Calabacín como champiñones de leche: deliciosas recetas para un refrigerio muy inusual. Cocinar calabacines sin esterilizar "como champiñones con leche

Calabacín "Bajo champiñones de leche": una canción, no un aperitivo ... Una receta muy fácil de cocinar. Interesante sabor a hongos. Un buen aperitivo para vodka frío y papas calientes. Un aperitivo para aquellos que viven en áreas donde solo puedes soñar con hongos del bosque ... Pero aquí tomé e hice un aperitivo de hongos de lo que es abundante y barato, es decir, de calabacín. Un amigo me dio este delicioso regalo el año pasado. Copié la receta de ella, pero no la cerré para el invierno; no comen mucho mis calabacines, pero para ser honesto, soy demasiado perezoso para hacerlo por mí mismo. Y este año hice un frasco para probar, pero no duró hasta el invierno, literalmente, al tercer día lo molieron. Delicioso. Ahora debe cerrar al menos 6-7 frascos para el invierno. Y luego el tiempo dirá... Ingredientes: Calabacín - 1,5 kg (puedes usar calabacín) Sal - 1 cda. Pimienta negra (molida) -0.5 cucharadas. Azúcar - 2 - 3 cucharadas. El petróleo crece. - 0,5 Eneldo -1 manojo. Vinagre - 0.5 cucharadas. (9%) Ajo - 4-5 dientes. Pele los calabacines, córtelos en rodajas bastante grandes, de modo que los trozos se parezcan a los champiñones picados. Si el núcleo del calabacín está suelto, debe cortarse, de lo contrario, el efecto de los champiñones no funcionará. Cortar el eneldo, pelar los ajos y picarlos con un cuchillo. Mezclar todo y dejar marinar durante 3 horas a temperatura ambiente. Luego colóquelos en frascos estériles, cúbralos con tapas estériles y póngalos en una olla grande con agua tibia (si los pone en agua hirviendo, los frascos pueden romperse). El agua debe llegar a los hombros de la jarra. Esterilice de 5 a 7 minutos desde el momento en que hierva el agua. Enrollar, dar la vuelta, no envolver. Déjalo así hasta que se enfríe. Luego poner en un lugar fresco hasta el invierno.

La mayoría de los residentes de verano saben que el perejil brota durante bastante tiempo ... ¿Sabía que el perejil se puede cultivar literalmente en 3 horas? Esta receta se ha utilizado a menudo como... un truco. Remoje las semillas de perejil en leche fresca y, después de rociar el suelo destinado a la siembra con cal viva y cal finamente rallada tres veces, plante las semillas preparadas, humedezca ligeramente el suelo desde arriba (sin derramar profundamente) con agua. Después de 3 horas aparecerán brotes. La primavera no está lejos. Escríbelo - ¡úsalo!

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Tomates cherry en el alféizar de la ventana. En condiciones de habitación, puede cultivar bastantes variedades e híbridos de tomates. Pero los tomates de maduración temprana con un arbusto bajo y compacto, la maduración amigable de la fruta y los tomates más sencillos en condiciones de luz son más adecuados para el cultivo en el hogar. Según estos criterios, los tomates cherry son la mejor opción. Son muy decorativas, decorarán perfectamente el interior de cualquier habitación, tienen deliciosos frutos de tomate dulce de varias formas y colores: rojo, rosa, amarillo, naranja, verde. Enumeraré los tomates cherry más populares: De bajo crecimiento, perfectos para un jardín en el alféizar de una ventana: Bonsai, Pygmy (empresas agrícolas de Gavrish); Cherry Lisa F1 (empresa agrícola Semko-Junior); Zelenushka F1 (empresa agrícola "Ilyinichna"); Minibel. Alto, para crecer en invernaderos, campo abierto, en balcones y logias: Red Cherry, Yellow Cherry; Cóctel de cereza (empresa agrícola "Gavrish"); Cherry Maksik F1, Cherry Likopa F1, Cherry Ira F1, Cherry Mio F1, Cherry Kira F1, Cherry Rosa F1, Cherry Cherricollo F1 (empresas agrícolas Semko-Junior); Bead F1, Mariska F1, Golden bead F1 (empresa agrícola Ilyinichna); Baby, Golden Queen, Kid (selección amateur). El tomate en la cultura casera es bastante modesto, si le proporciona suficiente luz y una temperatura óptima. Es mejor comenzar a cultivar tomates en marzo, cuando las horas de luz aumentarán significativamente. Las ventanas claras del sur son ideales para colocar plantas de tomate. Acerca de la creación de condiciones óptimas en el alféizar de la ventana para las plantas, consulte aquí. Cultivaremos tomates en plántulas. Es mejor preparar la mezcla de tierra usted mismo, para esto tomamos en partes iguales: humus, tierra empanada, turba. Asegúrese de agregar fertilizante mineral complejo a la mezcla de suelo (las madrigueras generalmente se indican en el paquete) y un vaso de carbón triturado por cada 10 litros de mezcla de suelo. Cualquier recipiente pequeño de 8 a 10 cm de profundidad es adecuado para cultivar plántulas de tomate.Antes de la germinación, colocamos los recipientes de siembra cerca de los radiadores, los cubrimos con una envoltura de plástico y luego los transferimos al alféizar de la ventana, pero a un lugar más fresco para que las plantas de tomate no te estires y echa raíces mejor. Este período de desarrollo de la planta dura de 18 a 25 días hasta que aparecen 1 o 2 hojas verdaderas de tomate en la plántula. Luego, sumergimos las plántulas de tomate en macetas con un diámetro de 8 a 10 cm, pellizcando la punta de la raíz, para un mejor desarrollo del sistema de raíces. Riegue bien después de plantar. Los trasplantes de tomate se toleran casi sin dolor, solo tenga en cuenta que las plántulas son muy frágiles y no rompen la planta durante el trasplante. Colocamos las macetas en el alféizar de la ventana y mantenemos la temperatura entre - 23 y 25 grados. El cuidado durante este período consiste en regar regularmente (regar correctamente), aflojar el suelo, airear la habitación y alimentar cada 10 días con fertilizante mineral complejo (azofoska, nitrophoska y otros) o humate. Para combatir la pata negra, es bueno derramar los tomates con una solución rosa de permanganato de potasio. Si hay días nublados y la duración de las horas de luz es corta para que las plantas no se estiren, organice la iluminación de los tomates. Cuando las plantas forman 6 - 8 hojas verdaderas, finalmente trasplantamos los tomates a recipientes con un volumen de al menos 4 litros. Al trasplantar, profundizamos la planta de tomate de 10 a 12 cm, dependiendo del tamaño del contenedor, para que se formen raíces adicionales y mejore la nutrición de los tomates cultivados. 10 días después del trasplante, alimentamos los tomates con fertilizante mineral completo (250 - 300 ml de solución por planta) y repetimos la alimentación cada dos semanas. Brindamos riego regular, especialmente durante la floración y la fructificación, aflojamos el suelo y ventilamos la habitación. Si es necesario, formamos una planta, pellizcamos un tomate, lo atamos a un soporte y agregamos tierra fresca. La recolección se realiza en el momento oportuno a medida que maduran los frutos. Para aumentar los rendimientos, rocíe los tomates, lo que acelerará la maduración de otras frutas.

Recetas del país ¡TOMATES EN JUGO PROPIO! ¡RECETA PARA LA EDAD! ¡Estoy compartiendo una receta que mi abuela me transmitió a través de una generación! ¡Fácil de preparar y el sabor es simplemente divino! ¡Toda la familia los pide constantemente y los amigos piden la receta! Una receta muy sencilla y práctica que sirve para tomates grandes, tiernos y ligeramente triturados. Lo que necesita para cocinar Tomates grandes y maduros para jugo Tomates pequeños Sal y azúcar Pimienta de Jamaica Hoja de laurel Clavo y canela (opcional, esto es un aficionado) Preparación Clasifique los tomates: los tomates grandes, triturados y suaves se usarán para jugo, tomates más pequeños - en los bancos. Desplace los tomates seleccionados para el jugo a través de una picadora de carne, vierta el jugo en una cacerola y encienda un fuego pequeño. Para tres litros de jugo, agregue cinco cucharadas de sal, seis cucharadas de azúcar, cinco guisantes de pimienta de Jamaica, seis hojas de laurel. Después de que el jugo hierva, retire la espuma, hierva el jugo hasta que la espuma deje de formarse (12-15 minutos). Al mismo tiempo, hierve agua en otra cacerola. Coloque los tomates en frascos preparados, vierta agua hirviendo sobre ellos y cubra con tapas. Coloque una toalla gruesa encima. Deje reposar los tomates mientras se cocina el jugo de tomate. Luego drene el agua, vierta el jugo hirviendo sobre los tomates e inmediatamente enrolle. Dar la vuelta, envolver con una manta y dejar enfriar por completo. Un frasco de 3 litros contiene dos kilogramos de tomates y un litro de jugo de tomate

Consejos para el hogar y la cocina. ¡Dulce vida con tus propias manos!

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Consejos naturales. - Aparecieron aretes en arces - puedes sembrar remolachas. - El álamo floreció - sembramos zanahorias. - En el momento de la floración de las hojas de abedul y la floración del cerezo, puedes plantar papas. - "Sembrando en la luna llena - comida para gusanos", - así decían los sabios antepasados, y así lo afirma ahora el calendario lunar. - Todo lo que crece se planta con una luna creciente, y que crece hacia abajo, con una menguante. - Las plantas con frutos redondos se plantan mejor cerca de la luna llena. - Al mediodía de 12 a 14 horas es mejor no plantar ni sembrar nada. - Hasta 12 es mejor plantar y sembrar cebollas en plumas, remolacha, acedera, perejil, lechuga, eneldo, pepinos, calabacines, girasoles, maíz, melones, sandías. - A partir de las 2 de la tarde, es mejor plantar zanahorias, papas, nabos, coles, plántulas de pepinos, tomates, pimientos, fresas, fresas, ajo. - En primer lugar, plantan perejil, lechuga, eneldo, acedera, zanahorias, cebollas, ajo, espinacas, cilantro. En segundo lugar (cuando ya han pasado las heladas) - rábanos, guisantes, remolachas, papas, maíz. Y, por último, pepinos, calabaza, frijoles, berenjenas, albahaca, calabacín, calabaza, pimientos, tomates.

Recetas de campo) REPOLLO SALTEADO EN UN DÍA Hace unos años, un compañero de trabajo nos trajo un bote de este repollo Para decir que desapareció de la mesa al instante.... ¡Esto no es decir nada! ¡Es tan delicioso... que todos los que lo probaron pidieron la receta por unanimidad! Lo más importante: cómo se sorprendieron todos ... cuando descubrieron ... que este repollo es extraordinariamente delicioso ... Preparación: ¡SOLO UN DÍA! Esta vez, para demostrar la receta, ¡preparé un frasco de 1 litro! Así que comencemos Cortar el repollo Para 1 litro-600 g Rallar las zanahorias - como quieras Para 1 litro-250 El repollo está bien amasado y mezclado con zanahorias Puedes agregar semillas de alcaravea y guisantes negros al gusto Estampar el repollo en un frasco Salmuera para cocinar : Dosis para bote de 3 l (como me dieron la receta) Es decir para 1 litro tomé todo 1/3 PARA 3 LITROS: 1 litro de agua hervida caliente 1 cucharillas de azucar 2 cucharillas de sal 1 cucharillas de esencia de vinagre al 70% ...... para información: (1 cucharada de esencia al 70% equivale a 8 cucharadas de vinagre al 9%). Vierta la sal y el azúcar en una taza medidora Vierta agua hirviendo Vierta la esencia de vinagre Mezcle todo... hasta la Sal se disuelve por completo Enfríe la salmuera a temperatura ambiente Fina vierta la salmuera en un frasco de repollo apisonado con una cuchara. Liberamos el exceso de aire con una cuchara. Para completar, vierta uniformemente el repollo con la salmuera preparada. Cierre la tapa. Ponga en el refrigerador por un día! ¡En el futuro, guárdelo también en el refrigerador! No puedo aguantar tanto tiempo...

Hacer preparaciones caseras para el invierno es un auténtico arte. Después de todo, es necesario no solo hacer que las verduras sean sabrosas e inusuales, sino también conservar todas sus propiedades útiles. Calabacín como champiñones: una receta para el invierno que te sorprenderá por su simplicidad. Las verduras son muy satisfactorias, fragantes, con un regusto refinado.

Receta Básica

Los calabacines preparados de acuerdo con esta receta tienen un sabor muy similar al de los champiñones. Ideal para aquellos que están listos para experimentar.

Ingredientes:

calabacín - 1,6 kg;
sal yodada - 1,5 cucharadas;
azúcar granulada - 2.5 cucharadas;
aceite vegetal - 130 g;
ajo - 6 dientes;
vinagre 9% - 0.6 tazas;
eneldo, perejil - 70 g.

Cocinar paso a paso:

Enjuague bien los calabacines en agua fría, sin cáscara ni corazón. Es necesario cortar con cuidado todos los huesos, de lo contrario no se logrará el efecto de los champiñones.
Picar los calabacines en rodajas oblongas.
Libere el ajo de la cáscara, córtelo en cuadrados.
Enjuague el eneldo y el perejil en agua fría, pique finamente.
Mezcle las rodajas de calabacín con sal, pimienta, azúcar granulada, ajo y hierbas picadas. Vierta el vinagre y el aceite. Revuelva suavemente. Colóquelo en un lugar sombreado durante 6-7 horas.
Enjuague los frascos con tapas, limpie y esterilice.
Coloque las verduras preparadas en frascos, vierta el líquido resultante encima. Cubra herméticamente con tapas y colóquelo en agua tibia para que cubra los hombros del frasco. Esterilizar 6-7 minutos.
Enrolle los frascos, voltéelos boca abajo y colóquelos sobre una superficie plana. Desde arriba se puede cubrir con una manta caliente.
Después de que los frascos se hayan enfriado, se recomienda colocarlos en el sótano, sótano o cualquier lugar oscuro.

La preparación se puede servir como aperitivo frío o como guarnición de carnes, aves, pescados de mar.

Receta de calabacín en escabeche "como champiñones de leche"

Los calabacines crujientes y deliciosos reemplazarán perfectamente los champiñones en la mesa festiva.

Ingredientes:

calabacín calabacín - 2,6 kg;
sal de mesa - 2 cucharadas;
azúcar granulada - 5 cucharadas;
aceite de girasol - 160 g;
vinagre 9% - 200 g;
ajo - 3 piezas;
pimienta molida - 1 cucharadita;
eneldo y cilantro - 100 g.

Cocinando:

Enjuague bien los calabacines en agua fría, retire las colas y córtelos en aros grandes.
Enjuague el eneldo y el cilantro, pique, vierta en un recipiente con calabacín.
Libere el ajo de la cáscara, pique en trozos grandes.
Agregue aceite, vinagre, sal, azúcar, ajo, pimienta al calabacín. Revuelva suavemente. Colóquelo en un lugar sombreado durante 2,5-3,5 horas. Para acelerar el proceso de marinado, revuelve el calabacín cada 30 minutos.
Coloque los calabacines en frascos esterilizados, ciérrelos bien con las tapas y esterilícelos durante 12 a 18 minutos después de hervir el agua.
Retire los frascos del agua hirviendo, enrolle con una máquina, voltee. Puede envolver los espacios en blanco con una manta cálida.

Guarde los calabacines en un lugar sombreado. Después de abrir el frasco, las verduras se pueden consumir dentro de las 24 horas.

calabacín salado

Las verduras quedan firmes, crujientes y muy sabrosas. Son ideales para añadir a ensaladas, guisos de verduras y sopas.

Ingredientes:

calabacín - 1,2 kg;
eneldo, perejil - 110 g;
ajo - 1 pieza;
raíz de rábano picante - 13 g;
sal -90 g;
pimiento picante - 1 pieza;
agua - 1,5 l.

Cocinando:

Para preparar la salmuera de relleno, hierva agua, agregue sal, mezcle, enfríe el líquido.
Enjuague los calabacines en agua fría, corte las colas, córtelos en anillos de 2-2,5 cm de grosor.
Enjuague las verduras, el rábano picante y la pimienta en agua fría. Retire la piel de la raíz de rábano picante.
Libere el ajo de la cáscara, corte cada diente por la mitad.
Ponga ½ verduras, ajo y rábano picante en el fondo del recipiente. Tirar el calabacín. Agregue los ingredientes restantes y vierta sobre la salmuera preparada.
Cubra el recipiente con una tela de lino, presionándolo con una opresión de madera o plástico. Es importante controlar que la opresión quede completamente cubierta con salmuera.
Coloque el recipiente en un lugar sombreado con una temperatura estable de 16 a 19 grados durante 6 a 8 días. El nivel de salmuera debe revisarse diariamente. Si la opresión no está toda cubierta con líquido, entonces el calabacín puede enmohecerse y deteriorarse.
Después del final del proceso de salado, transfiera los calabacines a frascos de vidrio limpios y colóquelos en el sótano, la despensa o el sótano.

Al almacenar la conservación en frío, las verduras no pierden sus propiedades gustativas hasta la próxima cosecha.

Calabacín para champiñones sin esterilizar

No todas las amas de casa quieren molestarse con la esterilización, y no es necesario. Puedes hacer un espacio en blanco sin él.

Ingredientes:

calabacín - 1,7 kg;
sal de mesa - 1 cucharada;
pimienta molida - 0.5 cucharada;
azúcar granulada - 2.5 cucharadas;
aceite vegetal - 120 g;
eneldo - 60 g;
ajo - 6 dientes;
vinagre 9% - 120 g.

Cocinando:

Enjuague los calabacines en agua tibia, sepárelos del corazón, las semillas y los tallos. Cortar en cuadrados de 2,5-3,5 cm.
Enjuague con eneldo, pique finamente.
Libere el ajo de la cáscara, córtelo en cuadrados.
Vierta el eneldo y el ajo en un tazón con verduras.
Disuelva arena, sal, vinagre, aceite en agua. Revuelva y vierta en un tazón con calabacín. Revuelva bien.
Cierre bien el recipiente y colóquelo en un lugar sombreado para marinar durante 4-4,5 horas.
Enjuague los frascos con tapas con agua caliente, ponga las verduras en ellos, vierta la marinada, corche bien.

Guarde las verduras a una temperatura estable lejos de la luz solar directa.

Receta coreana de calabacín

Las ensaladas coreanas han sido amadas por mucho tiempo por los rusos y se han convertido en invitados frecuentes en las fiestas festivas. Pero pocas amas de casa saben que además de los bocadillos coreanos tradicionales, puedes cocinar calabacines al estilo coreano. Los fanáticos de la cocina picante y especiada de Asia Central se enamorarán de este plato refinado y original.

Ingredientes:

calabacín - 2,8 kg;
zanahorias - 550 g;
cebolla - 550 g;
ajo - 2 piezas;
vinagre 9% - 110 g,
aceite vegetal - 110 g;
sal de mesa - 3 cucharadas;
azúcar granulada - 210 g;
pimienta molida 0.2 cucharadas.

Cocinando:

Enjuague los calabacines en agua tibia, sin semillas, piel y tallo. Rallar.
Lavar, pelar y rallar las zanahorias.
Libere la cebolla de la cáscara, córtela en aros pequeños, fríala en una sartén engrasada durante 4-6 minutos.
Pelar el ajo, picarlo finamente.
Vierta todas las verduras en un tazón, mezcle. Vierta el vinagre, agregue los condimentos. Revuelva suavemente durante 13-16 minutos.
Calentar el aceite y verter sobre las verduras. Colocar bajo opresión durante 7-8 horas.
Transfiera la ensalada a frascos de vidrio, colóquela en un baño de agua durante 16-18 minutos y enrolle.

Después de abrir una lata de calabacín al estilo coreano, puedes guardarla en el refrigerador durante 48 horas.

Calabacín frito

El calabacín frito se almacena con éxito en frascos durante mucho tiempo. La receta es lo más accesible y simple posible, incluso una joven anfitriona puede manejarla.

Ingredientes:

calabacín - 900 g;
ajo - 1 pieza;
vinagre - 2.5 cucharadas;
aceite vegetal - 2.5 cucharadas;
sal - 1 cucharadita;
eneldo - 30 g.

Cocinando:

Enjuague los calabacines en agua fría, sin el corazón blando ni la piel. Cortar en rodajas de 1,5-2 cm de grosor.
Vierta el aceite en una sartén caliente, vierta el calabacín y fríalo durante 8-11 minutos hasta que se forme una costra dorada.
Pelar el ajo, moler hasta obtener una masa blanda. Picar finamente el eneldo.
Vierta vinagre y aceite en el fondo de frascos de vidrio limpios y lavados, agregue sal, ajo picado y eneldo. Coloque suavemente los calabacines fritos encima, apisonándolos con fuerza.
Cierre los frascos con tapas, sumérjalos en agua tibia para que cubra los hombros y esterilícelos durante 25-35 minutos. Enrollar cubiertas.

Caliente los calabacines antes de comerlos. También se puede servir como aperitivo frío.

cocinar con berenjena

La berenjena y el calabacín son una gran combinación. Esta ensalada es una buena adición a los platos de patatas y cereales.

Ingredientes:

calabacín - 1,2 kg;
cebolla - 400 g;
zanahorias - 400 g;
tomates - 400 g;
berenjena - 700 g;
azúcar - 4 cucharadas;
sal - 2 cucharadas;
vinagre 9% - 5 cucharadas;
eneldo - 50 g.

Cocinando:

Enjuague la berenjena y el calabacín en agua fría, sin pulpa ni semillas, córtelos en círculos delgados. Poner en una bandeja para hornear engrasada y poner en el horno, precalentado a 185 grados durante 8-9 minutos.
Libere la cebolla de la cáscara y pique con plásticos.
Lavar las zanahorias, rallar.
Vierta las cebollas y las zanahorias en una sartén caliente, vierta los aceites y saltee durante 5-7 minutos.
Cortar los tomates por los lados, escaldar con agua hirviendo durante 20 segundos y verter sobre agua helada. Retire la piel. Traiga en una licuadora a una masa blanda. Coloque al fuego y cocine durante 6-8 minutos. Agregue sal, azúcar, eneldo finamente picado y vinagre.
Ponga las verduras salteadas, la berenjena, el calabacín en frascos limpios y lavados y vierta sobre el aderezo de tomate.
Esterilice en un baño de agua durante 4-6 minutos, enrolle las tapas.

La ensalada de calabacín y berenjena se puede hacer en capas finas, en cuyo caso quedará más espectacular en un tarro de cristal.

Los espacios en blanco de calabacín atraerán a todos los miembros de la familia. A alguien le encantarán las verduras en escabeche cocinadas "como champiñones de leche", mientras que a alguien le gustarán las ensaladas sazonadas con especias. En cualquier caso, toda ama de casa debe hacer preparaciones a base de esta sabrosa y saludable verdura.

Los calabacines como los champiñones de leche serán útiles para aquellos que no tuvieron tiempo de ir a cazar con una canasta. Un vegetal versátil ha ayudado más de una vez en tales situaciones, transmitiendo el sabor, el aroma y la textura de los componentes necesarios. Esta vez, plausiblemente se "adaptó" a los champiñones, y la marinada, las hierbas, las especias y la tecnología de cocina simple lo ayudaron en esto.

¿Cómo cocinar calabacines para champiñones?

Los calabacines como los champiñones para el invierno pertenecen a la categoría de snacks, de los que dicen "sencillos, baratos y alegres". El plato no requiere ingredientes exquisitos, es fácil y rápido de preparar. Para cocinar, el calabacín se corta en cubos, se sazona con aceite, vinagre, azúcar, especias y se insiste durante un par de horas. Luego se colocan en frascos, se esterilizan y se enrollan.

Los calabacines marinados como champiñones se verán como champiñones si los pelas, los cortas por la mitad, quitas la pulpa suelta y los cortas en pequeñas barras que parecen patas de champiñones.
Los calabacines jóvenes no se pueden pelar, pero con los viejos, con piel gruesa y semillas, tendrás que retocarlos.
Para un atractivo especial, se puede preparar un aperitivo con frutas multicolores.
La combinación de eneldo y ajo imita perfectamente la fragancia de los hongos, pero las semillas de fenogreco pueden hacerlo aún mejor.

El calabacín como los champiñones para el invierno es la preparación favorita de muchas amas de casa. Esto es lo que hacen los componentes simples y de bajo costo y un método de cocción sin pretensiones, durante el cual puede ocuparse de su negocio mientras el calabacín se marina en especias y condimentos. Pasado el tiempo, solo queda disponer las verduras en recipientes estériles y enrollarlas.

Ingredientes:

calabacín - 1,5 kg;
sal - 30 g;
azúcar - 50 g;
aceite - 100 g;
vinagre - 80 ml;
un diente de ajo - 6 piezas;
un manojo de eneldo - 1 pc.

Cocinando

Cortar los calabacines, sazonar, añadir aceite, vinagre, hierbas y ajo y dejar reposar durante 2 horas.
Coloque los calabacines debajo de los champiñones en frascos estériles y corcho.

Los calabacines fritos como los champiñones son una forma efectiva de darles a las verduras una textura crujiente y un sabor a caramelo mientras se evita la esterilización. Para cocinar, se fríen los calabacines junto con las cebollas en una sartén, se le agregan especias y se cuecen durante 10 minutos, lo que permite que las verduras se empapen en jugo y se sometan al tratamiento térmico necesario antes de encorcharlas en los frascos.

Ingredientes:

calabacín - 550 g;
cebolla - 250 g;
aceite - 80 ml;
un manojo de eneldo - 1 pieza;
sal - 20 g;
azúcar - 40 g;
vinagre - 20 ml;
hoja de laurel - 3 piezas;
pimienta negra molida - 5 g.

Cocinando

Poner el calabacín troceado en una sartén y freír en aceite durante 10 minutos.
Agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue las especias y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Sazone con hierbas, vierta vinagre.
Disponer como hongos en frascos estériles y sellar.

Ensalada "Calabacín como setas de leche"

Aquellos que quieran diversificar el calabacín con sabor a champiñones con nuevos ingredientes pueden hacer una ensalada. En este caso, son adecuadas las verduras con pulpa elástica, que tienen la capacidad de absorber rápidamente los adobos y combinan bien con los calabacines. La pimienta búlgara carnosa cumple plenamente con estos requisitos, por lo que sigue siendo la principal elección de muchas amas de casa.

Ingredientes:

calabacín - 1,5 kg;
pimiento morrón - 3 piezas;
pimienta negra molida - 5 g;
sal - 30 g;
azúcar - 60 g;
vinagre - 90 ml;
aceite - 150 ml.
ramitas de perejil - 6 piezas

Cocinando

Cortar los calabacines y los pimientos pelados.
Mezclar con aceite, especias y vinagre y reservar durante 4 horas.
Hervir durante 5 minutos, dividir en frascos y tapar.

Calabacín como setas de leche sin vinagre

Los calabacines como los champiñones sin vinagre serán un sustituto adecuado de las recetas de cocina tradicionales. De la pequeña selección de conservantes que se ofrecen, el jugo de limón es el más adecuado. Unas pocas cucharadas de un componente cítrico absolutamente inofensivo agregarán frescura, una ligera acidez al calabacín y aumentarán la vida útil de la pieza de trabajo.

Ingredientes:

calabacín - 2,5 kg;
diente de ajo - 8 piezas;
un manojo de eneldo - 1 pieza;
semillas de fenogreco - 5 g;
sal - 30 g;
azúcar - 60 g;
jugo de limón - 100 ml;
aceite - 250 ml.

Cocinando

Mezcle el calabacín con ajo y hierbas.
Agregue los condimentos, el aceite y el jugo de limón.
Dejar en remojo durante 5 horas.
Hervir durante 5 minutos y disponer en frascos.

Calabacines como champiñones con nuez moscada

Los calabacines como los champiñones con nuez moscada son una agradable tentación incluso para los gourmets más exigentes. Asociada con productos horneados y salsas, la especia ha sido ampliamente utilizada durante mucho tiempo en conservas y puede agregar sabor a las verduras en escabeche. Lo principal es observar la dosis de la especia, porque de lo contrario será imposible comer los "hongos".

Ingredientes:

calabacín - 2 kg;
eneldo - 40 g;
diente de ajo - 3 piezas;
nuez moscada molida - 5 g;
granos de pimienta - 10 piezas;
aceite - 200 ml;
sal - 30 g;
azúcar - 55 g;
vinagre - 60 ml.

Cocinando

Mezcle las rodajas de calabacín con eneldo y ajo.
Sazonar con sal, azúcar, pimienta, aceite, nuez moscada y vinagre y reservar durante 1,5 horas.
Lleva las verduras a ebullición y retíralas de la estufa.
Coloque los calabacines como champiñones en recipientes, tape con corcho y envuélvalos.

Si es necesario preservar la frescura y la ligereza de las verduras, el calabacín debe prepararse como sin aceite. Para hacer esto, las verduras se vierten con marinada caliente, se infunden durante mucho tiempo en frío y se esterilizan. Este método ayuda a conseguir una conservación sabrosa y crujiente, que, si se desea, siempre se puede aromatizar con mantequilla.

Ingredientes:

calabacín - 900 g;
vinagre - 50 ml;
azúcar - 80 g;
sal - 20 g;
agua hirviendo - 500 ml;
diente de ajo - 4 piezas;
hoja de laurel - 2 piezas;
un manojo de eneldo - 1 pieza;
granos de pimienta negra - 6 piezas

Cocinando

Coloque los calabacines y las verduras en frascos.
Disolver la sal y el azúcar en agua hirviendo, añadir vinagre y marinar las verduras durante 10 horas.
Esterilice como champiñones de leche durante 20 minutos.

Calabacín esterilizado como setas

Los calabacines para champiñones de leche para el invierno son variados en tratamientos térmicos. Algunas amas de casa, en referencia a la tecnología, prefieren esterilizar también las preparaciones vegetales, lo que aumenta la vida útil y no requiere mucho tiempo. Todo lo que se necesita es colocar las verduras en escabeche en frascos y esterilizar durante 20 minutos.

Ingredientes:

calabacín - 1 kg;
un manojo de eneldo - 1 pieza;
sal - 20 g;
azúcar - 80 g;
vinagre - 90 ml;
aceite - 120 ml.

Cocinando

Mezclar el calabacín troceado con el resto de ingredientes.
Ponga a un lado durante 4 horas.
Acomodar en frascos y esterilizar los calabacines como si fueran champiñones por 20 minutos.

Calabacines como champiñones con ácido cítrico

Calabacín como champiñones con leche: una receta que ayuda a experimentar con el sabor de la pieza de trabajo. Entonces, las personas con intolerancia a los adobos acéticos pueden sazonar los calabacines con ácido cítrico. Este último agregará una acidez agradable, crujiente a las verduras y conservará el sabor natural en ellas, ya que no tiene un olor específico.

Ingredientes:

calabacín - 3 kg;
ácido cítrico - 15 g;
azúcar - 90 g;
sal - 50 g;
aceite - 300 ml;
granos de pimienta negra - 10 piezas

Cocinando

Mezcle el calabacín picado con aceite, condimentos y ácido cítrico.
Agregue la pimienta y deje reposar durante 3 horas.
Mezclar, colocar en un recipiente y esterilizar por 12 minutos.

Calabacines como champiñones con zanahorias

Calabacín con zanahorias como champiñones de leche: la preparación más apetitosa. No se trata solo del atractivo del color: además del color brillante, las zanahorias están en armonía con los calabacines, absorben perfectamente los adobos y conservan la textura elástica característica de los champiñones salados. Debe tenerse en cuenta que las zanahorias son más densas que los calabacines, por lo que requieren un corte fino.

Si le gustan los champiñones en escabeche, pero no tiene tiempo para recolectarlos y cocinarlos, puede hacer un calabacín en blanco, que prácticamente no es diferente de un refrigerio de champiñones. Además, tal plato resulta ser bajo en calorías, por lo que no tiene que preocuparse por su figura.

Para cocinar se necesitan frutas maduras con una estructura elástica para que queden crujientes. La pieza de trabajo se almacena en un lugar fresco hasta la próxima temporada. Veamos algunas recetas sencillas.

Los calabacines como los champiñones son rápidos y sabrosos. Receta fotográfica para cocinar calabacines para el invierno.

Para empezar, considere la opción más simple para cosechar durante el invierno. A pesar de la facilidad de preparación, los calabacines son crujientes, fragantes y muy sabrosos.

Ingredientes:

1 kg de calabacín.
1 pieza de zanahoria.
1 manojo de perejil y eneldo.
3 dientes de ajo.
1 cucharada de sal de mesa.
¼ de cucharadita de pimienta negra molida.
2 cucharadas de azúcar granulada.
3 cucharadas de vinagre al 9%.
3 cucharadas de aceite de girasol.

Proceso de cocción

La cantidad de productos se toma del consumo por 1 kg de calabacín joven, si necesita hacer un gran volumen de cosecha, entonces debe aumentar proporcionalmente la cantidad de otros ingredientes.

Corta las zanahorias en círculos, luego divídelas por la mitad.

Agregue al recipiente, ajo picado, hierbas picadas, aceite, vinagre, una cucharada de sal sin un tobogán. No se recomienda el uso de sal yodada. También vierta azúcar, una pequeña cantidad de pimienta. Mezcle bien los ingredientes y deje marinar durante unas 3-4 horas.

Después de eso, se debe colocar un delicioso refrigerio en frascos esterilizados. Luego póngalos en una cacerola. Se recomienda extender una toalla en el fondo de los platos para que la pieza de trabajo no se queme. No atornille las tapas. Vierta agua para que los frascos queden casi completamente sumergidos. Ponga la cacerola en el quemador, hierva el agua y luego esterilice durante 15-20 minutos.

Extienda el calabacín en frascos con mucha fuerza. El jugo debe cubrir completamente las verduras. Coloque los frascos en las tapas, verifique que estén bien apretados y envuélvalos en una manta tibia por un día.

Calabacines marinados sin esterilizar. Resultan como champiñones crujientes.

El calabacín delicioso y fragante se puede encurtir sin esterilizar. Para hacer esto, debes preparar una marinada de calidad. Para evitar que los frascos "exploten", no se recomienda usar perejil en lugar de eneldo y agregar una gran cantidad de clavo.

Ingredientes:

2 kg de calabacín joven.
9 dientes de ajo.
2 manojos de eneldo.
1,5 litros de agua.
3 cucharadas de sal de roca.
10 cucharadas de azúcar granulada.
200 ml de vinagre al 9%.
Laurel, clavo, pimienta en grano según preferencias.

Metodo de cocinar

Lave los calabacines, córtelos en arandelas con un grosor de unos 2 mm. Si tiene frutas grandes, entonces los círculos deberán dividirse por la mitad. Lava el eneldo y corta el ajo en dos mitades.

Ahora necesitas comenzar a llenar los frascos. Basado en un recipiente de un litro, debe poner 5 ramitas de eneldo fresco, la siguiente capa es 2 ajos picados, pimienta, clavo y una hoja de laurel.

Las arandelas de calabacín deben estar apretadas hasta el cuello y agregar algunos trozos de ajo encima.

En la siguiente etapa, los frascos de comida deben verterse con agua hirviendo, luego cubrirse con una tapa, pero no girarla, y dejar reposar durante unos 10 minutos. Después de este tiempo, debe drenar el líquido y volver a llenar el frasco con agua hirviendo. Espere unos 10 minutos más.

Mientras se infunde el calabacín, debes hacer una marinada. Para hacer esto, hierva agua en una cacerola, agregue sal de roca, azúcar granulada. Revuelva bien para que todos los cristales se disuelvan por completo. Luego vierte el vinagre, espera a que hierva y luego de un par de minutos retíralo de la estufa. Se recomienda tomar una muestra de la solución y, si es necesario, agregar los ingredientes que faltan. Drene el agua de los frascos y llénelos con salmuera.

Apriete las tapas con una llave, coloque los frascos boca abajo, envuélvalos y déjelos en un lugar fresco.

Si todo se hace correctamente, la merienda se puede almacenar durante un año.

mermelada de verdad! Calabacín, como los champiñones de leche: una deliciosa preparación para el invierno.

Veamos otra opción para cocinar calabacines sin productos innecesarios. En sabor y textura, se asemejan a los champiñones en escabeche. La receta es bastante simple, por lo que cualquier ama de casa puede hacer tal preparación para el invierno.

Ingredientes:

3 kg de calabacín.
2 cucharadas de sal de mesa.
1 cucharada de pimienta negra.
6 cucharadas de azúcar.
250 ml. aceite vegetal.
1 cabeza de ajo.
200 ml de vinagre al 9%.
1 manojo de perejil fresco.

Proceso de cocción

Si tiene la oportunidad de usar calabacín directamente del jardín, esta será la mejor opción. En frutos viejos, es imprescindible cortar la capa superior.

Corte las frutas (2-3 cm), envíelas a un tazón, coloque las verduras picadas y todos los demás ingredientes allí. Dejar durante 3 horas para que el calabacín empiece a hacer jugo y se marine bien.

Mientras tanto, debe esterilizar los frascos para que la pieza de trabajo no desaparezca después de unos días. Acomode las verduras en frascos de vidrio y luego proceda a la esterilización en una cacerola con agua. Después de que el líquido hierva, la merienda se puede retirar del fuego después de 10 a 25 minutos, según el volumen del recipiente.

Enrolle la pieza de trabajo con una tapa, voltee, cubra con una toalla tibia y deje que se enfríe por completo. Para mayor claridad, puede encontrar esta receta en el siguiente video:

El calabacín es un producto increíble. Su sabor es tan neutro que combinan bien con todo, desde pollo y pescado rojo hasta queso feta y tomates. Y con la ayuda de las especias, se pueden cambiar mucho. que no comprenderá de inmediato que el plato está hecho de calabacín. Un vívido ejemplo de esto - o una naranja.

Este espacio en blanco ha ganado popularidad durante mucho tiempo entre muchos propietarios. Pero hay otra receta tan maravillosa: calabacines para champiñones de leche para el invierno. Sí, sí, como resultado del encurtido y el enlatado, los calabacines se vuelven similares a los champiñones en sabor y densidad. Tal preparación resulta muy económica y asequible, si se habla de finanzas, pero muy sabrosa y hermosa, si evaluamos su calidad.

Puede poner calabacines enlatados como champiñones en la mesa como refrigerio festivo o como guarnición de verduras para carne: chuletas, chuletas, etc. Cocinarlos es bastante simple, me complacerá compartir con ustedes cómo encurtir calabacines como champiñones con leche.

Ingredientes:

1,5 kg de calabacín;
1 cucharada de sal;
0,5 cucharadas de pimienta negra molida;
3 cucharadas de azúcar;
0.5 tazas de aceite vegetal;
1 manojo de eneldo;
0.5 taza de vinagre al 9%;
4-5 dientes de ajo.

* De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen aproximadamente 2 litros de conservación.

Cómo encurtir calabacines como champiñones:

Puedes usar cualquier variedad de calabacín para esta receta. Lo principal es que deben ser frescos. En esta receta no se utilizan todos los calabacines, sino solo su parte densa. Se quita la parte blanda suelta (incluso si el calabacín es joven, con semillas poco desarrolladas). Sin esto, el efecto de los hongos no funcionará. Por lo tanto, pesaremos los calabacines después de limpiarlos y quitarles la parte suelta interna. Lava los calabacines con agua corriente fría. Recorte ambos extremos y retire la piel. Cortar los calabacines a lo largo en 4 - 6 partes y cortar la parte interior suelta. Corta el calabacín en rodajas pequeñas, como si cortaras champiñones. Lo principal es que las rebanadas no difieran mucho en tamaño (esto empeorará la apariencia de la merienda).

Limpiamos el ajo de la cáscara, lavamos y picamos con un cuchillo. Lavamos el eneldo, lo secamos y también lo picamos finamente.

En un tazón, ponga el calabacín preparado, el ajo y el eneldo. Agregue sal, azúcar, pimienta negra molida, aceite vegetal y vinagre. Mezcle bien.

Cubra el recipiente con calabacín con una tapa o film transparente y déjelo reposar durante 3 horas. Durante este tiempo, el calabacín se saturará con los aromas del relleno, deja ir el jugo.

Lavamos los frascos con anticipación en agua con soda y esterilizamos de la manera conveniente. Hervir las tapas durante 4-5 minutos. Colocamos los calabacines en frascos secos esterilizados, agitamos el frasco varias veces para que los calabacines queden más apretados. Vierta el calabacín con el jugo resultante.

Cubrimos los frascos con tapas y nos preparamos para la esterilización. Cubrimos el fondo de una sartén ancha con una servilleta (para que los frascos no se agrieten durante la esterilización). Ponemos los frascos en una cacerola y vertemos agua tibia (el agua debe llegar a los hombros de los frascos). Ponemos la olla al fuego. Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego para que no hierva demasiado violentamente. Esterilizamos tarros de medio litro durante 10 minutos. Para frascos de litro, aumentamos el tiempo de esterilización a 15 minutos.

Los frascos esterilizados de calabacín se retiran con cuidado de la sartén (es conveniente hacerlo con unas pinzas especiales) y se sellan de inmediato.

Voltee los frascos de calabacín boca abajo.

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