Cómo cocinar rápidamente carne de cerdo en el horno. Opciones simples y deliciosas para cocinar cerdo asado al horno

Las lonchas de cerdo al horno es un plato sencillo y fácil de preparar. Con los ingredientes adecuados, la carne es aromática y tierna. Por cierto, este plato se cocina mucho más rápido que un trozo de cerdo en el horno. Las piezas pequeñas están mejor saturadas con condimentos con adobo, esto hará que el sabor sea más rico. Si lo desea, en casa, teniendo un horno, puede cocinar una deliciosa barbacoa, que no será peor que en la parrilla, para esto, la carne debe marinarse antes del tratamiento térmico.

Cerdo frito con cebolla receta facil

Este es perfecto para una cena familiar, además no te llevará mucho tiempo. El cerdo resultará mucho más sabroso, más suave si. Los platos deben ser esmaltados o de vidrio. Para la marinada, puedes usar vino blanco, jugo de limón, vinagre. Resulta muy sabroso con la adición de tomate o jugo de granada, y si pones más allí, habrá una sobrealimentación general. El cerdo debe marinarse durante al menos 6 horas. Si remoja previamente toda la pieza, debe perforarla con un tenedor o un cuchillo. Gracias a esto, la pieza marinará mejor. Se recomienda mantener la carne marinada en la cocina las dos primeras horas, para luego limpiarla en frío.

Ingredientes:

cuello de cerdo o paleta - 500 g;
condimento para carne - 0.5 cucharaditas;
aceite vegetal - 40 ml;
jugo de limón al gusto;
ajo - 2 dientes;
cebollas - 3 piezas;
sal al gusto;
vegetación para la decoración.

Para que la carne no quede seca, elige una pieza que tenga una pequeña capa de grasa. Trate de cortar la carne para que quede un poco de grasa en cada pieza. Durante la cocción, la grasa se derretirá, haciendo que la carne quede jugosa.

Cocinando:

Si solo corta el ajo, entonces su olor no será muy fuerte, pero si le gusta el olor fuerte del ajo, es mejor usar un ajo.

Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal en todo el perímetro, distribuya la carne de manera uniforme. Cubra con cebolla, ajo. Vierta el jugo de limón.
Hornear a 220 grados durante 40 minutos.
Retire la forma del horno, enfríe un poco, espolvoree la comida con hierbas frescas.

Va bien con trigo sarraceno, arroz, mijo, verduras al horno y hervidas. Servir con salsa de tomate o ajo.

Si quieres ahorrar tiempo, puedes hacerlo. Para hacer esto, corte 6-7 papas en círculos delgados, hornee con carne de cerdo. El sabor del plato resultará más original si agrega pimientos picados, zanahorias.

Cerdo picante con grosellas

Este plato decorará cualquier mesa festiva y los invitados quedarán gratamente sorprendidos. Gracias a la grosella, el cerdo adquiere un sabor sorprendente inusual, y la salsa que se obtiene durante la cocción es simplemente incomparable. El plato es adecuado para una cena romántica, especialmente cuando se combina con vino tinto. Y como guarnición, una ensalada ligera de verduras es muy adecuada.

Ingredientes:

cuello de cerdo - 500 g;
grosella roja - 150 g;
salsa de soja - 40 ml;
miel - 1 cucharada;
jengibre - 1 cucharada;
mostaza con granos - 1 cucharada;
azúcar - 1 cucharada;
pimienta negra molida al gusto;
hoja de laurel - 2-3 piezas;
sal al gusto.

Cocinando:

Primero debe enjuagar bien las bayas, pelarlas y luego cubrirlas con azúcar para que den jugo. Dejar reposar 10 minutos.
Prepare la salsa: mezcle mostaza, jengibre, salsa de soja, miel. Sal un poco, agregar pimienta.
Cortar la carne en trozos pequeños.
Ponga dentro de la olla, vierta la marinada, mezcle, agregue la hoja de laurel.
Espolvoree con bayas encima, vierta sobre el jugo asignado, cubra con una tapa y luego envíe a cocinar. Hacia el final de la cocción, se puede quitar la tapa si desea obtener una corteza dorada.
Hornea durante aproximadamente 1 hora a 180 grados (sabrás que la carne está lista cuando el inolvidable aroma del plato inunde tu cocina).

Sirva tal plato en la mesa, vertiendo la salsa resultante. Decore el plato con una ramita de grosella roja, albahaca o perejil, colocando la carne sobre hojas de lechuga.

Se pueden preparar bastantes platos más con un ingrediente como lonchas de cerdo al horno, porque esta carne es universal, va bien con muchos productos. Es casi imposible estropearlo. Lo principal es tener algo de tiempo libre y mostrar imaginación.

El cerdo jugoso y fragante horneado en un trozo en el horno es una excelente opción de platos de carne para las vacaciones. Puedes servirlo caliente, poniéndolo en un plato grande rodeado de patatas fritas, verduras frescas o en escabeche, hierbas, arroz. O enfríe y córtelo en rodajas: obtendrá un maravilloso aperitivo frío, más sabroso y más saludable que las salchichas compradas en la tienda.

Y en una y en otra versión, la carne será muy sabrosa: tierna, suave, jugosa, con aromas de especias y especias. Es mejor encurtirlo el día anterior, por la noche, y mantenerlo en el refrigerador durante 10-12 horas o incluso un día, se beneficiará el encurtido prolongado. Y también puede hornear un trozo de carne de cerdo con anticipación, y antes de servir, calentarlo o hacer fiambres con la carne enfriada. Aunque, para mi gusto, muy caliente es más sabroso, trato de cronometrar el tiempo para poder sacarlo del horno e inmediatamente sobre la mesa.

Receta de cerdo al horno

Pieza de cerdo magro - 800 g;
sal de mesa (o roca) - 1 cucharadita;
ajo - 3 dientes grandes;
guisantes de cilantro, granos de pimienta negra - 1 cucharadita cada uno;
pimentón dulce molido - 1.5 cucharaditas;
clavos - 5-6 piezas;
granos de pimienta blanca - 0.5 cucharaditas. o 1/3 molido;
Mostaza francesa (con granos) - 2 cucharaditas.

Cómo hornear carne de cerdo en el horno con una pieza entera.

Puede parecerle que hay demasiadas especias, luego reduzca la cantidad y seleccione un ramo fragante a su gusto. Según esta receta, la carne de cerdo al horno resultará picante, con una costra de especias. Moler todos los guisantes en un mortero junto con los clavos. Luego mezcle con pimentón y sal gruesa, sal de mesa ordinaria. Cortamos los dientes de ajo finamente, en platos. Rebozar en la mezcla de especias aromáticas.

Lave un trozo de carne de cerdo, límpielo con una toalla, pero no seque, sino que quede la superficie húmeda. Perforamos la carne con un cuchillo, llevamos el cuchillo a un lado sin sacarlo del pinchazo. Insertamos un diente de ajo en el orificio, lo empujamos más profundamente en la pulpa con el dedo. Sacamos el cuchillo, el agujero se cierra inmediatamente y el ajo se cierra por todos lados. Este método es conveniente porque cuando frotas una pieza con especias, el ajo no se cae.

Espolvoree la superficie húmeda con especias molidas, frote más profundamente con las manos, masajeando la carne por todos lados.

Cubre la parte superior con mostaza francesa. No es picante, sino más bien necesario para una corteza más "texturizada" en un trozo de cerdo al horno. Dejamos marinar el cerdo en un bol con tapa o lo envolvemos bien apretado con un film, lo metemos en la nevera mínimo 8-10 horas, pero yo lo suelo guardar toda la noche o un día aproximadamente. Saca la carne una hora antes de hornear para calentarla un poco. Encendemos el horno, necesitamos una temperatura de 200 grados. Para hornear carne de cerdo con cuscús en el horno, necesitará un formulario con lados y papel de aluminio. Coloque la carne en la forma, cúbrala con papel de aluminio en la parte superior.

Poner en un horno caliente, horneo a un nivel promedio a 200 grados. Después de 40-45 minutos, retire la lámina, baje la temperatura a 180 grados. Hornee por otros 10-15 minutos, luego aumente a 220 grados para dorar la carne. Después de cinco minutos, apaga el fuego.

¿Cuánto tiempo para hornear carne de cerdo en el horno?

Los trozos de carne de diferentes tamaños se hornean en diferentes tiempos y a diferentes temperaturas. Recomendaciones estándar: para un pequeño trozo de carne de cerdo que pese 1-1,2 kg. tomará una hora y otros 10 minutos para la red de seguridad, la temperatura es de 180-200 grados. Mire la fuerza de su horno: si es débil, entonces 200 grados, si hornea bien y rápido, entonces 180 es suficiente. Después de apagar el fuego, deje la carne durante 10-15 minutos para que "descanse"

Para una pieza grande, el tiempo se calcula según este principio: por cada 500 gramos de carne (cerdo) 30 minutos a una temperatura de 180-190 grados + otros 30 minutos para hornear. Por ejemplo, para hornear un trozo de cerdo de 2 kilogramos, tomará 2 horas y 30 minutos.

El tiempo también depende de la forma de la pieza: gruesa, pero corta, alta o redondeada (paletilla, cuello, manzana) requiere más tiempo de horneado que largas y delgadas (solomillo, filete).

Para que la carne quede con una costra dorada, poco antes del final de la cocción, debe abrir el papel de aluminio o cortar la bolsa para hornear. ¡El aroma del cerdo asado en una pieza en el horno será tal que apenas tendrás paciencia para esperar a que la carne esté lista!

Un plato de carne es un verdadero placer para un carnívoro, porque obtener suficiente para un largo tiempo y al mismo tiempo complacer a sus papilas gustativas es la verdadera felicidad. Hoy cocinaremos un plato conocido y amado por muchos: cerdo al horno; para nadie será un descubrimiento que este tipo de carne se puede hornear de diversas maneras.

Para hornear, se puede tomar cualquier parte de la canal de cerdo, se pueden usar varias especias, adobos y herramientas culinarias (papel de aluminio / bolsa / manga), etc.

Una variedad tan maravillosa le permite experimentar con su carne favorita de la manera más audaz posible, pero aquí es donde radica su punto culminante, porque cada vez que podemos obtener algo nuevo e inusual.

¿Qué parte del cerdo es mejor tomar para asar?

En cuanto a la canal de cerdo, aquí todo es bastante simple: puede tomar absolutamente cualquier parte para hornear: cuello, jamón, espalda o paletilla.

Pero con el peso y contenido graso de la pieza de carne, no todo es tan sencillo. Por ejemplo, una pieza (cualquiera) de cerdo que pese alrededor de 1 kg se considera ideal en términos de peso. Como comprenderá, estamos hablando de la preparación de esta pieza en su conjunto.

Deje que se cocine por más tiempo, pero al final obtendrá un sabor tan increíble que ni siquiera recordará el tiempo empleado. Si no hay una pieza de kilogramo disponible, puede tomar carne de cerdo que pese 700 g, pero no menos.

El contenido de grasa, por regla general, cada ama de casa determina por sí misma. Pero antes de dar preferencia a una u otra pieza de carne, recuerda que tanto el sabor como la jugosidad de la carne dependen directamente de la presencia y cantidad de grasa.

Por ejemplo, la carne de cerdo sin grasa en forma terminada lo decepcionará con su sequedad; la carne demasiado grasa saldrá jugosa, pero su sabor resultará ser un aficionado. Por lo que la opción ideal sería la carne con una fina capa de grasa.

Ingredientes

- 1 kilogramo + -
Comino molido, tomillo, mejorana- 1 pizca + -
- 2 cucharadas. yo + -
- 1 cabeza + -
- gusto + -
— 200ml + -

Hornee la carne de cerdo picante en el horno paso a paso hasta que se dore.

Esta receta se puede llamar simple y clásica, porque en ella usamos un pequeño conjunto de especias estándar para este plato y el filete de cerdo habitual. Combinando hábilmente estos componentes, podemos obtener una carne bellamente horneada, que no será una vergüenza servir en cualquier mesa festiva.

Es cierto que prepárese para que el tiempo total de cocción se extienda por más de 4 horas, ya que, además de hornear, nuestro plato deberá prepararse y absorber todos los jugos fragantes y las notas picantes.

Mi filete, límpielo con toallas de papel.
Hacemos cortes en el filete de cerdo, luego les ponemos ajo.
Frotamos la carne con especias (pimienta, mejorana, comino y tomillo), luego la engrasamos con aceite vegetal. Ponemos nuestra pieza picante en el refrigerador durante 2-3 horas (este es el período mínimo de tiempo), pero es mejor enviarlo allí durante la noche.
Calentamos el horno a 180 grados. Mientras tanto se va calentando, salamos nuestra carne, la metemos en una manga o en un recipiente resistente al calor, la llenamos de agua corriente y la metemos al horno a hornear durante 2 horas. Periódicamente, la carne se debe regar con el jugo que se libera durante la cocción.

Después de 2 horas de cocción, retire el cerdo del horno y déjelo en infusión a temperatura ambiente durante el mismo tiempo, 2 horas.

No te desanimes por tener que aspirar los aromas y contenerte para no pellizcar la jugosa carne, porque entonces podrás disfrutar del cerdo al horno con ganas.

La cocción de la carne de cerdo al horno, aunque es un proceso sencillo, sigue teniendo sus propias características. Lo invitamos a conocer más sobre ellos en nuestro portal haciendo clic en los enlaces a continuación.

Obviamente, esta tecnología culinaria lo sorprenderá gratamente, porque el plato según esta receta resultará no solo sabroso, sino también muy hermoso y "bronceado". Una corteza rojiza y limpia en un trozo de carne de cerdo se convertirá en una verdadera decoración de la mesa, pero su olor atraerá a todos en la mesa del banquete a su plato.

Ingredientes

Jamón de cerdo - 1,2 kg;
Pimentón - 1-2 cucharadas;
Sal al gusto;
Mostaza y ketchup - 2-3 cucharadas cada uno;
hoja de laurel - 1 pieza;
Estragón molido - 1 cucharada;
Miel - 2 cucharadas.

Cómo hornear cerdo en casa paso a paso: cocinar con miel y mostaza

Lavamos el jamón de cerdo con agua corriente, luego lo secamos con toallas de papel.
Hacemos varios pinchazos en la carne por cada lado, pero siempre profundos, para que el adobo hecho con nuestras propias manos penetre lo máximo posible dentro de la pieza.
Espolvorea nuestros jamones con sal y luego frótalo con las manos en la pulpa nutritiva.
Desmenuzamos una hoja de laurel, la espolvoreamos por encima del jamón y dejamos reposar durante 5-7 minutos, para que penetren todos los sabores en su interior.
A continuación, espolvorea la carne con estragón seco. Pero si no puede encontrar esa especia, reemplace el estragón con perejil molido común. El estragón (o perejil), al igual que las especias anteriores, se debe frotar en la carne de cerdo. Hacemos lo mismo con el pimentón.
Después de las especias secas, es el turno de frotar ketchup y miel. Los tipos de estos dos componentes pueden ser diferentes, a su discreción. Frote cada ingrediente por turno en el jamón de cerdo.
Después de la miel, tomamos mostaza, según la tradición, la aplicamos en la superficie de la pulpa y también la frotamos suavemente. Tome tanta mostaza como la carne pueda absorber.
Cubrimos la forma en que se horneará la pieza de carne con papel de aluminio, luego colocamos nuestro jamón empapado en aditivos aromáticos.
Lo envolvemos en papel aluminio, lo dejamos reposar durante 20 minutos y luego lo metemos en un horno precalentado para hornear hasta que esté cocido a 180 grados durante 1,5 horas.
Después del tiempo especificado, sacamos la forma del horno, desplegamos la lámina, liberando así la parte superior de la carne de su "opresión".
Nuevamente enviamos el jamón al horno, pero esta vez solo por 15 minutos. Con este asado abierto, el cerdo se dora bien y adquiere un hermoso tono caramelo.
Pasados los 15 minutos, sacamos la carne y la dejamos enfriar en la cocina, tapándola con papel aluminio, hasta que se enfríe por completo. De lo contrario, si la carne de cerdo no está cubierta con papel aluminio, es posible que simplemente se seque.

Envuelva el jamón enfriado en papel pergamino y póngalo en el refrigerador. Al día siguiente, ya se puede usar de forma segura, cortar en porciones y servir bellamente en la mesa.

Pero este método es aceptable si usa carne para fines familiares (para servir en el desayuno o la cena con su familia), y si el aperitivo debe servirse caliente en la mesa festiva, luego de sacar el plato del horno, déjelo reposar cubierto con papel de aluminio durante 15 minutos, y luego utilícelo según las indicaciones.

Hay muchas opciones para cocinar carne de cerdo al horno. Este plato de recetas no solo da derecho a elegir, sino también la oportunidad de probar la carne familiar de una manera completamente nueva.

Si las recetas descritas no satisfacen su sed gastronómica o desea algo aún más original, preste atención a las recetas a continuación. Entre ellos, definitivamente elegirá algo a su gusto y discreción.

El cerdo al horno es el plato principal que se prepara para casi todas las vacaciones. La tecnología es muy simple y no toma mucho tiempo. Preparé todo, lo puse en el horno y puedes hacer las tareas del hogar. Pasemos a los procesos.

recetas de cerdo al horno

cerdo al horno

cerdo (cualquier parte: paletilla, jamón, lomo, cuello) 1,5kg
ajo (11 dientes)
hierbas secas para carne, sal, pimienta

1. Lavamos toda la pieza de cerdo, la secamos y retiramos el exceso de capas grasas, film, etc. con un cuchillo. A continuación, hacemos unos cortes profundos por dentro, introducimos los ajos pelados y frotamos la mezcla de hierbas, sal y pimienta por todos lados.

2. Trate ligeramente el papel de aluminio con aceite vegetal, coloque la carne, envuelva todo y envíelo al horno precalentado durante 1,5 horas. Al final del tiempo, haz cortes en la parte superior, despliega el papel aluminio y deja que la carne se dore por otros 20 minutos. Puede preparar una guarnición para la carne: papas al horno (puede hacerlo inmediatamente con carne en una bandeja para hornear), arroz al vapor, pasta.

Cerdo al horno foto

lomo de carne de cerdo (1,4 kg), cuello de su elección
habas de mostaza (4st.l) Francés, Dijon
ajo (4 dientes)
condimentos para cerdo (mezcla de pimientos, curry, lúpulo suneli, cilantro), sal
verdes frescos
manteca

1. Lavamos bien la carne, la secamos, la limpiamos del exceso de grasa / venas. Hacemos cortes poco profundos (bolsillos) con un cuchillo, rellenamos con ajo, hierbas y mantequilla (en el caso de que la carne no sea grasosa). Cubra con especias, sal y envíe en un recipiente hondo para marinar por hasta 60 minutos.

2. Después de eso, lo sacamos, lo untamos con mostaza en granos (en gran volumen, por completo), lo ponemos en papel de aluminio, lo rebobinamos y lo horneamos hasta 90 minutos a 180C. 20 minutos antes de la preparación, abra ligeramente la lámina y déjela "agarrar" con una costra dorada.

Cerdo al horno

Esta receta recuerda un poco, solo se usa piña en lugar de un tomate. Preparar:

cerdo (lomo) 400g
queso duro (250g)
tomates (3 piezas)
cebolla (1ud)
ajo (3 dientes)
mayonesa (120g)
hierbas, aceite vegetal, sal/pimienta

1. Lavamos la carne de cerdo, como de costumbre, la secamos, la cortamos en rodajas pequeñas (de hasta 7 mm de grosor) y la batimos rebobinándola con una película / bolsa. Engrase una bandeja para hornear con aceite, extienda las chuletas, espolvoree con sal / pimienta.

2. Ocupémonos de otros ingredientes por ahora:

pelar la cebolla, cortarla en aros finos
picar el ajo finamente o pasarlo por un exprimidor de ajos
verduras lavadas, secas, cortadas
tomates cortados en aros de hasta 7 mm

3. Ahora comenzamos el montaje: ponga las cebollas en las chuletas, vierta ligeramente con mayonesa, luego los tomates, espolvoree con especias, sal, hierbas y ajo. Espolvorear la parte superior con queso rallado. Hornear hasta 35 minutos a 180C.

Cerdo al horno con relleno de champiñones y patatas

carne de cerdo (650 g) cualquier parte, sin hueso
bombilla (1pc)
champiñones (bosque o champiñones) 150g
ajo (3 dientes)
papas (4-5 piezas)
sal, pimienta, un conjunto de especias para la carne (pimentón, cilantro, romero), aceite vegetal

1. Lavamos los champiñones, los cortamos finamente y los enviamos a la sartén a freír hasta que estén dorados. Añádele cebolla picada. El asado para el relleno de cerdo está listo. Procesamos la carne de cerdo, quitamos las capas grasas, hacemos cortes transversales (como un acordeón) a una distancia de 2 cm entre sí. Patata cortada en rodajas

2. Marinada: agregue el ajo machacado, las especias secas a un recipiente con aceite vegetal, mezcle, cubra la carne por todos lados y déjela "recopilar" los aromas durante 2 horas. ¿Listo? Picamos los cortes de cerdo preparados con fritura de cebolla y champiñones, los transferimos a una bandeja para hornear preparada, los vertemos sobre la marinada y los enviamos a cocinar a 230C por hasta 15 minutos. Coloque las papas cocidas y condimentadas al lado. Después, reduzca el fuego a 180 ° C y hornee por hasta 60 minutos. Para jugosidad, en el proceso de cocción, la carne / papas se vierten periódicamente con grasa extraída.

Receta de cerdo (carne de cerdo hervida) a base de salsa de miel

omóplato, cerdo (1kg)
miel (3 cucharadas)
mostaza picante (1 cucharada)
ajo (4 dientes), especias

En un recipiente, combine la mostaza con la miel, amase. Limpiamos la carne, hacemos cortes poco profundos, la untamos con la marinada resultante, las especias, la rebobinamos con film alimentario y la marinamos hasta por 60 minutos. Rellenamos la carne con ajo picado, la limpiamos nuevamente, la envolvemos en papel de aluminio y la enviamos a hornear por hasta 60 minutos.

Cerdo al horno con ciruelas pasas

Un plato excelente para la mesa navideña. Sabroso y hermoso, y lo más importante inusual. ¿Qué se necesita para esto?

pulpa de cerdo u otra parte (2kg)
ciruelas secas (280g)
mostaza (4h.l)
mayonesa (2 cucharadas)
ajo (9 dientes)
especias, sal/pimienta

1. Prepare la marinada: en un tazón, combine la mayonesa, el ajo picado, la sal/pimienta, la mostaza. Limpiamos la carne, hacemos cortes para colocar las ciruelas pasas.

2. Lubrique la carne preparada en un gran volumen con la marinada, coloque las ciruelas pasas lavadas en los cortes, vierta sobre el aderezo y déjelo reposar hasta por 60 minutos. Después de envolver con papel de aluminio (o puede colocarlo en sus manos para hornear), colóquelo en una bandeja para hornear y hornee por hasta 90 minutos a 190C. 20 minutos antes de la preparación: abra la lámina y deje que se dore.

Cerdo al horno en la masa.

Todo se prepara igual de rápido que las opciones anteriores, la masa tardará solo 10 minutos. Entonces, tomamos:

cerdo (1,5 kg)
salsa de soja (180ml)
especias para carne, sal, pimienta, aceite vegetal
agua (250ml)
harina (480g)
ramitas de romero (2-3uds)

1. Lavamos la carne, asegúrese de secarla, retire las películas, la transferimos a un recipiente hondo, la vertemos con salsa de soja, espolvoreamos con ramitas de romero y la dejamos marinar hasta por 40 minutos en un lugar fresco. Después, escurra la salsa, espolvoree con especias y frote bien. Nota: la salsa de soja es salada, por lo que debe tener cuidado con la sal.

2. Prepare la masa (o compre ya preparada). Verter agua tibia en el recipiente, espolvorear con sal y poco a poco comenzar a introducir la harina tamizada. Amasar la masa, no debe pegarse a las manos. Estirar en una capa fina de hasta 5 mm.

3. Mientras tanto, untamos el molde con aceite, colocamos la capa de masa enrollada, colocamos la carne en el centro y fijamos bien los bordes. No olvides hacer un pequeño agujero en el punto central para que el cerdo “respire” en el proceso, si lo deseas, unta la parte superior con un huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo. Hornear hasta 1,5 horas a 160C. Nota: si se dora rápidamente, cúbralo con papel aluminio.

Carne de cerdo en un horno de acordeón

cerdo (cualquier parte) 1,4 kg
tomates (1-2 piezas)
ajo (5 dientes)
queso duro (120g)
especias para carne, sal/pimienta
salsa de soja (opcional)

Lavamos la carne, la secamos, hacemos cortes a una distancia de 1,5 cm (pero no del todo) en forma de acordeón. Frotamos con especias, sal, vertemos sobre la salsa y dejamos marinar hasta por 40 minutos. Después, ponga queso, tomates picados, ajo en los cortes, rebobine con papel de aluminio y envíe al horno por hasta 1,5 horas a 180C. Después de 20 minutos, retire la lámina para formar una costra dorada.

Los adobos más populares y deliciosos:

mostaza con crema agria + ajo
aceite vegetal con salsa de soja y miel
aceite vegetal + especias (mostaza, mezcla de pimientos, pimentón, mejorana, albahaca, cilantro)
cebolla picada o limón

Consejos de chefs famosos:

preste atención a la carne, se recomienda tomar con una pequeña capa de grasa (paleta, lomo, cuello, falda, lomo). Si no hay nada de grasa, la carne de cerdo puede resultar bastante seca. Para evitar todo esto, envuélvalo con trozos de tocino o manteca de cerdo.
marinar de 50 minutos a 3 horas (dependiendo del volumen).
hornear en papel de aluminio (se calienta de manera uniforme en todos los lados). Si no estuviera, prepara una masa a base de agua y harina, o coge una manga de horno. Lo principal es tener un ambiente hermético que mantenga una temperatura alta para hornear uniformemente.
para que quede crujiente, primero hornee la carne a t 230-250 y luego reduzca a 180C.
después de cocinar, deje reposar la carne en el horno durante otros 20 minutos.

Hoy te diré cómo puedes hornear fácilmente una pieza grande de carne de cerdo en el horno sin mucha dificultad. Propongo hacer esto usando papel de aluminio, el método más confiable y ya probado cientos de veces.

¡Para mí, la carne horneada de esta manera es solo un salvavidas! Si lo corta en rodajas finas (y puede hacerlo sin ningún problema), ¡aquí está, tenemos un excelente aperitivo de carne para la mesa festiva! Además, es un gran sustituto de la salchicha a la hora de hacer bocadillos para la merienda, y estoy seguro de que nadie tiene hambre...

Para hornear carne de cerdo en una sola pieza, tú y yo necesitaremos:

pulpa de cerdo (con un peso aproximado de 1,2 kg)

2-2.5 cucharaditas sal

5 piezas. hojas de laurel

Tiempo necesario para cocinar la carne de cerdo: 4-8 horas para encurtir (es posible durante la noche), 1 hora y 10 minutos para hornear, un par de horas para enfriar

Nivel de dificultad: es increíblemente simple

Curso de acción propuesto:

Al elegir la carne, le aconsejo que dé preferencia a una pieza con capas de grasa; todo esto es para que la carne de cerdo ya preparada resulte tierna y jugosa. De hecho, durante el tratamiento térmico, saldrán todo tipo de jugos, y si la carne resulta ser magra, simplemente resultará seca.

Por lo tanto, para asar carne de cerdo de una pieza, la elección de falda o cuello es ideal. En mi caso, usé la pechuga.

Entonces, compramos carne y la lavamos a fondo con agua corriente; esta es una regla obligatoria que no se puede descuidar en ningún caso. Luego lo ponemos en un colador para que se escurra todo el exceso de humedad, o lo mojamos con toallas de papel. Lo ponemos en un bol grande en el que estará un rato mientras se marina.

Primero, agregue sal a la carne.

Luego ponemos en marcha la habitual pimienta negra molida.

Y luego tienes todo un campo para experimentos: ajo picado, hierbas provenzales, especias, chiles picantes ... Me gusta mucho hornear carne, sazonarla con lúpulo suneli, luego resulta increíblemente fragante e incluso me parece que huele a Georgia (como nunca he estado en este país, solo estoy seguro de que huele así en cualquier casa georgiana).

Entonces, agregue el condimento de lúpulo-suneli a la carne.

Con todo nuestro esfuerzo, frotamos con cuidado sal, especias y condimentos en un trozo de carne de cerdo. Este es quizás el momento que más tiempo consume en todo el proceso de cocción de la carne.

Ahora untamos hojas de laurel a la carne por todos lados, la cubrimos con un plato plano y colocamos algún tipo de carga encima. De esta forma, enviamos el cerdo a la heladera o, dadas las condiciones climáticas de hoy, simplemente lo sacamos al balcón.

Ahora coloque la carne marinada y lista para hornear sobre un trozo de papel de aluminio y envuélvala firmemente en dos o tres capas.

Colocamos la carne de cerdo en papel de aluminio en cualquier forma adecuada para usar en el horno, y en el horno, la temperatura debe ser de unos 200 grados.

En este régimen de temperatura, horneamos la carne durante 40 minutos, luego la reducimos a 180 y la cocinamos durante otra media hora.

Luego sacamos la forma del horno y la dejamos enfriar. Acabo de sacar la carne al balcón nuevamente.

Ahora desplegamos la carne enfriada y la sacamos de la lámina: ¡el olor es simplemente indescriptible!

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