Una olla de cocción lenta es un aparato de cocina compacto con grandes capacidades culinarias. Está diseñado para facilitar el trabajo de las amas de casa en la cocina, ya que implementa todas las formas principales de preparación de platos para una dieta saludable. ¿Recuerdas cómo nuestras abuelas solían cocinar carne en gelatina? Comenzaron la preparación y las tareas en un día, carne hervida durante mucho tiempo, etc. La olla de cocción lenta reduce este proceso a una agradable comunicación con productos y electrodomésticos. Sin embargo, no todas las amas de casa saben cómo cocinar correctamente la gelatina. Alguien tiene miedo de que no se congele, para alguien se congeló, pero resultó turbio e insípido, para otros se congeló mal, se volvió suelto e incomible. Con el enfoque correcto de los negocios, una multicocina eliminará estas deficiencias. Nadie se ha quejado todavía de que no entendieron cómo cocinar gelatina en una olla de cocción lenta.

Kholodets o gelatina es un plato festivo tradicional, especialmente de Año Nuevo, del pueblo eslavo. Jelly se llama gelatina en las regiones del norte. Nuestras amas de casa saben cocinar este plato a la antigua. Pero, ¿cómo cocinar gelatina en una olla de cocción lenta? En la actualidad, con la llegada de la multicocina, muchos, incluso los principiantes, comenzaron a cocinar aspic. Las opciones más comunes: gelatina de pollo en una olla de cocción lenta, gelatina de cerdo en una olla de cocción lenta. La mermelada de res es menos popular, ya que requiere más tiempo para cocinar la carne y el caldo. El pollo en gelatina en una olla de cocción lenta es más liviano que otros, más saludable y con menos grasa. Aquellos a los que les gusta más gordo y rico deben cocinar gelatina de piernas de cerdo en una olla de cocción lenta o gelatina de codillo en una olla de cocción lenta.

Pero, en cualquier caso, hay que tener en cuenta que la preparación del caldo tardará varias horas, por lo que la gelatina no puede catalogarse como una comida rápida. Es cierto que los electrodomésticos de cocina modernos acelerarán un poco este proceso: la carne en gelatina en una olla a presión de cocción lenta se cocinará un poco más rápido.

Dominarás la receta de gelatina en una olla de cocción lenta rápidamente, pero aún tienes que practicar. Mira este plato. Gelatina festiva en una olla de cocción lenta, su foto es estéticamente agradable y apetitosa. Por lo tanto, para prepararse para cocinar carne en gelatina en una olla de cocción lenta, ¡ponga la receta con una foto frente a usted en la cocina y comience! Sea el primero en cocinar gelatina de pollo en una olla de cocción lenta, las recetas para tal plato son más simples y su variedad le dará la oportunidad de elegir la que más le guste.

Le presentamos algunos consejos sobre cómo cocinar gelatina en una olla de cocción lenta:

Asegúrese de agregar la pierna de cerdo a la carne preparada para la gelatina (la parte inferior de la pierna, más cerca de la pezuña). Esta es una garantía de que la gelatina se solidificará de manera confiable.

Los expertos aconsejan usar una combinación de productos cárnicos y agregarles aves.

Después de hervir el caldo, asegúrese de drenar la primera agua. Entonces la gelatina se vuelve transparente, apetitosa y elimina el desagradable sabor graso de la carne.

Agregue verduras (cebollas, zanahorias) al final de la cocción y, al final, deséchelas sin arrepentirse. Ya le han dado todo lo necesario al caldo. Las cebollas se pueden hervir en su piel, le dará a la gelatina un agradable tono dorado.

Las especias y la sal también están al final, de lo contrario, cuando el líquido se hierve, disminuye y se vuelve más saturado, puede excederse.

Después de cocinar, la carne debe clasificarse cuidadosamente con las manos para quitar los huesos pequeños y distribuirlos uniformemente en platos o moldes.

El proceso de curado no debe tener lugar a temperatura ambiente oa una temperatura demasiado baja. El lugar ideal para enfriar el producto que ha preparado es el estante medio del refrigerador o un balcón acristalado cuando hace frío.

Un maravilloso aperitivo que se ha vuelto tradicional para la mesa festiva nos llegó desde Francia. El aspic debe cocinarse durante mucho tiempo, el proceso de cocción es largo, por lo que el plato rara vez está presente en el menú diario. Una multicocina con un recipiente grande ayuda a resolver este problema.

Cómo cocinar gelatina en una olla de cocción lenta

Lo mejor es cocinar carne en gelatina en una olla de cocción lenta en el modo "Extinción". ¿Cómo hacer un plato para que no se pierda nada? Echa un vistazo a la breve descripción:

• ponga productos cárnicos, tubérculos, cebollas y especias en un tazón;
• vierta agua, encienda el modo deseado, déjelo hervir, retire la espuma;
• hervir durante unas 5 horas;
• retire todo del tazón, cuele el caldo;
• picar los ingredientes de la carne, disponer en moldes;
• verter el caldo, enfriar, poner en frío.

Receta de gelatina en una olla de cocción lenta.

• Tiempo de preparación: 7,5 horas (más tiempo de enfriamiento).
• Contenido calórico del plato: 72 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.

Un maravilloso plato frío resultará de un conjunto que incluye diferentes tipos de carne: pollo, cerdo, ternera. Una receta simple paso a paso para cocinar gelatina en una olla de cocción lenta es similar a un plato similar de pierna de cerdo. Como ingredientes gelificantes en gelatina, en lugar de muslos de cerdo, se pueden usar muslos de pollo, cuellos, orejas de cerdo o cola de res.

Ingredientes:

• piernas de cerdo - 2 piezas;
• pulpa de res - 0,5 kg;
• pollo - 1 pieza;
• cebollas - 1 pieza;
• zanahorias - 3 piezas;
• pimienta negra - 6 guisantes;
• clavel - 4 piezas;
• hojas de laurel - 3 piezas;
• raíz de apio - 1 pieza;
• ramitas de perejil - 3 piezas;
• ajo - 5 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua fría sobre las piernas, deje reposar durante una hora. Enjuague con agua tibia, raspe la capa superior de la piel.
2. Picar el pollo, cortar la carne en trozos.
3. Hervir las piernas en el modo "Extinción" durante 2,5 horas.
4. Agregue pollo, carne de res, tubérculos pelados, cebolla con cáscara. Sal, cocine en el modo "Extinción" durante otras 5 horas.
5. Retirar todo del bol, colar el caldo.
6. Cortar la carne con un cuchillo, liberar las patas de los huesos y pasar media ración de carne por una picadora de carne. Agregue el ajo picado.
7. Coloque verduras, círculos de zanahorias, carne en el fondo de las formas. Verter suavemente sobre el caldo, dejar enfriar, poner en frío.

Jalea en una olla de cocción lenta - receta

• Tiempo de preparación: 180 minutos (más tiempo de enfriamiento).
• Número de raciones: opcional.
• Contenido calórico del plato: 76 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Es difícil imaginar fiestas de invierno sin mermelada, es con razón uno de los tres platos más populares. Pero el clásico aspic de carne tiene un inconveniente: alto contenido calórico. Este problema se resuelve fácilmente si cocina gelatina en una olla de cocción lenta a partir de pescado. Otra ventaja de esta gelatina es el bajo costo del plato terminado. La receta paso a paso con fotos se puede encontrar en Internet.

Ingredientes:

• cabezas de carpa plateada (grandes) - 2 piezas;
• filete de carpa plateada - 700 g;
• zanahorias (pequeñas) - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• pimienta negra - 4 guisantes;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Corte las branquias de las cabezas, enjuague bien el pescado con agua corriente.
2. Pelar las zanahorias, quitar la capa de cáscara del bulbo.
3. Coloque todo en una olla de cocción lenta, agregue especias, vierta agua (su nivel debe ser un par de centímetros más alto que el contenido), sal. Encienda el modo "Extinción", configure el temporizador en 2 horas.
4. Seleccione todos los huesos del filete, córtelos en varios trozos, póngalos a hervir en la estufa o cocínelos en una olla de cocción lenta. Deje que el pescado se enfríe, corte la carne en trozos.
5. Coloque ramitas de perejil, rodajas finas de limón, guisantes enlatados en moldes.
6. Ponga los trozos de pescado, vierta el caldo claro, póngalo en frío.

Gelatina de pierna de cerdo - receta en una olla de cocción lenta

• Número de raciones: opcional.
• Contenido calórico del plato: 191 Kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Cocinar una jalea clásica de muslos de cerdo en una olla de cocción lenta es fácil, solo necesita saber algunos secretos. Antes de colocar, las patas deben quemarse por todos lados sobre el gas y luego asegurarse de remojarlas durante 2-3 horas en agua fría. Después de eso, debes raspar bien la piel con un cuchillo, quitar la suciedad y enjuagar bien nuevamente. En lugar de carne de cerdo, puedes usar más carne magra.

Ingredientes:

• piernas de cerdo - 2 piezas;
• cerdo - 0,5 kg;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• ajo - 1 cabeza;
• sal al gusto;
• pimienta de Jamaica - al gusto;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• verdor.

Metodo de cocinar:

1. Coloque la carne y las piernas en una olla de cocción lenta, agregue una zanahoria y una cebolla enteras, guisantes con pimienta de Jamaica y hojas de laurel, vierta agua, sal. Cocine en el modo "Extinción" durante 5 horas.
2. Saque la carne, cuele el caldo, pruebe: si es necesario, sal y pimienta.
3. Cortar la carne, volver al bol al caldo, dejar hervir.
4. Arregle el ajo, las hierbas en formas preparadas. Verter el caldo, dejar enfriar. Enviar al refrigerador.

Carne en gelatina con carne de res en una olla de cocción lenta

• Tiempo de preparación: 6 horas (más tiempo de enfriamiento).
• Número de raciones: opcional.
• Contenido calórico del plato: 189 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Tradicionalmente, la carne de cerdo fría se cocina, resulta rica y grasosa, pero hay personas que no pueden consumir este tipo de carne por razones médicas o creencias religiosas. ¿Cómo cocinar aspic si no quieres negarte un plato tan delicioso? La solución es simple: cocine la gelatina de res en una olla de cocción lenta según una receta casera. Después del endurecimiento, el plato adquiere un hermoso color pajizo.

Ingredientes:

• cola de ternera - 1 pieza;
• pulpa de res - 0,5 kg;
• esqueleto de un pollo entero - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas;
• ajo - 1 cabeza;
• jengibre - 15 g;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el rabo de res en trozos, juntarlo con el lomo de pollo, las cebollas peladas y media cabeza de ajo en una olla de cocción lenta, sazonar con jengibre, sal.
2. Configure el programa "Extinción", encienda el temporizador durante 3 horas, deje hervir el líquido, retire la espuma. Después del final del programa, ponga la carne, cocine por otras 2 horas. Obtenga los ingredientes de la carne, deje el caldo en el modo de calentamiento.
3. Picar el ajo restante en rodajas finas. Separar la carne de las vértebras. Cortar o desmontar la pulpa de res en fibras, mezclar con ajo, extender en formas.
4. Cuele el caldo hervido, vierta suavemente sobre la capa de carne, deje reposar durante una hora. Retire para una mayor solidificación en el refrigerador y, en invierno, en el balcón.

Receta de gelatina de pollo en una olla de cocción lenta.

• Tiempo de preparación: 5 horas (más tiempo de enfriamiento).
• Número de raciones: opcional.
• Contenido calórico del plato: 101 Kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Puede cocinar gelatina en una olla de cocción lenta de pollo sin aditivos de carne. Históricamente, en Rus era costumbre usar un cadáver de gallo para cocinar. Su carne no es apta para cocinar otros platos, ya que requiere una cocción prolongada. Es mejor cocinar con una carcasa entera de ave con cabeza y patas. Tendrá que dedicar más tiempo a prepararlo, pero el resultado final lo vale: el plato resultará rico y fragante.

Ingredientes:

• gallo - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• pimienta negra - 6 guisantes;
• ajo - 4 dientes;
• gelatina - 30 g;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Procese la carcasa del ave, córtela en trozos, póngala junto con pimienta y cebolla en una olla de cocción lenta.
2. Vierta agua, sal, configure el modo "Extinción", configure el temporizador durante 4 horas. Después de 3 horas, agregue las zanahorias.
3. Retire la carne, las zanahorias y las cebollas del caldo. Pasar los ajos por la prensa, dejar hervir de nuevo el caldo.
4. Cortar la carne en trozos, extender en el fondo de las bandejas, decorar con círculos de zanahorias. Si lo desea, también puede poner tazas de huevos y ramitas de vegetación.
5. Disuelva la gelatina en una pequeña cantidad de caldo caliente, vierta en un bol con el resto del líquido.
6. Vierta el caldo en bandejas con carne, retire al frío.

Jalea de pavo en una olla de cocción lenta

• Tiempo de preparación: 6 horas (más tiempo de enfriamiento).
• Número de raciones: opcional.
• Contenido calórico del plato: 95 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Para aquellos que están preocupados por su apariencia y controlan el contenido calórico de los alimentos, es adecuada una receta de gelatina de pavo en una olla de cocción lenta. El caldo de la carne de esta ave se considera dietético, bajo en calorías. En comparación con el pollo, es más rico, bien gelificado sin aditivos adicionales. Las alas y los muslos contienen mucha carne, por lo que la gelatina es densa y espesa.

Ingredientes:

• muslo de pavo - 400 g;
• alitas de pavo - 400 g;
• patas de pollo - 1 kg;
• cebollas - 1 pieza;
• Madeira - 4 cucharaditas;
• zanahorias - 1 pieza;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• apio - 1 raíz.

Metodo de cocinar:

1. Vierta 1-1,5 litros de agua en la sartén, ponga las patas, hierva en la estufa, retire la espuma, cocine a fuego lento durante 2,5 horas.
2. Al mismo tiempo, hierva las partes del pavo (muslos, alitas) con cebolla, apio y zanahorias en la olla de cocción lenta durante 5 horas en el modo "Guiso".
3. Colar ambos caldos en un recipiente, sal al gusto.
4. Separar la carne de los huesos, desmontar en fibras, mezclar con el ajo picado, disponer en charolas. Agregue, si lo desea, 2 cucharadas de Madeira para darle sabor, vierta el caldo, póngalo en un lugar frío.

Gelatina de patas de pollo - receta en una olla de cocción lenta

• Tiempo de preparación: 6 horas (más tiempo de enfriamiento).
• Número de raciones: opcional.
• Contenido calórico del plato: 215 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

No piense que las patas de pollo son solo un manjar para los miembros de la familia de cuatro patas. Contienen todo un complejo de vitaminas B, oligoelementos y una gran cantidad de colágeno, que es bueno para las articulaciones, el cabello, las uñas y la piel. De estos, puedes hacer una versión económica de una deliciosa jalea. Es más fácil y rápido cocinar gelatina de patas de pollo en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• patas de pollo - 0,5 kg;
• muslos de pollo - 0,7 kg;
• ajo - 5 dientes;
• sal al gusto;
• jengibre molido - al gusto;
• zanahorias (medianas) - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• hoja de laurel -3 piezas;
• pimienta negra entera - 8 guisantes.

Metodo de cocinar:

1. Dobla las piernas y las patas procesadas en una olla de cocción lenta, agrega la cebolla en la cáscara, sal, vierte el agua. Establezca el tiempo en el modo "Extinción" en 5 horas.
2. Después de 3 horas de cocción, poner las zanahorias peladas, los granos de pimienta y el laurel.
3. Saque las zanahorias, la carne y las patas, desmonte la carne en fibras.
4. Regrese la carne a la olla de cocción lenta, encienda y deje hervir el caldo, agregue jengibre en polvo. Retire la carne con una cuchara ranurada y extiéndala en formas junto con trozos de zanahoria y ajo picado. Vierta todo con caldo, enfríe, retire para solidificar por completo en el refrigerador.

Codillo de cerdo en gelatina en una olla de cocción lenta

• Tiempo de preparación: 6 horas (más tiempo de enfriamiento).
• Número de raciones: opcional.
• Contenido calórico del plato: 128 Kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Una abundante carne en gelatina de un muslo en una olla de cocción lenta con una delicada gelatina de un caldo rico y congelado decorará la mesa festiva; los invitados definitivamente lo apreciarán. Este aperitivo frío, raro en el menú de todos los días, será el primero en desaparecer de la mesa. Cuando use pierna congelada para cocinar carne en gelatina, primero debe descongelarse a temperatura ambiente y luego pelarse completamente.

Ingredientes:

• piernas de cerdo - 2 piezas;
• codillo de cerdo - 1 pieza;
• cebollas - 1 pieza;
• ajo - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• sal - 1 cucharada;
• granos de pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Coloque las patas y la pierna preparadas en una taza multicocina junto con las cebollas y las zanahorias, sazone con granos de pimienta, hojas de laurel y sal.
2. Vierta agua en la multicocina hasta la marca, configure el tiempo (5 horas), active el modo "Extinción". Cuando el contenido hierva, retire la espuma.
3. Picar el ajo. 15 minutos antes de la señal, retire la carne, las verduras con una espumadera y agregue el ajo.
4. Divida las piernas y los codillos enfriados en carne y huesos. Coloque los trozos de carne y los círculos de zanahorias en recipientes preparados.
5. Deje que el caldo hierva nuevamente, cuele. Vierta suavemente el líquido sobre la carne con un cucharón. Enfriarse.

Carne en gelatina en una olla de cocción lenta con gelatina.

• Tiempo de preparación: 6 horas (más tiempo de enfriamiento).
• Número de raciones: opcional.
• Contenido calórico del plato: 174 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Tal gelatina en una olla de cocción lenta se puede atribuir a un tipo de gelatina dietética y baja en calorías, si quita la grasa y la piel antes de verter el caldo. Para gelatina, tome carne magra de pollo y pavo. En esta receta es necesario el uso de gelatina para que la gelatina se endurezca, ya que el pollo y el pavo no contienen componentes gelificantes.

Ingredientes:

• alitas de pavo - 2 piezas;
• cuellos de pavo - 2 piezas;
• pollo - 1/2 canal;
• cebolla - 2 piezas;
• 3 hojas de laurel;
• ajo - 1 cabeza;
• gelatina - 25 g;
• raíz de perejil - 1 pieza;
• hierbas secas - 1 cucharadita;
• pimienta y sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Ponga la carne en un tazón, ponga las verduras peladas, vierta agua.
2. Configure el modo "Extinción", tiempo - 4 horas, hierva, retire la espuma. Después de 3,5 horas, agregue la hoja de laurel, las hierbas secas y la pimienta.
3. Consigue carne y verduras. Disuelva la gelatina en un vaso de caldo y vierta sobre la carne.
4. Corte la carne en trozos pequeños, retire los huesos de las alas y el cuello, colóquelos en una capa en platos de sopa, agregue el ajo picado. Verter el caldo, poner en un lugar frío.

Jalea de cerdo en una olla de cocción lenta

• Tiempo de preparación: 6 horas (más tiempo de enfriamiento).
• Número de raciones: opcional.
• Contenido calórico del plato: 228 Kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

La clásica jalea de cerdo casera en una olla de cocción lenta es un excelente plato rico y satisfactorio que se adapta bien a la estación fría. ¡Para un festín, no existe un refrigerio mejor y relativamente económico que pueda prevenir una intoxicación grave! También es útil para problemas de articulaciones y fracturas de huesos, contribuye a su rápida fusión.

Ingredientes:

• codillo de cerdo - 1 pieza;
• pulpa de cerdo - 0,6 kg;
• cebollas - 1 pieza;
• zanahorias - 2 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimienta de Jamaica - 4 guisantes;
• pimiento rojo molido - al gusto;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Coloque la carne preparada y el codillo en un tazón junto con las cebollas y las zanahorias, agregue agua, agregue sal y especias. En el modo "Extinción", cocine durante 6 horas.
2. Obtenga la pulpa, libere la pierna de los huesos, corte todo en pedazos, cuele el caldo.
3. Disponer la carne en porciones iguales en los moldes, poner un trozo de zanahoria. Vierta los ingredientes con caldo, envíe al frío.

Antes de cocinar deliciosa comida fría en una olla de cocción lenta, debe familiarizarse con algunos de los secretos de los chefs profesionales:

• Para que la gelatina se congele bien, debe agregar cabezas, cola y orejas de cerdo o res a la composición de los ingredientes.
• El frío más delicioso vendrá de una variedad de tipos de carne: pollo, res, cerdo.
• Las proporciones correctas de componentes cárnicos y agua: un litro por kilogramo.
• Al cocinar gelatina, el líquido no debe hervir, el plato debe hervirse a fuego lento debajo de la tapa.
• La adición de unos tallos de apio y raíz de perejil le dará al caldo un aroma delicado y un regusto agradable original. Opcionalmente, también puedes añadir: canela, nuez moscada, mejorana, clavo, romero y perifollo fresco.

Video: Deliciosa gelatina en una olla de cocción lenta.

Cocinar gelatina en una olla de cocción lenta es fácil. Es suficiente poner comida por la noche, configurar la función "Extinción". No tiene sentido disfrutar del proceso de cocción, solo queda obtener el plato y enfriarlo bien. Cada receta de gelatina tiene sus propias sutilezas.

Receta clásica de gelatina en una olla de cocción lenta.

Productos:

• 1 kg de carne de res;
• 1 kg de piernas de cerdo;
• 200 g de zanahorias;
• 300 g de cebolla;
• 2 raíces de perejil;
• 4 dientes de ajo;
• 4 hojas de laurel;
• 6 - 7 granos de pimienta negra;
• sal.

Limpie bien las patas de cerdo. Cargue en la multicocina, llene con agua. Luego active el modo "Cocer a fuego lento" o "Extinguir". Deja que las piernas se cocinen durante 4 horas.

Luego cargue la carne, cocine por 120 minutos.

Pique la cebolla en trozos grandes o colóquela entera, zanahorias, en círculos grandes. Agregue la raíz de perejil, espolvoree con sal. Dejar cocer durante una hora. Pasados ​​los 50 minutos, coloca las hojas de laurel.

Pelar, picar finamente el ajo. Enfríe ligeramente los productos cárnicos, retire los huesos, córtelos en rodajas finas.

Coloque la carne en un plato grande y espolvoree con ajo picado.

Llene con caldo, revuelva bien. Espere hasta que se enfríe por completo, coloque en un lugar frío durante 6 horas.

Sirva el rábano picante o la mostaza por separado.

Se obtiene un caldo ligero cuando se le añaden un par de gotas de limón.

De piernas y codillos de cerdo

Compuesto:

• 2 piernas de cerdo;
• nudillo;
• bombillas;
• una cabeza de ajo;
• Zanahoria mediana;
• hoja de lavrushka;
• 5-7 granos de pimienta negra;
• sal.

1. Lave los codillos y las piernas con buena calidad y cárguelos en la olla de cocción lenta. Retire la piel primero.
2. Pelar la cebolla y la zanahoria. Agregue pimienta.
3. Suelta la hoja de laurel.
4. Para llenar con agua. Cerrar herméticamente. Activar la función de extinción.
5. Espera hasta que hierva. Ahora puedes agregar sal.
6. Después de 5 horas, obtenga los productos.
7. Ajo reportar al caldo, esperar a que hierva y apagar.
8. Divida la carne en fibras y colóquela en un recipiente.

Puedes agregar gelatina con zanahorias hervidas o un huevo cocido. Rellene con caldo, espere hasta que se enfríe. Después de una hora, cierre el plato de gelatina con una tapa, póngalo en un lugar frío durante 5 horas.

Exquisita gelatina casera se sirve con hierbas y rábano picante.

Jalea de pollo en una olla de cocción lenta

La gelatina de pollo en una olla de cocción lenta se cocina más rápido que con otros tipos de carne.

La composición incluye:

• 1,8 kg de pollo fresco;
• pierna de cerdo (opcionalmente reemplazar con 20 g de gelatina);
• bombilla mediana;
• zanahoria;
• 2 hojas de laurel;
• 5-7 granos de pimienta negra;
• 1,5 litros de agua;
• sal.

Lave bien la pierna de pollo, cárguela en una olla de cocción lenta. Agregue zanahorias picadas, cebollas picadas, especias para un caldo fragante. Llene con agua, active la función "Extinción" durante 5 horas.

Retire la carne de pollo hervida, déjela enfriar. Luego retire la piel, los huesos.

Pierna de cerdo, verduras listas para sacar del caldo.

Pelar el ajo, picarlo finamente. Colocar en proporciones iguales en un plato de gelatina. Rellene 1⁄2 moldes con trozos pequeños de pollo.

Si se usa gelatina en lugar de la pierna, entonces el componente debe empaparse en agua y dejarse hinchar durante 20 minutos. Luego calentamos 10 segundos en el microondas y mezclamos con caldo de carne caliente, hasta que se disuelva.

Prueba de sal y filtra con un colador. Vierta la mezcla en un recipiente con carne y verduras.

Retirar a un lugar frío durante 4 horas.

Es muy fácil quitar una película de grasa con un cuchillo común. Se recomienda quitar solo antes de usar, de lo contrario, el plato se secará.

Aspic de codillo de cerdo y pollo

La combinación correcta de ingredientes te dará un verdadero placer de gelatina casera. La carne de pollo le da a la gelatina un sabor especial.

Compuesto:

• jamón de pollo;
• 3 litros de agua;
• zanahoria grande;
• bulbo;
• hoja de laurel;
• 6-7 granos de pimienta negra;
• sal.

Seleccione el vástago de acuerdo con el tamaño del recipiente en la multicocina o córtelo en 2 mitades.

Enjuague bien el mango con agua. Es conveniente dejar la piel, para un efecto gelificante. Frote suavemente con un cepillo suave.

Simultáneamente con el pollo, cargue la pierna en la olla de cocción lenta.

Picar las zanahorias en círculos grandes, cortar la cebolla por la mitad. Combina carne, productos vegetales.

Inicie el modo de guisado, agregue pimienta, laurel, sal.

Hervir la carne en gelatina durante 6 horas.

Sacar las partes de carne, enfriar. Proceder a la división en fibras. Libre de huesos y piel primero.

Colocar la carne en recipientes volumétricos, llenar con grasa filtrada.

Deje enfriar, luego póngalo en el refrigerador durante 6-8 horas.

Carne de res

La olla de cocción lenta se cocinará sola, no hay necesidad de monitorear constantemente el proceso.

1. Lavar a fondo y raspar 800 g de muslos de cerdo con un cuchillo. Enjuague 1 kg de carne de res, córtela en trozos medianos.
2. Coloque la pulpa, una zanahoria y una cebolla cada una, agregue la hoja de laurel, 7 granos de pimienta negra. Llene con agua, espolvoree con sal. Configure el modo deseado, configure el tiempo - 1 hora.
3. El tiempo libre mientras se prepara el plato se puede usar para hervir 2 huevos. Enfríe los huevos duros, pélelos y córtelos en 2 partes iguales. Luego colocar en moldes de gelatina con las yemas hacia arriba. Agregue 4 dientes de ajo pelados y picados finamente. Agregue las zanahorias guisadas picadas.
4. El caldo listo se filtra bien, se vierte en moldes. Enfriar a temperatura ambiente. Coloque en el refrigerador.
5. Decorar con ramitas de perejil antes de servir.

de Turquía

Compuesto:

• kilogramo de muslos de pollo;
• muslo de pavo 400 gr;
• 400 gr de alitas;
• cebolla;
• Zanahoria mediana;
• 2 hojas de laurel;
• raíz de apio.

Pasos de cocción:

1. Escaldar las patas con agua caliente, quitar la piel. Retire las uñas con unas tijeras y lávelas bien.
2. Cargue las patas en la sartén, llénelas con 1,5 litros de agua. Dejar cocer.
3. Espere hasta que el agua comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo. Dejar durante 4-5 horas.
4. Cargue las alitas y la carne en la olla de cocción lenta. (pre-proceso).
5. Lave la cebolla, cárguela en la olla de cocción lenta junto con la cáscara. Coloque las zanahorias, la raíz de apio allí también.
6. Llene con 1,5 litros de agua. Active el modo "Extinción" durante 5 horas.
7. Las patas terminadas se desmoronarán y la grasa espesa pegará los dedos. Retire del fuego. Transfiera la carne de la multicocina al recipiente, enfríe.
8. Filtrar las dos grasas formadas y combinar. Sal si es necesario.
9. Desmonte la carne de pavo en fibras y acomode en moldes. Agregue hierbas finamente picadas, ajo rallado o picado. Vierta el caldo. Revuelva un poco con un tenedor para que los ingredientes queden uniformemente en la forma. Coloque en el refrigerador después de enfriar.

Se puede lograr un aroma exquisito y un sabor inusual vertiendo 2 cucharaditas en la carne. vino, mezcle, deje la carne en remojo, luego vierta el caldo.

Cocinar una receta de tres tipos de carne.

La composición incluye:

• 2 piernas de cerdo;
• 0,5 kg de carne de res;
• 900 g de pollo;
• bombilla grande;
• 3 zanahorias pequeñas;
• 5-7 granos de pimienta;
• 4 cosas clavos de olor;
• 5 dientes de ajo;
• 3 hojas de laurel;
• raíz de apio mediana;
• 3 ramitas de perejil.

Etapas:

1. Remoje las patas y el pollo durante 3 horas en agua fría. Coloque las piernas separadas de otros productos cárnicos.
2. Procesar el pollo, quitar plumas, restos.
3. Asegúrese de raspar las piernas con un cuchillo, retire la piel áspera.
4. Lave los productos cárnicos con agua tibia. Cortar el pollo, luego cortar toda la carne en trozos grandes.
5. Coloque las piernas de cerdo en una olla de cocción lenta, llene con agua limpia. Activar el modo de extinción durante 2,5 horas.
6. Pasado este tiempo, agrega la pulpa, el pollo, las verduras, los condimentos, las especias aromáticas, la sal y enciende el mismo modo, pero ahora por 6 horas.
7. Retire la carne, filtre la grasa.
8. 1/3 de carne finamente picada; desmonte las piernas, retire los huesos, gire a través de una picadora de carne. El resto de la carne simplemente se corta.
9. Elija 2 moldes de vidrio idénticos para gelatina, 25 * 30 cm de volumen.Acomode las verduras, las zanahorias hervidas picadas en el interior.
10. Distribuya uniformemente la carne de res y el pollo, la masa de las piernas de cerdo. Rellenar con caldo.
11. Informe de ajo finamente picado, revuelva suavemente el caldo sin tocar la carne.
12. Mover al refrigerador. Cubra los platos con una tapa no antes de 2 horas.

Gelatina con gelatina

La gelatina añadida a la jalea en una olla de cocción lenta aumenta las posibilidades de acelerar el fraguado del plato.

1. Muslos de pollo 1 kg, ternera 150 g, cerdo 150 g - lavar, cargar en una olla de cocción lenta.
2. Llene con 3 litros de agua. Coloque la cebolla picada. Activa la función de cocción a fuego lento. Sal.
3. En 40 minutos, agregue 2 hojas de laurel, 5 guisantes de pimienta de Jamaica, 3 dientes de ajo enteros.
4. Remoje 20 g de gelatina en una pequeña cantidad de agua fría (aproximadamente 100 ml). Después de cocinar, vierta la gelatina en el caldo terminado. Revuelva suavemente hasta que los gránulos se disuelvan.
5. Retire la cebolla, deje la grasa con productos cárnicos en una olla de cocción lenta abierta durante 40 a 50 minutos. Luego saca la carne y deja que se enfríe. Filtra la grasa.
6. Retire los huesos de la carne y divídala en fibras. Se puede picar finamente.
7. Colocar la carne en moldes de 1/3 de volumen. Verter el caldo, dejar enfriar por completo.

Jalea casera fragante con gelatina puesta en el refrigerador durante toda la noche.

Características de cocinar en una olla de cocción lenta: Redmond, Polaris

Características de la multicocina Polaris.

Las multicocinas Polaris son una técnica mejorada que tiene propiedades multifuncionales. Distinguido por la facilidad de uso. Una pantalla clara permite estudiar rápidamente todas las sutilezas y funciones, seleccionar correctamente los modos de cocción. Los modelos difieren en varios modos.

Casi todas las multicocinas tienen la posibilidad de un inicio retrasado, un modo de calentar comidas preparadas, que mantiene una temperatura adecuada durante todo el día.

La técnica se complementa con un colorido recetario. Con la ayuda de la multicocina Polaris, puede cambiar significativamente el menú familiar estándar, sin problemas adicionales y sin perder tiempo en la estufa.

Características de la multicocina Redmond.

Multicookers Redmond une: diseño impresionante y versatilidad óptima. Hay varios niveles de seguridad, lo que elimina fallas prematuras. Si se acaba el agua del recipiente, el dispositivo se apaga. La técnica Redmond combina muchas funciones, también es posible configurar el tiempo de cocción.

Cada modelo se distingue por funciones separadas: calentamiento 3D, selección de temperatura y tiempo de cocción, apagado automático, mantener caliente, protección de apagado sin recipiente, temporizador.

Casi cualquier plato en una olla de cocción lenta resulta cocinado no solo más sabroso, sino también mucho más fácil que de otras maneras. Por ejemplo, gelatina, porque cocinar un plato de este tipo es una tarea bastante difícil: debe dedicar mucho tiempo y esfuerzo, pero si usa nuestro asistente de cocina favorito, puede ahorrar muchos de estos dos factores. Aspic en una olla de cocción lenta es capaz de cocinar, y es muy sabroso, incluso para el cocinero más inexperto, ya que realmente no es necesario seguir este plato. Todo lo que se requiere del cocinero es preparar los productos, cargar todo en el recipiente y seleccionar el modo deseado.

Los secretos de cocinar deliciosa gelatina en una olla de cocción lenta.

Para que su plato complazca tanto al estómago como a los ojos, debe cumplir con las siguientes reglas necesarias.

• Para que el sabor de la gelatina se vuelva más suave, tierno y rico, no renuncies a la piel de la carne. En lugar de tirarlo, solo tienes que triturarlo finamente, con un cuchillo o con una batidora.
• Los chefs experimentados recomiendan combinar varios tipos de carne en gelatina a la vez.
• Un punto importante a recordar es que cuanto más tiempo cocines la gelatina, más sabrosa se vuelve. No pierda tiempo en este asunto, especialmente porque, como ya se mencionó anteriormente, cocinar en una olla de cocción lenta no requiere su presencia.
• Bajo ningún concepto se debe añadir agua al caldo durante la cocción. Es necesario determinar su cantidad inicialmente, de lo contrario, la gelatina no se endurecerá.
• Se debe prestar especial atención a la decoración del plato. En el diseño de su obra maestra, use vegetales de diferentes colores, huevos cocidos y ramitas verdes.
• Puede lograr un efecto transparente cuando cocina en una olla de cocción lenta solo si tiene un dispositivo moderno en su cocina que tenga la capacidad de ajustar la temperatura. El secreto principal es cocinar el caldo sin que hierva. Sujeto a este párrafo, su gelatina no se volverá turbia.
• Tenga en cuenta que el rábano picante, la mostaza o una variedad de salsas preparadas sobre su base complementan la mejor jalea preparada.
• Muchos chefs son fanáticos del servicio extraordinario. Entonces, para que la carne en gelatina se pueda cortar con cuidado con un cuchillo y, al mismo tiempo, no se deshaga, primero debe calentar la cuchilla.

Carne en gelatina en una olla de cocción lenta: una receta simple y sabrosa

Se mencionó anteriormente que muchos cocineros prefieren cocinar con diferentes tipos de carne, pero ahora consideraremos la opción más simple: gelatina de cerdo de la pierna y las piernas.

Así que necesitamos:

• piernas de cerdo - 2 piezas;
• codillo de cerdo - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 1 cabeza;
• sal al gusto;
• especias - al gusto (lo mejor es usar hojas de laurel y granos de pimienta);
• agua - según sea necesario.

Cocinando:

1. Lavamos bien la carne y luego la cargamos en el tazón. También enviamos allí zanahorias peladas, cebollas (enteras o cortadas por la mitad), sal y especias.
2. Después de verter todos los ingredientes con agua, tenga en cuenta que el líquido debe cubrir completamente el contenido de la multicocina.
3. Luego seleccione el modo "Extinción", tiempo de cocción - 6 horas.
4. Después de la señal final, saque la carne del caldo y píquela finamente con un cuchillo.
5. Deshazte de las cebollas hervidas, pero corta las zanahorias en medio aros, será más hermoso.
6. Luego prepara los moldes y coloca en ellos la carne preparada junto con las zanahorias, agrega el ajo picado.
7. Cuele el caldo a través de una gasa y viértalo sobre la pieza de trabajo.
8. Ahora envía los moldes al refrigerador por 3 horas.
9. Después del tiempo asignado, obtendrá una gelatina rica y abundante increíble.

Sin embargo, tenga en cuenta que un plato de este tipo difícilmente puede llamarse dietético. Para aquellos que siguen su figura, hay una gran opción: gelatina de pollo en una olla de cocción lenta. No hay una diferencia particular en la preparación de estos dos platos. Lo único es que tendrá que esforzarse un poco en un elemento adicional: la gelatina, sin la cual la gelatina de pollo no podrá congelarse.

Encontrarás recetas interesantes y sabrosas con fotos a continuación. A menudo cocine gelatina en una olla de cocción lenta, ¡es muy simple!

Vea el video para conocer todos los detalles de cómo cocinar gelatina casera en una olla de cocción lenta con carne de cerdo y ternera:

Tiempo: 400 min.

Porciones: 10-12

Dificultad: 5 de 5

Recetas para gelatina increíblemente deliciosa en una olla de cocción lenta

Aspic con carne es un plato primordialmente ruso, cuyo sabor es familiar para todos. Hace unos siglos, tenía un nombre completamente diferente: "gelatina", pero la tecnología de su preparación no ha cambiado. Compartiremos con usted lo fácil que es preparar una deliciosa gelatina en una olla de cocción lenta con varios tipos de carne. Gracias a nuestras recomendaciones, sabrá cómo cocinar un caldo rico y sabroso, a base de gelatina de pollo, cerdo o res.

Vale la pena señalar que cocinar gelatina en una olla de cocción lenta no requiere el uso de productos especiales, se cocina con la carne más asequible, así como con despojos. La opción más fácil es cocinar gelatina de pollo. El caldo se puede cocinar en patas con alas.

Gracias al uso de especias y hierbas, adquiere un aroma especial. Las alitas de pollo en gelatina no solo son sabrosas, sino también saludables y dietéticas. La carne de pollo para gelatina se cocina lo suficientemente rápido, por lo que no pasará mucho tiempo preparando el plato.

Cuando cocine carne en gelatina en una olla de cocción lenta, no olvide que durante la cocción del caldo, deberá eliminar constantemente la espuma. Por lo tanto, será posible hacer un caldo claro y cocinar carne en gelatina en una olla de cocción lenta a "excelente".

Antes de preparar la carne en gelatina, prepare todos los ingredientes necesarios para esto. Vale la pena prestar atención a que el caldo, cocinado solo con carne, no podrá congelarse solo. Gracias a las patas, las patas, la pierna, que se agregan al caldo, será posible cocinar la gelatina exactamente igual que cocinaban nuestras abuelas.

La carne cocida se puede rellenar con casi cualquier caldo (se puede usar pollo, ternera, cerdo), siempre que contenga una cantidad suficiente de agentes gelificantes.

Al cocinar gelatina en una olla de cocción lenta, es importante cumplir con los requisitos necesarios. proporción de agua y carne - 1: 1, es con esta cantidad de líquido que el caldo resultará rico.

Deleite a sus seres queridos con una gelatina increíblemente deliciosa en una olla de cocción lenta, las recetas con fotos, así como la cocción paso a paso, revelarán los secretos de este maravilloso plato.

Gelatina de codillo y paleta de cerdo

Prepare una abundante gelatina de cerdo en una olla de cocción lenta, puede servirla tanto en una mesa diaria como festiva. Esta receta le mostrará cómo cocinarlo rápida y fácilmente.

Ingredientes:

Paso 1

Para cocinar la pierna en gelatina en una olla de cocción lenta, primero prepare todos los ingredientes necesarios.

Paso 2

Coloque la carne dentro del recipiente, llénelo con agua, centrándose en la marca. Cocine todo en el modo "Extinción" durante aproximadamente 6 horas, luego encienda el "Calentamiento" y cocine a fuego lento durante otras 5 horas.

Paso 3

Retire la carne del caldo.

Etapa 4

Cuele el caldo con una gasa, luego la gelatina de las piernas de cerdo en la olla de cocción lenta se volverá transparente. Agregue sal con especias.

En una nota: De la misma manera, la carne y el caldo se preparan para la gelatina de res en una olla de cocción lenta.

Paso 5

Ahora separa la carne de los huesos.

Paso 6

Disponer la carne desmontada en moldes junto con el ajo picado.

Paso 7

Vierta todo con caldo, envíe la gelatina del codillo de cerdo al refrigerador para que se solidifique.

Después de unas horas, será posible quitar la gelatina del cerdo. El plato se ve muy apetitoso.

La jalea de cerdo en una olla de cocción lenta está lista para servir.

Otra versión de este plato:

Receta fácil de gelatina de pollo

Muchas amas de casa cocinan, pero esta versión del plato te deleitará con un sabor y aroma especial, y además, se cocina mucho más rápido.

Ingredientes:

• Canal de pollo - 1,5 kg
• Cebolla - 1 ud.
• Patas de pollo - 500 gr.
• Zanahoria - 1 pieza
• Hojas de laurel - 3 uds.
• Granos de pimienta - 8 piezas
• Sal fina - 10 gr.
• Ajo - 5 dientes.

Paso 1

Enjuague bien las patas, luego corte las garras junto con las falanges.

Paso 2

Retire la piel y el exceso de grasa del pollo, luego divida la carcasa en 4 partes.

Paso 3

Coloque la carne y las patas dentro del recipiente, ponga las cebollas, las zanahorias y las especias necesarias.

Etapa 4

Llene todo con agua, configure el programa "Extinción" durante 4 horas.

Paso 5

Separe la carne de los huesos, desmonte en trozos pequeños y cuele el caldo.

En una nota: Vale la pena señalar que una caldera doble también se puede usar para cocinar carne.

Paso 6

Coloque los trozos de zanahorias y verduras en el fondo del recipiente.

Paso 7

Coloque la carne junto con el ajo picado, vierta todo con caldo, envíelo a congelar en el refrigerador.

Ahora que la gelatina está lista, ponla en un plato, ¡el plato se ve muy hermoso!

Otra versión de este plato:

Gelatina de rabo de cerdo y pollo

Ingredientes:

• Cola de cerdo - 1,2 kg
• Pies de pollo - 800 gr.
• Muslo de pollo - 2 uds.
• Agua - 3 l
• Bombilla - 1 ud.
• Zanahoria grande - ½ pc.
• Especias y sal - a tu gusto

Paso 1

La cebolla se debe cortar en 4 partes, cortar la zanahoria en trozos grandes.

Paso 2

Coloque las verduras especiadas dentro del recipiente.

Paso 3

Agregue carne con patas y cola de cerdo al contenido del tazón.

Etapa 4

Ahora vierta agua caliente, configure el programa "Extinción" durante 50 minutos.

Paso 5

Ahora debe colar la gelatina de pollo cocida en una olla de cocción lenta.

En una nota: Es necesario filtrar el caldo a través de dos capas de gasa, lo que le proporcionará la máxima transparencia.

Paso 6

Extienda la carne del pollo y las colas en el fondo de los recipientes, vierta el caldo colado. Envíe todo durante la noche para que se enfríe y espese.

Ponga la gelatina de pollo preparada en una olla de cocción lenta en un plato, decore como desee.

1. Al cocinar el caldo, es necesario controlar la temperatura, no debe hervir, debe hervirse a fuego lento.
2. Para determinar cuánto cocinar gelatina en una olla de cocción lenta, es necesario tener en cuenta la duración de la cocción de todas las partes de la carne.
3. Se recomienda cocinar aspic con gelatina si solo se usa carne sin despojos para cocinar el caldo.
4. Por lo general, el ajo está presente en la receta de gelatina en una olla a presión, y por una buena razón, es este ingrediente el que le da un sabor picante.
5. Si no sabe cómo cocinar jalea, siga las recomendaciones e instrucciones que describen recetas con fotos.
6. Antes de verter las patas de pollo en gelatina en moldes, compruebe si el caldo está pegajoso. Ponga unas gotas en sus dedos, si siente la viscosidad, el caldo está listo.

Eso es todo. ¡Le deseamos deliciosos experimentos!