¿Cómo puedes identificar el frente de una sandía? ¿Cómo elegir una sandía sin nitratos en un punto de venta? Cómo comprobar el grado de madurez por el estado del tallo

La sandía es probablemente la baya más misteriosa para un jardinero principiante en términos de determinar su madurez. No solo se necesita mucho esfuerzo para cultivar melones, sino que intenta adivinar cuándo es el momento de recogerlos.

fruta de sandia madura

Cuando me enfrenté a tal tarea, recordé todos los consejos que escuché en el mercado, de amigos y por casualidad en la calle, leí 1001 artículos en Internet, identifiqué los signos más comunes de una sandía madura en el jardín y traté de determinar el momento gozoso de la cosecha.

Signos de una sandía madura en el jardín.

mancha amarilla

El lado que la sandía toca el suelo debe ser amarillo. No puedo decir al 100%, pero revisé todas las sandías en el melón, como se suele decir, de pequeñas a grandes, y por todo el punto de contacto con la tierra descaradamente desprende amarillez. ¿Quizás tengo una percepción equivocada de los colores y confundo el amarillo con el blanco? En general, para mí esto no es un indicador.

Pero los expertos dicen que el lado en el que se encuentra la fruta de la sandía en el suelo debe ser amarillo; el color verde o blanco del lado indica que la baya no está madura.

el lado de una sandía en contacto con el suelo

Crecimiento

La sandía madura ya no crece. Nuevamente, una señal tan vaga para mí. Por ejemplo, hoy noté que dejó de crecer (todos los días literalmente medía cada feto, ¿quién hará esto?) ¿Y qué? ¿Romper de inmediato? no sé

Tal vez este letrero ayude a alguien: una sandía madura ya no crece.

Sonido

No hay consenso sobre este punto. He oído y leído que algunos argumentan que una sandía madura, si se hace clic, hace un sonido sordo, mientras que otros insisten en que es un sonido sonoro. ¿En qué basarse? Poco claro.

Por experiencia propia diré que por curiosidad golpeo todas las sandías que recojo del jardín y que compro en el mercado. Además, hasta que llegué a un denominador común: las bayas maduras sonaban diferente, tal vez depende de la variedad o el tamaño (me di cuenta de que las sandías de diferentes tamaños emiten sonidos de más de un tono).

En cuanto a mí, no vale la pena navegar por el sonido, especialmente porque no hay consenso sobre lo que se debe escuchar: sordo o sonoro.

Ladrar

Se cree que en una fruta inmadura, puedes dejar fácilmente un rastro de una uña. Y una sandía madura apenas se perfora con una uña. Experimenté en el jardín de acuerdo con esta característica. Tal vez mis uñas estén afiladas, pero perforé la corteza incluso de una sandía madura (el mismo día que se eliminó la fruta de manera diferente).

Por cierto, este cartel se indica como guía para el comprador a la hora de elegir una sandía. Por ejemplo, la fruta arrancada deja de comer y la corteza se endurece rápidamente. Para estar seguro hasta el final, realicé un experimento y arranqué una sandía madura que resistió varios días y traté de perforarla con la uña, ¡la perforé!

Esto de ninguna manera refuta la teoría de que una sandía madura tiene una corteza muy dura. Después de todo, estos signos se determinaron durante años e incluso siglos. Sin embargo, ahora hay tantas variedades nuevas. Hay sandías de pulpa amarilla, cuadradas, sin hueso. Y muchas variedades de piel fina. Solo la corteza de este tipo la perforé con la uña. Quizás la fruta madura de piel gruesa es "demasiado dura para mí".

Conclusión: trata de “trabajar” con la uña, tal vez en tu caso este signo sea efectivo. Aunque personalmente ya no usaré este método, de alguna manera no hay ningún deseo de dañar la corteza de una sandía madura, la integridad sigue siendo importante.

Imagen

De nuevo, nuevas variedades. Esta es la baya más grande durante mucho tiempo, puede que no esté rayada, sino lisa: ¿cuál es el patrón aquí? Si la sandía tiene rayas, entonces un patrón brillante y distintivo debería ser un signo de su madurez. Una capa de "cera" debe salir de la superficie de la fruta de cualquier color.

Observé las "ballenas minke" y, francamente, realmente no capté la diferencia en la claridad de las rayas. Pero la capa de "cera" pareció desaparecer y la corteza brilló.

Por lo tanto, un punto de referencia para el brillo y la nitidez de la imagen.

chicharrón

Yo atribuiría este signo a la elección de una sandía madura en una tienda/mercado. Es necesario llevar la fruta a la oreja y apretarla ligeramente, una sandía madura crujirá. El método ha sido probado repetidamente y puedo decir con confianza que funciona.

En el jardín, era simplemente un inconveniente físico para mí verificar con este método. Luego se teme que tal ejecución no beneficie al feto inmaduro. Aunque corre el rumor de que las sandías no sufren y maduran tranquilamente.

Conclusión: el método está funcionando. Es cierto que con una sandía de piel gruesa, tendrás que hacer un esfuerzo. Comprobar en el jardín es cuestión de gustos. Y en el mercado: una garantía del 100% de madurez para el bacalao.

zarcillo marchito

Llegamos al hito, que considero el más importante. Pero seamos claros con el zarcillo, que debe secarse.

Hace tiempo que se conoce el consejo de que al comprar una sandía, debe mirar la cola, si está seca, entonces debería estar feliz de comprar una baya, estará madura. Asi que. El mito del agua pura. Una cola seca indica solo una cosa: la sandía ha sido arrancada del jardín durante mucho tiempo.

El bigote debe secarse. La sandía está conectada al látigo por medio de una cola y hay antenas en el látigo. Si la hierba se encuentra en el camino del látigo, entonces las antenas definitivamente lo atraparán. Entonces, frente a la cola hay un bigote. Aquí es donde tiene que secarse. Y la cola en sí permanece verde.

Hubo un experimento, y esperé a que la cola se secara. Esperé hasta que estalló la sandía. Él demasiado maduro, y con fuerza, prácticamente comenzó a descomponerse por dentro, y la cola estaba completamente verde sin signos de secado.

Personalmente, cuando cosecho sandías, me concentro en un zarcillo seco; hasta ahora, el método no ha fallado.

cola verde de una sandía demasiado madura

sandía reventada con una cola verde en el jardín

sandía demasiado madura con cola verde

cola verde y zarcillo de sandía

zarcillo seco

para mayor claridad, un bigote seco en la mano

Señales de un melón maduro en el jardín.

Los melones son más fáciles. Un melón maduro es fragante y se desprende fácilmente de la cola. Sucede que los propios melones se caen, pero es mejor no llevarlo a esto. Tome la fruta con cuidado e intente arrancarla, si con el menor esfuerzo se desprende, entonces esta es una garantía de madurez. Si esto no sucede, entonces no debe cortar o cortar a la fuerza, el melón estará verde.

melon maduro

Determinación exitosa de la madurez y!

En la "temporada de la sandía" muchos compradores acuden al mercado en busca de esta deliciosa baya. A todos les será útil saber cómo determinar la madurez de una sandía. Al saber cómo determinar la madurez de una sandía, puede elegir la fruta más deliciosa, jugosa y apetitosa sin recurrir a la ayuda de vendedores que no siempre son honestos con sus clientes. Tal baya permitirá no solo disfrutar plenamente de su sabor brillante, sino también estar seguro de que la sandía no dañará la salud de adultos y niños. Después de todo, no se recomiendan las sandías verdes. Sobre todo las que aparecieron en los mercados y en las tiendas antes de agosto. En este caso, puedes estar seguro de que han sido tratados con diversos productos químicos para que la carne se ponga roja lo antes posible. Pero esto no agrega dulzura y madurez a las frutas. Por lo tanto, es mejor negarse inmediatamente a comprarlas en favor de las sandías más seguras y deliciosas.

Si existe la oportunidad de disfrutar de la sandía directamente desde el jardín, entonces no debe desaprovechar esta oportunidad. De hecho, en este caso, será posible elegir una fruta realmente madura y sabrosa. Y, además, será posible saber con certeza que la baya no ha estado yaciendo durante semanas en una frutería. Y los consejos sobre cómo determinar la madurez de una sandía en el jardín ayudarán a todos a tomar la decisión correcta. La forma más fácil de hacerlo es a través de la cáscara. Si es mate, es probable que la fruta aún no haya madurado. Pero la superficie brillante sugiere que es hora de disfrutar la baya. Además, los expertos que saben cómo comprobar la madurez de una sandía recomiendan prestar atención a los rastros de picos de pájaros en su cáscara. Si lo están, entonces la fruta probablemente esté madura, porque lo inmaduro simplemente no interesará a los cuervos. El tallo de una sandía también puede ayudar en este difícil tema. En bayas maduras, siempre está seco. Esta es una señal segura de la madurez del feto.

También existen formas excelentes y efectivas de verificar la madurez de una sandía en una tienda o mercado. Su cáscara también puede ayudar con esto. Solo que esta vez necesitarás estudiar las rayas en él. En primer lugar, las rayas deben tener un borde claro y claramente visible que separe los colores y, en segundo lugar, las rayas deben contrastar: oscuras y claras. Es importante que uno de los lados del feto sea de color amarillo claro y brillante. Esto indica que la sandía realmente maduró al sol y simplemente se recostó en uno de los lados, y no fue astillada con productos químicos para acelerar la maduración mientras aún no estaba madura. Por lo tanto, no sea tímido para pedirle al vendedor que muestre la sandía desde todos los lados o que la tuerza usted mismo Solo estudiándola cuidadosamente, puede sacar las conclusiones correctas sobre la madurez y la madurez de la fruta. Además, los comerciantes del mercado siempre tratan con comprensión una selección tan cuidadosa de sandías.

Al explicar cómo determinar la madurez de una sandía, los expertos también señalan que es necesario tocar la baya. Por ejemplo, puede dar palmaditas con cuidado en la superficie de la palma de la mano con la palma estirada. Si la fruta está madura, entonces el sonido de esta palmadita repercutirá claramente en la pulpa. Por lo general, resulta bastante sonoro y claro. Si el comprador tiene suficiente fuerza, puede levantar la sandía e intentar apretarla por los lados. La fruta madura crujirá. Pero no se preocupe, no será posible reventar la cáscara densa de esta manera, por lo que la baya permanecerá intacta.

Muy a menudo, las sandías se venden cerca de las carreteras principales. Por supuesto, no se recomienda comprar ningún alimento en tales condiciones, es mejor visitar una tienda o mercado. Esto se aplica en mayor medida a las sandías. Pero, si no hay otra salida, al menos debe verificar la presencia de una capa blanca clara en las frutas. Si está presente, entonces la baya probablemente contiene metales pesados, que son dañinos y peligrosos para la salud humana para comer. En este caso, la compra debe ser abandonada. Está estrictamente prohibido comer tales sandías para los miembros más pequeños de la familia.

Además de la cola seca, el lugar donde crece también da testimonio de la madurez de la sandía. Si resultó ser convexo y sus bordes brillantes y ásperos, entonces podemos decir con seguridad que la fruta está madura, jugosa y dulce. Vale la pena comprar tal baya. Una excelente manera de saber cuándo una sandía está madura es sumergirla en un recipiente con agua. Por supuesto, no siempre es posible hacer esto incluso antes de la compra. Pero si existe tal oportunidad, solo necesita colocar la baya en un recipiente lleno de agua y luego observar su "comportamiento". Una fruta madura definitivamente flotará hasta aproximadamente la mitad de su capacidad. La cosa es que será más ligero que el agua. Es importante recordar que las sandías maduran naturalmente a mediados de agosto, y solo durante este período no es necesario usar nitratos para una cosecha rápida. Este hecho también debe guiarse a la hora de elegir un feto.

Queda aproximadamente una semana antes del inicio oficial de la temporada para la venta de sandías, sin embargo, el comercio no autorizado de melones en las calles de Moscú ha estado ocurriendo desde mediados de julio. Los consumidores están indignados no solo por el alto precio, sino también por la calidad de la fruta: las sandías que se maduran artificialmente con la ayuda de nitratos representan un peligro para la salud.

Al mismo tiempo, los vendedores de trozos de sandía en la mayoría de los casos no pueden presentar ni un permiso comercial ni certificados de calidad.

El permiso para comercializar melones será válido a partir del 1 de agosto. El Departamento de Mercado y Servicios al Consumidor de Moscú explicó que no se recomienda comprar sandías antes de esta fecha; es mejor esperar hasta el final del verano, cuando definitivamente madurarán.

El número de quiebros en la capital este verano será casi el doble que el año pasado - total 450 . Además, los puntos de venta minorista operarán bajo las nuevas reglas. Los vendedores deben trabajar con ropa especial, llevar un libro médico y documentos que confirmen la calidad de los productos.

Dónde elegir sandías

En Moscú está prohibida la venta de melones "del suelo". Los puntos de venta deben estar equipados con cofres de malla y básculas especiales en lugar de básculas domésticas, médicas y postales. Los vendedores no deben cortar y vender sandías y melones en partes, en rodajas.

Además, la información visual sobre el horario de funcionamiento del punto de venta y la dirección legal de la organización comercial debe colocarse en la bandeja o colapsarse.

Para protegerse, es mejor no comprar sandías en rupturas "espontáneas", donde los servicios sanitarios no controlan los productos, y siempre pregunte si tienen documentos. Y más aún, no debes comprar en las rupturas cerca de las carreteras: allí los productos absorben toxinas.

Algunos productores estimulan la maduración de las calabazas con fertilizantes nitrogenados, lo que provoca la acumulación de nitratos en las sandías. Las consecuencias de su uso pueden ser graves: intoxicación infecciosa aguda o intoxicación crónica, que los médicos llaman "efecto acumulativo".

Cómo identificar una "bomba" de nitrato

Es imposible determinar una sandía de nitrato a simple vista si no se corta. Ni siquiera se debe probar una baya si su pulpa está plagada de fibras amarillas o amarillas claras o tiene un tono púrpura.

Si remojas la pulpa de una sandía con nitrato en agua, se volverá roja o rosada debido al alto contenido de nitratos. Una sandía "saludable" enturbiará ligeramente el agua.

Si tocas una sandía de nitrato, se siente como si estuvieras golpeando una bola a media asta. En apariencia, una sandía de este tipo puede estar madura, pero si no se agrieta cuando se comprime, significa que no ha madurado sin la "ayuda" de otra persona.

¿Cómo debería ser una sandía sin defectos?

Existe la creencia generalizada de que una sandía grande es "nitrato". Esto no es cierto: por ejemplo, para la variedad "fría", 10-20 kilogramos está lejos del límite.

La sandía ideal debe ser lo suficientemente grande sin ser demasiado pesada y con un patrón de rayas distintivo. Para determinar la madurez natural de una sandía, en primer lugar, debe prestar atención al tallo: la cola en la parte superior de la fruta debe estar seca.

La sandía comprada no debe tener cortes ni grietas, a través de los cuales ingresan microbios que causan infecciones intestinales.

Existe el mito de que una sandía madura debe sonar si la acaricias con la palma de la mano. De hecho, el sonido depende de si la pulpa del interior se ha ablandado o no. Solo sonará la fruta verde, y la sandía madura debería estar sorda.

El crujido que hace una sandía cuando la aprietas con las manos es buena señal. Puede comprar un producto de este tipo de forma segura.

La mancha de tierra en la parte inferior debe ser preferiblemente amarilla, no blanca.

Y el último. Una sandía madura se puede rayar fácilmente: al pasar la uña sobre ella, puede quitar fácilmente la capa superior de la cáscara.

A la hora de elegir un melón, los conocedores aconsejan prestar atención al aroma que debe desprender su cáscara, la suavidad que se siente al tacto y la ausencia de manchas marrones claras.

Qué hacer en caso de intoxicación por "nitratos"

Además de nitratos, las sandías pueden contener microbios e incluso metales pesados. En caso de intoxicación, es necesario beber la mayor cantidad de agua posible para prevenir la deshidratación y reducir los síntomas de la enfermedad.

¿Es útil la sandía?

Hay información contradictoria sobre los beneficios de las sandías. Algunos dicen que la fibra de las sandías contiene potasio, que se elimina del cuerpo cuando se toman medicamentos diuréticos. Por lo tanto, se recomienda consumir sandía en enfermedades como la cistitis y la nefritis.

Al mismo tiempo, existe la opinión de que todas las calabazas, aunque contienen fibra, se absorben mal y cargan el estómago. Es por eso que los médicos aconsejan a los niños y ancianos mayores de 50 años que renuncien a las frutas jugosas.

El material fue preparado por los editores en línea www.rian.ru en base a información de RIA Novosti y fuentes abiertas.

Bueno, finalmente descubrí cómo determinar cuándo maduraron las sandías en el jardín y cuándo es el momento de recogerlas y comer)) Hasta hace poco, era un bosque oscuro para mí, y les pregunté a todos los que estaban al menos un poco en el tema al respecto. Además, para mí, golpear una sandía es generalmente una forma ineficiente de determinar su madurez, porque en este caso supongo que en el 50% de los casos, y en el 50% la sandía resulta estar inmadura.

Aquí hay 4 formas de determinar la madurez de una sandía en el jardín que funcionan para mí:

1) zarcillo marchito enfrente de la sandía (más cercana a ella). Hasta ahora, nunca ha sido tal que con un zarcillo seco, una sandía estaba inmadura. Al mismo tiempo, la cola que conecta la sandía con el "arbusto" siempre permanece verde. ¡Es una locura que esté seco! Se secan, no por una buena vida, cuando una sandía ha sido arrancada durante mucho tiempo y miente, miente, miente ... El punto de referencia es precisamente

un bigote completamente seco, no una cola.

2) Mancha amarilla (donde la sandía está en contacto con el suelo), o luz amarillamiento patrón de sandía (a menos que sea una variedad completamente de piel oscura).

3) Cuando se aprieta, la sandía emite chicharrón. ¡Esto es solo una garantía de una sandía madura! Al principio, ambos pensamos que este método era estúpido y teníamos miedo de exprimir la sandía, porque. pensaron que de esto se deterioraría, si aún no había madurado. Pero realmente, es una gran manera!

4) Endurecimiento de la corteza. Si la sandía no está madura, es muy fácil pasarla por alto con una uña. Si está maduro, entonces es difícil hacer esto.

Y, por supuesto, el hecho de que la sandía ha dejado de crecer por completo. Cuando note que el crecimiento del feto se ha detenido, luego debe observar la aparición de los signos anteriores.

El más significativo para mí es el punto número 1.

Incluso estas minisandías son deliciosas)) Pero, por cierto, no todas las sandías son dulces. Los que son más grandes resultaron ser menos dulces... no está claro por qué...

Así es como se ve el color amarillento de una sandía:

Bigote seco (la mayoría de las veces es rizado):

Y con los melones, en general, todo es simple: cuando maduran por completo, ellos mismos se caen de la ramita. O sucede cuando tomas un melón en tu mano. Y un melón maduro comienza a oler fragante. Entonces es mucho más fácil con ellos que con las sandías.
Por cierto, en la primera foto, nuestro Torpedo de melón de cosecha propia (todavía no lo he probado).
Este es nuestro Helado de Melón:

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Agosto es la época de las tan esperadas sandías. Y la pregunta más apremiante de la temporada es ¿cómo elegir una sandía madura y deliciosa? El vendedor puede asegurarle en junio que tiene una variedad de bayas súper temprana. De hecho, la compra resultará ser con pulpa jugosa y de color rojo brillante, solo los nitratos y otros productos químicos claramente ayudaron a madurar una sandía así. Por eso, hasta el final de la temporada, es mejor no sucumbir a la tentación. Las bayas de calabaza natural estarán a la venta solo en agosto.

Quizás, elegir una fruta dulce sea toda una ciencia. ¿Cómo determinar la madurez de una sandía y elegir una baya sin nitratos? Estudiémoslo juntos.

Cómo determinar la madurez de una sandía

Por apariencia

Esa sandía es buena, en la que las rayas son brillantes y la cáscara es brillante. Preste atención al daño externo al feto. Si está agrietado o arrugado, las bacterias ya podrían penetrar en la pulpa. Esta sandía es peligrosa para la salud. La ropa debe ser tan dura que sea difícil rascarla con una uña. Y una cosa más: prefiere una sandía redonda a una oblonga.

Según el tamaño y color de la mancha de tierra

Busque una sandía que tenga una mancha amarilla en un costado: este es el lugar donde la baya entró en contacto con el suelo. El color debe ser rojizo, amarillo o marrón claro. Pero una mancha de tierra blanca indica que la sandía no está madura. El tamaño de la mancha idealmente debe estar entre 5 y 10 cm.

En un tallo seco

La cola de una sandía es como el cordón umbilical de un recién nacido: a través de ella el feto recibe los nutrientes. De hecho, cuando la sandía está madura, debería desprenderse de la fruta y secarse. Por lo tanto, el tallo verde de una sandía comprada en la tienda debería alertarlo: la fruta claramente no está madura. La cola de una baya madura será quebradiza, ¡compruébalo sin salir de la caja registradora!

Por peso

Mucha gente piensa que las sandías grandes son las más deliciosas. Y tienen razón. Una gran masa de sandía habla de su madurez. En algunas variedades, el peso de 10-17 kg se considera la norma. Pero hay un límite razonable para todo: lo más probable es que la sandía anormalmente grande se cultive con la ayuda de alimentación artificial. Busque la media dorada.

por sonido

Muchas personas conocen la forma antigua: golpear ligeramente una sandía. Este es el signo principal de una sandía madura. Si el sonido es sonoro cuando se golpea, y la cáscara de la sandía salta un poco por el impacto, ¡siéntase libre de comprar! Pero un sonido sordo, por el contrario, debería alertarlo: lo más probable es que la sandía no esté madura.

Cómo elegir una sandía de buena calidad

Pocas calorías y muchos nutrientes. Se trata de la sandía que se cultivó correctamente. En la era de la tecnología moderna, compramos calabazas con miedo; la razón de esto son los productos químicos que crean sandías maduras artificialmente y también eliminan las plagas de los melones. ¿Cómo calcular el exceso de nitratos? Mira la cáscara. Las manchas negras y marrones en toda la superficie revelan la presencia de sales de nitrógeno. ¿La fruta se veía linda? Compruébalo en casa después de cortarlo. Si el color de la pulpa es rojo desigual y con manchas moradas, entonces hay un exceso de nitratos en la sandía. Esto también estará indicado por huesos multicolores (blanco y negro en una baya), así como rayas amarillas desde la cáscara hasta la pulpa.

Hay otro secreto: la pulpa en el corte de la sandía "correcta" tendrá granos, como si fuera azúcar, pero la sandía con contenido de nitrato tiene un interior anormalmente brillante.

Para verificar completamente la seguridad de una compra dulce, pase un experimento simple en casa: sumerja un trozo de pulpa de sandía en un vaso de agua y triture la pulpa. El agua turbia indica la naturalidad de la baya, el agua se volvió roja, un indicador de la presencia de nitratos. Esta es la mejor manera de probar las sandías.

1. Las sandías más naturales salen a la venta recién a mediados de agosto.
2. Es mejor comprar sandías en la tienda. Si va al mercado, pase por alto el lado del vendedor, cuyas sandías están justo en el suelo.
3. No compre sandías en la carretera. Los gases de escape de los vehículos no son la mejor manera de afectar la seguridad del producto.
4. Niéguese a comprar una sandía cortada, incluso si la mitad se aprieta cuidadosamente con una película adhesiva. Debajo de él, las bacterias se desarrollan activamente. Y generalmente se desconoce si el que lo cortó observó la higiene.
5. Presiona la fruta desde arriba y desde abajo: si escuchas un crujido, entonces la sandía está deliciosa y madura.

¡Le deseamos deliciosas sandías y un verano agradable!