Cómo consumir adecuadamente los productos lácteos. Productos lácteos - buenos o malos
Los productos lácteos fermentados son productos obtenidos por fermentación de la leche o sus derivados. La fermentación de estos productos ocurre debido a la combinación de la base de leche con bacterias del ácido láctico o levadura. Los productos de leche agria se consumen en su forma pura, utilizados para la preparación de pasteles y postres, salsas y adobos.
¿Cuáles son los beneficios de los productos lácteos?
Todos los productos lácteos generalmente se dividen en dos categorías.
1. Productos resultantes de la fermentación del ácido láctico, cuando el azúcar se convierte en ácido láctico lo que le da a estos productos un característico sabor suave con acidez.
Es ácido láctico que ingresa al estómago y previene el desarrollo de procesos de putrefacción y fermentación en el tracto gastrointestinal.
2. Los productos elaborados como resultado de la combinación de ácido láctico y fermentación alcohólica, en los que, además del ácido láctico, se produce alcohol y anhídrido carbónico a partir del azúcar. Esta serie está representada por kéfir, koumiss, matsoni y bifidok.
Bifidok, por cierto, es uno de los ejemplos más deliciosos de productos de ácido láctico enriquecidos en el proceso de fabricación con probióticos y prebióticos para darles propiedades terapéuticas y dietéticas adicionales.
Por lo general, los productos lácteos fermentados se elaboran con leche de vaca, con menos frecuencia con leche de cabra, y aún más raramente con leche de oveja, burra, búfala, camella, yegua y ciervo.
Los productos lácteos fermentados se caracterizan por un color crema claro o blanco lechoso, un sabor suave con una acidez agradable o un sabor dulce.
Las propiedades nutritivas y beneficiosas de los productos lácteos fermentados, conocidas desde la antigüedad, ahora han recibido una ferviente confirmación por parte de científicos, médicos y nutricionistas.
El contenido calórico, la composición y las características nutricionales de los productos lácteos fermentados varían según el tipo específico de producto, su contenido de grasa, la naturalidad de su elaboración y muchos otros factores, pero hay algo que une a los productos lácteos fermentados.
Una parte considerable de las propiedades beneficiosas las aportan las vitaminas contenidas en los productos lácteos fermentados (grupo B, A, E, PP, C y muchos otros), micro y macro elementos (sodio, fósforo, flúor, potasio, zinc, calcio, selenio y otros).
El fósforo y el calcio son invaluables para el fortalecimiento y la formación del sistema óseo y los dientes. Es por eso que se incluye una variedad de cuajadas en la dieta de los niños desde la primera alimentación, y se recomiendan productos lácteos fermentados para madres embarazadas y lactantes.
Cuáles son los beneficios de los lácteos para la digestión
Debido al hecho de que las proteínas de la leche en los productos lácteos fermentados están presentes en un estado ya parcialmente dividido, lo mismo, por ejemplo, un vaso de kéfir en comparación con la leche se absorberá el doble de rápido y en un 90% frente a un 30%. El calcio también se absorbe excelentemente. Ambos son vitales para el funcionamiento de los sistemas cardiovascular y nervioso de una persona.
Cuando se trata con antibióticos, como saben, la microflora beneficiosa del tracto gastrointestinal está bajo ataque. Causados a su daño, los productos lácteos fermentados se neutralizan literalmente en unas pocas horas. Por eso también son indispensables en la dieta de los enfermos de gripe, infecciones respiratorias agudas y otras dolencias "invernales", cuando no hay apetito y el organismo necesita gastar energía principalmente en su propia recuperación, y no en la digestión de los alimentos pesados.
Un vaso de yogur media hora antes de una comida estimula el apetito, estimula la digestión y durante muchas horas antes favorece la absorción de vitaminas y minerales (incluida la vitamina D y el hierro) de todos los demás alimentos consumidos durante el día.
Beneficios para la salud de los productos lácteos
Algo de leche agria en el menú de la noche definitivamente contribuirá a un buen sueño, y lo mismo en cualquier momento del día: reducirá la fatiga corporal y mejorará el estado de ánimo.
Los lácteos desnatados se incluyen en el menú de las dietas y jornadas de ayuno concertadas para adelgazar, lo que se ve facilitado por la propiedad de estos productos (no necesariamente libres de grasas) de acelerar el metabolismo.
Los productos de leche agria con alto contenido de grasa son útiles para el aumento de peso, durante la recuperación del cuerpo después de una enfermedad y durante períodos de gran esfuerzo físico.
Además, el consumo regular de productos lácteos ayuda a:
Reducir las manifestaciones de cualquier reacción alérgica;
eliminación de toxinas del cuerpo;
Mejorar el estado de la piel;
Fortalecimiento del cabello y las uñas;
Efecto diurético suave y reducción del edema;
un aumento en los niveles de hemoglobina;
mejora del sistema respiratorio;
fortalecimiento de la inmunidad.
En el calor del verano, las bebidas de leche agria, incluso en su forma pura, incluso como base de sopas frías, son notablemente refrescantes, sacian la sed y protegen el cuerpo de los aspectos nocivos de la radiación UV.
Cuando los productos lácteos fermentados son dañinos, cómo comerlos, elegirlos y cocinarlos
Para mantener el efecto beneficioso y la nutrición con productos lácteos fermentados sin daño, no se recomienda usarlos como bocado con pasteles y chocolate.
Aún así, no debe ceder al hábito de endulzar toda la leche agria porque, en primer lugar, es muy fácil comer mucha azúcar y, en segundo lugar, esto interferirá con el proceso de digestión. Si realmente quieres, puedes agregar una cucharada de miel.
A pesar de los innegables beneficios de los productos lácteos fermentados, se debe limitar su uso, o al menos elegir sus versiones bajas en grasa, para una serie de enfermedades.
aterosclerosis;
hepatitis
· hipertensión;
Obesidad
enfermedades del hígado y vías biliares.
Con gastritis y úlceras, no es útil beber kéfir y acidófilos, pero los productos de leche agria no causarán daño en estas enfermedades del estómago si elige masa madre de leche agria y yogur.
Es importante recordar que solo los productos lácteos fermentados frescos y de alta calidad son sabrosos, saludables y seguros.
Por lo tanto, se debe tener cuidado al comprarlos de manos de comerciantes privados, incluso si el requesón y la crema agria tientan con un origen rural natural.
Muchos productos lácteos se pueden preparar en casa. Es muy útil tener un dispositivo como una yogurtera para esto, pero incluso con los utensilios más comunes en su cocina, puede obtener requesón, leche fermentada horneada, yogur y mucho más fresco, muy sabroso e impecablemente de alta calidad. más.
Siguiendo técnicas industriales, los yogures caseros y similares deben prepararse con frutas y bayas congeladas o enlatadas, ya que los ácidos de las frutas frescas pueden destruir las bacterias del ácido láctico.
Los buenos productos lácteos de la tienda tienen dos atributos de calidad:
· vida útil corta, indicando que están elaborados sin aditivos artificiales variados. Y es mejor que no caduque el día de la compra. A veces la calidad del producto cambia significativamente. Por ejemplo, el kéfir de un día contiene solo un 0,7 % de alcohol etílico, mientras que el kéfir de tres días contiene un 0,88 %;
· composición mínima sin una abundancia de colorantes y estabilizadores. Para muchos productos, por ejemplo, para la crema agria natural, solo la crema y la masa madre deben incluirse en la composición.
La naturalidad de una serie de productos lácteos fermentados es fácil de comprobar. Por ejemplo, si revuelve una cucharada de crema agria en un vaso de agua caliente, la verdadera se disolverá por completo, sin sedimentos.
El yogur y el kéfir se tratan de manera diferente. Alguien los considera necesarios, otros encuentran estos productos dañinos.
En mi opinión, el papel de los productos lácteos fermentados en la formación de inmunidad es parcialmente exagerado, además, no existe una comprensión correcta de cómo usar estos productos para que sean beneficiosos.
La ciencia moderna considera el impacto de los alimentos en la salud humana a través del análisis estándar de sus componentes: proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, etc., explicando así su utilidad.
Ayurveda revela las propiedades de los alimentos a otro nivel. Tiene en cuenta signos y factores especiales: sabor (rasa), regusto (vipak), energía (vrya), la especificidad de un producto en particular (prabhava), cualidades materiales (guna), impacto en la bioenergía (doshas). Tal sistema permite comprender la naturaleza de los productos, sus efectos sobre el cuerpo y la mente, así como las posibles consecuencias de su uso en diversas condiciones.
Perspectiva ayurvédica sobre los productos lácteos (yogur, kéfir, leche horneada fermentada, requesón)
- Sabor: dulce + ácido
- Final: agrio
- Energía: caliente
- Gunas: pesadas, pegajosas, etc.
- Aumenta Kapha y Pitta.
¿Por qué no puedes beber kéfir por la noche?
Por la noche, el cuerpo comienza a enfriarse, los procesos de digestión y el metabolismo energético se ralentizan, la capacidad de absorber alimentos disminuye: el cuerpo se prepara para dormir. El sistema digestivo necesita un poco más de tiempo y recursos para digerir los alimentos. Ayurveda explica que este fenómeno está asociado a la activación de Kapha en el cuerpo en el intervalo aproximado de 18:00 a 22:00 horas.
Los productos lácteos pesados, agridulces y viscosos tienen una naturaleza similar a Kapha y, por lo tanto, la aumentan. Esto se ve agravado por el hecho de que, por regla general, los usamos fríos, sacándolos inmediatamente del refrigerador. Esto provoca aún más exposición al frío, y Kapha obtiene un impulso adicional para crecer. Un aumento en este dosha se manifiesta en forma de acumulación de moco, y los productos lácteos fermentados provocan la producción de sustancias mucosas en los tejidos del cuerpo. En este caso, la mucosidad se acumula en los canales y eventualmente los obstruye, provocando congestión, hinchazón, secreción nasal, tos, sinusitis, etc.
Estos efectos son más pronunciados en las regiones frías y húmedas del norte, donde Kapha domina naturalmente el medio ambiente. Cuando trabajé en uno de los centros de Ayurveda en la región noroeste de Rusia, los pacientes con congestión nasal crónica y acumulación de mucosidad en la nasofaringe eran muy comunes. A todos ellos los unía un gran amor por el kéfir y el requesón por la noche.
A estos pacientes se les prescribió una dieta que limitaba los productos Kapha, dio recomendaciones para excluirlos durante la estación fría, prescribió medidas para eliminar la mucosidad: beber decocciones calientes, usar especias calientes y astringentes, así como procedimientos de limpieza y calentamiento ayurvédicos.
¿Qué tan útiles son las bacterias en el kéfir?
No todas las bacterias beneficiosas se utilizan en el cuerpo. La razón es que el yogur que usamos, bajo la influencia de la baja temperatura en el refrigerador, pierde la cantidad inicial de bacterias (UFC - unidades formadoras de colonias). El frío es un ambiente desfavorable para los cultivos bacterianos. El valor probiótico de dichos productos (incluida la presencia de conservantes en muchos de ellos) se reduce. Es por eso que en la India un producto popular - dahi (yogur natural) después del refrigerador antes de servir se mantiene tradicionalmente un poco a temperatura ambiente.
Mi maestro, un médico ayurvédico de sexta generación, el Dr. Manish Gairola, dijo que las bacterias, como microorganismos vivos, requieren un entorno favorable especial (por ejemplo, un cierto equilibrio ácido-base) para una colonización exitosa y una vida posterior. A menudo sucede que después de una enfermedad o con un sistema inmunológico debilitado, este entorno se ve perturbado. En este caso, las bacterias vivas simplemente no pueden echar raíces. Por lo tanto, en la práctica clínica de Ayurveda, se toman medidas para restaurar el ambiente necesario para mantener la microflora, incluso con la ayuda de ciertas preparaciones ayurvédicas.
¿Cuáles son los beneficios de los productos lácteos?
A pesar de tal cantidad de condiciones y reglas, Ayurveda observa muchas propiedades beneficiosas de los productos lácteos fermentados naturales. Por ejemplo, se dice que el yogur aumenta la potencia, la fuerza, la capacidad digestiva, nutre los tejidos, equilibra bien Vata dosha.
Le aconsejo que cocine yogur usted mismo, esto garantiza la buena calidad del producto y la conservación de cultivos de leche fermentada vivos.
Los productos lácteos se consumen mejor por la tarde.
Es importante saber que, según la compatibilidad ayurvédica, el yogur, como todos los productos lácteos fermentados, no combina bien con frutas y bayas (ciruelas, fresas, cerezas, frambuesas, etc.). El hecho es que la digestión de los ácidos de frutas y la digestión de los componentes del yogur requieren enzimas de calidad opuesta. Y el uso conjunto de estos productos, incluidos los yogures de frutas, provoca un desequilibrio en el aparato digestivo, es decir, amu ("toxinas").
El yogur después de la fermentación no se recomienda hervir o calentar por encima de 50 °. El calentamiento, así como el enfriamiento excesivo, conduce a la muerte de cultivos beneficiosos en el producto, por lo que el yogur procesado térmicamente pierde sus propiedades beneficiosas. Ayurveda prohíbe expresamente calentar productos lácteos fermentados.
Ayurveda considera que lassi es uno de los productos lácteos fermentados más útiles. Esta es una bebida curativa hecha de acuerdo con reglas especiales de yogur natural. No debe confundirse con el popular cóctel de frutas, también llamado lassi, que a menudo se vende en lugares turísticos de la India. Lassi ayurvédico fortalece el cuerpo, mejora el apetito y el poder digestivo. El uso de yogur en lassi lo hace altamente digerible y mejora las cualidades beneficiosas del producto.
Gritar: Lassi consiste en 1 parte de yogur casero y 3 partes de agua tibia (a unos 40 °C) hervida. El resto de ingredientes depende de tu tipo de constitución. Para Vata, es bueno agregar azúcar, cardamomo, comino, para Pitta, azúcar de caña, agua de rosas, hinojo, y para Kapha, una pizca de especias picantes: jengibre, cúrcuma y miel. Mezclar bien los ingredientes y batir con un batidor.
Siguiendo las recomendaciones ayurvédicas y consumiendo productos lácteos fermentados en la forma adecuada, en el momento adecuado y en las condiciones adecuadas, puede obtener y maximizar sus propiedades beneficiosas para prolongar la salud y la juventud.
Katerina Kuzminova, especialista en nutrición ayurvédica.
Los productos lácteos fermentados son productos obtenidos por fermentación de la leche o sus derivados. La fermentación de estos productos ocurre debido a la combinación de la base de leche con bacterias del ácido láctico o levadura. Los productos de leche agria se consumen en su forma pura, utilizados para la preparación de pasteles y postres, salsas y adobos.
Todos los productos lácteos generalmente se dividen en dos categorías.
1. Productos resultantes de la fermentación del ácido láctico, cuando el azúcar se convierte en ácido láctico lo que le da a estos productos un característico sabor suave con acidez.
Es ácido láctico que ingresa al estómago y previene el desarrollo de procesos de putrefacción y fermentación en el tracto gastrointestinal.
2. Los productos elaborados como resultado de la combinación de ácido láctico y fermentación alcohólica, en los que, además del ácido láctico, se produce alcohol y anhídrido carbónico a partir del azúcar. Esta serie está representada por kéfir, koumiss, matsoni y bifidok.
Bifidok, por cierto, es uno de los ejemplos más deliciosos de productos de ácido láctico enriquecidos en el proceso de fabricación con probióticos y prebióticos para darles propiedades terapéuticas y dietéticas adicionales.
Por lo general, los productos lácteos fermentados se elaboran con leche de vaca, con menos frecuencia con leche de cabra, y aún más raramente con leche de oveja, burra, búfala, camella, yegua y ciervo.
Los productos lácteos fermentados se caracterizan por un color crema claro o blanco lechoso, un sabor suave con una acidez agradable o un sabor dulce.
Las propiedades nutritivas y beneficiosas de los productos lácteos fermentados, conocidas desde la antigüedad, ahora han recibido una ferviente confirmación por parte de científicos, médicos y nutricionistas.
El contenido calórico, la composición y las características nutricionales de los productos lácteos fermentados varían según el tipo específico de producto, su contenido de grasa, la naturalidad de su elaboración y muchos otros factores, pero hay algo que une a los productos lácteos fermentados.
Una parte considerable de las propiedades beneficiosas las aportan las vitaminas contenidas en los productos lácteos fermentados (grupo B, A, E, PP, C y muchos otros), micro y macro elementos (sodio, fósforo, flúor, potasio, zinc, calcio, selenio y otros).
El fósforo y el calcio son invaluables para el fortalecimiento y la formación del sistema óseo y los dientes. Es por eso que se incluye una variedad de cuajadas en la dieta de los niños desde la primera alimentación, y se recomiendan productos lácteos fermentados para madres embarazadas y lactantes.
Cuáles son los beneficios de los lácteos para la digestión
Debido al hecho de que las proteínas de la leche en los productos lácteos fermentados están presentes en un estado ya parcialmente dividido, lo mismo, por ejemplo, un vaso de kéfir en comparación con la leche se absorberá el doble de rápido y en un 90% frente a un 30%. El calcio también se absorbe excelentemente. Ambos son vitales para el funcionamiento de los sistemas cardiovascular y nervioso de una persona.
Cuando se trata con antibióticos, como saben, la microflora beneficiosa del tracto gastrointestinal está bajo ataque. Causados a su daño, los productos lácteos fermentados se neutralizan literalmente en unas pocas horas. Por eso también son indispensables en la dieta de los enfermos de gripe, infecciones respiratorias agudas y otras dolencias "invernales", cuando no hay apetito y el organismo necesita gastar energía principalmente en su propia recuperación, y no en la digestión de los alimentos pesados.
Un vaso de yogur media hora antes de una comida estimula el apetito, estimula la digestión y durante muchas horas antes favorece la absorción de vitaminas y minerales (incluida la vitamina D y el hierro) de todos los demás alimentos consumidos durante el día.
Beneficios para la salud de los productos lácteos
Algo de leche agria en el menú de la noche definitivamente contribuirá a un buen sueño, y lo mismo en cualquier momento del día: reducirá la fatiga corporal y mejorará el estado de ánimo.
Los lácteos desnatados se incluyen en el menú de las dietas y jornadas de ayuno concertadas para adelgazar, lo que se ve facilitado por la propiedad de estos productos (no necesariamente libres de grasas) de acelerar el metabolismo.
Los productos de leche agria con alto contenido de grasa son útiles para el aumento de peso, durante la recuperación del cuerpo después de una enfermedad y durante períodos de gran esfuerzo físico.
Además, el consumo regular de productos lácteos ayuda a:
Reducir las manifestaciones de cualquier reacción alérgica;
eliminación de toxinas del cuerpo;
Mejorar el estado de la piel;
Fortalecimiento del cabello y las uñas;
Efecto diurético suave y reducción del edema;
un aumento en los niveles de hemoglobina;
mejora del sistema respiratorio;
fortalecimiento de la inmunidad.
En el calor del verano, las bebidas de leche agria, incluso en su forma pura, incluso como base de sopas frías, son notablemente refrescantes, sacian la sed y protegen el cuerpo de los aspectos nocivos de la radiación UV.
Cuando los productos lácteos fermentados son dañinos, cómo comerlos, elegirlos y cocinarlos
Para mantener el efecto beneficioso y la nutrición con productos lácteos fermentados sin daño, no se recomienda usarlos como bocado con pasteles y chocolate.
Aún así, no debe ceder al hábito de endulzar toda la leche agria porque, en primer lugar, es muy fácil comer mucha azúcar y, en segundo lugar, esto interferirá con el proceso de digestión. Si realmente quieres, puedes agregar una cucharada de miel.
A pesar de los innegables beneficios de los productos lácteos fermentados, se debe limitar su uso, o al menos elegir sus versiones bajas en grasa, para una serie de enfermedades.
aterosclerosis;
hepatitis
· hipertensión;
Obesidad
enfermedades del hígado y vías biliares.
Con gastritis y úlceras, no es útil beber kéfir y acidófilos, pero los productos de leche agria no causarán daño en estas enfermedades del estómago si elige masa madre de leche agria y yogur.
Es importante recordar que solo los productos lácteos fermentados frescos y de alta calidad son sabrosos, saludables y seguros.
Por lo tanto, se debe tener cuidado al comprarlos de manos de comerciantes privados, incluso si el requesón y la crema agria tientan con un origen rural natural.
Muchos productos lácteos se pueden preparar en casa. Es muy útil tener un dispositivo como una yogurtera para esto, pero incluso con los utensilios más comunes en su cocina, puede obtener requesón, leche fermentada horneada, yogur y mucho más fresco, muy sabroso e impecablemente de alta calidad. más.
Siguiendo técnicas industriales, los yogures caseros y similares deben prepararse con frutas y bayas congeladas o enlatadas, ya que los ácidos de las frutas frescas pueden destruir las bacterias del ácido láctico.
Los buenos productos lácteos de la tienda tienen dos atributos de calidad:
· vida útil corta, indicando que están elaborados sin aditivos artificiales variados. Y es mejor que no caduque el día de la compra. A veces la calidad del producto cambia significativamente. Por ejemplo, el kéfir de un día contiene solo un 0,7 % de alcohol etílico, mientras que el kéfir de tres días contiene un 0,88 %;
· composición mínima sin una abundancia de colorantes y estabilizadores. Para muchos productos, por ejemplo, para la crema agria natural, solo la crema y la masa madre deben incluirse en la composición.
La naturalidad de una serie de productos lácteos fermentados es fácil de comprobar. Por ejemplo, si revuelve una cucharada de crema agria en un vaso de agua caliente, la verdadera se disolverá por completo, sin sedimentos.
Los productos lácteos fermentados incluyen aquellos productos lácteos que hoy en día se elaboran mediante la fermentación de leche entera. La materia prima se toma de vaca, yegua, cabra, oveja. Además de la leche ordinaria, el uso de crema, suero es aceptable. La leche desnatada también se utiliza para tales fines. Seguro que quieres saber más sobre los productos lácteos fermentados. Los beneficios y daños del requesón, la crema agria y el yogur favorito de todos se analizan en este artículo.
Los beneficios y daños del requesón ¿Cuál es el uso del requesón para el cuerpo? El requesón natural se considera una de las mejores fuentes de proteína de calidad, lo que definitivamente es bueno para las mujeres que desean mantenerse bellas y delgadas. La desnaturalización de la proteína de la leche crea todas las condiciones para la descomposición exitosa del producto con la participación de enzimas proteolíticas. Es por esta razón que el requesón puede llamarse con razón un producto fácilmente digerible. Los experimentos de los científicos han confirmado que cuando el requesón ingresa al tracto gastrointestinal humano, tanto las enzimas con ácido clorhídrico como el jugo gástrico se liberan en volúmenes mucho más pequeños que cuando se procesa leche entera o fermentada. Vale la pena prestar atención al hecho de que hay pocas vitaminas en el producto, pero tiene un efecto diurético significativo. Se ha notado que el requesón encaja de manera óptima en el menú de dieta para bajar de peso. Es útil para la obesidad, la hipertensión, las enfermedades del corazón, las enfermedades del hígado, la aterosclerosis porque alivia los síntomas desagradables al mejorar el metabolismo de las grasas. La cuajada contiene una cantidad impresionante de calcio, y la sustancia está en la mejor forma para el cuerpo. Entre otras cosas, la composición incluye vitaminas del grupo B, ácido ascórbico. Con el consumo regular de requesón, aumenta el porcentaje de hemoglobina en nuestra sangre, mejoran los procesos de regeneración en el sistema nervioso, se fortalece el tejido del cartílago y se mantiene la fortaleza de los huesos.
¿En qué casos es dañino el requesón? El abuso del requesón graso a menudo conduce a un aumento peligroso del colesterol, lo que crea el riesgo de obesidad y aterosclerosis. Además, comer un producto de leche fermentada en grandes cantidades amenaza con saturar el cuerpo con proteínas, lo que afecta negativamente el funcionamiento de los riñones. Si come un producto de baja calidad en el que E. coli ha logrado multiplicarse, pronto aparecerán síntomas de intoxicación. Al comprar requesón, es necesario elegir exclusivamente productos naturales frescos, tiene una vida útil corta.
Productos de leche agria: útiles para el cuerpo porque aportan valiosas vitaminas y microelementos, mejoran la digestión, mejoran el estado de la piel y el cabello. El producto nutricional está indicado para personas con trastornos del apetito o digestiones lentas. Es útil comer crema agria para la anemia. El producto tiene un potencial probiótico, lo que significa que ayuda a neutralizar los procesos de descomposición dentro de los intestinos y promueve el crecimiento de microflora beneficiosa. Se previene el estreñimiento, se mejora la función intestinal en general. Hay cambios positivos en el sistema hormonal. La crema agria combina bien con la miel natural, tal mezcla mejora el estado de ánimo y repone las reservas de energía. El producto se utiliza en el campo de la cosmetología, en máscaras para el cabello y la piel del rostro, así como para suavizar la piel después de las quemaduras solares. La ensalada de zanahoria con crema agria debe agregarse a su menú con más frecuencia, este plato sabroso y ligero le da fuerza al cuerpo para contrarrestar los estímulos infecciosos. Como profiláctico contra las neoplasias en el cuerpo, puede tomar jugo de tomate con aderezo de crema agria. Posible daño por el consumo de crema agria No es útil usar crema agria rica en ácidos orgánicos si se diagnostica una úlcera estomacal o gastritis ácida alta. Un producto industrial puede contener conservantes agregados por los fabricantes para aumentar la vida útil. Dado el alto contenido calórico del producto, podemos concluir que las personas obesas no deberían involucrarse en él. El consumo de crema agria en grandes porciones no es deseable si la vesícula biliar y el hígado no funcionan correctamente. Debido al peligro de que el exceso de colesterol ingrese al cuerpo, el producto debe limitarse en caso de patologías del corazón y los vasos sanguíneos. Es peligroso comer crema agria junto con papas fritas, así como productos de pan y cereales.
Los beneficios y perjuicios del yogur ¿Qué beneficios aporta el yogur al organismo? Seguimos considerando los productos lácteos. Todos los consumidores deben conocer los beneficios y los daños de los yogures ampliamente disponibles. Se sabe que el yogur de alta calidad contiene valiosas vitaminas y toda una gama de minerales, tal nutrición ayuda a fortalecer y hacer crecer los huesos y a resistir eficazmente las infecciones. Cabe señalar que un producto de calidad es rico en lactobacilos, que suprimen la microflora patógena de nuestro organismo. Gracias al calcio, el esqueleto se mantiene fuerte hasta la vejez y también se reduce el riesgo de enfermedades intestinales. Los estudios han demostrado que los bebedores de yogur tienen un sistema inmunológico más fuerte. Para ello, se recomienda ingerir unos 300 gramos del producto al día. Con la ayuda del yogur, puedes deshacerte de las heces sueltas y otros problemas digestivos. Ciertas variedades del producto protegen el tracto gastrointestinal que sufre del tratamiento con antibióticos. Como sabemos, existe el colesterol bueno y el malo. Si comes al menos 100 gramos de yogur al día, puedes reducir significativamente el porcentaje de colesterol malo y aumentar el nivel de colesterol bueno, lo que redundará en la mejora de todo el organismo. Propiedades nocivas del yogur Algunos tipos de yogur, especialmente los productos bebibles, suministran al cuerpo una gran cantidad de azúcar, lo que puede ser peligroso para las personas con sobrepeso. Cuando tales alimentos se consumen en grandes cantidades, se puede desarrollar diabetes. Los yogures elaborados con materias primas no pasteurizadas pueden contener bacterias dañinas. El yogur helado contiene muy pocos nutrientes. Algunos fabricantes agregan aspartamo o E951, algunos estudios dicen que el aditivo afecta el cuerpo humano debido a la liberación de carcinógenos. Si come yogur caducado o almacenado incorrectamente, lo que puede reconocerse por el proceso de fermentación y la hinchazón del empaque, entonces una persona inevitablemente se envenenará.
También se conocen otras variantes de productos lácteos fermentados. Además de los productos discutidos en este artículo, las bebidas de fermentación de ácido láctico incluyen yogur, acidophilus y deliciosa leche horneada fermentada. También hay productos de fermentación mixta (una combinación de fermentación alcohólica con fermentación de ácido láctico), estos son shubat, kéfir, producto de levadura acidófila, koumiss. Seguramente, te interesará otra bebida saludable: kurunga. Le recomendamos que preste atención a la subespecie medicinal de kéfir llamada bifidok, se destaca por su composición: el producto está enriquecido con un cultivo probiótico, a saber, bifidobacterias.