Cómo guisar repollo con zanahorias en una sartén. ¿Cómo guisar repollo con crema agria y frijoles? Deliciosa guarnición de col estofada con patatas
El repollo apetitoso y jugoso guisado en una sartén se prepara según diferentes recetas. La selección a continuación se presenta con varias opciones originales que seguro te gustarán. Después de todo, gracias a estos platos, puede proporcionar opciones de cena para casi todos los días. Puede batir esta verdura con cebollas y zanahorias, con pollo u otra carne, arroz, frijoles, hierbas. ¡Y esto no es todas las soluciones posibles! Cada vez puede variar los componentes usted mismo, obteniendo mezclas deliciosas.
Repollo guisado con carne en una sartén
Puedes hacer un delicioso repollo en una sartén con carne. Esta variación de un delicioso plato resultará más satisfactoria y nutritiva. Preparar en este rendimiento el repollo en una sartén es lo suficientemente simple y rápido. Así que esta es la opción perfecta para una cena informal en familia.
Tiempo de cocción -40 minutos.
El número de porciones es de 8.
Ingredientes
Necesitaremos usar componentes de la siguiente lista:
- filete de pollo - 400 g;
- repollo blanco fresco - 600 g;
- pepino en escabeche - 3 piezas;
- pasta de tomate - 3 cucharadas. l.;
- cebolla - 1 cabeza;
- hierbas secas - ½ cucharadita;
- zanahorias grandes - 1 pieza;
- sal y otros condimentos - al gusto.
¡En una nota! Usando pasta de tomate, dilúyala en 6 cucharadas de agua y agregue una pizca de azúcar granulada. Puede reemplazar este producto con salsa de tomate preparada. Entonces necesitarás ⅔ de taza de esta bebida.
Metodo de cocinar
Entonces, ¿cómo guisar el repollo en una sartén con carne? Todo es muy simple. Siga la receta con la foto, y luego no tendrá preguntas.
Entonces respondimos a la pregunta de cómo preparar un sabroso estofado de repollo en una sartén con carne. Esta receta, que no lleva mucho tiempo y no requiere muchos productos, será un verdadero salvavidas para las azafatas que desean alimentar a toda la familia de manera sabrosa y satisfactoria.
Repollo estofado con arroz en una sartén
¿No sabe cómo cocinar el repollo en una sartén de manera simple, sabrosa y satisfactoria? Hazlo con arroz. Esta es una combinación bastante inusual, pero muy apetitosa en la que el cereal nunca se seca demasiado. Este plato es perfecto para el almuerzo y la cena.
Tiempo de cocción - 50 minutos.
El número de porciones es de 8.
Ingredientes
Para hacer tal combinación culinaria, necesitamos usar los siguientes productos de la lista presentada:
- cebolla - 1 cabeza;
- pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
- zanahorias - 2 piezas;
- repollo blanco fresco - 700 g;
- agua potable - 300 ml;
- arroz - 130 g;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- especias y sal - al gusto.
Metodo de cocinar
La versión original de estofado de repollo en una sartén se presenta en esta receta, que implica la adición de arroz. Pero créanme: no hay secretos especiales aquí.
- Comience a cocinar el repollo en una sartén de acuerdo con esta receta preparando todas las verduras. Deben limpiarse y lavarse con agua corriente. No olvides secar tu comida.
- Rallar gruesa la zanahoria. Corta la cebolla en cubos de cualquier tamaño, como quieras. Vierta un poco de aceite de girasol en la sartén (es mejor tomarlo pelado). Envíelo, cuando se caliente, migas de cebolla. Freír por solo un minuto, luego verter las zanahorias.
- Mezclar todo a fondo. Vierta bastante sal. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- De una cabeza de repollo blanco fresco, retire las hojas superiores, que generalmente no se usan como alimento. Enjuague los tenedores un poco en agua corriente. Sécalo. Cortar el repollo en cubos.
- Envíe las rodajas de repollo a la sartén a la mezcla de cebolla y zanahoria. Cubre el recipiente con una tapa. Guise los alimentos hasta que estén medio cocidos.
- Mientras tanto prepara el arroz. Clasifique el cereal y enjuague bien varias veces con agua corriente. Como resultado, el líquido debería perder su tonalidad sucia y turbia y volverse transparente. Drene el agua del arroz.
- Cuando el repollo alcance la mitad de la preparación, envíele arroz lavado.
- Prueba el plato. Si siente que no tiene suficiente sal, agregue más. Diluya la mezcla de verduras y arroz con pasta o salsa de tomate.
- Cómo mezclar los alimentos. Ciérrelos con una tapa y cocine a fuego medio hasta que estén completamente cocidos.
¡En una nota! Asegúrate de probar el plato. El arroz no debe quedar crujiente.
No será difícil dominar esta receta paso a paso de repollo guisado en una sartén, ya que está acompañado de una foto y contiene recomendaciones útiles. ¡Considéralos y estarás bien!
Col guisada con patatas en una sartén
Si está buscando una forma original de guisar el repollo en una sartén, entonces esta receta es lo que necesita. Sugiere combinar la verdura base con patatas. ¿De repente? ¡Sí! Pero muy sabroso.
Tiempo de cocción -1 hora.
El número de porciones es de 7.
Ingredientes
Requerido:
- repollo blanco fresco - ¼ tenedor pequeño;
- pasta de tomate - 70 ml;
- papas - 5 piezas;
- cebolla - 1 cabeza;
- agua potable - 150 ml;
- hierbas secas de Provence - ½ cucharada. yo sin un "tobogán";
- sal - ½ cucharada l.;
- mantequilla - según sea necesario;
- otras especias y especias, a voluntad.
Metodo de cocinar
Basado en una receta paso a paso de repollo guisado en una sartén, puede cocinar un plato increíblemente delicioso para todos los días. ¡Cualquier especialista culinario se encargará de esta tarea!
¡Eso es todo! Como era fácil de ver, esta receta con una foto le permite guisar el repollo en una sartén con papas muy sabroso. El plato es abundante y sencillo. Al mismo tiempo, su composición es bastante económica, por lo que es adecuada para el menú cuando las finanzas familiares son difíciles.
Repollo estofado clásico en una sartén
Si no sabe lo delicioso que es cocinar el repollo en una sartén, use esta receta clásica. Aquí todo es tan simple y sin complicaciones que este plato sin duda resultará ser un verdadero hallazgo para una anfitriona ocupada. Esta interpretación sugiere guisar el repollo en una sartén con cebollas y zanahorias, no agregaremos carne. Pero si lo desea, puede diversificar la receta propuesta con una foto de componentes adicionales.
Tiempo de cocción -30 minutos.
El número de porciones es de 6.
Ingredientes
Para preparar un guiso en una sartén, necesitarás:
- pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
- zanahorias - 2 piezas;
- col blanca fresca - ½ tenedor;
- sal - 2 pizcas;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- nabo de cebolla - 2 piezas;
- clavos - 5 piezas;
- pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
- aceite de girasol refinado - 5 cucharadas. yo
Metodo de cocinar
Entonces, ¿cómo se cocina el repollo fresco en una sartén? Muy simple.
¡Es tan simple y sin pretensiones guisar el repollo en una sartén de acuerdo con la receta que se presenta aquí!
Vídeo recetas
Mira las recetas en video que te ayudarán a dominar algunos platos sustanciosos, sabrosos y fáciles de cocinar:
El repollo es un vegetal único. Es bueno por todos lados y es un producto ideal para la delgadez. Una cabeza de repollo crujiente de varias capas en manos de chefs experimentados se convierte en un sabroso plato fragante en cuestión de minutos. Saben cuánto repollo se guisa y cómo hacer que su sabor sea lo más rico posible. Descubramos sus secretos.
Los beneficios del repollo
El mejor ayudante para nuestro cuerpo es el repollo. Es ella quien le permite mantener el equilibrio en él, mejorar la función intestinal y normalizar el peso. La conservación de sustancias útiles en él, especialmente la vitamina C, que está contenida aquí simplemente en exceso, depende completamente de la cantidad de repollo guisado. Con un tratamiento térmico moderado, la cantidad de ácido ascórbico en la verdura aumenta aún más. La vitamina C (ascorbigen) no solo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, sino que también tiene fuertes capacidades antitumorales. Además, el repollo contiene una gran cantidad de minerales y otros compuestos útiles necesarios para el cuerpo:
- el ácido fólico es responsable de la circulación sanguínea y del establecimiento de procesos metabólicos;
- el sodio y el potasio aseguran la eliminación del exceso de líquido;
- la colina normaliza la cantidad de grasa almacenada;
- la fibra contribuye al buen funcionamiento de los intestinos, la eliminación de toxinas de los mismos.
El repollo es un producto bajo en calorías recomendado por expertos como plato diario que ayuda a deshacerse de los kilos de más y normaliza el funcionamiento de todo el organismo.
Una cuestión de gusto
El tiempo de cocción del repollo depende de varios factores. En primer lugar, las preferencias de sabor individuales juegan un papel aquí. Como regla general, la variedad del producto también afecta la preparación, y muchos creen que la verdura muestra su verdadero sabor cuando se oscurece a un tono de "café con leche". En esta etapa del tratamiento térmico, el repollo se vuelve óptimamente suave y aparece una ligera acidez en el sabor.
Sin embargo, algunos lo prefieren solo a medio cocinar o como uno de los ingredientes de una ensalada de vitaminas. Cabe señalar que el repollo fresco solo puede ser consumido por personas con estómagos fuertes, se digiere peor y puede provocar pesadez en él. En este caso, los expertos consideran que la versión guisada es la más tierna y útil.
Habiendo decidido cuánto tiempo se guisa el repollo fresco y con la cantidad de ingredientes brillantes adicionales, obtendremos como resultado un plato delicioso y fragante que será apreciado por todos los caseros sin excepción.
Elegir el mejor repollo
El tiempo de cocción del repollo depende completamente de la elección correcta de este vegetal saludable, y para evitar errores, se deben tener en cuenta una serie de recomendaciones:
- el repollo maduro de alta calidad debe ser denso y, cuando se aprieta con las manos, no debe deformarse, sino solo crujir agradablemente;
- examine el vegetal, exteriormente debe estar limpio, sin defectos visibles y manchas que indiquen el desarrollo de procesos de putrefacción en él;
- a menudo, los vendedores, para vender el repollo rancio de manera más rentable, quitan sus hojas superiores, esto se puede determinar fácilmente por el tallo, en el que quedan rastros de sus roturas;
- las cabezas grandes de repollo se cortan y se venden por la mitad para mayor comodidad; aquí vale la pena prestar atención al corte, no debe estar enrollado, blanco, los bordes ya marchitos y el oscurecimiento del tallo indican la obsolescencia de este producto.
Opciones de combinación
El repollo guisado es un plato ruso original que se prepara en todas las familias. Nuestras abuelas sabían cuánto repollo se guisa y cómo hacerlo lo más sabroso posible. Sobre la base de este vegetal de múltiples capas, se hicieron muchas recetas simples y muy útiles.
Lo que vale el chucrut, su sabor no se puede comparar con nada, y los beneficios de su uso son grandes. Siempre sabroso, satisfactorio, barato.
Puede cocinar repollo en cualquier forma: chucrut y fresco, complementar con champiñones, aves, carne de res, arroz, frijoles, especias. El proceso de guisado puede ser diferente, depende de una serie de matices y el resultado es un plato completamente diferente. Es por eso que las recetas de repollo no han sido aburridas durante décadas e incluyen una serie de sutilezas y reglas para su preparación exitosa.
Preparación para cocinar
Cualquier cocción debe comenzar con la eliminación de las hojas superiores, ya que son especialmente ásperas y pueden estropear el sabor del plato. Luego viene la trituración. El tamaño de las piezas en rodajas depende completamente de cuánto tiempo se cuece el repollo.
Los frescos se cortan en cubos pequeños o se cortan en tiras, y los ácidos deben clasificarse y lavarse. Si está muy salado, déjalo en el agua un rato, corta las partes grandes en tiras del mismo tamaño. Es imposible guisar el repollo demasiado agrio, durante el tratamiento térmico su sabor se concentra aún más y el plato terminado se vuelve más amargo.
¿Cuánto repollo se guisa?
Básicamente, se prepara una verdura blanca, pero la coliflor no es menos sabrosa en esta forma, lo principal aquí es sacarla correctamente y prestar especial atención a algunos matices.
- para una cabeza de repollo joven con hojas tiernas, un tratamiento térmico de diez minutos será suficiente, pero es mejor mantener las variedades densas de invierno en llamas durante cuarenta minutos, o incluso una hora;
- la cantidad de chucrut fresco o guisado siempre está determinada por su suavidad, color y sabor: si comenzó a oscurecerse, apareció la amargura y la ternura características de la verdura terminada, lo que significa que es hora de apagar el fuego;
- no vale la pena prolongar el tiempo de cocción, esto no mejorará el sabor de la verdura, sino que, por el contrario, se ablandará por completo, se convertirá en papilla y perderá todas las vitaminas;
- es muy sabroso cocinar repollo en el horno, pero aquí es necesario establecer una temperatura baja para que el plato no hierva, sino que languidezca durante cuarenta minutos;
- la cantidad de coliflor guisada también dependerá de las preferencias personales y el grado de madurez; 15-20 minutos son suficientes para una verdura fresca y joven.
El repollo se puede guisar de cualquier manera: en una olla de cocción lenta, en el horno o en la estufa en platos con paredes gruesas, resulta armonioso y sabroso en todas partes.
receta sencilla
Antes de cocinar, prepare las verduras, pele las cebollas, las zanahorias, córtelas a su discreción, pique el repollo. En esta receta, puede usar una versión fresca o en escabeche.
- Este plato es rápido y fácil de preparar en una sartén normal. Fríe la cebolla, agrega las zanahorias, lleva las verduras a un color dorado.
- Agregue el repollo, un poco de agua y revuelva. Cierra bien la tapa, ajusta el fuego a medio.
- Después de 10 minutos, el plato se puede salar y probar. Cuánto repollo se guisa, también decidimos en esta etapa: una verdura joven ya se puede apagar, la del año pasado requerirá un tratamiento térmico más prolongado.
- Al final de la cocción, puede agregar pasta de tomate, ajo y sus especias favoritas.
De esta manera, al agregar ingredientes adicionales (champiñones, pollo), puede preparar rápida y fácilmente una nueva versión del plato. No olvides dejarla preparar. La cantidad de chucrut guisado dependerá únicamente de las preferencias individuales: como denso y crujiente, veinte minutos son suficientes, sombra de café bien frita, puede guisar durante una hora.
Sutilezas y trucos
La preparación de cualquier plato tiene sus propios secretos, y para que el repollo resulte realmente sabroso, debes seguirlos:
- resultará muy apetitoso si la verdura picada se fríe primero en mantequilla y luego se sazona con caldo y se cuece bajo una tapa cerrada;
- es mejor poner sal en el repollo de cinco a diez minutos antes del final de la cocción;
- la harina ordinaria hace que el plato esté saturado y sabroso, fríelo por separado en una sartén seca hasta que esté dorado y agregue un par de minutos hasta que esté cocido;
- para quitar el fuerte olor a col, pon un trozo de pan negro duro encima de la verdura picada, durante el proceso de cocción absorberá todos los sabores y evitará que se propaguen por la casa.
El repollo estofado es uno de los platos rusos más populares. Guiso fresco o chucrut con champiñones, salchichas, zanahorias, papas, arroz, frijoles o pasas. Sazone con ajo, crema agria o pasta de tomate. Siempre diferente y muy sabrosa la col estofada nunca aburre y es muy útil para nuestro organismo. Normaliza el sistema digestivo, elimina toxinas y reduce los niveles de colesterol. Cómo guisar adecuadamente el repollo en casa, lea nuestro artículo.
Es un producto dietético que inhibe la formación de grasas en el organismo y al mismo tiempo satura el estómago y reduce la sensación de hambre. Puedes cocinarlo de varias formas, una de las más sencillas es guisada. Como opción económica, puede optar por apagar en agua con la adición de una pequeña cantidad de aceite. Pero también los hay más caros: con la adición de carne, chorizo, pasas, ciruelas pasas, champiñones, frijoles, calabazas, tomates, pimientos y otras verduras. El repollo guisado con pasta de tomate es muy sabroso, lo que lo hace más suave y jugoso. Puedes cocinar dos tipos de hojas de col: frescas y en escabeche. El repollo guisado se almacena bien en el refrigerador durante 2-3 días y se calienta perfectamente sin perder su sabor. Recomendamos probar diferentes recetas y elegir la receta más deliciosa para usted.
Col guisada - preparación de alimentos
Puedes guisar tanto repollo fresco como chucrut. Las frescas deben lavarse con agua, limpiarse de las hojas duras superiores, generalmente tienen un color verdoso. Luego, si es una col entera, hay que cortarla en cuartos y luego picarla finamente en tiras. El tallo debe ser eliminado.
Si el repollo es chucrut, se clasifica, los trozos grandes se cortan finamente. Si es fuertemente ácido, puedes lavarlo con agua. Pero junto con el agua, el repollo dejará una gran cantidad de vitamina C. Por lo tanto, es mejor tomar repollo de acidez óptima para que no tenga que remojarse y lavarse. Una cucharadita de azúcar granulada agregada a la olla donde se prepara el plato ayudará a equilibrar el nivel de ácido.
¿En qué plato guisar el repollo?
Los platos deben tomarse con paredes gruesas, luego el calentamiento será uniforme y duradero, proporcionará guisado y no solo frito. En una sartén delgada de aluminio, la humedad se evaporará rápidamente, el repollo se secará y se quemará desde abajo, como resultado, arruinará el plato. Son adecuados una sartén de hierro fundido, un patito, un caldero, una parrilla de hierro fundido o cerámica, una sartén con un fondo grueso y un revestimiento antiadherente. Si no existe tal plato, primero tendrá que freír la carne, las cebollas y las zanahorias en una sartén, luego mezclar con el repollo y cocinar a fuego lento en una cacerola grande (con un fondo más grueso) hasta que estén tiernos. Elija un volumen grande, porque necesita caber una colina entera de repollo rallado, trozos de carne/salchichas/champiñones/cereales, así como zanahorias y cebollas, tal vez algunas otras verduras y salsa.
Para cocinar repollo en el horno, necesitará un brasero de hierro fundido, cerámica especial o cristalería (resistente al calor). En lugar de una tapa "nativa", el recipiente se puede cubrir con papel de aluminio.
Cómo guisar repollo: formas deliciosas y fáciles
El repollo estofado es cualquier variedad de repollo que no sea lechuga. Es importante tener en cuenta que las variedades de repollo de invierno generalmente se cuecen más tiempo que otras. Hay una gran cantidad de recetas de guisos, y la elección de la receta depende de sus preferencias. Pero hay ciertas reglas que se deben seguir al preparar cualquier receta.
Repollo guisado con manzanas "Dulce sueño"
Ingredientes:
- 700 g de col blanca (fresca)
- 400 g de manzanas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 3-4 cucharadas de mantequilla,
- ramas verdes,
- sal.
Metodo de cocinar:
Corte la verdura en tiras pequeñas, colóquela en una cacerola profunda, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento con la tapa cerrada. Pelar las manzanas, quitar el corazón, cortar en rodajas finas. Póngalos en una cacerola con repollo y cocine a fuego lento. 10-15 minutos antes de la preparación, agregue sal, azúcar, harina y mantequilla a la sartén. Adorne la carne frita o las aves enteras al horno (en trozos) con un plato listo, después de decorar cada porción con ramitas de verduras.
Repollo estofado con pasta de tomate
Ingredientes:
- 500 g de chucrut o col fresca,
- 1 zanahoria
- 0.5 cabezas de cebollas,
- 250 ml de caldo de res
- 70 g de pasta de tomate,
- 2 cucharadas. yo manteca,
- 20 g de harina
- 25 g de azúcar
- pimienta,
- hoja de laurel,
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
Picar finamente la cebolla, la zanahoria, luego freír en una mezcla de aceite y pasta de tomate. Ponga el caldo al fuego, agregue pimienta, laurel, repollo picado. Agregue las verduras fritas, mezcle bien y cocine a fuego lento. 5 minutos antes de la preparación para agregar la harina. Utilizar como guarnición para la carne.
Que rico guisar repollo en una sartén
Requerido:
- 500 g de chucrut,
- 1 cebolla
- 2-3 zanahorias
- 4 tomates medianos o 3 cucharadas. yo pasta de tomate,
- comino molido,
- 1 er. yo jugo de limon
- 3 arte. yo cCrea agria
- 1 cucharadita Sáhara,
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 4 cucharadas yo aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
Pelar la cebolla, picar finamente y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Luego agregue el chucrut y revuelva. Si el repollo es demasiado ácido, primero enjuáguelo con agua fría y exprímalo.
Pelar las zanahorias, rallarlas y mezclarlas con la col y la cebolla. Freír todo ligeramente y verter un vaso de agua, agregar tomates rallados o pasta de tomate, comino, jugo de limón, crema agria, azúcar, sal, pimienta. Mezcle todos los productos, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el repollo durante media hora.
Receta de estofado de col real
Y si quieres algo muy especial, puedes cocinar estofado de col con dos tipos de chorizo y champiñones.
Ingredientes:
- 1 kg de col blanca
- 300 g de chorizo o chorizo cocido
- 300 g de salchicha ahumada
- 300 g de champiñones
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de crema agria
- Varias ramitas de eneldo y cebollas verdes
- Ajo - opcional
- Sal, pimienta negra - al gusto
- Aceite vegetal para freír
Metodo de cocinar:
Pelar la cebolla, picar finamente. Pelar las zanahorias, rallar. Triture el repollo. Champiñones cortados en cubos. Cortar la salchicha en cubos. Picar las verduras y el ajo. Freír los champiñones en aceite vegetal, luego agregar la salchicha y freír un poco más. Agregue el repollo, la cebolla, cocine a fuego lento tapado durante 15-20 minutos. Si es necesario, agregue un poco de agua hervida a la sartén. Agregue las zanahorias, sal y pimienta, cocine a fuego lento tapado por otros 15 minutos. Al final, agregue la pasta de tomate, la crema agria y las hierbas, mezcle bien, cocine a fuego lento un poco más. ¡El repollo está listo!
Cocinar estofado de repollo con arroz en el horno.
Ingredientes:
- 2/3 taza de arroz
- 0,5 cabeza de repollo,
- 2 bombillas
- 1 pimiento dulce,
- 1 diente de ajo
- pimiento rojo molido,
- sal.
Cocinando:
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Repollo rallado, arroz, cebolla finamente picada, pimiento, ajo, mezcle, agregue sal, pimiento rojo molido, luego cocine a fuego lento en el horno hasta que estén tiernos.
Repollo "Picante"
El repollo guisado está en perfecta armonía con carne hervida, albóndigas, albóndigas y aves.
Ingredientes:
- 1 repollo blanco (fresco, de tamaño mediano)
- 2-3 cucharadas de manteca de cerdo (derretida)
- 1-2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cucharada de vinagre de mesa,
- 1 cucharada de harina
- hoja de laurel,
- perejil,
- azúcar,
- pimienta,
- sal.
Metodo de cocinar:
Retire las hojas superiores de la cabeza y córtelas en tiras. Caliente la manteca de cerdo en una sartén esmaltada profunda, luego fría la cebolla picada, las zanahorias ralladas en un rallador grueso, luego agregue el repollo picado. Sal al gusto, agregue pimienta, perejil finamente picado, vierta medio vaso de agua, ponga una hoja de laurel, cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Al final del guiso, añadir la mezcla tostada de harina, vinagre y azúcar. Revuelva y cocine a fuego lento un poco más.
Repollo estofado con ciruelas pasas
Delicioso repollo guisado ahumado. Las ciruelas pasas agregan un sabor picante al plato. Si está seco, se debe cocer al vapor durante 10 minutos, es decir, verter agua hirviendo sobre él. Para que el sabor sea más picante y el aroma más rico, debe comprar ciruelas pasas ahumadas. Si desea que el plato quede magro, puede excluir la carne de la receta.
Ingredientes:
- repollo - 1-1.5 kg,
- 200-300 g de pechuga o filete de pollo,
- una zanahoria y una cebolla,
- 150 g de ciruelas pasas ahumadas sin hueso (vaso incompleto),
- pasta de tomate 2-3 cucharadas,
- sal, pimienta al gusto,
- un par de hojas de lavrushka
- aceite vegetal
Metodo de cocinar:
Cortar la carne en cubos y freírla. Luego agregue alternativamente, friendo gradualmente, cebolla en medio aros, zanahorias ralladas, repollo cortado en tiras pequeñas. Vierta aproximadamente un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio. Abra la tapa y agregue la pasta de tomate y las ciruelas pasas. Vierta aproximadamente un vaso de agua hirviendo, mezcle, ponga hojas de laurel, sal, pimienta. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén tiernos.
Cómo guisar repollo en una cacerola con pimiento
Este plato te sorprenderá por su agradable sabor y facilidad de preparación. ¡Incluso un cocinero novato puede manejarlo!
- Corta 3 cebollas en medio aros, luego fríelas en aceite vegetal con 2 dientes de ajo picados. A continuación, agregue 5 pimientos cortados en cubitos o picados, zanahorias ralladas a la cebolla y luego fría las verduras durante 5 minutos.
- Vierta agua hirviendo sobre 5 tomates, pélelos, córtelos en cubos, póngalos en las verduras. Salpimentar el plato, añadir albahaca picada y orégano, un manojo de perejil picado fino y 300 g de coliflor desmontada en inflorescencias. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego sirva con papas hervidas.
Cómo cocinar repollo guisado en una olla de cocción lenta
Repollo estofado con carne
Ingredientes:
- Carne de cerdo 500 g.
- Repollo (chucrut) 200 g
- Cebolla 1 ud.
- Repollo (fresco) 500 g
- Tomates 2 uds.
- Pasta de tomate 3-5 cucharadas. cucharas
- Pimienta, sal al gusto
- Hoja de laurel 1 ud.
- Verduras 30 g.
- Azúcar 1 cucharada. cuchara
Metodo de cocinar:
- Lave la carne, córtela en trozos.
- Picar la cebolla en tiras medianas.
- Picar el ingrediente principal.
- Cortar los tomates en cubos, añadir un poco de azúcar.
- Use los botones "MENÚ/SELECCIONAR" para seleccionar el programa "ASAR", ajuste el tiempo a 8 minutos y el 3er nivel de temperatura. Abra la tapa y gire la manija a la posición "CERRADO" (freír con la tapa abierta). Pulse el botón "INICIO".
- Freír la cebolla y la carne.
- Coloque todos los ingredientes en un tazón, agregue sal y pimienta.
- Utilice los botones MENU/SELECT para seleccionar el programa de EXTINCIÓN. Pulse el botón "INICIO".
con papas
Ingredientes:
- 6 papas
- 500 g de repollo
- 500 g de carne,
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 500ml de agua
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal,
- sal.
Cocinando:
Lave la carne y córtela en trozos pequeños. Picar el repollo, pelar y cortar las papas en rodajas, picar la cebolla, rallar las zanahorias. Vierta aceite en la olla de cocción lenta, coloque la carne y cocine en el modo "Hornear" durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue las cebollas y las zanahorias, mezcle y fría durante otros 15-20 minutos, también revolviendo. Agregue los tomates picados y cocine por otros 5 minutos. Ponga el repollo y las papas a freír, sal, agregue especias si lo desea. Mezcla todo. Vierta agua (cantidad - dependiendo de la densidad deseada del plato). Cocine en el modo "Hornear" durante 50 minutos. Puedes mezclar a veces. También puede configurar el modo "Extinción" durante 1,5 horas, el plato estará más guisado.
Repollo estofado con filete de pollo
Ingredientes:
- 1 kg de repollo
- 400 g de filete de pollo,
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 3 arte. yo pasta de tomate,
- 3 arte. yo aceite vegetal, sal.
Cocinando:
Picar la cebolla, rallar las zanahorias, picar el repollo lo suficientemente fino. Cortar el filete de pollo en trozos pequeños. Vierta el aceite en una olla de cocción lenta, ponga cebollas, zanahorias, repollo, carne. Cocine durante 40 minutos en el modo "Hornear", no puede mezclar y no abra la tapa en absoluto. Si el repollo es joven, déjelo por 20 minutos. Luego agregue la pasta de tomate a la fritura, sal, ponga los condimentos al gusto, mezcle. Si te parece necesario, añade un poco de agua. Configure el modo "Extinción" durante 1 hora.
Repollo estofado con carne picada
Ingredientes:
- 1 tenedor de col blanca,
- 5 papas
- 1 cebolla
- 500 g de carne picada (cualquiera)
- 3 cucharadas de aceite vegetal,
- sal.
Cocinando:
Lavar y limpiar las verduras. Picar finamente la col y la cebolla, y las patatas en rodajas finas. Vierta aceite vegetal en la olla de cocción lenta, luego fría la carne picada en el modo "Hornear" durante 10 minutos. Luego agregue la cebolla a la olla de cocción lenta, mezcle y fría por otros 5 minutos. Coloque las papas en la carne picada, mezcle y continúe cocinando en el mismo modo durante otros 10 minutos. Luego ponga el repollo, la pimienta, la sal, encienda el modo "Extinción" durante 30 minutos.
Repollo Guisado Con Frijoles
Ingredientes:
- ½ cabeza de repollo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 lata de frijoles blancos enlatados
- 1 er. yo pasta de tomate,
- aceite vegetal,
- sal, pimienta - al gusto.
Cocinando:
Picar el repollo, rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla. Coloque las cebollas, las zanahorias en el recipiente multicocina y, configurando el modo "Hornear" o "Freír", fría durante 5 minutos. Luego agregue el ingrediente principal, frijoles, pasta de tomate, mezcle todo, luego configure el modo "Estofado" durante 50 minutos.
Sutilezas de la cocina
- Cuando corte el repollo antes de guisarlo, no use las hojas adyacentes al tallo, ya que en ellas se acumulan nitratos y radionúclidos. Si vas a freír la col antes de guisar, asegúrate de que esté seca, de lo contrario, el aceite salpicará mucho durante el proceso de fritura.
- Durante el guisado, asegúrese de que el repollo no se queme, agregue agua si es necesario, incluso si no está escrito en la receta. Para freír, puede mezclar mantequilla de alta calidad con aceite vegetal, por lo que el sabor del plato será más suave y tierno.
- Para el picante, antes de freír, puede arrojar una vaina de pimiento rojo picante en el aceite y freír ligeramente, luego retirarlo y guisar el repollo en aceite fragante. O no puede limpiarlo, solo moler previamente la pimienta; todo depende de si le gustan los platos picantes. Puedes usar ajo en lugar de pimienta.
- Los amantes del sabor agridulce pueden agregar un poco de vinagre y azúcar al final de la cocción.
- Si se usa chucrut para guisar, debe lavarse con agua fría para eliminar el exceso de ácido.
Delicioso repollo guisado, seguro que a ti y a los tuyos les gustará. ¡Les deseamos a todos buen provecho!
¡Hola a todos en mi blog! Hoy estoy escribiendo para ti recetas para el plato más cotidiano familiar para todos: repollo guisado. A pesar de su aparente sencillez, esta guarnición tiene varias opciones de cocción. Y hoy escribiré hasta 10 maneras de sacar deliciosamente una belleza de cabeza blanca.
Si me visita por primera vez, asegúrese de consultar otras recetas de repollo. Lo recomiendo y!
Para guisar verduras, necesita un plato bastante espacioso: un caldero, una sartén con un fondo grueso o una sartén con paredes altas. También puede agregar una variedad de especias, a quién le gusta qué. En la versión clásica, esto es hoja de laurel, granos de pimienta, clavo. El comino, una mezcla de pimientos, paprika y otras hierbas también sonará bien. En general, en cada receta escribí listas de ingredientes, pero puedes ajustarlos por ti mismo.
¿Quieres hacer una guarnición deliciosa y fácil? Propongo cocinar repollo guisado según la receta clásica, sin aditivos en forma de carne y salchichas. De los platos necesitas una sartén y una cacerola. Y el plato resultará igual que en el comedor: sabroso y barato.
Ingredientes:
- repollo blanco - 1,2 kg
- agua - 1 cucharada
- cebollas - 1-2 piezas
- zanahorias - 1-2 piezas
- mantequilla y aceite vegetal para freír
- pasta de tomate - 2 cucharadas
- harina de trigo - 1 cucharada
- azúcar - 1.5 cucharadas
- sal al gusto
- vinagre 9% - 1 cucharada.
- granos de pimienta negra - 15 uds.
- guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- clavel - 5 piezas
- condimento para todo uso - al gusto
Cocinando:
1. Lave el repollo, retire las hojas superiores y pique. El método de corte puede ser cualquiera: pajitas finas y largas, pajitas cortas y anchas, cuadrados.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las piezas: cuanto más finas las corte, más rápido se cocinará. Pero no debes moler demasiado, porque en forma terminada no será muy presentable.
2. Derrita la mantequilla en una sartén - 30 gramos, vierta el repollo y fríalo a fuego alto, revolviendo constantemente para que no se queme. No es necesario freír durante mucho tiempo, basta con esperar el momento en que aparezca un olor específico. Mira, no conviertas la col blanca en brasas, debe quedar liviana.
3. Vierta las piezas en la sartén. Ya te las quieres comer, te atraen con un agradable aroma cremoso.
4. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, no más de un par de cucharas, y caliéntelo. Poner la pasta de tomate y freírla durante 2-3 minutos. Esto es necesario para eliminar el olor "crudo".
5. Agregue un vaso de agua, pasta y vinagre al repollo. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Revuelva ocasionalmente y asegúrese de que siempre haya líquido en la sartén que cubra el fondo. Añadir agua si es necesario. El tiempo de cocción puede variar de 15 a 40 minutos. Esto dependerá de la variedad de col blanca y del tamaño del corte. Sabor: la verdura debe quedar crujiente y no demasiado blanda.
6. Mientras tanto, sofreír la cebolla finamente picada en una sartén hasta que esté dorada. Vierta zanahorias, ralladas o cortadas en cuartos de círculo delgados. Freír por un par de minutos más y verter el aderezo en el repollo.
7. También agregue todas las especias al gusto: condimento (preferiblemente natural) universal, clavo y granos de pimienta. Las especias pueden ser cualquier cosa, pero deben serlo para darle a la guarnición un sabor brillante.
Será insípido sin especias (por ejemplo, puede tomar cilantro, una mezcla de pimientos, pimientos picantes para los amantes de los platos calientes, hierbas italianas).
8. Si hay poca humedad, agregue agua, mezcle y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Decídete ahora y pruébalo tú mismo. Puede cocinar hasta que esté muy suave para que el repollo se derrita en su boca. Y puedes dejar un poco de crocante. Todo se hace de acuerdo a la preferencia.
9. Vierta la harina en una sartén seca y seque un poco hasta que adquiera el color de la leche horneada. 5 minutos antes de que el plato esté listo, viértalo con harina, sal y azúcar. Remueve, espera a que se disuelva todo y prueba. Si es necesario, equilibre el sabor agregando el ingrediente deseado.
10. Servir caliente. Este plato será una gran adición al plato principal. Pruébalo de esta manera, ¡es realmente delicioso!
La receta más deliciosa para cocinar repollo guisado con carne.
Si guisas repollo con carne, obtienes un plato llamado bigos. El ingrediente principal puede ser fermentado o fresco. En esta receta, necesitará una verdura blanca fresca. Pero puedes tomar cualquier carne: cerdo, res, ternera. Será delicioso de cualquier manera.
Ingredientes:
- cerdo (cualquier carne) - 300 gr.
- repollo - 1 kg
- cebolla - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- tomates frescos - 4 piezas
- sal, pimienta - al gusto
- aceite vegetal para freír
Metodo de cocinar:
1. Enjuague bien la carne, elimine el exceso de películas si las hubiera. Cortar este producto en cubos.
2. En una sartén, caliente el aceite vegetal (no necesita mucho, aún soltará su grasa en la carne) y fría las piezas de cerdo hasta que estén doradas. Revuelva ocasionalmente. Esto tomará alrededor de 15 minutos.
No es necesario salar la carne de inmediato, de lo contrario, soltará el jugo y terminará seca.
3. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros. Agregue a la carne dorada, revuelva y cocine con la tapa abierta durante unos 5-8 minutos más.
4. Cortar las zanahorias en tiras finas. Para ello, primero corta la verdura en círculos, haciéndolo de forma oblicua. Y luego, doblando las piezas resultantes una encima de la otra, córtelas en tiras. Ponga las zanahorias en la sartén y cocine a fuego lento todo junto durante otros 5-8 minutos.
5. Corte los tomates en cubos y envíelos al asado que ya tiene un olor agradable. Pimienta y revuelve. Continúe cocinando a fuego lento el plato durante otros 5 minutos.
6. Pica el repollo a tu manera favorita (preferiblemente con pajitas medianas), sala bien y mezcla en un bol. Agregue a la carne y otras verduras en la sartén. Revuelva, cubra y cocine a fuego medio durante unos 40-60 minutos. El cerdo debe estar completamente cocido en este punto.
7. Revuelva los bigos de vez en cuando para que todo se cocine uniformemente. El volumen de repollo disminuirá considerablemente, dará jugo. Si no hay suficiente jugo, agregue un poco de agua, que debe cubrir el fondo. Al final, prueba tu plato. Si te parece demasiado ácido, puedes agregar un poco de azúcar. También agregue especias y hierbas al gusto.
Durante el ayuno, la carne se puede reemplazar con frijoles hervidos por separado. O puede comprar frijoles preparados en su propio jugo para ahorrar tiempo. También resultará abundante y sabroso.
8. Eso es todo, sirva caliente, espolvoreado con hierbas frescas.
Vídeo sobre cómo hacer col guisada con patatas
Como saben, las papas no se traducen en nuestro país. Esta es una de las verduras más populares. Y no solo se puede hervir, freír o hornear. ¡Y puedes apagarlo! Sí, no solo así, sino junto con tu repollo favorito y en salsa de tomate. Para darle a esta guarnición un sabor especial, use hierbas provenzales u otras especias al gusto.
Cómo guisar deliciosamente un repollo blanco con papas, mire en el video: habrá una corteza dorada, un color rico y un olor apetitoso (aunque, desafortunadamente, no sentirá este último a través del monitor). Para su comodidad, escribiré cuánto necesita.
Ingredientes:
- papas - 4-5 piezas
- cebollas - 1-2 piezas
- col blanca - 1/4 tenedor
- pasta de tomate 30% - 70 ml
- agua - 150ml
- sal - 0.5 cucharadas
- Hierbas provenzales - al gusto
Cómo cocinar repollo guisado fresco con pollo
El pollo se cocina rápido, es suave y tierno, tiene poca grasa. Y cuesta menos que la carne de res o cerdo. Por lo tanto, a menudo se puede encontrar en nuestras mesas. Y el repollo que estamos preparando hoy se puede guisar con esta ave. Cualquier parte del pollo puede ser: pechuga dietética o filete de muslo, más graso, pero también más sabroso.
Ingredientes:
- repollo - 1,5 kg
- pollo - 500 gr.
- pasta de tomate - 3 cucharadas
- cebolla - 2 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- aceite vegetal refinado para freír
- agua - 100ml
- sal al gusto
- orégano, pimienta negra molida, cilantro molido
- mantequilla - 20 gr. (opcional)
Cocinando:
1. Es conveniente cocinar en caldero o en una sartén de paredes altas. Si no hay tal utensilio en la cocina, primero fríe la comida en tu sartén y luego guisa en la sartén. Vierta aceite vegetal en el fondo del caldero, caliéntelo. Lave el pollo, séquelo con toallas de papel y córtelo en porciones. Verter en aceite hirviendo.
2. Freír la carne a fuego alto, revolviendo, hasta que esté dorada. La foto muestra hasta qué punto se debe preparar. Esto liberará más jugo del pollo.
Como saben, la mayoría de los pollos modernos se pinchan con solución salina para que pesen más. Durante el tratamiento térmico, este líquido se libera de ellos. Se puede drenar si se desea.
3. Cuando las piezas estén doradas, agregue la cebolla, cortada en medio aros, y las zanahorias, ralladas en un rallador grueso.
4. Remueve y fríe también a fuego alto, hasta que la cebolla se ponga transparente y las zanahorias se ablanden. Recién ahora puedes salar el plato y añadir las especias que quieras. Me gusta poner cilantro, orégano y, según los clásicos, pimienta negra en esta composición alimenticia. Pero puedes agregar lo que está disponible y lo que te gusta. Freír por un par de minutos más para que suelten los condimentos en el aceite.
5. Disuelva la pasta de tomate en agua y vierta en un caldero, mezcle. Reduzca el fuego a medio.
6. Picar el repollo en pajitas medianas y poner en un recipiente hondo. Sazone ligeramente y mezcle con las manos. Al mismo tiempo, debes triturarlo para que el jugo comience a sobresalir. Acciones similares a las que hacemos con .
7. Ponga el repollo blanco en una cacerola, cubra con una tapa. No necesita revolver todavía, solo déjelo sudar, suelte el jugo. Disminuirá notablemente de volumen. Cocine a fuego lento el plato tapado durante 10 minutos.
8.Ahora es el momento de mezclar todo junto. Cubra la tapa nuevamente y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. No olvide mirar periódicamente en la sartén, revuelva. Asegúrese de que el agua no hierva por completo, siempre debe haber líquido en el fondo. Si no está allí, agréguelo.
9. Para que el plato sea sabroso, debes probarlo y no exagerar. Cocine hasta el estado de col que más le guste. Las verduras jóvenes en general se ablandarán muy rápidamente, las variedades tardías languidecerán por más tiempo.
10. Tan pronto como el sabor lo satisfaga por completo, apague la estufa. Por ejemplo, no me gustan las verduras demasiado blandas. Prefiero que estén crujientes, así que no cocines el repollo a fuego lento durante más de 25 minutos. Conozco gente que quiere que todo sea suave. Entonces necesitas languidecer durante una hora. Elige tu opción y deleita a tus seres queridos con un delicioso (o almuerzo).
5 minutos antes de cocinar, puede agregar un trozo de mantequilla al plato. Al servir, espolvorear con hierbas frescas.
Receta de repollo guisado en una olla de cocción lenta (cocinar con carne de res)
Cómo guisar repollo con carne de cerdo, escribí arriba. Ahora quiero ofrecer una receta con carne de res. Y cocinaremos en una olla de cocción lenta. Esto es conveniente si no desea pararse cerca de la estufa, revolviendo y asegurándose de que nada se queme. También es conveniente si necesita ir a algún lugar, dar un paseo con el niño. ¡Ven y la cena está lista!
Ingredientes:
- carne de res - 0,5 kg
- repollo - 0,8 kg
- cebolla - 1 pieza grande
- zanahorias - 1 pieza grande
- pasta de tomate - 3 cucharadas
- agua caliente - 1 cucharada.
- aceite vegetal - 3 cucharadas.
- sal, especias, azúcar - al gusto
Cocinando:
1. Comencemos con el arco. Necesita ser pelado y cortado en cubos. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, vierta la cebolla y configure el modo "Freír". Cocine la cebolla hasta que esté transparente con la tapa abierta (tardará unos 3 minutos).
2. Ralle las zanahorias en un rallador grueso y envíelas a la cebolla. Remueve y fríe durante otros 5 minutos.
3. Lava muy bien la carne y córtala en cubos pequeños. Enviar a la olla de cocción lenta con verduras y mezclar. Freír todo junto durante otros 10-15 minutos, pero ya con la tapa cerrada.
4. Mientras tanto, corte el repollo en trozos pequeños.
5. Agregue la pasta de tomate a la carne y la sal, mezcle. Ahora es el momento de poner el repollo. Ponlo en porciones y mezcla todo. Al final, vierta un vaso de agua caliente.
En esta etapa, puede agregar cualquier especia. El comino, el cilantro van bien con el repollo. O simplemente puede tomar un condimento complejo o sal "sabrosa". También añado un poco de azúcar junto con la sal para compensar la acidez del tomate.
6. Cierre la tapa y configure el modo "Extinción" durante 1,5 horas. Por lo general, en este modo, todo se cocina durante mucho tiempo, a baja temperatura, languidece. Si desea acelerar el proceso, puede cocinar en el modo "Hornear". Pero en este caso, será necesario verter no un vaso de agua, sino tres y medio, porque se evaporará activamente. El tiempo para "Hornear" será suficiente para 1 hora.
Si cocina en una versión acelerada, definitivamente necesitará mezclar el plato un par de veces. En el modo "Extinción", esto no se puede hacer.
7. Después de la señal del asistente de cocina, puede servir repollo preparado en la mesa. Sabe muy bien con puré de patatas o pasta. ¡Come tú mismo y trata a tus seres queridos!
Repollo estofado clásico con salchichas en una sartén
Seguro que todo el mundo ha probado alguna combinación tan clásica como la col estofada con salchichas. Esta opción es más fácil de preparar que con carne. ¡Pero qué sabroso es!
Simplemente elija salchichas de alta calidad hechas de acuerdo con GOST. No contienen aditivos innecesarios en forma de potenciadores del sabor, almidón y otras cosas. Pero, lamentablemente, absolutamente todo el mundo tiene nitrito de sodio, un tinte que hace que la carne se vuelva rosa. Pero ahora no se trata de eso. Empecemos a cocinar.
Ingredientes:
- col blanca - 700 gr.
- salchichas - 300 gr.
- cebolla - 100 gr.
- pasta de tomate - 2 cucharadas
- agua - 100ml
- sal, pimienta, laurel - al gusto
- aceite vegetal para freír
Metodo de cocinar:
1. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Vierta aceite de girasol (refinado) en la sartén, caliéntelo. Fríe la cebolla hasta que esté transparente, pero no te excedas, no debe dorarse.
2. Picar finamente el repollo y enviar a la cebolla. Vierta 100 gramos de agua y revuelva. Tape y cocine por unos 15 minutos.
Al guisar, siempre debe haber líquido en el fondo del plato. Pero no debe ser demasiado, porque ya se estará cocinando.
3. A continuación, añade sal, pimienta negra molida y laurel. También agregue la pasta de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté hecho. Para determinar este momento, debes probar el repollo. Quizás después de un par de minutos sea posible apagar la calefacción.
4. Cortar las salchichas en círculos, preferiblemente no muy finos, de medio centímetro aproximadamente. En otra sartén, caliente un poco de aceite vegetal, agregue las salchichas y fríalas a fuego alto hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.
5. Agregue las salchichas al repollo preparado, retire la hoja de laurel y mezcle. Apague la estufa y deje reposar el plato durante 5 minutos debajo de la tapa. Eso es todo, puedes poner en los platos esta comida simple, pero muy sabrosa. Va muy bien con puré de patatas.
Col con champiñones guisados en una cacerola: una receta paso a paso
Si pone champiñones en lugar de carne o salchichas, obtendrá una buena guarnición magra. Se puede cocinar en una olla de fondo grueso o en una sartén grande, como se desee. La proporción de productos se puede tomar cualquiera, al gusto. Si te gustan los champiñones, pon más.
Por ejemplo, me gusta mucho cuando hay mucha pasta de tomate en el repollo estofado, queda un sabor muy rico. Es cierto que debe compensar el ácido con azúcar, de lo contrario, será demasiado ácido.
Ingredientes:
- repollo blanco - 1 kg
- champiñones (champiñones) - 400 gr.
- zanahorias - 2 piezas
- cebolla - 1 pieza
- pasta de tomate - 3 cucharadas
- azúcar - 1 cucharada
- albahaca, una mezcla de pimientos, sal de Svan - al gusto
- aceite de girasol para freír
Cocinando:
1. Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias. Vierta aceite vegetal en el fondo de la sartén, caliéntelo. Primero, fríe la cebolla rápidamente, no por mucho tiempo, alrededor de 1-2 minutos. A continuación, agregue las zanahorias y también fríalas durante un par de minutos. Revuelve las verduras todo el tiempo para que no se quemen.
2. Lave los champiñones, puede limpiar los champiñones quitando la piel de la tapa. Cortar en trozos grandes, porque se encogerán significativamente durante el proceso de cocción.
3. Picar la col lo suficientemente fina. Ponga los champiñones y el repollo blanco en una cacerola, mezcle. Agregue especias al gusto: albahaca, una mezcla de pimientos, sal Svan, azúcar. Revuelva nuevamente, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
4. Es hora de colocar la pasta de tomate. También vierta medio vaso de agua y mezcle todo bien. Cocine a fuego lento tapado hasta el punto de cocción deseado.
5. Sirva inmediatamente. Los champiñones van muy bien con la col. Y, si te gusta esta simbiosis, prepárate para el invierno con estos ingredientes.
Cómo guisar deliciosamente el repollo con carne picada: una receta de un libro de cocina
En uno de mis artículos, ya escribí varias recetas sobre el tema:. Y allí encontrarás formas de cocinar muy sabrosas e inusuales, de las que quizás nunca hayas oído hablar. Ahora escribiré un caso de uso muy simple para este producto, tal vez incluso uno banal. Encontré esta receta en un viejo libro de cocina. Y ahora lo comparto contigo.
Ingredientes:
- col blanca - 900 gr.
- Carne picada de cerdo y ternera - 900 gr.
- cebolla - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- pimiento - 1-2 piezas
- sal - 1 cucharadita
- azúcar - 1.5 cucharadas.
- pasta de tomate - 70 gr.
- agua - 1 cucharada
- una mezcla de pimientos y pimientos rojos picantes - al gusto
- aceite de girasol para freír - 4 cucharadas.
Ingredientes:
1. Primero debe llevar las verduras a la forma deseada: lavar, pelar. Cortar la cebolla en medio aros, las zanahorias y los pimientos en tiras finas, picar el repollo.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén (es mejor tomar aceite refinado para este propósito) y caliéntelo. Primero, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. A continuación, agregue las zanahorias y cocine hasta que estén ligeramente doradas. Pimienta es la siguiente. Freír todo junto durante unos 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
3.Poner el salteado de verduras en un colador para que el aceite se cristalice en un bol. Vuelva a verter este aceite en la sartén y deje que las verduras permanezcan en el colador.
4. Ahora necesitas freír la carne picada. Póngalo en una sartén precalentada y fríalo durante unos 10 minutos, deshaciendo los grumos.
5. Agregue el repollo a la carne, nivele y cubra. Reducir el fuego. Al principio habrá un gran volumen, pero después de unos minutos la col blanca se apagará, dejará que el jugo se vaya y disminuya. Cuando esto suceda, revuelva el contenido del recipiente. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, tiempo durante el cual revuelva un par de veces.
6. En un recipiente aparte, prepare el aderezo. Mezcle la pasta de tomate, el agua, la sal, el azúcar y la pimienta hasta que quede suave.
7. Pasada la media hora de cocer la col, añadir el asado, que ha estado todo este tiempo en el colador, y el relleno de tomate. Mezcle todo bien, pruebe la sal y el ácido. Cocine a fuego lento durante 2 minutos más para combinar todos los sabores.
8. Ahora puedes ponerlo en un plato y comer este suculento plato. Creo que a todos los miembros de la familia les gustará.
Repollo Estofado Con Cerdo Sin Pasta De Tomate
Como puede ver, todas las recetas de col guisada implican el uso de pasta de tomate o tomates frescos. Dan color y sabor. Pero hay otra opción de cocción: con crema agria. Será muy inusual. Aparecerá un sabor cremoso. Solo necesitas probarlo para entender si eres fanático de este plato.
Como carne, puede tomar carne de cerdo, ternera, pollo o simplemente carne picada. Aquí ya usa lo que hay en el refrigerador.
Ingredientes:
- cerdo - 300-400 gr.
- repollo - 1-1.5 kg
- cebolla - 1 pieza grande
- crema agria - 200 gr. (se puede sustituir por yogur natural)
- sal, pimienta, pimentón dulce - al gusto
- aceite vegetal para freír
Cocinando:
1. Enjuague la carne, córtela en trozos pequeños. Cuanto más pequeño sea el corte, más rápido se cocinará. Para que sea más fácil hacer esto, primero puede congelar ligeramente la carne de cerdo.
2. Vierta el aceite de girasol en un caldero o sartén profundo, caliéntelo bien hasta que burbujee. Poner la carne y freír durante unos 20 minutos, durante este tiempo debe aparecer el jugo. No es necesario freír hasta que esté crujiente.
3. Corte la cebolla en cubos pequeños y pique finamente el repollo. Ponga la cebolla en la carne, mezcle y cocine hasta que el líquido se evapore.
4. Ahora ponga el repollo, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego abra la tapa, sal encima, pero no revuelva. Cocine a fuego lento de nuevo durante 10 minutos. No hace falta añadir agua, todo se guisará en su propio jugo.
5. En este momento, el volumen de comida en el caldero disminuirá y será posible mezclarlo todo. Inmediatamente agregue la crema agria y revuelva nuevamente. Si al principio se roció un poco de sal, ahora puede agregar sal. Cocine a fuego lento tapado hasta que estén tiernos (alrededor de media hora). Naturalmente, no olvide mirar dentro del recipiente, asegúrese de que no se queme, mezcle, pruebe.
6. Al final de la cocción, sazone el plato con pimentón y pimienta negra. Apague el fuego y déjelo reposar durante otros 10-15 minutos.
7. Si todo se hace correctamente, la carne quedará suave y se derretirá en la boca. La col quedará tierna y con un agradable aroma. Creo que definitivamente deberías probar esta forma inusual de preparar este plato ordinario.
Chucrut estofado: una receta de la URSS
No solo se puede comer fresco, sino que también se puede guisar. Resultará una excelente guarnición que se adaptará a cualquier plato de carne y pescado. Y este aperitivo se puede usar como relleno para pasteles. En la Unión Soviética, a menudo se preparaban platos similares, eran baratos y asequibles.
No es necesario usar especias inusuales, todo es clásico: pimienta y perejil. Además, no se necesitará pasta de tomate, solo un mínimo.
Ingredientes:
- chucrut - 400 gr.
- cebolla - 100 gr.
- agua - 200-400 gr.
- aceite vegetal - 50 gr.
- azúcar - 1.5 cucharaditas
- granos de pimienta - 7-10 piezas
- hoja de laurel - 1 ud.
Cocinando:
1. Coloque el chucrut en un colador y enjuague con agua corriente fría. Deje que el agua se escurra colocando un colador sobre un recipiente.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños.
3. En una sartén, caliente la mitad del aceite vegetal y agregue el repollo exprimido. Inmediatamente vierta un poco de agua, 200 ml serán suficientes para comenzar. Agregue los granos de pimienta negra y la hoja de laurel. También agregue azúcar. Mezcla todo bien. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo, cubra y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos hasta que estén tiernos.
4. En el proceso, verifique que siempre haya agua en la sartén, revuelva. Después de 40 minutos, intente estar listo. Cada uno elige por sí mismo el grado de suavidad y crujiente.
5. Mientras se lleva a cabo el guiso, debes freír la cebolla. Haz esto en otra sartén. Primero, como de costumbre, caliente el aceite, luego ponga la cebolla. Freír a fuego alto hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo constantemente.
6. 10 minutos antes de que el repollo esté listo, agregue la cebolla frita. Apague, asegúrese de probar el ácido (puede compensarlo con azúcar).
7. ¡Eso es todo! Es muy simple y fácil. También todos los ingredientes están disponibles. Es muy sabroso servir un aperitivo de este tipo junto con salchichas, papas, chuletas. ¡Les deseo a todos buen provecho!
Aquí hay una selección de recetas sobre cómo guisar el repollo. Has visto que esto es muy fácil de hacer. Escribe en los comentarios cómo cocinas este plato, con qué lo combinas. O quizás tengas algunos secretos de extraordinario gusto, compártelos con otros lectores. Estoy esperando a todos en las páginas de mi blog, ¡aquí hay muchas cosas deliciosas!
En contacto con
¡Saludos, mis queridos cocineros! Hoy les contaré sobre una comida abundante, apetitosa y económica. Compartiré recetas simples sobre cómo guisar el repollo en una sartén. Después de todo, esta es una de las guarniciones más populares de nuestra cocina nacional. ¡Pero no solo! Por ejemplo, en Alemania, el repollo se sirve con codillo de cerdo al horno. Recomiendo probar 🙂
El repollo estofado se considera un plato bajo en calorías. Por 100 g del producto terminado (al guisar en agua) solo 44.5 kcal, en aceite 60 kcal. Este alimento es rico en vitamina C, que mejora la vista, estimula el sistema inmunológico y el funcionamiento del cuerpo. Además, este repollo es rico en vitamina K, que interviene en el metabolismo y protege contra la osteoporosis.
200 g del producto terminado contienen el requerimiento diario de vitamina C
Además, el repollo guisado contiene fibra útil. Pero es este componente el que potencia la motilidad intestinal, previniendo el estreñimiento y otros problemas. Además, la fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Pero junto con los enormes beneficios que tiene el repollo, este producto también tiene una “inconveniente”. Por ejemplo, comer en exceso una comida de este tipo puede provocar algunas consecuencias incómodas. Por ejemplo, diarrea y gases. Por supuesto, la moderación es importante en todo.
Como escoger
Guisan principalmente repollo blanco, por lo que elegiremos exactamente su querida. Las siguientes pautas lo ayudarán a elegir la verdura adecuada para usted:
- Aprieta bien la cabeza con las manos. Si durante tal operación se deforma, entonces el repollo es "verdoso". No tiene suficientes vitaminas. Recuerde que un vegetal de alta calidad tiene hojas densas y bastante resistentes.
- Inspeccione cuidadosamente la cabeza de repollo. Las manchas, los puntos oscuros y las grietas son inaceptables en la verdura. Todos estos síntomas indican la derrota de la planta por el hongo.
- Si obtiene una cabeza cortada, preste atención a la sombra del corte. Un producto de calidad debe tener un corte blanquecino. Y el tono amarronado del corte es señal de que la col ha comenzado a deteriorarse.
cuanto cocinar
Puedes guisar tanto fresco como chucrut. Si cocina con una verdura fresca, comience la preparación limpiando las cabezas de repollo de las hojas gruesas superiores. Luego picar la verdura en tiras o cubos. Puedes moler manualmente o con una trituradora.
Si guisa chucrut, como solían hacer nuestras madres y abuelas, primero enjuáguelo con agua. Luego aprieta ligeramente con las manos. Recuerdo que cuando era niño, mi madre guisaba el repollo solo de esta manera. Porque en invierno solo había chucrut. Me encantó especialmente cuando horneaban pasteles con ella 🙂
Es suficiente guisar el repollo joven y tierno durante unos 15 minutos. Pero cocine el cultivo de hortalizas de las variedades de invierno durante al menos 30 minutos.
Determine la preparación del plato por la suavidad del producto principal y su sabor. Una ligera "amargura" y una nitidez específica son señales de que es hora de apagar la comida.
Y aquí están las recetas de deliciosos platos con fotos. Por cierto, esta no es solo una guarnición, sino la comida más completa. Es muy fácil de hacer, ¡pruébalo tú mismo y compruébalo!
Recetas
con patata
Esta receta es un verdadero salvavidas cuando quieres cocinar algo sabroso, pero no te molestes demasiado en la cocina.
Lista de productos requeridos:
- 0,5 kilo de col blanca;
- 6 papas medianas;
- el bulbo es más grande;
- diente de ajo;
- 2 cucharadas pasta de tomate;
- hoja de laurel;
- un par de vasos de agua;
- sal + granos de pimienta negra;
- aceite vegetal.
Coloque el repollo rallado en una sartén profunda y cubra con agua. Agregue los granos de pimienta y un poco de aceite vegetal. Mezcle bien los ingredientes y cocine encendiendo un fuego pequeño en la estufa. Cuando el contenido de la cacerola comience a hervir, cubra la olla con una tapa y continúe cocinando.
Patatas peladas cortadas en rodajas o tiras. Seque con una toalla de papel y fría en aceite caliente hasta que estén doradas. Cuando las patatas estén doradas, añadir la cebolla picada. Y 5 minutos antes de que las papas estén listas, agregue la pasta de tomate.
Después, combine todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento. Un par de minutos antes de cocinar, agregue la hoja de laurel y el ajo picado, y también salpique el plato.
Para suavizar la acidez del tomate, agregue azúcar al plato. Compensa la sal y le da al plato un sabor interesante. Mientras apaga el fuego, deje que la comida languidezca durante un par de minutos para que quede debajo de una tapa cerrada.
jugoso con carne
El plato resulta increíblemente sabroso. Si te gusta experimentar, reemplaza la carne de cerdo con salchichas. O cocine este plato con carne picada. Y luego darse de baja en los comentarios sobre el resultado.
Lista de productos requeridos:
- cabeza de repollo (por 1 kilo);
- 2 zanahorias medianas;
- 2 cebollas grandes;
- 200-300 gr de champiñones frescos;
- 3-4 dientes de ajo;
- 0,5 kilo de carne de cerdo;
- 120-150 ml de agua;
- 4 cucharadas aceites vegetales;
- un par de cucharadas pasta de tomate;
- hoja de laurel;
- sal + pimienta negra.
Colocar la cebolla cortada en medio aros en una sartén con aceite caliente y sofreír durante unos 5 minutos. Tratamiento térmico a baja temperatura. Mientras se cocinan las cebollas, pele las zanahorias y rállelas en un rallador grueso, y luego agréguelas a las cebollas.
Después de 7-10 minutos, agregue la pasta de tomate y el agua para mezclar todos los ingredientes. Envía los champiñones cortados en rodajas allí. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Cortar la carne de cerdo en cubos, freír en aceite vegetal en un recipiente aparte. Cocine la carne hasta que aparezca una costra dorada suave. Luego, agregue el repollo picado al cerdo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Y luego extienda la mezcla de vegetales terminada, sal el plato y pimiente. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el contenido a fuego lento durante aproximadamente media hora. Luego agregue la hoja de laurel y el ajo picado, continúe cocinando por otros 5 minutos. Si el agua se evapora rápidamente, rellene según sea necesario.
Fragante con pollo
Si necesitas cocinar algo sabroso rápidamente, este plato es una gran opción. El repollo queda tierno y jugoso, y en combinación con el pollo generalmente queda perfecto.
Ingredientes para el plato:
- 800 g de repollo;
- 0,5 kilo de pollo (preferiblemente pechuga o filete);
- un par de cucharadas pasta de tomate;
- aceite vegetal;
- sal + pimienta.
Cortar la carne en trozos grandes y freírla en aceite vegetal caliente. 3-4 minutos serán suficientes. Como resultado, la parte superior de la carne debe volverse blanca.
Después de eso, agregue el repollo rallado, mezcle los ingredientes y, después de haber cubierto el plato con una tapa, cocine a fuego lento. El tiempo de tratamiento térmico recomendado es de 20 minutos a fuego lento. Si el repollo comienza a quemarse durante la cocción, agregue un poco de agua. Sala el plato, pimienta y agrega la pasta de tomate. Luego mezcle suavemente los componentes y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
A pesar de que no hay cebolla en esta opción de cocción, el repollo guisado aún resulta tierno. Pero si no te imaginas una comida sin cebolla, nada te impide añadirla. Después de todo, nadie prohíbe experimentar 😉
- Para darle un sabor original a la col guisada, enriquécela con harina de trigo. Haga esto 5 minutos antes de que el plato esté listo. Pero primero, fríe la harina en una sartén seca hasta que adquiera un tono beige. Tomar harina a razón de 1 cda. por kilo de repollo.
- Si el olor a col es desagradable para ti, no importa, también puedes deshacerte de él. Para hacer esto, ponga un trozo de pan duro en una sartén donde se cuece el repollo. Y antes de que termine el guisado, retire con cuidado el pan ablandado con una espumadera.
Bueno, el secreto principal del repollo más delicioso es que debes guisarlo con placer. Entonces la comida sin duda resultará incomparable.
Amigos, ¿cómo se cocina el repollo en una sartén? Seguro que tienes una receta de autor, escríbela en los comentarios. Y comparte el enlace al artículo con tus amigos. ¡Cocine con placer y buen provecho!