Cuellos de pollo en gelatina sin gelatina. Receta de pollo aspic con gelatina

Aspic es lo mismo que una sopa congelada. Aunque, por supuesto, este plato es autosuficiente y apenas se asocia con la sopa. Aunque solo sea porque la gelatina es un aperitivo frío de una textura característica, y la sopa en la mayoría de los casos es un plato caliente agradable que se calienta bien en las noches de invierno. Pero aquí está la belleza. Aunque la gelatina no está caliente, se calienta igual de bien. Lo que pasa es que este es un aperitivo festivo que lleva mucho tiempo de preparación. ¡Pero es precisamente la expectativa lo que solo aumenta el placer!

Por supuesto, las recetas clásicas de gelatina prevén la preparación de este maravilloso plato de carne de cerdo, es decir, de las piernas y, si lo desea, de las orejas. Después de todo, son ellos quienes proporcionan el colágeno necesario, gracias al cual el caldo se endurecerá y adquirirá la consistencia correcta y hermosa.

Otra cosa es que, por razones dietéticas (y en algunos casos, por gusto), nos gusta cocinar gelatina de pollo. Pero, ¿cómo asegurarse de que resulte exactamente la gelatina? Agregar gelatina? Esta es la decisión correcta, pero si puede obtener una sopa de pollo del pueblo, puede prescindir de los aditivos.

Aquí hay una receta interesante con una foto que describe paso a paso cómo cocinar gelatina solo con pollo. Necesitaremos:

• 1 gallo de pueblo grande (2-2,5 kg);
• cebollas y zanahorias - 1 cada una;
• 4 dientes de ajo;
• 4 hojas de laurel;
• pimienta y sal, a su discreción.

Actuaremos paso a paso así:

1. La carne en gelatina es para eso y la carne en gelatina que no se puede cocinar rápidamente. Primero, generalmente necesitamos preparar los productos; está claro que limpiamos y lavamos las verduras. Pero el pollo también debe lavarse un poco y remojarse durante una hora en agua fría. Así lograremos el ablandamiento de la carne. Y además, saldrán coágulos de sangre adicionales del cadáver.
2. Ahora enjuague la carcasa nuevamente con agua corriente y quítele la piel. De hecho, puedes dejarlo, especialmente porque el sabor a pollo se concentra en gran medida en él. Pero para obtener un plato realmente dietético, todavía quitamos la piel.
3. Cortamos la carcasa en varias partes. Asegúrese de aplastar los huesos: la espalda, la quilla, las caderas (a lo largo de las articulaciones). Después de todo, es en ellos donde se encuentra el mismo colágeno que convierte solo la sopa en una gelatina gelatinosa.
4. Colocar en agua fría en una cacerola grande. El nivel del agua debe ser tal que cubra la carne y se eleve por encima de ella en 2-3 dedos. Cocine hasta que hierva, y luego reduzca inmediatamente el fuego a un estado tal que el agua no hierva en absoluto, pero al mismo tiempo burbujee un poco. Por supuesto, debe eliminar toda la espuma; no estropeará el sabor, pero afectará la transparencia del caldo.
5. Ahora necesitamos cocinar en este modo durante al menos 3 horas, aunque no más de 5. Lo único que haremos será quitar la espuma. Y la tapa debe estar tapada, de lo contrario el preciado caldo se evaporará.
6. Después de 3 horas desde el momento de la ebullición, coloque las zanahorias y las cebollas, así como la sal y la pimienta. Después de eso, cocine por otra media hora y saque las verduras.
7. Y justo antes del final de la cocción, picar finamente el ajo y agregar al caldo. No debe hacer esto antes: todos los aromas simplemente se evaporarán.
8. Eso es todo. Apagamos el fuego, sacamos la carne, la retiramos de los huesos (aunque, lo más probable, se caerá sola). Lo cortamos en porciones; puede hacerlo a lo largo de las fibras para hacerlo más hermoso. Vierta el caldo en moldes y sáquelo al balcón o póngalo en el refrigerador por varias horas.
9. Bueno, puedes servir el plato con mostaza. Decoramos con vegetación.

AVISO UTIL

La receta de pollo en gelatina con o sin gelatina es mejorable. Por ejemplo, añade al caldo otras verduras, a tu gusto. Bueno, si la gelatina está destinada a una mesa festiva, entonces, por supuesto, vale la pena decorar el caldo. Cuando se enfríe un poco, puede presentar una imagen real de zanahorias, cebollas verdes, pimientos y otros productos saludables, sabrosos y hermosos.

Gelatina de pollo con gelatina

Pero, ¿y si solo tenemos pollo o pollo ordinario comprado en la tienda? Hay al menos 2 formas de salir de esta situación:

1. En primer lugar, podemos extraer los colágenos que dan la consistencia de la gelatina de los muslos y las orejas de cerdo, especialmente porque el sabor del plato adquirirá un matiz agradable.
2. Bueno, para las damas encantadoras y, en general, para todos los que siguen la figura, simplemente puede recomendar agregar gelatina. Luego habrá un orden completo con la consistencia, y el plato resultará muy ligero.

Podemos decir con confianza que la receta de gelatina de pollo con gelatina es perfecta para casi todas las personas, porque, en primer lugar, ¿qué se les da a los que se están recuperando? ¡Así es, caldo de pollo! Y una persona se recupera rápidamente, porque recibe una porción de un plato que el cuerpo absorbe por completo.

Así que esto es lo que necesitamos esta vez:

• pollo - 1 canal (o partes del mismo - piernas, espalda, alas);
• cebollas, zanahorias - 1 cada uno
• gelatina - 1 sobre (25 g);
• ajo, sal, pimienta y laurel, a tu gusto.

Aquí está la receta de gelatina con pollo y gelatina, descrita paso a paso y con una foto:

1. Del mismo modo, preparamos la carcasa, le quitamos la piel, la cortamos en trozos y la ponemos en agua.
2. Llevar a ebullición, quitar la espuma y luego bajar el fuego a fuego lento. Cocine por otras 3-4 horas.
3. 3 horas después de hervir, coloque las verduras y todas las especias.
4. Apague la estufa, agregue el ajo al caldo. También necesitamos agregar gelatina. Llénelo previamente con un vaso de caldo caliente, mezcle bien, debe hincharse por completo.
5. Vierta este vaso en el caldo ya preparado y ligeramente enfriado. Saca la olla al frío.
6. ¡Todo está listo! Sirve con mostaza, decora con hierbas.

AVISO UTIL

La cocina tiene sus propias tradiciones, y algunas de ellas incluso se convierten en peculiares buenos modales. ¿Sin lo que es difícil imaginar el caldo de pollo? Así es, sin medio huevo duro. ¿Por qué no extender esta regla a la gelatina? Decore cada porción con un huevo: será más hermoso y más satisfactorio.

Así, paso a paso, los principios de la receta de gelatina de pollo son casi los mismos que en el caso del cerdo. El plato resultará sabroso y adquirirá la consistencia deseada si simplemente seguimos la tecnología de cocción. Aspic es perfecto tanto para la mesa festiva (como en la foto) como para la de todos los días. Sí, y diversificaremos nuestro menú.

¡Disfrute de su comida!

Cocinar una gelatina deliciosa lleva mucho tiempo. Sí, y no todas las mujeres obtienen alimentos cristalinos. ¿Y cómo cocinar gelatina de pollo sin gelatina en una cacerola o en una olla de cocción lenta? ¿Se congelará?

Ofrezco recetas simples, donde cada paso de preparación se describe paso a paso.

¡Nota! Si no hay piernas de pollo en el refrigerador, tome las de pavo. El contenido calórico de la carne en gelatina de la carne dietética por cada 100 gramos es de 65 a 80 kcal.

Cómo cocinar gelatina de pollo sin gelatina en casa.

Para que la gelatina sea transparente, cocina la carne de pollo a fuego lento. ¿Cuánto tiempo para cocinar? En cada vídeo receta, el tiempo es diferente: de 2 a 8 horas. Lo principal es que la carne se separa fácilmente del hueso.

En cuanto a la sal, debes concentrarte solo en tu propio gusto. Pruebe el caldo durante la cocción al menos dos o tres veces.

Receta de gelatina transparente en una olla de cocción lenta.

La olla de cocción lenta se ha convertido en una técnica indispensable para muchas amas de casa. Esto es bastante comprensible, ya que la olla de cocción lenta te permite ahorrar tiempo al preparar tus platos favoritos.

Necesitará:

• 0,5 kg de patas de ave;
• 1 canal por 1 kg 400 gr;
• 2-3 hojas de laurel;
• 3-4 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica;
• 4 cosas especias de un árbol de clavo;
• 1 cabeza de cebolla, verdes;
• 1 zanahoria;
• perejil - 1 manojo;
• sal al gusto.

Mis patas de pollo. Cortamos las falanges con garras. Quitamos la piel al ave y retiramos el exceso de grasa. Dividimos el pollo en partes: piernas, alas, piernas, pechuga. Obtendrá 6-8 partes.

En el recipiente de la multicocina enviamos trozos de carne con patas peladas, una cebolla en la cáscara y zanahorias peladas.

Enviamos condimentos al contenido: hojas de laurel noble, capullos de clavo sin abrir, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, 1 cucharada. cucharadas de sal.

Llene con agua hasta la división que se indica en el interior del recipiente de la multicocina, para no llenar demasiado el líquido. Aproximadamente 1,3 litros.

Cierre la tapa y configure el programa "Carne estofada". Aspic languidecerá durante 240 minutos a una temperatura de 90-100 grados.

Eliminamos la película formada en el caldo, eliminando así el exceso de grasa. Conseguimos carne. Separa cada pieza de los huesos. Filtramos el caldo 2-3 veces para que el plato terminado quede transparente.

En el fondo del recipiente, en el que se enfriará la gelatina, colocamos las zanahorias, el perejil, en orden aleatorio.

Luego la carne de pollo picada y el ajo. Vierta el caldo y cierre la tapa. Cuando el plato se haya enfriado, sacamos el plato en el frigorífico durante 4-5 horas.

Aspic cocinado en una cacerola inteligente con botones para configurar el modo está listo.

Delicioso filete a la gelatina y patas de pollo

Las patas y los filetes de pollo pueden convertirse en ingredientes para una comida sustanciosa y saludable para los cartílagos. Es un placer cocinar un plato que encanta a hombres, mujeres, niñas y niños. Además, las patas de pollo son buenas para la salud, contienen colágeno, que mantiene la elasticidad de la piel, fortalece los vasos sanguíneos y promueve la pérdida de peso.

Para cocinar necesitarás:

• 700 g de despojos sin complicaciones en forma de muslos de pollo;
• 600 g de filete de pollo;
• 1 er. yo sal;
• 3-4 hojas de un arbusto de laurel subtropical;
• 15 bolas de pimienta negra;
• 1 cebolla;
• 3-5 dientes de ajo;
• 1 zanahoria

Lave bien las patas de pollo. Sumerja las patas del ave en agua caliente hasta que la piel se desprenda de las patas. Recorta las garras con unas tijeras de cocina.

Ponga las patas de pájaro, el lomo, las zanahorias peladas en una cacerola. Llene con agua. Deje que el nivel del agua sea de 8 a 10 centímetros más alto. Ponga la cacerola con el contenido en el fuego.

¿El agua hirvió? Eche la cebolla pelada en la cacerola y hierva a fuego medio durante 60 minutos. Retire la espuma. Retire el filete de la sartén, cierre la tapa.

Deje que las patas con verduras se cocinen durante otras 5 horas. Retire las verduras después de cocinarlas.

Agregue bolas de pimienta negra, hojas de laurel, sal al caldo. Cocine a fuego medio durante quince minutos. Luego apague el gas.

En el fondo del recipiente en el que se solidificará la gelatina, coloque el filete de pollo desmontado en fibras. Cubra con rodajas de zanahoria y espolvoree con ajo picado.

Verter el caldo, previamente filtrado por un colador.

Deja que la gelatina se enfríe. Ponga la gelatina en el refrigerador durante cinco a seis horas. El filete de pollo en gelatina está listo.

Receta de gelatina de pollo y muslos de cerdo caseros en una olla a presión.

Cada creación culinaria exitosa tiene un lugar especial en el alma de un ama de casa. A veces, un plato simple se convierte en una parte integral de cada día festivo. Esto también se aplica a la gelatina de pollo y muslos de cerdo.

Para preparar la comida necesitarás:

• 3 piernas de cerdo;
• 300 g de carne de cerdo;
• 1 pollo;
• 1 cebolla;
• 2 zanahorias;
• calle 2,5 yo sal;
• ajo - 3-4 dientes;
• pimienta fragante y amarga al gusto.

1. Piernas de cerdo cortadas, limpias. Remoje el pollo en agua fría primero.
2. Poner en el fondo de la olla a presión los muslos de cerdo, la carne, la cebolla, 2 hojas de laurel noble, el amargo y la pimienta de Jamaica.
3. Instale el programa de extinción.
4. Deje que el caldo con carne se enfríe, para que el plato se infunda.
5. Retire los ingredientes del caldo y vierta el líquido en otro recipiente, cuele. Rallar el ajo.
6. Espolvorea pimienta en el fondo del recipiente, pon ajo, zanahorias picadas y carne. Rellenar con caldo. Decorar con hojas de perejil.

Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego cerrar la tapa y refrigerar durante 5-6 horas.

La carne en gelatina de cerdo y pollo en una olla a presión está lista. Disfrute de su comida.

Receta paso a paso de gelatina clara de pollo y pavo

Para preparar tu plato dietético favorito, no necesitas inventar nada. Basta con tomar muslos de pavo y filete de pollo. Ni siquiera necesitas gelatina.

Ingredientes:

• 3 canales de pavo;
• 7-8 muslos de pollo;
• sal al gusto;
• 5 hojas de laurel;
• 8 bolas de pimienta de Jamaica;
• 7 dientes de ajo;
• 3 cebollas;
• 2 zanahorias

Enjuague la carne y ponga a hervir. ¿El agua hirvió? Reduzca el fuego para que el caldo no hierva, sino que "infle". Hervir las canales durante 3,5-4 horas.

Consigue la carne. Salpimente el caldo. Si la sartén es de cinco litros, agregue 6 cucharaditas de sal. Hervir el caldo, la sal se dispersará.

Cortar la carne en rodajas o pasar por una picadora de carne, disponer en recipientes. Vierta el caldo colado. Deja que la gelatina se enfríe.

Retire la gelatina enfriada del pollo y el pavo para pasar la noche en el frío.

Sirva un plato frío a la mesa con rábano picante, mostaza o hierbas.

Gelatina de alitas de pollo sin gelatina

Cada receta es única. Studen no solo es abundante, sino también sabroso y tierno. Puedes cocinarlo sin gelatina y con gelatina, como más te guste. Si cocina gelatina con codillo de cerdo, no agregue gelatina.

Ingredientes:

• 400 g de un trozo de pierna de cerdo;
• 600 g de alas de pájaro;
• 3-4 hojas de laurel;
• 3 zanahorias;
• pimienta, sal al gusto;
• 1 cucharadita mierda en mal estado.

1. Llena el codillo de cerdo con agua. Coloque el recipiente en la estufa. Durante la cocción, retire periódicamente la espuma. Una vez que el agua hierva, agregue las alitas de pollo y las verduras. Dejar cocer durante 3,5 horas a fuego lento.
2. Saca la carne hervida de la olla. Hervir el caldo de nuevo. Picar la carne. Cortar las zanahorias en aros.
3. En un recipiente previamente preparado, primero ponga las zanahorias picadas, luego la carne. Rellenar con caldo. Deje enfriar y refrigere por 6-8 horas.

Sirva gelatina espesa de alas de ave y cerdo con rábano picante.

Piernas de pollo en gelatina: cocinar en una cacerola

Los cocineros franceses hervían, retorcían la carne de caza, vertían caldo con especias. Tal plato se llamaba "galantina", que significa gelatina en la traducción. En Rusia, la gelatina se preparaba con las sobras, la gelatina era la comida de los sirvientes. Solo después del siglo XIV se mejoró el plato. El studen comenzó a verse apetecible. Tomará mucho tiempo cocinar, pero las vitaminas se conservan en él.

gramos ingredientes

Por porción

Calorías: 88 kcal

Proteínas: 7,4 gramos

Grasas: 6,31 gramos

Carbohidratos: 0,28 gramos

5:00 40 minutos Vídeo receta Imprimir

¡Hola! Hoy vamos a cocinar pollo en gelatina. El invierno es la época del año más adecuada para cocinar cualquier plato de gelatina. Así que echemos un vistazo a algunas recetas para hacer carne en gelatina.

Además, el nuevo año está llegando pronto. Y muchas personas buscarán recetas con las que prepararán este maravilloso snack. Es este hecho el que me impulsó a escribir el artículo de hoy. Consideraremos con usted las recetas de gelatina de pollo más comunes y deliciosas.

Lo preparan de diferentes maneras: algunas personas prefieren agregarle carne de cerdo o de res a la composición, alguien le agrega pavo y otros generalmente hacen un plato. Lo mismo se aplica a la gelatina. Cada uno tiene su propio punto de vista sobre esto. Uno afirma que su presencia en la composición es simplemente necesaria, mientras que el otro afirma que la gelatina en gelatina es inútil.

No discutiremos ni discutiremos este tema con usted, porque quiero mostrarle diferentes recetas, de las cuales usted mismo elegirá. Entonces, comencemos a entender y luego cocinemos.

Cómo cocinar pollo en gelatina sin gelatina

¿Es posible cocinar gelatina sin gelatina? Pueden. Y, en general, de alguna manera nunca me preocupé por esto antes. Quiero decir, nunca he cocinado con gelatina. En casa, por lo que recuerdo, nadie añadía gelatina a la gelatina, sin importar de qué estaba hecha.

Y siempre sale muy bien, te digo. Así que aquí está la primera receta en la que no usamos este producto.

Ingredientes:

• pollo - 1,5 kg.
• muslo de pavo - 0,5 kg.
• piernas de cerdo - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 2 piezas
• hoja de laurel - 3 piezas
• mezcla de pimientos - al gusto
• ajo

Cocinando:

1. Remoje las patas de pollo, pavo y cerdo en agua fría durante 2 horas.
   
   Hacemos esto para que salga toda la sangre de la carne.
2. Ahora escurrimos el agua y limpiamos las patas de cerdo de todo lo superfluo.
   
   Cortarlos por la mitad a lo largo y enviarlos a la sartén con el resto de la carne.
3. Llene con agua limpia y ponga a fuego alto hasta que hierva.
   
   La carne debe estar bien cubierta de agua, porque se evaporará con nosotros.
4. Después de que hierva el agua, reduzca el fuego y retire la espuma resultante.
   

   No añadir nada a la carne hasta que deje de salir espuma. Es importante.

5. Ahora puede agregar productos de acero. Primero tendremos una cebolla.
   
   

   ¡Consejo! No olvide lavar primero la bombilla y cortar la parte posterior. No es necesario quitar la cáscara.

6. Agregue zanahorias peladas, lavrushka y una mezcla de pimientos. Puedes agregar un par de clavos si lo deseas.
   
   
7. Cocine la carne en gelatina durante 5-6 horas a fuego lento.
   

   ¡En una nota! Durante el proceso de cocción puede formarse espuma, que debe eliminarse.

8. Después de 1,5-2 horas de cocción, debe salar el caldo. No te arrepientas de la sal. Deja que la gelatina esté un poco salada.
   
   Esto se debe a que luego, cuando echemos nuestro caldo en moldes con carne, estará un poco fresco. Y para evitar que esto suceda, necesitamos agregar un poco más de sal.
9. Después de 6 horas, saque el pollo terminado y el resto de la carne en un recipiente aparte. Hacemos lo mismo con las zanahorias.
   
   
10. Separamos la carne del hueso y la cortamos en trozos pequeños (fibras).
    
    
11. Colocamos el pollo en platos hondos (moldes) y vertemos caldo caliente.
    

    ¡En una nota! Para que nada extra del caldo entre en la gelatina, puede usar un colador.

    

12. Cortar la zanahoria en trozos pequeños y extender por toda la superficie de la carne en gelatina.
    
    
13. Y ahora agregue el ajo, machacado con una prensa de ajo o picado finamente con un cuchillo.
14. Enfriar y poner en el refrigerador hasta que se solidifique por completo.
    
    

La gelatina resultó ser muy transparente, fragante e increíblemente sabrosa. ¡Prepárate para la salud!

Cocinar gelatina de pollo con gelatina.

La segunda receta fría, no menos sabrosa, en la que añadimos gelatina y vemos qué obtenemos.

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 600 gr.
• zanahorias - 1 pieza
• ajo - 2 dientes
• gelatina - 40 gr.
• caldo - 1,5 l.
• bombilla - 1 ud.
• hoja de laurel
• granos de pimienta

Cocinando:

Esa es toda la receta. Te llevará un poco más de tiempo y esfuerzo prepararlo de lo que parece por la descripción, pero estoy seguro de que lo lograrás y lo harás genial.

Cómo cocinar gelatina en una olla de cocción lenta

Y nuevamente, los electrodomésticos modernos están en uso. Si sigue los comunicados de este blog, probablemente haya notado que en casi todos los números trato de dar recetas para preparar un plato en particular usando una olla de cocción lenta. ¿Por que no? Después de todo, cocinar en una olla de cocción lenta es una tarea muy fácil y sencilla.

Si puede simplificar la preparación de los platos, por supuesto, siempre que tenga este milagro de la tecnología disponible, simplifiquemos. Le sugiero que vea una revisión de video sobre este tema. ¡Feliz visualización!

Receta de pollo en gelatina en una botella

¿Quieres algo inusual y festivamente hermoso? Prepare la gelatina no de acuerdo con la receta estándar, sino un poco diferente, usando una botella de plástico que servirá como molde.

Además del hecho de que resultará inusual, también es muy conveniente cortar el frío preparado en porciones. Resulta algo así como un rollo. ¿Intentó? Si no, intentémoslo.

Ingredientes:

• pollo - 1 kg.
• gelatina - 30 gr.
• ajo - 4 dientes
• sal pimienta
• verduras
• botella de plástico

Cocinando:

1. Cortar el pollo en trozos pequeños. Lavamos bien. Sal y pimienta.
   
   
2. Ponemos el pollo en una cacerola o sartén, cubrimos con una tapa y lo enviamos a la estufa a fuego lento durante 1 hora.
   
   

   Tenga en cuenta que no agregamos nada: ni aceite, ni agua, nada más.

3. Retire del fuego y deje enfriar.
   
   
4. Después de eso, separe la carne de pollo de los huesos en un recipiente aparte. Vamos a dividirlo en pedazos pequeños.
   
   
5. En un recipiente, diluya la gelatina con agua caliente (no agua hirviendo). En general, es mejor leer las instrucciones, ya que pueden diferir según el fabricante.
6. Revuelva hasta que esté completamente disuelto y combínelo con el caldo, que se formó a partir del pollo.
   
   
7. También añadimos ajo picado y hierbas.
8. Tampoco olvides la sal y la pimienta.
   
   
9. Luego viene lo más interesante. Cortamos la parte superior de la botella de plástico y le "arrojamos" carne.
   
   
10. Y ahora vierta el caldo y póngalo en el refrigerador durante la noche.
    
    
11. Después de que la gelatina se haya congelado, corte cuidadosamente la botella con unas tijeras.
    
    
12. Cortar en rodajas y servir frío.
    
    

Mira lo hermoso que quedó. Y lo más importante, es conveniente y muy sabroso. ¡Disfrute de su comida!

Este es el final de mi revisión por hoy. Espero que disfrutes de este lanzamiento y lo compartas con tus amigos. Bueno, me despido de vosotros hasta los próximos lanzamientos y ¡os deseo mucha suerte!

Lave el pollo y las patas, córtelos en trozos grandes. Ponga los trozos de carne de pollo en una cacerola (utilicé una cacerola con un volumen de 5 litros). Verter la carne con agua fría y poner al fuego. Llevar el caldo a ebullición, quitar la espuma. Vierta un par de cucharones de caldo en una cacerola separada y enfríe. Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en 4 partes, picar la zanahoria en trozos grandes. Agregue cebollas, zanahorias, laurel, granos de pimienta al caldo. Cierre la sartén con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine la gelatina durante 2,5 horas.

Al final de la cocción de la gelatina, agregue sal al caldo y mezcle bien. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar. Luego saca la carne. Cuele el caldo, agréguele gelatina y mezcle bien. Separe la carne de pollo de los huesos y la piel, si lo desea, puede picarla finamente, o simplemente puede rasgarla en fibras.

Ponga la gelatina de pollo en el refrigerador al menos durante la noche. Servir con rábano picante o mostaza.

¡Disfrute de su comida!

Pollo en gelatina con gelatina

Gelatina de pollo con gelatina

Gelatina de pollo con gelatina: fragante y carnosa, de sabor delicado. Gracias al uso de gelatina, esta carne en gelatina se prepara a partir de una cantidad menor de carne y se cocina más rápido de lo habitual. Por lo tanto, tanto el caldo en sí como la carne de pollo son más sabrosos que con una cocción prolongada. Y esta gelatina con gelatina congela mejor y más rápido que la tradicional.

Compuesto

10-12 porciones. Tiempo de cocción 2,5-3 horas. Tiempo de preparación (endurecimiento) + 3-4 horas.

• Pollo entero - 1 pieza (alrededor de 1,5 kg);
• Agua - 2 l;
• Zanahorias - 1 mediana;
• Bombilla - 2 medianas;
• Apio - 1 tallo (opcional, opcional)
• Hoja de laurel - 2 piezas;
• Pimienta de Jamaica - 4-5 guisantes;
• Sal;
• Gelatina - a base de 2 litros de caldo.

Para la decoración: 1-2 huevos, verduras (perejil, eneldo, cilantro).

Opcionalmente, ajo en la cáscara durante la cocción o picado en gelatina líquida preparada (1-3 dientes).

Composición de áspic con pollo entero

Cómo cocinar

1. Cocine gelatina

• Enjuague el pollo por dentro y por fuera. Poner en una cacerola (4,5-5 l). Vierta 2 litros de agua fría. Cuando hierva, retira la espuma. Reduzca el fuego a bajo, cubra, cocine por 1 hora.
• Agregue zanahorias, cebollas (puede hacerlo directamente en la cáscara. Solo enjuáguelo), tallo de apio, laurel y pimienta de Jamaica. Cocine por otros 30 minutos. Agregue 1 cucharada de sal.

2. Desmontar y decorar gelatina

• Después de cocinar, pruebe el caldo y agregue sal al gusto. Retire la carne del caldo, desmonte en trozos. Picar finamente la piel. Pruebe la carne, si es necesario, sal y mezcle.
• Retirar las zanahorias del caldo (reservar para decorar). Las cebollas hervidas también se pueden usar en gelatina si te gusta.
• Colar el caldo a través de un colador. Y enfríelo a la temperatura requerida para la gelatina (puede encontrarlo en las instrucciones en el empaque de la gelatina).

Remojar la gelatina: Remoje la gelatina instantánea en 0,5 tazas de agua hervida a temperatura ambiente, revuelva, deje reposar durante 10 minutos. Si la gelatina es ordinaria, debe remojarse con anticipación (30-40 minutos antes de unirse con el caldo). Por lo demás, sigue las instrucciones de uso del envase de la gelatina (temperatura del caldo, la cantidad necesaria de tu gelatina específica por 2 litros de caldo/agua).

• Divida la carne en moldes y colóquela encima de la decoración de zanahorias, huevos duros, verduras (si las decora). Combine el caldo con la gelatina y revuelva hasta que se disuelva por completo. Vierta el caldo sobre la carne.
• Enfríe la carne en gelatina a temperatura ambiente (esto es aproximadamente 1 hora). Cubrir con tapas. Retire al refrigerador. Se secará en 2-3 horas.

La mejor guarnición para la jalea de pollo tierna son las papas. La mostaza y el rábano picante no son necesarios, engrosarán un poco su maravilloso y delicado sabor. Sin embargo, a quien le guste)).

Gelatina de pollo deliciosa, tierna y fragante, ¡que se cocina rápidamente y se congela fácilmente!

que necesitas para el frio
Las zanahorias, los huevos duros y las hierbas pueden decorar la gelatina
Corte el pollo en trozos y colóquelo en un tazón grande.

Cocinar pollo en gelatina
Pollo, cortado en trozos, en un molde de gelatina
colar el caldo

Decoramos gelatina
moldes de gelatina
Aspic en las formas se enfría en el alféizar de la ventana.

La gelatina se enfriará en aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente.

Gelatina instantánea sencilla y sabrosa

Un molde con deliciosa gelatina casera!

Las zanahorias, así como las cebollas con cáscara, le dan a la gelatina un hermoso color dorado y un sabor suave. Y también se puede utilizar como decoración para gelatina.

Apio y especias

El aroma del apio y las especias enfatizan las ventajas de la gelatina y mejoran su sabor. También puedes prescindir de ellos. Pero con ellos sabe mejor.

Primer plano de pollo en gelatina

Gelatina: cuánto poner, cómo aplicar

Use las bolsas de gelatina que compró, estrictamente de acuerdo con las instrucciones dadas por el fabricante en el paquete. La gelatina puede ser ordinaria (remojar durante 40 minutos, combinar con caldo y calentar hasta que se disuelva por completo) e instantánea (que es mejor remojar de todos modos durante 10 minutos antes de unirla con caldo caliente).