Cómo cocinar pasta láctea. Sopa de leche con pasta: cocinar correctamente. Sopa dulce de leche para niños

La sopa de leche con pasta, tan tierna, con un trozo de mantequilla amarilla derretida encima, nos transporta inevitablemente a la infancia. A alguien no le gustaba la espuma de leche, y alguien luchó por el derecho a comerla, podía agregar palabras de letras de pasta mientras la sopa se enfriaba o agregar azúcar a su gusto mientras mamá no lo veía.

De hecho, no fue en vano que los nutricionistas soviéticos nos inculcaran tan diligentemente el amor por este supuesto plato romano antiguo, porque se considera legítimamente un excelente desayuno dietético. Incluso con azúcar añadida, la sopa de leche es mucho más nutritiva y saludable que los cereales para el desayuno y el muesli modernos.

Para evitar que la sopa se cuaje, agregue 1 cucharada a la leche ya tibia antes de que hierva. azúcar (por 1 litro). Cuanto más fresca sea la leche (y menor sea su acidez), menos espuma (proteína cuajada) habrá en la sopa. No se recomienda hervir la leche durante mucho tiempo, para no destruir la vitamina C, el calcio y el fósforo que contiene. Por lo tanto, el tiempo restante inmediatamente después de hervir, la sopa debe languidecer a fuego lento.

Para evitar que la leche cuaje, se recomienda agregar una cucharada de azúcar a 1 litro de leche antes de hervirla. La leche se hierve en ollas esmaltadas o de acero inoxidable; la cerámica y la loza también son adecuadas para este propósito. No use utensilios de cobre y hierro. El cobre y el hierro contribuyen a la oxidación y deterioro de la grasa de la leche.

Cómo cocinar sopa de leche con pasta - 16 variedades

Será más fácil y rápido cocinar un plato en una olla de cocción lenta, la sopa definitivamente no se quemará ni se escapará, por lo que esta receta es adecuada para aquellos que tienen prisa, se distraen constantemente, así como para los cocineros novatos.

Ingredientes:

• 1 litro leche (contenido de grasa al gusto)
• 100 g de fideos "telarañas"
• 1 cucharada manteca
• 1 er. yo azúcar granulada
• sal al gusto.

Cocinando:

Vierta la leche en el recipiente multicocina, configure el programa de "cocción múltiple": 130 grados durante 5 minutos, puede abrir la tapa para evitar que hierva al 100%, agregue azúcar. Luego agregue los fideos, sal y cocine a fuego lento en el modo "gachas de leche" (generalmente son 10 minutos). Si no existe tal programa, configure inmediatamente el modo "gachas de leche" y vierta los fideos en leche fría, y al final de la cocción, intente ver si los fideos están duros, es posible que deba configurar el programa nuevamente y "mantener ” la sopa incompleta. Ponga la mantequilla al final, antes de servir.

Este tipo de sopa de leche te deleitará con una doble porción de proteína y te mantendrá saciado por mucho tiempo, especialmente para atletas y deportistas.

Ingredientes:

• 1 litro leche (contenido de grasa 1-2.5%)
• 50 g de fideos al huevo (udon u otro)
• eneldo, perejil al gusto
• sal, pimienta al gusto
• 1 huevo cocido
• cebolla pequeña y zanahoria
• Aceite vegetal para freír.

Cocinando:

Lave y pele las cebollas y las zanahorias, pique finamente la cebolla, ralle las zanahorias en un rallador grueso. Saltee las verduras preparadas en una sartén pequeña durante 5 minutos, hasta que estén doradas. Luego puede transferirlos a un colador para drenar el exceso de grasa. Luego llevar la leche a ebullición.

La leche puede deteriorarse y perder todas sus propiedades beneficiosas cuando entra en contacto con el hierro y el cobre, por lo que es mejor cocinar la sopa de leche en recipientes esmaltados o de acero. Asegúrese de que no haya chips dentro de su cacerola.

Esto no tomará más de 10 minutos, así que trate de no distraerse, la leche se escapa silenciosa y rápidamente. Mientras el líquido hierve, pique finamente las verduras lavadas y el huevo duro hervido previamente, sin olvidar mirar la estufa. Tan pronto como la leche comience a subir, reduzca el fuego a medio (división 3-4) y vierta los fideos de huevo finamente partidos en la sopa. Hervir durante 10 minutos, probando si está listo. Al final de la cocción, agregue verduras, verduras y un huevo.

La sopa con fideos caseros será más sabrosa y saludable que la comprada en la tienda, porque además puede enriquecer la masa con productos con un alto valor nutricional: centeno o harina de lino, huevo, salvado.

Ingredientes:

• Para hacer fideos caseros:
• Harina 200 g (+50 g para espolvorear la mesa), use cualquier harina mezclada con harina premium en una proporción de 1:3 o 1:1
• agua 5-6 cucharadas.
• huevo - 1 pieza
• sal al gusto.
• Para sopa:
• 0,5 l de agua
• 0,5 l de leche
• azúcar, sal, mantequilla al gusto

Cocinando:

Primero preparemos los fideos. La harina se tamiza cuidadosamente a través de un tamiz sobre la mesa, debe obtener un montículo. Mezclar el huevo con la sal y el agua, verter la mezcla en el centro del tobogán de harina. Amasar la masa: no debe pegarse a la mesa ni a las manos, sino que debe enrollarse fácilmente en una bola. Deje reposar la bola durante media hora debajo de una toalla limpia y seca. Luego extienda la masa lo más delgada posible (2-3 mm), acercando la forma de la capa a un rectángulo.

Puede cortar los fideos con una herramienta especial, enrollar la capa en un rollo elástico, espolvorear con harina, cortarlos en espiral o simplemente cortar los fideos con cuidado en el ojo con un cuchillo afilado. Los fideos se pueden secar durante un par de horas o se pueden usar frescos (cocinar más rápido).

La sopa se cocina de acuerdo con el mismo escenario: hierva la leche mezclada con agua y azúcar, agregue los ingredientes restantes, cocine durante 7-12 minutos en modo medio.

La receta clásica de Bashkir no usa exactamente pasta, sino los llamados “umach” (umoch, umas) o puré, sino simplemente: masa machacada en las palmas de las manos hasta hacer migas.

Ingredientes:

• Para la mente:
• 1 taza de agua (o 0,5 taza de agua y 1 huevo)
• 0.5 cucharadita sal
• 1.5 tazas de harina
• Para sopa:
• 2 vasos de leche
• 2 vasos de agua
• 1 patata grande
• verduras al gusto
• sal al gusto.

Cocinando:

Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y hervirlas en agua con sal. Mientras se cocinan las papas, prepare la umach. Mezclar agua con sal (o huevo) y verter en la harina tamizada. Amasar la masa resultante hasta que quede suave, luego triturarla con las manos con movimientos rápidos hasta obtener migas de salchicha no muy pequeñas.

Para evitar que se peguen grumos, es conveniente poner la lechada en un colador y agitarla periódicamente con harina.

Lleve a ebullición la leche, combine con papas casi listas y agua, agregue umach, cocine por unos 8 minutos, al final agregue mantequilla y hierbas al gusto. Puede experimentar: agregue un diente de ajo machacado o una pizca de cúrcuma, mezcle bien antes de servir.

Esta sopa tiene un sabor muy inusual. Los espaguetis hechos con harina de trigo sarraceno se pueden encontrar en productos de sushi. Y no hace mucho tiempo, los fabricantes rusos también comenzaron a deleitarnos con varias variedades de pasta saludable, incluido el trigo sarraceno. Puede reemplazar dicha pasta con trigo sarraceno, la sopa tendrá un sabor similar y será muy saludable.

Ingredientes:

• 3 vasos de agua
• 1 taza de leche baja en grasa
• queso fundido 20 g (lea el empaque, no debe escribirse “producto de queso”, sino “queso”)
• sal, pimienta al gusto.

Cocinando:

Hervir los fideos de trigo sarraceno en agua hasta que estén semiduros. Si tomó trigo sarraceno en lugar de pasta, clasifíquelo bien, enjuague y remoje durante 15 minutos, luego cocine hasta que esté tierno. Verter la leche en agua hirviendo, llevar a ebullición. Apaga la estufa y agrega el queso finamente picado hasta que se disuelva por completo. Sal, pimienta, verter en platos.

Los finos tagliolini de huevo y el jamón le dan un toque italiano a la sopa. La vieira es un poderoso afrodisíaco, por lo que este plato merece ser el comienzo de una cena inolvidable.

Ingredientes:

• vieiras de mar 0,5 kg
• 0,7 l de leche
• guisantes congelados, 200 g
• tallarines 200g
• 3 lonchas finas de jamón (como prosciutto)
• 1,5 l de caldo de verduras
• mantequilla, 2-5 cucharadas. yo (para freír)
• un par de cebollas verdes frescas
• 100 g de vino blanco seco
• sal, pimienta, perejil - al gusto.

Cocinando:

Preparemos los mariscos: debes cortar las vieiras por la mitad, sal y pimienta. Luego combine el caldo de verduras preparado y la leche, hierva, sal al gusto. Ahora puede agregar la pasta y los guisantes, llevar a ebullición nuevamente y cocinar por 8 minutos.

Mientras cocinamos la pasta, volvamos a hacer las vieiras. Freír ligeramente las cebollas verdes picadas en la mantequilla caliente a fuego lento. Agrega las vieiras, fríelas por cada lado por un poco menos de un minuto. Vierta vino blanco en las vieiras con cebolla, ponga el jamón en el mismo lugar, mantenga a fuego medio durante 3 minutos. Transfiera el contenido de la sartén a una cacerola, verifique la sal, la pimienta, adorne con perejil picado antes de servir.

El veganismo se está convirtiendo gradualmente en la norma para muchas personas, y para algunos es la única forma posible de comer por razones de salud, por lo que esta versión de la receta es algo necesario en la alcancía de una anfitriona sensible y hospitalaria.

Ingredientes:

• 1,5 l de leche de soja
• 1 er. yo harina (soja, linaza o regular)
• tofu 175 g
• cebolla pequeña y zanahoria, 1 patata mediana
• fideos (por ejemplo, amaranto saludable) 70 g
• aceite de girasol para freír
• hierbas, sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

Vierta 0,2 l. leche de soya, agregue harina; debe hincharse, en aproximadamente 30 minutos. Mientras tanto, saltee las cebollas y las zanahorias peladas y picadas en aceite vegetal durante 5 minutos a fuego medio. Pelar las papas, cortarlas en cubos, ponerlas a hervir, 5 minutos antes de que estén listas para agregar los fideos, cocinar por otros 7-9 minutos.

Tofu cortado en rodajas de unos 7 mm de grosor, freír en aceite vegetal por 2 lados hasta que estén dorados. Hervir la leche restante, combinar con verduras, fideos, tofu, harina, mezclar bien. Sal, pimienta, decorar con hierbas. Será delicioso agregar un poco de nuez moscada molida.

Albóndigas: casi la misma pasta, pero con la adición de papas. El sabor de esta sopa te sorprenderá gratamente.

Ingredientes:

• 3 piezas. papas medianas
• calle 1,5 Leche
• 0,5 p. agua
• mantequilla, sal, pimienta (verduras secas del condimento universal) al gusto.
• 3 arte. yo harina

Cocinando:

Hervir una patata en su uniforme, sacarla del agua y dejar enfriar. Pelar los dos restantes, rallar en un rallador fino. El jugo debe exprimirse bien. Pelar la papa hervida, picar y combinar con papas ralladas y harina, sal.

Forme albóndigas: enrolle una salchicha y córtela en trozos de 2 cm, o haga bolas aplanadas con la masa de papa. Deben hervirse en agua durante 10-15 minutos, luego verter la leche, llevar a ebullición, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego lento. Pimienta antes de servir, agregue aceite.

Otra interpretación libre de la pasta son los panqueques almidonados, se volverán delgados y no se rasgarán de los bordes, por lo que serán hermosos fideos.

Ingredientes:

• Para panqueques:
• medio vaso de leche
• 1 huevo
• 100 g de almidón (cualquiera)
• 2 cucharadas. yo aceite de girasol
• 1-2 cucharaditas Sáhara
• Para sopa:
• 0,5 l de leche
• 2 cucharadas. yo Sáhara

Cocinando:

Comience haciendo panqueques, mezcle todos los ingredientes en un recipiente de metal o vidrio.

El huevo y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente para poder batirlos más rápido, consiguiendo bonitas burbujas que hacen delicadas las tortitas

Mezcle todo hasta que quede suave, la masa debe ser líquida. Freír inmediatamente las tortitas por los 2 lados, a temperatura alta. Es mejor tomar una sartén más pequeña y no intentar hacer el panqueque muy delgado.

Queda por hervir la leche, mientras corta los panqueques en tiras de 1-2 cm, azúcar. Agregue los panqueques justo antes de servir para que no se agrien en la sopa.

La receta clásica para tal sopa se complementa perfectamente con pastas pequeñas, como ditalini o "estrellas" (la "línea de araña" servirá), con ellas la sopa será más satisfactoria.

Ingredientes:

• Filete de arenque o merluza, 0,5 kg
• 1 cebolla mediana
• 1,5 litros de agua
• 1 litro de leche
• 70 g de pasta
• 2 cucharadas. yo manteca
• raíz de perejil 20 g
• sal, pimienta de Jamaica, laurel, eneldo - al gusto.

Cocinando:

Cortar el filete en 3 partes, agregar agua, llevar a ebullición, agregar sal, pimienta, laurel, cocinar a fuego medio por 10 minutos. Picar finamente la cebolla, la raíz de perejil (si es fresca), agregar al caldo hirviendo.

Luego agregue la pasta, calcule el tiempo de cocción, comparándolo con el indicado en el paquete (10 minutos), al final agregue la leche caliente, la mantequilla, hierva todo junto durante 5 minutos. Espolvorear con eneldo antes de servir.

Este plato saludable atraerá incluso a los niños más exigentes, debido a su dulzura, no en vano se recomienda para los jardines de infancia. La pasta se puede reemplazar con cualquier cereal: mijo, arroz, sémola de maíz.

Ingredientes:

• 1 er. Leche
• 0,5 p. agua
• 1 cucharada Sáhara
• 1 cucharadita mantequilla caliente derretida
• 150 g de pulpa de calabaza
• 20g de pasta con letras o estrella
• una pizca de sal, canela - al gusto.

Cocinando:

Cortar la pulpa de calabaza en cubos lo más pequeños posible. Lleve a ebullición la leche con agua y azúcar, agregue la calabaza. Cocine a fuego medio por 10 minutos, luego agregue la pasta, cocine por otros 5 minutos, sal al gusto, puede agregar canela, vierta el aceite antes de servir.

La sopa más deliciosa se obtiene con rebozuelos, pero los champiñones, los champiñones blancos y cualquier champiñón seco que deba remojarse previamente durante 3 horas servirán. Es bueno encontrar fideos de harina gruesa o amaranto.

Ingredientes:

• champiñones frescos 0,4 kg
• 1 patata mediana
• 1 litro de leche
• 1 cebolla pequeña
• pimienta, jengibre, paprika, ajo, sal - al gusto
• aceite vegetal para freír (por ejemplo, camelina)
• 1 cucharadita mantequilla en porciones.

Cocinando:

Cortar los champiñones, cocinar durante 20-30 minutos, luego reservar el caldo de champiñones. Sofreír la cebolla durante 3 minutos a fuego medio. Corte las papas en cubos, combine la leche con el caldo, ponga las papas, cocine por 5 minutos, luego agregue los fideos. Cocine hasta que esté cocido, agregue especias y sal, antes de servir - mantequilla.

Otra sopa ligera de proteínas para el almuerzo o la cena, por todos sus beneficios y apariencia inusual, es muy sabrosa.

Ingredientes:

• guisantes verdes (congelados o frescos, enlatados no sirven) 0,4 kg
• 1 litro de leche
• agua para cocinar
• 2 yemas
• 2 cucharadas. yo harina
• 2 cucharadas. yo pasta pequeña (como conchas)
• 2 cucharadas. yo mantequilla liquida
• sal, pimienta, picatostes al gusto.

Cocinando:

Hierva agua, vierta los guisantes lavados, hierva durante unos minutos 20. Debe hervir suavemente, porque luego debe frotarse con un colador (o hacer puré con una licuadora).

Verter 0,5 l de leche en el puré de guisantes, llevar a ebullición añadiendo poco a poco la harina y evitando la formación de grumos. Luego reduzca el fuego y cocine por otros 7 minutos, agregue la pasta y cocine nuevamente por 7 minutos. Tomar el resto de la leche y batir con las yemas, la sal y la mantequilla. Vierta la mezcla de huevo en la sopa, cocine por 1 minuto más.

Minestrone es una sopa italiana hecha de verduras frescas, al agregarle leche y pasta, obtienes un plato nuevo, más satisfactorio y tierno.

El secreto del sabor de un minestrone de restaurante radica en la fritura lenta pero completa de las verduras, algunas de las cuales luego se trituran para espesar la sopa.

Ingredientes:

• 1 calabaza joven (calabacín)
• 1 zanahoria mediana
• 1 patata mediana
• 200 g de tomates
• 200 g de pimientos morrones rojos y verdes (juntos)
• diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• pasta pequeña (por ejemplo, cuernos) 50 g
• 1 litro de agua
• calle 1,5 Leche
• aceite vegetal para freír
• albahaca, sal, pimienta, parmesano - al gusto.

Cocinando:

Prepare las verduras: lave, pele y corte en cubos de 1 cm, excepto la pimienta, córtela en tiras finas. Pelar los tomates, cortarlos en trozos pequeños. Cortar el ajo en rodajas finas.

Caliente el aceite en una sartén gruesa y honda o en una cacerola de fondo grueso, sin calentarlo hasta que humee. Primero, cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias a fuego medio durante 5 minutos. A continuación, agregue el ajo y la pimienta, fría todo junto durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue el calabacín, si es necesario, vierta más aceite, fría nuevamente por 5 minutos. Al final, poner los tomates.

Ahora se puede reservar parte de las verduras y hacer una masa homogénea, que luego se debe volver a colocar en la sartén. Luego se vierte agua fría en el recipiente donde se frieron las verduras, se hierve, se agrega leche, papas, nuevamente esperamos a que hierva. Baje el fuego y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos, al final agregue la pasta y cocine por otros 5 minutos, apague la estufa y la sopa estará lista debajo de la tapa.

Lo más destacado de este plato es en realidad... los albaricoques secos. Tal presentación definitivamente no dejará indiferente a las personas en la mesa.

Ingredientes:

• fideos 100 g
• leche 0,75 l
• 50 g de albaricoques secos
• sal, azúcar, canela, mantequilla - al gusto.

Cocinando:

Ponga a hervir la leche con el azúcar, luego reduzca el fuego, agregue los fideos y cocine hasta que estén tiernos. Remoje los albaricoques secos en agua tibia durante 10 minutos, enjuague y pique finamente. Al final, agregue mantequilla, albaricoques secos y especias. Puedes decorar antes de servir con nueces, pasas.

Para aquellos que deberían haber salido de la infancia hace mucho tiempo, pero simplemente no funciona :) Pero en serio, esta receta proviene de Alemania y tiene un sabor muy inusual, memorable y brillante.

• Ingredientes:
• 0,5 litros de cerveza
• 0,5 l de leche
• agua, aceite vegetal para cocinar y pasta jakri
• 2 huevos
• 3-5 cucharadas Sáhara
• pasta de trigo (puede ser grande, tubos) - 100 g

Cocinando:

Lo mejor es tomar cerveza ligera sin filtrar, preferiblemente en botella, producida en la República Checa o Alemania. Por lo tanto, se garantiza que la sopa no tendrá un regusto desagradable extraño, que generalmente aparece cuando se usa cerveza local barata.

Pon la leche a hervir. Hervir los macarrones por separado en agua con sal, luego freír hasta que estén dorados. Batir los huevos con el azúcar y la cerveza y verter en la leche caliente. Antes de servir, deje que la sopa se enfríe a una temperatura cálida, adorne con cebollas verdes, si lo desea.

La pasta ha sido durante mucho tiempo un producto cotidiano popular y un verdadero salvavidas para las amas de casa. De ellos, puede preparar rápidamente platos abundantes y sabrosos, simplemente hirviendo el producto semiacabado hasta que esté completamente cocido. Hay muchos tipos de pasta: fideos, espaguetis, fideos, cuernos, conchas y otros. Están hechos de diferentes ingredientes (en particular, de diferentes harinas) y tienen diferentes propiedades gustativas.

Uno de los famosos platos de pasta es la sopa de leche. Es delicioso y nutritivo, amado por adultos y niños. Pero antes de cocinar sopa de leche, debe decidir su receta y comprender cuáles son las características de preparar tal manjar.

Secretos de cocinar sopas de leche.

La sopa con leche tiene una larga historia, fue preparada por los antiguos romanos. En ese momento, no había fideos y su papel lo desempeñaban trozos de masa sin levadura fríamente mezclada. Es cierto que en los viejos tiempos el plato tenía un significado ritual y era uno de los símbolos de reconciliación.

Como puede adivinar por el nombre, la base del tratamiento lácteo es la leche. Puede usar el producto entero o diluir la leche en polvo con agua. En su ausencia, es posible usar incluso leche condensada diluida con una porción suficientemente grande del líquido.

Como regla general, el producto de vaca se usa para sopas de leche, aunque la leche de cabra también es adecuada. Lo mejor es tomar un ingrediente pasteurizado fresco, hervido o comprado en la tienda.

Casi todos los tipos de pasta (como los cereales) se hierven mal en leche, por lo que primero hay que hervirlos en agua hasta que estén medio cocidos. Los fideos o los cuernos de trigo duro no deben combinarse con leche hasta que estén casi completamente cocidos.

Se puede agregar vainillina a la delicadeza de leche y pasta; esto hará que el plato sea más fragante. Para mejorar el sabor, se usa mantequilla, pero se debe poner después de la cocción, cuando se vierte la sopa en los platos.

Este plato es bastante alto en calorías, si necesita reducir un poco el valor nutricional, debe usar leche descremada comercial (con 0% o 1% de grasa).

En principio, la pasta cocida y la leche son dos productos independientes listos para comer, por lo que pueden combinarse y removerse justo antes de servir. Pero si hierve un poco los fideos en un líquido lechoso, resultará más sabroso.

Cómo cocinar sopa de leche: recetas sencillas y rápidas

Una sopa dulce a base de leche puede convertirse en una comida o merienda completa. Cocinarlo no es nada difícil, especialmente porque hay muchas recetas. Los más populares son aquellos que te permiten transformar rápida y fácilmente la pasta y los lácteos en un plato sabroso y nutritivo.

Sopa de leche clásica

Para preparar tal manjar, necesitarás:

• 1 litro de leche
• 100 gramos de pasta
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azúcar
• 20 gramos de mantequilla (al gusto)

Vierta un poco de agua fría en la olla donde se preparará la sopa. Debería ser suficiente para que el líquido quede aproximadamente 1 centímetro por encima del fondo. Luego se prende fuego al recipiente y se vierte leche en él. Necesita hervir. Tan pronto como se forma espuma, el producto se mezcla (para que no se queme). Tan pronto como comience a subir (la espuma aumentará de volumen), reduzca el fuego al mínimo y vierta sal y azúcar en la leche.

Si se decide añadir vainillina para darle sabor, se coloca junto con el resto de especias. Por cierto, la sal y el azúcar no son componentes esenciales del plato, pero hacen que su sabor sea más expresivo y agradable.

En un recipiente aparte, la pasta se hierve en una cantidad suficiente de agua. Deben permanecer en agua hirviendo por no más de 5 minutos (hasta que estén medio cocidos), luego se retira el producto y se vuelve a colocar en un colador.

Cuando la leche ha hervido durante un par de minutos con sal y azúcar, se le ponen fideos o cuernos, se revuelve todo y se hierve a fuego medio durante 5-6 minutos, luego se apaga y se tapa con una tapa. La sopa está lista para usar inmediatamente después del final de la cocción, pero es mejor dejarla reposar para que el plato se vuelva más aromático y rico.

En la delicadeza vertida en platos, debe agregar mantequilla. Si se decide comer el plato frío, es mejor rechazar dicho aditivo.

Lácteos en una olla de cocción lenta

Si tiene una olla de cocción lenta a su disposición, puede hacer sopa con leche y cuernos. Esta es una gran solución cuando necesita cocinar rápidamente algo sustancioso y sabroso. Para hacer este manjar, necesitas:

• 500 gramos de leche
• 40 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal
• 20 gramos de mantequilla
• 80 gramos de fideos (preferiblemente finos, también llamados "telaraña")

Vierta la leche en el recipiente de la multicocina y hierva, configurando el dispositivo en el programa "Multipovar" (también puede usar otro) y una temperatura de 160 grados. Se agrega azúcar, sal y aceite al líquido hirviendo. Luego, debe dejar que la mezcla hierva durante otros 2-3 minutos. Después de eso, se ponen los fideos y los electrodomésticos de la cocina se ponen en el programa "Papilla de leche" (especifique el tiempo de 6-7 minutos).

Al determinar el tiempo de cocción de la sopa, debe concentrarse en el período de cocción de los fideos. Como regla general, puede averiguarlo si lee la información en el empaque del producto semiacabado.

Sopa de leche abundante en una olla de cocción lenta

Con la ayuda de una olla de cocción lenta, puede cocinar una sopa inusualmente tierna, abundante y fragante. Esto requiere los siguientes ingredientes:

• 1 litro de leche (preferiblemente leche entera)
• 20 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• 100 gramos de pasta de trigo duro
• 1 pizca de sal

El recipiente de la multicocina debe engrasarse con aceite (los restos del producto quedan en el recipiente), luego verter la leche y agregar sal y azúcar. Es necesario configurar el modo "Cocción múltiple" e inmediatamente después de que la mezcla hierva, vierta la pasta.

Luego, debe cambiar al modo "Papilla de leche" y configurar el tiempo de cocción en 10 minutos. Cuando la olla de cocción lenta se apaga, es recomendable dejar reposar el plato durante otros 15 minutos, y luego abrir la tapa y dividir la delicadeza en porciones.

Una gran adición a la sopa de leche son los ricos pasteles, la ensalada de frutas dulces (sin uvas) o la gelatina. Dado que el plato se prepara de manera muy simple, incluso una anfitriona novata puede cocinarlo.

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La nutrición racional es la base de la salud y la longevidad. La calidad de vida depende directamente de la correcta selección de productos. No hay una receta única. En este caso, todo es individual. Lo principal es una cosa: la comida debe ser variada y debe consumirse con moderación, teniendo en cuenta las características individuales y las necesidades del cuerpo.

Un poco sobre los beneficios de la leche.

Por ejemplo, la conocida sopa de leche con pasta es de buena absorción por el organismo, baja en calorías e indicada para diversas enfermedades. El alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales ayuda a fortalecer el tejido musculoesquelético, normaliza el trabajo del corazón, los riñones, el tracto gastrointestinal, aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos, elimina el exceso de líquido del cuerpo, reduce el peso y mejora los procesos metabólicos.

Además, este plato es excelente para el desayuno, saturando el cuerpo de energía para todo el día.

Conceptos básicos de cocina

Los lácteos con pasta y cereales son los siguientes. Para preparar este platillo se mezcla leche entera con leche condensada, se le agrega agua y leche en polvo. Como aderezo se pueden utilizar diversos cereales y pastas.

Cabe señalar que los cereales y la pasta están mal hervidos en la leche. Por lo tanto, se hierven en dos etapas: primero hasta la mitad de la cocción en agua, luego se envían a la leche hirviendo. Las únicas excepciones son los cereales y la sémola finamente triturados: se pueden hervir en leche de inmediato.

La sopa de leche se recomienda cocinar en pequeñas porciones. Con el almacenamiento prolongado, el sabor y el olor se deterioran y el relleno pierde su forma. Según la tecnología, la sal y el azúcar se agregan al final de la cocción y la mantequilla se coloca en un plato justo antes de servir.

Al usar fideos de gasa, debe recordarse que hierve rápidamente y aumenta de volumen. Por lo tanto, no necesita agregarlo más de lo indicado en la receta, según la tecnología, dicha sopa debería resultar líquida. Al aliñar, se añade a la leche hirviendo en pequeñas porciones, removiendo continuamente para evitar la formación de grumos.

Cocinar sopa de leche con pasta

Para este plato necesitamos:

Pasta - 150 g (puede usar fideos de gasa, pero tomará alrededor de 400 g);

Leche - 500 ml;

Un poco de agua;

sal, azúcar;

Mantequilla - 40 g.

La pasta debe hervirse en agua hirviendo con sal hasta que esté medio cocida: pasta - 8-10 minutos, fideos - 4-7 minutos, fideos - no más de cinco minutos.

Eche un tamiz, luego agregue a la leche hirviendo, reduzca un poco el fuego y déjelo listo. La leche entera debe diluirse ligeramente con agua. Al final de la cocción agregar azúcar al gusto. Muchos no hacen esto, prefiriendo un plato salado. Puede agregar dulces a cada uno individualmente durante el almuerzo.

La preparación de sopa de leche con pasta como "orejas", "estrellas", "alfabeto" no requiere su ebullición preliminar en agua. El aderezo se agrega inmediatamente a la leche hirviendo y se hierve hasta que esté completamente cocido, agregando sal y azúcar al final de la cocción. Al momento de servir, puedes agregar mantequilla. El tiempo de cocción dura unos 5 minutos.

Menu de niños

A menudo, los padres se quejan de que el niño tiene poco apetito y puede ser extremadamente difícil alimentarlo. Pero después de todo, los platos lácteos son necesarios para un cuerpo en crecimiento, deben incluirse en el menú diario. En este caso, la fantasía ayudará. Para que los platos ordinarios no provoquen aburrimiento en los niños, se pueden decorar un poco. Por ejemplo, puedes usar pasta rizada especial para niños: letras, animalitos, carros, flores, y más.

Agregue pasas, nueces, mermelada, bayas, frutas al plato terminado. De este último, puedes recortar figuras decorativas y decorar un plato de sopa con ellas. Se puede usar mermelada o miel en lugar de azúcar.

El valor nutricional de la sopa de leche con pasta es de 110-170 kilocalorías. Esta cantidad varía según el contenido de grasa de la leche y el tipo de pasta. La leche entera, la mantequilla y la pasta de trigo blando agregarán fácilmente un par de kilos de más. Para hacer que la sopa de leche sea menos rica en calorías, debe elegir y reemplazar el azúcar con miel natural y frutas secas. Este método hará que el plato sea más dietético, pero no menos sabroso y saludable.

¿Que es mejor?

La utilidad de las sopas ha sido probada durante mucho tiempo. A diferencia de los alimentos sólidos, llenan fácilmente el estómago y reducen el hambre más rápido. Para aquellos que quieren perder peso, esto es solo una bendición. Queda por recoger ingredientes bajos en calorías y elegir la receta correcta.

Y una cosa más: la sopa de leche puede ser tanto fría como caliente; esto no afecta el sabor y la utilidad del plato.

Con un plato como la sopa de leche con pasta, nuestro primer encuentro ocurre en la primera infancia, probablemente no haya una familia en la que no se haya cocinado esta abundante sopa de leche. Y así la tradición de la sopa de leche de generación en generación ha ido avanzando con paso firme durante siglos y con la expresión: “Mi madre cocinaba para mí, luego yo mismo comencé a cocinar deliciosa sopa con conchas, cuernos o arcos para mis hijos”.

Me gusta la receta de sopa de leche con pasta con una consistencia más espesa, entonces parece que esto no es sopa en absoluto, sino pasta en la salsa dulce de leche más delicada. A menudo agrego nueces o frutas confitadas a esa sopa, resulta un poco inusual e inusual, pero la sopa se vuelve tan elegante e incluso más sabrosa. Los niños simplemente no pueden alejarse de él, y todo el tiempo piden suplementos. Especialmente sabrosa es la sopa de pasta cocinada con crema espesa. Eso es lo que te sugiero que prepares.

Ingredientes:

• Leche - 1 litro;
• Pasta "Conchas" u otra pasta - 200 gr.;
• Sal: una buena pizca;
• Azúcar - 3 cucharaditas o al gusto;
• Mantequilla - 1 cucharadita
• Nueces (peladas) o frutas confitadas - 100 gr.

Cómo cocinar sopa de leche con pasta, cocina y consejos:

Para la sopa de leche, debe elegir pasta hecha de trigo duro. De lo contrario, la pasta en la sopa se extenderá y no obtendrá sopa, sino papilla pegajosa. Si te encuentras con una pasta hecha con harina mixta, entonces es más apropiado hervir la pasta por separado hasta que esté medio cocida, luego enjuagarla y, de esta forma, introducirla en la leche hirviendo.

Como elegimos las "Conchas" correctas, cocinaremos la sopa de acuerdo con todas las reglas.

Enjuague la sartén por dentro con agua y solo después de eso vierta la leche en ella. Este procedimiento se debe realizar para evitar que la leche se pegue al fondo de la cacerola.

Ponga la cacerola en la estufa a fuego lento, agregue una pizca de sal a la leche y deje hervir.

Cuando la leche hierva, comenzaremos a verter gradualmente las "Conchas".

Revuelva la sopa de leche y hierva la pasta durante 10 minutos revolviendo ocasionalmente.

Consejo: para que la leche no se escape, cuando levante la "tapa", deje caer agua fría sobre ella, la "tapa" se caerá inmediatamente y no volverá a subir.

Cuando la pasta esté casi lista, agregue azúcar y una cucharada de mantequilla a la sartén con sopa de leche,

revuelve el caldo de leche y déjalo hervir.

Retire la sopa de la estufa e inmediatamente viértala en tazones.

Las nueces (u otros) frutos secos deben pelarse, trocearse y, si se desea, añadirse directamente a los platos. Lo mismo se puede hacer con las frutas confitadas.

Probablemente todas las madres conocen la receta de la sopa de leche. ¿Pero todo el mundo lo hace bien la primera vez? ¿Qué leche es mejor elegir? ¿Qué tipo y cuánta pasta rellenar para que la sopa no quede demasiado espesa? ¿Cuánto tiempo para cocinar? Hoy intentaremos encontrar respuestas a todas estas preguntas.

Principios generales de preparación

Puede cocinar sopa con fideos regulares comprados en la tienda o con fideos caseros. Es mejor elegir pasta de alta calidad, preferiblemente de harina de trigo duro, ya que no se desmoronarán durante la cocción y no se convertirán en gachas pegajosas. Puede comprar fideos pequeños ordinarios o ultrafinos, la llamada "línea de araña", que se prepara literalmente en cuestión de segundos.

Leche apta normalizada 2,5% y 3,2%, que se comercializa en envases. Se puede usar entero, pero solo diluido en agua. También es adecuada la leche horneada, que se puede comprar en la tienda o derretir en casa. Aquí es importante prestar atención al contenido de grasa de la leche. Cuanto mayor sea el porcentaje de grasa, más calorías producirá la sopa. La leche comercial muy grasosa y más aún casera debe diluirse con agua, especialmente si se está preparando una sopa para niños.

proporciones correctas

Para que la sopa con fideos hervidos en leche resulte sabrosa y tierna, debe calcular correctamente las proporciones. La sopa no debe quedar demasiado espesa. Por lo tanto, debe agregar pasta exactamente tanto como se indica en la receta. Puedes verter un poco menos, pero no más, porque al cocinar, la masa se hincha mucho, absorbe líquido y aumenta de volumen. La cantidad óptima de fideos para sopa de leche es de 0,5 tazas (volumen 200 ml) por 1 litro de leche.

• 1. Elige los platos adecuados. Para evitar que se queme, lo mejor es cocinar en una cacerola o en un cazo de fondo grueso y asegurarse de que sea a fuego lento.
• 1. No dejes que la leche se queme. Para que nada se queme, no debes alejarte de la sartén. Revuelva el plato constantemente durante la cocción. La mayoría de las veces, la leche entera se quema, por lo que para la preparación de sopas de leche con fideos, debe diluirse con agua. También puede usar este truco: primero vierta agua fría en el fondo de la sartén y solo luego agregue la leche en un chorro delgado.
• 1. Vierta los fideos solo en líquido hirviendo. Hay varias formas de preparar sopas de leche, pero la regla general es que la pasta solo se debe mojar en leche burbujeante, revolviendo constantemente para que los fideos no se apelmacen y se peguen.
• 1. Tenga cuidado de no cocinar demasiado la pasta. Como regla general, los fideos se cocinan muy rápido, un poco más de un minuto. Por lo tanto, puede retirar la sopa de la estufa casi inmediatamente después de hervir, tan pronto como los fideos estén medio cocidos. Mientras la sopa se enfría, absorberá parte del líquido caliente, se volverá más suave y al mismo tiempo no hervirá.
• 1. Si le gusta la sopa de leche espesa, como gelatina, agréguele un poco de almidón (0,5 cucharaditas por 1 litro de leche). Para hacer esto, disuelva el almidón por separado en una taza de leche fría, vierta al final de la cocción, 2-3 minutos antes de que esté listo, hierva e inmediatamente retírelo del fuego.

Algunas amas de casa no pueden cocinar los fideos en la leche, quedan crudos y duros, y la leche se quema. ¿Qué hacer en este caso? El problema se resuelve de forma sencilla. Cocine los fideos en agua hirviendo con sal como lo haría con la pasta regular hasta que estén bien cocidos, siguiendo las instrucciones del paquete. Luego recueste en un colador para que todo el líquido quede cristalizado, e inmediatamente agregue a la leche hirviendo, hierva la sopa y retire del fuego.

Ingredientes

• leche - 400ml
• agua - 100ml
• fideos - 50 g
• azúcar - 1 cucharada yo
• sal - 1 chip.
• mantequilla - 1 cucharadita
• vainillina en la punta de un cuchillo - opcional

Tiempo total de preparación: 10 minutos / Tiempo de preparación: 5 minutos / Rendimiento: 2 porciones

Cocinando

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La tecnología es muy simple. Tomo un cucharón con un fondo grueso y una capa antiadherente. Primero vierto agua fría y luego leche. Si tiene leche comprada en la tienda con un contenido de grasa del 2,5%, entonces no puede diluirla, solo enjuague el cucharón con agua. Definitivamente diluyo todo y muy graso, luego la sopa resultará más tierna y no se quemará.



Pongo el cucharón en la estufa, en el fuego más pequeño. Remueve constantemente para que no se queme y se escape. Tan pronto como la leche se calienta, envío un trozo de mantequilla allí, dejo que se disuelva. Por supuesto, puede agregar aceite al final o excluirlo por completo de la lista de ingredientes si está cocinando para niños.



Llevar pacientemente a ebullición. Tan pronto como hierve, agrego sal; solo 1-2 pellizcos pequeños mejorarán en gran medida el sabor de la sopa. Inmediatamente agrego azúcar granulada, así como vainillina en la punta de un cuchillo para obtener un aroma agradable. Si tiene fideos de harina de trigo duro, se puede agregar azúcar al final de la cocción, entonces la sopa definitivamente no se quemará.



Vierto los fideos en la leche hirviendo, lenta y cuidadosamente, revolviendo la sopa para que no se pegue y no se forme un bulto. Mido la norma de la pasta a puñados. Para 500 ml de líquido tomo 1 puñado grande, del corazón, esto son unos 50 gramos.



Sigo cocinando a fuego lento, revolviendo, no más de 1 minuto. Todo depende del tipo de pasta. Si tiene una telaraña, retírela de la estufa inmediatamente después de hervir, cubra con una tapa y espere un par de minutos, se evaporará por sí sola. Las variedades duras deben cocinarse un poco más y probarse "por los dientes", el interior de los fideos debe estar suave, pero no demasiado cocido. Tenga en cuenta que se hinchará en líquido caliente y aún alcanzará la condición.

Una vez que la sopa se haya enfriado un poco, sírvala en tazones. La sopa es deliciosa, ¡prepárate para que los niños pidan más! Puede ajustar la cantidad de azúcar o agregar miel en su lugar. ¡Disfrute de su comida!