Jalea en casa con gelatina. Cuánta gelatina agregar a la gelatina: proporciones. Cómo remojar y diluir gelatina comestible para gelatina, regular e instantánea, y cuándo poner gelatina: instrucciones de uso

Aspic con gelatina es un plato único para la mesa festiva.

Muchas amas de casa no saben cocinar correctamente este manjar.

Se cree que su preparación requiere muchos problemas y tiempo.

Gelatina con gelatina: principios generales.

Para gelatina con gelatina, puedes usar cualquier tipo de carne, verduras, pescado. Debes elegir el ingrediente principal correcto. Es mejor usar alimentos frescos en lugar de congelados.

Si la carne está con piel, esto afectará positivamente la solidificación del caldo. Los tamaños de las rebanadas de carne para gelatina con gelatina pueden ser diferentes. El muslo y la pechuga se pueden dividir en varias partes, y es mejor dejar un hueso grande entero.

Carne antes de cocinar sumergir en agua limpia y fría para eliminar el producto de residuos de sangre. A continuación, los trozos de carne deben lavarse, colocarse en una cacerola y comenzar a cocinar.

El nivel del líquido debe estar varios centímetros por encima del nivel de la carne. Vale la pena prestar atención al hecho de que una gran cantidad de agua contribuye a la mala solidificación del caldo. Para hacer gelatina con gelatina transparente, no dejes que el caldo hierva. Se necesitan aproximadamente 6 horas para cocinar una mezcla líquida fragante, luego el resultado será del agrado.

Después de que hayan pasado 3,5 horas desde el inicio de la cocción, puede agregar verduras a la masa hirviendo. sal en el caldo También es necesario verter después de unas horas. Después de todo, cuando el líquido se evapora, el caldo se concentra, por lo que existe la posibilidad de estropear el sabor deseado del plato.

Para sorprender el bouquet de aromas, hay que añadir hojas de laurel, pimientos y otras especias 20 minutos antes del final de la preparación de gelatina.

Retire la carne del recipiente, clasifíquela con las manos, sepárela de los huesos. Y cuele el caldo a través de un paño fino, eliminando las verduras y las especias. En un recipiente aparte, disuelva la gelatina y agréguela al caldo. Revuelva bien el líquido.

Coloque verduras, rodajas de verduras y carne en el fondo de los moldes preparados. Vierta los ingredientes con caldo fragante. Envíe el recipiente al refrigerador para fijar el caldo durante 5 horas.

Gelatina de pollo y ternera con gelatina

Ingredientes

pierna de res - 520 g

pollo - 430 g

cebolla - 60 g

zanahorias - 90 g

hoja de gelatina - 22 g

dientes de ajo - 25 g

agua - 2,4 l

hojas de laurel - 3 g

pimienta negra molida - opcional

Metodo de cocinar

1. Lavar el pollo y la ternera.

2. Colocar en una cacerola. Vierta agua fría.

3. Cubra el recipiente con una tapa.

4. Llevar su contenido a ebullición. Deshazte de la espuma.

5. Pele la cebolla y la zanahoria de la capa superior. Enjuague las verduras bajo el agua.

6. Añadir a la carne.

7. Cubra la sartén con una tapa. Reducir el fuego.

8. Espolvorea el caldo con sal. Sazonar. Cocine 25 minutos.

9. Saque el pollo.

10. Hervir el caldo durante otros 180 minutos.

11. Poner una hoja de laurel.

12. Saca la carne del caldo.

13. Retire la sartén del fuego.

14. Retire las cebollas y las zanahorias hervidas.

15. Cuele el caldo con una gasa.

16. Coloque la gelatina en un tazón.

17. Vierta agua fría.

18. Dejar durante 8 minutos.

19. Saca la gelatina del líquido. Enviar a caldo caliente. Revuelva hasta que se disuelva por completo.

20. Retire la carne de los huesos, la piel, la grasa y los tendones.

21. Cortar la pulpa en trozos pequeños. Dividir en tazones hondos.

22. Retire las escamas del ajo. Moler de una manera conveniente. Repartir entre platos.

23. Vierta el caldo.

24. Envía platos de carne en gelatina al refrigerador.

25. Sirva un plato de aperitivo con rábano picante.

Apetitosa gelatina de conejo con gelatina

Ingredientes

rodajas de pimientos dulces - 75 g

cebolla - 110 g

carne de conejo - 1,9 kg

guisantes de pimienta de Jamaica - 8 g

hoja de laurel - 4 g

raíz de perejil seco - 40 g

gelatina - 30 g

zanahorias - 200 g

Metodo de cocinar

1. Divida la carcasa del conejo en 8 partes.

2. Póngalos en un recipiente hondo.

3. Agregue la cebolla, cortada en aros.

4. Ponga rodajas de zanahorias, pimientos y raíz de perejil.

5. Vierta la cantidad requerida de sal.

6. Vierta agua fría.

7. Ponga el recipiente con los ingredientes en la estufa.

8. Espere hasta que la mezcla hierva. Retire la espuma.

9. Agregue especias.

10. Cocine el plato a fuego lento durante 2,5 horas.

11. Remoje la gelatina en agua 45 minutos antes del final de la cocción.

12. Sacar la carne. Enfriarse. Rompe en pedazos, deshazte de los huesos.

13. Vierta la gelatina en el caldo. Ponga el recipiente con el caldo en la estufa.

14. Disolver la gelatina. No lleve el caldo a ebullición.

15. Disponer la carne en recipientes en la cantidad deseada.

16. Vierta el caldo a través de un colador.

17. Ponga a enfriar.

18. Guardar en un lugar frío.

19. Sirva con rábano picante, pan negro fresco y papas hervidas con eneldo.

Gelatina vegetal con gelatina

Ingredientes

caldo de verduras - 485 ml

tomates carnosos - 220 g

verduras picadas - 26 g

albahaca - 15 g

pepinos - 80 g

gelatina en gránulos - 14 g

vinagre - 35ml

Metodo de cocinar

1. Picar los tomates en círculos.

2. Poner en un plato.

3. Espolvorear con sal.

4. Pimienta.

5. Agregue verduras picadas. Mezcla.

6. Coloque la albahaca.

7. Remojar los gránulos de gelatina.

8. Vierta vinagre en el caldo caliente. Disuelva la gelatina en ella.

9. Mezcle parte del caldo con tomates.

10. Agregue rodajas de pepino al resto del caldo.

11. Disponer el plato en moldes.

12. Enfriar en un lugar frío.

13. Sirva jalea vegetal con gelatina para la cena.

Carne de pollo en gelatina con gelatina

Ingredientes

pollo doméstico - 1,8 kg

cebolla - 140 g

granos de pimienta negra - 10 g

gelatina animal - 12 g

huevos de codorniz - 8 piezas

cabezas de ajo - 70 g

perejil - 110 g

Metodo de cocinar

1. Desplume, destripe y enjuague el pollo.

2. Cortar en trozos.

3. Poner un ganso.

4. Vierta agua.

5. Prende fuego al recipiente.

6. Lleve el líquido a ebullición.

7. Baja el fuego.

8. Retire la espuma con una espumadera.

9. Retire la cáscara de la cebolla.

10. Añadir a la sartén.

11. Vierta los granos de pimienta.

12. Cocinar el caldo durante 4 horas.

13. Remoje la gelatina en un vaso con 120 ml de agua tibia.

14. Deje que se hinche durante 180 minutos.

15. Huevos duros.

16. Separar los ajos con los dientes. Claro. Triturar.

17. Enjuague el perejil. Separar en ramas.

18. Cuando la carne de pollo ya esté cocida, retírala con una espumadera. Enfriarse.

19. Tira la cebolla.

20. Cuele el caldo con una gasa.

21. Introducir la gelatina disuelta.

22. Revuelva bien la mezcla.

23. Separa los huesos de la carne con un tenedor.

24. Cortar los trozos de carne finamente.

25. Divide la carne en tazones.

26. Espolvorea con ajo.

27. Huevos cortados en figuras. Decora la carne encima.

28. Pon una ramita de verduras.

29. Vierta la mezcla de gelatina y caldo.

30. Dejar enfriar. Enviar al refrigerador.

31. Decora el plato con rodajas de limón.

32. Servir con mostaza.

33. Comer jalea con gelatina fría.

Gelatina de ternera con gelatina

Ingredientes

mostaza - 16 g

sal - 25 g

despojos - 1900 g

carne de res - 380 g

huevo - 1 pieza

zanahorias peladas - 245 g

gelatina en polvo - 11 g

cebolla pelada - 140 g

raíz de perejil - 85 g

dientes de ajo - 40 g

hoja de laurel - 4 g

granos de pimienta - 5 g

Metodo de cocinar

1. Picar finamente las partes magras de la canal de res.

2. Remoje los despojos y huesos en agua.

3. Cocine a fuego lento durante 4 horas, eliminando constantemente la grasa.

4. Después de 2 horas, ponga la carne en el caldo.

5. Vierta las especias 50 minutos antes del final de la cocción.

6. Publique verduras.

7. Retire los despojos y la carne de la sartén. Dejar enfriar.

8. Retire los huesos. Picar finamente la pulpa. Enviar a caldo colado.

9. Espolvorear con sal.

10. Al final de la cocción, agregue el ajo.

11. Vierta la solución de gelatina. Agitar la mezcla.

12. Enfríe la gelatina terminada con gelatina.

13. Coloque trozos de huevos cocidos y rodajas en forma de estrellas de vegetales en moldes.

14. Vierta el caldo con carne en moldes.

15. Sirva un plato con pepinillos.

Gelatina de marisco con gelatina

Ingredientes

salmón enlatado - 270 g

carne de cangrejo - 190 g

salmón rosado - 225 g

gelatina - 50 g

pepinos encurtidos pequeños - 45 g

perejil (verdes) - 15 g

guisantes verdes - 80 g

vino blanco seco - 135 ml

huevos duros - 2 piezas

zanahorias hervidas - 60 g

cebollas verdes - opcional

mayonesa - 30 g

pimiento rojo sin tallo y sin semilla - 120 g

sal - una pizca

mostaza - 14 g

Metodo de cocinar

1. Picar las cebollas verdes y el perejil en trozos medianos.

2. Sal.

3. Espolvorear con pimienta.

4. Agregue mostaza. Amasar la mezcla.

5. Corte los pepinos, los pimientos dulces y las zanahorias en cubos pequeños.

6. Los huevos se deshacen de la cáscara. Picar en pajitas.

7. Carne de cangrejo cortada en rodajas rectangulares.

8. Mezclar los ingredientes.

9. Desmonte el pescado rojo en trozos pequeños.

10. Remoje la gelatina en agua limpia. Resiste 25 minutos. Escurrir la masa líquida.

11. Ponga la gelatina hinchada en una olla con agua hirviendo. Disolver.

12. Refrigere. Agregue líquido debajo del pescado rojo.

13. Vierta el vino.

14. Mezclar los ingredientes picados con mayonesa.

15. Agregar la mezcla con gelatina.

16. Poner la masa en el molde.

17. Poner en el frigorífico.

18. Antes de servir, sumerja la forma en un recipiente con agua caliente durante 25 segundos.

19. Cubrir con un plato. Dar la vuelta. Eliminar formulario.

20. La apetitosa gelatina con gelatina de marisco está lista para comer.

Para que la gelatina con gelatina se vuelva transparente, es necesario hervir el plato a fuego lento.

Las zanahorias hervidas se pueden usar para decorar carne en gelatina con gelatina.

La solución de gelatina debe introducirse en el caldo hirviendo en un chorro delgado y continuo. La mezcla líquida debe agitarse para evitar la formación de grumos.

Se debe tener cuidado para asegurarse de que la gelatina no se pegue al fondo del recipiente durante la preparación del caldo.

Una gran cantidad de ingrediente gelificante estropeará el plato, la gelatina gelatinosa se convertirá en una masa de goma.

Se tarda aproximadamente una hora en remojar la gelatina en polvo.

Para comprender cuánta gelatina se debe agregar para una solidificación normal, se recomienda probar la mezcla resultante. Se debe poner una cucharada de gelatina derretida en un recipiente con una pequeña cantidad de caldo y sumergir los dedos en ella. Si se separan con poco esfuerzo, hay suficiente de todo en la gelatina.

La carne con huesos es mejor no picar, sino cortar. Al cortar, los huesos se trituran finamente y luego se encuentran en un plato.

Para que la gelatina con gelatina tenga un sabor único, es mejor usar no un tipo de carne, sino fiambres.

1 pierna de res (con un peso de 1,5 kg);
2 cabezas de cebolla;
1 zanahoria
6 laureles;
8 granos de pimienta;
30 gramos gelatina instantánea;
especias al gusto.

Tiempo de preparación: 01:00
Tiempo de preparación: 18:00
Porciones: 6
Complejidad: promedio

Cocinando

La gelatina de res con gelatina no es tan grasosa como la de cerdo. Por lo tanto, puede comerlo con seguridad sin temor por su figura. Además, la gelatina natural contenida en el plato tiene un efecto positivo en el estado de las articulaciones. La receta para hacer gelatina clásica es simple, pero requiere una cantidad significativa de tiempo. Porque El caldo debe ser muy fuerte. A continuación, considere cómo cocinar gelatina de res, una receta con una foto paso a paso y un video describirán todo el proceso de cocción.

Antes de cocinar, remojamos la carne durante una noche entera en agua fría común para que el líquido extraiga toda la sangre de la carne y el caldo quede transparente. Luego cortamos el muslo en 2-3 partes para que las sustancias más útiles pasen al caldo Muslo de res en gelatina Coloque el muslo de res en una cacerola, vierta 2,5 litros de agua fría. Prender fuego, llevar a ebullición.
Retiramos con cuidado toda la espuma de la gelatina hervida con una espumadera para que el caldo quede transparente y ligero. Si por alguna razón te perdiste el momento de quitar la espuma y se desbordó, convirtiéndose en escamas oscuras, no te desanimes. La situación se puede corregir muy fácilmente. En un caldo hirviendo, simplemente vierta un poco de agua fría y vuelva a hervir. Luego retire rápidamente la espuma levantada.
Cuando se elimine la espuma, agregue cebollas enteras peladas, zanahorias, perejil, granos de pimienta a la gelatina de res con gelatina. No es necesario salar el plato al principio de la cocción, porque. entonces el tiempo de cocción de la carne aumentará significativamente. Salaremos el caldo terminado al final de la cocción Caldo de cocción para gelatina de res
Cubrimos la sartén con una tapa, dejando un pequeño hueco para que escape el vapor. Reducimos el fuego para que el caldo hierva lentamente. En este caso, la gelatina resultará hermosa y transparente. En este modo, cocine el muslo durante 6-8 horas. Si es necesario, puede agregar un poco de agua, pero no más de 1 taza.

Si agrega más líquido, el sabor de la gelatina no será tan rico y las propiedades gelificantes del caldo disminuirán significativamente.
La carne cocida debe separarse fácilmente del hueso. En esta etapa, sal la gelatina, mezcle, apague el fuego. Con una espumadera, sacamos los trozos de carne de la cubeta para que se enfríen. Retiramos las cebollas, las zanahorias del caldo, lo filtramos a través de varias capas de gasa. También permitimos que el caldo se enfríe a un estado cálido.
Mientras tanto, remoja la gelatina en agua fría, según las instrucciones del fabricante (suele estar indicado en el envase). Cuando se hinche bien, hay que calentarlo para que se derrita.
Cuando la carne se haya enfriado un poco, raspamos toda la pulpa de los huesos. Hacemos esto con cuidado para que los huesos no queden atrapados. La carne en sí se corta en cubos pequeños o simplemente se desarma en pedazos con las manos.
Disuelva la gelatina disuelta en caldo tibio, mezcle todo bien.
En platos hondos, vasijas u otros moldes, coloque una capa de carne en el fondo y vierta con cuidado el caldo encima. Puedes agregar un poco de ajo picado si lo deseas.
Para que el plato se vea elegante, puede colocar verduras frescas, picadas en forma de figura, trozos de zanahorias hervidas, guisantes verdes o círculos de aceitunas en el fondo. Enviamos la gelatina derramada al refrigerador o a una habitación fresca durante la noche para que se congele bien.
La gelatina de ternera se puede servir directamente en un plato o bandeja. Y puede bajar la parte inferior de la forma con carne en gelatina durante unos segundos en agua caliente, cubrir la bandeja con un plato y darle la vuelta bruscamente. Esta presentación se ve más festiva y presentable. La mayoría de las veces, el rábano picante o la mostaza se sirven con gelatina.

El studen está invariablemente presente en las fiestas festivas, porque. es delicioso y nutritivo. Los trozos de carne congelados en un caldo transparente con ramitas de verdura y “flores de zanahoria” se ven muy bien.
La gelatina se prepara a partir de diversas carnes o aves con hueso, porque. en el tejido óseo hay sustancias gelificantes. Permiten que el caldo se convierta posteriormente en una gelatina fuerte. Pero si el caldo no es muy fuerte. Entonces la gelatina vendrá al rescate, un producto natural que ayudará a que el líquido se solidifique bien.

Gelatina con ternera, pollo y ajo

Esta es una gelatina muy satisfactoria y sabrosa con carne de res y pollo, a la que se agrega gelatina para la fidelidad. Si desea prescindir de la gelatina, debe complementar el juego de carne con patas y estómagos de pollo, piernas de cerdo o res.

Número de porciones: 4-5.

Tiempo de cocción: 19 horas.

Contenido calórico: 100,4 kcal por 100 gr.

Ingredientes:

500 gramos vástago de res;
400 gramos piernas de pollo;
20 gramos gelatina;
1 cebolla;
1 zanahoria;
2 laureles;
2,5 litros de agua;
4 dientes de ajo;
2-3 pizcas de sal y pimienta negra.

Proceso de cocción:

Lavamos bien la carne, la ponemos en una cacerola, la vertemos con agua fría. Poner la olla al fuego, llevar a ebullición. Retire cualquier espuma que salte con una cuchara ranurada.
Limpiamos las zanahorias y las cebollas. Ponemos la cebolla entera en la sartén y cortamos la zanahoria en 3-4 trozos grandes. Cubrimos la sartén sin apretar con una tapa, reducimos el fuego, cocinamos la gelatina a fuego lento durante 2,5-3 horas.
Después de 30-40 minutos, el pollo estará listo, así que lo sacamos del caldo. Y la carne se cocinará por un par de horas más.
Un cuarto de hora antes del final de la cocción, agregue lavrushka. Cuando la carne se cae del hueso, el caldo para la gelatina está listo.
Sacamos la carne para que se enfríe. Filtramos el caldo a través de varias capas de estopilla, después de retirar los trozos de zanahoria y cebolla.
La carne se separa de los huesos, se corta en trozos pequeños o medianos.
Remoje la gelatina en agua hervida fría. La proporción de gelatina y agua siempre se indica en el paquete. Después de 10 minutos, cuando se hinche y se ablande, lo pasamos a un caldo tibio, lo removemos para que se disuelvan todos los gránulos.
Pelar el ajo, picarlo finamente con un cuchillo.
Coloque la carne picada y el ajo en platos. Vierta con cuidado unas cuantas cucharadas de caldo en cada uno. Metemos la gelatina en la nevera hasta que solidifique por completo. Por lo general, la gelatina con gelatina se endurece rápidamente.
También servimos rábano picante, verduras o mostaza a la gelatina. ¡Buen provecho a todos!

Video:

La gelatina de ternera es un plato muy sabroso y saludable. Y dado que la receta no contiene piernas de cerdo y otros despojos, tal carne en gelatina resulta ser baja en calorías, pero al mismo tiempo satisfactoria. Muchos no saben cómo cocinar la gelatina para que quede transparente, hoy compartiré con ustedes mi receta favorita y la más fácil y rápida para hacer gelatina.

Aspic con gelatina

carne de res (preferiblemente hueso de la rodilla de res con carne);
un paquete de gelatina;
1 cebolla;
1 zanahoria;
ajo al gusto;
sal, pimienta, laurel, clavo.

Cómo cocinar carne seca en casa

1. Lavamos la carne, la ponemos en una cacerola grande, la llenamos con agua fría y la ponemos al fuego.

2. Cuando el agua hierva y suba un gorro de espuma, déjalo hervir durante 2 minutos. Luego escurrimos el agua, lavamos la carne en agua fría, lavamos la sartén.

3. Vuelva a verter agua en una cacerola limpia, ponga la carne, la hoja de laurel, los clavos, media cucharada de sal y póngala en la estufa.

4. Limpiamos las cebollas y las zanahorias. Lavamos y lo enviamos entero a la sartén con la carne. Son las cebollas con zanahorias las que le darán transparencia a tu gelatina.

5. Cierre la sartén con una tapa, hierva, luego reduzca el fuego y cocine hasta que esté cocido bajo una tapa cerrada hasta que la carne se separe del hueso.

6. Cuando la carne esté cocida y se deshaga en fibras, la sacamos, dejamos enfriar.

7. Cuele el caldo de la carne en otra sartén. Pruébalo por sal, agrega sal si es necesario.

8. Vierta medio vaso de caldo colado, déjelo enfriar. Agregue gelatina, revolviendo ocasionalmente para que se hinche.

9. Ponemos nuestro caldo colado escurrido de nuevo en la estufa. Cuando hierva, vertemos en ella nuestra gelatina hinchada en un vaso (en mi bol). Hasta que el caldo vuelva a hervir, removemos todo el tiempo nuestro caldo con una cuchara para que la gelatina se disuelva bien.

10. Deje hervir el caldo durante cinco minutos y retírelo del fuego. Dejamos enfriar.

11. Mientras se enfría el caldo, cortamos en fibras nuestra carne, la dividimos en partes iguales y la disponemos en cuencos o platos en los que serviréis la gelatina de forma que la carne cubra el fondo del plato.

12. Limpiamos y exprimimos los ajos con un prensa ajos, y los ponemos en cuencos. También añadimos pimienta negra aromática.

13. Cuando nuestro caldo se haya enfriado, viértalo en tazones y mezcle el caldo con la carne con una cuchara.

14. Ponga los platos con carne en gelatina en el refrigerador.

15. Tan pronto como la gelatina se endurezca, se puede servir en la mesa. Sirva gelatina preparada con mostaza, cuya receta se encuentra en el artículo.

La gelatina resulta transparente, muy sabrosa. Seguro que sorprenderá a tus seres queridos, sobre todo porque se acercan las vacaciones de Año Nuevo, y la gelatina suele estar presente en las mesas de muchas familias. ¡Disfrute de su comida!

En gelatina, en gelatina, aspic: todos estos son nombres del mismo plato. Aspic no solo es el principal en la mesa festiva, también es muy útil, por ejemplo, ayuda al cuerpo envejecido a lubricar las articulaciones (lea más sobre los beneficios de la gelatina). Cuando los alimentos fritos y grasos ya están contraindicados, la gelatina de pollo puede convertirse en un plato de carne favorito.

Muchas amas de casa se niegan a cocinar carne en gelatina porque es demasiado caprichosa al cocinar. Gas fuertemente incluido debajo de la sartén, mucho líquido en relación con la carne, una pequeña cantidad de partes que contienen gelatina en la sartén pueden ser las razones por las que el caldo no se volverá denso y elástico.

Pero hoy le diremos qué hacer si la gelatina no está congelada y cómo agregarle gelatina correctamente.

¿Cómo saber si el caldo se endurecerá en la gelatina?

Después de apagar el gas debajo de la olla con la infusión, vierta una pequeña parte del agua en el recipiente, enfríelo y póngalo en el refrigerador. Después de 20 minutos, quedará claro si todo funcionó correctamente durante la cocción, si la gelatina se puede congelar por sí sola o no.

Si el contenido del platillo se ha convertido en gelatina y mantiene bien su forma, entonces puede proceder con seguridad a la formación de platos con comida. De lo contrario, deberá agregar gelatina comprada en la tienda al tazón.

¿Cómo agregar gelatina a la gelatina?

Bueno, en primer lugar, con respecto a las proporciones: dado que en la gelatina ya hay gelatina natural de trozos de ave o animal, es suficiente agregar 1 cucharada. cuchara por litro de líquido. Una cucharada contiene aproximadamente 5 gramos de gránulos de gelatina.

Para que la gelatina se disperse por completo en el caldo para gelatina, debe hacer lo siguiente:

1. Es necesario tomar medio litro de agua de la sartén en un recipiente esmaltado con un cucharón.

2. Disuelva la cantidad de gelatina en este recipiente; consulte el cálculo anterior.

3. Calienta el líquido hasta que casi hierva y los gránulos de gelatina desaparezcan por completo.

4. Saque la carne de la sartén en la que se cocinó el plato.

5. Vierta la solución caliente del tazón en la olla y mezcle bien.

Ahora todo el líquido ha recibido gelatina adicional y definitivamente se endurecerá.

Bueno, ahora ya sabes cómo arreglar gelatina líquida con gelatina. Por lo tanto, no tengas miedo de cocinarlo, porque. los beneficios de este plato superan con creces el tiempo dedicado a cocinar y elimina los problemas con un yushka descongelado.

Viktoria Nesterenko dio consejos sobre cómo cocinar carne en gelatina.

Kholodets es un plato tradicional que se encuentra en todas las mesas festivas. Se prepara a partir de cualquier carne: pollo, res, cerdo; además, la carne en gelatina se puede hacer tanto con carne de una variedad como con una mezcla de variedades.

Cocinar es todo un ritual. Las amas de casa se abastecen de paciencia, porque llevará mucho tiempo cocinar el caldo. Según la tradición, la gelatina se hace con piernas y orejas de cerdo para que el caldo se congele solo, pero se le puede agregar gelatina. Esto acelerará el proceso de curado y asegurará que el platillo tenga éxito.

Ingredientes

Receta de gelatina con gelatina.

Lavar bien los muslos de cerdo, poner en una cacerola, cubrir con agua fría, poner al fuego y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego y cocine por 4 horas. Lave bien la carne con agua fría corriente. Ponga en una sartén con piernas de cerdo y cocine por otras 2 horas.

Pelar las zanahorias y las cebollas. Junto con la pimienta y la hoja de laurel, agregue a la carne, sal y cocine por una hora más. Remoje la gelatina en 200 ml de agua y deje que se hinche. Disolver al baño maría. Retire la carne y las verduras del caldo. Tirar la cebolla y los codillos de cerdo. Retire los huesos de la carne de res.

La gelatina se puede preparar en porciones en moldes para pasteles, divida la carne en trozos pequeños a lo largo de las fibras. Puré de zanahorias. Picar el ajo. Coloque la carne, el ajo y las zanahorias en platos. Agregue la gelatina al caldo. Colar y hervir la mezcla. Vierta el caldo sobre la carne, mezcle y refrigere por lo menos 12 horas para que cuaje.

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