Platos interesantes para el nuevo año. Platos calientes para el año nuevo

El Año Nuevo es una fiesta maravillosa que desea pasar en un ambiente espiritual agradable, en el círculo de familiares y amigos. ¿Y qué es una celebración sin una mesa bien servida, repleta de platos deliciosos y deliciosos? Acerca de qué platos para el Año Nuevo 2017 puede cocinar para ganarse el favor del Fiery Red Rooster y mimar a su hogar, lo contaremos en nuestra revisión culinaria.

Qué platos deben prepararse para el Año Nuevo 2017

Complacer al símbolo del próximo año no es una tarea fácil, por lo que el menú festivo debe pensarse hasta el más mínimo detalle. ¡No debe usar pollo, incluso si tiene una receta exclusiva para este plato, que se come con fuerza en cada fiesta familiar! Dar preferencia a la carne de cerdo, cordero, pescado, mariscos. Es mejor prescindir de los exóticos y contentarse con platos abundantes y fáciles de preparar, use especias y condimentos con moderación.

También tendrás que renunciar a los huevos, al menos a los rellenos. Pero si se usan como ingredientes, entonces está bien.

¿Qué platos para el Año Nuevo 2017 deberían estar sobre la mesa? Es recomendable cocinar algo de frijoles, frijoles. El pájaro de cosecha propia también apreciará los pasteles caseros fragantes: pasteles, kulebyaki. Debe haber tanta vegetación, frutas y verduras como sea posible, porque el gallo solo come alimentos vegetales.

Y no olvides poner un plato de cereales sobre la mesa para complacer al gallo.

Platos calientes para el Año Nuevo 2017 de carne de cerdo.

La mayoría de las veces, la carne de cerdo se usa para preparar platos festivos. La carne debe ser fresca, lo mejor es llevar la falda, la paleta, el lomo, el jamón. Miel, nueces, frutas, ciruelas pasas dan un sabor dulce al plato, agrio - salsa de soja y cerveza, picante - champiñones y queso. ¿Qué platos cocinar para 2017 a partir de carne de cerdo? Te ofrecemos algunas formas originales.

Ingredientes:

• carne de cerdo - 700-800 gramos;
• ciruelas pasas, queso (para relleno) - 200 gramos cada uno;
• sal, pimienta negra, albahaca seca - al gusto;
• crema agria - un frasco pequeño;
• aceite de oliva - 1 cucharada;
• mostaza de grano - 4 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Las ciruelas pasas deben hincharse, por lo que deben verterse con agua caliente y remojarse durante varias horas.
2. Cortar las chuletas de la carne, batir ligeramente.
3. Haga una salsa de mostaza, mantequilla, crema agria, sal, pimienta, albahaca. Pincelar la carne de cerdo con esta mezcla.
4. Queso y ciruelas pasas cortadas en cubos pequeños: el relleno está listo.
5. Coloque el relleno en los platos de carne y gire los rollos. Para evitar que se deshagan, sujételos con palillos.
6. Hornear en el horno a 180 grados Tiempo de horneado - 1 hora.

Las ciruelas pasas suavizarán la carne y el queso le dará un sabor y un aroma picantes. Ni lo dudes, este delicioso plato irá instantáneamente a los platos de los invitados.

Ingredientes:

• carne de cerdo - 1 kilogramo;
• tocino - 100 gramos;
• salsa de soja, azúcar - 3 cucharadas cada uno;
• aceite (girasol u oliva) - para freír;
• piñas (frescas o enlatadas) - 1 pieza o 1 lata, respectivamente.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en platos, batir ligeramente con un martillo. Marinar en salsa de soja (2 cucharadas) durante al menos 12 horas.
2. Cubra un recipiente redondo con papel de aluminio, cuyos bordes deben colgar.
3. Cortar el tocino en tiras finas, poner una parte en forma de círculo.
4. Coloque la carne marinada en un recipiente. Para posteriormente formar una bola, los bordes del cerdo deben colgar hacia abajo.
5. Picar finamente la piña. Si se usa fruta fresca, se debe combinar con azúcar y verter sobre la salsa de soya restante (1 cucharada L.). No se agrega al azúcar granulada enlatada. Las piñas deben freírse para evaporar la humedad.
6. Ponga el relleno dulce en un molde, cubra con carne.
7. Cubra con el tocino restante y selle con papel aluminio.
8. Coloque la bola de carne en el horno. Tiempo de horneado - 1 hora.
9. Hornee la "bomba" abierta por otros 15 minutos sin papel de aluminio.

Durante el proceso de horneado, el relleno de piña se asentará, por lo que no se deshará al cortar la “bomba” en porciones. El plato se sirve caliente, pero cuando se enfría también queda muy sabroso.

Platos calientes para el Año Nuevo 2017 de cordero.

El cordero debe ser fresco, con carne rosada tierna y grasa blanca. En la cocina oriental, los platos se preparan con albaricoques, dátiles, en la cocina mediterránea, con varias salsas picantes, hierbas aromáticas, vino tinto y blanco.

Ingredientes:

• cordero con hueso - 1 kilogramo;
• pimienta negra molida, pimentón, sal - al gusto;
• 2 cebollas;
• aceite de girasol;
• albahaca, tomillo.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne, enjuagar, batir, espolvorear con especias.
2. Cortar la cebolla en aros, combinar con la carne.
3. Marinar el cordero durante 2-3 horas.
4. Asa la carne por ambos lados.
5. Transfiera a un molde y cocine a fuego lento en el horno durante otros 10 minutos.

Trate de no excederse en el horno, de lo contrario la carne perderá su sabor, será dura y seca.

Ingredientes:

• pierna de cordero - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 4 piezas;
• cebollas - 3 piezas;
• papas - 12 piezas;
• caldo de verduras - 1 litro;
• ajo - 6 dientes;
• mantequilla - 100 gramos;
• menta, romero - 1 manojo cada uno;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• limón - 1 pieza;
• alcaparras (o pepinillos) - 2 cucharadas;
• sal, condimentos al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Hornee pimientos pelados en el horno.
2. Cortar la cebolla en medio aros, agregar jugo de limón, marinar por 10 minutos.
3. Cortar el pimiento en tiras finas, añadir las alcaparras, el aceite vegetal y la menta picada. Mezclar con cebollas y especias. Esta es la salsa.
4. Cortar las cebollas y las papas en tiras, ponerlas en forma engrasada. Vierta el caldo de verduras, sal y pimienta. Poner en el horno, hornear durante 30-40 minutos.
5. Cortar el ajo, mezclar con romero picado, menta, sal, especias, mantequilla.
6. Enjuague el cordero, perfore en varios lugares, ponga dientes de ajo en ellos.
7. Ralle la carne con la mezcla restante, póngala en el horno para hornear. Es mejor hacerlo a la parrilla.
8. Cúbralo con papel aluminio y cocine a fuego lento en el horno a fuego lento durante otros 10 minutos.

Antes de servir, la pierna de cordero se corta en trozos, se vierte con abundante salsa. Servido con papas al horno.

Platos calientes para el Año Nuevo 2017 de pescado.

El pescado es muy útil y, en términos de cualidades nutricionales y de sabor, no es inferior a la carne. Los platos de pescado preparados de forma original pueden ser una excelente alternativa a los platos de carne.

Ingredientes:

• filetes de salmón - 10 piezas;
• crema - 1 taza
• yogur (natural, sin aditivos) - 2 tazas;
• verduras (brócoli, guisantes) - 600 gramos;
• limón - 1 pieza;
• aceite de oliva;
• sal, condimentos - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta jugo de limón sobre los bistecs, espolvoree con especias y sal.
2. Mezcla el yogur con la nata.
3. Ponga el pescado en una bandeja para hornear. Primero, debe cubrirse con papel pergamino y untarse con aceite.
4. Vierta el salmón con salsa blanca, distribuya las verduras entre los trozos de pescado.
5. Cubra el plato herméticamente con papel de aluminio para mantener el aire fuera.
6. Hornear 30 minutos en el horno.
7. Abra el papel aluminio y hornee por otros 15 minutos.

Este apetitoso plato contiene muy pocas calorías, por lo que atraerá a aquellos que tienen miedo de engordar durante un festín.

Ingredientes:

• salmón fresco - 1 kilogramo;
• naranja, limón - 1 cada uno;
• aceite de oliva;
• sal, pimienta negra - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Rallar el salmón pelado con sal y pimienta, verter sobre el jugo de limón. Marinar 1 hora.
2. Cortar las naranjas en rodajas finas.
3. En el pescado, haga cortes transversales, inserte rodajas de naranja en ellos.
4. Poner el salmón en un molde untado con aceite. Hornear 40 minutos.

Este plato es muy popular en los países mediterráneos y se sirve en la mesa navideña.

ensaladas, platos frios

¿Qué otros platos se pueden preparar para el Año Nuevo 2017? Es imposible imaginar una mesa festiva sin ensaladas y una variedad de bocadillos. Puede limitarse al Olivier tradicional y al arenque bajo un abrigo de piel, o puede cocinar platos inusuales, dando rienda suelta a la inspiración.

Ingredientes:

• arroz largo - 1 taza;
• langostinos - 300 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• cítricos (naranja, limón) - 1 cada uno;
• ensalada de hojas;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el arroz en agua con sal, escurrir.
2. Freír los camarones pelados en aceite.
3. Cortar la cebolla en cubos pequeños, freír en otra sartén.
4. Exprime el jugo de los cítricos.
5. Mezcle todos los ingredientes, incluido el jugo de limón y naranja.

La mayonesa también se puede usar como aderezo, pero en este caso se toman camarones hervidos, no se agregan cebollas ni jugo de limón, y la naranja se corta en trozos pequeños.

Ingredientes:

• 2 patas;
• cebollas - 2 cabezas;
• papas - 3-4 piezas;
• remolacha pequeña - 1 pieza;
• nueces - medio vaso;
• granada grande - 1 pieza;
• sal al gusto;
• aceite vegetal;
• mayonesa.

Metodo de cocinar:

1. Cocine las verduras (papas y remolachas), pique finamente la cebolla.
2. Hervir la carne de pollo, enfriar, cortar en trozos pequeños.
3. Freír el pollo y la cebolla.
4. Rallar las remolachas en un rallador fino.
5. Moler nueces en una licuadora, mezclar con remolacha. Sal.
6. Rallar las papas en un rallador fino.
7. Pelar la granada, exprimir las semillas.
8. Coloque un vaso en el medio de un plato plano grande. Coloque capas alrededor, engrase generosamente cada una con mayonesa.
9. La primera capa es patata.
10. La segunda capa es carne de pollo con cebolla.
11. La tercera capa es remolacha con nueces.
12. La cuarta capa son semillas de granada.
13. Saque el vidrio, debe hacer un agujero en el centro.

Por lo tanto, el plato resultante para el Año Nuevo 2017 se parecerá a una joyería exquisita. En la mesa de Año Nuevo, esta ensalada se verá realmente festiva e impresionante, y las semillas de granada le darán un sabor picante inusual. En lugar de granada, se pueden usar arándanos rojos.

• filete de pollo ahumado - 2 piezas;
• huevos - 3 piezas;
• papas - 2 piezas;
• queso crema suave - 200 gramos;
• 1 cebolla pequeña;
• pepinos en vinagre - 3 piezas;
• almendras - 1 taza;
• verduras;
• mayonesa.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los huevos y las papas, pelar, rallar en un rallador grueso.
2. Cortar la cebolla, verter vinagre, marinar durante 20 minutos.
3. Cortar el pollo en trozos pequeños.
4. Rallar los pepinos y el queso.
5. Enjuague las nueces, séquelas en el horno o en una sartén.
6. Extienda capas en un plato, dándoles la forma de un cono de pino. Secuencia: papas, cebollas en escabeche, carne de pollo, pepinos, huevos, queso, nueces y verduras. Remoje las capas con mayonesa.

La ensalada se ve muy inusual y crea un ambiente maravilloso en la mesa festiva.

Ingredientes de la cesta:

• papas - medio kilogramo;
• harina de trigo - 100 gramos;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• sal, pimienta - al gusto.

Ingredientes de relleno:

• arenque ligeramente salado - 2 piezas;
• pepino, cebolla, manzana pequeña, pimiento rojo búlgaro - 1 cada uno;
• aceite de oliva;
• medio limón;
• huevos de codorniz - 3 piezas;
• aceitunas negras - medio frasco;
• sal, pimienta negra - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Ralle las papas en un rallador grueso, escurra el jugo obtenido en el proceso.
2. Agregue huevo, harina, pimienta, sal a las papas.
3. Extienda la masa de patata en moldes de silicona, dejando un centro vacío. Hornear en el horno.
4. Cortar el arenque en trozos pequeños.
5. Picar finamente la cebolla, la manzana, el pepino, la pimienta, verter sobre el jugo de limón, agregar el aceite. Pimienta sal. Mezclar con arenque.
6. Hervir huevos de codorniz.
7. Cortar las aceitunas en aros.
8. Coloque la masa de arenque en cestas refrigeradas preparadas.
9. Cubra con rodajas de huevo y aceitunas.

Este delicioso aperitivo puede decorar la mesa de Año Nuevo, pero también se verá digno en cualquier otra fiesta.

El Año Nuevo para los habitantes del planeta es una fiesta muy esperada y favorita. Esta única noche del año se considera verdaderamente mágica. Un hermoso árbol de Navidad decorado, guirnaldas, oropel: todo esto crea un estado de ánimo.

Pero esta no es la única forma de crear una atmósfera de Año Nuevo. También es necesario abordar de manera responsable la elección de los platos y la decoración de la mesa de Año Nuevo.

Muchas amas de casa se están preparando al máximo para esta fiesta para sorprender a amigos y familiares. Por lo tanto, necesita saber qué prefiere el "maestro" de 2017.

2017 es el año del gallo rojo de fuego, sus colores simbólicos son el amarillo brillante y el rojo carmesí. Por eso, para la decoración de la mesa y el servicio, es preferible elegir estos tonos.

El símbolo del Gallo de Fuego es muy irascible, pero muy ingenioso y serio. Prefiere recetas naturales y sencillas. Por lo tanto, el menú para el Año Nuevo 2017 debe ser simple y sabroso.

Servicio

Es deseable decorar la mesa no solo con elementos decorativos, sino también con platos. Las verduras deben estar presentes en la mesa, y no necesariamente frescas, en escabeche y aceptables. Para servir platos, use varias verduras, por ejemplo, se pueden colocar cortes de carne o queso.

El símbolo del Gallo rojo no acepta la presencia de platos de plástico en la mesa, debe ser de vidrio o porcelana, tonos rojos y amarillo-naranja.

La presencia de velas en la mesa agregará comodidad y calidez a la atmósfera. Puede colocar una vela en el centro o, si no hay niños pequeños, cerca de cada dispositivo.

Principales platos calientes

Para el Año Nuevo 2017, el pollo no se puede usar de ninguna forma, se pueden preparar platos calientes con pescado, mariscos y carne. También es deseable que los platos sean de carnes magras, la comida debe ser ligera.

Al cocinar, use la menor cantidad de aceite posible, rechace las salsas de la tienda de productos químicos y la mayonesa.

Recetas de platos calientes originales para el Año Nuevo 2017.

Camarones tibios en salsa

Esta receta atraerá a los amantes de la cocina china. El plato caliente sale extremadamente tierno y ligero.

Preparamos este manjar de la siguiente manera:

1. Derrita la mantequilla en una sartén caliente, fría el ajo picado durante literalmente 10 segundos y vierta la crema;
2. Después de que la salsa hierva, extienda los camarones pelados descongelados. Cocine a fuego lento durante 7 minutos. ¡Consejo! Los camarones no se pueden cocinar por mucho tiempo, porque quedarán “de goma”;
3. Picar finamente una variedad de verduras, agregar a los camarones y mezclar. Cocine a fuego lento durante otros 2-4 minutos, apague la estufa y déjelo en la sartén para que espese.

Sirva caliente en porciones sobre hojas de lechuga o cocine espaguetis o arroz como guarnición.

Filete de pescado en salsa de crema agria

Este plato caliente atraerá a los amantes de la cocina tradicional rusa. El pescado es increíblemente jugoso y tierno.

Ingredientes:

• 0,8 kg de cualquier filete de pescado;
• 2 cebollas pequeñas;
• Aceite vegetal;
• medio limón;
• Pimienta, sal, especias para pescado;
• 250 ml de crema agria;
• un poco de harina;
• Verduras.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete de pescado en porciones. Frótelos con especias, sal y pimienta. Jugo exprimido de medio limón, verter sobre las rodajas. Dejar en este formulario durante 1-2 horas;
2. Cortar las cebollas en medio aros finos. Lubrique una bandeja para hornear o una forma especial con aceite de girasol (vegetal) y ponga cebollas en el fondo. Coloque el pescado con la piel hacia abajo sobre la cebolla. Poner en el horno (horno) precalentado a 185 grados, hornear durante unos 25-32 minutos;
3. Una vez transcurrido el tiempo, vierta el pescado con salsa de crema agria: agregue sal, un poco de pimienta a la crema agria, agregue la harina gradualmente, revolviendo para que no se formen grumos;
4. Introducir la bandeja en el horno/horno para dorar.

El pescado se puede servir sobre hojas de lechuga o arroz hervido como guarnición. Coloque los trozos de filete y espolvoree con hierbas picadas.

cordero británico

A los hombres les gustará esta receta, el plato de carne es muy satisfactorio, por lo que puedes servirlo como el plato caliente principal en la mesa de Año Nuevo 2017.

Ingredientes:

• 0,8 kg de patatas blancas o rojas;
• 0,6 kg de cordero;
• 0,3 kg de cebolla;
• 10 g de pasta de tomate;
• 55-65 g de grasa;
• Sal, especias, laurel, pimienta de Jamaica;
• unos dientes de ajo;
• Verdes (lo que quieras)

Pasemos al proceso más emocionante: cocinar el plato:

1. Cortar el cordero en trozos medianos, sazonar con pimienta, sal y especias. Dejar en la marinada durante 1 hora. En este momento, corte las papas y las cebollas en rodajas finas;
2. Coloque la carne en el fondo en una fuente para horno, ponga las cebollas y las papas encima. Espolvorear con pimienta y sal. Repetir capas hasta agotar los productos originales;
3. Espolvorea todas las capas encima con hierbas mezcladas con ajo picado;
4. Freír la pasta de tomate en una sartén durante unos minutos para eliminar la acidez. Revuelva el tomate en una pequeña cantidad de agua, agregue un poco de sal y especias. Vierta la carne y las papas encima;
5. El plato se cocina en promedio 2 horas a 180 grados.

El cordero resulta muy suave y tierno con una cocción tan larga. Servir en un plato grande o en una fuente para horno.

Pato navideño con manzanas rojas

Considerado uno de los platos clásicos rusos. Adecuado incluso para aquellos que se adhieren a una dieta o nutrición adecuada.

Ingredientes:

• 1 canal de pato;
• 3 manzanas verdes medianas;
• ½ limón;
• 80 g de crema agria;
• Especias, sal, canela, pimienta blanca;
• Verduras.

Cocinar se ve así:

1. 1. Enjuague el pato destripado por dentro y por fuera. Mojarse con una toalla;

1. 1. Ralle la carcasa por todos lados con pimienta y sal;

1. 1. Cortar las manzanas en cubos medianos y el limón en aros finos. Espolvorear con especias, canela;

1. 1. Pon las manzanas en el pato y arregla el agujero. Cubra la superficie de la carcasa con crema agria;

1. 1. Caliente el horno a 185 grados, coloque la carcasa en una bandeja para hornear, la pechuga hacia abajo;

1. Hornear durante varias horas;
2. Luego, debe cubrir la carcasa con papel de aluminio y poner en el horno durante otros 15-16 minutos.

Sirva el pato en una bandeja festiva. Puede cortar la carcasa con anticipación o servirla entera, espolvorear con hierbas alrededor. Las papas hervidas son adecuadas como guarnición.

Carbonara

Se considera uno de los platos calientes italianos más populares y difundidos, que es muy adecuado para la Nochevieja de 2017, así como para aquellos que tienen poco tiempo para cocinar, pero realmente quieren sorprender a los invitados con un plato delicioso. Todo el proceso de preparación no llevará más de media hora.

Ingredientes:

• 100 g de espaguetis;
• 2 huevos de gallina;
• 40-50 g de queso duro (varios tipos);
• 40 g de tocino;
• Sal, pimienta, especias;
• Verduras.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los espaguetis según la variedad durante 7-11 minutos;
2. Ralle el queso en un rallador fino, bata con una batidora junto con los huevos;
3. Cortar el tocino en rodajas finas, freír en una sartén con aceite de girasol (crece). Agrega la masa de huevo y queso;
4. Agregue los espaguetis, mezcle suavemente y deje hervir a fuego lento.

Servir en porciones en platos llanos. Espolvorear con parmesano rallado y pimienta. Ponga verduras alrededor de los bordes.

ratatouille en frances

A aquellos que siguen la figura y tampoco quieren ganar un par de kilos de más durante las vacaciones de Año Nuevo, les gustará uno de los platos calientes de la cocina francesa: el ratatouille. Se verá genial en la mesa de Año Nuevo en 2017.

Ingredientes de la comida:

• 1 kilo de tomate;
• 0,3 kg de berenjena;
• 0,3 kg de calabacín;
• 0,3 kg de pimienta búlgara;
• Ajo;
• tomillo, albahaca, romero;
• aceite de girasol (vegetal);
• Pimienta sal.

Vayamos a la parte divertida:

1. Berenjena y calabacín cortados en aros de 2-3 mm de grosor. Sal y déjelo reposar durante 10 minutos, luego enjuague con agua fría;
2. Mezcle albahaca, tomillo, romero con aceite vegetal. Agrega el ajo picado;
3. Retire las semillas de la pimienta y, sin cortar, envíe a una bandeja para hornear. Hornear durante media hora en el horno a 200 grados hasta que la piel se oscurezca. Poner en una bolsa con una válvula térmica, cerrándola herméticamente;
4. Después de que la pimienta se haya enfriado, debe pelarse, se separará fácilmente;
5. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel y luego córtelos en cubos medianos;
6. Cortar la cebolla pelada en medio aros y freír en aceite vegetal hasta que se dore;
7. Agregue los tomates picados, después de 10 minutos de guisar, póngales pimientos. Cocine a fuego lento otros 6 minutos;
8. Coloque la salsa de tomate en una bandeja para hornear profunda, luego capas de berenjena con calabacín, lubricando las capas con una mezcla de vegetales y hierbas. Cubra con papel aluminio, envíe a un horno precalentado a 175 grados;
9. Hornee por más de una hora hasta obtener la suavidad deseada;
10. Después de quitar el papel de aluminio, las verduras deben reposar durante aproximadamente media hora.

Se puede servir en un plato común o en porciones. Si gustas, puedes espolvorear queso rallado por encima.

Pollo con lengua de ternera

Si no le temes a la ira del Gallo y no quieres cambiar tus hábitos establecidos sobre los platos de pollo, la siguiente receta te será útil. Tal plato será perfecto para una gran compañía de Año Nuevo para la celebración de 2017. Tanto a la mitad masculina como a la femenina de los invitados les gustará. La carne quedará muy jugosa si sigues todo el procedimiento.

Ingredientes:

• Lengua de res;
• Polluelo;
• Cebolla;
• Salsa de soja;
• aceite de girasol (cultivado);
• Mantequilla (sin untar) mantequilla;
• 300 g de champiñones;
• Ajo;
• 50 g de harina;
• 45 ml de aguardiente;
• 10 g de azúcar;
• 400 ml de vino seco;
• Especias: tomillo, sal, pimienta.

Comenzamos a cocinar siguiendo estos pasos:

1. Hervir la lengua de res en agua con sal. Una vez que está listo, se puede despegar fácilmente. Enviar de nuevo al agua durante 5 minutos. Cortar la lengua enfriada en rodajas finas;
2. Cortar el pollo en trozos, añadir especias y 50 ml de salsa de soja. Mezclar todo, dejar actuar durante una hora. Luego freír en aceite vegetal / de oliva hasta que aparezca una costra. Cuando todas las piezas estén listas, sáquelas en un recipiente aparte;
3. Freír en mantequilla, cebolla picada en medio aros;
4. Cortar los champiñones en rodajas, poner cebollas y freír;
5. Ponga en una sartén profunda o en un plato resistente al calor: cebollas con champiñones, ajo, lengua, ponga trozos de pollo encima, espolvoree con harina encima;
6. Vierta todo con coñac, cocine a fuego lento durante 10 minutos;
7. Espolvorear con azúcar y verter el vino. Cocine a fuego lento otros 30-40 minutos.

Poner todo en una fuente, y dejar el líquido sobrante al fuego, dejando que espese un poco. Al momento de servir, verter la salsa resultante por encima.

Carne con piña y queso

La combinación de carne con piña le dará al plato caliente un sabor único, y un hermoso diseño con una combinación inusual le dará un ambiente aún más festivo para el Año Nuevo 2017.

Ingredientes:

• 0,5 kg de pulpa de cerdo;
• 1 lata de piñas enlatadas;
• 200-220 g de queso duro;
• Aceite de girasol, sal, pimienta.

Seguimos estos pasos:

1. Rallar el queso en un rallador grueso;
2. Cortar la carne en rodajas pequeñas y luego batirla con un martillo de cocina. Agrega sal y pimienta;
3. Ponga la carne en una sartén profunda, engrasada con aceite. Coloque rodajas de piña enlatada encima. Hornear a 180 grados durante 40 minutos. 5 minutos antes de la preparación, saque una bandeja para hornear con carne y espolvoree con queso.

El plato se puede servir como plato independiente o como guarnición, se puede hacer una ensalada ligera de verduras.

Independientemente del plato que se elija para el Año Nuevo 2017, debe prepararse con amor y humor, solo de esta manera se puede obtener un plato original a partir de una receta simple.

A pesar de que este artículo fue escrito un poco más tarde que otros artículos de Año Nuevo, en los que ya podías ver algunas de las recetas aquí presentes, te aconsejo que te familiarices, al menos brevemente, con el menú. Todas estas recetas serán útiles no solo para el nuevo año, sino también para cualquier otra fiesta. ¡Echa un vistazo, no te arrepentirás! Pruébalo, ¡no te desanimes! Es todo muy sabroso.

El Año Nuevo está cada vez más cerca. La gente piensa cada vez más, ¿qué vamos a cocinar para las vacaciones?

Ya he dado recetas para platos de Año Nuevo en artículos separados, estos artículos fueron

Hoy decidí simplificar un poco el menú, agregar platos nuevos e interesantes, para que puedas encontrarte con platos que ya conociste en mis otros artículos, no te sorprendas.

Empezaremos por supuesto con ensaladas y aperitivos.

Los platos de pescado son los siguientes.

Recetas paso a paso con fotos para el Año Nuevo.

Tenemos muchos platos diferentes que se verán geniales en la mesa de Año Nuevo.

1. Ensalada con mariscos

Ingredientes:

• Queso duro - 250-300 g.
• medio limon
• Tomates - 2 piezas
• Huevos - 4 piezas
• Cóctel enlatado "Marisco en su propio jugo" - 250-300 g.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.

Cocinando:

1. Rallar los huevos.

2. El queso también se ralla. En general, para que la ensalada quede más tierna, lo mejor es rallar todos los ingredientes.

3. Mezcle el queso con los huevos rallados.

4. Cortar los tomates en cubos pequeños y agregar al queso con huevos.

5. Cortamos la parte superior del limón, lo cortamos por la mitad, quitamos las semillas de la mitad sin la parte superior para que no las metamos en la ensalada, cortamos en rodajas, reservamos la otra mitad.

6. Sacamos el marisco de la jarra y lo troceamos.

8. Exprima las rodajas de limón picado en la ensalada.

9. Mezcle todo bien. Disponer en platos.

La ensalada se puede adornar con aceitunas negras.

¡Disfrute de su comida!

2. "Abrigo de piel en el Lejano Oriente"

Ingredientes:

• Filete de pescado rojo (ligeramente ahumado, tomar una pieza entera, no picada) - 250 gr.
• Cangrejos (palitos de cangrejo) - 250 g.
• Langostinos cocidos-congelados - 250 gr.
• Patatas medianas - 2 uds.
• Huevos - 3 uds.
• Zanahoria - 1 pieza
• Puerro - 1 pieza
• Crema agria - 100 g.
• Mayonesa - 150 gr.
• ajo - 1 diente
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
• Jugo de limón - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Lo primero que debemos hacer es preparar los ingredientes: Hervir huevos, papas, zanahorias.

2. Pelar los huevos, cortarlos en cubos pequeños.

3. Corta también las patatas en cubos

4. Rallar las zanahorias en un rallador grueso

5. Cebolla - cortar el puerro en aros

6. Desmontar las jaibas por fibra. Si tiene palitos de cangrejo, intente comprar "cangrejo de las nieves", estos palitos también se pueden desarmar en fibras, si hay otros, cortar.

7. Cortar el filete de pescado rojo en trozos pequeños.

8. Pelar y triturar los ajos con un cuchillo. Vierta el aceite en la sartén, caliéntelo, ponga el ajo, fríalo hasta que esté dorado, retírelo de la sartén.

9. Descongele los camarones, pélelos y colóquelos en aceite caliente. Freír a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire de la sartén, deje enfriar.

10. Ponga crema agria en mayonesa y mezcle bien.

11. Ahora comencemos a recolectar la ensalada. La primera capa serán patatas. Debe ser salado y untado con una mezcla de crema agria.

12. La siguiente capa es de pescado rojo, espolvorea con una parte del puerro

13. Cubra con la mezcla de crema agria. Puedes hacer una cuadrícula. Coloque los camarones enfriados encima.

14. Pon los huevos en la siguiente capa.

15. Sobre cangrejos o palitos de cangrejo. Nuevamente, haga una malla con la mezcla de crema agria.

16. Espolvorea y envuelve la ensalada con zanahorias ralladas por toda la superficie. Dale a la ensalada una forma uniforme.

17. Cubra la capa superior de zanahorias con crema agria - mezcla de mayonesa.

Adorne con el puerro restante, las rodajas de limón, las hierbas y la tira de pescado rosa.

Por supuesto, es una pena comer una ensalada así, pero todo queda a su discreción.

4. Ensalada de maíz ámbar

Cuanto más se acerca el Año Nuevo, más personas comienzan a pensar en lo que cocinaremos para las vacaciones. Después de todo, quiero sorprender a los invitados con la belleza de las ensaladas y hacerlas deliciosas. La primera impresión es siempre la más fuerte.

5. Ensalada "Pulsera de granada"

El brazalete granate suena muy bien, definitivamente como algo clásico, gracias a la gran A.I. Kuprin. Pero hablaremos de una ensalada conocida por un gran número de personas, pero también desconocida por muchos.

6. Merienda "Paté de Hígado"

Plato muy bonito, festivo y muy sabroso. Imagina cómo se verá tu mesa si pones esos tazones.

7. Merienda sencilla con remolacha y queso

Cada anfitriona intenta preparar algo especial, hermoso para las vacaciones para sorprender a los invitados. Pero a veces el miedo de que - ay, no sé cómo, no sé cómo..., no sé con qué se puede cocinar con qué hacerlo sabroso, interfiere en el vuelo de nuestra imaginación.

8. Helecho con setas y carne

Creo que los bocadillos más subestimados que tenemos son los bocadillos de helecho.

9. Flechas de ajo con carne

Por supuesto, no todos comieron este plato. Probablemente muchos no lo sabían, pero entre los pueblos asiáticos es un plato común, casi diario. Para nosotros, este aperitivo original es inusual, festivo y, por supuesto, delicioso.

10. "Hyo" de arenque recién congelado

Por ejemplo, para cada Año Nuevo, siempre hacemos mi bocadillo favorito en casa, que sale volando en primer lugar, casi inmediatamente cuando nos sentamos a la mesa. Se prepara muy rápido y es muy conveniente durante las vacaciones, cuando no hay manos suficientes para todo, y aquí la primera parte de la preparación es puramente masculina.

11. Vieiras con arroz

Hoy cocinaremos platos que a menudo no se sirven con nosotros: este es un aperitivo caliente de vieiras con arroz en una salsa cremosa.

12. Aspic de pescado

Otro plato absolutamente de Año Nuevo es el aspic. De lo que simplemente no lo hacen, y de varias carnes de aves, y de carne de res, especialmente despojos, cerdo, carne de conejo. Nuestra gelatina está hecha principalmente de pescado.

13. Ensalada "Mezcla"

El gallo de fuego ya se asoma por el gallinero y espera que llegue su hora. Intentaremos complacerlo y le prepararemos ensaladas marineras, a él le encantan.

14. Ceviche De Camarones

Por supuesto, los camarones también se pueden comer simplemente hervidos, pero cuando pruebes este plato, dirás que sí, esto es un bocadillo, y no solo camarones.

15. Receta de berenjenas con mejillones

Definitivamente hay que probarlo. ¡Esto es tan delicioso! Al principio ni siquiera puedes entender, bueno, ¿qué tipo de plato es este, qué tipo de delicioso es esto, de qué?

Y por último, la reina de los snacks:

16. Pescado relleno

Desde que puedo recordar los últimos 20-30-40, y tal vez más años, la celebración de un solo Año Nuevo no estuvo completa sin este plato.

17. Vídeo:

Platos calientes de pescado y marisco.

Como ya sabes, muchas personas son muy aficionadas a los pescados y mariscos, por lo que en este artículo mostramos principalmente recetas de ellos.

1. Abadejo relleno de patatas

Ingredientes:

• Abadejo - 2 peces medianos
• Huevo - 1 pieza
• Cebolla - 1 ud.
• Patata - 1 ud.
• Queso - 100 g.
• Sal, especias, hierbas

Cocinando:

1. Enjuague el pescado, si es necesario, límpielo y enjuáguelo nuevamente (por supuesto, no es necesario tomar abadejo. Lo tomamos como el pescado más simple y común).

2. Ralla las papas e inmediatamente vierte agua fría sobre ellas para que no se pongan negras. Cambiamos el agua varias veces hasta que quede clara.

3. Rallar el pescado con sal y condimentos. Ahora hay una gran variedad de condimentos para pescado en la tienda, elige lo que más te guste. Toma las especias que te gusten también.

4. Cortar la cebolla en aros, picar las verduras, rallar el queso en un rallador grueso.

5. Escurra el agua, agregue un huevo a las papas, mezcle, salpimente al gusto.

6. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque el pescado sobre ella. Rellene el pescado con la masa de papa resultante, vierta sobre el jugo de limón, exprimiéndolo directamente del limón.

7. Ponga los medios aros de cebolla encima.

8. Rocíe con aceite vegetal (de oliva es bueno) para mantener el queso y para una mejor cocción.

9. Espolvorear con queso.

10. Espolvorea con hierbas encima.

Cierre el pescado con papel de aluminio y póngalo en un horno calentado a 180 ° durante 25-30 minutos. Mira tu horno.

Si desea freír el pescado, abra el papel aluminio 5 minutos antes de cocinarlo.

El pescado está listo.

¡Disfrute de su comida!

2. El salmón más rico del horno

Ingredientes:

• Un trozo de salmón - 300-400 g.
• Mantequilla congelada
• Pimienta negra o una mezcla de 5 pimientos
• Limón
• hierbas italianas
• Frustrar

Cocinando:

1. Cortar un trozo de salmón. Tome un cuchillo afilado, de lo contrario será difícil cortarlo.

2. Deberías pedir 2 bistecs.

3. Espolvoréelos con sal y pimienta.

4. Duérmete con hierbas italianas, inmediatamente el olor más agradable flotará por la cocina.

5. Voltee el pescado.

6. Repite todo lo que hiciste la primera vez. Aquellos. sal, pimienta, espolvorear con hierbas y refrigerar durante 40-60 minutos.

7. Haremos moldes de papel aluminio, volteamos el papel aluminio con el lado brilloso hacia adentro.

8. Toma un rallador, nuestra mantequilla congelada y

frote el aceite en el papel de aluminio. Al frotar mantequilla, sostenga el rallador por encima de la cabeza. Frotamos lo suficiente para que quepa un trozo de pescado.

9. Ponga el pescado en el aceite.

10. Desde arriba, en el segundo lado, ralle también el aceite.

11. Envuelva el pescado en papel de aluminio, dejando la parte superior ligeramente entreabierta.

12. Haz lo mismo con el segundo filete.

13. Introducir en el horno durante 25-30 minutos, a una temperatura de 180°.

14. Sacar del horno

15. y poner directamente en papel de aluminio en platos. Verá que queda una pequeña cantidad de aceite en el fondo de la lámina, está bien, el pescado solo será más jugoso con esto. Agregue rodajas de limón al plato. Como notó, no usamos limón al cocinar, para no vencer el sabor natural del pescado.

Vuela en caliente, aunque frío es delicioso.

Y espero que quienes hayan probado estos platos, los aprecien. Hoy consideraremos una deliciosa receta de la serie, platos de pescado, que se pueden preparar incluso para unas vacaciones. Esta receta es especialmente útil para aquellos que no pueden comer frituras.

El Año Nuevo es una fiesta mágica. Sólo hay que anotarlo con ruido y diversión, pedir un deseo, arrojando las cenizas de un papel, con un deseo secreto escrito, en una copa de champán burbujeante, que la próxima está a la vuelta de la esquina.

Y ya es difícil recordar lo que estaba escrito en ese preciado papel, cómo estuvo el clima en las últimas vacaciones, el símbolo del año saliente se recuerda vagamente, sin embargo, las anfitrionas recuerdan una cosa con seguridad: lo que estaba en su la mesa festiva del año pasado y ya se están atormentando con pensamientos: ¿qué sería eso para preparar para las próximas vacaciones para sorprender a todos los invitados, complacer a la familia y apaciguar al maestro oriental del año?

¿Cuáles deberían ser los platos y bebidas de Año Nuevo?

El próximo año 2017, de acuerdo con el calendario oriental, se llevará a cabo bajo los auspicios del Gallo de Fuego. ¿Qué se sabe del Gallo? Es un pájaro, aunque doméstico y simple, pero al mismo tiempo muy belicoso, irascible e "inflamable".

En algunos países, las peleas de gallos incluso se han convertido en un deporte aparte. Este pájaro siempre mantiene la disciplina en su gallinero, y sus gallinas subordinadas saben quién es el jefe de la casa.

Lo que come el gallo es conocido por todos: estos son granos, verduras y frutas. Por supuesto, las preferencias del futuro propietario del año deben tenerse en cuenta al compilar el menú para la mesa de Año Nuevo.

Aquí hay tres condiciones, observando que, al preparar los platos de Año Nuevo, puede satisfacer tanto al Gallo de Fuego como a los invitados que se han reunido para celebrar el Año Nuevo 2017:

• Todos los platos en la mesa de Año Nuevo deben ser brillantes y coloridos, como el mismo Gallo. Para lograr este efecto, ayudará la participación de colores vivos y llamativos en la receta de los ingredientes;
• No olvides que el gallo es un ave herbívora, lo que significa que las recetas deben ser ligeras, no solo como homenaje al símbolo del año, sino también para dar a los invitados la oportunidad de probar todo lo que hay en la mesa, y no pasarse. con sensación de pesadez en el estómago a descansar en casa todo el fin de semana;
• Como nativo del pueblo, el Gallo está acostumbrado a la comida simple y, por lo tanto, no vale la pena "molestarse" con las recetas de los chefs de los restaurantes de élite, encurtiendo una pera en vino de 1812 y rellenándola con camarones. Pero esto no significa en absoluto que será posible disparar con el "Abrigo de piel" y "Olivier" de servicio, sin ellos, por supuesto, en ninguna parte, pero es mejor cocinar un plato en el que no haya exóticos. ingredientes, sin embargo, los ingredientes habituales y familiares aparecerán bajo una luz inusual.

Entonces, ¿qué cocinar para celebrar el Año Nuevo 2017 sabroso y hermoso?

Gratinado: receta de cocina

Ingredientes	Cantidad
patatas -	8-10 piezas
crema agria - contenido de grasa 20% -	150 gramos
crema - contenido de grasa 25% -	300 gramos
ajo -	4 clavos
champiñones -	4 grandes
nuez moscada -	1/3 de cucharadita
queso -	200 gramos
perejil o cilantro -	media viga
tocino -	100 gramos
sal, pimienta, una mezcla de hierbas provenzales -	gusto
aceite de oliva -	1 er. una cuchara
Tiempo de preparación: 90 minutos	Calorías por 100 gramos: 220 kcal

Una excelente guarnición para el plato principal será uno de los platos más antiguos de la cocina clásica francesa. Traducido al ruso, el nombre del plato significa “corteza” y, de hecho, lo más destacado es la corteza dorada de queso.

Es, por supuesto, gratinado. Para la mesa de Año Nuevo, es conveniente por la facilidad de preparación, el aspecto festivo brillante y la porción en porciones.

Pelar las patatas limpias y cortarlas en círculos de no más de medio centímetro de grosor. Mientras tanto, mete la panceta congelada en la nevera durante 15 minutos para que puedas cortarla en lonchas lo más finas posibles.

Champiñones cuidadosamente lavados cortados en tiras finas a lo largo de las piernas. Prepare la salsa: bata la crema agria con la crema con una licuadora, luego agregue los dientes de ajo picados, la nuez moscada, la sal, la pimienta, las especias y mezcle con una licuadora hasta obtener una masa homogénea.

Ahora es el turno del queso: debe rallarse con el rallador más pequeño, por lo que en el horno se volverá más "esponjoso" y dará la corteza por la que los franceses llamaron gratinado. Cada forma, y ​​debe haber 6 de ellos, pueden ser ollas de barro, engrase moldes de papel de aluminio desechables especiales para vacaciones con aceite.

Entonces, comienza el empaque de los ingredientes. Los componentes del plato estarán en capas, pero ligeramente inclinados, como si imitaran escamas de pescado.

Las capas se alternan así: papas, tocino, champiñones, etc., hasta la parte superior de la forma, luego todo esto debe verterse con salsa y espolvorearse con queso rallado.

Necesita hornear el gratinado en el horno, calentado a 200 grados durante 45 minutos, hasta que se alcance la famosa costra dorada. Sirva inmediatamente, caliente, adornado con hierbas.

Cerdo relleno de ciruelas pasas

Ingredientes:

• 1,5 kg de lomo de cerdo;
• 20 ciruelas pasas sin hueso;
• 5 dientes de ajo;
• 1 vaso de vino tinto seco;
• 4 cucharadas cucharas de semillas de mostaza;
• sal, pimienta molida;
• 1 cucharadita de tomillo.

Antes de cocinar, la carne debe enjuagarse bien con agua corriente y secarse con una toalla. Ahora debe hacer cortes (transversales) cada centímetro y medio, sin cortar hasta el final de tres centímetros.

Vierta el vino en un recipiente pequeño, póngalo en la estufa y, revolviendo constantemente, caliéntelo a una temperatura cercana a la ebullición, pero no deje que hierva. Retirar el vino caliente del fuego y colocar allí las ciruelas pasas picadas gruesas, dejando macerar durante 20 minutos.

Picar en trozos grandes 5 dientes de ajo y mezclar con las ciruelas pasas, después de escurrir el vino.

Todos los cortes en la carne cuidadosamente sal, pimienta, rallar con tomillo y espolvorear con semillas de mostaza. Rellena cada corte con ciruelas pasas y deja la carne rellena en el frigorífico durante una hora y media.

Precalentar el horno a 200 grados. Envuelva la carne en papel de aluminio, colóquela en el horno y déjela cocer durante 40 minutos. Pasado este tiempo, voltea el paquete y hornea por otros 40 minutos. Luego, con cuidado, teniendo en cuenta la alta temperatura del horno, desdoble el papel aluminio para permitir que la carne se dore durante 10 minutos.

Salmón con costra de nuez

Ingredientes:

• Filete de salmón - 1 - 1,5 kg;
• Pan rallado - 5 cucharadas;
• Mantequilla - 30 gramos;
• Mostaza - 5 cucharadas;
• Miel - 2 cucharadas;
• nueces - 10 piezas;
• Hojas de perejil - medio manojo;
• sal, pimienta negra molida;
• Aceite vegetal refinado - 1 cucharada;
• Limón - 1 pieza.

Este plato es a la vez muy inesperado, refinado, sabroso y fácil de preparar. Justo lo que necesitas para la mesa de Año Nuevo 2017.

Primero necesitas hacer todo el trabajo preparatorio. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla, la miel, agregue la mostaza. Picar finamente el perejil lavado y secado y combinarlo con pan rallado y nueces peladas y trituradas.

Colocar el pescado, cortado en porciones (sin espinas), sobre un molde engrasado, donde se preparará el plato. Rocíe cada pieza con salsa de miel y mostaza y espolvoree con pan rallado.

Metemos el molde en el horno, precalentado a 190 grados. El pescado se cocina durante 30 minutos. A la hora de servir, decorar con rodajas finas de limón.

Provenza tian

Ingredientes:

• Calabaza de calabacín - 5 piezas;
• Tomates frescos - 5 piezas;
• Cebolla roja - 3 piezas;
• Berenjena - 3 piezas;
• Agua filtrada - 50 ml;
• albahaca, fresca o seca;
• Tomillo - 1 cucharadita;
• Ajo - 3 dientes;
• tocino - 100 g;
• sal, pimienta negra molida;
• Aceite vegetal refinado - 3 cucharadas.

Este clásico plato francés se basa en verduras generosamente condimentadas con especias. Complementará a la perfección cualquier plato de carne o pescado.

Alguien encontrará inapropiada tal receta para la mesa de Año Nuevo, porque el invierno está en pleno apogeo fuera de la ventana, pero si usa tomates frescos y ajo, y el resto de las verduras están congeladas, obtendrá un verdadero tian, de ninguna manera. inferior a la cocina mediterránea clásica.

Prepare calabacines lavados cortados en rodajas de medio centímetro de grosor. Haz lo mismo con los tomates, las cebollas y las berenjenas. Use una prensa para hacer una pulpa de ajo y colóquela en una fuente para horno redonda en la que se cocinará el plato.

Ahora ponga las verduras en un círculo en un círculo para que se alternen una tras otra. Cubre el fondo del molde con agua y aceite vegetal a un dedo de altura. Sal y pimienta las verduras.

El punto culminante principal del plato son las especias. Bajo ninguna circunstancia deben ser descuidados. Añadir albahaca, tomillo. Envíe tian al horno precalentado a una temperatura de 200 grados durante 50 minutos.

Año Nuevo festivo al estilo tradicional y con la extravagancia inherente al gallo.

Cómo hacer bocadillos calientes en una sartén Si crees que es imposible convertirlos en un plato festivo, te equivocas porque todo depende del relleno.

Sirva la carpa caliente al horno con crema agria: obtendrá una verdadera obra maestra.

Fondue "Noche Caliente 2017"

Es hora del postre. Dado que en el próximo año el anfitrión de la celebración no será un simple, sino un Fiery Cockerel, ¿por qué no poner en la mesa no un postre ordinario, sino una fondue en llamas?

Ingredientes:

• Crema con un contenido de grasa del 30% - 200 ml;
• Chocolate amargo - 200 gramos;
• Coñac - 30 ml;
• Miel - 1 cucharada;
• nueces picadas, almendras - 1 cucharada cada una;
• Cualquier fruta fresca, galleta troceada.

Prepare una olla de fondue, coloque su recipiente en un baño de agua. Mezcle chocolate (previamente roto en cubos), crema, nueces, miel, coñac para obtener una masa tibia homogénea.

Después de lograr la uniformidad, vuelva a colocar el recipiente en un soporte, encienda una vela. ¡Trozos de fruta cocidos, galletas, pinchos, sumergir en una masa cálida y fragante y disfrutar de la víspera de Año Nuevo con familiares y amigos!

Cóctel de Navidad María

Ingredientes para 1 ración:

• 1 parte de vodka;
• 3 partes de jugo de tomate;
• rodaja de limón;
• Una pizca de sal.

Este es, por supuesto, el conocido Bloody Mary. El color de este cóctel está en armonía con la mesa de Año Nuevo 2017. Bueno, el nombre fue inventado específicamente para cumplir con esta querida fiesta.

Lo principal en este cóctel es la observancia del orden de los componentes. Dichos cócteles generalmente se llaman "shots", del inglés short - short. Por lo tanto, en una pila pequeña en una proporción de 1: 3, primero debe verter jugo de tomate espeso. (El jugo debe ser tres veces más vodka).

El jugo de tomate debe ser espeso para que pueda contener el vodka en su superficie y evitar que se "hunda en sus profundidades". Luego, debe agregar una pizca de sal al jugo de tomate, exprimir el jugo de una rodaja de limón y solo entonces, vierta cuidadosamente el vodka sobre la hoja del cuchillo.

La cantidad de vodka debe ser tres veces menor que la cantidad de jugo. Es mejor si el vodka está helado. Este cóctel se prepara inmediatamente antes de beberlo, de lo contrario los ingredientes se mezclarán.

¿Qué alimentos son especialmente aficionados al Gallo?

Si, al compilar el menú, la tarea no es solo alimentar con sabor a la familia y los invitados, sino también apaciguar al propietario del próximo año por su mayor patrocinio durante 2017, debe recordar el tabú principal: no debe haber pollo. en la mesa de año nuevo.

La carne de pollo es una parte tan integral de más de la mitad de los platos de Año Nuevo que muchos pueden asustarse y decidir que simplemente no hay nada que cocinar ahora, ya que no habrá pollo en la mesa. ¡No es así en absoluto!

Aquí hay solo una lista aproximada de productos que pueden y deben usarse en la preparación de platos festivos de Año Nuevo:

1. Sobre todo, las verduras deben estar sobre la mesa. Estos pueden ser ensaladas, brochetas de verduras, verduras al horno en ollas y verduras rellenas. Hay un número ilimitado de opciones para cocinar;
2. No te olvides de las frutas. No solo se añaden a los postres, se utilizan para picar vinos, decorar mesas, añadir a platos calientes, poner en ensaladas;
3. Debe haber mucha vegetación en la mesa. A pesar de que afuera es invierno, tendrás que conseguir más verduras diferentes para agregarlo a todo tipo de platos y decorar la mesa para que esté “floreciente”;
4. No escatimes en productos de harina. Pasteles caseros, pequeños sándwiches de canapé: el Gallo de Fuego aprobará todo esto, y los reunidos en la mesa festiva lo apreciarán. Y si hace pan para sándwiches con sus propias manos de acuerdo con una receta única, con sésamo, ajo, comino o tomate, otros definitivamente lo apreciarán;
5. Los cereales y cereales son el principal alimento del Gallo. Si en lugar de las papas habituales, el arroz se convierte en una guarnición para el plato principal, esto diversificará y facilitará el menú de Año Nuevo;
6. Bueno, ¿qué es el Año Nuevo sin ... carne? Bueno, no puedes tener un pollo, y no es necesario. Todos comen lo suficiente durante todo el año, pero el codillo de cerdo, la ternera o el cordero cocinados hábilmente según una receta especial para probar en el Año Nuevo es otro asunto;
7. Dado que el pájaro del pueblo se las arreglará en 2017, los productos lácteos también deberían estar sobre la mesa: es mejor sazonar las ensaladas no con mayonesa que se ha vuelto aburrida durante tantos años, sino con crema agria y salsa verde, definitivamente debes poner un plato de queso en la mesa: será un excelente refrigerio para vino y champán;
8. Desde las bebidas alcohólicas, cada uno elegirá con qué celebrar la festividad a su gusto, sin embargo, los cócteles en la mesa deben ser imprescindibles. Precioso, decorado con colores vivos, con sombrillas, pajitas y rodajas de fruta. Después de todo, ¡no en vano la cola de gallo se traduce como "cola de gallo"!

Dado que, junto con el Año Nuevo, se planea una reunión de aves de corral, aunque Fiery, sería apropiado usar un estilo campestre en el diseño de la mesa. En esta dirección, el principio fundamental es la sencillez, la naturalidad, la proximidad a la naturaleza y al campo.

El contraste de la fogosidad del Gallo y su origen rural da un gran alcance a las ideas de diseño de la anfitriona, que se prepara para recibir el Año Nuevo 2017. A primera vista, una mesa simple estará llena de detalles brillantes y coloridos:

• Los platos de porcelana blanca resaltarán favorablemente los platos brillantes;
• Los manteles y servilletas deben ser de lino o algodón;
• Las servilletas deben ser de color rojo brillante, porque el Gallo es Ardiente;
• En la mesa debe haber tantos accesorios hechos de materiales naturales como sea posible: una bandeja de madera, una canasta de mimbre para el pan, un salero de madera;
• Puedes saludar al Gallo de Fuego colocando pequeñas velas en candelabros rojos sobre la mesa.

¡Feliz Año Nuevo 2017!

Y aunque el nuevo año no llegará pronto, muchos ya quieren saber cómo debe ser el menú en estas maravillosas vacaciones. ¿Qué se puede cocinar?

¿Cuáles deberían ser los platos de Año Nuevo en 2017?

Vale la pena señalar que el Gallo de Fuego se convertirá en un símbolo del futuro de 2017. Y ese pájaro es bastante brillante, de mal genio e impulsivo, pero al mismo tiempo simple, hogareño e ingenioso. El gallo se defenderá a sí mismo y a sus pupilos y demostrará quién es el verdadero amo en la casa, o mejor dicho, en el gallinero.

Se alimenta principalmente de cereales, pero tampoco es reacio a comer verduras, frutas y panes. Y todas estas cualidades y preferencias del gallo deben tenerse en cuenta al compilar el menú de Año Nuevo y establecer las características principales de los platos.

Entonces, las recetas de Año Nuevo en 2017 deben cumplir con los siguientes requisitos:

• Brillo. Sí, el gallo es brillante en sí mismo, y su fogosidad solo debería agregar color. Así que siéntete libre de usar ingredientes brillantes.
• Facilitar. En cualquier caso, los platos de Año Nuevo deben ser lo más ligeros posible, esto permitirá, en primer lugar, respetar al gallo (después de todo, es un herbívoro) y, en segundo lugar, evitar comer en exceso y pesadez en el estómago.
• Sencillez. Sí, un gallo sigue siendo un residente del pueblo, por lo que no tolerará platos "en el extranjero" y demasiado complejos en la mesa de Año Nuevo. Pero aún así, no debe usar recetas "aburridas" y "manidas" a largo plazo. Simplemente elimine los ingredientes exóticos siempre que sea posible y confíe en combinaciones inusuales e inusuales de ingredientes comunes.

¿Qué productos usar?

¿Qué cocinar para el Año Nuevo 2017? Antes de compilar el menú, debe comprender que en ningún caso debe haber pollo en la mesa de Año Nuevo y pájaros, en general, ya que esto puede enojar al patrón del año del Gallo de Fuego. Como resultado, corre el riesgo de traer problemas durante los próximos doce meses. ¡Pero esto no significa en absoluto que el juego de platos y su composición sean pocos y aburridos!

Entonces, ¿qué productos debería usar?

• Verduras. Deben estar presentes en el menú sin falta, y en grandes cantidades, diferentes variaciones y tipos.
• Fruta. Además, se pueden utilizar no solo para preparar postres y para la mesa, sino también para crear diversas ensaladas e incluso platos calientes.
• Verduras. ¿A qué gallo no le gusta la vegetación? Por lo tanto, debe ser tanto como sea posible, pero debe ser fresco y hermoso, y no marchito. Puede usarlo no solo como aditivo para platos o condimentos, sino también para decorar la mesa festiva.
• Cereales y cereales, su patrón del año también es muy aficionado. Por lo tanto, como guarnición, en lugar de puré de papas, sirva, por ejemplo, arroz.
• Productos de harina. Su gallo seguramente también lo aprobará, así que siéntase libre de poner bandejas con sándwiches, tartas y otros pasteles en la mesa. Y reemplace el pan común comprado en la tienda con pan casero, además, con aditivos picantes e inusuales, como comino o sésamo.
• Carne. Si no puede imaginar una mesa de Año Nuevo sin él, use cordero, cerdo, ternera o ternera. Pero no un pájaro, ¡no lo olvides!
• Platos lácteos, como la nata agria, que se puede utilizar en lugar de mayonesa para aderezar los platos (por cierto, esta es una opción más fácil y saludable). También asegúrese de agregar varios quesos, complementarán y transformarán tanto platos calientes como ensaladas y bocadillos.

Opciones de comidas

¡Debe haber abundancia en la mesa de Año Nuevo, porque tales vacaciones ocurren solo una vez al año! Por eso, asegúrate de que el menú contenga diferentes platos, tanto principales como de merienda, así como ensaladas.

A continuación se presentan las recetas más exitosas e interesantes.

Ensalada "Tiffany"

Para preparar esta ensalada necesitarás:

• 300-400 gramos de jamón de res;
• 200 gramos de uvas sin pepitas;
• 3 huevos;
• 150 gramos de queso duro;
• 1 manzana;
• 50 gramos de nueces;
• Hojas de lechuga;
• crema agria para aderezo;
• sal al gusto.

Cocinando:

Los huevos deben hervirse y cortarse en cubos.

Cortar el jamón en tiras o también en cubos.

Pelar la manzana, quitar el corazón. Córtalo en cubos.

Ralla el queso en un rallador grueso o córtalo en tiras finas.

Elige una ensalada.

Cortar las nueces.

Mezcle todos los ingredientes y sal, sazone la ensalada con crema agria.

Plato caliente "Carne en francés"

Este delicioso plato definitivamente complacerá tanto a los invitados como al patrón del año del Gallo de Fuego, porque contiene verduras y queso.

Ingredientes:

• 400 gramos de carne de cerdo;
• 5 papas;
• 2 cebollas;
• 150 gramos de queso duro;
• 1 zanahoria;
• 150 gramos de crema agria;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 2 cucharaditas de azúcar;
• 2 cucharaditas de sal;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• perejil y pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

Primero tienes que lidiar con la carne. Debe lavarse bien, cortarse en porciones (filetes) y luego batirse por ambos lados (no mucho), pimienta y sal.

A continuación, pele las patatas, enjuáguelas con agua corriente y hiérvalas durante unos 5 minutos en agua ligeramente salada. Córtalo en círculos de unos 3-4 mm de grosor.

Lavar la zanahoria y rallarla.

Pelar la cebolla, lavar y cortar en mitades de aros.

Ralla el queso.

A continuación, freír la cebolla con zanahorias en aceite vegetal hasta obtener un tono dorado claro.

La crema agria debe mezclarse con mostaza, agregar azúcar y un poco de sal.

Ahora toma el papel aluminio y córtalo en pedazos de unos 35x35 centímetros de tamaño. Lubrique cada uno con aceite.

Coloque una cuarta parte de la patata en el centro de la primera pieza. A continuación, ponga un trozo de carne de cerdo, engráselo generosamente con salsa de mostaza y crema agria. Ahora pon la cuarta parte de las verduras fritas, y luego el queso rallado. Envuelve todo en papel aluminio.

Instale los componentes restantes de la misma manera.

Coloque las porciones en una bandeja para hornear y envíelas a un horno precalentado a 180 grados durante una hora.

Pastel de calabacín con carne picada

Como aperitivo, puedes servir pastel de calabacín con carne picada. Para prepararlo necesitarás:

• 500 gramos de carne picada mixta (ternera y cerdo);
• 2 calabacines;
• 2 cabezas de cebolla;
• 3 huevos;
• 1,5 tazas de kéfir;
• 8 cucharadas de aceite vegetal;
• 3-4 cucharadas de crema agria;
• 1 manojo de perejil;
• 1,5 tazas de harina;
• 3 tomates;
• sal y pimienta para probar.

Instrucciones paso a paso:

Primero necesitas hacer el relleno para el pastel. Para hacer esto, pele y pique finamente la cebolla, fríala junto con la carne picada en aceite vegetal hasta que todos los ingredientes estén listos (durante unos 20-30 minutos, puede tapar periódicamente la sartén). Salpimiente el relleno terminado, mezcle con crema agria.

Ya puedes preparar la masa para las tartas de la futura merienda. Lavar las verduras y picar finamente, rallar los calabacines. Coloque el calabacín con hierbas en un tazón o sartén, agregue los huevos y el kéfir, luego agregue la harina. Amasar una masa suave.

Ahora puedes pasar a hornear los pasteles. Caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga una capa de masa para hacer una especie de panqueque. Freír hasta que esté completamente cocido por ambos lados. También hornee otros pasteles (habrá alrededor de 8-9 en total).

Ahora puedes formar el pastel. Ponga el primer pastel, cúbralo con el relleno. También coloque las capas restantes para que el pastel sea el último.

Corta los tomates en aros y decora el pastel con ellos, agregando un poco de vegetación.

Bebidas

Para el Año Nuevo 2017, vale la pena servir bebidas ligeras y vigorizantes, por ejemplo, vinos de postre o de mesa, vermut, licores, licores y tinturas suaves. Los cócteles brillantes también serán apropiados, especialmente en los que predominen los tonos rojos, amarillos o naranjas (estos colores se pueden lograr con la ayuda de jugos de frutas, especialmente cítricos). Pero es aconsejable rechazar el alcohol fuerte.

Ajuste de la tabla

La mesa de Año Nuevo debe ser brillante, pero al mismo tiempo simple y ordenada. Y el servicio adecuado ayudará en esto. Estas son sus reglas principales:

• Los platos pueden ser blancos, en su contexto los platos se verán especialmente brillantes e interesantes. Además, los platos deben ser de porcelana y pequeños.
• Sin duda, el mantel debe ser textil y de un material natural y sencillo, como el algodón o el lino.
• Elija servilletas de papel rojas o burdeos.
• Utilice elementos de madera para servir, como bandejas o servilleteros.
• Para apaciguar al patrón del próximo año, puede usar fuego colocando algunas velas sobre la mesa.
• Para servir pasteles o pan, puedes usar hermosas y lindas canastas de mimbre.

¡Haga un menú interesante y sorprenda a sus invitados y familiares para el Año Nuevo!