Como hacer alcohol en casa. Sin aditivos nocivos, sin resaca: recetas de bebidas alcohólicas en casa

ANNA ALEKSANDROVA

entusiasta, abre un blog de cocina, cocina en cenas, imparte clases magistrales

De mis viajes a Italia siempre traigo recetas: las aprendo de personas que logro conocer durante el viaje. Después de otro viaje así, se me ocurrió una receta de licor de albahaca. Todo comenzó con él. Luego traté de comprar licor de albahaca para comparar con lo que consigo. Pero en todas las tiendas respondieron que era un problema del pueblo, solo las amas de casa entusiastas lo cocinan. Así que guardo la receta y me siento parte de una sociedad secreta.

Ahora también hago limoncello, crema de cacao, licor de mora y canela y otro propio a partir de un montón de hierbas aromáticas. Es muy importante utilizar sólo ingredientes de calidad. Por primera vez preparé licor de albahaca en el gris invierno de San Petersburgo. Necesitaba encontrar 80 hojas de albahaca verde fresca. Entonces conocí a una mujer maravillosa, Julia, que vende hierbas y vegetales en el Mercado Herrero. Ella siempre tiene albahaca, y huele mágico. También tomo limones para otros licores del mercado. Más a menudo, si no es limoncello, elijo híbridos de limón y naranja: su ralladura tiene un sabor amargo especial y un aroma brillante. El realmente me gusta.

Un tema aparte es la base del licor. En Italia, por ejemplo, el alcohol se vende en las secciones de alcohol de los supermercados. Las botellas están etiquetadas como prodotto ideale per la preparazione dei licori, que significa "ideal para hacer licores". No tenemos esto, así que a menudo trabajo con muy buen vodka.

Cada licor tiene sus propios trucos. Con algunos necesitas hacer algo diario y durante más de una semana, puedes olvidarte de otros por el momento y luego simplemente disfrutar. Este no solo es un proceso interesante, sino también una oportunidad para preparar la opción perfecta para usted y no decepcionarse cuando abra otra botella con una hermosa etiqueta.

receta de licor
Mora

Hervir el jarabe de azúcar y agua: por 120 g de azúcar, aproximadamente 100 ml de agua, enfriarlo.

Vierta dos puñados grandes de bayas lavadas y secas en una botella con un cuello ancho, vierta 500 ml de vodka, vierta cuidadosamente el almíbar y agregue una rama de canela.

Cierre bien el frasco con una tapa y déjelo durante cinco semanas en un lugar cálido y oscuro. (A veces puede echar un vistazo y voltear suavemente el frasco para que todo el contenido se mezcle).

Colar bien antes de servir.

Luz de la luna

VITALY KUVAKIN

jefe de departamento de trabajo
con los agricultores de LavkaLavka

Siempre he tratado con amor el alcohol casero: dondequiera que me trataran, la calidad estaba por encima de todo. En mis días de estudiante, todo el alcohol barato se chamuscaba. Recuerdo, a finales de los noventa, fui con un amigo a un centro recreativo. El vino se compraba en Finban especialmente en varios puestos con la esperanza de que al menos encontrara algo de la fábrica. Como resultado, todo tenía que beberse con vasos de un solo trago, pellizcándose la nariz.

El hogar es una historia diferente. De un favorito: licor de miel y pan de abeja, infundido con hierba de San Juan y orégano. Está hecho por Zoya, la licorera hereditaria, en un pueblo remoto de la región de Pskov. Yo mismo fui recientemente a extraer miel después de los Honey Spas. Las materias primas y la experiencia de generaciones en la salida dan a una bebida maestra un pequeño efecto relajante.

Un amigo de mi padre, armenio por nacionalidad, pasa un alcohol ilegal de no menos alta calidad. Sus parientes hacen una bebida única de morera o mora: "Mulberry" con una concentración de 62 grados. Olor agradable, sabor suave (a pesar de la fuerza), efecto vigorizante.

También es digno de mención el llamado polugar, que me trataron conocidos de la compañía Doctor Guber, que produce alambiques de alcohol ilegal. Polugar es lo que se bebía en Rusia antes del vodka, es decir, hasta 1867. De hecho, se trata de un destilado de centeno obtenido en alambique convencional. Es interesante que, después de la destilación, se vierte en un recocido de cobre, en el que se quema exactamente la mitad. De ahí el nombre. Polugar tiene un delicado sabor a pan de centeno.

Yo mismo hago alcohol ilegal con mi abuelo, con quien somos muy buenos amigos.

aguardiente de remolacha,
o vodka de remolacha

Moler las remolachas (necesariamente azúcar), hornear en el horno y exprimir el jugo. Ponga 200 g de levadura en los 30 litros de jugo de remolacha resultantes. El volumen se puede reducir según las proporciones.

Dejar fermentar en un lugar tibio.

Después de cinco o seis días, el puré madurará. Al pasar por un aparato de vapor se obtienen cinco litros de vodka.

cerveza y sidra

ALEXEY BELETSKY

cervecero, sidrero
y fundadora de la marca artesanal "Toksovskaya Cidreria"

Soy un friki de la cerveza con experiencia y desde hace mucho tiempo estoy bien versado en todo lo relacionado con la cerveza. Pero era demasiado perezoso para empezar a cocinar en casa, además no había infraestructura. La primera tienda minorista normal para cerveceros caseros en San Petersburgo abrió hace solo unos años. En la vecina Finlandia, por ejemplo, un departamento completo en los hipermercados ordinarios se asigna a estos productos.

Me involucré hace dos años, comenzando con la sidra. Solo era necesario resolver el problema con una gran cosecha de manzanas en el país. Todo resultó ser más fácil de lo que pensaba. Y dado que el proceso de fermentación del jugo de manzana y el mosto de cerveza no es muy diferente, al mismo tiempo decidí hacer un par de cervezas, en esos estilos que no se producen ni importan en Rusia.

Hay dos formas de obtener mosto en casa: más simple y más difícil. La primera es comprar extracto de malta (se vende en latas grandes). Solo necesita diluirlo con agua y hervirlo en una cacerola. O puede agregar lúpulo y lo que le venga a la mente: especias, frutas, cacao.
La segunda forma, la clásica, es tomar la malta, molerla y preparar el mosto por tu cuenta. Esto requiere equipo especial, buena formación teórica y trabajo manual. Al mismo tiempo, la elaboración de extractos es mucho más costosa: una cerveza costará 1500 rublos. Más equipo para principiantes: de tres a cuatro mil rublos. En todas las elaboraciones de granos, las materias primas son más baratas, pero los costos de los equipos son más altos. Costos de tiempo: desde un par de horas, según el método elegido, más varias semanas de espera mientras la cerveza fermenta. Este período depende del estilo y las características de la cerveza, la cepa de levadura elegida, la temperatura y otras circunstancias.

Con manzanas es una epopeya aparte. Todo lo que se vende en las tiendas son variedades de postre que son buenas para comer, pero dan poco jugo, no son aromáticas y no lo suficientemente amargas, tánicas. En todos los países sidreros tradicionales existe una cultura separada de cultivo de manzanas específicamente para la sidra. Mi concepto es que debe tomar y hacer sidra ingria del norte a partir de nuestras manzanas locales que crecen en casas de verano. Muchos tienen conocidos que pueden estar conectados a la producción. Resulta que no es como la sidra asturiana, normanda o galesa, pero el aroma es como el del jugo fresco de un manzano del jardín, conocido por todos desde la infancia.

En cuanto a la venta de artesanías, esta área está catastróficamente regulada en nuestro país. El registro completamente legal cuesta mucho dinero. Por lo tanto, incluso, las embarcaciones rusas inmediatamente desde el momento de su aparición a veces son más caras que las europeas o americanas. Por supuesto, si el Estado dejara en paz a los pequeños productores, la producción artesanal de cerveza, sidra y vino se desarrollaría mucho más rápido. En los Estados Unidos, la “revolución de la cerveza”, en la que las microcervecerías arrebataron una buena parte del mercado a los productores mundiales de cerveza ligera, comenzó con los cerveceros de garaje.

Compartiré la receta de la cerveza Hopheads are Pussies. La idea detrás de esta variedad es usar hierba gatera seca en lugar de lúpulo aromático, que tiene un aroma a limón y menta y atrae a los gatos. La variedad está dedicada al alcalde canadiense, el gato Stubbs, que recibió una infusión de hierba gatera como tratamiento después de lesionarse. Compre extracto de malta (2,7 kg), levadura (Safale S-04), lúpulo (Northern Brewer, 50 g y East Kent Goldings, 25 g), equipo de fermentación de cerveza de nivel de entrada (fermentador con grifo, sello de agua, hidrómetro, desinfectante, etc.) . Compre hierba gatera (hierba gatera, 50 g) en una tienda de productos ecológicos (por ejemplo, Ecotopia.ru) o en una farmacia.

Hopheads are Pussies Extracto Receta de cerveza casera

(Inglés "Hopheads - gatos")

Disuelva el extracto de malta en una cacerola grande con 7-10 litros de agua (la cacerola debe estar llena aproximadamente 2/3), hierva suavemente, revolviendo ocasionalmente. Agregue lúpulo Northern Brewer, 50 g, para el amargor. Hervir 60 minutos. A los 55 minutos, agregue 25 g de lúpulo East Kent Goldings para los aromáticos. Apague el fuego y enfríe rápidamente la sartén (puede llenarla con agua fría limpia y ponerla en un fregadero con agua fría). Mientras el mosto se enfría, desinfecte el fermentador, la tapa y el sello de agua.

Vierta con cuidado el mosto de la olla en el fermentador y agregue agua hasta aproximadamente 15-17 litros. Espera a que el mosto se enfríe por completo. Mida la densidad inicial del mosto: necesita lecturas en el rango de 12-13%. Si la densidad es mayor, agregue agua hasta el nivel requerido. Agrega levadura.

Cierre herméticamente el fermentador e inserte un sello de agua lleno con una solución desinfectante o vodka. Fermente la cerveza a temperatura ambiente, no al sol ni cerca de una batería. Después de una semana, vierta la cerveza para la fermentación secundaria en el segundo recipiente. Agregue una hierba gatera a la cerveza vertida y cierre la tapa, inserte un sello de agua.

La cerveza envejecida junto con la hierba gatera puede durar desde un par de días hasta semanas, dependiendo de qué tan intenso sea el sabor que desees. Después del envejecimiento, agregue dextrosa a la cerveza a razón de 7-8 g por litro y embotelle la cerveza.

Sidra

SLAVA MAKHOTKIN

programador

Hago sidra porque es bastante fácil de hacer, saludable y deliciosa. Lo estoy preparando por segundo año a partir de bio-manzanas de mi propio jardín en la región de Novgorod. La sidra es jugo fermentado carbonatado. Para ello se suelen utilizar manzanas de variedades otoñales e invernales. Pero decidí intentar hacer de verano los que ya están maduros. Primero, se exprime el jugo, se filtra de la pulpa, se obtiene el mosto. El mosto se pone en fermentación primaria (yo uso frascos de vidrio).

No uso levadura comprada en la tienda para fermentar la sidra, la levadura silvestre que vive en las manzanas maneja esto (parece una capa blanca clara en la piel). Pero que yo sepa, los sidreros occidentales, especialmente los grandes, traen cultivo de levadura pura, por ejemplo para el vino blanco. Esto da un resultado de fermentación predecible. Los "salvajes" pueden comportarse de manera diferente, a veces agregando toques de sabor o aroma. Las bayas, en particular las frambuesas, son ricas en levadura silvestre, por lo que puedes hacer tu propio iniciador de levadura.

La levadura comienza a comer el azúcar en el jugo y libera dióxido de carbono. Después de la fermentación primaria (toma de una a dos semanas), la sidra se debe verter en otro recipiente con un tubo y poner en el refrigerador para la fermentación secundaria (alrededor de dos meses). Durante este tiempo, la sidra se vuelve transparente. La fortaleza suele ser del 3-4%. Puedes subirlo, por ejemplo, poniendo la sidra en el frío y esperando un poco. El agua comenzará a congelarse con una costra, y se puede quitar. Carbonatar o no la sidra es tu elección. En España, por ejemplo, la sidra no se gasifica.

Tengo pequeños volúmenes de sidra, no más de 20 litros. Para hacer más, debe llevar todo el proceso a un nuevo nivel. Primero, necesitas una prensa, no un exprimidor. Puede comprar una prensa de metal, una de madera, hágalo usted mismo: hay dibujos verificados en Internet. Pero no puedes poner manzanas en la prensa de inmediato. Primero deben triturarse, por lo que se requiere un picador o triturador de manzanas. Con el equipo, puedes hacer cientos de litros de jugo y sidra. Pero aquí ya surge la pregunta, dónde almacenar la bebida. No puedes ponerlo en el sótano de un pueblo: se congelará. También hay poco espacio libre en la ciudad. Por lo tanto, no estoy muy interesado en hacer sidra para la venta.

En mi opinión, la cultura del alcohol casero está bastante desarrollada en Rusia. Eso sí, sin pretensiones de calidad y prestaciones excepcionales. Aquí juega un papel la presencia de casas de campo o abuelas con jardín. A menudo hay muchas manzanas, es una pena tirarlas. Por lo tanto, se elabora o destila vino, se obtiene Calvados casero.

receta de sidra de manzana

Exprima el jugo, asegúrese de filtrar la pulpa, viértalo en un frasco y ciérrelo con un guante de goma (prepárelo con una aguja). El guante no dejará entrar aire en el frasco durante la fermentación, de lo contrario obtendrá vinagre. Dentro de una o dos semanas, el jugo fermentará vigorosamente, el guante se inflará.

Cuando el guante se desinfle, vierta el jugo en otro frasco, si es posible sin sedimentos, y póngalo en el refrigerador. Después de dos meses, la sidra está lista.

Para carbonatar una bebida, debe verterla en botellas de champán, agregar media cucharada de azúcar y cerrar con corchos. Es recomendable torcer con alambre. Si no hay botellas adecuadas, puede verter en las de plástico. Después de una semana o dos, la sidra se volverá carbonatada (a menos, por supuesto, que las botellas exploten).

Servir frío, con queso.

tinturas

LIDA LEBEDEVA

psicólogo adolescente

Hice mi primera tintura a los 20 años. Mi amiga Anya tenía una casa de campo con jardín en la región de Moscú, había muchas manzanas y algunas me las regalaron. Cuando ya había alimentado a todos con pasteles y mermelada, la hermana mayor de mi amiga se ofreció a hacer una tintura. Todo era simple: una jarra de tres litros, cortar manzanas hasta el cuello, verter vodka. ¡Ha sido una bomba! Todo es tan simple, pensé, y, habiendo llegado a San Petersburgo a mi ex novio, ya le puse tres latas de tres litros. Los bebimos en la primera fiesta. Luego, mientras trabajaba en LavkaLavka, comencé a profundizar seriamente en el proceso de producción, la calidad de los productos y la interacción de los componentes. Allí ya tenía arándano, chokeberry con especias, fresas con ruibarbo, picante y "Brine".

Probé los resultados en los chicos del empaque, cambié algo, agregué, rechacé algo. Comencé a recopilar recetas, por ejemplo, Tolstovskaya, Masha Kube me enseñó a hacer, la receta de su rábano picante me la dio Zhenya Zaitsev. Hay una receta de una tintura picante de cincuenta grados, que su creador me legó casi como una receta de refresco de cola.

Un día, Matilda y Sergey Shnurovs se interesaron en mis tinturas y los invitaron a hacerlas para el nuevo restaurante Kokoko, con productos locales de temporada. Solo para la apertura del restaurante traje 57 litros de diferentes tinturas, espero que la gente no me olvide. Durante medio año en Kokoko, ya aprendí a trabajar con alcohol, vodka limpio quemado con pepinos, carbón y huevos, aparecieron nuevas recetas y nuevos temas de conversación con mis abuelos en el campo.

Trabajo de profesión, pero no renuncio a “insistir”. Ahora ha comenzado la temporada de las manzanas, luego seguirán las ciruelas, luego el espino amarillo y el rábano picante. Mi sueño desde hace mucho tiempo era tener un alcohol ilegal todavía. Y lo encontramos, con otro conocido posadero, Olya Bogdanova, el gerente del bar de Blue Pushkin. Creo que será genial, o simplemente nos divertiremos.

VIKA RYSKINA

empleado del departamento creativo de New Holland

El vino lo hacían mis padres cuando vivía en Yuzhno-Sakhalinsk, hace unos veinte años. Fuera de la ciudad había un huerto público de perales, junto al cual crecían arbustos de aronia. Todos los años, con toda la familia, veníamos allí a recoger peras, pero al mismo tiempo, bayas para compotas. Siempre hubo tantas bayas que nuestros padres de alguna manera decidieron hacer vino de la cosecha que cosechábamos. Entonces no participé en absoluto en el proceso y solo observé. Con la mudanza a San Petersburgo, tuve que olvidarme de los preparativos por un tiempo, y luego mis padres adquirieron un área suburbana y se reanudó el proceso. Arbustos de chokeberry crecían en el sitio, y las compotas nos preocupaban menos. No quedaba más que empezar a producir vino casero.

Hago todo a ojo. Pero es importante controlar el proceso: para que no se forme moho durante la fermentación, es mejor eliminar las bayas sospechosas desde arriba. Y filtrar el vino más a menudo para que no quede sarro (este es el sedimento que se forma durante el proceso de vinificación). Las botellas para vino primero deben estar esterilizadas y listas para ser almacenadas en un lugar oscuro, sin luz solar directa sobre las botellas. En el proceso de fermentación, el juego del vino, es importante que el agua no entre en la jarra, y también que la jarra esté bien cerrada con una tapa con un sello de agua.

Siempre hacemos un sello de agua con un tubo de plástico (por lo general, necesita comprar un gotero en una farmacia para esto). Insertamos firmemente un extremo del tubo en un orificio en la tapa con vino, bajamos el otro extremo del tubo en un recipiente con agua. En ocasiones también se utilizaba un guante, que se infla durante los procesos de fermentación.

A veces añadimos grosellas rojas o negras, por lo que el vino resulta más dulce y con un regusto a grosellas, pero me gusta más el sabor limpio, "pobre" y ligeramente ácido de chokeberry.

Receta

Triture las bayas (puede usar una picadora de carne mecánica) y luego espolvoree con azúcar (aproximadamente medio vaso por kilogramo de bayas). El azúcar y las bayas deben mezclarse bien y dejarse con la tapa cerrada durante una semana en un lugar cálido, para fermentar. En esta etapa, es importante remover el jugo y la pulpa para que no se forme moho.

Después de una semana de fermentación, seleccione la pulpa del jugo y exprímala, vierta agua a temperatura ambiente (no más de un litro). Agregue azúcar (también puede hacer puré de uvas o pasas negras, esto estimula el proceso de fermentación). Deje esta mezcla durante una semana (resultará una porción más de vino).

El jugo que queda después de la primera fermentación se filtra a través de un colador normal y se vierte en un recipiente de vidrio. En ella llegará el vino, ya con sello de agua.

Foto: Yasya Vogelhardt

Texto: Snezhana Maleichenko

Las bebidas alcohólicas exquisitas y deliciosas no tienen por qué comprarse en una tienda. Son fáciles de hacer en casa con ingredientes naturales. El alcohol casero no contiene impurezas nocivas en forma de colorantes y edulcorantes, y la calidad de los licores o licores a menudo supera las características de los productos comprados.

Deliciosas recetas de licores

Para una base de alcohol, lo mejor es usar doble destilación casera, purificada por filtración de carbón. En ausencia de ella, una buena variedad servirá. Al usar dicho alcohol, el alcohol casero no tendrá olores extraños ni regusto desagradable.

La base cremosa se prepara a partir de 1 lata de leche condensada dulce (según GOST) y 0,5 l de nata 10% grasa. Los componentes deben mezclarse hasta que estén suaves, vertiéndolos gradualmente en una solución fuerte y fría de café (1 cucharada de polvo y no más de 0,5 tazas de agua).

Cuele el alcohol de las astillas de madera. En una botella limpia y hermosa, combine la masa cremosa y el alcohol, mezcle bien y déjelo reposar durante 3-7 días en un lugar frío, agitando diariamente. Antes de usar, también es recomendable agitar la botella, porque Baileys casero puede exfoliar.

Otras recetas sencillas de alcohol en casa.

En casa, puede preparar otras bebidas, insistiendo en el alcohol en hierbas o frutas. Se puede preparar una bebida agradable y saludable a partir de tallos de ruibarbo de primavera:

1. Pelar y cortar 600-700 g de tallos de ruibarbo. Si tomas rosas, la bebida resultará más hermosa.
2. Mézclalos con azúcar o miel (150-200 g) y tritúralos un poco con un mortero. Añadir la ralladura de 1 naranja o limón, poner una rama mediana de canela (5-7 cm), 3 guisantes de pimienta jamaicana o clavo, un trozo de jengibre (3-4 cm).
3. Vierta todo 1 litro de vodka o alcohol ilegal, cierre y déjelo durante 1-1,5 meses, agitando diariamente. Colar y verter en recipientes limpios.

Preparar bebidas en casa no es solo por diversión. El bálsamo de Provenza con hierbas puede tratar los resfriados, aunque también se toma como aperitivo. Necesitar:

• 750 ml de licor de luna 45%;
• 60 g de semillas de hinojo;
• 3 arte. yo flores de lavanda;
• 3 arte. yo Romero;
• cáscara de 1 naranja;
• 100 ml de miel de hierbas;
• 50-100 ml de jarabe de azúcar.

Muela las semillas de hinojo y colóquelas en un recipiente junto con el resto de las hierbas y la ralladura, agregue miel, vierta alcohol y déjelo durante 4-7 días en un lugar oscuro. Haz un jarabe de azúcar simple, añádelo al gusto en la tintura y mantén el bálsamo unas 2 semanas más.

Si una persona quiere darse un gusto con una bebida alcohólica interesante y sabrosa, no es necesario ir a una tienda o restaurante y gastar mucho dinero en ella. Puedes preparar sin esfuerzo tu bebida favorita en casa. A algunas personas les puede parecer que el sabor no será el mismo, pero no es así. Si todo se hace correctamente de acuerdo con las recetas, el resultado definitivamente complacerá.

Alcohol preparado en casa

Antes de usar los productos, debe considerarlos cuidadosamente, es mejor no usar productos estropeados y obsoletos. La elección del agua también requiere una atención especial, ya que esta es la base de cualquier bebida alcohólica y, sin ella, es poco probable que algo funcione. El sabor y la calidad de la bebida dependerán principalmente del agua. Por lo tanto, siempre debe cumplir con la receta, seguir estrictamente las proporciones, de lo contrario, existe el riesgo de que el trabajo se haya realizado en vano.

Cabe señalar que los saborizantes que las personas suelen agregar a las bebidas son antioxidantes. Incluso los utensilios de cocina deben seleccionarse cuidadosamente. Debe estar destinado solo para bebidas y nada más. Si una persona está familiarizada con todas las complejidades de la cocina, podemos decir con confianza que el resultado será bueno.

¿Cómo preparar bebidas alcohólicas en casa?

Hacer alcohol casero es un asunto serio. Antes de comenzar a cocinar, es mejor familiarizarse completamente con las reglas y solo luego proceder directamente a cocinar. También es necesario tener paciencia, esperar el final de la fermentación y solo entonces tomar una muestra. Estas reglas son necesarias para no cometer un error y no estropear la bebida.

Bebidas alcohólicas preparadas en casa: recetas.

Muchas personas no pueden permitirse comprar bebidas alcohólicas exóticas y deliciosas. Pero, ¿por qué no hacer sidra de manzana o mojito en casa? Por eso, queremos presentarte recetas caseras de bebidas alcohólicas. El ron decorará cualquier mesa, y mejor aún si se prepara en casa, con tus propias manos. Para hacer ron, necesitamos ingredientes como:

• un litro de buen vodka;
• esencias de piña, vainilla y ron;
• azúcar granulada;
• agua pura.

Una vez recogidos todos los ingredientes, procedemos directamente a la cocción:

1. Mezcla esencias con vodka.
2. Cogemos una cucharada de azúcar y la ahogamos.
3. Vierta la soda en el recipiente, agregue el resto del azúcar, hierva y luego enfríe, mezcle con vodka y esencia.
4. Tomamos una botella preparada previamente y le echamos todo el líquido.
5. Cerrar herméticamente y poner en un lugar oscuro durante cuatro semanas.

Cómo hacer ponche en casa

Es imposible imaginar una mesa festiva sin ponche. Este es un cóctel alcohólico único y muy interesante, incluye frutas y jugos de frutas. La mayoría de las veces, el ponche se consume caliente, pero a veces se puede enfriar si se desea. Las bebidas alcohólicas se toman como base, puede ser coñac, ron, bourbon u otro alcohol. A pesar de que el ponche es una bebida alcohólica, también tiene propiedades beneficiosas. Punch tiene un efecto de calentamiento, dilata los vasos sanguíneos y mejora la circulación sanguínea. Preparar una bebida así en casa no es difícil.

Para hacer ponche, necesitas hacer té. Para hacer esto, tome dos cucharadas de hojas de té, primero enjuague bien las hojas de té, llénelas con agua caliente, espere un par de minutos y agregue más líquido para hacer un litro de hojas de té. A continuación, debe agregar cinco cucharadas de miel o azúcar a las hojas de té y llevar a ebullición, mezclando bien. Las especias no se volverán superfluas, puede agregar lo que desee: canela, azúcar de vainilla o clavo, pero es mejor no comprarlas molidas. También puedes añadir zumo de limón o manzanas para darle un toque afrutado a la bebida.

Cuando ya se hayan añadido todos los ingredientes, hay que verter el alcohol poco a poco y llevar a ebullición removiendo bien. Cuando el ponche aún está caliente, se le añaden zumos de cítricos recién exprimidos y trozos de fruta fresca y madura.

Otra buena opción es el ponche de piña. Para la cocción, necesitas media piña pelada, córtala en cubos pequeños y bátela en una licuadora con vino blanco seco, luego fíltrala, pon el líquido resultante en el refrigerador y espera hasta que espese. Después de dos horas, sacamos nuestro espacio en blanco y lo llenamos con champán frío. Nuestro delicioso ponche está listo.

Mojito con alcohol a domicilio

Para hacer mojito en casa no hace falta ser barman, solo hay que elegir los ingredientes adecuados y conocer la receta. Si quieres hacer un mojito tradicional, entonces necesitarás:

• menta fresca;
• Ron blanco;
• agua con gas;
• jarabe de azucar;
• Lima.

Antes que nada, para preparar un mojito, necesitas lavar lima y córtela por la mitad, exprima el jugo de una mitad en un vaso y corte la otra mitad en varias rodajas. Tomamos menta y separamos las hojas, colocándolas en el fondo del vaso, les agregamos unas rodajas de lima y las trituramos, luego vertemos el ron, el jarabe de azúcar en el vaso y vertemos hielo. Mezcle suavemente el contenido del vaso y agregue agua con gas, lo que le dará frescura al mojito. Nuestro mojito está listo para comer, como puedes ver, la cocción no lleva mucho tiempo y la receta es bastante sencilla. Esta bebida refresca y tonifica perfectamente.

Bebidas alcohólicas caseras de manzanas.

Una manzana es una fruta muy sana y sabrosa. Se hace mermelada, se hornean pasteles, se cocinan compotas. Pero eso no es todo, muy a menudo las bebidas alcohólicas están hechas de manzanas. Las bebidas más comunes son la sidra de manzana y el vino de manzana.

La sidra de manzana generalmente se prepara en verano y se enrolla para el invierno. Esta es una bebida clásica muy fácil de preparar. Para hacer esto, debe tomar ocho kilogramos de manzanas pequeñas, cortarlas en trozos pequeños y pelarlas desde el centro. Luego tomamos dos kilogramos de azúcar y diez litros de agua pura hervida y vertemos manzanas para diversificar ligeramente el sabor, puede agregar ralladura de limón.

Para completar la preparación, coloque el recipiente con sidra de manzana en un lugar cálido durante una semana, es importante recordar que cuanto más cálido sea el ambiente, más rápido terminará el proceso de fermentación. Transcurrido el tiempo, se debe filtrar la bebida terminada, si es necesario, varias veces hasta que la sidra quede clara.

A diferencia de la sidra de manzana, el vino de manzana es mucho más difícil de preparar, es un trabajo muy laborioso que requiere mucho tiempo y esfuerzo. Para hacer vino, se seleccionan las manzanas más maduras y también necesitará azúcar granulada, plastilina y recipientes para vino. Lo primero que hay que hacer es pelar las manzanas desde el corazón, si no se hace esto, el vino puede resultar amargo. Luego, utilizando un exprimidor, extraemos el jugo de las manzanas, lo vertemos en un recipiente sin cerrarlo. Durante varios días, debe mezclar el jugo con frecuencia, agregando azúcar. La cantidad de azúcar está determinada por el volumen de jugo: se necesitan cuatro kilogramos de azúcar para dos litros.

Como resultado de tales acciones, obtendremos vino de uva seco, pero la cocción no termina ahí. Para que el vino fermente, el recipiente debe estar bien cerrado, haciendo un pequeño orificio en la tapa para que durante la fermentación los gases salgan por él. La tapa debe estar bien pegada al recipiente, para esto se puede usar plastilina. Después de eso, trasladamos el recipiente con vino a un lugar oscuro y lo dejamos durante cuatro semanas. Durante este tiempo, no se recomienda abrir el vino. De lo contrario, todo el trabajo se irá por el desagüe.

Bebidas alcohólicas caseras: recetas de alcohol.

Las bebidas alcohólicas se pueden preparar incluso con alcohol. La mayoría de las veces es coñac, mojito, licores, licores, vino, tinturas. Hay muchas recetas para hacer estas bebidas.

Receta 1

Para hacer coñac, debe tomar tres litros de alcohol etílico diluido, clavo de olor, azúcar derretida, nuez moscada, vainillina y un poco de corteza de roble. Tomamos un frasco de vidrio con alcohol, vertemos azúcar derretida para que el coñac se dore, luego agregamos la corteza, la nuez, el azúcar de vainilla y el clavo. Mezclamos todos los ingredientes, cerramos bien el recipiente y ponemos a infundir durante cuatro semanas. Pasado el tiempo, filtramos el coñac en botellas.

Receta 2

Para hacer licor de pomelo necesitamos:

• alcohol;
• toronja;
• azúcar.

Retiramos la cáscara de la toronja y la llenamos con alcohol, luego exprimimos el jugo de la fruta pelada y lo mezclamos con azúcar, lo llevamos a ebullición y luego lo enfriamos. Vierta la piel con alcohol en la consistencia y mezcle. Ponemos en un lugar oscuro y después de dos semanas la bebida está lista.

Receta 3

Preparación de licor de piña. Tomamos piña, alcohol y azúcar. Cortar la piña en cubos y moler a través de una picadora de carne. Agregue vodka e insista durante dos semanas, luego filtre, agregue azúcar, déjelo por unos días más. Verter en botellas y cerrar bien.

¿Cómo preparar rápidamente alcohol casero?

Si desea preparar una bebida alcohólica muy rápidamente, todos los ingredientes deben prepararse con anticipación. Luego mézclelos y vierta vodka o alcohol, insista en un lugar cálido y oscuro, cuele. Tal trabajo no llevará mucho tiempo y la bebida no será peor que la original.

Receta express para hacer cerveza en casa

Algunas bebidas alcohólicas tardan mucho en prepararse. Pero para los que no quieran esperar mucho, hay interesantes recetas exprés. Ahora conoceremos a uno de ellos. Como sabes, la cerveza es una bebida bastante difícil de preparar. Nuestra receta te ayudará a disfrutar de tu cerveza favorita en tan solo cinco días. Para hacer una cerveza express necesitamos malta, lúpulo, miel y agua. Luego tomamos tres vasos de lúpulo, cien gramos de malta y lo metemos en una bolsita pequeña, para ello lo mejor es utilizar una bolsita de lino. Frotamos cuidadosamente la mezcla con las manos y la ponemos debajo del grifo del samovar, y ponemos la decocción debajo de la bolsa, después de agregar la miel.

Vertimos agua en el samovar, debemos recordar que debe hervir constantemente. Cuando se recoge suficiente líquido en el recipiente, debe agregar escalofríos. La cerveza debe fermentar hasta que la levadura se asiente. Solo entonces la cerveza debe ser embotellada y refrigerada. Después de cinco días, la cerveza está completamente lista para beber.

A pesar de que las recetas caseras de alcohol aparecieron hace mucho tiempo, ni siquiera ahora pierden popularidad. Hoy en día, el alcohol es una de las bebidas más buscadas. Cada persona tiene su propia receta única de bebidas alcohólicas, son diferentes en fuerza y ​​​​composición: vino, ponche, mojito, licor, sidra y muchas otras bebidas interesantes. A pesar de tal abundancia, no es necesario abusar del alcohol, porque el hábito de beber alcohol a menudo simplemente se convierte en una adicción y destruye a una persona.

Estas preguntas generalmente las hacen las niñas. Después de todo, los hombres, por regla general, optan por alcohol realmente fuerte, de cuyo uso quieren obtener una gama completa de sensaciones vívidas. Para las damas encantadoras, el sabor es lo primero y solo después del efecto. Veamos delicioso para las niñas.

"Mojitos"

El mojito es una de las bebidas alcohólicas más deliciosas. Goza de un éxito extraordinario no sólo en Cuba, que es su patria histórica, sino en todo el mundo. El secreto de la popularidad de la bebida radica en la receta simple y la cantidad mínima de ingredientes. Para prepararlo, necesitas lo siguiente:

• Ron blanco;
• Lima;
• menta;
• refresco dulce;

Un cóctel alcohólico basado en los ingredientes anteriores adquiere un sabor indescriptible, que combina armoniosamente la dulzura del azúcar, la menta refrescante y el picante de los cítricos. Todos estos componentes distraen un poco de la mayor fuerza del alcohol. Si la pregunta es qué deliciosa bebida alcohólica elegir para saciar la sed en el verano, definitivamente se debe preferir el Mojito.

"Piña colada"

Si le preguntas a las chicas cuáles son, en su opinión, las bebidas alcohólicas fuertes más deliciosas, muchas de ellas marcarán Piña Colada. Inicialmente, el cóctel era solo jugo de piña colado. Es por eso que el nombre de la bebida se puede traducir literalmente como "piña filtrada". Más tarde, los cantineros decidieron agregar un componente de alcohol a la receta. Así nació el legendario licor, que hoy en día se puede pedir en casi cualquier discoteca. Hoy, la Piña Colada es reconocida oficialmente como una de las principales bebidas nacionales en Puerto Rico.

Para preparar una deliciosa bebida alcohólica "Piña Colada", solo combine los siguientes ingredientes:

• Jugo de piña;
• Ron blanco;
• jarabe de coco

"Sexo en la playa"

Según muchas chicas, la bebida alcohólica más deliciosa del mundo es Sex on the Beach. Quien alguna vez sintió su excepcional aroma afrutado nunca lo olvidará. Inicialmente, el cóctel se distribuía bajo el nombre de "Arena en tus calzoncillos". Sin embargo, cuando la palabra "sexo" dejó de confundir a una amplia audiencia, los autores de la bebida decidieron volver al nombre original.

"Daiquirí"

Esta deliciosa bebida alcohólica debe su aparición a un ingeniero cubano llamado Jennings Cox. Este último se dedicaba al desarrollo de yacimientos de mineral de manganeso en la región de Daiquiri. A este hombre le gustaba saciar su sed con el alcohol tradicional de estos lugares: el ron. Un día, Cox decidió enfriar el alcohol con hielo, que se utilizaba en los accesorios de los equipos industriales, añadiendo de paso cal y azúcar a la composición de la bebida. El resultado es un sencillo y refrescante cóctel Daiquiri. A los mineros les gustó tanto la bebida que posteriormente la receta se extendió por todo el país.

Daiquiri ganó fama mundial gracias al destacado escritor Ernest, quien pasó una parte importante de su vida en Cuba. Fue por una copa de este cóctel que le gustaba pasar el tiempo en los bares locales.

"Isla Grande"

La deliciosa bebida alcohólica "Long Island" se inventó durante el período de "prohibición". Dicho alcohol se servía a los visitantes de instituciones públicas bajo la apariencia de té común. El cóctel era similar a él no solo en sombra, sino también en aroma. Sin embargo, la bebida ganó popularidad solo décadas después de la abolición de la prohibición de la distribución de alcohol.

Se rumorea que en los años 70 en la zona de Nueva York llamada Long Island les gustaba organizar un entretenimiento. Los residentes locales a menudo organizaban una especie de competencia, durante la cual era necesario correr a cada barra y beber una copa de un cóctel alcohólico. El ganador era el que lograba llegar al final de la calle sin ayuda externa. Con el tiempo, los cantineros comenzaron a usar bases de alcohol más fuertes para preparar bebidas.

Un verdadero éxito en este período fue el cóctel Long Island. Inicialmente, se preparaba con ron ligero. Entonces la receta comenzó a cambiar un poco. A la bebida también se le añadió vodka, ginebra, tequila y licor. El jugo de lima, la Coca-Cola y el hielo se mantuvieron como ingredientes sin cambios.

"Laguna Azul"

Esta bebida se destaca de otras deliciosas variedades de alcohol con su inusual tinte azul. En cuanto a la preparación de un cóctel alcohólico tan refrescante, aquí todo es bastante simple. La base de la bebida es el vodka en combinación con sprite o schweppes. Una cucharadita de jugo de limón agrega picante al sabor. El cóctel adquiere un color único debido a la presencia del licor Blue Curasao.

Inicialmente se creía que la bebida debía su nombre a la película del mismo nombre, que fue un éxito en los años 60 del siglo pasado. Al final resultó que, el autor del popular cóctel alcohólico es un cantinero estadounidense llamado Andy McElhoy. A este último se le ocurrió el nombre de la bebida después de visitar el balneario islandés de Blue Lagoon. El pronunciado tinte azul del cóctel le recordó este mismo lugar.

Con qué frecuencia, admirando alguna bebida alcohólica fuerte eminente, olvidamos que siempre se basa. Ya sea eso, o algo más.

Todo esto, de hecho, es alcohol ilegal nacional, que difiere solo en las materias primas para el puré, según las condiciones locales. A America- campos interminables de maíz, que se usaba no solo para la alimentación animal, sino también para el bourbon. México- íntegramente en cactus, que los lugareños han aprendido a convertir en tequila. Creció en Escocia e Irlanda los cereales se convirtieron en la base del whisky.

Esta lista podría seguir y seguir y demuestra que hay muchos ingredientes diferentes para el licor casero: frutas, bayas, cereales, incluso pan, leche etc.

composicion natural

Y llegamos a una conclusión natural: si lo hacen en otros países, entonces podemos hacerlo igual de bien. Lo principal son las materias primas y las recetas claras. Más información sobre cómo hacerlo en casa sin costo adicional para preparar un delicioso alcohol casero, puedes hacerlo a partir de los artículos propuestos.

¡Los beneficios del alcohol casero son obvios! Sabes exactamente de qué está hecho, porque las materias primas elígete a ti mismo.

Deseando preparar bebidas un poco inusuales para nuestro gusto, pero excelentes, hierbas deseadas lo recoges y lo secas tú mismo, preparas un alcohol ilegal fuerte de doble destilación, agregas todos los ingredientes siguiendo la receta, insistes en el momento adecuado.

Créanme, ¡ni una sola bebida alcohólica de los estantes de los supermercados estaba ni cerca! La creación de espíritus casi idénticos a los originales de tierras lejanas es un proceso extremadamente cautivador y creativo.

Nuevas Recetas

Asegúrese de probar suerte, ofrecer nuevos gustos a familiares, amigos y colegas. Usando las recetas propuestas y probadas en la práctica, creará absenta real, ron o para hombres y conocedores de bebidas fuertes.

Es hora de dominar la habilidad de crear según la receta clásica y desarrollar tu propia imaginación, ofreciendo nuevas combinaciones de ingredientes y matices de sabor.

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