Cómo cocinar arroz para un plato de acompañamiento: consejos útiles. Cómo cocinar arroz friable: las recetas de cocina correctas

Cómo hervir el arroz correctamente como guarnición para que se desmorone y conserve todas las sustancias beneficiosas. Nuestros consejos y guía paso a paso para cocinar granos de arroz te ayudarán con esto.

Cómo hervir arroz correctamente para un plato de acompañamiento

El arroz va muy bien con pescados y productos cárnicos, se complementa perfectamente con verduras. Pero para que sea sabroso y desmenuzable, debes saber cómo hervir el arroz correctamente. Para obtener una maravillosa guarnición de arroz, necesitas:

1 vaso de cereal de arroz;
2 vasos de agua;
Manteca;
Sal.

El arroz contiene mucho almidón y esto lo hace pegajoso. Por lo tanto, para eliminar el almidón, el arroz debe lavarse con agua más de una vez, pero hasta que el agua que fluye se vuelva clara y limpia.

Vierta agua en una cacerola con tapa hermética y ponga al fuego, espere hasta que hierva y agregue sal.
Luego vertemos el arroz, cerramos bien la tapa y, como recomiendan los chefs, no interfieras, no arranques la tapa hasta que el arroz esté listo.
Durante los primeros 5 minutos, cocina el cereal a fuego alto, luego reduce para que quede medio, y así cocina por otros 2 minutos.
Continúe cocinando durante los últimos 2 minutos a fuego lento.
Después de apagar, no se apresure a abrir la tapa de la cacerola, deje reposar el arroz durante otros 10 minutos.
Ahora puedes añadir aceite y servir con la chuleta o solo con el propio arroz.

La ventaja de esta cocción es que el arroz queda friable y la sartén después de este queda casi limpia, es decir, el cereal no se pega y no se quema.

Cómo cocinar arroz de grano redondo esponjoso: Receta de cocina china

El arroz de grano redondo se ablanda perfectamente, ya que contiene una gran cantidad de almidón. Es bueno usarlo para cocinar diferentes tipos de cereales, guisos y postres. Los chinos, como los japoneses, saben cómo cocinar arroz y, en consecuencia, saben cómo cocinar arroz de grano redondo desmenuzable.

En su dieta, este cereal es la base de casi todos los platos. Por lo tanto, se presenta a su atención una receta para hacer arroz friable de grano redondo.

Lo principal en este método de cocción es la observancia exacta del tiempo y las proporciones. El arroz se calcula para regar en una proporción de 2:3.

Vierta el cereal lavado en agua hirviendo y cubra bien la sartén con una tapa. Incluso se aconseja aplicar una carga para que no haya ni una grieta entre la olla y la tapa. El tiempo total de cocción es de 12 minutos, que se divide en 3 partes:

1) Cocine a fuego alto durante 3 minutos
2) En promedio - 7 minutos
3) A fuego lento durante 2 minutos.

Después de retirar del fuego, sin abrir la tapa, esperamos otros minutos 12. Después de exactamente el mismo tiempo, abra la sartén y agregue sal y aceite, mezcle.

Cómo cocinar arroz esponjoso al vapor, manteniendo todos sus beneficios

El arroz que se ha sometido a un determinado tratamiento con vapor se denomina cocido al vapor. Él es extremadamente útil. Pero debes cocinarlo de manera un poco diferente al arroz común. Pero cómo cocinar arroz al vapor friable, ahora te lo diremos.

Vierta el cereal lavado con agua durante media hora.
Luego deja que el agua se escurra.
Vierte el cereal en una cacerola y llénala de agua en una proporción de 1 a 1,25 (debe quedar un poco más de agua que de arroz).
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y, cerrando la tapa, cocine durante 25 minutos.
Tu arroz está listo, solo queda agregar mantequilla y sal.

¡Feliz cocina y buen provecho!

Hola a todos, muy a menudo me encuentro con preguntas que la gente escribe en las redes sociales, pero ¿cuál es la receta del delicioso arroz friable como guarnición para la carne?

Estimados lectores, ahora les contaré una receta con la que pueden cocinar un delicioso arroz esponjoso, sin ningún problema, en poco tiempo. Lo prometo, si intenta cocinarlo de esta manera al menos una vez, nunca lo intentará de manera diferente.

La receta es tan simple que necesitamos el mínimo de ingredientes, los leemos a continuación.

Ingredientes:

1. Arroz - 1 taza

2. Aceite vegetal para freír

3. Sal al gusto

4. Pimienta al gusto

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, lavamos el arroz con agua corriente fría. Es importante eliminar el polvo y la suciedad que puedan entrar en el envase durante el envasado. También necesitamos lavar el exceso de almidón, esto lo salvará del exceso de pegajosidad.

2. Caliente la sartén a la temperatura óptima, vierta aceite vegetal. Use solo aceite de la mejor calidad, de lo contrario, el arroz puede tener un montón de olores innecesarios en su composición. Y esto, como sabemos, estropeará el sabor del plato principal.

3. Freír la cantidad indicada de arroz en una sartén durante 3-4 minutos. Gracias a esta acción, finalmente eliminaremos el exceso de almidón y arreglaremos las propiedades desmenuzables del arroz terminado.

5. Agregue sal y pimienta al gusto. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Esta es la cantidad estándar de condimentos, no necesita agregar nada más, de lo contrario obtendrá un plato diferente y no arroz friable hervido.

6. Compruebe si hay agua en la sartén. Si lo hay, espera a que hierva por completo. Hacemos la prueba sin abrir la tapa. Si no tienes una tapa de vidrio, tendrás que abrirla.

7. Nuestro arroz está completamente listo, resultó desmenuzable y muy sabroso. Estas propiedades se lograron pre-tostando los granos, como mencioné anteriormente.

Para muchas amas de casa, el secreto de hacer un arroz friable y sabroso sigue sin resolverse. El arroz hervido forma parte de muchos platos, se puede utilizar como guarnición de carnes o pescados. ¿Cómo cocinarlo correctamente para obtener no gachas hervidas, sino granos de arroz perfectamente cocidos al vapor?

¿Por qué no puedes cocinar el arroz correctamente?

El culpable de que en lugar de un plato desmenuzable se obtenga una tortilla entera es el almidón que contiene el cereal. Cuanto más, mayor es la probabilidad de obtener gachas de avena en lugar de un delicioso almuerzo.

Secretos culinarios:

Para hacer que el arroz se desmorone y sea sabroso, debe utilizar los consejos probados de chefs famosos.

1. Elección de la capacidad. Los granos de arroz no deben cocinarse en una sartén esmaltada.
2. La proporción de líquido y arroz debe ser de 1:1. Esta es la mejor opción: durante el tiempo de cocción asignado, el cereal tendrá tiempo de absorber toda el agua y no hervir.
3. Enjuague el ingrediente al menos 3 veces hasta que el agua esté clara y limpia.
4. Está estrictamente prohibido interferir con el plato durante la cocción.

Los tipos de arroz se clasifican:

1. por tipo de grano: oblongo, de grano medio y redondo;
2. según el método de procesamiento del grano: pulido, vaporizado y sin pulir;
3. por color.

Métodos de cocción del arroz

Cada variedad de arroz es rica en oligoelementos importantes para el cuerpo humano. Sus beneficios para la salud han sido probados incluso por científicos.

Método uno: clásico

Para cocinar el arroz según la receta clásica, debes:

1. Enjuague el cereal con agua corriente al menos 3 veces para eliminar el gluten y el almidón;
2. Vierta el arroz en una cacerola y vierta agua hirviendo en una proporción de 1: 1;
3. Agregue sal al gusto y una cucharadita de aceite vegetal;
4. Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Delicioso arroz va bien con cualquier comida. Este es un producto dietético que puede ser consumido por cualquier persona que cuide su figura.

Método dos: pilaf en una sartén

Cocinar pilaf en una sartén no lleva mucho tiempo. El resultado es un plato delicioso que incluso se puede servir en la mesa festiva.

Una receta con una foto le permitirá repetir todas las manipulaciones con la máxima precisión. Y ahora veamos qué incluye este pilaf y cómo usaremos los ingredientes para cocinar.

Ingredientes:

1. Cualquier carne - 500 gramos;
2. Ronda de arroz - 2 tazas;
3. Cebolla - 1 cabeza;
4. Zanahoria mediana - 1 pieza;
5. Agua - 3 vasos;
6. Ajo - 1-2 dientes;
7. Aceite vegetal - 3 cucharadas;
8. Especias

Cocinando:

1. Enjuague bien la carne, séquela con una toalla y córtela en cubos medianos.

2. Enjuague los granos de arroz de 3 a 7 veces. Deja que el líquido se escurra.

3. Cebolla y cáscara. Picar finamente la cebolla, picar la zanahoria en tiras (no se recomienda rallar).

4. Vierta aceite vegetal en una sartén grande con tapa. Agregue la carne y fría a fuego alto hasta que esté dorada.

5. Adjuntar la cebolla y freír, sin tapar, durante 10-15 minutos a fuego medio. Sazone al gusto.

6. Lleve la carne y las verduras a medio cocer, agrégueles arroz. Distribúyalo uniformemente en el tazón.

7. Vierta el agua preparada en un chorro fino. Agregar dientes de ajo enteros.

8. Cubra el producto semiacabado con una tapa. No se puede abrir hasta el final de la cocción.

9. Durante los primeros 10 minutos, cocine pilaf a fuego alto, luego sofoque el fuego durante 10 minutos. Apaga la estufa y espera otros 10 minutos hasta que el arroz "llegue".

Un delicioso plato de ingredientes simples está listo. Es increíblemente sabroso y sabroso.

Método tres: cocinar arroz para sushi

No hay nada difícil en hacer sushi y rollos en casa. Lo principal es elegir el arroz correcto y prepararlo. Descubramos paso a paso cómo hacerlo sin complicaciones.

1. Antes de comenzar a cocinar, debe medir correctamente la cantidad correcta de cereal. Un kilogramo de arroz rinde de 15 a 17 porciones. Este número debe tenerse en cuenta.

2. El arroz para sushi debe lavarse con abundante agua. Para hacer esto, se vierte en un recipiente, se vierte con agua fría, se mezcla y se frota con las manos. Después de drenar el agua fangosa, se retiran los granos de arroz emergentes y se repite el procedimiento. Luego, los granos pelados se echan en un colador y se remojan durante 15 minutos en agua limpia.

3. Para cocinar granos de arroz para la comida japonesa, tome una cacerola de paredes gruesas, ponga el ingrediente en ella, vierta agua, cierre la tapa y colóquela a fuego lento.

4. Cuando el agua hierva, durante 2 minutos, aumente la potencia de calentamiento hasta la marca máxima. Apaga el fuego y cubre el recipiente con una toalla limpia. Dejar durante 15 minutos y comenzar a preparar el aderezo obligatorio para el arroz.

5. Mezcla 120 ml de vinagre de arroz con 6 cucharadas de azúcar y 1,5 cucharadas de sal. Diluir con un poco de agua y llevar a ebullición. Vierta la salsa sobre el arroz cocido y combine los ingredientes con una cuchara plana de madera.

Método cuatro: un milagro de una multicocina

Para quien tenga una olla de cocción lenta en casa, cocinar el arroz no supondrá la menor dificultad. Con el dispositivo se incluye una taza medidora especial, para que las amas de casa tengan la oportunidad de calcular con precisión la cantidad de componentes.

1. Se vierte arroz en el recipiente del dispositivo a razón de 1 capacidad medida de cereal por 3 capacidades medidas de líquido. Se les agrega sal y, si es necesario, aceite vegetal.

2. Cada fabricante indica un modo determinado en el que se cocina mejor el arroz, independientemente de la variedad. Los componentes se cierran con una tapa y se cocinan a la temperatura especificada durante el tiempo especificado.

3. El producto preparado en una olla de cocción lenta no pierde sus propiedades nutricionales y medicinales, resulta desmenuzable y apetitoso, como en la foto de las revistas culinarias.

Eso es todo por mi parte, gracias por su atención, quedamos a la espera de sus recomendaciones, sugerencias y deseos.

3-4 porciones

20-35 minutos

98,8 kcal

5 /5 (2 )

El arroz es uno de los cereales más comunes en Asia, se prepara una gran cantidad de platos deliciosos, para los cuales hay aún más interpretaciones y variaciones de cocina. Hoy cocinaremos delicioso arroz con verduras y considere dos recetas.

Primero una receta más saturada, que se verá bastante bien en la mesa festiva.

Segundo- una versión simplificada de cocinar en una olla de cocción lenta en caso de que no haya tiempo para un proceso de cocción prolongado. ¡Veamos cada uno de ellos con más detalle!

Cómo cocinar arroz con verduras en una sartén.

Cacerola, colador, estufa, wok, cuchillo, tabla de cortar, rallador, espátula para mezclar.

Ingredientes

Arroz	380-400 gramos
Champiñón	80-90 gramos
Zanahoria	60-70 gramos
Brócoli	80-90 gramos
pimiento	60-70 gramos
guisantes verdes congelados	45-50g
dientes de ajo	5 clavos
Jengibre	5-10 gramos
Chile	1 PC.
cilantro	20-25g
cebolla verde	25g
ajo seco	5-8 gramos
Cúrcuma	¼ de cucharadita
Anís	1 PC.
chile seco	1 PC.
semillas de cilantro	½ cucharadita
Sal	gusto
Pimienta negro	gusto
Aceite vegetal	40-45ml

Comencemos a cocinar arroz para un plato de acompañamiento en una sartén.

El primer paso es preparar aproximadamente 380-400 g de arroz para su posterior cocción. Debe lavarse muy bien, esto se hace para eliminar el exceso de almidón y gluten para que el arroz no se pegue después de la cocción, sino que se desmorone. Lo mejor es usar un colador. Vierta el arroz y coloque el colador en una cacerola, luego de lo cual llenamos la cacerola con agua corriente común. Al principio el agua estará muy turbia, hay que escurrirla, pero después de 3-4 lavados a fondo, quedará transparente, como los propios granos de arroz. Vierta el arroz lavado en una cacerola y llénela con agua aproximadamente 1:2. ¿Cuánto tiempo para cocinar el arroz para un plato de acompañamiento? Suficiente 15-20 minutos.
Así, se hierve el arroz, lo dejamos reposar, y mientras tanto vamos preparando las verduras. Lavamos el pimiento en agua, después de lo cual nos deshacemos de las semillas y el corazón blando. Cortamos unos 60-70 g de pimiento en una tabla de cortar, primero en tiras finas y luego en cubos pequeños.
Lave el brócoli (80-90 g) en agua y córtelo en una tabla de cortar en cualquier forma. Lo mejor es cortar para que queden pequeñas inflorescencias de esta hortaliza.
Lavamos bien los champiñones en agua, eliminando varios residuos de tierra. Para esta receta, no solo son adecuados los champiñones, sino también otros tipos de champiñones. Por ejemplo, el hongo ostra real es genial. Se cortan alrededor de 80-90 g de champiñones lavados en una tabla de cortar en cualquier forma.
Lave las zanahorias en agua y retire la capa superior. Cortamos alrededor de 60-70 g del cultivo de raíces en una tabla de cortar. Para que la zanahoria se fría más rápido, lo mejor es cortarla en cubos muy pequeños o rallarla en un rallador.
Picar la guindilla, una cosa mediana será suficiente. Cortamos el pimiento lo más pequeño posible para que se distribuya uniformemente en relación con todos los demás ingredientes en el plato terminado.
Se cortan aproximadamente 5-10 g de jengibre en una tabla de cortar en forma de pajitas finas. Si no te gusta nada el jengibre, puedes prescindir de este ingrediente, se añade únicamente para darle un sabor especial al plato.
El ajo (5 dientes) debe estar pelado. Esto se hace de manera muy fácil y sencilla. Distribuimos los dientes de ajo en una tabla de cortar, luego presionamos cada uno con la superficie lateral del cuchillo o simplemente golpeamos con una cuchara. Después de eso, será muy fácil separar la cáscara del ajo. Picar el ajo en una tabla de cortar.
Queda por cortar algunas verduras. Enviamos unos 25 g de cebolla a una tabla de cortar y la cortamos en trozos pequeños, cortando los tallos de cebolla oblicuamente para que se vea más hermoso en el plato terminado.
Retiramos las ramas gruesas del cilantro, dejando solo sus plumas. Moler aproximadamente 20-25 g de estas verduras en una tabla de cortar en cualquier forma. Entonces, todos los ingredientes están preparados, ¡es hora de proceder directamente a la preparación de nuestro plato! Cocinaremos nuestro arroz en una sartén wok, es muy conveniente para cocinar casi todos los platos asiáticos. Le echamos un poco de aceite vegetal y dejamos calentar nuestro wok a fuego alto.
Cuando el aceite en la sartén esté lo suficientemente caliente, agregue una estrella de anís, pimienta seca y media cucharadita de cilantro. Fuertemente estas especias no se deben freír, solo hay que dejarlas calentar un poco en aceite para que den su aroma.
Ponga el ajo picado y la mitad del jengibre picado en la sartén. Agregaremos la segunda mitad casi al final de la preparación de este plato.
Agregue los chiles picados, mezcle el contenido de la sartén y fría todos los ingredientes durante aproximadamente un minuto, hasta que aparezcan los olores característicos de los pimientos asados y el ajo.
Agregue zanahorias picadas a todos los ingredientes en la sartén. Fríe el contenido de la sartén a fuego alto hasta que las zanahorias se ablanden un poco, esto tomará alrededor de otro minuto.
Distribuimos los champiñones picados en la sartén, después de agregarlos, freímos todos los ingredientes en la sartén durante otro minuto.
Es hora de agregar los floretes de brócoli. Mezclar todos los ingredientes y sofreír bastante el brócoli. Es importante que esta verdura no quede demasiado cocida, necesitamos que quede un poco crujiente para que le quede la máxima cantidad de vitaminas.
Ahora necesita sal y pimienta a las verduras en la sartén al gusto, y agregarles las especias restantes. Estamos hablando de ajo seco (5-8 g), así como de cúrcuma (un cuarto de cucharadita). Mezcle bien el contenido de la sartén nuevamente. Distribuimos el pimiento picado, así como 45-50 g de guisantes verdes, mezclamos todo nuevamente.
Inmediatamente después de agregar la pimienta y los guisantes, ponga arroz hervido en la sartén y mezcle bien el contenido de la sartén y apague un poco el fuego.
Agregue el jengibre restante a la sartén, así como las cebollas verdes con cilantro.
Nuestro plato está listo, póngalo en un plato grande o empáquelo en porciones pequeñas.

Receta en video para cocinar arroz para un plato de acompañamiento en una sartén.

si te has ido preguntas sobre cómo cocinar arroz para un plato de acompañamiento, entonces definitivamente deberías familiarizarte con esta video receta. Describe absolutamente cada paso de la preparación de este plato de la forma más clara y clara posible.

Cómo cocinar arroz friable como guarnición en una olla de cocción lenta

Tiempo necesario para cocinar el arroz para decorar: 45-50 minutos.
Número de porciones recibidas: 2-3.
Utensilios y electrodomésticos de cocina usados: cuchillo, tabla de cortar, multicooker, colador, espátula para mezclar.

Ingredientes

Comencemos a cocinar arroz como guarnición en una olla de cocción lenta.

Primero, lave a fondo 280-300 g de arroz en agua, eliminando el exceso de almidón y gluten. Lo mejor es hacer esto en un colador, que colocamos en una cacerola. Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara.
Picar la cebolla en una tabla de cortar lo más finamente posible.
Lavamos las zanahorias en agua, después de lo cual nos deshacemos de la capa superior del cultivo de raíces. Cortamos las zanahorias en una tabla de cortar, primero en tiras finas y luego en cubos. También puede rallar el cultivo de raíz en un rallador grueso.
Vierta 40-45 ml de aceite vegetal en el recipiente de la multicocina, vierta la cebolla picada y luego las zanahorias. Configuramos el modo "Freír".
Lavamos la pimienta búlgara en agua, eliminamos los granos y el corazón blando. Lo cortamos primero en tiras finas y luego en cubos pequeños. Repartimos el pimiento picado al resto de las verduras en una olla de cocción lenta y mezclamos. Fríe las verduras durante unos minutos, concéntrate en el color de la cebolla, debe volverse ligeramente amarillenta.
Agregue arroz lavado a las verduras suficientemente fritas, nivele con una cuchara o espátula para que quede en la superficie de las verduras fritas.
Con cuidado, para no mezclar el arroz con las verduras, vierta agua en el recipiente de la multicocina, lo mejor es agua hirviendo. Necesitamos unos 450 ml de agua.
Salpimienta nuestro arroz al gusto, y añade tus especias favoritas.
Configuramos el modo "Grupo" durante 40 minutos y cerramos la tapa de la multicocina.
Pasado el tiempo, nuestro arroz está listo para servir de guarnición. Lo dejamos durante 5 minutos para que se enfríe un poco, después de lo cual puede empacar el plato terminado en porciones.

Video receta para cocinar arroz en una olla de cocción lenta.

Como se puede ver hervir arroz como guarnición en una olla de cocción lenta No es difícil, pero si tiene alguna pregunta sobre cómo cocinar, asegúrese de ver este video. Muestra claramente absolutamente todas las etapas de la cocción.

¿Cómo cocinar un delicioso arroz esponjoso sin tener que comprar variedades caras de arroz?

Especialmente para el proyecto IamCook, decidí cocinar y fotografiar el arroz más barato que encontré en oferta. Es más, la propia vendedora me aseguró que era mejor llevar otro arroz, como este que "pega". Me arriesgué, se volvió interesante. Y esto es lo que pasó...

Delicioso, ámbar, arroz desmenuzable. ¡La guarnición perfecta!

Desafortunadamente, la foto no transmite la calidad del arroz. Los granos eran muy pequeños y "no muy lejos". Medí la cantidad correcta de arroz y lo vertí en un caldero (cacerola con paredes gruesas).

Haga hervir el agua en la tetera y vierta agua caliente sobre el arroz. Este método se lo enseñó a mi madre una mujer de Uzbekistán, a quien, en los días de la Unión, mis padres le alquilaban una vivienda en verano. Y mi madre soy yo.

El arroz debe remojarse en agua durante unos 10 minutos. Verás que el agua se ha vuelto blanca como la leche.

Después de 10 minutos, escurra esta agua "lechosa" y enjuague el arroz con agua corriente, frotándolo bien entre las palmas de las manos, como si estuviera lavando. Cuando el agua está clara, se puede detener el procedimiento de "lavado".

Vierta suficiente agua sobre el arroz para que quede una articulación del dedo medio por encima de su nivel.

Para hacer que el arroz sea hermoso y fragante, picante y sabroso, agregue especias. De las especias, recomiendo tomar cúrcuma, pimentón y nuez moscada (rallada).

Agregue todas las especias y vierta el aceite vegetal. Asegúrate de revolver todo. No te olvides de salar.

Compruebe el nivel del agua. Una falange o 2,5 cm por encima del nivel del arroz. Ponemos el caldero al fuego. El arroz se cocina bajo una tapa cerrada en el fuego más pequeño. El arroz debería "languidecer".

Mientras se cocina el arroz, trate de no abrir la tapa. El arroz estará listo en unos 20 - 25 minutos.

También cociné arroz al vapor más caro (pero con cebollas, zanahorias y filete de pollo). Aquí podéis ver lo esponjoso que está el arroz.

Este mismo más barato y anodino resultó tan sabroso que lo compré de nuevo.

¡Buen provecho!

Si desea cocinar arroz esponjoso, enjuáguelo con agua fría antes de cocinarlo. Entonces te deshaces del almidón, que es responsable de la pegajosidad. Enjuague el arroz unas cinco veces o más hasta que el agua salga clara. Es más conveniente realizar este procedimiento utilizando un tamiz fino.

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Algunos platos, como el , requieren arroz glutinoso. En este caso, no vale la pena enjuagar. En casos extremos, puedes limitarte a un enjuague para eliminar todo el exceso.

Para hacer que el arroz se cocine más rápido, puede remojarlo durante 30 a 60 minutos. Entonces el tiempo de cocción se reducirá casi a la mitad. Sin embargo, en este caso es mejor reducir la cantidad de agua utilizada para cocinar.

Dimensiones

Generalmente se cree que el arroz necesita el doble de agua para cocinarse. Pero esta es una proporción aproximada. Es mejor medir el volumen de agua según el tipo de arroz:

para grano largo - 1: 1.5–2;
para grano medio - 1: 2–2.5;
para grano redondo - 1: 2.5–3;
para al vapor - 1: 2;
para marrón - 1: 2.5–3;
para salvaje - 1: 3.5.

Asegúrese de leer las instrucciones en el paquete. El fabricante sabe exactamente qué tipo de procesamiento ha sufrido el arroz y sugiere la cantidad óptima de agua para ello.

Mida el arroz y el agua con una taza medidora; es mucho más conveniente. La porción estándar para uno es de 65 ml de arroz seco.

Platos

Es mejor cocinar el arroz en una cacerola con un fondo grueso: en ella la temperatura se distribuye uniformemente. También puedes cocinar arroz en una sartén grande. Un caldero se usa tradicionalmente para pilaf.

Reglas de cocina

Si está cocinando arroz en una cacerola, primero hierva agua con sal y luego vierta la sémola en ella. Remueve el arroz una vez para que los granos no se peguen al fondo. Luego espere hasta que el plato comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo y cubra la sartén con una tapa.

No abra la tapa durante la cocción, de lo contrario, el arroz tardará más en cocinarse. Si quieres que el arroz quede esponjoso, no lo revuelvas (excepto la primera vez). De lo contrario, los granos se romperán y liberarán almidón.

El tiempo medio de cocción, según el tipo, es:

para arroz blanco - 20 minutos;
para arroz al vapor - 30 minutos;
para arroz integral - 40 minutos;
para el arroz salvaje, 40–60 minutos.

Cuando el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar tapado durante 10-15 minutos. Si queda agua en el arroz cocido, escúrralo o cubra la sartén con una toalla seca para absorber el exceso de humedad.

Si está cocinando arroz en una sartén, use una olla con un diámetro de 24 cm o más, lados altos y una tapa. El arroz se cocina en él casi de la misma manera que en una cacerola, con la excepción de un matiz: los granos primero deben freírse rápidamente en aceite vegetal. Haga esto durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para que los granos se cubran con aceite: luego el arroz se desmoronará. Luego se debe verter con agua hirviendo y cocinar como se describe anteriormente.

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condimentos

El arroz es bueno porque su sabor siempre se puede cambiar un poco. Por ejemplo, con lo siguiente:

azafrán;
curry;
cardamomo;
zirá;
alcaravea;
canela;
clavel.

Las especias se agregan al agua durante la cocción o a un plato preparado.

Además, el arroz se puede complementar con el sabor de las hierbas, la ralladura de cítricos o no se puede cocinar en agua, sino en carne o caldo de pollo.

Bono: cómo hacer arroz para sushi

El arroz japonés especial se usa para hacer sushi. Puede reemplazarlo con el grano redondo habitual.
El arroz se debe lavar de 5 a 7 veces antes de cocinarlo. Es mejor tirar los granos flotantes.
Vierta el arroz lavado con agua fría en una proporción de 1: 1.5. Se puede agregar un trozo de alga nori a la olla para darle sabor, pero se debe quitar antes de hervir.
El arroz se cocina bajo una tapa: antes de hervir, a fuego medio, después, como mínimo durante unos 15 minutos. Después, debe retirar el arroz de la estufa y dejarlo reposar durante otros 15 minutos.
El arroz listo debe sazonar con un aderezo especial. Para prepararlo, vierte 2 cucharadas de vinagre de arroz en una cacerola aparte, agrega 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal y calienta la mezcla a fuego medio hasta que los ingredientes a granel se disuelvan por completo.
Transfiera el arroz a un tazón ancho, vierta sobre la salsa y revuelva suavemente con una espátula de madera. Después de eso, enfríe y comience a cocinar sushi.

¿Conoces otras formas de cocinar un delicioso arroz? Comparte tus secretos y recetas en los comentarios.

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