Ingredientes para sopa de repollo fresco. Sopa de repollo fresco con carne y verduras: una receta deliciosa

La sopa de col es uno de los platos rusos más populares. Se sirven tradicionalmente en la mesa y la mayoría de las amas de casa las eligen para cocinar por una buena razón. Esta es una de las sopas más deliciosas y abundantes. Cada familia tiene su propia receta de cocina, a menudo con sus propios secretos que se transmiten de generación en generación. De gran importancia es la base de la sopa: el caldo. Puede ser magro, sin carne añadida, hervido con aves, o fuerte y sabroso, cocinado con carne de cerdo o de res con hueso. Tal sopa de repollo se puede preparar para toda la familia en una cacerola grande. Al día siguiente, habiendo insistido, solo se volverán más sabrosos y aromáticos. ¡La sopa abundante y rica cocinada en caldo de carne con repollo fresco es el plato perfecto para una cena familiar!

Para preparar una cacerola de tres litros de sopa de repollo, necesitamos:

agua 2,5 l
falda de res - 500 g
repollo blanco - 350-400 g
papas - 200 g
cebolla - 100 g
zanahorias - 150 g
aceite vegetal - 25 g
pasta de tomate - 80 g
ajo - 3-4 dientes
verduras - al gusto
sal al gusto

Cómo elegir la carne para la sopa de repollo.

Si decide cocinar sopa de repollo con caldo de res, entonces la elección de la carne para la sopa debe tomarse en serio. Todas las partes del muslo con hueso de azúcar o tuétano quedan perfectas. La pechuga también es perfecta. Para obtener la mejor grasa, tome trozos con cartílago pequeño, costillas y una fina capa de grasa. La capa de grasa en la carne debe ser blanca. Es mejor no comprar una pechuga con grasa amarilla, tendrá que hervirse durante mucho tiempo, la carne seguirá siendo gruesa y fibrosa.

Caldo de sopa de cocción

Enjuague bien la carne con agua fría corriente. Si es necesario, elimine el exceso de grasa. Sumerja la carne en la olla donde cocinará la sopa de repollo y llénela con agua limpia y fría. El agua necesitará dos litros y medio. La sartén, respectivamente, debe ser un poco más grande en volumen. Pon la cacerola en la estufa. El calentamiento hasta el agua hirviendo debe ser máximo. No cubra la olla con una tapa. De lo contrario, existe un gran riesgo de perder el momento de hervir el caldo para la sopa de repollo.

En el momento de hervir el agua, retirar con una cuchara toda la espuma que aparece en la superficie del caldo. Al mismo tiempo, baje un poco el fuego para que la espuma, al hervir, no salga de la superficie del agua, enturbiando el caldo. Si esto sucede y la espuma de la carne aún se hunde hasta el fondo, agregue un poco de agua muy fría al agua. La espuma volverá a subir y podrás quitarla fácilmente con una cuchara.

Después de quitar la espuma, reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén con una tapa, cocine durante 60 minutos desde el momento de la ebullición. El agua debe gorgotear ligeramente, no hervir. Entonces el caldo quedará perfecto y la sopa de repollo quedará maravillosa. Cuando haya pasado una hora, puede comenzar a recargar la sopa de repollo.

Preparación de verduras para aderezo

El repollo blanco para la sopa de repollo se puede tomar denso, fuerte. Pero la más deliciosa es la sopa de repollo fresco de repollo tierno, temprano y suelto. El de hojas superiores verdosas y de textura jugosa y crujiente.

Tome el repollo, enjuáguelo con agua corriente, córtelo en tiras medianas. No lo hagas demasiado pequeño, pero tampoco demasiado grueso.

Lave bien las papas para sopa con un cepillo, pélelas. Cortar las papas en cubos pequeños.

Las zanahorias toman denso, fuerte. Lavar, pelar, rallar en un rallador grueso o mediano.

Elija una cebolla de tamaño mediano para la sopa de repollo. Límpielo, enjuáguelo con agua y córtelo en cubos pequeños.

Pelar el ajo, triturar con la hoja de un cuchillo, picar finamente. Puede saltear el ajo a través de la prensa.

aderezo para sopa

Retire la carne cocida de la olla a un plato. Deje que se enfríe antes de que se pueda desarmar y volver a poner en la sopa.
Al sazonar la sopa de repollo, siga el siguiente orden de colocación de verduras: primero, sumerja las papas picadas en el caldo. Si se usa repollo denso para hacer sopa, se puede sumergir en el caldo junto con las papas. Si para cocinar la elección recayó en un repollo tierno y temprano, luego de cortarlo, viértalo en el caldo unos 8-10 minutos después de agregar las papas a la sopa de repollo. De lo contrario, el repollo se cocinará demasiado.

Preparación de verduras salteadas

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Ponga cebollas picadas, zanahorias ralladas en él. Freír, revolviendo durante unos minutos. La cebolla debe volverse translúcida y no debe dorarse. Agregue la pasta de tomate, revuelva, fría, revolviendo, durante un par de minutos más. Coloque el ajo picado en la sartén.

Zazharka se puede sumergir en el caldo inmediatamente después de agregar el repollo a la sopa de repollo, si es joven, tierno. Y después de 5-8 minutos, si se eligió repollo blanco denso para hacer la sopa.

Preparación de carne hervida.

Comience a procesar carne hervida. Transfiera la pechuga a una tabla de cortar. Retire todos los huesos y cartílagos. Recorte y deseche el exceso de grasa y venas. Dividir la carne en trozos pequeños, colocar de nuevo en el caldo con las verduras. Sal la sopa.

La etapa final de preparación.

Cocine la sopa de repollo durante unos cinco minutos más. Al final de la cocción, sumerja las verduras en el caldo. Puedes tomar eneldo fresco picado o perejil. [foto11] Son perfectas para este plato. Las verduras se pueden usar secas o congeladas. Apague el fuego, deje reposar la sopa un rato antes de servir.

porción de sopa

Sirva la sopa de repollo en la mesa sin fallar caliente, espolvoreada con eneldo picado, perejil o plumas de cebolla verde picadas. Asegúrese de agregar una cucharada grande de crema agria espesa. La crema agria agrega ternura a la sopa y enfatiza y resalta el sabor de la carne y las verduras. Sirva la sopa con rebanadas de pan fresco o donas. Las albóndigas con hierbas y ajo son ideales no solo para el borscht tradicional, sino también para la sopa fresca de repollo blanco joven. El aroma del ajo te abrirá el apetito y te llamará a la mesa.

Si todo se cocina correctamente y se sirve bellamente, entonces el placer recibido de esta excelente sopa será el mismo que el del más exquisito manjar. ¡Buen provecho! ¡Coma sopa de repollo con gusto con repollo fresco y asegúrese de pedir suplementos!

Es muy conveniente almacenar verduras preparadas para sopa congeladas en moldes de hielo en el congelador. Para hacer esto, corte las verduras, agregue un poco de agua fría y pique con una licuadora. Verter en moldes, congelar. Almacenar en un recipiente bien cerrado. De esta forma, las verduras cocidas conservan el color, el aroma y las vitaminas. Agréguelo, como fresco, al final de la preparación de la sopa.
En lugar de pasta de tomate para la sopa de repollo, puedes usar tomates frescos. Luego hay que pelarlos. Para ello, sumerja los tomates en agua hirviendo durante 10 segundos. Luego sumerja los tomates en agua fría. La piel se puede quitar fácilmente con un cuchillo afilado. Picar los tomates y freír con zanahorias y cebollas.
La carne de res se puede sustituir por carne de cerdo, eligiendo piezas con un hueso de azúcar y un poco de grasa.

A veces, para añadir notas nuevas a la receta de la sopa de col, se añaden pimientos picados a las verduras en la fritura, o se sustituye la cebolla por puerros. Usa solo la parte blanca del puerro.

Recetas paso a paso para sopa de repollo fresco con carne de res, pollo, cerdo, en una olla de cocción lenta

2017-11-16 Marina Vyjodtseva

Calificación
prescripción

1954

Hora
(min)

porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

3 gramos

carbohidratos

4 gramos

55 kcal.

Opción 1: Sopa de col clásica con carne (ternera)

Aquí hay una receta de sopa de repollo normal con carne de res. Si lo desea, puede cocinar caldo de cerdo, también resultará sabroso, pero más graso, y aumentará el contenido calórico. La receta es sencilla con pasta de tomate y verduras frescas.

Ingredientes:

0,5 kg de carne de res;
2 litros de agua;
0,4 kg de patatas;
0,6 kg de repollo;
0,12 kg de pasta de tomate;
60 g de aceite;
0,14 kg de zanahorias;
0,1 kg de cebolla;
hierbas, sal.

Receta paso a paso de la clásica sopa de repollo fresco con carne

Vierta la pieza de carne lavada con agua, pero agregue un poco más de dos litros, ya que parte del caldo se evaporará. Al hervir, aparecerá una espuma gris, que debe eliminarse. Cocine hasta que la carne esté tierna, unas dos horas.

Pelar las patatas, cortar. Saque la carne cocida, arroje la verdura al caldo. Cocine durante unos 8-10 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Las papas deben estar medio cocidas.

Vierta el aceite en una sartén, caliente. Vierta las cebollas y las zanahorias picadas, fría, agregue, guise un poco. Si la pasta es espesa, vierta medio cucharón de caldo de carne de la sartén.

Simplemente cortamos la col en tiras, como de costumbre. Nos quedamos dormidos con las papas, cocinamos hasta que estén blandas. Sal la sopa de repollo, agregue las verduras doradas. Deja que hierva un poco, diez minutos son suficientes para revelar el sabor.

Al final de la sopa de repollo con repollo fresco, sazone con hierbas, laurel, pimienta. Tapamos, dejamos reposar. A la hora de servir en platos, echamos la carne previamente cocida, cortada en trozos.

El tiempo de cocción del repollo siempre es diferente, debe navegar según la temporada. Unos pocos minutos son suficientes para que una verdura veraniega y jugosa alcance la suavidad. El repollo de invierno, que es nervudo y duro, necesita cocinarse mucho más tiempo, muy a menudo se agrega después de unos minutos de hervir las papas.

Opción 2: Una receta rápida de sopa de repollo con pollo

El pollo se cocina mucho más rápido que la carne, lo que significa que llevará mucho menos tiempo cocinarlo. Cualquier parte de la canal o del juego de sopa servirá. Shchi también se cocina con pasta de tomate, pero se pueden usar tomates retorcidos.

Ingredientes:

500 g de pollo;
un par de papas;
zanahoria;
3 cucharadas de pasta;
un litro y medio de agua;
bulbo;
pimiento morrón;
hierbas especias;
4 cucharadas de aceite.

Cómo cocinar rápidamente sopa de repollo con repollo fresco

Enjuague el pollo, córtelo en trozos, agregue agua, hierva durante unos veinte minutos, eliminando la espuma. Luego agregue las papas. Cocine juntos por otros diez minutos.

Picar el repollo blanco fresco, enviarlo a la sartén, agregar sal a la sopa de repollo, cocinar por unos siete minutos más, navegar por la suavidad de la verdura.

Picar todas las verduras restantes. Freír las cebollas, agregar las zanahorias y luego la pimienta. Freír hasta que estén blandas, sazonar con la pasta. Cocine por unos minutos más.

Transfiera el salteado de vegetales con tomate a una cacerola con sopa de repollo y pollo, revuelva. Hervir durante unos minutos. Verduras, laurel y otros condimentos al gusto.

Si la sopa de repollo se cocina con filete de pollo, se le pueden agregar papas inmediatamente después de hervir. De lo contrario, al final de la cocción de la sopa, obtendrá un pollo muy duro y seco.

Opción 3: Sopa de col blanca con ternera

La sopa de repollo en comedores, hospitales y otras instituciones públicas a menudo se prepara sin tomate. También puedes cocinarlos en casa. Sobre caldo de carne de res resultan muy sabrosos, ideales para el lunch y papillas de bebés.

Ingredientes:

4 papas;
0,8 kg de carne de res (posiblemente con huesos);
800 g de repollo;
dos zanahorias;
dos bombillas;
algo de aceite;
especias

Cómo cocinar

Vierta la carne lavada con agua, agregue una cebolla, cocine un caldo rico. Cocine hasta que la carne comience a separarse de los huesos. Luego, el caldo debe filtrarse, verterse en una cacerola limpia y volver a prenderse fuego.

Cortar las papas peladas en cubos, agregar al caldo, sal. Cocine hasta que esté casi suave. Las piezas deben perforar, pero no desmoronarse.

Cortar el repollo en tiras, agregar a las papas. Cocine juntos. Las verduras deben estar completamente blandas.

Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite o cualquier grasa, lleve a un color rojizo para que el caldo tome un tono dorado, transfiéralo a una cacerola.

Recogemos la carne de los huesos, agregamos después de la passerovka. Hervimos la sopa de repollo blanco durante un par de minutos, echamos verduras, hojas de laurel, apagamos la estufa.

Los caldos de carne son más sabrosos si usa carne de res con hueso. Es recomendable llenar las piezas con agua y remojarlas un poco antes de cocinar, luego la tecnología no cambia.

Opción 4: Sopa de col fresca con cerdo (costillas)

Receta de rica sopa de col casera con col blanca fresca y costillas de cerdo. El plato resulta rico, satisfactorio, brillante, el tiempo total de cocción es de aproximadamente dos horas. Si la pasta no está muy concentrada, entonces puedes aumentar la cantidad.

Ingredientes:

3-4 papas;
700 g de costillas;
cabeza de cebolla;
700 gramos de repollo;
zanahoria grande;
100 gramos de pasta;
50 gramos de aceite;
manojo de perejil;
2 dientes de ajo;
laurel, sal.

receta paso a paso

Lava las costillas. Si tienen mucha grasa, puede cortar una parte y saltearla. Vierta las costillas con agua, ponga a hervir, cocine durante aproximadamente una hora. Retire la espuma.

Cortar la cebolla en cubos. Ralla o corta las zanahorias en tiras. Caliente el aceite. Si la grasa se cortó antes, puede freírla y luego verter la cebolla en la grasa derretida. Pase por un minuto, luego ponga las zanahorias, fríalas juntas.

Tan pronto como las verduras estén doradas, agregue la pasta de tomate. Freír un poco, verter unos 100 ml de caldo caliente de la sartén. Revuelva, retire el fuego, cocine a fuego lento durante diez minutos.

Patatas peladas cortadas en trozos, verter en el caldo hasta las costillas, sal, hervir durante diez minutos, luego agregar el repollo.

Después de otros 5-7 minutos, cambiamos las verduras que fueron guisadas y fritas en una sartén. Revuelva la sopa de repollo, déjela languidecer a fuego lento durante quince minutos.

Picar el perejil y dos dientes de ajo, verter en la sopa de repollo con costillas. Eche la hoja de laurel, revuelva rápidamente, apague la estufa. Tapar la olla, dejar reposar unos minutos.

Se cree que la forma de cortar diferentes verduras para la sopa de repollo debe coincidir y no contradecirse. Dado que el repollo generalmente se corta en tiras, también se cortan las zanahorias. No es necesario cortar las papas en cubos, es mejor hacer barras, pajitas, rodajas.

Opción 5: Sopa dietética de repollo fresco con pollo.

Receta de sopa de repollo dietética ligera con pollo y tomates frescos. Para el caldo, puede tomar cualquier parte, pero retire la piel, ya que contiene la cantidad máxima de grasas y calorías innecesarias.

Ingredientes:

400 g de pollo;
100 g de zanahorias;
3-4 tomates;
15 ml de aceite;
800 g de repollo;
100 g de cebolla;
especias, hierbas;
60 g de pimiento (dulce).

Cómo cocinar

Envíe el pollo lavado a la sartén, vierta un par de litros de agua, prepare el caldo. Se cocinará durante unos cuarenta y cinco minutos. Saca el pájaro.

Picar el repollo, enviarlo al caldo, comenzar a cocinar, agregar sal.

Picar finamente la cebolla y la zanahoria, freír en 1,5 cucharadas de aceite. Cortar los tomates en cubos pequeños, añadir a la sartén. Guise los tomates con otras verduras hasta que estén completamente blandos.

Picar el pimiento, agregar al repollo. Tan pronto como alcance la suavidad, cambie las verduras de la sartén a ellas. Hervir todo junto durante cinco minutos. Ponemos verduras, ajo, laurel y pimienta de Jamaica en una cacerola al gusto.

La sopa de repollo muy interesante y baja en calorías se obtiene en una variedad de caldos de champiñones y pescado, que se pueden usar activamente en la nutrición dietética.

Opción 6: Sopa de repollo fresco en una olla de cocción lenta

Todas las sopas son excelentes en una olla de cocción lenta, la sopa de repollo no es una excepción. Una receta sencilla con carne, puedes tomar la pulpa de res o cerdo a tu criterio.

Ingredientes

0,3 kg de repollo;
0,1 kg de zanahorias;
0,3 kg de carne;
1 er. yo pastas;
4 papas;
25 ml de aceite;
1 cebolla;
especias

Cómo cocinar

Cortar la cebolla y la zanahoria de la forma habitual. Vierta el aceite en la olla de cocción lenta, encienda el programa para freír, vierta las verduras. Luego agregar la carne picada. Cocine en este modo durante un cuarto de hora, dos minutos antes del final, coloque la pasta de tomate.

Mientras se cocinan las verduras y la carne, picar las papas, picar el repollo. Vierta todo en una olla de cocción lenta, sal y agregue agua. Solo puedes verter agua hirviendo. Nosotros mismos ajustamos la cantidad a la densidad deseada. Revolvemos.

Cerramos la olla de cocción lenta, configuramos el programa de extinción durante 70 minutos. Al final lo abrimos, le echamos verdura, laurel, lo dejamos al fuego para que las especias desprendan su aroma.

Algunos modelos de multicocinas fríen mejor los alimentos en el programa "Hornear" que en freír, esto debe tenerse en cuenta en el proceso de preparación del dorado.

Opción 7: Sopa de repollo fresco con carne y frijoles

En las versiones clásicas, el plato se prepara con frijoles cocidos. Pero para tal sopa de repollo con repollo fresco, también puede usar un producto enlatado. Se indica su peso neto sin líquido. Opción sin patatas.

Ingredientes:

0,5 kg de carne;
0,5 kg de col blanca;
0,1 kg de zanahorias;
0,2 kg de frijoles terminados;
bulbo;
algo de aceite;
4 tomates

Cómo cocinar

Hervir la carne hasta que esté completamente cocida. Sacar, cortar en trozos. Es mejor no agregar a la sartén inmediatamente, sino hacerlo al final de la cocción.

Picar la cebolla, la zanahoria, freír, rallar los tomates, verter el salteado. Cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté suave.

Picar el repollo, agregar al caldo, sal, cocinar hasta que esté suave.

Ponga los frijoles, agregue el tomate salteado, sal y especias al gusto. Llevar a ebullición, hervir durante un par de minutos, devolver la carne. Sazone la sopa de repollo con ajo, hierbas.

El plato se puede preparar no solo con frijoles rojos, sino también con frijoles blancos. Este tipo de producto es más tierno, más suave, se cocina más rápido.

Opción 8: sopa vegetariana de repollo fresco con tomates en una olla de cocción lenta

Otra variación de la sopa de repollo en una olla de cocción lenta con repollo blanco fresco, pero la receta es vegetariana, es decir, magra. El plato se prepara de manera simple y relativamente rápida.

Ingredientes:

500 g de repollo;
300 g de patatas;
zanahoria;
2 pimientos;
300 g de tomates;
bulbo;
2 cucharadas. yo aceites;
hierbas especias.

Cómo cocinar

Envíe el aceite a la olla de cocción lenta, agregue la cebolla picada, fría por un minuto. Vierta las zanahorias ralladas, luego extienda la pimienta. Cocinar en modo fritura durante diez minutos.

Rallar los tomates o quitarles la piel y picarlos finamente. Transfiera a las verduras, continúe cocinando por otros cinco minutos.

Corta las papas en cubos pequeños, agrégalas al tazón de la olla multiuso, agrega el repollo y vierte agua caliente sobre todo.

Agregue sal, pimienta, revuelva, cocine la sopa de repollo en modo sopa durante 40 minutos.

En lugar de tomates frescos, puede agregar tomates salados o enlatados, las verduras en su jugo servirán.

Opción 9: Sopa de col fresca con carnes ahumadas (cerdo)

Para preparar una fragante sopa de repollo fresco con repollo, puede tomar cualquier carne ahumada, pero generalmente se usan costillas. La ventaja de esta receta es la velocidad de preparación. No es necesario cocinar el caldo por separado, pero la sopa de repollo aún resultará satisfactoria.

Ingredientes:

300 g de carnes ahumadas;
3 papas;
bulbo;
medio kilo de repollo;
zanahoria grande;
80 g de pasta de tomate;
30 ml de cualquier grasa, aceite;
pimiento rojo dulce;
un montón de hierbas, especias.

Cómo cocinar

Hervir un par de litros de agua, echar las papas picadas. Hervir diez minutos, echar las costillas ahumadas.

Inmediatamente ponga la sartén con aceite en la estufa. Tan pronto como se caliente, agregue la cebolla picada, la zanahoria rallada después de otro minuto y luego el pimiento. Freír por un par de minutos, agregar la pasta, cocinar con ella un poco más.

Después de hervir las carnes ahumadas, agregue el repollo picado, agregue sal. Hierva la sopa de repollo hasta que se ablande, luego agregue las verduras doradas. Después de hervir, cocine a fuego lento durante diez minutos.

Corta un montón de verduras, sazona la sopa de repollo. Puedes agregar diferentes especias, pero no ajo, interrumpirá el aroma de las carnes ahumadas.

De la misma manera, puede cocinar sopa de repollo con pollo ahumado, las alitas son ideales, puede tomar una pierna u otras partes de la carcasa.

Hoy hablemos de otro plato ruso: la sopa de repollo de repollo fresco.

Esta sopa es tan popular y amada como les conté en un artículo anterior.

Esta sopa se preparaba, por regla general, en otoño, cuando maduraba la col fresca, y en su cocción se utilizaban, al igual que con el chucrut, diversos tipos de carne, cereales, pescado fresco, verduras y condimentos.

Hay muchas recetas para esta sopa de repollo, cada ama de casa tiene su propio gusto especial, lo que le da un sabor único a este plato.

Esta vez veremos las recetas de las formas más fáciles de preparar esta sopa.
Digamos simplemente: la preparación clásica de una sopa simple y fácil: sopa de repollo con repollo fresco, para su comodidad, intentaré mostrarlos paso a paso y con varias fotografías.

Receta de sopa paso a paso - Sopa de repollo fresco con pollo

Deliciosa sopa de repollo cocida rápidamente con pollo

Para preparar sopa de repollo, necesitará: carne de pollo, es mejor tomar estofado de pollo 500 - 1000 g, 5 - 6 papas pequeñas, 3 cebollas pequeñas, un tenedor pequeño de repollo fresco, zanahorias, tomates, pimienta molida, sal, mantequilla (opcional), con una cucharadita de azúcar, especias secas y hierbas

En primer lugar, lavamos bien la carne, la dividimos en trozos.

2. Vierta 2 litros de agua en la sartén, ponga el pollo y cocine el caldo.

3. En cuanto el agua empiece a hervir, hay que quitar la espuma que ha aparecido, bajar el fuego y dejar cocer la carne.

4. El pollo se cocina rápidamente, así que pica rápidamente la cebolla para freír.

5. Zanahorias ralladas

6. Triturar la col

7. Limpiamos las papas, las cortamos en trozos para sopa, las llenamos con agua fría para que no se oscurezcan

8. Han pasado 15 minutos, el caldo está casi listo, agrega cebolla picada a la sartén

9. Han pasado 3 minutos, nos dormimos zanahorias ralladas

10. Después de 2 a 3 minutos, coloque el repollo, déjelo hervir durante 5 minutos.

11. Repartimos las patatas troceadas a cocer

12. Después de hervir, reduzca el fuego, cubra la olla con una tapa y deje cocinar durante 3 a 4 minutos.

13. Cortar los tomates por la mitad y frotarlos con un rallador grueso, quitando la piel del tomate.

14. Agregándolos a nuestra sopa de repollo

15. Sal, pimienta al gusto, agregue eneldo seco o finamente picado, perejil, cierre la tapa y deje que la sopa de repollo sude durante 5 minutos.

16. Añadir una pizca de azúcar y un trozo pequeño de mantequilla

17. Opcionalmente, puede agregar una hoja de laurel y dejar reposar durante 5 minutos.

Cómo cocinar sopa con repollo fresco con carne de res

Receta clásica de sopa de repollo con carne de res

Tomamos carne de res, preferiblemente con hueso, vertemos 2 litros de agua.

2. Cocine el caldo durante aproximadamente 1,5 horas, no olvide quitar la espuma cuando hierva

3. Cortar las papas en trozos para la sopa

4. Triturar la col

5. Cuando la carne esté lista, ponga el repollo y las papas en el caldo, cocine hasta que las verduras estén listas

6. Cocinar freír

7. Picar la cebolla

8. Tres zanahorias en un rallador fino

9. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente

10. Que se duerman las cebollas

11. Agrega zanahorias

12. Freír durante unos minutos y añadir 1 - 1,5 cucharadas de pasta de tomate

13. Ponga la fritura terminada en una cacerola.

14. Agregue sal, pimienta, laurel, verduras finamente picadas

15. Deje reposar durante 10 a 15 minutos, agregue crema agria o mayonesa al servir

Shchi receta de repollo fresco con carne de cerdo

Productos Requeridos

Cortar la carne - separar las costillas unas de otras

2. Cortar las papas en cubos

3. Picar finamente la cebolla

4. Zanahorias ralladas

5. Triturar la col

6. Pon la carne en una cacerola con agua fría y ponla al fuego, mientras hierve, no olvides quitarle la espuma

7. Mientras se cocina la carne, freír las zanahorias y las cebollas en una sartén con aceite vegetal

8. La cebolla debe dorarse

9. Cuando la carne esté casi lista, poner las papas

10. Habiendo hervido las papas hasta que estén medio cocidas, tiramos el repollo.

11. A fuego lento seguimos cocinando nuestra sopa de col

12. Agregue pimienta negra y roja, sal al gusto

13. Bueno para el gusto, agregue una pequeña pizca de comino, después de frotarlo con los dedos.

14. Añadir hoja de laurel

15. Después de 2 - 3 minutos, agregue la fritura

16. Deja reposar un poco el repollo y ya puedes servirlo en la mesa

17. Agregue verduras picadas, crema agria - ¡Buen provecho!

Sopa picante de col con conservas de pescado

Deliciosa sopa de caldo de verduras con saurio de lata en su propio jugo

Lista de productos requeridos

Cocinando:

Vierta 2,5 litros de agua en la sartén y prende fuego.

2. Mientras hierve el agua, cortar en círculos las zanahorias peladas y en aros los puerros lavados

3. Cortar la col

4. Cortar patatas peladas para sopa

5. En cuanto hierva el agua de la cacerola, poner todas las verduras, excepto el puerro, y cocer durante 15 minutos.

6. Agregue adjika y condimentos a base de hierbas.

7. Después de un minuto de ebullición, agrega el puerro y cocina por 5 minutos

8. Saque el saurio del frasco junto con el jugo y hierva por otros 5 minutos, si es necesario, sal

9. Agregue verduras picadas

10. Mezcle bien, hierva, retírelo de la estufa, déjelo reposar debajo de la tapa durante 5 minutos.

11. Servir. Buen provecho

Shchi de repollo fresco sin carne.

Necesario:

Repollo fresco - 350 g.
Zanahorias - 60 g.
Patatas - 150 g.
Pasta de tomate - 30 g.
Mantequilla 15 g.
Crema agria al gusto
Perejil verde - medio manojo
Sal pimienta
Agua - 1,2 litros.

Cocinando:

Mi repollo y picarlo finamente.
Limpiamos las papas, las lavamos, las cortamos en cubos medianos
Pele las zanahorias, córtelas en aros, puede rallarlas en un rallador grueso
Verter agua en una cacerola, prender fuego y llevar a ebullición.
Poner las papas en agua hirviendo
A continuación enviamos el repollo
Cocine hasta que esté casi listo
Mientras se cocinan las verduras, saltee las zanahorias en mantequilla en una sartén.
Tan pronto como las zanahorias se ablanden un poco, agregue la pasta de tomate.
Lo freímos durante otros 2 - 3 minutos.
Ponemos fritura en nuestra sopa de repollo
Pruebe, si es necesario, sal, pimienta, puede poner 1 hoja de laurel
Ponemos todas las verduras a disposición, retiramos del fuego.
Deje reposar la sopa tapada durante 15 minutos.
Picar finamente las verduras
Verter en platos, espolvorear con hierbas y poner crema agria.

Cómo cocinar sopa de repollo con repollo fresco en una olla de cocción lenta - video receta

Clase magistral - Sopa de repollo fresco, video

Si estas recetas te ayudaron a cocinar sopa de repollo, escribe tus comentarios en los comentarios.

Shchi es uno de los principales platos calientes de nuestra región. Cada ama de casa quiere que su sopa de repollo sea la más deliciosa. Este plato es una especie de "medida": si la sopa de repollo resulta sabrosa, fragante, rica y satisfactoria, entonces la anfitriona es una excelente cocinera.

Shchi es amado por todos, desde jóvenes hasta mayores. Por lo tanto, al preparar esta sopa de acuerdo con recetas detalladas, deleitará a sus seres queridos con un delicioso plato caliente y lo elogiarán como cocinero.

Lo único es que no existe una receta correcta para cocinar sopa de repollo, las opciones de cocción son diferentes. Ofrezco recetas para la sopa shchi hecha de repollo blanco fresco con diferentes tipos de carne y una pizca de "amor".

Sopa de cerdo y col fresca

Herramientas de cocina: placa; sartén; 2 ollas con tapa; rallador; cuchillo; un tazón; tabla de cortar; 2 tazones; tamiz fino o colador; desnatadora; cuchara.

Ingredientes

Etapa preparatoria

Picar finamente 600-700 gramos de repollo blanco en un tazón (me dejó exactamente media cabeza de repollo).
Limpiamos una zanahoria, la frotamos con un rallador y la agregamos al repollo.
Vierta sal, 1 cucharada sin tobogán, mezcle bien con las manos y amase el repollo. Lo dejamos toda la noche, se debe infusionar. Entonces el repollo estará salado, mientras permanece fresco, y se volverá más sabroso en la sopa.

Cocinando

Vierta 1 litro de agua fría y purificada en la sartén. El resto, si es necesario, lo iremos añadiendo en el proceso. Ponemos la carne y la ponemos a fuego grande. Mientras hierve, quitamos el ruido. Cuando el agua hierva, agregue una cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra y 1 hoja de perejil. Cocine la carne durante unos 50 minutos, debe estar bien detrás del hueso.
Pelar y cortar en cubos 4 piezas de patatas grandes o 5 piezas de patatas medianas. Verter en un bol y reservar.
Cuando la carne esté lista, la sacamos del agua sobre una tabla de cortar, filtramos el caldo por un colador fino y lo volvemos a poner al fuego. Separamos la carne del hueso, la echamos al caldo.
Agregue el repollo salado y cocine después de hervir durante 20-25 minutos.
Ponemos la sartén a fuego medio y vertemos 30-35 gramos de aceite de girasol.
Pelar 2 tomates grandes. Hacemos una incisión transversal, la ponemos en un recipiente y vertemos agua hirviendo durante literalmente 2 minutos. Luego escurrimos el agua y retiramos la cáscara, ahora se presta con facilidad. Cortar el tomate en cubos y enviar a la sartén.
Pele una cebolla, un pimiento, una zanahoria. Cortar todo en cubos y añadir a la sartén al tomate. Freír a fuego medio durante 15-20 minutos. Cuando la fritura esté lista, viértela en el caldo.
Agregue papas picadas, cuando la sopa hierva después de eso, haga un fuego pequeño. Vierta la sal, la cucharadita restante, una pizca de pimienta y agregue una hoja de perejil. Intentamos, si es necesario, llevar al gusto deseado. Cocine a fuego lento la sopa debajo de la tapa hasta que las papas estén listas.
Cuando las papas se hayan ablandado, corte un pequeño manojo de verduras y vierta en la sopa. Cocine por un par de minutos más, luego apague el fuego y retire la sartén de la estufa. Para que la sopa sepa mejor, déjela reposar durante 20 minutos.

¡Es tan fácil y simple cocinar sopa de repollo!

vídeo receta

Una guía visual para cocinar sopa deliciosa y rica.

Shchi en una olla de cocción lenta de repollo fresco y carne de pollo

Tiempo de preparación: 2 horas 20 minutos
Porciones: 5.
Calorías: 38 kcal.
Herramientas de cocina: multicocina; tabla de cortar; rallador; cuchillo; espátula de madera; tijeras de cocina; un tazón.

Ingredientes

Cocinando

Vierta 30 gramos de aceite vegetal en el recipiente multicocina y enciéndalo durante 20 minutos en el modo "Freír".
Pelar y cortar en cubos 1 cebolla. Vierta en un tazón.
Pele 1 zanahoria y ralle en trozos grandes con un rallador, agregue a la cebolla.
Lavamos 300-400 gramos de espalda de pollo, a menudo se venden con el nombre de juego de sopa. Divida en partes con unas tijeras o un cuchillo. Lo ponemos en un bol y freímos, removiendo con cebollas y zanahorias, durante 10 minutos.
Agregue pasta de tomate al asado dorado, aproximadamente 2 cucharaditas, si desea que la sopa de repollo sea más agria, agregue 3 cucharaditas, mezcle bien y fría durante otros 3-4 minutos. Luego apague el modo "Freír".
Lave y pele 3 papas, córtelas en cubos y póngalas en un bol.
Picar finamente 500-600 gramos de repollo blanco y verter en una olla de cocción lenta.
Agregue unos 800 ml de agua tibia, debe cubrir todos los ingredientes y la sopa debe tener el espesor que necesita. Vertimos agua tibia para no dañar el revestimiento del recipiente debido a las diferencias de temperatura.
Vierta sal, 2 cucharaditas, un par de pizcas de pimienta y eche una hoja de perejil. Cierre la tapa y cocine durante 2 horas en el modo "Extinción".
Cuando la sopa esté lista, apaga la olla de cocción lenta y deja unos 15 minutos para que la sopa se infusione.

Shchi de repollo blanco fresco con pollo está listo, la receta es muy simple y la sopa resulta deliciosa, rica, pero al mismo tiempo bastante dietética.

vídeo receta

Lo fácil que es cocinar una rica y abundante sopa de repollo con repollo blanco fresco en una olla de cocción lenta, lo verá en este video.

Shchi con ternera y col blanca fresca

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Porciones: 6.
Calorías: 45 kcal.
Herramientas de cocina: placa; cacerola con tapa; rallador; el plato es plano; sartén; escápula; desnatadora; abrelatas; cuchillo; tabla de cortar

Ingredientes

Cocinando

Lavamos 400-500 gramos de carne y la ponemos en una cacerola. Rellenar con un litro de agua, prender fuego. Mientras hierve, retira la espuma con una espumadera, agrega sal, aproximadamente una cucharadita, pimienta, una pizca y echa una hoja de perejil. Cocinamos durante aproximadamente 1 hora.
Ponemos la sartén en el fuego, a fuego medio. Vierta 30-40 gramos de aceite de girasol.
Picar al azar la cebolla pelada, 2-3 piezas, tomé un tamaño mediano, y verter en la sartén.
Pelar y rallar 1 zanahoria en un rallador grueso, agregar a la cebolla. Agregue sal, ½ cucharadita y una pizca de pimienta y revuelva.
Agregue la pasta de tomate a la fritura ½ cucharada sin tobogán. Revuelva y fría durante 5 minutos, luego apague el fuego.
Sacamos la carne terminada del agua a un plato, separamos la pulpa del hueso y la picamos en trozos grandes, después de lo cual enviamos nuevamente la carne al caldo.
Picar finamente 400-500 gramos de repollo y agregar a la sartén.
Pele las papas, 3-4 piezas de tamaño mediano, córtelas en cubos y agréguelas al caldo.
Abra los frijoles rojos enlatados y vierta 400 gramos en la sopa.
Agregue la fritura y cocine hasta que las papas y el repollo estén listos. Deben volverse suaves.
Lavamos medio manojo de perejil (o eneldo) y picamos finamente, vertemos en una cacerola. Probamos el caldo, si es necesario, sal, pimienta.
Cuando la sopa esté lista, apaga la estufa y déjala reposar durante 20 minutos.

vídeo receta

Esta trama es una prueba de lo elemental que es cocinar una deliciosa sopa de repollo con repollo blanco fresco.

Entrada

Este plato se sirve caliente, por así decirlo, del calor, con crema agria; sin ella, incluso es un poco inconveniente servirlo. Curiosamente, cuanto más tiempo reposa la sopa, ¡más sabrosa se vuelve! En porciones, en lugar de crema agria, se puede agregar al plato mayonesa, rábano picante con tomate, ajo o pimientos picantes, para los amantes del picante. También será delicioso servir donas de ajo con hierbas a la sopa.

Es mejor agregar la fritura al final para mantener el rico color de la sopa.
Si es necesario, agregue solo agua fría a la sartén, en cuyo caso el agua tiene tiempo para enriquecerse con el aroma y el sabor de los ingredientes.
Las verduras se pueden agregar a la sartén o picar antes de servir y agregar al plato. Conservará tanto el color como el aroma.
Puede preparar el caldo por la noche, por lo que el proceso de cocción será aún más fácil.
El repollo joven no es adecuado para tal sopa, es mejor tomar repollo bien relleno con hojas.

Shchi se cocina de diferentes maneras, la más común es la receta, se considera un clásico, pero muchos cocinan de la misma manera, sopa de acedera, el plato resulta refrescante y agrio, como es habitual en una sopa de este tipo. Una idea muy inusual sería cocinar “sopa de repollo con ortiga”, puede que no lo creas, pero es muy sabroso. Además, hay otra receta de sopa: sopa de repollo en una olla de cocción lenta. Prueba, experimenta y definitivamente encontrarás la opción más deliciosa para ti.

Asegúrese de cocinar la sopa de repollo de acuerdo con la receta con repollo blanco fresco, es muy sabroso, fragante y hogareño. Espero sus comentarios y sugerencias, y si tiene alguna pregunta, no dude en preguntar.

Probablemente todo el mundo sabe que una nutrición adecuada y equilibrada es la clave para la salud de todo el organismo. Al mismo tiempo, la mayoría de gastroenterólogos y nutricionistas coinciden en que los primeros platos deben estar presentes en una dieta diaria equilibrada. Apoyan la salud del tracto digestivo, contribuyen a la normalización del equilibrio agua-sal y pueden ser una excelente fuente de muchas sustancias útiles. Shchi es uno de los platos rusos nativos más famosos. Aclaremos la receta de cómo cocinar sopa de repollo con repollo fresco, le daremos una receta detallada paso a paso.

¿Cómo cocinar sopa de repollo en casa?

Para cocinar una sopa de repollo deliciosa y fragante, debe preparar medio kilogramo de carne, medio kilogramo de repollo, una zanahoria mediana y un par de cebollas. También use una cucharada de pasta de tomate o un par de tomates, dos papas medianas y un par de cucharadas de aceite vegetal. También necesitará medio manojo de verduras, un par de hojas de laurel, unos cien gramos de crema agria, de dos a cuatro dientes de ajo, pimienta y sal, según sus preferencias gustativas.

Enjuague la carne y envíela a la sartén. Rellenar con agua fría y poner a fuego medio. Lleve el caldo a ebullición, recordando quitar la espuma con una espumadera.

Luego reduzca el calor debajo de la sartén al mínimo y cubra el recipiente con una tapa. Dejar el caldo durante una hora. Luego, retire la carne, córtela en porciones y regrese a la sopa.

Mientras se cocina el caldo, prepare las verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas. Pica la cebolla en cubos pequeños y ralla la zanahoria en un rallador mediano.

Calienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio. Freír la cebolla con zanahorias hasta que esté medio cocida. Luego agregue la pasta de tomate a la sartén. Cuando use tomates, lávelos bien, córtelos en rodajas arbitrarias y agréguelos a la fritura de la misma manera.

Continúe salteando las verduras durante cinco a siete minutos, revolviendo ocasionalmente.

Comienza a preparar tu repollo. Retire las hojas superiores y córtelas en pajitas finas o cuadrados (como desee).

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos.

Envíe papas y repollo al caldo terminado. Llevar a ebullición a fuego medio, luego reducir el fuego. Ponga la fritura preparada en la sopa de repollo y continúe cocinándolos durante quince a veinte minutos (hasta que las papas estén listas).

Lavar las verduras y picar finamente. Pelar el ajo y pasar por el ajo. Mezcle la masa de ajo resultante con sal.

Inmediatamente antes del final de la cocción, agregue las hojas de laurel, las hierbas y la masa de ajo a la sartén. La sopa de col fresca está casi lista. Apague el fuego, cubra la sopa con una tapa y déjela por quince minutos. Sirva el plato terminado con crema agria.

Cómo cocinar sopa de repollo - receta paso a paso sin papas

Para preparar un plato tan delicioso, debe abastecerse de medio kilo de repollo fresco, setecientos gramos de carne de res o cerdo, tres cucharadas de pasta de tomate y una zanahoria grande. También use un par de cebollas medianas, un poco de aceite vegetal, un manojo de hierbas (también puede usar hierbas secas o congeladas), sal y especias según sus preferencias de sabor.

Vierta agua fría en una sartén de cuatro litros, envíe la carne a ella. Cubrir el recipiente con una tapa y poner a fuego medio. Lleve el caldo a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora. No olvides quitar periódicamente la espuma con una espumadera.

Colar el caldo terminado, salarlo y devolverlo al fuego.

Preparar las verduras: picar finamente el repollo, pelar la zanahoria y rallarla en un rallador mediano, picar la cebolla en trozos más pequeños.
Calentar una sartén con aceite vegetal. Freír la cebolla hasta que esté un poco dorada, luego agregarle zanahorias, mezclar y continuar friendo durante un par de minutos más. Hacia el final de la cocción, agregue un diente de ajo finamente picado a las verduras. Y antes de apagar el fuego debajo de la sartén, agregue pasta de tomate. Si está utilizando un tomate fresco, córtelo en gajos pequeños y saltee junto con el ajo.

La carne sacada del caldo debe enfriarse y cortarse en tazas pequeñas (no particularmente pequeñas). Sumerja la carne y el repollo en el caldo. Hervir durante diez minutos después de hervir. Luego, ponga el tomate asado en una cacerola, agregue especias y hierbas. Hervir durante otros cinco minutos, luego apagar el fuego. Shchi de repollo fresco sin papas está listo.

Sopa de col fresca con champiñones
En esta receta, se usan champiñones en lugar de carne, lo que agrega un sabor y aroma particularmente interesantes al plato terminado.
Debe preparar medio kilogramo de repollo fresco, trescientos gramos de champiñones frescos, una cebolla, una zanahoria. También use cien gramos de jamón, diez piezas de ciruelas pasas (sin hueso), un poco de aceite vegetal, sal, laurel y hierbas.

Picar el repollo en trozos más pequeños y freírlo en una sartén con aceite vegetal. Cortar la cebolla en medio aros, rallar las zanahorias en un rallador. Triture los champiñones en rodajas finas y el jamón en tiras.
Envíe todas las verduras, champiñones y jamón preparados al repollo en la sartén. Freír con agitación constante.
Hervir la cantidad requerida de agua en una cacerola. Vierta el contenido de la sartén, hierva durante veinte o treinta minutos. Sal, pimienta al gusto.
Luego agregue las ciruelas pasas, hierva por otros diez minutos.
Vierta las verduras y las hojas de laurel en la sopa de repollo, luego apague el fuego.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo