Consejos sobre cómo cocinar correctamente la remolacha. Sabrosa, jugosa y hermosa: secretos para preparar rápidamente remolachas hervidas para varios platos

La remolacha es una verdura única, sin la cual es imposible imaginar la cocina eslava. Se incluye en muchos platos favoritos, como el borscht, la vinagreta, la sopa de remolacha, el arenque bajo un abrigo de piel y varias ensaladas. Por lo tanto, muchos están interesados ​​​​en cómo cocinar las remolachas de manera adecuada y, lo más importante, rápidamente y, al mismo tiempo, sería bueno conservar todas las vitaminas en las que esta verdura es tan rica.

Cómo elegir las remolachas adecuadas para cocinar.

Para obtener un plato de remolacha sabroso y saludable, es necesario elegir tubérculos tiernos: son más suaves y sabrosos. El tubérculo seleccionado debe ser de tamaño mediano, denso, con una piel fina de color rojo oscuro, sin signos de daño o podredumbre.

Dejamos a un lado los tubérculos muy grandes; tal vez no sean remolacha de mesa, sino remolacha forrajera.

En principio, las variedades forrajeras también se pueden comer, pero además de que no serán tan dulces, la composición química de los fertilizantes que se utilizaron para tratar las plantas durante el crecimiento es un poco alarmante. Debemos recordar que la composición de los fertilizantes para cultivos alimentarios y forrajeros es diferente, por lo que es mejor no correr riesgos.

Burdeos es considerada la mejor variedad.- tubérculos pequeños y aplanados de color burdeos brillante con piel fina.

Si tienes una habilidad comprar remolachas con puntas, es simplemente genial. Las verduras te indicarán la frescura del tubérculo, además, las puntas en sí son muy saludables y puedes preparar varios platos muy sabrosos con ellas.

Cómo cocinar las remolachas correctamente.

Esta pregunta es de interés no solo para los aficionados a la cocina; después de todo, debe cocinarse de manera que conserve el máximo de sustancias útiles. Hay varias formas de cocinar las remolachas de forma rápida y sabrosa.

1 vía

Esta receta llevará mucho tiempo, pero conservará todas las vitaminas en las que es tan rica la remolacha.

El cultivo de raíces se llena completamente con agua fría y se coloca en la estufa, ajustando la temperatura máxima. Después de hervir, reducir la temperatura y las remolachas se cocinan a fuego moderado durante otras 2 a 3 horas- dependiendo del tamaño.

Método 2

El proceso de cocción se puede acortar. hasta una hora, si viertes agua hirviendo sobre las remolachas. Para aumentar aún más la temperatura del agua, debe agregarle de tres a cuatro cucharadas de aceite vegetal.

3 vías

Este método es utilizado por chefs profesionales. Las remolachas se hierven a temperatura máxima con aceite vegetal añadido al agua durante aproximadamente 20 a 30 minutos, según el tamaño, luego retirar del fuego y llenar con agua fría. por otros 10 minutos. Un cambio brusco de temperatura hará que el tubérculo esté completamente listo. Lo único negativo es que con este tratamiento la vitamina C se destruye por completo.

4 maneras

Este método no se puede llamar rápido, pero resultará muy sabroso. Las remolachas se envuelven en papel de horno y se colocan en el microondas durante 25 a 30 minutos.

Puedes envolver la verdura en papel de aluminio y hornearlo en el horno a una temperatura de 200 grados. Pero la vitamina C, desafortunadamente, tampoco se conservará con este método: ya se destruye a 190 grados.

Las remolachas al horno siempre resultan más dulces que las hervidas, por lo que este método es bueno si la verdura se utilizará en el futuro para hacer ensaladas.

Secretos de cocinar remolacha.

• El proceso de cocción siempre debe completarse con agua fría; esto facilitará el pelado de la piel.
• Al cocinar remolachas, es mejor no salarlas, ya que quedarán duras y menos jugosas. La sal también aumenta el tiempo de cocción. Además, el tubérculo dulce no necesita sal.
• No se recomienda pelar las remolachas antes de cocinarlas, ya que perderán su rico color. Es mejor lavarla bien y pelarla justo antes de añadir las remolachas hervidas al plato que estás preparando.
• Para que la verdura conserve su rico color, agregue 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón al agua hirviendo. Esto debe hacerse si aún pelas las remolachas antes de cocinarlas.
• No a todo el mundo le gusta el olor de la remolacha cocida. Una corteza de pan echada en agua hirviendo ayudará a neutralizarlo.
• La preparación de las remolachas se verifica con un tenedor o un palillo de madera; debe encajar libremente en el cultivo de raíces. Pero no es necesario comprobar constantemente si están listas: las remolachas perforadas en muchos lugares resultarán menos jugosas.
• Si vas a preparar una vinagreta, entonces para evitar que la remolacha coloree el resto de ingredientes, espolvorea la remolacha picada con aceite vegetal antes de agregarla a la ensalada.
• Las remolachas peladas no deben dejarse en el aire durante mucho tiempo para no destruir la vitamina C.
• El caldo de remolacha que queda después de cocinar las remolachas es un excelente laxante y diurético. Puedes agregar un poco de jugo de limón, canela y jengibre al caldo y obtener una bebida tónica vitamínica que sabe a kvas.
• Las puntas de remolacha contienen una dosis impactante de vitaminas, mucho mayor que el propio tubérculo. Agregue la parte superior al borscht, la sopa de remolacha y otros platos, cuyas recetas se pueden encontrar fácilmente en Internet. Pero sólo se pueden comer las puntas de remolacha tiernas: las viejas son tan insípidas como inútiles.

No hay absolutamente nada complicado en cocinar remolachas, sin embargo, este procedimiento culinario suele causar algunas dificultades. Después de todo, es importante cocinar la verdura para que quede suave, pero al mismo tiempo elástica y no demasiado cocida. Para eliminar posibles dudas en el futuro, “Culinary Eden” decidió hablar en detalle sobre cómo cocinar las remolachas, para que luego puedan usarse con éxito en la preparación de diversos platos, por ejemplo, ensaladas, sopas, guisos, guarniciones o aperitivos.

En primer lugar, elijamos el tubérculo adecuado. Para cocinar se utilizan remolachas de mesa de tamaño pequeño o mediano con piel fina de color burdeos. La verdura puede tener una forma redonda, alargada o aplanada; vale la pena considerar que son las dos últimas opciones las que resultan particularmente jugosas y dulces. Al comprar, debe tener cuidado con la presencia de piel pálida, daños, manchas verdes y, más aún, remolacha podrida; rechazamos inmediatamente tales especímenes. En el interior, las remolachas deben tener una pulpa brillante y de colores vivos; esta es la garantía de que quedarán magníficas cuando se cocinen. La remolacha bordelesa se considera la mejor para cocinar: esta verdura se cocina más rápido y resulta muy sabrosa.

Antes de cocinar las remolachas, debe cortar la parte superior, si la hay, y enjuagar bien la verdura para eliminar todos los contaminantes. Si queda tierra adherida, puedes utilizar una esponja o un cepillo, pero debes hacerlo con cuidado para no dañar la delicada piel. Pero no es necesario quitar las colas, ya que ayudan a retener todo el jugo de remolacha dentro de la verdura. Por la misma razón, en ningún caso se deben pelar las remolachas, de lo contrario, debido al jugo filtrado, el cultivo de raíces se volverá pálido, insípido y completamente inútil desde el punto de vista nutricional. También tenga en cuenta que no se pueden cocinar remolachas que tengan la piel dañada. Las remolachas se pueden cocinar en la estufa, en el microondas o en una olla de cocción lenta. Veamos cada método con más detalle.

Cómo cocinar remolachas en una cacerola al fuego.

El método clásico de cocinar remolacha es el más largo y toma aproximadamente 2 horas. Para ello, coloque los tubérculos en una cacerola y agregue agua para que cubra completamente las remolachas. Para 2-3 verduras de tamaño mediano necesitarás unos 4-5 litros de agua. No es necesario salar el agua en la que se cuecen las remolachas, ya que la sal prolongará aún más el ya largo proceso de cocción. Pero no está prohibido agregar azúcar, ya que ayuda a que las remolachas sean más dulces; por lo tanto, si duda del dulzor final de la verdura, agregue 1-2 cucharadas de azúcar al agua. Después de hervir, cubra la cacerola con una tapa y cocine las remolachas a fuego lento hasta que estén blandas. Para conservar el rico color del tubérculo, puede agregar jugo de limón al agua; media cucharadita será suficiente para 1 litro de agua. También puedes utilizar vinagre de mesa. La preparación de las remolachas se verifica con un cuchillo; si entra fácilmente en la verdura, las remolachas están listas. Después de cocinar, las remolachas se pueden sumergir en agua fría; esto asegurará que la verdura conserve su color brillante y que la cáscara se pueda quitar fácilmente.

El método de cocción exprés con agua fría ayuda a ahorrar mucho tiempo. Los chefs profesionales utilizan una opción similar, solo que con hielo en lugar de agua. Primero, debes llevar el agua a ebullición y agregarle 2-3 cucharadas de aceite vegetal, revolver y después de unos minutos agregar las remolachas. Después de 30-35 minutos, coloque la cacerola con las remolachas bajo el chorro de agua fría durante unos 20 minutos. Gracias a un cambio tan brusco de temperatura, la verdura está lista rápidamente, mientras que su pulpa permanece elástica y la cáscara se pela fácilmente. Sin embargo, este método adolece de la desaparición total de la vitamina C, que, cuando se cocina de la forma clásica, todavía permanece presente en la verdura en cierta cantidad. Vale la pena señalar que si desea conservar el máximo de vitaminas en las remolachas, los tubérculos deben cocinarse a fuego lento bajo una tapa.

Cómo cocinar remolachas en el microondas.

Cocinar remolachas en el microondas es la forma más rápida de cocinar el tubérculo. De media, todo el proceso dura entre 10 y 20 minutos, dependiendo del tamaño de las verduras y de la potencia del microondas. De acuerdo, ¡un importante ahorro de tiempo! Vale la pena mencionar de inmediato que sabe exactamente igual que la remolacha cocida en la estufa. Aquí todo es extremadamente simple: coloque las remolachas en un recipiente de vidrio (es mejor si hay verduras más grandes en los bordes y más pequeñas en el centro), vierta 100 ml de agua y cubra el recipiente con una tapa de vidrio o un microondas especial. tapa segura. Con una potencia de microondas de 1000 vatios o más, las remolachas estarán listas en 8-10 minutos. Revisamos las verduras y, si no están lo suficientemente blandas, las metemos al microondas unos minutos más. De forma similar, pero sin agua, puedes cocinar las remolachas en una bolsa. Atamos los bordes de la bolsa y cocinamos durante 10-20 minutos. Cuando la bolsa empiece a hincharse, las remolachas estarán listas.

La ventaja de utilizar el microondas es que puedes cocinar remolachas en él, cortadas en trozos del tamaño deseado. Coloca los trozos de remolacha en un bol de vidrio con un poco de agua (no te olvides de la tapa) o en una bolsa que habrá que pinchar con un palillo, ya que la verdura picada desprende vapor más activamente. En 5-7 minutos las remolachas estarán listas. En el primer caso, es necesario drenar inmediatamente el agua del recipiente con las remolachas para que los trozos de remolacha no la absorban.

Una multicocina ayuda a las amas de casa incluso cuando cocinan remolachas. Aquí también hay varias opciones. Primero, veamos cómo cocinar remolachas al vapor en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, coloque los tubérculos en una parrilla especial y vierta un vaso de agua en el fondo del recipiente. Configure el modo "Steam" durante unos 40 minutos. Vale la pena señalar que este método implica el uso de remolachas frescas y jugosas; si la verdura se ha secado, se recomienda remojarla durante varias horas en agua fría.

También puedes cocinar remolachas en una olla de cocción lenta de la manera tradicional colocando los tubérculos en un bol y llenándolos con agua. A continuación, configure el modo "Cocinar", "Guisar" o "Sopa" durante 1 hora. Comprobamos que las remolachas estén listas con un cuchillo y, si aún es necesario cocerlas, las hervimos en el mismo modo durante otros 20-30 minutos.

Recuerde que las remolachas hervidas, sin pelar, se pueden conservar en el frigorífico no más de 3-4 días. Por lo tanto, date prisa y prepara deliciosos platos con él, cuyas recetas compartiremos contigo a continuación.

Ingredientes:

• 1 remolacha grande,
• 200 g de frijoles secos,
• 1 cebolla,
• 1 manzana,
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal,
• 2 cucharadas de vinagre de mesa,
• sal y especias al gusto,
• perejil o cilantro.

Preparación:
Hervir los frijoles previamente remojados durante la noche hasta que estén tiernos. Hervir las remolachas hasta que estén tiernas, luego pelarlas y cortarlas en tiras. Mezclar la cebolla cortada en mitades con vinagre y dejar reposar durante 30 minutos. Mezclar la cebolla, los frijoles, la remolacha y la manzana picada. Sazone la ensalada con aceite vegetal, agregue sal y especias al gusto. Espolvorea con hierbas picadas y sirve.

Tortitas de remolacha con ajo

Ingredientes:

• 1 remolacha grande,
• 1 huevo grande
• 2-3 dientes de ajo,
• 3-4 cucharadas de harina,
• 2 cucharadas de mayonesa,
• sal y pimienta negra molida al gusto,
• aceite vegetal.

Preparación:
Hervir las remolachas hasta que estén tiernas, escurrirlas y quitarles la piel. Ralla la verdura en un rallador grueso. Agrega el huevo, la mayonesa, la harina y el ajo prensado. Mezclar bien. Añadir sal y pimienta al gusto. Freír las tortitas en una sartén en aceite vegetal, utilizando 1 cucharada colmada de la mezcla para cada tortita. Servir el plato con crema agria.

Bueno, ahora ya sabes cómo cocinar remolacha, así que pon en práctica nuestros consejos y ¡deja que tus platos con remolacha queden siempre sabrosos y satisfactorios! ¡Buen provecho!

¡Saludos! El tratamiento térmico adecuado de cualquier producto afecta no solo a su sabor, sino también a sus propiedades beneficiosas. Esto es especialmente cierto para las verduras, por lo que le interesará la información sobre cómo cocinar las remolachas y cuánto tiempo cocinarlas hasta que estén tiernas.

¿Tiene algún beneficio cocinar remolacha?

Existe el mito de que el tratamiento térmico de los alimentos destruye su complejo de vitaminas y minerales, ¡aunque esto no es del todo cierto!

Las remolachas hervidas se utilizan en muchos platos de comida saludable. Este tubérculo es especialmente popular en los países postsoviéticos porque es uno de los productos alimenticios más asequibles y además es muy saludable.

Por supuesto, este cultivo de hortalizas también se puede comer, pero se utiliza principalmente con fines medicinales.

En ensaladas y aperitivos el tubérculo se utiliza hervido, y con una adecuada cocción de la remolacha podemos conservar la máxima cantidad de sus sustancias beneficiosas.

Aproximadamente cuánto tiempo cocinar esta verdura para que no pierda color y se cocine más rápido: ¡nuestra información!

Cómo hervir rápidamente las remolachas

El método para hervir las remolachas rojas afecta no solo al tiempo de cocción, sino que también depende del tamaño del cultivo de raíces y de su edad.

Puede cocinar rápidamente tubérculos (incluidas las zanahorias) que sean pequeños y tiernos, pero se recomienda hervir remolachas y zanahorias grandes en el microondas o hornearlas en papel de aluminio en el horno.

Método número 1

Todos los chefs profesionales conocen este secreto. ¡Con este método, el tubérculo se cocina durante unos 20 minutos! Todo el secreto es que un cambio brusco de temperatura acelera el proceso de ablandamiento de las fibras vegetales. ¡Eso es física!

Cogemos tubérculos de tamaño mediano, los ponemos en un cazo, lo llenamos con agua hirviendo y lo ponemos a fuego alto sin taparlo. El agua debe cubrir las verduras con una capa de al menos 8 cm; de lo contrario, se evaporará rápidamente y los tubérculos no tendrán tiempo de cocinarse.

Después de 15 minutos de ebullición vigorosa, escurrimos el agua de la cacerola y la colocamos junto con las verduras bajo un chorro de agua muy fría.

Remoje el producto hervido en agua helada durante 5 a 10 minutos, asegurándose de que el agua permanezca helada (los cubitos de hielo ayudarán). ¡Listo! ¡Puedes hacer una ensalada!

Método número 2

¿Cuántos minutos se necesitan para cocinar las remolachas con este método? ¡Sigue leyendo!

Vierta agua hirviendo sobre los tubérculos, manténgalos a fuego medio durante 30 minutos desde que vuelvan a hervir, escurra el agua e inmediatamente coloque la cacerola con el producto bajo un chorro de agua helada durante 15 minutos.

Si el agua del grifo no está lo suficientemente fría, abastecerse de cubitos de hielo. En general, según esta receta, las remolachas se cuecen durante 45-50 minutos, teniendo en cuenta el tiempo de enfriamiento.

Para evitar que las remolachas pierdan color, vierte 1 cucharada en el agua hirviendo. jugo de limón fresco o 1 cucharadita. azúcar o 1 cucharadita. vinagre.

Cómo cocinar deliciosas remolachas para vinagreta o ensalada

Método número 1: en el horno

Para cocinar las remolachas para que no pierdan color y queden sabrosas, recurriremos a un método probado: ¡el horno! Resulta sabroso y no problemático.

1. Precalienta el horno, fija a 190 grados. Lave bien la remolacha, no corte la cola ni la roseta de hojas. Nuestra tarea es evitar que el jugo se escape por los cortes.
2. Envuelva bien el tubérculo en papel de aluminio y hornee durante 25-35 minutos, dependiendo del tamaño del vegetal. Las remolachas grandes se deben hornear durante 35 minutos, las pequeñas, 20 minutos.
3. Desenvolver y colocar en una cacerola con agua fría hasta que se enfríe. Si tienes tiempo, puedes dejarlo en el horno hasta que se enfríe por completo.

Cocinar verduras de esta manera permite no solo conservar su hermoso y brillante color, sino también la mayoría de las vitaminas, ácidos orgánicos y compuestos minerales.

El brillante color remolacha de la verdura queda genial no solo en vinagretas, sino que cualquier ensalada quedará muy bonita.

Las remolachas rojas hervidas no deben manchar otros componentes de la ensalada, pero ¿cómo lograrlo? ¡Muy simple! Después de cortar la verdura en cubos o de cualquier otra forma, espolvorear el corte con aceite vegetal y mezclar.
El aceite envuelve los trozos de remolacha, atrapando el jugo en su interior. ¡Terminas con una vinagreta muy colorida u otra ensalada de verduras!

Método número 2: en el microondas

Los propietarios de hornos microondas no deberían tener problemas para hervir verduras.

1. Cogemos un tubérculo de tamaño mediano, lo lavamos bien con un cepillo, pero dejamos el rabo y la roseta de hojas, como aconsejamos en la receta para hornear verduras en el horno.
2. Pero para cocinar en el microondas, aún debemos romper la integridad de la piel, de lo contrario el tubérculo puede explotar debido a la presión interna del agua en el vegetal. Por eso usamos palillos para hacer agujeros profundos en las verduras.
3. Lo envolvemos en una bolsa de plástico (para mantener limpia la cámara interior del horno), metemos la bolsa en un bol especial para microondas y hervimos la verdura a una potencia de 800 kW durante 10 minutos. Durante la cocción, dé la vuelta a la verdura una vez hacia el otro lado.

¿Cuánto tiempo se deben cocinar las remolachas si el horno microondas es de menor potencia?

Sólo hay un consejo: mira las instrucciones de tu dispositivo. ¡Como regla general, no más de 20 minutos! También tenga en cuenta el tamaño de la verdura: las remolachas grandes tardarán más en cocinarse.

Cómo cocinar remolacha hervida de forma tradicional.

¿Cómo hervir adecuadamente los tubérculos (y también las zanahorias) para ensalada para que conserven todos los nutrientes importantes?

1. Lavar bien las remolachas y las zanahorias con un cepillo, no cortar ninguna parte de los tubérculos, colocarlas en un cazo y llenarlas con agua fría hasta un nivel de 5 cm por encima.
2. Enciende el fuego alto y espera a que hierva el agua. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Saca las zanahorias y ponlas en agua con hielo. Cocine las remolachas por otros 20 minutos a fuego medio y luego hasta que estén cocidas a fuego lento. Verifique que esté listo con un cuchillo o un palillo. La punta debería entrar fácilmente.
3. Escurrir el agua en la que se cocinó el producto y llenarlo con agua helada. Después de enfriar, límpielo y desmenúcelo según sus necesidades.

¡Intenta siempre utilizar la técnica de diferencia de temperatura cuando cocines verduras! En primer lugar, en este caso conservan su color y estructura fibrosa y, en segundo lugar, ¡son muy fáciles de limpiar!

La remolacha es un tubérculo favorito con un color brillante y un sabor agradable. La mayoría de las veces se sirve hervido, se agrega a ensaladas y se prepara en batidos de verduras. El sabor y la composición vitamínica de la verdura dependen del método y tiempo de preparación. ¿Cómo cocinar adecuadamente las remolachas en una cacerola para conservar sus propiedades beneficiosas y su color?

Entero en la sartén

Lo mejor es cocinar las remolachas enteras. De esta forma quedará jugoso y brillante.

Preparación:

1. Seleccione tubérculos pequeños con piel fina de color burdeos.
2. Lave bien las verduras, dejando la parte inferior de la parte superior y las raíces.
3. Colocar en una cacerola y cubrir con agua fría.
4. Colóquelo en la estufa y una vez que hierva, baje el fuego a medio.
5. Agrega 1-2 cucharadas al agua. l. aceite vegetal.
6. Tiempo de cocción – de 2 a 3 horas.

1. Vierta agua hirviendo sobre los tubérculos.
2. Coloca la sartén al fuego.
3. Apagar el fuego media hora después de hervir.
4. Escurre el agua hirviendo y coloca los tubérculos calientes bajo el chorro de agua fría.
5. Espere 15 minutos: la diferencia de temperatura hará que el tubérculo esté listo rápidamente.
6. Todo el proceso dura entre 40 y 50 minutos.

Si solo dispone de 20 a 30 minutos, el siguiente método le ayudará a cocinar las remolachas rápidamente:

1. Vierta agua hirviendo sobre los tubérculos hasta cubrirlos 8 cm.
2. Coloca la sartén a fuego alto, no la cubras con una tapa.
3. Cocine durante 15 a 20 minutos sin reducir el fuego.
4. Escurre el agua hirviendo y remoja las verduras en agua con hielo durante 5 a 10 minutos.

La desventaja de esta receta es que cuando se usa, se destruye la vitamina C de los tubérculos.

El siguiente método lleva más tiempo, pero previene la descomposición de nutrientes:

1. Llena las remolachas con agua fría a 5 cm por encima de su nivel.
2. Coloca la sartén a fuego alto y deja que hierva.
3. Reduzca el fuego a medio.
4. Después de 30 a 40 minutos, baje el fuego al mínimo y cocine el tubérculo hasta que esté cocido.

Termine el proceso de cocción infundiendo las remolachas hervidas en agua fría. Esto hace que la cáscara sea más fácil de quitar.

Cocinar en pedazos

Las remolachas en rodajas se cocinan rápidamente. Este método es relevante a la hora de preparar ensaladas.

1. Pelar el tubérculo, picarlo en cubos o tiras.
2. Vierta agua en una cacerola, hierva y agregue una pequeña cantidad de jugo de limón o ácido.
3. Coloca las remolachas en un bol.
4. Cuando todo empiece a hervir, baja el fuego.
5. Abre un poco la tapa.
6. Cocine las verduras hasta que estén tiernas durante media hora.

Puedes cocinar rápidamente remolachas para ensalada cortándolas primero en cubos.

Cómo cocinar en una bolsa

Si no te gusta el olor de la remolacha cocida, usa una bolsa.

Metodo de cocinar:

1. Coloque el tubérculo en una bolsa de plástico, suelte el aire y ciérrela herméticamente.
2. Colocar en una cacerola con agua fría o tibia. El líquido debe cubrir los tubérculos 5 cm.
3. Pon el fuego al máximo y, una vez que hierva, reduce al mínimo.
4. Tapar un poco la sartén.
5. Cocine por una hora.

Algunas amas de casa desconfían de este método. Se cree que el polietileno puede liberar sustancias nocivas cuando se calienta.

Cómo conservar el color al cocinar

Para preparar un plato bonito, es importante cocinar las remolachas correctamente para que conserven su color.

• trate de no dañar ni cortar los tubérculos durante el proceso de limpieza;
• no permita que hierva fuerte durante la cocción;
• agregue 1 cucharadita al agua. azúcar, 0,5 cucharaditas. Vinagre de manzana o jugo de limón.

cuanto tiempo cocinar

Las remolachas se pueden cocinar de 20 minutos a 3 horas.

Los siguientes factores influyen en el tiempo:

• metodo de cocinar;
• tamaño de remolacha;
• edad: las verduras tiernas se cocinan más rápido que las viejas.

La cocción prolongada se debe al alto contenido de fibra del tubérculo.

• Antes de cocinar, lave bien las remolachas, pero no las pele ni corte la raíz.
• No agregue sal al agua durante la cocción. Esto ralentiza la cocción del tubérculo. También se vuelve duro y puede perder su sabor.
• Para neutralizar el olor durante la cocción, agregue una corteza de pan a la sartén.
• Verifique que esté listo con un tenedor: debe entrar fácilmente en la verdura.
• Cortar por separado las remolachas hervidas para la vinagreta y condimentar con aceite vegetal. Esto evitará que otras verduras adquieran su color.
• No almacene verduras crudas peladas: la vitamina C se destruye cuando se expone al aire.
• Si los tubérculos están secos, no los deseches. Primero escaldar con agua hirviendo, añadir agua, esperar hasta que se hinchen y poner a cocer.

Dependiendo del resultado deseado y de la cantidad de tiempo libre, puedes cocinar las remolachas desde media hora hasta 2-3 horas. De las recetas y recomendaciones sugeridas, elija la mejor forma de preparar este tubérculo saludable y sabroso.

Ensalada de remolacha, vinagreta, borscht, arenque bajo un abrigo de piel: esta no es una lista completa de platos en los que se utilizan remolacha. Se han vuelto tradicionales para la mayoría de las familias en los países de Europa del Este. La respuesta a la pregunta "¿cuánto tiempo se deben cocinar las remolachas?" Depende de cómo se llevará a cabo el proceso. Se puede preparar en una cacerola normal, en una olla de cocción lenta, en una olla a presión o en el microondas. Los avances modernos en la tecnología de la cocina le permiten dedicar muy poco tiempo a preparar un tubérculo saludable.

El proceso de tratamiento térmico determina directamente cuántas sustancias beneficiosas se retienen en el producto. Las remolachas preparadas adecuadamente conservarán su sabor y color brillante, lo cual es extremadamente importante al preparar platos con este tubérculo hervido.

La remolacha es uno de los tubérculos más saludables. Es rico en ácido fólico y potasio. Las más valiosas son las raíces de esta planta, que tienen forma redonda u oblonga. Como alimento se utilizan variedades rojas de tubérculos, que contienen componentes útiles que hacen que la composición química de este producto sea única.

Este tubérculo contiene:

• vitaminas P, C, B;
• aminoácidos arginina, lisina, betaína, valina;
• ácidos;
• micro y macroelementos;
• bioflavonoides;
• Crotinoides.

Es muy importante saber cocinar correctamente la remolacha. La ensalada elaborada con él tiene un alto contenido en los siguientes ácidos: málico, oxálico, cítrico, fólico, pantoténico. Al mismo tiempo, el producto es extremadamente rico en minerales.

La ensalada de remolacha satisface las necesidades diarias del organismo en calcio, hierro, yodo, zinc, cobre, magnesio y azufre.

Así, se puede observar que el tubérculo debe ocupar uno de los lugares principales en la dieta de cada persona. Es cierto que es muy importante cocinarlo correctamente para conservar los componentes útiles.

Los científicos creen que consumir un producto de este tipo reduce el riesgo de desarrollar cáncer y prolonga la juventud del cuerpo. Este tubérculo es una maravillosa prevención de enfermedades del sistema hematopoyético, como la leucemia y la anemia. Además de las sustancias enumeradas, la ensalada de remolacha contiene cuarzo, que fortalece el tejido óseo y las paredes de los vasos sanguíneos. El producto tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular. Reduce la presión arterial y elimina el exceso de humedad del cuerpo.

La remolacha mejora la actividad cerebral, limpia el cuerpo de toxinas y estimula la memoria. Debido a estas propiedades, el producto debe ser utilizado por niños y personas mayores. Las pectinas, en las que es rica la ensalada de remolacha, protegen el cuerpo de la radiación radiactiva. La exposición a metales pesados, que suponen una importante amenaza para la salud, también se minimiza mediante el consumo de alimentos que contienen pectina. Otras propiedades beneficiosas incluyen proteger los intestinos de microorganismos dañinos, eliminar el colesterol y fortalecer el sistema nervioso.

https://youtu.be/Sy-wrq9_lgM

Las personas que padecen enfermedades estomacales e intestinales deben consumir ensalada o jugo de remolacha recién exprimido con precaución. El hecho es que está prohibido consumir el producto con alta acidez. De lo contrario, puede agravar la afección, provocar acidez de estómago, náuseas y síntomas desagradables.

¿Cómo cocinar las remolachas de diferentes formas?

El método más común es cocinar las remolachas en una cacerola. Cualquiera, incluso el ama de casa más inexperta, puede cocinar tubérculos de esta forma. Para que una ensalada o cualquier otro plato sea sabroso, es importante seguir ciertas reglas. Lo principal es que el proceso de cocción debe comenzar en agua fría a fuego lento. Primero se debe lavar bien el cultivo de raíces y recortar las colas. La preparación suele tardar entre 30 y 40 minutos. El tiempo depende de la cantidad de remolacha y de la potencia del hornillo en el que se realiza la cocción.

Cualquier ama de casa moderna debería saber cocinar remolachas en el microondas. Este tipo de equipo ya está disponible en casi todas las cocinas, lo que simplifica enormemente el proceso de preparación y calentamiento de muchos platos. Para cocinar el tubérculo de esta manera, se necesitan utensilios especiales, que están hechos de vidrio, arcilla y cerámica. Los tubérculos deben colocarse en una cacerola, verter agua en ella y encender el modo de microondas estándar. El tiempo de cocción depende de la potencia del aparato de cocina.

Cocinar en una olla de cocción lenta es conveniente porque no es necesario controlar el proceso de cocción. Este método lleva un poco más de tiempo, aproximadamente una hora. El agua del recipiente multicocina debe cubrir todo el tubérculo para que la temperatura se distribuya uniformemente durante el proceso de cocción. Por lo general, se utiliza el modo estándar "Cocinar" o "Gachas".

Existen reglas generales que indican cómo cocinar las remolachas en un microondas, una olla de cocción lenta o una cacerola normal:

1. Uno de ellos dice que no se debe añadir sal al agua. De lo contrario, el tubérculo quedará duro y sin sabor.
2. De acuerdo con la segunda regla, puedes cocinar remolachas sabrosas solo si no pelas primero la cáscara. Esto preservará el sabor dulce y el color brillante de la remolacha.
3. La tercera regla recomienda que inmediatamente después de cocinarlas, coloque las remolachas en agua fría hasta que se enfríen por completo. Gracias a esto, la cáscara de la remolacha hervida será fácil y rápida de pelar.

Como algunas personas no saben cómo cocinar correctamente las remolachas, prefieren comprar productos semiacabados ya preparados. Hoy en los supermercados se puede encontrar un producto preparado, que se vende envasado al vacío. Este producto también conserva casi todas sus propiedades beneficiosas, pero, por supuesto, es mejor cocinar las remolachas usted mismo para asegurarse de que la ensalada o cualquier otro plato esté elaborado con un producto de la más alta calidad. Es especialmente importante cumplir con esta regla en los alimentos para bebés.

Deliciosos platos de remolacha

Ensaladas

Hay muchos platos de remolacha deliciosos y saludables. Puedes preparar una ensalada que enriquecerá el organismo con vitaminas y protegerá contra enfermedades respiratorias. Para hacer esto, hervir el tubérculo y rallarlo con un rallador fino. A continuación, a 500 gramos de producto se le añaden 100 gramos de nueces secas y picadas. El plato quedará muy sabroso si le pones 200 gramos de queso duro rallado. Las siguientes variedades son las más adecuadas: rusa, crema agria, holandesa.

Después de eso, se agregan 2 a 3 dientes de ajo a la ensalada. Puedes condimentar el plato con mayonesa o aceite de oliva. En el segundo caso, el snack resulta bajo en calorías y muy saludable.

La ensalada de remolacha más popular, la vinagreta, tarda un poco más en prepararse que la primera receta. Para este tipo de comida, debes hervir los siguientes ingredientes en una proporción de 1:1:1: remolacha, zanahoria y patatas. Después de esto, se deben enfriar y pelar. Se acostumbra picar todos los ingredientes de la vinagreta en dados pequeños.

Una vez picadas las remolachas, las patatas y las zanahorias, se añaden a la ensalada los pepinillos encurtidos y los guisantes enlatados. Algunas variedades implican sustituir los pepinos encurtidos por chucrut. Este componente puede hacer que el sabor de un plato sea bastante específico. Sazone la vinagreta con aceite vegetal. Algunas amas de casa usan mayonesa. Se cree que el aceite de girasol refinado combina mejor con este tipo de alimentos.

Guarniciones

Las remolachas se pueden servir en rodajas o ralladas. Este sabroso tubérculo tiene un agradable sabor dulzón, lo que permite utilizarlo como excelente guarnición para platos de carne y papillas. Puedes agregarle un poco de aceite vegetal y sal, lo que enfatizará el sabor. Las remolachas se combinan con arroz, gachas de trigo sarraceno y puré de patatas. Los platos de carne incluyen chuletas, albóndigas, escalopes y gulash.

Las amas de casa experimentadas saben cocinar remolachas en un microondas, una olla de cocción lenta, una olla a presión o una cacerola normal. El proceso dura aproximadamente entre 40 y 60 minutos. Este tubérculo es de gran utilidad porque tiene una composición química única, rica en vitaminas, ácidos, microelementos y aminoácidos.

Se cree que comer remolacha todos los días es una excelente prevención del cáncer, trastornos cardiovasculares, mentales y otros trastornos del cuerpo.

Si lo cocinas de acuerdo con todas las reglas, las remolachas tendrán un sabor dulce. Por esta razón, se utiliza en muchos platos de Europa del Este.