Cómo hacer empanadas triangulares. Cómo moldear bellamente un pastel de levadura o hojaldre. Que bonito moldear pasteles triangulares

Trajeron la masa para bollos, tartas y pretzels, pero no sabes cómo cortar la masa para que los productos elegantes queden hermosos: mira la foto paso a paso.

hermosos bollos

Sección "Orquídea": estirar, cortar un cuadrado, doblar en triángulo, hacer cortes a los lados, dejar una sección de masa sin cortar, desplegar el cuadrado, conectar las cintas cortadas en el centro.

Sección "Peonía": estirar, cortar un cuadrado, doblar en triángulo, hacer cortes a los lados, dejar una sección de masa sin cortar, expandir el cuadrado, doblar el triángulo con otras esquinas, hacer cortes. Expande el cuadrado, conecta las cintas cortadas en el centro. Pon el relleno en los pétalos de las flores.

Sección "Rizos": extienda la capa, condimente con el relleno, enrolle en rollos por ambos lados, corte transversalmente.

Corte para muffin "Rose": enrollar un bollo, estirar un círculo, hacer 4 cortes a intervalos iguales, poner el relleno en el medio, doblar los pétalos de rosa por turno.

Dulces "Arcos": enrolle los koloboks, despliegue las tazas, doble el círculo por la mitad, haga 4 cortes externos y 3 internos.

Una simple flor hecha de masa de levadura dulce.: enrolle las salchichas, conéctelas en anillos, coloque el relleno en las dos paredes dentro del anillo, conecte en el centro, como se muestra en la foto.

Precioso puff Kalach: enrolle un bollo, forme un círculo, engrase con relleno, enrolle en un rollo, corte el rollo a lo largo, junte dos cintas de hojaldre, conecte los extremos para hacer un rollo.

Cómo hacer "Lechones" con rica masa de levadura. Extienda un círculo, haga una pequeña incisión en la parte superior, doble las esquinas: las orejas. Esculpimos un lechón para un cerdo en la parte inferior, doblando el borde y aplanándolo un poco. Los ojos de los lechones están hechos de pasas.

Dulces "champiñones": se extiende un círculo, que luego se corta en pedazos (ver foto) y se coloca en forma de champiñones.

"croissants". Estira el círculo y córtalo en triángulos, cortando desde el centro hacia el borde exterior. Se hace una incisión en el lado exterior del triángulo en el medio y se coloca el relleno en su extremo. El croissant se enrolla desde el borde exterior hacia el centro.

Bollo "Pájaro": enrolle la salchicha, envuelva un extremo alrededor del dedo índice y enrósquelo en el anillo resultante. Con una pequeña pizca, dale forma de pico a la masa. La cola necesita ser aplanada y cortada, dando la apariencia de plumas. Los ojos son destacados.

Y aquí hay opciones simples para hermosos bollos hechos con salchichas. Por cierto, incluso un niño puede hacer tales formas. Involucra a los más pequeños en este entretenido proceso de horneado. Al mismo tiempo, desarrolla la motricidad fina y la imaginación.

como decorar empanadas

Decoración de pasteles "Flor": extender una capa redonda, poner un bollo de relleno en el centro. Distribuya con cuidado el resto del relleno en un círculo, dejando espacio desde los bordes y el bollo central. Cubrir todo por encima con otra capa de masa. Con un tazón pequeño o una taza de té, presione los bordes alrededor del relleno central. Cortar los bordes exteriores con un cuchillo calado. Luego, corta uniformemente la masa con el relleno, que tienes que va a lo largo del anillo exterior. Gire ligeramente cada relleno de "pétalo".

Cortar Pan De Mantequilla. Enrolle los flagelos - salchichas y haga una hogaza de ellos, como se muestra en las instrucciones paso a paso en la foto.

Y aquí están las opciones para decorar el borde del pastel.

Cortar la masa "Pigtail" o "Spikelet"

La versión más simple de "Coletas". Se corta un rectángulo de la capa de masa enrollada, se hace una incisión longitudinal en el centro. Luego, un borde se enrosca varias veces a través del orificio resultante. Por lo tanto, los bordes se retuercen en espiral. El relleno se dispone en el centro.

"Coleta con salchicha". Tres salchichas están conectadas por los bordes superiores. Luego se coloca una rebanada de salchicha entre ellos. Teje como una trenza. El arnés derecho se coloca entre el izquierdo y el centro, luego el izquierdo se coloca entre el derecho (que ahora está a la izquierda) y el central (que está a la derecha). De nuevo, se coloca una rodaja de chorizo ​​y se sigue tejiendo la coleta.

Salchicha en la masa "Coleta". Este manjar a veces se llama "Obzhorka" en las tiendas culinarias. La salchicha se coloca en el centro de la torta de masa. Luego, los bordes se pegan entre sí y la salchicha envuelta con masa se corta en partes iguales. Cada polca se da la vuelta con el lado de la salchicha hacia arriba y se coloca a través de uno en los lados opuestos del medio. Se envía al horno cuando está a medio cocer. Espolvoree con queso, hierbas encima, engrase con mayonesa o salsa de tomate (para un aficionado). Y llevar la masa a la disposición.

Hermoso bollo "Espiguilla". Esta opción de horneado se hace de manera simple, pero se ve muy hermosa. Extendemos una capa delgada, engrasamos con aceite vegetal o un huevo, espolvoreamos con azúcar y canela (semillas de amapola). Damos la vuelta al rollo, que luego cortamos con unas tijeras un poco oblicuamente, como se muestra en la foto. Distribuimos las "espiguillas" resultantes en un bollo grande y hermoso.

Y esta es una coleta simple con una amapola. La salchicha se cubre con semillas de amapola y se corta con unas tijeras, extendiendo los pétalos por diferentes lados.

Cuanto más avanza la civilización, más atención presta la humanidad al lado estético de cualquier fenómeno. Estas tendencias tampoco pasaron pasteles: si era suficiente para un hombre primitivo moler los granos de cereales silvestres, mezclar harina con agua y hornear un pastel seco insípido sobre piedras calientes, más tarde la gente aprendió a hornear no solo pasteles, sino también pasteles, bollos, galletas, tartas y tartas las formas más variadas, los contornos más extraños.

Juegos de manos y nada más

Cuando se trata de hornear, no todos los productos están en igualdad de condiciones. Por ejemplo, la forma de los bollos no puede variar demasiado, y no es necesario: por definición, un bollo es un producto de masa de levadura de forma redonda sin relleno. Es cierto que algunas fuentes también refieren otros productos a los bollos: los mismos bollos que pueden tener una forma más compleja, por ejemplo, lazos.

Pero si necesitamos hacer bollos sencillos y corrientes, nosotros, sin más preámbulos, los horneamos redondos u ovalados. Si se trata de panes para hamburguesas o perritos calientes, puedes espolvorear su superficie con semillas de sésamo.

Otros productos horneados caseros de este tipo se pueden espolvorear sobre:

• azúcar;
• crumble de nueces.

Puedes hacer patrones geométricos en ellos:

• muescas pequeñas con un cuchillo afilado (esto se aplica a bollos oblongos);
• mapa de bits con los dientes de un tenedor, pero sumergiéndolos muy superficialmente;
• presione una pasa, una fruta confitada o una nuez en el centro del bollo.

Cómo paso a paso la formación de bollos a partir de masa de levadura.

1. La masa levantada y amasada se divide en porciones. Para hacer esto, el trozo de masa se divide en varias partes, se extiende y luego se cortan o se arrancan a mano las piezas necesarias.
2. Colocada entre las palmas, estirar la masa para que se redondee.
3. La superficie se rocía después de la prueba.
4. Lubrique los bollos con yema para que estén rojizos y hornee.

Si está interesado en las opciones de horneado con relleno, esto no se aplica a los bollos, sino a las tartas. Pero también se puede agregar variedad a los bollos ricos agregando pasas cocidas al vapor y enharinadas a la masa cuando se amasa.

¡En un pastel, no solo el contenido es importante, sino también la forma (foto)!

Qué tipo de pasteles no horneamos, qué simplemente no ponemos dentro ...

Las empanadas pueden ser:

• con mermelada;
• con requesón;
• con frutas y bayas;
• con repollo;
• con carne;
• con champiñones.

Pero el diseño no nos preocupa particularmente, excepto que tratamos de diversificar de alguna manera la parte superior de los pasteles para que podamos distinguir productos con diferentes rellenos cuando hay varios.

Para distinguirlos, puede formar un peine rizado encima de ellos, pellizcando ligeramente la masa, puede presionar pasas o nueces.

Mientras tanto, puedes formar tartas de otras formas:

• cuadrado;
• triangular;
• trenzado ("coletas")

Aquí está la receta para formar empanadas triangulares paso a paso:

1. Extienda la masa, extienda el relleno en el medio.
2. Tomamos tres bordes y los juntamos sobre el relleno.
3. Aplastamos ligeramente el triángulo cegado para que quede plano, pero lo hacemos con cuidado para no dañarlo.

Pero además de los pasteles, también hay pasteles: grandes, hermosos, siempre con relleno.

En cuanto a las empanadas, pueden ser:

• abierto;
• cerrado.

Los pasteles abiertos constan de dos capas: la parte inferior es la masa, la parte superior es el relleno. En tapas cerradas poner otra capa de masa encima del relleno.

Cómo diversificar la forma de pasteles grandes.

Por lo general, para decorar dichos productos, se utilizan restos de masa, que quedan después de que el pastel se "prueba" debajo del horno, más precisamente, debajo de la bandeja para hornear, y se corta el exceso.

Opciones de decoración de pasteles:

1. Los bordes de la capa inferior se pueden dejar un poco más que la bandeja para hornear, para que luego, después de colocar el relleno, envuelva el borde de la masa, formando un hermoso lado del pastel abierto.
2. Si el pastel está cerrado, coloque la capa superior y pellizque junto con la inferior, mientras forma una hermosa vieira a lo largo del borde o una cinta rizada, o cualquier otra cosa que diga la fantasía.
3. Si hay recortes, los enrollamos en salchichas finas, que luego aplanamos un poco. Diseñamos patrones de estas tiras de masa, como en las imágenes. El más simple es el enrejado. Este es un patrón tradicional para un pastel de mermelada abierto.

En cuanto al pastel trenzado o “pigtail”: solo se puede esculpir con un relleno bastante grueso y no muy desmenuzable. Lo mejor es hacerlos con fruta troceada.

Trenzamos el pastel "coleta":

1. Estirar la masa en un rectángulo.
2. En el medio trazamos el camino desde el relleno.
3. Cortamos los bordes de forma oblicua, sin llegar a los 2-2,5 cm del relleno.
4. Cerramos el relleno con estas tiras oblicuas, doblándolas una a una.
5. La parte superior se puede espolvorear con azúcar, canela.

Galletas: cómo hacer al menos una estrella, al menos una media luna

Pero quién tiene suerte, es una galleta.

La forma de las galletas puede ser muy diversa:

• ronda;
• cuadrado;
• asteriscos;
• medias lunas

A la venta hay juegos de moldes para hacer galletas, por lo que el moldeado de estos productos se realiza de forma rápida y sencilla.

Cómo dar forma a las galletas:

1. Se extiende una capa de masa al grosor deseado.
2. Se toma el molde deseado, se untan ligeramente sus bordes con aceite vegetal para que la masa no se pegue: con el correcto procesamiento de los moldes, después de la extrusión, las galletas quedan sobre la mesa, y el molde sube sin pegarse.
3. Como molde, puede usar platos de vidrio de paredes delgadas de pequeño diámetro: un vaso pequeño, un vaso, una pila.
4. Puede exprimir cualquier patrón, espolvorear con azúcar, canela, nueces.

Una galleta de dos capas es muy hermosa cuando dos galletas se sujetan con:

• crema;
• leche condensada (incluso hervida);
• mermelada;
• Enjambres:
• mermelada

Debe recordarse que solo se pueden sujetar las mitades horneadas.

Cómo dar forma a las galletas "nueces"

Por separado, es necesario mencionar un tipo de cookie como "nueces". Se hornean con un dispositivo especial, que se llama avellana.

Algoritmo de formación:

1. Se coloca una capa de masa en la superficie inferior de la avellana.
2. Cubierto con una segunda superficie, prensada.
3. El exceso de masa que aparece debe retirarse con cuidado y pegarse al resto de masa restante: si no se hace esto, se quemará.
4. La avellana doblada se pone al fuego, después de hornear por un lado, se da vuelta todo y se hornea por el otro.
5. Retiramos la avellana del fuego, la abrimos, la dejamos enfriar un poco y sacamos las mitades horneadas resultantes.
6. Horneamos toda la masa de esta manera, dejamos que las "cáscaras" se enfríen y luego las llenamos con leche condensada hervida o crema.

7 maneras de envolver bellamente bollos (video)

Si desea impresionar a sus invitados, puede hornear champiñones de la misma manera con un dispositivo similar. Después de que se hayan enfriado, sus sombreros se sumergen en chocolate derretido. Las piernas se pueden cubrir con azúcar glas.

Varias formas de empanadas

La forma de la tarta puede ser diferente, depende de la masa y el relleno utilizado. Por lo tanto, los productos hechos de rica masa de levadura con carne, pescado, repollo, papas o manzanas generalmente se hacen cerrados, y con requesón, mermelada o mermelada, puede abrirlos (estos pasteles se llaman pasteles de queso). Los productos de masa sin levadura se hacen en forma de semicírculo (chebureks) o triángulo (samsa).

Cómo hacer empanadas cerradas

Para formar pasteles a partir de masa de levadura, corte trozos pequeños y enróllelos en bolas, que a su vez se enrollan en pasteles redondos con un rodillo. Coloca el relleno en el centro de cada círculo. Su cantidad depende de tus preferencias y del tamaño de la tarta. Levante los bordes hacia arriba y pellizque con fuerza. La costura debe estar exactamente en el medio.

Belyashi, pasteles de carne picada, se hornean tradicionalmente redondos. Coloque una cucharada de carne picada cruda en el centro de una pequeña tortilla de masa de levadura. Levante los bordes del jugoso, júntelos todos en el medio y pellizque para formar un círculo con un pequeño agujero en el medio.

Modelado de pasteles abiertos

Haga pasteles abiertos de masa de la siguiente manera. Estirar una capa no muy fina de un trozo de masa. Presiona el centro del pastel con el fondo de un vaso. En el orificio resultante, coloque el relleno de cuajada, mermelada o mermelada.

Para evitar que el relleno de bayas se salga del pastel, mézclelo con un poco de harina.

Los pasteles son otro tipo de pasteles abiertos. Para ellos, también hacen un pastel plano, en medio del cual ponen carne picada de champiñones, repollo, arroz, pescado, etc. Para formar un pastel, levante los bordes del pastel de dos extremos opuestos y pellizque, pero deje un espacio en el medio.

Las tartas trenzadas, las tartas y las tartas de queso solo deben hornearse en el horno, porque el relleno se deshará durante la fritura.

Siempre quieres complacer y sorprender a tus seres queridos con algo especial. Incluso si está preparando el pastel favorito de todos, puede decorarlo, por ejemplo, con bordes rizados. Este pequeño detalle no pasará desapercibido y le dará personalidad a tu horneado. Lo principal es que la decoración sea espectacular, y su fabricación no sea demasiado laboriosa. Esta página contiene formas sencillas de diseñar tartas abiertas y cerradas, así como tartas y albóndigas.

Los hermosos bordes del pastel se pueden decorar con estampados de tenedor o cuchara. Esto se hace rápidamente, pero parece mucho más efectivo que el "pellizco" habitual.

Se utilizan tijeras para crear los bordes en relieve de los pasteles. Simplemente pueden cortar los bordes con cierta frecuencia, o puede, por ejemplo, hacer un patrón de ajedrez, doblando alternativamente piezas de masa en diferentes direcciones.

Para formar hermosos bordes del pastel a mano, puede pellizcar la masa en diagonal a intervalos regulares o, con los dedos, hacer una hermosa ola a lo largo del borde.

Los bordes de la torta, decorados con una coleta, lucen espectaculares. Para hacer esto, debe reservar un trozo de masa con anticipación, sacar una salchicha larga, estirarla con un rodillo y cortar 3 tiras largas y delgadas. Ciega una coleta ordinaria justo en el borde del pastel, después de cepillarla con un huevo para que el elemento se "pegue" mejor.

La coleta también se puede "cegar" por separado, luego untar el borde del pastel con un huevo y "pegar" el elemento en su lugar.

Puedes usar cortadores de galletas pequeños. Dejando previamente un poco de masa para la decoración, estirarla con un rodillo y, utilizando moldes, recortar las figuras. Cepille el borde de la tarta con el huevo y coloque las figuras ligeramente superpuestas a lo largo del borde de la tarta. También puede cerrar todo el pastel con elementos rizados.

Si corta tiras largas de masa y las coloca en ondas a lo largo del borde del pastel, puede obtener una imagen tan maravillosa.

Puedes decorar maravillosamente un pastel abierto con un cuchillo culinario. Una fina capa de masa se corta en tiras iguales. Estas tiras se colocan como un tejido sobre la superficie de la torta, los bordes se untan con huevo y se pegan con las tiras con un ligero pellizco.

Decora bellamente los bordes de pasteles, kulebyak, samsa, empanadas, etc. También puedes usar un tenedor.

Puede pellizcar bellamente los bordes de pasteles o albóndigas con la ayuda de una "coleta". Primero solo necesitas pellizcar el producto. Luego, sosteniendo el producto con una mano en peso, con la otra hacemos una coleta. Los dedos pulgar (superior) e índice (debajo del producto) funcionan. Con la otra mano, gire el producto en la dirección correcta.

Masa de levadura - 0,5-0,6 kg

Pluma de cebolla verde - 200 g

Huevo cocido - 3 uds.

Huevo crudo (yema) - 1 ud.

Aceite vegetal

harina para polvo

Pergamino

¿Qué hermoso hacer pasteles? 4 métodos de cocción con foto

Relleno

Picar la cebolla con un cuchillo o unas tijeras (me gusta hacer esto). Espolvorea generosamente con sal y amasa hasta que aparezca el jugo.

Hervir el huevo en la estufa durante 10 minutos. Tan pronto como esté cocido, ponga la sartén bajo agua fría y límpiela después de un par de minutos. Córtalo en cubos y mézclalo con las cebollas verdes. Probemos la sal.

Método "Acordeón"

¡Déjame recordarte que la masa terminada no debe pegarse a tus manos! Espolvorear harina sobre la mesa. Cortar la masa en bolitas pequeñas, enrollar en bolitas uniformes.

Con la ayuda de un rodillo, hacemos una pequeña "torta" de forma ovalada. Poner el relleno a un lado.

Con un cuchillo afilado, corta la otra parte en tiras finas.

Damos la vuelta al pastel, pellizcamos cada cinta de masa.

Configuramos el producto terminado para que se revuelva durante 15 minutos.

Engrasamos nuestras bellezas con yema, las ponemos en pergamino o papel de hornear y las enviamos a un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Hacia el final de la cocción, aumente la temperatura para formar rápidamente una costra dorada (consulte las reglas para hornear en un horno de gas) Lubrique los pasteles terminados con aceite vegetal.

Hermosa manera clásica

De la bola hacemos rodar un pastel redondo, ponemos el relleno en el centro.

Cerramos la punta del pastel, lo conectamos a un extremo de la masa y luego al otro.

Es muy difícil de mostrar en la foto, así que mira el siguiente video:

Lubrique la superficie con yema, colóquela en una bandeja para hornear y hornee (todo es como en la receta anterior).