¿Cómo limpiar el arenque de los huesos en un solo movimiento? ¿Cómo filetear correctamente y rápidamente el arenque de los huesos y la piel? ¿Qué tan fácil es limpiar un arenque de los huesos y la piel para una ensalada, un abrigo de piel, cortar? Cortar pescado fresco y salado y filete de arenque paso a paso con foto y video.

Si recuerdas con qué horror la heroína de la película "Moscú no cree en las lágrimas" escuchó la historia sobre las reglas para comer pescado, entonces no es sorprendente por qué en la vida real algunas personas se niegan a sí mismas este manjar. Especialmente si están de visita.

Siga leyendo para aprender a cortar un arenque para disfrutarlo usted mismo y complacer a sus seres queridos.

Dio la casualidad de que los residentes de las antiguas repúblicas soviéticas no clasifican este pez con las llamadas variedades de élite. El arenque es familiar, aparece no solo en la mesa festiva, sino también cuando quieres algo salado para las papas o cuando necesitas un refrigerio rápido. Pero además de su sabor, el arenque también contiene Omega-3.

Este ácido poliinsaturado es un antioxidante, prolonga la juventud del cuerpo y hace un excelente trabajo con el colesterol. Por lo tanto, no es sin razón que el pez se ha ganado el nombre de "plata del océano" y ciertamente merece mucha atención.

Preparación para cortar

Y todo estaría bien, tal vez exclamarían la mayoría de las anfitrionas, si no fuera por los huesos. ¡No hay problema! Después de todo, existen varios métodos probados, después de dominarlos, cortará el pescado en tres minutos.

Para la "operación" necesitarás el siguiente conjunto de herramientas que te facilitarán mucho el proceso. Este es un cuchillo, preferiblemente afilado, una tabla de cocina y una bolsa de plástico normal.

El pescado se almacenó en salmuera antes de que cayera en tus manos, por lo que se puede lavar con agua corriente, pero sin sostenerlo por mucho tiempo.

Maneras de deshacerse de los huesos.

Antes de realizar experimentos, es mejor utilizar métodos ya probados.

Por eso, en primer lugar, te presentamos los clásicos:

1. Coloque el pescado en una tabla, corte su cresta en la base de la cabeza. Luego, con un movimiento suave, tire de la cabeza. Esto conducirá al hecho de que el interior también se tirará detrás de él, lo cual era necesario.
2. Cortar el abdomen con un cuchillo, quitando la leche o el caviar.
3. Después de lavar el abdomen, retirar la película negra con un cuchillo.
4. Ahora es el turno de ocuparse de las aletas, también hay que cortarlas.
5. El paso más importante es hacer una incisión profunda a lo largo de la columna, hasta la cola de caballo. El cuchillo debe cortar tanto la carne como la piel del arenque. Luego puedes quitar la piel con cuidado.
6. Esto se hace mejor de abajo hacia arriba. Primero de un lado y luego del otro lado.
7. Gire la carcasa desnuda hacia usted para que sea conveniente separar el esqueleto del filete.

Si todo se hace correctamente, en sus manos tendrá un filete listo para usar. Pero es mejor revisarlo nuevamente para detectar la presencia de huesos pequeños.

La segunda forma es cortar con una bolsa de plástico. Quizás el lector pensará que la bolsa será necesaria para deshacerse de las entrañas. Pero no. El secreto está en otra parte. Ahora atención:

1. Asegúrese de hacer una incisión en el vientre y quitar todo el interior.
2. El pescado se coloca en una bolsa y se golpea con el mango de un cuchillo. Ahora queda claro por qué se recomienda anteriormente eliminar los intestinos. Y no debes ser demasiado celoso para que no salgan las gachas.
3. Ahora, después del "procesamiento", se puede sacar el pescado del celofán, cortar las aletas y la cabeza y separar la columna vertebral.
4. La piel se quita de la carcasa en la última etapa, por lo que el pescado conservará una mayor integridad.
5. Es posible que haya notado que en los métodos anteriores, los huesos se separaron de la carne. Pero nadie prohíbe hacer lo contrario. Y es muy posible que esta opción sea más fácil para alguien.

Método tres:

1. Al igual que en las dos primeras versiones, el pescado debe ser liberado de la cabeza, las aletas y las vísceras. Pero hay una diferencia aquí. Si antes se recomendaba quitar la piel al final, ahora pasa a primer plano.
2. Pero la cola se puede dejar, será más conveniente con ella. El arenque se lava con agua y se seca ligeramente con una toalla.
3. Ahora coloque el cadáver sobre una tabla, haga una incisión en la cola y, sosteniendo la cresta con los dedos, tire de la carne.
4. No se detenga hasta que el filete se haya retirado por completo del esqueleto.
5. Luego voltea el pescado del otro lado y repite todo el proceso.

El siguiente método se llama "Perforación". Suena inusual e incluso se podría decir intrigante. ¿Qué es?

Ya es curioso que no se requiera ni cuchillo ni tabla para su realización. Y esto es muy conveniente si de repente se encuentra en condiciones en las que no hay forma de usar herramientas de cocina.

Pero debe recordarse que con esta opción, quedan muchos huesos pequeños en el filete, por lo que cuando termine el proceso principal, no sea perezoso y selecciónelos con sus manos o pinzas:

1. Poner un arenque sin aletas, vísceras y piel bajo agua corriente.
2. Ahora la carcasa debe apretarse con los dedos para que la grande quede en la parte superior de la espalda y el resto en la parte inferior. Y luego comienza el proceso de extrusión. La carne se separa de los huesos primero en una mitad y luego en la segunda.

Cabe señalar que cuanto más fresco es el arenque, más fácil es limpiarlo. Tenga en cuenta que de esta manera también puede averiguar la calidad del pescado. Cómo cortar un arenque de los huesos: el video a continuación le indicará los pasos específicos:

Cómo limpiar pescado en un solo movimiento

Si crees que solo se crean milagros en un cuento de hadas con un movimiento de la mano, entonces estás equivocado. Con un solo golpe, puede lograr que el arenque permanezca sin cresta.

Cuando los invitados ya están en la puerta, no hay tiempo que perder: debe actuar con la velocidad del rayo. Afortunadamente, hay una forma que en este caso te será muy útil:

1. Primero separe la piel, las aletas y la cabeza del pescado.
2. Luego, debe tomar el arenque por la cola con ambas manos y girarlo bruscamente para alejarlo de usted. Y cuando el pez regrese a su posición original, tire de la cola, pero en diferentes direcciones.
3. Si siguió las instrucciones correctamente, habrá carne en una mano y una cresta en la segunda.

La verdad sobre la estética no hace falta decirla, ya que el filete corre el riesgo de desgarrarse. Pero si se requiere la carcasa para hacer una ensalada, esto no importará.

Este método requerirá experiencia, pero después de algunas veces podrás hacerlo tan bien como un chef en un restaurante. Y podrás realizar tu propia clase magistral.

El secreto de cortar arenque para ensalada "debajo de un abrigo de piel".

Bueno, qué día festivo, y especialmente el Año Nuevo, prescinde de este bocadillo. Casi todas las amas de casa saben que un plato requiere pescado recién salado y deshuesado. Pero dado que el filete aún debe cortarse en trozos, no es necesario en absoluto que conserve su integridad durante el corte.

Pero lo que se requiere es que la copia sea negrita y grande.

Entonces, primero debes quitar la cabeza y el interior. Libere el pescado de la piel y las aletas. ¡Atención! Si hay amantes del caviar o la leche en la familia, pueden poner estos componentes del arenque por separado en un plato y ganar una gratitud especial con su cuidado.

Luego viene el momento en que el filete debe separarse de la columna vertebral. Esto se puede hacer de cualquiera de las formas que se mencionaron anteriormente. Cuando se quita la columna vertebral, la carne se corta en trozos pequeños, mientras se revisan los huesos pequeños al mismo tiempo. Al fin y al cabo, conviene disfrutar del plato cuando nada distrae del proceso.

Cómo obtener un buen filete

Si la "plata de los mares" se usara solo como uno de los ingredientes para la ensalada, entonces no habría preguntas "¿cómo obtener piezas enteras?". Pero el arenque se corta en rodajas, se hacen sándwiches y el pescado simplemente está obligado a tener una apariencia decente.

Y qué hacer con los huesos: por regla general, en el momento de la salazón, los más pequeños se disuelven. Los grandes se quitan durante la limpieza, pero los medianos se tienen que quitar con pinzas o con las manos. Después de todo, un filete impecable no debe contener huesos.

A veces sucede que la anfitriona, sin calcular el número de invitados, limpia más pescado del que realmente necesita. Recuerda que el arenque no se puede dejar así. Es uno de los productos rápidamente perecederos. Y es mejor conservar el exceso de filete, por ejemplo, con aceite de girasol o jugo de limón. En un recipiente de vidrio ordinario, cubierto con una tapa. Entonces el pez puede ser tratado en un par de días.

Rebanar arenque para la mesa festiva

Quizás en nuestro país no haya tal fiesta, donde sea que haya un lugar para el arenque. Ahumado, salado, en rodajas como un plato independiente con eneldo o cebolla: este pescado siempre es un invitado.

Pero no olvides que mucho también depende del servicio y la presentación de los platos. Y es importante asegurarse de que, de un vistazo a los platos, los invitados simplemente salivan.

Hay muchas opciones. Y en este caso, el arenque puede llamarse autosuficiente, ya que se verá genial incluso en forma de rebanadas ordinarias. Pero si desea variedad, puede agregar otros productos, esto no estropeará la composición. El pescado combina perfectamente con cebollas, mini bocadillos, tostadas, hierbas y encurtidos.

Puede organizar las rebanadas alternativamente o superponerlas, puede crear su apariencia original en el plato. Si la fiesta está dedicada a un día festivo determinado, puede diseñar, por ejemplo, el 8 de marzo o un árbol de Navidad, agregando aceitunas, limón o caviar rojo al arenque. Créame, esta opción se verá ganar-ganar.

Deja volar tu imaginación y tu obra de arte culinaria será única.

Pero si no hay tiempo o humor para esto, no se preocupe, el arenque es tan amado por la mayoría de la gente que nunca lo defraudará como un regalo.

La pregunta de cómo limpiar adecuadamente un arenque surge para cada ama de casa en la víspera de las grandes celebraciones. Y esto es especialmente cierto en la víspera de las vacaciones de Año Nuevo.

Es bastante difícil imaginar una fiesta sin arenque y platos elaborados con él. Se puede servir en formas absolutamente diferentes: como refrigerio independiente, como parte de un sándwich o como parte de una masa de sándwich.

Por supuesto, el plato más popular en todas las mesas es el "abrigo de piel", bajo el cual se esconde un pez.

El arenque no ha perdido su popularidad durante varias décadas, pero, sorprendentemente, no todos saben cómo servirlo adecuadamente en la mesa, y ni siquiera siempre es posible limpiarlo correctamente.

Para cada uno de los platos mencionados anteriormente, se corta de manera diferente. Discutiremos esto más adelante.

Pero la principal característica que los une a todos ellos es que el arenque debe estar deshuesado. Muchas amas de casa no saben esto y sirven pescado sin pelar.

Cómo no cometer un error con la elección.

Antes de proceder a cortar el pescado, se debe comprar. El éxito del plato terminado dependerá de la calidad del producto. El arenque presentado a la venta es de dos tipos:

1. Marinado
2. Ahumado

Al elegir cualquiera de ellos, debe prestar atención a la vida útil y al estado general de los productos. En primer lugar, vale la pena considerar las branquias.

En el arenque en escabeche, su condición se puede determinar por el color.

Si son de color rojo oscuro y no se desmoronan, estos productos son aptos para el consumo, pero si encuentra órganos que se desmoronan debajo de las branquias, no debe arriesgarse a comprar un arenque de este tipo.

En el caso de los ahumados, es difícil determinar el color, así que presta atención al estado de las propias cajas. Deben quedar ajustados.

Si hay una brecha visible significativa en el lugar de su ajuste, vale la pena dudar de la calidad de este producto. A menudo, especialmente en el caso del arenque ahumado, los vendedores ofrecen pescado sin cabeza.

Cabe señalar de inmediato que esta es inicialmente una compra dudosa, ya que es el principal indicador de frescura. Si aún tiene la intención de comprarlo, preste atención al color: debe ser uniforme.

En el tronco, independientemente del método de preparación y procesamiento, no debe haber ninguna mancha. La flexibilidad juega un papel importante.

Si no queda rastro en la carcasa cuando se presiona con un dedo, entonces existe la posibilidad de que este producto sea de alta calidad.

Comprar pescado caducado de baja calidad puede causar intoxicación alimentaria y la ingestión de bacterias peligrosas, como E. coli o botulismo.

Para comprar productos de calidad, hazlo en lugares de confianza y presta atención a crear las condiciones adecuadas para almacenarlo.

Si confía en la calidad de los productos comprados, puede comenzar a cortarlos.

Preparamos la herramienta.

Limpiando el arenque, independientemente del propósito de su uso posterior, necesitamos obtener un filete de calidad.

Esta variedad se diferencia de otras en su estructura. Casi no tiene huesos pequeños. Por lo tanto, no será tan difícil obtener un producto terminado de un pescado entero.

Antes de comenzar a limpiar adecuadamente el arenque, debe preparar las herramientas.

El problema más común que es difícil de manejar para las amas de casa es cómo deshacerse del olor de la tabla de cortar después de cortar el pescado.

Si lo prepara cuidadosamente antes del trabajo, se pueden evitar tales problemas.

Un truco común para neutralizar el olor a pescado en una tabla de cortar es usar jugo de limón.

Simplemente tome un limón y limpie la superficie con él antes de comenzar. Pero este método tiene dos grandes inconvenientes.

En primer lugar, desea utilizar el limón para fines más útiles, por ejemplo, agregarlo al té. Y el ácido de su jugo, que puede alimentar el producto terminado, no siempre es apropiado.

Por lo tanto, puede usar una técnica más simple y envolver el tablero con varias capas de film transparente o papel pergamino.

También necesitarás un cuchillo. Debe tener una hoja muy afilada, que te permitirá deshacerte rápida y fácilmente de aletas y otros elementos innecesarios.

Habiendo preparado todas las herramientas necesarias, nos ponemos a trabajar. Consiste en dos etapas:

1. Limpiando el interior
2. Extracción de hueso

Este trabajo se puede hacer de varias maneras. Pero antes de comenzar con ellos, tome el consejo de los expertos. Antes de cortar, tome otro pescado entero por la cabeza y golpee la superficie de la mesa varias veces. Entonces los huesos estarán mejor separados.

Deshacerse de las entrañas

El método más común para limpiar el arenque proporciona el siguiente algoritmo:

1. Coloque el pescado en una superficie para cortar.
2. Sujetándolo por el cuerpo, córtale la cabeza y la cola.
3. Recorta las aletas inferior y superior con la punta de un cuchillo.
4. Inserte la punta del cuchillo desde el lado del cuello hacia adentro y corte el abdomen.
5. Use sus dedos para seleccionar el interior.
6. Abra el pescado y límpielo con un cuchillo de la película negra, que puede convertirse en una fuente de amargura.
7. Cuando use este método, no profundice demasiado el cuchillo para no dañar los órganos internos, en particular la vesícula biliar, lo que posteriormente puede afectar negativamente el sabor.

El segundo puede parecer más complicado, pero en realidad te da la oportunidad de obtener un mejor resultado. Prevé las siguientes acciones:

1. Coloque el arenque en una tabla de cortar.
2. Sosteniéndolo por el torso, haga una incisión en el cuello para que la punta del cuchillo corte las vértebras cervicales.
3. A continuación, hacemos incisiones poco profundas para separar la cabeza del cuerpo, pero al mismo tiempo no separar las entrañas.
4. Hacemos una sección al final del abdomen.
5. Separamos la cabeza, detrás de la cual deben salir los interiores.
6. Cortamos el abdomen y retiramos la película negra con un cuchillo.
7. Tales acciones reducirán el riesgo de daño a los órganos internos que, como se mencionó anteriormente, pueden empeorar significativamente el sabor.

Las vísceras incautadas se consideran desechos. Pero si te encuentras con una hembra y encuentras caviar dentro, también puedes hacer un excelente refrigerio con él. Unte con mantequilla el pan. Limpie el caviar de la película, retire los granos y póngalos en un sándwich.

Extrayendo los huesos

Para extraer los huesos, cada ama de casa tiene sus propios secretos. Echemos un vistazo a algunos de los más populares.

Para limpiar el arenque de los huesos paso a paso, en la primera forma, siga estos pasos:

1. Coloque el pescado preparado en el tablero.
2. En la parte inferior del abdomen desde el cuello hasta la cola, corte tiras de carne de aproximadamente medio centímetro de ancho, contienen pequeños huesos que no se pueden quitar.
3. Haga una incisión a lo largo de la cresta profunda a las costillas para no dañarlas.
4. Hacer cortes en la cola.
5. Sujete la parte superior de la mitad con las manos y tire en la dirección del crecimiento del abdomen.
6. Voltee y haga lo mismo con la otra mitad.
7. Recuerda quitar la piel de cada mitad. Para ello, córtalo por el cuello, coge el borde con la mano y tira de él hasta la cola.

El segundo método se denomina extrusión. En él, debe realizar el siguiente algoritmo:

1. Haz una incisión en la parte inferior de la cola.
2. Abra el pescado a lo largo del vientre como un libro y coloque el interior en una tabla de cortar.
3. Use su mano para presionarlo a lo largo de la cresta, empujando las vértebras fuera de la carne.
4. Sujete el lomo separado de la carne y estírelo desde el cuello hasta la cola.
5. No olvides deshacerte de la piel. Para ello, haz unos cortes por donde pasa la arista y despega el filete con la mano.

Un gran error de las amas de casa es usar carne junto con la piel. Por lo tanto, los rollos con zanahorias al estilo coreano, algas u otros rellenos se preparan con productos que no están completamente cortados.

Ciertamente salen deliciosos, pero no se sirven de la manera más conveniente.

Dado que los invitados, en lugar de comer un refrigerio, deben desarmarlo y deshacerse de la piel por su cuenta.

Si los cocina con carne pura, resultará más sabroso y más conveniente para servir como refrigerio.

Considere qué más se puede preparar con un arenque pelado

Métodos de entrega más populares

• El arenque se sirve en la mesa como un refrigerio independiente. Para hacer esto, el filete preparado se corta en trozos de unos 2 cm de ancho y se colocan en un plato superpuestos entre sí, creando un efecto de coleta. Para realzar el sabor, espolvorea con cebollas picadas en escabeche encima.
• Hoy es difícil imaginar una mesa festiva sin un "abrigo de piel". Cada ama de casa tiene sus propios secretos de su preparación. En los últimos años, su diseño en forma de rollo se ha convertido en un truco habitual. O puede decorar la ensalada terminada con una red de zanahorias, creando el efecto de escamas.
• Ya hemos mencionado los rollos de filete arriba. También puedes hacer sándwiches con él. Pero en este caso, es mejor usar no solo un filete, sino también cocinar carne picada. Cortar una parte en cubos pequeños de 0,5 por 0,5 cm de tamaño y pasar la segunda a través de una picadora de carne con la adición de huevos cocidos, manzana al horno y mantequilla. Mezcla todo esto con trozos picados y obtienes una gran masa para bocadillos. Su sabor es especialmente bueno con pan integral.

Esta no es la lista completa de formas de servir un producto tan popular.

Usando este producto sabiamente, puede sorprender a su hogar e invitados con nuevos y deliciosos platos navideños en todo momento.

Si sus invitados ya están en la puerta y los entrantes de pescado aún no están listos, entonces es hora de aprender a pelar arenque rápidamente para hacer sándwiches. Las formas más interesantes y rápidas de cortar pescado para su atención.

Etapa preparatoria

Después de haber preparado un contenedor de desechos, un cuchillo afilado y una tabla, puede comenzar a cortar. Para mayor comodidad, se colocan guantes de látex o polietileno en las manos. El pescado se enjuaga previamente con agua corriente.

1 vía "Clásica"

Poniendo el cuchillo en un ángulo de 45 grados debajo de la primera aleta, se hace una incisión debajo de las branquias y se extrae la cabeza.

Con unas tijeras, corte el borde del abdomen. Para hacer una incisión en la cavidad abdominal, es mejor usar tijeras, no un cuchillo. Entonces el borde del corte será uniforme.

Con un cuchillo, se quita el interior del pescado. Si lo desea, deje la leche y el caviar. Corta la aleta caudal con unas tijeras.

El arenque se gira con la espalda, se hace una incisión longitudinal. Debe ser poco profundo, de modo que se haga una incisión en la piel. También se corta la aleta dorsal.

Habiendo colocado el cadáver con la cabeza hacia sí mismo, se hace palanca con un cuchillo en el borde de la piel. Empiezan a levantar la tapa para que quepa un dedo entre la carne y la piel.

Con la ayuda de los dedos se separa la piel del cuerpo, retirando toda la tela hacia la cola. Haz lo mismo con la segunda parte.

Para extraer la cresta, los dedos se insertan en la incisión en la espalda. Pasar varias veces a lo largo para separar el hueso de la carne.

Comenzando a tirar del filete desde el costado de la cabeza, retire una parte de la cresta.

Para quitar el hueso del segundo filete, saque la cola del hueso. Después de tirar de ella hacia la cabeza.

Si quedan huesos pequeños después del adelgazamiento, se eliminan con pinzas.

Método 2 "Masaje para peces"

El cadáver se quita de la cabeza, se corta a lo largo del abdomen y se saca el interior.

El pescado se envuelve en una toalla de papel o una servilleta grande para que las salpicaduras no vuelen hacia las paredes durante el siguiente proceso. Después se golpea en el tablero tres veces en cada lado. Tal masaje es necesario para que los huesos se alejen de la pulpa.

Después de quitar la toalla, el cadáver se coloca sobre el tablero con la espalda hacia arriba. Pasar a lo largo de la espalda, presionando y presionando el pescado contra el tablero.

Voltee el cadáver boca abajo. Arrancan la cresta separada en el área de la aleta caudal y la sacan

En este método, después de quitar los huesos, la pulpa no se divide en 2 filetes, ya que se mantiene con la piel. Por lo tanto, es fácil quitarlo con un solo movimiento de dos mitades a la vez. Esto se hace con los dedos, como en la versión clásica.

Se separa la piel con un cuchillo en la zona de la parte superior. Poniendo los dedos debajo, lo tiran hacia la cola. El filete terminado se verifica para detectar la presencia de huesos.

3 vías "4 filetes"

Para empezar a cortar el arenque de la tercera forma, primero se le quita la cabeza, las entrañas y la piel. Es importante que la aleta caudal permanezca en su lugar. Se corta por la mitad con un cuchillo afilado.

A muchos, incluyéndome a mí, les encantan los platos con arenque, pero a pocas personas les gusta el arduo y largo proceso de limpiar el pescado de las espinas. Para algunos, esta tarea se vuelve abrumadora después de la primera vez, y simplemente se niegan a lidiar con el arenque, privándose del placer de los platos sabrosos y saludables.

Arenque de año nuevo debajo de un abrigo de piel. es la pieza central de casi todas las mesas. Y aquí también hay algunos matices: en la ensalada debe haber pescado deshuesado.

Siempre puede comprar filetes preparados en la tienda, pero los filetes comprados en la tienda, por regla general, se rellenan generosamente con adobo con aditivos nocivos. Aún así, es mejor aprender a marinarlo usted mismo.

Con este increíble truco, ya no tendrás que pasar mucho tiempo limpiando tu arenque favorito. ¡Ahora estará listo en un par de segundos!

Cómo cortar un arenque

NECESITARÁ

• arenque
• tabla de cortar
• cuchillo afilado
• guantes para aquellos a los que no les gusta el olor específico a pescado en sus manos

PROCESO DE CORTE

En primer lugar, lave bien el arenque con agua corriente.

Luego, con un cuchillo afilado, separe la cabeza del cadáver.

Cortar la panza del pescado desde la cabeza hasta la cola. Deshazte de las entrañas. Si tienes suerte y tienes caviar en la barriga, puedes usarlo para sándwiches. Resultan muy sabrosos.

Enjuague el arenque eviscerado nuevamente con agua corriente. Ahora tienes que quitar la piel de la carcasa. Para hacer esto, primero haga una incisión profunda a lo largo de la columna, en la dirección de la cabeza a la cola.

Retire inmediatamente la aleta dorsal. Y luego, levantando suavemente el borde de la piel con la punta de un cuchillo, retírelo de arriba hacia abajo.

¡Ahora lo más importante! Divide la cola en dos partes. Sujete firmemente el arenque por la cola con ambas manos, en una mano, una parte de la cola, en la otra, la segunda. Sosteniendo el pescado de esta manera, envuelva el arenque alrededor de la cola, mientras que ya aparecerá un pequeño desgarro cerca de la cola.

Suavemente, lentamente, lentamente continúe separando el arenque, mientras que todos los huesos, incluso los más pequeños, permanecerán en la parte donde está la espalda.

Queda por cortar la cola y separar la columna vertebral, junto con la mayoría de los huesos de la espalda.

Verifique los filetes terminados. Retire los huesos restantes de ellos. Un tenedor de mesa ordinario te ayudará con esto.

Debajo de los huesos laterales restantes del arenque, coloque los dientes del tenedor, tire de ellos hacia usted y retírelos. Si haces esto con cuidado, no quedarán huesos.

Después de quitar los huesos, el filete se puede cortar en porciones o usarse para ensalada.


ahora ya sabes cómo cortar rápidamente un arenque. Esperamos que todo te salga bien. El pescado marinado casero es mucho más barato y sabroso que el que se compra en la tienda. ¡Intenta cocinar pescado de acuerdo con una de estas recetas y compruébalo por ti mismo!

¡Hola a todos! Hoy hablaremos sobre cómo cortar un arenque de los huesos.

No hay nada complicado en todo este procedimiento. Si representamos todo en forma de algoritmo, se verá así:

• Antihielo
• Eliminación de aletas
• Quitar las entrañas
• extracción de cabeza
• enrojecimiento
• Eliminación del filete superior con espinas
• Cultivo
• Extracción del hueso vertebral
• costillas fileteadas
• Eliminación de piel
• cortar en pedazos

Como puedes ver, el proceso es bastante simple. Lo único es que desde que limpiamos el pescado, e incluso los arenques, queda un olor a pescado en las tablas de cortar, los cuchillos y las manos, que no es del todo agradable.

Para evitarlo, pon una bolsa de plástico en el tablero. Además, el cuchillo debe tomarse con una hoja delgada, les será más fácil cortar el pescado. En cuanto a la cáscara, es más fácil quitarla con las manos. Es mejor hacer esto comenzando desde la cola. Después de hacer palanca, tire de él suavemente hacia usted, tratando de no rasgarlo.

Cortar arenque paso a paso con una foto.

Empezamos poniendo el pescado en la tabla y cortamos las aletas, la cola y la cabeza. Lo principal es cortar correctamente. Ale de esto vamos a partir un cuchillo por una aleta grande y haremos una incisión oblicua, cayendo debajo de las branquias. Cortar al medio. Luego giramos el cuchillo en la dirección opuesta y cortamos la cabeza del lado de las otras branquias.

Por supuesto, puedes hacerlo más fácil. Cortamos la panza del arenque por todo el cuerpo y le sacamos la leche.

Lo principal en esta operación es no dañar la vesícula biliar. De lo contrario, todos los pescados serán amargos. Esto, por cierto, hay que tenerlo en cuenta a la hora de cortar cualquier pescado.

Después de eso, con el movimiento directo habitual, corte la cabeza y la cola.

Luego puede, envolviendo el pescado en una película, golpearlo ligeramente sobre la mesa. Esto ayudará a sacar los huesos mucho más fácilmente.

Abrimos el pescado eviscerado, empujando sus dos mitades hacia los lados y sacando la espina dorsal.

Y finalmente, corte el pescado en dos mitades y use unas pinzas para quitar todos los huesos pequeños.

Cómo pelar rápidamente un arenque

Con este método, puedes separar el pescado de las espinas algo más rápido.

Para hacer esto, también prepare previamente la carcasa: límpiela, separe las aletas, la cabeza y la cola.

Ahora con un cuchillo hacemos una incisión a lo largo de la cresta. Metemos el dedo en esta incisión y comenzamos a separar con cuidado el filete. Separándolo, póngalo a un lado y retire los huesos de la otra mitad. Después de eso, una vez más inspeccione la presencia de huesos pequeños y también retírelos con unas pinzas.

Los huesos pequeños a menudo se colocan profundos y son difíciles de ver. Para ello, palpe suavemente todos los filetes con los dedos y retire las espinas que encuentre. Tan pronto como los dedos dejen de sondear estos huesos, puede finalizar este procedimiento.