Cómo cocinar arroz proporciones desmenuzables. ¿Cómo hervir el arroz correctamente? Reglas básicas y secretos.

El arroz es un cereal extremadamente versátil: puedes servirlo tan dulce como los postres japoneses, mezclado con salsas picantes o con pocas o ninguna especia. Puede ser tanto un plato principal como un acompañamiento para la carne. A menudo sucede que el arroz de la anfitriona sale demasiado viscoso, hervido y suave, sin importar cuánto lo intente. En este artículo aprenderás varios métodos para evitar esa cocción del arroz, así como los secretos de la correcta preparación de este cereal.

Cómo cocinar arroz esponjoso

Si desea obtener una guarnición de grano a grano, debe elegir variedades de arroz de grano largo y redondo. Tal arroz absorbe demasiada agua y gradualmente se vuelve suave. No necesitas ningún ingrediente especial, todo es extremadamente simple:

Toma un vaso de arroz.
Dos vasos de agua limpia.
La sartén debe tener paredes gruesas, como un caldero.
Sal y especias al gusto.

Ponga el agua a hervir, solo entonces comience a enjuagar el arroz. Tal algoritmo se debe al hecho de que el contacto de los cereales con el agua debe ocurrir casi antes de la cocción, de lo contrario, el arroz tendrá tiempo de absorber el exceso de agua, lo que conducirá a la ebullición.

Es necesario lavar el cereal al menos 8-10 veces hasta que el agua se vuelva completamente transparente. Puede usar un colador para esto si sus agujeros no dejan pasar los granos.

Tan pronto como el agua hierva, salarla. Agregue otras especias sueltas si lo desea. Debe enviar arroz a la sartén estrictamente en agua hirviendo para que el proceso de cocción comience de inmediato. Se debe cambiar la temperatura de cocción, a saber:

Nada más poner el arroz en la olla, el fuego debe estar alto para que el agua vuelva a hervir lo antes posible.
Baje el fuego a bajo cuando el agua esté burbujeando.

Tape la olla y déjela reposar durante 15-20 minutos. Solo olvídate de ella. Cuando abres la tapa. verá arroz cocido desmenuzable. Déjelo reposar durante otros 15 minutos debajo de una tapa cerrada con el fuego apagado para que el cereal absorba la humedad restante.

Cómo cocinar arroz en una olla de cocción lenta

Por lo general, para cocinar un buen arroz en una olla de cocción lenta, se toma una cantidad de agua ligeramente menor. Tome un vaso y medio de agua por un vaso de cereal. Asegúrate de enjuagar bien el arroz.

Vierta agua en el recipiente de la multicocina.
Verter el arroz lavado y exprimido.
Agrega especias.

Tenga en cuenta que el cereal debe distribuirse uniformemente a lo largo del fondo del tazón, de lo contrario, algunos granos no hervirán bien.

Ahora cierre la tapa y configure el programa en "Arroz" o "Pilaf". Algunas multicocinas difieren en un conjunto de opciones. El tiempo de cocción será de 15 minutos.

Si tiene la función "Mantener caliente", ponga el arroz durante otros 20 minutos para que tome el sol con la tapa de la olla multicocina abierta. Entonces toda la humedad irá a los granos, dejándolos desmenuzables.

No se olvide de la minuciosidad del lavado de los cereales, ya que hay harina de arroz entre los granos, formada durante la fricción de los granos en la bolsa. Si este polvo no se elimina correctamente, el arroz comenzará a pegarse en las primeras etapas de la cocción.

Si está cocinando arroz para platos como sushi, mochi u onigiri, entonces el concepto mismo de arroz adecuado se pone patas arriba. Para la cocina japonesa, el arroz debe estar pegajoso, pero no demasiado cocido. Esto es difícil de lograr, por lo que lo ideal es utilizar un vinagre asiático especial, que se puede encontrar en los estantes de las tiendas en la sección de sushi. Agregue unas cucharadas de este vinagre cuando cocine arroz y obtendrá una guarnición pegajosa. De él puedes esculpir onigiri y torcer rollos.

Cuando se cocina arroz para postres, se debe agregar extracto de vainilla y otros saborizantes directamente al agua durante el proceso de cocción. No olvide que tales cereales en los postres deben tener solo un ligero aroma.

No añadir al arroz:

Limón.
Aceite.
Vinagre de mesa común.

Todos estos son mitos culinarios que solo arruinarán tu guarnición. Los granos sueltos comienzan a salir con la experiencia, cuando obtienes el tiempo de cocción perfecto y la cantidad exacta de agua para ti.

Para disfrutar del cereal durante mucho tiempo, transfiéralo de la sartén a un recipiente de madera o de plástico. Esto lo mantendrá crujiente por más tiempo, incluso cuando esté refrigerado.

¡Hola de nuevo, queridos amantes de las artes culinarias! ¿Sabes cómo cocinar un arroz delicioso y desmenuzable? Por extraño que parezca, para muchas incluso amas de casa experimentadas esto se convierte en un problema.

También tuve dificultades hasta que aprendí algunos secretos sobre cómo cocinar arroz en una olla con agua. Hoy compartiré contigo los consejos más útiles.

Para cocinar correctamente el arroz, es necesario tener en cuenta todos los matices, desde la elección de los cereales hasta la duración de la cocción.

Puede cocinar de muchas maneras, todo depende de su propósito: como guarnición o papilla. En este caso, puede usar una olla de cocción lenta, una cacerola, una sartén o una caldera doble.
Esta cultura se ha utilizado desde la antigüedad. Se sabe que su tierra natal era Asia.

En Rusia, el arroz comenzó a usarse en el siglo XIX.

Cuánto tiempo cocinar y cómo hacerlo depende del tipo de grano:

El grano largo debe cocinarse durante unos 20 minutos. Al mismo tiempo, se toman dos aguas por vaso de arroz. No se pega, se sirve con pescados, carnes o se usa para ensaladas.
Hervir a grano medio durante 15 minutos. El agua se toma en una proporción de 1 a 2,25. En este caso, se requiere un remojo previo durante 15 minutos. Es adecuado para pilaf, encurtidos y cereales.
El grano redondo debe hervirse durante 15 minutos. Un vaso de arroz se vierte con 2,5 vasos de agua. Se utiliza para guisos y sushi.

Los granos también se dividen según los métodos de procesamiento. Hay arroz pulido o blanco, integral o sin pulir también.

Importa en qué plato cocinar el arroz para que no se queme.

preparación de arroz

Para que el producto se desmorone, es importante prepararlo adecuadamente.

Así es como funciona:

Se abre el envase y se toma una muestra de materia extraña.
El arroz se lava con agua corriente al menos cinco veces. Esto también reducirá la cantidad de componentes almidonosos.
Si es necesario, los granos se remojan previamente.
Luego se puede desechar el producto sobre un colador para eliminar el exceso de líquido.

El remojo hace que el arroz se desmorone para que no se pegue. Los granos largos de jazmín se pueden escaldar con agua hirviendo y luego enjuagar con agua fría.
Espero que disfrutes de los siguientes consejos:

No se puede sobresalar el plato. Para hacer arroz como guarnición para 4, una cucharadita de sal es suficiente.
Si el arroz resultó como papilla, se puede usar para.
No revuelva el arroz mientras cocina.
Si el cereal no está cocido, puede agregar medio vaso de agua y hervir durante otros 5 minutos.
Use condimentos para agregar color al guiso. Para crear un tinte amarillo, la cúrcuma es adecuada. Si agrega jugo de remolacha, aparecerá un tono rubí, el curry también hará que el producto sea más amarillento.
Para evitar que los granos se peguen durante la cocción, agregue bastante aceite vegetal.

¿Cómo hacer arroz esponjoso?

Considere la receta tradicional. Para prepararlo necesitarás 200 gramos de cereal, medio litro de agua y un poco de sal.

Tardará 50-60 minutos en cocinarse.
El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

Vierta agua fría en una cacerola de paredes gruesas. Su cantidad debe ser el doble que el arroz;
prender fuego y esperar hasta que hierva;
agregue el cereal y cocine durante 20-30 minutos, según el tipo de producto;
Escurrir el arroz en un colador y verter con agua caliente.

Mucha gente usa arroz en bolsas. Se tarda aproximadamente 15 minutos en prepararse.

Cómo cocinar arroz esponjoso

Los métodos de cocción dependen del tipo de arroz.

al vapor

Para preparar este tipo de arroz se necesita tomar un vaso de cereal por dos vasos de agua, y una cucharadita de sal.
Prepárate así:

Se vierten dos vasos de agua en un plato grueso.
Salar el agua después de hervir.
Luego debes verter los cereales lavados y limpios.
Después de eso, espere hasta que la mezcla hierva y apague el fuego.
Los platos deben cubrirse con una tapa y no retirarse del fuego. Después de 40 minutos, resultará un producto desmenuzable.

Marrón

Para prepararlo, toma un vaso de arroz, 2,5 vasos de agua y sal.

Para preparar un plato desmenuzable, sigue estos pasos:

Vierta 2,5 tazas de agua en un plato de paredes gruesas.
Sal después de hervir.
Los granos se remojan previamente durante 50-60 minutos.
Luego se vierte el cereal y al hervir se debe reducir el fuego.
Después de apagar, deje reposar el plato con la tapa cerrada durante unos 15 minutos.

Grano largo y grano redondo

Para un vaso de uno u otro cereal, necesitas 2 vasos de agua.

El procedimiento de preparación incluye los siguientes pasos:

Enjuague el cereal al menos 5 veces.
Vierta agua fría en un recipiente.
Poner al fuego y esperar a que hierva.
Los granos se pueden remojar durante 20 minutos.
Salar el agua hirviendo y agregar el arroz.
La mezcla debe volver a hervir.
Después de que hierva el cereal, reduzca el fuego o apáguelo por completo.
El grano absorberá agua y alcanzará la plena preparación.

Cómo cocinar arroz en una olla de cocción lenta

Basta con cocinar cereales en una olla de cocción lenta. Se debe lavar, poner en un recipiente y verter agua hirviendo en una proporción de 3 a 5.

Luego debe agregar aceite y sal y configurar el modo de cereal. Tienes que cocinar hasta el final del programa.
En la olla de cocción lenta, también puedes cocinar un delicioso plato al vapor. Por ejemplo, pueden ser erizos de arroz. En este caso, se utiliza el modo de vapor y el producto se infunde durante 5 minutos con una tapa tapada.

Cocinar en sartén

Puedes cocinar un plato delicioso en una sartén. Para hacer esto, necesitas 200 gramos de cereal, 400 gramos de agua y aceite vegetal.
Así es como debe prepararse:

los granos se lavan y, si es necesario, se remojan;
el aceite de girasol se vierte en la sartén y se calienta;
luego la sémola se vierte y se fríe;
después de freír, se agregan agua y condimentos y se cubre con una tapa. Necesitas hervir a fuego lento durante 20-40 minutos.

Receta para una vaporera

Para 200 gramos de arroz, debe tomar tanta agua que cubra los granos desde arriba en 5-6 cm.
Tienes que prepararte así:

enjuague y clasifique el cereal;
vierta agua en el recipiente de vapor;
poner todos los ingredientes y poner en un modo especial.

plato en el microondas

Es fácil cocinar comida deliciosa en el microondas. Primero debe clasificar y lavar 200 gramos de arroz, luego ponerlo en un plato especial con tapa.

Vierta agua y agregue sal. Póngalo durante 20 minutos.

Características de cocinar arroz con leche.

Puedes cocinar un delicioso producto con leche. Para cocinar necesitarás un vaso de arroz, medio litro de leche, mantequilla, sal y azúcar.
Esto es lo que debe hacer:

enjuague el cereal, vierta un vaso de agua, prende fuego y espere hasta que se absorba la humedad;
vierta ¾ taza de leche y hierva, luego deje a fuego lento;
Agregar la leche poco a poco a medida que se espesa. Vierta la sal y el azúcar. Luego poner el aceite.

Puede agregar nueces, pasas y frutas a la papilla.

Si conoce algún consejo valioso, escríbalo en los comentarios. ¡Hasta que nos volvamos a encontrar, queridos lectores!

Los granos de arroz se utilizan para preparar una variedad de platos. Se agrega a la sopa o ensalada, se usa como guarnición o como uno de los componentes de un relleno complejo. Hay muchas opciones, pero en cada caso, el arroz después de la cocción debe tener un aspecto determinado. Por ejemplo, para una cazuela, postre o sushi, es deseable que el cereal sea pegajoso y viscoso. Para que pueda darle al plato una cierta forma. Pero para pilaf o guarnición, es mejor que el arroz se desmorone. De lo contrario, se convertirá en un bulto resbaladizo y no se verá nada apetitoso. Por lo tanto, antes de comenzar a trabajar, debe saber cómo hervir el arroz en un caso u otro. También hay que tener en cuenta que este popular cereal tiene muchos tipos y variedades diferentes. Cada uno de ellos tiene sus propias reglas y métodos específicos de cocción. Vale la pena hablar de esto con más detalle.

Relación de componentes

Para preparar adecuadamente este o aquel plato, se deben observar ciertas proporciones. Esto se aplica completamente al proceso de cocción del arroz. Después de todo, el resultado final dependerá de la cantidad de agua y cereales que se sometan simultáneamente al tratamiento térmico.

Por lo tanto, para saber cómo hervir el arroz, debe saber en qué proporción debe tomar los componentes originales:

También hay que tener en cuenta que el estado del cereal antes de la cocción no es de poca importancia. Algunas amas de casa aconsejan remojar el arroz durante 1 hora en agua fría para acelerar el proceso. Después de eso, el cereal es más fácil de tratar con calor. Pero debemos entender que dicho procedimiento conduce no solo a una reducción del tiempo de cocción en casi la mitad. Cuando está empapado, el arroz absorbe una cierta cantidad de agua. Por lo tanto, para hervir cereales, será necesario tomar un poco menos.

Hora de cocinar

Para cocinar correctamente el arroz, es necesario tener en cuenta el tiempo durante el cual el cereal se someterá al tratamiento térmico. Este es otro indicador importante que afecta el curso del proceso. Pero dependiendo del tipo de producto en particular, puede variar:

Pero estos datos solo hablan de cómo hervir arroz en una sartén. Sin embargo, las amas de casa suelen utilizar otros utensilios o electrodomésticos de cocina (sartén, olla de cocción lenta, microondas) para trabajar. Ya habrá otras condiciones y sus rangos de tiempo.

Antes de comenzar a cocinar, es necesario tener en cuenta todas las circunstancias descritas anteriormente. Sólo entonces se puede esperar un buen resultado. De lo contrario, el producto original se dañará irremediablemente y no será posible cocinar el plato correctamente.

arroz en bolsas

Recientemente, ha aparecido a la venta el arroz, envasado en bolsas desechables. Este producto tiene muchas ventajas:

No necesita ser lavado. El fabricante hace esto por adelantado.
No tienes que pesar la cantidad que necesitas en una balanza. El peso ya está indicado en el embalaje. Por lo general, una bolsa contiene 100 gramos de producto crudo.
El arroz envasado ya viene frito y al vapor. Solo queda cocinar.
El material del que está hecha la bolsa es ecológico y bastante duradero. Sin embargo, tiene pequeños agujeros por los que penetra agua en su interior.
Después de la cocción, el arroz queda perfectamente esponjoso.
El paquete no se pega a la sartén y el producto en sí no se quema.
En tales paquetes, no hay conservantes, colorantes ni potenciadores del sabor.

Ahora necesita averiguarlo, primero debe decidir el tiempo. Dependiendo del tipo de cereal, puede ser diferente.

Ahora puede echar un vistazo más de cerca al proceso en sí:

Coloque la bolsa en una cacerola y llénela con agua. Debe haber suficiente líquido para que el paquete flote libremente en él.
Encienda un fuego fuerte y hierva el agua.
Agregue un poco de sal al gusto.
Reduzca el fuego y cocine tapado hasta que estén tiernos.
Retire la bolsa con una cuchara ranurada, colóquela en un colador y espere a que se drene el agua.
Corta la bolsa y usa el arroz como se indica.

La tecnología es extremadamente simple. El resultado es un arroz esponjoso perfectamente cocinado.

El secreto de William Pokhlebkin

En cualquier libro de cocina puede encontrar una guía sobre cómo hervir arroz desmenuzable. El famoso tiene su propia opinión al respecto. Primero necesitas preparar los ingredientes principales:

agua y arroz en una proporción de 300:200.

Tome una cacerola con un fondo grueso y una tapa hermética. No debe salir vapor. Esta es la esencia del método.
Verter agua en él y llevar a ebullición.
Echar arroz.
Cocine tapado por 12 minutos. En este caso, el tamaño de la llama debe ser diferente. Los primeros 2 minutos - un fuego fuerte. Los siguientes 7 son moderados y los 2 restantes son débiles.
Retire la sartén de la estufa y espere otros 12 minutos. Solo entonces se puede quitar la cubierta.

Resulta una papilla desmenuzable ideal, en la que los granos no se pegan, sino que se ubican por separado. Además, el arroz conserva todo su sabor y propiedades útiles. Ahora puede agregar sal, cualquier especia, salsa, aceite y, en general, cualquier cosa que desee al gusto.

Arroz en una sartén

Hay otra forma bastante interesante de hervir arroz friable. Algunas amas de casa lo han estado usando durante mucho tiempo. Para trabajar, necesitas tomar:

500 gramos de arroz crudo;
10 gramos de sal;
100 gramos de mantequilla (puedes tomar cualquier otra);
750 mililitros de agua (3 tazas).

En este caso, se utiliza el siguiente método de preparación:

Ponga una sartén profunda de paredes gruesas al fuego, vierta aceite y caliéntela un poco.
Echar arroz. Freír durante 3 minutos con agitación constante. El cereal debe calentarse bien.
Agregue sal y agua.
Haga un fuego pequeño y cocine tapado durante unos 30 minutos. Este tiempo será suficiente para que el cereal hierva bien. En este caso, la tapa no se puede levantar. Puedes arruinarlo todo.
Retire la tapa y agregue suavemente el arroz.

Ahora solo queda verterlo en un plato o colocarlo en platos en porciones. Todo dependerá de la opción de envío elegida. El arroz resulta esponjoso, sabroso y muy fragante.

Arroz frito en un bol

Si necesita preparar rápidamente una guarnición, y de todos los platos gratuitos en la cocina solo hay una cacerola, no se desespere. Para una anfitriona experimentada, esto no es un problema. Hay una opción muy simple sobre cómo hervir arroz desmenuzable para un plato de acompañamiento en una cacerola. Necesitarás los siguientes componentes:

100 gramos de arroz;
200 mililitros de agua (el doble que los cereales);
5 gramos de sal y la misma cantidad de aceite de oliva.

La tecnología de este proceso es simple:

Primero, el arroz necesita ser lavado. Es mejor hacerlo con agua corriente usando un colador. El líquido, al atravesar una capa de cereales, debe volverse casi transparente.
Vierta la cantidad medida de agua fría en una cacerola.
Vierta el arroz allí.
Pon la sartén en la estufa y pon el fuego al máximo.
Agregue sal y aceite.
Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla con una tapa.
Cocine durante 15-20 minutos. Al mismo tiempo, está estrictamente prohibido levantar la tapa y mezclar el arroz.
Apague el fuego y deje reposar el producto durante otros 10 minutos.

El arroz para decorar está listo. Ahora se puede colocar en un plato al lado del plato principal.

Guarnición desmenuzable. Cocinando

Puedes hervir arroz como guarnición en una cacerola de una manera diferente. La tarea es eliminar tanto como sea posible de la superficie de los granos no solo los desechos y las cáscaras, sino también el almidón, que es la razón principal por la que se pegan. Pero a pesar de que, por regla general, el grano largo se toma como guarnición, esto no es nada fácil de hacer. Para este método necesitarás:

200 gramos de arroz;
5 gramos de cualquier aceite vegetal;
agua caliente (al menos 0,5 litros).

Tecnología de cocción para un delicioso arroz de guarnición:

Enjuague bien el cereal. Al principio, el agua estará turbia y luego debería volverse lo más transparente posible.
Transfiera el arroz a un tazón.
Vierta agua hirviendo sobre él. La cantidad de agua no está limitada.
Añadir aceite y poner la sartén al fuego.
Tan pronto como hierva el líquido, coloque el cereal en un colador y enjuáguelo bien con agua muy fría (hielo). Espere hasta que la humedad drene.
Vuelva a poner el arroz en la olla.
Viértalo con agua fría y cocine debajo de la tapa sin revolver.

La guarnición preparada de esta manera también es muy sabrosa y no se pega.

Arroz redondo esponjoso

En la cocina, la anfitriona tiene diferentes situaciones. Por ejemplo, necesita preparar urgentemente una guarnición y solo hay disponibles cereales de grano redondo. ¿Cómo hervir arroz desmenuzable en una sartén en este caso? En tal situación, se debe usar el método de remojo previo. Al mismo tiempo, se conserva la proporción original de los componentes iniciales. El proceso de cocción se llevará a cabo en el siguiente orden:

Vierte el cereal en un bol, viértelo con agua fría y déjalo en esta posición durante aproximadamente media hora.
Enjuague el arroz con agua corriente. Debe lavar completamente el gluten y el almidón. De hecho, en la superficie de tales granos, por regla general, hay muchos de ellos.
Vierta el arroz en un recipiente limpio.
Vierta agua hirviendo sobre él. El agua nunca debe estar fría o ligeramente tibia.
Agregue sal y cualquier aceite (opcional). Estos componentes afectan significativamente el sabor del futuro plato.
Cocine tapado a fuego lento. Tan pronto como el agua se haya evaporado por completo, la sartén se puede retirar de la estufa.

Para este método de cocción, es mejor usar platos con tapa transparente. Para que pueda monitorear constantemente el progreso del proceso y terminar el trabajo a tiempo.

Guarnición de la multicocina

A las amas de casa modernas les encanta usar varios electrodomésticos de cocina inteligentes para el trabajo. Después de todo, con su ayuda, cocinar se vuelve mucho más fácil y agradable. Para verificar esto, puede considerar cómo hervir arroz friable para un plato de acompañamiento usando una olla de cocción lenta. Aquí sigue siendo mucho más fácil que en casos anteriores. Después de todo, dicho aparato para tal operación tiene un programa especial. Se llama "arroz" (si no, entonces "espagueti" servirá). Necesitará ingredientes ya familiares:

arroz y agua en proporción 1:2;
sal al gusto);
especias (una mezcla de varias hierbas, cúrcuma o azafrán).

Metodo de cocinar:

Los granos primero deben lavarse a fondo para que los granos no se peguen más tarde.
Transfiera el arroz cocido a un tazón para mezclar.
Llénelo con agua, midiendo la cantidad requerida por adelantado.
Cierra bien la tapa.
Configure el panel en modo "arroz". El final del proceso será señalado por una señal de temporizador.

A las amas de casa novatas les gustará este método más que otros. Después de todo, aquí la máquina se hace cargo de los momentos más importantes.

arroz para sushi

Cada año, la cocina japonesa se vuelve más y más popular. Esto se aplica principalmente al sushi. Los rollos de arroz originales con una variedad de rellenos han sido del agrado de los rusos durante mucho tiempo. Si lo desea, puede aprender a cocinarlos usted mismo. Pero primero debe descubrir cómo, por ejemplo, hervir arroz en una cacerola. Después de todo, hoy en día no todos tienen multicocinas o calderas dobles. Para empezar, vale la pena señalar que en este caso necesitará arroz japonés especial. Pero, en principio, se puede reemplazar por uno ordinario de grano redondo. Además, necesitarás:

agua;
vinagre de arroz;
azúcar;
sal marina

Una vez que todos los ingredientes estén ensamblados, puede continuar con el proceso principal:

Tome un plato conveniente, vierta arroz en él y enjuague bien, cambiando constantemente el agua. Esta etapa puede considerarse una de las más importantes.
Vierta el arroz en una cacerola de fondo grueso.
Vierta suficiente agua en él para que el líquido cubra completamente el cereal.
Cubre la olla con una tapa y ponla en la estufa.
Después de hervir el agua, el fuego debe hacerse más pequeño.
Hervir el cereal hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Después de eso, debe permanecer de pie durante otros 10 minutos.
Mientras tanto, diluya la sal y el azúcar en vinagre.
Vierta la solución preparada en la olla con arroz y mezcle.

Después de todos estos procedimientos, puede comenzar a moldear sushi.

arroz a la búlgara

Muchos de los que están tratando de controlar su peso prefieren usar arroz como guarnición. Al fin y al cabo, es menos calórico que, por ejemplo, el conocido puré de patatas. Además, este cereal está en perfecta armonía con diversas verduras y carnes. Resulta una buena combinación de productos. Pero en este caso, quiero que la guarnición no sea el cereal hervido habitual, sino un plato independiente sabroso y fragante. ¿Cómo estar en esta situación? ¿Cómo hervir arroz como guarnición para que sea agradable de comer incluso sin un plato principal? Puede usar la receta más simple para la cual necesitará los siguientes productos:

1 vaso de arroz;
1 cebolla;
2 vasos de agua;
50 gramos de cualquier aceite vegetal;
1 zanahoria;
algo de sal.

Debe preparar la guarnición en el siguiente orden:

Enjuague bien el arroz.
Pelar las verduras y picarlas finamente. Las zanahorias, si lo desea, se pueden frotar en un rallador.
Freírlos en una sartén con aceite.
Agregue los cereales preparados y caliente la comida durante 1 o 2 minutos.
Transfiera el arroz con verduras a una bandeja para hornear (o en un molde).
Añadir agua salada.
Cubra la forma con papel aluminio y póngala en el horno durante 35 minutos a 180 grados.

Este método no es del todo habitual, pero sí bastante interesante. Y aquellos a los que no les gustan las zanahorias no pueden agregarlo.

Bueno saber

El arroz hervido es un plato bastante saciante y bajo en calorías. Esto explica su enorme popularidad en todo el mundo. Por lo tanto, cada ama de casa simplemente está obligada a saber cómo hervir correctamente el arroz. Para hacer esto, debe aprender algunas reglas básicas:

Es deseable realizar el proceso de cocción en platos de paredes gruesas. Las sartenes con fondo delgado no son adecuadas para esto. En ellos, el producto se quemará desde abajo y desde arriba permanecerá sin cocinar. Durante el tratamiento térmico, deberá agitarse constantemente. Pero entonces, por ejemplo, no puedes contar con arroz friable.
En la etapa de preparación de los ingredientes principales, la proporción debe observarse estrictamente. La proporción de agua a arroz debe ser de 2:1.
Los granos deben lavarse antes de cocinarlos. Este procedimiento ayuda a eliminar el exceso de almidón de la superficie. Es cierto que si estamos hablando de postres (pudines), es posible que no se lleve a cabo dicha operación.
Observar el régimen de temperatura. El arroz puede soportar altas temperaturas solo inicialmente. Después de hervir el agua, la temperatura debe mantenerse en un nivel medio o mínimo. De lo contrario, el resultado de la cocción no será papilla (o guarnición), sino una masa espesa y pegajosa que no se puede comer.
Controla el resultado final. Es recomendable verificar la preparación del arroz "por el diente". Si el grano se agrieta bien, pero aún permanece duro por dentro, puede retirar la sartén del fuego. En 10 minutos, debajo de la tapa, tendrá tiempo para alcanzar y alcanzar el estado de preparación deseado.

Para alguien que ha dominado estas reglas, cocinar arroz nunca más le parecerá algo complicado e incomprensible.

Adorne el arroz con verduras

Hay otra buena opción sobre cómo hervir el arroz deliciosamente. Y en este caso, realmente obtienes un plato que se puede consumir sin ningún agregado. Para trabajar, necesitas tomar:

medio vaso de cereal de arroz;
manteca;
1,5 litros de caldo de res;
sal;
verduras frescas (zanahorias, coles de Bruselas, cebollas, pimientos o calabacines);
cualquier especia.

Este plato se prepara por etapas:

Para el trabajo, es mejor tomar arroz (integral), que se cocina por más tiempo. Primero, debe lavarse, moliendo cuidadosamente los granos con las manos.
Transfiera el cereal preparado al caldo caliente y mezcle (de lo contrario, se pegará inmediatamente al fondo). Tan pronto como el cereal comience a hervir, el fuego debe reducirse.
Escurrir el arroz cocido en un colador y enjuagar con agua tibia.
Por separado, freír las verduras picadas al azar.
Agréguelos al arroz y revuelva.

Tal guarnición no solo resulta muy sabrosa, sino que también se verá hermosa en un plato.

El arroz es considerado uno de los cultivos de cereales más populares que la gente come. Sus beneficios son muy altos. Se consume con carnes y pescados, con verduras y hierbas. Muchos productos se preparan a partir de él, incluidos los postres. El arroz puede ser un plato independiente o formar parte de otro.

¿Qué es el arroz?

Este es un cultivo de cereal de la familia del arroz. Pueden ser plantas anuales y perennes. La planta es muy aficionada a la humedad y no tolera las heladas. El arroz fue domesticado hace solo 9 mil años, y hasta ese momento el cultivo se consideraba una maleza. A principios del siglo XIX, se trajo arroz a Rusia y al principio se le llamó "grano Sorochinsky". Durante mucho tiempo, se comió solo en ciertos platos para las fiestas. Sin embargo, después de un tiempo, el arroz comenzó a estar presente en la vida cotidiana de casi todas las familias. Se sirve como guarnición, como plato principal y como postre.

Características beneficiosas

El arroz es rico en hidratos de carbono complejos, que son de gran beneficio para el organismo. La proteína en este cultivo es bastante pequeña, no más del 12% en materia seca. Pero la ceniza de arroz contiene una gran cantidad de fosfatos.

De los granos de esta cultura se elaboran fideos, harina e incluso mantequilla. El arroz es muy utilizado en la elaboración del vino, así como en la cocina (se preparan gozinaki y palomitas de maíz). La paja (tallos secos de arroz) se utiliza para fabricar papel y cartón.

Reglas básicas para la preparación del producto.

Para cocinar, debe tomar un vaso de arroz y 2 vasos de agua, una sartén conveniente con tapa, sal (una pizca). Enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara. Muchos están interesados en saber en qué agua cocinar el arroz. La respuesta es muy simple: en agua hirviendo. Cuando el agua hierva, debe poner arroz y no reducir el fuego durante 5 minutos. Luego ponemos el fuego al mínimo y cocinamos otros 2 minutos.

Durante la preparación del producto, no abra la tapa y revuelva. Después de apagar el fuego, vale la pena dejar el arroz en el agua con la tapa cerrada por otros 10 minutos. Entonces obtienes un arroz delicioso y desmenuzable.

¿Cuánta agua para cocinar el arroz?

Por lo general, las amas de casa tienen muchas preguntas sobre cómo y en qué cocinar un arroz delicioso y desmenuzable. El secreto para cocinar el plato radica en la proporción adecuada de agua y grano. Mucho también depende del tipo de cultivo y el grado de su procesamiento.

El arroz de grano largo se cocina en promedio durante unos 20 minutos en una cantidad de agua, el doble de la cantidad del producto en sí. Sale muy esponjoso y delicioso. Esta guarnición es perfecta para carnes y pescados.

Muchos están interesados en qué agua cocinar arroz de tamaño mediano. Por lo general, estos granos son de forma ovalada y de hasta medio centímetro de largo. Tal arroz se agrega con mayor frecuencia a la sopa, se prepara risotto o papilla a partir de él. El grano se coloca en agua hirviendo y se hierve durante unos 15 minutos, y luego se insiste debajo de la tapa durante unos 10 minutos. Para 1 taza de arroz, necesitas 2,5 tazas de agua.

¿Cuánta agua para cocer arroz para guisos o cereales? Lo mejor para tales platos es dar preferencia a un producto de grano redondo. Se cocina y hierve rápidamente. Para cocinar por 1 taza de arroz, necesita 2.5-3 tazas de agua.

Procesando

El blanco no es útil, porque durante el procesamiento perdió todas sus propiedades útiles. Aspecto al vapor del producto con un tinte amarillo. No se pega durante la cocción, pero es inferior a otras variedades en términos de sabor. El arroz integral o integral es el más saludable. Es mejor dárselo a los niños. Tiene todas las propiedades útiles. El arroz negro o salvaje también es rico en vitaminas y minerales.

Muchos están interesados en qué proporción de agua cocinar el arroz integral. Para obtener un producto desmenuzable y saludable, se necesita el doble de agua que los cereales. Se añaden sal y especias al gusto.

Durante la cocción, los granos de arroz aumentan de volumen casi 3 veces. Es necesario tener en cuenta este hecho al elegir platos para cocinar y el volumen requerido de cereales.

Para cuatro porciones grandes de guarnición de arroz, necesitas un vaso de cereales crudos.

Muchos están interesados en qué agua cocinar arroz para sushi. Su preparación no es diferente a otras variedades. Solo es importante secar bien el arroz después de cocinarlo y no interferir con él durante la cocción.

Si durante la preparación del cereal el agua se ha evaporado, solo necesita agregar agua hirviendo y no remover. Hervir el arroz durante unos 3-5 minutos y probar.

El arroz viejo, independientemente de la variedad, se convertirá en papilla. Las azafatas están interesadas en qué agua se puede usar para cocinar el arroz, que ya se ha acostado durante algún tiempo. Lo mejor es agregar tales cereales a la sopa o guiso, siguiendo las reglas básicas de cocina.

Se puede obtener un plato interesante y colorido coloreando el arroz con especias durante la cocción. Por ejemplo, el curry o la cúrcuma le darán un bonito tono amarillo y un agradable aroma. Pero si fríes el cereal terminado con remolacha, resultará burdeos.

En qué agua cocinar arroz en una olla de cocción lenta.

Las tecnologías modernas hacen posible cocinar este cereal de manera muy rápida y sencilla. Para hacer esto, debe lavar y secar el arroz (simplemente puede drenar el exceso de agua), colocarlo en un recipiente multicocina y verter agua hirviendo sobre él. Para 3 multivasos de producto seco, añadir cinco multivasos de agua. Agregue sal, especias y aceite a la vez. Cierra y configura el modo en "Cocinar", "Arroz" o "Alforfón". Después de la señal de disponibilidad, se puede consumir el arroz.

Arroz hervido en una sartén

Para que el arroz se desmorone, puedes secarlo en una sartén, pero no te apresures a sacarlo de ahí. Añadir una cucharada de aceite de girasol y dos vasos de agua. Por supuesto, la sartén debe ser profunda, de lo contrario, nada funcionará. Recuerde, ¡el arroz triplica su volumen cuando se cocina! Cocine durante 15-20 minutos tapado. Puede agregar verduras, especias y hierbas, y obtendrá una comida completa.

Arroz en el microondas

Algunas personas prefieren cocinar solo alimentos, es simple, conveniente y rápido. Y a veces simplemente no hay otra opción. Tenga en cuenta que el cereal resultará algo más seco que cuando se cocina en una cacerola. Las amas de casa están interesadas en qué agua cocinar el arroz en el microondas. Debe cocinarse en agua hirviendo. Para ello, ponga el cereal en un recipiente y viértalo con agua hirviendo en la proporción de 1 taza de producto seco por 2 de agua. Las especias y la sal se pueden agregar después de la cocción. No abra el microondas durante otros 20 minutos después de que se haya apagado el temporizador.

Arroz en olla a presión

Para la preparación de este cereal, este método de cocción no es adecuado. El arroz se convertirá en papilla, sin importar la variedad que elijas. Por lo tanto, es mejor preparar este producto de una manera diferente.

Arroz en una olla arrocera

Esta es la forma más fácil y conveniente de cocinar arroz. Sin embargo, vale la pena dar crédito a la opinión de que comprar este dispositivo en familia no es del todo apropiado. Si desea cocinar cereales en una olla arrocera, solo necesita enjuagarlos y colocarlos dentro del recipiente, verter agua y agregar especias. Enciende el temporizador y espera. Después de apagar el modo "Steam", debe esperar otros 15-20 minutos.

Cómo cocinar arroz para otros platos

Algunas recetas contienen arroz (erizos, rollos de repollo, etc.) en su composición, que debe agregarse en forma semiacabada. Para hacer esto, debe hacer todo, en cuanto a la cocción normal del arroz, solo cuesta entre 7 y 10 minutos cocinarlo. En qué agua cocinar el arroz, no importa, es importante después de hervir no cubrir y no defender el cereal, simplemente drene el agua y agregue el arroz a la carne picada u otros componentes.

Arroz para pilaf

Para preparar este delicioso plato, lo mejor es tomar arroz al vapor. Si esto no está disponible, entonces los cereales de grano largo deben secarse en una sartén y luego agregar aceite. Y luego cocinar como de costumbre.

El arroz es un cereal bastante popular en nuestro país, a partir del cual se elaboran platos completamente diferentes. Cabe señalar que dicho producto nos llegó desde Asia. África, América y Australia también son consideradas su patria.

¿Cuál debe ser la proporción de agua y arroz? Esto es exactamente de lo que hablaremos en este artículo.

Información general del producto

A primera vista, puede parecer una tarea sencilla. Pero no siempre es así. Después de todo, las amas de casa que se encontraron por primera vez con este producto no tienen la menor idea de cómo debe prepararse adecuadamente.

Los expertos dicen que la proporción de agua y arroz cuando se cocina debe ser observada por los cocineros. De lo contrario, el plato no saldrá tan sabroso como nos gustaría.

Método para preparar cereales.

La proporción de agua y arroz al cocinar platos caseros puede ser diferente. Un factor importante para determinar la cantidad de estos ingredientes es el producto final. En otras palabras, el valor de tales proporciones depende directamente del tipo de plato que desee obtener.

arroz o pescado

La forma más popular de preparar el cereal en cuestión es cocinarlo en una estufa. Tal arroz se sirve muy a menudo como comida o carne. Además, los cereales hervidos se utilizan para formar productos semiacabados como pimientos rellenos, erizos y más.

Si se necesita arroz cocido en la estufa para rellenar el pastel, entonces es muy importante que se desmorone y que sus granos no se peguen, sino que estén bien separados entre sí.

La proporción de agua y arroz al cocinar.

Es necesario comenzar a cocinar el cereal en cuestión solo después de que haya sido cuidadosamente procesado. Para ello, el arroz se clasifica y se lava. Si es necesario, se puede mantener en agua durante algún tiempo. Esto acelerará su tratamiento térmico.

Entonces, ¿cuál debería ser la proporción de agua y arroz al cocinar? Como regla general, para esto toman un vaso de cereal y tres vasos de agua limpia. Por cierto, al cocinar arroz como guarnición, pocas amas de casa se adhieren a estas proporciones. Esto se debe a que muchos de ellos añaden agua, como dicen, a ojo. Lo principal es tener mucho.

Desafortunadamente, muchos años de experiencia de las amas de casa no siempre le permiten determinar la proporción de agua y arroz a simple vista. Esto es especialmente cierto cuando es necesario preparar un plato especial y no solo una guarnición.

Muchos expertos culinarios a menudo tienen preguntas sobre cuál debería ser la proporción de arroz y agua para pilaf. Los expertos dicen que este valor depende del tipo de plato que desee obtener: desmenuzable o espeso. En el primer caso, es necesario cubrir con una columna de agua igual a 1,5 cm En cuanto a un pilaf más espeso y viscoso, en este caso el líquido sobre los ingredientes debe estar al nivel de 3 cm.

en una olla de cocción lenta

Ahora ya sabes cuál debe ser la proporción de arroz y agua para el pilaf. Sin embargo, el plato en cuestión no es el único donde se utiliza el cereal en cuestión. A menudo se usa para hacer papillas deliciosas y nutritivas.

¿Cómo preparar un desayuno así? ¿Cuál debe ser la proporción de arroz y agua en una olla de cocción lenta? Cabe señalar de inmediato que las proporciones de dicho plato difieren notablemente de las presentadas anteriormente. ¿Con qué está conectado? El hecho es que cocinar arroz en forma de papilla requiere una cantidad casi igual de ambos ingredientes. Sin embargo, los volúmenes más precisos dependerán de la viscosidad del plato. Después de todo, la papilla también puede ser desmenuzable y viscosa.

Entonces, para cocinar papilla desmenuzable en una olla de cocción lenta, es suficiente observar la siguiente proporción: 1: 2 (arroz y agua). Si necesita obtener un plato más viscoso, las proporciones indicadas deben cambiarse a 1:3. Debido a la gran cantidad de líquido, los granos de arroz hervirán con más fuerza, contribuyendo a una papilla más espesa. Sin embargo, se necesita mucho tiempo para cocinar.

Resumiendo

Ahora ya sabes cómo cocinar arroz como guarnición, para pilaf y papilla. Por lo general, todas las proporciones de dichos ingredientes se indican en los libros de cocina. Sin embargo, se describen en gramos. Si no tiene una báscula de cocina a mano, puede usar un vidrio facetado normal. Los expertos dicen que se colocan alrededor de 200 g de cereal seco. En cuanto al líquido, dicho recipiente está diseñado para 250 ml.

También se debe tener en cuenta que todas las proporciones descritas se pueden observar no solo en el proceso de cocción del arroz en agua, sino también durante la preparación de platos de cereales en la leche. Aunque debe tenerse en cuenta que dicho producto tiene un cierto contenido de grasa. Por lo tanto, es mucho más espesa que el agua ordinaria. En este sentido, los chefs experimentados recomiendan usar un poco más de leche (alrededor de 30-40 ml). En este caso, su papilla tendrá exactamente la consistencia que necesita.

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