Sal yodada para el funcionamiento normal de la tiroides

En los estantes de las tiendas puede ver no solo sal de mesa o roca familiar para nosotros. Para aquellos que tienen una deficiencia de yodo en el cuerpo, la industria alimentaria produce sal yodada. Y dado que la escasez de esta sustancia vital en nuestro país se observa en casi todas partes, el producto tiene una gran demanda.

Para el funcionamiento normal de la glándula tiroides, el organismo debe recibir del exterior (aire, alimentos, agua) una cantidad suficiente de yodo. En este caso, la glándula produce continuamente dos tipos de hormonas que contienen yodo que afectan el trabajo de múltiples procesos corporales:

tiroxina;
triyodotironina.

Estas sustancias producidas aseguran el curso normal de los procesos metabólicos de grasas, proteínas, carbohidratos y también apoyan la funcionalidad de muchos sistemas del cuerpo (digestivo, cardiovascular, reproductivo, nervioso, mental). La norma diaria de yodo recetada para una persona que vive en una región con deficiencia de yodo es de 150 a 200 mcg. La sal de mesa yodada ayuda a resolver este problema.

La sal yodada puede tener una composición diferente. Si se indica yodito de potasio como principio activo, debe recordarse que tiende a evaporarse muy rápidamente. Es mejor dar preferencia a un producto en cuyo envase se indica el yodato de potasio como sustancia activa.

¿Cómo afecta la deficiencia de yodo al cuerpo?

Con la falta de oligoelementos, la glándula tiroides funciona mal. Este hecho cambia la apariencia de una persona, provoca un desequilibrio hormonal en ella y también provoca el desarrollo de diversas enfermedades graves. La deficiencia de yodo deja una huella en la apariencia y el bienestar general de una persona, manifestándose en los siguientes signos:

fragilidad y caída del cabello;
piel seca;
delaminación de las placas ungueales;
hinchazón en la cara;
mirada aburrida;
disminución de la fuerza física del cuerpo;
aumento de la sensibilidad de las extremidades al frío;
estreñimiento sin razón aparente;
llanto, irritabilidad;
otros síntomas.

Las hormonas tiroideas protegen al cuerpo de gérmenes, virus y todo esto gracias al yodo. En 1 minuto, casi 300 ml de sangre pasan por el órgano (solo 5 ml por los riñones). El yodo secretado por la glándula mata los microorganismos patógenos que ingresan al torrente sanguíneo a través de las membranas mucosas del tracto respiratorio superior. Por lo tanto, una función tiroidea insuficiente debilita el sistema inmunológico, haciendo que el cuerpo sea vulnerable a los resfriados y otras enfermedades.

Sal yodada y la tecnología de su aparición.

Muchos países utilizan la yodación de la sal comestible y algunos otros productos de consumo masivo (por ejemplo, el pan) para prevenir enfermedades y mejorar la salud de la población. Los últimos años muestran que los estándares de yodación han aumentado en países como Polonia, Croacia, Suiza y Austria. La Federación Rusa se adhiere al estándar: 40 mg de yodo por 1 kg de sal. Se da preferencia al yodato de potasio.

La sustancia se agrega después de la limpieza y el secado, utilizando un aerosol. La sal se alimenta continuamente a una cámara especial donde uno o más rociadores forman partículas de solución de yodato de potasio sobre toda la superficie de la sal en la correa del equipo de producción. La concentración de la solución y la intensidad del riego se establecen teniendo en cuenta la dosis de yodo requerida.

El yodato de potasio no es tóxico, no requiere la adición de estabilizadores especiales, es poco soluble y se volatiliza menos en un paquete mal cerrado. En el cuerpo, se descompone rápidamente y libera yodo, que es utilizado por la glándula tiroides para sintetizar hormonas tiroideas.

El impacto de la deficiencia de yodo en el cuerpo de los niños

El yodo es un elemento esencial para el cuerpo en crecimiento de un niño. Los niños que consumen una cantidad suficiente de un oligoelemento con los alimentos están mental y físicamente más desarrollados que los de sus compañeros cuyo cuerpo sufre de deficiencia de yodo. En la infancia, la enfermedad se manifiesta por tales signos:

incapacidad para concentrarse en adquirir conocimientos;
llanto, capricho;
fatiga rápida.

Durante el embarazo, el cuerpo necesita una cantidad adicional de yodo, por lo que a menudo la madre desarrolla una deficiencia de este oligoelemento. Si no se compensa, se forma un bocio. Pero incluso con un aumento en la glándula tiroides, se puede notar su función insuficiente. Esto crea un riesgo no solo para la madre, sino también para el feto. Tal situación en el primer trimestre del embarazo puede conducir a la formación de retraso mental en un niño, sordomudez y retraso en el desarrollo físico.

Limitaciones al tomar sal yodada

Hay una serie de casos en los que la sal yodada no es deseable para su uso como suplemento dietético. No se puede tomar regularmente con las siguientes enfermedades:

tirotoxicosis;
cáncer de tiroides;
enfermedades renales (nefritis, nefrosis);
tuberculosis;
hierve;
pioderma;
urticaria;
diátesis hemorrágica.

No cubrimos más de 80 mc de yodo por día con alimentos. De esta manera es difícil llenar el requerimiento diario de yodo (150 mgk) en el cuerpo. Por lo tanto, la sal yodada es simplemente necesaria para la población en regiones geográficamente alejadas del mar.

sal marina yodada

Contrariamente a la creencia popular, la sal marina no contiene mucho yodo. Después de pasar por todas las etapas del procesamiento de alimentos, la sustancia se evapora. La sal marina destinada al consumo humano también está sujeta a yodación. Su composición química contiene oligoelementos necesarios para los humanos: magnesio, calcio, potasio. Tal producto se considera más útil que una contraparte de alimentos.

Al elegir, debe prestar atención a la cantidad de potasio que contiene el producto (cuanto más, mejor), de qué color es (el color natural es grisáceo). Un color brillante indica la presencia de colorantes. Antes de comprar, debe averiguar qué tipo de pintura se usa: natural o sintética.

Dado que la sal marina yodada es higroscópica, debe almacenarse en un recipiente de vidrio cerrado. De lo contrario, absorberá la humedad del aire circundante, se pegará y su composición química comenzará a perder sus propiedades beneficiosas.

El consumo de sal yodada es una de las mejores y asequibles formas de compensar la deficiencia de yodo en el cuerpo. Gracias a esto, es posible reducir significativamente el riesgo de diversas enfermedades que pueden ser causadas por la falta de este elemento.

La sal yodada se produce en varias variedades.

Las mejores son variedades reconocidas desarrolladas por el Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas:

sal yodada comestible
alimento preventivo sal yodada

La sal comestible contiene al menos 40 mcg de yodo por 1 g del producto. La norma de su consumo es de cinco a seis gramos por día. Esta cantidad satisface la necesidad diaria de yodo del cuerpo.

El consumo regular de sal de mesa yodada es una buena prevención de enfermedades de la tiroides.

La sal profiláctica yodada también contiene magnesio y potasio. El potasio tiene un efecto positivo en el corazón, y el magnesio ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos, los huesos y los músculos y reduce la presión arterial.

La sal yodada profiláctica contiene menos sodio que la sal común. El exceso de sodio contribuye al desarrollo de la hipertensión.

Esta variedad será útil para mujeres embarazadas y lactantes, personas que sufren de:

hipertensión
úlcera
enfermedades cardiovasculares
exceso de peso

El calentamiento con sal es un procedimiento de bienestar en el tratamiento de muchas enfermedades.

Más

Características de la producción y uso de sal yodada.

La sal yodada no tiene un sabor y olor específico, es muy fácil de usar. Su costo es solo un 5-10 por ciento más alto de lo habitual. Externamente, la sal yodada no difiere de la sal de mesa ordinaria. Puedes sentir el sabor solo si le pones demasiada sal a la comida. La sal yodada también se usa para cocinar. No es deseable usarlo para la conservación. No daña el cuerpo, sin embargo, bajo la influencia de la temperatura, provoca un cambio en el color de los alimentos enlatados.

Enriquecido con yodo solo sal finamente molida de grado extra, superior y primero. El yoduro de potasio y el yodato de potasio se agregan al producto como fuentes de este elemento, y el tiosulfato de sodio sirve como estabilizador. El aditivo KIO3 (yodato de potasio) es resistente al almacenamiento ya las altas temperaturas. El aditivo KJ (yoduro de potasio) es inestable al almacenamiento y al tratamiento térmico, sus pérdidas pueden llegar al 35-40%.

La sal yodada debe utilizarse dentro de la fecha de caducidad, al final de la cual el yodo desaparece del producto.

La sal yodada en Rusia se produce de acuerdo con GOST R51574-2000, que especifica todas las características de producción, reglas de envasado, etiquetado, almacenamiento y control. La calidad del producto se controla en todas las etapas de producción. En Rusia, el enriquecimiento de la sal con yodo es voluntario. Por lo tanto, dados todos los costos, la mayoría de los fabricantes prefieren producir sal ordinaria.

Si no tienes la suerte de ser residente de la costa del mar, puedes estar cien por cien seguro de que vives en condiciones de carencia de yodo. Cada vez hay menos productos naturales en la dieta de una persona moderna, por lo que es casi imposible satisfacer la necesidad de yodo del cuerpo de forma natural.

La principal consecuencia de la deficiencia no son los problemas con la glándula tiroides, el sistema digestivo, los trastornos hormonales, sino una disminución significativa de las habilidades intelectuales y la capacidad de trabajo de una persona. El uso de sal yodada puede reducir la gravedad del problema.

¿Por qué se elige la sal para la introducción de yodo? Su consumo es constante y predecible. Este es el producto más económico para la prevención individual y masiva de la deficiencia de yodo.

¿Qué tipo de animal es la sal yodada?

La sal yodada comestible es una variedad de sal de mesa ordinaria enriquecida con compuestos de yodo. Como regla general, estos son compuestos de sodio o potasio. Actualmente, el yodato de potasio se utiliza como aditivo. Esta sustancia no es tóxica y es estable. Las pérdidas de yodo como resultado del almacenamiento a largo plazo y el calentamiento son insignificantes. A la hora de comprar un producto enriquecido, debes fijarte en el nombre del aditivo y en la fecha de caducidad.

El yodato de potasio está presente en el producto en tal concentración que no puede dañar el cuerpo bajo ninguna circunstancia. Al mismo tiempo, satisface el requerimiento diario de yodo de un adulto, que es de 150 mcg.

La sal yodada no tiene olor. Su sabor es indistinguible del sabor de la sal de mesa ordinaria.

mitos y realidad

La sal yodada no es un producto nuevo. En la mayoría de los países europeos, durante mucho tiempo se ha utilizado ampliamente en la producción de alimentos, en algunos países esta práctica incluso está consagrada en la ley. Pero la gente desconfía de la posibilidad de usar este producto en la vida cotidiana. Hay muchos mitos asociados a su uso. Tratemos de desacreditarlos.

Mito No. 1. El uso de sal yodada debe ser controlado para evitar una sobredosis de yodo.
La concentración de yodo es tal que para superar su requerimiento diario habría que ingerir 50 g de sal. No es realista.
Mito número 2. Cuando se calienta, el yodo se evapora por completo, por lo que este condimento no es adecuado para platos calientes.
Si es así, los oponentes del yodo no tienen nada que temer. Con un fuerte calentamiento, solo se pierde el 10% de este oligoelemento. Por lo tanto, el uso del producto todavía está justificado.
Mito #3: Al usar sal yodada, las verduras enlatadas se oscurecen y adquieren un olor desagradable.
Anteriormente, el yoduro de potasio se usaba como aditivo, lo que supuestamente podría afectar el sabor y el color de las verduras. Pero eso fue en el siglo pasado.

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La sal yodada es un producto seguro y saludable. No se conocen casos de enfermedades asociadas a su uso.

En el proceso de pasteurización o enlatado, cuando las consideraciones de esterilidad pasan a primer plano, la presencia de yodato de potasio es más que apropiada. La sustancia no afecta el olor, el sabor o el color de sus espacios en blanco, lo que contribuye a su almacenamiento a largo plazo.

¿Por qué la sal yodada está presente en nuestras mesas? ¿Está justificado su beneficio? ¿Y qué opciones alternativas existen para la obtención de yodo?

¿Cómo saber sobre la deficiencia de yodo?

El yodo es un componente importante e indispensable del cuerpo humano. Es un participante indispensable en la formación de hormonas tiroideas, las llamadas hormonas tiroideas. La síntesis de estas hormonas tiene un mayor o menor efecto sobre todos los órganos y sistemas del cuerpo, así como sobre el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos e incluso sobre la termorregulación. No del yodo en sí, sino de su participación en la formación de otras sustancias por el cuerpo mismo (las mismas hormonas), depende la energía y la alegría de una persona, su salud física e incluso la inteligencia. Numerosos estudios han demostrado que el yodo tiene un impacto directo en el desarrollo mental. La falta de yodo en el cuerpo del niño y durante el embarazo es un error irreparable en la dieta.

La deficiencia de yodo se diagnostica en todo el mundo, pero será mayor en regiones alejadas del mar. En la dieta de los residentes en la que los pescados de mar y los mariscos son invitados escasos. Las personas con una dieta escasa deben pensar especialmente en la prevención de la deficiencia de yodo. Es mejor no entrar en la prevención por su cuenta, y si hay signos visibles de deficiencia de yodo, es mejor buscar un diagnóstico profesional.

Los siguientes síntomas pueden indicar que su cuerpo carece de yodo:

grupo inmune

inmunidad débil,
susceptibilidad constante a infecciones, resfriados, cronicidad de cualquier enfermedad;

grupo edematoso

hinchazón alrededor de los ojos,
edema de extremidades,
el uso de diuréticos solo exacerba los síntomas;

grupo ginecológico

irregularidades menstruales,
pezones agrietados,
en forma avanzada: menopausia temprana y, en consecuencia, infertilidad,

grupo de cardiología

un aumento en la presión diastólica (más baja),
arritmia,
aterosclerosis,
la ineficacia de cualquier medida para el tratamiento de las condiciones anteriores, ya que el problema de la deficiencia de yodo no se resuelve

grupo hematológico

disminución en el nivel de hemoglobina

grupo endocrinologico

agrandamiento del bocio,
trastornos hormonales;

grupo emocional

irritabilidad sin causa, desarrollada espontáneamente, no característica de una persona en carácter y temperamento,
olvidos y problemas de memoria
deterioro de la atención y la reacción,
depresión prolongada,
disminución de la vitalidad,
somnolencia y letargo general.

Dichos síntomas, así como su combinación, pueden indicar otras anomalías. Por lo tanto, no se apresure a resolver el problema usted mismo. Para verificar la verdad de la deficiencia de yodo, se muestran los diagnósticos de perfil y las pruebas de laboratorio correspondientes.

¿Cómo compensar la deficiencia de yodo?

Si un médico diagnostica la deficiencia de yodo sobre la base de pruebas de laboratorio, si hay un diagnóstico definitivo, se prescribe un tratamiento profesional.

Con fines preventivos, la mayoría de nosotros, debido a problemas ambientales, debido a la falta de alimentos que contienen yodo en la dieta, deberíamos dar preferencia a los alimentos yodados. Acumulan bien yodo en sí mismos, si el suelo se enriqueció con fertilizantes apropiados, como frutas como:

manzanas,
uva,
cereza,
ciruelas,
albaricoques,
remolacha,
hoja de lechuga,
Tomates,
zanahoria.

Algo similar se puede decir sobre el queso, el requesón, la leche. Si los alimentos para animales contienen suficientes aditivos biológicamente activos, los productos alimenticios obtenidos de ellos serán una fuente generosa de yodo necesaria para una persona.

Puede buscar productos relevantes en tiendas ecológicas, o puede cultivar los suyos propios si tiene experiencia agrícola. En las grandes cadenas minoristas no suelen encontrarse productos hortícolas y ganaderos enriquecidos con yodo.

¿Qué útil desde este punto de vista se puede comprar en la tienda? Los fabricantes de productos alimenticios para consumo masivo, por recomendación de los representantes del Ministerio de Salud de un estado en particular, pueden enriquecer con yoduros y yodatos de potasio productos tales como:

harina y pan
lácteos,
y el ejemplo más común es la sal yodada.

Otro producto rico en yodo que puede encontrar en los estantes son los mariscos. Pescado de mar, algas (en particular, algas marinas), mariscos, camarones. La cocina japonesa es rica en yodo debido al uso de pescados, mariscos y una gran variedad de algas en los platos.

Si se desea, y para determinadas indicaciones (infancia y alta carga de trabajo en la escuela, embarazo, escasez de la dieta diaria, etc.), los suplementos biológicamente activos (generalmente a base de algas), los preparados especiales que contienen yodo (por ejemplo, Iodomarin) también serán útiles. ser apropiado La profilaxis individual con yodo implica el uso de fármacos profilácticos y suplementos nutricionales que aportan la cantidad mínima necesaria de yodo. Para superar eficazmente la deficiencia de yodo, se requiere suficiente entrenamiento y motivación por parte del paciente, ya que se debe dosificar la ingesta de yodo, teniendo en cuenta la necesidad de un oligoelemento relacionada con la edad y el grado de deficiencia de yodo existente en la región.

La profilaxis grupal con yodo consiste en la ingesta de alimentos yodados y/o Iodomarin 100/200 por parte de los grupos de población con mayor riesgo de desarrollar enfermedades por deficiencia de yodo (niños, adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes).

¿Qué es la sal yodada?

Mirando la variedad de estantes de las tiendas en algunos paquetes de sal, puede ver la inscripción "yodada". La conclusión inmediata sugiere que este producto contiene yodo y, de hecho, muy a menudo el cuerpo recibe menos cantidad de este microelemento. La mano alcanza inmediatamente el paquete. sal yodada, y estamos tranquilos de que nos hemos provisto de una necesidad diaria de yodo.

Que es sal yodada? Este es un alimento común o sal de mesa, cuya composición se complementa con yoduro y yodato de potasio. Estos componentes son sales inherentemente ácidas formadas en el proceso de interacción del ácido yódico y el potasio metálico. La sal es el producto yodado más popular, aunque no el único. Pero es la sal en pequeña pero constante cantidad la que usamos a diario. Se supone que de esta manera el cuerpo puede recibir regularmente la porción necesaria de yodo.

Un solo uso sal yodada se consideraba innegable. En los últimos años ha comenzado a aparecer cierto escepticismo tanto entre la población como en el entorno profesional. ¿Cómo se yoda la sal y no se volatiliza el yodo? ¿Cuánto yodo junto con la sal es aceptable consumir diariamente? ¿Los componentes que contienen yodo añadidos a la sal son realmente útiles en lugar de dañinos?

La yodación de la sal se conoce en la industria alimentaria desde hace años y décadas. Durante este tiempo, el proceso se ha mejorado constantemente. La elección de un aditivo yodante para fortificar la sal comestible está determinada por varios factores:

tecnología de yodación de sal existente,
el origen de la sal, y por tanto su calidad (presencia de impurezas),
el tipo de empaque de sal, que afecta la volatilidad de las sustancias que contienen yodo,
vida útil recomendada de la sal, etc.

Inicialmente, el yoduro de potasio se utilizó para la yodación de la sal, pero la tecnología requirió un mayor desarrollo. Debido al hecho de que el yoduro de potasio no es muy estable (se evapora tanto durante el almacenamiento como durante el procesamiento culinario de los alimentos), entra en algunos enlaces químicos con las impurezas del lago y la sal de roca, que simplemente no tiene tiempo para ser absorbido por el cuerpo. El período de venta de dicho producto no puede exceder los 3 meses. sal yodada Se debe agregar yoduro de potasio a un plato ya preparado, ya que el efecto de la temperatura destruye el componente. Dicha sal generalmente no es adecuada para conservar vegetales; aunque no los dañará, cambiará de color, lo cual es muy desagradable.

Posteriormente, el yoduro de potasio en la composición de la sal yodada se complementó con yodato de potasio. Se prefiere el yodato de potasio al yoduro para la yodación de la sal porque:

alta estabilidad en cristales de sal,
menos reacción con los componentes de la sal,
mayor vida útil del yodo en la sal (hasta 12 meses),
el sabor y el color de los platos no se modifican, y el yodato no se volatiliza durante el tratamiento térmico del producto, por lo que la sal es apta para la conservación y cocción.

Si la sal contiene yoduro de potasio, entonces debe protegerse de la exposición al aire, y si contiene yodato de potasio, entonces de la humedad. Al elegir la sal yodada, dé preferencia al producto del grupo "extra" (finamente molido), que retiene el yodo en su composición por más tiempo.

El rango de consumo de sal yodada es muy pequeño (en promedio de 5 a 10 g por día), que, sin embargo, no difiere de la sal común.

Precio sal yodada casi no se diferencia de los no yodados (5-10% más caros), ya que la tecnología de yodación es barata y sencilla, pero proporciona un efecto rápido.

Restricciones en el uso de sal yodada

Médicos de todo el mundo están haciendo sonar la alarma de que la población sufre deficiencia de yodo. A pesar de que el requerimiento diario de yodo es de 150 mcg, consumimos 40-80 mcg de yodo por día junto con los alimentos. Gran parte de este elemento se encuentra en los mariscos, algunas verduras, frutas, productos ganaderos, siempre que los animales reciban yodo con alimentos y plantas, con fertilizantes.

Parecería condimentar sal yodada Cada plato está al máximo. Pero no. Si la sal está yodada con yoduro de potasio, entonces la proporción es de 23 + 11 mg por 1 kg de sal, y si el yodato de potasio, entonces a razón de 40 + 15 mg por 1 kg de sal. Según los expertos, son estos ratios los que permiten aportar al organismo la cantidad necesaria de yodo diariamente a partir de una ración normal de sal de 5-10 gramos al día. Esto no significa que la sal por sí sola sea suficiente para satisfacer sus necesidades de yodo. La relevancia de los mariscos y las algas en la mesa sigue estando justificada.

Es casi imposible sobresaturar el cuerpo con yodo de sal yodada. Para sentir una sobreabundancia y una intoxicación, deberá comer hasta 50 gramos de sal por día.

Pero hay una serie de contraindicaciones para el uso. sal yodada De forma contínua:

tirotoxicosis (aumento de la función tiroidea),
cáncer de tiroides,
tuberculosis,
nefritis y nefrosis,
furunculosis,
pioderma crónico,
diátesis hemorrágica,
urticaria.

Hoy en día, varios suplementos nutricionales se han convertido en los favoritos en casi todas las cocinas. Y uno de los más populares es la sal yodada. Diseñado para ser un preventivo y un remedio eficaz para la deficiencia de yodo, este complemento alimenticio hace el trabajo.
Pero no todos saben cuándo es realmente necesario. Y aún menos personas entienden por qué la sal yodada no está permitida y bajo qué circunstancias se vuelve dañina.

Cuando la sal yodada se vuelve útil

La sal yodada contiene solo dos componentes: cloruro de sodio y yodo. Si todo está claro con la primera sustancia: esta es la sal de mesa ordinaria, entonces con la segunda es un poco más complicado.

El yodo es una de las sustancias vitales para el buen funcionamiento de todo el organismo. Muchos creen que solo el trabajo de la glándula tiroides depende de este elemento químico. Tal afirmación no es del todo justa. Este órgano es responsable de regular muchos procesos en el cuerpo humano, por lo que la disfunción de esta glándula afectará inevitablemente el estado general de salud e incluso la inteligencia.

Por lo tanto, la sal yodada para la glándula tiroides (y, en consecuencia, para la salud en general) es útil en tales circunstancias:

vives en un área con deficiencia de yodo(se puede obtener información al respecto en el sitio web de SES, en publicaciones impresas regionales o comunicándose con su médico);

usas solo sal de alta calidad, cuya composición corresponde a todas las características declaradas;

controlas tu ingesta diaria de sal que consumes;

su dieta es generalmente equilibrada y contiene todas las sustancias necesarias para el organismo.

En presencia de estas condiciones, la sal yodada será una adición útil a la dieta y ayudará a prevenir las enfermedades de la tiroides y sus complicaciones.

Pero en varios casos, vale la pena considerar si realmente se necesita sal "enriquecida" y si dañará la salud.

Por qué no puedes sal yodada: cuál es su daño

El mayor riesgo al utilizar sal yodada es que el producto no cumpla con las especificaciones indicadas por el fabricante.

Con un requerimiento diario promedio de un adulto en yodo (150 mcg), es suficiente para él consumir 0.5 cucharaditas. sales que contienen este elemento químico.

Pero al evaluar la calidad de dicha sal en condiciones de laboratorio, a menudo resulta que la cantidad de yodo es 2 o incluso 3 veces menor que la indicada.

En la práctica, esto significará lo siguiente. Mientras agregue sal yodada a su comida, sabiendo que está satisfaciendo la necesidad de yodo del cuerpo, la deficiencia de yodo continúa "acumulando impulso".

En este sentido, el daño de la sal yodada se puede llamar condicional: no causa daño directo a la salud, sino que solo "engaña", lo que obliga a considerarlo útil.

Pero esto es lo que hace que esta sal sea realmente peligrosa: impurezas nocivas. Así, al revisar algunas marcas en sal yodada, se encontraron rastros de arsénico, plomo, mercurio y otros compuestos químicos nocivos para la salud humana.

Cómo utilizar correctamente la sal yodada

Estos hechos no prohíben el uso de sal enriquecida con yodo. Hacen necesario un enfoque cuidadoso para la elección de este producto. Y si además escuchas las siguientes recomendaciones, la sal yodada definitivamente te beneficiará:

en caso de hipertensión y enfermedades renales, es mejor sustituir parte de la sal yodada por productos que contengan yodo de forma natural (algas, nueces, manzanas con pepitas);

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