Cómo hornear un pan de boda: recetas, decoraciones. Receta paso a paso con fotos y videos Receta de Pan para cocinar en casa

Las tradiciones nupciales sufren algunos cambios con el tiempo, la tradición de ofrecer un pan festivo a los jóvenes el día de su boda permanece sin cambios.

La palabra "pan" lleva el nombre de un pan ritual especial, principalmente pan de boda. El ritual de ofrecer panes tiernos es ampliamente conocido en Rusia, Bielorrusia y Ucrania.

Un pan redondo con varias decoraciones representaba el sol en la Rusia precristiana.

El pan, como símbolo de felicidad en la vida familiar y fertilidad, también representa el final de una vida de soltero.

Tradición de hornear pan

La cocción del pan siempre ha estado rodeada de varias reglas y rituales. Solo a las mujeres casadas con familias sólidas con hijos se les permitía cocinar un pan para una boda.

Se creía que a través del calor de sus manos, las mujeres transmiten su experiencia, vida familiar y felicidad a la joven familia. Durante el trabajo, se leyeron oraciones y se cantaron canciones.

Después de cocinar, una buena hogaza de boda podía ser tan grande y pesada que varios donantes tenían que llevarla.

El sábado se consideraba el día correcto para hornear un pan. El día libre, las mujeres que participaban en la cocción del pan llegaban a la casa con todo lo necesario.

Anteriormente, se usaban dispositivos arcaicos especiales para hornear, por ejemplo, se usaban piedras de molino rituales para moler harina. Hoy en día, las bodas se celebran durante toda la semana, por lo que no se siguen los rituales de horneado de pan.

Hornear un pan de boda en casa también es una rareza, no todos tienen hornos para hornear un pan tan grande. Al mismo tiempo, las pastelerías ofrecen una gran selección de hermosos y sabrosos panes.

Solo las abuelas amorosas de los jóvenes, que a menudo rinden homenaje a las tradiciones, están felices de presentar el pan tradicional de vacaciones hecho con amor con sus propias manos.

pan en casa

Hoy en día hay muchos tipos diferentes de sabores de pan. Los panes se hornean con ralladura de limón, con semillas de amapola, con mermelada e incluso con la popular masilla de hoy.

A continuación, te diremos cómo puedes hornear un pan de boda tradicional en casa. Para hacer un kalach clásico, primero debes preparar todos los ingredientes. Necesitamos levadura, huevos, mantequilla, sal, harina, azúcar, especias favoritas.

Para diversificar el sabor del pan, puede poner algunas frutas secas en la masa. Los albaricoques secos, las pasas o las nueces van muy bien con el pan dulce horneado.

Para que el pan quede bueno y sabroso, definitivamente debes hornearlo de buen humor. Todas las emociones que una persona experimenta durante ese trabajo se transfieren a aquellos que ciertamente probarán el pan.

masa para cocinar

Vierte un vaso de leche (también puedes usar agua) en un recipiente. No es necesario calentar demasiado el líquido, debe estar a temperatura ambiente normal, no como agua hirviendo.

A continuación, debe agregar harina al recipiente. Si hay un tamiz, debe usarlo y tamizar un vaso de harina. Opara no debe ser líquido. Para que la masa se prepare bien, debe dejarla "descansar". Una hora es suficiente para seguir trabajando con la prueba.

Después de una hora, debe obtener la masa, para entonces ya debería subir. Ahora necesitamos calentar ligeramente la masa en un recipiente con agua tibia.

cocinar la masa

El siguiente paso es preparar la masa para el pan.

Cogemos diez huevos y separamos las yemas. Dejamos una yema a un lado, nos vendrá bien para lubricar el pan. Las yemas deben estar bien frotadas con azúcar. 150 gramos de azúcar serán suficientes para esto. Las yemas molidas ahora deben verterse en la masa.

El siguiente paso es agregar 6-7 tazas de harina al tazón. Las proteínas que teníamos antes hay que batirlas con batidora. A continuación, necesitamos 100 g de aceite. Si hay aceite vegetal, puede agregarlo, de lo contrario, puede derretir la mantequilla al baño maría.

Ahora debemos añadir todos estos ingredientes a un recipiente con harina y sal un poco.

Después de mezclar todos los ingredientes, la masa debe estar bien amasada durante aproximadamente media hora. La masa terminada no debe pegarse a sus manos, para esto, al amasar, agregue otro medio vaso de harina allí.

En la última etapa, la masa se transfiere a otro recipiente, en el que debe reposar durante varias horas. Pasado el tiempo hay que amasar bien la masa y dejar levar aún.

horneamos un pan

Cuando la masa de la hogaza haya subido, es el momento de hornearla. La masa total del pan es de unos 2 kilogramos. Para formar un hermoso pan, debes dividir la masa en partes.

Primero debe separar medio kilogramo de masa para la decoración futura. La decoración es un atributo obligatorio de un look festivo. Formar una bola con la masa restante.

Para que la masa no se pegue a la bandeja para hornear, debe cubrirse con pergamino. Después de eso, extienda la masa sobre papel. Para que la masa no se seque, debe humedecerse con agua. Debe hacer esto durante la cocción del pan de la boda.

Ahora precalienta el horno, 200 grados es la temperatura óptima para hornear. Las decoraciones se hacen con la masa diferida, que también se debe humedecer con agua para que no se sequen.

Adjuntamos con cuidado la decoración al pan para no aplastar la masa rizada. A continuación, debe mezclar una cucharada de agua con la yema y engrasar bien la superficie del producto. Entonces la corteza del pan será brillante y rojiza.

El pan debe ponerse en el horno y hornearse durante una hora. Cuando la masa esté bien dorada, cubra el pan con papel aluminio. Esto es necesario para que no se seque en el horno.

En ningún caso debe abrir el horno mientras se hornea el pan. Entonces el pan no se asentará y será alto.

Cuando el pan esté completamente cocido, abre el horno para que salga aire caliente, y deja reposar el producto un poco más. Veinte minutos es suficiente.

Ahora que el pan finalmente está listo, extiéndelo sobre una hermosa tela o servilleta y déjalo toda la noche. Será delicioso por la mañana.

Decoramos el pan

El pan tradicional debe estar decorado. Entonces el aspecto del pan será más festivo y elegante.

Hoy puede encontrar muchas formas diferentes de decorar y fotografiar un pan de boda con varias decoraciones. Pero existen diseños y patrones tradicionales para la decoración, que describiremos a continuación.

También hay que decir que hay dos formas de decorar un pan de boda. Hemos descrito un método en el que todas las decoraciones se unen al pan antes de hornearlo.

También puede adjuntar todas las decoraciones cuando el pan esté listo. Para que las figuras se mantengan bien, debe sujetarlas unos 15 minutos antes de que el producto esté completamente listo. Entonces las decoraciones tendrán formas claras.

También se pueden hacer buenas decoraciones estables con masa quebrada más maleable o masa sin levadura.

Las recetas de pan de boda son muy diferentes, puede elegir una receta para hornear, que incluirá varios tipos de masa. Puedes decorar el pan con varios patrones de la masa.

El símbolo de la fertilidad, las espiguillas de trigo, están hechas de un trozo de masa, que se enrolla en un torniquete denso. Hacemos un extremo ancho, será una espiguilla, y el segundo delgado, así es como resulta el tallo. Tal decoración se coloca en un círculo, y luego, con la ayuda de unas tijeras, se dibujan granos en la parte ancha de un trozo de masa.

La decoración tradicional para panes son trenzas trenzadas. Se coloca una coleta de masa a lo largo del borde del pan, dándole un marco. Para hacer una coleta, un trozo de masa se divide en tres paquetes, se trenza una trenza y luego se fija en un pan.

Para hacer hojas de la masa, que simbolizan la juventud y la prosperidad, debe cortar rombos de una hoja enrollada y cortar los bordes de las figuras en forma de espiga.

También puedes poner manojos de viburnum en el pan. Estas bayas, como símbolo de abundancia, se verán muy apropiadas en el pan de boda. Hacemos bolitas gruesas con la masa, las colocamos en grupos y las unimos a la superficie del producto.

También puedes hacer rosas con masa. Para hacer esto, se deben envolver varios círculos uno dentro del otro y girar los bordes hacia afuera. Una decoración de flores de rubor traerá belleza y prosperidad.

También puedes hacer cisnes con masa. Para hacer esto, como para una espiguilla, divida la masa en dos partes: la delgada será el cuello y la gruesa será el cuerpo del ave. Desde la parte estrecha de la masa, debe formar un pico y una cabeza, colocar la parte ancha y cortar las plumas con unas tijeras, haciendo pequeños surcos en los bordes de la masa.

Si decoras un pan con cisnes, debe haber dos pájaros. Esto simbolizará la larga vida juntos de los recién casados.

Incluso si no planea hornear un pan con sus propias manos, para rendir homenaje a las antiguas tradiciones, piense con anticipación dónde puede pedir un pan de boda. Un pan hermoso y exuberante será una decoración maravillosa para la mesa de la boda.

Foto de un pan de boda.

El pan siempre ha tenido un significado especial en Rusia. Muchas ceremonias y rituales se asocian con el pan redondo grande, una hogaza que a menudo se horneaba para las festividades y los eventos importantes. Los queridos invitados eran recibidos y despedidos con un pan, y los panes más magníficos y hábilmente decorados eran el regalo principal en las bodas.

La historia del origen del pan en Rusia.

La costumbre de servir pasteles especiales en las bodas se remonta a los antiguos eslavos. En la antigua Rusia, el pan era considerado el gran regalo de la nodriza de la tierra, y el sol era el patrón principal. Por lo tanto, el antecesor del pan festivo era redondo como el sol y simbolizaba la fertilidad, la abundancia y la prosperidad.

Origen de la palabra "Karavai"

Hay varias suposiciones sobre el origen del nombre del pan ritual en Rusia. El más común de ellos se reduce al hecho de que la palabra "pan" proviene de la palabra "vaca", que en los dialectos eslavos significa "novia". Y el sufijo "ay" en la palabra actúa como símbolo de un toro, es decir, un hombre. Así, el pan personificaba la fertilidad, la unidad de los principios femenino y masculino.

Tradiciones para hornear un pan en Rusia

Hornear un pan estaba acompañado por una cierta secuencia de rituales. Se invitó a las mujeres del pan a hacer pan festivo: mujeres que están felizmente casadas y tienen hijos sanos y obedientes. Comprometidas en la preparación del pan festivo, las mujeres del pan transmitían su experiencia a los jóvenes y compartían la felicidad familiar. Y un hombre casado tuvo que plantar pan en el horno. Durante todos estos rituales sonaron cánticos y oraciones especiales para recibir la bendición de Dios para los jóvenes.

El tamaño del pan era también de gran importancia, ya que personificaba el estatus de la naciente familia. El deseo de cocinar el pan ceremonial más grande y más alto a menudo se convirtió en el hecho de que había que sacar varias filas de ladrillos del horno para obtener el pan horneado. La golosina terminada, además de varios patrones de masa, estaba decorada con espigas de trigo y racimos de viburnum. Tal decoración era simbólica y significaba bienestar familiar, armonía y amor.

Tradicionalmente, hornear un pan en Rusia fue precedido por algún evento. Este pan se horneaba solo en ocasiones especiales, la mayoría de las veces para bodas o para encontrarse con invitados largamente esperados. Los hospitalarios anfitriones siempre saludaban a los queridos invitados con pan y sal. A menudo era un pan de centeno con sal, que se presentaba sobre una toalla.

Una boda es un evento importante no solo para los recién casados, sino también para sus familiares. Los padres de los cónyuges deben tomar parte activa en la celebración. Por ejemplo, para cocinar un pan para una boda con sus propias manos, delicioso y hermoso, para encontrarse con los niños en la puerta del salón de banquetes. Esta es una gran manera de demostrar que te importa. Si no sabes cómo hornear un pan de boda, este artículo es para ti.

Tradiciones. como era antes

Hay una gran cantidad de tradiciones y signos que se deben observar a lo largo de la preparación de la boda. Cocinar un pan de boda no es una excepción.

Desde la antigüedad, antes del inicio de la ceremonia, los padres de un hombre se reunían en su hogar con los héroes de la ocasión y los obsequiaban con pan y sal. Esto se debe al hecho de que después de la boda, la joven vivía en la casa de su esposo. Ahora las familias recién formadas están comprando viviendas para sí mismas, y el tiempo es muy valorado, por lo que la tradición ha perdido su relevancia. Comenzaron a tratar el pan justo en frente de la entrada de un restaurante o un salón de banquetes.

El pan se cocina un día antes de la ceremonia, y los propios padres deben hornearlo. También es necesario preparar una toalla bordada sobre la que se colocará. No olvide llevar consigo un pequeño recipiente de sal, debe colocarlo en la parte superior del pan.

Los padres jóvenes que se acercan a la casa son recibidos con alegría. Uno sostiene un regalo horneado, el otro sostiene un ícono. Los padres dicen palabras de despedida a sus hijos y se ofrecen a darse un festín con el pan, después de sumergirlo en sal. Según un cartel, uno de los jóvenes que muerda un trozo más grande ocupará una posición dominante en la casa.

Según una de las creencias, después de que los jóvenes se hayan tratado a sí mismos, la madre del novio debe esconder el pan; ahora nadie puede tocarlo. Si después de la celebración lo lleva a la iglesia como donación, la vida familiar será feliz.

En las bodas modernas, todo es mucho más simple, puedes tratar a los invitados con un pan. Te invitamos a realizar una divertida competencia: los novios reciben golosinas a partes iguales y corren a premiar a los presentes - el que lo haga más rápido será el sostén de la familia.

Después de toda la acción, el novio tomó a la novia en sus brazos y la llevó al interior de la casa. Todos los demás fueron invitados a seguir. En la casa del novio, a los invitados se les ofrecieron refrigerios y bebidas.

La primera receta de pan.

Presentamos a su atención una receta paso a paso para hacer un pan. Para hornear este plato de bodas en casa, necesitarás:

Primero, prepara los productos con los que harás una golosina. El tiempo total de cocción es de unas cuatro horas. El pan está diseñado para veinte porciones.

Cómo cocinar pan, video.

La segunda receta de pan de boda.

Otra receta para hacer pan de boda festivo. Para esta opción, necesitarás los siguientes ingredientes:

harina - 700 g;
azúcar - 5 cucharadas. l.;
vainilla - 1.5 cucharaditas;
azúcar en polvo - 2 cucharaditas;
leche - 1.5 cucharadas;
aceite vegetal o mantequilla - 3 cucharadas. l.;
huevos de gallina - 2 piezas;
levadura, ordinaria seca - paquete de 1.5;
sal - unas pizcas;
agua - 1 cucharada

opciones de pan

Entonces, el proceso de hacer pan:

Mezcle la leche ligeramente calentada con azúcar, mantequilla y sal. Agregue la levadura y la harina. Amasar hasta que la masa esté suave y elástica. Dejar durante una hora y media.
Después de que la masa haya subido, amasar con movimientos bruscos y fuertes. Luego dale forma redonda, colócalo en una bandeja para hornear, que primero cubres con papel especial para hornear. Deje el producto durante diez minutos, luego engráselo con yema de huevo.
Deja la masa durante 15 minutos, obsérvala con atención durante este tiempo, no dejes que aparezcan burbujas, acaricia y alisa.
Si tiene decoraciones de pastelería, prepárelas y extiéndalas. Precalentar el horno a 200 grados.
Introduce el producto en el horno.
Asegúrese de colocar un tazón o una bandeja para hornear con agua fría hacia abajo. Esto es necesario para que la masa quede cubierta con una corteza crujiente y no se queme.
Observa atentamente el proceso de horneado. Dar la vuelta al producto de vez en cuando para que se hornee uniformemente. El tiempo de residencia en el horno es de unos 50 minutos, posiblemente menos, dependiendo de la situación.
Retire el pan terminado del horno, póngalo sobre la mesa y déjelo enfriar. Luego engrase el producto con clara de huevo, luego aplique azúcar en polvo y azúcar de vainilla en todas las partes. ¡Listo!

decoraciones de masa

Los patrones rizados para un pan de boda decorarán el producto y le darán un aspecto festivo. Lo invitamos a familiarizarse con la clase magistral sobre la preparación de joyas para pan.

Las decoraciones se pueden pegar veinte minutos antes de cocinar o inmediatamente antes de poner los pasteles en el horno. Es mejor no engrasar las figuras con yema de huevo antes de hornear, de lo contrario, todo el pan resultará de un solo color. Lubríquelos con agua, luego las figuras se pegarán inmediatamente al producto.

Cómo decorar un pan de boda - video

Un pan de boda es un atributo obligatorio de una boda eslava. Rojizo, decorado con elementos simbólicos, el pan trae felicidad y bienestar a los recién casados. Y hornear un pan para una boda significa llenarlo con una energía especial, agregar un pedazo de alma y expresar buenos deseos a los recién casados.

tradiciones culinarias

En la antigüedad, hornear un pan estaba acompañado por una serie de tradiciones. Se creía que su observancia trae felicidad a una familia joven. Todo el rito, desafortunadamente, ha sido olvidado por mucho tiempo. Pero las tradiciones de quién debe participar en la cocina han sobrevivido hasta nuestros días.

Una mujer casada con una familia próspera e hijos debe amasar la masa y decorar el pan de bodas. Se creía que en el proceso de cocción comparte bienestar y fertilidad con una familia joven.
Comenzando a amasar la masa, una mujer debe lavarse la cara, las manos, atar una bufanda, ponerse una cruz. Mientras amasa, asegúrese de decir oraciones.
La plantación de pan en el horno fue confiada a un hombre casado de una familia próspera.

Después de la boda, los padres de los recién casados felicitaron a la joven familia, la madre del novio sostuvo un hermoso pan sobre una toalla bordada. Los recién casados agradecieron a sus padres y recibieron pan de bodas de sus manos. Se cortaba y se regalaba a los invitados o se colocaba en un lugar de honor en la mesa.

Ahora bien, este producto se encarga a los profesionales, sin observar las tradiciones antiguas. Pero puede organizar una fiesta de pan en la víspera de la celebración invitando a amigos casados a hornear pan de boda.

En la foto, los recién casados rompen pedazos del pan de la boda, ¡quién está más a cargo!

Funciones de horneado

No es fácil hornear un pan para una boda con tus propias manos. Por lo tanto, vale la pena leer algunos consejos primero.

Necesita saber cómo funciona su horno para calcular el tiempo de cocción. Cada horno tiene sus propias características, por lo que el tiempo de cocción real a veces no coincide con la receta.
Tienes que elegir ingredientes de calidad. Con algunas levaduras la masa subirá, mientras que con otras no, y la masa tendrá un sabor extraño.
El amasado correcto es de gran importancia. Es difícil para los principiantes dominar la tecnología. Pero vale la pena hornear 2-3 productos de masa de levadura, y quedará claro cómo cocinar un pan para una boda.

El resultado depende directamente del tipo de harina. Para el pan de boda, es adecuada la harina de la más alta calidad. Se tamiza con un colador fino para que la masa salga lozana y aireada.

Las recetas para hornear bodas son bastante diversas. Algunos hacen productos sin levadura que saben a pan. Otros hornean exuberantes pasteles de Pascua, dulces como bollos comprados en la tienda. Le ofrecemos una receta probada paso a paso que atraerá a adultos y niños.

Metodo de cocinar

Ingredientes

Para hornear un delicioso pan de boda en casa, tomamos los siguientes ingredientes:

harina de trigo - 7-8 vasos;
levadura seca - 20 g;
aceite vegetal refinado - 0.5 tazas;
leche - 0.5 tazas;
huevos de gallina caseros - 10 piezas;
azúcar - 2/3 taza;
sal fina - 0.5 cucharada.

El proceso de cocción o cómo hornear un pan para una boda.

Disolvemos la levadura con leche tibia, revolviéndolas suavemente con una espátula.
Separar las yemas de las claras. Agregue azúcar a las yemas, muela cuidadosamente la masa hasta que quede blanca. Vierta con cuidado la levadura disuelta con la leche. Mezcle de nuevo hasta que quede suave.
Tomamos platos hondos de madera o cerámica. Vierta 6 tazas de harina tamizada, distribuya uniformemente dentro. Con las palmas hacemos un hueco en el medio, parecido al cráter de un volcán.
Vierta la mezcla de yema y levadura y el aceite vegetal en el orificio, agregue las proteínas fuertemente batidas. Amasar suavemente la masa en un pan.
Cuando obtenga una masa elástica, voltee los platos sobre una mesa, triturados con harina. Lo molemos diligentemente durante 30 minutos, rociándolo regularmente con harina tamizada. Después de amasar, la masa debe volverse suave, exuberante, fácil de quedar atrás de las palmas.
Lavamos los platos en los que se amasó bien la masa, engrasamos con aceite vegetal.
Cambiamos la masa allí, cubrimos con una toalla limpia. Deja que suba.
Después de 1,5 horas, volvemos a arrugar, dividir en 3 piezas. La primera parte se deja para la decoración. Usamos la segunda pieza para formar una base redonda, y de la tercera tejemos una coleta o torniquete.
Colocamos la base en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y presionamos la coleta a lo largo de los bordes.

Ahora descubramos cómo decorar un pan con tus propias manos.

proceso de decoración

El pan de boda se puede decorar con varios elementos en forma de palomas, viburnum, anillos, espiguillas, coletas, cisnes, flores.

Los chefs experimentados saben cómo decorar un pan de boda con la misma rica masa con la que se hace el pan. Pero para los principiantes, es mejor usar masa sin levadura. Las figuras de él son más fáciles de moldear, no se desdibujan al hornear.

La receta para hacer masa sin levadura es muy simple: debe combinar harina con clara de huevo en una proporción de 2: 1. Por ejemplo, 125 g de clara de huevo y 250 g de harina. Luego amasar bien la masa de estos dos componentes.

Cabe señalar que la masa sin levadura se desgasta y endurece muy rápidamente, por lo que las decoraciones deben hacerse con prontitud. Lo mejor es ponerlo en una bolsa y obtenerlo en porciones, según sea necesario.

Preparación de elementos decorativos.

Le ofrecemos una pequeña clase magistral sobre cómo hacer decoraciones para pan de boda.

Extendemos la masa en una lámina delgada, cortamos varias flores, hojas y otros elementos. Esto se puede hacer con émbolos, tijeras de cocina o un cuchillo. Con la punta de un cuchillo, dibuja las venas, haciendo una muesca leve en la capa superior. Trabajamos con mucho cuidado, sin cortar. Las flores en el medio se pueden decorar con un toque.

Para hacer un racimo de uvas, formamos pequeñas bolitas. Retorcemos las rosas de tiras finas, fijamos cada una de ellas en el centro con un palillo.

Hay otra manera de hacer rosas. Usando una tapa de botella de plástico, exprime 5 círculos. Los colocamos uno encima del otro, los convertimos en un tubo. El rodillo resultante se corta por la mitad, se coloca en el tablero. Doblamos ligeramente los pétalos, formando una rosa.

En el centro, puede colocar un anillo torcido con un torniquete, que simboliza un anillo de bodas. El salero se verá genial aquí.

Cortar el resto en rodajas finas. Aprietamos los bordes con los dedos, obteniendo unas antenas sinuosas. Se pueden distribuir arbitrariamente llenando los espacios vacíos.

Proceso de registro

Antes de hornear un pan de boda, puede decorarlo de dos maneras.

Coloque las decoraciones en la base antes de hornear. Pero hay un inconveniente en este método: después de cocinar, los detalles pueden volverse borrosos.
Coloque los elementos decorativos 15 minutos antes de que esté listo el horneado, luego obtendrá detalles claros.

Mezcla 1 yema con 1 cucharada de leche, engrasa completamente la base con esta mezcla. Colocamos decoraciones en la parte superior, como dice la fantasía. Los elementos más pesados se pueden fijar con palillos. No es necesario cubrir las decoraciones con yema para que no se quemen.

Coloque el pan decorado en el horno precalentado. Primero, hornearemos un pan durante 20 minutos a una temperatura de 200°C. Luego lo reducimos a 170°C, horneamos por otros 40 minutos. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado, cúbrala con papel aluminio.

¿Qué significan las decoraciones?

Cada elemento de la decoración del pan de boda tiene su propio significado. Veamos qué tipos de piezas son y qué simbolizan:

viburnum - un elemento tradicional que denota bienestar, amor;
racimo de uvas: simboliza la prosperidad financiera, una descendencia saludable;
espiguillas de trigo: denotan prosperidad, fertilidad;
una coleta es una decoración obligatoria de un pan de boda, dispuesta alrededor de la circunferencia. Este elemento simboliza el sol;
Las rosas son una hermosa decoración original que simboliza el amor.

El pan de boda debe estar decorado con símbolos de unidad, la inseparabilidad de una pareja: 2 anillos, un cisne con un cisne, corazones unidos, el sol con un mes.

Pequeños trucos de diseño

Para las decoraciones, es deseable usar masa sin levadura. Entonces permanecerá su tono claro claro.
Es necesario frotar suavemente la harina hasta que la masa sea plástica. Esta consistencia le permitirá crear fácilmente una variedad de figuras.
Antes de hacer la decoración del pan de boda, debe engrasarlo con agua. Para que las coletas, las flores o los racimos no se deslicen, sino que se peguen rápidamente a la base.
Para que las decoraciones contrasten con el pan, no las limpie con yema de huevo. Es mejor usar la yema para lubricar la base y limpiar las decoraciones con agua o proteína.

Bueno, nuestro guapo rubicundo está listo. Esperamos que su pan también sorprenda a todos los invitados y ocupe un lugar de honor en la mesa festiva.

Descripción

Pan para una boda horneado en todas las familias ortodoxas. Este pan ritual es símbolo de prosperidad, fortaleza y bienestar de una familia joven. Se asocia con muchas creencias y costumbres. Según las creencias antiguas, se suponía que este pan de bodas debía ser amasado por la mujer más vieja de la familia de un esposo joven, y la suegra tenía derecho a traer un pan, bendecir con un ícono y decir otras palabras de despedida. al conocer a cónyuges jóvenes. Muchas de las convenciones asociadas con el pan siguen siendo relevantes hoy en día.

Los panes, así como los puestos redondos, "golpes" para ellos, en todo momento están decorados con trenzas, figuritas de pájaros y animales, hojas y racimos de uvas, espiguillas y rosas. Cada uno de estos signos se identificaba con las bendiciones que profetizaban para una joven familia. Al amasar la masa, se cantaban canciones rituales y se realizaban otros rituales. El pan preparado no se servía en una bandeja desnuda, sino en una toalla que, según la leyenda, la novia tenía que bordar y decorar a su discreción.

Se comen el pan con las manos, mojando los trozos en miel o sal. Estaba estrictamente prohibido cortar pasteles rituales: el producto se dividía en partes, solo rompiendo el pan con las manos.

De momento, el pan no ha perdido relevancia, pero muchos rituales han pasado a un segundo plano. Tanto el pan en sí como la toalla (así se llama una toalla ceremonial a la manera ucraniana o bielorrusa) se pueden comprar en una tienda o pedir a las artesanas.

Pero, de hecho, hornear un pan delicioso es simple. Para todos aquellos que deciden probar sus habilidades y habilidades en la cocina, ofrecemos implementar la receta con recomendaciones y fotos paso a paso. De acuerdo con las recomendaciones propuestas, puede cocinar un pan para reunirse con invitados, para una boda de plata, oro o para emparejar..

Ingredientes

(calle 8)
(20 gramos)
(1/2 taza)
(1/2 taza)
(10 piezas.)
(3/4 p.)
(gusto)
(gusto)
(1/2 cucharadita)

Pasos de cocción

Cocinando un pan para una boda, comienza preparando todos los ingredientes necesarios. Todos los productos se muestran en la foto. Las frutas confitadas y la canela indicadas en la receta se utilizan a gusto.

Disuelva la levadura en leche tibia y revuelva hasta que se disuelva por completo. Deje la pieza de trabajo caliente y, mientras tanto, prepare los huevos. Lave el producto en agua tibia y separe las claras y las yemas. Batir este último en una espuma estable con azúcar granulada. Después de eso, vierta leche con levadura en la masa dulce. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Batir las claras por separado.

Vierta seis tazas de harina tamizada en un recipiente hondo (preferiblemente de cerámica, capaz de almacenar calor). Haga un hueco en el medio de la diapositiva, como se muestra en la foto.

Vierta la mezcla de huevo y leche, las proteínas batidas y la mantequilla en la harina, luego amase la masa suave. No debe pegarse a las manos y alcanzar las palmas. En este paso poner frutas confitadas y canela.

Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y pon la masa sobre ella. Amasar la pieza de trabajo hasta que quede suave. Esto puede tomar alrededor de media hora.

Coloque la masa terminada en un recipiente engrasado con aceite vegetal, cubra con una servilleta y luego envuélvala bien. La masa tardará al menos una hora y media en subir.

Derribe la masa resultante, luego divida la pieza de trabajo en tres partes. Desde el primer enrollar el "moño". Esta será la base del pan. Use la segunda parte para hacer una "corona" improvisada, y la tercera, para hacer joyas y figuritas de pan ritual..

Coloque el pan en una bandeja para hornear o en un plato hondo. Después de eso, trenza la pieza de trabajo con una coleta. Asegúrese de colocar una hoja de papel pergamino en la parte inferior de la bandeja para hornear (como en la foto). Decora la superficie del pan con una malla de masa, sobre la que colocas hojas y flores retorcidas. En el medio, deja un espacio para el salero. Deje la pieza de trabajo durante media hora para probar la masa, luego engrase el pan "crecido" con yema batida y envíelo a un horno precalentado a 180 grados Celsius.

Hornee pan ritual durante cuarenta minutos (¡a veces incluso una hora!), Después de lo cual el pan terminado se saca sobre la mesa y se cubre con una toalla seca. Puede verificar la calidad de la cocción con un pincho de barbacoa de madera. Perforan el pan con él en un lugar discreto, y si lo sacan seco (sin restos de masa), los pasteles se consideran listos. Sirva el pan dulce después de que se enfríe por completo, y mejor aún, al día siguiente después de la cocción.

¡Disfrute de su comida!

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