Cómo hornear muslos de pollo en el horno. Piernas de pollo al horno. Cómo cocinar muslos de pollo en un horno crujiente: receta paso a paso con foto

Los muslos de pollo son uno de los productos cárnicos más populares. Se utilizan en la cocina de todo el mundo y se sirven en una variedad de establecimientos, desde el bistró habitual hasta un restaurante de alta gama. Al mismo tiempo, hay una gran cantidad de recetas diferentes que le indican cuál es la mejor manera de cocinar este producto. Sin embargo, el más común de ellos es aquel en el que explican cómo cocinar muslos de pollo al horno. Este plato es muy popular debido al método de cocción rápida y al excelente sabor. También vale la pena señalar que no requiere una gran cantidad de productos, lo que hace que esta receta sea económica y asequible. Al mismo tiempo, las patas horneadas en el horno se pueden almacenar durante bastante tiempo si se encuentran en un lugar fresco.

Ingredientes

Para preparar este plato con la salsa necesitarás:

Patas de pollo - 4 piezas;

Mayonesa - 250 ml;

Sal pimienta;

Salsa de tomate o pasta de tomate - 150 ml;

Pepinos en escabeche - 2 uds.

Escabeche

En primer lugar, es necesario quitar los restos de plumas de las piernas con la ayuda del fuego y enjuagarlos bien. Luego se perforan con un cuchillo delgado en varios lugares, pero antes de eso, la piel se junta con cuidado hasta el comienzo de la parte inferior de la pierna. Para que las patas de pollo al horno se adoben mejor, primero se frotan con sal, luego con pimienta y luego con mayonesa de curry. Al mismo tiempo, deben transcurrir unos 10 minutos entre cada paso para que la carne absorba mejor la sazón. Después de eso, puede volver a tirar de la piel sobre las piernas, que debe engrasarse con mayonesa de curry.

horneando

Después de marinar la carne, se envuelve en papel de aluminio y se coloca en un horno precalentado. Allí debe ser de unos 40 minutos. Las patas de pollo en el horno en papel de aluminio se hornean a una temperatura de 180 grados. Al mismo tiempo, se sacan cinco minutos antes de su preparación y se abren para volver a introducirse en el horno durante diez minutos. Esto se hace para que se hornee una corteza dorada sobre el pollo, pero puede usar el mismo momento para verificar el estado de preparación. Después de que haya transcurrido el tiempo, el plato se puede sacar del horno y colocar en platos.

Salsa

Lo mejor de todo es que las piernas horneadas al horno se combinan con diversas salsas. El más común de ellos es la mayonesa con piña y curry. Sin embargo, otro tipo de salsa es más adecuada para este plato. Se prepara a partir de una mezcla de la misma cantidad de mayonesa y ketchup, y luego se le agregan pepinillos rallados. También puedes ponerle algunas especias, pero lo principal es probar constantemente la salsa.

Entrada

Las patas de pollo al horno se sirven mejor con una guarnición de verduras. En este caso, las patatas son las más adecuadas, que se pueden cocinar en forma de patatas fritas o puré de patatas. El plato queda bien en la mesa tanto en raciones como en una bandeja grande junto con una guarnición. Es mejor servirlo caliente y preferiblemente inmediatamente después de su preparación, aunque puede almacenarse bastante tiempo, pero al mismo tiempo pierde su sabor original. El plato se sirve mejor con varios jugos o vino tinto, aunque tradicionalmente se consume con bebidas más fuertes.

Los amigos que se quedaron con nosotros y probaron mi próxima creación quedaron encantados, al menos los comentarios fueron algo así...

Aquí hay una receta para cocinar muslos de pollo en el horno, que cocinamos en casa a partir de un cuaderno familiar de recetas caseras:

Para cocinar necesitaba:

1. Muslos de pollo - 12 piezas (6 patas son posibles)
2. Mayonesa - 200 gr.
3. Queso - 250 gr.
4. Ajo - 4 dientes
5. Verduras (perejil + eneldo) - 30 gr.
6. Sal - 1 cucharadita
7. Pimienta negra - 1 cucharadita
Ingredientes para muslos de pollo
En la receta fotográfica de hoy, usé solo muslos de 12 piernas. Entonces, procesemos las piernas: enjuague, vea cómo las procesa el fabricante, si está mal, saque las plumas o las cebollas de las plumas, corte el exceso de grasa y gus (nalgas).

Si es necesario, córtalo en porciones más pequeñas (esto es opcional).

Sal, pimienta y colócalos con cuidado en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba.

Pero no, no estamos buscando caminos fáciles, aunque tratamos de simplificar nuestras vidas tanto como sea posible, pero la pasión por la comida deliciosa nos lleva a las hazañas ...
Estamos preparando un "abrigo de piel" para las piernas. Este será su punto culminante, lo que hará que el plato sea increíblemente jugoso y suave.

Poner 200 gr en un recipiente hondo. mayonesa.
Verduras, lavadas, secadas en una toalla o servilleta y finamente picadas. Para un relleno verde, el eneldo y el perejil son muy adecuados.
Queso (250 gr. - el más simple, ruso o Kostroma) frotamos en un rallador grueso. Desafortunadamente, no tengo una foto separada, ya que compré ya rallado.

Ajo (4 dientes medianos) finamente picado con un cuchillo, o exprimido a través de una prensa de ajo.
Mezcle todos los ingredientes preparados (verduras picadas + queso rallado + ajo picado) con mayonesa para formar una masa homogénea. Extendemos la masa preparada sobre cada muslo de pollo, intentando cubrirlos lo máximo posible.
Enciende el horno y caliéntalo a 200 grados.

Ponemos una bandeja para hornear con muslos preparados en el horno durante 15-20 minutos, tan pronto como el queso comience a derretirse y la corteza se dore, reducimos la temperatura a 100 grados y continuamos horneando durante otros 20 minutos.

La preparación de las piernas de pollo será impulsada por un aroma increíblemente delicioso del horno, una corteza dorada y carne que se aleja de los huesos.

Incluso los fanáticos más fervientes de la cocina exótica a menudo disfrutan cocinando platos simples de todos los días, que consisten en los ingredientes más comunes. No importa cuánto nos gusten los exóticos, a veces es muy difícil rechazar la combinación de pollo al horno con ajo, mayonesa y papas que conocemos desde la infancia. Por lo tanto, por si acaso, ¡le sugerimos que guarde esta elemental receta casera en su cuaderno culinario!

¡Las patas de pollo al horno con mayonesa y ajo son tiernas, jugosas y muy sabrosas! ¡Y el aroma incomparable de este plato despierta el apetito y el deseo de probar el resultado de sus esfuerzos al instante!

Ingredientes:

• muslos de pollo - 2 piezas;
• ajo - 2-3 dientes;
• mayonesa - 1.5-2 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal (para engrasar el molde) - 2-3 cucharadas. cucharas;
• sal al gusto;
• pimienta negra o roja molida - al gusto.

Para Decorar:

• papas - 600-700 g.

Cómo hornear muslos de pollo en el horno.

1. Engrase el fondo de una fuente para horno de manera uniforme con aceite vegetal. Enjuague bien las piernas de pollo, sumérjalas con una servilleta / toalla de papel. Frote el ave con sal por ambos lados y colóquelo en el plato preparado. Puede hornear toda la pierna o cortarla en muslos y muslos con un cuchillo; en cualquier caso, ¡resultará delicioso!
   
2. Espolvorea el pollo con pimienta molida y, si lo deseas, tus especias/condimentos favoritos. El pájaro va bien con romero, albahaca, orégano, curry. ¡Lo principal es no exagerar con los aditivos, para no interrumpir el sabor natural de la carne de pollo!
   
3. El ajo se pica muy finamente con un cuchillo o se pasa por una prensa, se mezcla con mayonesa. La salsa resultante se distribuye uniformemente sobre la superficie de las piernas. ¡Gracias a la mayonesa, el pollo quedará muy tierno, con una corteza dorada apetitosa, y el ajo le dará al plato un sabor único!
   
4. Enviamos el formulario al horno calentado a 200 grados. Hornea los muslos de pollo con mayonesa y ajo durante unos 40-60 minutos (el tiempo de cocción depende del tamaño del pollo). Para asegurarse de que el pollo esté listo, puede perforar la carne de pollo con un tenedor o la hoja de un cuchillo. Si al mismo tiempo se destaca el jugo claro, las piernas están listas para usar. Si el líquido está turbio, continúe horneando el ave.
   
5. Al mismo tiempo, estamos preparando una guarnición. Enjuague y llene con agua, hierva las papas hasta que estén tiernas. Habiendo enfriado un poco, pelamos los tubérculos y los ponemos en la forma en que se hornearon previamente las piernas (si las papas son grandes, corte los tubérculos en 2-3 partes). Espolvorea ligeramente con sal y luego mezcla bien las papas, empapándolas por todos lados con la mezcla de aceite y jugo de pollo que queda en el fondo del molde.
   
6. Hornear durante 10-15 minutos. Como resultado, las papas se cubrirán con una fina corteza dorada, pero al mismo tiempo permanecerán suaves por dentro.
   
7. ¡Las patas de pollo al horno con mayonesa y ajo están listas! Los servimos junto con patatas, así como hierbas frescas y cualquier verdura.
   

¡Disfrute de su comida!

Como saben, la carne de pollo se considera un producto dietético. Por supuesto, las pechugas de pollo se consideran más útiles, pero si aún desea darse un capricho de alguna manera, entonces las patas de pollo en el horno son la opción correcta. Y si observa detenidamente su costo, entonces es una opción relativamente rentable. Después de todo, son las piernas, a diferencia de las pechugas de pollo, las que son bastante económicas. Esta receta es buena para todas las ocasiones. Es conveniente cocinarlo como opción en el menú de todos los días, y también como plato festivo, las patas al horno no te defraudarán. Hornéalas hasta que estén doradas según esta receta y todos tus invitados quedarán encantados, el marido pedirá más, y los niños no tendrán que ser obligados a comer (comprobado).

Justo antes de alimentar a los niños pequeños con esta carne, todavía es recomendable quitar la piel y seleccionar los huesos. Además de las guarniciones, este plato se puede variar con varias salsas. Alguien se limitará a comprar ketchup o mayonesa comprados en la tienda. Pero aún así, no seas perezoso y cocina ajo cremoso tú mismo. Es perfecto para el pollo, sobre todo porque este procedimiento no te llevará mucho tiempo. Lo mejor es hacer la salsa mientras las piernas de pollo se hornean en el horno.

Productos para cocinar muslos de pollo al horno.

• Patas - 3 piezas;
• curry - 1 cucharada;
• Sal;
• Pimienta negro;
• Ajo - 4 dientes;
• Aceite vegetal - 1 cucharada;

Receta para cocinar muslos de pollo en el horno.

Primero debe enjuagar bien las patas de pollo y eliminar todos los elementos no comestibles: plumas, piel gruesa y trozos de grasa, si los hay.

Ahora llene las piernas con agua fría y déjelas durante aproximadamente una hora para que el "caldo" con el que se pinchan se elimine un poco. Ahora enjuague las patas de pollo con agua corriente y séquelas ligeramente con una toalla.

Coloque las piernas preparadas en un recipiente aparte y agregue las especias de curry, la pimienta y la sal. Ahora debe distribuir uniformemente las especias en la superficie de las piernas.

Pelar el ajo y picarlo finamente. La mejor manera de hacerlo es con una prensa de ajo. Pon el ajo en un bol con las piernas de pollo y frótalas bien.

Ahora puede cubrir el recipiente con una película y dejar actuar durante un par de horas para que las especias y el ajo penetren mejor en la carne de pollo.

Ahora engrase ligeramente una bandeja para hornear pequeña con aceite vegetal y extienda las piernas sobre ella. No importa cómo se ubicarán en la bandeja para hornear, lo principal es que encajen.

Ponemos la bandeja para hornear en el horno y horneamos durante 45 minutos a una temperatura de 200 grados. Asegúrate de que las patas de pollo no se quemen.

De vez en cuando, a partir del momento en que la corteza esté ligeramente dorada, es necesario abrir el horno y regar la superficie con la grasa de pollo suelta. Esto le dará una corteza dorada crujiente.

Para probar el punto de cocción de las piernas, perfore con un cuchillo pequeño en el punto más grueso y si sale un líquido rosado, envíelas nuevamente al horno.