Cómo hacer mermelada de frambuesa. Mermelada de frambuesa en capas. Mermelada de frambuesa para el invierno en olla de cocción lenta.

Por fin ha llegado el tan esperado verano. Las frambuesas llegarán pronto.

Se trata de una baya que no solo se come fresca, con ella se hornean diversas delicias, sino que también se prepara para el invierno en forma de conservas, mermeladas, bayas secas o congeladas.

Hoy hablaremos de cómo hacer mermelada de frambuesa.

Pero primero quiero contarles un poco sobre lo útil que es para los humanos.

Mermelada de frambuesa: beneficios y daños

Este aroma insuperable, tan familiar para muchos desde la infancia, cuando mi madre me daba té caliente y una deliciosa mermelada de frambuesa cuando estaba resfriado.

La composición de la mermelada de frambuesa incluye sustancias que provocan sudoración profusa, pueden aliviar la inflamación y reducir la temperatura.

Después de todo, se preparaba principalmente para la prevención y el tratamiento de enfermedades.

Las frambuesas son un antioxidante natural, contienen muchas vitaminas y sustancias que fortalecen el organismo. Incluso después del tratamiento térmico, permanecen en grandes cantidades.

La mermelada de frambuesa se puede utilizar como agente bactericida incluso para el tratamiento del herpes, un remedio eficaz para la prevención de la oncología, ayuda a diluir la sangre, reduce la tasa de envejecimiento celular y ayuda a eliminar toxinas del cuerpo.

Por supuesto, esto no significa que debas comer mermelada con cucharas. Para la prevención y el apoyo del organismo, basta con comer 2-3 cucharadas de este increíble postre al día.

Está especialmente recomendado para mujeres embarazadas durante el embarazo para fortalecer el sistema inmunológico, en caso de anemia, y para que en caso de resfriado no sea necesario volver a tomar pastillas, cuando existe un medicamento tan sabroso y natural que Es suficiente comer 2 cucharaditas al día.

Pero también existen contraindicaciones de uso, dado que la mermelada de frambuesa es un alérgeno, las personas propensas a las alergias y las mujeres en período de lactancia deben evitarla.

La mermelada es muy rica en calorías, por lo que es mejor evitarla para las personas con sobrepeso, y tampoco es recomendable para quienes padecen diabetes.

Hoy te cuento cómo preparar este increíble manjar.

1. Antes de empezar a hacer mermelada, primero debes separar bien las bayas, quitar las podridas y deshacerte de varios insectos y arañas.

2. Para hacer esto, vierta las frambuesas en un colador y sumérjalas en una solución salina débil durante 15 a 20 minutos.

3. La solución se prepara de forma muy sencilla, a razón de 1 cucharadita de sal por 3 litros de agua. Luego lavamos las bayas con agua corriente.

Mermelada de frambuesa Pyatiminutka

Ingredientes:

• 1 kg de frambuesas frescas
• 1 kg de azúcar
• Proporción: 1:1

Preparación:

1. Clasificamos las bayas, las lavamos, dejamos escurrir el agua.

2. En una cacerola agregar azúcar a las bayas y dejar reposar 6 horas hasta que se forme abundante jugo.

3. Cuando el azúcar esté casi disuelto, poner la sartén al fuego.

4. Cocine lentamente revolviendo durante 5 minutos y retire con cuidado la espuma con una cuchara.

5. Antes de verter la mermelada en frascos, es necesario esterilizarlos junto con las tapas de la forma que más le convenga.

6. Vierta la mermelada aún caliente en los frascos preparados y cierre bien las tapas.

7. Pon los frascos boca abajo.

8. Envuélvelo bien con algo y déjalo hasta que se enfríe por completo.

Mermelada de frambuesa sin cocinar

Necesario:

• 1 kg de frambuesas frescas
• 1 kg de azúcar

Preparación:

1. Clasificamos las bayas, las lavamos cuidadosamente con agua y las secamos.
2. Añade azucar
3. Mezclar bien y triturar con un machacador.
4. Revolviendo de vez en cuando, deja la mermelada durante 5-6 horas hasta que el azúcar se disuelva por completo.
5. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y cúbralos con tapas.
6. No es necesario darle la vuelta, sino meterlo directamente en el frigorífico.

Mermelada de frambuesa con frutos rojos enteros

Productos:

• 1 kg de frambuesas
• 1 kg de azúcar

Preparación:

1. Coloca con cuidado las frambuesas en una sola capa en un bol y cúbrelas con azúcar.
2. Capa hasta que se acaben todas las bayas.
3. Deje las bayas en un lugar fresco durante 6 horas hasta que suelten jugo.
4. Vierta con cuidado el jugo en una cacerola y hierva hasta que espese un poco.
5. Vierta el almíbar caliente sobre las frambuesas, agite un poco para que las bayas queden completamente en el almíbar, no revuelva
6. Dejar por 5 minutos
7. Vierta la mermelada en frascos esterilizados preparados.

Mermelada espesa de frambuesa para el invierno.

Necesitará:

• 1 kg de frambuesas
• 1 kg de azúcar

Preparación:

1. Remojar las bayas en solución salina durante 20 minutos, enjuagar con agua corriente y secar.

3. Dejar actuar 3 horas hasta que salga jugo.

4. Colocar al fuego, llevar a ebullición, remover y retirar constantemente la espuma.

5. Hervir la mermelada durante 20 minutos, revolviendo a fuego lento.

6. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y ciérrelos bien con tapas esterilizadas.

Ingredientes:

• 1 kg de frambuesas frescas
• 1 kg de azúcar
• 50 gramos. gelatina

Preparación:

1. Espolvorea las bayas preparadas con azúcar y déjalas hasta que suelten jugo.
2. Colocar a fuego lento y llevar a ebullición hasta que se haya disuelto todo el azúcar.
3. Prepare la gelatina como se indica en el paquete.
4. Hervir la mermelada, revolviendo y quitando periódicamente la espuma.
5. Enfriar un poco la mermelada y agregar la gelatina, mezclar
6. Vierta la mermelada en frascos esterilizados preparados.

Mermelada de frambuesa con limón

Necesario:

• 2 kilos de frambuesas
• 2,5 kilos de azúcar
• Cuarto de limón

Preparación:

1. Espolvorea las bayas lavadas y secas con azúcar.
2. Colocar en un lugar fresco durante 6 horas hasta que suelte jugo.
3. Poner al fuego y llevar a ebullición.
4. Cocine, revolviendo, durante 30 minutos a fuego lento, retire la espuma.
5. Exprime el jugo de limón 5 minutos antes de que esté listo.
6. Enfriar la mermelada terminada y verter en frascos preparados.

El jugo de limón le da a la mermelada un color rubí brillante.

Deliciosa mermelada de frambuesa en un video de olla de cocción lenta.

Mermelada de frambuesa para el invierno: una receta sencilla en vídeo

Estamos empezando a ahorrar vitaminas para el invierno, por eso comemos frambuesas en exceso y preparamos mermelada de frambuesa aromática, saludable y muy sabrosa para no enfermarnos en el frío invierno.

No entraremos en detalles sobre la enorme utilidad de las frambuesas, tanto en forma de bayas frescas consumidas como secas (en té, compotas) y como producto enlatado para el invierno. Estas son las recetas para hacer mermelada de frambuesa que nos gustaría ofrecer a nuestros numerosos lectores.

Preparar bayas para hacer mermelada.

Separamos las frambuesas frescas de sus hojas, eliminamos las bayas inmaduras y demasiado maduras de la cantidad total, y también retiramos los tallos y las hojas de las bayas.

Coloca las frambuesas en un colador con agujeros grandes para que el agua se escurra rápidamente cuando sea necesario. ¡PERO! No lavamos las frambuesas con agua corriente. Esta no es una ciruela fuerte con albaricoques. La baya está tierna. Por lo tanto, echamos agua en un recipiente y sumergimos con cuidado un colador con bayas. También lo levantamos con cuidado, dejamos escurrir el agua y lo pasamos (también con mucho cuidado) al recipiente en el que lo prepararemos.

Si las frambuesas están infectadas con pequeños gusanos blancos (larvas de la chinche de la frambuesa), las bayas deben tratarse con una solución salina. Para prepararlo disuelve 10 gramos de sal en un litro de agua. Coloque las bayas en esta solución durante 5 a 10 minutos y retire las larvas que hayan emergido con una espumadera. Luego, las frambuesas deben lavarse dos veces utilizando el método anterior (con un colador) en agua corriente. Un pequeño consejo: si tiene plena confianza en sus bayas y en su calidad, no es necesario que las lave, sino que simplemente las clasifique bien.

Métodos para hacer mermelada de frambuesa.

Dos métodos para preparar mermelada de frambuesa, en los que las vitaminas de esta baya siguen siendo las más conservadas. Este:

Mermelada de cinco minutos. La cantidad de azúcar y frutos rojos para esta mermelada se utiliza en una proporción de 1:1. Es decir, por cada kilogramo de frutos rojos necesitarás un kilo de frambuesas. Cubra las bayas con azúcar en un bol durante cinco horas. Escurrimos el jugo que haya salido de ellas durante este tiempo. Cocine el jugo durante diez minutos. Sumerja las bayas en él (ahora es almíbar), déjelas hervir y déjelas hervir durante solo cinco minutos. A fuego lento!!! Por eso se llama mermelada porque ya no se debe hervir. Enfriar la mermelada, verter en frascos esterilizados y sellar.
Mermelada “Frambuesas vivas”. ¡Para este método, no lavo las frambuesas en absoluto! Sólo estamos clasificando. Para un kilo de frambuesas necesitarás un kilo y medio de azúcar. Con un machacador de madera, mezcle las frambuesas con el azúcar hasta que quede suave y el azúcar esté completamente disuelto. Colocar la mermelada en frascos esterilizados, verter una capa de azúcar encima, cubrir con papel y tapas y meter en el frigorífico. Esta "mermelada viva" se conserva muy bien durante todo el invierno.

La mayoría de las amas de casa dan preferencia a las piezas de trabajo que requieren tratamiento térmico. Por este motivo, las bayas se ven privadas de una cantidad importante de vitaminas y minerales. Para que el postre dulce y fragante sea sabroso y saludable, se recomienda probar el método de conservación "frío".

¿Por qué las frambuesas son buenas para el invierno con azúcar sin cocinar?

Las bayas con azúcar granulada son un depósito de vitaminas para toda la familia. Este postre es muy fácil de preparar, por lo que incluso un aficionado a la cocina podrá crearlo. Esta delicia también se llama "viva", las bayas no se tratan térmicamente y se pueden conservar crudas. Ventajas:

1. La mermelada alivia la fiebre y los dolores de cabeza debidos a los resfriados. Otra propiedad útil: fortalecimiento confiable del sistema inmunológico.
2. El producto terminado se utiliza a menudo para preparar diversos productos horneados.
3. Con la conservación "en frío", no es necesario pasar mucho tiempo junto a la estufa caliente, lo que resulta especialmente desagradable en verano.

manera fría

Para que el manjar fragante sea agradable al gusto y tenga un bajo contenido calórico, se deben observar estrictamente todas las proporciones. Para hacer mermelada necesitas los siguientes productos:

• bayas maduras – 1 kg;
• azúcar – 2 kg.

El algoritmo para preparar postre sin tratamiento a alta temperatura se ve así:

1. El producto principal se clasifica cuidadosamente, se eliminan las bayas y sépalos dañados.
2. Después de esto, las materias primas se colocan en un recipiente grande para que sea más fácil de moler.
3. Se agrega azúcar a las bayas. La mezcla se debe dejar reposar un par de minutos.
4. Luego los ingredientes se convierten en papilla. Esto se hace mejor con un mortero de madera. La masa debe ser homogénea.
5. La futura mermelada de frambuesa para el invierno sin cocinar se presenta en frascos secos y esterilizados.
6. Un postre fresco y fragante se cubre con azúcar. La capa de arena dulce se endurecerá bajo la influencia del jugo, creando una capa sólida. Protegerá la pieza de trabajo del aire.
7. El recipiente se cierra con una tapa. Se recomienda congelar el postre y guardarlo en el frigorífico.

Según esta receta, mi familia lleva décadas preparando mermelada rápida de frambuesa sin cocinar. En mi opinión, la receta es absolutamente perfecta. La mermelada de frambuesa cruda resulta increíblemente aromática: huele y sabe a baya fresca auténtica. Y el asombroso color rubí permanece brillante y jugoso.

El sabor y la apariencia de la preparación nunca se compararán con los de su contraparte cocida. Aprenderá los secretos y sutilezas de cómo hacer mermelada de frambuesa rápida con mi receta fotográfica paso a paso.

Para sellar un trozo de verano en un frasco necesitaremos:

• frambuesas 1 parte;
• azúcar 2 partes;
• vodka 10 ml.

Inventario:

• lata para conservación;
• tapa para conservación;
• trituradora de madera.

Cómo hacer mermelada de frambuesa sin cocinar.

Primero, preparemos las bayas. Las frambuesas no se lavan antes de dicha conservación, ¡esto es importante! Por lo tanto, es necesario comprar o recolectar bayas limpias.

No importa cuántas frambuesas tomes, siempre necesitarás el doble de azúcar.

Si escatimas en azúcar, las frambuesas pueden volverse amargas. En mi caso eran 0,5 kg de frambuesas y 1 kg de azúcar.

Espolvorea las frambuesas con azúcar y tritura.

Yo siempre uso un machacador de madera para triturar las frambuesas. Pero puedes triturar frambuesas con las manos limpias.

Luego, transfiera este material a una sartén, preferiblemente de aluminio, y caliéntelo en la estufa a una temperatura de 85 grados sin dejar de remover.

Asegúrese de asegurarse de que la mermelada no hierva. Una vez que la masa haya alcanzado la temperatura requerida, apaga el fuego y reserva.

Luego llena el frasco con mermelada, dejando 1-2 cm hasta la tapa.

Y ahora ha llegado el momento del secreto. Justo antes de enrollar, vierta una cucharada de vodka encima.

Es ella quien protegerá nuestra pieza de trabajo de las bacterias y de la hinchazón del frasco. Después de esto, enrolle el frasco o atornille la tapa.

¡La mermelada de frambuesa rápida sin cocinar con un secreto está lista! Lo guardamos en un lugar oscuro y fresco.

En toda la historia de la conservación de esta manera, nunca se ha volado la lata ni una sola vez. Y en la mesa en invierno y durante la época de los resfriados otoño-invierno siempre hay mermelada aromática, natural y muy sabrosa. Nos encanta especialmente con panqueques y té. ¡Buen provecho!

La mermelada de frambuesa es mágica, aromática, apetitosa, muy sabrosa y además saludable.

Las frambuesas enlatadas también se pueden utilizar con fines preventivos.

La mermelada de frambuesa, al igual que la mermelada de frambuesa, es muy fácil de preparar y es una de las excelentes preparaciones para el invierno. Hay muchos métodos de cocción. Algunos lo hierven durante mucho tiempo, mientras que otros utilizan una receta de cocción de cinco minutos.

Mermelada de frambuesa para el invierno: una receta deliciosa y sencilla de cinco minutos

Este delicioso postre combina bien con infusiones y tortitas. Le prepararemos un manjar aromático con el que estará encantado de tomar té, tratar un resfriado o añadirlo a diversos brebajes.

Ingredientes:

• Frambuesas – 1 kg. (tarro de tres litros)
• Azúcar granulada –800 gr.
• Sal – 1 cucharadita (por 3 litros de agua)

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente diluir una solución salina débil (1 cucharadita de sal por 3 litros de agua).

2. Coloque las bayas lavadas con agua corriente en un colador y revuelva con la solución durante 15 a 20 minutos (esto es necesario para que todos los gusanos salgan de las bayas).

3. Enjuague con agua corriente. Colocar en un bol y mezclar con el azúcar.

4. Cuando hayas mezclado el azúcar y las frambuesas, coges un pasapurés y trituras todo para que las bayas den jugo (puedes utilizar una batidora). Esto tomará unos 5 minutos y luego se dejará durante 30 a 40 minutos.

5. Vierta nuestra preparación en una sartén de paredes gruesas (puede usar un caldero) y cocine después de hervir durante 5 minutos.

6. Después de que las frambuesas hayan hervido, dejar la sartén en el fuego otros 5 minutos, retirar la espuma que se ha formado en los bordes (no durante el proceso, sino después de que se haya cocido la mermelada).

7. Tome frascos preesterilizados y vierta la mermelada. Después de verter dos o tres cucharadas, asegúrese de pasarlo por el frasco para que no reviente.

8. Enróllelo inmediatamente con una tapa limpia. Voltee el frasco y déjelo reposar en este estado durante al menos una hora. Para esterilizar aún más la tapa.

La preparación resulta muy espesa y sabrosa. Buen provecho.

Cómo hacer mermelada de frambuesa en 15 minutos - Receta paso a paso

La mermelada de frambuesa es un manjar tradicional y querido. Muchas amas de casa hacen una gran reserva para el invierno. Para esta mermelada elegimos bayas maduras, pero no demasiado maduras.

Ingredientes:

• Frambuesas – 2 kg.
• Azúcar granulada – 1,8 kg.
• Agua – 300 ml.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, lavamos nuestras bayas con agua corriente y arrancamos todas las colas.

2. Luego vierte 300 ml de agua en la cacerola y agrégale azúcar.

3. Colocar a fuego medio y revolver hasta que hierva.

4. El almíbar ha hervido, agrega las frambuesas, cocina por 5 minutos a fuego medio.

5. Pasados ​​los 5 minutos, aumenta el fuego para que suba el almíbar. Una vez que haya cubierto todas las bayas, continúa cocinando durante 5 minutos a fuego alto.

6. Cuando aparezca espuma, retírela.

7. El dulce está listo. Déjalo hasta que se enfríe por completo.

8. Mientras tanto, esteriliza los frascos en el horno durante 30 minutos a 160°C.

9. Esterilizamos las tapas y la cuchara con la que pondremos la mermelada en agua caliente durante 10-15 minutos y las secamos.

10. Vierta la golosina terminada en frascos. Y ponlo en un lugar fresco. Buen provecho.

Receta sencilla sin cocinar

La baya no pierde sus propiedades beneficiosas y retiene completamente todas las vitaminas y minerales, y no cambia de color ni de sabor. La única condición es el almacenamiento a una temperatura no superior a 5°C.

Ingredientes:

• Frambuesas - 1 kg.
• Azúcar granulada – 1,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Clasificamos las frambuesas y las colocamos en un colador, que colocamos en un bol y escaldamos las bayas con agua hervida (no es necesario mantenerlas en agua caliente durante mucho tiempo).

2. Vierta las bayas en un bol y combine con el azúcar. Para acelerar el proceso, las bayas se pueden triturar con un machacador para que suelte el jugo.

3. Compruebe con el dedo la presencia de cristales de azúcar. Deja que el azúcar se disuelva durante 30 minutos.

4. Coloque los frascos lavados en el microondas, llene el fondo con agua, caliente los frascos durante 3-5 minutos, sáquelos con un guante de cocina y límpielos con una toalla. Coloque las tapas en agua caliente y hierva durante 10 a 12 minutos.

5. Tan pronto como se disuelva, la mermelada se puede verter en frascos preesterilizados.

6. Cierra la tapa y mételo en el frigorífico.

Las frambuesas se conservarán bien. La preparación resulta espesa, sabrosa y aromática. Buen provecho.

Cómo hacer mermelada sin esterilizar.

Cocinar frambuesas en su propio jugo es una forma sencilla de prepararlas para el invierno. Entonces, cocinemos sin cocinar.

Ingredientes:

• Frambuesas - 1 kg.
• Azúcar granulada – 1,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Primero, preparemos las bayas. Lo clasificamos, eligiendo solo frutas frescas, no podridas. Retire los tallos y las hojas.

2. Luego ponga las bayas en una cacerola esmaltada y agregue 750 g. Azúcar granulada, machacar con un mortero de madera hasta que quede suave.

3. Luego agregue el resto del azúcar granulada y mezcle bien (se puede usar azúcar al gusto, a algunos les gusta más dulce, a otros menos).

4. Ahora pasamos a esterilizar los frascos. Enjuagamos bien los frascos, luego les echamos agua hirviendo, les damos la vuelta y los colocamos sobre un paño de cocina. Vierta agua hirviendo sobre los párpados por un rato, séquelos con una toalla,

5. Coloque el manjar resultante en los frascos preparados, agregando azúcar adicional encima.

6. Después de esto, enrosque las tapas de los frascos.

7. Ponlo en un lugar frío (sótano, frigorífico).

8. Si quieres probar la mermelada de frambuesa sin esperar al invierno, espera al menos un par de semanas para que tenga tiempo de soltar jugo. Buen provecho.

Mermelada de frambuesa y grosella negra para el invierno

Mermelada de frambuesa y grosellas, qué dulce tan rico y saludable es. Y así, por placer, con té y durante un resfriado severo.

Ingredientes:

• Frambuesas – 200 gr.
• Grosella negra – 200 gr.
• Azúcar granulada – 200 gr.

Metodo de cocinar:

1. Lave las bayas de grosella negra, asegúrese de arrancarles los tallos (para no terminar con mermelada o conservas con tallos).

2. Utiliza el mismo método para lavar las frambuesas.

3. Coloque dos tipos de bayas en una cacerola, primero frambuesas y luego grosellas negras encima.

4. Espolvoree azúcar granulada encima.

5. Colocar a fuego lento y cocinar por 30 minutos, si prefieres mermelada espesa, cocinar los ingredientes por al menos 1,5 horas, y hasta 2 para obtener el espesor deseado.

6. Cuando todo esté listo lo metemos en frascos esterilizados, que cerramos con tapas.

Buen provecho.

Video sobre cómo hacer mermelada de frambuesa en una olla de cocción lenta.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!