Cómo hacer ajos en escabeche. Con clavo y pimienta. Preparación de cristalería y tapas: lavado y esterilización

El ajo en escabeche preparado en casa es un aperitivo raro para platos de carne, gelatina, borscht. Las recetas que ofrezco son rápidas y nada complicadas, te llevarán muy poco tiempo. En combinación con varias especias y especias, el sabor de la verdura se volverá más suave, no tan picante como fresco. Además, no está amenazado por el mal aliento, por lo que muchos rechazan un vegetal saludable. Si quieres comer ajo, y para que no te quede nada, haz un escabeche para el invierno. Los clavos perderán su sabor "maligno", pero las propiedades beneficiosas se conservarán por completo.

Se prepara el ajo pelado, los dientes y las cabezas enteras.

Lo que se puede agregar a la marinada:

Condimentos de lúpulo-suneli, pimientos dulces y amargos de cualquier tipo, laurel, salsa de soja, eneldo, hojas de grosella. Muchos prefieren la opción de mercado, con remolacha.

Puede diversificar de forma independiente cada una de las recetas propuestas con aditivos y obtener un sabor diferente de la marinada.

Cómo encurtir rápidamente el ajo con los dientes

Aquí hay una receta clásica para hacer una deliciosa pieza de trabajo. Para velocidad de marinado, desmonte la cabeza en dientes.

Para la marinada:

• El agua es un vaso.
• Sal - mesa, sin tobogán, una cuchara.
• Azúcar - 2 cucharadas.

Receta de marinado rápido:

1. Para limpiar rápidamente el cabezal, escáldalo e inmediatamente vierte agua fría sobre él. Después de la manipulación, no será difícil desmontar en dientes.
2. Coloque los dientes firmemente en el frasco (recomiendo tomar los pequeños).
3. Hervir el adobo: añadir las especias para el adobo al agua hirviendo, cuando vuelva a hervir y la sal y el azúcar se disuelvan, verter el vinagre.
4. Inmediatamente apaga el fuego, vierte el contenido de las latas encima.
5. Dejar sobre la mesa, cubierto con una toalla.
6. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, muévala al frío (cúbrala con una servilleta, pero aún es demasiado pronto para cerrar las tapas, el ajo debe madurar).
7. Una semana después, los clavos estarán listos. Cierra con tapas de nylon y deja en un lugar frío. Noté que cuanto más tiempo reposa, más sabroso es el ajo en escabeche.

Receta para marinar con clavo para el invierno.

Otra receta rápida de clavo de olor en escabeche. Resultarán deliciosos dientes de ajo crujientes.

Necesitaría:

• Ajo - 500 gr.

Para la marinada:

• Agua - 100 ml.
• Vinagre - 100 ml.
• Lúpulo Suneli - 2 cucharas pequeñas.
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Granos de pimienta - 4 piezas
• Sal - 10 gr.
• Azúcar - 30 gr.

Cocinando:

1. Hervir la marinada agregando especias de la lista de ingredientes. Enfriarse.
2. Hervir agua con sal en una cacerola separada, echarle clavos.
3. Después de 3 minutos, pescar y enjuagar con agua fría.
4. Llene un frasco con clavos y vierta sobre la marinada enfriada.
5. Cubra los frascos con papel o papel de seda. Espere 4 días, luego proceda a la prueba.

Ajo en escabeche con remolacha - una receta como en el mercado

Es increíblemente difícil pasar por delante de los tarros de ajo en un adobo de remolacha rosa en el mercado. ¿Por qué no aprender la receta y hacer un par de frascos para el invierno en casa? Sostenga, coseche y disfrute. Hacer cabezas enteras, como las que venden en el mercado.

Tomar:

• Ajo - kilogramo.
• Remolachas grandes - 1-2 piezas
• Agua - 2 vasos.
• Vinagre de mesa - 2 cucharas grandes.
• Sal - 2 cucharas grandes.
• El azúcar es una cuchara.
• Sombrillas de eneldo.

Cómo encurtir cabezas de ajo con remolacha:

1. Te aconsejo que no tomes cabezas de ajo grandes, se marinarán más rápido. Póngalos en una cacerola, quitando las cáscaras innecesarias en la parte superior. Verter en agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Después de un tiempo predeterminado, drene el líquido, póngalo de un colador en una cacerola. Cabezas frías.
3. Es más conveniente hacer preparaciones caseras en cazo, pero también se puede hacer en tarros o recipientes, mejor hacer pequeños de golpe, para un par de raciones.
4. Agregue eneldo al ajo.
5. Pelar y picar la remolacha. Espolvorear las cabezas.
6. Hervir la marinada hirviendo agua y agregando especias. Vierta el vinagre cuando el agua ya esté hirviendo.
7. Enfriar la marinada, verter en un recipiente. Cierre la tapa y olvídese durante 10-14 días. Entrena tu voluntad, aunque es muy difícil.
8. La marinada comenzará a fermentar, si hay mucha espuma, retírala. Después del final del proceso de fermentación, se puede degustar el ajo. De la sartén, si está en escabeche, transfiera el ajo en escabeche a los frascos. Encuentre un lugar fresco para el almacenamiento.

Marinar en georgiano con cabezas enteras

Necesitará:

• Cabezas de ajo - 1 kg.
• Sal - 4 cucharadas.
• Azúcar - 5 cucharadas.
• Estragón.
• Vinagre - 400 ml.
• Agua - 400 ml.

Cómo hacer:

1. Tome ajos tiernos, pele un poco, pero no completamente, para que los dientes no se deshagan.
2. Escaldar, untar y espolvorear generosamente con sal mientras esté caliente. No tenga miedo de salar en exceso, no tome un vegetal extra.
3. Coloque las cabezas enfriadas en un frasco grande en capas.
4. La primera es una capa de cabezas, luego el estragón. Llena el frasco hasta arriba.
5. Diluya el vinagre con agua fría, vierta en un recipiente.
6. Cubra el cuello con una gasa o una servilleta. Dejar marinar durante 1-2 semanas.

Ajo Encurtido Coreano

Otro plato que es imposible pasar por alto en el mercado es la versión coreana del bocadillo de ajo. Para la cosecha, se toma ajo maduro, pero es preferible que sea joven, tiene un olor menos fuerte.

Consejo: un adobo gourmet es una maravillosa salsa con sabor a ajo. Se puede usar por separado del ajo, almacenado en un frasco. Irá a aderezar ensaladas y carnes.

• Dientes de ajo, sin pelar - 1 kg.
• Vinagre 9% - una taza (200-230 ml.).
• Salsa de soya - 4 tazas (800 ml.).
• Condimento para zanahorias coreanas - opcional.
• Ají, cebolla, zanahoria, también según el deseo.

Receta paso a paso:

1. No te laves los dientes, hazlo, si quieres, antes de comer.
2. Poner en un frasco, llenarlo con agua fría. Después de 30 minutos, drene el agua y mida el volumen. Anótalo para no olvidar, necesitaremos el número cuando empecemos a llenar la conserva con salsa de soja.
3. Después de drenar el líquido, vierta el vinagre. Si quedan clavos en la superficie, agregue agua.
4. Cubrir con una servilleta, poner durante 7 días en un lugar oscuro. Mire periódicamente, si el nivel de vinagre ha descendido por debajo del nivel de ajo, agregue un poco de vinagre o presione hacia abajo con opresión.
5. Después de una semana, hierva la salsa de soja durante 10 minutos (recuerde, medimos su cantidad) con especias si lo desea.
6. En esta etapa, las zanahorias, las cebollas y los pimientos picantes, cortados en aros, se colocan en ajo en escabeche.
7. Vierta la salsa picante en el frasco, llenando 1/3 de su capacidad.
8. Deje que la salsa se enfríe para que los clavos salgan crujientes.
9. Drene el vinagre del frasco, agregue la salsa en su lugar.
10. Guarda el vinagre, escribí arriba, te vendrá bien para aliñar ensaladas y cocinar carnes.
11. Cierre los frascos con tapas y manténgalos en frío durante 3 semanas. El ajo estará listo un poco antes, pero es mejor esperar.

¡Atención! El ajo al estilo coreano puede volverse azul verdoso. No te preocupes, este es un proceso natural.

Vídeo receta de deliciosos ajos encurtidos caseros con remolacha

La receta para cosechar ajo en escabeche para el invierno es tan simple que incluso los recolectores novatos pueden hacerlo. ¡Felices tardes de invierno!

El ajo es una despensa de oligoelementos útiles (calcio, zinc, selenio, yodo y otros), vitaminas de los grupos B, PP, C y principios activos que fortalecen el espíritu y la salud, aumentar la inmunidad las personas son tratadas por resfriados y enfermedades virales (gripe). El único inconveniente del ajo es la presencia de un olor acre. Y permanece durante mucho tiempo con una persona que lo comió en platos incluso con otros productos, pero el olor desaparece en el ajo en escabeche.

La dificultad es guardar cabezas de ajo para el invierno, no es ningún secreto que los clavos, o algunos los llaman rodajas, se secan muy rápido, pierden su elasticidad natural, su frescura y se convierten en placas secas de color amarillo oscuro. Si la habitación es cálida y no muy seca, entonces, debido al aire húmedo, los dientes de ajo que quedan almacenados pueden enmohecerse o brotar y eclosionar directamente en la cabeza. En estos casos, el ajo no servirá y habrá que tirarlo a la basura.

Como resultado, cada ama de casa se enfrenta a la pregunta urgente de cómo preservar un cultivo de ajo de alta calidad cultivado y cosechado en su propio jardín o comprado en otoño en el mercado para el invierno. ¿Cómo proteger estos hermosos ajos blancos como la nieve o blancos con rayas rosadas, valiosos por sus propiedades microbiológicas y su maravilloso sabor picante, del deterioro?

Hay varias formas de conservar el ajo para el invierno y sus propiedades beneficiosas:

Consideremos con más detalle el proceso de encurtido de dientes de ajo para el invierno según una receta muy simple pero original. Este método le permite conservar el sabor y los valiosos oligoelementos que se encuentran en estos pequeños dientes poco atractivos.

Los pasos para preparar ajo en escabeche para el invierno con clavos según la receta consisten en los siguientes pasos:

• Preparación para el decapado de materias primas (limpieza y lavado).
• Preparación de cristalería y tapas (lavado y esterilización).
• Colocación y escaldado de materias primas.
• Decapado.
• Embalaje.
• Almacenamiento.

consumo de producto en la prescripción:

Salida: tarro de un litro de dientes de ajo.

Empecemos a preparar un delicioso tentempié salado que marida bien con carnes y pescados, platos fríos y calientes, especialmente manteca de cerdo, encurtidos y mermelada, o gelatina, puré o patatas enteras al horno, e incluso salsas y pastas.

Se debe seguir esta receta para que el sabor del ajo sea agridulce y picante.

Preparación para el decapado de materias primas: limpieza y lavado.

La etapa preparatoria de la receta incluye limpieza de la cáscara y la capa exterior dientes de ajo.

Primero debes tomar la cabeza y dividirla en rodajas. Luego, las rodajas deben liberarse de la piel exterior endurecida, y esto no es tan fácil de hacer. El ajo es rico en aceites esenciales que, al entrar en contacto con la piel de las manos, comenzarán a corroerlo, y no se puede hablar del fuerte aroma que golpea la nariz e irrita la mucosa nasal. Para evitar estas consecuencias desagradables, hay una manera simple: debe verter los dientes de ajo con agua caliente y dejar actuar durante 10 minutos. Eso es todo, ahora puede drenar el agua y limpiar fácilmente los dientes de la piel ablandada en agua caliente y el fuerte olor a ajo, que ya no será después de este procedimiento de agua.

Cuando obtenga dientes de ajo hermosos, uniformes y de color lechoso, debe lavarlos nuevamente con agua fría y colocarlos en un colador para drenar el agua restante.

Preparación de cristalería y tapas: lavado y esterilización

La etapa preparatoria de esta receta, por así decirlo, no se aplica al proceso de decapado en sí, pero en esencia no es menos importante. El objetivo principal de esta etapa es la correcta selección y manipulación de contenedores en el que se almacenará la cosecha de invierno.

Es mejor envasar los dientes preparados para encurtir inmediatamente en frascos más pequeños, como 100, 250, 500 gramos. Al abrir frascos de adobos, se recomienda usarlos dentro dos días, de lo contrario, al interactuar con el aire, comienza el desarrollo de un ambiente microbiano y bacteriano dañino, y el ajo en escabeche también cambia su color lechoso al interactuar con el aire y comienza a oscurecerse y volverse azul. Por lo tanto, los recipientes de vidrio se seleccionan en forma de frascos de pequeño volumen y se lavan a fondo con detergentes para lavar platos en el hogar. Es recomendable remojar previamente los frascos de vidrio en agua caliente o ponerlos en el lavavajillas con agua muy caliente.

Los frascos de vidrio bien lavados deben esterilizarse, y esto se puede hacer de tres maneras. La más sencilla es calentar en un horno de microondas o en un horno precalentado (los frascos se colocan en un gabinete frío). En general, lo que más tiempo consume es la calefacción para una pareja.

¡Las tapas de metal no se pueden esterilizar en el microondas! Es recomendable hervir las tapas y la goma de mascar durante 10 minutos.

Colocación y escaldado de materias primas.

El paso de la receta de marinado "Disposición y escaldado" habla por sí solo, a saber:

No perdamos tiempo y pasemos al siguiente paso de la receta: preparar la marinada.

decapado

El paso de “Decapado” de la receta es el más importante y consiste en preparar un delicioso adobo agridulce y verter este adobo en frascos de vidrio, en los cuales se envasan los dientes de ajo ya escaldados.

La preparación de la marinada debe realizarse con cuidado y paso a paso:

• Vierta agua fría en una cacerola y póngala a fuego alto.
• Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego.
• Agregue sal y azúcar granulada al agua y revuelva lentamente con una cuchara de madera hasta que se disuelvan por completo,
• Vierta vinagre de alimentos en la solución de azúcar y sal, pero tomamos vinagre de sidra de manzana saludable y revolvemos la marinada resultante nuevamente, dejándola hervir bien, pero no más de dos minutos.
• La marinada está lista, apaga la estufa y apaga el fuego. Cierra la tapa para mantener el calor.

Embalaje

La etapa de "Embalaje" de la receta consiste en verter dientes de ajo escaldados en frascos de vidrio con la marinada preparada y torcerlos con tapas.

Almacenamiento

Esta etapa de la receta del marinado es la final, pues el trabajo está hecho y solo resta sacar los frascos con una deliciosa preparación para el almacenamiento. Cuando los tarros con clavo en escabeche se hayan enfriado, los metemos en un lugar fresco y seco o en el frigorífico. Puedes comer espacios en escabeche en dos semanas.

Ajo, incluso en escabeche - producto bajo en calorias, porque 100 gramos contienen solo 42 kilocalorías, pero no se puede comer mucho fresco, y el ajo en escabeche con dientes para el invierno, cocinado de acuerdo con esta receta en casa, conserva todos los oligoelementos y vitaminas, excepto C, que se destruye cuando se calienta.

También puede encurtir las cabezas de ajo de acuerdo con esta receta, solo necesita quitar la cáscara de la cabeza con cuidado, sin separar los dientes del eje, y enjuagar bien con agua fría. Las cabezas de ajo en escabeche cocidas deben almacenarse en el refrigerador.

El ajo fresco es difícil de mantener. Para que la cosecha no desaparezca, la verdura picante se puede encurtir, tanto con la cabeza entera como con los dientes. Hay muchas variaciones de la conservación del ajo. La técnica no es complicada, no requiere habilidades especiales o componentes especiales. Y el resultado es un excelente snack de aroma picante, sabor y un conjunto de nutrientes.

El contenido del artículo:
1. Los efectos positivos y negativos del ajo en el organismo.

Los efectos positivos y negativos del ajo en el cuerpo.

Una planta fresca contiene muchas vitaminas y sustancias necesarias para fortalecer el organismo. Después de la conservación, el ajo no pierde su valor, la mayoría de los elementos útiles se conservan y la verdura en sí se vuelve más suave. ¿Por qué es tan útil el ajo?

1. Un vegetal picante tiene un efecto antimicrobiano en el cuerpo, debido a la presencia de sulfuros y fitoncidas.
2. El ajo es uno de los líderes en contenido de ácido ascórbico (vitamina C), por lo que durante la temporada de frío, un vegetal es una gran manera de fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra las infecciones virales. El ajo en escabeche tiene un efecto mucolítico y elimina la flema.
3. En dosis altas, el ajo contiene yodo, necesario para los problemas de tiroides.
4. La planta es considerada un antioxidante natural.
5. Una alta concentración de calcio ayuda a fortalecer los huesos y las paredes de los vasos sanguíneos. Promueve la coagulación de la sangre.
6. El vegetal picante es rico en potasio, que es importante para el buen funcionamiento del corazón, los riñones y los intestinos.
7. 100 gramos de ajo en escabeche contienen la dosis media diaria de cloro. La sustancia participa en el proceso de descomposición de las grasas, mejora la digestión, tiene un efecto beneficioso sobre la función hepática y ayuda en la formación de plasma sanguíneo.

El ajo puede tener un efecto negativo cuando se consume en grandes cantidades. Los síntomas negativos asociados con esto incluyen:

• disminución de la atención;
• letargo;
• dolores ondulantes en la cabeza.

El método de conservación de verduras en casa.

El proceso de enlatado en sí no se diferencia en nada del decapado de otros productos. La base de la marinada es la sal de mesa, el vinagre de mesa al 9% y el azúcar. Para un aroma inusual y un sabor más refinado, está permitido agregar especias y especias, hierbas frescas o secas, chile o pimiento morrón a la salmuera.

Antes de la conservación, el ajo requiere preparación, que depende de la receta utilizada: pele completamente y rompa los dientes o deje las cabezas enteras, después de quitar la capa superior. Después de eso, el producto terminado se coloca en recipientes de vidrio y se vierte con salmuera hirviendo. Luego se enrolla con hierro o se cubre con tapas herméticas de nailon.

receta de ajo en escabeche

Para la conservación, tome verduras picantes enteras, no en mal estado. De acuerdo con la receta, el ajo preparado se coloca en cilindros. Al servir, una verdura enlatada puede ser un refrigerio independiente o parte de platos más complejos, como ensaladas. El sabor inusual, el aroma picante del delicioso ajo en escabeche seguramente complacerá a la familia.

Esta interesante receta nos llegó de Francia. El aperitivo tardará aproximadamente una hora y media en prepararse. La composición incluye una salmuera a base de aceite, por lo que el ajo resultará bastante rico en calorías (alrededor de 840 kcal por cada 100 gramos). Las hierbas provenzales se utilizan como componente adicional. Tal aperitivo se combina armoniosamente en sabor con platos de pescado, carne o queso.

Para 4 porciones tomar:

• 0,5 kg. ajo fresco;
• 6 hojas de laurel;
• 0,25 l. aceites de oliva;
• 2 chiles;
• 0,15 l. agua;
• 1,5 cucharaditas de mezcla seca de hierbas provenzales;
• 80 ml. vinagre de mesa;
• 1 cucharada. azúcar cristal y sal.

1. Prepare el ajo: retire la piel, enjuague, rompa los dientes.
2. 2 botellas de 350 ml. esterilizar. Poner en el fondo, previamente limpiado de semillas, rabos y dividido en 3 partes de chile, y 3 hojas de perejil.
3. Empaque los dientes de ajo firmemente en el tazón. Hervir agua en una tetera o en una cacerola y verter agua hirviendo sobre la verdura. Déjalo reposar durante 15 minutos, escurre el agua.
4. Para la salmuera, mezclar agua, aceite, ingredientes secos (azúcar y sal), hierbas provenzales en un recipiente metálico. Hervir el contenido y hervir durante 3 minutos.
5. Vierta 40 ml de vinagre al 9% en cada botella, vierta el contenido con la marinada hirviendo. Enrolle las tapas.
6. Coloque los espacios en blanco boca abajo, envolviéndolos con una toalla gruesa. Después de que la costura se haya enfriado, colóquela en el sótano. El snack está listo para comer en 14 días.

En 30 minutos, puedes preparar un delicioso snack de ajo. La receta atraerá a aquellos a quienes no les gusta cocinar durante mucho tiempo, pero quieren deleitar a los hogares e invitados con comida deliciosa. Puede servir una verdura en escabeche preparada de esta manera después de unos días. El número de componentes se calcula para un frasco de 0,35 litros.

Tomar para 2 porciones:

• 500 g de ajo fresco;
• 0,1 l. agua potable;
• 1 pizca de romero y canela molida;
• 0,1 l. vinagre de mesa;
• 1 hoja de lavrushka;
• medio chile;
• 30 g de azúcar cristalino;
• 15 g de sal gruesa.

1. Pelar y lavar los ajos. Poner en un recipiente y verter agua hirviendo durante un minuto. Drene el agua hirviendo y enjuague la verdura con agua fría corriente.
2. Chile cortado en aros finos.
3. Hervir 0,1 litros de agua en un recipiente pequeño. Vierta el vinagre, la sal, el azúcar, agregue el romero y la canela, agregue la hoja de laurel, el chile picado. Hervir no más de un minuto desde el momento de la ebullición.
4. Empaca bien el ajo en un tazón. Vierta la salmuera hirviendo. Cierre el tapón de rosca y coloque la botella en un lugar fresco durante 3 días.

Puedes cocinar un bocadillo como de una tienda en casa siguiendo esta receta. El sabor del ajo en escabeche no es absolutamente diferente del producto comprado. Vale la pena considerar que el plato tiene muchas calorías: más de 850 kcal por porción de 100 gramos.

Para 5 raciones necesitas:

• 1 kg de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• 200 ml de agua potable;
• calle 1,5 yo Sáhara;
• 200 ml de vinagre de mesa;
• 1 cucharada sal de mesa;
• 20 guisantes de pimienta de Jamaica.

1. Vierta agua hirviendo sobre el ajo preparado y retire el exceso de piel.
2. Esterilizar recipientes.
3. Coloque las cabezas de ajo en cilindros preparados.
4. Vierta vinagre, agua en la sartén, agregue azúcar, sal, laurel y pimienta de Jamaica. Cocine a fuego lento la salmuera durante 15 minutos a fuego medio.
5. Deje que el líquido se enfríe, luego vierta la marinada en los frascos de ajo.
6. Cubra los frascos con tapas de plástico y enfríe un poco el contenido. Después de enviar los espacios en blanco a la frescura.

Resultará un ajo delicioso si lo cocina de acuerdo con la técnica de orinar. Para la receta, necesitará cabezas de ajo jóvenes, jugosas y suaves. Se infunde un refrigerio de calorías medias (alrededor de 400 kcal) durante solo 5 días. Debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco. Vida útil - 2-3 meses.

Para 4 porciones tomar:

• 1200 ajos tiernos;
• 4 vasos facetados (0,8 l.) de agua;
• 4 sombrillas de eneldo;
• 10 hojas de grosella y cereza;
• 2 cucharadas sal;
• 0,4 l. vinagre de mesa

1. Retire el exceso de cáscara de la verdura picante y lave. Poner en un recipiente y verter agua hirviendo en él. Deja el ajo durante una hora.
2. Primero esteriliza los frascos. Coloque las hojas de eneldo, grosella y cereza en globos preparados.
3. Vierta agua, vinagre en un recipiente aparte, agregue 2 cucharadas de sal y mezcle los ingredientes. Ponga la salmuera al fuego, hierva y vierta en botellas. Cubra los recipientes de vidrio con ajo con un paño grueso.
4. Infundir durante 5 días en una habitación con una temperatura no superior a 15 ° C. Pasado el tiempo, se puede comer la merienda. Está permitido almacenarlo para uso futuro en el refrigerador.

El ajo marinado con remolacha decorará la mesa. El aperitivo adquiere un tinte rojo y va bien con bebidas fuertes. El ajo enlatado se usa de acuerdo con este método no solo como una comida independiente, sino también como complemento de los platos principales o ensaladas de verduras.

La composición incluye:

• 3 kilos ajo;
• 2 vinagretas de remolacha;
• 12 dientes;
• 20 guisantes de pimienta (preferiblemente negro);
• 6 sombrillas de eneldo;
• 0,3 l. vinagre de mesa;
• 9 l. agua;
• 90 g de sal de mesa;
• 60 g de azúcar cristal.

1. Poner 6 litros en una cacerola. agua y hervir a fuego alto.
2. Limpiar la verdura picante, lavar las cabezas. No desmonte por los dientes.
3. Tan pronto como el agua hierva, ponga el ajo en un recipiente. Hervir durante unos minutos y desechar en un colador. Inmediatamente coloque el ajo en agua fría (puede guardarlo previamente en el refrigerador).
4. Lave la lechuga, quítele la piel y córtela en trozos pequeños de una forma conveniente.
5. En botellas de vidrio preparadas previamente, coloque sombrillas de eneldo en el fondo y coloque verduras picantes y remolacha en capas en la parte superior.
6. Hervir 3 litros de agua, reducir el fuego a medio. Agua azucarada, sal, poner clavo y pimienta allí. Hervir un par de minutos.
7. Apagar el incendio. Vierta vinagre de mesa en la salmuera. Mezclar bien.
8. Vierta la marinada caliente en tazones con ajo y deje enfriar.
9. Se puede enrollar o cubrir con tapas herméticas de silicona.
10. El producto debe mantenerse en un lugar oscuro a una temperatura de 23-25 ​​° C durante medio mes. Luego, el ajo en escabeche se refrigera durante 3 días. Después de eso, está listo para usar.

Una característica distintiva de este método de conservación es la facilidad de preparación y un conjunto mínimo de ingredientes. La receta es ideal para azafatas principiantes o aquellas a las que no les gusta cocinar durante mucho tiempo, pero que están acostumbradas a obtener el resultado final perfecto.

Componentes:

• 600 g de dientes de ajo frescos;
• 45 g de sal;
• 250 ml. agua;
• 0,5 l. vinagre de sidra de manzana.

1. Lavar el ajo, quitar la cáscara.
2. Acomodar en frascos prelavados y esterilizados de pequeño volumen.
3. Para la salmuera, vierta vinagre en agua y agregue sal. Revuelva hasta que los cristales de sal se disuelvan.
4. Vierta la marinada en frascos y enrolle las tapas.
5. La vida útil de la pieza de trabajo es de 6 meses en un lugar oscuro.

Ajo enlatado que no requiere esterilización

Según esta receta, se obtiene un excelente aperitivo con un sabor agridulce con un poco de picante. Se adapta armoniosamente a platos complejos: sopas, borscht, platos de pescado y carne, todo tipo de guisos y ensaladas. No es laborioso de preparar.

Componentes:

• 600 g de ajo;
• 80 g de azúcar;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 6 cucharadas de vinagre 9%;
• 2 manojos pequeños de perejil;
• 90 g de sal;
• 4 hojas de laurel;
• 2000 ml. agua;
• 1 cucharadita Jengibre molido;
• 8 guisantes de pimienta negra (pimienta inglesa);
• 2 cucharaditas tomillo seco.

1. Pelar el ajo y dividirlo en dientes, que deben estar completamente pelados.
2. Vierta agua hirviendo sobre las verduras y séquelas.
3. Coloque las sombrillas de eneldo en frascos y coloque el ajo encima con fuerza.
4. Agua hervida. Agregue todas las especias: tomillo, jengibre, pimienta, laurel. Sal y azúcar. Hervir un par de minutos.
5. Vierta los espacios en blanco con marinada caliente. Puede usar el método de costura estándar o usar tapones de rosca de hierro.
6. Voltee los frascos sellados boca abajo y cúbralos con una toalla o una manta. Mantenga hasta que la costura se haya enfriado, luego póngalo en una pila.

No solo se come la planta en sí, sino también sus brotes. El aperitivo de flechas de ajo es un excelente plato que se come en el hogar con fuerza. Hay muchas formas de cosechar esta parte de la planta. Esta opción implica el uso de componentes auxiliares como salsa de soja y especias.

Para una jarra de litro necesitas:

• 700 g de brotes jóvenes de ajo;
• 60 g de sal de mesa;
• 6 dientes de ajo;
• 40 g de azúcar;
• 0,1 l. aceite vegetal;
• 8 cucharaditas de pimentón;
• 0,1 l. salsa de soja;
• 6 guisantes de pimienta roja y negra;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas.

1. Enjuague los brotes, seque. Cortar a la longitud del frasco.
2. Ponga una sartén al fuego y vierta aceite vegetal. Poner los brotes de ajo en aceite caliente y freír durante 8 minutos hasta que estén verdes.
3. Vierta el vinagre y la salsa de soja. Mezcla.
4. Sal, azúcar, agregue pimentón, cilantro, granos de pimienta, ajo picado y pimentón. Cocine a fuego lento durante 6 minutos.
5. Coloque la pieza de trabajo en un frasco, vierta la salmuera resultante de la sartén.
6. Sumerja el globo en una olla con agua hirviendo y esterilícelo durante al menos 10 minutos. Luego enrolle y limpie en un lugar oscuro durante 7 días.

Cómo cocinar flechas de ajo con video de huevos.

Preparar dientes de ajo no es difícil. Para hacer que los bocadillos sean aún más sabrosos, debe observar algunos matices simples:

1. Debe elegir cabezas jóvenes de una verdura picante cuando la marina como un todo.
2. Para conservar el ajo con clavos, es adecuado el ajo "viejo".
3. Antes de la conservación, el ajo, cualquiera que sea su forma de marinado, es mejor conservarlo en agua fría. El color del producto final será mejor.
4. Para conservar el ajo, especialmente con clavos, debe elegir frascos de pequeño volumen: 0,5 l, 0,75 ml.

El ajo es una especia muy utilizada. Además, tiene muchas cualidades útiles y la medicina popular la considera la planta medicinal más valiosa. Sin embargo, tiene un inconveniente importante: un olor acre que dura mucho tiempo. Es por él que muchas personas evitan comer ajo (al menos cuando van a salir de casa). Mientras tanto, la solución a este problema es elemental: la planta se puede encurtir. Al mismo tiempo, pierde su penetrante aroma y pasa a estar disponible para el consumo tanto en verano como en invierno. También cabe destacar que hay innumerables formas de encurtir el ajo, y cualquiera puede elegir algo a su gusto.

Cómo marinar mejor el ajo

Hay varios secretos para cocinar preparaciones de ajo. En primer lugar, no use platos demasiado voluminosos: el ajo descorchado se ablanda después de unos días. Para el almacenamiento y el uso, los frascos de medio litro (o incluso más pequeños) son los más convenientes.

Para que durante el proceso de cocción los dientes no se oscurezcan, antes de marinar los ajos, se remojan sus cabezas en agua fría durante un par de horas.

Las rebanadas individuales se cocinan mucho más rápido y son más fáciles de comer, pero las cabezas enteras se guardan por mucho más tiempo.

Marinada de acción rápida

Si quieres un resultado rápido, da preferencia a las recetas que den como resultado dientes de ajo en escabeche. Uno de los más rápidos es cocinar directamente en los frascos. Se toman recipientes de medio litro, se colocan dientes de ajo en ellos con fuerza, pero sin presión, se pelan y se lavan con agua corriente fría en un colador. Se vierte en la jarra agua hirviendo hasta los hombros, se vierte 1 cucharada grande de sal y un poco de azúcar y se le agrega vinagre (dos cucharadas). Los bancos se elaboran en un recipiente con agua caliente. No debe llegar a su parte superior por un cuarto. Toda esta construcción se pone en la estufa y se hierve durante 5 minutos. Luego, los frascos se retiran del recipiente, se enfrían, se cierran (puede enrollarlos, puede tomar tapas de plástico ajustadas) y al frío. Dos días, y puedes comer, ya que encurtir el ajo de acuerdo con esta receta es muy rápido.

manera caliente

Si quieres algo más picante, pero que además se prepare para poco tiempo, prueba con el siguiente blanco. Prepare una marinada a partir de este cálculo de ingredientes: medio vaso de agua y vinagre, una cucharadita de sal, una cucharada de azúcar, 2 hojas de laurel, 4-5 granos de pimienta y los condimentos que desee, no más de tres cucharaditas. Todo esto se combina en una cacerola, se pone al fuego. Tan pronto como hierva, se retira a un lado y se enfría.

Si prefiere el ajo en escabeche con cabeza, simplemente retire la capa superior áspera de la cáscara, si desea rodajas, tendrá que pelar cada una. El ajo se sumerge durante tres minutos en agua hirviendo ligeramente salada, se retira, se rocía con agua fría, se coloca en frascos y se vierte con marinada enfriada. Los contenedores cerrados deben mantenerse frescos y oscuros.

color en blanco

Hay una manera de cómo encurtir el ajo no solo es sabroso, sino también hermoso. Requerirá cantidades iguales de azúcar y sal (50 g cada uno), volúmenes iguales de vinagre (9%) y jugo de remolacha (100 ml cada uno) y casi un litro de agua. Estos componentes son suficientes para 400 g de ajo. El jugo, por supuesto, es más fácil de obtener con un exprimidor, pero si no está allí, las remolachas se frotan en un rallador fino, se vierte un vaso y medio de agua en esta masa y todo se exprime con una gasa. Los ingredientes restantes se agregan al agua hirviendo. El ajo preparado de la manera habitual se coloca en frascos y se vierte con adobo. Los recipientes llenos se esterilizan durante 5 minutos y se cierran. Como resultado, tenemos un adobo de frambuesa brillante y un agradable color rosado de clavos o cabezas.

Si quieres evitar la esterilización

Muchas amas de casa, por diversas razones, evitan recetas que requieran esterilizar platos. Teniendo en cuenta los deseos, le diremos cómo cocinar cabezas de ajo en escabeche sin un proceso tan tedioso.

Se prepara una salmuera a partir de un litro de agua y 6 cucharadas de sal (cucharadas). La "piel" superior se quita del ajo, pero no se desarma en rodajas. Las cabezas se remojan durante una semana en salmuera (elija un lugar oscuro, preferiblemente sin ventanas, algo así como una despensa). Luego se hace otra salmuera, a partir de 2 vasos y medio de agua, un vaso de vinagre, sal y azúcar (ambos - en una cuchara grande). Los fanáticos de las preparaciones picantes pueden agregar ramas de frambuesa, roble y grosella negra; ¿qué se pone, por ejemplo, al encurtir pepinos? El ajo salado se lava, se coloca en frascos limpios, se vierte con salmuera y se devuelve a la despensa. Después de tres semanas, obtienes ajo, en escabeche, "como en el mercado" o "como el de la abuela". Es de destacar que no puede almacenarlo en una habitación fresca y no obstruida; las tapas de plástico ordinarias servirán. Tal producto no se estropeará.

Ajo en adobo de vino

Si se está abasteciendo para el invierno, no tiene que usar recetas "tempranas". Entre las que requieren un largo tiempo de conservación, se pueden encontrar muy interesantes. Por ejemplo, ajo marinado en vino para el invierno. Un kilogramo de ajo requerirá un litro de vino (blanco seco) y 2 cucharaditas de sal no yodada. La sal se disuelve en vino y hierve durante tres minutos. El ajo se debe pelar, desmontar en rodajas, cada una de ellas se corta ligeramente con una cruz y se blanquea. Cuando el agua drene, coloque los clavos en frascos y vierta la marinada, luego corche. Tal ajo estará listo solo en un mes, y tendrá que mantenerlo fresco, pero no obtendrá un sabor tan especial para ninguna otra receta.

miel de ajo

Esto es más un aperitivo, no una cosecha de invierno. Se prepara en tan solo cinco días y no se guarda demasiado tiempo, pero es muy sabroso. Como resultado, obtendrá dientes de ajo en escabeche. Para 25 dientes de ajo, se toman miel (150 g), jugo de limón (exprimido de 3 limones), una vaina de pimiento picante, un poco de romero fresco, sal y leche. Los dientes limpios se blanquean en leche, que luego se extrae. Se hierve miel con jugo de limón y sal, se le agrega chile y romero. Las rebanadas escaldadas se colocan en un frasco, se vierten con adobo de miel y limón y se tapan con corcho. Sabor agridulce con un ligero amargor: este ajo es adecuado para carnes, pescados y aves.

ajo en escabeche

Esto, por supuesto, es una preparación tradicional de invierno. Para ella, es mejor tomarla joven, pero ya formada, fuerte y con grandes dientes de ajo. Para fermentar 1 kilogramo se utiliza un litro de agua, 5 cucharadas (sin tope) de azúcar, 100 g de albahaca fresca y 2 cucharadas con tope de sal. No es necesario desmontar los ajos en dientes. Disolver la sal y el azúcar en agua. Puede estar caliente para que se disuelvan más rápido, pero luego asegúrese de enfriar. El ajo se coloca en cualquier plato en capas, se intercalan con albahaca picada en trozos grandes y luego se vierte con salmuera. Desde arriba, el recipiente no se cubre herméticamente con una tapa y se limpia en un lugar fresco. El ajo fermentará durante al menos una semana.

¡Buena suerte preparándose!

En el artículo discutimos recetas para hacer ajo para el invierno. Aprenderás a preparar snacks salados que decorarán la mesa entre semana y festivos. El ajo en escabeche para el invierno conserva vitaminas y minerales que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y dan un impulso de energía para todo el día.

Cómo encurtir ajo en casa con clavos.? Use clavo, pimienta de Jamaica, laurel y hierbas como ingredientes adicionales. El ajo brillará con nuevas notas de sabor y se verá apetitoso.

Puedes encurtir el ajo para el invierno con diferentes especias y aditivos.

con eneldo

El eneldo le da un sabor agradable al ajo. Es rico en caroteno, tiamina, vitamina C, hierro, fósforo, calcio. Para la cosecha, utilice la parte superior de la planta. Almacene el ajo en un recipiente de vidrio con una capacidad de 0,5 litros. La marinada es suficiente para 3-4 latas.

Necesitará:

• sal de mesa (puede ser yodada) - 1.5 cucharadas. l.;
• agua fría - 1 litro;
• sombrillas de eneldo fresco - 3 piezas por 1 tarro;
• azúcar granulada - 0.5 tazas;
• vinagre de mesa - 50 ml.

Cómo cocinar:

1. Pele el ajo de la cáscara y divídalo en dientes.
2. Ponga los dientes de ajo en un colador y vierta sobre ellos agua hirviendo de una tetera.
3. Mantenga el ajo bajo el chorro de agua fría en un colador durante 2-3 minutos y transfiéralo a un recipiente limpio.
4. Esterilizar el recipiente de vidrio en el horno durante 10 minutos. Puede poner los frascos bajo vapor o mantenerlos en agua hirviendo; estos métodos de esterilización también son adecuados.
5. Coloque el eneldo en el fondo de un recipiente de vidrio.
6. Prepare la marinada: vierta vinagre en el agua, agregue sal y azúcar. Poner al fuego hasta que hierva.
7. Tan pronto como la marinada comience a hervir, retire la sartén del fuego.
8. Vierta la marinada sobre el ajo. Vierta el líquido en un chorro delgado para que los frascos no exploten por la temperatura caliente.
9. Vierta agua hirviendo sobre las tapas. Cierra los frascos con una cerradora.

calorías:

Contenido calórico por 100 g de producto - 72 kcal.

Prepare ajo en escabeche para el invierno a partir de cabezas fuertes que no hayan brotado y no se hayan ennegrecido.

con remolacha

El cultivo de raíz contiene una gran cantidad de vitamina C, ácido fólico, antioxidantes, potasio. La remolacha normaliza la presión arterial, afecta favorablemente el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Necesitará:

• cabezas de ajo - 20 piezas;
• agua a temperatura ambiente - 0,75 litros;
• vinagre de mesa - 100 g;
• remolachas de variedades dulces de gran tamaño - 1 pieza;
• sal de mesa fina - 2 cucharadas. l.;
• azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• clavos - 5 piezas;
• canela - 1 palo;
• sombrillas de eneldo, hojas de grosella y cereza, perejil, albahaca: una cantidad arbitraria.

Cómo cocinar:

1. Pelar el ajo y dividir en dientes.
2. Remoje los dientes de ajo en agua hirviendo durante 2 minutos.
3. Remojar en agua fría durante unos minutos.
4. Lave y esterilice los frascos al vapor o al horno.
5. Mezclar hierbas y especias, dividir en porciones iguales.
6. Coloque los condimentos y las hierbas en el fondo de los frascos en una capa uniforme.
7. Elija dientes de ajo grandes y blancos y empaque bien el recipiente con ellos.
8. Vierta azúcar y sal en el agua, vierta vinagre.
9. Mientras la sartén está en la estufa, ralle las remolachas en un rallador fino y exprima el jugo a través de varias capas de gasa.
10. Espere a que la marinada hierva y enfríe durante 3 minutos.
11. Agregue el jugo de remolacha a la marinada y vierta el líquido sobre el ajo en los frascos.
12. Remoje las tapas de metal en agua hirviendo durante unos segundos y selle las latas con una cerradora.

calorías:

con salsa de soja

Agregar salsa de soja resuelve fácilmente el problema de cómo encurtir rápidamente el ajo. La soja contiene proteínas, aminoácidos esenciales, lisina, triptófano, histidina. Es rico en vitaminas A y K, grasas monoinsaturadas. La salsa se utiliza para cocinar platos de pescado y carne. El ajo en salsa de soja adquiere un sabor refinado y agrio.

Necesitará:

• cabezas enteras de ajo - 1 kg;
• salsa de soja - 1 litro;
• 9% vinagre - 0,5 litros.

Cómo cocinar:

1. Pele el ajo de las capas superiores de la cáscara y divídalo en dientes. No retire la capa inferior de la piel de las rebanadas.
2. Llena un recipiente de vidrio con ajo y vierte sobre el vinagre.
3. Cierre el recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar fresco fuera del alcance de los niños durante 7 días.
4. Esterilice los frascos al vapor o en agua hirviendo durante 10 minutos.
5. Disponer los ajos remojados en vinagre en tarros. El ácido se puede verter, ya no es necesario.
6. Pon la salsa de soja al fuego. Espera a que hierva. Enfriar 2-3 minutos.
7. Llene los frascos con salsa hasta el borde.

calorías:

Contenido calórico por 100 g de producto - 42 Kcal.

cabezas de ajo en escabeche

Puedes encurtir el ajo con cabezas enteras.

Recetas para cabezas de ajo en escabeche para el invierno, use si los bulbos frescos comienzan a secarse y oscurecerse. Para evitar que el ajo se eche a perder, se seleccionan cabezas fuertes e intactas y se vierten con la marinada.

Receta clásica

Esta receta la eligen las amas de casa a las que no les gusta pasar mucho tiempo en la cocina. Te llevará de 20 a 30 minutos prepararlo. Para preparar ajo en escabeche, necesita un conjunto mínimo de productos.

Necesitará:

• cabezas enteras de ajo - 1 kg;
• azúcar - 5 cucharadas. l.;
• sal de mesa (yodada) - 2 cucharadas. l.;
• vinagre 9% - 100 ml.

Cómo cocinar:

1. Pelar el ajo de la cáscara. Deja la capa inferior.
2. Vierta agua hirviendo sobre el ajo y déjelo bajo el chorro de agua fría durante 2 minutos.
3. Llene un recipiente de vidrio previamente esterilizado con cabezas de ajo.
4. Agregue azúcar, vinagre, sal al agua y revuelva.
5. Poner la marinada al fuego y llevar a ebullición.
6. Vierta la marinada sobre el ajo.
7. Cubra las tapas con agua hirviendo y enrolle los frascos. ¿Cómo encurtir ajo para el invierno con cabezas si no hay tapas de metal? Usa polietileno.

calorías:

Contenido calórico por 100 g de producto - 80 kcal.

El ajo en escabeche para el invierno puede cambiar de color con el tiempo. Libera pigmento con un alto contenido de cobre. Esto no afecta el sabor del producto de ninguna manera.

Con clavo y pimienta

Las especias añaden un ligero amargor, astringencia y un agradable aroma a la marinada. El ajo se sirve en la mesa con platos de verduras, carnes y pescados. Mejora la digestión, fortalece el sistema inmunológico, alivia los resfriados.

Necesitará:

• cabezas enteras de ajo - 1 kg;
• agua - 0,5 litros;
• vinagre de mesa - 0,4 litros;
• azúcar - 100 g;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• sal de mesa - 2 cucharadas l.;
• guisantes de pimienta de Jamaica (pueden ser de diferentes variedades) - 10 piezas;
• clavos - 4 piezas

Cómo cocinar:

1. Mezcle la pimienta, el clavo, la hoja de laurel y divídalo en 2 porciones iguales.
2. Pelar el ajo de la cáscara, dejar la capa inferior. Corta las raíces.
3. Vierta agua hirviendo sobre el ajo, sumérjalo en agua fría durante 2 minutos, póngalo en un recipiente limpio o en una servilleta.
4. Coloque las especias en 2 frascos esterilizados de 1 litro.
5. Agregue sal y azúcar al agua. Pon la olla al fuego.
6. Antes de hervir, vierta vinagre en la marinada.
7. Vierta la marinada hirviendo en el ajo en un chorro fino.
8. Vierta agua hirviendo sobre las tapas y enrolle los frascos.

calorías:

Contenido calórico por 100 g de producto - 75 kcal.

Con chile y rábano picante

La preparación será apreciada por los amantes de los platos especiados. Los chiles y las raíces de rábano picante, que a menudo se agregan a los refrigerios y adobos, le dan al ajo un sabor vigoroso. Observe la cantidad de ingredientes; de lo contrario, debido a una fuerte sensación de ardor en la boca, no podrá saborear el ajo.

Necesitará:

• cabezas de ajo sin pelar - 2 kg;
• chiles frescos de tamaño mediano - 2 vainas;
• raíz de rábano picante - 200 g;
• clavos - 2 piezas;
• agua a temperatura ambiente - 1 litro;
• azúcar - 50 g;
• sal - 40 g;
• vinagre de vino - 400 ml.

Cómo cocinar:

1. Pele el ajo de la piel, deje la capa inferior para que los dientes no se desmoronen.
2. Corta raíces y tallos.
3. Escaldar las cabezas en agua hirviendo, enfriar en agua fría.
4. Cortar la parte verde del pimiento, picarlo en aros finos. Las semillas no se pueden sacar.
5. Cortar la raíz de rábano picante en tiras.
6. Ponga clavo, pimienta, rábano picante en el fondo de los frascos.
7. Llene los frascos con dientes de ajo.
8. Agregue vinagre de vino, azúcar, sal al agua. Pon la olla al fuego.
9. Vierta la marinada hirviendo sobre el ajo.
10. Vierta agua hirviendo sobre las tapas y enrolle los frascos.

calorías:

Contenido calórico por 100 g de producto - 75 kcal.

Para obtener más información sobre cómo encurtir ajo, vea este video:

¿Cómo encurtir correctamente el ajo para el invierno para que conserve su sabor hasta la primavera? Siga los consejos sugeridos y siga cuidadosamente la secuencia de acciones en las recetas:

• Elija una receta de ajo en escabeche para el invierno, según la temperatura en el lugar de almacenamiento. Con indicadores positivos, debe haber vinagre en la marinada, de lo contrario aparecerá gas en los frascos y las tapas saldrán volando.
• Marinar las cabezas de ajo, después de limpiar la capa superior, que tiene polvo y suciedad.
• Cocine ajo en escabeche para el invierno según los miembros de la familia.
• Si alguien en el hogar sufre de gastritis, úlceras estomacales, elija recetas de encurtidos con ajo sin especias picantes, chiles, rábano picante.
• Al elegir una receta para encurtir ajo con dientes, preste atención a que los dientes no estén amarillos y secos. Esto afecta negativamente el sabor de la pieza de trabajo.
• Cuando use una receta de dientes de ajo en escabeche, asegúrese de que no tengan puntos negros.
• Antes de encurtir el ajo en casa, prepare inmediatamente todos los ingredientes. De lo contrario, se confundirá en la secuencia de acciones mientras busca el producto correcto.
• Cocine el ajo en escabeche para el invierno sin esterilizar en un recipiente de vidrio bien lavado y asegúrese de agregar vinagre. Escaldar los productos con agua hirviendo.
• No encurtir ajo para el invierno sin esterilizar a menos que tenga una bodega o sótano.
• Al elegir una receta para el ajo en escabeche, prepare los frascos con anticipación con una capacidad pequeña. El volumen máximo es de 1 litro. Si los frascos son más grandes, el snack perderá sus propiedades gustativas 2-3 días después de abrirlo.
• Usando la receta de ajo en escabeche para el invierno en frascos, esterilice el recipiente en sartenes anchas. La cristalería no debe sumergirse inmediatamente en agua hirviendo. Ponga los frascos en agua tibia y caliente gradualmente hasta que hierva.
• En recetas simples, cómo encurtir ajo en casa, no se tienen en cuenta los nombres de las variedades. Si los clavos son de color azul, esto indica un alto contenido de minerales y no afecta la calidad del producto.
• El ajo se puede marinar en frascos esterilizados al vapor. Otra opción es colocar frascos limpios y secos en el horno y calentarlos gradualmente a una temperatura alta.
• Encurtir el ajo para el invierno según varias recetas: puede apreciar su sabor y hacer solo sus espacios en blanco favoritos el próximo año.
• Al encurtir ajo para el invierno con cabezas y dientes, preste atención a que no haya astillas ni grietas en los frascos.

que recordar

1. Al elegir formas de encurtir el ajo en frascos para el invierno, preste atención a la disponibilidad de frascos de vidrio con anticipación.
2. Las recetas para encurtir ajo en casa pueden no contener información sobre la esterilización. Use métodos de cocción que contengan vinagre.
3. ¿Cómo hacer que el ajo en escabeche sea sabroso si no hay componentes necesarios de acuerdo con la receta? Presta atención a la forma clásica. Solo necesitas azúcar, sal, vinagre y agua para hacer la marinada.
4. Al encurtir cabezas de ajo, asegúrese de quitar las raíces y, si es necesario, los tallos.
5. El ajo en escabeche salvará la situación con una rica cosecha, cuando en casa, a una temperatura positiva, los bulbos comiencen a oscurecerse.
6. El ajo en escabeche para el invierno con cabezas y dientes es igualmente útil.