Cómo cocinar panqueques en el agua. Panqueques en el agua

Las tortitas en el agua son un plato sencillo, sabroso y económico. Hay muchas variaciones de su preparación. El plato será un excelente desayuno para todos los días.

Cómo hacer panqueques en el agua: una receta clásica

A pesar de la escasa lista de productos requeridos, los panqueques preparados son muy sabrosos. Si de repente no había leche en casa, incluso sin este ingrediente será posible preparar un desayuno abundante y apetitoso. Debe tomar: 180 g de harina y 180 ml de agua, 1 huevo, 1 cucharada. azúcar granulada y mantequilla, una pizca de sal.

El huevo se bate ligeramente con azúcar (no es necesario separar la yema de la proteína).
Se agrega harina a la mezcla de huevo y azúcar. Lo mejor es batir la masa con una batidora, vertiendo un poco de agua tibia en pequeñas porciones. El proceso debe continuar hasta que no queden grumos en la masa.
Antes de freír, se le añade aceite vegetal a la masa y se puede verter en una sartén para hacer las primeras tortitas en el agua con huevos.

Sirva las golosinas mejor con crema agria espesa y grasa o mantequilla. Si desea hacer un postre, puede verterlos con leche condensada o mermelada.

Receta para panqueques calados con huevos.

Los panqueques en el agua pueden ser no solo deliciosos, sino también hermosos. Es más conveniente "dibujarlos" con una bolsa de plástico, en cuya esquina se corta un pequeño orificio. Para el mismo propósito, es adecuada una botella de plástico con un agujero en la tapa.

Para panqueques calados, debe tomar: 380 g de harina de trigo, 0,6 l. agua, 60 g de azúcar, 2 huevos grandes, ¼ cdta. ácido cítrico, 1 cucharadita. soda y sal, 50 g de mantequilla y 60 ml de verdura.

La harina, los huevos, el azúcar y la sal se agregan al agua tibia. Todos los ingredientes deben mezclarse bien hasta que quede suave.
Se agrega aceite vegetal a la masa, después de lo cual los componentes se mezclan completamente nuevamente.
En un recipiente aparte, se agrega un poco de agua y ácido cítrico al refresco. Cuando la mezcla comience a chisporrotear, puede enviarla a la masa.
Queda por verter la masa en la bolsa preparada con un agujero y comenzar a aplicar el patrón en una sartén engrasada con mantequilla. Los panqueques calados se hornean hasta que estén dorados por ambos lados.

Puedes hacer que el plato terminado tenga un tema. Por ejemplo, vierte un panqueque en forma de corazón para tu alma gemela. Si se usa una botella para "dibujar" panqueques calados, puede amasar la masa directamente abriendo la tapa. Esto evitará que los platos adicionales se ensucien.

delgado con agujeros

Para preparar panqueques finos y sabrosos con agujeros, la anfitriona deberá usar un polvo de hornear (10 g). Y, además: 450 ml de agua, 3 huevos, 50 g de azúcar, una pizca de sal, 60 ml de aceite vegetal y 320 g de harina. Es muy conveniente envolver cualquier relleno en panqueques preparados, tanto dulces como salados.

Los huevos deben batirse con azúcar y sal hasta que aparezca una espuma esponjosa. Puede usar una batidora o licuadora para este propósito.
Se vierten aproximadamente 150 ml en la masa de huevo. Se agrega agua, harina, tamizada con polvo de hornear, y se vuelven a batir bien los ingredientes.
Queda por verter aceite y el resto del agua en la masa, y luego mezclarla.
Para el primer panqueque, la sartén está bien lubricada con aceite vegetal.
Si la anfitriona hizo todo bien y batió cuidadosamente los ingredientes de la masa, la golosina resultará tierna y con agujeros.

Para que los panqueques no se cubran con una corteza seca después de enfriarlos, inmediatamente después de freírlos deben untarse con mantequilla y colocarse en un recipiente hondo debajo de la tapa.

Tortitas de Cuaresma con agua mineral

Los panqueques en el agua son un gran placer para el período de ayuno. Por supuesto, en este caso, el plato se sirve sin crema agria y otros aditivos. Sabe mejor no en agua mineral ordinaria, sino en agua mineral carbonatada (600 ml). También necesitará usar los siguientes ingredientes: 5 huevos, 0.5 cucharaditas. bicarbonato de sodio apagado, 370 g de harina, 40 g de azúcar, 60 ml de aceite.

Al agua mineral fría se le añade azúcar, sal y soda apagada con vinagre. El agua debe usarse inmediatamente después de abrir la botella, mientras que los gases aún no se han evaporado.
Los huevos ligeramente batidos con un tenedor o un batidor se envían al líquido resultante y toda la harina se vierte en pequeñas porciones. Para mejorar el sabor de los futuros panqueques, lo mejor es tamizarlo primero.
Queda por verter el aceite y mezclar bien la masa.
Los panqueques se fríen en una sartén bien caliente por ambos lados.

En ayunas, se permite espolvorear la golosina caliente terminada con azúcar en polvo. Puede, al amasar la masa, agregarle una pizca de vainillina para mejorar el sabor del plato.

Natillas finas en agua hirviendo

Tal receta puede parecer complicada a primera vista. De hecho, incluso un cocinero novato puede hacerle frente. Para preparar tortitas de crema, debe preparar: 270 g de harina, 330 ml de agua hirviendo y agua tibia, 1 huevo, una pizca de sal y azúcar (al gusto), 1/3 de cucharadita. bicarbonato de sodio, 60 g de mantequilla, aceite vegetal para freír.

La harina se tamiza y se vierte en agua tibia.
La soda se envía al agua hirviendo, luego de lo cual el líquido se vierte en la harina. La masa resultante debe mezclarse bien hasta que quede suave. Pero no use una batidora para esto.
A la masa se le añade un huevo, mantequilla derretida al baño maría o en el microondas, así como sal y azúcar. Este último debe tomarse de acuerdo a su gusto. Depende de qué tipo de panqueques planee cocinar la anfitriona al final.
Antes de hornear, la masa debe reposar en un lugar cálido durante al menos 25 minutos.
Los panqueques se fríen en una sartén con aceite vegetal por ambos lados.

Es muy sabroso comer un plato preparado con miel de abeja natural. Los panqueques de natillas se pueden untar con requesón, poner rodajas de verduras y pescado rojo entre ellos y servir como un relleno inusual en la mesa festiva.

¿Cómo hacer tortitas sin huevo?

Este plato es ideal para envolver varios rellenos. En este caso, el relleno dulce o salado ocultará la suavidad de los panqueques y les agregará sabor. Lo principal es seguir estrictamente todos los puntos de la receta. Para tales panqueques, deberá usar: 250 g de harina, 450 ml de agua, 6 cucharadas. yo aceite vegetal, 1 cucharada. sal y azúcar, una pizca de bicarbonato de sodio.

En primer lugar, se tamiza la harina en un bol junto con la soda y la sal. Se le agrega azúcar. Su cantidad se puede cambiar a tu gusto, pero recuerda que demasiada arena hará que sea mucho más difícil sacar el plato terminado de la sartén.
Se vierte agua en la mezcla resultante en pequeñas porciones y se amasa una masa homogénea, escasa y sin grumos. Los líquidos pueden necesitar un poco más o un poco menos de lo indicado en la receta.
Queda por agregar aceite vegetal al resto de los ingredientes. Después de eso, la masa adquirirá una consistencia bastante líquida. Esto ayudará a que los panqueques queden delgados.
La golosina se hornea por ambos lados en una sartén bien caliente.

Hay un secreto que permitirá a las amas de casa tratar rápida y fácilmente los bultos "obstinados" que no quieren disolverse. Debe poner la masa en un lugar cálido durante 15-20 minutos y luego volver a batirla bien con un tenedor o un batidor.

Lush panqueques de levadura en el agua

En el agua es muy posible cocinar incluso panqueques exuberantes. Para hacer esto, deberá usar levadura fresca (20 g) y kéfir graso (200 ml). Además de estos ingredientes, también debes tomar: 300 g de harina, 60 g de azúcar, 150 ml de agua, 2 huevos, 0,5 cucharaditas. sal, 50 g de mantequilla y 2 cdas. verdura.

La levadura se diluye en agua tibia, después de lo cual se les agrega 1 cucharada. azúcar y 0,5 cucharadas. harina. La mezcla debe ser adecuada durante al menos 20 minutos.
A la masa resultante se le agregan huevos, kéfir, sal, aceite vegetal y el azúcar granulada restante. Todos los ingredientes se mezclan bien y se baten ligeramente con un batidor.
A continuación, la harina tamizada se vierte gradualmente en la masa. La masa terminada debe tener una consistencia similar a la crema agria casera. De esta forma, debe enviarse durante otra media hora a un lugar cálido.
Los panqueques de levadura se fríen en una sartén caliente con un fondo grueso en ambos lados.
Es muy importante al final engrasarlos con mantequilla.

Cómo cocinar una receta de panqueques en agua hirviendo: una descripción completa de la preparación, para que el plato resulte muy sabroso y original.

Deliciosos panqueques de masa sobre agua, recetas para todos los gustos.

Cuando el tiempo de cocción es limitado, pero desea darse un capricho a usted y a su familia con algo delicioso, las amas de casa prefieren alimentar a la familia con deliciosos y amados panqueques, para los cuales hay muchas recetas. Este tema se vuelve especialmente relevante en la víspera de Shrovetide, cuando los panqueques en el agua con todo tipo de rellenos se convierten en el manjar principal en cualquier mesa festiva.

Inmediatamente después del final de la semana de Maslenitsa, entra en vigor el gran ayuno ortodoxo, que excluye cualquier posibilidad de comer carne y pescado, así como mantequilla, leche y huevos. Pero si no quiere despedirse de los deliciosos panqueques inmediatamente después de las vacaciones, y la presencia de estrictas prohibiciones no le permite usar ciertos alimentos, tendrá que revelarle los secretos para hacer panqueques tiernos y fragantes en el agua, que son ideales para todos los que quieren perder peso.

Tortitas clásicas en el agua

Los panqueques simples no requieren muchos ingredientes y siempre se pueden preparar en un período corto de tiempo, especialmente si faltan minutos libres. Muchos estamos acostumbrados a la versión clásica del plato, en la que la leche es uno de los ingredientes principales. Le sugerimos que reemplace este ingrediente con agua común e intente hacer panqueques sin leche y kéfir usando la receta clásica para una golosina.

1,5 tazas de harina;
una pizca de sal;

Harina Huevos Agua

medio litro de agua tibia purificada;

3 huevos;

2 cucharadas. yo aceite vegetal;

1/3 cucharadita soda apagada;

1 er. yo Sáhara.

Comencemos el proceso de cocción:

Es la presencia de grumos en la masa el principal error en el proceso de elaboración de panqueques. Para evitar tal incidente, la anfitriona debe agregar harina en pequeñas porciones, revolviendo bien todos los ingredientes. Puedes usar una batidora si quieres.

Panqueques en el agua - video

Siguiendo estas reglas simples, prepare panqueques con la masa restante de la misma manera. Dichos panqueques de harina en el agua no difieren en su sabor de los productos con leche, a los que estamos acostumbrados desde la infancia.

Tortitas de trigo sarraceno en el agua

Para hacer panqueques en el agua, no es necesario usar harina común. Y si antes nuestros antepasados cocinaban panqueques con avena, ahora usan trigo y trigo sarraceno, creando nuevas recetas interesantes para delicias deliciosas.

Los panqueques finos de trigo sarraceno en el agua resultan ser realmente muy ligeros y aireados, además, este plato es mucho más saludable y mucho más fácil de digerir que cualquier otro producto de harina. El proceso de cocción no requerirá mucho tiempo, y el resultado lo deleitará con panqueques caseros fragantes y deliciosos.

500 ml de agua;
1 taza de harina de trigo sarraceno;
2 huevos de gallina;
azúcar y sal al gusto.

Preparación de tortitas de trigo sarraceno:

Tortitas caladas "Especialmente blandas"

Los panqueques calados en el agua se preparan con la adición de una pequeña cantidad de leche. Como resultado, obtienes panqueques "a la lace" muy suaves y tiernos, que no dejarán indiferentes a los amantes de lo delicioso.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

2 huevos de gallina;
0,5 l de agua;
250 ml de leche;
1,5 tazas de harina;

Azúcar Vainillina Leche

1 er. yo aceite vegetal;

4 cucharadas yo Sáhara;

1/3 cucharadita vanilina.

Todos los beneficios de los panqueques magros

Las personas que observan la Gran Cuaresma Ortodoxa tienen prohibido comer productos animales, así como huevos y leche. Sin embargo, la receta clásica de las tortitas implica el uso de estos ingredientes, por lo que durante el ayuno, muchos tienen que limitarse a comer su plato favorito. Para no infringir sus propias necesidades de sabor, puede cocinar panqueques magros en el agua, que no contienen ningún alimento prohibido.

Tales panqueques no son absolutamente diferentes de sus "hermanos": panqueques clásicos con huevos, que solíamos cocinar con la adición de leche o kéfir. Se ven igual de apetitosos y tienen el mismo sabor delicado, pero, a diferencia de la versión clásica, este plato se puede consumir sin una punzada de conciencia durante la Gran Cuaresma Ortodoxa.

Las tortitas con agua sin leche encajarán perfectamente en la dieta de todo aquel que quiera adelgazar y será una gran alternativa para aquellas personas que sufran intolerancia a la lactosa.

Tortitas de Cuaresma en agua mineral

Para cocinar deliciosos panqueques calados en agua mineral, debe abastecerse de los siguientes ingredientes:

un vaso de agua mineral carbonatada;
1,5 tazas de harina;
1/2 cucharadita sal;
3 cucharaditas Sáhara;
2 cucharadas. yo aceite vegetal.

Todo el proceso de cocción consta de varias etapas:

Tortitas magras con levadura

Los panqueques magros en el agua, cocinados con levadura, son muy aireados e increíblemente sabrosos. Para hornearlos, necesitarás los siguientes ingredientes:

Todo el proceso de cocción es ligeramente diferente a la cocción de panqueques comunes y consta de los siguientes pasos:

tortitas marroquíes

Si ya está aburrido con las variaciones clásicas de la cocina, definitivamente le gustarán los panqueques marroquíes con harina de sémola.

Todo lo que necesita:

1.5 tazas de sémola;
0.5 tazas de harina de trigo;
0.5 cucharadita Levadura en polvo;

Miel de levadura en polvo Manka

0.5 cucharadita levadura seca;

1 huevo;

2 vasos de agua;

una pizca de sal;

50 g de mantequilla;

50 g de miel.

Cualquier ama de casa podrá hornear panqueques en el agua sin mucha dificultad, y las recetas presentadas definitivamente atraerán a todos los amantes de las delicias deliciosas.

Requesón, mermelada, mermelada, leche condensada, chocolate, miel y otros rellenos de frutas serán una gran adición a los panqueques dulces. Si planea rellenar el plato con carne o champiñones, en este caso, agregue menos azúcar a la masa y engrase la sartén con manteca de cerdo común.

Panqueques de natillas en el agua

Tamizar la harina a través de un colador en un bol y, revolviendo constantemente con un batidor, verter un chorro fino de agua a temperatura ambiente. Amasar una masa homogénea sin grumos.
Hierva agua en una cacerola, retírela del fuego, agregue soda y revuelva rápidamente. Revolviendo intensamente la masa espesa con un batidor, vierta agua hirviendo con soda. En un recipiente aparte, combine el huevo crudo con sal y azúcar, bata con un tenedor.
Mientras revuelve la masa con un batidor, agregue el huevo batido. Cubra el recipiente con una tapa y deje la masa de panqueques de crema pastelera a temperatura ambiente durante 15 minutos (preferiblemente media hora).
Después del tiempo especificado, ponga la mantequilla en la sartén y derrítala, inmediatamente después de hervir, vierta la mantequilla en la masa, batiéndola rápidamente con un batidor. Vierta una pequeña porción de masa (aproximadamente la mitad de un cucharón) en una sartén con una capa delgada de mantequilla derretida y extiéndala uniformemente sobre el fondo.
Freír el panqueque hasta que esté dorado por ambos lados a fuego alto y transferir a un plato. De esta manera, fríe los panqueques a fuego alto con la masa restante y apílalos en una pila (si lo deseas, puedes cubrir cada panqueque con mantequilla y espolvorearlos con azúcar).
Los panqueques de natillas preparados en el agua se sirven calientes, especialmente sabrosos con mermelada o leche condensada. ¡Disfrute de su comida!

Panqueques de levadura en el agua

Panqueques con leche en polvo

Mermelada de naranja Pasteles de almendra Pasteles de Pascua "Kolomba" Jugo de abedul con naranja Pastel de lavash con carne picada Shish kebab en una olla de cocción lenta Shish kebab de champiñones Brocheta de cerdo en kéfir Brocheta de cerdo

Natillas de panqueques en el agua

Para panqueques de crema pastelera, la harina se prepara con agua hirviendo. Incluso un principiante puede manejar esto, por lo que la receta es adecuada incluso para cocineros principiantes. El relleno aquí puede ser absolutamente cualquier cosa, a tu gusto. ¡Yo recomiendo!

Harina 250 gramos
Agua hervida 250 mililitros
Agua hirviendo 300 mililitros
Mantequilla 50 Gramos
huevo 1 pieza
Soda 1/3 de cucharadita
sal 1 pizca
Azúcar 1 Pizca
Aceite vegetal al gusto

Vierta la harina tamizada en un recipiente, vierta agua tibia, mezcle. Vierta soda en agua hirviendo, luego vierta agua hirviendo con soda en harina en una corriente delgada. Mezcle hasta que quede suave. Agregue la mantequilla derretida, el huevo, la sal y el azúcar. Mezclar y poner al fuego durante 20 minutos.

Horneamos panqueques en una sartén por ambos lados, hasta que estén dorados. Lubrique cada panqueque con mantequilla.

Servimos panqueques en la mesa con crema agria. ¡Disfrute de su comida!

¡Importante! ¡El video puede diferir de la versión de texto de la receta!

Tortitas de natillas en el agua con agujeros

Recientemente, freí panqueques de natillas con kéfir y agua, ¿recuerdas que escribí que a mi esposo realmente le gustaban y me pidió que repitiera? Aquí repito, pero tomé como base mi receta más popular de tortitas en el agua. Sólo echamos agua caliente (agua fría hirviendo) y preparamos la masa para natillas.

¡Resultó simplemente mágico! Panqueques delgados, tiernos, suaves, con muchos agujeros, por supuesto que no puedo comparar así qué panqueques son más sabrosos solo en el agua o natillas en el agua, pero créanme, ¡ambos están al mismo nivel! Por cierto, mi esposo no entendió que ayer comió panqueques con kéfir, y hoy en el agua, le pareció que eran iguales :)

Ingredientes para tortitas al agua de pasta choux

Para panqueques calados y delgados en el agua, necesitaba:

agua (agua hirviendo) - 2 tazas (0,5 litros)
huevos - 3 piezas
azúcar - 2 cucharadas
sal - una pizca
refresco - 1/3 cucharadita
harina - 1.5 tazas
aceite vegetal - 3 cucharadas.

La receta de unas ricas tortitas de natillas en un hoyo en el agua, fotos paso a paso

Batir los huevos con sal. y el azúcar en espuma. Batir durante unos 5 minutos.

Vertí 1 taza de agua tibia en los huevos, sin dejar de batir los huevos con una batidora.

Vertí toda la harina en los huevos a la vez y mezclé con una batidora para que se dispersaran todos los grumos.

Vertió agua hirviendo en el segundo vaso, vertió soda en él y lo vertió en la masa, mezcló nuevamente.

Vertí aceite vegetal y dejé la masa de crema pastelera durante 15-20 minutos para infundirla. En términos de densidad, resulta líquido, los panqueques no serán espesos.

Noté que para perforar los panqueques, deben freírse en una sartén caliente y no se vierte mucha masa, luego los agujeros aparecen incluso en el momento en que se vierte la masa en la sartén.

Freí las tortitas de crema en el agua por ambos lados hasta que estén doradas. No los lubrico con aceite, uso el mismo secreto para la suavidad: los panqueques deben apilarse en un plato y cubrirse con una tapa grande para que se cuezan al vapor allí.

Las tortitas salen bien, nadie adivinará que en la masa choux solo hay huevos, harina y agua. Mira, incluso en la foto puedes ver que no están "apilados", sino suaves, calados. Para relleno, la mejor opción, en mi opinión.

Cómo cocinar panqueques en el agua.

Hay muchas recetas de panqueques que difieren en una base líquida. Para cocinar se utiliza leche, kéfir, suero o agua. El ingrediente base afecta significativamente el sabor de la golosina terminada. Las más asequibles son las recetas de tortitas en el agua. Aprendamos a cocinar panqueques en el agua en casa.

Los panqueques son un plato de harina tradicional de la cocina rusa, que durante mucho tiempo ha deleitado a los fanáticos con una variedad de preparaciones. El producto popular se basa en la masa. La base de harina es versátil porque toma una variedad de texturas y sabores al freír en una sartén a diferentes temperaturas y usando diferentes recetas.

Contenido calórico de panqueques en el agua.

Los panqueques se han convertido durante mucho tiempo en símbolos de la cocina rusa. Este plato fácil de preparar es sorprendentemente satisfactorio e increíblemente sabroso. Se combina con una variedad de rellenos, lo que brinda la oportunidad de realizar fantasías culinarias.

Para las personas que siguen la figura y no comen alimentos ricos en almidón por su alto contenido en grasas, hay buenas noticias. El contenido calórico de los panqueques en agua es de aproximadamente 150 kcal por cada 100 gramos. Entonces un par de panqueques no dañarán la figura.

Hay cientos de recetas de panqueques en Internet. Tal variedad merece respeto, pero no todas las recetas son perfectas, y se necesitarán ciertas habilidades y conocimientos para cocinar. Hablemos de las complejidades de hornear deliciosos panqueques.

Asegúrese de tamizar la harina antes de cocinar. Como resultado, obtienes una masa sabrosa y aireada.
Use agua, huevos y otros ingredientes líquidos a temperatura ambiente. Si los guarda en el refrigerador, sáquelos unas horas antes de cocinarlos.
Para evitar grumos en la masa de panqueques, agregue la harina gradualmente. Primero combine y mezcle los productos líquidos, luego agregue la harina.
Para evitar que la masa se pegue a la sartén, agregue un poco de aceite vegetal a la composición. Una sartén de hierro fundido es mejor para freír panqueques.
Lubrique la sartén con manteca de cerdo o manteca de cerdo. Como resultado, los panqueques no se pegarán y no exagere con la cantidad de "lubricante".

Y recuerde, el primer panqueque es un indicador del uso correcto de los ingredientes y una señal de que está listo. Asegúrate de probarlo. Él te dirá qué agregar a la masa para corregir o mejorar el sabor.

Panqueques finos clásicos en el agua

Es difícil encontrar una persona cuya lista de platos favoritos no incluya panqueques. Como no siempre hay productos lácteos en el refrigerador, las amas de casa a menudo amasan la masa en agua. Ofrezco la receta más "en ejecución" - el clásico.

Harina - 400 g.
Huevos - 2 uds.
Agua - 500 ml.
Aceite de girasol - 2 cucharadas.
Sal.

Tamizar la harina en un recipiente hondo para saturar con aire, agregar sal. Caliente agua ligeramente en una cacerola pequeña. Gracias al líquido tibio, es más fácil tratar los grumos.
En un recipiente aparte, bata los huevos, agregue la harina y el aceite vegetal. Mientras bate la mezcla, agregue agua gradualmente. El resultado es una masa uniforme para panqueques.
No se apresure a hornear panqueques de inmediato. Reservar la masa durante 15 minutos, transcurrido el tiempo, freír en una sartén engrasada.

La receta clásica de panqueques es universal. Le permite cocinar una versión salada o dulce de panqueques en casa. Como relleno, le aconsejo que use carne, verduras, hígado, frutas, bayas.

Tortitas gruesas clásicas en el agua

Muchos cocineros novatos se sorprenden por el hecho de que puede cocinar un manjar sabroso y satisfactorio para los hogares con los productos disponibles. Las clásicas tortitas gruesas sobre el agua son un buen ejemplo de ello. No se necesita mucho tiempo para crear un milagro culinario y los costos financieros son imperceptibles.

Harina - 4 tazas.
Huevo - 2 uds.
Agua - 350 ml.
Soda apagada - 0.5 cucharadita.
Azúcar - 2 cucharadas.
Sal, verdura y mantequilla.

Frote los huevos con azúcar y sal, agregue una cucharada de aceite de girasol, soda, sal, azúcar, agua y harina. Batir bien la masa resultante con una batidora.
Hornee panqueques en una sartén engrasada. Vierta un poco de la masa en la sartén y forme un panqueque. Cuando esté dorado por debajo, darle la vuelta.
Coloque los panqueques terminados en una cacerola, agregue un poco de mantequilla, cubra con una tapa y deje reposar unos minutos. Luego agita ligeramente el recipiente para que el aceite se distribuya uniformemente.

Frío panqueques gruesos según la receta clásica en aceite refinado inodoro, pero el habitual servirá. Algunas amas de casa engrasan la sartén con manteca de cerdo o usan utensilios de cocina antiadherentes. A quien le guste. En cualquier caso, resulta una gran adición al cacao.

Deliciosos panqueques en el agua con agujeros

Si no hay leche o kéfir en el refrigerador, y la familia pide deliciosos panqueques, prepare una delicia en el agua. Al gusto, no son inferiores a los panqueques con leche. y difieren solo en una textura más delgada y porosa.

Agua - 1 vaso.
Huevo - 1 pieza
Harina de trigo - 0,66 tazas.
Azúcar - 1 cucharada.
Sal - 1 cucharadita.
Aceite vegetal - 20 ml.
Mantequilla - 50 g.

Batir el huevo, agregar sal y azúcar. Después de disolver los ingredientes rápidos, vierta agua hervida fría y bata hasta que esté espumoso.
Poco a poco agregue harina a la masa y al mismo tiempo bata la masa con un batidor, rompiendo los grumos. El resultado es una masa que se asemeja a la crema agria. Al final, agregue aceite vegetal y vuelva a batir.
Engrasar una sartén caliente con aceite vegetal. Usando un cucharón, vierta un poco de masa en la sartén y extienda uniformemente. Cuando el panqueque esté frito, haga palanca en el borde con una espátula, déle la vuelta con cuidado y fríalo por el otro lado. Coloque los panqueques terminados en un plato, engrase con mantequilla.

Los panqueques con agujeros preparados de acuerdo con esta receta combinan bien con rellenos de carne o vegetales. También son adecuados en su forma pura con té negro, especialmente si se diluyen con mermelada o mermelada casera.

Cómo hacer panqueques calados con huevos.

Para hacer panqueques de encaje con una textura delicada en casa, no se necesitan ingredientes abstrusos y costosos. El agua, los huevos y la harina son suficientes. A pesar de la sencillez de la receta, el postre es incomparable.

Huevos - 5 uds.
Agua - 700 ml.
Harina - 350 g.
Ácido cítrico - 1 pizca.
Aceite vegetal - 25 ml.
Sal, azúcar, vainilla.

COCCIÓN PASO A PASO:

Batir los huevos en un recipiente hondo. Vierta el agua en un recipiente aparte, agregue sal y azúcar. Después de disolver los ingredientes secos, combine el líquido con los huevos batidos.
Agregue gradualmente la harina, revolviendo constantemente la masa. Por último, agregue la mantequilla y la vainilla, mezcle nuevamente. Lo principal es que no haya grumos en la base de harina.
Queda por freír los panqueques en una sartén precalentada y ligeramente engrasada por ambos lados.

Los panqueques calados en el agua son buenos con requesón o relleno de carne. Algunos gourmets los comen en su forma pura, sumergiéndolos en miel natural y bebiendo té. Una cuestión de gusto.

Cómo cocinar panqueques magros en el agua

Incluso si hay un poste en el patio. nadie prohíbe cocinar deliciosos manjares. Y aunque no hay huevos ni leche en las tortitas magras sobre el agua, siguen estando deliciosas. Hay otra ventaja: bajo contenido calórico. Por lo tanto, son igualmente adecuados para el ayuno y para cuidar la figura.

Harina - 1.5 tazas.
Agua - 2 vasos.
Aceite vegetal - 50 ml.
Azúcar - 1 cucharada.
Agua - 0.5 cucharadita.
Ácido cítrico y sal.

Vierta agua en un recipiente hondo, agregue azúcar y sal. Luego de disolver los ingredientes, agregar la harina tamizada junto con el ácido cítrico, mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Agregue mantequilla y bicarbonato de sodio a la masa. Revuelva la masa de panqueques nuevamente.
Calentar la sartén. Le aconsejo que engrase la asadera con aceite vegetal una vez antes de hornear. Freír los panqueques en una sartén a fuego medio.

Si desea diversificar el plato, agregue un poco de verduras picadas o cebollas prefritas a la masa magra antes de hornear. Tal aditivo le dará a los panqueques cierto sabor y cualidades aromáticas. Si está preparando panqueques magros dulces, agregue un poco de vainilla a la masa.

Los panqueques de natillas son una de las pocas delicias que, por definición, no se pueden estropear. La harina hervida retiene la humedad, que se evapora durante la fritura y proporciona a los panqueques una ligereza frenética.

Agua hirviendo - 300 ml.
Agua - 250 ml.
Harina - 250 g.
Huevo - 1 pieza
Mantequilla - 20 g.
Azúcar - 2 cucharaditas.
Soda y sal: 0,66 cucharaditas cada una.

Tamizar la harina en un recipiente hondo. Mientras revuelve la harina con un batidor, vierta agua corriente en un chorro. Revuelva hasta obtener una masa homogénea.
Agregue bicarbonato de sodio al agua hirviendo y revuelva rápidamente. Mientras revuelve rápidamente la base espesa de harina con un batidor, vierta agua hirviendo en la masa. En un recipiente aparte, bata el huevo con el azúcar y la sal. Revuelva la masa, agregue el huevo batido, cubra y deje por 15 minutos.
Transcurrido el tiempo, derrita la mantequilla en una sartén y agregue a la masa, mezcle. Vierta un poco de masa en una sartén calentada y engrasada, extiéndala por la superficie y fríala por ambos lados. Apila los panqueques en un plato, cepillándolos con mantequilla.

Cómo hacer panqueques sin huevos

¿Buscas una receta de panqueques fácil y rápida? Aquí está él. La receta de cena fácil a continuación no requiere huevos, leche u otros productos lácteos. Cuesta creer que sin estos productos clásicos todo salga bien, pero es verdad.

Agua hervida enfriada - 500 ml.
Harina - 250 g.
Aceite vegetal - 6 cucharadas.
Azúcar - 2 cucharadas.
Sal y refrescos: una pizca cada uno.

Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar los ingredientes restantes de arenas movedizas y mezclar.
Poco a poco agregue agua a la mezcla, revolviendo vigorosamente. Asegúrate de triturar todos los grumos.
Agregue 2 cucharadas de aceite y mezcle bien. La mezcla de panqueques está lista.
Para hornear panqueques, tome una sartén de hierro fundido. Poner los platos al fuego, calentar, pincelar con aceite y hornear de forma tradicional por ambos lados.

El método para hacer panqueques sin huevo es increíblemente rápido y fácil. Si desea resolver el problema un poco más complicado, consulte el material en el sitio, que describe una variedad de formas de hacer masa para panqueques.

Lush panqueques de levadura en el agua

La receta clásica de panqueques consiste en agregar huevos, mantequilla y leche a la masa. Tal golosina es increíblemente sabrosa, pero muchos la consideran una comida "pesada". Ofrezco una versión "light" de la golosina favorita de todos.

Harina - 500 g.
Levadura seca - 5 g.
Agua tibia - 400 ml.
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Azúcar - 1 cucharada.
Sal.

En un recipiente hondo, mezcle los ingredientes secos, vierta agua y aceite vegetal. Con un batidor, rompa los grumos. Deje la masa debajo de la tapa durante 40 minutos, durante este tiempo se duplicará en tamaño.
Calienta la sartén. Para evitar que la masa de panqueques se pegue al fondo de la sartén, engrase con aceite vegetal. Vierta un poco de masa en la sartén, distribuya. Tan pronto como la superficie del panqueque se vuelva amarillenta, darle la vuelta. Pasado un minuto, retirar del fuego y poner en un plato.

Las tortitas de levadura se combinan con varios aditivos y toppings, pero recomiendo servirlas en la mesa junto con una salsa espectacular. Para prepararlo, triture dos huevos duros en un recipiente hondo, agregue un poco de mantequilla, hierbas picadas y sal. Todos estarán encantados.

El artículo sobre cocinar panqueques en el agua ha llegado a su conclusión lógica. Revisamos varias recetas populares y prestamos atención a los secretos de la cocina. Y recuerde, los panqueques siempre se sirven en la mesa inmediatamente después de cocinarlos. En este punto, su sabor está en su apogeo. ¡Disfrute de su comida!

Tortitas de leche exuberante sin levadura receta

Imagínate que estás nadando en el Mediterráneo... no, no, sin molestar nada, sin nadar detrás de las boyas, pero justo al lado de las boyas, donde casi nadie nada. Disfrutando del agua tibia y admirando el horizonte... De repente: "¿Cómo se cocinan las chuletas?" - justo encima de la oreja se escucha la voz sonora y bien colocada de un locutor profesional. Bueno, por supuesto, tomé un sorbo de agua salada por completo de tal sorpresa y pensé: "¿Pero realmente cómo? No he cocinado chuletas en mucho tiempo, ¿o tal vez es hora?"

"¡Pero ya sabes, hago excelentes panqueques! ¡Delgados! ¡Y solo en el agua! Y para nada de goma, pero tiernos y todo en un hoyo", continuó la voz. Y finalmente me aclaré la garganta y vi a Lyuba cerca de Moscú, con quien ayer discutimos vívidamente formas de conservar el pimiento morrón en la playa.

"Dame tu receta, la probaré. Panqueques en el agua - ¡curioso!" Pensé. Y ahora, las manos han llegado a los panqueques, y me complace presentarles esta receta. Las tortitas quedan muy finas y muy ricas, y el secreto es sencillo...

Entonces, para preparar panqueques finos en el agua, necesitamos huevos, sal y azúcar, agua, harina y aceite vegetal.

El secreto es que primero debes batir los huevos con azúcar y sal hasta obtener una espuma esponjosa. Como esto.

Luego vierta 1/3 de agua y agregue la harina, mezcle. Luego vierta el agua restante, sin dejar de remover la masa. No debe haber grumos. Añadir aceite y la masa está lista.

Vierta un poco de masa en la sartén precalentada e incline la sartén en un círculo para distribuir la masa de manera uniforme y rápida por toda la superficie. Si está utilizando una sartén de teflón, no es necesario lubricarla. Freír la tortita por un lado...

Y luego por el otro, y así freímos todas las tortitas finas en el agua con huevos.

Ponga los panqueques terminados en un plato. Puedes engrasarlos mientras están calientes y espolvorearlos con azúcar, pero creo que me abstendré de hacerlo.

Los panqueques en el agua salen muy, muy delgados y hermosos, y lo más importante, deliciosos y casi sin peso. Estos son tan perforados... De encaje, ¡y nada más!

Sirvo panqueques calientes con todo tipo de cosas, cada uno decidirá por sí mismo cómo esparcir el panqueque o dónde mojarlo.

¡Buen provecho y disfruta de tus vacaciones!

Hablemos hoy nuevamente sobre panqueques, hermosos rusos nacionales.

Es difícil decir que este es un verdadero plato ruso, porque muchas cocinas del mundo tienen sus propios panqueques, difieren en la harina, el relleno, el sabor y las tradiciones de comer panqueques, pero todos están unidos por el método de horneado y un forma redonda.

Existe una gran cantidad de recetas para deliciosos panqueques, nada menos que agua, e incluso.

receta de tortitas de agua

Para hacer tortitas necesitamos:

2 huevos grandes (o 3 pequeños)
2.5 vasos de agua potable
1.5 tazas de harina de trigo
Azúcar y sal al gusto
3 cucharadas de aceite vegetal

Primero, separamos los huevos en clara y yema. Es muy importante separar con cuidado para que la yema no se meta en la proteína, ya que las claras las batiremos un poco más tarde.

Dejamos reposar las proteínas a temperatura ambiente, y añadimos media cucharadita de sal y azúcar a las yemas, luego lo frotamos todo bien

Agregue medio vaso de agua en pequeñas porciones, revolviendo bien cada vez, luego vierta el agua restante y mezcle bien nuevamente.

Luego agregamos 1.5 tazas de harina, lo hacemos en porciones pequeñas, cercioramos de tamizar la harina y revolver bien la masa. Necesitamos obtener una masa homogénea sin grumos, de consistencia ligeramente más espesa que la leche normal.

En general, la masa debe infundirse durante dos horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, el gluten de la harina tiene tiempo de hincharse (es gracias a esto que las tortitas no se romperán durante el proceso de cocción)

Antes de hornear panqueques, bata las claras de huevo hasta obtener una espuma fuerte y mézclelas suavemente con nuestra masa.

Todo está listo y comenzamos a hornear nuestros panqueques.

Dado que el aceite de girasol está incluido en la composición, hornearemos panqueques en una sartén seca, solo calentándolos bien y engrasándolos ligeramente con aceite vegetal o un trozo de manteca de cerdo antes de hornear el primer panqueque.

La primera tortita nos indicará si la consistencia es la correcta y si conviene añadir más harina a la masa o, por el contrario, diluirla con agua.

Y de la misma forma horneamos todas las demás tortitas. Como resultado, obtenemos tortitas muy finas y de plástico. Estos panqueques son buenos tanto solos como con la adición de coberturas sin azúcar.

Las tortitas finas con agujeros más deliciosas.

Para cocinar necesitarás:

4 huevos
0,5 litros de agua
2-3 cucharadas de azúcar
2-3 cucharadas de aceite vegetal
Una pizca de sal
vainillina opcional

Rompe todos los huevos en un recipiente hondo y bátelos con un batidor. Agregue azúcar y una pizca de sal a los huevos. Echamos agua.

Y ahora agregue poco a poco la harina de trigo, después de tamizarla, y mezcle la masa para que no queden grumos.

Amasar hasta obtener la consistencia de crema agria líquida. Agregar aceite de girasol

Calentar bien una sartén y engrasar con aceite. Extienda la masa para panqueques de manera uniforme sobre la sartén y fría cada panqueque por ambos lados hasta que estén doradas.

Engrase cada panqueque con mantequilla y apílelos en una pila. Sirva los panqueques con mermelada, miel o crema agria.

Panqueques en masa de levadura

Para esta receta necesitamos:

4 vasos de agua. El agua debe estar tibia y hervida.
6 cucharadas de aceite de girasol
3 huevos de gallina
Levadura cruda prensada-20 gr.
sal media cucharadita
Cuchara de azúcar
Harina-220 gr.
Mantequilla para engrasar panqueques

En primer lugar, preparamos la masa.

Para hacer esto, tome la levadura, amase con las manos, tome azúcar (aproximadamente la mitad) y medio vaso de agua. Verter todo en un bol y mezclar bien.

Luego cubrimos nuestra masa con film transparente y la enviamos a un lugar cálido durante 20-30 minutos.

La masa estará lista cuando aparezca tan buen gorro esponjoso, lo que significa que la levadura ha comenzado a actuar. Después de que la masa esté lista, inmediatamente procedemos a lo siguiente:

Tomamos un recipiente hondo. Introducimos tres huevos, añadimos el azúcar y batimos bien con unas varillas durante unos dos minutos.

Agregue todo el agua restante, sal, revuelva bien, vierta la masa y revuelva todo nuevamente.

Revolviendo constantemente, vierta la harina tamizada en pequeñas porciones, vierta el aceite de girasol en la masa, mezcle bien.

La consistencia de la masa debe ser líquida para que la masa se asiente bien, ponerla durante 20-30 minutos en un lugar cálido.

Lubrique la sartén con vegetales o mantequilla y póngala a fuego medio. Vierta la masa de manera uniforme y fría el panqueque por cada lado hasta que esté dorado.

Los panqueques son muy perforados y delgados.

Tortitas finas hechas con harina de trigo

Para hacer estas tortitas necesitarás:

Agua - 0,5 litros
Huevos - 3 uds.
Azúcar -2 cucharadas. yo
pizca de sal
polvo de hornear - 1 cucharadita
Harina - 1.5 tazas
Aceite vegetal - 3 cucharadas. yo

Vierta azúcar, sal, rompa los huevos y mezcle todo con un batidor o batidora (como desee)

Luego agregue inmediatamente la harina y el polvo de hornear. Bate bien la masa para eliminar los grumos, luego vierte el agua restante y lleva la masa a una consistencia líquida.
Agregue aceite vegetal y deje la masa en infusión durante 10-15 minutos para que la harina se disperse.

Calentamos la sartén y la engrasamos con aceite de girasol, distribuimos uniformemente la masa en la sartén y horneamos por cada lado durante unos 40 segundos (hasta que estén doradas).

Hay un secreto en la preparación de tales panqueques: después de hornear, definitivamente debe apilarlos uno encima del otro y cerrar la tapa, dejar reposar durante 10 minutos. Y luego sus panqueques serán muy tiernos y sabrosos sin lubricación con mantequilla.

Tortitas de trigo sarraceno con agujeros en el agua

Para hacer panqueques de trigo sarraceno, necesitamos:

1 taza de harina de trigo sarraceno (200 g)
1 taza de harina de trigo (200g)
2 huevos de gallina
2.5 tazas de agua tibia
1 cucharadita de vainillina
4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal

Cocinando:

Mezcle la harina de trigo y trigo sarraceno en un tazón

Rompa 2 huevos de gallina en una taza separada, agregue media cucharadita de refresco, una cucharadita de sal y azúcar. Todo esto está completamente mezclado. A continuación, agregue dos tazas y media de agua tibia y una cucharadita de vainilla. Mezcla todo de nuevo.

Y ahora iremos introduciendo harina aquí poco a poco. Luego mezcle todo bien para que no queden grumos. La masa debe ser un poco más espesa que los panqueques normales.

Luego agregue 4 cucharadas de aceite vegetal, mezcle todo bien y prepare la sartén.

Engrasar la sartén con aceite y calentar bien.

Extienda la masa uniformemente sobre la sartén y espere a que el panqueque se fría.
No olvide que la masa debe estar mezclada antes de freír cada panqueque.

Horneamos todo el resto de la misma manera. Los panqueques están limpios y con agujeros.

Estos panqueques se pueden comer con rellenos dulces y de carne.

Receta de tortitas finas en agua mineral.
La receta de tortitas sin leche y sin huevo es muy fácil de preparar.
Necesitaremos:
Harina de trigo - 1,5 tazas (300 g)
Agua mineral carbonatada - 2 tazas
Azúcar - 3 cucharadas
Sal al gusto
Aceite vegetal - 2 cucharadas

Primero, tamiza la harina a través de un colador.
Luego vierta un vaso de agua mineral carbonatada en un tazón, agregue azúcar, una pizca de sal y mezcle todo bien. Añadir la harina tamizada, no toda, pero poco a poco
Como puedes ver, tomó muy poco tiempo.
Vierta la masa en una sartén caliente, engrasada con aceite, y hornee los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
Panqueques en el agua con huevos

Productos necesarios para la receta:

Cocinando:
Rompa los huevos en un tazón, agregue el azúcar de vainilla, la sal y el azúcar. Agitar hasta que quede suave
Vierta agua y vierta gradualmente la harina a través de un tamiz, mientras mezcla activamente con un batidor (mezclador)
La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria líquida.
Al final, agregue la mantequilla derretida y mezcle bien nuevamente.
Calentar una sartén y pincelar con mantequilla. Freír las tortitas a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados.
Lubrique los panqueques terminados con mantequilla y apílelos uno encima del otro en una pila.
Receta en video: panqueques en una botella, rápido y fácil
¡Aquí tenemos tan maravillosos panqueques en el agua! Como puede ver, los panqueques se pueden cocinar no solo con leche, yogur o kéfir, sino también con agua potable y mineral. ¡Y esto demuestra una vez más que lo principal en la cocina es no tener miedo de probar algo nuevo! ¡Disfrute de su comida!

Por alguna razón, los panqueques cocinados en agua son menos populares, aunque difieren poco del resto en su sabor, se pueden hornear tanto delgados, calados con agujeros, como gruesos y exuberantes. También puedes comerlos con crema agria, mermelada, miel, varias salsas y rellenarlos con varias.
Con gran placer compartiré con ustedes varias recetas para panqueques tan maravillosos, que serán útiles en la víspera de Shrovetide.

¿Sabía que los panqueques sin levadura en Rusia tenían una demanda especial en los días de ayuno, de los cuales hay alrededor de doscientos al año? Al principio se cocinaban con levadura, por lo que los panqueques salían exuberantes, voluminosos y satisfactorios, lo que era especialmente apreciado en las familias campesinas pobres. Más tarde, la masa comenzó a amasarse con soda, y en nuestro tiempo hay opciones con levadura en polvo e incluso con agua mineral.

Si prepara adecuadamente la masa en el agua, sin violar la receta, los panqueques no serán peores que los panqueques "lácteos" tradicionales. Eso sí, sin aroma cremoso, pero quedarán igual de elásticas, delicadas y finas. Se puede servir por separado, así como con todo tipo de toppings, salsas y aditivos. Los panqueques en el agua toleran perfectamente la congelación, por lo que puede cocinar una gran porción para el futuro y recalentarlos según sea necesario en una sartén o en el microondas.

Lo que necesitas para cocinar

Trate responsablemente el ingrediente básico: el agua sobre la que se amasa la masa. Lo mejor es tomar agua de manantial o filtrada, en algunas recetas es aceptable usar refrescos. Pero el agua sin tratar, extraída directamente del grifo, no es nada agradable, es demasiado dura.

Se puede utilizar harina de la más alta o de primer grado, con un alto contenido de gluten. Si los huevos están presentes en la receta, entonces, por supuesto, deben ser frescos. Bueno, si los huevos son caseros, los panqueques se volverán de un hermoso color amarillento. El aceite vegetal se utiliza tradicionalmente de girasol refinado, es decir, inodoro y con impurezas de terceros.

De los platos que necesitará: una sartén (óptimamente, hierro fundido), platos hondos para amasar la masa, así como una licuadora o batidor manual, un cepillo para engrasar, una espátula para voltear.

Con huevos (receta clásica) paso a paso

La receta clásica de panqueques mezclados con agua casi no es diferente de la versión habitual para nosotros con leche de vaca. Los productos son elásticos, lo que le permite ponerles absolutamente cualquier relleno de su elección, tanto dulce como salado. La lista de ingredientes incluye huevos, por lo que la receta no se considera vegetariana ni magra, pero es apta para personas con intolerancia individual a los productos lácteos (con la llamada deficiencia de lactosa).

Tiempo total de cocción: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rendimiento: 12-15 piezas.

Ingredientes

harina - 400 g
huevos grandes - 2 piezas
agua - 500ml
refresco - 0.5 cucharadita
Vinagre al 9% - para extinguir la soda
azúcar - 2 cucharadas yo
sal - 0.5 cucharaditas
aceite refinado - 2 cucharadas. yo

Cómo cocinar panqueques en el agua con huevos.

Conduzco un par de huevos grandes en una cacerola o tazón hondo, inmediatamente agrego sal y azúcar, bato vigorosamente con un batidor hasta que esté espumoso. Si planea hacer un postre, puede agregar un poco de azúcar de vainilla o vainillina para darle sabor.

Vierto agua (se puede calentar un poco, entonces será más fácil lidiar con los grumos) y pongo soda apagada con vinagre.

Al final, vierta el aceite, mezcle nuevamente. Si revuelve bien con un batidor, no habrá grumos, la consistencia será suave y uniforme. Si aún se encuentran, puede usar una licuadora de inmersión, si es necesario, aumente / disminuya la cantidad de harina y líquido. Dejo la masa terminada a un lado durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, el gluten se hinchará y la masa se volverá más elástica, lo que significa que las tortitas mantendrán mejor su forma al freírlas. La consistencia después de la infusión, por regla general, se vuelve un poco más espesa, como la gelatina.

Después del tiempo especificado, finalmente puede calentar la sartén. La primera vez lo engraso con un pincel mojado en una pequeña cantidad de aceite vegetal, y vierto una porción de la masa, la extiendo por todo el fondo, girándola en el aire. Puede tomar una sartén con revestimiento antiadherente, pero aún es mejor usar una sartén de hierro fundido: hornea panqueques sin levadura de manera más uniforme.

Hornee durante unos 30-40 segundos por cada lado, hasta que estén doradas. Puedes darle la vuelta con una espátula o lanzar la tortita con un movimiento brusco, lo que te resulte más cómodo. Para hacer los panqueques aún más sabrosos y suaves, puede engrasarlos con un pequeño cubo de mantequilla, apilándolos uno encima del otro mientras están calientes.

Es mejor servir tan pronto como se retire del fuego. Puedes envolver tanto rellenos salados como dulces a elegir. ¡Hacemos té y disfrutamos!

Panqueques en el agua sin huevos

Los panqueques en el agua no tienen que cocinarse con huevos de gallina. En este caso, la receta es adecuada no solo para personas con intolerancia a la lactosa, sino también para personas en ayunas y vegetarianos. Resultará especialmente sabroso si lo envuelves dentro del relleno de champiñones recocidos con cebolla. Bueno, si planeas servirlos como postre, solo vierte mermelada o miel.

Ingredientes

agua - 400ml
refresco - 0.5 cucharadita
vinagre - para extinguir la soda
harina - 2-2.5 cucharadas.
azúcar - 1-2 cucharadas. yo
sal - 0.5 cucharaditas
aceite vegetal - 50ml

Calentar un poco de agua en la estufa o en el microondas, pero no demasiada, hasta unos 40-50 grados.
Vierta un poco de agua en un recipiente hondo, envíe soda apagada, azúcar granulada y sal allí.
Vierta la harina previamente tamizada en porciones y, para que no se arrugue, use una licuadora o batidora.
Cuando la masa esté lista, agregue el aceite. Como resultado, la consistencia debería resultar aterciopelada, sin un solo grumo. Sin embargo, si ocurriera tal molestia, deje la masa sola durante 10-15 minutos y mezcle nuevamente. Si lo desea, puede agregar cebollas fritas a la masa de panqueques para darle sabor o un par de cucharadas de hierbas frescas picadas: eneldo, cebollas verdes y perejil (puede hacer un poco de todo). Puede agregar un poco de vainillina a la masa para panqueques dulces.
Caliente la sartén adecuadamente y engrásela por primera vez con una fina capa de aceite, o camine rápidamente por el fondo con un trozo de tocino clavado en un tenedor. Freír por ambos lados durante aproximadamente un minuto, el fuego debe ser moderado para que la masa se hornee uniformemente.

Panqueques con leche (crema agria) y agua

Si encuentra un poco de leche en el refrigerador, pero no es suficiente para un lote completo, puede diluirla con agua en cualquier proporción. Hacemos lo mismo con la crema agria, es decir, le agregamos líquido para obtener la consistencia de panqueque necesaria. No importa si la crema agria está ligeramente agria; en este caso, los pasteles serán más magníficos. Tenga en cuenta que todos los productos deben estar tibios, a temperatura ambiente, así que trate de sacarlos del refrigerador con anticipación.

Ingredientes:

crema agria - 3 cucharadas. yo
agua - 500ml
huevos - 2 piezas
harina - 2 cucharadas.
azúcar - 1 cucharada yo (o 2 cucharadas para panqueques dulces)
sal - 1 cucharadita
aceite de girasol - 3 cucharadas. yo

Batir los huevos hasta obtener una espuma ligera con la sal y el azúcar. Si desea que los panqueques se vuelvan aireados, puede batir las claras por separado de las yemas, luego los productos tendrán numerosos agujeros, exuberantes.
Agregue la cantidad disponible de crema agria y vierta el agua. Revuelva vigorosamente.
Agregue gradualmente medio vaso de harina, amasando una masa delgada; en consistencia, debe ser, como de costumbre, similar a la crema agria o la crema líquida. Si es necesario, aumente la cantidad de harina.
Vierta un poco de aceite vegetal, revuelva nuevamente y fría en una sartén (muy caliente) hasta que estén doradas.

Panqueques en agua mineral (carbonatada)

En lugar de agua ordinaria, puede usar agua carbonatada, luego los panqueques resultarán perforados, calados. Necesitarás refresco sin azúcar, sin almíbar. Para elasticidad y suavidad, se agrega leche a la masa para panqueques. Por supuesto, puede hornear panqueques usando solo soda, es decir, sin leche; en este caso, agregue un poco más de media cucharadita de soda, previamente apagada con vinagre, a la lista de ingredientes; de lo contrario, la técnica de cocción no cambiará. .

Ingredientes:

agua altamente carbonatada - 250 ml
leche - 250ml
huevos - 3 piezas
harina - 1.5 cucharadas.
azúcar - 1.5 cucharadas. yo
sal - 0.5 cucharaditas
aceite de girasol - 2-3 cucharadas. yo

Combine los huevos y sueltos (azúcar, sal). Batir con un tenedor/bigotes/licuadora durante 1-2 minutos.
Vierta la leche y agregue la harina, trabajando con un batidor para eliminar los grumos más pequeños.
A continuación, vierta la soda y, al final, el aceite refinado.
De vez en cuando, cepille la sartén al rojo vivo con un cepillo, mojándola en aceite, y hornee durante aproximadamente medio minuto por cada lado.

Panqueques delgados con agujeros en el agua

El secreto de hacer panqueques delicados y delgados con agujeros radica en el hecho de que en la etapa inicial de preparación de la masa, debe batir los huevos correctamente, hasta que aparezca una espuma alta. Cuanto más magnífica sea la mezcla de huevo, más porosos serán los productos al final. Y no te olvides de calentar la sartén. Si el fondo no se calienta lo suficiente, la masa no burbujeará ni formará patrones.

Ingredientes:

agua tibia - 500ml
huevos - 3 piezas
harina - 1.5-2 cucharadas.
polvo de hornear - 0.5 cucharaditas.
azúcar - 2 cucharadas yo
sal - 1 cucharadita
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Batir tres huevos grandes a la vez con sal y azúcar, intensamente, 2-3 minutos, hasta que aparezca espuma.
Vierta agua tibia (preferiblemente hervida) y vuelva a batir.
Sin apagar la batidora, agregue gradualmente la harina, agregue el polvo de hornear.
Vierta el aceite en la mezcla preparada que se parece a la crema agria.
Hornee en una sartén caliente, vertiendo la masa, aproximadamente 1/2 cucharón cada uno. Dobla los productos terminados en una pila alta, lubricando todo el plano con un cubo de mantequilla para obtener un agradable aroma cremoso.

Panqueques de levadura en el agua

Los panqueques de levadura se diferencian de todos los demás en que tardan más en cocinarse, pero son mucho más magníficos. Tardarás unos 10 minutos en cocinar, y el resto del tiempo (unas 2-3 horas) la masa llegará sola, sin tu participación directa. Debería subir dos veces, y después de la tercera vez ya puedes calentar la sartén. La consistencia se puede hacer densa, luego resultarán panqueques exuberantes y espesos o, por el contrario, vierta más líquido, luego los productos serán más delgados, será posible envolverlos con relleno.

Ingredientes:

harina - 500 g
agua tibia - 750ml
levadura seca en una bolsa - 5 g
aceite vegetal - 3 cucharadas. yo
azúcar - 1.5 cucharadas. yo
sal - 0.5 cucharaditas

Prepara la masa para panqueques. Para ello, vierte en un bol pequeño una cucharada de azúcar y la misma cantidad de harina tamizada por un colador fino. Agregue levadura seca y vierta 50 ml de agua tibia para que la consistencia se vuelva similar a la crema agria. Deje el recipiente, cubierto con una toalla, en un lugar cálido durante media hora.
En otro recipiente hondo, combine 500 ml de agua tibia, aceite vegetal y sal, agregue la masa aquí. Agregue la harina en lotes y revuelva hasta que quede suave, revolviendo con un batidor para eliminar los grumos. Nuevamente, déjelo solo durante 1 hora, colocando el recipiente en un lugar cálido.
Cuando la masa se hinche, vierta 200 ml de agua hirviendo e inmediatamente, mezcle rápidamente; debido a la preparación, los panqueques resultarán calados. Dejar reposar otros 10 minutos.
Hornee hasta que estén doradas en una sartén caliente (antes de verter la primera porción de masa, engrase con un par de gotas de aceite).

Natillas de panqueques en agua hirviendo

La masa se llama flan porque la harina se elabora con agua hirviendo; esto retiene la humedad, que a su vez se evapora durante la fritura y proporciona aireación a los panqueques. Para que los productos sean más elásticos y delgados, como el papel, agregue un poco de maicena.

Ingredientes:

agua a temperatura ambiente - 300 ml
huevos - 2 piezas
agua hirviendo - 300 ml
harina - 1 cucharada
almidón de maíz - 0.5 cucharadas.
sal - 2 chips.
azúcar - 2 cucharadas yo
aceite vegetal - 3 cucharadas. yo

Combine la sal, el azúcar y los huevos, revuelva con una licuadora o con la mano hasta que esté espumoso.
Primero, vierta 300 ml de agua a temperatura ambiente en la masa de huevo. Batir de nuevo.
Introduzca la harina y el almidón en porciones.
Al final, agregue aceite y vierta los 300 ml de agua hirviendo, revolviendo vigorosamente. Deberías obtener una consistencia más líquida de lo habitual. Deje la masa sola durante 30-40 minutos para que se hinche y el almidón se cueza al vapor.
Hornee en una sartén caliente y engrasada, recogiendo aproximadamente 1/2 cucharón. Los panqueques se cocinan muy rápido, unos 15-20 segundos por cada lado.

Tortitas de centeno en el agua

Este tipo de panqueque, hecho de harina de centeno en el agua, a menudo se incluye en el menú de la dieta. Resultan oscuros, con un sabor característico a centeno. Cuando están calientes, son buenos con mantequilla y crema agria, puedes envolver el relleno dentro, el requesón con hierbas o la carne picada guisada con cebolla es ideal.

Ingredientes:

harina de centeno - 200 g
agua o una mezcla de leche y agua - 500 ml
huevos - 2 piezas
azúcar - 2 cucharadas yo
refresco - 0.5 cucharadita
sal - 2 chips.
aceite de girasol - 2 cucharadas. yo

Combine la harina tamizada y otra harina suelta, excepto la soda.
Por separado, bata los huevos con un batidor hasta que se conviertan en espuma. Vierta el agua y revuelva vigorosamente.
Agregue aproximadamente la mitad del componente líquido al recipiente con ingredientes secos, rompiendo con cuidado con un batidor para que no se acumulen grumos.
Agregue la soda apagada, vierta el líquido restante y el aceite. Dejar reposar durante 30 minutos.
Hornee en lotes en una fuente engrasada.

¿Qué relleno elegir?

Panqueques dulces: espolvoree con polvo a través de un colador fino, sirva con su mermelada favorita, miel de flores o salsa de frutas. Como relleno, masa de cuajada dulce o pasta de chocolate, las frutas y las bayas son perfectas.

Panqueques salados: cepille ligeramente con un cubo de mantequilla, sirva con crema agria o salsa. Un excelente relleno será pollo, champiñones, hígado, repollo guisado con cebolla, salmón con eneldo, salmón con mascarpone, huevos con arroz, queso, etc.

Secretos de cocinar panqueques sin levadura.

Tamiza la harina a través de un colador antes de agregarla a la tanda. Por lo tanto, será mejor que se "pegue" con el resto de los componentes y se sature con oxígeno. Como resultado, obtendrá una masa elástica no grumosa, sino aireada.
Todos los ingredientes líquidos deben estar a una temperatura ambiente agradable.
Para homogeneizar la masa, introducimos la harina en pequeñas tandas, deshaciendo los grumos a mano o con una batidora.
Puede agregar vainilla o canela a los pasteles dulces. La ralladura de limón y naranja también le dará un aroma agradable.
Los panqueques salados resultarán aún más sabrosos si agrega zanahorias ralladas o cebollas finamente picadas a un lugar ya preparado.
En lugar de huevos, puede intentar agregar semillas de lino a la masa, molidas y cocidas al vapor en agua hirviendo durante 10-15 minutos.
A los panqueques sin levadura les encantan los panqueques de hierro fundido: se cocinan de manera uniforme en toda el área y quedan tiernos. En una crepera delgada, los productos serán más "goma".
Antes de hornear, engrasar la sartén con un trozo de tocino fresco o una brocha mojada en aceite. Pero no te excedas. Solo un par de gotas de grasa son suficientes para que los productos no se peguen.
Si los panqueques están secos y no quieren mantener su forma cuando se doblan, cúbralos con una tapa y déjelos durante 15-20 minutos. Se vaporizarán, se volverán más suaves y tiernos, los bordes no se desmoronarán.
Para hacer que los panqueques recién horneados sean aún más sabrosos, después de sacarlos de la sartén, engrase inmediatamente con un pequeño cubo de mantequilla, puede espolvorear con azúcar. Deliciosos panqueques!

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