Recetas de menú italiano. Los platos italianos más famosos: recetas con fotos.

La cocina italiana es reconocida como una de las mejores del mundo. Las recetas de la cocina nacional son conocidas por casi todos los ciudadanos del país. En nuestro estado, no todo el mundo está familiarizado con ellos. Los platos nacionales en Italia (una foto de ellos se presentará a continuación) se distinguen por una amplia variedad de condimentos e ingredientes. En los platos, se puede degustar el sabor de mariscos, verduras, aves, carne magra de cerdo, carne de res, queso, frutas, arroz, bayas y legumbres.

El italiano que implica el uso de todo tipo de verduras y especias, como calabacines, lechugas, tomates, berenjenas, alcachofas y otros, es muy sabroso. Las verduras pueden ser una comida independiente. También se sirven como guarnición de pescados o carnes.

Bruschetta

¿Cuáles son los platos nacionales de Italia? Por ejemplo, bruschettas. Esta es una excelente opción para la merienda o el desayuno. Hay muchas maneras de hacer bruschetta. Ahora consideraremos uno de ellos.

un diente de ajo;
ciabatta;
especias;
un tomate grande;
aceite de oliva;
vinagre balsámico;
hierbas picantes (un poco, al gusto);

Cocinar aperitivos italianos en casa:

Cortar la chapata por la mitad, secar en una sartén sin aceite.
Pelar el ajo, picar en un rallador (fino).
Picar las hierbas.
Rallar pan seco con ajo, hierbas. Cubra con aceite de oliva (una pequeña cantidad).
Corte el tomate en cubos pequeños, combínelo con hierbas picadas, vierta con aceite de oliva, luego agregue las especias y mezcle.
Luego ponga los tomates con hierbas sobre la ciabatta y sirva el plato en la mesa.

pizza napolitana

¿Qué otros platos nacionales de Italia se conocen? Por supuesto, el plato más popular de este país es la pizza. Hay una gran cantidad de sus tipos. Ahora le contaremos sobre un verdadero pan plano fragante napolitano hecho de masa delgada con lados altos alrededor de los bordes. El plato es muy abundante, sabroso, preparado rápidamente.

Para preparar la masa de la pizza napolitana, necesitarás:

veinte gramos de azúcar, levadura fresca;
250 gramos de harina;
dos calles cucharadas de aceite de oliva;
una pizca de sal;
130 ml de agua.

Para el relleno necesitarás:

trece hojas de albahaca seca;
175 gramos de mozzarella;
una cucharadita de orégano;
200 gramos de tomates en su propio jugo (sin piel, picados);
especias

El proceso de preparación de un delicioso plato en casa:

Disuelva la sal, la levadura y el azúcar en agua tibia.
A continuación, agregue el aceite de oliva y la harina. Luego amase la masa. Amasar hasta que deje de pegarse a las manos.
Luego, cúbralo con una toalla, déjelo debajo durante treinta minutos.
Luego corta la mozzarella en cubos.
Moler los tomates (sin jugo) con una licuadora o un tenedor hasta obtener la consistencia de la salsa. Luego agregue las especias y revuelva.
Coloque la masa terminada en el formulario, extiéndala.
Luego ponga la salsa, extiéndala uniformemente sobre la masa. Agrega las hojas de albahaca, el orégano y los cubos de mozzarella. Luego forma los bordes de la pizza.
Cocinar en horno precalentado durante veinte minutos.

risotto

Continuando con la descripción de los platos nacionales de Italia, hablemos del risotto. Este plato está hecho de arroz.

tres chalotes;
cincuenta gramos de mantequilla, Romano;
cien gramos de camarones, mejillones con cáscara;
agua o caldo de pescado;
100 ml de vino blanco;
200 gramos de arroz aborio;
200 gramos de cóctel de mar.

Para la marinada necesitarás:

tres calles cucharadas de aceite de oliva;
pimienta;
un manojo de tomillo fresco;
sal;
una cucharada de jugo de limón;
vino blanco.

Proceso de cocción:

Clasifique y enjuague los mariscos. Poner en un recipiente.
A continuación, agregue los ingredientes para la marinada allí. Remover. Dejar durante diez minutos.
Freír los mariscos durante cinco minutos.
Pelar los mejillones de la concha, marinar por separado. Freír un minuto por cada lado.
Haz lo mismo con los langostinos tigre.
A continuación, saltee los chalotes (finamente picados) en aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso.
Agregar el arroz, freír por un minuto.
Vierta el vino. Tan pronto como se evapore, anote diez minutos. En este momento se está preparando el risotto. Agregue caldo según sea necesario.
A continuación, ponga los mariscos en el risotto. Cocine siete minutos más.
Luego agregue el queso y la mantequilla. Mezclar bien. Sirva el plato, adornado previamente con mariscos, hierbas.

focaccia

Focaccia es un pan plano italiano. Se hace con la misma masa que la pizza. Solo encima de los pasteles no coloque el relleno.

Para cocinar necesitarás:

una ramita de romero seco;
250 gramos de harina;
una cucharadita de levadura seca;
130 ml de agua;
1 cucharadita levadura seca, azúcar;
un poco de sal marina gruesa;
100 gramos de patatas;
tres calles cucharadas de aceite de oliva.

Proceso de cocción

Tiramisu

Hemos considerado los platos nacionales de Italia, ahora me gustaría hablar sobre los dulces del país. El tiramisú es un postre tradicional. Su base está hecha de queso mascarpone.

Para cocinar necesitarás:

400 gramos de galletas savoiardi;
diez huevos;
200 gramos de azúcar;
500 ml de nata (contenido graso 35%);
200 ml de café expreso;
25 gramos de chocolate negro;
500 gramos de mascarpone;
30 ml de aguardiente;
cacao en polvo - (opcional)

Cocinar delicioso postre italiano

Panna cotta

Panna cotta es un postre delicado hecho de gelatina y crema. El nombre del pastel se traduce literalmente como "crema hervida".

Para preparar este postre necesitarás:

un vaso de leche, crema;

Media taza de azúcar

1 cucharadita de azúcar de vainilla;

8 gramos de gelatina;

250 gramos de fresas recién congeladas;

bolas de chocolate (necesarias para la decoración).

Preparación del postre:

Primero, remoja la gelatina en agua fría.
Cuando se hinche, ponlo al baño maría para esponjarlo.
Combine la crema con azúcar (con dos vasos), ralladura de limón, azúcar de vainilla. Calentar la masa al fuego a ochenta grados.
Luego, agregue gelatina a la mezcla, mezcle.
Después de la masa, vierta en moldes, ponga en el refrigerador por tres horas o más.
Para preparar la salsa, descongele las fresas, pique con azúcar (al gusto) usando una licuadora.
Hacer polvo con unas cucharadas de azúcar.
Retire el postre de los moldes invirtiendo los recipientes en un plato.
Verter la salsa por encima, decorar con bolitas de chocolate, espolvorear con azúcar glass.

Conclusión

Ahora que conoce los platos nacionales de Italia, se presenta una lista de ellos en nuestro artículo. Esperamos que puedas hacerlos en casa.

Cocina italiana o cocina nacional de Italia- esta es una de esas cocinas que conforma la familia culinaria europea o, como se le llama, cocina mediterránea. Se distingue especialmente por la variedad de sus platos, que tienen una división regional (esto quiere decir que las recetas de las distintas regiones de este país son algo diferentes, aunque, por supuesto, siguen existiendo rasgos comunes).

Si recurrimos a la historia, aprenderemos muchos datos interesantes sobre la cocina italiana. Entonces, por ejemplo, no es inferior en sus características a la buena cocina francesa, porque, de hecho, es su progenitor. Tan conocido es el hecho de que el emperador Francisco I no fue indiferente a la cocina italiana, quien de hecho la trajo a su país. Comenzó a extenderse por todas partes después de la boda del hijo de esta augusta persona con Catalina de Medici, que tuvo lugar en 1533.

Como dijimos anteriormente, la cocina tradicional italiana varía en sus platos de una región a otra, pero aún hay características comunes:

El plato italiano más famoso y popular es la pizza, aunque esto no es del todo cierto. De hecho, este plato, que es un pan plano hecho de trigo verde o mijo con tomate y queso, se preparó en Nápoles. Así, la pizza pertenece a la cocina napolitana. En esta parte de Italia, el plato antes mencionado era la comida sencilla de los pobres. Ganó popularidad después de 1945 gracias a los soldados estadounidenses a quienes les gustaba el plato pobre.

Vale la pena señalar el hecho de que la cocina italiana clásica para gourmets de todo el mundo es cada día más popular. Por eso, no es de extrañar que los nombres de los platos tradicionales en Italia sean conocidos y reconocibles. Incluso se puede decir que son muy conocidos. Seguro que más de una vez has oído hablar de la pasta, los espaguetis, el risotto, la chapata, el calzone y muchos otros platos de este país. ¡No solo son sabrosos, sino también útiles! Algunos incluso creen que comer comida tradicional italiana te ayudará a perder peso. No discutiremos sobre la veracidad de este hecho, ¡pero tal teoría tiene derecho a existir!

Para comprender mejor las peculiaridades de la cocina italiana, veamos qué es el desayuno, el almuerzo y la cena para un italiano. Así, por la mañana tradicionalmente toman una taza de café con dulces, los niños comen casi lo mismo, aunque en lugar de café toman jugo, bebidas o leche. En general, el desayuno para un italiano es un “snack” común y corriente. El almuerzo está representado por alimentos más sustanciosos. Consiste en un aperitivo, por ejemplo, una ensalada de verduras, un primer plato, un plato principal (segundo), así como un postre, siempre servido con una taza de café. Por supuesto, no todos los italianos comen tanto a la hora del almuerzo. Todo depende de los gustos, algunos platos pueden estar excluidos o el menú del día, por el contrario, puede estar compuesto por más platos. La cena suele constar de un plato. Es sopa o algún tipo de plato de carne/pescado.

Para disfrutar, sin duda, de la deliciosa cocina italiana, ¡no es necesario en absoluto ir a Italia o ir a un café/restaurante de la cocina nacional de este país! Todos los platos se pueden preparar en casa y esto no debería causar dificultades. La cocina italiana no es tan complicada, especialmente si conoces los secretos y trucos para preparar platos tradicionales nacionales. Puede aprenderlos de esas recetas fotográficas que se dan en nuestro sitio web. Todos ellos se suministran con las instrucciones más detalladas. Además, todas las recetas contienen fotos paso a paso.

¡Así que adelante, estamos seguros de que todo saldrá bien para usted! También esperamos que la pregunta: qué cocinar o qué probar, en relación con la cocina nacional de Italia, no quede sin respuesta, porque estamos tratando de recopilar para usted un verdadero "tesoro culinario" lleno de recetas simples y deliciosas.

¡Cualquiera que haya visitado Italia al menos una vez siempre recordará el rico y profundo sabor de la cocina italiana! Pasta caliente con queso fundido y tomates frescos, la famosa sopa de cebolla, el postre Tiramisu más delicado, una rica colección de vinos tradicionales italianos y, por supuesto, ¡pizza!

historia de nacimiento

Si vas a Italia por pizza de verdad, puedes estar un poco decepcionado. eso un plato que está firmemente arraigado en el menú de las pizzerías rusas no tiene nada que ver con su contraparte italiana. Y, según muchos viajeros, ¡nuestro producto es más sabroso! Inesperado, ¿verdad?

Los chefs han adaptado durante mucho tiempo la receta a las preferencias de sabor rusas. Y nos encanta la pizza con ingredientes ricos y variados. La pizza tradicional de Italia es una masa delgada y una capa aún más delgada de ingredientes. de dos o tres componentes.

Para entender por qué la pizza italiana tiene el aspecto que tiene, debemos echar un vistazo a la historia. hace muchos siglos este plato en Italia era considerado comida para los pobres. Y solo entonces, habiéndose enamorado del rey Fernando II, pudo llegar a la corte real.

Es cierto que el rey trabajó duro, demostrando a la reina Margarita los méritos de tal delicadeza. tuve que inventa una nueva forma de amasar con un batidor(solían estorbar con los pies) y hacen tenedores especiales para que los royals no se ensucien los dedos.

¿Y qué herramientas se necesitan hoy para hacer una verdadera pizza italiana en casa según cualquiera de las recetas?

Herramientas y componentes

Si rara vez cocina, puede usar la mayoría Utensilios de cocina comunes que hay en todos los hogares.:

una superficie de mesa plana o una tabla de cortar grande para estirar la masa;
rodillo;
recipientes hondos convenientes para mezclar ingredientes;
rallador;
cuchillo;
vitrocerámica con horno.

Chefs profesionales preparando pizza en un horno especial que calienta hasta casi 500 grados, así como un cuchillo redondo especial para cortar el producto terminado.

Pero puedes cocinar pizza sin estos dispositivos. ¡Lo principal es elegir productos frescos y agregarles algo de inspiración!

Y en nuestra web encontrarás una receta para hacer un clásico. ¡Intenta cocinar este plato como en un verdadero restaurante italiano!

Masa

Entonces, ¿qué productos necesitamos? De acuerdo con la receta clásica de masa para una pizza italiana realmente delgada, debe preparar los siguientes ingredientes:

agua limpia (1 vaso);
harina (1 taza);
aceite de oliva natural;
sal (1 cucharadita);
azúcar (1 cucharadita);
levadura seca (1 cucharadita).

Levemente calentar el agua y añadirle una cucharada de harina, sal, azúcar y levadura. Para mayor comodidad, es mejor usar un recipiente hondo. Cuando la levadura fermente (y esto sucederá literalmente en 10 minutos), vertemos con cuidado la harina restante y el aceite de oliva en ellos.

Amasar la masa resultante. debería resultar lo suficientemente grueso. Luego lo estiramos y procedemos a la preparación del relleno.

Cómo cocinar masa de levadura italiana para pizza real en casa: mira el video:

Pero el relleno de la pizza italiana depende de la receta que elijas para cocinar en casa.

opciones de llenado

Traemos a su atención dos recetas tradicionales para una deliciosa pizza italiana real en masa fina en el horno con una foto de los resultados.

con mariscos

Para implementar esta receta, necesitamos: camarones pelados congelados, mejillones hervidos, calamares, 1-2 tipos de queso, aceitunas sin hueso, pimientos, salsa de tomate o pasta de tomate, especias al gusto. En lugar de camarones, mejillones y calamares, puede usar la mezcla preparada "Cóctel de mar".

Cuando todos los componentes están listos, procedemos directamente a la cocción:

Tome la masa preparada y transfiérala a una bandeja para hornear., que primero debe tratarse con aceite.
Levemente harina la masa y engrasar con ketchup o pasta de tomate.
Coloque los mariscos en una capa uniforme.. No deberíamos tener asientos vacíos en el círculo.
Distribuimos en la superficie del círculo precortado en pequeños cuadrados. pimiento.
agregando Olivos.
En un rallador grueso Rallar queso y espolvorear generosamente. Soy una futura obra maestra culinaria.
agregando especias al gusto- sal, pimienta, hierbas aromáticas.
Precalentar el horno y poner la pizza en él durante 15-20 minutos.

"Cuatro estaciones"

Esta receta se hará especialmente popular en aquellos hogares donde Cada miembro de la familia tiene sus propias preferencias de sabor especiales.. Este tipo se inventó hace muchos siglos y todavía puedes encontrar una pizza de este tipo en cualquier pizzería clásica.

La peculiaridad de esta receta es una sutil combinación de varios sabores a la vez. Por lo tanto, para cocinar necesitamos: alcachofas marinadas, salami, tomates cherry, queso mozzarella, champiñones frescos, pimientos, ketchup, huevo.

Extendemos la masa enrollada en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.
Aplicar una fina capa de ketchup y hacer pequeños cortes en el círculo de nuestra futura pizza. Deberíamos obtener cuatro sectores idénticos.
Hervir un huevo duro y cortarlo en trozos pequeños.
Relleno del primer sector nuestra pizza con huevo troceado y champiñones (que también precortamos).
segundo sector rellenar con alcachofas y aceitunas enteras.
Al siguiente sector untamos el chorizo, cortado en láminas finas y el morrón, que también conviene cortarlo en trocitos pequeños.
último sector rellenar con queso y tomates cortados por la mitad.
Espolvorear todos los ingredientes queso rallado, agregar pimienta, sal y hierbas al gusto.
Mandamos nuestra creación culinaria al horno durante 15-20 minutos.

Cuando nuestra pizza esté lista es importante servirlo correctamente en la mesa. ¿Cómo se puede hacer esto?

Vídeo recetas clásicas e inusuales de los maestros.

"Margarita"

Cómo hacer la clásica pizza italiana Margherita que lleva el nombre de la Reina:

"Siciliano"

Cocinar pizza italiana según la receta tradicional siciliana:

Con champiñones y pepperoni

Conozcamos la receta de pizza con champiñones y pepperoni, una obra maestra de la cocina italiana:

Desayuno rápido

Pizza rápida para el desayuno de Yulia Vysotskaya con cebolla, pimiento y calabacín:

minipizzas

Otra receta son las pizzas pequeñas que son perfectas para el desayuno:

¿Cómo servir?

Si alguna vez has pedido una pizza increíblemente deliciosa? ¿Tan delicioso y fresco que podrías comerlo con las manos directamente del cartón?

La misma regla de servicio funcionará con una variación hecha en casa: simplemente puede servir pizza caliente y sabrosa a sus invitados, que se comerán en solo cinco minutos. Pero puedes hacerlo muy bien:

Publicar el producto terminado en un plato grande y llano o en una bandeja especial de madera.
Con un cuchillo especial redondo o regular, corte la pizza en varias piezas idénticas..
Servimos nuestro producto en la mesa caliente (¡el queso debe estar elástico!).
La pizza se puede servir con varias salsas y aceite de oliva.
Por adelantado preguntar a los invitados si necesitan cubiertos. Muchas personas prefieren comer este plato solo con las manos.
No olvides poner servilletas sobre la mesa.
Sirve a todos los invitados pequeño plato plano, de la que sería conveniente comer pizza.

La cocina italiana es la más extendida y consumida en el mundo. Obtuvo su primacía principalmente gracias a platos como la pasta y la pizza. Varias variaciones de estos platos se preparan en casi todos los países del mundo. Acercándose a la gastronomía de Italia, descubre muchas recetas regionales únicas, cuyos ingredientes principales son la pasta, las verduras, la carne, el pescado, los mariscos, el aceite de oliva, los quesos, el vino y las hierbas (albahaca en particular).

Echemos un vistazo más de cerca a la cocina italiana...

El Imperio Romano era famoso por las fiestas, donde había una gran variedad de platos. Desde entonces en Italia se ha conservado la tradición de cocinar la carne en su forma natural. Por ejemplo, si los italianos cocinan estofado de carne, a menudo no cortan la carne en trozos pequeños, sino que la cocinan entera.

Durante la Edad Media, la cocina italiana se volvió más sofisticada. La mesa de pescado se ha vuelto más diversa. Además del pescado mediterráneo, los habitantes de Italia comenzaron a utilizar cangrejos, mariscos, sepias, camarones, langostas y langostas en la cocina.

Durante el Renacimiento, la cocina en Italia se elevó al rango de arte. En el siglo XVI, el bibliotecario del Vaticano Bartolomeo Sacchi publicó un elaborado libro de cocina llamado "Sobre los verdaderos placeres y el bienestar". La publicación fue reimpresa 6 veces, fue muy popular entre los habitantes de Italia. Posteriormente, las escuelas que enseñan habilidades culinarias comenzaron a abrirse en Florencia.

Gran parte de lo que se conoce en el mundo como comida italiana proviene del sur de Italia. El norte de Italia era más rico que el resto del país. Debido a esto, han surgido grandes diferencias entre las cocinas del norte y del sur de Italia. La parte sur del país era pobre, por lo que la gente tenía que usar productos nutritivos y económicos para cocinar. Mientras que el norte creaba pasta fresca a partir de nata y huevos, el sur perfeccionaba el oficio de hacer pasta seca y pasta.

La cocina italiana está considerada como una de las mejores del mundo, pero, por ejemplo, a diferencia de la cocina francesa, es más específica. Una de sus principales ventajas es la estacionalidad de los productos utilizados.

Los principales ingredientes de los platos italianos son la masa, los tomates, el ajo, el pimiento, el aceite de oliva, la col, las zanahorias, las cebollas, el apio, las patatas, las ensaladas, los espárragos, las hierbas y mucho queso. También es popular el arroz, que se sirve con carne, gambas, ostras, champiñones, etc.

Italia es la cuna del parmesano, el gorgonzola, la mozzarella, el mascarpone y otros. El queso es el componente más importante del plato italiano, se agrega rallado o cortado en trozos pequeños.

Casi ningún plato italiano está completo sin aceite de oliva. Se usa para freír, preparar varios condimentos y también para agregar a las ensaladas. Curiosamente, la cocina italiana no utiliza aceite de girasol: ni aceite de oliva virgen extra ni grasa de cerdo.

En Italia, la salsa de tomate es muy popular. Por lo general, se hierve durante mucho tiempo a fuego lento y luego se agregan condimentos como la albahaca y la mejorana. En general, en la cocina italiana se utilizan muchas especias diferentes: romero, orégano, salvia, comino y otras. Gracias a ellos, los platos adquieren un sabor único.

Cada región de Italia tiene sus propias costumbres que dan forma a la cultura de la cocina. Uno de los principales factores que influyen en la cocina de una región particular del país es el clima, el estilo de vida y los productos que producen los residentes locales.

Las regiones de Molise y Abruzzo son famosas por sus quesos y carnes ahumadas. La cocina de Basilicata incluye platos de carne, sopas abundantes y otros platos abundantes. La base de los platos de Calabria, Liguria y Apulia son los pescados y mariscos. Además, en Calibria crece una gran cantidad de verduras y frutas.

El lugar de nacimiento del plato italiano de fama mundial, la pizza, es la capital de Campania, Nápoles. Los abundantes guisos especiados y los postres de frutas también son populares aquí.

El parmesano, el jamón de Parma, el vinagre balsámico y la mortadela provienen de Emilia Romaña. Y la cocina de la región del Lacio, cuya capital es Roma, se caracteriza por el uso de la ternera y el cordero.

Para las cocinas de las regiones de Lombardía y Piamonte, es típico el uso de platos a base de arroz, polenta y ñoquis. También se sabe que las mejores trufas blancas se cultivan en el Piamonte.

Las fértiles tierras toscanas proporcionan excelentes frutas y verduras, así como pastos para el ganado. Los platos de carne de res, cerdo y caza son populares aquí.

El papel principal en la cocina de Cerdeña fue para la anguila, el atún, la langosta y un plato tradicional festivo es un cerdo joven asado en un asador. Los platos de Sicilia combinan elementos de las cocinas italiana, árabe, griega y española. Y si describe brevemente la cocina siciliana, serán tres palabras: pasta, pescado, dulces. Los platos tradicionales de la región de Trentino-Alto Adige son las albóndigas y las salchichas ahumadas. También hacen vino aquí.

Umbria suministra aceite de oliva de calidad y trufas negras. Los platos de esta región se preparan a base de carne de cerdo, cordero, caza y pescado de río. Véneto y Friuli son famosos por sus platos de pescado, así como por la polenta y el risotto, mientras que los alimentos básicos de la región de Marche son el cerdo, la pasta y las aceitunas.

En primer lugar en popularidad en Italia hay una variedad de platos de pasta que difieren en forma, calidad y sabor. Estos platos se llaman en una palabra: pasta. Por lo general, se sazona con una de las muchas salsas italianas. Hay espaguetis largos, macarrones medianos, bucatini cortos, fideos finos y cappellini muy finos. La pasta real está hecha de trigo duro.

"Pasta" incluye platos como pasta, gnozzi (pequeñas albóndigas), espaguetis, ravioles, tagliatelle (una de las variedades de fideos). Todos estos platos son muy sabrosos y se comen con salsa de tomate. Fritto de Pesce (pescado frito en aceite) se considera el plato de pescado más delicioso y al mismo tiempo sin complicaciones.

La pizza también es muy popular, no solo en Italia, sino en todo el mundo. La pizza se prepara en restaurantes especiales - pizzerías, pero también se puede pedir en un restaurante normal.

Otro plato tradicional italiano es el risotto: arroz pilaf con jamón, queso, cebolla, champiñones y gambas. Pero la composición puede variar.

Los italianos comen pan de trigo. Se prepara y vende en pequeñas panaderías privadas llamadas paneficcio.

No menos famoso es el carpaccio, que son trozos de filete de ternera cocinados con hierbas y especias y condimentados con aceite de oliva. Este plato se sirve como entrada o como plato principal.

El viajero francés de Broce, de viaje por Italia, en 1739 escribió a sus amigos sobre las fricas de pollo. Describió la receta de este plato con cierto detalle: “Primero, se prepara caldo de cebolla en un tazón grande y plano, luego se agrega salsa de crema y se sumergen en él los pollos jóvenes guisados. Desde arriba, este plato se vierte con agua preparada a partir de una infusión de flores de naranja, y se sirve caliente. Además, de Brocet describe el extraordinario sabor de este plato. Admirando este plato, aconseja por todos los medios intentar cocinarlo, para ver por sí mismo la singularidad del sabor. Cabe señalar que hubo otros viajeros que viajaron especialmente por Italia en busca de recetas inusuales.

Las sopas también son populares en Italia. La palabra sopa en sí tiene raíces italianas. De las sopas más inusuales, se pueden distinguir Paveza y despojos napolitanos. La sopa Paveza se hace con pan blanco tostado y un huevo. Se vierten con caldo y se espolvorean con queso rallado encima. La "despojos napolitanos" está hecha de despojos, varias verduras y queso. La sopa es muy sabrosa y abundante. Sin duda, hay muchos más platos en la cocina italiana. Arriba se describieron brevemente solo algunos de ellos que nos parecieron interesantes y, al mismo tiempo, son fáciles de cocinar en casa. Junto con la cocina inusual, Italia tiene una historia muy interesante. Y a menudo se asocia con la cocina. A continuación encontrará casos insólitos y datos interesantes sobre la historia de la cocina italiana.

No es difícil determinar cuándo y en qué casa unas vacaciones en un pueblo pobre de Sicilia no es difícil. Como saben, en un día festivo, todo lo mejor que hay en la familia se pone sobre la mesa. Y un campesino pobre siciliano en vacaciones siempre fríe un escalope, cuyo aroma se extiende rápidamente por todo el pueblo y significa que las vacaciones tendrán éxito y resultarán divertidas. El escalope de cerdo se frota con sal, pimienta, cebolla finamente picada y otros condimentos, se fríe. Luego, los tomates se fríen por separado y se les coloca el escalope. La guarnición suele ser arroz esponjoso.

Hay muchas versiones sobre el origen de la pasta. Según uno de ellos, algún cardenal le dio el nombre a este plato. Cuando vio y probó la pasta por primera vez, exclamó: “¡Oh, ma caroni!” - que en italiano significa "¡Oh, qué lindo!" Según otra versión, el nombre pertenece a los griegos, quienes, al encontrar algo inusual en las ciudades del sur de Italia, lo llamaron la palabra "maccherone". En la literatura, la pasta se menciona por primera vez en el Decamerón. Cocinar pasta es un verdadero arte. Solo necesitas ponerlos en agua hirviendo. Deseche la pasta en un colador cuando todavía esté un poco firme. Después de eso, vierta agua CALIENTE sobre él. Dejar escurrir el agua y disponer en platos. Los macarrones están listos. La mejor salsa para pasta es la verdadera salsa italiana "Salsa di pomodoro".

Cocinar en Italia se elevó al rango de arte durante el Renacimiento. Bartolomeo Sacchi (Platinus), el bibliotecario del Vaticano, compiló un elaborado libro de cocina llamado Sobre los verdaderos placeres y el bienestar (De Honesta Valuptate ac Valetudine); El libro pasó por seis ediciones durante tres décadas. Los comerciantes florentinos gastaron grandes sumas en establecer escuelas de artes culinarias.

Cuando Catalina de Medici, una gran gourmet, se casó con el rey francés Enrique II, se llevó consigo a un chef italiano. Antes de esto, la cocina francesa no existía. Incluso la enciclopedia gastronómica (Larousse Gastronomique) llama a Italia el lugar de nacimiento de la cocina nacional.

Los franceses fueron las primeras víctimas de la cocina italiana, tan convencidos de su influencia en la cocina del norte de Italia, que limita con Francia, que las tradicionales pastas italianas consiguieron hacerse un hueco casi imperceptible en la carta de una ingente cantidad de restaurantes franceses. Estados Unidos ha agregado el plato italiano más rápido a la alcancía universal de comida rápida: la pizza. Hay que admitir que los propios italianos ya no están contentos con esto: los estadounidenses tardaron solo unos años en desfigurar una receta centenaria con mayonesa. Decir que las pastas son reconocidas como la seña de identidad de la cocina italiana es no decir nada. Los arqueólogos encontraron las primeras herramientas para la producción y cocción de pastas en tumbas etruscas. Y en el año 1000 dC, el chef patriarcal Martín Corno ya había escrito el libro "El arte culinario de los fideos y la pasta sicilianos". Basta saber que la pasta en italiano no es solo el nombre de la pasta, sino también un sinónimo de la palabra "comida" en general. ¡Entonces la solicitud de cocinar la comida al mismo tiempo suena como "dame pasta"!

Los platos de la cocina italiana se han ganado durante mucho tiempo y con razón el reconocimiento mundial. Sin embargo, la cocina italiana no es sólo pizza y pasta, como suele creerse. Cuando la gente piensa en los platos más deliciosos y populares inventados por los italianos, la lasaña, los tortellini o los espaguetis suelen venir a la mente. De hecho, el concepto de la cocina italiana incluye una gran cantidad de platos increíbles con un sabor increíble e inolvidable. Veamos cuáles son los más famosos y veamos si los has probado todos o si todavía tienes algo por lo que luchar.

Jamón de Parma, también conocido como (prosciutto). El prosciutto generalmente se sirve en la mesa como aperitivo o como parte de un fiambre antes del almuerzo o la cena. A los italianos les gusta poner este producto en rebanadas de pan o grissini (grissini - palitos de pan). En verano, los habitantes de la soleada Italia no se niegan el placer de disfrutar del prosciutto con sandía en brochetas, así como de este tipo de jamón con miel, que juntos hacen una asombrosa combinación de dulce y salado.

Sopa Minestrone (Minestrone)

Una gran cantidad de sopas diferentes a base de legumbres, verduras, patatas, pasta o arroz. Entre los ingredientes que invariablemente están presentes en todo tipo de cebollas, legumbres, zanahorias, tomates y apio. Este plato se sirve en la mesa como primer plato o como alternativa al risotto o la pasta.

Pequeñas albóndigas de pasta con variedad de rellenos. Dada la gran selección de especies (raviolis), a nadie sorprende que este plato de la cocina italiana sea muy popular en todo el mundo.

Pollo parmesano"

El pollo a la parmesana es un plato italiano verdaderamente clásico que ha ganado especial fama en los Estados Unidos de América. Y no es de extrañar: un pollo increíble no dejará indiferente a nadie.

Helado

(Gelato) - el producto original y quizás el más dulce de la cocina italiana es muy popular entre los turistas que vienen a Italia. Y por cierto: el sabor del verdadero helado italiano no se puede comparar con ningún helado.

queso parmesano

¿Sabías que en Italia (y en toda Europa) (Parmigiano) está protegido por derechos de autor. Está prohibido producir fuera de Parma (Parma). El producto recibe un certificado de calidad solo después de 12 meses, sujeto a un control exhaustivo por parte de especialistas. Vale la pena señalar que este tipo de queso sirvió para crear una profesión única de oyentes de queso.

risotto

Mucha gente piensa en pasta cuando piensa en la cocina italiana, pero además de la pasta, el arroz también reina en este país. (Risotto), como la pasta, es uno de los platos italianos más populares y queridos.

lasaña

(Lasaña) es un plato italiano clásico hecho con queso parmesano, jamón, mozzarella, ricotta y carne de res.

Espaguetis

Vayas donde vayas, encontrarás espaguetis por todas partes. A pesar de la existencia de numerosos tipos de pasta, quizás sea la más preferida. Es relativamente económico, fácil de preparar y viene en muchas variedades.

Pizza

¿Qué otro plato de la cocina italiana debería estar en primer lugar, si no es pizza (pizza)? Un hecho sorprendente sobre este plato: el verdadero italiano no contiene mucho queso ni pasta de tomate. La pizza se ha convertido en una parte tan integral de la vida de los italianos que a menudo la comen como refrigerio antes de una comida.

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