Cómo preparar adecuadamente un cóctel de mariscos. Cómo preparar un cóctel de mar helado: recetas. Características de preparar una mezcla marina.

El marisco cada vez más forma parte de la práctica culinaria cotidiana en nuestro país. Pero esto se ve muy obstaculizado por la falta de conciencia de la mayoría de las amas de casa y de los jefes de familia sobre las características específicas de dichos alimentos. Sólo aprendiendo los matices de su preparación podrás elaborar platos sabrosos y saludables.

Peculiaridades

Si los mariscos se compran congelados, no es necesario descongelarlos. Solo es necesario sumergir el producto semiacabado en un recipiente con una pequeña cantidad de agua hervida. A continuación se hierve y se sala. Después de agregar sal, cocina todo hasta que esté completamente cocido. Una vez alcanzado se vierte el agua.

cóctel – 7 minutos;
camarones – de 3 a 5 minutos;
calamares – máximo 2 minutos (a veces uno es suficiente);
Lo que llevará más tiempo hervir los cangrejos será de 15 a 20 minutos.

Como guarnición para cualquiera de estos productos, se utilizan con mayor frecuencia arroz o cuernos, plumas, espirales y otros tipos de pasta hervidos. Cómo cocinar y consumir mariscos exactamente depende de los propios chefs. Algunas personas prefieren las sopas, mientras que otras valoran más las ensaladas. A veces los productos del mar también se cocinan en hornos microondas. En este caso, debe seguir la siguiente secuencia:

descongelar el cóctel;
poner una pequeña cantidad de salsa de soja (proporción 1:5);
vierta una pequeña cantidad de jugo de limón;
agrega pimienta y sal;
Hervir durante 10 minutos a potencia media.

Sutilezas culinarias

Es muy importante no sólo seguir el tiempo recomendado, sino también cocinar correctamente el marisco en general. Los camarones que se venden pelados suelen freírse en mantequilla. Pero si decides hervirlos, debes cocinarlos durante 3 minutos. Si se compra un producto sin refinar, agregue 1 minuto adicional. Los calamares, ya sean fríos o congelados, deberán mantenerse en agua durante no más de 5 minutos, de lo contrario quedarán como goma.

cocinar mejillones

Los mariscos que hayan sido congelados deben descongelarse antes de comenzar a trabajar. La forma más sencilla es ponerlos en un recipiente limpio por la noche y dejarlos en el estante inferior del frigorífico. Es útil colocar una servilleta encima para que el marisco no absorba olores extraños. Independientemente de la receta, después de descongelar los mejillones, es necesario tomar un cuchillo afilado y separar con cuidado la parte de carne.

¡Importante! Las cáscaras en sí no se deben tirar, a veces se pueden usar como recipientes para hornear.

Si se elige un cóctel, después de hervir lo mejor es servirlo con fideos de arroz. Después de hervir el plato (máximo 2 minutos a fuego lento), vierte el agua y seca la comida. El aderezo se prepara con ajo finamente picado y se fríe en aceite de oliva o de girasol. Para la ensalada, se hierve el cóctel de mar durante un máximo de 5 minutos.

Preparar un cóctel de mar helado

Es muy fácil de cocinar en una cacerola. siguiendo la siguiente secuencia:

En primer lugar, verter 2 litros de agua por cada 1000 g de producto; coloca la cacerola a fuego alto hasta que hierva;
tan pronto como el agua empiece a hervir, añadir un poco de sal (no más de 15 g) y las especias preferidas; sólo por último le añaden un cóctel de mariscos;
Después de esperar a que hierva el caldo, reduzca inmediatamente el fuego; el agua no debe hervir muy caliente, normalmente 5 o 7 minutos son suficientes para que el plato esté listo;
Después de hervir el cóctel, colóquelo en un colador, filtre el agua y el producto resultante se agrega a las ensaladas o se sirve junto con una guarnición seleccionada al azar; el caldo no es apto para su uso.

trabajando con camarones

La forma clásica de cocinar los camarones es con pimienta negra, laurel y sal. Pero para que el plato sea más sabroso e interesante, puedes agregar los siguientes componentes:

rodajas de limón;
raíz de jengibre;
cilantro;
eneldo;
ajo;
cebolla;
leche (pura o disuelta en agua);
aceite de oliva;
aceite animal;
cúrcuma;
curry.

La receta más sencilla consiste en hervir 500 g de gambas en 1500-2000 g de agua. Allí también se colocan 2 o 3 hojas de laurel y 3 o 5 granos de pimienta negra. La cantidad de estos condimentos varía dependiendo de qué tan intenso se desee el sabor. Los camarones pequeños estarán listos en solo 2 minutos, pero los camarones más grandes a veces necesitan un minuto más. La preparación se juzga de manera muy simple: los mariscos suben a la superficie.

Cocinar mariscos en una olla de cocción lenta.

Hervirlos con salsa de nata, utilice los siguientes ingredientes:

500 g de cóctel oceánico;
1 cebolla de nabo;
250-300 g de queso Adyghe;
100-150 g de queso moderadamente graso;
30 g de aceite de maíz;
cilantro opcional, pimienta negra y un conjunto de hierbas provenzales.

¡Importante! La descongelación de emergencia del producto se puede realizar en la misma multicocina.

El proceso de cocción es el siguiente:

llene el recipiente con 400 ml de agua, coloque un recipiente especial;
seleccione el modo de tratamiento con vapor durante 15 minutos;
luego solo queda lavar los mariscos y enjuagar el propio bol;
después de mezclar todos los ingredientes, se cuece la salsa de crema a fuego lento durante 30 o 40 minutos;
El plato terminado se debe servir con arroz o patatas.

Para aprender a cocinar mariscos, mira el siguiente video.

¿Qué es un cóctel de mar? Muchos han escuchado esta frase, pero no todos saben qué significa exactamente. Esto es lo que comúnmente se llama mezcla de mariscos. Básicamente es una mezcla de calamares, mejillones, pulpo y gambas. La mayoría de las veces se vende congelado en los grandes supermercados. Con esta mezcla se elaboran varios platos. Puedes preparar ensaladas y aperitivos fríos. Las amas de casa hábiles prepararán una excelente sopa. Y de esta mezcla obtendrás platos principales con un sabor increíble. ¿Cómo preparar un cóctel de mariscos congelados? A continuación describiremos recetas para preparar varios platos a partir de él. Después de todo, los platos elaborados con estos productos son sabrosos, saludables y fáciles de digerir. Pero, como siempre en la cocina, para conseguir una obra maestra, y no algo duro y masticable o, por el contrario, parecido al repollo hervido, es necesario seguir ciertas reglas. Si los sigues, verás que no hay nada complicado en cocinar mariscos.

Cómo elegir el cóctel de marisco adecuado en el supermercado

A la hora de adquirir cualquier producto, en primer lugar debes prestar atención a su embalaje. Allí, por regla general, se indica quién es el fabricante, quién es el proveedor, y también hay instrucciones que describen en detalle cómo y cuánto preparar un cóctel de mariscos congelados. El packaging es transparente, para que puedas ver los ingredientes de los productos. O tienen fotografías de los ingredientes que hay dentro: pulpo, calamares y palitos de cangrejo. Los mariscos congelados son de dos tipos: crudos, enfriados a temperaturas bajo cero y ya hervidos. Los expertos culinarios aconsejan comprar este último. El hecho es que los productos congelados con materias primas pueden perder aproximadamente la mitad de su peso durante la cocción. Entonces simplemente gastarás el dinero extra en hielo. También preste atención a si los mariscos de la bolsa están pegados. Si esto sucede, significa que fueron almacenados incorrectamente. O ya han sido descongelados. Es mejor no comprar ese cóctel. Si compra mariscos a granel, verifique cuidadosamente si hay daños, manchas oscuras y otros signos de mal almacenamiento. Esto es muy importante para que sus platos queden sabrosos y nada amenace su salud.

Preparación

Antes de aprender a preparar un cóctel de mariscos congelados, decidamos qué haremos exactamente con él. Ya hemos decidido por nosotros mismos que compraremos productos soldados y limpios. Es decir, aquellos que ya están completamente listos para su elaboración culinaria. Pero aún es necesario descongelarlos antes de cocinarlos. Es mejor hacerlo en el refrigerador. Normalmente dos o tres horas son suficientes. Si no tienes mucho tiempo, pon el cóctel en un recipiente y descongela a temperatura ambiente. Y en caso de que los hayas sacado demasiado pronto, es mejor ponerlos en agua ligeramente salada. Pero bajo ningún concepto debes volver a descongelarlos. Después de esto, se deben lavar los mariscos. Si resulta que compraste un cóctel congelado crudo, hierve sus ingredientes. Pero debes saber que no debes hacer esto por mucho tiempo. El tiempo básico de cocción de cualquier marisco no es más de cinco minutos.

Cómo preparar un cóctel de mariscos congelado: recetas y su variedad.

Los chefs utilizan los ingredientes de esta mezcla de diferentes formas: como parte de platos o como base. El cóctel de mar se utiliza para elaborar aperitivos y ensaladas, sopas y platos principales. Se hornean, se fríen en una sartén, se cuecen. Los mariscos pueden convertirse en una auténtica comida completa. En primer lugar, se incluyen en el pilaf, la pasta y la pizza. La sopa de este cóctel es fácil y rápida de preparar. Contiene pocas calorías, pero es muy saludable. Además, el primer plato de marisco se prepara con una variedad de hierbas frescas. Los snacks elaborados con ellos también son muy nutritivos y saludables. Contienen vitaminas A, D y E. Los platos de mariscos pueden ser fríos o calientes. Cualquier alimento elaborado con ellos tiene un sabor refinado y proporciona sensación de saciedad durante todo el día debido a su alto contenido en proteínas. Al mismo tiempo, es absolutamente dietético. Los platos de marisco son aptos para vegetarianos y personas que ayunan. Los mariscos son un gran sustituto de la carne.

juliana

Muchos chefs creen que la combinación de marisco y champiñones es ideal. Por eso, te recomendamos una receta en juliana. ¿Cómo preparar un cóctel de mariscos congelados para este snack caliente? Para ello, es mejor tomar un producto crudo refrigerado. En cualquier caso lo descongelamos y lo cocemos unos cinco minutos. El agua debe estar salada, con la adición de laurel y salsa de ajo. Entonces los mariscos adquirirán un aroma y sabor especial. Ahora que están cocidos, es necesario preparar la salsa. Tome 200-300 gramos de champiñones. Hay que pelarlos, cortarlos en trozos y freírlos en aceite con una cebolla finamente picada. Agregue allí los mariscos hervidos y cocine todo a fuego lento un poco. Luego vierte una cucharada de harina en la sartén y vuelve a sofreír hasta que la mezcla espese. Vierta medio vaso de nata y cocine a fuego lento. Sazona con sal y pimienta, asegurándote de que no se queme. Cuando la salsa adquiera la consistencia de una crema agria espesa, ponerla en moldes en juliana. Espolvorea con queso duro. Hornee en horno caliente (180 grados) durante 10 minutos y decore con hierbas. Se puede servir.

Sopa

¿Cómo preparar un cóctel de mariscos congelados para el primer plato? Primero, seleccionemos las verduras adecuadas. Mientras se descongela el cóctel, pela la raíz de apio, una zanahoria, la cebolla y el puerro. Picémoslo todo finamente. Puerro - parte blanca - cortado en aros. Freír en mantequilla. Luego calienta el agua hasta que hierva y agrega un poco de sal. Coloque allí las verduras fritas y cocine por unos 20 minutos, luego cuele la sopa y vuelva a hervir. Agrega medio vaso de vino blanco seco. Ahora pongamos allí el marisco lavado y escaldado. Se pueden cortar piezas grandes. En unos 15 minutos la sopa estará lista. En algunos casos, los expertos culinarios aconsejan no cocinar la fritura en la sopa, sino agregar condimentos vegetales. Agrega las verduras cinco minutos antes de que el marisco esté listo. Al servir, la sopa se espolvorea con hierbas. Lo mejor es elegir apio.

pilaf

Este segundo plato con marisco se prepara de forma algo diferente a las reglas básicas. Se cocina arroz de grano largo hasta que esté cocido para que quede esponjoso. Mientras el arroz “llega” en el caldero, comencemos a condimentarlo. ¿Cómo preparar un cóctel de mar helado para pilaf? Primero sofreír en aceite una o dos cebollas, la misma cantidad de zanahorias ralladas y pimiento morrón finamente picado. Agrega especias al gusto. Podría ser sal, un par de dientes de ajo machacados y pimienta negra molida. Cuando todos los productos estén fritos, agregue la mezcla de mariscos descongelados y lavados. Cocine a fuego lento con las verduras durante unos diez minutos. Luego mezcla el aderezo con el arroz. Antes de añadir el cóctel de marisco a las verduras, puedes poner un poco de pasta de tomate en la sartén y calentar un poco.

Pegar

Algunas personas arrugan la nariz cuando oyen hablar de pasta. ¡Y en vano! Este plato de mariscos es tan delicioso que incluso puedes servirlo en un restaurante. Pero en casa se hace con bastante facilidad. Tomemos como ejemplo los buenos espaguetis italianos elaborados con trigo duro. Hervirlos siguiendo las instrucciones del paquete. Agite varias veces después de drenar el agua. ¿Qué nos servirá de carne picada? ¡Cóctel de mariscos congelados! ¿Cómo cocinar sus ingredientes en una sartén? Primero hay que descongelarlos, lavarlos y freírlos en aceite de oliva. Luego mezcla la salsa resultante con los espaguetis. Y antes de servir, espolvorear con queso duro rallado y hierbas picantes. Este plato no sólo es sabroso, sino también bajo en calorías.

Pizza

Una mezcla de mariscos puede servir como base para este plato italiano. ¡Los familiares o invitados apreciarán mucho su ingenio culinario! Y tendrás tiempo suficiente para preparar esa comida. Después de todo, si tienes pasteles ya preparados, no necesitarás más de veinte minutos. Unta la base de la pizza con pasta de tomate, mayonesa u otra salsa de tu elección. ¿Cómo preparar un cóctel de marisco congelado en este caso? Simplemente horneamos comida. Por supuesto, primero los descongelas. Luego, extiéndalo uniformemente sobre la base de la pizza. También es bueno poner encima un par de tomates pelados y escaldados y espolvorear con queso. Hornea todo en horno caliente durante poco más de un cuarto de hora. Esta pizza despertará entusiasmo y desaparecerá rápidamente del plato.

Plato principal con salsa

Anteriormente usábamos una mezcla de mariscos como ingrediente para pizza o pilaf. Ahora intentemos hacer un plato principal con él. ¿Cómo preparar adecuadamente un cóctel de mariscos congelado para conseguir el segundo? La receta es sencilla. Para hacer esto, primero debes descongelarlo. Luego salpimentamos, añadimos un par de cucharadas de salsa de soja, pimienta blanca y dejamos tapado unos treinta minutos. Mientras tanto, prepararemos la salsa. Sofreír en aceite de oliva unos dientes de ajo picados y una cebolla. Luego vierte un vaso de nata, otra cucharada de salsa de soja y cocina un poco a fuego lento. Añade los tutti frutti de maare marinados y cocina a fuego lento durante unos minutos. El plato de salsa está listo. Por cierto, si no te gusta el condimento de soja, puedes sustituirlo por crema agria y marinar los mariscos en una mezcla de jugo de limón y aceite de oliva.

¿Cómo preparar un cóctel de mariscos con cerveza?

Los alimentos congelados se pueden convertir en un excelente refrigerio. Combina muy bien con la cerveza, especialmente en un día caluroso. Descongelar mariscos. Los marinamos en una mezcla de aceite de oliva y salsa de soja en una proporción de 2 a 1. Incluso puedes agregar un poco de jugo de limón para darle acidez. Luego escurrir la marinada y sofreír la mezcla. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un coctel de mariscos en una sartén? Ya hemos convertido el producto congelado en refrigerado. Si ya está cocido, no es necesario freírlo más de cinco minutos. Ahí es cuando la mezcla de mar se volverá crujiente y será un excelente refrigerio para la cerveza.

Usamos dispositivos de cocina.

Muchas amas de casa prefieren cocinar a la antigua usanza: en una sartén, en el horno, en una cacerola. Pero somos gente moderna y muchas veces no tenemos tiempo libre. Intentemos experimentar con una olla de cocción lenta. ¿Cómo preparar un cóctel de mariscos congelados en este dispositivo? Vierta un poco de aceite de oliva en el bol. Corta la cebolla en cubos y colócala allí. Encienda el programa "Freír". Cuando la cebolla empiece a dorarse, añade al bol un par de dientes de ajo picados y el marisco descongelado. Como de costumbre, sofreírlos no más de cinco minutos. Ahora agregue tomate finamente picado o un par de cucharadas de pasta de tomate de alta calidad. El plato principal está listo para servir. Se sirve mejor como guarnición con arroz, pasta, bulgur o cuscús.

En los estantes de las tiendas a menudo se encuentran mezclas de mariscos en varios paquetes o a granel, congelados o refrigerados. Te diremos cómo hacer un cóctel de mariscos congelados y te daremos instrucciones paso a paso para preparar 3 platos populares y deliciosos. Recibirá recomendaciones prácticas sobre la selección y preparación de productos.

Secretos para elegir una mezcla de mariscos

Ahora las tiendas ofrecen una amplia gama de este producto exótico. Antes de preparar un cóctel de mariscos congelados, aprendamos a elegirlo correctamente.

Para no meterse en problemas a la hora de comprar, preste atención a las siguientes características:

Los mariscos a la venta se pueden encontrar crudos y procesados térmicamente. Ambas opciones están congeladas para un almacenamiento y transporte más prolongados. A la hora de adquirir una mezcla de mariscos crudos, ten en cuenta que perderá mucho peso durante el proceso de cocción. Y los hervidos solo necesitan derretirse y poder comerlos.
Preste atención a la fecha de caducidad indicada en el embalaje. Nunca compre productos vencidos, ya que los mariscos son perecederos y pueden causar una intoxicación alimentaria grave.
Considere el peso del paquete del cóctel de mariscos. Estos productos nos llegan de muchos países y se envasan de diversas formas. Es recomendable conocer el peso neto y calcular cuánto te costará un kilogramo de producto. De esta forma podrá calcular rápidamente el precio y no pagar de más.
Estudia la composición de la mezcla. Puede ser variado. A veces, en lugar de pulpos, mejillones y calamares de ultramar, un tercio del peso será un sustituto en forma de palitos de cangrejo.
Si el marisco tiene gran cantidad de hielo y está congelado junto, esta mezcla ha sido previamente descongelada. No debes comprar este producto; puede estar estropeado o rancio.

Cómo descongelar y preparar adecuadamente un cóctel.

El sabor del plato depende directamente no solo de la elección de la mezcla, sino también de la correcta descongelación. Para no perder el sabor y aroma de los mariscos y conservar sus propiedades beneficiosas, utilice el siguiente esquema:

Descongela la mezcla en el frigorífico.
Si necesitas hacerlo rápido, hazlo en un lugar fresco.
No hagas esto en el microondas, al sol o sumergiéndolo en agua.
Durante el proceso de descongelación escurre el líquido resultante (especialmente si es en gran cantidad), de esta forma no permitirás que el producto se sature de agua o pierda su sabor y aroma junto con el hielo derretido.
Si después de descongelar el cóctel no puedes prepararlo de inmediato, no es necesario volver a congelarlo, es mejor salarlo y dejarlo un rato en la cámara cero del frigorífico.
Clasifique los alimentos descongelados. Pueden contener ingredientes extraños (escamas de camarón, cáscaras).
Enjuague bien con agua corriente y seque la comida. No se pueden remojar.

Después de pasar por todas las etapas de preparación, puede comenzar a preparar deliciosos platos, cuyas recetas describiremos a continuación.

Pilaf con cóctel de mar

Un plato increíblemente sabroso, dietético y gourmet. Es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo.

Necesitaremos:

arroz (variedades desmenuzadas) – 1 taza;
cebolla blanca o puerro – 100-200 gr.;
zanahorias – 1 pieza;
cóctel de mar – 500 gr.;
aceite vegetal;
tomates pequeños – 3 piezas.;
especias (sal, pimienta, hierbas);
verduras, salsa de soja, limón - al gusto.

Preparación paso a paso:

Hervir el arroz en un caldero o recipiente de paredes gruesas. Primero hay que lavarlo 5-6 veces. Esto eliminará todo el almidón y el cereal no se pegará. Para un vaso de arroz necesitamos 2 vasos de agua.
En una sartén en aceite vegetal sofreír las zanahorias (cortadas en tiras), la cebolla (en mitades) y al final añadir el cóctel de mar. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Cuando se haya evaporado toda el agua del arroz, añadir las verduras y el marisco, las especias y los tomates cortados en trozos grandes. Revuelva bien una vez, cubra bien y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Sin abrir el caldero, déjalo reposar media hora más, envuelto en una toalla.
El plato terminado se puede espolvorear con hierbas picadas, espolvorear con limón o salsa de soja.

Pasta con mariscos

Este plato italiano ha ganado popularidad en nuestra carta debido a la facilidad de preparación y la disponibilidad de pasta. Ahora bien, este manjar se puede encontrar no sólo en los menús de los restaurantes de élite, sino también en las cocinas caseras.

Necesitaremos:

pasta (variedades duras) – 300 gr.;
cóctel de mar – 500 gr.;
mantequilla – 70 gramos;
queso duro – 100 gr.;
hierbas, especias, diente de ajo.

Preparación paso a paso:

Hervir la pasta hasta que esté tierna en abundante agua con sal, colarla.
Derretir la mantequilla en una sartén, el ajo picado en trozos grandes, sofreír y retirar de la sartén. Sólo necesitamos su olor.
Agregue el cóctel de mar y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
Coloque los mariscos fritos encima de la pasta preparada.
Espolvorea el plato caliente con queso duro rallado (el parmesano es perfecto) y hierbas secas o picadas.

Pizza con mariscos mixtos

Este es un plato universal y querido que se puede preparar no solo con jamón o carne, sino también con mariscos.

Necesitaremos:

base de pizza ya preparada (o masa según tu receta favorita);
Coctel de mariscos;
filete de pescado hervido;
tomate;
queso duro;
Olivos;
salsa de tomate;
verduras o hierbas secas al gusto.

Preparación paso a paso:

Engrasa la base de la pizza con salsa de tomate.
Coloque sobre la masa la cebolla cortada en mitades, el tomate en rodajas finas, la mezcla de mariscos preparada, las rodajas de filete de pescado hervido y las aceitunas.
Hornear en el horno a 200 grados durante 15 minutos.
Espolvorea con queso rallado, hierbas secas o picadas y mete al horno por otros 7 minutos.

Este plato es increíblemente sabroso tanto frío como caliente.

Sutilezas de preparar un cóctel de mar helado.

Analizamos 3 platos de marisco sencillos pero muy sabrosos. En la cocina, este producto se utiliza bastante y se presentan una gran cantidad de recetas. Nuestras prácticas recomendaciones te permitirán preparar perfectamente un cóctel de mariscos de cualquier forma.

El tiempo de cocción de los mariscos pequeños es de 3 a 4 minutos, el de los mariscos grandes, de 5 a 7 minutos. Después de lo cual se vuelven duros y pierden su sabor. Si planeas usar mariscos de diferentes tamaños en una receta, agrégalos uno a la vez para evitar que se cocinen demasiado.
Para no “abrumar” el sutil aroma del marisco, no se recomienda combinarlo con sabores pronunciados. Por ejemplo, ajo fresco, cebolla, jengibre. Es mejor utilizar productos neutros, entonces el motivo marino armonizará todos los sabores de su plato.
Es mejor preparar el cóctel en agua con sal con la adición de especias. Freír en aceite vegetal refinado de sabor neutro.
No almacene la mezcla descongelada por mucho tiempo. También es mejor cocinar los platos antes de comerlos o conservarlos en el frigorífico no más de 1 o 2 días.
Antes de comer mariscos, asegúrese de que usted o sus invitados no sean alérgicos a ninguno de los ingredientes de la mezcla. Este tipo de reacciones no son infrecuentes.

Si sabe cómo preparar adecuadamente un cóctel de mariscos congelados, sus platos resultarán sabrosos y deliciosos. Además de que el marisco es reconocido como dietético y saludable, nos permite diversificar nuestra dieta diaria y ofrece un gran margen para la creatividad culinaria.

Receta en vídeo

Hoy en día, el marisco no se considera un plato exótico. En casi todos los supermercados puedes encontrar una mezcla de pulpo, mejillones, gambas y calamares. Al mismo tiempo, el cóctel no tiene por qué ser caro, sus precios son relativamente normales. Sin embargo, no basta con comprar dicha composición, es importante prepararla correctamente. Como cualquier otro negocio, el proceso incluye una serie de características que deben tenerse en cuenta. Proporcionaremos recomendaciones prácticas y destacaremos aspectos importantes.

Cómo elegir el cóctel de mariscos adecuado

A la hora de comprar mariscos, preste atención al lugar donde se venden. Puede ser un frigorífico abierto, un congelador cerrado o un mostrador especial equipado con finas láminas de hielo (rociadas con agua helada encima).
Si es posible, compre un cóctel de mariscos congelado en tiendas especializadas, cuya principal tarea es vender un producto de calidad. Como regla general, estos establecimientos cuentan con todas las licencias y un buen equipo de almacenamiento.
Antes de comprar un cóctel de mariscos, huele el contenido del paquete. No debe haber amoníaco característico ni olor a humedad en la cavidad del embalaje. Si tiene la más mínima sospecha de daño, rechace comprar el producto.
Después de determinar el olor, o más bien su ausencia, inspeccione atentamente el embalaje original. Debe incluir la fecha de vencimiento (día, mes, año), fecha de producción (hasta horas), fabricante, proveedor y dirección para comentarios. Además de los datos técnicos, también se debe indicar la composición y las posibilidades de uso.
Evite comprar un cóctel de mariscos que se almacene en el congelador por encima del nivel permitido. Es muy posible que el producto se haya congelado dos veces y, como resultado, podría deteriorarse durante la descongelación. Elija un embalaje que esté ubicado en la parte inferior o en la pared más alejada de la cámara.
Para valorar correctamente las condiciones de almacenamiento y el orden en que se observan, examina cada elemento del coctel de mariscos a través de la parte transparente de la bolsa de plástico. Si observa mejillones, calamares, etc. pegados entre sí, así como formación de grandes cristales de hielo, el producto ya está descongelado. Evite comprar un producto de este tipo.
Preste la debida atención a los propios productos. Por ejemplo, los pulpos deben tener un tono oscuro y los mejillones, por el contrario, no deben tener manchas negras en las válvulas. Al mismo tiempo, los camarones de forma regular se parecen a una coma (un punto con una pata), mientras que los calamares se producen en forma de anillos uniformes y densos.

Sopa de cóctel de mar

Uno de los métodos populares para preparar mariscos es hervirlos. El proceso no implica una descongelación preliminar de la composición, los ingredientes se envían a agua salada durante un corto período de tiempo.

mariscos - 470-500 gr. (1 paquete)
vino blanco seco/semiseco - 120 ml.
zanahorias - 1 pieza
cebolla verde fresca - 1 manojo
cebolla - 1 pieza
raíz de apio - 1 pieza
aceite de oliva - 40 ml.
pimienta (guisantes) - 12 piezas
perejil - 0,5 manojo
eneldo - 0,5 manojo

Pela la raíz de apio y córtala en trozos pequeños, si lo deseas, puedes rallar el producto en un rallador grueso. Quitar la piel a las cebollas y picarlas. Lavar las zanahorias, quitarles la capa superior y rallarlas con un rallador mediano.
Vierta aceite de oliva en una sartén antiadherente (se puede reemplazar con aceite vegetal), coloque allí el apio, las zanahorias, las cebollas y fría.
Vierta agua filtrada en una cacerola esmaltada, agregue las verduras fritas y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Pasado el tiempo previsto, colar el caldo a través de 3 capas de gasa o un colador.
Agregue vino a la mezcla preparada, regrese al fuego hasta que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. En este momento, comience a procesar mariscos.
Coloque el cóctel en un colador, enjuáguelo con agua corriente y revuelva bien para eliminar los cristales de hielo y materias extrañas. Después de esto, coloque los mariscos en un recipiente hondo, vierta agua hirviendo sobre ellos y espere 2 minutos.
Escurre el agua y añade los ingredientes al caldo. Picar las cebolletas, el perejil y el eneldo y colocarlos también en la sartén. Cocine a fuego lento la sopa durante 7 minutos, apague la estufa.

masa de pizza (base) - 1 ud. (diámetro 30 cm)
mariscos - 400 gr.
pasta de tomate o ketchup - 40 gr.
mayonesa - 40 gr.
aceitunas o aceitunas negras - 15 piezas
tomates - 2 piezas
queso duro - 250-275 gr.
leche - 70 ml.
huevo de gallina - 1 ud.

Haz tu propia masa para pizza o usa una base comprada en la tienda. Haz varios agujeros con un palillo o un tenedor de cocina.
Mezcle la pasta de tomate/ketchup con mayonesa, unte la salsa resultante sobre la base y déjela durante 10 minutos hasta que la masa esté parcialmente saturada. Aumenta la cantidad de salsa si es necesario.
Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en mitades muy finas. Retire los huesos de las aceitunas y corte cada fruta en 2 partes.
Coloca el cóctel de mar en un colador y enjuaga con abundante agua corriente. Coloque toallas de papel en 3-4 capas sobre una superficie plana y coloque los ingredientes encima para escurrir el exceso de líquido.
Coloca el cóctel sobre el bizcocho en una capa fina, si es necesario corta la mezcla en cubos finos o en rodajas. Coloca las aceitunas entre los mejillones y los camarones. Coloque medias aros de tomates encima para que cubran toda la pizza.
Precalienta el horno a 190 grados, coloca allí el bizcocho por 10 minutos. Mientras tanto, prepara la mezcla de queso para cubrir la pizza.
Rallar el queso duro en un rallador fino, romper 1 huevo y verter la leche. Mezcle la mezcla resultante con un cuchillo o tenedor hasta que quede suave.
Saca la pizza del horno y extiende el queso por la superficie con una cucharada. Hornee nuevamente durante 10 minutos hasta que la capa superior se derrita por completo.

Mariscos fritos con ajo

ajo - 4 dientes
cóctel de mar - 475-500 gr.
camarones rey o mediano - 225 gr.
sal marina triturada - 50 gr.
limón - 1 pieza
hoja de laurel - 5 piezas
granos de pimienta - 10 piezas
pimienta negra molida - 5 gr.
aceite de oliva - 80 ml.
salsa de tomate picante - 55 gr.
verduras (frescas) - para decoración

Coloque los camarones congelados en un colador, enjuáguelos con agua corriente y retire el hielo. Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue la hoja de laurel, 30 g. sal y granos de pimienta.
Coloca los camarones en un recipiente, cocina por unos 7 minutos a fuego lento, el tiempo exacto lo indica el fabricante en el paquete (todo depende del tamaño del producto).
Pelar los ajos, cortarlos en rodajas finas. Calienta la sartén al máximo, vierte aceite de oliva o vegetal y coloca los dientes de ajo en el recipiente.
Lave el cóctel con agua corriente y colóquelo sobre toallas de papel para escurrir el exceso de líquido. Después de esto, coloca los mariscos en una sartén con el ajo, sofríe a potencia media durante 6-8 minutos.
En este momento, retire los camarones cocidos, quíteles la cáscara, agregue al coctel de mar y el ajo. Mezcle suavemente la mezcla con una espátula de madera, agregue pimienta y sal (al gusto). Agrega la salsa de tomate, revuelve nuevamente.
Después de freír, procedemos a servir el plato. Coloque el cóctel de mariscos frito en un plato cuadrado o redondo, espolvoree con jugo de limón y espolvoree con hierbas picadas.

cebolla amarilla - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza talla mediana
arroz al vapor o de grano largo - 225 gr.
aceite vegetal o de oliva - 50 ml.
pimiento rojo - 1 ud.
mariscos - 450-475 gr. (1 paquete)

Retire la capa superior de las zanahorias, lave la verdura y ralle con un rallador fino. Según la dieta Pierre Dukan, el pilaf según esta receta se puede preparar sin zanahorias, por lo que se puede omitir este paso.
Pelar las cebollas (se permiten blancas o rojas) y cortarlas en cubos pequeños. Vierta aceite en la sartén.
Envíe cebollas y zanahorias para freír, espere hasta que la composición adquiera un tono dorado. Tras esto, pica el pimiento morrón y sofríelo durante 5 minutos junto con la mezcla anterior.
Lave bien los granos de arroz; después de limpiarlos, el líquido debe quedar completamente transparente. Vierta 500 ml en la sartén. agua filtrada, llevar a ebullición, reducir el fuego.
Coloca el arroz lavado en un recipiente y cocina hasta que esté cocido. Después de la fecha de vencimiento, apague el fuego, cubra con una tapa y déjelo reposar durante un cuarto de hora.
Coloca el coctel de mariscos en un colador, enjuaga los ingredientes con agua corriente y seca con servilletas de papel o toallas.
Coloque los mariscos en una sartén con las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Pasar los ajos por una prensa o picarlos en rodajas finas y añadir a la mezcla anterior.
Vierta 100 ml en la sartén. Beber agua, sal y pimienta, encender el fuego y llevar a ebullición. Agregue el arroz cocido y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.

Mariscos con champiñones

Crema con contenido de grasa del 30% - 400 ml.
champiñones o champiñones - 425-450 gr.
cóctel de mariscos - 900 gr.
harina de trigo - 110 gr.
mantequilla - 130 gr.
cebollas - 3 piezas
hoja de laurel - 7 piezas
queso duro - 430 gr.

Lavar el cóctel de mar con agua corriente y dejar escurrir el producto en un colador. Vierta agua purificada en una cacerola ancha esmaltada, agregue sal, pimienta al gusto y laurel. Llevar a ebullición, luego colocar los mariscos en un recipiente, cocinar por unos 7 minutos, apagar el fuego y escurrir el caldo.
Pelar la cebolla, picarla en cuadritos o medias anillas finas. Lavar las setas o champiñones, pelarlas y trocearlas. Mezcle los champiñones con la cebolla, agregue mantequilla a la sartén, espere hasta que la mezcla se derrita y fría hasta que estén tiernos.
Después de esto, vierte la crema espesa, sal y pimienta. Agregue aquí un cóctel de mariscos previamente hervido, agregue harina de trigo o linaza y revuelva.
Cocine a fuego lento la mezcla durante unos 5 minutos, luego prepare una fuente para hornear honda. Coloque en él la mezcla preparada, cubra con queso rallado. Precalienta el horno a 180-190 grados, envía la composición allí. Hornea por 10 minutos hasta que el queso se derrita por completo.

pimiento morrón dulce - 2 piezas
cóctel de mariscos - 600 gr.
Ensalada iceberg - 100 gr.
ajo - 4 dientes
huevo de gallina - 3 piezas
tomate - 4 piezas
aceite de maíz - 70 ml.
Queso “ruso” - 175 gr.
mayonesa - 80 gr.

Hervir los huevos de gallina, pelarlos, enfriarlos y cortarlos en cubos pequeños.
Lavar el pimiento morrón y picarlo en tiras. Retire los tallos de los tomates, córtelos en cuadritos, mezcle con los huevos y la pimienta.
Lavar las hojas de lechuga, partirlas con las manos y enviarlas a la composición anterior.
Coloca el cóctel de mar en un colador y enjuágalo bien con agua corriente para eliminar el exceso de hielo. Cocine el producto en agua hirviendo con sal, escurra el caldo y enfríe.
Pasar los dientes de ajo por una prensa o picarlos en rodajas finas. Mezcle el aceite de maíz y la mayonesa hasta obtener una masa homogénea, agregue el ajo a la salsa.
Combina todos los ingredientes, ralla el queso en un rallador grueso y agrégalo a la ensalada. Mezclar todo bien, sazonar con la salsa resultante (mayonesa, mantequilla, ajo). Agregue hierbas si lo desea.

El cóctel de mar se considera, con razón, un producto universal. Sobre esta base se preparan primeros y segundos platos y ensaladas. La composición se puede utilizar como refrigerio independiente, todo depende de las preferencias personales. Experimente, adapte recetas a su gusto y disfrute del exquisito sabor.

Vídeo: cóctel de mar con hierbas y ajo.

¿Cuánto tiempo se debe preparar un cóctel de mariscos?

Un cóctel de mariscos es una mezcla de mariscos, que incluye calamares, mejillones, camarones, sepia, etc. Todos los productos ya han sido limpiados.

El coctel de mariscos se debe cocinar durante 7 minutos. Para ello, coloque el contenido del paquete en agua fría y cocine por no más de 7 minutos. Si cocina por más tiempo, no se sorprenda si la comida se vuelve gomosa. No es necesario descongelar primero.

Cómo hacer un “Cóctel de Mar”.

Cocer el coctel de mariscos en un poco de agua, escurrir el agua. ¡Listo!

¿Qué puedes hacer con un cóctel de mar?

Puede utilizar este producto saludable para preparar ensaladas, sopas, agregarlo a espaguetis, gachas, verduras guisadas, simplemente sazonar con mayonesa y agregar sal. En una palabra, puedes cocinar lo que quieras. Lo importante es que el proceso de cocción es muy reducido en comparación con los productos cárnicos.

Varias recetas culinarias de cóctel de mar hervido.

Deliciosas ensaladas de cócteles de mar Se preparan muy rápido y esto es muy importante.

1.Preparar el coctel de mariscos durante 7 minutos, escurrir y enfriar. Cortar las hojas de lechuga en trozos, cortar los tomates cherry en cuatro partes, cortar los pepinos en trozos pequeños y sazonar con aceite de oliva, sal, agregar una cucharada de jugo de limón, trozos medianos de cóctel de mar y mezclar. El aceite se puede sustituir por mayonesa y crema agria. Y también agrega tus verduras favoritas a la ensalada. Las deliciosas ensaladas con cóctel de mar son perfectas para una mesa festiva (cumpleaños, 8 de marzo, Año Nuevo, Navidad, San Valentín, Pascua). Las ensaladas quedan muy bonitas y sabrosas.

Ensalada de cóctel de mar con frutas.

Productos: Aguacate, coctel de mariscos, cebolla de verdeo, limón, salsa de soja.

Cómo cocinar: Cocine el coctel de mariscos por 3 minutos, escurra el agua y fríalo en aceite vegetal por otros 4 minutos. Pela el aguacate y córtalo en cubos o rodajas, agrega los mariscos, las cebolletas picadas, el ajo rallado o machacado, agrega dos cucharadas de jugo de limón, un par de cucharadas de salsa de soja y sal. Mezclar todo.

Ensalada de queso cóctel de mar

Productos: Cóctel de mar – 500 gramos, queso duro – 200 gramos, tomates – 250 gramos, mayonesa y salsa de soja – 2 cucharadas. cucharas, hojas de lechuga - 1 manojo, aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharadas, aceitunas negras o aceitunas negras - 20 piezas, sal al gusto.

Cómo cocinar: Hervir el coctel de mariscos durante 3 minutos, escurrir el agua, freír durante 4 minutos con aceite. Moler el queso en un rallador fino, triturar el ajo, cortar los tomates en rodajas pequeñas. Combine la mayonesa con la salsa de soja. Colocar las hojas de lechuga en un plato y engrasar con salsa y colocar sobre ellas rodajas de tomate, cortar las aceitunas en aros, una capa de queso, mariscos y verter sobre el resto del aderezo. Resulta una ensalada muy rica. Se lo recomiendo a todos.

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