Cómo freír pimientos enteros en una sartén. Pimiento morrón entero con ajo. Pimientos asados ​​con ajo. Pimientos asados ​​para el invierno con ajo

El enlatado es la pasión de muchas amas de casa ocupadas. Pasan largas tardes en la cocina, enrollando una variedad de verduras. Resulta tan delicioso que a veces es difícil abstenerse de comerse todo el frasco de una vez. Hoy te contamos cómo hacer pimientos fritos para el invierno en tarros: marinados, en aceite, con ajo, ¡picantes!

Pimientos en escabeche fritos para el invierno: ¡deliciosos en frascos!

Los pimientos fritos en adobo son una preparación muy sencilla y deliciosa que debes hacer para el invierno. ¡Asegúrate de probarlo!

Ingredientes para tarro de 1 litro:

• 4-5 pimientos dulces (o tantos como quepan);
• un par de cucharadas de azúcar;
• una cucharadita de sal;
• 3 cucharadas de vinagre al nueve por ciento;
• 4 dientes de ajo;
• Aceite de girasol y agua según sea necesario.

Preparación de pimientos fritos marinados:

1. Enjuague los pimientos con agua tibia y séquelos con toallas de papel.
2. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén. Coloca allí los pimientos y sofríe a fuego moderado hasta que estén dorados por todos lados. El pimiento debe volverse rosado.
3. Vierta agua en una cacerola y hierva. Coloque los dientes de ajo, la sal y el azúcar en el fondo de un frasco limpio y vierta el vinagre. Coloca allí el pimiento frito y vierte agua hirviendo hasta el cuello. Enrollar, envolver y voltear. Espere a que se enfríe. El plato se prepara sin esterilizar.

En una nota: Estos pimientos, preparados con aceite y ajo, combinan perfectamente con carnes o platos picantes.

Pimientos morrones asados, enlatados con ajo y aceite

Ingredientes para pimientos al ajillo y hierbas:

• 7 pimientos morrones;
• medio ajo;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada. l. vinagre;
• sal, pimienta y laurel al gusto.

Para preparar pimientos enteros asados ​​enlatados:

1. Vierta medio litro de agua en una cacerola, agregue el azúcar, la sal y los condimentos y hierva. Al final de la cocción añadir vinagre, hervir el relleno un par de minutos más y dejar enfriar.
2. Cortar el rabo a los pimientos y quitarles las semillas. Enjuagar.
3. Calentar una sartén y sofreír los pimientos en aceite hasta que estén dorados. Un par de minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo picado a las verduras. Después de apagar la estufa, cubra la pieza de trabajo con una tapa y déjela reposar durante 10 minutos.
4. Colocar el pimiento entero en un frasco esterilizado, cubrir con la marinada y enrollar.

Consejo: Coger pimientos carnosos para que no se deshagan al freír. Puedes combinar diferentes colores de esta verdura para darle un toque hermoso.

Pimientos asados ​​con perejil y hierbas

Si quieres probar comida enlatada con un sabor picante, prueba con pimientos asados, cortados en trozos y guardados para el invierno. Las especias le darán a los panecillos un aroma indescriptible.

Ingredientes para dos latas de 0,5 l:

• 14 pimientos morrones;
• un par de cucharadas de azúcar;
• 5 cucharadas de vinagre al nueve por ciento;
• 3 dientes de ajo;
• una cucharadita de sal;
• perejil al gusto;
• 80 mililitros de aceite vegetal;
• una cucharadita de mezcla de hierbas por frasco.

Preparación de pimientos asados ​​con ajo y perejil:

1. Enjuaga los pimientos morrones (si quieres, puedes preparar pimientos amargos o picantes) con agua fría. Secar y cortar en mitades. Después de quitar todo el exceso, corta cada mitad en varios trozos.
2. Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Freír los pimientos por ambos lados, con la tapa cerrada. Indicador de preparación: corteza dorada.
3. Pelar los ajos y lavarlos. Pasar por una prensa. En un recipiente aparte, mezcle el ajo, la sal, el azúcar y el vinagre. Esta marinada hay que hervirla.
4. Coloque la mitad de los trozos de pimiento en un frasco esterilizado. Coloca allí un poco de salsa de ajo. Luego agrega nuevamente el pimiento. Combine las capas hasta que el frasco esté completamente lleno. Enrollar.
5. Agite el recipiente, déle la vuelta y envuélvalo bien.

En una nota: Guarda los pimientos en la olla en un lugar oscuro y fresco.

Pimientos enteros asados ​​para el invierno.

Tenemos la mejor receta de unos deliciosos pimientos fritos, preparados enteros para el invierno. Compartimos con ustedes amigos esta maravillosa receta, ahora también la sellarán con este método... Los pimientos colocados en frascos se almacenan durante bastante tiempo y siempre saben como recién enrollados.

Ingredientes para un tarro de un litro:

• kilogramo de pimienta;
• media vaina de pimiento picante;
• 4 dientes de ajo;
• un par de cucharaditas de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• un par de cucharadas de vinagre;
• 200 mililitros de aceite de girasol.

Preparando pimientos enteros asados ​​para el invierno:

1. Lavar los pimientos morrones y secar. No quites los tallos.
2. Vierta el aceite en una sartén, caliente el aceite vegetal. Freír el pimiento por todos lados.
3. Coloque los pimientos picantes y el ajo en un frasco esterilizado. Rellénelo con verduras hasta el cuello. Agrega azúcar, sal, vinagre. Vierta agua hirviendo y enrolle inmediatamente. Dar la vuelta, tapar y esperar a que se enfríe. Escóndete en un lugar fresco y oscuro.

En una nota: El uso de tales preparaciones es variado: puede agregar pimienta a una ensalada, sopa o servir como guarnición.

Pimientos asados ​​con ajos y vinagre en tarro de 1 litro

Las recetas para hacer pimientos fritos son muy variadas. Nos gustaría contarte cómo prepararlo con ajo y hierbas en un tarro de 1 litro.

Ingredientes:

• 6 pimientos;
• 8 dientes de ajo;
• 6 ramitas de perejil;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• una cucharada de vinagre de vino;
• pimienta negra y sal al gusto.

Preparación:

1. Freír los pimientos en aceite de oliva. Cuando prepares una verdura entera, puedes dejarla hervir a fuego lento durante 20 minutos después de cocinarla hasta que se arrugue.
2. Para la marinada, pique el ajo y el perejil, agregue pimienta y sal. Vierta vinagre, jugo de pimienta y aceite de la sartén en esta mezcla. Remueve bien y deja reposar durante una hora.
3. Coloca los pimientos en capas en un recipiente esterilizado, vertiendo constantemente la marinada sobre ellos. Enrollar.

En una nota: La sartén se puede sustituir por una cacerola o un caldero.

Pimientos asados ​​en tomate sin esterilizar

Recientemente estábamos releyendo nuestras mejores recetas de conservas para el invierno y nos topamos con un método para preparar pimientos fritos en salsa de tomate. Enrollamos el frasco y lo probamos: ¡decidimos hacer más para el invierno!

Ingredientes:

• 3 kilogramos de pimiento morrón;
• 3 kilogramos de tomates (o jugo ya preparado);
• kilogramo de cebollas;
• 250 gramos de aceite de girasol;
• sal al gusto.

Preparación de pimientos fritos en tomate:

1. Lavar y secar los pimientos morrones. Para esta preparación, puedes freírlo en un caldero, en una sartén, hornear en el horno, lo que te resulte más conveniente.
2. Retire las semillas, los tallos y la piel del pimiento.
3. Haz jugo con los tomates.
4. Para la salsa de tomate, agregue la cebolla picada al aceite de girasol caliente y fría un poco. Cuando la cebolla esté dorada, agrega el jugo de tomate. Cocine a fuego moderado durante 20 minutos.
5. Coloca los pimientos en frascos esterilizados: vierte la salsa en el fondo, luego agrega los pimientos y cubre con la salsa. Repita hasta que el recipiente esté lleno.
6. Enrolla los frascos, envuélvelos y espera a que se enfríen.

En una nota: Este giro es ideal para gachas, chuletas, albóndigas o albóndigas.

Pimientos fritos para el invierno al estilo moldavo.

Los pimientos asados ​​para el invierno al estilo moldavo tienen un sabor interesante. No dejes de intentar hacer este rollito en casa, ¡te encantará!

Ingredientes:

• kilogramo de pimienta;
• medio kilo de tomates;
• 100 gramos de zanahorias;
• un vaso de aceite vegetal;
• 250 gramos de cebollas;
• sal, azúcar, condimentos, vinagre al gusto.

Preparación:

1. Picar las zanahorias, las cebollas y los tomates. Perfora los pimientos cerca de la cola.
2. Saltee las cebollas y las zanahorias durante unos minutos, luego agregue los tomates y deje cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté suave. Agregue condimentos al gusto, vierta vinagre.
3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír los pimientos enteros hasta que estén dorados. Luego pela las verduras con cuidado de no dañarlas.
4. Vierta un poco de salsa en un frasco esterilizado, luego pimienta y luego salsa nuevamente. Repita las capas hasta que el recipiente esté lleno. Enrollar y esperar a que se enfríe.

en una nota: Conservar en un lugar oscuro y fresco.

Todas estas recetas de pimientos fritos en tarros: en escabeche, en aceite, al ajillo, picantes, están al alcance de cualquier ama de casa para prepararlas. Si algo no le queda claro, asegúrese de ver el vídeo, que te ayudará a comprender plenamente los matices de la cocina. ¡Buen provecho!

Los pimientos asados ​​son muy buenos como aperitivo picante y aromático para platos de carne. Además, se conserva perfectamente enlatado, empapándose de los aromas de las especias añadidas a la marinada. Hacer unos deliciosos pimientos asados ​​es fácil y no lleva mucho tiempo.

Principios generales para preparar pimientos asados.

Hay muchas recetas de deliciosos pimientos asados, pero los principios básicos de cocción siguen siendo los mismos.

Lo mejor es elegir variedades carnosas.

Tanto al servir como en frascos, los pimientos fritos para el invierno quedan más bonitos si se utilizan vainas de colores.

Amas de casa experimentadas aseguran que es necesario freír el pimiento entero, sin pelar las semillas y quitarle los rabos, en este caso resulta más sabroso y aromático.

Freír en sartén lleva más tiempo y requiere más aceite. Es más rápido y saludable hornear los pimientos en el horno hasta que estén medio cocidos y luego freírlos en una sartén si la receta así lo requiere.

La pimienta absorbe perfectamente el aroma y el sabor de la marinada. Los complementos ideales para los pimientos asados ​​incluyen el ajo, el vinagre y la miel.

Pimientos asados ​​para el invierno

Este jugoso aperitivo atraerá a los amantes de los platos con un aroma rico y brillante.

Ingredientes

• Pimiento dulce carnoso – 1,8 kg
• Sal – 1 cucharadita completa
• Aceite de maíz sin perfume – 50 ml
• Ajo – 3 dientes
• Vinagre 9% – 30ml

Metodo de cocinar

Clasifique los pimientos, corte las zonas estropeadas si es necesario y enjuáguelos bien con agua corriente. Deje secar completamente para evitar salpicaduras de grasa caliente durante la fritura. Engrase ligeramente cada pimiento con aceite vegetal y colóquelos en una sartén precalentada, cubra con una tapa. Hay que darles la vuelta a los pimientos mientras se fríen.

Después de freír, el pimiento se debe colocar en un recipiente hondo. El producto desprenderá mucho jugo, por lo que los platos deben ser grandes.

Cuando el pimiento se haya enfriado un poco hay que limpiarlo del tallo, las semillas y la piel, el tallo y las semillas.

Los pimientos fritos pelados se colocan en un frasco limpio y seco, en el fondo se deben colocar dientes de ajo pelados. Agrega sal, vinagre y aceite al frasco. Esterilizar el frasco en agua hirviendo y enrollar.

Pimientos asados ​​para el invierno (dietético)

Gracias a la preparación especial, los pimientos fritos preparados según esta receta ocuparán el lugar que les corresponde incluso en el menú de quienes prefieren una comida sana y cuidan su figura. Se utiliza una cantidad mínima de aceite.

Ingredientes

• Pimientos morrones rojos y verdes – 1 kg
• Aceite de maíz – 20 ml
• Vinagre 9% – 30ml

Metodo de cocinar

Los pimientos se deben lavar y colocar sobre una toalla para secar las vainas. Luego coloque las frutas en una bandeja para hornear seca para que encajen bien y no quede espacio libre.

Lubrique cada pimiento por encima con aceite vegetal y colóquelo en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. No deben freírse demasiado.

Retirar los pimientos del horno, colocar en una cacerola grande, tapar y reservar durante 10 minutos para que suelten su jugo. Luego transfiéralo a un plato plano, retire la cáscara y retire las semillas del tallo.

Freír las vainas peladas en una sartén con una cucharadita de aceite vegetal durante 30 segundos por cada lado.

Transfiera inmediatamente los pimientos preparados de la sartén a un frasco limpio y esterilizado. Cuando esté lleno, añade el vinagre y el jugo que queda en la cacerola y aprieta el frasco. Luego envuélvelo en una manta y espera hasta que se enfríe por completo.

Pimientos asados ​​para el invierno (en adobo)

Un aperitivo original en una marinada dulce de ajo luce espectacular en una mesa festiva y complementa perfectamente el sabor de los platos de carne y guarniciones de verduras.

Ingredientes

• Vainas pequeñas de pimiento dulce multicolor – 10 unidades
• Ajo – 8-10 dientes
• Azúcar – 1 cucharada. cuchara
• Aceite refinado – 40 ml
• Sal – 0,5 cucharadita
• Vinagre 9% – 4 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar

Lavar y secar los pimientos con un paño de cocina. Coloca una sartén de fondo grueso al fuego. Vierta el aceite y extienda las vainas. Freírlos a fuego lento, dándoles la vuelta para que los pimientos queden completamente fritos y dorados uniformemente.

Para preparar la marinada, debes combinar vinagre, ajo machacado, azúcar y sal y mezclar bien la mezcla. Hervir agua en un recipiente aparte.

Cuando el pimiento esté listo, se debe trasladar a un frasco de medio litro preesterilizado. Debes sacarlo de la sartén con un tenedor, pinchándolo en varios lugares. Es importante compactar bien las vainas para que quepan la máxima cantidad en el tarro.

Cuando el frasco esté completamente lleno, vierte la marinada sobre los pimientos asados. Enrollar con tapa esterilizada. Voltear y agitar el frasco. Reservar hasta que esté completamente frío y colocar en un lugar oscuro. Los pimientos asados ​​para el invierno según esta receta se conservan perfectamente sin hervir la marinada ni esterilizar.

Pimientos asados ​​para el invierno (sin adobo)

Este plato será un complemento maravilloso para una cena de invierno. La receta es sencilla y requiere un mínimo de tiempo. No es necesario cocinar la marinada ni esterilizar el producto terminado.

Ingredientes

• Pimiento amarillo – 900 g
• Pimiento rojo dulce – 600 g
• Eneldo – 1 manojo grande
• Sal gruesa – 3 cucharaditas
• Vinagre 9% – 4 cucharaditas
• Ajo – 3 cabezas
• Agua de manantial – aprox. 200ml
• Azúcar – 6 cucharaditas
• Aceite vegetal sin perfume – 6 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar

Antes de empezar a enlatar, conviene preparar los frascos y esterilizarlos.

El pimiento se debe lavar y secar con una toalla, no es necesario cortarle las colas. Vierta aceite vegetal en una bandeja para hornear y coloque los pimientos en ella. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 200 grados. Después de 20 minutos, voltea las vainas y regresa al horno por otros 15 minutos.

Lave y seque el eneldo con una toalla, luego pique finamente las verduras. Pelar y picar los ajos. Hervir agua, lo mejor es utilizar agua de manantial limpia.

El pimiento terminado se debe colocar en un frasco en capas, espolvoreando cada una con eneldo y ajo. Cuando el frasco esté lleno hasta arriba, agrega sal, vinagre y azúcar. Vierta agua hirviendo y cubra inmediatamente con una tapa esterilizada. Dar la vuelta, tapar con una manta y dejar enfriar por completo.

Pimientos asados ​​para el invierno (caramelo)

Una receta increíble de pimientos caramelizados asados ​​y conservados con hierbas aromáticas. Este aperitivo complementará idealmente un bistec jugoso y un asado fragante.

Ingredientes

• Pimiento morrón – 800 g
• Vinagre de manzana – 160ml
• Azúcar moreno – 300 g
• Romero seco – 1 cucharadita,
• Sal – 1/3 cucharada. cucharas
• Pimienta de Jamaica, ligeramente molida – 1,5 cucharaditas
• Hoja de laurel – 2-3 piezas,

Metodo de cocinar

Lavar el pimiento, quitarle las semillas y quitarle el rabo. Cortar a lo largo en tiras de 1-1,5 cm y colocar en una sartén caliente. Freír rápidamente a fuego máximo, revolviendo constantemente. Luego reduzca el fuego, agregue azúcar, vinagre, sal y especias. Hierva la marinada y cocine a fuego lento la mezcla durante 30 minutos hasta que los pimientos se caramelicen, revolviendo la mezcla ocasionalmente. Cuando el pimiento esté listo, transfiéralo a un frasco esterilizado, apriete, enfríe por completo y guárdelo en un lugar fresco.

Pimientos asados ​​con ajo

Este plato es excelente tanto como guarnición de aves y carnes como como aperitivo. Además, los pimientos fritos pueden ser un complemento original para las ensaladas de verduras.

Ingredientes

• Ratunda – 1,5 kg
• Vinagre 6% – 3 cucharadas. cucharas
• Sal gruesa – 1,5 cucharaditas.
• Aceite de maíz – 120 ml.
• Romero seco – 4 ramitas
• Ajo picado – 3 cucharaditas
• Tomillo seco – 0,5 cucharadita

Metodo de cocinar

Lavar el pimiento, quitarle el tallo y las semillas, cortar cada vaina a lo largo en cuartos. Colocar los pimientos en una bandeja para horno con aceite, espolvorear con romero y tomillo, sal, añadir los dientes de ajo enteros pelados y rociar con aceite.

Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 55 a 60 minutos. Coloque los pimientos fritos picantes en un recipiente grande, vierta el vinagre y el aceite restante y revuelva.

Los pimientos fritos según esta receta se pueden servir inmediatamente o enlatados para el invierno. En este caso conviene colocarlo en frascos preesterilizados, llenarlos de aceite y enroscarlos. En un tarro de medio litro caben aproximadamente 1,5 kg de pimiento.

Pimientos asados ​​con ajos (rodajas)

Los pimientos fritos en rodajas con ajo son un complemento ideal para sándwiches y ensaladas de verduras.

Ingredientes

• Pimiento dulce amarillo – 2 piezas
• Vinagre balsámico – 1 cucharada. cuchara
• Ajo – 5 dientes grandes
• Ají rojo picante – 2 piezas
• Aceite de oliva virgen extra – 80 ml

Metodo de cocinar

Los pimientos se deben lavar, quitarles los tallos y las semillas y cortarlos a lo largo en mitades. Luego cortamos la mitad de los pimientos en trozos grandes, de unos 3 cm de ancho, pelamos los ajos y los cortamos en rodajas grandes.

Rompe una sartén de hierro fundido, agrega aceite y saltea los pimientos y el ajo a fuego medio-alto. Los pimientos se fríen muy rápido y es necesario revolver constantemente la mezcla.

Tan pronto como las rodajas de pimiento se ablanden, retírelas del fuego, espolvoree con sal y vierta sobre jugo de limón o vinagre balsámico.

Pimientos asados ​​al ajillo (a la plancha)

Esta guarnición saludable y baja en calorías atraerá especialmente a los amantes de las verduras asadas.

Ingredientes

• Pimiento morrón dulce – 5 piezas
• Ajo – 3 dientes
• Hojas de albahaca - un puñado pequeño
• Aceite refinado – 3 cucharadas. cucharas
• Pimienta de Jamaica recién molida – 0,5 cucharadita
• Orégano seco – 0,5 cucharadita

Metodo de cocinar

Precalienta el horno a 210 grados. Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas.

Rocíe las mitades de pimiento con aceite y ralle con ajo picado. Sazone con sal, pimienta molida y orégano.

Hornea los pimientos hasta que estén suaves y espolvorea con hojas de albahaca antes de servir.

Pimientos asados ​​con ajo y ternera

Este plato será un refrigerio lujoso para bebidas fuertes, también va bien con abundantes gachas y puré de patatas tierno.

Ingredientes

• Pimiento verde – 400 g
• Solomillo de ternera – 250 g
• Queso – 70 gramos
• Huevo de gallina – 3 piezas
• Salsa de soja – 1,5 cucharaditas
• Harina – 50 gramos
• Ajo – 4-5 dientes
• Sésamo molido – 3 g
• Sal gruesa – 1 cucharadita
• Aceite de maíz – 20 ml

Metodo de cocinar

Si te encuentras con pimientos con piel áspera y gruesa, antes de cocinarlos hay que sumergirlos en agua hirviendo con un poco de sal durante 10 segundos y enfriar un poco. Si la piel es fina basta con mantenerlas en agua con sal a temperatura ambiente durante 10 minutos.

Lavar las vainas de pimiento. Quitar el rabo y quitar con cuidado las semillas. Cortar la carne en cubos pequeños y colocar a presión para escurrir todo el líquido. Luego mezcle la carne con queso rallado, ajo, salsa de soja y semillas de sésamo molidas. Agrega sal y deja marinar la mezcla durante 15-20 minutos.

Hacer cortes en los pimientos a lo largo de las fibras e insertar con cuidado el relleno. Espolvorea el corte con harina.

Batir y salar los huevos. Sumergir cada vaina con relleno en un huevo y colocar en una sartén caliente con aceite. Tape y cocine a fuego moderado hasta que la carne esté bien cocida, 2 minutos por cada lado.

Pimiento asado

Ingredientes

• Pimientos dulces carnosos de diferentes colores – 5 uds.
• Cebollas – 2 cebollas medianas.
• Aceite refinado – 30 ml
• Pimienta de Jamaica recién molida – 1 cucharadita
• Tomates – 6 piezas

Metodo de cocinar

Los pimientos enteros, lavados y secados con una toalla, se colocan en una sartén precalentada y se fríen en aceite vegetal. Freír los pimientos tapados, volteándolos de vez en cuando para que las vainas se frían uniformemente.

La piel estalla durante la fritura, una vez que el pimiento esté completamente cocido, será necesario retirarlo. Después de eso, el pimiento se debe colocar en un plato y salar.

Mientras el pimiento se enfría, es necesario preparar la salsa. Para hacer esto, pela los tomates y muélelos en una picadora de carne manual. Luego pela y pica finamente la cebolla. Freír la cebolla hasta que esté dorada, verter la mezcla de tomate y cocinar la salsa a fuego lento hasta que espese. Después de esto, agregue sal y pimienta.

Vierta la salsa picante sobre los pimientos fritos y deje reposar el plato durante 2-3 horas.

Pimientos asados ​​con nata

Gracias a la nata, los pimientos fritos adquieren un sabor delicado y refinado y un aroma maravilloso.

Ingredientes

• Pimiento dulce búlgaro – 6 piezas
• Crema espesa - 2 cucharadas.
• Aceite vegetal sin perfume – 4 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar

Lavar los pimientos con agua corriente y secar. No es necesario quitar las semillas ni las colas. Coloca los pimientos enteros en una sartén caliente con aceite. Agrega sal y fríe por ambos lados hasta que estén doradas.

Cuando los pimientos estén casi listos, poner media cucharadita de nata en cada uno y sofreír 2 minutos más con la tapa cerrada. El fuego debe ser alto y los pimientos deben seguir asándose en lugar de guisarse.

Antes de abrir la tapa, debes apagar el fuego y dejar que los pimientos se enfríen un poco, de lo contrario puedes quemarte con el jugo que salpica. Sirva los pimientos asados ​​en crema junto con las colas; agregue las hierbas picadas antes de servir.

Pimientos morrones asados ​​en adobo picante

Los pimientos asados ​​en una marinada picante según esta receta combinan bien con patatas y aves al horno.

Ingredientes

• Chile - medio pimiento mediano
• Pimiento morrón carnoso – 3 piezas
• Azúcar – 20 gramos
• Aceite de maíz – 50 ml
• Ajo – 2 dientes grandes
• Eneldo – 2-3 ramitas
• Vinagre de frutas – 4 cucharadas. cucharas
• Sal gruesa – 1 cucharadita

Metodo de cocinar

Enjuague bien las vainas de pimiento morrón, séquelas y pinche con un palillo en varios lugares. Calentar una sartén con fondo grueso, verter aceite vegetal y colocar pimienta. Cubrir con una tapa y freír a fuego medio.

Entonces necesitas preparar una salsa picante de ajo. Para hacer esto, combine el ajo picado, el azúcar y la sal en un recipiente. Luego tritúrelos bien con un mortero o una cuchara.

Lavar el ají, cortar la mitad, quitarle el rabo y picarlo finamente junto con las semillas. Agregue chile picado, vinagre y eneldo finamente picado a la marinada, mezcle bien y reserve durante 10 minutos.

Coloque el pimiento morrón terminado en un plato hondo e inmediatamente vierta sobre el aderezo caliente, cubra con una tapa y déjelo en remojo durante al menos una hora.

Pimientos asados ​​con queso feta

Este increíble plato aromático se puede servir caliente, como plato aparte para el desayuno o la cena, o como aperitivo frío, cortado en porciones.

Ingredientes

• Pimiento morrón carnoso – 4 piezas
• Pan rallado – 70 g
• Queso sin sal – 200 g
• Ajo – 1 diente
• Aceite de maíz refinado – 20 ml
• Huevo – 2 uds.
• Pimienta negra molida – 0,5 cucharadita
• Tomates – 1 pieza
• Sal – 0,5 cucharadita
• Harina de trigo – 4 cucharadas. l.
• Perejil fresco - 3-4 ramitas

Metodo de cocinar

Lavar los granos de pimienta, secarlos con una toalla y engrasarlos con aceite vegetal para evitar la formación de marcas de quemaduras. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 210 grados durante 15 minutos.

Hervir un huevo, enfriarlo y rallarlo con un rallador fino. Rallar también el queso con un rallador fino. Lavar y picar finamente el tomate y el perejil. Mezclar con la mezcla de huevo y queso, agregar pimienta, sal y ajo picado.

Retirar los pimientos del horno, quitarles con cuidado las colas y las semillas, quitarles la piel, teniendo cuidado de no dañar la pulpa. Presione bien el relleno sobre los pimientos y aplánelos ligeramente.

Batir el huevo, mojar cada pimiento en el huevo, luego en la harina, luego nuevamente en el huevo y rebozar en pan rallado.

Calienta una sartén con 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y sofreír los pimientos a fuego medio durante 2 minutos por cada lado. Colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Pimiento morrón asado con jengibre

Una receta inusual de jugosos pimientos morrones asados ​​con un aderezo picante.

Ingredientes

• Pimiento morrón amarillo y verde – 1,5 kg
• Zanahorias medianas – 1 ud.
• Aceite vegetal – 100ml
• Condimento vegetal salado – 3 cucharaditas.
• Pasta de tomate – 80 g
• Cebollas – 2 cebollas grandes
• Jengibre – 0,5 cucharaditas.
• Té verde recién hecho sin aditivos - 200 ml
• Ajo – 4-5 dientes
• Azúcar – 1 cucharadita

Metodo de cocinar

Lavar y secar los pimientos, engrasar generosamente cada vaina con aceite vegetal y colocar en una bandeja para horno. Colocar en el horno precalentado a 200 grados durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, tendrás que darles la vuelta a los pimientos 2 o 3 veces. Retire los pimientos asados ​​terminados del horno y quíteles las colas, la piel y las semillas. Transfiera a un recipiente hondo.

Prepara la salsa. Para hacer esto, pele y pique finamente la cebolla, pele y pique las zanahorias en un rallador grueso. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en 4 cucharadas de aceite, luego agregar la pasta de tomate, el azúcar, la raíz de jengibre rallada y los condimentos. Vierta té verde suave y caliente y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. La salsa de té verde adquiere nuevos matices de sabor y aporta un aroma refinado al plato.

Vierta salsa picante sobre los pimientos fritos y déjelos en remojo durante 2 horas.

El sabor de los pimientos fritos se revela mejor con la marinada. Para remojarlo más rápido, debes verter la marinada sobre el pimiento inmediatamente después de freírlo, mientras aún está caliente, o usar una marinada caliente.

La mayoría de las recetas de pimientos asados ​​requieren que se les quite la piel. Existe una excelente manera de facilitar su eliminación. Después de hornear, solo necesitas poner los pimientos picantes en una bolsa de plástico durante 5 minutos y atarlos bien, luego sacar las vainas, hacer un corte y quitarles la piel literalmente en una capa.

Si necesitas cerrar los pimientos asados ​​para el invierno, primero debes preparar los frascos. Calcular correctamente su número no es difícil. Si el pimiento está enlatado entero, para un kilogramo necesitarás un recipiente de un litro y medio. Si el pimiento frito se cierra en rodajas, un kilogramo de verduras frescas después de freír cabrá en un recipiente de 300-350 ml.

Los pimientos asados ​​tienen un sabor brillante, rico pero equilibrado y un aroma maravilloso. Incluso un ama de casa novata puede preparar pimientos fritos y, al mismo tiempo, puede convertirse en un auténtico plato "emblemático". La marinada aporta matices de sabor y aroma al plato, que se pueden cambiar fácilmente según sus propias preferencias.

por los materiales zhenskoe-mnenie.ru

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Lave los pimientos morrones con agua fría y séquelos con una toalla de papel. Calentar una sartén con aceite vegetal y colocar los pimientos enteros. El aceite debe cubrir completamente el fondo de la sartén. Cubre la sartén con una tapa y fríe los pimientos durante 3-4 minutos por cada lado a fuego medio.
Al freír, el jugo se desprende del pimiento y, al entrar en el aceite, salpica mucho, por lo que hay que abrir la tapa con mucho cuidado al darle la vuelta al pimiento. Colocar los pimientos fritos en un plato o en un recipiente adecuado. Yo no le quité la piel al pimiento, pero tú puedes quitarla si lo deseas. Para que sea más fácil quitarles la piel, coloca los pimientos fritos en un recipiente, cúbrelos con una tapa, déjalos enfriar un poco y luego retira el film que los cubre por encima. Los pimientos enteros fritos en una sartén quedan especialmente deliciosos si se sirven con tomates guisados ​​​​con cebolla.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Freír la cebolla en aceite vegetal durante 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Retire la piel de los tomates. Para que sea más fácil quitar la piel, haz cortes en forma de cruz en cada tomate y colócalos en agua caliente durante 1 minuto, luego transfiérelos inmediatamente a agua fría y retira la piel. Cortar los tomates pelados en cubos y añadirlos a las cebollas fritas. Agregue sal y azúcar al gusto, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo.

Colocar los tomates guisados ​​con cebolla sobre los pimientos fritos y alisarlos.

Los pimientos enteros fritos en una sartén y servidos con tomates y cebollas son un plato increíblemente sabroso. Se puede servir caliente o frío. Me gusta más la segunda opción. Delicioso con pan blanco casero.

¡Buen provecho!

Bueno, pimientos morrones fritos increíblemente deliciosos con ajo y judías verdes, que cociné en una olla de hierro fundido al fuego. Eso sí, complicé un poco la receta cocinándola a fuego abierto. Pero quiero darte dos opciones: cómo freír los pimientos en una sartén y al fuego. Pero no a la parrilla, sino en una olla profunda de hierro fundido con paredes gruesas.

Todos los alimentos cocinados en hierro fundido quedan súper jugosos pero frescos para mi gusto. Incluso lo dejo un poco crujiente. Pero aquí todo se reduce a quién tiene qué equipo. Tener una plancha de hierro fundido o una sartén es bueno. No, cocina en tus platos habituales.

Los amantes del pimiento pueden probar mi opción de preparación favorita. Una receta probada a lo largo de los años.

Ingredientes

• 5 trozos de pimiento morrón,
• judías verdes (agregué unos 100 g),
• 1/4 cebolla dulce
• 3 dientes de ajo,
• aceite vegetal,
• sal.

¿Cuál es el secreto del gusto?

1. No escatimes en aceite vegetal. Freír en abundante aceite.
2. No escatimes en ajo. Para 4-5 pimientos grandes pongo 3 dientes de ajo grandes. Si los dientes son pequeños, agrega más.
3. Cocine con cuidado para asegurarse de que la pulpa permanezca intacta. De lo contrario se escapará el jugo que sale de los pimientos fritos en aceite. Y este será un sabor completamente diferente.

Receta de pimientos morrones fritos al ajillo paso a paso con fotos

Coloca una sartén o hierro fundido al fuego (en la estufa). El fuego está ligeramente por encima de la media.

Vierta aceite vegetal y déjelo calentar bien (¡pero no deje que humee!).

Si quieres hacer un pimiento asado realmente delicioso, no le quites el tallo ni las semillas. Cuando se daña la integridad de la pulpa, es mejor dejar el producto a un lado y coger otro. Durante la fritura, el jugo comenzará a acumularse dentro del pimiento. Debería hervir. Y bajo ninguna circunstancia debería filtrarse.

Coloque los pimientos en aceite hirviendo. Y freír sin tapa durante 7-10 minutos. Hasta que aparece una costra rojiza, a veces oscurecida. Luego le quitaremos la piel. Aquí es importante asegurarse de que la pulpa esté horneada.

Dar preferencia a una sartén con lados altos o una cacerola. De lo contrario, el aceite hirviendo salpicará toda la cocina. Si esto sucede, cubra las verduras al comienzo de la cocción.

Los pimientos fritos en aceite “dispararán” durante los primeros 2-3 minutos. A medida que se tuesta, el jugo comenzará a salir cada vez menos.

Después de 5 minutos desde el momento de colocar los pimientos, puedes agregar las judías verdes. No es necesario cortar los espárragos tiernos en trozos pequeños. Pero a las maduras, es mejor quitarles las colas y dividir la vaina en 2-3 partes.

Agrega un cuarto de cebolla a las verduras, directamente en el aceite. Para que la cebolla se fríe y le dé un aroma maravilloso a todo el plato.

La receta de pimientos morrones asados ​​con cebollino es un clásico. Decidí diversificar el sabor con vainas verdes. Por analogía, puedes añadir las verduras que quieras: coliflor, calabacín, berenjena (un poco más de aceite para ellas), etc.

1 minuto antes de cocinar o después de retirar la sartén del fuego, agregue el ajo picado en trozos grandes. Y salarlo bien. Cubra los pimientos fritos con una tapa y déjelos reposar durante 3-10 minutos. Deja que las verduras se cocinen un poco. Esto hará que sea más fácil quitar la piel.

Nunca marino pimientos en vinagre, ya que en principio rara vez me permito consumir este producto de fermentación. Pero muy a menudo los pimientos morrones fritos con ajo se marinan en aceite con hierbas.

Como están las cosas

Cómo comer pimientos según mi receta. Quitar la piel a los pimientos cocidos al vapor. Luego agrega un poco de sal a las verduras. Muerde el pimiento sobre el plato. Fluirá jugo caliente. ¡Esto es lo más delicioso! Es mejor si este néctar divino se derrama sobre algún tipo de guarnición, por ejemplo, papilla, como la mía.

Si quieres encurtir verduras, la técnica es un poco diferente.

Ingredientes para la marinada

Para 4 pimientos grandes:

• 3 dientes de ajo,
• 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana,
• 2-3 ramitas de perejil o cilantro,
• sal y pimienta negra molida al gusto

como marinar

1. Quitar la piel a los pimientos fritos (sin ajos), ya enfriados.
2. Escurrir el jugo de las verduras. Mezclar el jugo con el ajo pasado por una prensa, vinagre y hierbas finamente picadas.
3. Sal y pimienta.
4. Vierta la marinada resultante sobre los pimientos morrones fritos. Y déjalo en remojo durante 1-2 horas. Cuanto más tiempo se deja reposar, más fuerte se marina. Esto se puede dejar en el refrigerador hasta por 1 semana. ¡Delicioso!

Receta en vídeo

Durante la temporada de variedad veraniega, podrá mimar a su familia con un plato inusual de la categoría de comida original. Los pimientos morrones asados ​​rellenos de tomate y ajo impresionan por su brevedad y armonía. Las verduras jugosas con un sabor picante atraerán a todos los que quieran abrir nuevos horizontes y dominar recetas interesantes. La comida se prepara rápidamente y tiene un aspecto impresionante. Definitivamente causará sensación en la mesa navideña.

Ingredientes:

• pimiento morrón – 4 piezas.;
• tomate – 1 pieza;
• ajo – 4 dientes;
• sal, especias - al gusto;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

Preparación

Elegimos pimientos que no estén estropeados, pequeños, prolijos. Es bueno que sean del mismo tamaño. Las lavamos junto con el tomate. Secalo.

Los pimientos verdes rellenos quedan preciosos. Les pondremos tomates rojos y quedará brillante y colorido.

Cortar el tomate en rodajas. Coloca el ajo en agua fría durante 20 minutos. Luego lo extraemos. Con este procedimiento los dientes serán más fáciles de pelar. Los limpiamos y enjuagamos.

Salar las verduras y sazonar con especias. El decorado puede ser el que guste a la anfitriona y su familia. Puedes prescindir de los condimentos. Aquí la elección queda en manos de quienes cocinan.

Cortar el pimiento en forma transversal, sin llegar al tallo.

En cada pimiento colocamos un diente de ajo y una o dos rodajas de tomate.

Así rellenamos todos los pimientos.

Vierta aceite vegetal inodoro en la sartén. Lo calentamos y echamos los preparados. Cubrir con una tapa y freír a fuego medio durante 3 minutos.

Luego voltea y fríe por otros 3-4 minutos. Los pimientos deben ablandarse.