Cómo pelar. ¿Cómo y con qué se puede quitar rápidamente la piel de los tomates? Procesamiento por horneado

Algunas recetas requieren vegetales sin piel. No es difícil quitarlo de una superficie dura, pero ¿cómo quitar la piel de un tomate? Hay varias maneras de hacer esto. Algunos requieren menos mano de obra, otros toman más tiempo.

Limpieza con agua hervida. Se hacen pequeñas incisiones cruciformes en el lado opuesto del tallo. Luego, los tomates se sumergen en agua hirviendo durante un minuto. Luego se sacan las verduras y se sumergen en agua fría (o helada). Después de eso, después de un par de minutos, la piel del tomate se quita fácilmente.

¿Cómo pelar un tomate en el microondas?

También puede quitar la piel de la verdura usando un microondas. Los tomates se lavan en agua fría y se secan bien. Se hacen pequeños cortes en todas las verduras. Incluyendo desde los lados. Luego, las verduras se colocan en un plato con un fondo plano y se envían al microondas. El modo de calefacción se establece durante 30 segundos. Luego, la piel de la verdura se quita fácilmente.

¿Cómo pelar un tomate rápidamente con un quemador de gas?

Para hacer esto, la verdura se lava con agua corriente y se limpia bien. El tomate se ensarta en un tenedor desde el lado del tallo. La verdura se sostiene dos centímetros por encima del fuego, que se pone al mínimo. Para garantizar un calentamiento uniforme, el tomate gira lentamente. El procedimiento dura hasta que la piel de la verdura se cubre de ampollas. Después de enfriar el tomate, se le quita la piel.

Más formas de pelar un tomate

Las pieles de tomate se eliminan si se agregan a sopas, guisos, salsas. La piel del tomate es mal absorbida por el cuerpo y durante el tratamiento térmico se separa de la pulpa jugosa, se pliega, por lo que se estropeará la apariencia del plato.

Cómo pelar un tomate

Hay formas simples de quitar rápidamente la piel de las verduras. Estos métodos aceleran la solución de un problema doméstico.

Agua hirviendo

El método es considerado el más famoso. Hervir agua en una cacerola. Luego, los tomates seleccionados se lavan, se pelan, se secan y se cortan ligeramente. Se colocan cuidadosamente 4-5 piezas en agua hirviendo y se espera el momento en que la piel se separe. Luego, usando una cuchara, limpie rápidamente.

¡Nota!

Por lo general, los tomates se pueden mantener en agua hirviendo hasta por 30 segundos, ya que después de este tiempo su condición se hervirá.

Si necesita limpiar una gran cantidad de verduras a la vez, se procesan en lotes. Si pones una docena de frutas en una olla de agua hirviendo a la vez, la mitad se hervirá.

Cuchillo

Este método es menos popular. Solo los tomates muy maduros se procesan con un cuchillo. Se supone que es posible prescindir de la influencia de altas temperaturas y se conservarán todas las sustancias útiles.

El procesamiento se lleva a cabo pieza por pieza. Inicialmente, lavan, secan y cortan los tomates en cuartos. Luego, toman una rebanada a la vez y se adhieren suavemente al borde con un cuchillo sin filo, tirando suavemente. Si la condición de las verduras está madura, la tarea es más fácil de completar.

Si la condición aún no está muy madura, es recomendable utilizar una técnica diferente. Coloque los cuartos hacia abajo sobre una tabla de cortar. Tome un cuchillo afilado y corte con cuidado la carne. Este enfoque ayudará a mantener la jugosidad.

También use un cuchillo especial para la limpieza. Un pelador de verduras estándar no es adecuado para su uso: cortará mucha pulpa y liberará jugo.

en el microondas

Se le permite utilizar el horno de microondas. Los tomates se lavan inicialmente en agua fría y se secan. Luego se hacen pequeñas incisiones. Procese los polos, los lados. Luego, las frutas se colocan en un plato plano y se colocan en el microondas por hasta 30 segundos. La cáscara se calentará y comenzará a atrasarse. En el futuro, las frutas se limpian fácilmente.

Blanqueamiento

Los tomates se lavan. El agua se lleva a ebullición. Los frutos a su vez se sumergen en agua hirviendo durante 20 segundos.

¡Consejo!

Después de que la piel se agrieta, el tomate se saca inmediatamente del agua. Luego se colocan en un líquido frío y se limpian rápidamente.

La diferencia de temperatura entre los líquidos utilizados también es importante al pelar tomates.

Para cualquier método, es importante realizar correctamente el procedimiento.

1. A menudo se recomienda eliminar el material de semilla existente. Para quitar las semillas, los tomates pelados se cortan en rodajas finas. Luego retire con cuidado las semillas. Los tomates se enjuagan nuevamente después del procedimiento.
2. Los métodos más simples y rápidos se basan en un tratamiento térmico mínimo. Esto se debe al hecho de que es más fácil que la piel se quede atrás después de la exposición a altas temperaturas.
3. Los consejos son útiles si planea cocinar platos marinados, guisar o hervir una guarnición. Las verduras frescas a menudo se consumen con la piel (si es delgada).

Pelar correctamente los tomates es esencial al preparar la mayoría de los platos.

Los tomates son una verdura popular que se usa a menudo en recetas de cocina. Dependiendo del método de preparación, es importante procesarlos correctamente. Con opciones como lavar, picar, quitar las semillas, es fácil de manejar. Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo pelar un tomate.

En el artículo, consideraremos las formas más populares y simples de pelar tomates, y también le diremos qué se puede cocinar con ellos.

Pelar los tomates de la piel antes de cocinar sopas, guisos, lechos, salsas, la conservación le permite darle un aspecto más apetitoso al plato, ya que después del tratamiento térmico la piel se despega y se enrolla. Además, la piel se digiere mal y es indeseable para el consumo, especialmente para ancianos y niños.

¿Necesito pelar los tomates antes de comerlos?

Los tomates son vegetales ricos en vitaminas y nutrientes. Las propiedades útiles se encuentran tanto en las semillas como en la piel. Pero debido al contenido de gran cantidad de fibra insoluble y celulosa en la piel, su uso debe ser limitado e incluso contraindicado en enfermedades del tracto gastrointestinal.

Es aconsejable no dar tomates sin pelar a niños pequeños porque la piel de los tomates es delgada y dura; un niño puede atragantarse con ella. Si no hay contraindicaciones médicas, los tomates se pueden consumir con piel.

Referencia! Los tomates contienen mucha serotonina, la hormona de la felicidad, por lo que la verdura se considera un antidepresivo natural.

Maneras de pelar los tomates

Hay muchas formas de pelar los tomates. En algunos casos, necesitará electrodomésticos de cocina, en otros puede arreglárselas con herramientas simples. Pero todos ellos son bastante simples y accesibles para todos.

Pelar tomates a mano

Puede usar un cuchillo especial para pelar verduras, pero tenga en cuenta que también elimina parte de la pulpa del tomate, lo que afectará negativamente al producto: si está maduro, el jugo fluirá. Un cuchillo de cocina común debe afilarse mucho antes del procedimiento. Al cortar la piel, controlar la presión, evitando empujar el tomate.

Esta es una forma rápida y fácil de pelar algunas verduras, pero para enlatar, cuando necesitas pelar muchas frutas, es bastante laborioso.

uso del fuego

Una estufa de gas ayudará a quitar la piel. Para esto necesitas:

1. Lave el tomate, sumérjalo en agua fría.
2. Secar, ensartar en un tenedor.
3. Enciende la estufa al máximo de calor.
4. Sostenga el tomate sobre el fuego durante 15 segundos, girando constantemente.
5. Evalúe el estado de la piel: debería reventar.
6. Retire la piel.

Para este método, es mejor elegir frutas grandes e inmaduras.

Importante! Los tomates en rodajas no deben tener venas claras. Una vez que los haya encontrado, ponga el tomate en agua helada durante al menos una hora y solo luego coma la verdura.

uso del microondas

Usando un horno de microondas, puede pelar tomates rápida y fácilmente, lo principal es seguir claramente las instrucciones:

1. Pele la verdura y séquela con toallas de papel.
2. Hacer cortes longitudinales.
3. Ponga los tomates en un plato plano, póngalos en el microondas.
4. Encender a máxima potencia durante 40 segundos.
5. Abra el horno: la piel debe alejarse de la verdura.

En caso de pelar sin éxito, retire la piel restante con un cuchillo de cocina. El recalentamiento puede estropear la pulpa.

Blanqueamiento

El escaldado es un método de tratamiento térmico de productos con la influencia de vapor o agua hirviendo. Este método le permite guardar el color del tomate.

Tecnología de procesamiento:

1. Calentar agua en una cacerola.
2. Lave los tomates, haga cortes en el tallo.
3. Colocar en un colador y blanquear durante 30 segundos.
4. Retire y sumerja en agua helada durante 5 segundos.
5. Retire la piel del tomate.

La limpieza debe realizarse inmediatamente mientras los tomates están calientes. Usando vapor en lugar de agua hirviendo, cambie el tiempo de procesamiento. El vapor actúa más suave, por lo que debes escaldar los tomates durante al menos un minuto.

Usando agua hirviendo

Este es el método más común para pelar tomates. Es ampliamente utilizado debido a la capacidad de procesar una gran cantidad de tomates.

Tecnología de procesamiento:

1. Calentar el agua hasta 100°C.
2. Lavar los tomates, hacer cortes y colocar en un bol.
3. Escaldar con agua hirviendo, dejar actuar durante 30 segundos.
4. Sacar y enjuagar con agua corriente.
5. Retire la piel con el dorso de un cuchillo.

Si las verduras no se pelan bien, vuelve a repetir el procedimiento, reduciendo el tiempo de ebullición a 15 segundos.

horneando

El horno es un gran ayudante en la cocina. Con su ayuda, no solo cocina platos, sino que también quita la cáscara de las verduras.

Tecnología de procesamiento:

1. Lave las verduras, seque con toallas de papel, corte en la base.
2. Precalentar el horno a 180°C.
3. Coloque las verduras en la hoja.
4. Coloque en el horno durante 3 minutos.
5. Con el dorso de un cuchillo, pela la fruta caliente.

Referencia. El asado puede quitar la piel de pimientos, remolachas y otras verduras.

Cómo pelar tomates usando el método tibio a frío

Si los tomates no están lo suficientemente maduros, use este método.

Tecnología de procesamiento:

1. Calentar el agua hasta 100°C.
2. Cortar las verduras por un lado.
3. Sumergir en agua hirviendo durante 30 segundos.
4. Sacarlo y ponerlo en agua con hielo.
5. Limpiar la piel.

Si no limpia bien, repita el procedimiento nuevamente.

Cómo pelar tomates verdes

Pelar tomates verdes es un proceso más difícil. La piel es muy dura, lo que excluye algunos métodos para eliminarla. La limpieza manual se considera la mejor opción, pero esto no es fácil si necesita procesar muchos tomates.

Para preparar una gran cantidad de frutas, es mejor usar el horneado o el escaldado. El tomate verde es tóxico, su uso puede dañar el cuerpo y, con los métodos de procesamiento térmico, la concentración de sustancias nocivas disminuye.

Cómo quitar las semillas de los tomates

Las semillas son insípidas y pueden estropear el plato, por lo que deben retirarse. La tecnología es sencilla:

1. Cortar el tomate por la mitad, cada mitad en tres partes más.
2. Retire las semillas de la pulpa con un cuchillo de cocina pequeño.
3. Cortar la carne como lo pide la receta.

Recuerda afilar tus cuchillos regularmente. El tomate fresco es muy suave, hay que manipularlo con cuidado.

Usar tomates pelados

Es agradable comer verduras sin piel, especialmente porque hay una categoría de platos en los que la piel no solo estropeará la apariencia, sino también el sabor del plato. Para borscht, lecho, diversas conservas, guisos, pelar tomates es imprescindible.

Considere algunas recetas donde se necesita pelar el tomate.

Tomates pelados en su propio jugo

Ingredientes:

• 300 g de tomates;
• ½ cucharadita sal;
• 1 cucharada azúcar granulada;
• 5 granos de pimienta negra;
• ácido cítrico al gusto.

Cocinando:

1. Ponga azúcar granulada, sal, ácido cítrico en un frasco.
2. Pelar los tomates, poner en un frasco.
3. Caliente el agua para la esterilización, ponga un frasco en ella.
4. Hervir, agregar periódicamente los tomates al frasco cuando se asienten.
5. Esterilice los frascos 15 minutos después de llenarlos completamente con jugo.
6. Enrollar y guardar en la despensa.

Este es un gran plato de acompañamiento para platos de patata.

¡Importante! Use solo sal de roca para enlatar; la sal yodada no es adecuada para enlatar.

Estofado de vegetales

Ingredientes:

• 2 papas;
• 1 pimiento morrón;
• 2 tomates;
• 0,5 piezas calabaza;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada pasta de tomate;
• Aceite para freír;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Limpiar y cortar las verduras.
2. Blanquear los tomates y quitar las semillas.
3. Freír las zanahorias y las cebollas en mantequilla.
4. Agregue el tomate y el calabacín.
5. Sal, agregue agua, cocine a fuego lento durante 7 minutos.
6. Poner el resto de las verduras, pasta de tomate.
7. Añadir agua hasta cubrir todos los productos.
8. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.

salsa de tomate cherry

Una gran adición a los guisos de espaguetis y papas.

Ingredientes:

• 20 tomates cherry;
• 2 dientes de ajo;
• 15 hojas de albahaca;
• 2 cucharadas aceite de oliva;
• especias al gusto.

Cocinando:

1. Picar el ajo en trozos grandes.
2. Calentar una sartén, agregar aceite y agregar el ajo.
3. Escalde los tomates con agua hirviendo, retire la cáscara y póngalos en una sartén.
4. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Agregue albahaca, especias al gusto.
6. Cubrir con una tapa durante 3 minutos. Por último, retira el ajo de la salsa.

Se puede servir tanto frío como caliente.

Uso de pieles cortadas para adornar platos

El tallado es el arte del corte artístico de verduras y frutas. Cada vez más utilizado en la cocina casera. Las azafatas se esfuerzan por sorprender a los invitados no solo con el sabor, sino también con la apariencia de los platos. Después de pelar los tomates, no tire la cáscara de ellos; se puede usar para preparar varias decoraciones.

Una de las opciones:

1. Corta la piel de los tomates en una tira en forma de espiral.
2. Extender con la carne hacia abajo.
3. Enrolla la rosa con una tira ancha por dentro.
4. Decorar ensalada, patatas, cortar verduras.

Del mismo modo, puede usar la piel de remolachas, zanahorias, pepinos.

Conclusión

No hay nada malo en comer tomates con piel. Sin embargo, hay recetas de platos para los que todavía es necesario pelar los tomates de la piel. Hay muchas formas de quitar la cáscara: al horno, hervir en agua, al fuego, escaldar y otras. La elección de la opción depende de las posibilidades y preferencias personales.

Los platos elaborados con tomates pelados tienen un aspecto más estético y un sabor agradable. No tire las pieles de las verduras, se pueden usar para adornos decorativos. ¡Obras maestras culinarias útiles y originales para ti!

"Ponte en mi lugar", le dijo la patata al tomate. Esta frase de un cuento de hadas se parece bastante a la realidad, porque los tomates también se pelan. Además, puede limpiarlo de varias maneras: una es más sofisticada que la otra.

¿Tiene algún sentido pelar tomates?

Si hay problemas de salud, entonces el significado es obvio. Enfermedades del tracto gastrointestinal, una dieta moderada, dolor de muelas, después de todo. Masticar la piel dura no suele ser fácil. En caldo o salsa, la piel flota como un trapo. De esta forma, se adhiere firmemente al paladar.

Dejo la piel, incluso donde sería lógico pelarla, por ejemplo, tomate tartar. Pero durante el tratamiento térmico, la piel se desprenderá de todos modos, y atraparlas en un guiso o una sopa es feo.

Alexey Oneguin

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Al secarse, el trozo, por el contrario, se pliega en un tubo, que es fácil de ahogar. Sí, y escupir en la mesa no es comme il faut, especialmente con los invitados. También hay platos que utilizan tomates pelados - en su propio jugo, gazpacho, estofado.

Las frutas maduras, pero aún fuertes, son más difíciles de pelar que las maduras o ligeramente pasadas. Más cerca del tallo, la piel se mantiene apretada, especialmente en las compradas. Las variedades de tomate destinadas a conservas son más difíciles de pelar que las variedades para ensalada.

Agua hirviendo y otros métodos térmicos para pelar tomates

Incluye varios métodos, entre los cuales el más común es el uso de agua caliente.

baño de contraste

En los viejos tiempos, se partían enormes rocas, rociándolas alternativamente con agua fría y caliente. Para los tomates, normalmente una vez es suficiente. Las frutas se seleccionan del mismo tamaño y grado de maduración. Así que hay más posibilidades de que la piel reviente de la misma manera para todos y no tendrás que volver a hacer el trabajo.

Secuenciación:

1. En la parte superior de la fruta, la piel se corta transversalmente, la longitud de los cortes es de 3 a 4 cm.
2. Sumérjalo "de cabeza" en agua hirviendo y blanquee durante 20 segundos, tomates densos, hasta 40 segundos. Las esquinas sobresalientes de la piel sirven como una señal para el final del procedimiento.
3. Sacarlo y ponerlo en agua fría. Para que el contraste sea más brillante, se agregan cubitos de hielo al agua.
4. Colocar en un plato. Pelar la piel con los dedos o agarrar los bordes con un cuchillo. Alguien aconseja hacer esto con la parte desafilada de la hoja, pero, en cuanto a mí, es más conveniente empuñar la parte afilada.

El tiempo se determina empíricamente. Esto es útil cuando el volumen de producción se acerca a la escala industrial y no hay tiempo para reprocesos. Se blanquean varios tomates al mismo tiempo en un colador.

en el microondas

En frutos secos limpios se cortan las copas en forma de cruz, y también se hacen cortes longitudinales en los costados. No ponga tomates enteros, explotarán.

La violación de la integridad de la cubierta del producto para su procesamiento en microondas es obligatoria. Recuerdo la primera vez que herví huevos con yemas enteras. En general, había que lavar toda la superficie interior del horno. Fue especialmente difícil en lugares de difícil acceso. Estoy seguro de que la pulpa de tomate tiene un gran "radio de daño".

Los tomates se colocan en un plato plano para que haya espacios entre ellos. El tiempo de horneado es de 30 segundos en la configuración máxima. Luego se sacan, se enfrían al aire o se rocían con una ducha fría, se limpian. Ventaja o desventaja: adecuado para verduras destinadas a sopa o guisos, porque se ablandan.

En el horno

Este método es exactamente igual que trabajar con un microondas. Rango de temperatura 180–200˚C. Cuando la piel empieza a arrugarse, entonces es el momento de retirarla.

por encima del fuego

Enciende el quemador de gas a fuego medio. Hay un tenedor clavado en la zona de unión del tallo, mejor para carne o limón. Tienen solo dos dientes, por lo tanto, la pulpa será entera. La fruta se mantiene a una distancia de 2-3 cm de la llama, girando de un lado a otro durante 30 segundos. El tenedor de metal se sujeta con una manopla para horno para no quemarse los dedos. Cuando la piel empieza a burbujear, el tomate está listo. Se enfría, se limpia.

Un tenedor para carne o limón dejará dos agujeros en el tomate, un tenedor normal dejará cuatro

Frito: el método más rápido para la cereza del bebé

Solo ajuste de cereza. Se sumergen en grasa profunda durante solo un par de segundos. Sacar con una espumadera. La piel se freirá, se criará y la carne permanecerá completamente fresca.

Si los tomates cherry fritos no están completamente pelados, la piel se convierte en decoración: flores o mariposas.

Para una pareja

Coloque los tomates en una rejilla. Tiempo de procesamiento 30–40 segundos. El método es bueno porque en el proceso, un tomate quebrado prematuramente puede ser removido del montón general.

Limpieza manual con cuchillo

Ofrecemos tres opciones:

Video: cómo pelar un tomate con un cuchillo.

Cómo elegir semillas

Las semillas de tomate se eliminan por su amargor, se pegan en los dientes o no se recomiendan en la receta. Cortar la cereza por la mitad y sacar la pulpa con una cucharilla. Una fruta pequeña alargada se corta en 4 partes, grande y redonda en más partes. Lo principal es que la superficie de las rodajas tiene una forma más plana. Coloque la rebanada con la pulpa hacia arriba, separe la piel con un cuchillo, presionándola contra la mesa. La hoja del cuchillo se mantiene casi paralela a la superficie de la mesa.

Pelar tomates no es un capricho. Los tomates "desnudos" no solo son perfectos para algunos platos. Se pueden dar con seguridad a los niños.

La piel de los tomates puede ser amarga después del tratamiento térmico y su textura a menudo afecta negativamente la consistencia del plato, por lo tanto, al preparar la mayoría de los platos, se propone eliminar esta parte de la verdura. Algunas amas de casa intentan moler los tomates para no perder el tiempo quitando la piel, pero esto no siempre cumple con los requisitos de la receta. Sí, y no es tan difícil limpiar el feto, solo debe elegir la mejor opción para la exposición y realizar la manipulación de acuerdo con todas las reglas. Por cierto, si tiene que quitar la piel con mucha frecuencia y necesita hacerlo rápidamente, entonces es mejor comprar inicialmente un cuchillo especial para este propósito.

Usamos agua hirviendo o un mechero de gas

Las técnicas que utilizan el tratamiento térmico preliminar de los tomates se utilizan con mayor frecuencia en el hogar. Son sencillos, asequibles, te permiten eliminar toda la piel en unos segundos. El único inconveniente del enfoque es que durante dicha exposición, los tomates ya comienzan a cocinarse. Y esto es inaceptable para una serie de platos en los que las verduras deben tener una forma clara y una textura densa.

• Con ayuda de agua hirviendo. Hervir agua en una cacerola. Hasta que alcance la condición deseada, los tomates seleccionados deben lavarse, pelarse, secarse y cortarse ligeramente con una cruz en el polo opuesto al tallo. Tomates, si no hay más de 4-5 piezas, póngalos en agua y espere hasta que la piel comience a dispersarse. Luego sacamos las verduras con una cuchara y las limpiamos rápidamente. Incluso si los productos son grandes, no vale la pena mantenerlos en agua hirviendo durante más de medio minuto, comenzarán a hervir suaves. En los casos en que necesite limpiar muchas verduras a la vez, debe trabajar en lotes. Si pones una docena de frutas en agua hirviendo, y luego las sacas y las pelas, al menos la mitad de las verduras hervirán.

• Con quemador de gas. Lavamos bien los tomates y los limpiamos de hojas y todo lo innecesario, los puedes mantener en agua muy fría unos segundos. Secamos las frutas y las ensartamos en un tenedor o brocheta desde el lado del tallo. Encendemos el quemador de la estufa de gas y colocamos la verdura literalmente sobre la llama. Girando constantemente, procesamos el tomate durante al menos 15 segundos. Luego evaluamos el estado de la piel, debe reventar, lo que permitirá que se elimine fácilmente. Si tiene que trabajar con un tomate grande, primero debe hacer muescas en varios lugares, esto simplificará la tarea.

Consejo: hay un truco que detendrá rápidamente la cocción interna de un tomate. Inmediatamente después de que se pueda quitar la piel de la superficie de la pulpa, la fruta debe colocarse en agua muy fría durante unos segundos. Pero debe ser precocido o bebible, de lo contrario el sabor del producto desprenderá lejía.

Vale la pena considerar que estos métodos no siempre ayudan a quitar la cáscara de los tomates que aún no están muy maduros. Simplemente no desaparece y sigue rompiéndose. En este caso, no es necesario repetir experimentos usando altas temperaturas. Es mejor simplemente pelar las frutas con un cuchillo y, en el futuro, tener más cuidado con el proceso de elegirlas.

Ventajas y desventajas de los métodos "fríos"

Si la receta lo requiere, puede prescindir de agua hirviendo y un quemador de gas. Es cierto que con un enfoque tan sencillo, no será fácil eliminar una piel densa. Y el resultado no siempre es agradable, especialmente si los frutos aún no están completamente maduros o la variedad es muy densa. Los pedazos de cáscara se rasgarán constantemente, se alejarán junto con las partículas de pulpa, la carne en sí se arrugará con los dedos. Finalmente, si hay muchas verduras, llevará bastante tiempo transportarlas.

La manipulación será un poco más fácil si sigue las siguientes reglas en su proceso:

1. Primero, los tomates deben lavarse a fondo y mantenerse en agua fría, deshacerse de las hojas y luego secarse.
2. Si la receta lo permite, entonces la fruta debe dividirse en cuartos, esto es especialmente útil cuando se trabaja con variedades oblongas en forma de ciruela.
3. Coloque las rodajas sobre la mesa con la piel hacia abajo y las semillas hacia arriba. Tomamos un cuchillo muy afilado, lo pasamos a lo largo de la base del tomate, tratando de quitar la pulpa lo más cerca posible de la piel. Hacemos lo mismo con el resto de productos.
4. Si los tomates son grandes, es mejor no cortarlos, sino tomarlos enteros en la mano, hacer varias muescas en la cáscara con un cuchillo precalentado. A continuación, tomamos un cuchillo frío e intentamos limpiar la superficie del producto de la piel, enganchando los bordes que se han desprendido. Puede llevar mucho tiempo, pero el resultado será óptimo.

En general, si es posible pelar los tomates con enfoques térmicos, es mejor tomar vegetales maduros, pero aún no rancios, para esto. Pero para la limpieza mecánica son más adecuados los productos que ya están un poco sobremaduros, la piel los dejará más activos y sin pulpa. Pero, independientemente de la opción de exposición, debe recordar que debe comenzar a trabajar solo después de lavar bien las frutas, especialmente si no se calientan más.