Cómo cocinar pimientos morrones a la parrilla. Verduras asadas al fuego

Es un error suponer que los vegetarianos y las personas que se ven obligadas a renunciar a la carne no podrán disfrutar plenamente de los viajes a la naturaleza. Las verduras a la parrilla horneadas al fuego no les traerán menos placer gastronómico de un picnic; cuyas recetas consideraremos en detalle Asados ​​y con olor a humo, resultan muy sabrosos y no tienen menos éxito entre los vacacionistas que el tradicional kebab para picnics.

La receta de verduras a la parrilla también es útil para las personas que están a dieta. Los trozos de verdura al horno, de excelente sabor, siguen siendo uno de los platos menos calóricos que se pueden preparar en un picnic campestre. De hecho, este plato horneado a la parrilla también es adecuado para celebraciones infantiles, porque la carne es un alimento demasiado pesado para el delicado estómago de los bebés, ¡pero las verduras son perfectas!

Es agradable darse un gusto a usted y a sus seres queridos con deliciosos dulces horneados sobre brasas, y para esto no es necesaria la presencia de un claro del bosque; también puede hacerlo en su propia cocina. Es cierto que para estos fines necesita una sartén a la parrilla.

• Sean cuales sean los productos que vaya a cocinar, será más conveniente si se cortan en porciones. Por lo tanto, el riesgo de ensuciarse es mucho menor y es mucho más conveniente pegar las rebanadas al tenedor.
• La parrilla en la que se cocinarán las pequeñas porciones de verduras debe estar limpia, al igual que las propias verduras.
• Controle estrictamente todo el proceso, no deje la barbacoa desatendida durante mucho tiempo, de lo contrario, solo pueden quedar carbones en lugar de una delicia frita.

Verduras al carbón “Cornucopia”

Ingredientes

• - 4 cosas. + -
• Berenjena - 3 piezas + -
• - 2 uds. + -
• calabacín calabaza - 2 frutas pequeñas + -
• - 5 cabezas pequeñas + -
• — medio cítrico + -
• - medio paquete + -
• cilantro - medio manojo + -
• - 50ml + -
• - 2 cabezas + -
• — 4-5 piezas + -
• Vino blanco - medio vaso + -
• - gusto + -
• — por preferencia + -

Verduras a la plancha paso a paso

Quizás, aquellos que piensan que los regalos de jardín horneados son aburridos e insípidos, simplemente no conocen nuestra receta de verduras a la parrilla todavía. Brillantes, con un distintivo aroma a ajo, estos productos pueden convertirse en la pieza central de cualquier viaje fuera de la ciudad.

Cómo preparar verduras para freír

• Para cocinar verduras al fuego, las frutas y verduras preparadas previamente se lavan bien y el exceso de humedad se elimina con una toalla.
• Retire los corazones granulados de los pimientos y las berenjenas y pique cada producto en cuatro partes.
• Cortamos los calabacines en tiras longitudinales, y los tomates en círculos.
• Limpiamos la cebolla de la cáscara y la perforamos con un palillo o un fósforo (para que el sabor de su jugo específico se transfiera por completo a otros componentes)

Para que el plato quede aún más apetecible, marinaremos nuestra mezcla de verduras. Por supuesto, el aderezo será diferente al de la barbacoa, pero es necesario para que las verduras en rodajas se empapen lo mejor posible y se vuelvan fragantes y jugosas.

Preparación de la marinada para verduras a la parrilla

• Para ello, limpiamos el ajo y lo cortamos muy fino o atravesamos el ajo.
• Las verduras (cilantro y perejil) pican y vierten en un tazón.
• También ponemos allí rodajas de ajo y exprimimos el jugo de medio limón.
• Vierta la mezcla resultante con vino y aceite. Mezclar bien y agregar sal y pimienta molida.

Cómo encurtir verduras y freírlas correctamente

Coloque los trozos de vegetales en una cacerola profunda y vierta uniformemente sobre la marinada. Aquí el principio es el mismo que en la preparación de la carne: cuanto más tiempo reposen, mejor se remojarán. Lo ideal sería condimentar nuestras verduras a la plancha, cuya receta estamos estudiando, de cinco a seis horas antes de asarlas a la parrilla.

Coloque las piezas empapadas en la marinada sobre una rejilla limpia. Es mejor tomarlo sin tapa para que las rebanadas se puedan dar vuelta y quitar cuando estén listas; después de todo, las diferentes verduras no se hornean al mismo tiempo, sino que dependen de su tamaño y textura. Repartimos la delicia resultante tal y como está lista sobre un plato decorado con hojas de lechuga.

Abundante y de aspecto muy atractivo, este plato será el plato fuerte de viajes al campo, picnics o cenas familiares acogedoras (¿recordamos que se pueden cocinar en casa?). Y, probablemente, por primera vez, podrás disfrutar del sabor de la comida sin que te atormenten los remordimientos por su contenido calórico o su nocividad.

Secretos de cocinar deliciosas verduras a la parrilla.

• Resultará muy sabroso si espolvorea verduras sobre las brasas con semillas de sésamo (este componente se puede encontrar en casi cualquier tienda o mostrador con especias).
• Un par de minutos antes de retirar las rebanadas de la parrilla, espolvoréelas con queso rallado, esto las hará aún más apetitosas. Puede agregar otros regalos de la cabaña de verano que le gusten a la receta anterior.
• Los espárragos a la parrilla son excelentes, pero no debes experimentar con los pepinos: su sabor es definitivamente neutral y la mayor parte del jugo simplemente se evapora.

Receta de verduras a la plancha, cocinando con el chef

Doble placer: receta de salsas para verduras a la plancha

Nuestro trato es bueno en sí mismo, ¡pero no hay nada que no pueda mejorarse aún más! Puede complementar y aumentar la sensación que seguramente causará el plato con la ayuda de aderezos interesantes y simples.

• El yogur natural batido con hierbas finamente picadas es una opción versátil que a todos les encanta. No te olvides de salar la mezcla.
• La crema agria, mezclada con brynza y menta, brindará sensaciones de sabor no menos ricas con un tiempo mínimo.
• Una salsa de crema agria, una pequeña cantidad de hierbas y aceitunas finamente picadas y aceitunas negras se adaptarán a todas las verduras al fuego y servirán como una excelente adición al plato principal.

Es saludable para comer, pero al mismo tiempo no se limita a un menú tacaño ascético: ¡definitivamente se trata de nuestra receta! ¡Estamos seguros de que definitivamente apreciará la simplicidad, el exquisito sabor y la facilidad de asar verduras al fuego!

Los platos principales y las guarniciones se suelen servir con ensaladas o verduras al horno. Las verduras a la parrilla son muy populares. Su cocina a la parrilla no requiere habilidades especiales.

Este artículo está destinado a personas mayores de 18 años.

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Verduras a la plancha con salsa de pescado

Cómo cocinar verduras a la parrilla

A horneando trajo solo placer, necesitas saber que verduras se pueden freír y cuales no lo son. Por ejemplo, los más adecuados para asar a la parrilla son jugoso hortalizas (berenjenas y calabacines, pimientos dulces, patatas, cebollas, tomates y zanahorias, espárragos y coliflor), y champiñones.

Al combinar verduras y champiñones, puede lograr un sabor y un aroma aún más ricos. Los champiñones y los rebozuelos son adecuados para hornear. hay una masa recetas verduras en frustrar y sobre el enrejado. Para que los platos a la parrilla sean lo más sabrosos posible, ¡se recomienda seguir algunas reglas!

"Kebab" de verduras a la parrilla

Una buena variante del plato es el "kebab" de verduras, que se puede servir como guarnición o como plato completo separado. La receta clásica implica el uso de patatas, tomates, champiñones, cebollas, calabacines y otras verduras de su elección, que se ensartan en una espada.

Pero simplemente ensartar verduras en una brocheta y ponerlas sobre el fuego no es suficiente. deben estar preparados escabeche. Al agregar champiñones a las verduras, puede obtener un plato aún más satisfactorio con un olor original a hongos. El tomate en tal barbacoa le dará más jugosidad. El pimiento dulce (ratunda o pimiento morrón) le dará un sabor único, y no vale la pena hablar de la necesidad de cebollas, porque se agrega a cualquier barbacoa.

Receta de verduras con champiñones a la parrilla

Cocinar a la parrilla es un auténtico placer para los auténticos sibaritas. Los platos preparados de esta manera son jugosos y ricos. También conservan la máxima cantidad de nutrientes y vitaminas. En combinación con las setas, las verduras adquieren un sabor diferente, que lo hace La comida a la parrilla es increíblemente deliciosa.

Ingredientes principales

• medio kilogramo de verduras frescas (a su gusto: papas, calabacines, pimientos, zanahorias, tomates, etc.);
• 300 g de champiñones;
• 3 dientes de ajo;
• 1 limón;
• 50 ml de aceite vegetal (oliva o girasol);
• 1-2 ramitas de albahaca y romero;
• especias

Guía de cocina

1. Antes de cocinar, las verduras frescas se lavan a fondo y se dejan brevemente en agua.
2. Cortar en rodajas de tamaño mediano.
3. Los champiñones se limpian y se cortan a lo largo.
4. ahora necesitas marinar. Para preparar la marinada, debe exprimir jugo de limón en un tazón, picar ajo y romero, verter aceite de girasol y espolvorear con especias.
5. Los ingredientes picados se deben poner en una bolsa y verter la marinada preparada.
6. Deja verduras y champiñones en la bolsa. pepinillo necesita una hora.
7. Puedes cocinar el plato colocándolo en espadas o en una rejilla.
8. Después de cocinar, puede transferir todo el contenido a un recipiente hondo y cubrir con una tapa. Entonces las verduras se volverán aún más tiernas y suaves.

Los matices y secretos de la parrillada de verduras

A freír Verduras frescas a la parrilla y no perder la valiosa humedad, debe usar algunos trucos simples. Por ejemplo, para que el plato no pierda jugo y permanezca suave, debe preparar láminas de verduras. Esto les permitirá sumergirse por completo en su propio jugo sin perder humedad.

Además, vale la pena considerar el tamaño de las piezas. Las verduras se pueden cortar en trozos o cocinar enteras. Tenga en cuenta que los trozos pequeños se fríen más rápido, por lo que debe asegurarse de que no se quemen. Los trozos grandes y las verduras enteras, por el contrario, pueden estar crudas por dentro.

Cocinar deliciosa marinada

Además, muchos cocineros usan adobo para verduras. salsa para guarnición de horneado se puede usar cualquier verdura. En la mayoría de los casos, las especias, las especias y las hierbas se usan para aderezar (albahaca, orégano, ajedrea, hinojo, tomillo, ajo, romero). Los vinagres (vino, manzana) se pueden llamar menos comunes.

La base de cualquier adobo es el aceite. Es mejor usar aceite de oliva, pero si no lo tiene, puede verter aceite vegetal de girasol de manera segura. Si quieres freír o hornear verduras parrilla, asegúrese de hacer un seguimiento de su tiempo asado y no olvides Hazlo bien adobo para ellos. La mejor adición a un plato a la parrilla es la salsa barbacoa.

Cómo preparar salsa barbacoa para asar a la parrilla

Preparar La salsa barbacoa se puede utilizar de varias maneras. Su composición también puede variar, pero el ingrediente principal sigue siendo el aceite vegetal y las especias. La mayoría de las veces repostando preparándose de tomates maduros. La consistencia de la salsa puede ser espesa y monótona, o puede consistir en ingredientes finamente picados (ajo y cebolla picados).

Ensalada de verduras a la parrilla

Las verduras a la parrilla se pueden servir como plato principal o como ensalada. Para una ensalada hecha con verduras al horno, necesitará una mezcla de tomates, berenjenas, calabacines y pimientos dulces. La ensalada es ligera y jugosa. Es perfecto con pescado o bistec a la parrilla.

Ingredientes principales

• medio kilogramo de pimiento dulce;
• 2-3 berenjenas o calabacines;
• 50 gramos de tomates secados al sol;
• 100 gramos de queso de cabra;
• verduras (un manojo de rúcula, orégano);
• especias y especias (tomillo, sal, pimienta);
• 50 gramos de piñones;
• aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana.

Guía de cocina

1. Lave las verduras y córtelas en aros.
2. Hornee en la parrilla hasta que esté completamente cocido, usando salsas y especias.
3. Transfiera las verduras cocidas a un recipiente hondo y espolvoree con queso de cabra encima y mezcle.
4. Coloque la rúcula en un plato.
5. Disponer con cuidado las verduras encima y espolvorear con los piñones pelados y el tomillo.
6. Si te queda algo de queso, puedes ponerlo en el centro del plato y espolvorear con hierbas y especias.

Verduras a la plancha con salsa de pescado

Los amantes de los experimentos culinarios y las combinaciones inesperadas apreciarán esta sencilla y deliciosa receta de verduras a la parrilla. Las mezclas de verduras guisadas y al horno son ideales para el pescado. ¿Y la salsa de pescado? La delicada y original salsa de atún será un gran complemento para un plato cocinado a la parrilla.

Ingredientes principales

• 1 berenjena;
• 1 calabacín;
• 3 tomates medianos;
• 1 pimiento dulce;
• 1 cebolla grande;
• 150 g de atún enlatado;
• 5 anchoas (filete);
• verduras (eneldo);
• 3 cucharadas de mayonesa;
• jugo de limon;
• una pizca de chile picante.

Guía de cocina

1. Antes de cocinar, debe cortar la berenjena y el calabacín en aros. El grosor de los anillos debe ser de aproximadamente 5 mm. Salar el contenido en el bol y dejar actuar durante media hora. Al final del tiempo, drene el jugo y seque las verduras.
2. También corte en aros los tomates y las cebollas de 5 mm de grosor.
3. Los pimientos dulces se despepitan y se cortan en aros de 1 cm de grosor.
4. El filete de anchoa y el atún se baten en una licuadora hasta que estén suaves, agregando jugo de limón, especias, mayonesa y chile a la mezcla.
5. Las verduras asadas se fríen por ambos lados.
6. Las verduras asadas calientes se deben poner en un plato y verter sobre el aderezo de pescado cocido.
7. El plato terminado está decorado con eneldo picado.

Repollo a la parrilla - inusual y sabroso

Si está acostumbrado a freír tomates, berenjenas, calabacines, papas y pimientos a la parrilla, definitivamente se sorprenderá con esta receta no estándar en todos los aspectos. Resulta que el repollo blanco normal también se puede asar a la parrilla. ¿Te parece extraño este plato? ¡Intenta cocinarlo y aprecia el sabor y el aroma originales!

Ingredientes principales

• 2 cabezas de col blanca tierna;
• 1 limón;
• 70 ml de aceite de oliva;
• especias (pimentón molido y pimienta, sal).

Guía de cocina

1. El repollo se debe cortar en cuatro partes, dejando una cabeza para que las hojas no se deshagan.
2. Exprime el jugo de limón y mézclalo con aceite de oliva y especias.
3. Se untan rebanadas de repollo con la mezcla preparada y se asan a la parrilla hasta que aparecen marcas de color tostado oscuro.
4. Servir el plato caliente, después de espolvorearlo con pimentón rojo dulce.

Los platos al fuego son clásicos que nunca aburren. Pueden decorar cualquier mesa. Las verduras a la parrilla con salsa barbacoa son adecuadas no solo para reuniones en la naturaleza y al aire libre, sino también para una mesa festiva, ya que tienen una hermosa vista.

El kebab de verduras de dieta es un "sustituto" completo del kebab de carne tradicional. Es bajo en calorías, pero al mismo tiempo nutritivo y muy saludable. Para prepararlo necesitarás verduras, condimentos, algo de tiempo libre y buen humor.

¡Te ofrecemos una deliciosa selección de recetas de brochetas de verduras a las que no podrás resistirte!

Brochetas de verduras a la parrilla

Ingredientes:

• calabacín - 1 pieza
• berenjena - 2 piezas
• pimiento - 2 piezas
• tomates - 3-4 piezas
• cebolla - 2 piezas
• champiñones - 10 piezas
• aceite de oliva (o vegetal) - 3-4 cucharadas. yo
• especias
• perejil
• eneldo
• albahaca

¿Cómo cocinar?

1. Lave todas las verduras (berenjenas, pimientos, tomates, cebollas) y córtelas en aros no demasiado finos. Picar finamente las verduras. Los champiñones se pueden cortar por la mitad si son grandes. Puedes cocinarlos enteros si quieres.
2. Marina las verduras en una mezcla de aceite de oliva, especias, albahaca picada, eneldo, perejil y déjalas durante al menos una hora (revuelve los ingredientes de vez en cuando, ya que la marinada puede asentarse en el fondo del bol y no todas las verduras se encurtirán por igual). .
3. Cuece las brochetas de verduras a la parrilla o al fuego previamente encendido.

Brocheta de verduras con queso Adyghe

Ingredientes:

• calabacín - 2 piezas
• berenjena - 2 piezas
• tomates - 3-4 piezas
• pimiento dulce - 2-4 piezas
• Queso Adyghé - 400-500 g
• aceite vegetal (aceite de oliva)
• salsa de tomate (recomendamos pasta de tomate casera)

¿Cómo cocinar?

1. Lava bien las verduras. Cortar el calabacín, la berenjena y los tomates en aros, el pimiento y el queso Adyghe en cubos grandes.
2. Coloque todos los ingredientes (excepto los tomates) en un tazón grande, sazone con sal y rocíe con aceite de oliva, luego mezcle bien.
3. Ensarte las verduras al azar en brochetas o brochetas de madera, colocando el queso y los tomates exclusivamente entre los aros de calabacín y berenjena.
4. Cocine el kebab derecho sobre el fuego hasta que las verduras estén blandas.

Delicioso asado con maíz

Ingredientes:

• calabacín - 230 g
• champiñones - 500 g
• maíz dulce en la mazorca - 300 g
• tomates cherry - 300 g
• aceite de oliva - 100 g
• ajo - 10 g
• cebolla tierna
• eneldo
• especias

¿Cómo cocinar?

1. Lavar el día anterior y picar finamente las hierbas y el ajo. Luego mezcle todos los ingredientes y sazone con aceite de oliva y especias.
2. Cortar el calabacín y el maíz en aros.
3. Ensarte las verduras en brochetas o pinchos de madera en el siguiente orden: champiñón, maíz, tomate, calabacín, champiñón.
4. Cocine el plato a la parrilla o al fuego, volteando el kebab de verduras de vez en cuando para que se fríe uniformemente.

Shish kebab de champiñones en el horno.

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Ingredientes:

• champiñones - 300 g
• ajo - 1 diente.
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
• salsa de soja - 2 cucharadas. yo
• jugo de limón - 1 cucharadita
• pimentón dulce - 0,5 cucharaditas
• eneldo (u otras hierbas)

¿Cómo cocinar?

1. Poner los champiñones pelados en una bolsa.
2. Picar finamente el eneldo y el ajo. Luego coloca estos ingredientes en la bolsa de champiñones y agrégales el pimentón, el aceite de oliva, la salsa de soya y el jugo de limón. Sella la bolsa y agita bien.
3. Marinar los champiñones en la salsa durante unos 10-15 minutos.
4. Ensartar los champiñones en brochetas y colocar en el horno. Cocine el plato durante 12-15 minutos a una temperatura de 200-230 grados.

Brochetas de berenjena, pimiento y aceitunas

©eda.2k.ua

Ingredientes:

• berenjena - 500 g
• pimiento dulce - 300 g
• aceitunas (deshuesadas) - 100 g
• aceite vegetal (oliva) - 50 ml
• salsa de soja - 50ml
• limón - 1 pieza
• verduras - manojo
• hojas de lechuga - manojo
• pimienta

¿Cómo cocinar?

1. Lava el limón y exprime el jugo. Luego mézclelo con salsa de soya, agregando un poco de pimienta.
2. Cortar la berenjena en aros, poner en una cacerola grande o en un recipiente hondo, verter sobre la marinada y dejar actuar durante 30 minutos.
3. Mientras tanto, picar el pimiento.
4. Ensarte verduras (berenjenas, pimientos) y aceitunas en brochetas de madera en orden aleatorio.
5. Freír el kebab al fuego oa la parrilla hasta que las verduras estén completamente cocidas.
6. Antes de servir, coloque las brochetas de verduras sobre hojas de manteca de cerdo y adorne con verduras finamente picadas.

Brocheta de verduras con albaricoques

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Ingredientes:

• papas jóvenes - 10-12 piezas
• pimiento - 1 pieza
• tomates cherry - 125 g
• cebolla - 2 piezas
• albaricoques - 4 piezas
• aceite de oliva - 4-6 cucharadas. yo
• albahaca
• pimienta

¿Cómo cocinar?

1. Para empezar, corte el pimiento en trozos grandes, la cebolla en 4 partes, luego divida cada una en 3-4 platos. Cortar los albaricoques por la mitad, quitando los huesos.
2. Mientras corta las verduras, hierva las papas nuevas. Luego enfríelo y córtelo por la mitad (o en 2-3 partes, si es necesario).
3. Picar finamente la albahaca y el ajo, agregarles aceite de oliva, especias y mezclar todo bien.
4. Ensarte el kebab, alternando verduras y frutas. Antes de cocinar, engrasarlos con marinada y dejar actuar durante 10-15 minutos.
5. Freír el kebab correcto sobre brasas calientes o una parrilla, girando periódicamente los pinchos.

Brochetas de verduras y gambas

Ingredientes:

Para rellenar:

• camarones (cocidos) - 24 uds.
• tomates cherry (u otros pequeños) - 24 uds.
• calabacín - 1 pieza
• pimiento amarillo - 1 pieza
• cebolla tierna
• sal kosher
• pimienta
• limón

Para el pesto:

• perejil - manojo
• estragón fresco - ¼ de taza
• pistachos tostados sin sal - ¼ taza
• ajo - 1 diente.
• jugo de limón - 5 cucharaditas
• sal kosher - ¼ cucharada. yo
• pimienta - ¼ cucharada yo
• aceite de oliva - ½ taza
• agua - 1 cucharada yo

¿Cómo cocinar?

1. Picar ligeramente el estragón, el perejil, los pistachos, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta en una licuadora. Luego agrega aceite de oliva a estos ingredientes y vuelve a batir todo hasta obtener una masa homogénea. Partir el pesto en dos.
2. Remoje 8 brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de preparar las verduras.
3. Cortar el pimiento en cubos, el calabacín en aros y las plumas de cebolla tierna en 3-4 partes.
4. Ensarte los ingredientes en brochetas en el siguiente orden: cebolla, pimiento, calabacín, tomate, camarones.
5. Luego rocíe un poco las verduras y los mariscos con aceite de oliva y unte con la salsa.
6. Cocine las brochetas de verduras en el horno durante 5 minutos a una temperatura de 450-550 grados o en la parrilla (2-3 minutos por cada lado).
7. Al final, decora el plato con jugo de limón recién exprimido y el resto del pesto y sirve de inmediato.

Brochetas de verduras sin encurtir

©ovkuse.ru

Ingredientes:

• pimienta - 3 piezas
• tomates - 3 piezas
• cebolla - 3 piezas
• berenjena - 1 pieza
• limón - ¼ piezas
• aceite vegetal (oliva)

¿Cómo cocinar?

1. Pele la cebolla, retire el paso de la berenjena, luego ensarte las verduras junto con los tomates en brochetas. Si lo desea, puede cortar la berenjena y la cebolla en trozos pequeños.
2. Rocíe todos los ingredientes con aceite y cocine a la parrilla sobre brasas, girando las brochetas de vez en cuando para evitar que las verduras se quemen.
3. Sirva el kebab terminado en la mesa, rociado con jugo de limón.

Preparado por Tatyana Krysyuk

Descripción

Tú y yo intentamos hornear pimientos dulces en el horno: el plato resulta muy sabroso, pero aún más sabroso, diez veces ... ¡no, cien veces! - ¡Pimienta búlgara, horneada al fuego!

Amasé una cosa de inmediato mientras estaba caliente, sumergiéndola en una fragante salsa de aceite de oliva con ajo y hierbas ... mmm ... es increíblemente sabroso, y sin pan, sin carne, solo pimientos dulces horneados al fuego. ¡Así es como resulta la comida chic cocinada en un fuego real! Te sugiero que lo pruebes cuando te prepares para la naturaleza.

Los pimientos asados ​​son un plato excelente por sí solos, como guarnición para una barbacoa y un aderezo maravilloso para la bruschetta: ¡sándwiches italianos calientes!

En publicaciones futuras, les diré cómo hacer bruschetta con pimientos al fuego; ya lo hemos cocinado en el horno, pero por ahora dominaremos el método de asar pimientos dulces en brasas.

Ingredientes:

• 4 pimientos dulces;
• 1 diente de ajo;
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva;
• Sal al gusto;
• Verdes de perejil fresco;
• Al gusto - vinagre (cociné sin él).

Elegimos un pimiento hermoso y jugoso: los pimientos rojos y naranjas se ven muy elegantes; el amarillo y el verde también son buenos; puedes hornear la pimienta blanca más simple de la variedad Belozerka, también será deliciosa. El mijo multicolor es más hermoso.

Instrucción:

Lave los pimientos, séquelos y envuélvalos en papel de hornear, con el lado brillante hacia afuera.

¡Qué pimientos plateados! ¡También tenemos papas plateadas! :)

Encendemos un fuego y admiramos la llama.

Y cuando el fuego se apaga, estamos esperando el momento adecuado para colocar la pimienta en papel de aluminio en las brasas. Llegará este momento en el que podrás mantener la mano sobre las brasas a una altura de 15 cm durante 15 segundos. Como recordaréis, en el caso de la barbacoa son 5 segundos, con lonchas finas de carne, como la barbacoa - 10 segundos. Las verduras se cocinan más rápido, por lo que necesitan la menor cantidad de calor.

Rastrillar suavemente las brasas con un palo o una pala de metal y poner los pimientos en ellas. Si hay suficientes brasas, las rellenamos con pimienta por encima. Si la capa de carbón es delgada, simplemente rastrille los lados y en la parte superior puede cubrir con una hoja de papel de aluminio. Después de 7 minutos, voltee con cuidado los pimientos hacia el otro lado para que se horneen de manera uniforme; de ​​lo contrario, puede resultar que la parte inferior esté chamuscada y la parte superior permanezca húmeda.

Mientras se hornean los pimientos, prepare la salsa. Picar finamente o frotar el ajo, la sal, agregar las hierbas picadas, mezclar y sazonar con aceite vegetal fragante.

Después de 15 minutos, los pimientos están listos. El tiempo es aproximado, nuestros pimientos se asaron en un cuarto de hora; y usted con cuidado, para no quemarse, intente presionar su dedo en uno. Si el pimiento está tierno, está listo.

Asar verduras es la forma más fácil de preparar una guarnición para barbacoas o carnes a la parrilla, especialmente durante un picnic. Teniendo en cuenta que desde la antigüedad, las personas han estado cocinando alimentos al fuego, el anhelo de tal cocción está en nuestra sangre. Sí, cocinar a fuego abierto siempre es bienvenido. Con el desarrollo del fuego, quedó claro que la carne y el pescado son mucho más sabrosos si se fríen, por lo que la carne, el pescado o las verduras se pinchaban en un palo y se freían a fuego abierto.

Hay mucha controversia sobre el origen de la palabra barbacoa. Wikipedia cree que la palabra barbacoa proviene de la lengua de la tribu taína del Caribe: barabicu (barbicoa, barabicoa), que significa "pozo del fuego sagrado".

Otras fuentes autorizadas dicen que la barbacoa (barbacoa inglesa, barbacoa francesa, abbr. BBQ) proviene de una frase francesa distorsionada "barbe a queue", que significa "desde el hocico hasta la cola", la forma real de poner un cadáver en un pincho para barbacoa .

Así, la barbacoa es una forma de cocinar los alimentos al calor de las brasas, de la quema de gas, o de un calentador eléctrico. En un piso de ciudad, preparar una auténtica barbacoa con un “humo” no es tarea fácil. Un evento al aire libre, un picnic, también es un lujo para muchos.

Pero tener una parrilla eléctrica en casa, o una parrilla, probablemente valga la pena. Muy práctico y económico. Siempre puedes cocinar o, que es fácil y no lleva mucho tiempo.

Excepcionalmente sabroso, o como dice un amigo, una guarnición lujosa: verduras a la parrilla. En cualquier frigorífico o en el bazar cercano, puedes encontrar, incluso fuera de temporada, un buen conjunto de verduras a la brasa. Y, además, cocine en lugar de pan, especialmente si la temporada de tomates y albahaca. Si existe la oportunidad de encender una barbacoa en la calle, ¡las verduras serán incomparables!

Vegetales asados. receta paso a paso

Ingredientes (2 porciones)

• Berenjena 1ud
• Calabacín 1ud
• Cebolla 1 ud
• pimienta búlgara 2 piezas
• Tomate 2 uds
• patata 2 piezas
• Pimiento picante 2-3 piezas
• Sal, aceite de oliva, perejil y albahaca gusto

1. Las verduras a la parrilla deben freírse de manera uniforme, de modo que el grosor del corte de todas las verduras no sea más de 1 cm. Lave las verduras y sumérjalas con una toalla de papel. Cortar la berenjena en rodajas sin quitar la piel. Alternativamente, puede quitar la cáscara en tiras longitudinales. Espolvoree generosamente la berenjena con sal gruesa y déjela durante 15 minutos.

   Verduras frescas para decorar

2. Cortar el calabacín y el tomate en rodajas. Pelar la cebolla y también cortarla en círculos finos, es deseable que los aros no se deshagan.

   Preparar y cortar verduras.

3. Pele los pimientos búlgaros y picantes de las semillas y las colas, y córtelos a lo largo en 6-8 partes. Salar todas las verduras con sal fina, esperar a que se disuelva y engrasar con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Lavar las berenjenas de la sal y exprimir.

   Salar las berenjenas, reposar y enjuagar.

4. La preparación de los ingredientes está terminada, puedes freír las verduras a la parrilla.
5. Es necesario hervir u hornear las papas con anticipación; simplemente no tendrán tiempo para freír. Esto se puede hacer en el horno o en el microondas, como prefieras. Resulta muy sabroso si cocina papas pequeñas "en sus uniformes", y antes de servir, córtelas por la mitad y hornéelas sobre una rejilla junto con las verduras.

   Freír las papas hervidas por separado.

6. Extienda las verduras en una parrilla engrasada con una pequeña cantidad de aceite: una parrilla con brasas, una parrilla eléctrica, una parrilla. No es necesario que todas las verduras estén en la parrilla al mismo tiempo, puede freír en varias etapas. La berenjena, el calabacín, el tomate se fríen rápidamente, las cebollas y los pimientos se fríen más lentamente.

   Disponer las verduras en una parrilla aceitada

7. Asa las verduras hasta el punto de cocción deseado. Luego, transfiera a un plato separado, coloque otras verduras en su lugar, esperando su turno.

   Los pimientos tardan un poco más en cocinarse

8. Cuando todas las verduras de la parrilla estén fritas, disponerlas en un plato grande, añadir las patatas al horno peladas y cortadas en rodajas. Salar un poco las patatas.