Cómo cocinar un perrito caliente en casa. Cómo hacer un perrito caliente delicioso y saludable en casa. Características de cocinar un hot dog en diferentes regiones de América

Hot dog:

salchichas;
pan de hot-dog;
2 duraznos maduros, pelados y picados
2 pimientos picantes en escabeche, finamente picados;
1/2 taza de cebolla finamente picada;
1/4 cucharadita de semillas de apio;
sal.

perro boise

Hot dog:

papa;
tocino;
salchichas;
cCrea agria;
cebolla verde finamente picada.

Envuelva las papas en papel aluminio y hornee. Mientras tanto, freír el tocino, quitar el exceso de grasa con una toalla de papel y picar. Corte las papas terminadas por la mitad, amase un poco la carne con un tenedor, coloque la salchicha terminada, ponga un poco de crema agria encima y espolvoree con tocino picado y cebollas verdes.

perro boston

Hot dog:

tocino;
salchichas;
pan de hot-dog;
Habas cocidas al horno Boston;
1 cebolla finamente picada.

Frijoles de Boston:

1 cebolla amarilla, finamente picada;
1/2 taza de melaza o miel
2 cucharadas de mostaza marrón;
8 tazas de agua;
450 g de frijoles;
2 cucharaditas de sal;
1 cucharada de azúcar moreno;
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.

Debería terminar con una cantidad impresionante de frijoles cocidos, pero se pueden almacenar en el refrigerador durante bastante tiempo, por lo que no tiene que comerlos todos de inmediato.

Precalentar el horno a 150 grados. A fuego medio, en una cacerola de cerámica (o algo así como un patito), fríe el tocino picado, luego, cuando ya se haya derretido suficiente grasa, agrega la cebolla al tocino y sofríelo hasta que esté dorado. Luego agregue la mostaza, la melaza, el agua, los frijoles y la sal. Revuelva todo bien, aumente el fuego, hierva, cubra con una tapa y envíe al horno hasta que los frijoles estén completamente cocidos.

Luego saca la sartén del horno, la envía de nuevo a la estufa y, a fuego lento, lleva el líquido restante en el plato a un estado de jarabe. Luego agregue el azúcar moreno y el vinagre. Los frijoles están listos, se pueden servir con perritos calientes.

Perro Cincinnati

Hot dog:

salchichas;
pan de hot-dog;
Chili de Cincinnati;
120 g de queso cheddar rallado;
1 cebolla finamente picada.

Seque los bollos, póngales salchichas preparadas, agregue un poco de chile, cebolla y queso rallado.

Cincinnati Chile:

1 kg de carne molida;
4 tazas de agua fría;
2 cebollas finamente picadas;
4 dientes de ajo picados;
2 tazas de tomates picados;
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
1 cucharada de salsa Worcestershire;
1/4 taza de chile en polvo;
1 cucharada de cacao sin azúcar;
2 cucharaditas de sal;
1 hoja de laurel;
1 cucharadita de pimienta de cayena;
1 cucharadita de canela molida;
1/4 cucharadita de clavo molido.

Combine la carne molida y el agua en una olla grande de fondo grueso, coloque sobre el fuego y hierva, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos. Luego agregue todos los ingredientes restantes y deje el plato a fuego lento durante tres horas. Remueve de vez en cuando para que el contenido no se pegue al fondo de la cacerola y se queme. Si de repente la masa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de agua.

Eso es todo, ¡ahora se puede agregar chile no solo a un hot dog, sino también a la pasta!

Columbia, Carolina del Sur Perro

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Hot dog:

salchichas;
pan de hot-dog;
queso pimiento;
mostaza amarilla;
1 cebolla pequeña de lechuga, finamente picada.

Queso Pimiento:

120 g de queso cheddar blanco fuerte rallado;
120 g de queso cheddar amarillo fuerte rallado;
1/2 taza de pimientos picantes en escabeche finamente picados;
1/2 taza de mayonesa;
sal y pimienta para probar.

Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien. Sazone al gusto con pimienta y sal. Cubra con film transparente y refrigere por lo menos 3 horas.

perro denver

Hot dog:

salchichas;
pan de hot-dog;
Chile verde;
1/2 taza de crema agria;
2 pimientos picantes finamente picados sin semillas;
1 cebolla roja pequeña, finamente picada.

Chile verde:

1 cebolla pequeña, finamente picada;
1 cucharadita de comino molido;
1 cucharada de harina;
2 tazas de chiles verdes picados asados o al horno
1 cucharadita de sal.

En una sartén grande de fondo grueso, caliente el aceite vegetal y agregue la cebolla (cocine hasta que esté suave). Luego agregue el ajo y el comino, mezcle todo bien nuevamente y cocine por medio minuto. Agregue la harina y revuelva vigorosamente durante 1 minuto. Al final, agregue caldo o agua, pimienta y sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos más. La salsa debe espesar.

Perro de Honolulú

Hot dog:

salchichas;
pan de hot-dog;
mayonesa de limón;
aderezo de piña;
1 carambola, cortada en trozos finos.

Mayonesa de limón:

1/2 taza de mayonesa;
Ralladura de 1 limón;
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido;
sal y pimienta para probar.

Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño y refrigere.

Aderezo de piña:

1 cucharada de aceite de oliva;
1 cebolla dulce pequeña, finamente picada;
2 latas de piña enlatada;
1 cucharadita de sal;
1/4 cucharadita de pimienta negra;
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana;
2 cucharaditas de mostaza;
ralladura finamente rallada de 1 lima;
Zumo de 1 lima.

Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla. Cocine hasta que esté suave durante 7-8 minutos. Luego agregue la piña triturada, salpimente y cocine hasta que el líquido se haya evaporado, aproximadamente 15 minutos. Agregue mostaza, ralladura de limón y vinagre y cocine por otros 5 minutos. Al final, agregue jugo de limón y cocine por otros 5 minutos. Luego retire del fuego y deje que el condimento se enfríe. Puede agregar un poco de sal, pimienta o vinagre según sus preferencias de sabor.

Perro de Los Ángeles

Hot dog:

salchichas;
pan de hot-dog;
mayonesa de sésamo;
col lombarda y ensalada de puerros;
1 taza de kimchi (puede elegir col en escabeche);
1 cebolla blanca pequeña, en rodajas finas.

En un bollo seco untado con mayonesa de sésamo, extienda la salchicha, agregue col lombarda y ensalada de kimchi encima, espolvoree aros de cebolla finos y semillas de sésamo encima.

Repollo Morado y Cebolla Verde Lento:

2 tazas de repollo rojo picado;
2 cebollas verdes, finamente picadas;
jugo de 1/2 lima;
sal y pimienta para probar.

Mezcle el repollo con la cebolla, agregue el jugo de limón y la pimienta allí y mezcle todo bien.

Mayonesa de sésamo:

3 cucharadas de semillas de sésamo secas;
1/2 taza de mayonesa.

Moler las semillas de sésamo en un mortero y mezclarlo con mayonesa.

perro de nueva orleans

Hot dog:

salchichas;
pan de hot-dog;
Ensalada de aceitunas Muffaletta.

Ensalada de aceitunas Muffaletta:

1 taza de aceitunas rellenas de chile picante;
1/2 taza de aceitunas sin hueso;
1/2 taza de verduras en escabeche (cualquiera)
2 peperoni grandes;
2 cucharadas de alcaparras;
1 diente de ajo picado;
jugo de 1/2 limón;
sal y pimienta para probar;
1 cucharada de perejil fresco finamente picado.

Ponga todos los ingredientes, excepto el perejil, en un procesador de alimentos y pique (deben quedar trozos grandes). Ponga la ensalada en un tazón y agregue el perejil, mezcle bien.

perro de la ciudad de nueva york

Hot dog:

salchichas;
pan de hot-dog;
mostaza;
Chucrut.

perro filadelfia

Hot dog:

salchichas;
pan de hot-dog;
mostaza;
mezcla de pimientos

Mezcla de pimientos:

1/2 repollo verde pequeño;
1/2 pimiento verde;
1/2 pimiento rojo;
1 zanahoria pelada;
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana;
1/4 taza de azúcar;
1/2 cucharadita de semillas de mostaza;
1/2 cucharadita de semillas de apio (opcional)
1/2 cucharadita de sal;
1/4 cucharadita de pimienta negra.

Triture el repollo, los pimientos y las zanahorias en tiras finas, póngalos en un bol y mezcle todo bien. En una cacerola pequeña, combine el azúcar, la sal, la pimienta negra, el vinagre y las semillas, hierva la mezcla y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Verter la mezcla caliente sobre las verduras, mezclar bien, tapar el bol con film transparente y refrigerar durante 4 horas.

perro san francisco

Hot dog:

salchichas;
pan de hot-dog;
1/4 taza de menta fresca;
1/4 taza de cilantro fresco.

Secar los bollos, engrasarlos con mayonesa, poner salchichas y lechuga encima. Adorne con un par de hojas frescas de menta y albahaca.

Mayonesa con hierbas:

1/2 taza de mayonesa;
1/4 taza de mezcla de hierbas frescas finamente picadas (albahaca, menta, cilantro, perejil, cebollín y estragón)

Mezcle mayonesa con hierbas y envíe al refrigerador para que se enfríe.

Ensalada:

4 rábanos;
2 pepinos pequeños;
1 zanahoria pelada;
2 cucharadas de aceite de oliva;
1 cucharada de vinagre de arroz;
sal y pimienta para probar.

Picar finamente todas las verduras y mezclar en un bol, añadir sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre y volver a mezclar todo bien.

perro tampa

Hot dog:

salchichas;
pan de hot-dog;
mostaza;
mayonesa;
jamón;
Queso suizo;
pepinillos.

Seque los bollos de hot dog, engrase con mayonesa y mostaza. Extienda una capa de jamón encima, luego una capa de queso, agregue la salchicha terminada y cúbrala con rodajas finas de pepinos en vinagre.

perro baltimore

Hot dog:

salchichas;
pan de hot-dog;
salchicha hervida;
mostaza picante;
Chucrut.

Freír los círculos de butifarra cocida y reservar, procurando que se mantengan calientes. Seque los bollos de perritos calientes y hierva o fría las salchichas. Coloque círculos de salchichas y salchichas aún calientes en panecillos, agregue chucrut y un poco de mostaza picante encima.

perro chicago

Hot dog:

salchichas;
pan de hot-dog;
2 tomates maduros pequeños, cortados por la mitad
mostaza;
cualquier aderezo picante;
1 cebolla blanca pequeña, picada;
pepinos en vinagre, cortados en rodajas finas;
pimienta;
sal con apio.

perro dallas

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Hot dog:

pan de hot-dog;
salchichas;
2 cucharadas de aceite vegetal;
1 taza más 2 cucharadas de harina (separadas);
1 ½ tazas de leche;
sal y pimienta para probar;
1/2 cucharadita de pimienta de cayena;
1 huevo grande;
3/4 taza de kéfir;
1 cucharadita de polvo de hornear;
aceite vegetal para freír;
3 cebollas verdes, en rodajas finas en diagonal

Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue 2 cucharadas de harina y reduzca el fuego, revuelva la harina en el aceite intensamente durante varios minutos. Luego agregue leche allí y continúe revolviendo enérgicamente, evitando la formación de grumos. Lleve la salsa a ebullición, agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento durante cinco minutos hasta que espese. Cubra la sartén con una tapa para mantener la salsa caliente.

Mezcle la harina con la pimienta de cayena en un recipiente aparte. En un tazón pequeño, bata el huevo con el polvo de hornear y el kéfir. Caliente más aceite en una sartén profunda y de fondo grueso. Reboce la salchicha en harina, luego sumérjala en la mezcla de huevo, luego cúbrala nuevamente con harina y colóquela en el aceite hirviendo a fuego lento. Golpee la salchicha cocida en la masa con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Coloque la salchicha en panecillos secos para perros calientes, vierta la salsa de leche encima y espolvoree con cebollas verdes.

perro detroit

applegate.com

Hot dog:

pan de hot-dog;
salchichas;
salsa "Koni";
mostaza;
1 cebolla pequeña finamente picada.

Salsa "Koni":

0,5 kg de carne molida;
3 vasos de agua;
1 cebolla pequeña picada;
1 diente de ajo picado grande;
1 hoja de laurel;
1 cucharada de pimentón;
1 cucharadita de curry;
1 cucharadita de sal;
1 cucharadita de comino molido;

Mezcle la carne molida y el agua en una cacerola de fondo grueso y colóquela en la estufa. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente para que la carne picada se rompa en trozos pequeños. Agregue todos los demás ingredientes a la mezcla hirviendo y cocine a fuego lento durante 50 minutos. Sazone el hot dog con salsa preparada.

Perro Kennebunkport

Hot dog:

pan de hot-dog;
salchichas;
1/2 taza de mayonesa;
jugo de 1/2 limón;
pimienta negra recién molida;
3 tallos de apio, finamente picados;
mantequilla ablandada;
un puñado de hojas de apio finamente picadas.

En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa con jugo de limón y pimienta bien, agregue el apio picado allí. Seque los bollos de hot dog y engrase con mantequilla blanda, fría las salchichas, póngalas sobre los bollos y cubra con ensalada.

perro de las vegas

Hot dog:

pan de hot-dog;
salchichas;
4 tazas de chiles picados;
queso cheddar rallado;
guacamole;
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada;
1/3 taza de pimientos picantes en escabeche picados;
mostaza.

Seca los bollos de hot dog y fríe las salchichas. Coloque las salchichas en panecillos, cubra con pimientos picantes picados y queso cheddar. Completa todo con un par de cucharadas de guacamole y cebolla picada. El broche final son pimientos enteros en escabeche y bastante mostaza.

perro menfis

Hot dog:

salchichas;
panes de hamburguesa;
pepinos en vinagre en rodajas finas;
cebolla, cortada en aros;
mostaza.

perro miami

Hot dog:

pan de hot-dog;
salchichas;
salsa de tomate;
mostaza;
mayonesa;
2 tazas de piña fresca picada o enlatada
patatas fritas.

Seque los bollos de hot dog, unte las salchichas, vierta el ketchup, la mostaza y la mayonesa encima. Extienda la piña cortada en cubos pequeños encima y espolvoree con chips partidos por la mitad.

perro pittsburgh

Hot dog:

pan de hot-dog;
salchichas;
queso provolone;
cole lento;
papas fritas.

Cole lento:

1/2 repollo pequeño;
1/2 taza de azúcar;
2 cucharaditas de sal;
1/2 cucharadita de semillas de apio;
1/4 taza de aceite vegetal;
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana;
pimienta negra recién molida.

Picar finamente el repollo, agregarle sal, azúcar y semillas de apio, amasar bien con las manos y dejar al menos una hora en un colador para escurrir el exceso de líquido. Mientras reposa el repollo, corta las papas en rodajas largas y fríelas o saca las papas fritas congeladas y fríelas en aceite vegetal.

Envíe el repollo terminado a un recipiente limpio y agregue pimienta negra, aceite vegetal y vinagre. Mezcle bien y refrigere por lo menos media hora.

Seque los panes de hot dog, póngales rebanadas delgadas de queso y salchichas, y agregue un poco de ensalada de col y papas fritas encima.

perro portland

Hot dog:

panes planos indios naan (o pita);
salchichas;
cebolla roja en escabeche;
pepinillos;
Chucrut;
pimientos picantes en escabeche.

Cebolla Roja En Escabeche:

1 cebolla roja mediana, en rodajas finas
1/2 taza de vinagre blanco;
1/2 cucharadita de sal.

Mezcle la cebolla, el azúcar y el vinagre en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva por completo, cubra con una película adhesiva y refrigere durante la noche. Las cebollas en escabeche listas se pueden almacenar en el refrigerador durante una semana.

Seque los pasteles, póngales chucrut y salchichas cocidas, agregue encurtidos picados, cebollas en escabeche y un par de pimientos picantes encima.

perro santafesino

Hot dog:

bollo de perrito caliente;
salchichas;
salsa de chile rojo;
salsa de chile verde;
queso cheddar rallado o queso Monterey Jack
1 cebolla finamente picada.

Chile rojo:

2 cucharadas de aceite vegetal;
1 cebolla mediana picada;
2 dientes de ajo picados;
3/4 taza de chiles rojos molidos (frescos)
4 vasos de agua;
1 cucharadita de orégano seco;
1 cucharadita de sal.

Caliente el aceite en una sartén y agregue la cebolla y el ajo. Cocine durante unos 8 minutos hasta que estén blandas. Agregue pimienta y agua allí, revolviendo la mezcla constantemente. Luego agregar orégano y sal, llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos, o hasta que la salsa comience a envolver la cuchara, es decir, se espese un poco.

Chile verde:

2 cucharadas de aceite vegetal;
2 dientes de ajo picados;
1 cucharadita de comino molido;
1 cucharada de harina;
2 tazas de chiles verdes asados picados
2 tazas de caldo de pollo o agua;
1 cucharadita de sal.

Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 8 minutos. Luego agregue el ajo y el comino y cocine por otro medio minuto. Agregue la harina a la cebolla y el ajo y saltee la mezcla durante aproximadamente un minuto. Luego agregue los chiles verdes, la sal y el caldo o agua, lleve a ebullición y cocine a fuego medio durante 15 minutos o hasta que espese un poco.

Seque los bollos de hot dog, ponga salchichas preparadas en ellos, sazone con chile rojo y verde encima, espolvoree con queso rallado y cebolla encima.

Perro de Seattle

Hot dog:

bollo de perrito caliente;
salchichas;
2 cucharadas de aceite de oliva;
queso crema;
mostaza.

Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Seque los bollos de hot dog, ponga salchichas cocidas en ellos, cubra con una cucharada de queso crema, cebolla frita y un poco de mostaza.

Perro San Antonio

Hot dog:

tortilla;
salchichas;
2 cucharadas de aceite de oliva;
1 cebolla dulce grande;
1 pimiento rojo dulce;
1 pimiento dulce verde;
sal y pimienta para probar;
2 tazas de guacamole;
1/2 taza de crema agria.

Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté blanda y añadir los pimientos picados, sal y pimienta negra. Cocine a fuego lento hasta que la pimienta esté suave. Unte guacamole y salchichas fritas sobre la tortilla, agregue una mezcla de pimientos fritos y cebollas encima y sazone con una cucharada de crema agria.

perro tucson

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Hot dog:

pan de hot-dog;
salchichas;
1/2 taza de crema agria;
1-2 cucharadas de leche o kéfir;
2 cucharadas de aceite de oliva;
1 cebolla grande, en rodajas finas;
tocino;
4-8 pimientos picantes frescos (jalapeños)
2 tazas de frijoles tibios;
Salsa pico de gallo.

Pico de gallo:

2 tomates grandes y maduros sin corazón, cortados en cubitos;
1/2 cebolla blanca pequeña, finamente picada
1/4 taza de cilantro fresco picado;
1/2 o 1 jalapeño fresco, picado
sal al gusto.

Mezcle los tomates, las cebollas, el cilantro y los pimientos picantes, sal al gusto y déjelos en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Mezcle la crema agria y la leche en un tazón pequeño y reserve. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté dorada.

Envuelva las salchichas en tocino, asegúrelas con palillos de madera y envíelas a la parrilla hasta que estén crujientes (o en el horno, es más conveniente). En paralelo con las salchichas, hornee los pimientos. Retire la piel de las verduras cocidas, quite las semillas y córtelas por la mitad.

Coloque las salchichas preparadas en bollos secos, agrégueles algunos frijoles y cebollas, y sazone con una cucharada de Pico de Gallo y una mezcla de leche y crema agria.

perro

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Hot dog:

pan de hot-dog;
salchichas;
1 vaso de crema agria;
1 taza de chicharonnas o snacks para chicharrón o res cerveceros (jerkies);
salsa picante.

El chicharrón es un plato de cerdo, pero a veces se prepara con pollo o ternera. El proceso de cocción es muy largo y complicado, por lo que sugerimos sustituir la cecina de res o cerdo por un snack de cerveza. Pero para que se mastique normalmente en un perrito caliente, deberá dividirse en fibras o cortarse en tiras finas.

Seque los bollos de hot dog, póngales salchichas, unte crema agria, carne seca y salsa picante encima.

perro de gran rapids

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Hot dog:

pan de hot-dog;
salchichas;
salsa "Koni";
1 tomate maduro grande, sin el centro y picado
1 cebolla roja pequeña, finamente picada;
4 pepinos pequeños en escabeche o en escabeche;
8 pimientos picantes en escabeche.

Salsa "Koni":

0,5 kg de carne molida;
3 vasos de agua;
2 cucharadas de pasta de tomate;
1 cebolla pequeña picada;
1 diente de ajo grande picado;
1 hoja de laurel;
2 cucharadas de chile en polvo;
1 cucharada de pimentón;
1 cucharadita de curry en polvo;
1 cucharadita de sal;
1 cucharadita de comino molido;
2 cucharadas de harina de maíz.

Seque los bollos de hot dog, ponga salchichas preparadas en ellos, agregue la salsa Koni encima, luego espolvoree con tomate picado y cebolla. El toque final es un par de rodajas finas de pepinos en vinagre y pimientos picantes en vinagre.

Perro de Minneapolis

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Hot dog:

pan de hot-dog;
salchichas;
2 cucharadas de aceite de oliva;
1 cebolla picada grande;
queso cheddar, cortado en tiras;
mostaza con granos.

Calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla en él hasta que esté dorada. No corte los panes de hot dog completamente por la mitad, pero córtelos y póngales un trozo de queso y una salchicha cocida. Ponga los bollos sazonados en una sartén y seque por ambos lados para que el queso se derrita. Cubra el hot dog con cebolla frita y mostaza.

¿Te encantan los perritos calientes, pero rara vez los comes porque dudas de la calidad de los que se venden en la comida rápida? ¿Qué tal hacerlos en casa? Auténtico perrito caliente danés con pan casero, salchicha fina, salsas, pepino encurtido y deliciosa cebolla crujiente. Si vas de picnic, este es el plato perfecto para llevar contigo. Preparar los bollos y las cebollas el día anterior. Y puedes freír salchichas a la parrilla.

autor de la publicación

Autor y fundador del proyecto del sitio web: un portal culinario sobre comida simple y deliciosa. Con la ayuda del sitio une a todos los amantes de la comida casera. Junto con otros bloggers de comida, comparte deliciosas recetas con descripciones detalladas paso a paso. Le encanta cocinar y traduce sus conocimientos culinarios en recetas. Todos los días intenta hacer que este proyecto sea aún más conveniente e interesante. Mamá de Anya y Kirill.

Autor de la receta: Olesya Fisenko
Después de cocinar, recibirá 6 piezas.
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

200gr de leche
15 gr de azúcar
1/3 cucharadita sal
8gr levadura seca instantanea
350 gr de harina de trigo
50 gr de mantequilla
1 PC. yema
1 cucharadita agua
10 gr de sésamo
250 gr de cebolla
60 gr de harina de trigo
1 cucharadita pimentón molido
1/3 cucharadita sal
aceite vegetal para freír
6 piezas salchichas
100 gr pepinos encurtidos
salsa de tomate
mostaza

Metodo de cocinar

Prepara los ingredientes. Saca la mantequilla de la nevera con antelación para que alcance la temperatura ambiente. Para el relleno, puedes usar tanto salchichas como salchichas, preferiblemente largas.

Caliente la leche a 40 grados. Agregue sal y azúcar, revuelva. Vierta la levadura, revuelva nuevamente y deje la masa durante 10 minutos a temperatura ambiente para que aparezca una espuma exuberante en la parte superior.

Tamizar la harina en un bol grande y verter el caldo. Revuelva la masa, agregue mantequilla a temperatura ambiente y amase la masa con las manos.

Pasar la masa a la mesa y amasar por otros 10 minutos, hasta que absorba todo el aceite, se vuelva plástica y no se pegue a las manos. Regrese la masa al recipiente, cubra con una toalla y deje por 1 hora.

Mientras la masa sube, prepara las cebollas crujientes. Pelar la cebolla, cortar cada cebolla por la mitad, cada mitad en tres partes más y picar finamente. Pasar la cebolla picada a un bol con agua hirviendo.

Deje la cebolla en remojo en agua hirviendo durante 3 minutos, luego drene el agua y transfiera la cebolla a una toalla para absorber el exceso de humedad. En un bol, mezclar la harina, el pimentón molido y la sal.

Agregue la cebolla a la harina con pimentón y revuelva.

Vierta aceite vegetal inodoro en una cacerola pequeña, a fuego moderado, caliente bien el aceite y fría la cebolla en porciones durante 5-6 minutos para que quede bien dorada. Transfiera la cebolla cocida a un plato forrado con toallas de papel. Así cocer la cebolla entera.

La masa levantada aumentará de tamaño de 2 a 3 veces. Encender el horno para calentar hasta 180 grados.

Divide la masa en 6 partes iguales. Amasar cada parte de la masa con las manos y enrollarla en un rectángulo de 10x15 cm Desde el borde más estrecho, enrollar el rectángulo en un rollo apretado.

Pellizque con cuidado la costura del rollo y ambos bordes con las manos, doblándolos hacia adentro.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvoree con un poco de harina. Coloque las piezas de masa con la costura hacia abajo a una distancia entre sí. Dejar 10 minutos a temperatura ambiente para leudar. Durante este tiempo, aumentarán ligeramente de tamaño. En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo y una cucharadita de agua. Con una brocha de repostería, cepille suavemente la yema en la superficie de todos los bollos. Espolvorear con semillas de sésamo.

Hornee los bollos en el medio del horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que estén bien dorados. Moje la toalla con agua fría y escúrrala bien. Cubrirlos con bollos durante 5 minutos. Esto los mantendrá suaves durante mucho tiempo.

Enfriar los bollos por completo, cortar por la mitad a lo largo para que las dos mitades no se desprendan entre sí. Panes a la parrilla y salchichas o chorizos. Pepinillos o pepinos salados cortados en círculos finos. Ponga una salchicha y algunos pepinos dentro de cada bollo.

Agregue mostaza y ketchup al gusto.

Espolvorea la parte superior de la salchicha con cebollas crujientes.

perrito caliente danés listo. ¡Buen provecho!

Hace mucho tiempo, en la lejana Fráncfort, salió a la venta una nueva variedad de salchichas ahumadas. Los carniceros alemanes, gente con un sentido del humor específico, lo llamaban "perro salchicha". A fines del siglo XIX, las salchichas "dachshunds", junto con emigrantes emprendedores, se trasladaron a América, donde pronto se convirtieron en comida rápida servida con pan, perros calientes conocidos en todo el mundo.

Los perritos calientes sin reservas pueden considerarse una grandiosa creación del progreso: siguiendo al Conde de Sandwich, a quien no le gustaba ensuciarse las manos y perder el tiempo en una comida completa, cientos de trabajadores de Nueva York que soñaban con un refrigerio caliente que puede comer en la carrera se convirtió en los creadores de la historia de las artes culinarias del mundo. Sorprendentemente, a diferencia de su predecesor sándwich, que se convirtió en un éxito entre los restaurantes y comensales, el perrito caliente "proletario" todavía se vende en las calles.

Los perritos calientes callejeros son los más sabrosos, aunque el ketchup de color ácido y la mostaza de color neón confunden mucho a los tímidos comedores caseros. Al mismo tiempo, los intentos de cocinar un perrito caliente en casa en la mayoría de los casos están condenados al fracaso: aunque los bollos con salchichas resultantes son más útiles que los que vende el vendedor ambulante de la esquina, están tan lejos de los perritos calientes como su la cocina es del tráiler de Stardogs.
Aquí hay un conjunto de reglas de oro para un delicioso hot dog.

Regla #1: No todos los panes blancos son buenos para tu perrito caliente

Un bollo sabroso y moderadamente dulce es la mitad de la batalla. Hay dos formas de encontrar un bollo adecuado: probar todo lo que hornean las panaderías locales o hornearlo usted mismo. En el segundo caso, mima más, pero el resultado es más fiable.

Para diez bollos necesitarás: 500 g de harina premium, un vaso y medio de agua, 4 g de levadura seca, 4 g de sal, 8 g de azúcar, 40 g de mantequilla y 20 g de leche en polvo.

Mezcle 200 g de harina con levadura, vierta agua tibia en la mezcla y amase durante 5 minutos. Dejar durante 20 minutos, luego verter la mantequilla derretida. Mezcle la harina restante con sal, azúcar y leche en polvo. Vierta en la masa y mezcle la masa hasta que esté completamente homogénea. Deje reposar durante otros 20 minutos y luego amase bien.

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Poner en un lugar cálido durante 1,5 horas, durante este tiempo amasar una masa adecuada dos veces. Una vez que haya subido, forme bollos enrollando los trozos de masa en "panqueques" planos, doblándolos y pellizcándolos. Deje reposar los bollos formados durante una hora y media, luego cepille con huevo, espolvoree con semillas de sésamo si lo desea y hornee durante 12 a 15 minutos a una temperatura de 200 a 210 grados.

Regla número 2: deja las salchichas hervidas para el desayuno

Salvo los perritos calientes de los comedores estudiantiles (su sabor también puede ser motivo de nostalgia, pero eso es otra historia), todas las salchichas de la calle se hacen a la parrilla. Sería extraño pensar que sus homólogos caseros cocinados o fritos en una sartén serán igual de sabrosos. Una parrilla de aire ayudará a “exprimir” al máximo el sabor de un perrito caliente, pero ¿qué pasa con aquellos que no la tienen? La idea de asar una salchicha en una tostadora parece obvia pero absurda, así que ármate con una sartén y no intentes echarle aceite.

Nota para los amantes de los grasos y dañinos: si envuelve una salchicha con una tira de tocino antes de freír, su sabor será más rico y el contenido calórico será mayor.

Regla n.º 3: Improvisa al vestirte

Si necesita acercarse a hornear bollos y freír salchichas con precisión farmacéutica y escrupulosidad contable, entonces, al elegir salsas y aderezos, puede fantasear como lo desee su corazón. La versión canónica del aderezo para perros calientes (ketchup más mostaza) tiene sus propias sutilezas. La mostaza debe ser americana, hecha de semillas de mostaza blanca: tiene un sabor dulce suave. El ruso es demasiado picante y es mejor no ponerlo en perros calientes.

Los fanáticos de los experimentos culinarios deben tomar nota de las ideas de aderezos para perros calientes para la cocina nacional: francesa (mostaza de Dijon y queso azul), griega (espinacas salteadas con ajo y yogur natural), israelí (hummus y ensalada), ucraniana (crema agria y salsa de ajo y tocino), mexicana (guacamole, tomate, cebolla y frijoles) y cualquier otra de su elección.

Perrito caliente clásico

Ingredientes:

1 salchicha de cerdo grande;
1 bollo especial para perros calientes;
1 er. yo salsa de tomate picante;
1 cucharadita mostaza dulce;
1 tira de tocino.

Limpiar la salchicha de la película. Envuelve una tira de tocino alrededor en forma de espiral. Freír la pieza de trabajo en una sartén normal o en la parrilla. Para evitar que la panceta salga volando en los primeros segundos, puedes fijarla a la salchicha con un palillo por un lado.

Mezcla ketchup picante y mostaza dulce. Su proporción se puede ajustar a su gusto. Lubrique el bollo con la salsa resultante.

Coloque la salchicha de cerdo aún caliente dentro de la base. Extienda la salsa restante encima. Inmediatamente sirva el hot dog terminado en la mesa.

Perrito caliente con verduras variadas y salchichas

Perrito caliente con verduras variadas

Ingredientes:

4 salchichas largas de pollo;
4 bollos blandos para perritos calientes;
1/4 ud. Cebolla morada;
1 er. yo vinagre de vino blanco;
1 pepino fresco fuerte;
1 tomate grande;
un puñado de hojas de apio;
1 er. yo semillas de mostaza;
sal;
20 g de mantequilla;
una mezcla de pimientos molidos de colores.

Retire las salchichas de la película, fríalas en mantequilla derretida hasta que aparezca una corteza apetitosa. Es especialmente delicioso hacerlo a la parrilla.

Cortar la cebolla pelada en medio aros finos. Pepino - en círculos, tomate - en trozos arbitrarios. Enjuague las hojas de apio, seque y rasgue con las manos. Combine todas las verduras y hierbas preparadas. Salarlos al gusto.

Para la salsa, mezcle mostaza granulada y vinagre de vino. Este último se puede sustituir por manzana natural. Batir los ingredientes para la salsa con una batidora de mano. Sazone con una mezcla de pimientos, sal.

Extienda cada bollo generosamente con la salsa fragante resultante. Poner la salchicha frita dentro. Cubra la carne con una porción de ensalada de verduras. Extiende un poco más de salsa por encima. Si lo desea, dore ligeramente los bollos en el horno o en la parrilla.

perritos calientes daneses

Ingredientes:

3 bollos suaves clásicos para perritos calientes;
3 salchichas largas ahumadas;
3 pepinos encurtidos pequeños;
3 cucharadas yo salsa de tomate dulce y mayonesa ligera;
mostaza al gusto;
1/2 cebolla;
sal;
grasa para freír cebollas;
hierbas aromáticas.

Pelar la cebolla, picar al azar y freír hasta que esté dorada en cualquier grasa. Extiéndalo sobre una toalla de papel.

No corte los bollos por la mitad por completo. Dore en una sandwichera o en una fuente de parrilla acanalada (sartén, bandeja para hornear). Haz lo mismo con las salchichas, después de quitarles la cáscara.

Corta un pepino encurtido en cubos muy pequeños. El resto, córtalo en círculos finos.

Preparar salsa:

Mezcla ketchup con mayonesa.
Añadir mostaza al gusto.
Salar la masa.
Agregue cualquier hierba aromática.
Mezcle bien todos los ingredientes.

Ponga una salchicha rojiza en cada bollo todavía tibio. Esparza unos cuantos cubos de pepinos encurtidos encima. Coloque las rodajas de pepino alrededor de los bordes.

Cepille abundantemente con salsa. Repartimos la cebolla frita por encima.

Perrito caliente en lavash

Ingredientes:

3 panes de pita redondos y delgados;
3 salchichas de res;
90 g de zanahorias coreanas;
1/2 manojo de rúcula fresca;
3 hojas de lechuga;
2 cucharadas. yo mayonesa clásica;
3 cucharaditas mostaza picante.

Lave la lechuga y la rúcula. Séquelos con toallas de papel. Mezcle la mayonesa y la mostaza para la salsa.

Poner las salchichas en una sartén grill sin aceite. Cocine hasta que se dore. Puedes freírlos en una sartén normal.

Mientras las salchichas aún están calientes, extienda rápidamente el pan de pita sobre la mesa, engrase con la salsa resultante y cubra con ensalada.

Vierta una porción de zanahorias coreanas, exprimidas de la marinada, sobre cada hoja de lechuga. Agregue un par de hojas de rúcula.

Coloque la salchicha encima. Unta un poco más de salsa.

Enrolle rollos de pita. Asegúralo con palillos si es necesario. Servir tibio.

Perrito caliente con carne picada

Ingredientes:

830 g de carne picada de cerdo casera;
40 ml de leche grasa;
sal fina;
3 huevos enteros + 1 yema;
2 cucharadas. yo azúcar de arena;
2 cucharadas. yo migas de migas;
380 g de harina de primera;
8 g de levadura instantánea;
135 g de mantequilla;
salsa al gusto.

Vierta la leche tibia y los huevos enteros batidos en el bol de la panificadora. Vierta todo el azúcar, una pizca de sal. Inmediatamente agregue la harina y la levadura instantánea. Activar el modo de amasado de masa de levadura. Deje la tapa abierta.

Cuando la masa se vuelva casi completamente homogénea, vierta mantequilla derretida en ella. Cierre la tapa del dispositivo y déjelo hasta el final del modo.

Transfiera la masa terminada a una bolsa y déjela enfriar por un día. Amasar la masa en el proceso 1 - 2 veces.

Salar la carne picada, agregarle migas de migas. Dejar durante un cuarto de hora para espesar.

Divide la masa en 8-9 partes iguales. Según el número de sus piezas, forme "salchichas" largas a partir de carne picada. Estirar la masa en pasteles. Coloque las "salchichas" en su borde y enrolle los espacios en blanco en un rollo. En los bordes, el relleno debe sobresalir ligeramente más allá de los bordes de la base. Coloque los futuros perros calientes en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear engrasado y déjelos durante 40 a 45 minutos en un lugar sin corrientes de aire.

Lubrique los espacios en blanco con yema y hornee en un horno caliente (a 210 grados) durante un poco más de media hora. Sirva perros calientes preparados con cualquier salsa de su elección.

perritos calientes franceses

Ingredientes:

6 bollos especiales para perritos calientes franceses;
6 salchichas largas de Viena;
2 pepinos en vinagre;
2 cucharadas. yo salsa de tomate dulce;
2 cucharadas. yo mayonesa de aceitunas;
mostaza al gusto.

Poner los bollos en la sartén grill sin aceite. Presione hacia abajo con una tabla de cortar u otro peso. Freír por cada lado hasta que estén deliciosamente doradas.

Cocine las salchichas vienesas en la misma sartén. Deben volverse rojizos y cubiertos con ligeras "marcas de quemaduras".
Cepille el interior de los bollos con mostaza con una cuchara de café de mango largo. Agregue una mezcla de mayonesa de oliva y salsa de tomate allí.

Pepinos en escabeche cortados en cubos en miniatura. Muévelos dentro de los bollos. Inserte las salchichas vienesas aún calientes en los agujeros. Añadir salsa a sus puntas.

Sirva el aperitivo original inmediatamente. Los perritos calientes franceses en casa no son peores que los de restaurante.

perro panqueque

Maldito perro

Ingredientes:

1 er. con un tobogán de harina de alta calidad;
1/2 litro de leche gorda;
3 huevos seleccionados;
10 salchichas de cerdo;
2 cucharadas. yo aceite vegetal + para freír;
sal;
3 cucharadas yo mostaza dulce y ketchup.

Haz una base de panqueques para perros calientes:

Batir los huevos hasta que aparezca una espuma ligera.
Vierta la leche ligeramente tibia.
Sin dejar de batir, añadir toda la harina en porciones, una pizca de sal.
Vierta el aceite.
Hornea 5 panqueques en una sartén ancha.

Freír cada base hasta que estén doradas solo por un lado. Ponga dos salchichas en un panqueque ligeramente enfriado. Rocíelos con la mezcla de ketchup y mostaza.

Enrolle el espacio en blanco en forma de perrito caliente. Repite el proceso con cada base. Sirva los panqueques calientes.

Perro caliente en pan de pita con carne picada y maíz

Ingredientes:

5 panes de pita finos redondos (tamaño pequeño);
170 g de mozzarella;
1/2 p. pasta de tomate;
1/2 cebolla grande;
630 g de carne molida;
2 dientes de ajo fresco;
1 cucharadita mostaza picante;
3 arte. yo mayonesa;
1/2 p. granos de maíz enlatados;
aceite para freír;
sal;
pimienta.

Picar finamente la cebolla y el ajo. Añadir a la carne picada junto con sal y pimienta. Freír la masa en cualquier aceite caliente hasta que esté cocida. Agregue la pasta de tomate. Cocine a fuego lento hasta que el relleno espese.

Queso cortado en trozos pequeños. Escurra la marinada del maíz.

Unte cada pan de pita con mayonesa y mostaza al gusto. Extienda los granos de elote, pedazos de queso encima. Coloque el relleno de carne principal. Enrolle el pan de pita en forma de perrito caliente. Servir inmediatamente o poner en forma resistente al calor y hornear durante otro cuarto de hora en el horno a temperatura media.

Puede cambiar ligeramente esta receta tomando bollos de hot dog en lugar de pan de pita. En este caso, será más conveniente usar mozzarella en forma de palitos.

Perro caliente al horno en pan de pita con carne picada y maíz dulce

Perros calientes hechos de harina de maíz

Ingredientes:

4 salchichas de pollo grandes;
5.5 - 6 cucharadas harina de trigo tamizada y 2/3 cdas. maíz;
2 cucharaditas Levadura en polvo;
1 er. yo azúcar granulada;
2/3 calle. leche mediana en grasa;
2 huevos grandes;
1 er. yo aceite vegetal;
sal.

Precalentar el horno a 190 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

En un recipiente amplio, mezcle los dos tipos de harina, polvo de hornear y otros ingredientes a granel indicados en la receta. Forme una colina con ellos, haga un hueco en el centro. Vierta el aceite en él, el contenido de los huevos crudos, la leche tibia. Amasar la masa.

Inserte un palito de helado o cualquier otro "soporte" conveniente en el centro de cada salchicha. Cubra la carne con una capa uniforme de masa. Espolvorea ligeramente el resto de la harina de maíz encima.

Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear y hornee durante 17 a 20 minutos. Voltee las salchichas una vez. Sirva con salsa de tomate dulce o crema agria y salsa de ajo.

Perrito caliente con palitos de cangrejo

Ingredientes:

2 panecillos frescos para perritos calientes clásicos;
6 palitos de cangrejo jugosos;
1/2 cebolla dulce;
1 PC. kiwi;
230 g de queso semiduro;
1/3 p. salsa de tomate y mayonesa;
2 dientes de ajo;
sal;
pimienta.

Descongele los palitos de cangrejo si es necesario. Picarlos en cubos pequeños. Rallar grueso el queso. Pelar la cebolla y cortarla en cubos miniatura. Mezcle los productos preparados. Rellenar con la mitad de la mayonesa. Agrega el ajo machacado. Sal y pimienta al gusto del relleno terminado.

Pelar el kiwi y cortarlo en rodajas finas. Vierta en bollos de hot dog cortados a la mitad. Extienda el relleno con palitos de cangrejo encima. Rocíe las salchichas con la mayonesa restante y el ketchup.

Perrito caliente con arenque

Ingredientes:

2 bollos oblongos;
2 pepinos en vinagre;
4 tiras de filete de arenque salado;
1/3 cebolla morada;
mayonesa.

Picar la cebolla en cubos pequeños. Cortar los pepinos en rodajas finas.

Corte cada panecillo hasta el final, engrase generosamente con mayonesa. Ponga 2 tiras de arenque en él. Inserte rodajas de pepino entre el pescado y agregue los cubos de cebolla.

Cierra bien las mitades del bollo. Sirva un aperitivo con bebidas alcohólicas fuertes.

Hoy en día, en los supermercados se pueden comprar cebollas crujientes listas para usar, diseñadas específicamente para perritos calientes daneses. Suele venderse en envases de porciones en la sección de especias.

Todos tenemos nuestra receta favorita de perritos calientes caseros. A alguien le gusta más picante y agrega más mostaza y cebolla, mientras que la jugosidad es importante para alguien, y luego entran en juego las verduras y la salsa. Ofrezco nuestra receta familiar que puede ser útil en cualquier situación. Un hot dog hecho en casa es ideal si necesita alimentar rápidamente a los miembros de la familia hambrientos o si de repente tiene invitados. El plato es muy simple, pero al mismo tiempo increíblemente sabroso.

Ingredientes:

bollos;
salchichas;
mayonesa;
salsa de tomate;
mostaza;
zanahoria coreana;
repollo.

Cómo hacer un perrito caliente en casa

Comenzamos a cocinar perritos calientes en casa preparando todos los ingredientes. Picar finamente el repollo. Retire la película de las salchichas y córtelas por la mitad. Cortar los bollos a lo largo.

Envíe las salchichas cortadas a una sartén caliente.

Deben freírse por ambos lados.

Tome un moño cortado, ensanche un poco el agujero resultante. Simplemente no exagere, de lo contrario, el bollo se desmoronará. Exprima una capa de salsa de tomate.

Luego, exprime también la mayonesa.

Agrega un poco de mostaza.

Después de eso, coloque las mitades de salchichas. Es conveniente utilizar las mitades, porque. llenarán toda la cavidad del bollo. Si la salchicha estuviera entera, los bordes de la salchicha quedarían sin ella. Y si usa dos salchichas, existe una alta probabilidad de que no encajen y simplemente rompan el pan.

Coloque una zanahoria coreana encima de la salchicha.

No olvides cubrir con una capa de mayonesa y ketchup.

Aquí está el primer perro caliente. La receta es simple y no requiere ingredientes complejos. Sorprende a tus seres queridos con este delicioso platillo.

La principal ventaja de un hot dog es que el conjunto de productos para él puede ser muy diverso. Solo los bollos y las salchichas permanecen sin cambios. Y luego, lo que es suficiente imaginación y el contenido del refrigerador. ¡Experimenta y disfruta!

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