Gazpacho de tomate frío y caliente: receta. Cómo hacer gazpacho frío en casa

En España todo el mundo es muy aficionado al tradicional primer plato, cuya receta se utiliza en todo el mundo. de los tomates es muy sabroso y saludable debido al contenido de varios vegetales en él. Los tomates, que forman parte de él, contienen la sustancia licopeno, que protege el corazón y da fuerza a los hombres. Este plato se puede encontrar en la carta de los restaurantes de España. Tomates molidos, pepinos, cebollas, ajo y pimientos se sazonan con jugo de limón, vinagre y aceite de oliva, varias especias y esta sopa se sirve con pan rallado blanco. Hay muchas recetas para este plato español. Considere cómo preparar la sopa de gazpacho con tomates con más detalle.

gazpacho tradicional

Ingredientes: un kilo y medio de tomates, dos pimientos dulces, ochocientos gramos de pepinos tiernos, doscientos cincuenta gramos de pan de trigo duro, una cebolla, tres dientes de ajo, ochocientos gramos de fresas, medio limón, caliente pimienta, sal y especias al gusto, vinagre balsámico.

cocinar sopa

Gazpacho, cuya receta ahora consideraremos, se prepara de manera muy simple. En primer lugar, todas las verduras se lavan bien. Los pimientos dulces se hornean en el horno, luego se enfrían y se pelan. Jugo junto con la pulpa untada en una licuadora. Allí también se envían tomates pelados y sin semillas, previamente cortados en cuatro partes, y todo se muele. El puré resultante se vierte en una cacerola, dejando solo un tercio en la licuadora. Los pepinos pelados se cortan y también se muelen en una licuadora junto con los rollos, las cebollas y el ajo. A la misma masa se le añade sal y un poco de aceite de oliva y se bate bien. Todo esto se vierte en una cacerola y se mezcla, se agregan fresas trituradas en puré, se espolvorea con sal y especias, se vierte jugo de limón y se pone en un lugar frío durante dos horas.

La sopa fría de tomate gazpacho se vierte en platos, cada uno de los cuales se pone sobre una pizca de cáscara de pepino, dos anillos de pimiento picante. El aceite de oliva también se sirve aparte, se añaden a gusto.

En España, además de (fríos), hay muchas opciones para preparar primeros platos calientes. El gazpacho no es una excepción.

Sopa de gazpacho: receta

La sopa caliente es amada no solo por los españoles, sino también por los residentes de muchos otros países. Es muy fácil cocinarlo.

Ingredientes: dos dientes de ajo, un pimiento verde, cuatro tomates maduros, un kilo de pan duro, una naranja amarga, aceite de oliva.

Cocinando

Los tomates y un trozo de pan se colocan en una cacerola, se vierten con agua y se llevan a ebullición. Después de hervir, se sacan y se deja el agua para seguir preparando la sopa. Se le quita la piel al tomate, se amasa con las manos el pan sobrante y se depura todo. El ajo, los pimientos picados, la sal, el pan hervido y fresco, los tomates se colocan en una licuadora y se baten bien. Si la masa es espesa, agregue un poco de agua. Luego agregar aceite de oliva y seguir batiendo. La sopa de gazpacho de tomate se transfiere a una cacerola, se envuelve en una toalla y se deja reposar durante diez minutos. Después de un tiempo, se vierte caliente en platos y se rocía con jugo de naranja amarga. Servido a la mesa, adornado con una ramita de verduras.

Gazpacho de sopa extremeña: receta

Cocinar sopa caliente no es difícil y lleva muy poco tiempo.

Ingredientes: seis huevos, tres dientes de ajo, dos pechugas de pollo, ciento cincuenta gramos de queso tierno, ciento cincuenta gramos de jamón, un chorizo ​​ahumado, una rebanada de pan blanco, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal y vinagre , un tomate.

Cocinando

Los huevos se hierven durante once minutos después de hervir. El jamón, la salchicha ahumada, el queso y el pan se cortan en cubos pequeños. El pollo se hierve y también se corta. Por separado, ablande el ajo con sal, agregue las yemas hervidas, el vinagre. Aquí también se agregan tres cuartos de litro de caldo de pollo frío, proteínas picadas, mantequilla, pan, tomates, todo se mezcla y se lleva a ebullición. La sopa de gazpacho de tomate caliente, cuya receta revisamos, se vierte en platos, agregando salchichas, queso, jamón y pollo a cada uno.

Gazpacho con tomates, pepinos y gambas

Ingredientes: quinientos gramos de tomates, dos pepinos, cuatro pimientos dulces pequeños, una cebolla grande, una rebanada de pan blanco, un manojo de cilantro, un manojo de cebollas verdes, seis cucharadas de aceite de oliva, cuatrocientos gramos de camarones, sal y especias al gusto.

Cocinando

La sopa de puré de tomate gazpacho se prepara de la siguiente manera: se calienta aceite en una sartén, se pone cebolla, sal y especias, se fríe durante diez minutos. Los tomates se pelan y junto con la pimienta se envían a una licuadora, luego se muelen. Por separado, el pan cortado en cubitos y el ajo se fríen en aceite, luego se envían a los tomates junto con las cebollas, el cilantro y el pepino. Se agrega jugo de limón, sal y especias a la mezcla. La sopa fría se vierte en platos, cada uno de los cuales se coloca con cuatro camarones. Aparte, en un plato con rábanos, pepinos, aguacates o mangos, se sirve maíz enlatado.

Con y queso

Este gazpacho de tomate es muy saludable. No es difícil prepararlo.

Ingredientes: siete tomates amarillos, un pimiento amarillo dulce, veinticinco gramos de piñones, cien gramos de queso Feta, dos cucharadas de vinagre de vino, un puñado de hojas de albahaca, dos cucharadas de aceite de oliva y también trescientos gramos de salami, dos rebanadas de pan, sal y pimienta al gusto.

Cocinando

Moler pimientos y tomates sin piel en una licuadora. Luego agregue vinagre, aceite, sal y pimienta. La masa se enfría, se vierte en platos o vasos. La sopa de gazpacho de tomate lista, cuya receta acabamos de revisar, se sazona con albahaca, queso y nueces, salami, cubos de pan.

Gazpacho rústico

Ingredientes: dos tazas de pepinos picados, dos tazas de pimiento rojo picado, dos tazas de tomates pelados picados, media taza de cebolla picada, dos tazas de media taza de vinagre de vino y treinta y cinco gramos de aceite de oliva, sal , pimienta y salsa tabasco al gusto .

Cocinando

Pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos. Coloque la mitad de la mezcla en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. La mezcla se vierte nuevamente en un recipiente y se coloca en un lugar frío durante seis horas. La sopa lista se vierte en vasos y se consume en un caluroso día de verano.

Finalmente…

El gazpacho se considera un plato español antiguo que solía estar hecho de vegetales verdes. Sin embargo, con el tiempo, la sopa adquirió un color rojo. Tradicionalmente, no se cocina en la estufa, pero la sopa se come fría colocando una taza en un plato con hielo. Sacia perfectamente la sed y refresca, es ligero. Por lo general, se compone de tomates, pimientos y pepinos, cebollas y ajos, aceite de oliva y vinagre. Y para un sabor más delicado, agregue crema agria o yogur. El gazpacho satura el cuerpo de energía, necesaria en la época de calor. Y si desea abastecerse de proteínas, la carne frita se puede servir con la sopa. La sopa se puede llevar a un picnic o a la playa en una bolsa térmica. En cualquier caso, su preparación no lleva mucho tiempo, se puede preparar en apenas media hora.

En invierno, cuando quieras entrar en calor, puedes cocinar gazpacho caliente, los españoles conocen muchas recetas para este plato. La composición de los ingredientes no es muy diferente de la versión "fría" y el proceso de cocción. Es muy conveniente tener varias opciones para preparar una deliciosa sopa española que tonifica y refresca, calienta y da fuerza.

Se prepara una sopa ligera de verduras con jugo de tomate y pan rallado, lo que le da sabor y textura a la comida terminada. Entre otras cosas, tales sopas no contienen colesterol y, por lo tanto, son muy útiles. Este material contiene las mejores recetas de gazpacho real, una deliciosa sopa española.

Gazpacho frío de tomate - una receta clásica

Ingredientes:

• jugo de tomate - 875 ml;
• cebolla - 1 pieza;
• vinagre de vino - 65 ml;
• aceite de oliva - 75 ml;
• tomate con pulpa densa - 2 piezas;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• el pepino no es grande - 1 pieza;
• pan rallado - 3 piezas;
• ajo - 1 diente;
• apio - 50 g.

Cocinando

Primero se mezcla el tomate, la cebolla picada, un poco de sal, el vinagre de Jerez, un poco de pimienta y se vierte el aceite de oliva y se echan las rebanadas de pan. Agregue un diente de ajo si lo desea. Golpee bien toda la mezcla con una licuadora, agregue cubitos de hielo y déjelo durante una hora en el refrigerador.

Enjuague los tomates y los pimientos dulces pelados, séquelos y córtelos todo en cubos pequeños. Rallar el pepino pelado. Picar el apio. Ahora ponemos las verduras troceadas en un plato apto para sopa y vertemos el gazpacho de tomate espeso. Servir inmediatamente.

Cómo cocinar sopa de gazpacho español en casa - receta

Ingredientes:

• dientes de ajo - 2 piezas;
• pan rallado - 2 piezas;
• sal;
• vinagre de vino - 45 g;
• azúcar;
• comino - 5 g;
• tomates maduros - 975 g;
• aceite de oliva - 75 ml.

Cocinando

Es mejor tomar rebanadas de pan que no sean la primera frescura, para que se empapen rápidamente y ayuden a crear una textura agradable de la sopa. Vierta las rodajas con agua y déjelas por un minuto, luego escúrralas.

Frote el ajo en una pasta y mezcle con pan, vinagre, azúcar, comino molido y la mitad de los tomates pelados cocidos y bátalo todo bien con una licuadora. Cuando la mezcla esté lo más suave posible, agrega el resto de los tomates y vuelve a batir hasta que la textura sea suave. Servir frío, sazonar con un poco más de vinagre y sal antes de servir. Si lo desea, puede agregar un poco de hielo antes de servir.

Sopa de gazpacho - una receta clásica

Ingredientes:

• tomates carnosos maduros - 975 g;
• pepino - 2 piezas;
• pimiento dulce - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• diente de ajo - 1 pieza;
• pan sin corteza - 2 rebanadas;
• aceite de oliva - 45 ml;
• - 45 ml.

Cocinando

Pique los tomates al azar y en trozos grandes, si lo desea, puede quitarles la piel de la manera más conveniente para usted. El pepino pelado y el pimiento dulce también se dividen en trozos grandes. Picar la cebolla y hacer puré los dientes de ajo. Parte el pan en trozos pequeños. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, verter el aceite de oliva y el vinagre. Golpee el gazpacho hasta que quede suave, sazone con sal marina. Transfiera la masa resultante a un colador y exprima los jugos de vegetales en una cacerola con una cuchara. ¡El líquido suave similar a un puré resultante es la sopa española!

Refrigere la sopa por un tiempo antes de servir, luego sírvala con rodajas de pimiento, pepino y rebanadas de pan tostado.

Sopa de gazpacho - la mejor receta

Ingredientes:

• aceite de oliva - 45 ml;
• bombilla - 1 pieza;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• vaina de chile - 1 pieza;
• jugo de tomate - 975 ml;
• salsa de tomate - 65 g;
• pan rallado - 2 piezas;
• hojas de cilantro - 75 g;
• cebolla roja - 1 pieza;
• pepino - 1 pieza;

Cocinando

Calentar una sartén y verter aceite en ella. Freír la cebolla picada hasta que esté dorada. Al final de la fritura, agregue la vaina de chile triturada y los dientes de ajo machacados. Envíe el asado a la sartén, vierta el jugo de tomate y agregue la salsa. Sal, pimienta, echa las rebanadas de pan y licúa todo bien con una licuadora. Refrigere la sopa hasta que esté completamente fría.

Antes de servir, pique el pepino finamente pelado, pique las verduras y la cebolla roja. Vierta el gazpacho frío en un plato para servir, agregue las verduras frescas preparadas y mezcle al invitado con los picatostes.

La apetitosa sopa de tomate es un invitado frecuente en el menú de turcos e italianos, y su receta clásica es un verdadero hallazgo para las amas de casa. Con la cantidad mínima de ingredientes, obtiene una comida completa para toda la familia y puede mejorar infinitamente la receta básica con componentes adicionales.

Sopa clásica de puré de tomate

Ingredientes: 760 g de tomates en conserva en su jugo, cebolla, 3-5 dientes de ajo, 1 cda. caldo de verduras, sal gruesa, una mezcla de pimientos, un trozo de mantequilla.

1. Los cubos de cebolla y el ajo machacado se fríen en mantequilla caliente en una cacerola. Las verduras deben volverse transparentes.
2. Los tomates pelados enlatados se envían al contenedor. La masa se sala, se salpica, se vierte caldo en ella.
3. Después de hervir, la mezcla languidece en llamas durante 17-20 minutos.

La sopa de puré de tomate clásica lista se tritura con una licuadora y se calienta nuevamente.

¿Cómo cocinar gazpacho en casa?

Ingredientes: un kilo de tomates carnosos muy maduros, un pepino fresco fuerte, media cebolla morada, 1 cucharada de cada uno. una cucharada de aceite de oliva, vinagre de vino tinto y jugo de lima o limón, una pizca de azúcar, sal, 2 pimientos dulces, una rebanada de pan blanco.

1. Los tomates se lavan y se pelan. La forma más fácil de hacerlo es vertiendo agua hirviendo sobre las verduras. A continuación, los tomates se deshacen de los tallos y se cortan en 3 partes.
2. El pepino, la cebolla y los pimientos se pelan, se lavan y se cortan en cubos.
3. Todas las verduras preparadas se cortan en un tazón de licuadora. Se les pasa pan blanco sin costras y se deja hasta que se empape.
4. A continuación, todos los ingredientes se procesan nuevamente con una licuadora hasta que quede suave.
5. La mezcla resultante se sazona con azúcar y sal, se vierten los componentes líquidos restantes.

Antes de servir, la sopa se infunde en frío durante 4-5 horas.

Sopa de tomate caliente - exquisita y sencilla

Ingredientes: un kilo de tomates, 3-5 dientes de ajo, pimiento rojo, cebolla, 3 ramitas de tomillo fresco, sal, 1 litro de caldo de verduras, 2 cdas. cucharadas de aceite de oliva, medio vaso de crema espesa.

1. Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante un par de minutos, después de lo cual la piel se les quita muy fácilmente. A continuación, los tomates, pimientos y cebollas preparados se cortan en trozos pequeños, se colocan en una bandeja para hornear y se hornean en el horno durante aproximadamente media hora.
2. Las verduras listas se mezclan con aceite de oliva, tomillo picado, sal y ajo machacado.
3. La masa se transfiere a una cacerola y se vierte con caldo.
4. La futura sopa de crema de tomate se cocina hasta que esté completamente cocida durante aproximadamente media hora. En la etapa final, se vierte crema en ella.

Hay muchas teorías sobre el origen de la sopa de gazpacho. Una de las versiones dice que la sopa de gazpacho la trajeron los árabes que conquistaron España. En cualquier caso, todos los historiadores coinciden en que la patria de Gaspacho es el sur de España, Andalucía. Y esta sopa se preparaba allá por la Edad Media, cuando España aún formaba parte del Estado Islámico. En aquella época, la sopa se llamaba ajo blanco y se componía de pan, agua, ajo, aceite de oliva, almendras, vinagre de vino y sal. Esta sopa adquirió su color rojo gracias a Colón, quien trajo tomates y pimientos a España desde América del Sur.

Hoy en día, esta sopa fría se ha vuelto popular, especialmente durante la temporada de calor. Hay muchas variaciones de la sopa de gazpacho, cocinada con picatostes, pan ciabatta, apio, manzana, vinagre de vino, queso e incluso miel. Ofrezco una receta clásica para esta sopa.

Cómo hacer sopa de gazpacho

Lo principal para tal sopa es tener 3 productos: tomates, pepinos y pimientos dulces.

Ingredientes:

- tomates - 500 gr.

- pepinos - 300 gr.

- pimiento rojo dulce - 300 gr.

- cebolla (opcional) - 150 gr.

- 1-2 dientes de ajo

- ½ limón

- aceite de oliva (se puede sustituir por girasol) - 100 ml

- pimienta negra molida al gusto

- perejil y albahaca

Puede agregar pan blanco a la sopa de gazpacho, entonces será una receta realmente clásica, pero preparé deliberadamente una sopa más ligera.

En una licuadora, pique alternativamente los tomates, los pepinos, los pimientos dulces y las cebollas.

Para que la sopa no pierda su rico color rojo, no ponga verduras en la licuadora: eneldo, albahaca, perejil. Solo adorna tu sopa con hierbas frescas.

Mezcle todo, agregue ajo machacado y aceite de oliva a las verduras.

Exprimir el jugo de ½ limón y verter en la sopa, salpimentar y decorar con perejil y una ramita de albahaca.

Enfríe la sopa preparada durante 10-15 minutos en el refrigerador. Si lo desea, durante este tiempo, puede freír galletas y servir con sopa.

Puede condimentar la sopa agregando queso rallado, almendras, vinagre de vino, manzana o apio. En cualquier caso, en el verano, tal sopa se prepara rápidamente y se come con placer.

¡Disfrute de su comida!

Cocinando Gazpacho de tomate frío español en casa. Peculiaridad sopa fria de gazpacho consiste en que algunos de sus ingredientes se sirven en platos separados. Pueden ser galletas saladas, aguacates, nueces, uvas, huevo duro picado, trozos de salami o jamón. Gazpacho de sopa muchos creen en la cocina española.

Gazpacho de sopa de tomate

5 de 1 reseñas

Sopa fría de gazpacho de tomate

El secreto de un gazpacho delicioso está en las verduras maduras y bien maduras.

Tipo de plato: Primeros platos

Cocina: Española

Ingredientes

• Tomates - 1 kg,
• pimiento rojo dulce - 2 piezas,
• limón - 1 pieza,
• ajo - 2 dientes,
• aceite de oliva - 1-2 cucharadas. yo,
• sal,
• Salsa tabasco - unas gotas
• pepino - 1 pieza,
• pimiento rojo picante - 1 pieza,
• tomillo - 1 manojo,
• baguette - 1 pieza,
• vinagre de vino tinto,

Cocinando

1. Primero, lave y seque todas las verduras.
2. Sumerja los tomates en agua hirviendo, pélelos y quíteles las semillas. Cortar los pimientos por la mitad y quitar el corazón, y pelar el pepino.
3. Luego, corta todas las verduras en cubos pequeños y pasa los ajos por una prensa especial. Retire la piel de la baguette y corte la carne en cubos.
4. Después de eso, ponga las verduras picadas en una cacerola, agregue el ajo, el tomillo y el pan. Salar y amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea espesa.
5. Con una licuadora, haga hielo rallado y agréguelo a la sopa de tomate junto con aceite de oliva, jugo de limón, vinagre y salsa Tabasco.

¡Disfrute de su comida!

Nota para las amas de casa: General como hacer sopa de gazpacho- Los tomates, los pimientos rojos, los pepinos, las cebollas y el ajo se pelan, se pican finamente o se pican en una licuadora.

El grado de su molienda puede ser diferente: desde la consistencia de una bebida espesa hasta una ensalada líquida finamente picada. A continuación, se añade pan remojado al gazpacho, que, de hecho, dio nombre al plato. La mezcla se vierte en una olla o sartén de cerámica. Se agrega sal, pimienta, vinagre al gusto y la sopa de tomate se envía al refrigerador para que madure.

El gazpacho frío estará listo en unas horas.

Sopa fría de gazpacho de tomate

Cocinar sopa española de gazpacho de tomate frío en casa. La peculiaridad del gazpacho frío es que algunos de sus ingredientes se sirven en platos separados. Pueden ser galletas saladas, aguacates, nueces, uvas, huevo duro picado, trozos de salami o jamón. La sopa de gazpacho es considerada por muchos como el mejor plato de la cocina española. Sopa de Tomate y Gazpacho 5 de 1 opiniones Sopa Fría de Tomate y Gazpacho Imprimir El secreto de un delicioso gazpacho está en las verduras maduras y bien maduras Autor: Povarenok Tipo de plato: Primeros Platos Cocina: Española Ingredientes Tomates - 1 kg, pimiento morrón - 2 uds. ., limón - 1 pieza, ajo - 2 dientes, aceite de oliva - 1-2 cucharadas. l., sal, ...