Yogur de leche horneado en una olla de cocción lenta Redmond. Yogur de leche horneada en una yogurtera. Yogur casero elaborado con leche horneada. ¿Cuáles son los beneficios de la leche horneada? ¿Hay alguna contraindicación? ¿Qué se puede preparar con leche horneada?
Si te gusta el sabor de la leche horneada y te encantan los yogures, definitivamente te gustará esta receta. Hoy hago yogur con leche horneada. Es conveniente prepararlo en un dispositivo especial: una yogurtera. Este milagro de la tecnología moderna te permitirá preparar yogur sin problemas. Sin embargo, tenemos nuestro propio milagro: una multicocina que también se adapta perfectamente a la preparación de yogur en casa. Yogur de leche al horno en olla de cocción lenta. Resulta espeso, con un sabor dulzón a leche horneada y un sutil aroma cremoso. Prueba este delicioso postre y serás fanático por mucho tiempo. Si lo desea, puede agregar bayas, frutas y mermelada al yogur, pero incluso sin aditivos resulta sorprendentemente bueno.
Ingredientes:
- 1 litro de leche horneada
- 1 yogur Activia (yo usé fresa)
- 1 cucharada. l. azúcar (opcional)
- frascos pequeños limpios (cuanto más pequeño sea el frasco, más espeso será el yogur)
Preparación:
Prepara leche horneada. Enfriar la leche horneada terminada a 40 - 41 °C. Agrega el azúcar, mezcla. Vierta la activia (el iniciador debe estar a temperatura ambiente). Mezcla.
Prepara los frascos con anticipación, deben estar limpios y secos (!) Vierte la leche en los frascos. Cubra la parte superior con tapas (no apriete) o envuelva cada frasco con film transparente.
Coloca una servilleta o tapete de silicona en el fondo del bol. Coloca frascos de leche.
Llene el recipiente con agua tibia hasta el nivel de la leche (el agua también debe estar a 40-41 °C).
En una olla de cocción lenta Panasonic Utilice el botón "apagado" para encender el modo "calefacción" durante 15-20 minutos (marcamos la hora en el reloj). Luego apaga la “calefacción” y deja el yogur en la multicocina apagada durante 1 hora.
Pasada una hora, volver a encender la “calefacción” durante 15-20 minutos. Apagar y dejar nuevamente por 1 hora.
En ese momento, el yogur debería haberse espesado y la consistencia será similar al kéfir espeso. Coloca los frascos en el frigorífico durante varias horas. El yogur se espesará aún más en el frigorífico.
Consejo: Si el yogur aún no se ha espesado después de calentarlo, vuelva a encender el fuego durante 15-20 minutos. Y déjalo una hora más en la multicocina apagada.
Una vez me dijeron que el yogur griego se obtiene pesando yogur normal, como el requesón. Se escurre mucho suero, pero lo que queda es un producto espeso y sabroso. ¡Intentalo!
Para hacerlo aún más sabroso, hazlo con leche horneada. ¡Cuanto más sabor tenga esta leche, mejor! Los esterilizados y pasteurizados (comprados en tiendas) también funcionarán.
Hago mi propio yogur en una yogurtera. Mezclo un par de buenas cucharadas con un litro de leche (y me gusta mucho la leche horneada), la vierto en tarros y la dejo toda la noche. Si no tienes una yogurtera, recuerda la regla: la temperatura de fermentación debe ser de unos 40 ° C y, por lo general, de 6 a 8 horas es suficiente. Una temperatura tan estable se puede conseguir vertiendo leche tibia en una cacerola (y la suficiente para que no se enfríe rápidamente) y, envolviéndola en una manta, colocándola en un lugar muy cálido. Opción dos: intente hacerlo en un termo con cuello ancho.
También es importante recordar la regla número dos: al yogur no le gusta el movimiento, de lo contrario la cuajada colapsará. Deja la sartén y no la toques. Pero sea como fuere, cuando transfieras el yogur terminado a algún lugar, la cuajada colapsará y el yogur perderá su espesor.
Para que quede espeso en cualquier caso hay que meterlo en una bolsa hermética (preferiblemente triangular, se escurre más rápido) y colgar sobre un bol. Por unas pocas horas. Un litro de leche producirá entre 400 y 500 gramos de yogur espeso (griego).
Si lo haces en yogurtera no es necesario calentar la leche. Simplemente coloque 2 cucharadas de yogur en un bol y cubra con leche.
Revuelva bien.
Vierta en una jarra conveniente.
Y verter en frascos.
Cúbrelos con tapas, ponles un número, enciende la yogurtera y déjalo durante 6-8 horas.
Coloque el yogur terminado en el frigorífico durante varias horas.
Colocar en una bolsa para pesar o simplemente sobre un colador forrado con un paño grueso.
Dejar unas horas más en un lugar fresco. Detenerse.
Y ponlo en un bol. ¡Listo!
¡Intenta hacer yogur con leche horneada! ¡Estoy enamorada de él! Y, en general, ¡el yogur casero es una excelente plataforma para la creatividad culinaria! al fin y al cabo, puedes controlar el espesor, la consistencia, el sabor... ¡y la calidad, por supuesto!
Lo hago en una olla de cocción lenta, tengo una Bork, así que estoy escribiendo un método para ello, pero puedes hacer este yogur usando cualquier método. Además, me gusta el yogur muy espeso, por eso siempre lo pongo extra en una bolsa de lino o en una gasa para escurrir el suero.
Ingredientes:
2 litros de leche horneada al 3,5-4% con una vida útil de 5 días (cuanto más grasa sea la leche, más espesa y habrá más yogur)
200 ml de yogur sin aditivos (también con una vida útil corta, yo tengo una vida útil de 14 días, pero funciona muy bien)
canela
Método:
1. Hervir la leche junto con las ramitas de canela (si le pones polvo, puedes hacerlo más tarde. Yo la hiervo en multicocina (modo multichef 100C durante 25 minutos). Colar la leche para quitar espuma, etc., lavar Regrese al bol la leche y añada la canela si está en polvo.
2. Deje enfriar a 55 ° C, agregue el yogur y revuelva. Cierre la tapa, gire la manija para que la tapa quede bien cerrada. No es necesario encender la calefacción, basta con dejarla toda la noche, o durante 8 horas, en este modelo multicocina la tapa se cierra muy herméticamente, por lo que el calor se retiene tranquilamente toda la noche.
3. Coloque el yogur terminado en una bolsa de lino o gasa en varias capas y cuélguelo durante varias horas hasta que espese por completo. Unas 4 horas, si queda muy espeso puedes volver a diluirlo un poco con suero o el yogur que usaste para fermentarlo, si queda.
4. Pasar el yogur de la bolsa a un bol, batir con una batidora hasta que esté completamente suave y colocar en frascos. Manténgase refrigerado.
Si preparas yogur con leche horneada en lugar de leche normal, obtendrás un sabor completamente diferente del famoso manjar. Tendrá una tonalidad cremosa, una textura delicada y grandes beneficios para el organismo, porque cómo cocinarla.
Leí que la leche horneada tiene más grasas y calorías porque el líquido se evapora. Pero esto no se aplica a la leche calentada en una multicocina Panasonic, porque se calienta con tanto cuidado que su masa permanece igual desde el principio hasta el final del proceso de cocción a fuego lento. Os recuerdo que ya hemos calentado y cocido a fuego lento la leche.
Sin embargo, también se prepararon yogures más de una vez, por ejemplo, fermentados en Evitalia.
Así que en esta receta haremos todo como hasta ahora, nada nuevo, como dicen.
Yogur con leche horneada en olla de cocción lenta.
Necesitaremos:
1 litro de leche horneada
0,5 botellas de “Evitalia”
2 litros de leche horneada
1 botella de "Evitalia".
Calentar la leche horneada a 40 grados (o enfriarla si la acabas de preparar), verter un poco de leche en el biberón de Evitalia, remover hasta que el polvo se disperse y verter en la leche horneada:
Vierta la leche horneada con masa madre en frascos limpios y secos y cubra con tapas limpias.
Coloque un tapete de silicona o una servilleta en el fondo de la olla multicocina y coloque los frascos. Vierta agua tibia hasta el cuello de los frascos.
Calentamiento durante 15 minutos - apagado.
Esperamos 1 hora.
Vuelva a calentar durante 15 minutos. Apagado.
Y se fue por 6 horas.
Luego mételo en el frigorífico para que se enfríe. Y guárdalo en el frigorífico también.
Para propietarios de otros modelos multicocina que no sean Panasonic:
- Si tiene una multicocina, puede preparar yogur con este programa. Vierta la leche horneada o normal con el iniciador de acuerdo con la tecnología descrita anteriormente en una cacerola o póngala en frascos, vierta agua y encienda la temperatura a 35-40 grados durante 6 horas.
Si te gusta el sabor de la leche horneada y te encantan los yogures, definitivamente te gustará esta receta. Hoy hago yogur con leche horneada. Es conveniente prepararlo en un dispositivo especial: una yogurtera. Este milagro de la tecnología moderna te permitirá preparar yogur sin problemas. Sin embargo, tenemos nuestro propio milagro: una multicocina que también se adapta perfectamente a la preparación de yogur en casa. Yogur de leche al horno en olla de cocción lenta. Resulta espeso, con un sabor dulzón a leche horneada y un sutil aroma cremoso. Prueba este delicioso postre y serás fanático por mucho tiempo. Si lo desea, puede agregar bayas, frutas y mermelada al yogur, pero incluso sin aditivos resulta sorprendentemente bueno.
Ingredientes:
- 1 litro de leche horneada
- 1 yogur Activia (yo usé fresa)
- 1 cucharada. l. azúcar (opcional)
- frascos pequeños limpios (cuanto más pequeño sea el frasco, más espeso será el yogur)
Preparación:
Prepara leche horneada. Enfriar la leche horneada terminada a 40 - 41 °C. Agrega el azúcar, mezcla. Vierta la activia (el iniciador debe estar a temperatura ambiente). Mezcla.
Prepara los frascos con anticipación, deben estar limpios y secos (!) Vierte la leche en los frascos. Cubra la parte superior con tapas (no apriete) o envuelva cada frasco con film transparente.
Coloca una servilleta o tapete de silicona en el fondo del bol. Coloca frascos de leche.
Llene el recipiente con agua tibia hasta el nivel de la leche (el agua también debe estar a 40-41 °C).
En una olla de cocción lenta Panasonic Utilice el botón "apagado" para encender el modo "calefacción" durante 15-20 minutos (marcamos la hora en el reloj). Luego apaga la “calefacción” y deja el yogur en la multicocina apagada durante 1 hora.
Pasada una hora, volver a encender la “calefacción” durante 15-20 minutos. Apagar y dejar nuevamente por 1 hora.
En ese momento, el yogur debería haberse espesado y la consistencia será similar al kéfir espeso. Coloca los frascos en el frigorífico durante varias horas. El yogur se espesará aún más en el frigorífico.
Consejo: Si el yogur aún no se ha espesado después de calentarlo, vuelva a encender el fuego durante 15-20 minutos. Y déjalo una hora más en la multicocina apagada.
Anteriormente ya había preparado yogur con leche horneada en una olla de cocción lenta. Es muy sabroso, ácido y con un regusto delicado a leche horneada. Intenté agregarle almíbar oscuro, frutas, bayas y solo azúcar... ¡pero no pude encontrar nada ideal! Quiero darle las gracias a Anya. la vida sabe genial¡Por la idea de la canela! ¡La leche horneada y la canela con azúcar quedan muy ricas! No lo agregué al entrante, simplemente espolvoreé una capa gruesa de azúcar con canela sobre el yogur preparado. En mi opinión, resultó perfecto. Y como siempre: “¡Todo lo ingenioso es sencillo!”
Ingredientes:
Leche horneada al 3,2% 1 l.
Yogur sin añadidos 150 gr.
Azúcar de canela - al gusto
Nivel 1
Primero, preparemos los tarros de yogur. Lávalas bien, vierte agua hirviendo sobre ellas y déjalas secar.
Etapa 2
Calentar la leche a una temperatura de 40 grados.
Etapa 3
Agregue yogur (preferiblemente a temperatura ambiente) a la leche y revuelva bien hasta que el yogur se disuelva por completo.
Etapa 4
Vierta la mezcla resultante en frascos limpios y secos.
Etapa 5
Coloque un tapete de silicona o una servilleta de algodón en el fondo del recipiente multicocina, coloque frascos de yogur y cúbralos con tapas. ¡No hay necesidad de girar! Vierta agua a temperatura ambiente, aproximadamente hasta el nivel de la leche en los frascos.
Cierre la tapa y active el modo "Cocción múltiple", ajuste la temperatura a 40 grados durante 8 horas. ¡No abra la tapa del multicooker durante la cocción!
Una vez finalizado el programa, coloque inmediatamente el yogur en el frigorífico durante varias horas.
Antes de servir, espolvorea generosamente el yogur con azúcar y canela.
Receta detallada con fotografías del paso a paso en la web
El iniciador de yogur está diseñado para preparar yogur vivo en casa. Este yogur contiene un elevado número de bacterias vivas y beneficiosas. No contiene aditivos nocivos ni azúcar. El yogur de masa madre puede ser consumido todos los días tanto por adultos como por niños.
Posible uso
sin fermentación
Se puede utilizar sin fermentación.
Este iniciador se puede tomar en su forma pura, como probiótico, para restaurar la microflora intestinal y normalizar la digestión.
Diluir el contenido del sobre en una pequeña cantidad de agua hervida a temperatura ambiente. Tomar 1 sobre 1-2 veces al día, inmediatamente después de las comidas durante 1-3 semanas.
información detallada
El yogur VIVO es un iniciador para hacer yogur casero con tus propias manos.
El yogur es quizás uno de los productos lácteos fermentados más famosos, que tiene un sabor a leche fermentada muy delicado y agradable. El yogur casero se recomienda para la nutrición diaria, ya que tiene una serie de propiedades beneficiosas y nutricionales, especialmente si para la preparación se utiliza el iniciador bacteriano seco VIVO.
VIVO yogurt starter no sólo fermenta la leche para convertirla en yogur, sino que también le confiere características muy útiles, ya que contiene una gran cantidad de bacterias probióticas vivas. Este yogur ayuda a normalizar la microflora intestinal y mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico, recuperar las fuerzas y normalizar el peso. El consumo regular ayuda a compensar la falta de proteínas, calcio, vitaminas, aminoácidos, minerales y oligoelementos en el organismo.
El yogur de masa madre natural no contiene aditivos nocivos como azúcar, conservantes, colorantes, aromas, etc. Se garantiza fresco y seguro, por lo que es ideal para el consumo de personas de todas las edades, niños, deportistas, mujeres embarazadas y lactantes, personas mayores y cualquier persona. sigue una dieta saludable.
El yogur iniciador VIVO es una excelente y natural alternativa a los yogures comerciales que encantará a toda la familia.
Preparación
El yogur casero es muy fácil de preparar. Para esta preparación necesitarás muy poco de tu tiempo personal, iniciador bacteriano VIVO, una sartén o frasco, una manta o una toalla grande.
La masa madre se debe añadir a la leche a una temperatura de +37...+40 °C (un poco más caliente que la temperatura corporal) y mezclar bien. Después de esto, se debe envolver el recipiente con la leche en una manta o toalla grande para asegurar que se mantenga la temperatura y dejar fermentar durante 6-8 horas. Una vez preparado el yogur, se debe colocar en el frigorífico para que se enfríe. Pero puedes comerlo inmediatamente después de cocinarlo.
Y si tienes una yogurtera o una multicocina con modo para preparar yogur, el proceso de fermentación será aún más sencillo.
Instrucciones para cocinar en una cacerola.
Instrucciones para cocinar en una yogurtera.
Instrucciones para cocinar en una olla de cocción lenta.
Composición bacteriana
Compuesto Lactosa
Estreptococo termófilo
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgarico
Lactobacillus acidophilus
Bifidobacteria lactis
El número de bacterias en la bolsa es suficiente para garantizar la fermentación de 3 litros de leche (al final de la vida útil del fermento).
Condiciones de almacenamiento y vida útil.
En el frigorífico (a temperatura +2..+8)- 12 meses.
Pago a cuenta bancaria: Puede pagar su pedido en nuestra cuenta utilizando su banca en línea, a través de la caja de cualquier banco en Rusia, así como a través de una terminal de pago.
¡Intenta hacer yogur con leche horneada! ¡Estoy enamorada de él! Y, en general, ¡el yogur casero es una excelente plataforma para la creatividad culinaria! al fin y al cabo, puedes controlar el espesor, la consistencia, el sabor... ¡y la calidad, por supuesto!
Lo hago en una olla de cocción lenta, tengo una Bork, así que estoy escribiendo un método para ello, pero puedes hacer este yogur usando cualquier método. Además, me gusta el yogur muy espeso, por eso siempre lo pongo extra en una bolsa de lino o en una gasa para escurrir el suero.
Ingredientes:
2 litros de leche horneada al 3,5-4% con una vida útil de 5 días (cuanto más grasa sea la leche, más espesa y habrá más yogur)
200 ml de yogur sin aditivos (también con una vida útil corta, yo tengo una vida útil de 14 días, pero funciona muy bien)
canela
Método:
1. Hervir la leche junto con las ramitas de canela (si le pones polvo, puedes hacerlo más tarde. Yo la hiervo en multicocina (modo multichef 100C durante 25 minutos). Colar la leche para quitar espuma, etc., lavar Regrese al bol la leche y añada la canela si está en polvo.
2. Deje enfriar a 55 ° C, agregue el yogur y revuelva. Cierre la tapa, gire la manija para que la tapa quede bien cerrada. No es necesario encender la calefacción, basta con dejarla toda la noche, o durante 8 horas, en este modelo multicocina la tapa se cierra muy herméticamente, por lo que el calor se retiene tranquilamente toda la noche.
3. Coloque el yogur terminado en una bolsa de lino o gasa en varias capas y cuélguelo durante varias horas hasta que espese por completo. Unas 4 horas, si queda muy espeso puedes volver a diluirlo un poco con suero o el yogur que usaste para fermentarlo, si queda.
4. Pasar el yogur de la bolsa a un bol, batir con una batidora hasta que esté completamente suave y colocar en frascos. Manténgase refrigerado.
Realmente amo los productos lácteos, en particular esto se aplica a varios yogures, pero no diría que soy un gran admirador de los productos lácteos horneados, así que me ando con rodeos durante mucho tiempo. Yogur griego con leche horneada que vi hace un tiempo en la cadena de tiendas "Izbenka/Vkusvill".
Pero "VkusVill" una vez más me sorprendió con su yogur "griego" "VkusVill/Izbenka", así que decidí comprar yogur griego hecho con leche horneada, del cual nunca más me arrepentí.
Así es un paquete de yogur griego horneado que pesa 125 gramos.
¿Donde puedo comprar?
- El yogur griego elaborado con leche horneada de Izbyonka sólo se puede comprar en la cadena de tiendas de marca Vkusville/Izbyonka.
¿Cuál es el precio?
- El yogur griego que pesa 125 gramos me costó 46 rublos.
El embalaje es muy sencillo y la parte superior del frasco de plástico está sellada con papel de aluminio.
Encima del papel de aluminio se encuentra toda la información necesaria sobre el producto. Cabe señalar que los mismos productos de la cadena de tiendas naturistas Vkusvill/Izbenka pueden ser producidos por diferentes proveedores. En consecuencia, tanto el sabor como la composición pueden variar. En este caso, mi yogur griego. fue producido por la planta láctea de Podolsk según la receta de las cadenas de tiendas.
- Así se hace el yogur griego "Podolsk Dairy Plant" por encargo de la cadena de tiendas "Vkusvill/Izbenka", los productos de esta planta también se pueden adquirir en la tienda online bajo su propio nombre.
- ¡La composición del yogur es sencillamente maravillosa! ¡Sin azucar! ¡Sin aditivos ni conservantes!
- De este modo, La vida útil de este yogur es mínima y es de sólo 7 días. Ideal para quienes siguen una nutrición adecuada.
Abrir el yogur griego Olí a leche horneada.
La consistencia del yogur es homogénea, sin secreciones de suero ni grumos.
El yogur es bastante espeso, pero la cuchara se negó a reposar))
Pero en mi segunda compra me comí el yogur ya reposado, al final de su fecha de caducidad, y su consistencia era muy espesa. ¡En realidad había una cuchara dentro! Esto puede deberse al efecto del suero durante toda la vida útil del producto.
Mis impresiones:
- Quedé encantada con el sabor del yogur griego elaborado con leche horneada, estaba lista para saltar de felicidad y correr por otro de estos yogures.
- ¡Es imposible transmitir este sabor! No me gusta especialmente el sabor de la leche horneada fermentada, ¡pero me encantó este yogur!
- ¡Nunca hubiera pensado que un producto que no contiene azúcar ni aditivos diversos me provocaría tantas emociones positivas!
Además de un excelente sabor, este yogur tiene una excelente composición, ideal para una adecuada nutrición y dieta.
¡PERO! El precio es ciertamente alto, 46 rublos por 125 gramos, en comparación con el yogur griego "Savushkin", que cuesta una media de 25 rublos por 150 gramos, la diferencia es colosal. Pero aún así, debes regalarle a tu ser querido este yogur al menos una vez a la semana. ¡Esto es lo que haré a partir de ahora!
Si todavía piensas que una nutrición adecuada no es sabrosa, ¡estás profundamente equivocado! ¡¡¡Esto es increíblemente delicioso!!!
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