Mermelada de pera perfecta. Mermelada de pera para el invierno: una receta simple para la conservación dulce

Puede conservar la mermelada de peras de color ámbar en una variedad de formas interesantes: con la adición de un montón de especias picantes, nueces, cítricos u otras frutas. Las recetas simples no requieren habilidades o habilidades especiales, pero con la ayuda de ellas puedes cocinar tu manjar favorito y un maravilloso relleno para hornear en casa.

La mermelada de pera debe hervirse durante al menos dos horas, ya que estas frutas dan mucho jugo. En la etapa preliminar, las frutas deberán molerse y las peras duras se pueden cortar en cubos. Las frambuesas o las fresas no son la mejor adición a las peras. Estas bayas tienen un aroma distintivo, por lo que matarán el valioso sabor.

Selección y preparación de peras

La variedad realmente no importa: las frutas seleccionadas solo afectarán la consistencia y el color externo de la mermelada terminada. Las frutas con pulpa suelta son más adecuadas para una preparación homogénea de peras ralladas.

Y las frutas duras, por regla general, van a la fabricación de postres con piezas. Pelar la piel o no es decisión de cada uno.

Métodos para hacer mermelada de peras maduras.

Los espacios en blanco de pera son todo un espacio para la imaginación y la experimentación con recetas. Los métodos de cocción pueden ser diferentes, pero la tecnología sigue siendo simple y rápida.

Receta fácil de invierno

Siguiendo las tradiciones, puede cocinar la mermelada familiar para todos de acuerdo con una receta simple. Ingredientes:

1,5 kilogramos de frutos maduros;
600 gramos de azúcar;
jugo de limón o manzana recién exprimido;

Cómo cocinar: primero debes preparar la fruta principal: pelar y cortar en rodajas. Las peras preparadas deben frotarse bien con azúcar granulada. Coloque la mezcla resultante en el refrigerador por un día; durante este tiempo, las frutas darán jugo. Agregue jugo de limón o manzana (opcional) a la fruta. Hervir al fuego durante aproximadamente una hora; el líquido debe ser la mitad. Enrolle la mermelada preparada en frascos y envuélvala en algo tibio.

"Cinco minutos"

Para aquellos que están ocupados, la mejor opción sería hacer mermelada según una receta rápida. Ingredientes:

500 gramos de peras;
200 mililitros de agua;
300 gramos de azúcar;

Cómo cocinar: las frutas seleccionadas deben cortarse en cubos y colocarse en un recipiente seleccionado para cocinar mermelada. Vierta agua allí, hierva a fuego lento y hierva durante 5-7 minutos. Luego se debe sacar la fruta y se debe agregar azúcar a la sartén con agua.

Cocine a fuego lento durante unos minutos. Las peras deben volver a colocarse en el jarabe dulce y hervir a fuego lento un poco más. Esto es suficiente para comenzar a enrollar mermelada en frascos.

En una olla de cocción lenta

Hacer confitura fragante en una olla de cocción lenta significa ahorrar un máximo de sustancias útiles y vitaminas. Ingredientes:

2 kilogramos de peras;
1,5 kilogramos de azúcar;
medio litro de agua;
jugo de limon;

Cómo cocinar: las frutas peladas deben cortarse en rodajas o cubos, colocarse en el recipiente del dispositivo y verter agua hervida. Agregue azúcar, jugo de limón y mezcle todo bien. Seleccione el modo apropiado: puede ser "Extinción" o "Atasco". Si no hay temporizador automático, cocine durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Vierta en frascos limpios y enrolle.

En una panificadora

Sorprendentemente, incluso en una máquina de pan puedes hacer una deliciosa mermelada. Esto no afectará el sabor y el aroma de la cocina, por lo que puede hacer preparaciones de forma segura según sus preferencias personales. Ingredientes:

2 kilogramos de peras;
1,5 kilogramos de azúcar;
media cucharadita de canela;

Cómo cocinar: lave las frutas, córtelas y colóquelas de forma compacta en el recipiente del dispositivo. Agrega el azúcar, el ácido cítrico y la canela. Mezcle bien los ingredientes. Activa el modo "Atasco" durante 1,5 horas. No se requiere agitación. Una vez transcurrido el tiempo, enrollar en un recipiente limpio.

con gelatina

Los ingredientes espesantes le dan a la mermelada una consistencia especial. Ingredientes:

1 kilogramo de peras;
medio kilogramo de azúcar;
una cucharadita de gelatina;
jugo de limon;

Cómo preparar: la gelatina se debe diluir en 50 gramos de agua y se deja durante 10 minutos. Cortar las frutas peladas, mezclar con azúcar y triturar. Agregue a la sartén, vierta 500 mililitros de agua y jugo de limón. Cocine a fuego lento. Picar finamente el limón y añadir al bol junto con la gelatina. Mezclar y hervir durante unos minutos. Verter en los bancos.

con gelfix

Gelfix se puede utilizar como agente gelificante. Al mismo tiempo, la mermelada conservará su sabor y color natural. Ingredientes:

1,5 kilogramos de peras;
800 gramos de azúcar;
Paquete gelfix.

Cómo cocinar: las frutas peladas deben triturarse bien con la ayuda de medios improvisados: una picadora de carne o una licuadora. Luego coloque en una olla de aluminio y encienda a fuego lento. El espesante Gelfix debe mezclarse bien con la mitad del azúcar tomado y añadido al puré de pera. Hervir. Agregue el azúcar restante y cocine por media hora. Verter en recipientes.

Canela

Las especias enfatizan el exquisito sabor de la fruta madura. Ingredientes:

1 kilogramo de peras;
500 gramos de azúcar;
una cucharadita de ralladura;
media cucharadita de canela.

Cómo cocinar: Coloque la fruta picada y la ralladura de limón en el recipiente de cocción elegido. Derrita el azúcar en agua hervida, agréguele canela. Vierta el jarabe resultante en un recipiente con frutas. Hervir y cocinar por 10 minutos. Dejar durante media hora, luego hervir de nuevo durante 5 minutos. Repita dos veces más. Rodar hacia los bancos.

Con limón

Los cítricos llenarán la mermelada de pera con frescura y un agradable regusto agrio. Ingredientes:

1,5 kilogramos de fruta;
700 gramos de azúcar;
un limón

Cómo cocinar: Espolvorear limón picado con azúcar. Tan pronto como dé jugo, colocar en una cacerola y agregar la fruta principal. Cocine durante al menos una hora, revolviendo constantemente. Dejar durante 2 horas. Luego hierva nuevamente y cocine por media hora. Agregar a los contenedores y enrollar.

con naranja

Un componente interesante será una naranja dulce y jugosa. Ingredientes:

600 gramos de peras;
dos naranjas;
700 gramos de azúcar.

Cómo cocinar: pelar la cáscara de una naranja y exprimir el jugo. Ponga todo en un recipiente para cocinar, agregue las peras y el azúcar. Cocine después de hervir durante 20 minutos. Deja enfriar y repite. Luego verter en recipientes.

con ciruela

Una increíble nota de sabor agregará una ciruela a la mermelada de pera. Ingredientes.

Preparación paso a paso de mermelada de pera con coñac:

Los frutos deben lavarse, eliminar los corazones y cortarse en trozos arbitrarios.
Las peras se transfieren a un tazón y se cubren con azúcar. Cúbralo con una película adhesiva o una toalla y déjelo reposar durante una hora. Tienes que esperar a que aparezca el jugo.
Luego, el recipiente se coloca sobre un fuego pequeño y el contenido se remueve regularmente. Retire la espuma periódicamente.
Cuando la mermelada hierve, vale la pena enfriarla y luego volver a hervir.
Después de eso, se agrega a la composición una bolsa de vainillina y ácido cítrico.
Cocine durante aproximadamente media hora más.
Luego retire del fuego, vierta el coñac y bata bien con una licuadora de inmersión. Esto hará que la consistencia sea homogénea. Si desea dejar trozos de peras, configure una pequeña potencia.
La mermelada se vierte inmediatamente en frascos esterilizados para que no tenga tiempo de endurecerse. Cubra con tapas y, después de enfriar, colóquelo en un lugar frío para su almacenamiento.

Mermelada de pera con limón

El postre a continuación es fácil de preparar y combina bien con tostadas crujientes por la mañana. El producto puede reemplazar el desayuno, ya que contiene una serie de minerales necesarios para el cuerpo.

Ingredientes:

Peras - 500 g
Azúcar (blanco y moreno) - 400-500 g
Azafrán - 10 estambres
Limón - 1 fruta grande
Ron blanco - 100 ml

Preparación paso a paso de mermelada de peras con limón:

El limón se lava a fondo y luego se echa en agua hirviendo durante un minuto. Después de eso, se rocía con agua fría. Repita el procedimiento de nuevo. Y solo después de eso, corta la fruta en aros finos.
Las peras se cortan por la mitad, se sacan los corazones. Los frutos se cortan en cubos de 1 cm.
Los ingredientes se combinan, se cubren con azúcar y se mezclan. Cubrir con film transparente y dejar durante 12 horas en un lugar fresco.
Machaca los estambres de azafrán con un mortero y un mortero y añádelos al vaso de ron caliente. Dejar durante una hora.
Las frutas infundidas se colocan a fuego medio, se hierven y se reducen a fuego lento. La mermelada debe removerse regularmente. Esto debe continuar durante 35-40 minutos.
Después de eso, se aumenta el fuego, se hierve durante otros 5-7 minutos y se vierte la mezcla de alcohol.
La mermelada se agita y se vierte rápidamente en recipientes preparados previamente. Enrolle los frascos, déjelos enfriar y guárdelos en el refrigerador o en el sótano.

Este postre tiene una textura delicada y se endurece rápidamente. Se puede incluir en la dieta incluso para niños pequeños.

Ingredientes:

Peras - 2 kg
Azúcar - 1 kg
Jugo de limón recién exprimido - 4 cucharadas.

Preparación paso a paso de la mermelada de pera en una olla de cocción lenta:

Las frutas se lavan a fondo, se deshuesan, se cortan en cubos y se cubren con azúcar.
Las frutas deben liberar jugo (esto tomará alrededor de media hora).
Una vez transcurrido el tiempo, los ingredientes se transfieren al recipiente multicocina.
Se exprime el jugo de limón y se agrega a la mezcla de frutas y azúcar. Mezclar todo con una cuchara de plástico.
Configure el modo "Extinción" e indique 20 minutos en el temporizador.
Luego abre la tapa y deja las peras durante una hora para que absorban el almíbar.
Encienda el modo "Extinción" nuevamente durante media hora.
Pasado el tiempo se repite el procedimiento, solo se dejan las peras por 3 horas.
Mientras tanto, puede comenzar a esterilizar los frascos. No te olvides de hervir las tapas también.
Y por última vez, configure el modo "Extinción" durante 45 minutos. Después de eso, vierta inmediatamente la mermelada terminada en frascos y enrolle.

En esta receta, se revela un ramo de aromas y cada ingrediente se complementa armoniosamente con el otro. La mermelada se puede consumir sola o añadida a otros platos.

Ingredientes:

Peras - 1 kg
Azúcar - 500 g
Azúcar de vainilla - 10 g
Canela - 2 cucharaditas
Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas

Cómo hacer mermelada de pera y canela paso a paso:

Primero, se lavan las frutas, se quitan los corazones y las colas.
Luego, las peras se cortan en trozos arbitrarios y se cubren con azúcar.
Después de eso, los componentes se pasan a través de una picadora de carne o una licuadora.
A la mezcla resultante se le añade azúcar de vainilla, ácido cítrico y canela. Mezcle bien.
Poner a fuego medio, llevar a ebullición.
Después de eso, haz un fuego mínimo y cocina durante unos 40-50 minutos. Revuelva regularmente para evitar que la fruta se queme.
A continuación, la mermelada se vierte inmediatamente en frascos esterilizados para que no tenga tiempo de endurecerse.

Mermelada de pera con naranja

Una fruta exótica le dará al plato más acidez, un aroma y color específicos. Además, contiene vitamina C, necesaria para el organismo en la época invernal.

Ingredientes:

Peras - 4 kg
Azúcar - 600 g
Naranja - 2 uds.

Preparación paso a paso de la mermelada de pera con naranja:

En primer lugar, debe lavar las frutas con agua corriente, quitar las semillas y cortar la piel. Pero no te apresures a tirarlo. La ralladura se pasa por un rallador pequeño.
Las naranjas y las peras se cortan en trozos al azar.
La ralladura y la fruta rallada se cubren con azúcar, se cubren con una película adhesiva y se colocan en el refrigerador durante una hora.
Luego, los componentes se ponen a fuego medio y se hierven. Después de eso, el fuego se reduce y se hierve durante aproximadamente media hora.
No olvide remover la mermelada regularmente para que la fruta no se queme en las paredes del plato.
Esterilice los frascos y las tapas con agua hirviendo.
Verter la mermelada inmediatamente después de retirarla del fuego y enrollar.

Mermelada de pera con ciruelas

A continuación encontrará una receta bastante simple para mermelada de pera. Cocinar no llevará mucho tiempo y el resultado complacerá a toda su familia.

Ingredientes:

Peras - 1 kg
Ciruelas - 1 kg
Agua filtrada - 200 ml
Azúcar - 2 kg

Preparación paso a paso de mermelada de pera con ciruelas:

En primer lugar, se deben seleccionar frutas maduras y enteras. Deseche las frutas podridas inmediatamente, arruinarán el producto.
Luego se lavan con agua corriente, se eliminan las colas de caballo y los huesos. Se debe cortar en trozos pequeños.
Las frutas se cubren con azúcar y se vierten en toda el agua. Es recomendable dejar reposar la mezcla para que la fruta tenga tiempo de remojarse.
A continuación, los componentes se ponen en un fuego pequeño y se hierven durante unos 40 minutos.
Después de eso, se baten con una licuadora de inmersión. Todo depende de tus preferencias. Si desea que los trozos de fruta se encuentren en la mermelada, entonces no puede picar.
La masa de frutas y azúcar se hierve durante otros 15-20 minutos, sin olvidar la agitación regular.
Cuando la mermelada es espesa, se vierte inmediatamente en frascos estériles y se enrolla.

Recetas en video de mermelada de pera

Entonces, el artículo analizó cómo hacer mermelada de pera, con qué combina y qué características de sabor tiene. Debe recordarse que el postre se almacena durante no más de 1,5 años en un área oscura y bien ventilada.

Cuando las peras maduran en los huertos, las amas de casa se pierden en busca de diversas recetas para sus preparaciones para el invierno. Las frutas frescas no se almacenan bien, por lo que no hay mucho tiempo para la reflexión y acciones específicas.

Le ofrecemos una descripción general de recetas simples y rápidas para hacer mermelada de pera. ¿Por qué mermelada? Porque este plato de postre gustará a cualquiera. A los niños les gusta mucho la delicada consistencia de puré de la mermelada y el aroma de pera con notas de miel, y los adultos están encantados con la mermelada con delicados trozos translúcidos de fruta. El proceso de cocción en sí no requiere conocimientos y habilidades especiales. Después de revisar los materiales de este artículo, usted mismo puede hacer mermelada fácilmente, independientemente de sus habilidades culinarias.

preparación de frutas

La variedad de peras para hacer mermelada importa solo en términos de determinar la consistencia y apariencia del plato terminado. De frutas con pulpa suelta delicada, es mejor hacer una mermelada homogénea con peras ralladas, pero las frutas duras se pueden usar para hacer un postre con trozos de fruta.

Las peras se lavan a fondo, se limpian y se liberan de las cajas de semillas antes de comenzar a trabajar. Pelar la piel es un paso opcional y depende de cómo se corten las peras en el futuro.

Si la fruta se tritura con una picadora de carne o se hace puré con una licuadora en su forma cruda, entonces la piel no es un obstáculo. Si las frutas en la mermelada se encuentran en trozos grandes, es mejor pelar las frutas. Algunos, por el contrario, prefieren mermeladas ralladas sin intercalar trozos de piel, y un postre elaborado con peras cortadas a mano con piel. En general, depende de usted cómo procesar las peras en la etapa preliminar.

recetas de cocina

Mermelada homogénea: la receta más rápida y sencilla

Para la cosecha, tome 1 kilogramo de peras. Las frutas se liberan de las semillas y se retuercen a través de una picadora de carne, poniendo azúcar en el receptor de carne junto con trozos de peras. Asegúrese de moler el azúcar con las peras: esta es la regla básica para hacer una deliciosa mermelada. La cantidad de azúcar se toma en una proporción de 1: 2 al peso neto de las peras. Es decir, si después de pelar quedan 800 gramos de peras, se necesitarán 400 gramos de edulcorante.

El puré resultante se envía inmediatamente a la estufa, sin esperar a que suelte el jugo. Primero se calienta la mermelada a fuego mínimo durante 20 minutos, y luego se hierve a fuego medio durante 20 minutos. La masa debe hervir constantemente. Para evitar que la mermelada se pegue al fondo del recipiente de cocción, el postre de pera se remueve constantemente. Durante la cocción, se forma una espuma espesa. Debe retirarse con una cuchara de madera.

La preparación del plato se determina dejando caer una pequeña cantidad de mermelada en un plato plano. Una gota que mantiene la forma indica la preparación del plato.

Si la prueba de la placa ha demostrado que se puede completar la cocción, continúe con la etapa final. Agregue ½ cucharadita de ácido cítrico a un tazón de mermelada. El polvo se puede reemplazar con jugo de limón natural. En este caso, necesitará al menos dos cucharadas. La mermelada acidificada se hierve durante 2 minutos y se envasa en caliente en recipientes estériles.

Mermelada de pera con trocitos de fruta

Las peras, con o sin piel, se cortan en pequeños platos de 5-6 milímetros de grosor. El corte se espolvorea con azúcar y se deja reposar durante un par de horas. Los productos se toman en una proporción de 1:1. Si las frutas son muy dulces, entonces se puede reducir la cantidad de azúcar.

Después de que la pulpa jugosa da jugo, continúa la preparación de la mermelada. Si las peras no son muy jugosas y el jugo no cubrió completamente las piezas, se agregan 100-150 mililitros de agua pura a los productos principales.

Se enciende una cacerola con rodajas de pera en almíbar de azúcar y se hierve la pieza de trabajo durante 45 minutos a fuego medio. La preparación está determinada por la viscosidad del jarabe. Cuando comienza a fluir de una cuchara en un chorro delgado e irrompible, y no gotea, la mermelada está lista.

Puede encontrar una descripción detallada del proceso de hacer mermelada de peras con clavo en el canal "EdaHDTelevision".

¿Cómo se puede diversificar la mermelada de pera?

Al cocinar, se agregan a los productos principales azúcar de vainilla, palitos de canela o polvo de raíz de jengibre. También puedes aromatizar la mermelada con unos clavos secos. Todas estas especias se agregan en función de sus propias preferencias gustativas. Se pueden agregar notas cítricas al plato no solo agregando jugo de limón, sino también, por ejemplo, trozos de naranja o lima. Antes de colocar el producto terminado en frascos para su almacenamiento, se eliminan la canela y las rodajas de fruta utilizadas para mejorar el sabor.

Dos recetas de mermelada de pera con chocolate y nueces, presentadas a su atención por el canal "CULINAR TV"

Cuánto tiempo almacenar mermelada de pera

La vida útil del plato terminado es de 1,5 años. El lugar de almacenamiento debe ser oscuro y fresco. Perfecto, por ejemplo, un sótano, bodega o el compartimento principal del frigorífico.

Mermelada de pera: una deliciosa preparación para el invierno - cómo hacer mermelada de pera rápida y fácilmente - Suseki

Mermelada de pera: una preparación deliciosa para el invierno: cómo hacer mermelada de pera rápida y fácilmente Cuando las peras maduran en los jardines, las amas de casa se pierden en busca de varias recetas para sus preparaciones para el invierno.

Mermelada de pera sencilla

La mermelada de pera, dulce y espesa, con una delicada estructura aterciopelada y un delicioso aroma a canela y vainilla, será un relleno ideal para sus pasteles o una gran adición a las tostadas crujientes calientes para el desayuno. Lo he estado preparando durante más de un año y estoy seguro de que también te gustará esa mermelada de pera para el invierno. Una receta sencilla: pelar las peras, trocearlas, hervirlas y enrollarlas. No es necesario agregarle agua o esperar hasta que la fruta se infunda y el jugo se libere antes de cocinar. Todo es muy rápido y muy simple. Y el principal secreto de este método de cocción es que el azúcar siempre se toma la mitad que las frutas preparadas para cocinar (es decir, ya peladas). De 1 kg de peras se obtienen unos 700 g de mermelada. Puedes hacer una mermelada de este tipo con peras de cualquier variedad: las suaves y maduras hacen mermelada, más como mermelada; mermelada fuerte y no del todo madura sale de una consistencia gelatinosa. El color del producto terminado también depende del tipo de fruta: de verdoso a dorado pálido.

peras fuertes, preferiblemente ligeramente inmaduras - 1 kg (peso neto),
azúcar - 500 g,
limón - 0.5 uds.,
canela y / o vainillina - al gusto.

Cómo hacer mermelada de pera

Para mermelada, en general, cualquier fruta es adecuada. Pero la mermelada más espesa y gelatinosa se obtiene de peras densas y ligeramente verdes. Entonces, si es posible, los elegimos, los lavamos y los limpiamos de cáscara, colas y semillas.

Antes de poner a hervir las peras peladas, las trituraremos con una batidora. Para hacer esto, córtelos en cubos o simplemente en piezas medianas de tamaño arbitrario, para que sea más fácil para la licuadora tratar con ellos.

Vierta los trozos de fruta con azúcar y mézclelos para que el azúcar cubra uniformemente la pera.

A continuación, nos armamos con una batidora de inmersión e interrumpimos con ella la fruta. No es necesario lograr una uniformidad completa de la masa, las piezas pequeñas son bastante aceptables. Mi asistente hizo frente a esta tarea en solo 2-3 minutos. En ausencia de una licuadora, puede usar una picadora de carne, será un poco más larga, pero lo principal es que obtendremos la masa que necesitamos.

Cambiamos la pera en blanco a un recipiente donde se cocinará la mermelada, agregamos canela y vainillina, agregamos jugo de limón y, después de revolver el contenido, enviamos todo a la estufa. En cuanto a la cantidad de especias, aquí nos centramos únicamente en nuestro gusto. Me encanta la canela con locura, así que agrego mucha, una cucharadita completa por 1 kg de fruta pelada. Vainillina, puse solo media bolsa y exprimí completamente medio limón bastante grande hasta la gota. Sin embargo, si prefiere un sabor y aroma a pera natural, ligero y delicado, simplemente omita las especias. Pero se debe agregar jugo de limón, sin él, incluso con una cantidad tan pequeña de azúcar, la mermelada resultará demasiado empalagosa.

La mermelada se cocina rápidamente. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola a fuego medio, luego poner al máximo y cocinar removiendo constantemente para que no se queme nada. La mermelada durante la cocción debe gorgotear intensamente, el tiempo de dicho gorgoteo activo es de 30 minutos. Después de 2-3 minutos después de hervir, retire la espuma resultante.

Para preparar mermelada de pera para el invierno, colóquela caliente en frascos esterilizados preparados y ciérrelos con tapas estériles. Las cubiertas de nailon ordinarias no son adecuadas para el invierno.

Damos la vuelta a los frascos enrollados, los envolvemos y los dejamos enfriar, después de lo cual los guardamos para su almacenamiento. La mermelada resulta ser bastante espesa, y además del hecho de que se puede reventar así, es excelente para usar como relleno para pasteles, bollos, panqueques, etc.

Mermelada de pera para el invierno: una receta sencilla, Recetas fáciles

Mermelada de pera simple Mermelada de pera - dulce espesa, con una delicada estructura aterciopelada y un delicioso aroma a canela y vainilla - será el relleno perfecto para sus pasteles o una gran adición

Mermelada de pera

Entre los habitantes de la antigua China, la pera se consideraba un símbolo de longevidad y buena salud. Y esto no es sorprendente. Después de todo, las frutas de pera tienen una composición tan rica que no puedes contarlas con los dedos. Gracias a las vitaminas y los microelementos, esta fruta dulce es muy útil para las enfermedades estomacales, la diabetes y la obesidad. Y las mermeladas y mermeladas de pera alivian perfectamente la tos. Por lo tanto, en el período de verano y otoño, no será superfluo preparar un frasco, otra mermelada sabrosa, fragante y espesa.

Para hacer mermelada de pera para el invierno, es recomendable tomar frutas maduras, suaves y jugosas que hiervan rápidamente. Es útil usar pectina para una consistencia espesa y ácido cítrico para un sabor más brillante.

Los aditivos en forma de vainilla, canela, cardamomo, ralladura de limón y naranja le dan un sabor más variado e interesante a la mermelada. Pero, incluso usando una receta simple de mermelada de pera, puedes obtener un postre muy sabroso y saludable.

mermelada de pera

Rendimiento - 1,3 litros de mermelada terminada

Para hacer mermelada de pera para el invierno, necesitamos:

Peras - 2 kg
Azúcar - 1 kg
Agua - 120ml
Pectina - 10 gr.
Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.

Cómo hacer mermelada:

Las peras bien lavadas y peladas se cortan en trozos medianos.
Colocamos la fruta en un recipiente en el que planeamos hacer mermelada. Vierta la cantidad correcta de azúcar, agregue agua, envíe a la estufa y hierva a fuego lento. Cuando la masa hierva, retire la espuma resultante.
Cocine la mermelada de pera a fuego lento durante 40 - 45 minutos, revolviendo para que no se queme.
Cuando los trozos de fruta se hayan vuelto blandos y transparentes, tritúrelos hasta obtener un puré con una batidora o un empujador.
Agregue ácido cítrico y polvo de pectina al puré de pera. Colocamos a fuego lento y cocinamos durante 5 minutos con agitación continua.
La mermelada hirviendo se vierte rápidamente en frascos esterilizados y se tapa con corcho.

Muchas amas de casa ya han adquirido una multicocina, un aparato de cocina útil y versátil. Gracias a este pequeño ayudante, no solo puede cocinar rápidamente sopas, pilafs y cereales, sino también cocinar deliciosas mermeladas o mermeladas. Además, la mermelada de pera en una olla de cocción lenta se cocinará mucho más rápido que en una estufa de gas convencional.

Mermelada de pera en una olla de cocción lenta

Tiempo de cocción - 40 minutos

Rendimiento - 1 litro de mermelada preparada

Para hacer mermelada de pera en una olla de cocción lenta, necesitamos:

Peras - 1 kg
Azúcar - 0,7 kg
Agua - 200ml

Cómo hacer mermelada:

Quitamos la piel de las peras maduras, quitamos el corazón y las semillas. Cortar en rodajas finas.
Coloque los trozos de pera en el recipiente de la multicocina, agregue azúcar y agua. Cierre la tapa, active el modo "Extinción" durante 15 minutos. Durante este tiempo, las peras tendrán tiempo de dar su jugo.
Cambiamos el modo "Hornear" y cocinamos la fruta por otros 25 minutos. Debe revolver la mermelada con una espátula de madera para no dañar la superficie del recipiente multicocina. Revuelva el postre especialmente a fondo 10-15 minutos antes del final de la cocción. Es en este momento que el líquido tendrá tiempo de evaporarse y existe el riesgo de que la mermelada se queme.
Coloque la mermelada espesa caliente en frascos limpios y secos y enrolle.

Por sí sola, una pera madura es muy dulce, incluso un poco azucarada. ¡Pero en combinación con una nota cítrica, resulta increíblemente sabroso! Por eso, es muy bueno añadir limón o naranja a la mermelada de pera.

Mermelada de pera con limón

Tiempo de cocción - 1 hora (más 3 horas para el asentamiento)

Para hacer mermelada de pera con limón, necesitamos:

Peras - 2 kg
Limón -1 ud.
Azúcar - 1,2 kg

Cómo hacer mermelada:

Para la mermelada, tomamos solo las peras más maduras, jugosas y suaves. Retire la piel de ellos si es densa. Cortar en trozos de tamaño y forma arbitraria.
Para quitar el amargor, vierte agua hirviendo sobre el limón. Lo cortamos en rodajas junto con la piel. Cambiamos capas con rodajas de pera y nos dormimos encima con azúcar.
Dejamos las frutas varias horas para que suelten el jugo. Cocine la mermelada a fuego lento, revolviendo.
Después de hervir los trozos de pera y espesar la mermelada, póngala en frascos estériles y ciérrela herméticamente con tapas de metal.

Muy sabrosa, con un agradable aroma cítrico y un bonito color ámbar, la mermelada de pera se obtiene en combinación con naranjas dulces. Incluso el gourmet más caprichoso no se resistirá a tal delicadeza.

Mermelada de pera con naranja

Tiempo de cocción - 1 hora 10 minutos

Rendimiento - 0,7 litros de mermelada terminada

Para hacer mermelada de pera con naranja, necesitamos:

Peras - 1 kg
Naranja (grande) - 1 ud.
Azúcar - 1,2 kg
Agua - 100ml

Cómo hacer mermelada:

Enjuague las peras, retire la cáscara y muela hasta obtener un puré con una licuadora.
Quitamos la ralladura de la naranja. Para ello, es conveniente utilizar un rallador con pequeños agujeros o utilizar un cuchillo. Luego retire la piel blanca de los cítricos. Es ella quien le da el amargor a la mermelada. La pulpa se envía a una licuadora para su molienda.
Combina el puré de pera y la naranja. Agregue azúcar, agua y cocine la mermelada a fuego lento hasta que esté tierna. ¿Cómo saber cuándo está listo el postre? Debe dejar caer una gota de jarabe en un platillo, y si se congeló rápidamente y no se extendió por la superficie, ¡entonces la mermelada está lista! ¡Se puede embotellar y tapar con corcho!

Si no tiene miedo de experimentar en la cocina, puede lograr platos exclusivos, inusuales y sorprendentemente deliciosos. Por ejemplo, cocine mermelada de pera con la adición de ciruelas. La pulpa de ciruela agria realza perfectamente la dulzura de la pera.

Mermelada de ciruelas y peras

Tiempo de cocción - 1 hora 15 minutos

Rendimiento - 1,2 litros de mermelada terminada

Para hacer mermelada de ciruelas y peras, necesitamos:

Ciruelas - 1 kg
Peras - 1 kg
Agua - 200ml
Azúcar - 2 kg

Cómo hacer mermelada:

Clasificamos las frutas, eliminamos las frutas estropeadas y podridas, las enjuagamos bajo el grifo. Retire los huesos de las ciruelas y córtelas en trozos. Pelar las peras, quitarles el corazón con las semillas y cortarlas en rodajas.
Coloque las frutas trituradas en un recipiente para cocinar mermelada, agregue azúcar y agua.
Cocine a fuego lento hasta que la fruta esté blanda. Luego, usando una licuadora, tritúralos en un puré.
Hervir la masa con agitación constante durante 10 a 15 minutos, hasta que la mermelada se espese.
Vierta la mermelada caliente en los frascos preparados y cierre herméticamente con las tapas.

Puede cocinar mermelada espesa y apetitosa no solo en un recipiente de metal en una estufa de gas. Muchas máquinas de pan modernas tienen una función de "mermelada" o "mermelada", lo que simplifica enormemente la preparación de postres dulces. Basta con pulsar un botón y ocuparse de sus asuntos, la unidad inteligente hará el resto por la anfitriona.

Mermelada de pera en una panificadora

Tiempo de cocción - 1 hora 5 minutos

Rendimiento - 0,2 litros de mermelada terminada

Para hacer mermelada de pera en una panificadora, necesitamos:

Peras - 0,5 kg
Limón - 0.5 uds.
Azúcar - 0,1 kg

Cómo hacer mermelada:

Cortamos las manzanas junto con la piel en rodajas, las metemos en una panificadora. Agregar el azúcar y el jugo de medio limón. Establezca el modo en "Atasco". Después de la señal de sonido sobre el final de la máquina de pan, un delicioso postre está listo.

Cocinar deliciosa mermelada de pera no es nada difícil. Después de haber dedicado un poco de tiempo y esfuerzo, incluso una anfitriona novata puede sorprender a su familia con un manjar de pera espeso y delicioso.

Mermelada de pera - receta con foto paso a paso

Entre los habitantes de la antigua China, la pera se consideraba un símbolo de longevidad y buena salud. Y esto no es sorprendente. ‘porque los frutos de la pera tienen una composición tan rica que no...

confitura de pera

Ingredientes

Peras - 2 kg (peladas)

Pectina / mezcla gelificante - 2 paquetes

Limón - 0.5 uds. (ralladura y jugo)

Canela molida - al gusto

Azúcar de vainilla - 1 paquete

nuez moscada - 1 pizca

Jugo de limón - 1 cucharada. (gusto)

156 kcal
30 minutos.

Proceso de cocción

La confitura de pera es una forma sencilla y eficaz de conservar las peras para el invierno. Un mínimo de tiempo de cocción y una cantidad mínima de azúcar en la composición le permiten conservar y enfatizar el aroma natural y la dulzura de las peras. Complementado con especias aromáticas, la confitura de pera resulta moderadamente dulce, picante y muy fragante.

Espeso, viscoso y brillante, en consistencia se asemeja a una mermelada o gelatina muy espesa. Tal espacio en blanco es el complemento perfecto para una taza de té caliente y bollos, pasteles y postres recién hechos. ¡Intentalo!

Para preparar la confitura de pera para el invierno, prepara los ingredientes según la lista.

Prepare las tapas y los frascos para conservas con anticipación. Lave bien las latas de refresco y luego esterilícelas con vapor, horno o microondas. Hervir las tapas durante 3-5 minutos.

Lavar las peras y ordenar. Clasifica la mitad o 2/3 del total de peras, separando las más grandes.

Pele las peras grandes y córtelas en trozos pequeños. Las peras con pulpa más densa se deben cortar en trozos más pequeños para que tengan tiempo de cocinarse en el poco tiempo que se está preparando la confitura.

Cortar la segunda mitad de las peras en trozos grandes, sin pelar, pero quitando la caja de semillas. Por supuesto, puede pelar todas las peras, pero esto es un trabajo adicional, porque todavía moleremos la mitad de ellas hasta obtener un puré de frutas.

Pesar el volumen de fruta resultante y dosificar la cantidad proporcional de azúcar, según las recomendaciones del fabricante de pectina.

Moler la mitad de las peras preparadas (sin pelar) en una licuadora.

Coloque el puré de frutas resultante en una cacerola.

Agregue las peras en rodajas y la pectina. Siguiendo las instrucciones del paquete, mezclé previamente la pectina con 2 cucharadas. Sáhara.

Cortar la ralladura de medio limón en tiras grandes y añadir a la olla.

Añade también las especias: azúcar de vainilla, 2 clavos, un poco de nuez moscada molida y canela.

Mezcle todo bien y, revolviendo, hierva a fuego medio.

Cuando la mezcla hierva, agregue azúcar y 1 cucharada. jugo de limon.

Mientras revuelve, vuelva a hervir la mezcla y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Apaga el fuego y retira los clavos y la ralladura de limón.

Vierta la confitura de pera en frascos esterilizados. Cierra con las tapas preparadas y enrolla. Voltee los frascos boca abajo y déjelos reposar durante 5 minutos. Luego vuelve a su posición original, envuelve y deja enfriar por completo.

¡La confitura de pera para el invierno está lista! ¡Buen provecho!

Mermelada de pera para el invierno.

Una sencilla mermelada de pera con un sutil sabor a vainilla es el acompañamiento perfecto para unas tostadas crujientes y un gran aderezo para la repostería casera. Es dulce y espeso, de textura delicada, se congela bien y es fácil de preparar.

Puedes conservar una pera para el invierno según recetas exquisitas, con un ramo de especias, la adición de rodajas de limón, alcohol, nueces, incluso semillas de amapola o leche condensada. Degustas solemnemente un postre tan dulce, disfrutando cada cucharada de confitura o mermelada de ámbar. Pero si prepara tartas y pasteles para rellenar y untar, y solo para pan de té, no hay mejor receta simple de mermelada de pera para el invierno: peras, azúcar, jugo de limón y, digamos, vainillina (o anís, cardamomo, ralladura de limón) .

La receta de mermelada de pera es apta para cocinar cualquier tipo de fruta. Puede usar frutas grandes y pequeñas, densas y demasiado maduras. Dependiendo de la variedad, la mermelada se volverá de color ámbar o dorado claro, con una consistencia gelatinosa o como mermelada. Pero en cualquier caso, la cosecha para el invierno será sabrosa y fragante.

Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes

peras - 500 g peso neto
azúcar - 250 g
jugo de limón - 2 cucharadas. yo
vainillina - en la punta de un cuchillo

Cocinar mermelada de pera para el invierno.

Si las peras están blandas y muy pasadas, basta con lavarlas y se pueden hervir con piel. Pero las frutas duras y densas deben pelarse, luego la mermelada resultará más uniforme.

De cada fruta, corto el corazón y luego corto la pulpa en trozos pequeños. Lo puse en un bol, espolvoreado con azúcar. No es necesario esperar hasta que se libere el jugo, de todos modos, todas las piezas se triturarán en una masa de fruta homogénea.

Puse la sartén a fuego lento (muy, muy pequeño) y la calenté hasta que el azúcar se disuelva por completo, unos 10-15 minutos, revolviendo con una espátula de madera.

Tan pronto como apareció mucho jugo en la sartén y el almíbar comenzó a hervir, aumentó el fuego a medio. Cuece durante 30 minutos, sin tapa, hasta que las peras estén bien cocidas y blandas, removiendo con una espátula para que no se queme nada. Retire la olla de la estufa y mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Si no tiene un equipo especial, puede molerlo a través de un tamiz o triturarlo con un machacador de papas (pero luego quedarán pequeñas inclusiones de pulpa).

Agrega jugo de limón y una pizca de vainilla. Volvió a la estufa, llevó a ebullición y cocinó durante otros 10 minutos a fuego medio, revolviendo, sin tapa, para eliminar el exceso de humedad. ¡Asegúrate de agregar jugo de limón! Además del papel de conservante y regulador de la acidez, activa la producción de pectina en la pera, que a su vez ayuda a cuajar la mermelada. El tiempo de cocción final se puede aumentar si está preparando una porción doble o triple a la vez o las peras están muy aguadas; en este caso, verifique la preparación goteando en un plato, si escurre muy lentamente, entonces está lista.

Vertí mermelada caliente en frascos secos esterilizados (!), Inmediatamente taponé. Las tapas se pueden tomar cualquiera, tanto atornilladas como llave en mano. No es necesario voltearlos ni envolverlos, los frascos se mantendrán bien de todos modos.

El rendimiento a partir de la cantidad de ingredientes indicada es de aproximadamente 400 ml, pero depende mucho de la variedad elegida, por lo que te aconsejo preparar recipientes de diferentes volúmenes, preferiblemente de pequeño desplazamiento. Guarde un espacio en blanco simple para el invierno de las peras en un lugar fresco y oscuro, por un período de 1 año.

Mermelada de pera para el invierno, una receta sencilla, Magia

Una opción ideal si necesita preparar mermelada de pera para el invierno para untar pasteles y rellenos para pasteles: una receta simple y comprensible.

Receta paso a paso con foto y video.

Espeso, viscoso y brillante, en consistencia se asemeja a una mermelada o gelatina muy espesa. Tal preparación es un complemento ideal para una taza de té caliente y bollos, pasteles y postres frescos. ¡Intentalo!

Para preparar la confitura de pera para el invierno, prepara los ingredientes según la lista.

Prepare las tapas y los frascos para conservas con anticipación. Lave bien las latas de refresco y luego esterilícelas con vapor, horno o microondas. Hervir las tapas durante 3-5 minutos.

Lavar las peras y ordenar. Clasifica la mitad o 2/3 del total de peras, separando las más grandes.

Pesar el volumen de fruta resultante y dosificar la cantidad proporcional de azúcar, según las recomendaciones del fabricante de pectina.

Moler la mitad de las peras preparadas (sin pelar) en una licuadora.

Coloque el puré de frutas resultante en una cacerola.

Agregue las peras en rodajas y la pectina. Siguiendo las instrucciones del paquete, mezclé previamente la pectina con 2 cucharadas. Sáhara.

Cortar la ralladura de medio limón en tiras grandes y añadir a la olla.

Añade también las especias: azúcar de vainilla, 2 clavos, un poco de nuez moscada molida y canela.

Mezcle todo bien y, revolviendo, hierva a fuego medio.

Cuando la mezcla hierva, agregue azúcar y 1 cucharada. jugo de limon.

Mientras revuelve, vuelva a hervir la mezcla y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Apaga el fuego y retira los clavos y la ralladura de limón.

¡La confitura de pera para el invierno está lista! ¡Buen provecho!

Las peras, incluso después del tratamiento térmico, retienen la mayoría de los nutrientes. Las frutas maduras están saturadas de potasio, calcio y vitamina C. La mermelada de estas frutas se puede comer con té, cereales, sándwiches, requesón e incluso con carne. Cualquier plato se volverá más saludable con un postre fragante.

Características de cocción

Puedes hacer mermelada con cualquier pera, pero es mejor tomar variedades dulces de verano. Las frutas demasiado maduras y "partidas" también son adecuadas. Preste atención a que no haya suciedad, podredumbre, moho en las frutas. Deseche las copias que estén visiblemente dañadas.

La cantidad de azúcar se puede variar, independientemente de la receta. Todo depende de las preferencias personales y la variedad de peras. Las frutas ácidas, astringentes y densas se cubren mejor generosamente con azúcar. Entonces se remojarán más rápido, darán jugo. Endulce moderadamente las frutas aromáticas jugosas. Lo mismo ocurre con el agua. Las peras acuosas no necesitan líquido adicional. Se recomienda diluir las frutas "secas" con agua.

Si todo está calculado, tomado en cuenta, puede comenzar a cocinar. Necesitará los siguientes accesorios y accesorios:

maceta;
espátula de madera o silicona;
cuchillo afilado;
pelador de verduras;
tabla de cortar;
empujador o picadora automática de cocina;
escamas;
cubilete;
llave de costura;
recipientes con tapas para almacenamiento;
toalla.

Antes de cerrar, los frascos deben lavarse, secarse y esterilizarse. Después del final de la cocción, se deben apretar las tapas y voltear los recipientes hasta que se enfríen por completo. Es suficiente cocinar mermelada durante un promedio de una hora, luego puede almacenar un manjar durante uno y medio o dos años. Para aroma y sabor, puede agregar a la receta:

almendra;
ánimo;
vanilina;
alcohol (coñac, brandy, licor);
frutas;
bayas agrias;
especias de confitería molidas.

A diferencia de la mermelada, que permite elementos sólidos, piezas densas, bayas enteras, la mermelada debe resultar tierna y derretirse en la boca. Por lo tanto, antes de rebanar, se quita la cáscara de las peras. Utilice sólo la pulpa, cortada en cubos o rodajas.

Selección de recetas

El postre de acuerdo con las siguientes recetas se prepara sin esterilización. El azúcar, el jugo de limón, el alcohol y el espesante desempeñan el papel de conservantes naturales. Antes de colocar la mermelada, basta con escaldar los recipientes con agua varias veces y secarlos. Para no dudar de la delicadeza a largo plazo, se recomienda esterilizar el recipiente de cualquier manera conveniente.

Clásico

Descripción . La mermelada tradicional está hecha de frutas y azúcar con jugo de limón o ácido añadido. Al gusto, puede agregar una pizca de vainilla o ralladura.

Que necesitas:

peras - 1 kg;
azúcar - 500 g;
agua - 400 ml;
jugo de limón - una cucharadita.

Cómo cocinar

Enjuague la fruta, corte la piel.
Cortar en cuatro partes, cortar los núcleos.
Agua hervida.
Coloque las rodajas de fruta en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre ellas.
Poner a cocer durante un cuarto de hora.
Agregue azúcar, mezcle bien.
Reduzca el fuego, triture la masa con una cuchara o empujador.
Dejar hervir durante aproximadamente 20 minutos.
Vierta el jugo de limón.
Hervir durante otros 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Disponer en recipientes, corcho.

Manzana

Descripción . El manjar de manzana y pera se prepara de forma rápida y sencilla. Las frutas se complementan bien, creando una mermelada de consistencia perfecta. Se añade un espesante si es necesario para hacer la masa más espesa. Si lo desea, se vierten nueces finamente picadas o frutas confitadas en el postre.

Que necesitas:

peras - 500 g;
manzanas - 500 g;
azúcar - 500 g;
pectina líquida - 150 ml;
canela molida - media cucharadita;
jugo de limón - 50 ml.

Cómo cocinar

Lave y limpie las frutas.
Cortar en trozos al azar.
Caliente hasta que hierva, recordando remover.
Agregue especias, jugo, espesante.
Hervir después de hervir durante aproximadamente media hora a fuego lento.
Cuando alcance la consistencia deseada, retire del fuego, vierta en recipientes.

Se puede usar jugo de manzana en lugar de un espesante. Vierta las rodajas de pera con azúcar, déjelas por un día en el refrigerador. Vierta el jugo exprimido de las manzanas (un vaso por kilogramo de peras), cocine a fuego lento. El exceso de líquido se evaporará y quedará una mermelada gelatinosa en la sartén.

Membrillo

Descripción . La unión manzana-pera se complementa perfectamente con frutos de membrillo, que no se suelen consumir crudos. Las frutas tienen un aroma delicado, ideal para hacer mermeladas y conservas.

Que necesitas:

peras - 500 g;
manzanas verdes - 500 g;
membrillo - 500 g;
azúcar - 500 g;
agua - 100 ml.

Cómo cocinar

Lavar la fruta, quitar la piel.
Cortar en cubos grandes.
Colocar en una cacerola, agregar agua.
Vierta la mitad del azúcar.
Cocine a fuego lento hasta que las frutas estén blandas.
Agregue el azúcar granulada restante, mezcle.
Espere hasta que hierva, hierva por otros cinco minutos.
Moler con cualquier electrodoméstico hasta obtener un estado de puré.
Hervir la masa, verter en recipientes preparados.

Si se utiliza una picadora de carne para moler la masa de fruta, se recomienda desplazar la mezcla dos veces para lograr una consistencia blanda. También puedes pasar la fruta por un colador fino.

Con plátano y kiwi

Descripción . Los espesantes, según el tipo, le dan al postre una consistencia de diferente densidad. Para que la mermelada parezca gelatina, la forma más fácil es agregar gránulos de gelatina. La cocción no llevará mucho tiempo y la mermelada adquirirá la densidad necesaria.

Que necesitas:

peras - tres piezas;
plátano - tres piezas;
kiwi - tres piezas;
azúcar - 200 g;
jugo de limón - 20 ml;
gelatina - 10 g.

Cómo cocinar

Retire la piel del plátano, corte la pulpa en círculos.
Poner en una cacerola de fondo grueso, verter el jugo.
Pelar las peras y los kiwis.
Cortar en cubos.
Vierta el azúcar, ponga a hervir.
Después de hervir, agregue los gránulos de gelatina.
Revuelva, cocine hasta que el exceso de humedad se haya evaporado (el proceso puede llevar una hora).
Verter en recipientes.

Ciruela

Descripción . Las ciruelas son excelentes para hacer mermeladas, mermeladas y conservas. El postre adquiere un agradable color burdeos. Opcionalmente, puede tomar una cantidad diferente de fruta.

Que necesitas:

pera - 500 g;
ciruela - 500 g;
azúcar - 1 kg;
agua - 50 ml.

Cómo cocinar

Lave la fruta, corte los corazones, retire las semillas.
Ponga las ciruelas en una cacerola, vierta el agua.
Cocine después de hervir durante cinco minutos a fuego lento.
Retire la piel de las peras, córtelas en rodajas.
Agregar a la cacerola, revolver.
Llevar a ebullición, revolviendo la mezcla de frutas de vez en cuando.
Vierta el azúcar.
Hervir durante un minuto después de que se disuelva, revolviendo constantemente.
Apague el quemador.
Revuelva durante unos cinco minutos, eliminando la espuma resultante.
Poner en recipientes, cerrar, dejar enfriar el rollo.

Durazno

Descripción . La hermosa mermelada "soleada" tiene un aroma delicado y un sabor agradable. Las nectarinas maduras y las peras agrias son adecuadas para la receta.

Que necesitas:

pera - cuatro piezas;
melocotón - cuatro piezas;
azúcar - 400 g.

Cómo cocinar

Retire la piel de las peras, corte los corazones.
Cortar en pequeñas piezas.
Retire los huesos de los melocotones.
Moler la fruta en un procesador de alimentos o cualquier otro aparato de cocina.
Vierta el azúcar, ponga en la estufa.
Cocine después de hervir a fuego lento hasta que la mermelada espese.
Distribuir a los bancos, enrollar.

Cítrico

Descripción . Puedes hacer solo ralladura o jugo. La delicadeza resultará fragante, ligera, con un agradable sabor agrio. Pero un verdadero gourmet no busca formas simples, por lo que se recomienda hacer mermelada con pulpa de limón.

Que necesitas:

peras maduras o demasiado maduras - 1 kg;
limón - uno;
azúcar - dos vasos.

Cómo cocinar

Enjuague las frutas, limpie con una servilleta.
Retire con cuidado la piel del limón con un pelador de verduras o cualquier otro método conveniente.
Cortar la fruta en rodajas.
Corta cada rebanada a lo largo con un cuchillo afilado, retira la película.
Retire las semillas.
Ponga la pulpa separada en una cacerola.
Espolvorear con azúcar.
Retire la piel de las peras.
Cortar en rebanadas al azar.
Agregar a la pulpa de limón con azúcar, mezclar.
Ponga la sartén en la estufa, cocine a fuego lento hasta que hierva.
Sin dejar de revolver, hierva los trozos de pera hasta que estén blandos (esto lleva aproximadamente una hora).
Apague la estufa, deje la pieza de trabajo abierta durante tres o cuatro horas.
Vuelva a encender el fuego, cocine, revolviendo constantemente.
Habiendo alcanzado la densidad, ponga la mermelada en frascos, enrolle.

Naranja

Descripción . La receta se puede llamar "Cinco minutos", ya que la confitura se prepara fácil y rápidamente. Dependiendo de la variedad, la suavidad de la fruta, la preparación y cocción toma de 30 a 60 minutos.

Que necesitas:

pera - 1,5 kg;
naranja - uno;
azúcar - 500 g.

Cómo cocinar

Cortar la pulpa de pera pelada por la mitad.
Recorta los núcleos.
Picar en rodajas finas.
Cortar la ralladura de la naranja, picar finamente.
Exprima el jugo de la pulpa.
Coloque las rodajas de pera en un bol.
Vierta el azúcar, agregue la ralladura y el jugo.
Poner a cocinar en un fuego pequeño.
Después de hervir, hierva durante 15 minutos.
Disponer en recipientes, enrollar.

lima menta

Descripción . Hay varias opciones para preparar un postre con un sutil olor a menta. Puede hervir la mezcla de frutas junto con ramas verdes, usar hojas secas picadas o preparar una decocción de menta en la que se hervirán rodajas de frutas. Las peras se pueden moler en papilla, dejar en rodajas o picar con un aplastamiento. También puede agregar un espesante para darle a la mermelada una consistencia gelatinosa. A continuación se muestra la forma más fácil de hacer un postre de menta.

Que necesitas:

peras - 2 kg;
cal - cinco piezas;
azúcar - 700 g;
hojas de menta;
azúcar de vainilla - una cucharadita.

Cómo cocinar

Retire la piel de las peras, limpie las semillas.
Cortar en pequeñas piezas.
Poner en una cacerola con un fondo grueso.
Vierta el azúcar, déjelo por un tiempo para que el jugo se destaque.
Rallar la ralladura de lima en un rallador fino.
Cortar la capa blanca con un cuchillo fino.
Retire la película de cada rebanada, retire las semillas.
Picar las hojas de menta.
Agregue lima, ralladura y hierbas a las peras.
Deja que hierva, revolviendo suavemente.
Cocine a fuego lento hasta que las frutas estén blandas.
Si se forma espuma, retírela.
Después de alcanzar la consistencia deseada, verter en recipientes.

Para no pelar la lima durante mucho tiempo, pique la lima entera con un procesador de alimentos. Agregue la papilla verde resultante a las peras.

jengibre

Descripción . La mermelada de jengibre complementará armoniosamente el té de invierno, especialmente durante los resfriados. Puedes usar condimentos secos, pero la raíz fresca es más jugosa y aromática.

Que necesitas:

pera - 1,5 kg;
azúcar - 0,8 kg;
jengibre fresco - raíz de 3 cm de largo;
limón - media fruta.

Cómo cocinar

Retire la piel de las peras, corte las semillas.
Cortar en cubos.
Pelar la raíz de jengibre, rallar finamente.
Pelar el limón, exprimir el jugo.
Coloque las rodajas de pera, la ralladura, las virutas de jengibre en una cacerola, vierta el jugo.
Espolvorear con azúcar, dejar actuar durante seis horas.
Ponga en la estufa, después de hervir, cocine por 15 minutos.
Enfriar, hervir dos veces más después de enfriar.
Verter en los bancos.

Chocolate

Descripción . La confitura de chocolate de las peras atraerá a los golosos. A pesar de la diferente naturaleza de los productos, esta es la combinación perfecta. La cantidad de azúcar se puede reducir a tu gusto. En lugar de chispas de chocolate, puede usar cacao (50 g por kilogramo de peras). Se recomienda utilizar el postre terminado frío. Resulta una especie de pasta de chocolate con sabor a pera.

Que necesitas:

peras dulces - 1,2 kg;
azúcar - 750 g;
jugo de limón - 50 ml;
Chocolate negro triturado 60% - 250 g.

Cómo cocinar

Retire la piel de la fruta.
Cortar, cortar las semillas.
Cortar finamente.
Poner en una cacerola, espolvorear con azúcar.
Vierta el jugo de limón.
Poner al fuego, esperar a que hierva.
Apague la estufa, agregue las chispas de chocolate.
Mezcle bien hasta que quede suave.
Cubra con papel pergamino, refrigere por 12 horas.
Llevar a ebullición, hervir a fuego alto durante cinco minutos.
Reduzca el fuego, cocine por diez minutos, recordando revolver para que la masa no se pegue a las paredes y no se queme.
Verter en frascos, sellar.

Intente agregar cítricos a la receta. Cortar la ralladura de la naranja, trocear. Exprima el jugo de la pulpa, mezcle con limón. Añadir junto con la ralladura antes de cocinar.

arándano rojo

Descripción . Postre otoñal de hermoso color escarlata. Las peras se pueden cortar en rodajas grandes o en cubos pequeños, según la consistencia deseada. Si muele la masa de frutas y bayas a través de un tamiz y agrega un espesante, obtiene una mermelada densa que se parece a la mermelada. Si lo desea, puede mejorar el sabor con especias.

Que necesitas:

peras - 3,5 kg;
arándanos rojos - 1,5 kg;
azúcar - 3 kg;
agua - 200 ml.

Cómo cocinar

Retire la piel y las semillas de la pera.
Cortar en rebanadas al azar.
Enjuague las bayas, agregue a las frutas.
Espolvorear con azúcar.
Vierta el agua, hierva a fuego alto.
Hervir durante cinco minutos, quitar la espuma.
Dejar durante seis horas para infundir.
Hervir la masa y, revolviendo, cocinar durante un cuarto de hora.
Dejar durante unas horas, hervir de nuevo durante 15-20 minutos.
Si la densidad conviene, vierta en frascos, si no, repita el procedimiento.

Romero

Descripción . Mermelada aromática, similar a la mantequilla de frutas, apta para desayunos, quesos y carnes. Puede agregar cualquier espesante o prescindir de él si las frutas son lo suficientemente viscosas, no acuosas.

Que necesitas:

peras - 2,5 kg;
limón - uno;
romero - rama;
azúcar - 550 g;
agua - 100 ml;
espesante gelfix - 40 g.

Cómo cocinar

Retire la piel de las peras, corte las semillas.
Cortar en trozos al azar.
Colocar en una cacerola de fondo grueso.
Verter agua, poner a hervir a fuego lento.
Rallar la ralladura de limón en un rallador fino.
Revuelva las peras ablandadas.
Agrega la rama de romero y la ralladura.
Espere hasta que hierva, hierva durante cinco minutos.
Vierta 500 g de azúcar, mezcle bien.
Saca la rama verde.
Mezcle el azúcar restante con un espesante, agregue a la masa total.
Moler la masa con una licuadora.
Llevar a ebullición, verter en frascos.

sin azúcar

Descripción . Puede reducir el contenido calórico de la mermelada eliminando el azúcar de la receta. El manjar es menos dulce, pero conserva un aroma afrutado. Se recomienda esterilizar los frascos antes de envasarlos, ya que el postre se prepara sin el conservante principal.

Que necesitas:

peras - 0,9 kg;
agua - 250 ml.

Cómo cocinar

Retire la piel y las semillas de las frutas.
Cortar en pequeñas piezas.
Poner en una cacerola, verter en agua.
Cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento.
Muele con un procesador de alimentos o con un empujador hasta obtener un puré suave.
Hervir durante otros cinco minutos.
Verter en recipientes, sellar.

con alcohol

Descripción . Original preparación de confitura o mermelada. La consistencia de la golosina depende de la cantidad de espesante. Para la densidad, solo ponga una cucharadita. Para cocinar gelatina, agregue dos cucharas, mermelada - cuatro cucharas. El alcohol no es solo un sabor adicional, sino también un excelente conservante. Las peras empapadas en alcohol adquieren un sabor agrio. Cuanto más aromático sea el vino (puede tomar semidulce), más sabrosa resultará la mermelada.

Que necesitas:

peras - 1 kg;
vino blanco seco - 75 ml;
vaina de vainilla - una;
rama de canela - uno;
agar-agar - dos o tres cucharaditas;
licor o ron (opcional) - tres cucharadas.

Cómo cocinar

Retire la piel y las semillas de la pera.
Cortar en cuatro pedazos.
Vierta el vino en la sartén, agregue la vaina de vainilla, la rama de canela.
Ponga la fruta en el vino, hierva durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Saque las frutas con una cuchara ranurada, colóquelas en recipientes preparados.
Retire la vaina y el palo del caldo de vino.
Añadir espesante.
Cocine hasta que hierva, y después, un minuto.
Agrega licor.
Retire del fuego, vierta sobre las peras.

La mermelada "para adultos" se puede preparar con vermut. Vierta los trozos de pera rociados con jugo de limón, azúcar con un espesante (puede tomar 25 g de gelfix "2: 1" por kilogramo de peras). Hervir hasta que espese, agregar 200 ml de alcohol. Hervir durante dos o tres minutos, verter en frascos.

En una olla de cocción lenta

Descripción . El dispositivo se encargará de cocinar por sí solo en el modo establecido. Solo queda preparar los frutos. Si el atasco resultó ser líquido, debe abrir la tapa y volver a configurar el programa durante unos minutos.

Que necesitas:

peras - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
agua - 100 ml.

Cómo cocinar

Pelar las peras lavadas de la piel y las vainas.
Cortar la pulpa en trozos pequeños.
Poner en un recipiente, verter agua caliente.
Espolvoree los trozos de pera con azúcar, revuelva hasta que se disuelva.
Cierra la multicocina.
Configure el programa "Extinción" durante dos horas.
Cada 20-30 minutos, abra el multicooker, mezcle el contenido.
Al final del programa, vierta la mermelada terminada en recipientes.

Es fácil cocinar un postre en una panificadora si el aparato tiene la función "Mermelada". Cargue las rodajas de pera en el recipiente, espolvoree con la misma cantidad de azúcar (o tome un poco menos, al gusto), agregue una cucharadita de ácido cítrico. Establezca el modo apropiado durante aproximadamente una hora. Sacarlo, ponerlo en contenedores.

Cualquier receta de mermelada de pera se puede mejorar a su discreción. Experimente con especias, aditivos de frutas, espesantes. Hervir en pequeños lotes. Si la cosecha es grande, puede hacer un postre de acuerdo con diferentes recetas y luego elegir la mejor. Selle en frascos pequeños para comer rápidamente la golosina sin causar moho.

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