Cómo almacenar cornejo en casa: temperatura y tiempo óptimos. Dogwood: los innegables beneficios para la salud de las bayas rojas

Y las bayas, ¿qué podría ser más saludable? Contienen muchas vitaminas y otras sustancias útiles que tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo. Muchas personas piensan que sí y comen muchas frutas y bayas secas. Pero a veces puede llevar a consecuencias graves. No todos los alimentos se pueden consumir en grandes cantidades, especialmente para personas con enfermedades crónicas. El cornejo seco, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones consideraremos en este artículo, también es útil con moderación.

que es esta planta

Dogwood pertenece a la familia del mismo nombre, que tiene alrededor de 50 especies. En la naturaleza se encuentra en forma de arbusto con varios troncos. Crece de forma silvestre principalmente en Crimea, Transcarpatia, el Cáucaso y Moldavia. Las plantas cultivadas que se cultivan en parcelas personales se forman a su discreción en forma de arbusto o árbol.

El cornejo en flor comienza a fines de marzo y principios de abril. Esto sucede durante el período en que la temperatura del aire se calienta hasta 5-11 grados. Dogwood tiene pequeñas flores amarillas que se recogen en una inflorescencia. Luego, se forman frutos de forma oblonga y tamaño pequeño en los arbustos. Tienen tonalidades desde rojo claro hasta casi negro. La jugosa pulpa agridulce cubre un hueso alargado no comestible. Los frutos se utilizan para hacer mermeladas, conservas, compotas, jaleas, bebidas de frutas, jarabes. Se consumen crudos, procesados ​​y secos.

cornejo seco

Los científicos han demostrado que 100 gramos de cornejo contienen alrededor de 85 gramos de agua, una gran cantidad de monosacáridos y disacáridos (alrededor de 9 gramos), 0,9 gramos de proteína, 1,6 gramos de fibra. Además, las bayas son ricas en cítricos, succínico, tartárico, ácido gálico, vitamina C, micro y macro elementos. El cornejo seco, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones todos deben conocer, conserva todas las cualidades positivas en la cantidad máxima.

Esto se debe al hecho de que las bayas no se someten a un tratamiento térmico. Su sabor agrio se vuelve más dulce y suave. Es por eso que se recomienda cosechar cornejo. Las propiedades útiles de las bayas secas y frescas son casi idénticas. Así que abastécete de vitaminas para el futuro. El cornejo seco se puede recomendar incluso a los niños como alternativa a las piruletas y los dulces. Habrá muchos más beneficios de ello.

Los beneficios del cornejo seco

La presencia de una gran cantidad de vitaminas hace que esta baya sea indispensable en climas fríos, cuando el cuerpo carece de nutrientes y comienza la estación fría. El cornejo seco, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones analizaremos en este artículo, tiene un efecto inmunoestimulante, tónico y tónico. Contiene una gran cantidad de vitamina C, lo que es especialmente cierto durante la estación fría. De acuerdo con estas características, incluso superó a la ceniza de montaña y al limón. El uso de bayas de cornejo ayuda a mejorar la digestión, mejorar el apetito, eliminar los trastornos metabólicos y la acidez estomacal. Los fitoncidios, que están presentes en las bayas, tienen un efecto antiinflamatorio y antibacteriano.

Es por eso que comer cornejo en cualquier forma ayuda a combatir el desarrollo de infecciones. Las pectinas ayudan a eliminar toxinas y metales pesados ​​del cuerpo. Desempeñan el papel de antioxidantes. Las bayas regulan el metabolismo de las grasas y son eficaces en la lucha contra el exceso de peso. El cornejo seco, cuyas propiedades e indicaciones útiles son muy diversas, se usa para la anemia y algunas enfermedades del sistema cardiovascular.

Cornejo seco para la diabetes

Especialmente cabe destacar los beneficios que aporta el uso del cornejo en la diabetes mellitus. Tiene la capacidad de normalizar los niveles de azúcar en la sangre. Las bayas bien pueden compensar la falta de dulces, en cuyo uso los diabéticos se ven obligados a limitarse. También sustituirán a los edulcorantes artificiales, que no siempre son beneficiosos para el organismo.

Muchos médicos recomiendan compensar parcialmente la falta de dulces con cornejo y no cambiar por completo a aditivos artificiales. Cabe señalar que cualquier cornejo es útil para las personas que padecen esta enfermedad. Las propiedades útiles de las frutas frescas y secas son muy similares. Contienen fructosa, glucosa, ácidos, taninos y colorantes, flavonoides y aceites esenciales, que reducen la cantidad de glucosa en sangre y potencian las funciones del páncreas. Es por eso que esta baya está incluida en la lista de medicamentos para diabéticos.

Contraindicaciones

¿Es posible dañar el cuerpo usando cornejo? Se deben conocer las propiedades útiles y las contraindicaciones utilizando productos de origen natural. Desafortunadamente, el cornejo también tiene varias características que hacen que sea imposible que algunas categorías de personas lo usen. Entonces, por ejemplo, una gran cantidad de bayas puede causar una exacerbación de las úlceras estomacales. Debido al alto contenido de ácido, no se recomienda para personas con alta acidez del jugo gástrico. El efecto fijador que tiene el cornejo tendrá efectos negativos en las personas que sufren de estreñimiento.

Las bayas tienen un efecto tónico. Por lo tanto, aquellos que tienen una mayor excitabilidad no deben usarlos en grandes cantidades. De lo contrario, se corre el riesgo de sobreexcitación emocional y aparición de insomnio. Estos son los únicos lados negativos de la fruta. El cornejo seco (las propiedades beneficiosas de la baya curativa se conocen desde hace mucho tiempo) es muy útil en ausencia de contraindicaciones.

Formas de dosificacion de Cornejo

Los frutos, hojas, corteza y raíces de la planta se utilizan como materia prima para la preparación del medicamento. Coseche las materias primas desde la primavera hasta el otoño. Las raíces se cosechan mejor en primavera u otoño, la corteza en primavera y las hojas en los meses de verano. Las bayas se cosechan a medida que maduran. Es agosto o septiembre. Es mejor si los frutos maduran completamente en las ramas, entonces acumularán un máximo de sustancias útiles.

Para cosechar bayas, se requiere un secador especial. La materia prima debe estar completamente seca. Es posible almacenar cornejo seco, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones deben estudiarse cuidadosamente antes de su uso, durante tres años. Pero dadas las propiedades de este producto, no mentirá por mucho tiempo. Estas sabrosas bayas son muy populares entre niños y adultos.

Cómo secar cornejo

Para la preparación de tinturas y decocciones en la estación fría, se necesita cornejo seco. Sus propiedades beneficiosas y contraindicaciones deben estudiarse antes de su uso. Para el secado, solo se utilizan las mejores bayas, sin daños. Si no hay una secadora especial, puede preparar el cornejo de otra manera. Cubrimos las bandejas para hornear con papel y esparcimos las frutas sobre ellas. Colocamos el cornejo en un estante con buena circulación de aire. Debe girarse cada seis horas para garantizar un secado uniforme. Después de la preparación completa (en dos semanas), las bayas secas se transfieren a bolsas de papel y bolsas de lino. Si se usa una secadora, el modo se elige igual que para las manzanas.

Cornejo de calorías

Aquellos que controlan su peso y se adhieren a dietas estrictas, por supuesto, están preocupados por el contenido calórico de este producto. Cabe señalar que estos indicadores para el cornejo son más que favorables. Las personas con sobrepeso pueden comer frutas sin temor a ganar kilos de más. Las calorías de este producto son mínimas. Por 100 gramos de bayas frescas, solo hay 44 kcal, 1 gramo de proteína, 10,5 gramos de carbohidratos y una ausencia total de grasa.

En cornejo seco, estas cifras son ligeramente superiores. Así, 100 gramos de este producto contienen 209 kcal, 46,26 gramos de hidratos de carbono y 4,6 gramos de proteína. Cornejo seco no contiene grasa. A juzgar por estos datos, puedes comer una gran cantidad de frutas sin temor por tu peso. Pero siempre vale la pena recordar las contraindicaciones para no dañar el cuerpo.

Múltiples Recetas

¿Cómo usar cornejo? Las propiedades útiles y las contraindicaciones, los beneficios y los daños de este producto, discutidos en este artículo, deben tenerse en cuenta al elegir este manjar. Pero como las bayas se están curando, úsalas para preparar varios platos. En primer lugar, esta es una infusión útil. Para prepararlo, debe tomar 10 gramos de bayas secas y verterlas con un vaso de agua hirviendo. Luego déjalos en infusión durante 30 minutos. Después de eso, filtramos el caldo y lo usamos según sea necesario. Esta bebida es especialmente útil para los diabéticos, ya que este método de preparación conserva la máxima cantidad de nutrientes. Tómelo en lugar de té, 250 mililitros entre comidas. Para preparar una decocción, vierta una cucharada de bayas con 200 mililitros de agua y hierva. Después de eso, deje reposar el caldo durante 2 horas y úselo tres veces al día antes de las comidas, 50-100 mililitros. Cabe señalar que cuanto más dura el tratamiento térmico, menos propiedades útiles conserva la bebida preparada. Una tintura de frutos y hojas de cornejo es buena para la indigestión. Para hacer esto, tome dos cucharadas de bayas y hojas de la planta y hierva durante 10 minutos en 250 mililitros de agua. Luego 9 horas y tomar 100 mililitros 3 veces al día. Las contraindicaciones que tienen las bayas de cornejo secas son muy menores. Dadas todas las características de este producto, puede saturar su cuerpo de manera segura con vitaminas útiles durante todo el año.

Las propiedades útiles y las capacidades curativas del cornejo seco se conocen desde hace mucho tiempo. Las frutas, que contienen muchas vitaminas, nutrientes y oligoelementos, son ampliamente utilizadas en la medicina tradicional. Debido a su sabor inusual, el cornejo también se usa ampliamente en la cocina. Las conservas, mermeladas, compotas se preparan a partir de bayas de cornejo, se frotan frescas con azúcar y también se secan y se secan.

Métodos de secado de cornejo

De todos los tipos de espacios en blanco, el secado se considera el método más favorable, ya que el cornejo conserva todas sus propiedades beneficiosas durante el secado. También es muy importante que las frutas secas sean mucho más dulces que las frescas, por lo que pueden ser consumidas tanto por adultos como por niños que no pueden consumir un producto ácido fresco. Después de secar las bayas adquieren un delicado sabor agridulce.

El cornejo se puede secar y secar de varias maneras, tanto con huesos (que también tienen propiedades curativas) como sin ellos:

En todos los casos, transfiera el producto terminado a un frasco de vidrio, cierre herméticamente y guárdelo en un lugar oscuro, fresco y seco o en un refrigerador. . Si las bayas secas comprados en una tienda o mercado, lo más probable es que se traten con aditivos químicos para aumentar la vida útil y proteger contra diversas plagas.

El cornejo seco se puede utilizar solo o en la preparación de rellenos, salsas, jaleas y compotas.

Propiedades útiles de las bayas.

Al determinar el valor de las frutas, es necesario tener en cuenta el contenido en ellas de una gran cantidad de oligoelementos, vitaminas, ácidos y muchas otras sustancias biológicamente activas. Contienen una gran cantidad de vitamina C, tienen propiedades diaforéticas, antiinflamatorias y antipiréticas. Por lo tanto, entre la gente cornejo utilizado para la prevención y el tratamiento de resfriados y enfermedades virales.

Propiedades útiles de las bayas:

• aumentar la inmunidad;
• son un medio eficaz para la prevención de la diabetes mellitus;
• normalizar la presión arterial y el azúcar en la sangre.

Las infusiones y los tés de frutos secos tonifican el cuerpo y estimulan el apetito. Por lo tanto, el cornejo seco no solo es un placer sabroso, sino también un producto saludable.

El cornejo seco tiene las mismas propiedades que el cornejo seco. Una de sus propiedades importantes es un efecto beneficioso sobre el metabolismo, que es muy importante para regular el metabolismo de las grasas y prevenir la obesidad. El hecho de que el cornejo ayude en el tratamiento de la anemia y otras enfermedades de la sangre también es muy importante, ya que su uso aumenta el contenido de hemoglobina en la sangre, lo que significa que se previene el desarrollo de una enfermedad como la anemia.

Estas bayas también son necesarias para las futuras madres. porque compensan falta de potasio, eliminar la acidez estomacal. El uso del producto fortalece los vasos sanguíneos y normaliza la presión, lo que significa que el embarazo se llevará a cabo en condiciones beneficiosas. Y, sin embargo, el ácido ascórbico que contienen ayuda a prevenir los resfriados virales que afectan negativamente el desarrollo del feto.

Teniendo en cuenta todas las ventajas enumeradas, los beneficios de las frutas para el cuerpo del niño en desarrollo también son obvios.

Contraindicaciones de uso

Sin embargo, hay que decir que cualquier producto es útil cuando se usa dentro de unos límites razonables. El uso de frutos secos en grandes cantidades puede tener consecuencias desagradables. Dogwood no debe ser utilizado por personas con alta acidez estomacal e intolerancia individual, personas con mayor excitabilidad nerviosa y trastornos del sueño existentes, así como durante el estreñimiento, ya que las bayas tienen propiedades fijadoras.

Las contraindicaciones que tienen las bayas de cornejo secas son muy menores. Y, dadas todas las propiedades útiles de este producto, puede disfrutar de este saludable manjar durante todo el año sin temor.

Al saber cómo guardar el cornejo para el invierno, puede proporcionarle a usted y a toda su familia vitaminas y minerales útiles. Los antiguos comían principalmente bayas frescas, por lo tanto, según sus propias observaciones, pudieron determinar cómo el consumo de cada tipo de producto afecta el bienestar. Utilizaron cornejo como remedio. Para este propósito, no solo se utilizaron bayas, sino también raíces, cortezas y hojas.

El valor y los beneficios del cornejo

La singularidad del cornejo es el alto contenido de vitamina C en la pulpa de la baya Hay alrededor de 50-150 mg por 100 g del producto. Por lo tanto, estas frutas no son inferiores ni a los limones ni a los escaramujos en cuanto a la presencia de vitamina C. Las bayas también contienen antioxidantes y contienen caroteno.

Los frutos de la planta aportan muchas sustancias útiles al cuerpo humano:

• sales de potasio, calcio, magnesio;
• pectina;
• aceites esenciales;
• sustancias nitrogenadas;
• ácidos orgánicos (incluido el succínico raro);
• enorme cantidad de vitamina C.

Sabiendo cómo preparar adecuadamente esta baya para el período invernal, puede guardar el cornejo con todo el complejo de vitaminas. Lo que será útil para el cuerpo en un período en el que no haya otras fuentes de fortificación.

Las propiedades medicinales de las bayas se manifiestan en tales acciones positivas sobre las funciones en el cuerpo humano:

• aumenta la hemoglobina;
• normaliza la digestión, es un estimulante para la producción de secreción gástrica;
• fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
• mejora el apetito;
• mejora la circulación sanguínea general;
• normaliza los indicadores de presión;
• tiene un efecto colerético.

100 gramos contienen alrededor de un 15% de azúcar.

Como muchas otras bayas, el cornejo es un producto bajo en calorías. Solo hay 40 kcal en 100 g. El caldo ya contiene solo la mitad de las calorías. Además, las frutas frescas y secas se utilizan para hacer diversas bebidas alcohólicas. A menudo se preparan vinos, tinturas, licores a partir de ellos.

Cornejo congelado

Al usar este método, se conservan todos los beneficios de la baya. Antes de congelar, todas las frutas deben clasificarse cuidadosamente, seleccionando las dañadas y podridas. Después de lavar con agua fría y asegúrese de secar completamente.

Solo se debe congelar la fruta madura.

Tan pronto como el cornejo se seque bien, puede congelar el producto listo para usar. Sería más conveniente esparcir las frutas en una plataforma o en otras formas planas en una capa, después de colocar pergamino o película adhesiva. Después de un tiempo, cuando las bayas estén completamente congeladas, puede transferirlas a un recipiente conveniente para un almacenamiento compacto en el congelador. Estos pueden ser bolsas o cajas que están selladas herméticamente para evitar que entren olores y sustancias extrañas.

Curado de cornejo

De esta forma, un manjar atraerá a los adultos, y especialmente a los niños. Cuando la temporada de bayas y frutas frescas queda atrás, las frutas secas y aromáticas sin duda serán útiles. Conservan el sabor y el olor del cornejo fresco, haciéndolos más ricos y dulces. Esto se debe a la falta de líquido.

Antes de cocinar cornejo seco, debe lavar a fondo 1 kilogramo de bayas y quitarles las semillas. Luego agregue 100 g de azúcar. De esta forma, deben reposar por un día. Durante este tiempo, se destacará el jugo, que debe escurrirse. Después de que las bayas se vierten con almíbar caliente. Su temperatura debe ser de unos 80°C. El almíbar se hierve a partes iguales de agua y azúcar o de jugo previamente escurrido.

El líquido terminado, junto con las bayas, se deja reposar durante cinco minutos. Al final del tiempo, el cornejo debe arrojarse a un colador. Tan pronto como se drene el almíbar, las frutas se pueden secar en el horno en bandejas para hornear dos veces durante 20 minutos. Con un descanso para el enfriamiento completo de las bayas. Temperatura admisible - 65-70 ° C.

elaboración de pastilla

Para este método, es mejor elegir bayas demasiado maduras. Después de quitar los huesos, interrumpimos 0,5 kg de fruta en un puré. Después es necesario moler a través de un tamiz fino, eliminando los restos duros de la cáscara. Dentro de 15 a 20 minutos, evapore el exceso de humedad a fuego muy bajo. Asegúrate de revolver todo el tiempo para evitar que se queme. La masa enfriada debe colocarse sobre pergamino, engrasado con aceite vegetal, de 0,5 cm de espesor.Esta capa se secará hasta la consistencia deseada en el horno durante 2-3 horas a una temperatura de 150 ° C usando un modo de soplado especial.

Cuando está terminada, la pastilla de cornejo tiene una textura similar a un caramelo masticable. Se puede cortar en cubos en porciones y espolvorear con un poco de almidón para reducir la pegajosidad. O enrolle en tubos y luego forme porciones. A menudo, este manjar se sirve con carne. Si lo desea, la pasta de nuez y miel se coloca dentro antes de torcer. Obtendrás un excelente regalo de confitería.

cornejo de secado

Este método es una opción de conservación menos costosa si el proceso se lleva a cabo con la ayuda del sol y el aire. Solo queda voltear periódicamente una fina capa de bayas, que debe colocarse a la sombra. Esto requiere una buena ventilación. Y después de 5 días será posible llevar los frutos al lugar de almacenamiento permanente.

Las frutas secas de cornalina no causan reacciones alérgicas.

Hay varias formas más de secar cornejo usando un horno. La primera vez la temperatura se fija a 50°C y luego sube a 70°C. El secado es mucho más rápido, pero hay costos financieros.

Por lo general, se eligen frutas maduras, pero no blandas para este método. Tienes que lavarlos primero. Se puede desinfectar añadiendo al agua un poco de vinagre de mesa o una pizca de soda. Si lo desea, los huesos se eliminan o se secan como un todo.

El gran beneficio del cornejo seco será para el sistema inmunológico. Esto es muy importante en la temporada de frío, cuando los resfriados atacan y necesitas apoyar tu cuerpo. Los fitoncidas presentes en la composición de las bayas tienen un efecto antiviral y antibacteriano.

El uso de tales bayas ayuda en la lucha contra la pérdida de peso. Esto es posible gracias a la capacidad del cornejo para acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo humano.

Seque el cornejo en la secadora - video

Ingredientes:

• Madera del perro

Cómo secar cornejo en una secadora instrucciones paso a paso con fotos:

Necesitaremos:

• Colador
• bandeja para hornear

Ingredientes:

• Madera del perro

Cómo secar cornejo en casa

Desde la antigüedad, la gente sabe que el cornejo es una planta curativa muy útil. Las bayas de cornejo son una fuente de vitamina C. Las bayas de cornejo contienen más de esta vitamina que los escaramujos y los limones. No en vano, las bayas de cornejo se han utilizado durante mucho tiempo como agente antiescorbútico. Las bayas de Dogwood tienen un efecto beneficioso en la reducción del azúcar en la sangre, por lo que se utilizan en el tratamiento de la diabetes. Además, los científicos han demostrado las propiedades antiinflamatorias, tónicas, tónicas y coleréticas del cornejo.

Dogwood no solo es saludable, sino también sabroso, por lo que las amas de casa hacen mermelada, preparan mermeladas, salsas, compotas, jalea. Una excelente manera de cosechar cornejo para el invierno es el secado. Este método de recolección no requiere mucho tiempo ni costos físicos. Puede secar cornejo en casa de varias maneras: al aire, en áreas bien ventiladas, en el horno y en una secadora eléctrica.

Para el secado, elija bayas de color rojo brillante, grandes, maduras, pero no demasiado maduras, sin defectos, manchas y daños. Seque las bayas de cornejo junto con las semillas, ya que contienen muchas sustancias útiles. Guarde el cornejo seco en un recipiente de vidrio bien cerrado en un lugar fresco y oscuro. El cornejo seco se puede almacenar sin pérdida de sus propiedades durante 1 año.