Cómo cocinar sopas de puré. Deliciosas y sencillas recetas para preparar sopas clásicas de puré (champiñones, verduras, frutas, cereales, pescado, carne) en casa con fotos paso a paso.

La sopa de puré tiene una consistencia cremosa y espesa. Se prepara a partir de diversas verduras, carnes, cereales, mariscos, aves, pescado o setas. Estas sopas se conocen desde la antigüedad, sin embargo, se desconoce el origen exacto del plato. La primera mención de este tipo de sopa se encontró en el año 1300 en el libro de cocina del cocinero Huno, que cocinaba para el emperador mongol Kublai Kublai. Casi todos los países del mundo tienen su propia sopa de crema original, que se distingue por un método único de preparación y servicio. Por ejemplo, en América del Norte es muy popular la sopa de puré enlatada, que se utiliza como base para preparar salsa para pasta, carne o cazuela. En esta sección de nuestro sitio web culinario encontrará sopas de puré sencillas y sabrosas, recetas con fotografías que demuestran claramente todas las etapas de preparación.

Recetas deliciosas y originales de sopas cremosas para todos los días.

Las sopas cremosas son una base excelente para una dieta o un menú infantil. Este plato se puede incluir en la dieta de quienes están a dieta. Puedes cocinarlo con carne, pescado, caldo de verduras o agua. Se puede lograr fácilmente una consistencia espesa agregando legumbres o vegetales ricos en almidón. Si desea hacer la sopa espesa "correcta", debe hervir todos los ingredientes hasta que estén tiernos, luego hacerlos puré con un colador o licuar con una licuadora de mano y luego agregar la masa resultante al caldo o caldo. Si tu objetivo es cocinar el plato perfecto, entonces debes cortar los ingredientes en trozos iguales para que se cocinen por igual. La mayoría de las sopas cremosas se sirven con picatostes o picatostes.

Las sopas de puré dietéticas atraen por sus beneficios, consistencia y aroma increíble. Hacer esta sopa es un proceso creativo en el que puedes utilizar una variedad de ingredientes. Le mostraremos cómo hacer que su sopa sea deliciosa usando ingredientes simples. La sopa de crema de champiñones hecha con champiñones, calabaza, calabacín, tomates, espinacas, legumbres, coliflor, patatas, lentejas, queso y muchas otras variaciones de este tipo de sopas sin duda le gustarán a usted y a su familia.
Esperamos que nuestras recomendaciones y recetas paso a paso con fotos te ayuden a preparar rápidamente una deliciosa sopa cremosa.

26.08.2018

Sopa De Calabacín Con Crema

Ingredientes: calabacín, cebolla, zanahorias, crema, mantequilla, pimentón, laurel, condimentos, hierbas, sal, ajo, picatostes

La sopa cremosa de calabacín es definitivamente un plato muy sabroso y satisfactorio. No te costará mucho esfuerzo prepararlo.

Ingredientes:

- 1 calabacín,
- media cebolla,
- 1 zanahoria,
- 120ml. crema,
- 2,5 cucharadas. aceite vegetal,
- 1 cucharadita. pimenton,
- 1 hoja de laurel,
- 2 pimienta de Jamaica,
- 1 flor de tomillo,
- 2 ramitas de eneldo,
- una ramita de perejil,
- sal,
- pimienta negra,
- 10 gramos de ají,
- 2 dientes de ajo,
- picatostes o galletas saladas.

03.05.2018

Sopa de espinacas congelada

Ingredientes: espinacas, patatas, cebollas, apio, calabacín, caldo, mantequilla, crema agria, sal, semillas de sésamo

A menudo preparo sopa de espinacas para el almuerzo. El plato resulta muy sabroso y nutritivo. Para decorar antes de servir, le puse un poco de sésamo negro por encima.

Ingredientes:

- 400 gramos de espinacas;
- 250 gramos de patatas;
- 120 gramos de cebolla;
- 80 gramos de apio;
- 200 gramos de calabacín;
- un litro y medio de caldo de pollo;
- 20 gramos de mantequilla;
- 20 gramos de aceite de oliva;
- 120 gramos de crema agria;
- sal;
- sésamo negro.

26.04.2018

Sopa De Calabaza Con Camarones

Ingredientes: calabaza, gambas, cebolla, zanahoria, aceite vegetal, nata, sal, pimienta, hierbas provenzales, cilantro

Si no has probado la sopa de calabaza, te aconsejo que utilices mi sencilla receta para una deliciosa sopa cremosa. No es difícil preparar una sopa tan deliciosa.

Ingredientes:

- calabaza - 500 gramos,
- camarones - 150 gramos,
- cebolla - 1 pieza,
- zanahorias - 1 pieza,
- aceite vegetal - 30 gramos,
- crema - 2 cucharadas,
- sal,
- pimienta negra,
- Hierbas provenzales - un par de pizcas,
- cilantro molido - un par de pizcas.

11.03.2018

sopa de apio

Ingredientes: apio, cebolla, zanahoria, champiñones, tomate, verduras, guisantes, aceite, sal, pimienta

La sopa de apio para adelgazar es sabrosa y saludable. Le he descrito la receta de cocina en detalle.

Ingredientes:

- 4-5 tallos de apio,
- 1 cebolla,
- 1 zanahoria,
- 150 gramos de champiñones,
- 1 tomate,
- un par de ramitas de perejil,
- 1 vaso de guisantes,
- 2 cucharadas. aceite de oliva,
- sal marina,
- pimienta negro.

04.03.2018

Sopa de champiñones blancos secos en puré

Ingredientes: champiñones, patatas, cebolla, queso, nata, laurel, pimiento, mantequilla

Desafortunadamente, a mi familia no le gustan las sopas. Por eso tengo que prepararles sopas de puré. Hoy os he descrito una receta para una deliciosa sopa de champiñones porcini secos.

Ingredientes:

- 150 gramos de champiñones blancos secos,
- 2 patatas,
- 1 cebolla,
- 1 queso fundido,
- 150 gramos de nata,
- 1 hoja de laurel,
- 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica,
- 1-2 cucharadas. aceite vegetal.

04.12.2017

La incomparable sopa de calabaza de Jamie Oliver

Ingredientes: calabaza, cebolla, zanahoria, apio, ajo, chile, caldo, sal, mantequilla, queso, pan

Ahora te enseñaré a cocinar una sopa de puré de calabaza increíble y muy sabrosa. Esta sopa fue inventada por el mundialmente famoso chef Jamie Oliver.

Ingredientes:

- 2 kg de calabaza con nuez moscada;
- 2 cebollas moradas;
- 2 zanahorias;
- 2 tallos de apio;
- 4 dientes de ajo;
- una pizca de chile;
- una pizca de romero;
- 2 litros de caldo de pollo;
- sal;
- pimienta;
- 20ml. aceite de oliva;
- barra;
- queso duro.

26.11.2017

Sopa de puerros original

Ingredientes: cebollas, patatas, vino, mantequilla, caldo, nata, sal, pimienta, tomillo, queso, hierbas, picatostes

Hoy prepararemos la clásica sopa de puerros francesa. Absolutamente a todos les gustará este delicioso primer plato, ya que tiene un sabor original e inusual.

Ingredientes:

- 1 tallo de puerro,
- 2-3 patatas,
- 40 ml. vino blanco seco,
- 30 gramos de mantequilla,
- 800 ml. caldo de pollo,
- 150 ml. crema,
- sal,
- una mezcla de pimientos,
- una ramita de tomillo fresco,
- queso fundido,
- perejil,
- picatostes.

05.11.2017

Sopa de calabaza con patatas y ajo

Ingredientes: agua, caldo, patatas, puerros, calabaza, jengibre, ajo, aceite de girasol, sal, pimienta negra, guindilla, cebolla verde

Esta receta paso a paso con fotos le dirá cómo preparar una sopa ligera de puré de calabaza, patatas y especias. Cocinamos con gusto y beneficiamos al organismo.

Ingredientes:
- caldo o agua - 1 litro,
- calabaza - 200 gramos,
- patatas - 4 piezas,
- ajo - 2 dientes,
- puerros - 200 gramos,
- jengibre - 2-3 cm de raíz,
- aceite vegetal - 1,5 cucharadas,
- sal al gusto,
- cebollas verdes - 1 cucharada. Por porción,
- ají - 2-3 aros por ración,
- pimienta negra - 1 cucharadita.

03.11.2017

Sopa de calabaza con arroz y patatas

Ingredientes: patatas, cebollas, zanahorias, cebollas, calabaza, arroz, agua, sal, pimienta en una olla, aceite vegetal

Te invitamos a diversificar tu dieta magra y preparar una deliciosa sopa de puré de calabaza, patatas y arroz. Puedes tomar la receta como base y cambiar las verduras, preparando cada vez un plato con un nuevo sabor.

Para la receta necesitarás:
- tres patatas;
- una cabeza de cebolla;
- una zanahoria;
- 300 g de calabaza;
- medio vaso de arroz cocido;
- 1,5 litros de caldo de verduras;
- sal al gusto;
- 5-7 granos de pimienta negra;
- aceite vegetal.

27.10.2017

Sopa De Lentejas Rojas Con Tomate

Ingredientes: lentejas rojas, zanahorias, tomates, cebollas, ajo, aceite de oliva, pimienta negra molida, sal, cilantro, pimentón

Te invitamos a preparar una deliciosa y saludable sopa de lentejas. Como sabes, este producto contiene muchas proteínas, vitaminas y otras sustancias útiles. Por tanto, esta sopa es apta para cualquier dieta.

Para el plato necesitarás:
- lentejas rojas - 240 g;
- una zanahoria;
- tomates en su propio jugo;
- cabeza de cebolla pequeña;
- dos dientes de ajo;
- pimienta negro;
- cilantro;
- pimenton;
- sal;
- 20 ml de aceite de oliva.

26.10.2017

Sopa de calabaza con tomate y nata

Ingredientes: calabaza, tomates, patatas, cebollas, cilantro, hojuelas de chile, agua, sal, aceite vegetal, nata, pimienta negra, crema agria, hierbas, picatostes

Aunque la crema de calabaza se prepara sin añadir carne, a los hombres les gustará. Todo el secreto del sabor radica en la adición de especias y la acidez del tomate. Es gracias a ellos que tu plato tendrá un sabor único que gustará a todos. Lo principal es no exagerar con los ingredientes y especias, aunque será difícil estropear una sopa de puré de este tipo. Estamos seguros de que esta obra maestra culinaria conquistará el corazón de sus invitados y miembros de su hogar.

Ingredientes:
– 250 gramos de calabaza (pelada, sin semillas);
– 4-5 piezas de tomates;
– 3 trozos de patatas;
– 1 cebolla;
– 1 cucharadita (opcional) de cilantro;
– 0,5 cucharaditas de hojuelas de chile;
- agua – 1 litro (o un poco más);
- sal al gusto;
- aceite vegetal – 2-3 cucharadas. yo;
- crema (si es necesario) – 100 ml;
- pimienta negra, crema agria, hierbas, picatostes - para servir sopa.

22.10.2017

Puré de sopa de calabaza y lentejas

Ingredientes: calabaza, caldo de pollo, patatas, raíz de apio, lentejas rojas, cebollas, ajo, tomates, aceite vegetal, sal, pimienta negra, hierbas, picatostes, picatostes, pan integral

¿Quieres recargar pilas para todo el día? Prepare una sopa de puré de calabaza brillante y aromática. Resulta nutritivo, aromático y sabroso. Te aseguramos que una ración no será suficiente. Por cierto, prepararlo no es nada complicado. Vea nuestra receta con fotos.

Para la receta necesitarás:
- 400 gramos de pulpa de calabaza;
- litro de caldo de pollo;
- 150 gramos de patatas;
- un puñado de lentejas rojas;
- una cabeza de cebolla;
- tres dientes de ajo;
- tres tomates;
- 40 ml de aceite vegetal;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- cualquier verdura - para servir;
- galletas saladas, picatostes o pan integral - para servir.

22.10.2017

Sopa de puré de calabaza con patatas

Ingredientes: calabaza, patatas, zanahorias, cebollas, jengibre, ajo, pimentón, pimienta, mantequilla, galletas saladas, nata

La sopa de verduras puede ser tan sabrosa como la cocinada en caldo de carne. ¿No me crees? Entonces prueba nuestra receta de hoy de sopa de puré de calabaza con patatas, jengibre y pimienta. ¡Resulta simplemente increíble!

Ingredientes:
- 300 g de calabaza;
- 4 patatas;
- 1 zanahoria grande;
- 2 cebollas;
- 1 cucharada. raíz de jengibre picada;
- 4-5 dientes de ajo;
- 1 cucharada. pimenton;
- 0,5 cucharaditas. Ají picante;
- 0,5 cucharaditas. pimienta negra;
- 3 cucharadas. aceite vegetal o manteca de cerdo;
- para servir galletas saladas o picatostes;
- nata o crema agria si se desea.

25.07.2017

Sopa de zuchini

Ingredientes: calabacín, puerros, nata, sal marina, judías mostaza, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, ralladura de limón, pimienta blanca, queso parmesano, almendras, rúcula

Hice un poco de magia con la habitual sopa cremosa de calabacín e hice una sopa completamente nueva y muy sabrosa con puerros y nata. Antes de servir, asegúrese de echar encima las verduras finamente picadas.

Ingredientes:

- 340 gramos de calabacín;
- 120 gramos de puerros;
- 150 ml. crema;
- sal;
- 3 gramos de mostaza;
- 20ml. aceite de oliva;
- 15 ml. jugo de limon;
- un poco de ralladura de limón;
- 1 gramo de pimienta blanca;
- 25 gramos de queso parmesano;
- 10 gramos de almendras peladas;
- 1 manojo de rúcula.

07.05.2017

Sopa de brócoli y coliflor

Ingredientes: brócoli, coliflor, patatas, zanahorias, cebollas, nata, sal, agua, mantequilla, pimienta negra

Los primeros platos pueden ser una auténtica obra de arte culinaria. Un ejemplo de esta afirmación sería la sopa cremosa de brócoli y coliflor. ¡Resulta no solo sabroso, sino también increíblemente hermoso y apetitoso!

Ingredientes:
- 200 g de brócoli congelado;
- 150 gramos de coliflor fresca;
- 3 patatas medianas;
- 1 zanahoria pequeña;
- 1/2 cebolla;
- 100 ml de nata al 15%;
- sal al gusto;
- 1 litro de caldo de pollo;
- 25-30 gramos de mantequilla;
- pimienta negro;
- galletas saladas - para servir;
- verduras - para servir.

23.04.2017

Ingredientes: calabaza, patatas, cebollas, zanahorias, aceite vegetal, curry, pimentón, pimienta negra molida, agua, sal, nata

Se puede preparar para el almuerzo una sopa de puré de calabaza aromática, abundante y hermosa con crema y verduras de forma sencilla y rápida. Los productos incluidos en los ingredientes están disponibles en cualquier época del año, y encontrarás una descripción del proceso de preparación en nuestra receta fotográfica culinaria.

Ingredientes:
- 400 g de calabaza pelada,
- 1 zanahoria,
- 1 cebolla,
- 3 tubérculos de patata,
- 3 cucharadas de aceite vegetal,
- 1 cucharada de curry,
- 0,5 cucharaditas de pimentón,
- sal al gusto,
- 200 g de nata (10%),
- 1 litro de agua,
-pimienta negra molida al gusto.

07.03.2017

Sopa de puré de verduras con acedera y espinacas

Ingredientes: patatas nuevas, cebollas, zanahorias, verduras, espinacas, acedera, agua, sal, aceite vegetal, calabacines tiernos, crema agria

Aconsejamos a todos aquellos que piensen que la sopa de verduras no es particularmente extraordinaria que prueben nuestra versión, con patatas, calabacines y hierbas. ¡Verás por ti mismo que esta sopa no solo es hermosa, sino también muy sabrosa!

Ingredientes:

- 5-6 patatas tiernas;
- 2 cebollas;
- 1 zanahoria mediana;
- un manojo pequeño de eneldo;
- un manojo pequeño de perejil;
- 1 cabeza de espinacas;
- 1 manojo de hojas de espinaca;
- 1 litro de agua;
- sal al gusto;
- 2 cucharadas. aceite vegetal;
- 1 calabacín joven;
- crema agria o nata para servir.

05.03.2017

Crema de tomate con lentejas y calabacín

Ingredientes: tomates, lentejas rojas, zanahorias, calabacines, cebollas, ajo, aceite de oliva, cúrcuma, pimentón, albahaca seca, orégano, sal

Si quieres obsequiar a tu familia con un primer plato sabroso, aromático y bonito, te recomendamos que prestes atención a esta sencilla receta para hacer crema de tomate con lentejas, verduras y especias picantes. Sorprenderás gratamente a todos los que estén sentados a la mesa, ya que la sopa resulta muy apetitosa.

Ingredientes:
- tomates en su propio jugo - 400 g,
- patatas - 1 pieza,
- zanahorias - 1 pieza,
- lentejas kars - medio vaso,
- cebollas - un cuarto de cebolla,
- calabacín - 4 piezas,
- ajo - 2 dientes,
- albahaca seca - un tercio de cucharadita,
- orégano seco - un tercio de cucharadita,
- kupkuma - media cucharadita,
- sal al gusto,
- pimentón - 1 cucharadita,
- aceite de oliva - 1 cucharada.

04.03.2017

Sopa de patatas con caldo

Ingredientes: caldo de pollo, cebollas, patatas, zanahorias, sal, eneldo

Súper fácil de preparar, esta sopa de puré de papa es una excelente opción para un almuerzo ligero. El plato es apto para menús infantiles y dietéticos.

Productos para la receta:

- 1 litro de caldo de pollo;
- 500 g de patatas;
- una cabeza de cebolla;
- una zanahoria;
- sal al gusto;
- verduras - al gusto.

Las sopas de puré se han convertido recientemente en el plato favorito de muchos. Pero hubo un tiempo en que esas sopas eran una novedad. Nuestra dieta incluía la tradicional sopa de repollo y borscht.Con el tiempo, las recetas de sopas cremosas se han convertido en un plato popular de todos los días.La ventaja de estas sopas es su facilidad de preparación. No es necesario que se moleste con hermosos cortes de verduras: lavadas, picadas en trozos grandes, hervidas y picadas. su consistencia suave y envolvente. Dependiendo de sus deseos, puede preparar una sopa abundante con carne. O puede servir una sopa de puré dietética ligera, no menos sabrosa, que disfrutarán tanto los que quieran perder peso como los niños y los ancianos. Diré más si tu hijo es travieso y no come entero. cebollas o repollo, Con una sopa así puedes burlarlo: cuando esté hecha puré, se comerá hasta la última cucharada.

Consejos útiles para preparar una deliciosa sopa cremosa

1. La sopa de crema no líquida y de consistencia aterciopelada está deliciosa. Para hacer esto, debe haber un poco más de verduras que en una sopa normal y el caldo debe cubrir solo ligeramente las verduras.
2. Estas sopas en puré se pueden preparar solo con caldo de verduras, o se puede hervir previamente caldo de carne o pescado. Queda más tierno con caldo de pollo o pavo.
3. El plato quedará más sabroso si lo condimentas con nata o mantequilla antes de terminar de cocinar.
4. Puedes servir estas sopas con picatostes o poner picatostes fritos directamente en el plato.
5. Para hacer sopas cremosas necesitarás una licuadora. Las verduras se hierven hasta que estén tiernas y luego se hacen puré con una licuadora. Si no tienes licuadora, puedes hacer puré las verduras usando un colador.
6. Si la sopa resulta líquida, puedes corregir la situación agregándole queso duro rallado.

Recetas de sopa de crema con fotos paso a paso.

Se pueden preparar sopas deliciosas y saludables alternando diferentes verduras. Es especialmente importante reponer el cuerpo con vitaminas en invierno o principios de primavera.

Sopas de crema de verdurasideal para niños menores de un año y para quienes quieran adelgazar.

Preparar sopas dietéticas.Podemos conformarnos únicamente con caldo de verduras sin ningún tipo de aditivos. Y si cocinamos para adultos que no corren riesgo de tener sobrepeso, entonces podemos cocinar sopas de manera segura agregando crema agria, nata, queso rallado o picatostes.

Sopa de champiñones con champiñones en pan.

Una de las más nutritivas y deliciosas, en mi opinión, es la sopa de champiñones. La sopa cremosa hecha con setas del bosque frescas, especialmente setas porcini, es muy sabrosa. Pero si no hay ninguno, está bien. La deliciosa sopa proviene dechampiñones, congelados e incluso champiñones secos.

Un pequeño truco: si no tienes champiñones frescos, cocina con champiñones y añade unas cucharadas de condimento casero para champiñones a la sopa o cualquier otro plato para darle sabor.

Me gusta sorprender a mi familia con una nueva presentación de un plato familiar. Por eso, recomiendo preparar no solo sopa cremosa de champiñones, sino también sopa con pan.

Ingredientes:

• Pan de centeno redondo ya preparado – 4 piezas
• champiñones frescos – 400 gr.
• cebollas – 2 piezas
• patatas – 5 piezas
• crema – 400 ml.
• queso – 100 gr.
• ajo – 2-3 dientes
• sal, pimienta al gusto
• Varios champiñones y verduras para decorar.
• aceite vegetal

Es mejor comprar pan pequeño para sopa. Coge el pan y córtale la parte superior, te servirá de tapa. Raspe con cuidado la miga del pan, teniendo cuidado de no dañar las paredes y dejando un poco de miga.

Para darle fuerza, secar el pan en el horno a 180 ͦ C durante unos 15 minutos. No es necesario hornear el pan; en algunas recetas, la sopa simplemente se vierte sobre pan fresco.

Pasar el ajo por una prensa y mezclar. con verdura aceite Frota el interior del pan con esta mezcla, no olvides frotar la tapa.

Ahora pica la cebolla y sofríe en mantequilla hasta que esté transparente.

Limpiar los champiñones y añadirlos a la sartén con la cebolla, sofreírlos juntos unos minutos.

Coloque las patatas picadas en trozos grandes en agua hirviendo con sal, agregue las cebollas fritas y los champiñones y cocine hasta que estén tiernos. No olvides agregar granos de pimienta negra. y nuez moscada. Muele la mezcla de champiñones y patatas en una licuadora.

Vierta la crema en el puré de champiñones, deje hervir, ¡pero no hierva!

Vierta la sopa en soperas de pan, cubra con una tapa de pan y sirva.

Para decorar la sopa, puedes cortar varios champiñones en rodajas finas y freírlos en una sartén seca por ambos lados.

Solo queda verter la sopa en un poco de pan, colocar encima unos champiñones fritos, tapar con una tapa y sorprender a tus seres queridos.

Sopa de brocoli

Una sopa vitamínica ligera, saludable y de sabor de lo más delicado. Esta sopa se puede preparar sólo una o dos veces. Puedes cocinarlo con caldo de carne o pollo, o simplemente con caldo de verduras.

Ingredientes:

• brócoli – 1 kg
• patatas – 2 piezas
• caldo (pollo, carne, verduras) – 2 l
• cebollas – 2 piezas
• queso crema – 200ml
• pimienta negra, sal al gusto
• mantequilla o ghee - 2 cucharadas. l.

Freír la cebolla picada en mantequilla o ghee. Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, añadir las patatas picadas y cocinar todo junto a fuego lento.

Agrega el brócoli a las patatas, agrega un poco de caldo y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que el brócoli esté suave.

Transfiera las verduras a una cacerola.Hervir el caldo y ponerle las verduras, cocinar todo junto por otros 10 minutos.

Muele las verduras con una batidora.

Sazone la sopa con sal y agregue queso crema. Revuelve la sopa hasta que el queso se disuelva por completo y deja que hierva.

La sopa ligera, tierna y saludable está lista.

Sopa de zanahoria con vitaminas

Todos sabemos lo beneficiosas que son las zanahorias para el organismo. Y la sopa de zanahoria resulta dulzona y de textura especialmente aterciopelada. Recomiendo una sencilla sopa de zanahoria clásica para niños. Esta sopa se prepara rápidamente, con la adición de nata, y el proceso de cocción es similar al de otras sopas. Me decidí por una receta inusual de sopa cremosa de zanahoria,más picante y picante. Permítanme advertirles de inmediato que el tiempo de cocción de esta sopa es de aproximadamente 3 horas. Créame, el sabor de esta sopa compensará con creces todos sus esfuerzos.

Ingredientes:

• zanahorias – 5-6 piezas
• agua o caldo - 0,5 l.
• cebolla morada – 2 piezas
• azúcar moreno - 1 cucharada. l.
• vinagre balsámico - 1 cucharada. l.
• raíz de jengibre – 5 cm
• ajo – 1-2 dientes
• leche de coco – 100 ml.
• sal al gusto

Cortar la cebolla morada en aros.

Vierta aceite vegetal en una cacerola,agregue el azúcar moreno y el vinagre balsámico.

Agrega la cebolla, sofríe un poco, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos tapado. Sal y añade el ajo finamente picado.

Cortar las zanahorias en 4 partes, colocarlas en un plato aparte y verter sobre aceite vegetal. Coloque las zanahorias sobre papel pergamino en una bandeja para hornear y hornee durante 30 minutos a 200°C.

Pelar un trozo de raíz de jengibre.

Para entonces la cebolla ya estaba cocida. Agrega agua y un trozo entero de jengibre a la sartén (luego quitaremos el jengibre). Cuece la sopa tapada durante 2 horas a fuego muy lento.

Agregue zanahorias horneadas a la sopa y cocine por otros 30 minutos.

Ahora retira el jengibre de la sopa y muele el resto de la sartén con una batidora.

Vierta leche de coco en la sopa rallada (se puede sustituir por leche de almendras o nata baja en grasa).

¡Listo! ¡Pruébalo y disfruta!

Sopa de puré de zanahoria en olla de cocción lenta.

Y si estás preparando sopa de zanahoria en una olla de cocción lenta, el video te ayudará.

sopa de guisantes verdes

Esta sopa no es menos saludable que la sopa de zanahoria, porque los guisantes son un depósito de vitaminas, fibra, magnesio, calcio y zinc. Incluso en invierno, los guisantes verdes congelados siempre están a la venta, por lo que preparar una sopa cremosa de guisantes no es difícil.

Ingredientes:

• patatas – 4 piezas
• guisantes – 500 gr.
• agua – 1 litro.
• pimienta negra, sal al gusto
• leche de coco– 300 ml.
• mantequilla – 1 cucharada. l.
• hierbas secas provenzales
• aceite vegetal – 1 cucharada. l.
• hierbas frescas al gusto

Hervir las patatas picadas en agua hirviendo durante 5 minutos.

Vierta los guisantes frescos o congelados en el caldo, agregue sal, agregue hierbas provenzales al gusto y cocine por otros 10 minutos.

Moler las verduras directamente en la sartén con una batidora, verter la leche de coco, añadir la mantequilla, triturar con una batidora y llevar a ebullición.

Sirva la sopa de crema de guisantes con picatostes secos y agregue hierbas frescas finamente picadas al plato de encima.

Sopa cremosa de coliflor con queso

Otra receta sencilla y deliciosa de sopa de crema para los amantes de la sopa de verduras. Si lo desea, agregue crema y queso rallado a esta sopa. Pero si estás luchando contra el exceso de peso, puedes sustituir la nata como en la receta anterior por leche de coco y prescindir del queso. La sopa, por supuesto, no resultará tan sabrosa, pero será adecuada para quienes quieran adelgazar.

Ingredientes:

• coliflor – 1 kg.
• patatas – 2 piezas
• zanahorias – 1 ud.
• cebollas – 1 ud.
• agua – 1,5 litros.
• pimienta negra, sal al gusto
• mantequilla – 2 cucharadas. l.
• nata baja en grasas – 100 ml.
• queso – 100 gr.
• hierbas frescas al gusto

En una sartén cocine a fuego lento las cebollas, las zanahorias y las patatas cortadas en trozos en mantequilla.Hervir agua, agregar sal y agregarle las verduras de la sartén. Envíe el repollo allí, después de dividirlo en inflorescencias. Cocina todo junto durante 5 minutos, retira la sartén del fuego y haz puré las verduras con una batidora.

Vierta la nata, lleve a ebullición (¡no hierva!) y agregue el queso rallado.

Esta sopa queda muy sabrosa si se sirve con picatostes.

Otra versión de una deliciosa sopa de puré de coliflor con caldo de pollo.

Sopa de coliflor con pollo y pimiento morrón

Ingredientes:

• filete de pollo – 300 gr.
• coliflor – 1 ud.
• pimiento rojo – 4 ORDENADOR PERSONAL.
• cebollas – 1 ud.
• agua – 1,5 litros.
• ajo – 3 dientes
• pimienta negra, sal al gusto
• tomillo – 1 cucharadita.
• pimentón ahumado – 1 cucharadita.

Hervir el filete de pollo en agua con sal hasta que esté cocido. Retirar el filete del caldo y picarlo.

Cortar el pimiento rojo por la mitad, quitarle las semillas y hornear hasta que aparezcan los primeros signos de carbonización. Colocar mientras esté caliente en una bolsa de plástico y enfriar. Quitar la piel y cortar en trozos.

Dividir la coliflor en floretes, añadir la cebolla y el ajo cortados en cubitos y sofreír en mantequilla.

Hervir nuevamente el caldo y ponerle todos los ingredientes, sal, pimienta, agregar los condimentos y cocinar por otros 10 minutos.Retire la sartén del fuego, polloPicar finamente el filete con un cuchillo y las verduras con una batidora. Aunque también puedes utilizar una batidora para hacer puré el filete de pollo.

Al servir, decore la sopa con un aro de pimiento rojo y cebolla verde picada.

Una de las más populares y fáciles de preparar es la sopa de queso. Gracias al queso, contiene muchas calorías, pero se le puede llamar "bueno para chuparse los dedos".

Sopa De Crema De Queso Con Tocino

Ingredientes:

• tocino – 100 gr.
• salchichas – 50 gr.
• queso fundido – 250 gr.
• patatas – 4 piezas
• zanahorias – 2 piezas
• cebollas – 1 ud.
• agua – 1,5 litros.
• pimienta negra, sal al gusto
• verdes al gusto

Cortar el tocino en cubos pequeños y sofreír en una sartén hasta que se deshaga toda la grasa. Corta las salchichas en cubos y agrégalas a la sartén con el tocino. Pon allí un trozo de mantequilla. Freír un par de minutos, agregar la harina, remover hasta que desaparezcan los grumos y cocinar a fuego lento durante otros 3 minutos.

Coloque las zanahorias, las patatas y la cebolla en una cacerola con agua hirviendo con sal. Cocine hasta que esté cocido y 5 minutos antes del final agregue el queso derretido.

Combine el tocino y las salchichas con las verduras y muela todo en una cacerola con una licuadora y cocine todo junto durante 10 minutos.

zanahorias – 2 piezas

calabaza – 1,5 kg

agua – 1,5 litros.

camarones – 300 gr.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso y sofreírlas en aceite de girasol.

Cortar la calabaza en dados y añadirla a las zanahorias, sofreír durante unos 10 minutos. Sal y pimienta. Vierta un poco de agua y cocine las verduras a fuego lento bajo la tapa. Muele las verduras preparadas en una licuadora.

Si el puré está espeso añadir un poco de agua.

Agregue los camarones al puré y cocine de 5 a 7 minutos.

Resulta una sopa muy ligera, bonita y soleada.

Como ves, las recetas de sopas de puré son variadas, hay muchas. Estas sopas son buenas porque te permiten improvisar y cambiar los ingredientes según tu gusto e imaginación. Pero el tema es tan amplio que Pensar, Volveremos a ello más de una vez.

A Hasta entonces, ¡disfruta de tu comida y disfruta de una deliciosa y caliente sopa!

La sopa de crema es un plato espeso y de consistencia cremosa. Se puede elaborar con carne, verduras como tomates y patatas o champiñones. En las cocinas del mundo, los métodos de cocción y de servicio difieren. En América del Norte, la sopa cremosa enlatada es incluso muy popular. Allí se utiliza como base para salsas para pastas, carnes y guisos.

Se desconoce el origen exacto de la sopa crema, pero se cree que se originó en la antigüedad. La primera receta de este plato se encuentra en el libro del emperador mongol Kublai Kublai, el cocinero Huno, que escribió un libro de cocina en el siglo XIII.

Sopa de puré de calabaza: receta fotográfica clásica paso a paso

Hay muchas recetas interesantes e inusuales para preparar platos con una verdura brillante de otoño: la calabaza, una de las cuales es la sopa de puré. La sopa de puré de calabaza y patatas preparada según esta receta resulta nutritiva y sabrosa, y gracias a la composición de la calabaza, es rica en vitaminas y microelementos, saludable, por lo que los platos de calabaza definitivamente deben incluirse en tu dieta.

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

Cantidad: 8 porciones

Ingredientes

• Marco de pollo: 500 g
• Calabaza: 1kg
• Arco: 2 uds.
• Zanahorias: 1 ud.
• Patatas: 3 uds.
• Ajo: 2 dientes
• Sal, pimienta: al gusto
• Verduras y mantequilla: 30 y 50 gramos

Instrucciones de cocina

Cómo hacer sopa cremosa

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

• Espárragos – 1 kg.
• Caldo de pollo - litro.
• Mantequilla o margarina - ¼ de cucharada.
• Harina – ¼ de cucharada.
• Crema 18% – 2 cucharadas.
• Sal – ½ cucharadita.
• Pimienta – ¼ de cucharadita.

Preparación paso a paso sopa de puré con crema:

1. Recorta los extremos duros de los espárragos. Picar los tallos.
2. Vierta el caldo sobre los espárragos en una cacerola grande y déjelos hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 6 minutos hasta que esté al dente (los tallos estén suaves pero aún crujientes). Retirar del fuego, reservar.
3. Derrita la mantequilla en una olla pequeña a fuego lento. Agrega la harina, revuelve para que no queden grumos. Cocine por un minuto, revolviendo constantemente.
4. Vierta poco a poco la nata y cocine, revolviendo continuamente, hasta que la masa espese. Agregue sal y pimienta.
5. Combine la mezcla de crema con los espárragos y el caldo. Calor. Sirva la sopa de puré con nata en tazones hondos individuales, tibia o fría.

Receta de sopa-puré de champiñones aromáticos

Cálculo para 6 porciones.

Lista de ingredientes:

• Varias setas – 600 g.
• Bulbo.
• Apio – 2 tallos.
• Ajo – 3 dientes.
• Perejil fresco: unas ramitas.
• Tomillo fresco - varias ramitas.
• Aceite de oliva - al gusto.
• Caldo de pollo o verduras – 1,5 l.
• Crema 18% – 75 ml.
• Pan – 6 rebanadas.

Preparación:

1. Lavar los champiñones con un cepillo y picarlos finamente.
2. Pelar y picar la cebolla, el apio, el ajo y el perejil junto con los tallos. Arranca las hojas de tomillo.
3. Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, agrega las verduras, las hierbas y los champiñones. Tape y cocine a fuego lento hasta que se ablanden y reduzcan su volumen.
4. Reserva 4 cucharadas para decorar. champiñones con verduras.
5. Vierte el caldo en la cacerola y hierve a fuego medio. Hervir durante 15 minutos, reduciendo el fuego.
6. Sazone al gusto con pimienta negra y sal marina. Mezcle hasta obtener un puré suave con una licuadora.
7. Verter la nata y llevar nuevamente a ebullición. Apaga la estufa.
8. Sin aceite, dorar el pan en una sartén precalentada. Coloque encima algunos champiñones reservados y rocíe con aceite de oliva.
9. Vierta la sopa de champiñones en puré en tazones y decore con perejil picado y los champiñones restantes. Sirva con picatostes.

Cómo hacer puré de sopa de calabacín

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

• Cebolla - ½ parte de la cabeza.
• Ajo – 2 dientes.
• Calabacín - 3 frutas medianas.
• Caldo de pollo o verduras - litro.
• Crema agria – 2 cucharadas.
• Sal y pimienta para probar.
• Parmesano rallado – opcional.

Preparación puré de sopa de calabaza:

1. Combine el caldo, los calabacines picados sin pelar, la cebolla picada y el ajo en una cacerola grande. Colocar a fuego medio. Tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las verduras se ablanden.
2. Retirar del fuego y hacer puré en una licuadora. Agregue la crema agria, mezcle.
3. Sal y pimienta. Sirva la sopa de puré de calabacín caliente, espolvoreada con queso parmesano.

Sopa de brócoli: una receta muy sabrosa y saludable

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

• Brócoli fresco – 1 ud.
• Caldo de verduras – 500 ml.
• Patatas – 1-2 piezas
• Bulbo.
• Ajo – 1 diente.
• Crema 18% – 100 ml.
• Sal, pimienta - al gusto.
• Nuez moscada (molida) - al gusto.
• Bizcochos (trozos): un puñado.

Preparación:

1. Es necesario lavar, pelar las patatas y cortarlas en cubos iguales.
2. Lavar el brócoli, recortar las inflorescencias, cortar el tallo en rodajas.
3. Pelar el ajo y la cebolla y picarlos finamente.
4. Vierta el caldo caliente sobre las patatas, el brócoli, la cebolla y el ajo y cocine por 15 minutos.
5. Saque unos floretes de brócoli (para decorar) y agregue agua fría para que quede bonito.
6. Después de eso, revuelva la sopa hasta obtener una consistencia homogénea (preferiblemente con una licuadora).
7. Agrega nata al puré resultante y sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
8. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
9. Entregar. Es mejor servir la sopa de brócoli en tazones medianos hondos, decorar con el brócoli reservado y espolvorear con picatostes.
10. Puedes utilizar pan en lugar de galletas saladas, tostándolo un poco antes.

Receta de sopa de coliflor

La coliflor es un ingrediente que se utiliza en muchos platos: ensaladas, guisos, tartas. Se cuece y se hierve, se fríe y se hornea, pero lo más sabroso es la sopa en puré. Tiene un sabor incomparable y se prepara de forma muy sencilla y rápida.

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

• Coliflor - cabeza.
• Leche – 500 ml.
• Agua – 500 ml.
• Verdes picados – 1-1,5 cucharadas.
• Parmesano rallado - opcional.
• Tocino – 50 gramos.
• Especias (pimentón, azafrán, sal, pimienta) - al gusto.

Preparación:

1. Mezcle la leche y el agua en una cacerola, separe el repollo en inflorescencias individuales y agréguelo también allí.
2. Deje hervir todos estos ingredientes y luego déjelos bajo la tapa cerrada durante 10 a 15 minutos.
3. Pasados ​​unos diez minutos añadimos un poco de azafrán y volvemos a cocinar unos minutos.
4. Retira la sartén y licúa todo con una batidora hasta formar una mezcla espesa.
5. Coge un plato no muy hondo y vierte en él sopa.
6. Añade los toques finales: lonchas de tocino, hierbas, un poco de queso rallado y una pizca de pimentón. ¡La sopa de coliflor está lista! ¡Buen provecho!

Deliciosa sopa de puré con queso.

Nunca olvidarás el sabor de esta sopa. Esta irresistible receta nos llega desde Francia, y tanto grandes como niños la disfrutamos desde hace muchos años.

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

• Caldo de pollo – 2 l.
• Carne de pollo – 250 g.
• Zanahorias – 1 tubérculo.
• Patatas – 3 piezas
• Bulbo.
• Ajo – 2 dientes.
• Especias (sal, pimienta) - al gusto.
• Queso crema Philadelphia – 175 g.
• Galletas saladas - opcional.

Preparación sopa de puré con queso:

1. Prepara caldo de pollo.
2. Pelar la cebolla y cortarla.
3. Pelar las zanahorias y rallarlas (finamente).
4. Haz lo mismo con el ajo.
5. Haz la base de la sopa de cebolla y zanahoria. Primero, ponemos las zanahorias en la sartén y salteamos hasta que se ablanden y reduzcan su tamaño. Agrega la cebolla. Dorar hasta que esté dorado.
6. Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.
7. Hervir la carne de pollo y picarla también.
8. Agregue a la sartén las papas, la carne y las cebollas fritas con zanahorias y luego (después de 5 minutos) el queso Philadelphia.
9. Mezclar todo.
10. Agregue sus especias favoritas según lo desee.
11. Mezclar todo con una batidora.
12. Divida la sopa de queso en puré en tazones (no pequeños). Para darle belleza, agregue hierbas y picatostes.

Puré de sopa de guisantes

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

• Guisantes enteros – 1,5 cucharadas.
• Patatas – 3 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Bulbo.
• Verdes picados – 2 cucharadas. l.
• Diente de ajo.

Preparación sopa de puré con guisantes:

1. Cubrir los guisantes con agua y dejar a temperatura ambiente durante la noche.
2. Cuece las judías en una cacerola (2 litros de agua) a fuego lento hasta que estén tiernas. Esto tomará aproximadamente 40 minutos.
3. Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.
4. Pelar la cebolla y picarla, rallar las zanahorias.
5. Coloca todas las verduras en la sartén con los guisantes y cocina. Cuando el cuchillo los atraviese y no encuentre resistencia, retirar del fuego.
6. Licue la sopa terminada con una licuadora y agregue especias al gusto.
7. Agregue las verduras y el ajo, pasados ​​​​por una prensa.
8. La sopa de puré de guisantes está lista, ¡buen provecho!

Sopa de pollo en puré: la receta perfecta para toda la familia

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

• Carne de pollo – 500 g.
• Agua – 2 litros.
• Patatas – 5 trozos grandes.
• Zanahorias – 1 ud.
• Bulbo.
• Crema 18% – 200 ml.
• Sal, pimienta - al gusto.
• Champiñones secos – 30 g.
• Verdes - al gusto.

Preparación:

1. Enjuague bien el filete de pollo y hierva en agua. Retirar la carne, picarla finamente o separarla en fibras a mano. Dejar de lado.
2. Cortar las cebollas, las zanahorias y las patatas en cubos pequeños. Remojar los champiñones secos en un poco de agua durante 15 minutos. Si los champiñones son grandes, rómpelos en trozos, así impregnarán mejor su sabor al caldo.
3. Hierva las verduras en caldo hasta que estén tiernas, 10 minutos. agregue los champiñones hasta terminar. Hervir a fuego lento.
4. Cuando las verduras estén listas, vierta la sopa de la sartén en una licuadora, agregue la crema, la sal, las especias y mezcle hasta obtener un puré. Es más conveniente hacer esto de varios enfoques.
5. Divida el puré de sopa de pollo en tazones. Agregue carne picada a cada uno y decore con hierbas. ¡Ya está lista una sopa deliciosa y aromática para tus seres queridos!

Sopa de puré de tomate para verdaderos gourmets

¡Esta sopa de puré definitivamente atraerá a aquellos que saben mucho sobre platos gourmet! Se puede preparar de forma muy sencilla en la cocina de tu casa.

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

• Tomates (frescos o enlatados) – 1 kg.
• Pimiento morrón – 3 piezas
• Bulbo.
• Crema 15% – 200 ml.
• Albahaca fresca o perejil: una ramita.
• Miel líquida – 1 cucharada.

Preparación:

1. Prepare las verduras con anticipación. Cortar los tomates en cuatro partes y los pimientos dulces en cubos.
2. Coloque la mitad de la cantidad total de tomates, pimientos morrones, cebollas y albahaca en el recipiente de la licuadora. Batir a velocidad alta hasta que se forme una masa con consistencia de puré. Viértalo en una cacerola profunda con fondo grueso.
3. Haz el mismo procedimiento con el resto de las verduras y vierte en un cazo.
4. Coloca la cacerola a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Luego vierta la nata, una cucharada de miel, además de especias y sal al gusto.
5. Vierta el puré de sopa de tomate en tazones. Puedes agregar una ramita de perejil o albahaca a cada uno.

Sopa de puré dietética: la receta más saludable

Esta sopa no sólo es muy sabrosa, sino también saludable. Intente ofrecérselo a su familia o invitados: ¡estarán encantados!

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

• Calabacín – 500 g.
• Crema 15% – 200 ml.
• Eneldo picado - 1 taza.
• Condimento de curry - al gusto.
• Sal, pimienta - al gusto.
• Galletas de trigo – 30 g.

Preparación:

1. Prepara los calabacines. No es necesario pelar las frutas tiernas. Tampoco debes quitar las semillas. Simplemente lava las verduras y corta los extremos por ambos lados. Si el calabacín está demasiado maduro, es necesario pelarlo y quitarle las semillas. A continuación, rallarlos con un rallador grueso.
2. Transfiera las verduras a una cacerola o cacerola. Llénalo de agua para que apenas cubra la fruta. Cuanto más jugosos y jóvenes sean los calabacines, menos líquido se necesitará. Cocine por 10 minutos.
3. Coloque las verduras en una licuadora, agregue el curry en polvo, sal y pimienta. Mezclar bien hasta que quede suave.
4. Vierta la sopa de puré dietética en tazones. Agregue eneldo finamente picado y picatostes preparados previamente a cada uno. Se elaboran convenientemente con los restos de pan de trigo, que se pica finamente y se seca ligeramente en una sartén o en el horno.

Sopa cremosa increíblemente deliciosa con picatostes

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

• Patatas – 600 g.
• Raíz de apio – 1 ud.
• Puerros – 2 piezas
• Queso duro – 250-300 g.
• Eneldo, perejil – un manojo.
• Harina – 1 cucharada.
• Mantequilla – 1 cucharada.
• Sal, pimienta, especias - al gusto.

Preparación:

1. Picar finamente las verduras. Luego poner la cebolla, la raíz de apio y las patatas en una sartén en aceite caliente y sofreír. Coloca las verduras en una cacerola, agrega agua y cocina hasta que estén tiernas.
2. Licue las verduras en una licuadora y vierta la mezcla nuevamente en la cacerola.
3. Rallar el queso en un rallador grueso y añadirlo al puré de verduras. Agrega sal y especias al gusto. Revolviendo, deje hervir hasta que el queso se disuelva.
4. Pica finamente las verduras. Espolvoréelo sobre porciones de sopa. Agregue picatostes a la sopa de puré; se pueden preparar fácilmente en casa en el horno o en una sartén sin aceite.

Un verdadero manjar: sopa cremosa con camarones o mariscos.

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

• Gambas pequeñas peladas, frescas o congeladas – 300 g.
• Mejillones congelados – 100 g.
• Queso masdam – 200 g.
• Patatas – 5 piezas
• Cebollas – 2 piezas
• Un diente de ajo - opcional.
• Zanahorias - 2 medianas.
• Mantequilla – 1 cucharada.
• Salsa de soja – 2 cucharadas. l.
• Hierbas, sal, condimentos - al gusto.

Preparación sopa de puré:

1. Picar la cebolla y la zanahoria y sofreír en mantequilla. Cortar las patatas en cubos. Colóquelas en agua junto con otras verduras y cocine hasta que estén tiernas.
2. Descongela los camarones y los mejillones, puedes hacerlo en el microondas.
3. Rallar queso duro.
4. Hervir los camarones y los mejillones por separado. Cocine, revolviendo, durante no más de 3 minutos, de lo contrario los mariscos se volverán gomosos.
5. Coloque las verduras y algunos camarones y mejillones en una licuadora. Si lo deseas, añade un diente de ajo, azafrán, cúrcuma y salsa de soja. Golpea bien.
6. Vierta la sopa de puré con camarones y mariscos en tazones. Agregue verduras a cada uno, agregue camarones enteros y mejillones.

Cómo cocinar sopa de puré en una olla de cocción lenta.

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

• Champiñones – 300 g.
• Patatas – 400 g.
• Bulbo.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Crema 15% – 1 cucharada.
• Agua – 0,5 cucharadas.
• Sal, pimienta, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Corta las verduras y los champiñones en cubos. Coloque todas las verduras en el recipiente multicocina y vierta aceite vegetal encima. Agregue agua, nata, especias.
2. Configure el modo "Sopa" en el panel multicocina. Seleccione el tiempo: 20 minutos.
3. Después de 20 min. Vierta la sopa en una licuadora y licue hasta obtener un puré. Vierta en platos, decore con hierbas.

1. Para que el puré de sopa quede perfecto es necesario disponer de una buena batidora con potencia suficiente.
2. Es mejor cocinar la sopa de puré a fuego lento. Si no es posible reducir la llama, utilice un divisor. En una cacerola con fondo y paredes gruesas, el calentamiento se producirá de manera uniforme, por lo que la sopa no se quemará.
3. Corta las verduras en trozos iguales para que se cocinen al mismo tiempo.
4. Se puede agregar líquido al puré de verduras, controlando así el espesor de la sopa.
5. Sirva las sopas de puré inmediatamente después de cocinarlas para evitar la separación del líquido y las partes espesas.

¿Quieres convertirte en un verdadero gurú en la preparación de puré de sopa? ¿Comprender todas las complejidades de la cocina y emprender el camino de la experimentación? Entonces el siguiente vídeo es especialmente para ti.

HAY CASI CIENTOS TIPOS DE SOPAS EN LA COCINA RUSA: ¿SÓLO EL BORSCH TIENE MÁS DE 40 VARIEDADES? PERO LOS EUROPEOS ESTÁN ORGULLOSOS DE SUS SOPAS DE CREMA: SUPUESTAN QUE LAS INVENTARON PRIMERO. ¡DE NINGUNA MANERA ES ASI! ACÓMO HACER SOPA PURA¿EN VARIAS OPCIONES? - AHORA MISMO APRENDERÁS SOBRE ESTO.

Incluso antes de que Colón trajera las patatas de América, fueron nuestros antepasados ​​​​eslavos quienes tuvieron la idea de preparar sopas espesas y abundantes en puré con guisantes, judías y otras verduras con un alto contenido de almidón. En Europa, la idea fue retomada y perfeccionada: empezaron a cocinar sopas en caldo y espesarlas con harina frita o una mezcla de yemas de huevo y nata. Así nació una sopa crema, que se distingue por su especial ternura y... alto contenido calórico. Por tanto, quienes están a dieta deben prescindir de tales excesos.

Hoy en día, la sopa de crema y el puré se preparan a partir de una amplia variedad de verduras, además de carnes, aves, champiñones, mariscos, quesos e incluso cerveza. Esta última opción es especialmente popular en Alemania, donde este plato se sirve con salchichas a la parrilla, repollo guisado y picatostes de ajo.

La mayoría de las veces, se utiliza un producto como principal. Las cebollas, el ajo, el apio y los pimientos dulces añaden acentos adicionales al plato. Para realzar el sabor se pueden freír en una sartén o a la plancha. Es mejor cocinar las sopas en una cacerola con fondo grueso y revolverlas de vez en cuando; un plato delicado se quemará rápidamente si se deja sin supervisión. Lo más conveniente es moler los ingredientes en una licuadora; afortunadamente, ya no tenemos que molestarnos en frotarlos a través de un colador, como nuestras bisabuelas.

PURÉ DE SOPA DE TOMATE

PARA 6 PERSONAS NECESITARÁS:

400 g de tomates, pimiento morrón, 200 g de garbanzos secos, 3 dientes de ajo, 1 litro de caldo de pollo, 1 cdta. cilantro, aceite vegetal, sal, pimiento rojo molido.

Remojar los garbanzos en agua durante la noche. Drenar el agua. Verter nuevamente agua (800 ml) sobre los garbanzos remojados, llevar a ebullición y cocinar durante 1 hora.

Escurrir el agua nuevamente.

Moler el ajo con pimiento rojo molido y cilantro.

Picar el pimiento morrón y sofreír en una sartén en aceite durante 7 minutos.

Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y trocearlos. Colocar en una sartén con los pimientos, agregar la mezcla de ajo picante y sofreír por 2 minutos más.

Vierta el caldo en la sartén, agregue los garbanzos, las verduras fritas y cocine por 15 minutos. Muele la sopa en una licuadora, agrega sal.

El contenido calórico de una ración de sopa de puré de tomate es de 130 kcal.

Tiempo de cocción de la receta de sopa crema de tomate: 2 horas

Complejidad de la receta sopa de puré de tomate ★ ★ ★

SOPA PURA DE GUISANTES

PARA 4 PERSONAS NECESITARÁS:

800 g de guisantes (se pueden congelar), 50 g de mantequilla, 500 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas. l. jugo de limón, 1 cucharadita. azúcar, un manojo de cebollas verdes, sal, pimienta negra molida.

Corta la parte verde de la cebolla y reserva. Picar la parte blanca y sofreír en una sartén en aceite. Agrega los guisantes, el caldo, el azúcar y dos tazas de agua. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 10 minutos hasta que los guisantes estén suaves.

Vierta la sopa en una licuadora, bata, sal y pimienta, agregue el jugo. Al servir, espolvoree con cebollas verdes picadas.

El contenido calórico de una ración de sopa de guisantes en puré es de 216 kcal.

Tiempo de cocción de la receta de sopa de puré de guisantes: 45 minutos.

Complejidad de la receta sopa de guisantes puré de guisantes verdes ★ ★

CÓMO HACER PURÉ DE SOPA DE SETAS CON CHAMPIÑONES

PARA 4 PERSONAS NECESITARÁS:

500 g de champiñones, 600 ml de caldo de pollo, 2 cebollas, 2 cucharadas. l. harina, 50 g de mantequilla, 200 ml de nata al 20% de grasa, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.

Picar los champiñones y la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Reserva unos champiñones, coloca el resto junto con la cebolla en una batidora, vierte un vaso de caldo y pica.

Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y fría durante 2-3 minutos hasta que se dore. Vierta el caldo restante en porciones pequeñas y déjelo hervir, revolviendo. Agrega los champiñones picados, sal, pimienta y cocina por 7 minutos. Verter la nata, llevar nuevamente a ebullición y retirar del fuego. Al servir, coloque unos champiñones fritos en cada plato. Puedes decorar con vegetación.

El contenido calórico de una ración de sopa de puré de champiñones es de 325 kcal.

El tiempo de cocción de la receta de sopa de puré de champiñones es de 50 minutos.

Complejidad de la recetasopa de puré de champiñones ★ ★ ★

PURÉ DE SOPA DE FRIJOLES ROJOS

PARA 4 PERSONAS NECESITARÁS:

200 g de judías rojas, 150 g de puerros, zanahorias. 100 g de pasta de tomate, 800 ml de caldo de verduras, 4 cucharadas. l. salsa de soja, aceite de oliva, comino molido, nuez moscada molida, sal, pimienta negra molida.

Remoja los frijoles durante la noche en agua fría y luego escurre el agua. Cortar los puerros y las zanahorias en círculos, sofreír en aceite durante 4-5 minutos, añadir la pasta de tomate, las judías, verter un vaso de caldo por encima y cocinar hasta que estén tiernos. Sal y pimienta. Vierta el caldo restante, agregue la salsa de soja, el comino, la nuez moscada y muele todo en una licuadora hasta que quede suave.

El contenido calórico de una ración de sopa de puré de frijoles es de 257 kcal.

El tiempo de cocción de la receta de sopa de puré de frijoles es de 1 hora y 30 minutos.

Complejidad de la receta sopa de frijoles en puré ★ ★

Si está interesado en recetas para preparar platos excelentes, puede familiarizarse con ellas: y, o

1. Crema de champiñones

INGREDIENTES:

• Champiñones 800 g
• Patatas 4 piezas
• cebolla 1 pieza
• Zanahoria 1 pieza
• Crema 20% 3 cucharadas
• Aceite de oliva 3 cucharadas
• Granos de pimienta negra al gusto
• hoja de laurel al gusto

PREPARACIÓN:

1. Hervir las patatas con champiñones (¡no cortar los champiñones!) en un poco de agua. Al cocinar, agregue la hoja de laurel, sal y pimienta en grano.
2. Para preparar el aderezo, calentar aceite de oliva en una cacerola, agregar la cebolla y la zanahoria finamente picadas, sofreír hasta que estén apenas doradas y apagar. Batir todo con una batidora hasta obtener una masa homogénea, verter la nata y el aceite de oliva restante del cazo.
3. Licue las papas y los champiñones con una licuadora hasta que queden suaves, agregue el aderezo y 1 taza de caldo de papa y champiñones. Mezclar bien nuevamente. Agrega pimienta molida al gusto.
4. Sirva con crema agria y galletas saladas, adornado con cebollas verdes.

2. Sopa de coliflor con nuez moscada

INGREDIENTES:

• coliflor 1 pieza
• Harina de trigo 1,5 cucharadas
• cebolla 1 cabeza
• Caldo de pollo 2,5 tazas
• huevo de gallina 2 piezas
• Crema ⅔ taza
• Queso al gusto
• nuez moscada al gusto
• Sal, pimienta negra molida al gusto

PREPARACIÓN:

1. Divida el repollo en floretes y cocine en agua con sal durante 5 minutos.
2. Calentar el aceite, agregar harina a la sartén y mantener a fuego lento durante 2 minutos.
3. Agregue harina caliente y cebollas finamente picadas al caldo de pollo. Deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Agrega la coliflor al caldo enfriado. Revuelva bien la sopa, cuele por un colador y deje hervir.
5. Montar la nata con las yemas de huevo, añadir un poco de queso duro rallado. Diluye la mezcla con una taza de caldo y luego viértela en la olla sopera. Calentar, pero no llevar a ebullición.
6. 5 minutos antes de cocinar, añadir sal, pimienta y unas virutas de nuez moscada.

3. Sopa-puré de cebolla

INGREDIENTES:

• Patatas 600 g
• cebollas 200 g
• crema 200ml
• Zanahorias 100 g
• nabo 100 g
• Queso 40g
• eneldo 1 cucharada
• perejil 1 cucharada
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla y sofreír en aceite. Picar las zanahorias y los nabos, sofreír y hervir junto con las patatas picadas. Limpiar.
2. Mezclar todo con la cebolla frita, agregar la nata o leche, el queso rallado y cocinar la sopa hasta que esté cocida.
3. Antes de servir, espolvorear con eneldo picado y perejil.

4. Sopa de brócoli con picatostes

INGREDIENTES:

• Brócoli - 600 g
• Cebolla grande picada - 1 ud.
• Ajo pelado - 2 a 4 dientes
• Caldo de verduras - 4 tazas
• Patatas grandes hervidas, picadas - 1 ud.
• Anacardos crudos - 1/4–1/2 taza
• Sal, pimiento negro, rojo - al gusto
• Pan blanco - para picatostes

PREPARACIÓN:

1. Coloca en una cacerola el brócoli, la cebolla, el ajo y el caldo de verduras. Llevar el caldo a ebullición, tapar y reducir el fuego. Cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 8 minutos.
2. Coloca la mitad del brócoli y el caldo en una licuadora con la mitad de las papas y los anacardos. Batir hasta que quede suave. Transfiera a otra sartén y repita con el brócoli, las papas y los anacardos restantes.
3. Cubra la sopa con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega sal, pimienta negra recién molida y una pizca de pimiento rojo al gusto.
4. Cortar el pan en cubos, cortando la corteza. Freír en una sartén seca o secar en el horno.
5. Sirva la sopa terminada con picatostes.

5. Sopa cremosa de verduras

INGREDIENTES:

• Cebollas - 1 ud.
• Zanahorias - 2 piezas
• Tallo de apio - 3 tallos
• Patatas - 5 piezas
• Caldo de pollo (o agua) - 1,5 litros;
• Harina de trigo - 3 cucharadas. cucharas
• Leche baja en grasa - 1 vaso
• Crema baja en grasa (opcional) - 1/2 taza
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
• Perejil - un par de ramitas;
• Condimento Khmeli-suneli - al gusto;
• Sal y pimienta para probar;
• Queso - al gusto (opcional);

PREPARACIÓN:

En primer lugar, cuece el caldo. Lo cociné con filete de pollo (agregué filete de pollo al agua, lo llevé a ebullición, apagué el ruido y cociné por 30 minutos), durante este tiempo preparamos las verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias y picarlas finamente. Si el apio es grande, córtelo en varias tiras y luego córtelo en cubos pequeños. Coloca todas las verduras en una sartén con aceite y cocina a fuego medio, durante este tiempo, mientras se cuecen las verduras, pela y corta las patatas en cubos pequeños. Agregue a las verduras, mezcle y cocine a fuego lento por otros 5 minutos, ahora sal bien (las papas lo requieren) y pimienta. Revuelva y luego agregue el caldo (o agua). Llevar a ebullición y cocinar durante unos 10 minutos (o hasta que las patatas estén cocidas). Durante este tiempo, bata la leche y la harina hasta que quede suave. Agrega a la sopa y cocina por otros cinco minutos, asegurándote de que todas las verduras ya estén cocidas.

Luego, pon la mitad de la sopa con verduras en una licuadora. Batir bien, empezando a velocidad baja, hasta que quede suave. Agrega el puré a la sopa y mezcla bien. Agrega la crema. Mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que aparezcan las primeras burbujas. ¡La sopa está lista! Durante la cocción, pruebe, agregue condimentos, sal y pimienta si es necesario, pique finamente el perejil. Tres quesos (el tipo de queso que uses no importa en absoluto en esta sopa. Cualquiera servirá. Agrega perejil picado a la sopa terminada, mezcla. Vierte en platos, agrega queso y ¡a disfrutar!

6. Sopa de puré dietética

INGREDIENTES:

• Cebolla - 1 pieza
• Pimiento morrón - 2 piezas
• Tomate - 4 piezas (es mejor tomar tomates grandes y jugosos).
• Apio - 100 gr
• Coliflor - 1 pieza
• Verdes - al gusto
• Sal, pimienta - al gusto

PREPARACIÓN:

Lavar la coliflor, desmontarla en floretes. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas, cortarlo en tiras. Lavar los tomates, cortarlo en cubos. Lavar, picar el apio. Lavar las hojas verdes, secarlas y picarlas finamente. Coloque todas las verduras picadas en una cacerola, vierta agua hirviendo y hierva. Agregue sal y pimienta al gusto, agregue las hierbas a la sopa terminada y pique con una licuadora. ¡La sopa está lista!