Cómo beber absenta correctamente o con cuidado con el encendido en casa. Absenta pura y diluida: cómo beber en casa
¿Cómo beber absenta correctamente?
Breve historia de la bebida.
La absenta se inventó en Suiza como una bebida a base de hierbas que puede hacer frente a ciertas enfermedades. La familia Pernot adquirió la receta "curativa" a finales del siglo XVIII, pero la producción industrial de absenta en Francia se estableció recién a principios del siglo XIX. Los primeros en apreciar la bebida amarga hirviendo fueron los militares franceses durante la guerra en Argelia. Se les dio esta tintura de hierbas en las raciones de alimentos. Se creía que la absenta desinfectaba el agua potable local infestada de bacterias. Al regresar a su tierra natal, muchos soldados no pudieron deshacerse de su adicción a la absenta.
La absenta debe su legendaria oleada de popularidad a un pequeño pulgón, la filoxera, que azotó los famosos viñedos franceses a principios de los años 70 del siglo XIX y reinó allí durante 25 años. Los precios del vino han subido de manera indescriptible y la clase media, burguesa y bohemia, ha comenzado a buscar bebidas más asequibles. La elección recayó en la absenta. Pronto tuvo su propio ritual de bebida, sus seguidores fanáticos e incluso su propio "tiempo verde", como comenzaron a llamar los parisinos al período de 5 a 7 de la tarde, cuando todos los cafés estaban llenos de quienes querían tomar una copa. de bebida esmeralda. Monet y Toulouse-Lautrec, Degas y Maupassant, Picasso y Van Gogh: todas estas celebridades bebieron absenta, considerándola estimuladora de la creatividad, brindando una experiencia emocional y mental extraordinaria. Al mismo tiempo, aparecieron los primeros rumores sobre el peligro mortal de la bebida. En 1910, se prohibió la producción y el uso de la absenta en Suiza, en 1912, la bebida fue prohibida en América, y en 1915, Francia, que dio origen a su culto, también renunció a la absenta. Casi cien años después, el interés por la bebida no se desvaneció y volvió al mercado.
Según una versión, Vincent van Gogh se cortó la oreja mientras sufría de alucinaciones causadas por la absenta.
Entonces, ¿la absenta es peligrosa?
La absenta es un licor fuerte a base de hierbas aromáticas. El hisopo, el bálsamo de limón, la angélica y un increíble tono esmeralda con tintes azul verdosos le dan un aroma indescriptible a la bebida: la clorofila. Pero el principal componente que determina el característico sabor a quemado de la absenta es el ajenjo. Es sin ella que no se puede hacer absenta, es a ella a quien debe su sabor inusual e incluso el nombre, porque absenta en francés es simplemente "ajenjo". Absinthe también obtuvo su incómoda reputación por eso. La tujona, una sustancia contenida en la planta, tiene un fuerte efecto alucinógeno, en ciertas dosis se vuelve mortalmente venenosa. Entonces, ¿por qué la absenta vuelve a estar disponible? Se trata de concentración. Inicialmente, durante la sublimación de la absenta, la concentración de tuyona en ella era de unos 260 mg/kg, en las versiones modernas el contenido máximo permitido es de 35 mg/kg.
Dado que no existe una ley única para todos los países, en la República Checa se producen algunas marcas de absenta (King of Spirits Gold, Logan 100), que contienen hasta 100 mg/kg de tuyona. En grandes dosis, tal bebida puede volverse peligrosa.
Cómo elegir la absenta "adecuada"
El mejor licor está hecho de hierbas naturales, por lo que no contiene colorantes ni sabores artificiales. Una buena bebida tiene un agradable color verde pálido o (si se usa un tipo especial de ajenjo) un naranja suave, rojo. Demasiado duro, el tono caramelo indica numerosos aditivos no naturales. Si tiene la suerte de comprar absenta añeja, entonces puede tener un color ámbar rico y hermoso, pero no le recomendamos que beba tal rareza si no hay un químico cerca que pueda determinar con precisión la concentración de tuyona en la bebida.
¿Cómo beber absenta correctamente?
El mismo método de uso adecuado de la absenta se puede repetir fácilmente en casa. Casi todas las casas definitivamente tendrán agua hervida fría y azúcar. Solo necesita mezclar azúcar granulada con agua fría, porque no es la primera vez que prepara un jarabe de este tipo, y verterlo en un coñac o cualquier otro vaso hondo o incluso en un vaso de absenta.
Reproducir el ritual es algo más difícil, porque necesitarás: - 30 ml de absenta; - 150 ml de agua helada; - 1 trozo de azúcar refinada; - un vaso especial para absenta; - una cuchara especial para absenta; - una jarra.
Vierta la absenta en un vaso transparente de barriga, coloque una cuchara especial con agujeros, póngale un trozo de azúcar. Vierta el agua en la jarra y, con cuidado, gota a gota, viértala sobre el azúcar, observando cómo la bebida verde esmeralda se contrae lentamente en una neblina de ópalo. Incluso puedes filmar este proceso para que luego puedas mostrarles a tus amigos cómo llamaste al "hada verde de la absenta".
La absenta es una tintura de ajenjo y otras plantas aromáticas (melisa, menta, manzanilla, anís, angélica, hisopo, cilantro). Aunque esto no es exactamente una tintura, sino un destilado, porque la bebida se obtiene por destilación. La absenta contiene una proporción sustancial de alcohol (70-86%). El ajenjo, el componente principal de la absenta, tiene un sabor amargo y un rico aroma. Las hojas de ajenjo contienen tujona monoterpina neurotóxica, similar en estructura a la marihuana. Junto con el alcohol, tiene propiedades similares a las de las drogas. Es por eso que el uso de absenta conduce a consecuencias indeseables: alucinaciones, depresión, agresión desmotivada. Y al mismo tiempo, la tintura de ajenjo es curativa.
que es la absenta
Muy a menudo, la absenta tiene un tono verde brillante. Esto se debe a que el líquido contiene una gran cantidad de clorofila. Pero bajo la influencia de la luz, la sombra puede volverse turbia, volverse más amarilla y descolorida. Debido a esto, la bebida se envasa en botellas de vidrio oscuro o verde. También hay absenta en rojo, negro y blanco.
La absenta "correcta" debe contener al menos un 70% de alcohol, ya que este contenido de alcohol es un excelente componente conservante que le permite mantener el efecto curativo de los aceites esenciales. Dependiendo de la marca de absenta y del país de origen, la bebida puede contener tuyona en una cantidad de 30-45 mg por kilogramo de bebida (marcas alemanas Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, marca española XENTA, Deva absenta). La absenta Dreams Czech contiene 10 mg de tuyona al 70% de alcohol, y la marca King of Spirits, considerada la mejor del mundo, produce dos tipos de absenta: King of Spirit Original contiene 10 mg de una sustancia psicotrópica, y King of Spirits Gold, que ya contiene tuyona 100 mg por litro de bebida. Naturalmente, una bebida tan "poderosa" es peligrosa para beber en forma concentrada, por lo que se diluye con agua helada, lo que reduce la concentración del 80% al 20%. Un trozo de azúcar refinada arrojada en un vaso eliminará el exceso de amargura y enfatizará el exquisito sabor a hierbas.
La marca francesa Domaines de Provence se caracteriza por un contenido medio de una sustancia psicotrópica: 35 mg al 55 % de alcohol, mientras que la marca checa Rudolf Jelinek con 35 mg de tuyona tiene un grado alcohólico del 70 %. La absenta suiza Hypno La Fee contiene 15 mg de tuyona al 70% de alcohol, exactamente igual que la bebida de ajenjo checa de la marca Tunel (que produce absenta en colores rojo, negro y verde), así como la marca Metelka De Moravie.
Quisiera recordar el dicho de Paracelso: “Todo es veneno y todo es medicina. Solo la dosis hace que una medicina sea un veneno y un veneno una medicina”. El alcohol etílico en sí mismo es un veneno. Bajo la influencia de tranquilizantes y antipsicóticos (y la tuyona es solo un antipsicótico), la sensación de intoxicación se intensifica. Durante la oxidación del alcohol etílico, se produce acetaldehído en el cuerpo, lo que provoca una marcha inestable y una disminución de la capacidad para coordinar los movimientos. Al acumularse en el hígado, el acetaldehído provoca el reemplazo de las células hepáticas con tejido conectivo. Así avanza la cirrosis hepática, una de las enfermedades más comunes de los alcohólicos.
La tintura de ajenjo estimula la producción de jugo gástrico, acelera el metabolismo. Las sustancias galénicas contribuyen al trabajo del páncreas y la eliminación de la bilis del cuerpo. Sin embargo, la absenta no debe ser utilizada por personas con úlcera de estómago o aumento de la secreción del estómago, mujeres embarazadas, personas que sufren de hipertensión. Además, la tintura de ajenjo no se recomienda para personas con cálculos en el páncreas y que sufren problemas con la bilis.
Qué determina las propiedades curativas y negativas de la absenta
La manifestación de las propiedades curativas o tóxicas de la absenta depende de la concentración de tuyona en la bebida. El alcohol es decisivo para mantener una cantidad tan grande de sustancias esenciales en forma unida. Los expertos en el campo de la medicina se muestran escépticos de que los aceites esenciales de las plantas, en particular, ajenjo, cálamo, hinojo, hisopo, que tienen un efecto psicotrópico, tengan un efecto negativo en la psique. Sin embargo, se ha demostrado experimentalmente que la concentración de tuyona es insignificante, pero el alto contenido de alcohol en la bebida puede afectar realmente a los receptores cerebrales. Thujon no es inofensivo, pero solo con la ayuda del alcohol comienza a "rabiar", causar alucinaciones y euforia, llorar y reír, mostrar agresión y realizar acciones que no son características de una persona. El artista de fama mundial Vincent van Gogh era un gran fanático de la absenta, lo cual es evidente en sus ingeniosas obras.
Los médicos de las clínicas de tratamiento de drogas notaron que las personas que usaban absenta pura sufrían ataques epilépticos. Tenían alucinaciones, insuficiencia renal, la orina salía con sangre. Así, fue el abuso de la absenta lo que provocó la muerte del escritor francés Guy de Maupassant, del pintor postimpresionista Toulouse-Lautrec y del poeta simbolista Paul Verlaine. Además, las jóvenes que periódicamente beben ajenjo puro en pequeñas dosis morían en la edad de florecimiento de cirrosis hepática.
Al ver los efectos devastadores de la bebida a base de ajenjo, muchos países europeos prohibieron su lanzamiento en 1909. Durante muchos años, la absenta no se vendió, aunque no fue posible detener por completo su producción. Así aparecieron las variantes “no clásicas”, con un contenido reducido de tuyona y alcohol. En 2004 se derogó la ley de 1909, pero se decidió no superar la cantidad de tuyona en más de 10 mg por litro de bebida. La dosis máxima es de 45 mg/kg.
¿Cuáles son las formas de beber absenta de manera competente?
Si usa absenta no en su forma pura, sino "según la ciencia", puede estimular la excreción de bilis del cuerpo, acelerar el metabolismo, matar infecciones y bacterias patógenas, y también obtener placer estético. Hay muchas formas de beber ajenjo. Entre ellos se encuentran los siguientes:
- Forma clásica o efecto Louche. Requerirá una espátula especial para absenta. Es similar a una cuchara normal, solo que tiene agujeros estampados. Son necesarios para que el agua dulce fluya a través de ellos. La esencia del método Louche es la siguiente: se coloca un terrón de azúcar en un omóplato. Esto es necesario para extinguir el sabor amargo del destilado de ajenjo. Además, el agua dulce y fría es un catalizador para la tuyona, el principal antipsicótico, por lo que la bebida ha ganado tantos seguidores. El agua fría se vierte sobre un trozo de azúcar. La cantidad de agua y absenta pura debe ser 5:1. Opcionalmente, puedes echar una rodaja de limón en el vaso.
- camino francés. También requerirá una espátula agujereada, un terrón de azúcar y una porción de agua fría. Es recomendable adquirir un vaso especial para absenta. Sobre ella se coloca una espátula, sobre la cual se coloca un trozo de azúcar. Se vierte absenta encima, empapando bien el terrón de azúcar. Empapado en alcohol, el azúcar se enciende. Durante el proceso de quemado, se forma caramelo, que gotea en el vaso. Al final del proceso se añade agua fría al vaso en una proporción de 1:3.
- manera rusa. El jarabe de azúcar se prepara por separado sin usar una espátula. Un terrón de azúcar se revuelve en agua fría y luego se vierte en un vaso de absenta. La mezcla resultante se coloca en el refrigerador para que se enfríe.
- forma extrema. Es peligroso porque en el proceso de preparación de la bebida te puedes quemar. Necesitarás un vaso de absenta, una cuchara y una bebida de ajenjo casi helada. Dividimos condicionalmente el vaso en cinco partes, cuatro de las cuales están llenas de absenta fría. Pon una espátula con un trozo de azúcar en el vaso. Prendemos fuego a la propia absenta en un vaso (lo hacemos con mucho cuidado). El azúcar se convertirá en caramelo y caerá en el vaso. Tan pronto como el vaso se llena una parte más, la llama se apaga. La bebida resultante se consume a través de una pajita.
- Método "estragón". Se deja caer un trozo de azúcar en un vaso con 50 ml de absenta, se prende fuego al contenido y se remueve. En algún momento, el proceso de combustión se detendrá. La mezcla resultante se vierte en otro vaso. La bebida adquiere el sabor del estragón.
La absenta es una bebida alcohólica original que tiene propiedades curativas hasta cierto punto. Pero para obtener el beneficio, debe tomar absenta correctamente. No importa cuán emocionante sea el proceso, no olvide que una sobredosis de absenta provoca un infarto, pancreatitis, exacerbación de úlceras estomacales, alucinaciones y otras consecuencias negativas.
Video: cómo beber absenta
La absenta es una bebida alcohólica muy interesante y no comprensible. Pero, como todo alcohol fuerte, tiene su propia cultura de consumo, que no todos conocen. En el artículo de hoy, vamos a echar un vistazocomo beber absentaEchemos un vistazo a algunos métodos conocidos y comunes. Y también aprenda qué y cómo comer adecuadamente la tintura de ajenjo.
Intuitivamente, cada persona tiene una idea de lo que es la absenta. Esta es una bebida alcohólica verde con una alta concentración. De hecho, es un licor fuerte infundido con hierbas aromáticas y especias. La receta original tiene una gran lista de ingredientes, que incluyen ajenjo, hinojo, manzanilla y otras hierbas. Sin embargo, hoy en día, a menudo sale a la venta un producto sucedáneo hecho a base de alcohol y aditivos aromatizantes con un colorante. La fuerza de la bebida alcohólica es de 85 grados.
Hay varias opciones para determinar la naturalidad del producto comprado. En primer lugar, la absenta real siempre se vende en botellas de vidrio oscuro, por lo que si hay un recipiente transparente en el mostrador, significa que es solo un líquido verde que contiene alcohol. Esto se debe a la presencia de clorofila en la composición de la absenta real, que no tolera la luz. En segundo lugar, después de la compra, diluya una pequeña cantidad de la bebida con agua, la verdadera absenta se volverá turbia debido a los aceites esenciales incluidos en la composición. Si esto no sucede, entonces no tienes alcohol real.
Cómo beber absenta: 5 soluciones interesantes
Todos los rituales están destinados principalmente a reducir la fuerza y suavizar el amargor del licor. Además, todo va acompañado de efectos espectaculares que añaden sabor al proceso de bebida.
Ritual clásico
Este método también se llama francés. Se vierte una parte de absenta en un vaso. Se coloca una cuchara especial con agujeros en la parte superior del recipiente, se coloca un trozo de azúcar. Antes de beber, se vierte agua sobre azúcar, que disuelve los cristales y fluye en un vaso. En este punto, la bebida se vuelve turbia debido a los aceites esenciales.
No se añaden más de cinco partes de agua con azúcar a una parte de absenta, después de lo cual se bebe el vaso. El agua suaviza la fuerza y neutraliza los aceites esenciales responsables del amargor de la tintura. Gracias a esto, la bebida diluida resultante es fácil de beber.
El proceso de dilución y precipitación es bastante espectacular y capta la atención de los demás.
bebiendo licor puro
Este método no es adecuado para todos y en ningún caso debe beber sin diluir cuando se encuentre con este alcohol por primera vez. Para beber, use vasos estrechos para un aperitivo, y una sola porción de la bebida no debe exceder los 30 gramos.
La absenta se enfría tanto como sea posible. Casi a temperatura cero. Luego verter en vasos y beber de un trago.
absenta de fuego
Este es el método más espectacular de todos los conocidos. Para llevar a cabo el ritual necesitarás:
- pila de alcohol;
- cuchara especial con agujeros;
- encendedor;
- azúcar;
- el licor mismo.
Un recipiente para beber lleno hasta un cuarto se llena con absenta. Se sumerge un trozo de azúcar en alcohol y se deja remojar, pero no tanto como para que el azúcar comience a desmoronarse. Poner el dulzor en una cuchara, que se coloca encima del vaso. Se prende fuego a un trozo de azúcar y se observa su quema durante un minuto. Durante este tiempo, se derrite, carameliza y fluye en forma líquida a la absenta.
Cuando el fuego del azúcar comienza a apagarse, se sumerge la cuchara en alcohol y se remueve el resto de la dulzura. Luego se agrega agua helada para suavizar el sabor y diluir la fortaleza, después de lo cual se puede beber un cóctel. Es importante durante el proceso de combustión evitar que la bebida principal del vaso se inflame. Si esto sucede, apáguelo rápidamente con agua para diluirlo. También debe tener cuidado y evitar la posible ignición de los objetos circundantes.
Otro método con fuego.
Esta opción es especialmente habitual en discotecas y muchos creen que no escomo beber absenta. El método duplica completamente el ritual de quemar y beber. Entonces, necesitas coñac y un vaso ancho. También debe preparar una plataforma para inhalar vapores, para esto se usan un platillo, un tubo y una servilleta.
La absenta se vierte en coñac y se prende fuego, mientras se enrolla el vaso para que sus paredes no revienten. Después de un minuto, se vierte alcohol en un vaso ancho y se cubre con coñac hasta que se apague. Un vaso de vapor se transfiere a un platillo con una pajita. Se bebe absenta y luego se inhalan los vapores. El orden se puede cambiar, no importa.
absenta cítrica
Un método muy interesante y original para beber absenta. Sin embargo, también es muy entretenido. Para organizar el ritual necesitarás un vaso ancho, pinzas, alcohol, un círculo de naranja con piel, azúcar y canela.
El azúcar se mezcla con especias y se sumerge una rodaja de naranja en la mezcla resultante. En un vaso ancho de paredes gruesas se pone al fuego una bebida fuerte y con la ayuda de unas pinzas se derrite al fuego el azúcar adherido a la naranja. Este último se derrite y, junto con el jugo de la fruta, desemboca en el alcohol ardiente.
Enfriamos la absenta y bebemos. La quema reduce la fuerza inicial del licor, y el azúcar y el jugo de naranja suavizan el amargor del ajenjo.
Qué comer
Cómo beber absentay que comer La absenta es una bebida muy caprichosa. Bébalo tanto en forma pura como diluida. En su forma pura, solo se consume alcohol de alta calidad, luego, a pesar de su fuerza, se bebe con mucha suavidad y no quema la garganta, es importante enfriar bien la bebida antes de beberla.
Merienda, por regla general, frutas. Las manzanas dulces o las naranjas son geniales. No menos combinado con licor y rodajas de limón. Lo principal es cortar la fruta en rodajas para que puedas llevarte rápidamente un bocadillo a la boca.
Cómo beber absenta¿En tu opinión? ¿Alguna vez has tenido que beber esta bebida? ¿Y qué puedes decir de los mitos que rodean al alcohol relacionados con el efecto alucinógeno de la infusión de ajenjo?
La absenta, que apareció en Europa a finales del siglo XVIII, se convirtió rápidamente en una bebida popular en los círculos aristocráticos. Esto fue facilitado por el sabor original, así como por un alucinógeno adicional, causado por uno de los componentes principales de la absenta: la tuyona. Fue este efecto el que provocó que a lo largo del siglo XX se prohibiera la producción y el consumo de absenta en casi toda Europa. Solo en 2004 se levantó esta prohibición y se reanudó la producción de absenta.
La absenta era muy popular entre las mujeres que no podían beber muchas bebidas bajas en alcohol debido a los corsés apretados.
Además del extracto de ajenjo amargo, que es una fuente de tuyona, la absenta también incluye muchas otras hierbas: anís, manzanilla, hinojo, menta, melisa e incluso. El contenido de alcohol en la bebida oscila entre 70 y 86%, lo que hace que la absenta sea la más fuerte del mundo. La palabra "absenta" en la traducción del francés significa "no potable". En su forma pura, esta bebida es muy difícil de consumir, sin embargo, existen varias formas clásicas de beber absenta que le permiten experimentar toda la riqueza del sabor, sin que el alcohol queme las membranas mucosas.
Las formas más famosas
La forma de beber la absenta, inventada en Francia y considerada la más tradicional, consiste en diluir la absenta con almíbar dulce. Para ello, se coloca una cuchara especial con agujeros sobre un vaso de absenta, sobre el que se coloca un trozo de azúcar. A continuación, se vierte el azúcar con agua helada hasta que la absenta se vuelve turbia. La proporción de agua y absenta suele ser de cinco a uno. En Rusia se usa un método similar, excepto que el jarabe de azúcar se prepara con anticipación.
En 1874, solo se bebieron 700 mil litros de absenta en Europa, y en 1910, 36 millones de litros.
El principio exactamente opuesto se utiliza en el método checo. Se coloca un trozo de azúcar empapado en absenta en una cuchara especial sobre un vaso de bebida, que luego se prende fuego. El caramelo derretido gotea en la absenta durante aproximadamente un minuto. Después de que se apaga la llama, la cuchara con el azúcar restante se baja al vaso y el contenido se revuelve bien. A veces también se agrega agua helada para que sea más fácil de beber, aunque el agua helada se puede usar para picar absenta.
Además, la absenta se puede usar con varios jugos para reducir la fuerza. La piña, la naranja y el pomelo son los más adecuados. Hay una forma en la que se vierte absenta en un vaso y, después de un rato, la llama se apaga y el contenido se bebe de un solo trago. Por supuesto, parte de esto se evapora, pero la fortaleza restante, por regla general, es suficiente. Finalmente, como aperitivo antes de las comidas, la absenta se consume sin diluir en vasos pequeños, habiéndola enfriado primero a temperatura cero.
Hay bebidas, cuyas recetas nos llegaron desde la antigüedad. Pero también existe ese alcohol, cuya invención ocurrió hace muchos siglos. La historia de tal bebida es misteriosa y mística, y el sabor está lleno de misterio y secretos antiguos. Una de esas bebidas es la absenta. bebida antigua de ajenjo.
Absenta - un tipo de bebida fuerte, que se basa en infusiones de hierbas y especias. La fuerza de tal bebida oscila entre 70 y 80%, lo que en sí mismo la convierte en el alcohol más fuerte de nuestro tiempo.
La verdadera absenta, preparada según la tecnología clásica, es una bebida muy fuerte. Su fuerza se concentra no tanto en la fortaleza como en la forma de embriagar. El efecto de beber se equipara a la euforia, y después de beber una gran cantidad de tintura de ajenjo, a menudo se notan episodios de alucinaciones en el catador.
La absenta es un alcohol verdaderamente original. No sólo tiene una historia antigua, mitos sobre nublar la mente, pero también sus propias y especiales formas de uso.
Comencemos en orden.
historia de la invención
Una bebida que se describe como absenta., fue utilizado en el antiguo Egipto. Los egipcios trataban diversas dolencias con una infusión de ajenjo, atribuyéndole propiedades curativas a la bebida. El líquido amargo estaba al alcance de todos y se vendía libremente.
Cómo beber absenta, los antiguos griegos sabían: usaban cierta tintura para el tratamiento, que incluía los ingredientes del alcohol verde moderno. El mismo Hipócrates aconsejó eliminar la anemia, el aneurisma y la ictericia con una infusión amarga de hierbas.
Según una de las leyendas, las inventoras de la absenta fueron unas hermanas Enrio, que llamaron a su invento "Bon Extrait d'Absinthe". En ese momento, la tintura se usaba exclusivamente con fines medicinales y se parecía poco al licor verde actual.
Otra versión dice que a finales del siglo XVIII, un farmacéutico llamado Pierre Ordiner prescribió a sus pacientes un tratamiento con bálsamo de hierbas, que no era más que una receta robada a las hermanas Enrio. Sea como fuere, la autoría de la bebida todavía se le atribuye a este paramédico, ya que el período de popularización de la tintura como bebida cayó precisamente en la época de su práctica médica.
Más tarde, la bebida comenzó a usarse. y con fines de entretenimiento. La tintura se vendía en botellas pequeñas y en su etiqueta se representaba a una hermosa niña. El producto se denominó "Hada verde", que como resultado se adhirió a la bebida como un nombre informal.
La primera fábrica de absenta se abrió en Suiza, y su propietario era Henri Dubier, un empresario que compró la receta de la bebida verde. La planta se llamaba "Perno". La empresa sigue en funcionamiento y se dedica a la fabricación de bebidas alcohólicas.
Impacto en la conciencia
Además de una fortaleza considerable, la absenta se distingue por un efecto peculiar sobre el cuerpo y la conciencia. Se trata de tuyona, un componente que libera ajenjo durante la infusión. En pequeñas cantidades, dicha sustancia se considera una droga. En grande - veneno. Gracias a la tecnología de preparación, se reduce el efecto de la tuyona, por lo que es seguro consumir absenta en pequeñas dosis.
La historia cuenta que el "hada verde" Era la bebida favorita de muchos artistas. La euforia que da la bebida ha atraído a artistas, músicos y escritores. El propio Vincent van Gogh era considerado un conocedor de las bebidas fuertes. Y algunos fabricantes ponen un retrato del artista en la etiqueta de sus productos.
Prohibición
A principios del siglo XX, la absenta ganó mala reputación. Las personas que bebían licor verde en exceso, cometían actos injustificados y alborotaban, lo que le dio a la absenta una reputación negra. El impacto en la conciencia se atribuyó a la mayor parte del ajenjo en la composición de la bebida, sin embargo, se silenció que cualquier alcohol en grandes dosis puede eclipsar la mente.
Bélgica, Francia y otros países uno uno prohibió la producción y venta de la "poción maldita". La prohibición duró bastante. La producción oficial se reanudó solo en 2004. Se permitió hacer una bebida solo de acuerdo con una tecnología controlada, según la cual la tuyona en la composición no debe exceder los 10 mg / kg.
Clasificación
La absenta clásica tiene un color verde y un sabor y aroma característicos. Todos los fabricantes ponen la bebida esmeralda a la cabeza de la línea. Se consideran otros tonos. adición a la colección. Hoy en día, se conocen varias variedades de tintura fuerte. Dependiendo del color, la bebida se divide en las siguientes categorías:
La fuerza de la bebida también juega un papel en la división de la bebida en tipos:
- La mayoría de los productores europeos producen absenta "débil". Su fortaleza está en el rango de 55 a 65%, y el contenido de tuyona es extremadamente bajo o está completamente ausente en la composición.
- Algunos enólogos franceses y españoles producen una bebida más fuerte: 70-85%. Tal bebida se considera una referencia entre la variedad, sin embargo, hoy en día el contenido de tuyona está controlado por ley, por lo que su contenido suele estar por debajo de la norma "histórica".
Usar
Cualquiera que quiera tocar el alma. y la conciencia a los siglos de los que proviene el “hada verde” debe saber beber correctamente la absenta. Hay algunas de las formas más populares de usarlo.