¿Cómo elegir la sandía madura adecuada? Cómo elegir la sandía madura y sabrosa adecuada

Quizás no exista otra baya tan asociada con el verano como la sandía. Con la llegada de agosto, las calles de las ciudades se llenan de puntos de venta espontáneos de este manjar, al pasar o pasar por delante cualquiera de nosotros inmediatamente querrá comprar una sandía jugosa, madura y deliciosa, que saciará perfectamente la sed que nos ha surgido por el el ya aparentemente insoportable calor del verano. Además de sus excelentes cualidades nutricionales, la sandía también es famosa por la presencia de una gran cantidad de vitaminas y microelementos, así como de ácido fólico. En este artículo nos gustaría contarte cómo elegir la sandía adecuada, que corresponda plenamente a lo escrito anteriormente.

Se sabe que la sandía tiene al menos un 80 por ciento de agua. Esto explica principalmente su capacidad para limpiar el organismo y eliminar toxinas. Dicen que para limpiar bien los riñones, una persona necesita comer hasta 100 kg de sandías por temporada. Pero también existe otra opinión de que el consumo excesivo de melones y melones elimina sustancias beneficiosas del cuerpo, lo que significa que no se debe "abusar" de las sandías. Sea como fuere, todo el mundo coincide en que la sandía tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. Unos trozos de sandía al día te ayudarán a mejorar tu estado de ánimo y mejorar tu vitalidad. También se conocen otras propiedades beneficiosas de la sandía.

1. La sandía contiene una pequeña cantidad de calorías, pero es muy rica en fibra, que limpia los intestinos.
2. La pulpa de sandía contiene licopeno, una sustancia con poderosas propiedades antioxidantes, lo que la hace muy útil en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer.
   
3. El jugo de sandía tiene un efecto diurético. Esto significa que la sangre se filtra más rápido a través de los riñones.
   
4. La sandía contiene hierro, que es muy útil para la anemia.
   
5. Y finalmente, comer sandía en combinación con pan negro durante una semana limpia perfectamente los riñones.
   

Mucha gente discute y no puede llegar a un consenso sobre qué es una sandía. ¿A frutas, verduras o bayas? La mayoría de las opiniones tienden a ser que, después de todo, es una baya. Pero, en general, la gente está menos interesada en la afiliación de clase de este producto que en la cuestión de cómo elegir una sandía sabrosa.

Para quienes cultivan melones, elegir la sandía adecuada no es difícil, ya que siempre pueden navegar por la clave (no confundir la clave con la cola). Si está seca, entonces la sandía ya está madura. Los compradores comunes no tienen esta oportunidad y tienen que resolver el problema de cómo elegir la sandía adecuada basándose en otros datos.

En primer lugar, hay que entender que las sandías más o menos naturales sólo se pueden comprar durante su temporada, que en el sur de Rusia corresponde a la segunda quincena de agosto. Todo lo que existió antes podría haberse cultivado utilizando nitratos y estimulantes del crecimiento.

Elige con cuidado dónde compras tu sandía. En lugares de comercio espontáneo, con la misma probabilidad se pueden comprar sandías muy sabrosas y aquellas que no cumplen con las normas sanitarias. Pregúntele al vendedor dónde se cultivaron estas frutas y si tienen certificado de calidad. No conviene comprar sandías cerca de carreteras con mucho tráfico, ya que pueden acumularse sustancias nocivas contenidas en los gases de escape.

En un esfuerzo por elegir la sandía adecuada, debes recordar que no debes comprar bayas agrietadas o podridas. En el mejor de los casos, el sabor se estropeará y, en el peor, puede sufrir una intoxicación alimentaria debido a que las bacterias patógenas ingresan a la sandía. La sandía con olor agrio puede ser muy venenosa.

Mucha gente elige la sandía por la sequedad de su tallo o cola. Esto no es enteramente verdad. El tallo puede secarse durante el almacenamiento de sandías tanto maduras como verdes.

Por tanto, a la hora de elegir la sandía adecuada, es más correcto evaluar visualmente su tamaño. Opte por ejemplares de tamaño mediano que pesen entre 7 y 10 kilogramos. Un tamaño más grande puede indicar que la sandía está llena de químicos, y uno más pequeño puede indicar que no está madura y se recoge de manera verdosa.

Una sandía madura debe emitir un sonido sordo y profundo cuando la golpeas con los nudillos. Al aplicar una ligera presión, debería crujir ligeramente. Un sonido de timbre es característico de las bayas verdes.

Observa el punto de luz en un lado de la sandía. Aquí es donde yacía cuando estaba maduro. Una mancha grande es señal de que la sandía no está madura. Elija sandías con una pequeña mancha blanca.

La piel de una sandía madura se raya fácilmente con la uña.

Cuando se corta una sandía deben resaltar las fibras blancas. Las fibras de color amarillo pueden indicar grandes cantidades de nitratos utilizados para el crecimiento. Dado que los nitratos se distribuyen de manera desigual y se concentran más en el área de la cáscara, es mejor no comer una sandía hasta la cáscara, sino solo su corazón.

Presta atención al color de la piel de la sandía. Nuestras sandías locales tienen una corteza de color verde oscuro, mientras que las bayas importadas de Turquía son de un color amarillo verdoso más claro.

Aquellos a quienes no les gusta jugar con las semillas de una sandía deben aprender a distinguir las bayas por género, ya que la sandía es una baya bisexual con individuos masculinos y femeninos. Las bayas masculinas tienen un fondo convexo con un pequeño círculo encima, mientras que las femeninas tienen un fondo plano y un círculo ancho. Las sandías hembras contienen menos semillas y más glucosa, por lo que tradicionalmente son más populares.

Elegir una sandía puede parecer complicado al principio. Con un poco de práctica, podrás seleccionar con precisión las bayas maduras para complacerte a ti y a tus seres queridos. ¡Buena suerte eligiendo!

La sandía es el manjar favorito de todos desde la infancia.. No sólo es sabroso, sino también saludable. Pero algunas personas todavía no saben cómo elegirlo. A veces nos encontramos con una sandía sabrosa y jugosa, y otras veces no tiene ningún sabor. Si tienes el mismo problema, lee este artículo. Ella definitivamente te ayudará.

Todos hemos visto sandías tiradas en el suelo en los mercados. Pero es mejor no comprarlos aquí. Es mejor comprar este producto en la tienda.. Sí, las sandías se suministran a la tienda y al mercado desde los mismos lugares, pero en segundo lugar se respetan las normas sanitarias. Las sandías deben comprarse en locales donde estén equipados estantes y bandejas especiales para almacenar dichos productos.

Si cree que la sandía del suelo no es peligrosa para la salud humana, está profundamente equivocado. Sí, el polvo no entrará a través de la cáscara gruesa, pero es fácil que los microorganismos entren a través de microfisuras.

Cada fruto madura en un momento determinado. Y las sandías no son una excepción. Pertenece al cultivo del melón y es una especie termófila. Incluso en los países cálidos maduran no antes de la segunda mitad del verano, y en nuestro clima incluso más tarde. Por lo tanto, no puedes comprar una buena sandía antes de mediados de agosto..

No es necesario escuchar las historias de los vendedores acerca de que se trata de una variedad temprana. De hecho, se cultivan en invernaderos utilizando fertilizantes. Aunque resulte dulce, su relleno de nitrato será abundante.

Hay algunas cosas más a las que debes prestar atención a la hora de comprar una sandía, y hoy hablaremos de ellas:

• Color. Si las rayas son brillantes y contrastantes, significa que la sandía está madura y sabrosa. La corteza debe quedar brillante y fuerte. No se puede perforar con la uña, pero es fácil de rayar.
• Integridad. La sandía debe estar madura, entera y sin grietas ni abolladuras. Las bacterias pueden entrar en la sandía a través de grietas y les encanta alimentarse de su pulpa. Puedes envenenarte con esta sandía.
• Tamaño. Cuanto más grande es la sandía, más madura está. Aunque sólo los representantes de determinadas variedades pesan más de 10 kg. Pero incluso con ellos, sólo aquellas frutas que están bien maduras y llenas de líquido alcanzan tales tamaños. Si quieres elegir una sandía realmente sabrosa, elige una fruta más grande. Realmente resultará jugoso y sabroso.
• Cola. Si la sandía está madura, su cola estará completamente seca. Cualquier fruta, moderadamente saturada de humedad y nutrientes, deja de comer del arbusto. Con la sandía ocurre lo mismo. La cola puede romperse debido a la desecación. Esta sandía estará madura y sabrosa. Sucede que los vendedores lo cortan deliberadamente para engañar al comprador y vender el producto. Es bastante fácil distinguir una cola rota de una cortada. Si se corta la cola, se verá claramente un corte uniforme en ella.
• color de mejillas. Una mejilla es una mancha en la sandía que queda sin color, aparece en el lugar donde yacía. Si la sandía está verde, entonces será blanca, pero si por el contrario es una fruta madura, la mejilla será amarillenta o anaranjada.
• Piso. Las sandías se dividen en niños y niñas. Las sandías femeninas se consideran más dulces. Para determinar el género de una sandía, debes mirar su parte inferior. En los niños es convexo con círculos pequeños, mientras que en las niñas es plano y tiene círculos más grandes.

Casi todo el mundo sabe que al elegir una sandía hay que tocarla, pero no todo el mundo puede explicar por qué se hace esto y cuál debe ser el sonido. Si el fruto está maduro, el sonido será claro y sonoro. Si la sandía aún está verde, quedará sorda. También puedes acercarte una sandía a la oreja y exprimirla ligeramente, si la fruta está madura se romperá.

¡No olvides preguntar por los documentos de la mercancía! A cualquier vendedor tienes derecho a solicitar el documento correspondiente, que debe garantizar que la sandía que se vende puede ser consumida por personas sin temor por su salud. Este documento debe contener información: en qué país se cultivó la fruta, época de cosecha, contenido de nitratos y otras características. Si el vendedor te muestra una fotocopia del documento, presta atención al sello. Debe ser en color, no en blanco y negro.

Cuando compraste una sandía y la llevaste a casa, debes comprobar si contiene nitratos. Ábrelo y estúdialo. Si la pulpa es muy roja con un tinte lila y en ella se observan fibras amarillas, la sandía contiene nitratos. También presta atención a su corte. Debe tener una superficie granulada y no un brillo liso. Los nitratos se concentran más cerca de la corteza, por lo que para los niños es mejor dejarlos en el medio. Además, ella es la más dulce.

¡Vídeo útil!

Desde principios de agosto, los mercados de alimentos se han llenado de montañas de sandías. Todo el mundo quiere probar rápidamente esta jugosa baya milagrosa: resulta dolorosamente tentadora en el calor del verano. si y La sandía no está privada de propiedades beneficiosas.: contiene mucha fibra, potasio, magnesio, hierro, pectina, licopeno, vitaminas C, PP, B1, B2. La sandía ayudará a eliminar toxinas y el exceso de colesterol del organismo, ideal para pacientes con artritis, esclerosis y gota.

Sin embargo, bajo la atractiva piel rayada de una sandía, puede haber un relleno desagradable. La dificultad a la hora de elegir se ve reforzada por el hecho de que, a primera vista, tanto las sandías maduras como las verdes tienen el mismo aspecto. Sin embargo, un comprador experimentado puede identificar fácilmente una baya madura. tu tambien quieres saber cómo elegir la sandía adecuada?

En primer lugar, es importante recordar que es simplemente imposible comprar una sandía madura en pleno verano. Muchos mercados, gracias a vendedores desafortunados que sueñan con ganar dinero con compradores sofocantes, ya en julio se llenan de estas bayas. Si te apresuras y cedes a la tentación de probar una sandía antes de tiempo, corres el riesgo de adquirir una fruta inmadura, que además está repleta de nitratos. Así que, si estás ansioso por saber cómo elegir una sandía madura, no olvides: el momento ideal para comprarlo es a partir de mediados de agosto.

¿Cuántas veces se puede ver vender sandías desde un coche que llegó de la nada: inmediatamente se forma una cola de compradores para comprar el producto más barato? Además, la “tienda sobre ruedas” para justo al lado de la carretera. Buscando una respuesta a la pregunta de cómo elegir una sandía, recuerde: No puedes comprarlo en puntos de venta espontáneos.. En esos lugares, nadie le dará una garantía de que el producto cumpla con los estándares sanitarios, y para la sandía esto es extremadamente importante debido al hecho de que acumula fácilmente nitratos y otras sustancias nocivas que se forman en el suelo (por ejemplo, gases de escape si vendían frutas al costado del camino).

Si quieres saber cómo elegir la sandía adecuada que no solo esté madura, sino que también cumpla con todas las normas sanitarias (cumplimiento del nivel permitido de nitratos en frutas, etc.), pedir al vendedor un certificado de calidad– en los lugares destinados a la venta de sandías y melones, tal deseo del comprador será más que legal y deberá satisfacerse de inmediato.


La sandía no debe dañarse.: grietas, lados derribados, abollados o podridos. A través de las zonas dañadas, las bacterias dañinas pueden entrar fácilmente en la fruta, lo que ya genera un alto riesgo de intoxicación por bayas.

Se cree que cuanto más grande es la sandía, más madura está. En realidad, esto es cierto, pero muchos compradores no conocen otra regla sobre cómo elegir una sandía madura: Además de tener un tamaño grande, la sandía debe ser relativamente ligera.. Es decir, a la hora de elegir entre dos sandías grandes, elige la que sea más ligera que su “competidora”. Sin embargo, a la hora de elegir una sandía, no intentes comprar el lote más grande disponible. Evite también comprar una sandía que sea demasiado pequeña. El peso óptimo de una sandía madura es de 7 a 10 kg..

Muchos lo consideran un signo de madurez. cola de sandia seca. Por un lado, esto es cierto: en condiciones naturales, la sandía madura "se desprende" de la planta del melón debido a que su tallo se seca. Por otro lado, los vendedores comienzan a especular sobre este letrero, vendiendo una sandía “caducada” bajo la apariencia de una sandía madura, recogiéndola del melón con anticipación y dejándola reposar durante varios días (está claro que en este caso de que se seque la cola de la sandía). Y con el calor del verano, incluso el “relleno” de una sandía, protegido por una cáscara gruesa, comienza a deteriorarse después de unos días de almacenamiento. Por lo tanto, al intentar elegir la sandía adecuada, no te concentres únicamente en el estado de su tallo.

Vale la pena prestar atención a punto de luz en un lado de la sandía- aquel sobre el que yacía. No debe ser demasiado grande y tener un color amarillo brillante (a veces naranja). A color de cáscara de sandía rayada Debe ser lo más contrastante posible, pero no tener un tinte rojo o violeta intenso (un signo de sobresaturación de la fruta con nitratos).

La cáscara de una sandía madura, después de su “separación” natural del melón, deja de absorber humedad y se endurece. Por tanto, es bastante difícil perforarlo con la uña. Y aquí rascar una sandía madura, por el contrario, es muy fácil: simplemente pase la uña por él y retire fácilmente la capa superior de cáscara. Otro secreto de madurez de la sandía para compradores que quieran conocer todos los secretos de cómo elegir una sandía: Después de frotar ligeramente con la palma, la corteza no debe oler a hierba recién cortada..

Tradicional prueba de madurez de la sandía: golpeándola. Una sandía madura definitivamente te "responderá" sonido sordo- Puedes tomarlo sin demora. Pero si la fruta “suena”, déjala a un lado, este producto no es para ti. También sería útil exprime la fruta con las manos y tráelo a tu oído - crepitante característico La sandía en este caso también indica su madurez.

Si a la hora de elegir una sandía te preocupa la presencia de semillas en ella, tendrás que aprende a separar el sexo de esta baya. Sí, sí, la sandía es una fruta bisexual: la baya "masculina" tiene un fondo convexo y un pequeño círculo encima, y ​​la baya "femenina" tiene un fondo plano y un círculo ancho. Las sandías "femeninas" contienen menos semillas y más azúcar, por lo que se consideran más sabrosas.

Ahora ya sabes exactamente cómo elegir una sandía madura: ¡no pierdas este conocimiento de camino al mercado y complace a ti y a tu familia con esta baya sabrosa, jugosa y saludable! ¡Buena suerte con tu elección!

¿Dulce, maduro y sin nitratos? Existen muchos trucos y técnicas que le permiten distinguir bayas sanas con pulpa madura jugosa.

La segunda mitad del verano es una auténtica fiesta para los amantes de la sandía. Puedes disfrutar de tu baya favorita todos los días: comer la pulpa cortada en rodajas, preparar cócteles y una variedad de postres. Pero la fruta que se trae a casa del mercado o de la tienda no siempre es sabrosa y saludable: la pulpa puede estar verde o sin azúcar, y una concentración de nitratos superior a la norma puede provocar alteraciones en la composición de la sangre y provocar intoxicaciones graves.

Existen varias reglas, siguiendo las cuales puede elegir una sandía que no solo esté madura y dulce, sino que también no contenga fertilizantes nitrogenados nocivos para el cuerpo.

Con el inicio de la temporada, las sandías se pueden encontrar en supermercados, mercados y tiendas de campaña al aire libre. El sabor y las propiedades beneficiosas de las bayas dependen en gran medida de las condiciones de almacenamiento, por lo que antes de ir a comprar sandías, es importante elegir el lugar adecuado para comprarlas.

Las condiciones sanitarias en las tiendas y en los almacenes especialmente equipados son mucho mejores que en los mercados y tiendas de campaña espontáneos. Los expertos no recomiendan encarecidamente comprar sandías a vendedores que ofrecen elegir frutas de montones tirados al borde de las carreteras directamente en el suelo. A pesar de la piel gruesa, las bayas pueden absorber muchas sustancias nocivas depositadas por los gases de escape y varios patógenos pueden penetrar en el interior a través de pequeñas grietas.

Si aún decide elegir una sandía en una carpa al aire libre, preste atención a lo siguiente:

• desde arriba los frutos deben cubrirse con un toldo colgante;
• todas las sandías deben estar sobre un piso especial con una altura de al menos 20 cm;
• La mejor opción es tener paredes laterales en la tienda que protejan las bayas del polvo y la suciedad.

Antes de elegir una sandía en el mercado, tienda u otro punto de venta, el comprador tiene derecho a solicitar certificados que acrediten la calidad del producto. El documento indica el momento y lugar de recolección, la presencia de nitratos y otros datos que le permitirán elegir. Si no hay documentación, no debes arriesgar tu salud, incluso si el precio es inferior al de otros vendedores.

A una determinada temperatura y humedad, las sandías se pueden almacenar durante bastante tiempo, sin embargo, es imposible garantizar tales condiciones en los puntos de venta ambulantes. Esto significa que la vida útil promedio no supera las 2-3 semanas. Después de eso, las bayas comienzan a amargarse y perder su sabor. Si no es posible determinar la fecha de cosecha, puede comprobarlo arrancando un pequeño trozo de piel con la uña: las sandías frescas solo pueden oler a hierba cortada y aparecerá una pequeña cantidad de humedad en la superficie.

Algunos productores y vendedores, para conservar la cosecha por más tiempo, la tratan con una mezcla de tiza o una solución de alabastro y parafina. En este caso, la duración del almacenamiento aumenta entre 1,5 y 2 veces, pero la calidad de las bayas se reduce significativamente: el consumo frecuente de pulpa de tales sandías puede provocar la formación de arena en los riñones.

Las más útiles son las sandías cultivadas en campo abierto. Dado que este cultivo de melón ama el calor, los primeros frutos maduros no aparecen antes de la segunda mitad del verano. Al principio, salen a la venta bayas importadas de países de Asia Central y, un poco más tarde, de las regiones del sur del país. El momento óptimo para comprar tu manjar favorito comienza en la segunda década de agosto y continúa hasta los últimos días de septiembre. Durante este período, tienes mayores posibilidades de elegir una sandía que no sólo sea sabrosa, sino que también esté libre de nitratos.

Por apariencia

Los amantes experimentados de las frutas dulces prestan atención en primer lugar al color y otras características externas de la cáscara. Conocer algunos trucos te permitirá determinar la madurez de la pulpa incluso sin pruebas previas. ¿A qué debes prestar atención y cómo elegir la sandía adecuada según su apariencia?

Mucha gente está interesada en la pregunta: ¿es posible determinar la presencia de nitratos en la pulpa por su apariencia? Desafortunadamente, es imposible determinar el contenido de una mayor cantidad de sustancias nocivas sin cortar la fruta, a menos que se utilice un dispositivo especial.

Conocer los signos del exceso de niveles de nitrato le ayudará a evitar el envenenamiento. Antes de comer una sandía cortada, inspecciónala con atención:

• una buena sandía tiene pulpa, en cuyo corte se ven claramente los granos de azúcar;
• una concentración peligrosa de nitratos puede indicarse por la presencia de huecos en la parte central del fruto;
• Una sandía madura tiene semillas negras; la combinación de semillas verdes y pulpa roja madura es una mala señal.

Por sonido

Cuando una sandía madura, la pulpa cambia de densidad y se vuelve más porosa. Esta característica permite determinar la madurez por el sonido que hace la baya al golpearla. Para hacer esto, golpee la corteza con el nudillo. Cuanto más fuerte es el sonido, más madura está la baya. Puedes probar varias sandías de esta forma y comparar los resultados.

¿De qué otra manera puedes elegir una sandía por el sonido? Existe otro método conocido para determinar la madurez, que es más adecuado para los hombres. La fruta se exprime entre dos palmas enfrentadas. Deben colocarse en el medio entre la cola y la parte inferior. Cuando aprietas las palmas de una fruta madura, la cáscara emitirá un suave crujido característico. Este método requiere cierta fuerza física, pero su fiabilidad es bastante alta.

La principal característica gustativa por la que se evalúa la calidad de la cosecha es la cantidad de azúcar en la pulpa. Al mismo tiempo, el dulzor de una baya no siempre está directamente relacionado con su madurez: sucede que una fruta roja con semillas maduras puede no ser nada dulce.

¿Qué afecta el sabor de la sandía y qué niveles de azúcar se consideran óptimos? Durante el cultivo masivo de melones, la idoneidad de la fruta para el consumo se determina cuando la concentración de azúcar alcanza el 10% o más. Para determinar este indicador, se utiliza un dispositivo especial: un refractómetro. En el campo de melón se seleccionan varios frutos en diferentes lugares, se cortan y se mide el nivel de contenido de azúcar de la pulpa en la parte central del fruto.

Sin embargo, no todos los fabricantes ofrecen un producto con las características recomendadas. ¿Cuál es el motivo de la disminución del gusto? Hay varios factores que influyen en el sabor de la pulpa.

En primer lugar, es importante la elección de la variedad. A pesar de la gran cantidad de tipos diferentes de melones, el trabajo de mejoramiento no se detiene, gracias al cual aparecen híbridos nuevos y mejorados. Como resultado del cruce, no se pueden mejorar todas las características y, a menudo, un aumento en la resistencia a las enfermedades o un aumento en el rendimiento afecta las características gustativas. Al elegir una variedad, se deben tener en cuenta las condiciones de crecimiento, así como la estructura y composición del suelo.

Incluso las semillas correctamente seleccionadas pueden no producir el rendimiento deseado si no se sigue la tecnología de cultivo o si hay factores climáticos desfavorables. Para niveles normales de azúcar son necesarias las siguientes condiciones:

• Iluminación suficiente. Cuantos más días soleados haya durante el período de crecimiento de las plantas y formación de frutos, más dulce será la cosecha.
• Presencia de humedad. Una humedad suficiente del suelo garantiza una buena germinación de los cultivos y un crecimiento normal de los melones. Pero durante la maduración del cultivo, el exceso de humedad puede tener un impacto muy negativo en su sabor: si llueve mucho después de los días secos, las plantas pueden seguir creciendo y extraer algunas de las sustancias acumuladas en los frutos de regreso a las hojas y tallos.
• Nutrición. La sandía es muy sensible a la presencia de fertilizantes minerales en el suelo. Al plantar plantas en suelos pobres, es necesaria una alimentación regular de las plantas, lo que permite obtener una cosecha más rica y aumentar la concentración de azúcar hasta en un 2-3%. Algunos productores sin escrúpulos consiguen mayores rendimientos añadiendo demasiado nitrógeno al suelo. Es capaz de provocar un intenso crecimiento celular, en el que su número sigue siendo el mismo, pero su tamaño supera varias veces la norma. El aumento de volumen en este caso se produce debido a la acumulación de agua y al deterioro del sabor. Con una mayor cantidad de nitrógeno, la pulpa puede adquirir un sabor amargo específico.

Otro motivo del incumplimiento del sabor esperado es la recolección inoportuna. La sandía, a diferencia de la gran mayoría de frutas, no puede madurar después de la recolección. Las características gustativas también se ven afectadas por las condiciones de transporte y almacenamiento.

Entonces, ¿cómo elegir una sandía con pulpa dulce? Desafortunadamente, no existen signos externos que determinen el sabor de la pulpa. Podrás descubrir lo sabrosa y dulce que es la fruta sólo después de tomar una muestra.

Mucha gente prefiere elegir las bayas más grandes, creyendo erróneamente que son las más maduras. De hecho, un tamaño demasiado grande puede ser señal de que el fruto se ha agrandado artificialmente mediante la aplicación de grandes cantidades de fertilizante nitrogenado.

El peso óptimo depende de la variedad: para la mayoría de los tipos de variedades más populares en la zona media, esta cifra está en el nivel de 5-6 kg; para variedades grandes e híbridos (“”, “”, “Palladin”, “ ”), el peso del fruto puede alcanzar los 10-12 kg. Al elegir de un lote, es mejor no comprar la sandía más grande ni la más pequeña, sino dar preferencia a los ejemplares de tamaño mediano.

Actualmente, la opinión de que un tono claro de piel es un signo de madurez insuficiente no es cierta. Esto se debe a los logros de la cría moderna, gracias a la cual recientemente han aparecido una gran cantidad de especies muy diversas con un tono de piel que va del verde claro al verde oscuro, acercándose al negro.

Los expertos aconsejan prestar atención no a lo oscura o clara que es la sandía, sino al contraste entre las rayas de la piel. Cuanto más pronunciada sea la diferencia entre las franjas adyacentes, más sabrosa será la pulpa.

Antes de elegir una sandía, se recomienda inspeccionar el tallo. ¿La cola de una sandía debería estar completamente seca o esto no es en absoluto un indicador de madurez? Una baya madura deja de consumir humedad y gradualmente el tallo se seca en el punto de unión al tallo. Una cola seca es uno de los signos de maduración, pero sólo cuando es frágil y se rompe con facilidad.

Si el tallo simplemente está lento, podemos decir con gran confianza que la cosecha se recogió antes de lo previsto y que el tallo se secó durante el transporte. Un signo claro de frutos inmaduros son los extremos de las colas correctamente cortados.

Otro método de selección bien conocido consiste en evaluar el estado de la superficie de la piel. Se cree que después de madurar, la cáscara de la sandía comienza a brillar. ¿Qué tan cierto es esto? ¿Debería la superficie de una fruta madura ser lisa y brillante?

Cuando está madura, la dureza de la piel aumenta y su capa superior adquiere un brillo ceroso pronunciado. Durante el período más adecuado para comer sandía, este brillo permanece, pero cuando está demasiado madura, la piel vuelve a perder brillo.

Sin embargo, este signo no se aplica a todas las variedades: muchos híbridos creados recientemente tienen una capa cerosa desde el comienzo de la formación del fruto. También vale la pena elegir una baya, teniendo en cuenta los trucos de los vendedores, que frotan especialmente la superficie de la corteza hasta que brille.

En el punto de contacto con el suelo, se forma la llamada "mejilla", una mancha de luz que puede tener un tono que va del blanco al naranja. La presencia de tal mota es normal si su diámetro, dependiendo del peso total, no supera los 5-10 cm. Las áreas claras de tamaño mucho mayor indican una mala calidad del cultivo.

Por el color de la “mejilla” se puede determinar el grado de maduración. En las bayas verdes, es de color blanco con rayas visibles, pero una mancha limpia, completamente amarilla o naranja en una sandía indica que está lista para comer.

A veces, al cortar el fruto, se descubre que la pulpa tiene una estructura desigual y está plagada de densas venas claras. ¿Qué significan esos hilos blancos dentro de una sandía? La aparición de compactaciones es una respuesta de la planta al estrés provocado por un cambio brusco en las condiciones de crecimiento. Básicamente, estos hilos aparecen durante cambios bruscos de temperatura.

Si hay venas en la pulpa, antes de comerla conviene prestar atención al color de los hilos: un tinte amarillento es uno de los signos de un alto contenido de nitratos.

A menudo, los compradores intentan elegir una sandía basándose en la forma y el tamaño de la parte inferior, que permanece en el lugar de la flor caída. Se cree que las niñas tienen un "lunar" más ancho y se distinguen por su dulzura, pero el sabor de un niño, que tiene un trasero pequeño y convexo, es mucho peor. ¿Qué tan ciertos son estos signos del dulzor de la sandía?

Las dimensiones de la parte inferior dependen únicamente del tamaño de la flor y no tienen nada que ver con la división “sexual” del fruto. Una buena sandía no tiene por qué tener un fondo ancho y plano. Al mismo tiempo, el tamaño del "topo" puede indicar la cantidad de semillas que contiene: los llamados "niños" tienen pocas y son pequeñas, pero la pulpa de las "niñas" contiene muchas semillas grandes.

¿Es posible comer sandías tempranas?

Las primeras sandías en las estanterías de tiendas y mercados ya se pueden encontrar en julio. Entre los amantes de las bayas dulces, existe la opinión de que las sandías tempranas contienen una mayor cantidad de fertilizantes con amoníaco. ¿Qué tan cierto es esto? ¿Es posible comer la primera cosecha?

Es imposible responder a esta pregunta de manera inequívoca. Las variedades ultratempranas desarrolladas por los obtentores son capaces de producir cosechas mucho antes que los representantes del cultivo a mitad de temporada. La tecnología del cultivo de plantas en interiores ha abierto oportunidades adicionales. Es muy posible que los primeros frutos se hayan cultivado cumpliendo con los requisitos alimentarios y no representen una amenaza para la salud. La presencia de nitratos se puede determinar mediante un certificado de calidad o mediante un medidor de nitrato manual.

Conocer los secretos y trucos enumerados anteriormente te ayudará a elegir una sandía que te deleitará con su pulpa refrescante, dulce, jugosa y saludable.

Hay muchos amantes de la sandía, pero es extremadamente problemático encontrar y elegir la sandía adecuada que esté madura, dulce, respetuosa con el medio ambiente y que contenga una cantidad mínima de nitratos.

Tradicionalmente, el verano se asocia con viajes, vegetación fresca, vacaciones de sol y playa. En verano, podrá disfrutar del sabor divino de un delicioso manjar: la sandía.

La pulpa jugosa y aterciopelada te deleitará con un agradable frescor en los días calurosos. Anteriormente, la sandía se consideraba una fruta inútil. Con el tiempo, los científicos han descubierto que la sandía es una fuente de ácido fólico, que tiene un efecto beneficioso sobre los procesos químicos y la circulación sanguínea. La pulpa contiene mucho hierro, vitamina C y fibra.

6 secretos para elegir una sandía jugosa

La fruta madura de alta calidad se puede comer de forma segura en su forma pura o utilizarla para hacer licor.

Una pirámide recortada es una técnica popular utilizada por los vendedores para demostrar la frescura de la fruta. No confío en este método; los vendedores suelen utilizar cuchillos sucios.

5 reglas principales

1. Asegúrate de que el tallo esté seco. Es un indicador ideal de madurez.
2. El sonido que hace una sandía al golpearla depende de la pulpa. El maduro emite un sonido sordo, el verde suena.
3. Si la fruta exprimida a mano se agrieta, está madura.
4. Si la mancha del suelo es blanca, no vale la pena comprarla. Se recomienda dar preferencia a los que tienen una mancha amarilla.
5. Una sandía madura se raya con facilidad. En una sandía madura, la capa superior de piel se puede quitar fácilmente con la uña.

Como puede ver, hay muchas formas de determinar la madurez.

Cómo determinar la presencia de nitratos en sandía.

El verano tiene el mayor número de intoxicaciones alimentarias. Cuando hace calor, los alimentos se echan a perder y los fabricantes añaden nitratos para acelerar la maduración.

¿Cómo protegerse del envenenamiento por nitratos?

Compre alimentos que estén en temporada. Por ejemplo, las cerezas y las fresas se compran en verano. Si se ofrecen en primavera u otoño, se cultivan en invernaderos y contienen nitratos.

6 reglas para determinar los nitratos

Compre un dispositivo especial: un medidor de nitrato. Con su ayuda, se puede determinar fácilmente la cantidad de nitratos en la sandía.

Si no desea comprar un medidor de nitrato, usted mismo puede obtener información aproximada sobre los nitratos.

1. Una superficie absolutamente lisa del fruto indica la presencia de nitratos.
2. Cortar la fruta y llevarla a una fuente de luz. La superficie tiene un tinte violeta, un indicador de la presencia de nitratos. El color debe ser rojo.
3. Sumerge la pulpa en agua limpia. Si el agua se pone roja, hay nitratos presentes. Si se vuelve turbio, no hay nitratos.
4. La fruta madura contiene nitratos y tiene un aroma ligeramente ácido.
5. Si el vendedor no te permite cortar la fruta, evalúala por su apariencia. Contiene nitratos y no emite sonidos al golpearlo. Se vuelve suave y parece una bola arrugada.
6. Puedes poner la sandía en un tanque con agua. Si el fruto flota, no hay nitratos.

Por último, añadiré que los nitratos no se concentran en el medio, sino cerca de la corteza. Si no está seguro de la pureza ecológica del producto, no conviene comerlo hasta la corteza.

Durante la historia, compartí los secretos para elegir una sandía madura y jugosa. Además, aprendió cómo determinar el respeto al medio ambiente de este postre de verano. ¡Nos vemos de nuevo, queridos lectores!