesta un croissant (precio promedio por 1 pieza)?

Moscú y región de Moscú

Pequeños bollos fragantes de una forma peculiar en forma de mes, que a menudo contienen relleno, y hay croissants. Este no es solo un delicioso manjar, sino también un desayuno tradicional para casi cualquier francés. Básicamente, los croissants se sirven con el café de la mañana o una taza de chocolate caliente.

Es de destacar que en la traducción del francés, el nombre de este producto de harina se traduce como un mes. Por primera vez, este término apareció en los diccionarios franceses ya en 1863, y la receta de este plato se incluyó en el acervo de la literatura culinaria en 1891. Sin embargo, el croissant de esa época era muy diferente de la versión moderna de este delicioso manjar: comenzaron a hornearlo con hojaldre solo a principios del siglo XX.

No es ningún secreto que el croissant se considera un pastel tradicional francés, pero pocas personas saben que, de hecho, este rico bagel es un invento de los panaderos venecianos. Aunque los propios franceses no ocultan esto y llaman a los croissants pasteles vieneses.

¿Por qué la forma de media luna? El hecho es que incluso hay una leyenda sobre esto, cuya confiabilidad se puede juzgar en función de nuestras propias consideraciones. Se dice que durante el reinado del rey Fernando I (famoso goloso) se abrió una confitería en Viena, donde se invitaba a trabajar a pasteleros españoles y holandeses.

En 1983, durante el ataque del Imperio Otomano a la ciudad, los residentes locales, sin embargo, defendieron su rincón natal durante una larga batalla. Es cierto que los panaderos vieneses tenían que trabajar de noche para tener tiempo de alimentar a los soldados hambrientos.

Entonces, fue en honor a la victoria sobre los otomanos que los panaderos hornearon fragantes bagels frescos de hojaldre, dándoles intencionalmente la forma de una luna creciente, que ondeaba en las banderas turcas. Desde entonces, el croissant adorna cada mañana la mesa de los amantes de este fragante y delicado producto durante el desayuno.

composición croissant

La composición del croissant siempre contiene harina de trigo para hornear del más alto grado, agua, grasa animal, azúcar, sal comestible y levadura. Además, los fabricantes modernos suelen utilizar una variedad de potenciadores del sabor, estabilizadores, colorantes y otros aditivos para hacer que el producto final sea más atractivo.

El contenido calórico de un croissant depende directamente de la gama de productos utilizados para hacer este producto de harina. Si el bollo se compone únicamente de masa, su valor nutricional es ligeramente inferior al de un croissant con relleno. Este último se usa a menudo como una variedad de mermeladas de frutas o bayas, conservas, leche condensada hervida, chocolate, nueces y todo tipo de cremas.

Los rellenos sin azúcar a menudo están presentes en la composición del croissant, principalmente jamón y otros productos cárnicos, así como varios tipos de queso. El aporte calórico de un croissant clásico, es decir, sin relleno, deja aproximadamente 406 kcal por cada cien gramos de producto.

Croissant calórico 406 kcal

El valor energético de un croissant (La proporción de proteínas, grasas, carbohidratos - bzhu).

A menudo, muchas personas en el desayuno prefieren complementar su comida de la mañana con un croissant con café. La apariencia histórica de tal producto está asociada con operaciones militares en la antigua Venecia. Fue allí donde los panaderos hicieron por primera vez tales productos de panadería para saciar a sus guerreros, que luego recibieron el nombre de croissant. Pero muchos consideran erróneamente que la Francia azul es la cuna de este tipo de comida. Hoy se hornean con levadura o con hojaldre clásico. Para llenar tales bollos, los panaderos modernos usan chocolate, mermelada, salchichas, tocino, quesos duros y procesados, pollo y huevos de codorniz.

Contenido calórico de los croissants

Por supuesto, el valor energético de los croissants es muy alto. Su tasa mínima por cien gramos es de 290 calorías.

Los rellenos de croissant determinan su valor nutricional exacto. Si se usa dulce, los croissants se convierten en alimentos ricos en carbohidratos (45 gramos). Rellenar un bollo de este tipo con huevos, queso y salchichas, jamón o tocino aumenta significativamente la cantidad de grasa en su estructura (25 gramos).

Los beneficios y daños de los croissants.

Los croissants, como cualquier comida rápida, causan mucha controversia en cuanto a sus efectos en el organismo. Si los croissants son un componente obligatorio de la dieta diaria, esto no traerá ningún beneficio al cuerpo. En primer lugar, se interrumpirán todos los procesos metabólicos y la grasa subcutánea se acumulará en exceso. La funcionalidad del tracto digestivo también empeorará.

	Producto	kcal	Proteínas, g	Grasas	ángulo, g
	Comida rápida, croissant con huevo, queso y salchicha	327	12,69	23,85	15,45
	Comida rápida, croissant con huevo, queso y jamón	312	12,45	22,09	15,92
	Comida rápida, croissant con huevo, queso y tocino	320	12,58	21,98	18,33
	Comida rápida, croissant con huevo y queso	290	10,07	19,45	19,14
	Croissants (con Queso)	414	9,2	20,9	47

¿Cuánto cuesta un Croissant (precio promedio por 1 pieza)?

Moscú y región de Moscú

Pequeños bollos fragantes de una forma peculiar en forma de mes, que a menudo contienen relleno, y hay croissants. Este no es solo un delicioso manjar, sino también un desayuno tradicional para casi cualquier francés. Básicamente, los croissants se sirven con el café de la mañana o una taza de chocolate caliente.

Es de destacar que en la traducción del francés, el nombre de este producto de harina se traduce como un mes. Por primera vez, este término apareció en los diccionarios franceses ya en 1863, y la receta de este plato se incluyó en el acervo de la literatura culinaria en 1891. Sin embargo, el croissant de esa época era muy diferente de la versión moderna de este delicioso manjar: comenzaron a hornearlo con hojaldre solo a principios del siglo XX.

No es ningún secreto que el croissant se considera un pastel tradicional francés, pero pocas personas saben que, de hecho, este rico bagel es un invento de los panaderos venecianos. Aunque los propios franceses no ocultan esto y llaman a los croissants pasteles vieneses.

¿Por qué la forma de media luna? El hecho es que incluso hay una leyenda sobre esto, cuya confiabilidad se puede juzgar en función de nuestras propias consideraciones. Se dice que durante el reinado del rey Fernando I (famoso goloso) se abrió una confitería en Viena, donde se invitaba a trabajar a pasteleros españoles y holandeses.

En 1983, durante el ataque del Imperio Otomano a la ciudad, los residentes locales, sin embargo, defendieron su rincón natal durante una larga batalla. Es cierto que los panaderos vieneses tenían que trabajar de noche para tener tiempo de alimentar a los soldados hambrientos.

Entonces, fue en honor a la victoria sobre los otomanos que los panaderos hornearon fragantes bagels frescos de hojaldre, dándoles intencionalmente la forma de una luna creciente, que ondeaba en las banderas turcas. Desde entonces, el croissant adorna cada mañana la mesa de los amantes de este fragante y delicado producto durante el desayuno.

composición croissant

La composición del croissant siempre contiene harina de trigo para hornear del más alto grado, agua, grasa animal, azúcar, sal comestible y levadura. Además, los fabricantes modernos suelen utilizar una variedad de potenciadores del sabor, estabilizadores, colorantes y otros aditivos para hacer que el producto final sea más atractivo.

El contenido calórico de un croissant depende directamente de la gama de productos utilizados para hacer este producto de harina. Si el bollo se compone únicamente de masa, su valor nutricional es ligeramente inferior al de un croissant con relleno. Este último se usa a menudo como una variedad de mermeladas de frutas o bayas, conservas, leche condensada hervida, chocolate, nueces y todo tipo de cremas.

Los rellenos sin azúcar a menudo están presentes en la composición del croissant, principalmente jamón y otros productos cárnicos, así como varios tipos de queso. El aporte calórico de un croissant clásico, es decir, sin relleno, deja aproximadamente 406 kcal por cada cien gramos de producto.

Los croissants clásicos se hornean con hojaldre, que contiene una gran cantidad de margarina o mantequilla. Por lo tanto, tal postre no puede llamarse dietético. Después de leer el artículo de hoy, descubrirá cuál es el contenido calórico de un croissant preparado según diferentes recetas.

Variante de masa de kéfir.

Cabe señalar que esta receta implica el uso de un conjunto de ingredientes no estándar. La lista de productos no incluye margarina y mantequilla. Esto le permite reducir ligeramente el contenido calórico de un croissant hecho con masa de kéfir. Antes de comenzar el proceso, asegúrese de que todos los componentes necesarios estén presentes en su despensa. Esta vez necesitarás:

• Una cucharadita de levadura seca.
• Doscientos gramos de harina de trigo integral.
• Un huevo grande.
• 20 gramos de aceite de oliva.
• Medio vaso de kéfir al uno por ciento.

Para hornear un croissant, cuyo contenido calórico de cien gramos es de aproximadamente 250 kcal, se debe agregar a la lista anterior un poco de sustituto de azúcar y un huevo para lubricar los productos.

Descripción del proceso

En un tazón, combine la levadura de acción rápida, el sustituto de azúcar y la harina previamente tamizada. Se introduce un huevo crudo en otro recipiente, se vierte kéfir y la mitad del aceite de oliva. El líquido resultante se combina con ingredientes a granel y se mezcla bien.

La masa elástica suave resultante se extiende en una capa, se cepilla con aceite de oliva y se dobla por la mitad. Este procedimiento se repite varias veces y se retira la masa en el frigorífico.

Después de un par de horas, se forma un pastel redondo y se divide en seis partes. Cada uno de ellos se tuerce en un panecillo, se coloca en una bandeja para hornear, se engrasa con un huevo y se envía durante quince minutos al horno, calentado a doscientos grados. El contenido calórico de 1 croissant horneado según esta receta es de aproximadamente 50 kcal.

variante con nueces

Cabe señalar que esta receta es buena porque implica el uso de hojaldre de levadura ya preparado. Por lo tanto, este postre se puede hornear casi todos los días. Lo único que molesta a muchas personas del bello sexo es el contenido calórico relativamente alto del croissant, debido a la presencia de nueces. Si no le teme a este matiz y decide mimar a su familia con este manjar fragante, entonces, antes de comenzar el proceso, asegúrese de ir a la tienda por los productos necesarios. Debes tener a tu disposición:

• Ciento cincuenta gramos de azúcar.
• Una libra de hojaldre de levadura.
• Cien gramos de almendras y avellanas peladas.
• Ciento cincuenta mililitros de agua.

Las yemas de huevo se utilizarán como componentes adicionales. Son necesarios para la lubricación de productos.

Tecnología de cocción

El agua filtrada se vierte en una cacerola pequeña, se lleva a ebullición y se vierten dos tercios del azúcar granulada disponible. Después de disolver los cristales más pequeños, las nueces endulzadas y picadas en una licuadora se envían al almíbar y se hierven todo esto durante cinco minutos, sin olvidar revolver constantemente el contenido de los platos. Una vez que el relleno comienza a espesarse, se retira de la estufa y se enfría a temperatura ambiente.

En una mesa espolvoreada con harina de trigo, extienda la masa descongelada con anticipación, enróllela en una capa rectangular y córtela en triángulos. Se coloca una cucharadita del relleno en cada pieza en blanco y se enrolla en forma de croissant. Los productos resultantes se colocan en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, se untan con yemas de huevo batidas y se envían al horno calentado a cien grados durante media hora. Después de treinta minutos, se duplica la temperatura del horno y se continúa horneando hasta que estén doradas. El croissant preparado según esta receta tiene 660 calorías por porción.