Recetas de cocina de cocina italiana. Los platos italianos más famosos: recetas con fotos.

Este es un artículo con fotos sobre platos italianos que debes comer en Italia. La cocina italiana es considerada una de las mejores del mundo, pero es necesario saber qué elegir del menú.

Después de un par de días en Italia, comiendo pizza, pasta y panini, me encontré con un problema. ¿Qué pedir exactamente en los restaurantes italianos para no decepcionarse (o Dios no lo quiera perder peso :)) durante 3 semanas de descanso?

Mis queridos lectores, amigos y suscriptores en las redes sociales vinieron al rescate. redes que generosamente compartieron sus consejos, por lo que muchas gracias a ellos. A continuación se muestra una lista de platos italianos, compilados por un esfuerzo conjunto, así como el precio promedio de los alimentos en los establecimientos italianos. Tuve la oportunidad de probar el 90% de la lista, dejé el 10% para la próxima vez.

Mariscos en Italia

• Sopa De Tomate Y Mejillones(Zuppa di cozze al pomodoro) es lo mejor que he comido en Italia. También comí mejillones a la siciliana, no quedé encantado. Todo depende del restaurante. Precio 8-13€

• langostinos a la parrilla o en salsas (Gamberoni alla griglia). Llegaron los camarones más deliciosos. Precio 10-15€

• pez espada siciliano con tomates (Pesce spada alla siciliana). Precio 12-13€

• Pez espada A la parrilla(Pesce spada alla griglia). Precio 12-13€

• Dorada a la parrilla(Dorado Griglio). Precio 50-60€ por 1 kilo Dorado está en el mercado 15€ por kg .

• Pulpo en diferentes variantes (Polpo). Por ejemplo, pulpo a la siciliana con ajo y tomillo. “Todavía no se ha inventado nada más sabroso en la cocina mediterránea”, es una cita del viajero y gourmet Sergey Kormilitsyn. 12-18€ para una comida caliente

• pulpo con patatas(Polpo con patate) es una especialidad en la costa de Amalfi. Tenga en cuenta que el pulpo en Sicilia y el sur de Italia a menudo se sirve como aperitivo frío. Precio 7 —8€

• Cóctel de camarón(Cóctel di gamberi). Comida fría popular. Para un aficionado. Se sirve en un vaso donde se mezclan los camarones con ensalada y salsa. Si untas camarones en el pan, queda delicioso. 7-10€

Sopa De Tomate Y Mejillones
Cóctel de gambas y pulpo con patatas
pez espada a la parrilla

Otros platos italianos

• berenjena, al horno con tomates, mozzarella y parmesano (Melanzane alla parmigiana)

• Vegetales asados(Verdure alla griglia) - siempre delicioso. Precio 6€

• Carne de cordero en brochetas(Arrosticini di pecora). Este plato se prepara solo en la región de Abruzzo y en ningún otro lugar. Para cocinar este kebab de cordero en la región de Marche, tenía que pedir carne en línea desde Abruzzo. No comí oveja, pero los chicos dijeron que estaba delicioso.

Carne de cordero en una brocheta

• espaguetis con almejas y perejil (Spaghetti con le vongole). Este plato lo prepararon unos amigos a partir de mariscos recogidos en la orilla del mar cerca de la casa. Debe recolectar mariscos temprano en la mañana (a las 6-7 en punto) para adelantarse a otros pescadores. 12-15€

• carne kruda(Сarne cruda) - carne cruda de cierta raza de toros, un mínimo de especias. Un nativo de Piamonte. No lo he probado. 15-20€

• Pizza(Pizza) - una verdadera pizza se cocina en un horno de carbón. Se puede hablar de pizza durante mucho tiempo. De 2€ para un bocado en un restaurante de la calle antes 12€ para pizza con mariscos en un restaurante.

• Pegar(Pasta) es un plato tradicional italiano. Pasta con varias salsas. Para nuestro gusto, la pasta en Italia está poco hecha. Especialmente cocinan pasta por un tiempo muy corto. La versión de pasta que se sirve en nuestros restaurantes será insípida y demasiado cocida para un italiano. 7-15€

No dejes de leer el mío, donde te digo cuánto costarán unas vacaciones en este sabroso y cálido país.

pizza en italia
espaguetis con almejas

• minestroni(Minestrone) - sopa de verduras

• Panini(Panini) - Sándwich de pan de trigo blanco plano italiano, precio 5€

• risotto(Risotto) es un plato de arroz. Preparado con mariscos, carnes, verduras. 8-13€

• lasaña(Lasaña) es un plato italiano popular hecho de láminas de pasta rellenas, 9-12€

• Ravioles(Ravioli) es un análogo italiano de albóndigas hechas de láminas de pasta rellenas. A menudo, los restaurantes sirven raviolis hervidos comprados en la tienda, son mediocres. Cuando se retuerce a mano, resulta muy sabroso.

• Polenta(Polenta) - papilla hecha de harina de maíz

• Caprese(Caprese) - Aperitivo italiano de tomates, mozzarella, albahaca y aceite de oliva

• Ñoquis(Ñoquis) - albóndigas italianas

• Quesos Provola y Caciocavallo

Pez espada siciliano con tomates y pimientos Vegetales asados

postres italianos

Los postres y dulces suelen venderse en cafeterías o establecimientos llamados Pasticceria

• Tortufa(Tortuffa) - una bola de helado divinamente deliciosa con chocolate dentro. Es mejor no pedir helado de chocolate, porque el chocolate con chocolate es demasiado dulce. Costos 4-5€

• granito(Granita) es un postre siciliano. Hielo picado con sirope de azúcar de diferentes colores y sabores. Precio 3-4€

• cannoli(Cannoli) es un postre siciliano. Tubo de barquillo relleno de queso mascarpone, requesón batido o ricota con almíbar o vino. Vendido en todas partes

• Tiramisu(Tiramisù) es un pastel hecho por estudiantes italianos porque no necesita ser horneado. Elaborado con galletas savoiardi, queso mascarpone, café, huevos y azúcar. Pensé que había comido tiramisú muchas veces, pero resultó que antes de mi viaje a Italia, nunca había probado tiramisú.

• Helado(Gelato) de venta en Gelateria - desde 1€ por la pelota Promedio - 2 € para una caja pequeña 4-5€ para el grande. En las calles turísticas piden 4-5€ para una bola pequeña.

• Café, café, café, café! Incluso si no bebes café, vale la pena intentarlo. 1-4€, promedio 2€

Helado en Italia. 2,5 euros por tres globos diferentes
dulces italianos

¿Dónde comer en Italia?

Las instituciones en Italia se dividen en varios tipos:

• Ristorante— precios elevados y nivel de servicio.

• trattoria- a menudo un establecimiento familiar con un ambiente hogareño, clientela regular y menús en italiano. Los precios en las trattorias son más bajos que en los restaurantes.

• taberna- Esta es una taberna donde no solo puedes beber, sino también comer.

• ostería- también un establecimiento más sencillo con comida y vino.

• Pizzería- por lo general, solo hay pizza y bocadillos en el menú, con menos frecuencia, otros platos.

• heladería-venden helados

• Pasticería- venden tortas, pasteles y postres

restaurante italiano

donde podria comprar productos ¿en Italia?

Hay muchas cadenas de supermercados en Italia: Lidl, Auchan, Carrefour y otros. Además, en cada pueblo, incluso en el más pequeño, definitivamente habrá un pequeño Supermercado, donde los productos de primera y segunda necesidad se venden a precios inflados.

Si desea cocinar su propia comida, también puede comprar comida en Italia en tiendas especiales. No sé si están en el norte, pero en el sur de Italia siguen siendo populares. En su mayoría, alquilamos apartamentos con cocina y, a veces, cocinábamos nuestras propias comidas.

• Macelleria- Carnicería

• Pescheria o Mercato del pesce- una marisquería o mercado. Los mercados suelen abrir por la mañana.

• Panificio- panadería

Dorado, comprado en una tienda y cocinado en casa. El precio de emisión es de 10 euros por 2 pescados.
Pasta en una tienda italiana

¿Qué necesitas saber antes de ir a un restaurante italiano en Italia?

• En Italia, caro no = sabroso. Más a menudo lo contrario. Si es posible, siempre pregunte a los lugareños dónde comen y vaya a lugares para los locales.

• Si desea tener una comida sabrosa normal en Italia, es mejor aprender el nombre de los principales platos y productos en italiano.

• Los cafés y restaurantes que tienen un menú en inglés o ruso están diseñados para turistas. Hay una buena posibilidad de que la comida allí sea más o menos

• Hemos experimentado que los precios en el menú italiano eran más bajos que en los mismos platos en el menú inglés.

• Consultar el importe final de la factura. Hubo un precedente cuando añadimos un par de euros al precio indicado en el menú. Cuando le señalaron el error a la camarera, le devolvieron el dinero. Es menor, pero sigue siendo molesto.

• En algunos restaurantes, el monto de la cuenta depende no solo de lo que comiste exactamente, sino también de dónde estabas sentado exactamente: en el bar, en una mesa junto a la ventana, en la terraza. Esto es bastante raro, pero puede suceder que el desayuno cueste como una comida completa debido al hecho de que su mesa tenía una buena vista.

• Si le sirven palitos de aceite de palma italiano antes de una comida, no se apresure a comerlos. Esto no es México, donde dan tacos gratis, y ni siquiera Georgia con su pan pita a costa de la institución. De alguna manera, por alegría, comimos un palo cada uno, cada uno costando 3€ .

• El pan a menudo se sirve con las comidas. A veces cobran por ello, a veces no. Los propios italianos vierten pan con aceite de oliva (siempre está presente en la mesa), sabe mejor

• Los restaurantes también cobran por el agua 2-3€ , pero pueden traerlo sin preguntar.

• Las bebidas en los restaurantes cuestan 2-4€ por una pequeña lata de refresco de cola o cerveza, 2-3€ por una botella de agua.

• Puntas en Italia están incluidos en la factura en la mayoría de los restaurantes y cafeterías y son el 10% del importe

• Si quieres comer en un pueblo pequeño, prepárate para el hecho de que la mayoría de los establecimientos están abiertos de 12.00 a 14.00 horas, luego cierran para dormir la siesta de 14.30 a 18.00 horas y luego abren hasta las 21-22 horas. Un lugar abierto en medio de la noche es difícil de encontrar. Los italianos cenan claramente de 13:00 a 14:30 y cenan solo por la noche, por lo que si la ciudad no es popular entre los turistas, los restaurantes y cafés estarán cerrados en el 90% de los casos durante el día durante varias horas.

• Los italianos beben café durante todo el día, pero capuchino solo por la mañana. Si planea fingir ser local, no beba capuchino durante el día y la noche, duerma :)

Sopa desafortunada de mejillones con algas

Menús en restaurantes italianos

El menú en los restaurantes italianos suele constar de varias secciones.

No existen los platos italianos populares, ya que la cocina italiana es generalmente aceptada en todo el mundo. La cocina italiana está fuertemente influenciada por las tradiciones y la historia locales, así como por los productos locales y de temporada.

Algunas de las delicias italianas más famosas y exquisitas, como la trufa blanca, solo se pueden encontrar en ciertas regiones de Italia. Esto sugiere que la comida italiana tiende a ser estructurada. En toda Italia, puedes encontrar antipasto, primo, secondo y varios postres, pero se preparan de manera diferente en cada región de Italia.

Sin embargo, para responder a la pregunta más frecuente, ¿cuáles son los platos italianos más populares?, queremos presentarte esta lista.

Pegar

La pasta se puede dividir por composición (solo harina de trigo y agua, o solo harina de trigo, agua y huevos), por fecha de caducidad (pasta fresca o seca) y por método de producción, forma o corte.

Hay muchas formas de pasta, pero los italianos generalmente prefieren agrupar la pasta en pasta corta y larga, simple o rellena.

Cierto tipo de pasta va bien con cierta salsa, dependiendo de la forma de la pasta. Algunos tipos de pasta se encuentran solo en una determinada región. El nombre de la pasta varía según la región.

Pizza

La pizza al horno es un pan delgado y redondo cubierto con salsa de tomate, queso, aceite de oliva y otros ingredientes.

De hecho, hay dos tipos de pizza: la napolitana, que es más densa, recuerda al pan plano, y la romana, que es una pizza más fina y con corteza. La pizza napolitana es similar a la pizza americana.

Además, los italianos dividen la pizza en roja (con salsa de tomate) y blanca (generalmente llamada "focaccia" o pan plano hecho sin salsa de tomate, pero con otros ingredientes).

No encontrarás una gran variedad de especias en la cocina italiana, pero casi siempre se usan junto con hierbas para darle más sabor.

Vinagre balsámico, aceite de oliva, parmesano (o queso de oveja), aceitunas negras, piñones, todos estos ingredientes se usan comúnmente para agregar sabor como condimento (estos últimos ingredientes se usan en algunas regiones de Italia). El aceite de oliva es considerado el ingrediente principal en la cocina.

risotto

El risotto es un plato de arroz. El risotto se sirve como plato principal y se puede sazonar con diferentes ingredientes. El arroz se hierve en caldo hasta que espese. El caldo puede ser de carne o de pescado, según los ingredientes con los que se vaya a condimentar el plato.

Casi todas las recetas de risotto incluyen ingredientes como parmesano (con la excepción del risotto de pescado), mantequilla (¡sin crema!) y cebollas. Algunos de los risottos más famosos son "alla romana" (risotto con salsa de hígado de pollo) y "alla milanese" (risotto de azafrán amarillo brillante y especias).

Otros Risottos famosos: Risotto con champiñones, Risotto con trufas blancas piamontesas o trufas negras, Risotto con mariscos, Risotto a la milanesa con azafrán.

Minestrone (sopa de legumbres y verduras)

Un tipo de sopa espesa con verduras, frijoles, pasta, arroz o tomates. Servido como plato principal. La minestrone es una buena alternativa a la pasta o al risotto.

Sopa de pescado

Pescado estofado sazonado con ingredientes frescos.

Platos de carne y pescado (y otros segundos platos)

Los principales platos italianos (según la región) son: filete a la florentina, estofado de ternera, chuletas de ternera deshuesadas en huevo o chuletas fritas, schnitzel con azafrán y especias, carne hervida, osobuco, guiso de berenjena con parmesano y saltimbocca alla romana.

Osso Buco

Codillo de ternera frito en aceite de oliva. Este plato tiene miles de interpretaciones, por ejemplo con limón, alcaparras, marsala, etc. El plato más famoso es "en milanesa" (alla milanesa).

Sopa napolitana de mejillones

A pesar del nombre, no se trata de una sopa, sino de la forma clásica de servir y cocinar los mejillones con una deliciosa salsa y vino blanco, ajo y perejil italiano. La sopa se prepara de manera similar con frijoles y vongolo, mejillones y almejas.

Según el tipo, los quesos italianos se pueden servir como aperitivo de primeros platos, o como terceros o cuartos platos y postres. Los quesos italianos más famosos son: parmesano, queso de oveja y, por supuesto, mozzarella de búfala.

parmesano

En Italia (y el resto de Europa), el nombre "parmesano" es la designación de un queso granulado duro de Parma. El nombre genérico de este queso en otras partes de Europa es Garna.

Famosos postres italianos: tiramisú, pastel de cumpleaños siciliano y pastel de Pascua napolitano.

Tiramisu

El tiramisú es el postre más famoso. Se trata de un bizcocho empapado en café con queso mascarpone.

Otros platos dulces: helado italiano, pasteurella (Sfogliatelle, Maritozzi, Aragoste) y pasticini (galletas).

¡Cualquiera que haya visitado Italia al menos una vez siempre recordará el rico y profundo sabor de la cocina italiana! Pasta caliente con queso fundido y tomates frescos, la famosa sopa de cebolla, el postre Tiramisú más delicado, una rica colección de vinos tradicionales italianos y, por supuesto, ¡pizza!

historia de nacimiento

Si vas a Italia por pizza de verdad, puedes estar un poco decepcionado. eso un plato que está firmemente arraigado en el menú de las pizzerías rusas no tiene nada que ver con su contraparte italiana. Y, según muchos viajeros, ¡nuestro producto es más sabroso! Inesperado, ¿verdad?

Los chefs han adaptado durante mucho tiempo la receta a las preferencias de sabor rusas. Y nos encanta la pizza con ingredientes ricos y variados. La pizza tradicional de Italia es una masa delgada y una capa aún más delgada de ingredientes. de dos o tres componentes.

Para entender por qué la pizza italiana tiene el aspecto que tiene, debemos echar un vistazo a la historia. hace muchos siglos este plato en Italia era considerado comida para los pobres. Y solo entonces, habiéndose enamorado del rey Fernando II, pudo llegar a la corte real.

Es cierto que el rey trabajó duro, demostrando a la reina Margarita los méritos de tal delicadeza. tuve que inventa una nueva forma de amasar con un batidor(solían estorbar con los pies) y hacen tenedores especiales para que los royals no se ensucien los dedos.

¿Y qué herramientas se necesitan hoy para hacer una verdadera pizza italiana en casa según cualquiera de las recetas?

Herramientas y componentes

Si rara vez cocina, puede usar la mayoría Utensilios de cocina comunes que hay en todos los hogares.:

• una superficie de mesa plana o una tabla de cortar grande para estirar la masa;
• rodillo;
• recipientes hondos convenientes para mezclar ingredientes;
• rallador;
• cuchillo;
• vitrocerámica con horno.

Chefs profesionales preparando pizza en un horno especial que calienta hasta casi 500 grados, así como un cuchillo redondo especial para cortar el producto terminado.

Pero puedes cocinar pizza sin estos dispositivos. ¡Lo principal es elegir productos frescos y agregarles algo de inspiración!

Y en nuestra web encontrarás una receta para hacer un clásico. ¡Intenta cocinar este plato como en un verdadero restaurante italiano!

Masa

Entonces, ¿qué productos necesitamos? De acuerdo con la receta clásica de masa para una pizza italiana realmente delgada, debe preparar los siguientes ingredientes:

• agua limpia (1 vaso);
• harina (1 taza);
• aceite de oliva natural;
• sal (1 cucharadita);
• azúcar (1 cucharadita);
• levadura seca (1 cucharadita).

Levemente calentar el agua y añadirle una cucharada de harina, sal, azúcar y levadura. Para mayor comodidad, es mejor usar un recipiente hondo. Cuando la levadura fermente (y esto sucederá literalmente en 10 minutos), vertemos con cuidado la harina restante y el aceite de oliva en ellos.

Amasar la masa resultante. debería resultar lo suficientemente grueso. Luego lo estiramos y procedemos a la preparación del relleno.

Cómo cocinar masa de levadura italiana para pizza real en casa: mira el video:

Pero el relleno de la pizza italiana depende de la receta que elijas para cocinar en casa.

opciones de llenado

Traemos a su atención dos recetas tradicionales para una deliciosa pizza italiana real en masa fina en el horno con una foto de los resultados.

con mariscos

Para implementar esta receta, necesitamos: camarones pelados congelados, mejillones hervidos, calamares, 1-2 tipos de queso, aceitunas sin hueso, pimientos, salsa de tomate o pasta de tomate, especias al gusto. En lugar de camarones, mejillones y calamares, puede usar la mezcla preparada "Cóctel de mar".

Cuando todos los componentes están listos, procedemos directamente a la cocción:

• Tome la masa preparada y transfiérala a una bandeja para hornear., que primero debe tratarse con aceite.
• Levemente harina la masa y engrasar con ketchup o pasta de tomate.
• Coloque los mariscos en una capa uniforme.. No deberíamos tener asientos vacíos en el círculo.
• Distribuimos en la superficie del círculo precortado en pequeños cuadrados. pimiento.
• agregando Olivos.
• En un rallador grueso Rallar queso y espolvorear generosamente. Soy una futura obra maestra culinaria.
• agregando especias al gusto- sal, pimienta, hierbas aromáticas.
• Precalentar el horno y poner la pizza en él durante 15-20 minutos.

"Cuatro estaciones"

Esta receta se hará especialmente popular en aquellos hogares donde Cada miembro de la familia tiene sus propias preferencias de sabor especiales.. Este tipo se inventó hace muchos siglos y todavía puedes encontrar una pizza de este tipo en cualquier pizzería clásica.

La peculiaridad de esta receta es una sutil combinación de varios sabores a la vez. Por lo tanto, para cocinar necesitamos: alcachofas marinadas, salami, tomates cherry, queso mozzarella, champiñones frescos, pimientos, ketchup, huevo.

• Extendemos la masa enrollada en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.
• Aplicar una fina capa de ketchup y hacer pequeños cortes en el círculo de nuestra futura pizza. Deberíamos obtener cuatro sectores idénticos.
• Hervir un huevo duro y cortarlo en trozos pequeños.
• Relleno del primer sector nuestra pizza con huevo troceado y champiñones (que también precortamos).
• segundo sector rellenar con alcachofas y aceitunas enteras.
• Al siguiente sector untamos el chorizo, cortado en láminas finas y el morrón, que también conviene cortarlo en trocitos pequeños.
• último sector rellenar con queso y tomates cortados por la mitad.
• Espolvorear todos los ingredientes queso rallado, agregar pimienta, sal y hierbas al gusto.
• Mandamos nuestra creación culinaria al horno durante 15-20 minutos.

Cuando nuestra pizza esté lista es importante servirlo correctamente en la mesa. ¿Cómo se puede hacer esto?

Vídeo recetas clásicas e inusuales de los maestros.

"Margarita"

Cómo hacer la clásica pizza italiana Margherita que lleva el nombre de la Reina:

"Siciliano"

Cocinar pizza italiana según la receta tradicional siciliana:

Con champiñones y pepperoni

Conozcamos la receta de pizza con champiñones y pepperoni, una obra maestra de la cocina italiana:

Desayuno rápido

Pizza rápida para el desayuno de Yulia Vysotskaya con cebolla, pimiento y calabacín:

minipizzas

Otra receta son las pizzas pequeñas que son perfectas para el desayuno:

¿Cómo servir?

Si alguna vez has pedido una pizza increíblemente deliciosa? ¿Tan delicioso y fresco que podrías comerlo con las manos directamente del cartón?

La misma regla de servicio funcionará con una variación hecha en casa: simplemente puede servir pizza caliente y sabrosa a sus invitados, que se comerán en solo cinco minutos. Pero puedes hacerlo muy bien:

• Publicar el producto terminado en un plato grande y llano o en una bandeja especial de madera.
• Con un cuchillo especial redondo o regular, corte la pizza en varias piezas idénticas..
• Servimos nuestro producto en la mesa caliente (¡el queso debe estar elástico!).
• La pizza se puede servir con varias salsas y aceite de oliva.
• Por adelantado preguntar a los invitados si necesitan cubiertos. Muchas personas prefieren comer este plato solo con las manos.
• No olvides poner servilletas sobre la mesa.
• Sirve a todos los invitados pequeño plato plano, de la que sería conveniente comer pizza.

Los platos tradicionales italianos han sido reconocidos en todo el mundo durante mucho tiempo. Y, sin embargo, me gustaría señalar que la comida italiana no es solo pasta y pizza. Los platos nacionales italianos no se limitan al tiramisú, lasaña y espaguetis. En nuestro artículo hablaremos sobre la cocina de Italia, le informaremos sobre los platos más deliciosos y recetas simples para su preparación.

lasaña

Los platos italianos, cuyas recetas queremos considerar en el artículo, han ganado reconocimiento mundial debido a su sabor. Una de las más famosas es la lasaña.

Para prepararlo, necesitarás los siguientes productos:

1. Carne picada - 0,6 kg.
2. Mantequilla - 70 g.
3. Boloñesa (salsa) - 650 g.
4. Dos cucharadas de aceite de oliva.
5. Harina - 3 cucharadas. yo
6. Leche - 760 ml.
7. Queso duro - 0,7 kg.
8. Hojas secas de lasaña - 10 uds.

Los platos italianos no son tan difíciles de preparar, por lo que se pueden hacer fácilmente en casa. Lo principal es encontrar los productos correctos o reemplazar los que faltan con algo aceptable.

En una cacerola, ponga mantequilla y un par de cucharadas de aceite vegetal. Agrega poco a poco la harina y no olvides remover constantemente para que no se formen grumos. Ahora puede reducir el fuego y cocinar a fuego lento la mezcla hasta obtener una consistencia de crema agria.

Calentamos una sartén limpia, agregamos aceite vegetal y freímos la carne picada. Es preferible tomar una mezcla de cerdo y ternera. La carne picada debe freírse hasta que esté medio cocida y verterle salsa boloñesa, después de lo cual puede sazonar y sal. Los platos italianos se preparan con especias.

Mientras tanto, enciende el horno y caliéntalo. Tomamos la forma, la engrasamos con mantequilla, ponemos un poco de salsa bechamel en el fondo, solo debe cubrir ligeramente el fondo. Luego ponemos láminas de lasaña secas (no hervidas). Poner una capa de carne picada encima y espolvorear con queso rallado. Rocíe nuevamente con salsa bechamel. Puedes ponerlo todo lo que creas conveniente. Los platos italianos son simplemente difíciles de imaginar sin todo tipo de salsas y condimentos. La bechamel aportará jugosidad a la lasaña. Pon otra capa de hojas encima de la salsa. Agregue la salsa nuevamente y espolvoree generosamente con queso rallado sobre el plato. Enviamos el formulario al horno y horneamos durante aproximadamente media hora. Lo bueno de la cocina italiana es que se preparan con bastante rapidez y son muy saciantes.

risotto

Teniendo en cuenta los platos italianos (las recetas se dan en el artículo), es simplemente imposible no pensar en el risotto. Para cocinar, prepare los productos:

• Arroz - 0,4 kg.
• Mantequilla - medio paquete.
• Dos pimientos dulces.
• Una bombilla.
• Un par de dientes de ajo.
• Jerez - 120 ml.
• Caldo de verduras - 1,6 l.
• Crema 35% - 120 ml.
• Sal.
• Pimienta negro.
• Tomillo.

Derrita la mantequilla en una sartén profunda y fría la cebolla hasta que esté transparente y suave. A continuación, echamos el arroz y lo sofreímos durante varios minutos, sin dejar de remover. Agregue el ajo picado, mezcle y cocine a fuego lento todos los ingredientes. Tan pronto como el ajo comience a desprender su aroma, vierte el jerez en la sartén, mezclándolo con la comida. A continuación, a fuego muy lento, evaporamos el alcohol, sin dejar de remover.

En cuanto quede solo el aroma del jerez, vierte la tercera parte del caldo en la sartén, mezcla los ingredientes y cuece el arroz a fuego lento. El caldo debe ser rellenado constantemente a medida que se evapora.

Freír los pimientos finamente picados en mantequilla (mantequilla) hasta que estén tiernos. Luego cambiamos la pimienta al risotto, agregamos pimienta, sal, agregamos el resto del caldo. Cuando el arroz esté listo, agregue la crema a la sartén, mezcle todo bien hasta que se forme una consistencia cremosa y apague el fuego. Sirva el risotto, como muchos platos italianos, con hierbas. El tomillo picado se espolvorea sobre el plato terminado.

Un plato de arroz italiano debe prepararse con cereales de alta calidad, de lo contrario, el risotto puede convertirse en papilla. Por lo tanto, cuando compre productos, elija cuidadosamente el arroz, ya que el sabor y la textura de todo el plato dependen en gran medida de su calidad.

Espagueti Carbonara

Los platos de pasta italiana se han vuelto no menos populares entre nosotros que en su tierra natal. Vamos a cocinar espaguetis a la carbonara.

Para hacer esto, tome los siguientes productos:

1. Espaguetis - 170 g.
2. Queso duro - 75 g.
3. Panceta - 125 g.
4. Dos yemas de huevo.
5. Pimienta molida.
6. Sal.

Hervir los espaguetis en agua con sal. Mientras se cocina la pasta, calentar la sartén, freír la panceta (debe adquirir un tono dorado). En un tazón pequeño, bata dos yemas con un batidor y mezcle con queso rallado. Volvemos a poner al fuego la sartén con la panceta, añadimos el caldo que quedó después de cocer la pasta, ponemos los espaguetis y esperamos. Cuando el líquido hierve. Retire los platos del fuego y ponga el queso con las yemas. Mezcle la masa muy rápidamente hasta que las yemas espesen. Si te parece que la salsa está un poco espesa, puedes agregar un poco más de caldo. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta al gusto.

espagueti amatriciana

Los platos de pasta italiana son comida de todos los días, pero no son pasta ordinaria. Durante la cocción, se utilizan especias y queso rallado, gracias a lo cual los espaguetis se convierten en una comida increíblemente sabrosa.

Ingredientes:

• Espaguetis - 370 g.
• Tocino - 125 g.
• Unas cucharadas de aceite (oliva).
• Ajo.
• Una bombilla.
• Tomates Pelati - 0,8 kg.
• Pimienta molida.
• Parmesano rallado - 35 g.
• Hojuelas de chile - media cucharadita.
• Sal.

Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Cortar el tocino en tiras y freír hasta que esté dorado. Agrega el chile y la pimienta negra, mezcla los ingredientes. A continuación, pica finamente el ajo y la cebolla, añádelos al tocino, fríe y no olvides remover. La cebolla debe volverse translúcida y suave.

Luego ponga los tomates en la sartén y macháquelos con una espátula. Cocine el plato a fuego lento hasta que la salsa espese. Mientras tanto, hierva los espaguetis: ponga agua y eche la pasta en cuanto hierva. Combine la pasta terminada con la salsa y mezcle bien. Añadir medio vaso de agua y seguir cocinando. Si crees que la salsa es demasiado espesa, puedes agregar un poco más de agua.

La pasta se espolvorea con queso encima y solo después se sirve en la mesa. Muchos platos italianos se preparan con queso parmesano u otros quesos duros. La pasta no es una excepción, que es simplemente imposible de imaginar sin queso parmesano.

Pizza Margarita: ingredientes

Hay otros platos italianos populares. Las recetas con fotos se dan en el artículo. Y ahora es simplemente imposible no recordar la pizza favorita de todos. Te ofrecemos una receta de pizza Margherita.

Ingredientes:

• Harina - 1,9 kg.
• Muzzarella - 210 g.
• Salsa de tomate - 130 g.
• Parmesano - 80 g.
• Albahaca - 60 g.
• Aceite de oliva - 120 ml.
• Azúcar - 15 g.
• Sémola - 320 g.
• Sal.
• Levadura seca - 16 g.
• Agua - 720 g.
• Un kilogramo de tomates pelatti.
• Leche - 210 ml.

receta de pizza

Deliciosos platos italianos se han incluido durante mucho tiempo en nuestro menú. Quizás el más popular de ellos es la pizza, que todos los niños adoran. Por lo tanto, es ella la que más a menudo preparan las azafatas. Las recetas utilizadas en la práctica casera están más adaptadas a nuestras condiciones y ligeramente simplificadas. Pero, ¿cómo se prepara la verdadera pizza italiana?

Empecemos a cocinar con la masa. Vierta la harina italiana (sémola) y el trigo común en el recipiente de la batidora. Añadimos también azúcar, sal y mezclamos todos los ingredientes. Disolver la levadura en un vaso de agua. Amasar la masa añadiendo medio litro de agua a la harina. Luego agregue la leche y amase la masa hasta que se vuelva elástica. Al final del proceso de amasado, conviene añadir cincuenta gramos de aceite de oliva. Cubrimos el recipiente con la masa con una toalla o film transparente y dejamos infusionar a temperatura ambiente. Después de una hora, debe amasarlo y ponerlo en el refrigerador durante 30 minutos. Y solo después de eso puedes trabajar con él.

Ahora comencemos a hacer la salsa de tomate. Para ello necesitamos tomates pelati. Necesitan ser triturados con una licuadora. Agregue aceite de oliva, pimienta, sal y hojas de albahaca picadas a la salsa.

Extendemos la masa en una capa y la extendemos en el fondo del molde, engrasado con aceite de oliva. La pieza de trabajo debe dejarse por un tiempo. Después de eso, encienda el horno y coloque el molde para secar un poco la masa.

Mientras tanto, puedes empezar a preparar el relleno. Cortamos la mozzarella en cubos, pero frotamos el parmesano. Distribuimos la salsa de tomate sobre el pastel seco, colocamos la mozzarella y espolvoreamos con queso parmesano encima. Ponemos las hojas de albahaca y lo espolvoreamos todo con aceite (de oliva). Pon la pizza en el horno durante cinco minutos. Aquí hay un verdadero plato italiano.

bolas de arroz

Las bolas rellenas son otro plato de arroz italiano. Tardaremos unas dos horas en prepararlo.

Ingredientes:

• Pechuga de pavo - 120 g.
• Carne picada de ternera - 120 g.
• Tallo de apio.
• Helado o guisantes verdes frescos - 60 g.
• Manojo de albahaca.
• Un manojo de perejil.
• Parmesano rallado - 60 g.
• Arroz - 0,3 kg.
• Dos cucharadas de pasta de tomate.
• Caldo de carne caliente.
• Dos huevos.
• Mantequilla - 2 cucharadas. yo
• Tres cucharadas de aceite de oliva.
• Dos cucharadas de harina.
• Una pizca de chile picante.
• Migas de pan.
• Una bombilla.
• Una pizca de azafrán.
• Pimienta negra, sal, laurel.

Los platos italianos (las recetas con fotos se dan en el artículo) no solo son sabrosos, sino también satisfactorios. Pero las bolas rellenas también tienen una apariencia inusual. Para prepararlos, picamos medio manojo de perejil y cebolla. El apio y la pechuga de pavo deben cortarse en cubos.

Vierta el aceite de oliva en una sartén y agregue una cucharada de mantequilla. Freír la cebolla en esta mezcla. Luego agregue la carne picada y la pechuga de pavo, también deben freírse. Un poco más tarde ponemos perejil, apio, pimienta, sal y guisantes verdes. La mezcla resultante se cuece a fuego lento.

Ponemos al fuego media olla de agua y hervimos el arroz. Durante la cocción, se debe remover constantemente para que el cereal no se queme. Antes de apagar el fuego, debe agregar azafrán remojado en agua. El arroz no debe digerirse, es mejor retirarlo del fuego con anticipación. Agregue mantequilla, queso parmesano rallado y un huevo, mezcle todo bien.

Cortar la segunda mitad de perejil y albahaca, agregar hierbas al relleno.

Batir el huevo en un bol, añadiendo pimienta y sal. Todo el arroz se divide en diez partes iguales. De cada uno formamos una bola. Haz un agujero en la bola con el dedo y ponle el relleno. Luego cerramos el agujero con arroz, pasamos la bola por harina, luego por huevo y pan rallado. Los productos terminados deben freírse en una freidora (puede usar una sartén con aceite vegetal). Es recomendable poner las bolas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. El plato terminado se sirve con hojas de laurel frescas.

Los platos italianos originales (sus nombres, por cierto, a menudo son muy agradables de escuchar) se preparan con productos que no siempre se encuentran aquí. Por lo tanto, algunos componentes tienen que ser reemplazados. En lugar de arroz italiano, puedes tomar Mistral arborio. Este producto es de buena calidad y no muy caro. El queso italiano se puede reemplazar con parmesano lituano.

pastas al horno

La cocina italiana (en el artículo se dan fotos de los platos) es la más popular del mundo. Por supuesto, ganó fama gracias a la pizza y la pasta, pero tiene muchos más platos maravillosos en su arsenal. Uno de ellos es la pasta al horno con tomate y queso. Para preparar tal plato, necesitamos:

1. Pasta - 0,3 kg.
2. Un diente de ajo.
3. Queso - 120 g.
4. Granos de pimienta.
5. Un tomate.
6. Mayonesa - 160 g.

Para cocinar, debes tomar pasta italiana. Precocidos, se colocan en la parte inferior del formulario. Extienda los tomates en rodajas finas encima. Espolvoree el plato con queso rallado, agregue el ajo y engrase con mayonesa. Enviamos la bandeja para hornear al horno y horneamos hasta que estén tiernos (10-20 minutos). Se recomienda servir el plato caliente decorando con hierbas por encima.

fideos italianos

Los platos de pasta de varias formas y colores solo se pueden encontrar en Italia. La población local absorbe una increíble cantidad de pasta, pero al mismo tiempo no pierde la armonía. El secreto de este fenómeno es que la pasta local se produce exclusivamente a partir de trigo duro. Y simplemente no mejoran. Cada ama de casa italiana que se precie tiene sus propias recetas originales de fideos.

Para preparar la prueba necesitamos:

1. Harina - 0,5 kg.
2. Sal.
3. Aceite vegetal.
4. cinco huevos

Vierta la harina en un portaobjetos sobre la mesa, agregue sal, huevos, mantequilla y un vaso de agua. Amasamos la masa durante diez minutos, a veces la golpeamos en la mesa. Debe volverse suave, elástico y no pegajoso a las manos.

Enrolle una bola de masa, envuélvala en film transparente y cúbrala con una cacerola. Se debe infundir durante aproximadamente media hora. Después de eso, se puede extender y cortar en fideos. Para hacer esto, en Italia se venden cuchillos de varias formas, con la ayuda de los cuales las amas de casa a veces cortan productos rizados. Seque la pasta terminada en una toalla.

Los fideos caseros se tiñen de diferentes colores. La pasta de colores es muy popular en Italia. Para su fabricación se utilizan diversos colorantes, que se añaden a la masa en la etapa de amasado.

Ravioles

Los raviolis son un plato increíblemente popular en Italia. Como regla general, se hace con relleno de carne. Pero también se pueden usar hongos. Para preparar el relleno, se trocean y se fríen con chalotas, ajo y perejil.

Deliciosos son los raviolis rellenos de queso con hojas de espinaca o con requesón y especias.

En Italia, los ravioles son un tipo de pasta o pequeñas albóndigas. Además, en la cocina italiana de diferentes regiones también existen albóndigas como agnolini, agnolotti, tortellini. Cada región los prepara de manera diferente. Pero los raviolis se consumen en todo el país. Se cocinan con diferentes rellenos, y luego se fríen o hierven, añadiendo aceitunas y queso rallado. Los raviolis fritos se ponen en sopas o caldos.

Características de la cocina italiana.

Los platos italianos (las recetas se dan en el artículo) son verdaderas obras de arte, preparadas por las manos de los maestros de su oficio. Todos los italianos son excelentes cocineros, y los hombres a menudo superan a las mujeres en su habilidad. Cada región del país tiene sus propios secretos y peculiaridades de cocina. Muchos platos italianos, cuyos nombres mencionamos en el artículo, se preparan con los siguientes productos: aceite de oliva, tomates, zanahorias, cebollas, repollo, apio, papas, verduras. Los italianos hacen un uso extensivo del arroz y la pasta, que aquí se conoce comúnmente como "pasta". Se sirven con mejillones, ostras, carne, champiñones y gambas.

Italia es la cuna de los mundialmente famosos quesos: mascarpone, mozzarella, parmesano, gorgonzola y muchos otros. Todos los platos italianos (las fotos de los más populares las proporcionamos en el artículo) se preparan sobre la base de ellos. El queso en general puede llamarse un componente importante de todas las cocinas de este increíble país. Aporta a los platos un sabor y aroma únicos.

No menos popular en Italia es la salsa de tomate, que se cocina a fuego muy lento con albahaca y mejorana. La cocina italiana utiliza una cantidad increíble de todo tipo de especias: romero, orégano, salvia, comino, pimiento rojo y muchas otras. Aportan a los platos un sabor y aroma únicos.

Un producto indispensable de la cocina italiana es el aceite de oliva. Se fríe en él, las ensaladas se sazonan con él. A diferencia de nosotros, los italianos no usan aceite de girasol en absoluto. Se les considera verdaderos maestros en la elaboración de embutidos, jamones y jamón. Además, estos productos pueden presumir de alta calidad y composición natural.

El primer lugar en popularidad en el país lo ocupan los platos a base de pasta. La pasta se sirve con todo tipo de salsas, cuyas recetas son tan numerosas que es difícil contarlas. Hemos echado raíces en uno de los tipos de pasta italiana: los espaguetis. No menos populares son los pequeños ravioles servidos en salsa de tomate con queso.

La comida italiana es increíblemente deliciosa. Todos ellos son muy sabrosos. Es difícil imaginar que pedirás comida en un restaurante y te quedarás con hambre, ya que esto es simplemente imposible.

En lugar de un epílogo

La comida es parte importante de la vida cotidiana de las personas, es parte de la cultura del país. Y los italianos pueden llamarse verdaderos gourmets que saben mucho sobre este tema. No es de extrañar que los platos italianos sean tan populares en todo el mundo. En cualquier país se pueden encontrar restaurantes y establecimientos especializados en la preparación de este tipo de alimentos. Incluso en los países asiáticos, los cafés italianos son populares. La cocina nacional de Italia ha recibido una distribución tan amplia, gracias al increíble sabor y la saciedad de los platos fragantes.