Cómo rellenar panqueques con carne picada. Panqueques rellenos con carne picada. Panqueques con carne: principios generales de cocción.

Los panqueques son un plato tradicional ruso que apareció entre los antiguos eslavos. Una leyenda interesante sobre la gelatina de avena derramada y horneada en el horno está asociada con su apariencia. Se cree que luego se empezaron a usar pasteles inusuales, tanto que hoy en día hay una gran cantidad de variaciones de cocción: estos son panqueques con carne picada, magra, levadura o rica. Y en las cocinas tradicionales de otros países, han sufrido tales cambios que los panqueques se parecen remotamente.

No se sabe a ciencia cierta de dónde viene la tradición de rellenar las tortitas, pero no se puede negar que este plato resulta saciante. Otra cualidad positiva es que hay muchas opciones para el relleno: todos lo encontrarán a su gusto. Los panqueques rellenos pueden reemplazar tanto los pasteles como una comida completa. Una receta paso a paso ayudará a complacer a toda la familia con deliciosos panqueques.

Tiempo de cocción - 40-60 minutos.

Para el relleno, los panqueques con leche son más adecuados: son elásticos y no interrumpen el sabor de la carne.

Panqueques con carne picada de cerdo

Para el relleno, puede tomar solo carne de cerdo picada o diluirla con pollo; en este caso, ambas carnes picadas se toman en cantidades iguales y el proceso de cocción no cambia.

Ingredientes:

un vaso de harina de trigo;
1 litro de leche;
2 huevos de gallina;
1 cucharada de azúcar;
1 cucharadita de sal;
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio;
Aceite para freír.

Para rellenar:

1 kg de carne picada de cerdo;
1 cabeza de cebolla;
Una pizca de pimienta y sal.

Cocinando:

Freír la carne picada en una sartén, agregando cebolla finamente picada. Pimienta y sal.
Mientras el relleno se enfría, hornee los panqueques.
Caliente la leche ligeramente a temperatura ambiente. Verter los huevos en él, batir.
Agregue harina, azúcar y sal a la masa resultante. Batir hasta que el líquido esté suave y ligeramente viscoso.
Disuelva la soda en una pequeña cantidad de agua caliente, vierta en la masa.
Deje que la masa se prepare un poco: 10-15 minutos.
Hornee panqueques en una sartén caliente.
Coloque un poco de carne picada en el centro del panqueque terminado, envuélvalo en un sobre.

Panqueques con carne picada y arroz

El arroz ayuda a ahorrar un poco de carne picada sin sacrificar el sabor. Como resultado, los panqueques son tiernos y satisfactorios. Tal plato puede reemplazar caliente. Puedes hornear panqueques según la receta anterior.

Relleno:

500 gramos carne de cerdo picada;
300 gramos arroz
1 cabeza de cebolla;
pimienta negra, sal - una pizca cada uno.

Masa:

un vaso de harina;
1 litro de leche;
2 huevos de gallina;
1 cucharada de azúcar;
1 cucharadita de sal;
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio;
aceite para freír - vegetal o mantequilla.

Cocinando:

Prepare la masa para panqueques: mezcle la leche, los huevos, el azúcar, la sal y la soda. Remueve para que no queden grumos.
Hornee panqueques en una sartén caliente.
Es mejor preparar el relleno con antelación para que se enfríe un poco.
Hervir el arroz en agua ligeramente salada.
Fríe la carne picada con la adición de cebollas, córtala en cubos pequeños, pimienta y sal.
Mezclar la carne picada y el arroz.
Extiende el relleno en el centro de las tortitas, envuélvelas en un sobre.

Tortitas con carne picada y huevo

Para que el relleno no parezca demasiado graso, puedes añadir un huevo cocido. Los verdes agregarán un poco de especia.

Ingredientes:

0,5 kg de carne molida;
2 huevos de gallina;
1 cebolla;
un manojo pequeño de cebollas y eneldo;
aceite vegetal - para freír;
una pizca de cilantro, pimienta negra y sal.

Cocinando:

Hervir los huevos, quitarles la cáscara y rallarlos en un rallador grueso.
Freír la carne molida en una sartén con especias.
10 minutos antes de la preparación, vierta la cebolla picada en cubos.
5 minutos antes de la preparación - agregue el huevo rallado.
El relleno está listo. Puedes rellenar cualquier panqueque con él, doblándolos en sobres.

Panqueques con pollo picado

Las tortitas de pollo son más dietéticas y menos grasas. Además, el pollo te permite agregar una variedad de especias, mejorando el sabor.

Ingredientes:

0,5 kg de pollo picado;
1 cebolla;
1 cucharada de mayonesa o crema agria - opcional;
Curry, pimentón molido, sal, ajo, cilantro, una pizca cada uno.

Cocinando:

Freír el pollo picado con cebolla picada.
Añadir especias y sal.
Exprima 2 dientes de ajo en la carne picada preparada.
El pollo puede estar un poco seco. La crema agria o la mayonesa ayudarán a que sea más suave.
Revuelva bien la mezcla. Extender en el medio del panqueque. Envuelva los panqueques en sobres o enrolle en rollos.

Panqueques con carne picada: una comida completa que será útil en cualquier momento del día. Es conveniente llevarlos al trabajo y utilizarlos como snack o hacer un picnic, donde las tortitas se convertirán en un excelente plato gastronómico del programa.

Los panqueques rellenos son un plato fragante, abundante y sabroso amado por muchos adultos y niños. Los panqueques con carne picada son muy apetitosos, pero también son adecuados para el relleno varias verduras, frutas frescas, champiñones, requesón o arroz. Puede hornear rápida y fácilmente un delicioso manjar en su cocina o preparar un aperitivo de este tipo para uso futuro congelándolo en el congelador.

Los panqueques rellenos de carne son una excelente opción para las mesas cotidianas y festivas. Lo mejor es cocinar el relleno de cerdo; con él, el plato será más tierno y picante.

Productos requeridos:

harina de trigo - 0,35 kg;
huevos - 3 piezas;
leche entera - 750 ml;
aceite de girasol - 35 ml;
sal - 4-5 gramos;
azúcar - 30 gramos;
carne de cerdo picada - 0,3 kg;
bulbo;
perejil, eneldo - 5-6 ramas.

Cocinando:

Primero necesitas preparar la masa. En un recipiente hondo, combine la leche, los huevos, el azúcar y la sal. Mezcle bien los productos.
Luego vierta la harina en pequeñas porciones, sin dejar de remover la mezcla. Cuando los grumos de harina estén completamente disueltos, vierta aceite de girasol en la masa.
Tome una sartén, engrásela con grasa, póngala al fuego y caliéntela.
Verter un poco de masa en ella y sofreír la tortita por un lado y por el otro. De esta manera, hornee la cantidad deseada de productos.
Ahora necesitas preparar el relleno para panqueques picados. Cerdo mezclado con sal y pimienta, y luego freír en aceite.
Picar la cebolla, ponerla en la carne picada y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Al final de la fritura, agregue verduras picadas: obtendrá el relleno de carne perfecto para panqueques.
Tienes que empezar a rellenar golosinas. Se debe poner un poco de estofado en el medio del pastel horneado, luego cubrirlo por ambos lados y enrollarlo en un tubo.

Un delicioso snack está listo. Puede freír panqueques por ambos lados o hornear en el horno. Servir en la mesa con crema agria.

con calabacín

Un delicioso plato con un original relleno que seguro todos los miembros de la casa agradecerán durante una comida familiar. Y la combinación de sustanciosos panqueques con calabacín y productos lácteos le da a la golosina un sabor fresco y un aspecto apetitoso.

Productos requeridos:

harina - 250 gramos;
leche - 200 ml;
huevos - 2 piezas;
mantequilla (mantequilla) - 20 gramos;
sal, azúcar - a tu gusto;
requesón - 150 gramos;
calabacín (pequeño) - 1 pieza;
carne hervida - 100 gramos;
queso (duro) - 170 gramos;
pimienta de ajo - 4 gramos.

Cocinando:

En un tazón grande, mezcle los huevos, la sal, la leche, el azúcar y la mantequilla derretida. Luego vierta la harina y disuélvala bien, batiendo la mezcla con un batidor. Cuando la masa se vuelva homogénea, puede comenzar a hornear panqueques.
Debes freírlos en una sartén caliente por ambos lados hasta que se consuma toda la masa. Apila los panqueques terminados uno encima del otro.
Lave los calabacines y córtelos en tiras, salpimiente, luego colóquelos en una cacerola con mantequilla y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Coloque el calabacín terminado en un tazón, agregue requesón, carne y queso rallado. Luego agregue el ajo en polvo y revuelva.
Coloque el relleno en los panqueques enfriados y luego enróllelos con un sobre.

Un aperitivo relleno puede servir como un desayuno completo antes del comienzo de un día duro o es perfecto para el almuerzo.

Con la adición de arroz

Los invitados que vienen a cenar pueden ser alimentados con panqueques rellenos con arroz y carne añadida al relleno. La ternera hervida desmenuzada con sémola desmenuzable son productos perfectamente combinados, gracias a los cuales la golosina adquiere un sabor exquisito y único.

Productos requeridos:

huevos de gallina - 3 piezas;
harina - 450 gramos;
refresco - 5 gramos;
agua - 450 ml;
leche - 0,5 litros;
arroz (largo) - 80 gramos;
azúcar - 20 gramos;
sal - 10 gramos;
aceite (refinado) - 35 ml;
carne (carne de res o ternera) - 600 gramos;
caldo - 200 ml;
cebollas - 2 piezas;
pimienta molida - 4 gramos.

Cocinar panqueques con carne picada y arroz:

Hervir la carne en agua salada, luego enfriar y moler en una picadora de carne.
Para hacer la masa, debes tomar los huevos, mezclarlos con agua y leche, luego mezclar con un batidor. Agregue azúcar, refrescos, mantequilla, sal al líquido resultante, agregue harina y bata con una batidora.
Deje reposar la masa durante unos 25 minutos, luego hornee panqueques delgados.
Cortar la carne hervida en cubos pequeños y freír hasta que estén doradas.
Lavar, pelar, picar y poner la cebolla a la carne frita. Luego agregue el caldo, las especias y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
Enjuague bien el arroz, póngalo en una cacerola, agregue agua y hierva. Entonces enfríe.
Mezcle cereales y carne frita, luego envuelva el relleno resultante en panqueques.
Freír el aperitivo en aceite de girasol por ambos lados.

La golosina está lista, debes ponerla en un hermoso plato y decorar con hierbas picadas. La salsa picante se puede servir con panqueques de carne.

cocinar con papas

Un manjar fragante y nutritivo que los niños seguramente disfrutarán con su delicado sabor. Además, los panqueques con papas y carne no son nada difíciles de cocinar, por lo que incluso un cocinero novato puede dominar fácilmente esta receta.

Productos requeridos:

harina - 250 gramos;
huevos de gallina - 2 piezas;
aceite refinado - 25 ml;
leche fresca - 580 ml;
sal - a tu gusto;
azúcar - 20 gramos;
patatas - 0,7 kg;
carne picada - lo mismo;
bulbo;
grasa de mantequilla - 23 gramos;
ajo - 2 dientes;
pimienta de Jamaica - 1-3 gramos.

Cocinando:

Para preparar la masa, debe romper los huevos en un plato y quitar las yemas. Luego agregarles sal, azúcar y batir bien.
Vierta la leche en la mezcla resultante y vierta la harina, revolviendo constantemente. Cuando esté completamente disuelto, añade el aceite de girasol.
Batir las claras de huevo con un batidor, luego verterlas con cuidado en la masa y mezclar hasta que quede suave.
Después de eso, puedes comenzar a hornear panqueques. Debemos intentar que sean finas y elásticas.
Pelar las patatas, lavar y hervir.
Freír la carne picada hasta que esté medio cocida.
Pelar el ajo y la cebolla, enjuagar con agua y picar. Poner la cebolla en una sartén con aceite y sofreír hasta que se dore.
Haga puré de papas con papas listas, mézclelas con carne, sazone con ajo, pimienta, mantequilla y cebollas fritas.
Ahora debe llenar los panqueques, enrollarlos en un triángulo y freír el aperitivo en una sartén.

Los panqueques rellenos con papas combinan bien con ensalada de verduras frescas, adjika o ketchup. Puedes usar el manjar tanto frío como caliente.

Panqueques con carne picada y champiñones

Las tortitas con un exquisito relleno de champiñones y carne conquistarán hasta a los gourmets más sofisticados. Este lujoso plato es perfecto para un refrigerio a la hora del almuerzo o puede ser un regalo maravilloso en unas vacaciones familiares. Amasaremos la masa sobre kéfir, tomaremos un litro de producto bajo en grasa.

También necesitarás:

harina - 280 gramos;
aceite de oliva - 45 ml;
azúcar - 35 gramos;
sal - 3 gramos;
huevos - 2 piezas;
carne picada - 0,6 kg;
bulbo;
zanahoria - 100 gramos;
hongos ostra (frescos) - 250 gramos.

Cocinando:

Combine los huevos con el azúcar, la sal y bata bien con un tenedor o un batidor. Vierta el yogur, la harina y mezcle. Debe intentar que la masa sea líquida, de lo contrario, los productos se volverán espesos.
Ahora tenemos que hornear panqueques. Para ello, vierte un poco de masa en una sartén caliente, untada con manteca de cerdo, deja que se extienda por el fondo y fríe por ambos lados. Cuando los pasteles estén listos, deben doblarse en un plato y enfriarse.
Para preparar el relleno, debe tomar la carne picada, ponerla en una sartén y freír hasta que esté medio cocida.
Cortar las verduras, combinar con la carne y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Lava los champiñones ostra y córtalos en cubos. Póngalos en una sartén aparte y fríalos en aceite de oliva.
Combine la carne picada con champiñones, sal, sazone con especias y mezcle.
Ponga el relleno en los pasteles horneados y envuélvalos para obtener un rollo apretado. Luego, todos los productos deben freírse hasta que se forme una costra marrón.

Coma panqueques con carne picada y champiñones deben estar calientes, con su salsa o mayonesa favorita.

Se obtiene una delicia muy fragante con un relleno de champiñones, champiñones o champiñones.

receta de huevo

Los productos con la adición de huevos son mucho más sabrosos que las empanadas tradicionales. Tal aperitivo puede ser un excelente desayuno que lo llenará de energía durante todo el día o una cena completa en casa.

Productos requeridos:

agua - 200 ml;
leche - 180 ml;
sal - a tu gusto;
aceite vegetal - 100 gramos;
huevos - 2 piezas;
bulbo;
harina - 450 gramos;
carne hervida (cualquiera) - 650 gramos;
huevos (hervidos) - 5 piezas;
caldo - 45 ml;
arroz - 120 gramos;
mantequilla - 40 gramos;
pimienta, especias - 3-4 gramos.

Cocinando:

Coloque el agua, los huevos crudos, la leche, la sal, la harina en una licuadora y bata.
Tome una sartén, engrásela con grasa, caliéntela y comience a hornear panqueques. Coloque los productos terminados en un plato y cubra con una toalla.
Clasificar el arroz, agregar agua y hervir. Enfriar el cereal terminado.
Cortar la cebolla en cubos y sofreír en aceite.
Moler la carne con una picadora de carne. Rallar los huevos cocidos y mezclar con la carne picada. Luego agregue la cebolla frita, el caldo, el arroz, la pimienta, la sal y mezcle.
Ahora cada pastel debe llenarse con relleno y enrollarse en un rollo limpio.
Freír los productos por ambos lados en una sartén.

Está lista una delicia con carne picada, arroz y huevo, es mejor servirla con salsa de crema agria. Decora el plato terminado con ramitas de perejil.

Productos requeridos:

pollo picado - 0,9 kg;
bulbo;
leche - 700 ml;
huevos - 4 piezas;
aceite vegetal - 100 ml;
harina - 270 gramos;
azúcar - 20 gramos;
queso - 70 gramos;
verduras - 1 manojo;
sal, pimienta, especias - 5 gramos.

Cocinando:

Primero necesitas preparar el relleno. Necesitas tomar una cebolla, pelarla y cortarla en cubos pequeños.
Coloque las rodajas de vegetales en una sartén precalentada y cocine a fuego lento. Luego agregue el pollo picado a la cebolla y fríalo durante unos 20 minutos. Salar el relleno terminado, sazonar con pimienta y especias.
Para hacer la masa, debe mezclar la leche, los huevos, el azúcar, la sal y la harina y batir bien. Agregue 20 ml de aceite a la mezcla resultante y hornee panqueques con ella.
Deje que los pasteles terminados se enfríen y luego proceda a su relleno. Para ello, ponemos el relleno sobre las tortitas y enrollamos en forma de sobre.
Ahora los productos deben colocarse en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, verter queso rallado encima y colocar los espacios en blanco en el horno, calentado a 190 grados.

Puede elegir cualquier carne, teniendo en cuenta sus propias preferencias, pero hay algunos secretos que ayudarán a que el relleno sea mucho más sabroso:

El ajo y las cebollas verdes finamente picados agregan un sabor extra a la carne picada.
Para que la carne adquiera un sabor delicado y cremoso, puede agregar una cucharada de crema agria o crema al relleno terminado.
Se pueden usar varios tipos de carne para rellenar panqueques. Especialmente jugoso y menos calórico, se obtiene del cerdo y del pollo.
El queso agregado al relleno de la carne de ave lo hará muy sabroso.
Una opción maravillosa es un relleno de carne hervida (picada) con la adición de cebollas y zanahorias fritas.
Si agrega un poco de pasta de tomate a la carne picada durante el proceso de fritura, adquirirá un sabor original, agridulce.

Se recomienda rellenar la carne picada para panqueques con sus especias y especias favoritas. Y para que el relleno quede sin trozos y en su consistencia se convierta en un paté, debe triturar la carne picada en una licuadora. Puede crear su propia combinación de productos para el relleno, lo principal es cocinar panqueques de buen humor y luego definitivamente resultarán deliciosos.

Probablemente, todas las personas preparan panqueques con carne para Maslenitsa, pero pocas personas conocen la historia de este plato. Además, no hay una respuesta inequívoca a la pregunta de cuándo y cómo aparecieron los panqueques. Aparecieron alrededor del siglo IX d.C. Según una versión, los panqueques se originaron cuando las antiguas tribus eslavas aprendieron a moler harina y hicieron masa añadiéndole agua. Según otro, los panqueques se originaron a partir de gelatina de avena, que se olvidó en el horno y se quemó, convirtiéndose en un pastel.

En la antigüedad, eran los panqueques que las personas trataban y engatusaban a los espíritus para que les enviaran una buena cosecha y no los mataran de hambre con el mal tiempo y el hambre. También hay una versión que una vez que los panqueques se consideraban pan de sacrificio, que se horneaban para el dios sol. Quizás por eso tienen forma redonda. Inicialmente, los panqueques se hacían regularmente, incluso se presentaban como un regalo para los paseantes. Pero desde el siglo XIX, se han convertido en un símbolo de la famosa fiesta de Maslenitsa, mientras que su uso en otros momentos se ha reducido significativamente.

En Rusia, hornear tortitas era todo un ritual. La receta se transmitió de generación en generación, de anfitriona en anfitriona. La masa se amasaba a altas horas de la noche lejos de miradas indiscretas, idealmente junto a un lago, río o al menos un pozo. La harina, por regla general, se usaba trigo sarraceno y los panqueques se freían en un horno en una sartén de hierro fundido sobre troncos de abedul. Ahora a casi nadie le quedan hornos, y no hay necesidad de mantener la receta en secreto, pero se han conservado los requisitos para la sartén. Debe ser de hierro fundido o al menos de hierro, antes de hornearlo debe calcinarse completamente con sal y limpiarse con un paño seco, y luego engrasarse con una gota de aceite. Entonces los panqueques son los más deliciosos y rojizos.

Y para que los panqueques sean más sabrosos y variados, puede usar todo tipo de rellenos: requesón, mermelada, carne, champiñones, pescado, caviar y mucho más. Pero es la carne la que se considera una de las opciones más versátiles para rellenar panqueques. A continuación se muestra una pequeña selección de recetas muy sabrosas que satisfacen cualquier solicitud. Elige cualquiera de ellos, cocina empanadas para las vacaciones de primavera, y tus invitados quedarán encantados.

Los panqueques según esto se preparan de manera bastante simple a partir de un conjunto estándar de ingredientes según el principio 1/2/3: 1 taza de harina, 2 tazas de leche, 3 huevos. La cantidad de azúcar se toma en función de las tortitas que prefieras. Asegúrese de usar leche tibia y aceite vegetal: agregan gluten adicional a la masa y hornear panqueques se vuelve mucho más fácil. Para la carne picada, puede tomar cualquier carne de su elección. No olvide que la carne de cerdo producirá más carne picada grasosa que la carne de res, pollo o pavo. Y, por lo tanto, los panqueques con carne serán más jugosos. La carne se puede reemplazar con cualquier carne picada frita en una sartén. Pero en este caso, es mejor dar preferencia a las variedades magras, ya que la carne picada frita (especialmente con la adición de aceite) resulta más grasosa.

Necesario para la prueba:

harina - 1 cucharada;
leche - 2 cucharadas;
huevo de gallina - 3 piezas;
azúcar - 2 cucharadas l.;
sal - una pizca.

Necesitarás para el relleno:

carne - 350 gramos;
cebolla - 1 pieza

Etapas de preparación.

1. En primer lugar, hervir la carne. Viértalo con agua fría y sal literalmente 7-10 minutos antes de que esté listo.

2. Tamizar la harina. No ignore esta etapa, de esta manera la enriquecerá con oxígeno, lo que afectará positivamente la consistencia del plato terminado. Vierta la sal y el azúcar en la harina y mezcle.

3. Vierta gradualmente la leche tibia, revolviendo la masa todo el tiempo para que no queden grumos. Luego agregue el aceite y mezcle todo nuevamente (no lo olvide, el aceite también debe estar tibio).

4. En la última etapa, agregue 3 huevos y use un batidor o un tenedor para lograr una masa uniforme.

5. Vierta la masa en la sartén calentada e, inclinándola en todas las direcciones, disperse con cuidado la masa semilíquida sobre el área del plato. Cuando la tortita esté dorada por un lado, sácala con cuidado con una espátula y rápidamente dale la vuelta con las manos. Freír un poco más por el otro lado.

6. Cuando los panqueques estén listos, debes hacer el relleno. Pasar la carne por una picadora de carne. Pelar la cebolla y picar finamente. Si no quieres que se note, utiliza una batidora para moler.

7. Freír la cebolla en una sartén, después de echarle aceite de girasol. Cuando esté dorado, agregue la carne picada y mezcle bien.

8. Transfiera la carne picada a un recipiente aparte y deje que se enfríe. Cuando alcance una temperatura agradable, envuélvelo en panqueques. Si lo desea, los panqueques rellenos se pueden freír.

Sirva solo o con crema agria y hierbas.

Panqueques rellenos de carne y arroz: una receta simple

Los panqueques con carne, preparados de esta manera, son inusualmente jugosos y satisfactorios. Si estás cansado de los clásicos panqueques con carne, siempre puedes diversificar el relleno. Por ejemplo, en esta receta, se agrega arroz hervido. La condición principal es no pasarlo: el arroz debe estar bien cocido, pero entero y elástico y fácilmente separable entre sí, por lo que es mejor elegir cereales probados. La carne también se puede elegir de acuerdo a su gusto. Cerdo, res, pollo o pavo servirán. Pero nota: según la receta, la carne picada se fríe, lo que la hace un poco más gorda. Si es necesario, se puede omitir este paso: solo necesita mezclar todos los ingredientes preparados.

Necesario para la prueba:

harina - 350 gr.;
leche - 1 litro;
huevo de gallina - 2 piezas;
azúcar - 1 cucharada l.;
aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
sal - 0.5 cucharadita

Necesitarás para el relleno:

carne - 300 gramos;
cebolla - 1 pieza;
arroz - 0.5 cucharadas

Etapas de preparación.

1. Cortar la carne en trozos pequeños y hervir. Se coloca en agua fría. No es necesario salar la carne al cocinarla.

2. En otra olla, hervir el arroz hasta que esté tierno. Asegúrate de que no se caliente demasiado. Puede agregar un poco de sal si lo desea, pero esto no es necesario, ya que entonces la carne y el arroz se agregarán al mismo tiempo.

3. Ponga la carne y el arroz a un lado y déjelos enfriar.

4. Mientras tanto, comience a freír panqueques. Vierta la leche en el recipiente de la licuadora, rompa los huevos, vierta sal con azúcar y harina tamizada. Mezclar todos los ingredientes. Si no tienes una licuadora, puedes usar una batidora. También puede amasar la masa a mano, pero luego debe mezclar todo después de la introducción de cada nuevo producto. Asegúrate de que no queden grumos en la masa. Al final, vierta 2 cucharadas de aceite y revuelva nuevamente.

5. Vierta la masa en la sartén calentada e, inclinándola en todas las direcciones, disperse con cuidado la masa semilíquida sobre el área del plato. Cuando el panqueque esté cocido por un lado (tardará entre 40 y 50 segundos), levántelo suavemente con una espátula o un cuchillo y gírelo rápidamente con las manos. Por otro lado, la tortita se debe freír durante 10-15 segundos.

6. Cuando todas las tortitas estén fritas, cuidar el relleno. Pele la cebolla de la cáscara, córtela en varios trozos y deslícela junto con la carne en una picadora de carne.

7. Mezcle el arroz con la carne y la cebolla y fríalo a fuego lento durante no más de 5 minutos, revolviendo bien. No olvides agregar sal al freír.

8. Pasar el relleno a un bol y dejar enfriar. Envuelva la carne picada con arroz en panqueques y fríalos por ambos lados en una sartén.

De una manera tan simple, se preparan maravillosos y muy sabrosos panqueques con carne y arroz. ¡Disfrute de su comida!

Las tortitas con este relleno quedan muy jugosas debido al líquido que sueltan los champiñones. Los panqueques en sí se cocinan con masa de levadura, lo que los hace más porosos y aireados. Por esta razón, absorben mejor el jugo y el aroma del relleno, por lo que obtengo un sabor rico muy interesante. Preparar el plato es simple, especialmente porque la carne picada preparada ya se usa para el relleno. Si es necesario, puede ajustar el sabor agregando ciertas especias a los panqueques con carne y champiñones.

Necesario para la prueba:

harina - 800-100 gr.;
leche - 1,5 l.;
huevo de gallina - 4 piezas;
azúcar - 3 cucharadas. l.;
sal - 1 cucharada l.;
aceite vegetal - 5 cucharadas. l.;
levadura seca - 1 sobre;
polvo de hornear - una bolsa.

Necesitarás para el relleno:

champiñones - 250 gr.;
cebollas - 2 piezas;
sal al gusto;
Pimienta al gusto.

Etapas de preparación.

1. Vierta la leche en un tazón o cacerola grande. Introduzca allí los huevos y luego todos los demás ingredientes de la masa, excepto la levadura y la harina. Mezcle bien todo con una licuadora. Si planea hacer el amasado a mano, es mejor introducir los productos uno por uno, revolviendo constantemente. La leche se usa a temperatura ambiente.

2. Luego, sin dejar de trabajar con una batidora, introduzca con cuidado una porción de la harina tamizada de antemano. Sigue revolviendo. Luego agregue la levadura y mezcle nuevamente. Continúe agregando harina a medida que avanza. Ajuste la cantidad usted mismo. La masa debe tener la consistencia de la crema agria líquida.

3. Cubrir la masa con una tapa o film especial y dejar reposar unos 40 minutos. Mientras se infunde, preparar el relleno. Pelar la cebolla de la cáscara y picar finamente.

4. Enjuague los champiñones, séquelos con toallas de papel y córtelos en trozos grandes.

5. Freír la cebolla con carne picada con sal y pimienta en una sartén y los champiñones en la otra. Mezcla todo. Si es necesario, agregue aceite vegetal durante la fritura.

6. Mientras se enfría el relleno, cuide los panqueques. Durante este tiempo, ha aumentado ligeramente. Agregue un poco de agua hirviendo y mezcle bien. Se necesita agua para hacer los panqueques más delgados.

7. Vierta una pequeña cantidad de masa en una sartén caliente e inclinándola en todas las direcciones, extienda suavemente la masa semilíquida sobre el área del plato. Cuando el panqueque esté listo por un lado, sácalo con cuidado del borde y dale la vuelta. Freír unos segundos más.

8. Cuando los panqueques estén listos, envuelva el relleno enfriado en ellos.

Pon los champiñones rellenos en una fuente para horno. Coloque la mantequilla en porciones encima y envíe los panqueques con carne al horno durante un cuarto de hora para hornear.

Los panqueques de carne según esta receta se preparan de manera muy simple y con una pequeña cantidad de ingredientes simples. La carne se utiliza para el relleno. Si lo desea, puede reemplazarlo con carne picada comprada lista para usar, o puede torcer la carne aún cruda en una picadora de carne. Pero si desea que el relleno sea jugoso, es mejor hervir la carne primero, dejarla en el caldo hasta que se enfríe por completo, y solo después de eso, hacer carne picada con ella. No te olvides de tamizar la harina: así la saturas de oxígeno y las empanadas quedarán más porosas y aireadas.

Necesario para la prueba:

harina -1.5 st.;
agua - 1 cucharada;
leche - 1 cucharada;
huevo de gallina - 2 piezas;
aceite de girasol - 1 vaso;
azúcar - 1 cucharada l.;
sal - 0.5 cucharaditas;
Mantequilla para engrasar panqueques.

Necesitarás para el relleno:

carne - 450 gramos;
huevo de gallina - 2 piezas;
cebolla - 1 pieza

Etapas de preparación.

1. Por la noche, hierva la carne (preferiblemente de cerdo) y déjela enfriar completamente en el caldo. Entonces absorbe la humedad y resulta más jugoso. Corte la carne enfriada en trozos para que sea conveniente hacer carne picada. No olvides salarlo de 5 a 10 minutos antes de que esté listo.

2. Hervir los huevos y dejarlos enfriar.

3. Toma un recipiente hondo donde amasarás la masa. Vierta agua en él, luego leche y aceite de girasol. A continuación, agregue sal, azúcar, harina, huevos.

4. Mezcle bien todo con una batidora. Si está amasando la masa a mano, mezcle todo después de agregar cada ingrediente.

5. Derretir la mantequilla en el microondas para pincelar las tortitas.

6. Vierta la masa en una sartén caliente e, inclinándola en todas las direcciones, extienda con cuidado la masa semilíquida sobre el área del plato. Cuando el panqueque esté frito, levántelo con cuidado del borde e inmediatamente déle la vuelta. Freír unos segundos más.

7. Lubrique el panqueque terminado con mantequilla derretida por adelantado. Cuando los panqueques estén listos, corte las cebollas peladas y fríalas en una sartén con la adición de aceite de girasol.

8. Pase la carne por una picadora de carne y frote los huevos pelados en un rallador grueso. Mezcle la carne, los huevos y las cebollas fritas. Si lo desea, agregue un par de cucharadas de caldo.

9. Coloque el relleno en panqueques, envuélvalos y fríalos en una sartén por ambos lados con la adición de aceite de girasol. En primer lugar, freír desde el lado de la "costura" para que se "pegue".

Servir con crema agria y hierbas.

De acuerdo con esta receta, se obtienen panqueques con carne delgados, calados, tiernos e inusualmente jugosos. Y gracias a los condimentos en la masa, el sabor se vuelve más expresivo y los panqueques en sí son fragantes. La carne picada se toma de cerdo y ternera, pero puede usar cualquiera, incluso casera y comprada. En el segundo caso, suele ser más grasoso, tenlo en cuenta a la hora de cocinar. Los champiñones son los champiñones más adecuados, pero puede reemplazar cualquier otro a su gusto. Y la porción original del plato permitirá que sea una decoración digna de su mesa.

Necesario para la prueba:

leche - 400 ml;
harina - 200-250 gr.;
huevo de gallina - 2 piezas;
aceite vegetal - 50 ml;
sal - una pizca;
orégano - una pizca;
albahaca - una pizca.

Necesitarás para el relleno:

carne picada (una mezcla de cerdo y ternera) - 500 gr .;
champiñones - 100 gr .;
cebolla - 1 pieza;
aceite vegetal para freír;
sal al gusto;
Pimienta al gusto.

Necesitarás para la decoración:

plumas de cebolla verde;
Hojas de lechuga.

Etapas de preparación.

1. Lave los champiñones y séquelos con una toalla de papel. Cortar en pequeñas piezas.

2. Picar la cebolla previamente pelada y sofreír en una sartén con aceite de girasol hasta que esté semiblanda. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo, durante un par de minutos más.

3. Coloque la carne picada cruda en una sartén y fría hasta que esté tierna. No olvides agregar un poco de sal y pimienta a medida que avanzas. Retire el relleno del fuego y deje enfriar.

4. Mientras tanto, puedes hacer panqueques. Vierta la leche en el vaso de una batidora, agregue los huevos, la sal, el aceite, la albahaca y el orégano y mezcle bien.

5. Introduce la harina previamente tamizada y vuelve a mezclar todo con una batidora. Si no es así, puede usar una batidora o amasar la masa con las manos. Si elige la tercera opción, deberá mezclar todo bien después de la introducción de cada ingrediente posterior. Ajuste la cantidad de harina usted mismo: la consistencia de la masa debe ser similar al kéfir sin grumos.

6. Vierta la masa en la sartén caliente e inclinándola en todas las direcciones, disperse con cuidado la masa semilíquida sobre el área del plato. Freír el panqueque durante 40-50 segundos. Luego levante suavemente el borde y voltee rápidamente. Asado por un poco más de tiempo.

7. Cuando los panqueques estén listos, continúe con la etapa final. Ponga un poco de relleno en el medio del panqueque y levante los bordes de todos los lados hacia el centro, formando una bolsa. Atar con una pluma de cebolla para que no se abra. Repita esto con todos los panqueques.

Servir sobre hojas de lechuga.

Los panqueques más deliciosos con carne - video receta

Lo mejor es estudiar la receta visualmente y las empanadas no son una excepción. Y por lo tanto, vea cómo cocinar deliciosos y tiernos panqueques con carne picada. Panqueques finos y coberturas jugosas, esto es lo que todos queremos tanto.

Si dudaste antes de leer el artículo con qué cocinar panqueques y si cocinarlos en principio, elige una de las opciones propuestas. Para cada una de las recetas anteriores, el plato se prepara de manera simple y rápida, y los panqueques resultan ser inusualmente sabrosos y satisfactorios. Los panqueques caseros con carne son una excelente alternativa a los panqueques regulares.

Las tortitas rellenas de carne picada se preparan muy rápidamente, a pesar de la aparente complejidad de los procesos. Los panqueques clásicos en leche se hornean en literalmente 20 minutos, y durante el mismo tiempo, la carne picada se fríe y se guisa con pasta de tomate y cebollas verdes.

Para hacer que la carne picada sea más jugosa y fragante, resuma varios tipos: cerdo y ternera, ternera y pollo, etc. Si lo desea, al freír carne picada, puede agregar especias secas y especias: romero, tomillo, orégano, etc.

Por cierto, después de crear y enfriar, los panqueques rellenos se pueden congelar y recalentar en el microondas cuando se sirven; el plato seguirá siendo igual de sabroso y jugoso, y se ahorrará mucho tiempo libre al abastecerse con anticipación.

Entonces, ¡prepara los ingredientes necesarios y comienza a cocinar!

Casca los huevos en un bol y añade la sal. Batir todo con un batidor durante unos 2 minutos, pero sin crear una espuma exuberante.

Vierta agua y leche de cualquier contenido de grasa en la masa de huevo. vamos a mezclar

Agregue 1.5 cucharadas. aceite vegetal sin olor pronunciado y harina de trigo tamizada.

Amasar bien la masa y dejarla durante 15 minutos.

Vierta 1,5 cucharadas en la sartén. aceite vegetal y calentarlo. Poner la carne picada y repartir por toda la superficie de la sartén. Freír durante unos 5 minutos, revolviendo.

Enjuague y pique la cebolla verde, póngala en una sartén con pasta de tomate, mezcle y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos. Si el relleno está seco, puede agregar 50 ml de agua hirviendo o caldo.

Deja que el relleno se enfríe un poco.

Cuidemos los panqueques: fría la masa "descansada" en partes en una sartén caliente y engrasada, horneando panqueques rojizos durante 1 minuto por cada lado.

Ponga 1,5 cucharadas en el borde de cada panqueque. relleno de carne

Enrolle los bordes del panqueque y enrolle el panqueque mismo. Hagamos lo mismo con el resto de las tortitas y el relleno.

Los panqueques rellenos con carne picada se pueden servir en la mesa.

¡No olvides la crema agria! ¡Feliz tú!

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo