24.05.2017 27 548

Receta de mermelada de fresa para el invierno: ¿cómo hacer la golosina perfecta rápida y fácilmente?

Si va a hacer una deliciosa mermelada de fresa, la mejor opción para la cosecha será una receta para el invierno, en la que el sabor será pronunciado y la vida útil será larga. Puede usar tanto el método de cocción tradicional como con la adición de gelatina, pectina, además, la olla de cocción lenta para muchas azafatas se ha convertido en algo indispensable en la cocina, con la que puede hacer un delicioso manjar.

La receta clásica de mermelada de fresa para el invierno: cocinamos de acuerdo con los estándares.

La mermelada de fresa es un manjar increíblemente fragante que cualquier ama de casa puede preparar para el invierno, gastando un mínimo de tiempo y esfuerzo. Mermelada de fresa, una receta para el invierno que es bastante simple, hoy incluye varios métodos de preparación. Comencemos con la receta clásica: esta es la receta que usaban nuestras abuelas y bisabuelas. Entonces, ¿cómo se hace mermelada de fresa? Con bastante facilidad y sencillez, incluso una anfitriona novata puede hacer frente fácilmente a esta tarea:

• Ingredientes: 2 kg de fresas, 2 kg de azúcar granulada
• Tiempo de preparación: 1-1,5 horas
• Tiempo de cocción: 4,5-5 horas

Las fresas deben clasificarse cuidadosamente, separar cuidadosamente los tallos, eliminar las podridas, enjuagar bien y dejar secar. Después de que las fresas se hayan secado, es necesario picar las bayas. La mermelada de fresa más espesa se obtiene si usa un colador fino y frota las fresas a través de él.

Pero, primero, muela en una picadora de carne, o use una licuadora para obtener una consistencia uniforme. Ahora puede tomar un tamiz fino y moler la masa; el proceso no es rápido, pero no se requieren espesantes. Hay tiempo y desea obtener mermelada sin semillas, entonces este método le conviene. Muchas amas de casa simplemente muelen en una picadora de carne, ahorrando así un tiempo valioso.

receta de mermelada de fresa espesa - en la foto

Poner el puré de fresa resultante en un bol donde se preparará la mermelada. Vierta el azúcar granulada, mezcle bien y ponga a fuego medio. Tan pronto como comiencen a aparecer las primeras burbujas en la superficie de la masa de bayas, se debe reducir el fuego. La mermelada futura debe hervir durante media hora, luego debe retirarse de la estufa y dejar que se enfríe.

agregando azúcar para mermelada - en la foto

Repetimos el procedimiento dos veces más, es decir. debe esperar hasta que se enfríe y volver a ponerlo a hervir. Durante este tiempo, la mermelada de fresa adquirirá la consistencia deseada. Después de la tercera ebullición, el postre caliente se vierte en frascos, que deben esterilizarse previamente, y se cierran con tapas de metal. ¡La mermelada de fresa, cuya receta para el invierno es extremadamente simple, está lista! Ahora debe envolver los frascos y esperar a que se enfríen por completo, y luego puede esconderlos en la despensa.

Mermelada de fresa, receta - cinco minutos, rápida y fácil

Las amas de casa experimentadas prefieren cocinar mermelada de fresa sin hervir, esta opción es un poco más difícil en términos de preparación, pero tiene ventajas significativas: la mermelada de cinco minutos conserva muchas más vitaminas, el aroma de las bayas frescas se ve hermosa. Para preparar mermelada de fresa para el invierno de cinco minutos, necesitamos:

Mermelada de fresa de cinco minutos - en la foto

• 1 kg de fresas frescas
• 1,2 kg de azúcar granulada
• una pizca de ácido cítrico

Las bayas deben prepararse de la misma manera que se describe en la primera receta. Molemos las fresas lavadas y secadas de cualquier manera conveniente para usted y las mezclamos con azúcar.

Luego, tomamos un frasco limpio del volumen requerido (es mejor elegir recipientes pequeños para que sea fácil y simple de quitar en el futuro), lo llenamos con la mezcla resultante de bayas y azúcar, luego lo vertemos en una cacerola , déjalo hervir y cocina por 5 minutos. En un frasco estéril previamente preparado en el fondo, ponga ácido cítrico en la punta de un cuchillo, vierta la mermelada hervida allí y enróllela.

Lo mismo se hace con el resto de la masa de bayas. El limón en este caso es completamente inofensivo, por el contrario, hará que el postre sea más sabroso y permitirá que el color permanezca brillante y saturado. Tenga en cuenta que la mermelada de fresa, cuya receta para el invierno se llama cinco minutos, se espesará en 2-3 días.

Mermelada de fresa con gelatina: ¿no se deteriorará durante el almacenamiento?

Debo decir que cada mujer tiene sus propios secretos en la cocina, esto también aplica para la preparación de la mermelada de fresa, ahora te contamos algunos de ellos. Mermelada de fresa con gelatina: el secreto de esta receta es que el postre se espesará al cien por cien. La gelatina prácticamente no afecta el sabor, por lo que debe preparar:

Mermelada de fresa con gelatina - en la foto

• 1 kg de bayas
• 1 taza de arena de azúcar
• 20 g de gelatina

La diferencia entre la receta y el método tradicional es una menor cantidad de azúcar. El azúcar granulada no solo agrega dulzura a la mermelada, sino que también permite que se espese, en nuestro caso la gelatina juega el papel de espesante.

De lo contrario, el principio de hacer mermelada es el mismo que en la receta clásica. Clasifique las bayas, lave, retire las podridas, corte los tallos y deje secar. Muela las fresas con una licuadora o frótelas con un colador (ya que es más conveniente para alguien).

Vierta el puré resultante en un recipiente para cocinar, agregue azúcar y gelatina. Hervir mientras se revuelve. Después de hervir, debilitamos el fuego y cocinamos la mermelada durante otros 5-8 minutos, hasta que adquiera la consistencia deseada. Colocamos el postre caliente en frascos estériles y lo enrollamos. Muchas amas de casa novatas a menudo están interesadas en saber cuánto tiempo se puede almacenar la mermelada de fresa con gelatina: dos años, no más.

Un manjar de una multicocina, ¿igual de sabroso? ¡Vamos a revisar!

Otro método de cocción interesante es la mermelada de fresa en una olla de cocción lenta. La receta será apreciada por aquellos que no tienen el deseo y el tiempo de pararse sobre la sartén y observar para que no se queme. Para la recolección de vitaminas para el invierno necesitarás:

• 1 kg de bayas
• 1.5 tazas de arena
• 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido

Las bayas se preparan de forma tradicional, pero en este caso no es necesario limpiarlas, bastará con cortar las grandes con un cuchillo.

cargando fresas en una olla de cocción lenta - en la foto

mermelada de fresa en una olla de cocción lenta - en la foto

Coloque las bayas en la capacidad de la multicocina, llénelas con arena, vierta jugo de limón (se necesita para el color), cierre el aparato y configure el modo "Mermelada" (o Mermelada, según el modelo).

Ahora la máquina inteligente hará todo por ti. En algunas multicocinas, el temporizador se configura automáticamente, en otras, el tiempo de cocción debe configurarse de forma independiente. Para cocinar una deliciosa mermelada de fresa en una olla de cocción lenta, una hora será suficiente. Tenga en cuenta que verterá mermelada líquida en frascos preparados, que se espesarán solo después de un par de días.

¿Cómo cocinar mermelada de fresa con pectina?

La mermelada de fresa con pectina se cuece mucho más rápido que en la receta clásica, por lo que se conservan mejor las vitaminas. Para cocinar tomamos:

mermelada de fresa con pectina - en la foto

• 1 kg de bayas
• 0,5 kg de arena
• 1 paquete de pectina
• 1 cucharadita jugo de limon

Las bayas preparadas deben triturarse y colocarse en un recipiente para cocinar. Agregue pectina allí, mezcle bien. Lleve la masa a ebullición a fuego medio, luego reduzca la temperatura, agregue azúcar y cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Al final de la cocción, agregue jugo de limón al recipiente, vierta en frascos estériles y cierre con tapas de metal.

Ahora que conoce varias formas de hacer mermelada de fresa, cuál usar, ¡depende de usted elegir! Pero puede estar seguro de que cualquiera que sea el método que elija, ¡el sabor será excelente!

2017-05-16

Las fresas de este año están completamente agotadas sin lluvia. Por lo tanto, por la noche, debajo de cada arbusto que ha sufrido durante el día, vertemos un balde de agua que, con un estruendo terrible, se hunde en el suelo, como en un abismo. Bueno, ¿qué puedes hacer? Si quieres comer mermelada de fresa, entonces debes beber y alimentar la baya.

Beber es más fácil. Abra el agua y fluirá del pozo. Es cierto que el contador muestra tal oración después de cada riego que es correcto beber valeriana. Pero la alimentación es un procedimiento más complicado. Te aprietas la nariz, remojas lo que comió un pollo muerto hace un par de años y esperas a que se moje. Luego diluyes este elixir que da vida con agua y, ¡bajo el arbusto! ¡Qué no podéis hacer para que la mermelada de la baya divina deleite la vista, el olfato y todos los demás sentidos!

¡Pero la recompensa por todo este tormento es deliciosa, que generalmente se absorbe más rápido de lo que se cocina! Mi familia, especialmente mi esposo, tiene tal idea sobre la mermelada de fresa: ¡mientras está allí, debe comerse!

Mermelada de fresa para el invierno - receta

Ingredientes

• 1 kilo de fresas.
• 1,2 kg de azúcar.
• Ácido de limón.

Cómo hacer

1. Lave bien las bayas, sumergiéndolas en un recipiente con agua, en varias aguas.
2. Luego amasamos un poco con las manos, espolvoreamos las bayas con azúcar, mezclamos bien esta mezcla.
3. Después de que el azúcar se haya disuelto, comenzamos a cocinar la mermelada. Vierta no más de un vaso de mezcla de fresa y azúcar en una cacerola de acero inoxidable, hierva, cocine a fuego medio, revolviendo todo el tiempo, durante 5-7 minutos.
4. Durante este proceso, la mezcla primero estará muy espumosa, no quite la espuma, luego, después de hervir, se espesará gradualmente. Es en este momento que vertimos la primera porción de mermelada de fresa en un frasco esterilizado y seco previamente preparado, en el fondo del cual primero vertimos un par de cristales de ácido cítrico.
5. Cuando el tarro esté lleno, dejar enfriar la mermelada. Los frascos de mermelada enfriados pueden sellarse herméticamente, cerrarse con tapas de plástico o simplemente atarse con papel y colocarse en un lugar frío. ¡La mermelada de fresa para el invierno está lista!
6. Luego repetimos todo el proceso desde el principio hasta que no queden frutos rojos con azúcar. El proceso es laborioso, especialmente si se tiene en cuenta que se cocinan 10-15 kilogramos de mermelada a la vez. Siempre existe la tentación de dejar caer 3 kilos de fresas y hervirlas al día siguiente. Especialmente si pienso que mi esposo reducirá a la mitad el recipiente por la mañana, ¡cocinará cada vez menos!

   en una nota

   La mermelada de fresa congelada se elabora con la misma tecnología.

Mi madre dice que esto no es mermelada, ¡sino una especie de Gólgota!
¡Pero el producto resultante no ha dejado indiferente a nadie! ¡El color, la textura y el sabor son igualmente excelentes!

Si por alguna razón no quieres hacer mermelada de fresa con tanto azúcar, ¡puedes hacer un poco de trampa y hacer mermelada con pectina!

Mermelada de fresa con pectina

Ingredientes

• 1 kilo de fresas.
• 400-500 g de azúcar.
• 25-30 g de pectina.
• Jugo de un limón grande.

Cómo cocinar

1. La preparación de las bayas se realiza de la misma manera que en la receta anterior. Mermelada de esta manera que suelo cocinar con fresas completamente maduras.
2. Vierta la baya preparada con azúcar y pectina, revuelva, agregue jugo de limón.
3. Poner a fuego medio. Mientras revuelve, llevar a ebullición. Cocine durante 4-5 minutos.
4. Vierta en frascos esterilizados, cierre con tapas estériles, cubra con una manta tibia y deje hasta que los frascos estén completamente fríos. A la hora de cocinar, puedes añadir una pequeña ramita de romero por cada 250-300 gramos de fresas. De la misma manera, es bastante posible soldar.

Mermelada de fresa con gelatina

Ingredientes

• Fresas y azúcar en proporción 1:1.
• 5-6 g de gelatina por kilogramo de fresas preparadas.
• 0,5 cucharada de jugo de limón por kilogramo de bayas.

Cocinando

1. Lave las fresas, retire las "colas", seque con una toalla limpia. Triturar con un "machacador" o picar con una batidora. Vierta el azúcar, espere hasta que el azúcar se disuelva en el jugo secretado, agregue la mezcla de fresa y azúcar.
2. Poner a cocinar en un fuego pequeño. Desde el momento de la ebullición, cocine durante unos 5-7 minutos. Dejar durante 5-6 horas para enfriar la masa.
3. Hervir nuevamente 10 minutos desde el punto de ebullición, enfriar.
4. En la mezcla fría, ponga la gelatina disuelta en un cuarto de taza de agua tibia, cocine por otros 5 minutos.
5. Empacamos la mermelada con gelatina en frascos estériles y la cerramos con tapas hervidas. Almacenamos en un lugar fresco.

Para los amantes de los contrastes de sabor, puedo ofrecer mermelada de fresa con pimienta y vinagre balsámico. Cocine mermelada de cualquier manera. Antes de verter, ponga en frascos preparados (0,5 litros) 20 ml de vinagre balsámico, 5-6 hojas de albahaca verde o tomillo y 10 guisantes de pimienta negra triturada. Este producto combina increíblemente bien.

Al comienzo del verano, todos quieren comer fresas frescas locales. Sin embargo, es hora de hacer una preparación saludable y muy sabrosa para el invierno: mermelada de fresa. Te ofrecemos varias recetas de mermelada de fresa.

Capítulo 1. Receta clásica de mermelada de fresa en 30 minutos

Según esta sencilla receta, en tan solo 30 minutos obtendrás una mermelada espesa y viscosa, gelatinosa, homogénea, muy sabrosa y más rica en sabor que la mermelada de fresa normal.

Ingredientes:

• fresas - 1 kg
• azúcar - 1 kg
• jugo de limón - 1 cucharada. yo

Sección 1. Cocinar

1. Lavo las fresas, quito las colas y las seco para eliminar el exceso de humedad. Cualquier baya es adecuada para hacer mermelada: grande, pequeña, demasiado madura y ligeramente triturada. Puede que no sea perfecto, pero debe ser dulce y maduro, luego la mermelada resultará muy sabrosa y fragante. Los especímenes más grandes se pueden cortar en pedazos, pero esto no es necesario, ya que al final se seguirá usando una licuadora.

2. Me duermo con azúcar en una proporción de 1:1. Lo dejo a temperatura ambiente durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando, para que las bayas suelten el jugo.

3. Vierto el jugo de fresa liberado en una cacerola donde se planea cocinar. Es recomendable usar platos anchos, luego, debido a la gran área de evaporación, la humedad se evaporará rápidamente. Revolviendo con una espátula de madera, hierva el almíbar.

4. Pongo fresas en almíbar caliente junto con azúcar sin disolver. Agrego jugo de limón recién exprimido: conservará el color del producto y hará que el sabor sea menos empalagoso. Hiervo durante 10 minutos, revolviendo y quitando la espuma. Durante este tiempo, las fresas darán aún más jugo, literalmente flotarán en el almíbar.

6. Cocine la mermelada hasta que espese a fuego medio (la ebullición debe estar activa), revuelva con una espátula. Tiempo que tarda 20-25 minutos. La mermelada se volverá gradualmente más viscosa y, después de enfriarse por completo, se espesará aún más.

7. Echo mermelada de fresa en tarros, siempre esterilizados y secos. Cierre con tapas de lata limpias. Lo doy la vuelta, lo envuelvo y lo dejo de esta forma hasta que se enfríe por completo. Lo transfiero al almacenamiento en un sótano o en otro lugar fresco, aislado de la luz solar. El espacio en blanco se almacena perfectamente durante 1 año.

La mermelada de fresa según la receta resulta sabrosa, espesa, viscosa y gelatinosa.

Capitulo 2. Mermelada de fresa con limón, cardamomo y anís estrellado

Gracias a unas cápsulas de cardamomo, anís estrellado, ralladura de limón y jugo, le daremos a la mermelada de fresa casera un posgusto iluminador, un agradable escalofrío y notas nuevas. Se prepara un delicioso manjar en 5 minutos, combinado con cualquier queso, requesón, adecuado como salsa para panqueques, otros pasteles, incluidas las tostadas blancas.

Ingredientes:

• fresas (frescas) - 500 g;
• azúcar - 500 g;
• cardamomo - 3-5 cápsulas;
• anís estrellado - 1 estrella;
• limón - 1/2-1 ud.

Sección 1. Cocinar

1. En primer lugar, clasificamos las bayas, dejando las maduras para la cosecha, sin daños ni pudriciones: remoje durante un par de minutos en agua fría, elimine todos los contaminantes y luego enjuague con agua corriente.

2. Arranque el tallo de cada baya, pique las fresas limpias hasta obtener un puré suave. Usamos una batidora de inmersión.

3. Cambiamos el puré de fresas a un cucharón / sartén de fondo grueso, vertemos todo el azúcar granulada y encendemos un fuego pequeño.

4. Inmediatamente agregue sabores naturales, en nuestro ejemplo: cardamomo fragante y anís estrellado, también puede arrojar una pizca de menta seca y molida. Para mayor comodidad, las cápsulas de anís estrellado y cardamomo se colocan en un paquete de gasa. Continuamos calentando la composición y al mismo tiempo saturándola con olores increíbles.

5. Llevando a ebullición activa, retire la espuma rosa que aparece en la superficie.

6. Mojar una porción de ralladura de limón en la mezcla caliente. Tres chips pequeños, sin tocar la pulpa amarga. La dosis de ralladura varía de 1 a 3 cucharadas. yo

7. Luego, vierta el jugo de la mitad o un cítrico entero, revolviendo, cocine por unos 5 minutos.

8. Extraemos las especias utilizadas.

9. Vierta la fragante mermelada de fresa con limón en frascos estériles y guárdela en el estante de la despensa con una tapa herméticamente sellada.

Capítulo 3. receta de mermelada de fresa y menta

La menta agregará un regusto picante a su mermelada de fresa.

Ingredientes:

• fresas y azúcar en la cantidad de 5 y 7 vasos, respectivamente;
• un manojo de hojas de menta fresca;
• limón pequeño;
• un vaso de agua hirviendo;
• espesante 2 paquetes. Puede ser - gelfix, confitura o pectina.

Sección 1. Cocinar

1. Para la mermelada de fresa, necesitas una infusión de menta fresca. Se puede obtener del agua hirviendo, que se vierte sobre la hierba preparada. Colar después de 30 minutos.

2. Combine la menta y el azúcar en un recipiente de acero inoxidable y hierva.

3. Vierta las fresas cortadas en 4 partes, vierta el jugo de limón recién exprimido y espere a que la masa hierva. Retire la espuma, revuelva con una espátula de madera.

4. Después de hervir, agregue un espesante y mezcle activamente la masa de fresa y menta,
Deja que la mermelada hierva a fuego lento durante 1 minuto y retira del fuego.

5. Procese los frascos y las tapas hasta que se derrame la mermelada. Ya sea esterilizar al vapor, o en el horno, o en una olla de cocción lenta, o en el microondas.

6. Enrolle la mermelada con tapas, voltee los frascos, póngalos boca abajo y envuélvalos en una manta.

7. Después de que la mermelada se haya enfriado por completo, transfiérala a la bodega para almacenarla.

Capítulo 4. Deliciosa y espesa mermelada de fresa

Sugerimos agregar una naranja a las fresas, y para espesar la mermelada, usamos gelatina en esta receta.

Ingredientes:

• 2 kg de fresas;
• 1 kg de azúcar;
• 500 g de pulpa de naranja;
• 40 g de gelatina (previamente diluida en 200 g de agua hirviendo).

Sección 1. Cocinar

1. Preparación de bayas: lavado, limpieza de hojas verdes, eliminación de frutos podridos y dañados. La naranja se pela y se tritura con una batidora.

2. Procesamiento: triture las fresas hasta que estén suaves (puré). Pase por un colador para eliminar los huesos pequeños. Esto le dará a la mermelada belleza y ternura.

3. Cocción: al puré se le añade azúcar y naranja, se hierve toda la mezcla a fuego medio durante 20 minutos. Para una disolución rápida del azúcar y un calentamiento uniforme, es necesario remover constantemente la masa hirviendo. Se pueden agregar ingredientes adicionales según se desee.

4. Finalización: pasados ​​20 minutos, se saca el bote con la mermelada y se tapa con un paño (gasa, toalla) para que absorba la humedad y la mermelada se espese. Es recomendable repetir el paso de cocción dos veces para conseguir la consistencia óptima de un gran postre. Durante la última cocción, agregue la gelatina.

5. Enrolle la mermelada con tapas, dé la vuelta a los frascos y colóquelos boca abajo.

6. Los frascos de mermelada espesa están listos para almacenar.

Capítulo 5. Vídeo receta

El verano está en pleno apogeo, y con él la temporada de cocinar saludables y sabrosas preparaciones de bayas.

Las fresas se consideran legítimamente su reina: no dan frutos por mucho tiempo,Por lo tanto, antes de finales de julio, es importante tener tiempo para comer, congelar y cocinar postres.

Este artículo ha recopilado las mejores formas de hacer mermelada de fresa en una cacerola o, así como recetas de deliciosa y espesa confitura de fresa para el invierno.

PAGS puede hacer mermelada o confitura simplemente de fresas con azúcar, o o gelatina.

Primero debe clasificar las bayas, enjuagarlas bien, liberarlas de los sépalos y secarlas.

Esterilice los frascos y las tapas en las que rodaremos la golosina.

Ahora puedes empezar a cocinar. Empecemos por la forma más sencilla.

Deliciosa y espesa mermelada de fresa: una receta básica para el invierno.

Necesitará:

1. 2 kilos de fresas
2. 2 kilos de azúcar
3. Jugo de un limón

La receta de mermelada más fácil.

Cocinando:

1. La principal ventaja de hacer mermelada es que cualquier baya es adecuada para ella, un poco inmadura o, por el contrario, demasiado madura.
2. Limpiamos las bayas, las lavamos, dejamos escurrir el agua y espolvoreamos con azúcar en una proporción de 1:1.
3. Dejamos durante 2 horas, de vez en cuando interferimos para que las fresas arranquen el jugo.
4. Vertimos todo el jugo en una cacerola en la que cocinaremos el postre. Llevar a ebullición y agregar las fresas con azúcar.
5. Cuando hierva, vierta el jugo de limón, para que la mermelada conserve un hermoso color y no sea demasiado empalagosa al gusto.
6. Cocine durante 10 minutos a fuego lento, eliminando periódicamente la espuma de la superficie. Esta vez es suficiente para que las bayas hiervan y hay aún más jugo.
7. Retiramos la mermelada de la estufa, enfriamos un poco e interrumpimos con una licuadora, luego la volvemos a poner en la sartén y cocinamos durante otra media hora.
8. Poco a poco, la mermelada se volverá más viscosa y viscosa. Eventualmente se espesará a medida que se enfríe.
9. Vierta en frascos secos esterilizados, enrolle con tapas, voltee, envuelva con una manta y deje en esta forma hasta que se enfríe por completo.
10. Luego lo trasladamos a un lugar fresco para su almacenamiento permanente.

Consejo: de manera similar, la mermelada de fresa espesa y sabrosa para el invierno se puede preparar en una olla de cocción lenta o en una máquina de pan equipada con un programa especial. Redmond, por ejemplo.

Deliciosa y espesa mermelada de fresa - receta con gelatina

Si te parece que la mermelada no espesará, puedes ir a lo seguro y preparar un manjar con gelatina.

Pero ya se llamará confitura (cuál es la diferencia entre el primero y el segundo, lo diremos a continuación).

No solo tendrá una estructura más densa, sino que también se verá como una verdadera gelatina de fresa.

Necesitará:

1. 2 kilos de fresas
2. 1,5 kilos de azúcar
3. 1 cucharadita ácido cítrico o jugo de 1 limón
4. 2 cucharaditas gelatina, previamente diluida en 100 ml de agua

mermelada con gelatina

Cocinando:

1. Clasificamos las bayas, las espolvoreamos con azúcar, las dejamos reposar durante 2 horas, es decir, realizamos todos los pasos descritos en la receta básica, hasta la preparación del puré de papas.
2. Viértalo nuevamente en el recipiente multicocina, active el modo "Extinción" y configure el tiempo en 1 hora.
3. Añadir la gelatina hinchada, mezclar bien, verter en tarros y tapar.

Consejo: para que el sabor del producto terminado sea más interesante, puede agregar varias especias durante la cocción, primero envolviéndolas en una gasa y luego retirándolas. El cardamomo, el anís estrellado y las hojas de menta se combinan idealmente con las fresas.

Deliciosa y espesa mermelada de fresa - receta con pectina

La pectina es un espesante natural. o cítricos. En la preparación de mermeladas, se puede utilizar como análogo de gelatina.

Necesitará:

1. 1 kilo de fresas
2. 300 g de azúcar
3. 20 g de pectina

Mermelada con pectina

Cocinando:

1. Clasificamos las bayas, las lavamos, las mezclamos con azúcar e inmediatamente las molemos en puré sin cocinarlas con una licuadora.
2. Transfiera a una cacerola o recipiente multicocina y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
3. Al final, agregue pectina, mezcle, vierta en frascos y corcho.

Deliciosa y espesa mermelada de fresa - receta con naranja

Además de la versión clásica de la preparación de mermelada de fresa, su sabor a menudo se diversifica con componentes adicionales.

Las manzanas blancas van bien con una golosina. , Puntillas De Menta, Limones Y Naranjas. Es con este último que prepararemos un postre de invierno.

Necesitará:

1. 1 kilo de fresas
2. 0,5 kilos de azúcar
3. 0,5 kilos de naranja
4. 40 g de gelatina diluida en 200 ml de agua caliente

Paraíso de naranja y fresa

Cocinando:

1. Lavamos las fresas, pelamos, trituramos con una licuadora. Para una mayor ternura, el puré se puede pasar por un colador.
2. Hacemos lo mismo con las naranjas: pelar y dividir, picar.
3. Mezcla ambos tipos de frutas con azúcar y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
4. Después de enfriar, repita el procedimiento dos veces más. Al final de la última cocción, agregue gelatina a la mermelada.
5. Verter en frascos y enrollar.

Deliciosa y espesa confitura de fresas - una receta básica para el invierno con limones

¿En qué se diferencia la confitura de la mermelada? mermelada es ingles y se diferencia de ella en que al cocinar, las frutas deben estar bien hervidas(derivado de la palabra inglesa mermelada- triturar, mezclar).

Para la preparación de delicias, generalmente se usan frutas con un alto contenido de pectina: bayas, manzanas, albaricoques, melocotones, etc. Dicho producto se gelifica durante el enfriamiento.

Confitura (Francés configuración, de fuego- cocinar en azúcar nos llegó de Francia, donde se le agrega un espesante artificial: gelatina, agar-agar o pectina.

Es de textura más espesa. En realidad, esa es la diferencia.

Intenta hacer este inolvidable regalo de cítricos. Opción ideal - limones.

Necesitará:

1. 1 kilo de limones
2. 1 kilo de fresas
3. 2 sobres de pectina
4. 1,5 kilos de azúcar

confitura de verdad

Cocinando:

1. Las fresas y los limones, junto con la cáscara, se muelen en dos tipos de puré y se mezclan por igual con el azúcar.
2. Cortar un limón en rodajas y poner en un bol con puré de limón.
3. Ambos tipos de frutas se cuecen durante cinco minutos en sartenes diferentes. Después de enfriar, realizamos el procedimiento 2 veces más, sin olvidar quitar la espuma.
4. Salimos por la noche. Por la mañana, añade una bolsa de pectina a cada recipiente y hierve la confitura durante tres minutos.
5. Vierta en frascos preparados previamente en capas: una capa de confitura de limón con una rodaja de limón, una capa de fresa.
6. Taponamos y enviamos para ser almacenados en un lugar fresco.

Mermelada de fresa saludable sin cocinar

Necesitará:

1. 1 kilo de fresas
2. 1,5 kilos de azúcar

receta sin cocinar

Cocinando:

1. Limpiamos las bayas, las lavamos y las vertemos con agua hirviendo, luego las interrumpimos en puré de papas.
2. Mezclar con azúcar.
3. Deje reposar durante media hora, mezcle nuevamente, coloque en frascos y envíe para almacenar en el refrigerador.

mermelada de fresa menta

Necesitará:

1. 1 kilo de fresas
2. 1,2 kilos de azúcar
3. manojo de menta
4. 1 limón
5. Un vaso de agua hirviendo
6. 1 sobre de gelatina o agar agar

Confitura de menta inolvidable

Cocinando:

1. Para darle a la futura confitura un sabor a menta, necesitamos una infusión de una planta aromática. Para hacer esto, vierta un manojo de hojas frescas lavadas y secas con un vaso de agua hirviendo e insista durante media hora.
2. Combinamos con azúcar y preparamos el almíbar; cocinamos hasta que este último se disuelva por completo.
3. Agrega las fresas cortadas en cuartos y el jugo de un limón entero.
4. Después de hervir, cocine por otros 5-7 minutos.
5. Retire del fuego, retire la espuma con una espátula de madera.
6. Agregue gelatina diluida en una pequeña cantidad de agua, mezcle bien.
7. Vierta la confitura en frascos y enrolle las tapas.

Consejo: los amantes de los diferentes tipos de confituras y mermeladas disfrutarán de nuestro artículo con recetas. .

Aprenderá una interesante receta detallada para hacer una deliciosa y espesa mermelada de fresa en el siguiente video:

Hoy comparto mi receta favorita de una deliciosa y espesa mermelada de fresa, donde la baya se cocinará en su propio jugo, sin agregar agua. Voy a cocinar usando el método de doble ebullición. Primero espolvorearé las frutas con azúcar para que den jugo. Luego hiervo las bayas en el jarabe resultante durante 10 minutos; durante el primer calentamiento, perderán por completo su aroma y sabor, comenzará el proceso de extracción de pectina. Probaré la mermelada resultante con una licuadora hasta obtener un estado de puré y la cocinaré durante otros 25-30 minutos hasta que espese. Debido al doble calentamiento, la pectina, que es necesaria para la solidificación, se libera de las bayas más rápido. Por lo tanto, no necesita hervir las fresas durante mucho tiempo, la mermelada se vuelve viscosa rápidamente y no se quema. En tan solo 30 minutos obtendrás una mermelada espesa y viscosa, gelatinosa, homogénea, muy sabrosa y más rica en sabor que la mermelada de fresa normal.

Tiempo total de preparación: 40 minutos + 2 horas en el primer paso / Rendimiento: 750 ml

Ingredientes

• fresas - 1 kg
• azúcar - 1 kg
• jugo de limón - 1 cucharada. yo

Cocinando

Fotos grandes Fotos pequeñas

Lavo las fresas, quito las colas y las seco para eliminar el exceso de humedad. Cualquier baya es adecuada para hacer mermelada: grande, pequeña, demasiado madura y ligeramente triturada. Puede que no sea perfecto, pero debe ser dulce y maduro, luego la mermelada resultará muy sabrosa y fragante. Los especímenes más grandes se pueden cortar en pedazos, pero esto no es necesario, ya que al final se seguirá usando una licuadora.



Me duermo con azúcar en una proporción de 1:1. Lo dejo a temperatura ambiente durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando, para que las bayas suelten el jugo.



El jugo de fresa liberado se vierte en una cacerola donde se planea cocinar. Es recomendable usar platos anchos, luego, debido a la gran área de evaporación, la humedad se evaporará rápidamente. Revolviendo con una espátula de madera, hierva el almíbar.



Puse fresas en almíbar caliente junto con azúcar sin disolver. Agrego jugo de limón recién exprimido: conservará el color del producto y hará que el sabor sea menos empalagoso. Hiervo durante 10 minutos, revolviendo y quitando la espuma. Durante este tiempo, las fresas darán aún más jugo, literalmente flotarán en el almíbar.





Cocino la mermelada hasta que espese a fuego medio (la ebullición debe estar activa), remuevo con una espátula. Tiempo que tarda 20-25 minutos. La mermelada se volverá gradualmente más viscosa y, después de enfriarse por completo, se espesará aún más.



Echo mermelada de fresa en tarros, siempre esterilizados y secos. Cierre con tapas de lata limpias. Lo doy la vuelta, lo envuelvo y lo dejo de esta forma hasta que se enfríe por completo. Lo transfiero al almacenamiento en un sótano o en otro lugar fresco, aislado de la luz solar. El espacio en blanco se almacena perfectamente durante 1 año.

en una nota

La mermelada de fresa según la receta resulta sabrosa, espesa, viscosa y gelatinosa. Si desea preparar un producto con una consistencia aún más densa que se cortará con un cuchillo, agregue pectina o un espesante de mermelada a base de ella. Para 1 kg de fresas, necesitará 10-15 g de polvo de pectina (lea la proporción exacta y las instrucciones detalladas del fabricante en el paquete). La cantidad de azúcar en este caso se puede reducir a 600-700 g.