Qué hermoso es esculpir manti con tus propias manos: receta de manti con foto. Manti: una receta de cocina con una foto, cómo esculpir manti bellamente

Uno de los platos más populares en Oriente es el manti, cuya receta puedes leer a continuación. Se cuecen al vapor en ollas especialmente diseñadas: kaskans. Los condimentos para manti suelen ser picantes, pero la masa suele ser sin levadura o levadura. La carne picada para ellos está hecha de carne mezclada con verduras.

Ingredientes

Receta de masa y carne picada para manti.

Mezclar agua con harina y huevo, amasar la masa. La masa debe estar empinada, como para esculpir bolas de masa hervida. Se hace de la siguiente manera. Tamizar la harina, verter un tobogán improvisado sobre la mesa. Haga un pozo en el centro del "tobogán", vierta el huevo en él. Prepare agua fría (debe reposar durante varias horas en el refrigerador).

Amasar la masa desde los bordes hacia el centro, vertiendo agua lentamente. Asegúrese de que el huevo no salga del hueco, rociándolo periódicamente con harina. Amasar la masa hasta que la harina absorba el agua. Cuando la masa esté bastante elástica, deberás envolverla en un paño húmedo y dejarla así durante media hora. Esto es necesario para darle aún más elasticidad.

Manti abundante con carne es una opción para aquellos que están cansados de las albóndigas Corte la carne (cordero y ternera) en trozos pequeños. Tradicionalmente, esto se hace a mano, sin utilizar una picadora de carne. Pelar las cebollas, picar finamente, agregar a la carne, mezclar. Salar la carne picada, agregar otras especias al gusto. Agregue manteca de cerdo picada a la carne picada. Mezclar de nuevo.

Primero, haga bolas de la forma correcta con la masa. Luego haz un pastel plano con cada bola con un rodillo. La torta debe ser delgada, no más de 3 mm de espesor. Ponga una cucharada de carne picada en cada pastel. Tome los bordes de la masa con el pulgar y el índice y únalos. A continuación, debe realizar varias acciones, que son más fáciles de explicar con una serie de fotos a continuación:

mantí de cocina

Lubrique las rejillas de la sartén cascan con abundante mantequilla. Ponga el manti en la rejilla para que no se toquen entre sí. Rocíelos con agua, cúbralos con una tapa y déjelos cocer durante 40-50 minutos. Si no tiene un kaskan, puede usar una caldera doble regular para cocinar manti. Es cierto que hay tres niveles de parrilla en el kaskan y solo uno en la caldera doble, por lo que cocinar en esta última llevará tres veces más tiempo.

Manti también se puede freír en aceite vegetal hasta que esté dorado, luego se cocina al baño maría. Se sirven calientes, cualquier salsa picante es perfecta como condimento, y las verduras o trozos de verdura como decoración del plato.

Los amantes de los platos asiáticos pueden disfrutar del placer gastronómico con varios tipos de delicioso manti. Este plato está hecho de masa y el relleno es carne.

Puede lograr el delicioso sabor de manti preparándolos de acuerdo con las recetas propuestas por chefs profesionales.

Este artículo presenta las mejores recetas: aprenderá a esculpir hermosos y sabrosos manti en casa, rellenos con varios ingredientes.

Todas las recetas se complementan con fotos coloridas: solo queda elegir una receta y complacer a sus seres queridos con un plato simple pero satisfactorio.

Manty - receta paso a paso con foto

Receta clásica sencilla

Para crear una masa según una receta clásica tradicional, necesitará:

1 testículo;
700 gramos harina;
250 ml de agua caliente;
sal.

Ingredientes de relleno:

2 kg de ternera;
4 bombillas;
1 patata;
2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
sal;
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida.

En un recipiente aparte, mezcle la harina con la sal, agregue el agua y el huevo y amase la masa. Después de 5-7 minutos, colóquelo en celofán y déjelo reposar durante 15 minutos.

De esta manera, se prepara la masa más deliciosa para manti oriental: esta receta es correcta, probada muchas veces y utilizada por muchas amas de casa.

Masa para manti: una receta clásica con una foto

Ahora necesitas picar la carne. La opción más conveniente es hacer carne picada girándola en una picadora de carne.

Combine la carne picada con cebollas y papas finamente picadas.

De la masa, haga platos delgados de configuración rectangular, y ponga una cucharada de abundante relleno de carne en cada uno. Pellizque las esquinas del manti y colóquelos en el horno, en la estufa en un recipiente lleno de agua o en una caldera doble.

¡En una nota! Este plato también se puede hacer en un baño de vapor: en este caso, también resultará saludable.

El proceso de cocción durará unos 45 minutos. Luego puedes poner el manti en un plato, verter crema agria y decorar con hierbas picadas.

Manti: una receta clásica: una receta paso a paso con una foto

Mire un video tutorial sobre lo fácil que es cocinar manti oriental en casa: es hora de que domine el arte de esculpir un hermoso manti:

receta uzbeka

Manty hecho según la receta uzbeka es muy popular.

Lista de productos para masa y relleno:

300 gramos harina;
100 ml de agua;
1 testículo;
0,5 kg de cordero (cuanto más gordo mejor);
0,5 kg de cebolla;
sal con especias.

¡En una nota! La especia ziru ayudará a dar al plato unas notas de sabor exquisitas, pero también se pueden utilizar otros condimentos para la carne.

Aprenderemos cómo hacer manti uzbeko paso a paso con tus propias manos:

Estamos preparando el relleno. Retire el exceso de grasa de la carne y córtela en cubos pequeños.
Picar finamente la grasa y colocarla en otro recipiente.
Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes. Sal, agregar especias.
Combine la cebolla con la carne y la grasa. Revuelve el relleno.

Preparando la masa:

Vierta el manti terminado con crema agria o salsa de mayonesa, y puede servir.

Manti uzbeko: receta con foto

Receta rápida "perezosa" - no menos sabrosa

Considere otra forma de crear manti con sus propias manos. Su ventaja es que se prepara de forma sencilla y rápida.

Necesitará:

0,5 kg de carne;
400 gramos patatas;
0,5 kg de harina;
bulbo;
testículo;
100 gramos gordo;
sal;
Pimienta molida;
aceite vegetal;
agua.

Proceso paso a paso para hacer manti perezoso:

Amasar la masa a base de harina, huevo y agua, salarla. Habiendo formado una pieza de trabajo compactada y elástica, déjela a un lado.
Picar la cebolla en cubos y las patatas en cubos pequeños. Picar finamente la grasa de la carne.
Prepare el relleno con los ingredientes enumerados. Si resulta líquido, agregue harina.
Agregue los condimentos y revuelva nuevamente.
Formar una masa redonda y engrasar con aceite.
Extienda el relleno, distribuyéndolo uniformemente sobre la superficie de la masa. Deje un poco de espacio alrededor de los bordes para enrollar la masa en un rollo.
Lubrique el interior de la vaporera con aceite y hornee el manti durante 40 minutos.

Manti perezoso: receta con foto, paso a paso.

Corte el plato terminado y vierta sobre la crema agria, ¡y podrá probarlo!

con calabaza

El relleno tradicional del manti es de carne, pero también se pueden preparar con relleno más original, por ejemplo, de calabaza combinada con carne picada.

Aquí está la receta correcta para la masa manti. Para su fabricación necesitarás:

450 kg de harina premium;
testículo;
0,5 cucharadita de sal;
200 ml de agua.

Para rellenar:

400 gramos calabazas;
400 gramos carne;
2 cebollas;
Pimienta molida;
sal;
vinagre (cucharada);
2 cucharadas de ciruelas. aceites

La salsa manti oriental con relleno original de calabaza se prepara a partir de dos tomates, dientes de ajo, sal y pimienta, azúcar granulada y una cucharada de aceite de girasol.

Esta salsa le da al plato un sabor más refinado. Incluso los invitados más exigentes en términos de comida apreciarán una comida así.

En una colina de harina, haga un rebaje y meta un huevo en él, sal y vierta el agua caliente. La masa debe amasarse bien y luego dejarse reposar durante una hora.

Picar la calabaza, la carne y la cebolla en cubos (convertir uno en puré con una batidora). Para mejorar su sabor, la calabaza se debe salar, sazonar con pimienta y vinagre. Mezclar la cebolla con la carne, salpimentar esta masa y verter la segunda parte del vinagre. Después de eso, todos los componentes se mezclan.

Forme círculos con la masa, coloque el relleno en el centro y envuelva. Use una vaporera para cocinar el plato. No olvides decorar los manti y verter crema agria sobre ellos. Sirve caliente y deleita a tus seres queridos con un delicioso plato asiático.

Manti con calabaza: una receta paso a paso con una foto.

Cocinar manti con relleno de calabaza no lleva mucho tiempo, pero puede aprender cómo hacer frente a esta tarea culinaria en el siguiente video:

con patata

Para preparar un delicioso almuerzo o una abundante cena, use la receta de manti oriental con carne picada y papas.

Necesitará:

0,5 kg de carne picada;
2-4 papas;
2 testículos;
250 ml de agua;
sal;
Pimienta molida;
600 gramos harina;
2 cebollas medianas;
100 ml de aceite vegetal.

Manti con papas: una receta paso a paso con una foto.

Una receta simple de masa paso a paso para manti con carne:

Amasar una masa apretada. Para hacer esto, mezcle la harina con los huevos, el agua y el aceite vegetal.
Hacemos carne picada: mezcle la carne con papas picadas y cebollas finamente picadas, sal y pimienta. Para hacer la carne más jugosa, puede agregar una pequeña cantidad de agua.
De la masa formamos capas de forma redondeada de unos 12 cm de tamaño, las rellenamos con relleno y las envolvemos.

La duración de la fabricación de manti según esta receta es de 50 minutos.

Masa para manti en una panificadora

Muy sabrosos son los manti de la masa hecha con la ayuda de una máquina de pan. El dispositivo, diseñado para hornear pan, permite preparar rápidamente una masa elástica. Manti de tal prueba tiene un excelente sabor.

¿Qué necesitas para crear masa para manti usando una máquina de pan? Lista de ingredientes:

750 gramos harina;
250 ml de agua;
testículo;
una cucharada de sal y la misma cantidad de aceite vegetal.

Batir el huevo con agua, verter la harina en la mezcla resultante (asegúrese de tamizarla), verter el aceite, la sal. Hornee en una panificadora ajustando el programa de amasado para albóndigas caseras o pizza.

Rellene la masa terminada con el relleno. Use carne picada como relleno: se prepara de acuerdo con una receta tradicional, también puede usar un producto de la tienda ya preparado.

Si no tienes experiencia en la elaboración de manti, y decides hacer este platillo por primera vez, mira un video que te enseña los entresijos de su preparación:

Tomará alrededor de 40 minutos cocinar manti de acuerdo con esta receta.

masa de agua mineral

La masa para manti oriental se puede hacer no solo con agua común, sino también con agua mineral. Algunos consejos útiles lo ayudarán en este asunto. Además de 250 ml de agua mineral, necesitará 1 kg de harina, 0,5 cucharaditas de azúcar granulada, 4 cucharadas de aceite vegetal y una pizca de sal.

Combine todos los ingredientes excepto la harina. Debe pasarse por un colador para que no queden grumos, y mezclarse por partes, vertiendo un poco; gracias a esto, la masa tendrá una consistencia óptima.

Después de que la masa se vuelva elástica y densa, póngala en calor durante 1 hora.

Masa para manti: receta con foto, paso a paso.

Forme la masa en una salchicha cortándola en trozos pequeños. Deben enrollarse en pasteles y rellenarse con relleno.

Los siguientes pasos son estándar: esculpir el manti y cocinarlos al baño maría.

Es simple: incluso un cocinero sin experiencia, siguiendo las instrucciones de los chefs profesionales que se describen en este artículo, podrá hacer manti con sus propias manos.

masa sin huevos

No es necesario poner huevos en la masa para manti oriental, puede prescindir de este componente. Una masa tan simple puede ser preparada por personas que sufren de niveles altos de colesterol (en los huevos, especialmente en las yemas, hay bastante). Y, si ya estamos hablando de nutrición dietética, entonces el relleno para manti no se puede hacer con carne picada de cordero o ternera, sino, por ejemplo, con un conejo.

Pero volvamos a la masa: ¿cómo amasarla sin huevos? Necesitará:

700 gramos harina;
2 cucharadas. cucharas de agua;
sal.

Tamiza la harina a través de un colador y haz una depresión en medio de la colina, vierte un poco de agua y sal.

¡Importante! El agua para preparar la masa debe tener temperatura ambiente, no más de 40 grados.

Después de amasar, aumente gradualmente el volumen de agua. Amasar la masa desde los bordes hacia el centro. Después de eso, enrolle la bola, envuélvala con una toalla y déjela por 30 minutos. Después del tiempo especificado, enróllelo en una capa de aproximadamente 3 mm de espesor.

Cortar la masa en cuadritos pequeños y rellenarlos con carne picada, moldear el manti. Cubra el manti pegajoso con una servilleta; esto los hará más sabrosos y suaves.

Para cocinar, use una olla de cocción lenta. El tiempo de cocción es de unos 40 minutos.

Manti en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso con una foto

Para hacer este plato simple, hay un dispositivo especial: una olla a presión, pero no todos la tienen, por lo que puede usar una olla de cocción lenta normal: el sabor de manti no se verá afectado por esto.

Manti rosa

Manti se puede hacer no solo sabroso, sino también muy hermoso. Es muy posible crear una verdadera obra maestra culinaria con tus propias manos. Esta receta te permitirá hacer manti en forma de elegantes rosas.

Ingredientes de prueba:

750 gramos harina (y un poco más para espolvorear para que no se pegue la masa);
120 ml de agua caliente;
120 ml de leche;
testículo;
2 cucharadas. cucharas de rast. aceites;
sal.

Ingredientes de relleno:

0,5 kg de carne picada (ternera + cerdo);
2-3 cebollas grandes;
sal;
Pimienta molida;
120 ml de agua.

En primer lugar, preparemos la masa: puede seguir la receta clásica. Forme una capa fina y córtela en tiras de unos 7 cm de ancho.Ponga la carne picada en el centro de las tiras y dóblelas por la mitad, presionando ligeramente hacia abajo. Luego dales la forma de rosas, envolviéndolas en consecuencia. El borde que queda libre, doble con cuidado hacia abajo.

Coloque las rosas terminadas en una caldera doble, después de lubricar la superficie interna del recipiente con aceite; esto ayudará a evitar que la masa se pegue. Después de 40 minutos, el plato se puede degustar.

Rose manti: una receta con una foto.

Aprenderá sobre las características de cocinar manti casero en este video:

Este artículo contiene las recetas más populares para hacer masa y rellenos para manti oriental, probadas por muchas amas de casa y chefs profesionales. Este delicioso plato se puede hacer de varias formas: elige la que más te guste en la foto y complace a tu hogar con un delicioso plato asiático.

Siga los consejos de chefs experimentados y gradualmente dominará todas las sutilezas de la cocina, incluso los platos más complejos. Pruebe nuevas recetas, no tenga miedo de experimentar mezclando ingredientes y mejore sus habilidades culinarias.

Un plato como el manti no solo puede ser apetecible, es especial. No se necesita mucho esfuerzo para preparar la masa y el relleno, pero hacer manti es todo un arte.

Manti. ¿Qué es?

Manti es un plato de carne, en forma y contenido es muy similar a las albóndigas grandes. Sin embargo, no se cocinan en una gran cantidad de agua hirviendo, sino solo para una pareja. Si nunca has probado este maravilloso plato, te has perdido mucho. Puedes averiguar en qué parte de tu ciudad puedes comer manti, o mejor, tratar de cegarlos tú mismo.

¿Cómo esculpir manti?

Hay una gran cantidad de métodos de conexión de prueba. Manti se puede hacer en varias formas y tipos. Tal manti, cuando se sirve, se verá muy hermoso, festivo y agradable a la vista. Averigüemos cómo esculpir manti.

Forma tradicional uzbeka

Primero, amase la masa según la receta.
Luego divídalo en 4 partes y haga una "salchicha" con cada una, que se corta en trozos de 2-3 cm.
Pasar cada pieza por harina y estirar con un rodillo hasta formar una torta delgada.
Extienda el relleno de carne en el centro y comience a esculpir manti.
Pellizca dos lados opuestos de la tortilla en el medio.
Dobla los lados de la masa para obtener esta forma. Conecte las "orejas" delanteras y traseras y obtendrá una forma redonda de manti.

Forma triangular de manti

Estirar la masa un poco más gruesa que en las albóndigas (aproximadamente 4 mm de espesor). Luego divida la capa resultante en círculos y coloque el relleno en el centro. Une dos lados y agrega un tercero. Manti adquiere una forma pronunciada de triángulos.

"Manti - rosas"

Hacer una fina capa de masa y cortar en tiras de 5-6 cm de ancho, ahora poner carne picada en el centro y cubrir con uno de los bordes de la masa. Enrolle el flagelo resultante con el relleno y pellizque el extremo delgado. Así es como se obtienen los manti en forma de rosa.

Mantis coleta

Estirar la masa con un rodillo y cortar discos. Poner el relleno en el centro del disco y cerrar la base del relleno con el borde de la masa.
Luego forma un pliegue a la derecha y pellizca en el centro.
Luego haz lo mismo en el lado izquierdo, coloca el pliegue sobre el anterior y conecta nuevamente en el centro.
Repita pellizcar y doblar hasta el final. Entonces trenzas la trenza de la masa y obtienes una hermosa manti.

Mantis - pez

Extienda la masa en un óvalo y use el cortador de rodillos para ondular los bordes.
En un lado del óvalo, corta la capa.
Con un palito de madera hacer una cola de pescado sobre la masa. Por otro lado, los ojos.
Cortar la cola en dos partes con un cuchillo en el medio. Ponga la carne picada en el centro del óvalo.
Luego, cierre la masa con cuidado, de modo que obtenga una aleta en la parte posterior del pescado. Aplique un relieve sobre él con un palo.
Ciega una boca pareja y luego dale la forma de una boca redonda, ligeramente entreabierta.
De los costados del pescado, haga pliegues que parezcan escamas. Para crear ese pez necesitas trabajar un poco, pero vale la pena.

Ahora puedes complacer a tus seres queridos con tan delicioso manti. Esculpe manti, prueba diferentes opciones de modelado, experimenta. ¡Buena suerte con tu cocina!

Manti es un apetitoso plato de carne que se asemeja a grandes albóndigas en forma y contenido. Sin embargo, en lugar de la ebullición habitual en agua hirviendo, el manti se cuece tradicionalmente al vapor en una olla a presión. Cuando se preparan adecuadamente, son increíblemente jugosos, fragantes y sabrosos. Para obtener una cantidad abundante de "jugo", se debe agregar mucha cebolla y una pequeña porción de agua al relleno.

La masa para manti se puede hacer con agua, leche o kéfir. Nos centraremos en la última opción. Tal masa resulta ser la más elástica, no requiere habilidades profesionales del especialista culinario y es lo más "obediente" posible en el trabajo. Por lo tanto, nos abastecemos de alimentos y cocinamos manti casero jugoso: ¡una receta paso a paso con una foto nos será de gran ayuda!

Ingredientes:

Para prueba:

kéfir - 350 ml;
huevo - 1 pieza;
harina - alrededor de 600-700 g (cuánta masa tomará);
sal fina - 1 cucharadita.

Para rellenar:

carne picada (cerdo + ternera) - alrededor de 1,5 kg;
sal, especias - al gusto;
cebolla - 3-4 cabezas grandes;
agua - aproximadamente 1/3 taza (más o menos, dependiendo de la jugosidad de la carne picada).

Para lubricar los niveles:

mantequilla - 30-40 g.

Cómo cocinar masa para manti en kéfir.

Tamizar un vaso de harina a través de un colador fino y verter en un recipiente hondo. Echamos sal y conducimos en un huevo crudo.
Agite la mezcla con un tenedor y vierta gradualmente el kéfir. Mezcle enérgicamente, combinando los ingredientes y eliminando los grumos de harina.
Poco a poco agregue harina a la composición pegajosa resultante. Amasamos a mano una masa empinada y no pegajosa (la consistencia es como las albóndigas). Si es necesario, aumente la dosis de harina.
Le damos a la masa media hora de reposo, luego de lo cual procedemos a esculpir. Dividimos la masa de harina en varias partes, la enrollamos en gruesos "paquetes" oblongos. Dividimos cada espacio en blanco en piezas de aproximadamente el mismo tamaño (alrededor de 2-3 cm de largo).
Sumerja cada pieza en harina y extienda pasteles finos. Picar finamente la cebolla con un cuchillo y mezclar con la carne picada. Echamos sal, especias y amasamos la masa de carne. Para hacer el relleno más jugoso, agregue agua (la carne picada debe quedar suave y jugosa, pero no líquida). Distribuimos una porción de la masa de carne (1-2 cucharadas) en el centro del pastel. A veces, en lugar de carne picada, se pone pulpa de cerdo, ternera o cordero finamente picada en el relleno, y a menudo se agrega calabaza o papas, ¡una cuestión de gusto!
Conectamos los bordes opuestos de la torta en el centro sobre el relleno, pellizcando firmemente la masa con los dedos (dejamos la pieza de trabajo abierta por los lados). Tiramos del costado del pastel hacia la costura central y lo pellizcamos, formando orejas (ver la foto a continuación).
Fije el segundo lado de la misma manera. Como resultado, obtenemos una manti cuadrangular completamente cerrada con un relleno oculto en su interior.
Unimos las "orejas" opuestas y obtenemos una forma clásica.
Lubrique los niveles de la olla a presión con un trozo de mantequilla y coloque nuestros productos semiacabados. No olvides mantener una distancia para que el manti no se pegue durante la cocción.
Llene el fondo de la olla a presión (sartén) hasta la mitad con agua y hierva. Sumerja los niveles con productos semiacabados en una olla a presión y cubra el recipiente con una tapa. Cocinamos manti casero durante un par de 40-45 minutos.
Servimos un plato recién preparado junto con cualquier salsa o simplemente agregando hierbas frescas.

¡Los manti caseros con carne están listos! ¡Buen provecho!

Manti es conocido en todo el mundo. Por qué a los gourmets y amantes de la comida sencilla les gustó tanto, solo puedes entenderlo probándolos. Lo principal es que el manti sea real, único, auténtico, incomparable con cualquier cosa ... Puedes cocinar un plato así siguiendo una guía paso a paso. Finalmente, se revelan todos los secretos del arte de cocinar: desde amasar hasta el acertijo de cómo envolver manti.

Componentes del éxito

Como debe ser en todo negocio mágico, para preparar manti con un resultado brillante, se deben cumplir tres condiciones:

Productos de calidad.
Cuchillo afilado.
Buen humor.

en manti

La receta para su elaboración es elementalmente sencilla, como todas las grandes obras. No hay nada en él excepto harina, una pizca de sal y agua.

La proporción, aproximadamente, es: medio vaso de agua por cada 500 gramos de harina. Es imposible dar proporciones exactas, porque el volumen del producto variará dependiendo de la calidad de la harina e incluso de la temperatura del agua. Es posible que haya escuchado esta expresión: "Cuánta masa tomará". Se trata solo del hecho de que la masa debe amasarse a fondo, mezclando la harina en porciones hasta que la masa deje de pegarse a las manos y se vuelva suave, elástica y agradable al tacto.

En este punto, no lo extienda. Ponga a un lado Esta receta lo requiere. Y nada menos que 20 minutos. Se necesita tiempo para que la masa finalmente se "agarre" y se vuelva elástica.

También puede preparar la masa de una manera diferente a la que se le ofrece a su atención, lejos de ser la única. Además, hay muchos de ellos. No hay duda de que habiendo probado manti una vez, los volverá a hacer una y otra vez. Cambie la receta de la masa y los ingredientes hasta que obtenga su resultado favorito.

masa de mantequilla

Tamizar un kilogramo de harina sobre la mesa, agregar una cucharadita de sal. Haga un "cráter" en el centro del tobogán de harina, vierta un huevo y tres cucharadas de aceite vegetal (es posible sin él). Mezcla.

Mientras amasa la masa, agregue ordeña a temperatura ambiente en porciones, aproximadamente una cucharada. Es posible que necesite alrededor de medio vaso en total.

Lleva mucho más tiempo probar la masa, hasta una hora. Envuélvalo con una película adhesiva y envíelo a "descansar".

Sobre unas yemas se obtiene una masa muy sabrosa y bonita. Para una libra de harina, necesitarás de 6 a 10 yemas. El número depende de su tamaño.

El método de preparación de la masa no afectará la forma de envolver el manti.

¡Consejo! La masa también se puede hacer en un procesador de alimentos. Esto simplifica enormemente la tarea y brinda la oportunidad de realizar experimentos creativos. Por ejemplo, agregue espinacas picadas a la masa. En este caso, adquirirá un agradable tinte verdoso y un sabor adicional.

La masa en la cosechadora se considera lista cuando se junta en un solo bulto. No te pierdas este momento. Demasiada mezcla arruinará todo.

Relleno

Mientras se extiende la masa, es el momento de hacer el relleno. La carne picada puede ser cualquier cosa, incluso vegetariana, es decir, exclusivamente vegetal. Manti muy sabroso relleno de queso y huevos duros (frote con un rallador grueso y mezcle). Pero aún así, manti real - relleno de cordero. ¡Pero no en una picadora de carne hecha, sino con un cuchillo afilado y finamente picado!

Picar unos 800 gramos de cordero y 200 gramos de grasa de rabo. Esta grasa es muy blanda y se disolverá por completo durante la cocción, lo que hará que la carne picada quede inusualmente jugosa. Para el mismo propósito, agregue 400 gramos de cebolla, cortada en medio aros delgados. Sal, pimienta al gusto y vierte un par de cucharadas de aceite. Puede agregar un vaso de calabaza, cortada en cubos pequeños, a la carne picada. Por supuesto, no todos la aman, pero no hay verdadero manti sin calabaza. Inusualmente refresca el sabor y lo hace más rico.

En una nota. Solo en picadas de cordero, res, pollo o una mezcla de ellas, es necesario agregar interior o Este componente no se agrega al relleno de cerdo.

olla a presión

Todos los ingredientes están listos, así que es hora de poner el manti-kaskan al fuego. No te desanimes si no tienes uno. Un vaporizador regular lo reemplazará. Llena tres cuartas partes de una cacerola con agua y colócala en la estufa. Deja que el agua hierva...

Cómo envolver correctamente manti

Ahora conoces la forma tradicional uzbeka de envolver manti.

Engrase el fondo de la vaporera con aceite vegetal. Antes de enviar el manti a la sartén, sus superficies laterales también deben engrasarse con aceite. Aquí es donde necesitas un tazón de grasa vegetal. Sumergir mantu y poner a baño maría.

Coloque los manti a cierta distancia entre sí para que no se peguen.
Cubre la olla con una tapa. Después de 45 minutos, los manti están listos.

Variación #1

Si está sorprendido de cómo se ven los manti, entonces tiene una idea de ellos en los lugares de restauración. Porque allí sirven manti de otra forma. Esto no significa que estén "equivocados". Es solo que cuando las cosas se ponen en marcha, no hay forma de moldear una figura compleja a partir de la masa. Quizás a sus seres queridos les gustó tanto el plato uzbeko que es "vital" para usted saber cómo envolver manti en una "bolsa":

Poner el relleno en el centro de la taza:

Levanta un borde y haz el primer pliegue:

Sostenga la masa con el pulgar y el índice de la mano izquierda y agregue más pliegues con la mano derecha hasta obtener una bonita "bolsa".

"Pellizca" la masa en dos lados opuestos.

Comience a formar hermosos pliegues desde el punto central de unión hasta los bordes.

Debes tener unos tres pliegues a cada lado, para un total de seis.

Tenga en cuenta que las hermosas ranuras se encuentran en un solo lado. Entonces, probablemente, ahora la cuestión de cómo envolver manti (¡había suficientes fotos y teoría!) No debería surgir. Esta es una cuestión de gusto estético, que tampoco se discute. Puedes hacer tres pliegues desde diferentes lados o crear tu propia versión.

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