Cómo freír deliciosas albóndigas. Cómo freír albóndigas (la única receta correcta)

Si tienes invitados inesperados, freír bolas de masa es una opción ideal. Tardará muy poco tiempo. El exterior queda crujiente y la carne jugosa por dentro. Muy sabroso :)

No olvides que las albóndigas son muy ricas en calorías y las fritas son especialmente altas. Por tanto, no debes abusar de él. Esta es una buena opción para algunos casos raros. Pero no para todos los días. El contenido calórico de 100 gramos del plato, dependiendo de la carne picada, es de 200 a 300 kcal.

Para que las albóndigas fritas sean menos calóricas. Antes de comer, primero coloque el producto terminado sobre una toalla de papel. Esto eliminará el exceso de grasa.
Si fríes el producto congelado, déjalo descongelar un poco. Coloca las albóndigas sobre la mesa y déjalas durante 10-15 minutos. Cuando la masa se haya ablandado un poco, presiónalas ligeramente con las manos para aplanarlas un poco. Entonces el producto quedará muy bien frito.
También recomiendo intentar freír las albóndigas en una freidora. Resultan parecer chebureks o belyashi en miniatura. Muy original y sabroso.
Al comprar albóndigas en una tienda, preste atención a su categoría. Está indicado en el embalaje. Lo mejor es elegir la categoría "A", este producto contiene un 80% de carne. La categoría "B" tampoco está mal: del 60% al 80% de carne.

También existen categorías “B”, “G”, “D”. Pero no recomiendo comprarlos. La calidad de un producto de este tipo es cuestionable, al igual que su sabor. Hay más masa que carne. Puede contener varios aditivos: soja, sémola, aromas. Lo mejor, por supuesto, son las empanadillas hechas por ti mismo. Nada se compara con ellos. ¿Estás de acuerdo?

Cómo freír albóndigas en una sartén.

Puedes freír tanto alimentos congelados como hervidos. En el primer caso, la corteza quedará más crujiente, en el segundo, más suave. Como dijo el brownie Kuzya: "De esta manera y de aquella es buena". Por tanto, haz lo que quieras. Y compartiré contigo recetas que yo mismo he probado.

Averigüemos cuánto tiempo se deben freír las albóndigas en una sartén. Esto suele tardar entre 15 y 20 minutos. Es necesario freír en una sartén caliente con aceite vegetal caliente. El fuego debe ser medio. No es necesario tapar la sartén con una tapa. Los tiempos de fritura pueden variar ligeramente según el tamaño del producto. La preparación puede determinarse por la corteza dorada de la masa.

Si tienes muy poco tiempo, puedes acelerar aún más el proceso llamando al microondas para que te ayude :) En 5 minutos estarán listas entre 10 y 15 bolas de masa pequeñas. Obtenga un almuerzo completo en el trabajo o una cena.

Cómo freír deliciosamente albóndigas congeladas - receta con foto

Las albóndigas son fáciles de preparar sin cocinar. Los amantes de la corteza crujiente creen que es más sabroso que freír las hervidas.

Calentar una sartén, verter aceite. Coloque las albóndigas congeladas en una sartén para que no queden demasiado juntas. De lo contrario, podrían permanecer juntos. Sal, pimienta, puedes agregar tus especias favoritas. Baja un poco el fuego.

Freír durante unos tres minutos por cada lado. Debería aparecer una costra. Luego vierte una pequeña cantidad de agua (aproximadamente 3/4 de taza) en la sartén. El agua debe cubrir el fondo aproximadamente medio centímetro. Puedes añadir al agua un par de hojas de laurel y granos de pimienta negra.

Cubre la sartén con una tapa y aumenta el fuego. Para que la carne picada se fríe, es necesario cocinar bien el plato que se está preparando al vapor. Cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Al final, abre la tapa para secar un poco las bolas de masa. Ya se han vuelto suaves y jugosos.

Luego dales la vuelta y fríelos nuevamente hasta obtener una costra dorada.

En lugar de agua, puedes usar crema agria o mayonesa, solo necesitas un par de cucharadas. La masa se remoja en crema agria, queda deliciosa.

Para hacer todo correctamente mira el vídeo paso a paso. Resulta rápido y fácil con costra.

Albóndigas fritas con crema agria y cebolla en una sartén

No es una pena servir este plato incluso a los invitados. Lo inusual de esta receta paso a paso es que las albóndigas se cocinarán en salsa de crema agria con cebolla. Resulta un plato muy sabroso y satisfactorio. En lugar de crema agria, puedes cocinar con mayonesa o yogur natural.

15 uds. albóndigas;
1 cebolla grande;
1 cucharada. aceite vegetal;
4 cucharadas l. crema agria (o mayonesa);
200-250 ml de leche;
70 g de queso rallado;
1 cucharada. harina;
pimienta y sal - al gusto;
1 cucharadita Hierbas frescas;
2 dientes de ajo (opcional).

Picar la cebolla en mitades y sofreír hasta que esté dorada. Transfiera a un tazón. Serviremos con él el plato terminado.

Vierta ¾ de taza de agua caliente en una sartén honda. Debe cubrir las albóndigas literalmente 5 mm. Llevar a ebullición.

Coloque con cuidado las albóndigas congeladas. Cuando el agua comience a hervir, escúrrela por completo y agrega 1 cucharada. aceite vegetal.

Cocine las albóndigas hervidas hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Revuelve el contenido de la sartén un par de veces.

Para rellenar, mezcle leche, harina, crema agria (o mayonesa), pimienta, sal y hierbas picadas. Ralla el queso y agrégalo a la mezcla preparada.

Vierta la salsa preparada sobre las albóndigas crujientes y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, tapado. Fuego: por debajo del promedio. Revuelve la salsa de vez en cuando.

Si tu salsa se quema o queda demasiado espesa, agrega leche o agua. Al final añadir la cebolla frita y los dientes de ajo picados (opcional). Mantener el fuego un minuto más.

Todo está listo, es hora de empezar a degustar :)

Cómo freír con costra en una sartén

Los productos caseros son más adecuados para freír. Se pueden hacer más grandes y obtendrás algo así como mini chebureks. Es buena idea agregar vodka a la masa. Gracias a esto, no absorberá mucho aceite durante la fritura.

Vierta más aceite vegetal en una cacerola honda y caliente a fuego alto. Para comprobar si el aceite está listo para freír, sumerge el borde de la masa en él. Si el aceite está lo suficientemente caliente, comenzará a burbujear con pequeñas burbujas. Esto te indicará que es hora de cocinar.

Coloca las bolas de masa en el aceite en porciones pequeñas para que no se toquen. Deben quedar completamente cubiertos de aceite. Revuelva para evitar que se pegue. Freír hasta que estén doradas. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos. Retire las albóndigas terminadas con una espumadera. Colocar sobre una toalla de papel para escurrir la grasa. Pasados unos minutos ya puedes ponerlo en un plato.

La siguiente salsa va muy bien con las albóndigas fritas. Mezclar un par de cucharadas de crema agria y mayonesa. Añade el eneldo finamente picado y dos pepinillos encurtidos rallados. Resulta increíblemente delicioso.

Empanadillas fritas con queso

La receta del queso es muy sencilla, pero te permite añadir variedad. Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Luego añade sal y echa las albóndigas al agua. Hervir hasta que esté medio cocido. No le llevará más de cinco minutos. Luego escurrir en un colador y dejar escurrir el agua.

Calentar una sartén, añadir un poco de mantequilla y disponer las albóndigas terminadas. Si lo deseas, agrega tus especias favoritas. Freír hasta que se dore. Si el aceite no es suficiente, agregue un poco de aceite vegetal.

Coloque el plato terminado en platos. Espolvorea queso rallado encima. Mientras esté caliente, el queso se derretirá un poco, antes de servir también puedes espolvorear el plato con hierbas picadas.

Empanadillas chinas fritas con salsa de soja

Para este método, es mejor que hagas las albóndigas tú mismo. La costura no debe quedar completamente cerrada, esto permitirá que la carne se cocine mejor.

Calienta una sartén y añade un par de cucharadas de aceite. Coloque las piezas con la costura hacia arriba. Llénelo con agua y cubra con una tapa. Espere a que el líquido se evapore y luego agregue agua nuevamente. El líquido debería hervir nuevamente.

Agregue aceite vegetal a la sartén, cubra con una tapa y fría durante 3-5 minutos. Asegúrate de que no se queme. Servir mientras aún esté caliente. Si tienes palillos, intenta comer con ellos. Y no olvides un tazón pequeño de salsa de soja. Por cierto, al final del artículo escribí varias opciones de salsa para albóndigas.

Deliciosas albóndigas en una sartén con cebolla

Tome un par de cebollas grandes, pélelas y córtelas en mitades. Calentar una sartén con un poco de aceite y añadir la cebolla. Freír hasta que estén tiernos. El fuego es medio, no freír demasiado. Puedes tapar la sartén con una tapa.

Coloque las albóndigas congeladas en una sartén con la cebolla. Revuelva y agregue sal. Si es necesario, agregue aceite para evitar que se queme. Cubrir con una tapa y freír a fuego lento durante 10-12 minutos. El color de la masa debe volverse dorado.

Luego voltee las albóndigas hacia el otro lado, agregue sal nuevamente y agregue aceite si es necesario. Freír hasta que estén doradas. Servir inmediatamente después de cocinar. Es buena idea espolvorear el plato con eneldo o perejil.

Para variar, puedes cocinarlo con un huevo. Obtendrás un revuelto muy original.

Cómo cocinar albóndigas en salsa de verduras en una sartén.

Para preparar albóndigas en salsa de verduras necesitas los siguientes ingredientes:

pimiento morrón - 2 amarillos y 3 rojos;
medio kilo de albóndigas;
cebollas - 2 piezas.;
especias;
aceite de oliva;
pimiento rojo - 2 piezas.;
vino rojo seco.

Hervir las albóndigas en agua con sal, revolviendo constantemente. Cocine por no más de cinco minutos. Colocar en un colador y esperar a que se escurra el agua.

Pelar la cebolla y picarla finamente en cubos. Pelar y picar los pimientos. Divida el pimiento rojo en tiras finas con un cuchillo. Coloca todo en una sartén calentada con aceite de oliva. Freír durante cinco minutos a fuego lento. Sal la salsa resultante y agrega especias. Agrega más vino. El vino se puede sustituir fácilmente por vinagre. Cocine a fuego lento brevemente y colóquelo en un recipiente aparte. Freír las albóndigas en la sartén desocupada. Servir junto con verduras al vapor. Puedes agregar crema agria.

Receta en vídeo de albóndigas fritas con corteza crujiente.

¿Quieres hacer dumplings en casa rápidamente? Sácalos directamente del congelador y mira esta receta en video paso a paso. Si lo desea, puede agregar cebolla y espolvorear con queso rallado. Servir con crema agria o mayonesa.

Con qué servir – salsas para albóndigas

Puedes servir albóndigas con hierbas, crema agria, salsa de tomate y mayonesa. Un sustituto de la mayonesa puede ser la crema agria mezclada con mostaza. No será tan alto en calorías.

Ajo - una receta sencilla de salsa aromática. Para ello necesitarás dos cucharadas de mayonesa, un diente de ajo y perejil. Vierta la mayonesa en un bol, pique finamente las verduras y agréguelas a la mayonesa. Exprime el ajo con una prensa. Revuelva bien.
Queso - salsa picante muy sabrosa con mayonesa, crema agria y queso. Mezcle crema agria con un 15% de grasa y mayonesa en cantidades iguales. Agregue las verduras picadas y el pepino encurtido rallado. Coger queso duro y rallarlo con un rallador fino. Mezcle bien todos los ingredientes con un tenedor en un bol. La salsa está lista.
Coñac - tomar 200 ml de nata al 20% de grasa, 50 ml de coñac, una cucharada de salsa de soja, especias. Llevar a ebullición la nata con salsa de soja y especias a fuego medio. Agregue el coñac, revolviendo. Cocine hasta que espese.
Con manzana y rábano picante. mezcle 250 gramos de mayonesa, 50 g de puré de manzana, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón y rábano picante finamente rallado. Salsa maravillosa.

Casi cualquier especia para albóndigas se adaptará a tu gusto. El plato se combina mejor con pimienta, hierbas frescas, hojas de laurel, clavo y albahaca.

Hace poco me enteré de que desde 2015 se celebra en Izhevsk el Día Mundial de la Dumpling. En la celebración se pueden probar todo tipo de variaciones de este plato según recetas de diversas cocinas nacionales. Y también participar en concursos, juegos, clases magistrales.

¿Hay alguien de Izhevsk que haya asistido a un evento de este tipo o tiene previsto hacerlo? Cuéntame, es interesante :)

Mañana es 23 de febrero, lo que significa que podemos perdonar muchas cosas en esta festividad de hombres realmente duros. ¿Estás preparando el desayuno para la señorita el 8 de marzo? Bueno, eso significa que el día 23 podrás cocinarte un plato absolutamente prohibido, terriblemente insalubre y graso, pero MUY SABROSO. ¡Y aquí te resultará útil la famosa sección "Recetas para profanos", también conocida como "Merry Khryuchevo", también conocida como "Eating Rumbling"! ¡Hoy freiremos bolas de masa!

Para que funcione como debería, primero hay que coger el fiel palo de alpinista y cortar del hielo del congelador un paquete de bolas de masa que compró su abuela el día del funeral de Brezhnev. De hecho, no nos importa qué tipo de albóndigas sean, ya que la tradición de freír albóndigas tiene sus raíces en el pasado soviético, cuando se vendían en paquetes de cartón rojo y blanco en una masa pegajosa, y era imposible Se hervían, sólo se podían freír y luego se servían en la mesa con un aspecto más o menos parecido a una bola de masa. También necesitamos condimento (o sal y pimienta), aceite vegetal (que se vierte), un vaso de agua hirviendo y una sartén con tapa muy hermética. Ahora entenderás por qué.

Coloca la sartén a fuego medio, calienta el aceite, vierte lo suficiente para cubrir el fondo, pero no más. Mientras se calienta el aceite, os cuento que esta receta me la contó la guardarropa del segundo dormitorio de la Facultad de Filología Bashkiria, Rosa Ildarovna Tsoi. Y seguro que sabe mucho sobre el placer de la comida digna.

Tan pronto como el aceite comience a humear, saca inmediatamente las bolas de masa del paquete. Aquí hay que mezclarlos para que el aceite los abrace por todos lados. Cubrir con una tapa y esperar a que se forme la amistad en la sartén.
Mientras el aceite intenta dorar las empanadillas por un lado, te cuento que además de esta receta correcta, existen dos tendencias principales a la hora de freír empanadillas. La primera es la llamada “escuela cruda”. Es entonces cuando se fríen las albóndigas congeladas en una gran cantidad de aceite. Desafortunadamente, no es posible prepararlos: se queman por fuera y están crudos por dentro. Aunque hay fanáticos de este tipo de Khryuchev. Pasemos rápidamente a la siguiente foto, les hablaré de la segunda escuela.

Levanta la tapa y voltea las albóndigas. Generalmente en este momento empiezo a ver individualidades en cada uno de ellos y les doy nombres. Mire con qué descaro se comporta el sonrojado Alik, alejando a Olesya y Marat del centro de la sartén. Por cierto, en este momento necesitamos agregar sal a nuestros amigos, o agregar un condimento universal. Gusto.
Entonces, sobre la segunda tendencia en freír bolas de masa. Esta escuela se llama "Inner Tolstoy". Según sus cánones, las albóndigas se hierven primero con raíces y un buen manojo de hojas de laurel hasta que estén medio cocidas, y luego se fríen en mantequilla Chukhon derretida con virutas de apio. El sabor es divertido y agradable, pero la textura de las albóndigas durante el procesamiento se vuelve desagradablemente suelta y pierde puntos en las escalas de “aceitoso”, “retumbante” y “acidez”.

Nos enfrentamos a un momento difícil que nuestras otras mitades definitivamente no pueden afrontar. Tan pronto como comprendas que las albóndigas están fritas más o menos uniformemente por todos lados hasta obtener una bonita costra dorada, toma un vaso de agua hirviendo y viértelo en la sartén. El agua debería cubrir a nuestros amigos hasta la mitad. Todo allí inmediatamente silbará, burbujeará y comenzará a salpicar. De forma rápida y clara, como en los años ochenta, tapa la sartén con una tapa y espera a que todo se calme. Mientras espera, puede tomar toallas de papel y limpiar los derrames de grasa de la estufa, las encimeras, los pisos, las paredes y el techo.

Cuando el líquido se haya calmado, debes subir el fuego al máximo, quitar la tapa y remover las albóndigas periódicamente para evitar que se quemen. Este es precisamente el secreto de Rosa Ildarovna: en estos pocos minutos las bolas de masa fritas encima están listas y se vuelven sedosas en este agradable ambiente aceitoso.

Belleza, ¿verdad? Ahora es el momento de probar nuestra deliciosa infusión y comprender si es necesario agregar sal y pimienta. El líquido se evapora casi por completo, las albóndigas comienzan a adherirse a la superficie de la sartén, y esto es una señal de que nuestro plato festivo está listo.

Listo. ¡Vamos a publicarlo! Tomamos condimentos y salsas y “comemos ruidosamente” (c). Mi combinación favorita de albóndigas fritas es la crema agria con adjika. ¡Buen provecho, chicos! No olvides cocinar según mis recetas para profanos y escribirme sobre los resultados)

¡Y no olvides compartir esta gran receta con tus amigos! ¡Te lo agradecerán y te darán mucho dinero y honor! ¡Felices fiestas!)

¿Vienen invitados a verte y no tienes nada en casa excepto bolas de masa en el congelador? Invite a sus invitados a disfrutar de un plato delicioso: albóndigas fritas. Sí, tenías razón, no sólo se pueden hervir, sino también freír. Quedará una corteza apetitosa y crujiente encima y una carne jugosa y sabrosa en el interior. Pero las albóndigas fritas son muy ricas en calorías, no abuses de este plato.

Freír albóndigas en una sartén - reglas generales

Tome un producto de la tienda o bolas de masa que usted mismo haya preparado para freír. Este producto está frito:

con diferentes verduras;
con queso duro;
Con mantequilla;
con champiñones y huevos;
con una variedad de salsas.

Freír las albóndigas ligeramente cocidas o crudas. Sirva con crema agria, salsas caseras o sazone el plato con especias. Puedes servir el caldo en un recipiente aparte.

Freír albóndigas en una sartén - receta clásica

Preparar:

aceite: oliva o girasol para freír;
20 piezas de albóndigas;
medio vaso de agua fría;
sal y pimienta a tu gusto.

Vierta aceite en una sartén y coloque allí las albóndigas del congelador. Pimienta y sal, agregue especias si lo desea. Freír las albóndigas a fuego lento por ambos lados. Si ves que se doran por ambos lados, vierte agua y tapa la sartén con una tapa. Enciende el fuego de la estufa a alto. Asegúrate de que toda el agua se evapore. Retire la sartén del fuego y coloque el plato en platos. Espolvorea con crema agria y sirve a tu familia o invitados.

Freír las albóndigas en una sartén con huevos.

Este método te ayudará si necesitas recalentar las albóndigas ya hervidas que sobraron de la última comida. La receta de un plato abundante es muy sencilla:

calentar aceite vegetal en una sartén;
Coloca las albóndigas en el aceite y fríelas un par de minutos. Revuelva y dé la vuelta al otro lado;
Batir dos huevos en un recipiente aparte con una batidora o batir con leche. Salpimentar los huevos batidos y verter en la sartén con las albóndigas. Mezclar todo bien;
freír el plato como si fuera una tortilla;
transfiéralo a un plato, espolvoree las hierbas picadas encima y sirva con salsa de tomate.

Freír las albóndigas en una sartén

Es recomendable preparar albóndigas caseras, hacerlas más grandes. Consigue empanadas pequeñas. Durante la cocción, vierte un poco de vodka en la masa, esto ayudará a que las albóndigas no absorban demasiado aceite durante la fritura. El proceso de cocción es el siguiente:

Vierte mucho aceite vegetal en una sartén o sartén honda y caliéntalo a fuego alto. Comprobar que el aceite para freír las albóndigas esté listo. Coloca el borde de la bola de masa en la sartén. Si ves pequeñas burbujas en el aceite, puedes empezar a freír;
Coloque con cuidado las albóndigas en porciones pequeñas en la sartén. Asegúrate de que no se toquen entre sí. El producto debe quedar completamente sumergido en el aceite. Revuelva para asegurarse de que nada se pegue;
Freír las albóndigas hasta que estén doradas. Esto llevará de cinco a siete minutos;
Retire las albóndigas terminadas con una espumadera y colóquelas inmediatamente sobre una toalla de papel preparada de antemano. Una vez escurrida la grasa, colócala en un plato y empieza a comer.

Utilice bolas de masa pequeñas para freír, se cocinan mejor. La excepción son los platos fritos. Si fríe con agua, agregue un poco de pasta de tomate; el plato adquirirá su aroma original. En lugar de aceite vegetal, puedes utilizar aceite de oliva.

Dale la vuelta a las albóndigas en la sartén con frecuencia; quedarán perfectamente cocidas por ambos lados. Un producto congelado tendrá una corteza más crujiente, mientras que las albóndigas hervidas tendrán una corteza más suave después de freírlas. Deje que el producto congelado se descongele un poco después de congelarlo. Un plato delicioso resultará si lo fríes en mantequilla, pero solo cocinas en él bolas de masa ligeramente hervidas.

Las albóndigas fritas son una excelente cena o desayuno cuando no tienes tiempo para estar frente a la estufa. Son ricos en calorías y abundantes y se pueden combinar con las especias que desee. Deleita a tu hogar con un plato nuevo y original, y freír albóndigas es rápido y sencillo.

Pocas personas se dan cuenta de que un plato familiar y familiar para todos nosotros puede resultar tan inusual y sabroso. Hoy quiero contaros cómo freír bolas de masa en una sartén, porque de eso estamos hablando. Hervidos, congelados, comprados en la tienda o elaborados artesanalmente, todos ellos se pueden freír y no sólo fritos, sino con diversos aditivos y salsas, tanto que te chuparás los dedos.

Probé las albóndigas fritas por primera vez cuando ya tenía una edad consciente. Probablemente tenía unos 19 años cuando se abrió una fábrica para producir bolas de masa Gedza en Sakhalin, donde vivíamos entonces. Estas albóndigas de pescado tienen forma de albóndigas y están hechas únicamente con harina de arroz. Entonces a todos les gustaban fritos. Luego nosotros y los de siempre también nos volvimos adictos a la fritura.

Cómo freír correctamente las albóndigas en una sartén - consejos de cocina

Entonces, te lo advierto de inmediato, las albóndigas fritas son algo más altas en calorías, así que ten en cuenta que no debes dejarte llevar. Y sobre todo si se cocinan en mucho aceite.

Puedes freír no solo en una sartén, sino también en una olla de cocción lenta y en una freidora. Pero hoy consideraremos el primer método como el más popular.

Entonces, ¿qué puedes utilizar para freír bolas de masa?

En aceite, tanto de mantequilla como de verdura (fritos)
Con vegetales
Con chicharrones
Con cebolla
Con huevos
Con queso
Con verdes
Con champiñones

Verás, hay muchas opciones y puedes servir bolas de masa con varias salsas. Pero eso no es todo, las albóndigas se pueden freír.

Recién moldeado
Congelado
hervido completamente
Cocido hasta que esté medio cocido.

Todo esto también afecta al sabor. Por ejemplo, si fríes las albóndigas crudas, la corteza quedará crujiente y elástica. Si los hierves primero, solo se freirán los bordes y el centro quedará suave.

Los productos semiacabados también se pueden freír congelados, pero primero hay que descongelarlos un poco, colocarlos sobre una toalla durante unos quince minutos y aplanarlos ligeramente por los lados antes de freírlos.

Otra pregunta que a veces se hace es ¿cuánto tiempo se deben freír las albóndigas? No mucho, unos 15-20 minutos, todo depende del tamaño.

Al freír, no es necesario tapar la sartén, especialmente con alimentos congelados, entonces el agua se acumula debajo de la tapa y comienza a salir terriblemente.

Cómo freír albóndigas congeladas

Como ya te describí anteriormente, es mejor descongelar un poco los congelados y dejar que se vayan un poco.

Vierta aceite en la sartén, lo suficiente para cubrir el fondo. Enciende el fuego a medio, no es necesaria ninguna agresión para asegurar que la corteza quede uniforme y dorada.

No colocamos las albóndigas muy apretadas, Dios no permita que las viertas en una sartén de una bolsa, como hacemos cuando cocinamos.

Primero sofreír durante unos tres minutos por cada lado para que la corteza se endurezca, luego verter agua para que llegue a la mitad de la bola de masa que está de lado. El agua se puede mezclar con crema agria o mayonesa.

Ahora necesitamos cocinar las albóndigas al vapor durante unos cinco minutos para que la carne picada quede cocida y no quede cruda. Durante este tiempo, el líquido se evaporará y solo quedará preparar el plato para que la corteza se dore mejor.

Cómo freír albóndigas hervidas en una sartén.

Coloca las bolas de masa en agua hirviendo y después de hervir déjalas reposar dos o tres minutos, es recomendable remover todo el tiempo para que no se pegue nada.

Las albóndigas hervidas hasta que estén medio cocidas deben secarse para que no queden agua. A continuación, calienta el aceite en una sartén, literalmente un par de cucharadas. Puedes añadir otra cucharada de nata, así quedará aún más sabroso.

Espolvorea el plato con tus condimentos favoritos encima, agrega sal y fríe por ambos lados hasta que aparezca una costra. Puedes servir espolvoreando hierbas por encima.

Si las albóndigas están completamente hervidas, no se pueden revolver en una sartén, se desharán y se caerá la carne picada.

Empanadillas fritas con queso

Prueba a freírlo con queso, resulta un plato muy elegante, podrás deleitar a tus invitados con seguridad.

Nosotros tomamos:

Vaso de agua
Sal y especias al gusto
Tres cucharadas grandes de cualquier aceite vegetal.

Proceso de cocción:

Deja que las bolas de masa reposen un rato en el aire para que desaparezca la escarcha. Vierta aceite en una sartén de paredes gruesas y agregue agua. Cuando empiece a hervir añadir los productos semiacabados, añadir las especias y tapar con una tapa durante quince minutos.

El agua se evaporará, retira la tapa y fríelos durante tres minutos por cada lado. Luego espolvorea con queso rallado y fríe por otros tres minutos.

Retirar a un plato y espolvorear con hierbas finamente picadas.

Albóndigas fritas

Aquí tendremos que pegarlos nosotros mismos. Las freiremos frescas, no congeladas.

El aceite debe estar limpio y ser inodoro, y también necesitarás una sartén profunda con paredes gruesas.

Calentar muy bien el aceite y bajar las bolas de masa una a la vez, remover con una espumadera. Solo se necesitan de cinco a siete minutos para cocinarse por completo. Colócalas en un plato forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Empanadillas fritas con cebolla

Nos encanta este plato, es rápido de preparar, puedes usar bolas de masa compradas en la tienda.

Nosotros tomamos:

Cuatrocientos gramos de empanadillas congeladas
Dos cebollas medianas
Tres cucharadas grandes de aceite de girasol.
Cuchara grande de mantequilla (opcional)
condimentos, sal

Proceso de cocción:

Picar finamente la cebolla en cubos, sofreír un poco y añadirle bolas de masa. Freír a fuego medio durante unos ocho minutos, revolviendo. Al final, tapar con una tapa durante un par de minutos para cocinar el plato al vapor. Lo serviremos enseguida.

Cómo freír albóndigas con champiñones.

Las albóndigas con champiñones son muy sabrosas. El plato resulta verdaderamente festivo. Yo suelo freírlo con champiñones. A veces agrego champiñones silvestres; siempre los guardo previamente hervidos en el congelador. Si tienes estos frescos, asegúrate de cocinarlos con anticipación.

Nosotros necesitamos:

Trescientos gramos de empanadillas
Trescientos gramos de champiñones.
Dos cebollas pequeñas
un trozo de mantequilla
Sal y especias al gusto

Proceso de cocción:

Cortar la cebolla en cubos, cocinar a fuego lento y añadir los champiñones cortados en trozos pequeños. Freímos durante diez minutos, necesitamos que se evapore el agua y que se empiecen a freír las setas.

Cocine ligeramente las albóndigas durante tres minutos y luego deje escurrir el agua. Los enviamos a las setas, sazonamos y freímos todo junto hasta que esté completamente cocido. Antes de servir, quedará delicioso verter todo con salsa de crema agria y espolvorear con hierbas.

Albóndigas fritas en una sartén con verduras

En verano, cuando ya hayan llegado las verduras, es hora de preparar este plato. No sobrecarga, resulta bonito y medianamente satisfactorio.

Nosotros tomamos:

Cuatrocientos gramos de empanadillas
Dos calabacines pequeños
una zanahoria pequeña
cebolla mediana
dos tomates
Especias a tu discreción.
Aceite vegetal

Proceso de cocción:

Hervir las albóndigas durante unos tres minutos y dejar secar. Mientras tanto, sofreír un poco la cebolla, añadir la zanahoria rallada y al cabo de cinco minutos añadir los trozos de calabacín. En cuanto esté ligeramente frito añadir los tomates, también cortados en dados.

Cocine un poco las verduras y agregue las albóndigas, sazone y saltee durante tres minutos, luego cocine a fuego lento durante otros cinco minutos con la tapa puesta. Adorne con hierbas frescas en un plato.

Cómo freír albóndigas con huevos.

Siempre nos sobran unas cuantas bolas de masa después de cenar, y por mucho que le ponga a mi hija, ella no “encaja”. Así que no tiro las albóndigas, las guardo en el frigorífico y preparo un plato sencillo y sabroso para la cena.

Nosotros tomamos:

Diez bolas de masa precocidas
Dos cucharadas grandes de mantequilla, yo usé mantequilla derretida.
dos huevos de gallina
Un trozo de queso
Dos cucharadas grandes de leche
Condimentos
Verdor

Proceso de cocción:

Calentar el aceite, añadir las empanadillas y dejarlas sofreír. Mezclar los huevos con la leche y el queso rallado, añadir a las albóndigas y freír todo como si fuera una tortilla. Puedes agregar las verduras de inmediato o puedes espolvorearlas más tarde, cuando estén listas.

albóndigas fritas chinas

Todo el mundo sabe que las albóndigas no sólo son un plato nacional ruso, sino también chino. ¿De qué no están hechos allí? Pero no seremos demasiado sofisticados, prepararemos lo que nos resulte más familiar.

Nosotros tomamos:

Cuatrocientos gramos de carne magra de cerdo
Cuatrocientos gramos de hojas frescas de col china.
cabeza de cebolla pequeña
Una cucharadita de salsa de soja
Aceite vegetal para masa y para freír.
una pizca de azucar
Dos vasos de harina de trigo
Un vaso de agua hirviendo

Proceso de cocción:

Hacemos masa choux sin levadura, echamos la harina en un bol y la mezclamos con sal, luego echamos agua hirviendo y mezclamos para que no queden grumos, también añadimos aceite vegetal. Amasar la masa elástica.

Para la carne picada, mezcle la carne de cerdo torcida con hojas de col picadas, agregue azúcar y salsa de soja. Puedes agregar pimienta blanca al gusto, le dará sabor.

Sacamos pequeños sochni de la masa y colocamos el relleno, solo que no lo hacemos como albóndigas, sino como albóndigas. En general, deben ser pequeños, pero si quieres hacerlos rápidamente, hazlos del tamaño habitual.

Calentar el aceite en una sartén y distribuir las albóndigas de manera uniforme. Freír por un lado, dar la vuelta y hacer lo mismo por el otro, cuando se forme una costra verter un poco de agua hirviendo para que quede solo en el fondo. Cocine al vapor bajo la tapa durante cinco minutos y estará listo para servir.

Cómo freír deliciosamente albóndigas con salsa y costra de queso

El plato resulta muy sabroso con queso y una salsa inusual para nosotros. Pruébalo, es realmente rico y fácil.

Nosotros tomamos:

Medio kilo de empanadillas preparadas congeladas
Cien gramos de cualquier tipo de queso duro.
Medio vaso de kéfir
Medio vaso de crema agria
Medio vaso de mayonesa
cabeza de ajo
Manojo de cebollas verdes
Mezcla de sal, pimienta y hierbas secas

Proceso de cocción:

Lo primero de todo vamos a hacer la salsa para que esté lista cuando lleguen las empanadillas. Mezcle la crema agria con kéfir y mayonesa, exprima el ajo, agregue pimienta y hierbas. Mezclar la mezcla y dejar reposar durante media hora.

También puedes rallar el queso con antelación. Deja que las albóndigas reposen fuera del congelador un rato.

Vierte aceite en la sartén y ajusta la temperatura a media. Vierta inmediatamente medio vaso de agua y cocine a fuego lento las albóndigas tapadas durante unos cinco minutos. En cuanto el agua se haya evaporado añadir más aceite y sofreír las albóndigas por un lado, luego darles la vuelta al otro, esperar a que aparezca una costra dorada y espolvorear todo con queso. Cubra con una tapa y déjelo cocinar literalmente durante cinco minutos.

Durante este tiempo el queso se derretirá y formará una costra. Ahora podemos dividir el plato en porciones, verter sobre la salsa y espolvorear con cebolla finamente picada.

Albóndigas tayikas, fritas

Para este plato las empanadillas las haremos nosotros mismos. Resulta muy saciante, es un almuerzo completo para una familia numerosa.

Nosotros tomamos:

Medio kilo de carne picada de cerdo y ternera
Cuatrocientos gramos de masa de bola de masa ya preparada
Dos tercios de un vaso de caldo de carne preparado.
Dos cucharadas grandes de aceite de girasol.
Una cucharadita de vinagre de vino
Bombilla de tamaño mediano
Condimentos

Proceso de cocción:

Agregue cebolla finamente picada a la carne picada, extienda la masa en una capa delgada y córtela en cuadritos. Coloca la carne picada en el centro de cada cuadrado y pégala en las esquinas para formar triángulos.

Calentar el aceite a fuego medio, agregar las albóndigas, freír por ambos lados, luego verter el caldo caliente y cocinar a fuego lento tapado durante cinco minutos. Espolvorea las albóndigas terminadas con vinagre de vino.

Las albóndigas son un plato popular: se cocinan rápidamente y tienen un sabor excelente. Pero precisamente porque lleva un poco de tiempo prepararlo, se convierte en un invitado frecuente en la mesa (especialmente para personas que están ocupadas o no tienen familia) y, como resultado, se vuelve aburrido. ¡Pero el producto semiacabado no sólo se hierve! Si sabe freír albóndigas en una sartén, podrá diversificar su menú y tratar a los invitados que lleguen sin previo aviso.

Las albóndigas hervidas se han convertido en un plato familiar en nuestra región, pero las albóndigas fritas se preparan con mucha menos frecuencia, aunque el proceso no supone ninguna dificultad. Las albóndigas terminadas tienen una corteza crujiente, quedan deliciosas con crema agria y verduras y son perfectas como aperitivo con cerveza. Y lo más importante es que si se enfrían, recalentarlos no será difícil, no perderán su sabor. Además, puedes freír albóndigas hervidas, recién preparadas o congeladas en aceite. Hay muchas recetas de cocina: elige según tu gusto. Entonces, ¿cómo se pueden freír albóndigas en una sartén de forma sabrosa y apetitosa?

Cómo freír albóndigas en una sartén: recetaspara diferentes ocasiones

Para freír albóndigas, necesitarás:

sartén profunda con paredes gruesas;
verdura o mantequilla;
sal, especias

Freír albóndigas hervidas

Sucede que las albóndigas cocinadas para la cena se convierten en desayuno. Puedes calentarlos en el microondas, pero incluso cuando estén calientes seguirán siendo acuosos y viscosos. Para obtener un plato sabroso y abundante al comienzo del día, se deben dejar reposar las albóndigas en un colador hasta que se escurra el líquido. El agua salpica desagradablemente y “dispara” en la sartén cuando entra en contacto con la grasa. En este momento, ponga una sartén profunda al fuego, caliente el aceite, vegetal o mantequilla. Con este último las empanadillas quedan más tiernas y suaves, y con la de verduras quedan más crujientes. Coloque los productos de harina en aceite caliente y fríalos sin tapar durante 5 minutos por cada lado.

Freír albóndigas frescas

Fresco significa hecho en casa, recién cocido y aún no en el congelador. Se colocan en una sartén con aceite caliente y se fríen hasta que estén doradas. A diferencia de las albóndigas hervidas, el producto semiacabado fresco contiene carne cruda, por lo que se debe dedicar más tiempo a cocinar. Las albóndigas se fríen durante 10 a 15 minutos a fuego medio debajo de la tapa, y luego se puede quitar la tapa para obtener una corteza crujiente.

Freír albóndigas congeladas

¿Cómo freír correctamente las albóndigas en una sartén si están congeladas? El truco es que primero debes dejar que se evapore la humedad que se congeló durante el almacenamiento. Esto debe hacerse lentamente. Deje que las albóndigas se cocinen a fuego lento tapadas en una sartén honda. Después de que se descongelen, debes agregar aceite a la sartén y freírlos por todos lados.

La cantidad de aceite (en todos los casos) puede variar significativamente. A algunas personas les gustan las “patatas fritas”, fritas en aceite hirviendo que cubre completamente la masa. Para algunos, una pequeña cantidad de grasa es suficiente para evitar que el producto se queme y se pegue a la sartén.

¿Qué más debo agregar?

Puede agregar otros productos a las albóndigas (por ejemplo, queso, crema agria, verduras) y obtener un plato completamente diferente.

Receta de albóndigas fritascon queso

Ingredientes:

0,5 kg de albóndigas;
0,1 -0,15 l de aceite vegetal;
0,1-0,15 kg de queso duro;
especias.

Preparación:

Freír las bolas de masa utilizando el método descrito anteriormente. En este momento, se deben rallar 100-150 g de queso duro en un rallador grueso, derretir el mismo trozo de mantequilla y agregarle especias (mezcla de bola de masa, vegetales secos, albahaca, perejil). Las albóndigas, casi listas, se distribuyen en una capa uniforme sobre el fondo de la sartén, se vierten con mantequilla derretida y se espolvorean con queso. Si pones la sartén en el horno durante 7-10 minutos, las albóndigas quedarán crujientes. Si lo dejas en la estufa y lo cubres con una tapa, el queso se volverá suave y masticable.

tortilla de bola de masa

Ingredientes:

0,5 kg de albóndigas;
3 huevos;
0,1 litros de leche;
cebollas verdes;
Condimento;
1 cucharada. l. harina.

Preparación:

La base del plato es el mismo producto semiacabado frito. Mientras se procesa en una sartén, bata la leche con los huevos, agregue la harina y las especias, mezcle bien. Las albóndigas se colocan en una capa uniforme y se rellenan con la mezcla preparada. Espolvorea todo encima con cebollas verdes finamente picadas y pon a cocinar. El tiempo para freír las albóndigas en una sartén con tortilla de huevo depende del gusto personal. El plato puede ser una masa tierna, que recuerda a un soufflé, o frito hasta que esté crujiente.

Freír bolas de masa en una sartén es fácil y el plato resulta aromático y apetitoso. Pero no hay que abusar de ella: la comida frita no se considera saludable, contiene mucho colesterol y es dura para el estómago. Sin embargo, a veces es posible, e incluso necesario, darse un capricho con albóndigas tan dañinas y sabrosas.

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