Cómo hacer compota de ciruelas. Propiedades útiles y contenido calórico de compota de ciruela. Preparamos una compota sencilla de ciruelas y peras.

Hola queridos lectores. Continuamos preparando la conservación, y hoy le diremos y le mostraremos cómo hacer una compota de ciruelas enteras para el invierno. Tenemos una receta con fotos del paso a paso y una explicación detallada. Por ejemplo, me gusta leer recetas claras y yo mismo trato de hacer que todas nuestras recetas sean iguales. Y con tal explicación, incluso las recetas complejas se vuelven simples. Siempre, una persona puede repetir lo que hizo otra persona, si es bueno explicarle qué y cómo hacer. Compota, esta es una receta simple, pero aún así la explicaré con más detalle.

Primero, mi ciruela. No digo que sea necesario elegirlo, porque muchos crecen en casa, y todos usan exactamente esas ciruelas que tienen feas. O, para decirlo simplemente, lo que son.

La compota se puede enrollar en frascos de diferentes tamaños, no hay gran diferencia. Por ejemplo, usaremos tanto 3 litros como litro. Hoy en día, la verdad es sólo un litro.

El drenaje debe tomarse a razón de aproximadamente 200 - 250 gramos por frasco de litro, o 600 - 750 gramos por frasco de 3 litros. Por supuesto, puedes poner más o menos en un frasco, pero tratamos de hacer muchas compotas con esa proporción. Luego resultan ricos y sabrosos. También depende de la madurez, aroma, acidez de la baya o fruto.

Por ejemplo, ponemos solo 350 gramos de bayas. Y resultó muy sabroso. Y si pones más bayas, sería agrio.

En esta etapa, es recomendable poner agua en la estufa, con la que rellenaremos las ciruelas. Los bancos se pueden esterilizar, pero nosotros no. Es demasiado. Después de todo, no ponemos ciruelas estériles. Basta con verter agua hirviendo sobre frascos con tapa. O simplemente vierta un poco de agua hirviendo y cubra con tapas. Así los bancos se calentarán y desinfectarán.

Tomamos alrededor de 2,5 litros de agua por jarra de 3 litros, pero tomará menos. Las ciruelas ocupan un gran volumen, alrededor de un tercio de la lata. También puede concentrarse en esto cuando cargue ciruelas en frascos.

Pero comenzamos a poner ciruelas en frascos solo cuando el agua ya ha hervido o debería hervir. Si no hay báscula de cocina, simplemente llene 1/3 del frasco con ciruelas. Así es más fácil y rápido.

Cuando el agua hierva, viértala sobre las ciruelas en el frasco e inmediatamente cubra con tapas. Esos con los que nos enrollaremos más adelante. Dejamos las ciruelas durante 15 - 20 minutos para infundir.

Durante este tiempo, la ciruela ya empieza a dar su sabor y color al agua.

Drene el agua de las latas en un recipiente. Es importante que el número de latas vaciadas sea entero. Necesitamos esto para calcular con precisión la cantidad de azúcar, si aún es nuevo en este negocio.

Para drenar el agua, puede usar una tapa especial o usar una cuchara ranurada o una cuchara. Mostré cómo puedes hacer esto.

Si las ciruelas estaban maduras, es más probable que se agrieten. Esto se refleja solo en la apariencia de las ciruelas, pero no en el sabor de la compota.

Ahora vierta azúcar en la infusión de ciruela resultante, a razón de un vaso por botella de 3 litros. Esto se puede hacer de inmediato o colocando una sartén en la estufa.

Se puede agregar azúcar según su gusto. Por ejemplo, si te gusta la compota que no es dulce, pero con un vaso de azúcar obtienes una compota exactamente dulce, entonces puedes probar el almíbar directamente de la sartén. El dulzor será exactamente el mismo que si abrieras un tarro en invierno. Solo en invierno la compota será más rica y sabrosa.

Después de que el almíbar haya hervido, viértalo nuevamente en los frascos.

Y rodamos enseguida. Necesitas verter casi un frasco lleno. Las ciruelas tomarán un poco más de agua, y aproximadamente un centímetro de agua en el frasco se reducirá.

Después de enrollar, enviamos las latas al *baño*. Ponemos nuestra compota volteada, o sobre las tapas. Envolver bien y dejar enfriar por completo. Por experiencia personal, esto es más de un día. Lo quitamos después de dos días.

Y aquí está la última sesión de fotos de compota en la despensa. Las ciruelas son las segundas desde la izquierda. También quería poner compota de manzana en esta fila, pero no quería molestar al cornejo. Hay un cornejo, como si estuviera colgado. Y quería que lo vieras. Y ahí cuelga desde el momento en que se colocó en la despensa. Esto se puede ver en la foto, el segundo banco del lado derecho.

Y en esta foto quería mostrar que es posible enrollar compota de ciruelas en frascos de un litro. Recién en ese momento echamos unos 80 gramos de azúcar, o de nuevo al gusto. Pero todavía nos sentimos cómodos con los botes de 3 litros. Lo abres en invierno y todos se emborrachan. Lo suficiente para una jarra grande.

Si las ciruelas son dulces y tiene miedo de que las tapas se disparen, entonces puede ser mejor si agrega una cucharada de ácido cítrico al almíbar. Lo leí en los foros. Pero tratamos de no usar ácido en las compotas. Hay suficiente ácido natural en las bayas. Incluso tenemos compotas de fresas que son buenas, y las ciruelas son fresas ácidas. Aquí está, compota de ciruelas para el invierno, una receta paso a paso con fotos, como siempre.

¡Buena suerte con tus preparativos y todo lo mejor para ti!

Una bebida maravillosa puede complacer fácilmente a todo el invierno si se prepara con anticipación. La compota de ciruela es una excelente alternativa a cualquier jugo. Es increíblemente sabroso y saludable, y no hay necesidad de hablar sobre cómo quita la sed y satura. Las amas de casa celosas deben tratar de encontrar la opción más interesante y al mismo tiempo sabrosa para la cosecha. Hay muchos de ellos y cada uno de ellos debe recibir crédito.

¿Quién no ha probado esta baya insuperable, agradable con rico sabor y aroma? Prácticamente no hay ninguno. Pero en invierno, es muy posible complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con algo increíble. Con este fin, en pleno verano, vale la pena encontrar las ciruelas más deliciosas y jugosas y hacer una compota con ellas. Al mismo tiempo, dependiendo de la receta, puede disfrutar plenamente de las frutas enlatadas enteras. Esta es una oportunidad real para comer su baya favorita en el frío. Y si se recolecta en su propio jardín, entonces no tiene precio alguno.

Es seguro decir que las ciruelas son ideales para la cosecha. Puedes hacer cualquier cosa con ellos y el resultado será insuperable. Congele en el refrigerador, haga secado o cocine mermelada o compota. Es el último punto que gana en la nominación, ya que todos los miembros de la casa estarán encantados con él.

Si la elección recayó en la compota de ciruelas, vale la pena seleccionar las frutas y recetas ideales. Y lo último no sucederá.

Elegir ciruelas para enlatar

Una ciruela estándar no siempre es adecuada para cosechar en forma de compota. Cada fruta debe ser cuidadosamente seleccionada. En este caso, el resultado solo complacerá. Cada baya debe ser densa, sin agrietarse, en algunos casos vale la pena tomar incluso frutas verdes. Se conservan mejor y transmiten el sabor. Los nobles especialistas culinarios en este caso dan preferencia a una especie de mezcla de ciruela cereza con endrino.

La piel densa no se agrieta bajo la influencia de las temperaturas y conserva por completo su sabor. Se deben considerar otras opciones para congelar o mermelada. Por lo tanto, la variedad húngara será la solución ideal, aunque no es necesario abandonar las ciruelas pasas. Enriquece el sabor de la compota.

Compota de ciruelas sin semillas: la receta más fácil

Tal receta será dominada incluso por una persona que no esté relacionada con la cocina, pero que busque complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con una deliciosa bebida. A pesar de la verdadera sencillez, el resultado es realmente excelente y en cuestión de minutos se bebe todo el trago.

Ingredientes:

Ciruelas - 3,5 kilogramos.
Arena de azúcar - 3 tazas.
Agua destilada - 1,7 litros.

Salida - 4 litros.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las bayas, separe los tallos y las semillas. Deberías obtener rebanadas iguales.

2. Esterilice minuciosamente los frascos y las tapas. Enjuáguelos primero con bicarbonato de sodio y séquelos.

3. Pon ciruelas en cada frasco.

4. Lleve el agua a ebullición. Vierta el azúcar. Hervir durante 15 minutos.

5. Vierta la cantidad requerida de jarabe en cada frasco de ciruelas. Poner frascos llenos para la esterilización.

6. Realice este procedimiento durante 25-30 minutos.

7. Enrolle con tapas roscadas o una máquina de coser estándar.

Todos conocen el procedimiento estándar para enfriar y colocar en el sótano. Es seguro decir que tal compota no "sorprenderá" con la hinchazón o la fermentación. Es realmente sabroso y muy útil.

Compota de ciruelas y manzanas para el invierno.

Una deliciosa combinación de bayas y frutas siempre agrada tanto a adultos como a niños. En este caso, preparar una bebida no es difícil, ya que la mayoría de las personas tienen todo lo que necesitan cerca. Solo toma una hora y un valioso suministro de invierno para toda la familia está listo.

Ingredientes:

Manzanas "Simerenko" - 1 kilogramo.
Ciruelas - 600 gramos.
Agua destilada - 2 litros.
Arena de azúcar - 1.5 tazas.

Salida - 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el frasco con soda, esterilícelo con una tapa. Seco.

2. Limpie las ciruelas de todo lo innecesario y divídalas en 2-3 partes. Retire el centro y el tallo de las manzanas. Divida en 4-6 partes.

3. Llena el recipiente hasta la mitad.

4. Hervir agua. Vierta agua hirviendo en el frasco. Déjalo reposar durante aproximadamente media hora.

5. Drene el líquido de nuevo en la sartén. Hervir para hacer almíbar con azúcar añadida. Hervir durante 10-15 minutos.

6. Vierta en un frasco. Atornille la tapa. Voltear. Envolver. Mover al sótano al día siguiente.

Una opción muy sencilla para diversificar el sabor y al mismo tiempo crear casi una obra maestra. La bebida resulta muy dulce, por lo que, si lo desea, puede reducir la cantidad de azúcar o diluir la compota con agua.

Deliciosa compota de ciruelas y peras

Esta opción de cocina es un verdadero almacén de vitaminas y propiedades curativas. Es muy útil para la vejiga, por lo que debe ser consumido por cualquier persona con enfermedad renal, ya que el líquido se excreta de forma muy activa. El único matiz que tienes que recordar es la preparación de las peras. Primero deben hervirse un poco. En este caso, el resultado será simplemente excelente, y el sabor y las propiedades vitamínicas son un orden de magnitud superior.

Ingredientes:

Peras duras - kilogramo.
Ciruelas densas - 500 gramos.
Arena de azúcar - un vaso.
Agua filtrada - 1,2 litros.

Salida - 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las frutas. Retire los tallos y las semillas.

2. Cocine el jarabe espeso de azúcar y agua.

3. Corte las semillas de las peras y retire los tallos. Cortar en 4 piezas. Colocar en almíbar de azúcar hirviendo. Cocine durante 5-7 minutos.

4. Coloque la fruta en un frasco previamente esterilizado y seco. Si lo desea, puede agregar una ramita de menta.

5. Vierta el almíbar hirviendo.

6. Enviar a esterilización durante 15 minutos. Cierra con una máquina de coser. Voltear. Envolver. Al día siguiente, envíe a un lugar fresco para su almacenamiento.

Una increíble cantidad de vitaminas escondidas en un frasco. Al mismo tiempo, las peras sacadas de la compota tienen un sabor increíblemente delicado y dulce, por lo que incluso pueden convertirse en un postre.

compota de ciruelas con semillas

Es difícil rechazar tal delicadeza de rubí, incluso para las personas que están bastante tranquilas con las ciruelas. No hay muchos de ellos. Pero, solo después de probar este líquido increíblemente rico y fragante, todos están encantados. Y lo más importante, esta receta es muy simple y no requiere conocimientos ni habilidades especiales. Lo principal es querer sorprender y cocinar algo increíblemente sabroso y al mismo tiempo muy simple.

Ingredientes:

Ciruela "Húngara" - 500 gramos.
Arena de azúcar - un vaso.
Agua filtrada - 2,5 litros.

Salida - 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las frutas. Retire los tallos.

2. Enjuague bien el frasco de tres litros, séquelo. Esterilice si lo desea. Coloque las bayas en un frasco seco.

3. Lleve el agua a ebullición. Ponga una cuchara de plomo en un frasco de ciruelas para evitar que se agriete.

4. Vierta suavemente agua hirviendo directamente sobre la cuchara. Cierre la parte superior con una tapa.

5. Dejar las ciruelas en infusión durante 20 minutos.

6. Vuelva a verter el líquido en la sartén con cuidado. Vierta el azúcar.

7. Preparar el almíbar.

8. Vierta en un frasco. Enrolle con una máquina de coser. Compruebe si hay goteos y burbujas. Si todo va bien, se puede poner a enfriar.

Vídeo receta:

En solo un par de horas, puedes ver cómo un líquido transparente gana su tono increíblemente rico y adquiere un sabor que hará las delicias de todos durante el frío invernal.

receta rapida

Los escépticos experimentados pueden argumentar que los espacios en blanco toman mucho tiempo. Hay mucho de verdad en ello. Pero, la mayoría de las personas involucradas en la cocina tratan el proceso con especial inquietud y tratan de transmitirle todo lo más valioso. Sin embargo, si existe el deseo de sorprender con una bebida increíblemente sabrosa y, al mismo tiempo, casi no gastar tiempo, esa receta será un descubrimiento. Y el resultado seguramente complacerá, ya que realmente vale la pena y es sabroso.

Ingredientes:

Agua filtrada - 2,5 litros;
Ciruelas sólidas - 300 gramos;
Azúcar de arena - 80 gramos.

Salida - 3 litros.

Proceso de cocción:

1. Poner agua al fuego y llevar a ebullición.

2. Enjuague y seque las bayas.

3. Verter en agua hirviendo junto con el azúcar.

4. Llevar a ebullición nuevamente.

5. Apaga el fuego. Insistir durante media hora.

En tan solo media hora puedes preparar una excelente bebida. Sírvelo a la mesa con trozos de hielo y rama de menta. El aroma de esto aumentará en un orden de magnitud, y el sabor se volverá aún más saturado e interesante.

Almacenamiento de costura

En primer lugar, se recomienda cuidar la seguridad de los espacios en blanco. El lugar ideal es el sótano. No hay suficiente espacio en el refrigerador. Pero el balcón acristalado no es mal lugar. Solo tenga en cuenta que es allí donde hay cambios bruscos de temperatura. En algunos casos, es adecuada una despensa, alejada de los calentadores.

Si la compota de ciruela se prepara de acuerdo con todas las reglas y tecnologías, "vivirá" durante medio año en la despensa sin ningún problema. Y si se cometieron errores, incluso la mejor bodega no lo salvará.

Cuando no hay un espacio de almacenamiento especial, pero la preparación aún está planificada, vale la pena esterilizar el frasco terminado durante 10 a 15 minutos. En este caso, las posibilidades de "supervivencia" aumentan en un orden de magnitud.

Hay pequeños trucos que te permiten hacer la preparación mucho más sabrosa e interesante, así como matices de almacenamiento. Habiéndolos aprendido, puedes hacer una bebida con la que soñarán. Y lo más "hiriente" no vivirá para ver el invierno, ya que estará borracho mucho antes.

Para cocinar, debes usar agua de manantial. En este caso, la compota es sencillamente espectacular. Pero, en condiciones urbanas, el agua filtrada o destilada no es mala.
Puedes elegir cualquier azúcar granulada para una bebida. Sin duda más económica la caña o la remolacha. Algunos gourmets y luchadores por la salud prefieren la miel. Tampoco les arruinarás las cosas. Lo único que vale la pena recordar es la dulzura especial. Es mejor poner menos y luego agregar, en lugar de diluir con agua.
Puedes moderar la dulzura de una manera engañosa. Corta unas cuantas manzanas Antonovka en la compota terminada. Se proporcionan una acidez especial y un aroma picante. Solo tarda unos 8 minutos en hervir.
Para revelar mejor el sabor de la compota, puede agregarle un poco de sal. Pero no vale la pena agregar ramas de canela, clavo o nuez moscada, y los polvos también deben desecharse.
La conservación de las vitaminas se asegura al hervir lentamente y luego infundir durante 4-6 horas.
Puede aumentar la vitaminación con una pequeña cantidad de ácido cítrico.
La seguridad de las compotas frescas debe mantenerse en un refrigerador o congelador. Pero, más de un mes, todavía no sobrevivirán temprano.
Las ciruelas antes de colocarlas en frascos deben blanquearse, es decir, sumergirse en agua hirviendo con un colador durante un par de minutos. Algunos prefieren perforar las bayas con un palillo.
Las ciruelas en compota son ideales como postre independiente. También se pueden utilizar para hornear y como relleno.
Para enfriar instantáneamente la compota de ciruela, debe sumergirse en agua helada en una cacerola. Repita el procedimiento varias veces.
Las latas deben almacenarse en un lugar oscuro. Los rayos del sol pueden acelerar la fermentación y estropear la compota.

La compota de ciruela es increíblemente sabrosa y saludable. Ayuda a recargar con una dosis de vitaminas en invierno o sobrevivir al beriberi. En combinación con otras frutas, sus beneficios no hacen más que aumentar. Todo el que quiera cuidar la salud de sus seres queridos está obligado a preparar varias latas de esta aromática bebida.

La compota de ciruelas para el invierno es una receta casera simple que será un reemplazo digno de las bebidas compradas de dudosa calidad. Con un poco de tiempo durante la temporada de maduración de la fruta fresca, puede disfrutar de los frutos de su trabajo durante todo el año.

¿Cómo cocinar compota de ciruelas para el invierno?

Cocinar compota de ciruelas para el invierno, simple y sabroso, no será difícil incluso para aquellos que no son cocineros experimentados.

Para el enlatado, se seleccionan frutas maduras y fragantes, pero con pulpa densa, sin defectos en forma de abolladuras, daños, varias manchas o áreas podridas.
Puedes preparar una bebida con y sin huesos. En el primer caso, recuerda usar compota durante el primer año de almacenamiento.
Al conservar la compota sin esterilizar, se deben usar frascos y tapas previamente esterilizados hervidos durante al menos cinco minutos.
Cuando se cosechan compotas, se utiliza el método de doble vertido, donde inicialmente las frutas se vierten con agua hirviendo durante 10-15 minutos, después de lo cual se hierve el jarabe, en el que se tapan con corcho las ciruelas previamente calentadas.
De un solo vertido se prepara inmediatamente un almíbar, que se vierte sobre las frutas. La pieza de trabajo en este caso se esteriliza y luego se enrolla para el invierno.

Compota de ciruelas para el invierno sin esterilizar.

La compota de ciruelas para el invierno con semillas y sin esterilizar es una de las versiones más problemáticas de la bebida. Se puede hacer en varias concentraciones agregando más o menos frutas y agregando la cantidad de azúcar, enfocándose en su gusto. Sujeto a esterilidad en cualquier versión, la bebida se almacena excelentemente.

Ingredientes:

ciruelas - 700 g;
agua - 2,5 l;
azúcar granulada - 250 g.

Cocinando

Las ciruelas lavadas se colocan en frascos al vapor, que se vierten con agua hirviendo hasta el volumen total del recipiente.
Después de 15 minutos, el líquido se drena, se complementa con azúcar y se hierve.
Las frutas calientes y aún calientes se llenan con almíbar, cubra el recipiente con una tapa estéril.
Completan la conservación de la compota de ciruelas para el invierno taponando los frascos, que se tapan y se colocan debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríen.

Compota de ciruelas deshuesadas para el invierno.

La compota de ciruelas amarillas para el invierno o de los frutos de las variedades azules es más práctica para cosechar sin huesos. Con este método, no puede preocuparse por convertir la bebida en una bebida nociva después de un año y almacenar la pieza de trabajo durante el tiempo que necesite. Para darle sabor, puede sazonar el almíbar con vainilla o canela.

Ingredientes:

ciruelas - 750 g;
azúcar granulada - 1 taza;
agua - 2,5 l;
vainilla, canela.

Cocinando

Las ciruelas lavadas se cortan alrededor del perímetro, eliminando los huesos.
Coloque las mitades en frascos esterilizados, vierta agua hirviendo durante 10 minutos.
Se escurre el agua, se endulza el azúcar, añadiendo vainillina o canela si se desea.
Después de que hierva el jarabe, vierta las mitades de ciruela en él.
Enrolle los frascos con tapas, voltee y aísle hasta que se enfríen.

Compota de manzana y ciruela para el invierno.

La compota de ciruelas para el invierno es una receta sencilla que es fácil de diversificar complementando la fruta base con otros ingredientes. Como siempre, las manzanas estarán en su lugar, que se pelan desde el centro con semillas y se cortan en rodajas. Cuando se usan frutas de variedades dulces, se agrega ácido cítrico a la composición de la bebida.

Ingredientes:

ciruelas - 450 g;
manzanas - 4-5 piezas;
azúcar granulada - 1 taza;
agua - 2,5 l;
ácido cítrico - 1/3 cucharadita.

Cocinando

Las ciruelas enteras o sin hueso se colocan en frascos estériles junto con rodajas de manzana.
Vierta agua hirviendo, llenando el recipiente hasta la parte superior.
Después de 15 minutos, el líquido se drena, se hierve con azúcar durante 2 minutos.
Vierta ácido cítrico en el frasco, vierta el jarabe.
Enrolle la compota de manzana con ciruelas para el invierno con tapas estériles, dé la vuelta y envuélvala por un día.

Compota de pera y ciruela para el invierno.

La compota de ciruelas para el invierno es una receta que tendrá una demanda especial cuando se coseche con peras. Las frutas son adecuadas para cualquier variedad y tamaño, incluso puede tomar un juego salvaje, lo que le dará una astringencia extra ligera a la bebida terminada. Es importante que la pulpa de la pera sea densa y que los frutos estén maduros y fragantes.

Ingredientes:

ciruelas - 450 g;
peras - 400 g;
agua - 2.5-2.7 l;
azúcar granulada - 1 taza.

Cocinando

Las ciruelas y las peras se vierten en recipientes al vapor.
Rellene con agua hirviendo, cubra el recipiente con una tapa y déjelo durante 15 minutos.
La infusión se drena, se complementa con azúcar, se deja hervir, revolviendo.
Vierta la fruta con almíbar.
Enrolle con una tapa hervida, voltee hasta que se enfríe.

Compota de ciruela y naranja para el invierno.

La disponibilidad de cítricos durante todo el año le permite utilizarlos en cualquier época del año no solo para el consumo independiente, sino también para agregar a todo tipo de preparaciones. Gracias a las notas fragantes de naranja, la compota de ciruelas blancas, rojas o azules se volverá más fragante, llena de una nueva paleta de sabores y frescura.

Ingredientes:

ciruelas - 500 g;
naranja - 0,5 piezas;
azúcar granulada - 250 g;
agua - 2,5 l;
ácido cítrico - 1 cucharadita.

Cocinando

Las ciruelas lavadas y una naranja se blanquean durante un par de minutos en agua hirviendo y se transfieren a un frasco estéril. La naranja está precortada en rodajas.
Vierta azúcar, ácido cítrico a la fruta, vierta agua hirviendo en la parte superior.
Corche la compota de o de las frutas de una variedad oscura con una tapa hervida, déle la vuelta y envuélvala tibiamente.

Compota de ciruelas con canela para el invierno.

La compota de ciruelas para el invierno con canela es una receta simple mediante la cual puede diversificar el sabor clásico de la pieza de trabajo, hacerlo ligeramente picante y enriquecer así el aroma de la pieza de trabajo. En lugar de un aditivo molido, se permite usar palitos de canela, colocando 2-3 piezas en cada botella de tres litros.

Ingredientes:

ciruelas - 600 g;
canela - 0.5 cucharaditas;
azúcar granulada - 250 g;
agua - 2,5 litros.

Cocinando

La preparación de la compota de ciruelas para el invierno comienza con la preparación de las frutas, que se lavan y, si se desea, se deshuesan.
Coloque la masa de fruta en un frasco esterilizado, vierta agua hirviendo durante 10 minutos.
El agua se drena del frasco, se hierve con la adición de azúcar y canela.
El jarabe hirviendo se vierte en frascos con ciruelas.
Sella las tapas, voltea los recipientes para que se enfríen.

Compota de melocotones y ciruelas para el invierno.

Se puede preparar una deliciosa compota de ciruelas para el invierno combinando frutas con hueso con rodajas de melocotón. Si desea realzar aún más la fragancia de la bebida, puede complementar el plato de frutas con una ramita de menta, canela y otros aditivos picantes. Las proporciones de los componentes no son constantes y se pueden cambiar a su discreción.

Ingredientes:

ciruelas - 300 g;
melocotones - 300 g;
azúcar granulada - 270 g;
agua - 2,5 litros.

Cocinando

Se vierte un plato de frutas de mitades de ciruelas y duraznos deshuesados con agua hirviendo durante 15 minutos.
Escurra el agua de los frascos, hierva con la adición de azúcar y limón.
El contenido de los frascos se vierte con almíbar, se enrolla herméticamente con una tapa, se da la vuelta y se deja enfriar de esta forma.

Compota concentrada de ciruelas para el invierno

Preparar compota concentrada de ciruelas ahorrará envase y espacio en la despensa. Antes de beber, la bebida resultante deberá diluirse con agua hervida enfriada hasta el grado deseado de dulzura y saturación. Si las ciruelas utilizadas son dulces en sí mismas, se puede reducir ligeramente la cantidad de azúcar.

Ingredientes:

ciruelas;
azúcar granulada - 300 g;
agua - 1 l.

Cocinando

Las ciruelas lavadas se llenan hasta arriba con un frasco, se vierten con agua hirviendo.
Después de 15 minutos, se drena el líquido y se mide su volumen.
Cocinan jarabe para compota para el invierno a partir de ciruelas, agregando 300 g de azúcar por cada litro de agua.
La fruta se vierte con almíbar hirviendo, el recipiente se sella herméticamente, se aísla hasta que se enfría por completo.

Compota de ciruelas sin azúcar para el invierno.

Cosechado sin azúcar, se puede endulzar con miel antes de servir, aumentando así las características nutricionales de la bebida o consumirlo tal cual, sin temor a dañar la figura, dado su bajo contenido calórico. En este caso, es mejor deshuesar las frutas, así el sabor de la compota será más suave.

Ingredientes:

ciruelas: cuánto hay disponible.

Cocinando

Las mitades de ciruelas lavadas y deshuesadas llenan los frascos hasta un tercio o la mitad.
Vierta agua hirviendo en los frascos, cubra los recipientes con tapas hervidas.
Coloque los recipientes en un recipiente con agua hirviendo y esterilice los recipientes de tres litros durante 30 minutos, los recipientes de un litro durante 15 minutos.

Compota de calabacín y ciruela para el invierno.

Cosechado con una ciruela para el invierno no solo es una bebida deliciosa, sino también una preparación que sabe a piña, en lugar de la cual aparece aquí la pulpa de calabacín cortada en círculos, cubos o palitos. Sería más adecuado utilizar en este caso variedades de ciruela blanca, idealmente ciruela amarga.

Ingredientes:

ciruelas - 300 g;
calabacín - 800 g;
ácido cítrico - 0,5 cucharaditas;
azúcar granulada - 300 g;
agua - 2 l.

Cocinando

Las ciruelas y el calabacín picado sin cáscara y en el medio se vierten dos veces con agua hirviendo y se dejan enfriar hasta que estén calientes.
Antes del tercer hervor, agregue azúcar y ácido cítrico al agua, hierva por un minuto.
Vierta el jarabe en frascos con contenido, selle herméticamente, envuelva hasta que se enfríe.

Compota de ciruelas con menta para el invierno.

Puedes hacer compota de ciruela casera para el invierno con ramitas de menta, lo que hará que la bebida sea refrescante y aún más fragante. Si no hay hierbas frescas, se permite reemplazarlas por secas, lo que prácticamente no afectará el sabor de la pieza de trabajo. Las ciruelas con carozos se utilizan aquí preferentemente como componente base.

Durante la temporada de cosecha, platos dulces con bayas y postres fríos aparecen en las mesas de los árboles frutales. Sin embargo, no se puede comer todo el volumen del producto recolectado, por lo que la cuestión de encontrar recetas para el enlatado casero se vuelve relevante. Si está interesado en cosechar ciruelas para el invierno, debe intentar cocinar un frasco de compota fragante.

Cómo hacer compota de ciruelas para el invierno.

Según amas de casa experimentadas, lo más agotador de crear espacios en blanco, si no son un par de frascos, es el proceso interminable de esterilizar los recipientes. Conduce a una pérdida significativa de tiempo y esfuerzo, asusta a las amas de casa novatas con su complejidad. Para facilitar la tarea, los profesionales sugieren aprender a cocinar compota de ciruelas para el invierno sin esterilizar y, si es necesario, transferir esta técnica a otras bayas y frutas. Algunos matices de tal pieza de trabajo:

Si desea evitar la esterilización, es recomendable utilizar frutos de variedades ácidas, ya que se almacenan mejor que los dulces. La opción ideal es el amarillo: tienen una buena composición química.
La proporción de azúcar y bayas se elige arbitrariamente. Clásico - 2 cucharadas. l/litro Algunas amas de casa cocinan sin edulcorante, pero luego deben agregar ácido cítrico o ascórbico, o un puñado de grosellas o una manzana agria. De lo contrario, se requiere esterilización.
El conjunto tradicional de ingredientes para una jarra de 3 litros son 2 tazas de azúcar y tantas ciruelas como puedan llenar este recipiente hasta la garganta. Por esta razón, la mayoría de las recetas no tienen el peso exacto de la fruta.
Las ciruelas grandes se deben cortar por la mitad antes de enlatarlas.
Todos los productos deben ser frescos y las bayas deben estar firmes si desea mantener su forma. El tratamiento térmico en todas las recetas sin esterilización es en su mayoría corto, por lo que la calidad de los ingredientes principales es lo primero.
Preparación estándar obligatoria de productos: eliminación de todos los sitios estropeados.

Compota de ciruelas con hueso para el invierno.

Lo más destacado de esta receta no es solo la falta de esterilización, sino también el hecho de que los frascos se pueden cerrar sin torcerlos. Lo principal es elegir buenas tapas roscadas que se ajusten perfectamente a la garganta y hervirlas con alta calidad. Muchos años de experiencia de amas de casa que han probado un método tan simple de preparar compotas para el invierno han demostrado que el producto resultante se puede almacenar tanto como esterilizado y retorcido.

Un conjunto de ingredientes para compota:

ciruelas - 1 kg;
azúcar granulada - 9 cucharadas. l.;
ácido cítrico - 2/3 cucharadita;
agua - 3 l.

La compota de ciruela para el invierno sin esterilización debe prepararse de la siguiente manera:

Calentar una olla grande con agua (no tiene nada que ver con la lista de ingredientes), bajar ahí las tapas lavadas para hervirlas.
Enjuague las bayas, elimine las áreas estropeadas, si las hay. Corta a lo largo de una línea vertical.
Disponer en bancos de modo que llenen sólo 1/3 de la altura. Espolvorear azúcar por encima (3 cucharadas por cada litro).
Hervir agua en una cacerola separada, agregar ácido cítrico.
Vierta agua hirviendo en el frasco, llenándolo hasta el tope; no debe haber espacio para el aire. Tenga en cuenta que debe trabajar alternativamente con cada "porción" de compota y no derramar toda el agua de una vez.
Retire rápidamente la tapa que está en agua hirviendo, cierre el frasco, déle la vuelta. Continuar con el siguiente.
Hasta que se enfríe, mantenga la compota debajo de una chaqueta o manta gruesa: esta tecnología reemplaza la esterilización.

Ciruelas enlatadas sin azúcar

La receta perfecta para una deliciosa preparación para el invierno sin dañar la figura. Sin calorías adicionales, solo una bebida saludable y sabrosa que está permitida incluso para diabéticos. Una gran ventaja es que el método es muy económico, ya que el conjunto de ingredientes es lo más simple posible:

ciruelas - 2 kg;
chokeberry - un puñado;
ácido ascórbico (tabletas) - 2 uds.

Tecnología de cocción:

Clasifique las frutas, lave, corte por la mitad.
Colocar en frascos de modo que solo queden hasta la mitad. Vierta agua hirviendo, deje reposar por un tiempo.
Escurrir el líquido, calentarlo, hervir durante un par de minutos.
Vuelva a llenar los frascos con este jarabe débil, agregue ácido ascórbico triturado y cierre inmediatamente. Si usa frutas de variedades agrias, no puede usar las tabletas; su composición química permite el enlatado sin esterilización y azúcar.

Compota de ciruelas y manzanas para el invierno sin esterilizar.

La forma más fiable de mantener intacta la pieza de trabajo es conservarla mediante el método de doble vertido, popular a finales del siglo XX. Una característica distintiva adicional de esta receta es la proporción mínima de azúcar: se reemplaza por uvas. Puede usar cualquiera: para una bebida dulce, el negro es pequeño, para un sabor más neutral: blanco / amarillo largo. Las pasas pueden ser una alternativa, pero deberán pesarse después de cocerlas al vapor.

Lista de ingredientes para compota de ciruelas para el invierno sin esterilización:

manzanas rojas medianas - 2 piezas;
ciruelas rojas o azules oscuras - 0,7 kg;
uvas o pasas kishmish - 100 g;
azúcar - 2 cucharadas yo

Necesitas preparar una compota así:

Lave bien todas las frutas, córtelas por la mitad, prive las manzanas del corazón.
Vierta las uvas o las pasas al vapor con agua fría, caliente, espere a que cambie el color del líquido.
Agregue trozos de ciruelas con manzanas, espere hasta que todo hierva. Reduzca la potencia al máximo y cocine durante aproximadamente un cuarto de hora. Al mismo tiempo, la sartén debe estar cerrada para que la compota se infunda y no se hierva.
Introducir el azúcar, volver a hervir, verter en tarros y enrollar rápidamente. Es deseable almacenar el espacio en blanco por no más del 1er invierno.

Conservas de ciruelas sin pepitas

Una receta sencilla para los que les gusta coger bayas de una bebida y comerlas al instante, sin cambiarlas por separar las semillas. La compota de ciruelas para el invierno sin esterilización, preparada de esta manera, la obtiene incluso el ama de casa más inexperta. El conjunto de ingredientes para ello es clásico:

grosella roja - un puñado;
ciruelas amarillas: medio frasco de tres litros;
azúcar - jarra de medio litro;
agua - 3 l.

Principio de cocción:

Vierta azúcar con agua, hierva, el jarabe está listo.
Lave las ciruelas, córtelas por la mitad, retire los huesos. Vuelve a dividir la pulpa por la mitad.
Enjuague cuidadosamente el frasco, llénelo hasta la mitad con ciruelas. Espolvorear grosellas rojas.
Vierta el almíbar, inmediatamente enrolle la tapa hervida. Enfriar y retirar para el almacenamiento.

Aprende a cocinar delicioso según las recetas sugeridas.

Video: receta de compota de ciruelas para el invierno.

En la temporada de maduración de la fruta, para conservar la cosecha durante todo el invierno, las amas de casa inician preparaciones caseras. Entre los dulces de conservación, en cuanto al número de tarros cerrados, solo la compota competirá con la mermelada. Ayuda a conservar las vitaminas beneficiosas de los regalos del verano, que es muchas veces superior a los coloridos paquetes con jugos comprados en la tienda. Se preparan deliciosas bebidas a partir de diversas frutas y bayas, enteras o en rodajas, según recetas clásicas u originales. La ciruela, como fruta con propiedades curativas, se cosecha en forma de compotas, jugos, congelada, seca.

Cómo elegir y preparar ciruelas para la conservación.

Antes de la conservación, las ciruelas deben seleccionarse y prepararse adecuadamente. Las frutas, que son un híbrido de endrino y ciruela cereza, para la cosecha, se toman densas, mejor un poco inmaduras. Las variedades con piel fina, frutas demasiado maduras o con puntos negros no son adecuadas para enlatar como bebida para el invierno. Cosechar mermelada de ellos o congelarlos para el relleno es ideal. De las ciruelas enteras de la variedad húngara se obtiene una deliciosa bebida, pero antes hay que escaldarlas o pincharlas con una aguja sin quitarles las pepitas.

Cómo cocinar compota de ciruela para cosechar para el invierno.

En invierno, el cuerpo necesitará muchas vitaminas y minerales. La ciruela, rica en sustancias útiles, es muy adecuada para apoyar la inmunidad, por lo que la compota para cosechar es un producto real. Se prepara una bebida a base de agua y azúcar. Al observar las proporciones, puede hacer una compota de ciruelas fragantes de diferente dulzura: desde un rico sabor dulce hasta agrio. Cierra la ciruela para uso futuro tanto solo como con la adición de ciruela, naranja, limón, manzanas y otras frutas.

con aros

La receta más sencilla para hacer compota de ciruela sugiere que ni siquiera es necesario quitar las semillas de las frutas. Esto ayuda a agilizar el proceso de enlatado, que en algunos casos (si la cosecha es abundante) se convierte en una opción de ahorro. Para enriquecer la bebida, las frutas se pinchan antes de la conservación, pero esto no es necesario, especialmente si cierra las variedades azucaradas ligeras. Para una bebida de ciruelas con huesos (basado en un frasco de 3 litros), tome:

400-600 g de fruta;
150 g de azúcar;
agua (según el volumen de la jarra hasta el borde).

Receta paso a paso:

Vierta las frutas en frascos de vidrio limpios, previamente esterilizados con agua hirviendo.
Hervir el jarabe de azúcar, verterlo sobre la fruta.
La conservación del hogar se esteriliza durante aproximadamente media hora, se cubre con tapas y se mantiene el nivel "hasta los hombros".
Luego, los frascos se enrollan con tapas herméticas, se les da la vuelta y se dejan enfriar para almacenarlos.

Deliciosa compota de ciruelas amarillas y manzanas

En la víspera del otoño, llega un momento favorable para encurtir verduras, cocinar compotas de bayas y frutas. Muchas amas de casa han preparado albaricoques para uso futuro, y ahora es el turno de ciruelas, manzanas, uvas, melocotones. Beber compotas de bayas y frutas en invierno es muy útil para la inmunidad. Las bebidas se elaboran tanto individualmente de cada tipo, como surtidas. Cuando se usa un tándem de ciruelas amarillas con manzanas, el jugo casero adquiere un delicado sabor agridulce.

Ingredientes para hacer bebida casera:

15 piezas drenar;
6-7 piezas manzanas
200 g de azúcar;
1,2-1,3 litros de agua.

Cocinando:

Lave las frutas, corte las manzanas en cuatro partes, quitando el corazón, y divida las ciruelas por la mitad, quitando el hueso.
Llenamos el frasco con frutas preparadas, vertemos agua hervida caliente. Déjalo reposar durante un cuarto de hora.
Escurrimos el agua de la jarra, volvemos a hervir, agregamos azúcar y hervimos el almíbar hasta que se disuelva por completo.
Vierta el jarabe terminado en el frasco, enróllelo con una tapa hermética, déle la vuelta. Retiramos el blanco casero para almacenarlo cuando se haya enfriado por completo.

Compota concentrada variada con ciruelas, melocotón y manzanas

La compota casera más útil y sabrosa se obtiene sobre la base de un plato de frutas. Representa la mayor parte del volumen del banco. La bebida concentrada resulta muy aromática, y un breve tratamiento térmico ayuda a conservar vitaminas y minerales. El uso de tales conservas naturales con alto valor nutricional ayuda a fortalecer la salud mientras el invierno está afuera.

Para un frasco de 3 litros, debe tomar los siguientes ingredientes:

400 g de ciruelas;
300 g de melocotones;
600 g de manzanas;
200-250 g de azúcar;
1 litro de agua.

Receta de cocina paso a paso:

Lave bien las frutas, quite el corazón de las manzanas, córtelas en rodajas en cuatro partes. Ciruelas, melocotones cortados en mitades, quitar los huesos.
Ponga las frutas preparadas para la conservación en un frasco hasta arriba.
Aparte, prepare el jarabe de azúcar, que debe hervir para verter sobre las frutas.
Es necesario esterilizar la pieza de trabajo durante al menos 15 minutos, el nivel de agua hirviendo debe alcanzar los "hombros" del frasco de vidrio.
Enrolle la compota terminada con una tapa hermética, dé la vuelta y deje que se enfríe por completo.

Receta a base de ciruelas y albaricoques enteros sin esterilizar

La cosecha de compotas caseras de diferentes frutas para el invierno justifica plenamente el tiempo dedicado a cocinar. La naturalidad de un producto así está fuera de toda duda y, junto con los beneficios, también garantiza un excelente sabor. Las propiedades medicinales de las ciruelas son útiles para las personas que sufren de estreñimiento, ya que esta fruta tiene un efecto laxante. La conservación sin esterilización contribuye a la máxima conservación de sustancias valiosas, y dicha compota de ciruela se prepara más rápido.

Ingredientes requeridos:

12-14 piezas ciruela (grado pequeño);
10-12 piezas albaricoque;
300 g de azúcar;
1,3 litros de agua.

Receta:

Lave las frutas sin picaduras, vierta en un frasco de vidrio.
Hervir agua, verterla en recipientes preparados con fruta, dejar reposar durante 10-15 minutos.
Escurrir en una cacerola, verter el azúcar, hervir.
Vierta las frutas con jarabe de azúcar, enrolle la tapa con fuerza, deje que la compota se enfríe por completo.

Compota de cerezas y ciruelas sin hueso en una olla de cocción lenta

En el hogar multicooker, siempre hay trabajo en la cocina. Este dispositivo no tiene igual cuando necesita obtener una compota rica y de rico sabor. Si hay frutas secas, ciruelas pasas, menta, bayas congeladas, frutas frescas, todo a partir de lo cual se elaboran bebidas, entonces la olla de cocción lenta conservará su sabor, color y propiedades útiles. Este tipo de electrodomésticos también se utiliza para la conservación del hogar. Para abastecerse de compota útil para los largos meses de invierno, debe tomar:

500 g de ciruelas;
500 g de cerezas;
200 g de azúcar granulada;
1 litro de agua.

Preparación paso a paso:

Las frutas se lavan, se rocían con agua hirviendo, se enjuagan con agua fría.
Los frutos preparados para la conservación se colocan en un frasco de vidrio esterilizado.
La olla de cocción lenta se enciende en un modo con una temperatura de 160 grados, haciendo hervir el agua en el recipiente. Luego se vierte azúcar granulada, dejando hervir durante unos 5 minutos.
Vierta el almíbar preparado sobre el frasco para que se desborde un poco por la parte superior.
Para prepararse para el invierno, se coloca un recipiente con compota de ciruelas en una olla de cocción lenta, se vierte el recipiente con agua limpia y la ebullición dura 10 minutos.
Luego solo queda enrollar la tapa, dejar que la conservación se enfríe por completo.

Compota aromática de pera y ciruela sin azúcar

Una versión dietética de una bebida casera sin azúcar gustará a los verdaderos conocedores de las conservas naturales. Los frutos se cocinan en su propio jugo. Para que la preparación casera complazca con sus propiedades útiles durante mucho tiempo, y sea suficiente para todos los meses de invierno, se usa un conservante: ácido cítrico o limón fresco. La ventaja de las compotas caseras sin azúcar es que son fáciles de preparar y requieren un mínimo de tiempo. Si te gusta tomar bebidas aromáticas, usa peras Redmond.

Ingredientes:

12-15 piezas drenar;
3-5 piezas peras;
1 cucharadita de ácido cítrico;
1,2 litros de agua.

Cocinando:

Lave bien las frutas, corte las ciruelas, corte las peras y quite el corazón.
Ponga todo en un frasco, vierta agua caliente hervida, con ácido cítrico previamente disuelto.
Esterilizar los frascos durante 15 minutos, enrollar, dejar enfriar completamente antes de guardar.

Video

¿Siempre tiene a mano recetas comprobadas durante la temporada de cosecha de frutas para el invierno? Entonces es hora de probar las formas originales de conservación. Ningún jugo comprado en la tienda hecho de acuerdo con GOST se puede comparar con las preparaciones caseras para el invierno, y las compotas que son útiles en todos los aspectos resultan no menos sabrosas, fragantes y atractivas que el famoso Globus. Atardecer de frutos de ciruelo a base de jarabe de azúcar o en su propio jugo, contenido calórico razonable, estos son solo algunos de los beneficios que aprenderá en este video:

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