Cocinamos caviar de calabacín en casa. Recetas de cocina de caviar de calabacín

El caviar de calabacín, cosechado en verano de esta fantástica y mi hortaliza favorita, estará presente en tu dieta durante todo el invierno. Solo se necesita un poco de tiempo y esfuerzo para disfrutar de este plato día tras día.

A muchos les parece que la preparación de espacios en blanco es una tarea increíblemente difícil que solo los chefs experimentados pueden hacer. Pero, de hecho, todo es mucho más simple de lo que piensas.

Y el calabacín no es una excepción. Todos los que decidan hacer esta maravillosa preparación para el invierno se las arreglarán con su preparación. Al fin y al cabo, todo el mundo recuerda esta delicadísima masa con un increíble aroma a verano, ¿verdad? Me encanta untarlo sobre pan negro o comerlo con alguna guarnición. Este es un gran refrigerio para la mesa de todos los días. Le aconsejo especialmente que le preste atención a todos los que ocupen cargos durante el año.

Por lo tanto, estoy feliz de continuar con mi "tema de calabacín" favorito, en el marco del cual ya he escrito artículos sobre, sobre y también sobre platos de esta verdura. Bueno, ¿comencemos?

Caviar de calabacín para el invierno, como en la infancia: la receta "te chuparás los dedos"

Mis recuerdos de infancia del caviar de calabacín son que debe quedar muy tierno y uniforme, sin grumos. Es para aquellos que aman esta consistencia que es mejor usar una licuadora de inmersión regular. Batirá fácilmente las verduras a un estado cremoso.

Necesitaremos:

• calabacín - 2 kg;
• zanahorias - 120 g;
• cebolla - 90 g;
• pasta de tomate - 190 g;
• sal -10 g;
• azúcar - 20 g;
• pimienta negra - una pizca;
• aceite vegetal - 90 g.

Cocinando:

El más delicioso caviar de calabacín con mahonesa y ajo sin freír

La mayonesa y el ajo se utilizan con mucha frecuencia en varias recetas de caviar, lo que hace que su sabor sea aún más picante y su aroma expresivo.

Las verduras de esta receta no se fríen, sino que se guisan juntas. Bueno, y como todos los ingredientes se tuercen en una picadora de carne, la masa no se obtiene en forma de puré, sino más suelta con trocitos pequeños.

Necesitaremos:

• calabacín - 3 kg;
• cebolla - 500 g;
• honestamente a - 6 dientes;
• pasta de tomate - 300 g;
• mayonesa - 250 g;
• aceite vegetal - 250 g;
• azúcar - 125 g;
• sal - 1.5 cucharadas;
• pimienta negra - 0.5 cucharaditas;
• vinagre 70% - 1 cucharadita;
• hoja de laurel - 1 ud.

Cocinando:

Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo.

Una deliciosa comida de calabacín para el invierno con pasta de tomate según GOST, como en una tienda.

El caviar de calabacín comprado en la tienda es bastante denso, casi no contiene líquido. Y se prepara, por regla general, con pasta de tomate. Por cierto, las verduras que contiene también se muelen hasta obtener un estado de puré.

Necesitaremos:

• calabacín - 5 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebolla - 1 kg;
• aceite vegetal - 250 g;
• sal - 2-3 cucharadas;
• azúcar - 100 g;
• pasta de tomate - 700 g;
• pimienta negro;
• vinagre 9% - 6 cucharadas.

Cocinando:

Una receta simple para caviar de calabacín con tomates a través de una picadora de carne.

Una de las recetas más fáciles de caviar de calabaza. Todas las verduras se pasan por una picadora de carne y se hierven juntas. ¡Todo lo que necesitas es tiempo!

Necesitaremos:

• calabacín - 2 kg;
• tomates - 600 g;
• zanahorias - 500 g;
• cebolla - 500 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• sal - 0.5 cucharadas;
• azúcar - 4 cucharadas;
• vinagre 9% - 60 ml.

Cocinando:

1. Lave y limpie bien todas las verduras.
2. Pasamos el calabacín por una picadora de carne y lo ponemos en un bol, luego picamos la cebolla de la misma forma y la trasladamos a otro bol. Las zanahorias y los tomates también se pasan a través de una picadora de carne y se dividen en otros tazones.

Todas las verduras molidas deben estar en recipientes diferentes.

También puede agregar adjika o pimiento picante para aquellos a los que les gusta más picante.

¿Cómo hacer caviar casero para el invierno con tomates y pimientos?

La pimienta búlgara es muy fragante, por lo que su adición al caviar de calabaza no pasará desapercibida. Se volverá aún más delicioso con un increíble olor a verano. Bueno, en lugar de pasta de tomate, se usan tomates. Resulta un plato muy saludable para toda la familia.

Necesitaremos:

• calabacín - 1,5 kg;
• zanahorias - 2,5 kg;
• pimiento dulce - 0,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebollas - 1,5 kg;
• sal - 3 cucharas de postre;
• azúcar - 3 cucharas de postre;
• pimienta negra - 1 cucharadita;
• pimiento rojo picante - 0.5 cucharaditas (opcional);
• ácido acético - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 1 taza.

Cocinando:

Pruebe y agregue más sal o azúcar si es necesario.

Video sobre cómo cocinar caviar de calabacín en una olla de cocción lenta sin esterilización

Bueno, ¿cómo no cocinar caviar en una olla de cocción lenta, si hay una? Después de todo, la vida con la adquisición de este asistente se facilita enormemente. En él, puede cocinar no solo platos de la dieta diaria, sino también preparaciones para el invierno. Por lo tanto, siéntase libre de usar una olla de cocción lenta, ¡el resultado lo sorprenderá!

Necesitaremos:

• calabacín - 800-900 g;
• zanahorias - 500 g;
• cebollas - 300 g;
• ajo - 3-4 dientes;
• aceite vegetal - 0.5 tazas;
• pasta de tomate - 2.5 cucharadas;
• sal, pimienta al gusto.

Cocinando:

En general, me gusta mucho el tema de los preparativos para el invierno. Después de todo, después de haber dedicado un poco de tiempo a cocinar, todo tipo de golosinas estarán presentes en su mesa durante todo el año. Incluso en situaciones en las que aparecieron invitados de repente, siempre puede obtener encurtidos, caviar de los contenedores, y ahora la mesa está llena de varios bocadillos.

Espero que te haya gustado el artículo, y lo más importante, que te haya sido útil. Y ahora no te será difícil hacer caviar de calabacín en casa por tu cuenta. ¡Estoy seguro de que sus seres queridos apreciarán su trabajo!

¡Buen provecho!

El caviar de calabacín no es un aperitivo menos popular que la berenjena. Además, este vegetal no es caprichoso para las condiciones climáticas y crece a gran escala en las camas de muchos rusos. Incluso durante el frío verano, logra madurar hasta el estado deseado. Curiosamente, hasta el siglo XVI, no se comía la pulpa, sino las semillas del calabacín. A algunos no les gusta mucho este vegetal por su sabor rústico, pero se puede ennoblecer con la adición de otros vegetales, especias o hierbas y obtener platos simplemente elegantes y festivos al final. El caviar de calabacín no es una excepción. Además, el calabacín es un producto muy saludable y bajo en calorías, con tan solo 24 calorías cada 100g.

Caviar de calabacín: principios generales y métodos de preparación.

El caviar de calabacín tiene muchas opciones para cocinar. Está hecho con champiñones, mayonesa, tomates, pasta de tomate, berenjena, se agregan muchas especias o se prescinde de la pimienta negra molida estándar, pero el método de cocción es casi el mismo: las verduras se fríen (con menos frecuencia se hierven), se muelen en una picadora de carne (licuadora) y se evapora a la densidad deseada.

Caviar de calabacín - preparación de alimentos

Para la preparación del caviar, se utilizan tanto calabacines jóvenes como demasiado maduros.
Las frutas jóvenes no se pueden pelar, pero las demasiado maduras deben liberarse de la piel áspera y quitar el núcleo con semillas duras; esto es conveniente hacerlo con una cuchara.

Caviar de calabacín - las mejores recetas.

Receta 1: Caviar De Calabacín

Es bueno saber que el plato que tienes que probar no solo es sabroso, sino también saludable. El calabacín es rico en minerales y vitaminas: contiene mucho potasio, hierro, magnesio, fibra, fósforo, cobre, vitamina C y grupo B, y otras verduras contenidas en el caviar solo mejoran este depósito de nutrientes. Además, el caviar según esta receta resulta delicioso, se puede servir inmediatamente en la mesa o enlatado para el invierno. La pasta de tomate en la receta se puede reemplazar con tomates frescos. Pele 5-6 frutas grandes de la piel (inicialmente rociadas con agua hirviendo) y pique con un cuchillo o en una picadora de carne. Es cierto que el caviar deberá guisarse un poco más para que el líquido de los tomates tenga tiempo de evaporarse.

Ingredientes: 3 kilogramos de calabacín, 2-3 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, 1 kg de cebollas y zanahorias, una mesa. una cucharada de azúcar, 6 dientes de ajo, 1,5 cucharadas. sal, manojos de hierbas (perejil, eneldo), 2 cucharadas de vinagre al 9%, pimienta negra (molida).

Metodo de cocinar

Cortar las verduras peladas: cebolla en medio aros, calabacín en cubos, zanahorias en un rallador grueso. Caliente el aceite en una sartén, fría los calabacines y transfiéralos a otro recipiente. Es mejor conseguirlos con una cuchara ranurada, tratando de mantener el aceite escurrido en la sartén. Freír la cebolla en este aceite y transferir al calabacín. Por último, dorar las zanahorias en la misma sartén, añadiendo aceite si es necesario. Enfríe las verduras y muela en una licuadora (en una picadora de carne). Transfiera la masa a un caldero de hierro fundido o una sartén grande (cacerola) y cocine a fuego lento durante 50 minutos. 10 minutos antes de la preparación, agregue la pasta de tomate, el azúcar, la pimienta, la sal, el ajo picado y las hierbas a la masa vegetal, vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, coloque el caviar caliente en frascos (0,65 l), esterilice durante 50 minutos y retuerza . Envolver en calor (cubrir con una manta) y dejar enfriar. Si no planea enrollar el caviar, no necesita agregar vinagre. En este caso, el caviar terminado debe enfriarse, puede decorar con verduras.

Receta 2: Caviar de calabacín con mayonesa

La mayonesa es un ingrediente inusual en esta receta. Suaviza el sabor, le da notas interesantes. El caviar es tierno y muy sabroso. Si recuerda que los componentes principales de la mayonesa son el aceite vegetal y las yemas, entonces no debe preocuparse de que pueda arruinar el plato. Se recomienda tomar mayonesa de buena calidad. Mejor aún, hazlo tú mismo. Si tienes una licuadora, esto tomará unos minutos. Es necesario mezclar 2 yemas, un vaso de aceite vegetal (200-250 ml), media cucharadita de sal y mostaza preparada, 1 cucharada de jugo de limón o vinagre al 6% (mesa, manzana). Otro matiz es que las verduras para este caviar, a excepción de las cebollas, no se fríen en aceite, sino que se hierven en agua.

Ingredientes: calabacín - 3 kg, una libra de pimiento, 4-5 cebollas medianas, 2 zanahorias, 2 cucharadas de pasta de tomate, 250 ml de mayonesa, sal.

Metodo de cocinar

Pelar las zanahorias, los pimientos, el calabacín y hervir (en agua con sal). Los pimientos se cocinan más rápido, por lo que puedes sacarlos del agua un poco antes cuando estén tiernos, y dejar que las zanahorias y los calabacines terminen de cocinarse. Verduras cocidas frescas.
Cebolla cortada en medio aros, freír. Desplace las verduras hervidas enfriadas junto con las cebollas fritas en una picadora de carne o pique en una licuadora. Transfiera la masa vegetal picada a un caldero o una sartén grande y cocine a fuego lento durante media hora. Luego agregue mayonesa y pasta de tomate, sal a su gusto y cocine a fuego lento durante otra media hora. Si el caviar resultó ser líquido, déjelo en la estufa durante otros 20-30 minutos hasta que el exceso de líquido se haya evaporado. Servir frío. Si no hay muchos comensales, puede reducir a la mitad la cantidad de ingredientes en la receta.

Receta 3: Caviar de calabacín con champiñones

Puede diversificar la composición del caviar y darle al plato un sabor original con la ayuda de champiñones. Los champiñones están indicados en la receta, pero puede reemplazarlos con otros champiñones, por ejemplo, porcini o champiñones ostra. Este caviar se sirve como plato aparte, como complemento de la carne o como bocadillo sobre una tostada de pan.

Ingredientes: 1 kg de calabacín, 1 zanahoria, pimiento carnoso y una cebolla grande, 2 tomates grandes, jugo de medio limón, 0,5 kg de champiñones, un manojo pequeño de eneldo y cebollas verdes, aceite vegetal, sal y pimienta.

Metodo de cocinar

Rallar grueso el calabacín pelado, sal y mezclar. Ponga los champiñones lavados en agua hirviendo, sin olvidar salarlos. Hervir durante 10 minutos a fuego lento, luego escurrir el agua, poner los champiñones en un colador, enfriar. Picar los champiñones enfriados en tiras.

Freír la cebolla cortada en mitades en aceite (hasta que esté transparente). Mezcle zanahorias peladas y ralladas gruesas con cebollas y fríalas durante unos 3 minutos. Exprima el calabacín del jugo liberado y transfiéralo a la sartén con las cebollas y las zanahorias. Freír todo junto, revolviendo durante unos 15 minutos. Si la masa se quema, agregue un poco de aceite.

Mientras se fríen las verduras, puede tener tiempo para rallar la pimienta en un rallador. Para hacer esto, es mejor tomar una fruta grande de paredes gruesas. Lave, corte en mitades, retire las semillas, ralle con un rallador grueso hasta la piel, es decir. limpie toda la pulpa. Poner la masa resultante en una sartén a los calabacines. Envía hongos allí. Mezclar el caviar y freír durante 15 minutos.

Es hora de pensar en los tomates. Corte las frutas en dos partes y, como pimienta, ralle la piel en un rallador grueso. Exprima el jugo de limón en la masa de tomate y viértalo en la sartén. Cocine a fuego lento el caviar hasta que el líquido se evapore, revolviendo para que no se queme. Al final del guiso, agregue verduras picadas a la masa, ponga pimienta, sal. Deje que el caviar se elabore bajo una tapa cerrada.

Y otra opción para cocinar caviar con champiñones. Los ingredientes son los mismos, con ligeros cambios: se excluyen las cebollas, pero se agrega ajo (4 dientes). Metodo de cocinar:

Muela calabacines, pimientos, zanahorias, champiñones uno por uno en un rallador grueso, póngalos en una sartén (o caldero) y cocine a fuego lento en aceite vegetal hasta que se evapore la humedad. Luego agregue la masa de tomate (tomates rallados) y cocine a fuego lento nuevamente, evaporando el exceso de líquido. Al final, agregue jugo de limón, sal, hierbas, pimienta y ajo picado.

Si compra caviar de calabacín en una tienda, intente elegir productos cuyo tiempo de producción coincida con la temporada de cosecha de verduras (julio-septiembre). Entonces, con un mayor grado de probabilidad, obtendrá caviar hecho de calabacín fresco y no congelado. Para el caviar elaborado con verduras congeladas, una capa de líquido se destacará claramente en la superficie. Tal caviar también es comestible, solo que menos sabroso y saludable.

Ofrecemos cocinar un bocadillo maravilloso para el invierno: este es el caviar de calabacín.

Es deseable tener una receta simple de caviar de calabacín en su libro de cocina para cada ama de casa que hace preparaciones caseras.

El sabor del caviar de calabacín ha sido familiar para todos los habitantes de la antigua Unión Soviética desde la infancia, y muchos todavía lo compran en las tiendas o lo preparan para el invierno con sus propias manos.

Este delicado y fragante caviar vegetal es calabacín procesado térmicamente combinado con cebollas, zanahorias, varias especias y enrollado en frascos con tapas.

El mejor momento para cosechar el caviar de calabacín es la cosecha de calabacín, que se produce en agosto y septiembre.

El caviar de calabacín ganó popularidad no solo como un producto muy sabroso, sino también saludable y bajo en calorías que contiene hierro, sodio, fósforo, cobre, vitaminas C y B.

Preparado de acuerdo con una receta simple, el cuerpo absorbe bien el caviar, elimina el exceso de líquido y reduce la hinchazón, normaliza el tracto digestivo, ayuda con la hipertensión y las enfermedades del sistema cardiovascular.

Caviar de calabacín para el invierno una receta simple.

Receta de caviar de calabacín para el invierno.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacín
• 0,5 kg de zanahorias
• 0,5 kg de cebolla
• 0,5 kilos de tomates
• 20ml vinagre al 9%
• 20 ml de aceite vegetal
• 20 g de sal

Cómo enrollar el caviar de calabacín en frascos:

1. Picar finamente la cebolla y freírla en aceite hasta que esté dorada.

2. Cortar las zanahorias y los calabacines en trozos pequeños y hervir hasta que estén tiernos. Moler con una licuadora.

3. Escalde los tomates con agua hirviendo y pélelos, quite las semillas y frote la pulpa a través de un colador.

4. Mezcle todas las verduras con cebolla, sal y vinagre y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

5. Disponer en frascos esterilizados y enrollar con tapas. Enfriar boca abajo bajo una manta caliente.

Caviar de calabacín para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes:

• 3 kg de calabacín
• 1 kilo de zanahorias
• 1 kg de cebolla
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1.5 cucharadas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de ácido cítrico
• aceite vegetal

Cómo hacer caviar de calabacín para el invierno:

1. Pele los calabacines y, si es necesario, del centro, córtelos en círculos y fríalos en aceite vegetal hasta que se doren. Transfiera a un tazón.

2. Ralle las zanahorias peladas en un rallador grueso y corte la cebolla en medio aros.

3. Freír en la misma sartén hasta que estén blandas y doradas.

4. Enfríe un poco y gire todas las verduras a través de una picadora de carne o pique en una licuadora.

5. Coloque en una cacerola, agregue la sal y el azúcar, la pasta de tomate y el limón, hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

6. Cuando esté caliente, extienda el caviar de calabacín en frascos esterilizados, enrolle con tapas hervidas y envuélvalo con una manta hasta que se enfríe.

Para darle sabor, puede agregar verduras (eneldo, perejil, cilantro, apio), ajo, así como especias y especias (pimienta, comino, jengibre) a las preparaciones caseras de calabacín.

Cómo cocinar caviar de calabacín

Para cocinar un delicioso caviar de calabacín, debe conocer algunas reglas simples:

2. No es deseable usar platos esmaltados: el caviar puede quemarse.

3. Para obtener el caviar de la consistencia deseada, lo más conveniente es triturarlo con una batidora de inmersión.

4. Desde calabacines jóvenes hasta 20 cm de largo, puedes hacer el caviar más tierno, además, no se pueden pelar. Pero en calabacines maduros, es imperativo cortar la cáscara, así como limpiar las semillas.

5. Para que el caviar no quede demasiado aguado, se puede quitar el exceso de jugo del calabacín. Sal de calabacín picado en trozos grandes y mezcle, después de 15 minutos exprima el líquido liberado.

6. Se deben agregar zanahorias y tomates (pasta de tomate) a la composición del caviar de calabaza, de lo contrario no tendrá el color rojo habitual.

7. Es recomendable cerrar el caviar de calabaza en frascos pequeños para que no permanezca en el refrigerador por mucho tiempo, y los frascos deben esterilizarse, de lo contrario, su pieza de trabajo se deteriorará.

El caviar de calabacín bien cocinado tiene un color marrón rojizo claro, buena densidad y no es líquido.

El otoño está en el patio, los productos de jardinería ya se han preparado y el calabacín aún no se ha detenido. Este vegetal sin pretensiones crece muy rápido, por lo que tenemos prisa por preservar todo lo que sea posible de él. El caviar de calabacín para el invierno se cosecha en cantidades impensables y en una amplia gama. Esto se debe al hecho de que también contiene una gran cantidad de otras verduras. Las cebollas, las zanahorias y los tomates también deben procesarse.

Si desea hacer caviar de calabacín en casa, como el caviar comprado en la tienda, use pasta de tomate cuando cocine. Porque por mucho que le pongas un tomate, y sin pasta de tomate, el caviar no será el mismo que el de la tienda. Cada ama de casa cocina con sus recetas y trucos favoritos. Alguien odia el sabor de la tienda, pero ama el caviar de calabaza casero con tomates maduros y frescos. Y a otros les gusta un aperitivo más picante con pimiento rojo y ajo. Ver. Justo para los amantes del picante.

Cocinar caviar no es difícil. El proceso que consume más tiempo es la limpieza y el corte de verduras. Confiamos el resto del trabajo a la licuadora y la estufa. Lo hicimos antes. Y el año pasado describí lo que aprendí a hacer. Espero que les haya gustado. Hoy publico las recetas más deliciosas de caviar de calabacín. Quien no haya preparado este popular snack para el invierno, lea este artículo. Seré muy feliz si encuentra una opción adecuada para usted. Mejor aún, prepara, como hice yo, varios frascos de cada variedad. Por variedad.

En este articulo:

2. Luego vierto allí la zanahoria rallada. Revuelva y fría más hasta que las zanahorias se ablanden. Ahora agrego pasta de tomate y estofado durante otros cinco minutos, cubierto con una tapa.

3. Pelé cada calabacín y raspé la pulpa interna con semillas con una cuchara. Los calabacines tiernos y tiernos no se pueden pelar. Los corté en trozos pequeños.

4. Vierta el aceite restante en una cacerola grande de metal y póngala al fuego. Vierto todas las piezas allí y guiso a fuego medio. No agrego agua, solo la mezclo a menudo hasta que el jugo se destaque. Y luego bajo aún más el fuego y lo dejo cocer durante cuarenta minutos.

En esta etapa, puede abrir la tapa ligeramente para evaporar el exceso de líquido.

Habrá mucho jugo de ellos. Incluso lo saqué un poco con un cucharón y lo escurrí, pero esto se debe al gran volumen.

5. Luego quito la sartén de la estufa y vierto las zanahorias y cebollas fritas en ella. Se han hervido trozos de calabacín y hay muchos menos. Así que tengo todo maravillosamente encajado en un plato.

6. Tomo una licuadora sumergible e interrumpo todo esto en una papilla fina. Sí, las gachas de caviar resultaron aguadas. El calabacín dio inesperadamente mucho jugo. Pero eso no es un problema. Vuelvo a poner el caviar a fuego lento y sigo hirviendo. Es el momento de añadir sal, azúcar y pimienta.

¡Ten cuidado! ¡Desde una sartén abierta, el caviar salpica en todas las direcciones cuando hierve!

Es mejor cubrirlo con una tapa. Hiervo durante media hora y agrego vinagre al final. Mezclar bien para que se distribuya el vinagre.

7. Te aconsejo que pruebes el caviar, tal vez quieras agregarle algo. Debido a la pasta de tomate, el sabor del caviar se obtiene exactamente Gost, como de una tienda.

Retiro el caviar del fuego e inmediatamente lo coloco en frascos esterilizados. Cubrir con tapas escaldadas.

No se requiere la esterilización del producto terminado porque se ha agregado suficiente vinagre. Pero debe estar envuelto en una manta durante un par de días.

Después de un par de días, cuando los frascos se han enfriado por completo, el caviar de calabacín se va al sótano para el invierno. U otro lugar lo suficientemente frío para el almacenamiento.

Una receta sencilla y deliciosa de caviar de calabacín con mayonesa y puré de tomate

Noble yummy se obtiene con la adición de pasta de tomate y mayonesa. Y no tomes ninguna salsa sin grasa, y cuanto más aceite contenga, mejor. A partir de esto, el sabor del producto terminado es muy suave y no tan agrio.

Tenga en cuenta que el vinagre no se agrega al caviar. Suficiente en mayonesa y pasta de tomate.

Necesitamos un conjunto de productos completamente ordinarios:

• Calabacín 3 kg.
• Cebolla 0,5 kg.
• Mayonesa 250gr.
• Pasta de tomate 300 gr.
• Aceite vegetal 100 gr.
• Azúcar 100 gr.
• Pimienta roja molida 0,5 cdta.
• Sal 2 cucharadas. yo

Cómo se prepara una merienda tan deliciosa, vea el videoclip del canal "Sobre comida sabrosa y saludable".

Presta atención a cómo esta chica alegre explica todo con lujo de detalles. A estas alturas, hasta el más inepto sabrá cocinar, esterilizar tarros y tapas escaldadas.

Cocinar caviar de calabacín en trozos sin vinagre

A algunos, por el contrario, no les gusta el caviar de tienda, sino que prefieren el caviar casero. Por lo tanto, preparo varios frascos de tal aperitivo con trozos de vegetales. Resulta que no es un desastre, pero tiene algo para masticar. A quien le gusta tal consistencia de caviar, ponga la receta en servicio.

Cómo cocinar:

1. Si el calabacín es joven, no se puede pelar ni pepitar. Ya han crecido un poco, así que las limpio, las lavo y las corto en cubos de 1 cm, hago lo mismo con la zanahoria y la cebolla. Los tomates se pueden torcer en una picadora de carne o picar con una licuadora.

En lugar de tomates, puedes usar pasta de tomate.

2. En una sartén grande de aluminio, primero fría la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente. Luego vierto los cubos de zanahoria. Cuando estas verduras estén lo suficientemente fritas, puedes añadir el resto de los ingredientes.

3. Guise las verduras durante unos 40 minutos con la tapa entreabierta para evaporar el exceso de líquido.

El fuego es el más pequeño y no olvides remover el plato periódicamente para que no se queme.

4. Como no agregamos vinagre, debemos guardar este aperitivo en el refrigerador o esterilizar el plato terminado. Empaque el caviar en frascos limpios y envíelo para esterilización, cubierto con tapas. Esterilice los frascos de 0,5 durante unos 30 minutos a fuego lento, después de hervir. Si el recipiente es más grande en volumen, entonces la esterilización debe ser más larga.

5. Cierra los frascos esterilizados y cubre con una manta hasta mañana. Luego puede llevar la pieza de trabajo a los contenedores. Como puede ver en la foto, este plato no se parece más al caviar, sino a las verduras guisadas en trozos. No puedes untarlo en el pan, pero puedes comerlo maravillosamente con una cuchara. ¡Come para la salud!

Caviar de calabacín cocinado en una picadora de carne sin esterilizar

A todo el mundo le encanta este aperitivo. Cocino mucho y como todo con placer. Con tomates frescos y pimientos, el caviar es mucho más sabroso que cualquier otro comprado en la tienda.

No se requiere esterilización del producto terminado.

Hervir solo el recipiente y las tapas. No tengas miedo de que haya muchas verduras. Los cocinaremos todos a la vez. Si aún no has hecho este caviar, te aconsejo que lo pruebes. Que te lamas los dedos, ¡totalmente correcto!

Lo que necesitamos:

• Calabacín -2 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Cebolla - 1 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Pimiento dulce - 0,5 kg.
• Azúcar - 200 gr.
• Aceite de girasol - 250 ml.
• Ácido acético - 1 cucharada. cuchara
• Sales - 3 cucharadas. cucharas
• Ajo, pimienta, lavrushka - al gusto

¡Empecemos!

1. Como decía, el momento más importante es la preparación de todas las verduras antes de cocinarlas. Así que lavé y limpié todas las verduras.

2. Ahora muelo calabacines en una picadora de carne primero. A diferencia de una licuadora, no se muelen en papilla, sino en pequeños granos. Vertido en un caldero grande.

3. A continuación, envío allí zanahorias, cebollas y pimientos picados. También giramos en una picadora de carne, solo colocamos una rejilla grande. Todo fue aplastado en una masa tan granulada, como en la foto de abajo.

4. Y ahora troceo los tomates en el vaso de la batidora. Si tienes tiempo, puedes despegar la piel.

Para pelar un tomate, es necesario cortar transversalmente la piel en la parte superior y sumergir la verdura en agua hirviendo. Después de eso, la piel se elimina fácilmente.

No tengo tiempo para hacer esto. Los volúmenes de producción, como puedes ver, son tales que te atormentan físicamente para pelar cada tomate.

5. Con esta salsa de tomate, vierto una mezcla de verduras molidas y la pongo al fuego. El fuego es grande al principio, luego lo reduzco según sea necesario. Lo principal es no permitir salpicaduras fuertes. Tan pronto como hierva, vierto un vaso de aceite de girasol. Agrego azúcar y sal.

6. Lo mezclo todo diligentemente y lo dejo cocer durante una hora y media. Cubro holgadamente con una tapa. Dejo un hueco para que se evapore el exceso de líquido. Puedes agregar las especias que más te gusten. Cinco minutos antes del final de la cocción, exprimo algunos dientes de ajo a través de una prensa y vierto ácido acético.

Asegúrese de probar una cuchara para saber a tiempo si hay suficiente sal y azúcar.

7. Durante este tiempo, ya he esterilizado frascos y tapas. Derramo el caviar, lo enrollo y le doy la vuelta. Eché una hoja de laurel en el fondo de cada frasco, pero esto es opcional. En total se obtuvieron nueve latas de 0,5 litros. Y queda un poco, solo para que todos prueben.

Los envuelvo en una manta durante dos días. Después de eso, debe pedirle a su esposo que entregue la "reserva estratégica" para almacenarla en el sótano.

Video receta de delicioso caviar de calabacín y tomates en una olla de cocción lenta

Esta receta nos presenta el canal de videos "Vera". Mira qué variedad de productos ha recolectado Vera para su conservación. Tomates amarillos y rojos, calabacines, pimientos dulces, cebollas, ajo y hierbas. Todo entró en acción. Y qué maravilloso caviar resultó. Lo que demuestra una vez más la versatilidad de este producto.

Bueno, parece que este año finalmente descubrí el calabacín. El caviar de calabacín se hierve para el invierno. No voy a cocinar nada más con calabacín. Y lo que se preparó, consulte la sección "Preparaciones caseras". ¡Gracias a todos los que cocinaron conmigo hoy!

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Cómo cocinar caviar de calabacín, sabroso y jugoso. El caviar de calabacín es un gran plato, tanto para aperitivos como para conservas durante el invierno. Hoy veremos la receta para cocinar caviar de calabacín como refrigerio.

Seguro que cada familia prepara el caviar de calabacín a su manera, cada uno tiene sus propios secretos que se transmiten de generación en generación.

Caviar de calabacín con zanahorias, tomates y pimientos

¿Qué se requerirá para preparar el plato?

• Calabacín - 1 kilogramo
• Zanahorias - 250 gramos
• Pimienta búlgara - 250 gramos
• Cebollas - 2-3 piezas
• Ajo - 2-3 dientes
• Tomates - 300 gramos
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal y pimienta molida - al gusto
• Aceite de girasol - medio vaso
• Vinagre - 1 cucharada

cocinar en casa

1. Cortaremos muy bien las verduras lavadas y peladas en rodajas, para luego triturarlas en una picadora de carne. Picar la cebolla y sofreír ligeramente en un caldero.
2. freír la cebolla
3. Coloque todas las verduras molidas aquí y cocine a fuego lento, revolviendo con una cuchara, hasta que se evapore la humedad. Sal, azúcar, pimienta, agregue el ajo picado.
4. Moler el ajo
5. Después de mezclar todo, apague durante unos minutos 20. Agregue vinagre, mezcle bien con la masa y envíelo a frascos esterilizados previamente. Tal conservación no necesita pasteurización.
6. Enrollamos los frascos con tapas. Lee mas
7. Después de enrollar las tapas, coloque los frascos boca abajo, cúbralos con algo tibio, y así sucesivamente hasta que se enfríe.

caviar de calabazacon cebollas y hierbas

• Calabacín - 1 kilogramo
• Cebolla - 1 ud.
• Vinagre - 10ml
• Sal y azúcar - al gusto (puedes 15 gr.)
• Ajo - 4-5 dientes
• Pimienta molida - al gusto
• Perejil y eneldo - al gusto
• Aceite de girasol - 1 taza

Cocinar una comida deliciosa

1. Si el calabacín es joven, no puede pelarlo, pero después de lavarlo, córtelo en círculos no gruesos y fríalo en aceite de girasol (habiéndolo calentado previamente). Del mismo modo, freír la cebolla finamente picada, luego las verduras (ligeramente).
2. Agregue sal al ajo para molerlos juntos; obtendrá una especie de papilla. Luego trituramos todas las verduras en una picadora de carne y ponemos sal y ajo, azúcar, pimienta, volem y vinagre.
3. Habiendo mezclado todo, descomponemos la masa en frascos y esterilizamos. Una hora y 15 minutos irán a frascos de medio litro, uno y medio, a los de litro. Giramos las tapas y cubrimos con agua tibia.

Caviar de calabacín con pimiento

¿Qué se necesita para cocinar?

• Calabacín - 2,5 kilogramos
• Cebolla - 500 gramos
• Pimienta búlgara - 2-3 piezas
• Zanahorias - 500 gramos
• Ajo - 3-4 dientes
• Tomates - 500 gramos
• Vinagre - 1 cucharada
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar - 1.5 cucharada
• Aceite de girasol - un vaso
• Granos de pimienta - 5-7 piezas

Hacemos la pieza de trabajo correctamente.

1. De todas las verduras, solo tres zanahorias en un rallador, picar finamente la cebolla. Y el resto pasa por una picadora de carne.
2. Freír las zanahorias y las cebollas en mantequilla, luego enviarles todas las verduras ralladas. Luego ponemos especias con especias, sal, azúcar y cocinamos la masa a fuego lento. Tardará al menos dos horas en cocinarse.
3. No olvides revolver regularmente, de lo contrario el caviar se quemará. Al final, unos 10 minutos antes de la preparación, ponga los granos de pimienta, antes de cerrar los frascos, vierta vinagre, mezcle y hierva.
4. Ponemos el caviar en tarros y los esterilizamos, como de costumbre.

Caviar de calabacín con hierbas

Productos de adquisición

• Calabacines - 2 piezas
• Cebollas - 1-2 piezas
• Zanahorias - 100 gramos
• Ajo - 2-3 dientes
• Eneldo y perejil - 1 manojo cada uno
• Lúpulo suneli - al gusto
• Vinagre - 1 cucharadita
• Especias (pimiento rojo molido, paprika) - al gusto
• Sal al gusto
• Aceite de girasol - media taza

Una pequeña instrucción de cocina.

1. Las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas se enviarán al aceite caliente. Déjalos freír. Cortar los calabacines en cubos pequeños, ligeramente salados, el jugo debería salir.
2. Después de exprimir los calabacines un poco más tarde, los enviaremos a las cebollas y las zanahorias. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Media hora antes de la preparación, corte las verduras finamente, ponga las especias y el ajo picado en un caldero.
3. Mezclamos y cocinamos a fuego lento durante otros 30 minutos, al final echamos el vinagre, mezclamos todo y enrollamos como hacemos siempre. Si se va a comer de inmediato, puede agregar nueces.

Caviar de calabacín con berenjena y otras verduras

Ingredientes para cocinar

• Calabacín - 500 gramos
• Berenjena 300 gramos
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 300 gramos
• Pimienta búlgara - 2 piezas
• Ajo - 5 dientes
• Tomates - 300 gramos
• Sal y pimienta para probar
• Vinagre - 1 cucharadita
• Aceite de girasol - 0.5 tazas

Preparando la receta!

1. Lavamos todas las verduras, las pelamos, desde la cáscara, las semillas y los tallos. Primero, pasemos el calabacín, la berenjena y el pimiento búlgaro por una picadora de carne.
2. Luego pique la cebolla finamente, caliente el plato en el que se cocinará todo. Vierta el aceite aquí y fría la cebolla hasta que esté dorada, luego agregue las zanahorias molidas en una picadora de carne.
3. Cuando todo esté listo, ponga todas las verduras molidas en un bol y, llevándolas a ebullición, cocine a fuego lento durante una hora. Al final, 10 minutos antes de apagar, introducimos el ajo machacado, los tomates molidos en una picadora de carne y salpimentamos al gusto y echamos vinagre.
4. Verteremos el caviar en frascos y lo sellamos, cubriéndolo con una manta tibia durante 5-6 horas.

Caviar de calabacín con mayonesa

¿Qué se incluye en la pieza de trabajo?

• Calabacines - 6 piezas
• Cebolla - 1 kilogramo
• Pasta de tomate - 350 gramos
• Mayonesa - 250 gramos
• Azúcar - 200 gramos
• Vinagre - 200ml
• Ajo - 2 cabezas
• Sal - 3 cucharadas
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita

¡Cocina deliciosas preparaciones con la mente!

Debo decir de inmediato que la receta es para experimentadores arriesgados, ¡así que primero haga una pequeña porción para probar y para aquellos que tienen buena salud!

1. Muela todas las verduras en una picadora de carne y vierta la masa en un caldero. Aquí introducimos vinagre con azúcar, mantequilla, pasta de tomate y sal.
2. Mezclar todo y cocinar durante dos horas y media hasta que hierva. Lo principal es no dejar que se queme, así que mezcle la masa con más frecuencia.
3. Media hora antes de la preparación, introducimos el ajo picado en gachas, mayonesa, pimienta, mezclamos y envasamos en frascos esterilizados.
4. Enrollamos las tapas.

Caviar de calabacín con raíz de apio

Ingredientes para cocinar

• Calabacín - kilogramo
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 1 pieza
• Apio - 50 gramos
• Tomates - 500 gramos
• Especias y sal con azúcar - al gusto
• Aceite de girasol - media taza

¡Conservando la cosecha para el invierno con amor!

1. Cortar los calabacines en círculos, enviarlos al aceite de girasol caliente. Después de enfriar, muela en una picadora de carne.
2. Luego picar finamente la cebolla, la zanahoria y la raíz de apio. Cada ingrediente se fríe por separado.
3. Triture los tomates, agregue la masa al calabacín molido, mezcle con el resto de los ingredientes.
4. Mezcle y, agregando azúcar, sal, especias, cocine a fuego lento en un fuego pequeño, revolviendo.
5. Cuando se haya evaporado toda la humedad, lo ponemos caliente en botes esterilizados, y luego esterilizamos los botes de medio litro durante media hora, y los de litro diez minutos más.
6. Atornille las tapas.

Caviar de calabacín con salsa de tomate

Productos necesarios para cocinar

• Calabacín - 3 kilogramos
• Cebollas - 3-4 piezas
• Pasta de tomate - 300 gramos
• Ajo - 4-5 dientes
• Sal - 1-1.5 cucharadas
• Pimienta negra molida - al gusto

Hacemos los preparativos para el invierno con beneficio.

1. Rodajas de calabacín y cebolla, sofreírlas, pero cada una por separado.
2. Luego, moliéndolo todo en una picadora de carne, sal, pimienta, agregue ajo finamente picado y pasta de tomate. Llevar a ebullición y poner caliente en frascos esterilizados, tapados con tapas.
3. Luego enviamos los frascos a una olla con agua caliente y esterilizamos x. Los frascos de un litro se esterilizan durante una hora y media y solo luego se enrollan.
4. Sería bueno cubrirlos con algo tibio y dejarlos reposar hasta la mañana, y solo luego enviarlos a los estantes.

Caviar de calabacín con zanahorias

¿Qué necesitas para preparar una comida?

• Calabacín - 1 kilogramo
• Zanahoria - 300 gramos
• Pimiento picante - 1 pieza
• ajo - 4 dientes
• Cebollas - 2 piezas
• Aceite de girasol - 8 cucharadas
• Sal al gusto

Preparación de un plato con una descripción detallada.

1. Lava bien todas las verduras. Pelar las cebollas, el ajo, los pimientos y las zanahorias.
2. Picar finamente los calabacines, primero a lo largo y luego en cubos. La zanahoria se corta en rodajas. Ajo y cebolla finamente picados. Moler los pimientos picantes por separado.
3. Mezclamos todas las verduras, las ponemos en una sartén, sal y echamos aceite, luego agua (literalmente un poco). Cocine a fuego lento durante media hora hasta que las verduras estén blandas.
4. Luego pase la masa por un colador y envíela a la sartén. Todavía guisar la masa, sin olvidar remover, durante unos cinco minutos. Nos queda envasar el caviar en frascos esterilizados y, habiéndolos tapado, esterilizar durante media hora.
5. Y solo entonces apriete las tapas con una llave.

Caviar de calabacín con manzanas, zanahorias, pimientos y tomates

Cocinando ingredientes

• Calabacín - 1,5 kilogramos
• Tomates - 1,5 kilogramos
• Zanahorias - 1 kilogramo
• Cebolla - 0.5 kilogramos
• Ajo - 1 cabeza
• Pimiento dulce - 3 piezas
• Manzanas - 1-2 piezas
• Pimiento picante - media vaina
• Cebolla y azúcar - al gusto
• Aceite de girasol

¿Cómo hacer un plato para el invierno correctamente?

1. Después de lavar y limpiar todos los ingredientes, cortar al azar y triturar en una picadora de carne.
2. Luego, habiendo combinado todo en un bol y añadiendo medio vaso de aceite, lo enviaremos a ebullición. El proceso durará 2-3 horas hasta que el caviar adquiera una densidad específica.
3. Sazone el caviar con sal y azúcar (al gusto), póngalo en frascos estériles y selle inmediatamente. Tal conservación se puede guardar en cualquier lugar oscuro y fresco.

Caviar de calabacín con champiñones

Productos Requeridos

• Calabacín - 1 kilogramo
• Champiñones - 400 gramos
• Tomates - 4-5 piezas
• Cebollas - 2-3 piezas
• Ajo - 1 cabeza
• Zanahoria - 1 pieza
• Eneldo - manojo
• Pimienta búlgara - 2 piezas
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Azúcar y sal - al gusto
• Pimienta roja y negra molida - al gusto
• Aceite de girasol

¡Conservamos correctamente el caviar de calabaza!

1. Lava todas las verduras. Ralle los calabacines, los pimientos y las zanahorias en un rallador grueso.
2. Cebolla cortada en medio aros. Y le quitaremos la piel al tomate (rociándolo previamente con agua hirviendo) y lo arrojaremos a una licuadora o lo trituraremos a través de una picadora de carne. Los champiñones se cortan en cubos o tiras. Calentamos el aceite, freímos los champiñones hasta que doren.
3. Después de sacarlos de la sartén, ponerlos aquí, agregar aceite, cebollas y freír durante 3 minutos, poner aquí las zanahorias y seguir friendo durante un cuarto de hora. También introduciremos calabacines aquí, cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora en un fuego pequeño. Agregue los pimientos con los tomates y cocine a fuego lento la misma cantidad hasta que la masa se vuelva homogénea. Introducimos los champiñones y la pasta de tomate en plena cocción.
4. Sal todo esto al gusto, azúcar y pimienta, luego ponga eneldo picado, pimiento picante, ajo aquí y agregue jugo de limón. Mezcle todo, hierva y póngalo en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Si tiene miedo de que no sea antes del invierno, vierta un poco de vinagre en la masa unos cinco minutos antes de la preparación.

Trozos de caviar de calabaza

Ingredientes:

• 3-4 calabacines medianos,
• 4-5 tomates medianos
• 2 cebollas grandes
• 2 zanahorias grandes
• 50 gramos de verduras
• Aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar caviar de calabacín:

1. Por lo general, el caviar de calabacín se corta en cubos, pero como no lo conservaremos, le sugerimos que lo corte en tiras.
2. Así, picar las cebollas y las zanahorias como para freír. Cebollas en cubos y zanahorias en cubos o pajitas. Los esparcimos en una olla o caldero caliente (si la porción es grande). Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Luego agregue el calabacín. Si no son jóvenes, pero tienen una piel amarilla, primero se debe quitar.
3. Freír todo junto durante un tiempo más. Ahora vayamos a los tomates. Para que no nos encontremos con las pieles en el plato, primero se debe quitar. Haga cortes en la parte superior e inferior del tomate.
4. Ponga los tomates en agua hirviendo durante 20 segundos. Ahora puedes quitar la piel fácilmente y cortar los tomates en cubos. Añadir tomates a nuestro calabacín y sofreír.
5. Por último, agregue verduras al caviar. Cubra la cacerola con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Guise el caviar durante 30-40 minutos bajo una tapa cerrada. Mezclar un par de veces, y al mismo tiempo comprobar que el caviar no se queme, si no queda suficiente líquido, añadir un poco de agua.
6. No te olvides de salpimentar el caviar. Para los amantes del picante, intente agregar pimientos picantes o ajo al caviar.
7. El caviar preparado sabe mejor cuando se infunde durante 5-6 horas. Pero a menudo simplemente no espera este momento, ya que se come de inmediato, tan pronto como se enfría.

Receta de caviar de calabacín con pimiento y ajo

Por supuesto, es mucho más fácil comprar algunos productos en el supermercado, pero nada puede reemplazar el sabor del caviar de calabaza casero. Además, la ventaja principal es que cualquier anfitriona puede cocinar caviar de calabacín. Solo necesitas preparar todos los ingredientes y listo.

Puede cocinar la receta de caviar de calabacín con pimiento y ajo en aproximadamente 30-40 minutos, luego deberá enfriarlo en el refrigerador durante otra hora. Después de cocinar, el caviar de calabacín se puede almacenar en un refrigerador en un frasco cerrado (para que no se agreguen olores extraños) durante 3-4 días.

En general, hay muchas recetas para el caviar de calabacín, pero considere una receta cuyo punto culminante sea la adición de pimiento dulce. No cambiará especialmente el sabor, pero a muchas personas les gustará un toque de pimiento dulce.

Ingredientes:

• zanahorias - 2 piezas;
• calabacines - 3 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• tomate - 1 pieza;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas;
• sal, cúrcuma, pimienta negra - al gusto;
• ajo - 3-4 dientes;
• eneldo - 1 manojo.

Receta de caviar de calabacín con pimiento y ajo:

1. Primero debes preparar todas las verduras: pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos. Pele los pimientos dulces, luego lávelos con tomates y córtelos en cubos.
2. Lava los calabacines y córtalos en cubos. Comience a cocinar: vierta aceite en una sartén y ponga cebollas con zanahorias.
3. Cuando las verduras estén doradas, agregue el calabacín y revuelva. Ahora las verduras se guisarán en su propio jugo. Luego coloque los tomates y los pimientos dulces.
4. Guise las verduras durante 10 minutos, luego agregue sal, cúrcuma y pimienta molida. Después de otros 5 minutos, agregue el ajo picado a la sartén.
5. Luego, agregue eneldo finamente picado, revuelva y apague el fuego después de 2-3 minutos.
6. Para preparar caviar "como en la infancia", necesitará una licuadora o picadora. Te ayudará a conseguir esa consistencia para que puedas hacer caviar, igual que en la tienda. Cuando el contenido de la sartén se haya enfriado, transfiera todo a la picadora y enciéndala durante 1 minuto.
7. El caviar está listo. Debe transferirse a un frasco u otro recipiente y colocarse en el refrigerador. Una hora después, puedes servirlo en la mesa.

Receta de calabacín de Ira con ajo

Ingredientes:

• calabacín - 1200 gramos;
• Pimienta búlgara - 3 piezas;
• zanahorias - 200 gramos;
• cebolla - 100-150 gramos;
• aceite de girasol - 250 gramos;
• jugo de tomate espeso - 1 taza o pasta de tomate diluida;
• ajo - 4-5 dientes;
• sal, pimienta negra molida;
• azúcar al gusto (alrededor de 2 cucharadas).

Receta de caviar de calabacín con ajo:

1. Comenzamos preparando los ingredientes que necesitamos para preparar el caviar con dados de calabacín al ajillo. Las cebollas deben pelarse y cortarse en cubos. La vertemos en una sartén precalentada, donde echamos unos 100 ml de aceite.
2. Mientras la cebolla se empieza a sofreír a fuego lento, prepara las zanahorias. Lo lavamos, lo limpiamos y también lo cortamos en cubos pequeños. También lo enviamos a la sartén a la cebolla y sofreímos hasta que esté ligeramente dorado.
3. La pimienta búlgara también se debe agregar a las cebollas y las zanahorias. Debe lavarse, quitarse el núcleo con las semillas. Luego cortar en cubos. Ahora procesamos la verdura principal de nuestro plato: el calabacín. Comeremos un calabacín grande o varios más pequeños bajo el chorro de agua. Luego le quitamos la piel.
4. Si se trata de un calabacín con semillas duras, hay que quitarlas junto con el corazón. Si está usando calabacines pequeños y jóvenes, luego de quitarles la piel, córtelos con audacia en cubos junto con las semillas.
5. También echamos calabacines a las verduras ya fritas. Agregue más aceite vegetal y mezcle. El aceite vegetal se puede agregar varias veces durante toda la fritura de las verduras según sea necesario. Después del calabacín, vierta inmediatamente el jugo de tomate en la sartén, mezcle, cubra con una tapa y deje hervir a fuego medio.
6. Cuando el calabacín comience a hacer jugo y se vuelva más suave, abra la tapa y continúe friendo el caviar. Cuando el líquido se evapore y el caviar cambie de color, añade sal, pimienta y azúcar. Mezclar, llevar al gusto.
7. Apague el caviar, agregue el ajo exprimido, mezcle. Cubrir con una tapa durante 10 minutos.
8. Se puede servir tanto frío como caliente. ¡Buen provecho!

Caviar de calabacín como en la tienda.

Ingredientes:

• 2 kg de calabacín,
• 2 zanahorias medianas
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada pasta de tomate,
• sal, pimienta al gusto,
• verdes - opcional
• 3-4 cucharadas de aceite de girasol,
• 1,5 cucharaditas de vinagre.

Receta de caviar de calabacín:

1. Lavar los calabacines, quitarles la piel y quitarles las semillas. Rallar en un rallador grueso o enrollar en una picadora de carne.
2. Hacemos lo mismo con las zanahorias, picamos finamente la cebolla.
3. En una sartén grande o mejor en un caldero, caliente el aceite de girasol y agregue el calabacín. Freír durante 7-10 minutos tapado. Agregue las cebollas y las zanahorias, mezcle.
4. Sal y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30-40 minutos.
5. Agregue la pasta de tomate, la pimienta, el ajo y el vinagre pasados ​​por una prensa. Se pueden agregar hierbas picadas si se desea. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos. Para aquellos a los que les gusta un bocadillo picante, pueden agregar trozos de pimiento picante.
6. Hacemos puré de caviar caliente con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea y lo colocamos en frascos esterilizados. Cierra las tapas y envuélvelas hasta que estén completamente frías.
7. Si está preparando caviar para servirlo inmediatamente, puede omitir el vinagre. Leer
8. ¡Puede servir un aperitivo de este tipo con papas hervidas, carne o simplemente untarlo en pan y comer! Y, sin embargo, el caviar será más útil que nunca durante el ayuno.

¡Buen provecho!