Cómo cocinar una trucha entera al horno. Trucha al horno en papel de aluminio

Independientemente de si los países limitan entre sí o no, se dedican a la importación y exportación de varios productos entre ellos.

Es gracias a esto que muchos tienen la oportunidad de encontrar en los estantes de los departamentos de pescado un delicioso pescado de la familia del salmón: la trucha, que se puede salar, freír, marinar o hornear, conservando la mayor cantidad de minerales útiles, vitaminas.

Al cocinar pescado, cada ama de casa conoce un par de pequeños secretos que le permiten hacer una pequeña obra maestra culinaria en casa por su cuenta.

Por lo tanto, cuando hornee truchas en el horno, definitivamente debe usar papel de aluminio, lo que le permitirá conservar el maravilloso aroma del pescado y la jugosidad, así como elegir los condimentos y especias más adecuados que aumenten y enfaticen el sabor y la ternura del plato. . Para cocinar un pescado al horno increíble y delicioso, necesitará:

trucha - 1,2 kg;
mantequilla - 100 g;
condimento para pescado - 10 g;
eneldo y perejil - 100 g;
sal - 10 g;
limón - 130 g (1 ud.).

Si tenemos en cuenta el proceso de preparación del pescado, el tiempo para crear un plato será de 1 hora. El contenido calórico de 100 g de trucha al horno con limón es de 134 kcal.

El ingrediente principal de un plato sustancioso debe prepararse adecuadamente. Las escamas de la trucha son pequeñas, por lo que debe tomar un cuchillo con muescas y limpiar bien la carcasa (esto debe hacerse porque las escamas contienen un alérgeno fuerte: la quitina). Después de eso, saque el interior, limpie el interior de las costillas de la película negra, corte las aletas, la cabeza, la cola, enjuague el pescado por dentro y por fuera.

Ponga el aceite en el refrigerador. Cortar el limón por la mitad transversalmente. La mitad debe exprimirse sobre la superficie del pescado y dentro de él; frote bien el jugo con las manos. Luego, ralle la trucha con sal, sazone por fuera y ponga las verduras picadas por dentro. Cortar la segunda parte del limón en aros.

En una bandeja para hornear, extienda un trozo de papel de aluminio a lo largo de una longitud que supere la longitud de la carcasa del pescado en cinco centímetros en ambos lados. Ponle aros de limón encima del pescado. En la superficie de la trucha, haga cortes en un ligero ángulo y ponga un trozo de mantequilla en cada uno.

Precalentar el horno a 180°. Cubra el pescado con otro trozo de papel de aluminio y envuelva bien los bordes alrededor de todo el perímetro. Envíe la bandeja para hornear durante 30 minutos en el horno.

Transfiera el pescado al horno a un plato, decore con hierbas, lima, rodajas de limón a su discreción y sirva.

Receta de trucha arcoíris al horno con patatas al horno

Resulta que incluso cocinar un pescado delicioso no requiere mucho esfuerzo y tiempo. Por la llegada inesperada de invitados o unas vacaciones planificadas, la trucha arco iris puede convertirse en un plato maravilloso, sabroso y satisfactorio, cuyos jugos se empapan fragantemente en papas al horno.

Para crear un plato completamente simple pero delicioso en el horno, necesitará:

canal de trucha - 0,8 kg;
papas - 1 kg;
aceite de oliva - 30 ml;
cebolla - 100 g;
limón - 250 g;
sal, pimienta - 15 g cada uno.

En solo una hora, puedes cocinar un arcoíris y un hermoso pescado y papas fritas. Kilocalorías, este plato contendrá 92 unidades en cien gramos.

La carcasa de pescado debe lavarse, eliminar el exceso de líquido y cortarse en porciones. Colocar las partes de la trucha en un recipiente hondo, exprimir el jugo de limón de la fruta sobre su superficie, agregar la mitad del total indicado, salpimentar.

Mezclar el pescado con las manos, ponerlo en remojo, marinar durante quince minutos en el frigorífico.

Patatas y cebollas, peladas y lavadas, cortadas en aros no demasiado gruesos. Coloque un trozo de papel de aluminio en una bandeja para hornear o una fuente para hornear, y colóquelo en capas: la mitad de la cebolla, las papas, que deben estar saladas, la pimienta, vierta el aceite y luego el pescado marinado y el resto de la cebolla. Cubra la superficie del plato con papel de aluminio, cuyos bordes están conectados entre sí con la primera capa.

El horno debe calentarse a 200 °, el plato se horneará durante cuarenta minutos. La fragante trucha arcoíris con maravillosas papas al horno se puede servir ordenadamente en un plato, adornada con sus hierbas favoritas o en una excelente combinación con salsa de crema agria.

Trucha de río entera al horno

Para que una trucha de río hermosa e iridiscente aparezca en el mostrador del departamento de pescado, vale la pena trabajar mucho antes de atrapar este pez tan astuto en un arroyo. Pero es la carcasa entera de pescado de la familia del salmón horneada en el horno la que puede sorprender a cualquiera con su aroma y sabor únicos.

Para hornear una trucha deliciosa y muy satisfactoria, necesitará:

trucha de río - 0,8 kg;
ajo - 10 g;
jugo de limón, mostaza, aceite de oliva - 1 cucharada cada uno;
mantequilla - 30 g;
huevo - 1 pieza;
pimienta, sal - 7 g cada uno (2/3 cucharaditas).

El proceso principal de preparación y cocción de una hermosa trucha toma 50 minutos, de los cuales solo 20 minutos están activos, por cada 100 g del plato hay 130 kcal.

El pescado debe limpiarse de escamas, quitarse las branquias, destriparse por dentro, sin olvidarse de raspar la película negra de las costillas. La trucha también debe lavarse y deshacerse del exceso de líquido restante. En un recipiente hondo, mezcle el aceite de oliva, la pimienta, la sal, el ajo, picado de la manera conveniente.

En una carcasa de pescado entera, debe hacer cortes transversales profundos en ambos lados. Lubrique la trucha por dentro con la marinada resultante, por todos lados, bien por dentro de los cortes. Dejar durante quince minutos.

En este momento, precaliente el horno a una temperatura de 220 °, haga la salsa de mostaza. Para hacer esto, en un recipiente separado, debe mezclar mostaza, una pizca de sal, yema de huevo y mantequilla blanda. Batir la salsa mejor con un batidor.

Engrase el pescado marinado con salsa, sin olvidar su parte interna. Luego, la trucha debe envolverse en papel de aluminio y hornearse durante treinta minutos en el horno.

Puede servir un plato fragante con verduras al horno (tomates con queso, papas con salsa de crema agria), adornado con estragón, perejil, cebollas verdes.

Filete de trucha a la crema, al horno

La trucha contiene muchas vitaminas y minerales, incluidos Omega-3, Omega-6. Especialmente sabroso, jugoso y saludable es el solomillo, que se puede hornear con nata. Para crear un plato rico y fragante, necesitará:

lomo de trucha - 0,6 kg;
crema 10% grasa - 300 ml;
queso duro - 150 g;
condimento para pescado - 10 g;
sal - 10 g.

Cocinar la trucha bajo una maravillosa crema lleva treinta minutos. Tal pescado al horno fragante contendrá 139 kilocalorías. en 100 g.

Si el pescado no se corta en filetes, es más fácil quitarle la piel, pero esto debe hacerse. Después de eso, corte el filete de trucha limpio en porciones, espolvoree condimentos y sal, frotando un poco las especias en la superficie con las manos.

Rallar finamente el queso, añadir a la nata y mezclar. Vierta un poco de mezcla de crema en una fuente para horno, coloque los filetes y vierta la crema restante con queso encima.

Precalentar el horno a 200°. Hornear magníficas y tiernas, tiernas y jugosas truchas durante veinte minutos. Puedes servir con verduras, puré de papas, decorar a tu gusto con tus hierbas favoritas.

Cómo hornear truchas enteras rellenas en el horno

La mayor jugosidad, el rico sabor del pescado se puede dar usando una variedad de vegetales. Al mismo tiempo, las truchas combinarán mejor con ellas cuando estén trituradas dentro de la canal, saturadas del aroma de sus jugos. Para crear un manjar muy simple pero genial, necesitarás:

trucha (arco iris) - 1,3 kg;
limón entero - 1 pieza;
pimienta molida, sal - 1 cucharadita cada una;
tomate - 200 g;
aceite vegetal - 15 ml;
mayonesa - 25 ml;
cebolla - 100 g;
perejil - 50 g;
queso duro - 100 g.

Puedes hacer un plato maravilloso en sesenta minutos. El contenido calórico de la trucha será igual a 97 kcal por cada 100 gramos.

Limpiar el pescado, quitando las escamas, entrañas, branquias. Una vez lavada la trucha, se deshace de los restos de agua, se engrasa con sal, pimienta molida y jugo de limón exprimido de ½ limón.

Sacar la mitad del tomate, y cortar la parte de la carne en cubos y freír en aceite. Después de picar las verduras, corte la cebolla pelada en medio aros finos, ralle el queso con un rallador fino. En un recipiente, mezcle el perejil, el queso, las cebollas y los tomates enfriados, agregando un poco de sal y pimienta.

Extienda el primer trozo de papel de aluminio en una bandeja para hornear. Haga cortes en la parte superior e inserte rodajas de limón en ellos. Con la segunda pieza de papel de aluminio, haga un rodillo, póngalo debajo del abdomen.

Rellenar la trucha con verduras mezcladas con queso. Lubrique la superficie del pescado con mayonesa. Cubra la trucha rellena con el tercer trozo de papel de aluminio y conecte los bordes con el primer trozo, enrollándolos firmemente.

En un horno precalentado a una temperatura de 210 °, hornee el plato durante treinta minutos hasta que esté cocido. Puede servirlo en papel de aluminio o colocarlo con cuidado en un plato a la mesa, decorar con sus hierbas favoritas, aceitunas, lima.

Cómo y cuánto hornear filetes de trucha con verduras y queso en el horno.

Divinos bistecs de pescado bajo una costra de queso rojizo y apetitoso se pueden hacer con trucha. Para hacer esto, debe tomar este pescado de un tamaño bastante grande o parte de él, pero puede darle a un plato caliente más nutrición y jugosidad a expensas de sus vegetales favoritos y saludables. Para hacer deliciosos bistecs necesitarás:

filetes de trucha grandes - 0,6 g;
sal - 10 g;
cilantro - 3 g;
cebolla - 200 g;
pimiento dulce - 450 g;
aceite vegetal - 30 ml;
pimentón molido - 5 g;
queso duro - 200 g;
Salsa Worcestershire - 50 ml.

Se necesitarán cuarenta y cinco minutos de cocción activa para crear una delicia verdaderamente elegante, pero el contenido calórico de 100 gramos será igual a solo 112 kcal.

Los filetes de pescado se lavan, eliminan el líquido residual. Para preparar el adobo en el que han de infusionar, se mezclan salsa Worcester, sal, pimentón, una pizca de cilantro. Después de sumergir los filetes de trucha en una mezcla fragante, déjelos en remojo de esta forma durante diez minutos.

En este momento, calentar aceite en una sartén. Pelar las verduras, cortarlas en láminas finas y freír. En la forma en que se horneará el plato, extienda la masa pasivada de pimiento y cebolla. Coloque los bistecs encima. Rallar el queso en una capa generosa sobre la superficie de la trucha. Caliente el horno a una temperatura de 180 °, hornee un delicioso manjar durante veinte minutos hasta que esté cocido.

Servir con puré de verduras, como plato independiente, adornado con hierbas aromáticas.

La trucha es un pescado iridiscente muy hermoso que se cuece muy rápidamente en el horno. Al mismo tiempo, conserva la mayor cantidad de sustancias útiles para el cuerpo humano, se ve apetitosa y muy sabrosa. El uso de vegetales, condimentos, especias y especias adicionales solo enfatizará el sabor delicado, jugoso y suave del pescado. Hay algunos consejos para cocinar truchas de chefs experimentados:

Cuando a las amas de casa no les gusta el condimento de pescado, se puede cambiar por un condimento de hierbas mediterráneas, que incluye especias (mejorana, albahaca, orégano), que van bien con la carne de trucha.

En lugar de limón, también puede usar vino seco para marinar la trucha, pero puede decorar el plato terminado con semillas de granada, ramitas de estragón, tomillo, eneldo si lo desea.

Un ejemplo de cómo cocinar truchas al horno está en el siguiente video.

Trucha- pescado rojo de la familia del salmón, rico en sustancias útiles para los humanos: aminoácidos, ácidos grasos poliinsaturados, proteínas, minerales y vitaminas A, E, D, grupo B. En términos de calorías, la trucha es dos veces inferior al salmón. En 100 gr. El producto contiene solo un promedio de 88 kcal. Según sus propiedades, la trucha se puede utilizar incluso para la nutrición dietética, ya que los ácidos grasos omega-3 y omega-6 tienen un efecto positivo en el funcionamiento del corazón, de nuestros vasos sanguíneos, y además ayudan a prevenir la formación de placas de colesterol en ellos. . La trucha es un tipo de pescado delicado.

Necesitaría:

Trucha - 1 canal (o bistecs - la cantidad que necesites).
Mayonesa - 1 paquete. (400gr.)
Limón - 1 ud.
Condimento para pescado universal - 1 paquete.
Cebolla - 3 piezas
Tomate - 5-6 piezas
Queso duro - 300 gr.
Aceite vegetal - 20 gr.
Sal al gusto.

Cómo cocinar truchas en el horno:

Lavamos el pescado, lo limpiamos (esta vez usé un pescado al que le quitaron las escamas previamente). Cortamos la trucha en filetes (de unos 1,5 - 2 cm de grosor). En un bol (en el que marinaremos nuestro pescado), untamos la mayonesa, añadimos las especias universales para el pescado y el zumo de limón (puedes añadir el zumo de solo medio limón). Mezclar todo bien y la salsa está lista.
Se puede omitir la sal, ya que la mayonesa y los condimentos son bastante salados.
Ponemos los filetes lavados y secos en nuestro bol para que la salsa cubra la parte superior del pescado. Deje reposar en el frigorífico durante 30-40 minutos (para que todos los sabores se absorban correctamente en la trucha). Mi pescado estuvo en la marinada durante 2 horas. Cebolla cortada en medio aros (o un cubo, como más te guste). En una sartén precalentada con aceite vegetal, freírlo hasta que esté medio cocido. Cortar los tomates en rodajas (de unos 0,5 cm de grosor). Tres quesos en un rallador de cadáveres en un recipiente aparte.
En una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, coloque los filetes de trucha marinados, sin quitarles la salsa. Luego, encima del bistec, coloque la cebolla salteada, encima de la cebolla, 2-3 tazas de tomate. Los tomates se pueden untar con la salsa restante (en la que se marina el pescado). Metemos la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, sacamos la bandeja para hornear, espolvoreamos nuestros filetes con queso y los enviamos al horno durante otros 5-7 minutos a la misma temperatura. El pescado está completamente listo.
Resulta muy tierno y fragante. Puedes servir la trucha con absolutamente cualquier guarnición: arroz, puré de patatas, verduras, etc. Serví la trucha con juliana de champiñones.

Filete de trucha al horno

Este plato es para cuatro personas. La trucha según esta receta resulta muy sabrosa, a usted y a sus invitados definitivamente les gustará. Para preparar el filete de trucha al horno necesitarás los siguientes productos.

Ingredientes:

Filete de trucha: 800 gramos.
Cebolla: la mitad.
Jengibre rallado: 0,5 cucharada.
Ajo: 1 diente.
Tomate: 1 pieza.
Salsa de soja: 1 cucharada. una cuchara.
Limón: 1 pieza.

Receta paso a paso para cocinar filete de trucha al horno:

Cortar la cebolla en aros finos, cortar el tomate en cubos medianos, picar finamente el ajo. Puede usar cualquier verdura, pero las cebollas verdes, el eneldo, el perejil y la albahaca deben estar presentes. Picar las verduras.
En una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite vegetal, ponga el filete de trucha. Luego, en partes iguales, vierte por encima el jugo de limón exprimido y la salsa de soya. Sazone la trucha con sal y pimienta. No te excedas con la sal, porque. Ya está en salsa de soja.
Disponer sobre el pescado, la ralladura de limón, el ajo picado y el jengibre. Luego coloque los cubos de tomate y cebolla. Por último, agregue las verduras.
Precaliente el horno a una temperatura de 200 grados y espolvoree con aceite de oliva, coloque una bandeja para hornear en el horno. Tiempo aproximado de horneado 20 minutos.
Coloque el filete de trucha terminado en platos, sin violar la integridad tanto de las verduras encima como del filete. Rocíe la salsa de la sartén sobre cada pieza.
También puede cocinar una guarnición para la trucha.

Trucha al horno con patatas

Plato sustancioso, se puede servir como plato principal. Trucha con papas según esta receta, resulta igual de increíblemente sabroso. Para prepararlo necesitarás:

Ingredientes:

Trucha (filete): 1 kilogramo.
Salsa de soja: 12 cucharadas. cucharas
Patatas: 8 piezas.
Crema agria: 900 ml.
Arco: 2 piezas.
Cabeza de ajo.

Receta paso a paso para cocinar trucha al horno con patatas:

Agregue la crema y la salsa de soya. Coloque el filete de pescado en una bandeja para hornear, cubra la trucha con cebolla y ajo finamente picados.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas medianas. Poner la cebolla y el ajo junto al pescado.
Vierta la salsa sobre todo. Hornee durante cuarenta minutos en un horno precalentado. Para evitar que la parte superior de la trucha se seque, báñela periódicamente con la salsa de la sartén.
¡Disponga el plato maravillosamente en platos y puede comenzar a comer!

Trucha entera al horno

Este plato es perfecto para un menú post-vacacional.

Ingredientes:

Trucha: 1,5 kilogramos.
Perejil y eneldo: 1 manojo.
Pimiento dulce: 2 piezas.
Limón: 1 pieza.
Pimienta molida y sal: al gusto.

Receta paso a paso para cocinar truchas enteras al horno:

Lavar la trucha y pincelarla con el jugo de medio limón. Sal, pimienta y déjalo reposar durante 20 minutos.
Picar las verduras. Ponga el perejil en el papel de aluminio, ponga el pescado encima. Rellenar la panza de la trucha con lo que queda de limón (después de haberle exprimido el jugo) y eneldo.
Hornee la trucha en el horno durante 30-40 minutos, a una temperatura de 180 grados. No olvides desenvolver el papel aluminio diez minutos antes de que termine la cocción. Esto es necesario para que el pescado se dore mejor.
Cortar el pimiento en tiras finas, y la otra mitad del limón en medias anillas.
Disponer la trucha cocida en un plato adornado con lechuga. Adorne la parte superior del pescado con pimienta y limón.

Trucha al horno y lámina

La trucha según esta receta es perfecta para el papel de un segundo plato.

Ingredientes:

Trucha arcoiris: 500 gramos.
Aceite de oliva vegetal: 1 cucharada.
Sal gruesa: al gusto.
Medio limón.
Perejil: manojo (pequeño).
Pimienta recién molida: 1 pizca.

Receta paso a paso para cocinar truchas en el horno y papel de aluminio:

Prepara el pescado. Para hacer esto, retire todo el interior y lávelo bien con agua.
Coloque el papel de aluminio doblado en dos en una bandeja para hornear. Coloque la trucha sobre ella, después de frotarla con pimienta y sal.
Vierta agua hirviendo sobre el limón y córtelo en aros finos.
Tome 2 anillos de limón y exprima el jugo de ellos directamente en el aceite de oliva. Frote el pescado con esta mezcla.
Corta los anillos de limón restantes por la mitad. En un lado del pescado, haz esos cortes en un ángulo de 45 grados, en incrementos de 1 a 2 centímetros, e inserta las rodajas de limón en ellos.
Lava el perejil, sécalo y pícalo. Llénala con una panza de trucha. Empaque el pescado para que quede envuelto en papel de aluminio por todos lados.
Precaliente el horno a 190 grados y coloque una bandeja para hornear allí durante 40 minutos. 5-10 minutos antes de acabar, desenvolver para que se dore mejor.
Decora la trucha al horno con hierbas y sirve.

Trucha arcoíris con lima y menta

Componentes:

trucha arcoiris - 1 ud. (hasta 1 kg);
lima o limón - 1 pieza;
jugo de limón (o jugo de lima) - 20 ml;
ajo - 2 dientes;
queso procesado - 60 g;
sal, condimento para pescado - al gusto;
perejil fresco - 50 g;
menta fresca - 5 hojas.

Algoritmo de cocción:

Prepare la trucha entera para asar (limpie, destripe, enjuague y seque).
Frote con una mezcla de sal y condimentos, espolvoree con jugo de limón.
Cortar la lima en círculos finos.
Queso cortado en cubos pequeños.
Picar el ajo y el perejil con un cuchillo, mezclar con queso.
Rellenar la trucha con hierbas con queso y ajo, poner un par de rodajas de lima dentro.
Colocar sobre papel aluminio, cubrir con rodajas de lima, decorar con hojas de menta.
Pin los bordes de la lámina sobre la parte superior.
Hornee por 30 minutos, luego desenvuelva el papel aluminio y cocine por otros 10 minutos.

Trucha tierna y sana, entera al horno, lista. No se avergüenza de someterse ni siquiera a la mesa festiva. El aroma fresco que emana hace que la trucha sea muy apetecible.

Filetes de trucha con costra de almendras

Componentes:

filetes de trucha - 4 piezas;
almendras peladas - 50 g;
camarones pelados - 0,2 kg;
eneldo fresco - 50 g;
aceite de oliva - 10 ml;
albahaca - 10 g;
sal, una mezcla de pimientos - al gusto;
semillas de sésamo (opcional) - al gusto.

Algoritmo de cocción:

Frote los filetes con la mezcla de sal y pimienta. Verter en un molde untado con aceite de oliva.
Ponga los camarones encima. Si son grandes, córtelos en varios trozos, pero es mejor cocinar este plato con camarones pequeños.
Espolvorear con almendras trituradas, eneldo picado y albahaca.
Cubrir con papel aluminio. Llevar al horno precalentado a 200 grados. Retire el papel aluminio después de 20 minutos y hornee por otros 10 minutos.

Las almendras aumentan el contenido calórico del plato, pero también aumentan sus beneficios. Entonces puede cocinar un plato de acuerdo con esta receta, incluso si se adhiere a los principios de la nutrición dietética.

Filetes de trucha en salsa cremosa

Componentes:

filetes de trucha - 2 piezas;
crema para beber - 0,2 l;
condimento para pescado - al gusto;
queso duro - 50 g.

Algoritmo de cocción:

Frote los bistecs con condimentos.
Haga moldes profundos con papel de aluminio del tamaño de los bistecs, pero excediéndolos en altura.
Mezclar la nata con queso finamente rallado.
Ponga la trucha en el papel de aluminio, vierta la salsa cremosa.
Coloque en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio. Retire el papel aluminio después de 20 minutos de cocción. Retire del horno después de 10 minutos y sirva.

Una buena guarnición para la trucha en salsa cremosa es el puré de patatas. Se puede servir sin guarnición, adornado con verduras y una pequeña cantidad de caviar rojo.

Filetes de trucha en salsa picante

Componentes:

trucha - 1 pieza;
mostaza - 25 ml;
jugo de limón - 20 ml;
aceite de oliva - 20 ml;
miel líquida - 20 ml;
yogur griego - 0,2 l;
verduras - 100 g;
sal, pimienta - al gusto.

Algoritmo de cocción:

Marinar los filetes de pescado en jugo de limón, sal y pimienta.
Mezcle la miel con la mostaza en cantidades iguales, cubra los filetes.
Picar las verduras, mezclar con yogur y agregarle una cucharadita de mostaza. La salsa se puede preparar más tarde, mientras la trucha se cuece en el horno.
Vierta aceite sobre dos trozos de papel de aluminio, ponga filetes de trucha en ellos, envuélvalos en papel de aluminio.
Hornee 20 minutos en papel de aluminio, luego 5 minutos sin envolver.
Servir rociado con salsa.

Como guarnición para la trucha en salsa picante, puedes cocinar arroz. La salsa picante se puede reemplazar con salsa de soja. El sabor, por supuesto, será diferente, pero también agradable. El plato se volverá aún más dietético.

Filete de trucha con tomate y champiñones

Componentes:

filete de pescado - 0,5 kg;
tomates medianos - 3 piezas;
champiñones frescos de tamaño mediano - 5 piezas;
perejil - un manojo;
sal, pimienta - al gusto;
queso duro - 50 g;
Yogur griego - 100 ml.

Algoritmo de cocción:

Cortar el filete de pescado en porciones, frotar con sal y pimienta.
Champiñones cortados en platos, tomates - círculos delgados.
Poner la trucha en un molde, cubrir con champiñones y tomates.
Lubrique con yogur, espolvoree ligeramente con queso finamente rallado.
Llevar al horno por 25 minutos.

Los trozos de trucha cocinados según esta receta se ven muy apetitosos. Incluso se pueden preparar para la mesa festiva.

Filete de trucha al horno con verduras

Componentes:

filete de trucha - 0,5 kg;
mezcla de verduras congeladas (brócoli, coliflor, zanahorias, judías verdes): un paquete de aproximadamente 400 g;
tomate grande - 1 pieza;
cebollas - 1 pieza;
ajo - 2 dientes;
pimiento (preferiblemente de color) - 2 piezas;
salsa de soja - 20-40 ml (dependiendo de cuán salada sea);
jugo de limón - 20 ml;
salsa de tomate dulce - una cucharadita;
miel - una cucharadita;
aceite de oliva - 20 ml;
sal, especias - al gusto.

Algoritmo de cocción:

En primer lugar, debe preparar la marinada: triture el ajo, mezcle con miel, salsa de soja y tomate, jugo de limón y especias.
Extienda el filete de pescado con la salsa resultante, déjelo durante un cuarto de hora.
Mientras se marina la trucha, puedes preparar las verduras. Lavar el pimiento, quitar las semillas, cortar en círculos. Cortar la cebolla en medio aros finos.
Lubrique la forma, ponga la trucha en el centro, sobre ella, la cebolla.
Coloque las verduras alrededor de los bordes sin descongelar.
Cubre todo con aros de pimienta.
Cuécelo todo en el horno durante 30 minutos.

Trucha de río entera al horno

Para hornear una trucha deliciosa y muy satisfactoria, necesitará:

trucha de río - 0,8 kg;
ajo - 10 g;
jugo de limón, mostaza, aceite de oliva - 1 cucharada cada uno;
mantequilla - 30 g;
huevo - 1 pieza;
pimienta, sal - 7 g cada uno (2/3 cucharaditas).

Cocinando:

El proceso principal de preparación y cocción de una hermosa trucha toma 50 minutos, de los cuales solo 20 minutos están activos, por cada 100 g del plato hay 130 kcal.
El pescado debe limpiarse de escamas, quitarse las branquias, destriparse por dentro, sin olvidarse de raspar la película negra de las costillas. La trucha también debe lavarse y deshacerse del exceso de líquido restante. En un recipiente hondo, mezcle el aceite de oliva, la pimienta, la sal, el ajo, picado de la manera conveniente.
En una carcasa de pescado entera, debe hacer cortes transversales profundos en ambos lados. Lubrique la trucha por dentro con la marinada resultante, por todos lados, bien por dentro de los cortes. Dejar durante quince minutos.
En este momento, precaliente el horno a una temperatura de 220 °, haga la salsa de mostaza. Para hacer esto, en un recipiente separado, debe mezclar mostaza, una pizca de sal, yema de huevo y mantequilla blanda. Batir la salsa mejor con un batidor.
Engrase el pescado marinado con salsa, sin olvidar su parte interna. Luego, la trucha debe envolverse en papel de aluminio y hornearse durante treinta minutos en el horno.
Puede servir un plato fragante con verduras al horno (tomates con queso, papas con salsa de crema agria), adornado con estragón, perejil, cebollas verdes.

Cualquier tipo de pescado tiene su propio olor característico, que se puede quitar con jugo de limón, especialmente para la trucha de río;
La elección correcta del pescado fresco es la clave para un manjar saludable y deliciosamente cocinado;
Cocinar con papel aluminio ayuda mucho a conservar todo el jugo de la trucha, por lo que el corte puede incluso doblarse en dos capas;
La trucha resultará muy tierna, blanda, si se marina previamente al menos durante la noche;
No es necesario mantener el pescado en el horno durante más de cuarenta minutos: perderá toda su jugosidad.

De la trucha al horno, puede cocinar muchos platos dietéticos y saludables, que al mismo tiempo serán muy sabrosos y apetitosos, dignos de una mesa festiva.

El pescado al horno es ideal para decorar la mesa. No importa si se cocina en trozos o en canal entera, según una receta clásica o rellena de salsa, en cualquier caso, la trucha tendrá un sabor propio, exquisito e inigualable. Habiendo preparado pescado para unas vacaciones, puede estar seguro de que todos los invitados, incluidos los gourmets, estarán satisfechos.

Cómo hornear trucha

Este pez de río es un regalo del cielo para las amas de casa a las que no les gusta estar de pie en la estufa durante mucho tiempo, pero quieren alimentar con sabor a su hogar o invitados. La trucha se puede hornear en forma de filetes, una carcasa entera, al horno con verduras y de muchas otras maneras. Lo principal aquí es decidir qué platos de trucha al horno quieres ver en tu mesa para consentir a todos, incluso a ti mismo.

limpieza y corte

Dependiendo de cómo vayas a asar la trucha, los pasos de preparación, como la limpieza o el corte, pueden variar. Si decide hornear o freír un cadáver entero, el proceso de limpieza no llevará más de 5 minutos: las escamas son placas pequeñas que son muy fáciles de despegar. Aquí hay algunos consejos sobre cómo preparar un pescado entero:

Antes de limpiar la trucha, hay que lavarla bajo el grifo. En el caso de que la carcasa sea demasiado resbaladiza, puede rociarla inmediatamente con sal para que sea más fácil de sostener.
Se recomienda limpiar la trucha en el fregadero, porque las escamas no se sujetan muy bien y se desparraman por toda la cocina.
Es mejor limpiar el pescado con un cuchillo pequeño, no importa la dirección del movimiento. Limpie cuidadosamente el abdomen, las escamas allí son de color claro, menos notorias, pero duras.
Si tomó un cadáver no eviscerado, corte el vientre, moviéndolo con un cuchillo desde la aleta anal hasta las branquias, y luego retire el interior. El caviar existente se puede salar y no dude en tirar el resto. Descubre los mejores métodos de salazón.
No cortes la cabeza de la trucha, solo quita las branquias.
Enjuague la carcasa nuevamente antes de prepararla para hornear.

Receta para cocinar truchas al horno.

Amas de casa cariñosas que aman complacer a su familia con nuevas recetas, esta selección les será muy útil. Lo único que debe hacerse antes de hornear el pescado es procesarlo bien y correctamente, así como decidir el plato futuro. La trucha es un producto ideal para hornear, freír, incluso la barbacoa en el horno tiene un sabor divino.

Arcoíris

Mirando la foto, es simplemente imposible no querer este exquisito plato. La trucha arco iris, horneada en el horno, es muy tierna, por lo que debe cocinarla siguiendo todas las reglas. Si sigue todas las recomendaciones paso a paso, luego de 40 minutos obtendrá un manjar que se distingue por su sabor insuperable. La carne de pescado suave será apreciada incluso por un gourmet exigente.

Ingredientes:

sal en gránulos grandes - al gusto;
pimienta molida - 1 pizca;
aceite - 1 cucharada l.;
limón - 0,5 piezas;
perejil - 1 manojo;
trucha arcoiris - 1 ud. con un peso aproximado de 400-500 g.

Metodo de cocinar:

Lave bien la carcasa, retire el interior, enjuague nuevamente, luego seque o sumerja con una servilleta.
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, doblándola en dos capas. Coloque el pescado por todos lados, untado con sal y pimienta.
Vierta agua hirviendo sobre el limón, córtelo en aros finos.
Tome dos anillos de limón, exprima el jugo de ellos en un recipiente lleno de aceite. Extienda la mezcla por toda la carcasa.
Corta los anillos de limón restantes por la mitad. Haga incisiones en la trucha (de un lado) en un ángulo de 45 grados, mantenga la distancia entre cada uno de 1 a 2 cm, inserte allí mitades de rodajas de cítricos.
Lave las verduras, seque con una toalla para que no quede agua, pique finamente, llene el vientre de la carcasa.
Dobla el papel aluminio para que el pescado quede completamente envuelto.
En el horno, precalentado a por lo menos 180 grados, coloque una bandeja para hornear y deje.
Después de 35 minutos, despliegue la lámina. Esto es necesario para que se forme una costra dorada sobre la trucha. Dejar otros 5 minutos dentro del horno.
Sirva la trucha arcoíris en una fuente grande y estrecha adornada con ramitas de hojas verdes.

filete

Simplemente no puedes imaginar una cena más sabrosa y saludable. Los filetes de trucha en el horno resultan tan exquisitos, tiernos y fragantes que el plato bien puede servir como plato principal en la mesa festiva. Vale la pena señalar que debe cocinar tal manjar, siguiendo todas las recomendaciones paso a paso. Es mejor servirlo con una guarnición: champiñones, arroz, patatas fritas o verduras.

Ingredientes:

aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
sal al gusto;
limón - 1 pieza;
filete de pescado - 1 ud. (con un peso de 200 g);
perejil, eneldo - 2-3 ramas cada uno;
Pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

Enjuague el bistec, póngalo en papel de aluminio, luego sazone con especias y espolvoree con hierbas finamente picadas.
Vierta la pieza de trabajo con la cantidad requerida de aceite de oliva, frótela bien en la pulpa.
Cortar el limón lavado en rodajas, ponerlas sobre el bistec.
Envuelva un trozo de pescado para que el jugo no se salga mientras se hornea.
Hornee el papel de aluminio en el horno, que no olvide precalentar a 180 grados.
Después de media hora, saque el plato terminado, sirva en la mesa con una guarnición caliente.

Al horno con verduras

Este plato será apreciado por los amantes de la comida deliciosa. Todos hornean trucha de Karelia marina con verduras en el horno a su manera: alguien la envuelve en papel de aluminio o una manga, y algunos no usan nada en absoluto. Vale la pena señalar que si la carcasa no está cubierta con nada, se forma una corteza crujiente rojiza y apetitosa en la superficie. El plato servirá como el regalo principal en cualquier día festivo.

Ingredientes:

albahaca (seca) - 1 pizca;
cebolla - 1 pieza;
pescado - 1 pieza;
pimienta (búlgaro) - 1 pieza;
eneldo - 1 manojo;
sal al gusto;
tomate - 1 pieza;
limón - 1 pieza

Metodo de cocinar:

Si el cadáver está entero, corte la cabeza, destripe el interior y luego enjuague y seque.
Corte los cítricos en círculos finos, póngalos en un papel de aluminio extendido sobre una bandeja para hornear.
Haga cortes poco profundos en un lado del pescado, frote con sal, espolvoree con jugo de limón exprimido. Si sirve la carcasa en porciones, córtela inmediatamente en pedazos.
Coloque la trucha encima de los círculos de limón.
Prepare el relleno de verduras: pique finamente todas las verduras preparadas, luego mezcle con hierbas secas.
Rellene la carcasa con la mezcla resultante y coloque ramitas enteras de eneldo encima.
Envuelva bien el pescado en papel de aluminio, luego puede comenzar a hornear a 180 grados.
Después de 40 minutos, coloque las rebanadas en porciones en platos con una guarnición, adorne con una rodaja de limón.

relleno

Nadie se negará a disfrutar de un plato verdaderamente real. La trucha entera rellena al horno es una gran cena para toda la familia, y muy saludable. El pescado resulta suave, fragante y, gracias a las papas al horno, ya con guarnición. Solo hay algunos secretos para preparar este plato para que quede como en la foto.

Ingredientes:

tomate - 2 piezas;
perejil - 1 manojo;
canal de pescado (mar o río) - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
limón (para jugo) - 1 pieza;
limón (para pescado) - 0.5 uds.;
sal, pimienta - al gusto;
mayonesa - para rebozar;
papas - 7-8 piezas;
queso - 100 g.

Metodo de cocinar:

Si es necesario, limpie la carcasa desde el interior, luego enjuague bien y seque. Después de eso, cubra con condimentos, vierta el jugo exprimido de un limón. Envolver con film transparente y dejar actuar un par de horas.
Tomates, pelados, cortados en cubos, freír un poco.
Cortar las verduras finamente y la cebolla en medio aros.
Ralle la cantidad requerida de queso, mezcle con todos los demás productos preparados, pimienta, sal.
Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear o en un molde, engrase con aceite, coloque la carcasa. Se recomienda hacer un rodillo de aluminio y colocarlo debajo del lugar donde estará el relleno. Esto ayudará a levantar el pescado para que el relleno no se caiga.
Rellene la panza con la mezcla de queso y tomate; si lo desea, puede sujetar las mitades de la carcasa con palillos de dientes.
Haga cortes a lo largo del pescado, coloque media rodaja de limón dentro.
Cubra toda la trucha con aceite y luego con mayonesa.
Lave las papas, córtelas por la mitad, cubra la carcasa por ambos lados, cepille un poco con aceite, sal y pimienta.
Cocer en el horno durante unos 40 minutos. Voluntad de determinar las papas.

con papas

Para preparar este plato, es mejor tomar el solomillo de un ribereño. La trucha al horno con papas es la cena perfecta con la que has estado soñando. ¡El pescado resulta tan delicado en sabor y fragante en olor que no es posible resistir tal tentación! Se cocina rápida y fácilmente en el horno, por lo que muy pronto obtendrá alimentos sabrosos, saludables y hermosos.

Ingredientes:

cebollas - 2 piezas;
salsa de soja - 2 cucharaditas;
filete de pescado - 700 g;
mayonesa - 2 cucharadas. l.;
papas - 300 g;
sal, pimienta - al gusto;
zanahorias - 200 g;
mantequilla - 50 g.

Metodo de cocinar:

Separe el filete de la piel, córtelo en rodajas.
Coloque las piezas resultantes en un molde, espolvoree con sal y pimienta.
Coloque papel de aluminio en el fondo del plato destinado a hornear, engráselo con aceite preparado.
Ponga las zanahorias peladas y ralladas encima del filete.
Extienda los aros de cebolla sobre una capa de zanahorias, vierta una pequeña cantidad de mayonesa.
Poner las patatas, cortadas en forma de círculos, sobre la cebolla debajo de la mayonesa.
Una vez más, aplique una capa de mayonesa, vierta todo con la cantidad requerida de salsa de soja.
Se recomienda hornear no más de 30 minutos a 180 grados.

En una manga para hornear

Este plato bajo en calorías cocinado al horno es una bendición para muchas amas de casa que aman darse un gusto a sí mismas y a sus seres queridos con comida deliciosa. La trucha al horno en una manga no solo es hermosa en apariencia, sino que no pierde sus cualidades nutricionales durante el tratamiento térmico. Una excelente guarnición para este tipo de pescado de río serán las verduras al horno.

Ingredientes:

trucha de río - alrededor de 800 g;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Limpie la carcasa desde el interior, las escamas y las branquias, luego enjuague bajo el grifo.
Espolvorea la trucha con sal y sazona con pimienta si lo deseas.
Coloque el pescado en una manga para hornear, átelo por ambos lados.
No olvides hacer unos agujeros en el plástico para que no se hinche mientras se cuece en el horno.
Coloque la manga atada y hornee por no más de media hora.
Retire la trucha cocida del horno y sirva.

Con limón en papel aluminio

Los amantes del pescado seguramente intentarán cocinar algo de acuerdo con una nueva receta. La trucha al limón al horno es una de esas opciones. El plato tiene un sabor picante inusual, y el pescado en sí es muy tierno y fragante. Mire la foto, evalúe qué tipo de cena alimenta a su hogar al final. Asegúrese de guardar esta receta para hornear pescado en el horno para las vacaciones.

Ingredientes:

especias - al gusto;
perejil - 1 manojo;
aceite - 1 cucharada l.;
limón - 0,5 piezas;
trucha - 0,5 kg;
pimienta negra, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Limpie el pescado de las escamas, retire el interior existente, corte las branquias, enjuague bien y luego sumerja con servilletas.
Frote el interior de la carcasa con pimienta, sal, si lo desea, puede agregar otras especias.
Haz cortes profundos a lo largo de toda la longitud de la trucha.
Exprima el jugo de un cuarto de limón, mézclelo con aceite, cubra el pescado con la mezcla resultante.
Cortar el resto del limón en círculos, sumergir algunos trozos en los cortes realizados anteriormente.
Forre con cuidado las verduras lavadas pero secas dentro de la carcasa cortada, coloque los anillos de limón restantes encima.
Envuelva la carcasa rellena con limón y hierbas en papel de aluminio, colóquela dentro del horno precalentado a 180 grados.
Hornee el plato durante 35 a 40 minutos, y 5 minutos antes del final, despliegue la lámina para que se forme una deliciosa costra sobre el pescado.

en salsa cremosa

Pocas amas de casa saben exactamente cómo cocinar este tipo de pescado. La trucha al horno a la nata es una buena opción para preparar el plato la primera vez. El pescado es muy tierno y jugoso en sabor, fragante. Puede convertirse no solo en una excelente cena para toda la familia en un día normal de la semana, sino también en la decoración principal de la mesa en las vacaciones. Guarda la receta, definitivamente la necesitarás.

Ingredientes:

aceite vegetal - para lubricación;
harina - 1 cucharadita;
10% -15% crema - 200 ml;
aceite (oliva) - 1 cucharada. l.;
eneldo - 1 manojo;
limón - 1 pieza;
filete de trucha - 250 g;
sal, pimienta - al gusto;
mantequilla (mantequilla) - 30 g.

Metodo de cocinar:

Cortar los cítricos por la mitad, exprimir el jugo en la taza preparada.
Enjuague el bistec, limpie con una toalla o servilletas. Haga una especie de adobo: espolvoree con los condimentos, vierta sobre el jugo de limón y el aceite de oliva. Estas acciones ayudarán a garantizar que el bistec al horno esté suave y muy jugoso.
Enjuague las verduras, elimine el exceso de líquido, pique finamente.
Hacer la salsa de crema: Derrita la mantequilla en una sartén hasta que esté líquida. Después de hervir, agregue la cantidad de harina indicada en la receta, revolviendo todo el tiempo. Vierta la crema en la mezcla en un chorro fino, no olvide revolver. Si lo desea, agregue un poco de eneldo a la mezcla. Después de hervir la masa, retire los platos del fuego, reserve por ahora.
Antes de poner el pescado en una bandeja para hornear, engráselo con aceite.
Hornea el filete marinado a 180 grados durante unos 20 minutos.
Rocíe con salsa de crema antes de servir.

en crema agria

Si desea comer algo sabroso, saludable, delicioso, pero no tiene mucho tiempo, vea cómo cocinar platos de pescado fragantes. La trucha al horno con crema agria se prepara de manera tan simple que incluso un cocinero novato dominará el proceso. De este tipo de pescado se obtienen deliciosos platos al horno, cuya preparación no lleva más de media hora.

Ingredientes:

sal, pimienta - al gusto;
huevos - 1 pieza;
eneldo, albahaca - al gusto;
aceite (oliva) - 2 cucharadas. l.;
jugo de limón - 1 cucharadita;
crema agria - 250-260 ml;
trucha fresca - 1 ud.

Metodo de cocinar:

Pelar la trucha, quitar, si la hay, el interior, cortar la cabeza. Después de eso, enjuague la carcasa, córtela en trozos, que luego servirá a cada miembro de la familia o invitado.
Engrasa una fuente de horno con aceite de oliva. Coloque el pescado cortado en la superficie, rocíelo con jugo exprimido de un limón, espolvoree con albahaca picada.
En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la crema agria, los ingredientes a granel, mezcle y luego vierta la mezcla sobre la carcasa.
Precaliente el horno con anticipación (hasta 200 grados), hornee la trucha por no más de 20 minutos.
Sirva el plato espolvoreado con eneldo, junto con una guarnición: pasta o arroz.

con champiñones

¿Sabes cómo cocinar pescado para que quede tierno, jugoso, satisfactorio y deliciosamente fragante? La trucha rellena de champiñones al horno es un perfecto ejemplo de ello. El plato decorará una mesa regular o festiva, y los invitados estarán encantados con sus talentos culinarios. Puedes servir el pescado con cualquier guarnición que creas adecuada.

Ingredientes:

crema agria (puede mayonesa) - para lubricar el relleno;
trucha - 1 pieza;
cebolla (bulbo) - 1 pieza;
camarones - 100 g (opcional);
sal, pimienta - al gusto;
cebolla (verde) - 1 manojo;
champiñones - 300 g.

Metodo de cocinar:

Prepare el pescado: retire las escamas, destripe, retire las branquias, enjuague.
Limpie la carcasa con especias sueltas, si lo desea, use especias para pescado.
Freír la cebolla pelada y picada finamente hasta que esté dorada.
Cortar cualquier tipo de champiñones en cubos, agregar a la cebolla.
Si cocina con camarones congelados, debe verterlos con agua hirviendo y luego pelarlos.
Picar finamente la cebolla verde lavada.
Hacer la carne picada: Mezclar la cebolla frita y la mezcla de champiñones con las cebolletas y los camarones. Para la fijación y jugosidad del relleno, se recomienda engrasarlo con mayonesa o crema agria.
Rellene la carcasa con la masa resultante, luego sujete las mitades del abdomen con palillos de dientes.
Envuelva el pescado en papel de aluminio para que el jugo no se derrame sobre la bandeja para hornear.
Coloque la bandeja para hornear con la carcasa rellena en el horno (que ya está precalentado a 180 grados), hornee durante 40 minutos.
Retire los palillos del plato terminado, colóquelos en un plato alargado y sirva.

Cómo hornear truchas deliciosamente - secretos de cocina

El sabor de la trucha de mar, de río o de mar es muy delicado y delicado, pero esto no significa que debas tener conocimientos de chef para cocinarla deliciosamente. Solo hay algunos trucos y reglas, siguiendo los cuales, su trucha al horno se volverá increíblemente jugosa, independientemente de cómo se cocine:

Al elegir una carcasa, no la confunda tomando salmón. Las truchas grandes se distinguen por formas redondeadas, escamas pequeñas y rayas largas en los costados.
La clave para una comida deliciosa es el pescado fresco. En primer lugar, preste atención a la apariencia y el olor de la trucha, asegúrese de que la piel esté húmeda y no dañada.
Las truchas tienen ojos saltones y branquias ricas en color.
Al elegir una carcasa congelada o una pieza para un bistec, deténgase en piezas uniformes que estén cubiertas con una fina capa de glaseado.
Si decide congelar la trucha, hágalo lenta y gradualmente.
Cuando hornee la trucha en el horno, no la sobreexponga a tiempo, no lo haga por más tiempo del recomendado en la receta.
No uses demasiadas variedades de especias, este tipo de salmón es suficiente solo sal, pimienta y limón. También puede rellenar con hierbas o servir espolvoreado con eneldo o perejil.
Si desea enfatizar el sabor de la trucha, use productos lácteos (puede ser leche, yogur o crema), frutas cítricas (más a menudo es un limón o una naranja). El romero, el tomillo, los arándanos o las bebidas alcohólicas como el coñac, el vino blanco o tinto seco también son adecuados como complemento.

Video

¡La trucha o el salmón al horno según mi receta con cebollas en escabeche sabrán mejor que cualquier plato de pescado frito! El limón y el orégano van bien con la trucha grasosa o el salmón. De acuerdo con esta sencilla receta, se preparan deliciosas truchas sin mayonesa, todo tipo de salsas cremosas y queso, y las cebollas para pescado rojo se marinan en jugo de limón (así, reducimos el contenido calórico y hacemos que el plato sea muy saludable). A pesar de esto, los filetes de trucha y salmón al horno no son inferiores a un plato a la parrilla o un delicioso kebab de pescado jugoso servido en un restaurante (bueno, excepto por la falta de humo ;-)).

Trucha al horno

(receta con cebolla y limón)

Eso sí, lo ideal en esta receta es utilizar trucha noruega viva fresca, o refrigerada. Pero como las aguas frías están lejos, nos contentaremos con un trozo de trucha o salmón congelado del supermercado.

Para la receta de truchas al horno en el horno necesitarás:

Pieza o filetes de trucha ()
Cebollas - 4-5 piezas,
Medio limón
Sal,
Especias (yo usé orégano seco)
cuchara de aceite vegetal,
Verdes y rodajas de limón para decorar el plato.

Cómo cocinar trucha al horno con cebollas encurtidas

Descongele un trozo de trucha o salmón congelado (conviene cortarlo en filetes de pescado no del todo descongelado). O comprar pescado ya cortado.

Cortar la cebolla por la mitad, luego en cuartos y picar. Luego lo saló ligeramente para que sobresaliera el jugo, lo espolvoreó con limón y lo mezcló.

En mi caso, le quité el espinazo a la trucha, por lo que mi filete resultó cortado por la mitad.

Los rocié con sal marina y orégano seco.

En una fuente para horno profunda pongo una almohada de una parte de cebollas en escabeche en jugo de limón, filetes de trucha. La trucha también se espolvoreó con cebolla encima.

y lo metemos en el horno precalentado a temperatura media. Las cebollas y la trucha dan jugo, por lo que no se necesitará exceso de grasa y líquido. La temperatura en el horno para hornear truchas es de 200 grados, el tiempo de cocción es de 25-30 minutos.

5 minutos antes de que termine de hornear el pescado rojo, cepille la trucha y la cebolla con aceite vegetal con un cepillo de cocina.

(puede omitir este elemento por completo, pero quería lograr una corteza rojiza tan hermosa, adjunto una foto).

Transfiera la trucha al horno terminada a un plato, adorne con hierbas (tengo cilantro tierno) y rodajas de limón.

¡Anyuta, la anfitriona, les desea buen provecho!

Muchas variedades. Es un poco difícil distinguirlos entre sí debido a la similitud en la estructura. Hay varias especies que se denominan colectivamente "trucha". Las variedades de agua dulce se dividen en subespecies: lago, río y arroyo. Se diferencian entre sí en tamaño. Los individuos de los lagos son más grandes que los de los ríos. La trucha de mar se diferencia de la trucha de agua dulce en el color de la carne.

Por primera vez, este pez apareció en las mesas de los habitantes de la costa norte. Estos pueblos no se preguntaban cómo cocinar la trucha más sabrosa, la usaban cruda. Debido a los altos precios del salmón, la pesca ha sido una lucrativa fuente de ingresos durante muchos años. Precios sostenidos por el lento crecimiento de la trucha. Un individuo de dos años pesa solo 1.5-2 kg.

Con la llegada de las primeras granjas de salmón, el volumen de pescado para la venta ha aumentado. Hoy en día, la mayoría de la población en muchos países puede permitirse comprar este manjar.

que es rico

La popularidad de la trucha depende directamente de su valor nutricional. Los pescados son ricos en fósforo. Contiene ácidos grasos omega-3 raros. Dado que este individuo se encuentra exclusivamente en cuerpos de agua limpia, comerlo es inofensivo y seguro. El sabor de la trucha es el más alto. Es bastante difícil estropear el producto durante el proceso de cocción. Surge la única pregunta: ¿cómo cocinar la trucha más sabrosa?

Las personas que se preocupan por su salud saben que cuanto menos se somete un producto a un tratamiento térmico, más vitaminas y microelementos útiles ingresan al cuerpo. El pescado de la familia del salmón en este sentido es universalmente adecuado. Es muy utilizado por los amantes de la comida sana. El pescado crudo es capaz de saturar el organismo de taurina, un aminoácido que regula la presión arterial. Pocas personas saben que puede cocinar truchas deliciosamente (hay una foto de ella en el artículo) sin tratamiento térmico. Hablaremos de esto más adelante.

carpaccio de trucha

Metemos el pescado en el congelador durante media hora. La trucha ligeramente congelada se corta en rodajas finas. Cubrimos el fondo del plato para servir con una capa superpuesta. Ligeramente sal y pimienta. Mezcle jugo de limón con aceite de oliva en una proporción de 1:2. Vierta la salsa sobre la capa de pescado. Frotamos en un rallador fino cualquier queso duro (parmesano o análogos rusos). Exprima 1 diente de ajo en el queso. Espolvorear una capa de carne con masa de queso. Coloque una capa de tomates en rodajas finas encima. La siguiente capa es col china o lechuga rallada, que será suficiente para partir con las manos en trozos medianos. La capa final, y al mismo tiempo la decoración del plato, son las aceitunas cortadas en círculos. Rocíe ligeramente con la salsa. Llevar a heladera por 15 min. Y puedes servirlo en la mesa.

ceviche clasico

¿Cómo cocinar la trucha más sabrosa? Ahora considere una receta popular. El ceviche es el plato nacional mexicano. Primero, prepara la marinada. El jugo de un limón se mezcla con hierbas picadas (medio perejil con eneldo). Un pequeño paquete será suficiente.

Agregue un pimiento picante picado. Luego filete de trucha de mar (300 g) cortado en cubos medianos. Vierta la marinada sobre el pescado. Estamos de pie durante media hora. La preparación será clara por el color de la carne. Se volverá más claro en dos tonos. 1 cebolla (preferiblemente morada), 1 aguacate y 1 mango cortados en cubos más pequeños que trozos de pescado. Mezclar y agregar a la trucha. Ligeramente sal, pimienta, sazonar con aceite vegetal (cualquier fragante: calabaza, colza, sésamo u oliva). Sirva en la mesa en un plato, colocando un portaobjetos o dándole forma con un anillo para servir.

Sopa de trucha de río

Cebolla y zanahoria cortadas en cubos. Cortamos las patatas en tiras medianas. Para cuatro porciones, tomamos 3 cebollas medianas, 1 zanahoria grande y 6 papas medianas. Rehogar la cebolla en mantequilla hasta que esté bien dorada. Luego agregue las zanahorias. Freír hasta que este último esté saturado de aceite y se ablande. Poner las patatas en agua hirviendo (2,5 litros). Luego, verduras fritas y encima, dos grandes cabezas de trucha de río. Revísalos cuidadosamente para ver si tienen branquias. Debido a que la trucha solo vive en agua limpia, las branquias no estropearán el sabor del plato, pero pueden agregar un sabor ligeramente herbáceo. Cocine a fuego medio hasta que las papas estén cocidas. Apague e insista en una estufa caliente durante otra media hora. Al servir, espolvorear con hierbas frescas (cebollas y eneldo).

Sopa finlandesa de pescado con nata

Ahora te diremos cómo cocinar deliciosamente la trucha de río. Para este plato, es conveniente utilizar bistecs en porciones pequeñas. Solo necesitan quitar la piel. Cortar una cebolla pequeña en medio aros finos. Freír en mantequilla, agregar 1 zanahoria mediana rallada a la sartén. En agua hirviendo (1,5 litros), ponga las papas cortadas en cubos. Después de 10 minutos, baje el pescado y las verduras fritas al agua. Después de 15 minutos, vierta la crema (150 ml) en la oreja hirviendo con un chorro fino. Revuelva muy suavemente, espere a que hierva y apague. Cubrir con una tapa, dejar en infusión durante 10 minutos. Vierta en platos en porciones, espolvoree con eneldo finamente picado.

Los platos cocinados al horno se distinguen por su apetitosa corteza, su aspecto impresionante y su facilidad de preparación. ¿Qué rico cocinar truchas al horno? Ahora te lo contamos. Tales platos son adecuados para ocasiones festivas y especiales.

Juliana de pescado rojo

Cortar el filete de trucha en tiras pequeñas. Cebolla cortada en medio aros. Queso duro rallado. Fríe la cebolla en mantequilla o aceite vegetal, según tu preferencia, hasta que esté transparente. Sal y pimienta. Coloque el pescado en la sartén y mezcle con cebollas fritas, espolvoree con harina (1 cucharada sin tapa). Luego vierta la crema (100 ml). Hervir hasta que espese, revolviendo. Colocamos la salsa con pescado en cocottes, llenando 2/3. Luego cubierto con queso. Hornee en el horno hasta que el queso se derrita y se forme una costra dorada suave en la parte superior. El plato de los mejores restaurantes franceses se sirve con pan blanco.

El papel de aluminio es una herramienta útil para ayudar a hornear alimentos en el horno sin usar aceite. La carne, las verduras o el pescado al horno están saturados con su jugo. Y debido a la hermeticidad del envase, no se produce la evaporación de componentes sabrosos y saludables. Puede cocinar sabrosas truchas en papel de aluminio sin el uso de ingredientes y habilidades complejas.

Trucha al horno provenzal

El pescado se hornea mejor entero. Utilizamos una canal de trucha sin cabeza ni cola. Coloque un trozo de papel de aluminio en una bandeja para hornear. Tomamos el tamaño teniendo en cuenta que es suficiente para cubrir el pescado y crear costuras de dos o tres capas. No olvide que se formará vapor durante la cocción, por lo que dejamos un pequeño margen. Coloque el pescado. Sal pimienta.

Cortar el limón en aros finos, extender una capa suelta encima. En los costados o dentro de la canal ponemos ramitas de tomillo o romero. Envolvemos una pieza, presionando firmemente los bordes de las costuras. Deje en remojo durante 15 minutos.Ponga una bandeja para hornear en un horno precalentado durante 20 minutos. Desplegamos el pescado solo después de que se haya enfriado por completo. De lo contrario, puede quemarse con el vapor. Cualquier verdura se puede utilizar como guarnición. O sirva la trucha como plato independiente, cortada en porciones.

Cuando no hay horno, puedes hacer un plato de pescado festivo de una manera diferente. ¿Cómo cocinar deliciosas truchas en una sartén para una cena romántica?

Filete de trucha con capa de nuez

Tostar ligeramente las nueces en una sartén. Si es posible, agregue almendras y pistachos. Enfría la mezcla. Moler en una licuadora a baja velocidad. Para obtener pequeñas fracciones, no harina. Salar el bistec, espolvorear con pimienta, espolvorear con jugo de limón.

En una mezcla de nueces, frote 50 g de queso duro en un rallador fino. Por separado, bata una proteína en una espuma fuerte. Sumergimos un trozo de pescado en él y le damos varias vueltas. Transfiera a la mezcla de nuez y queso. Enrollar hacia abajo presionando ligeramente. Poner en una sartén caliente. En una sartén antiadherente, este plato se puede cocinar sin el uso de aceite. Freír a fuego medio durante 3-5 minutos. El vino blanco de mesa irá bien con ese plato.

Trucha arcoíris rellena de verduras

En los estantes de los supermercados, a veces se puede encontrar una especie de salmón bastante rara: la trucha arco iris. Se diferencia del ejemplar de río por la presencia de una franja roja a lo largo del costado del cadáver. ¿Cómo cocinar deliciosa trucha arcoíris? Ahora te lo contamos.

Freír las cebollas con champiñones picados en una pequeña cantidad de mantequilla. Por separado, corte en cubos el pimiento rojo y los tomates cherry. Ponemos la carcasa del pescado en una fuente para horno con la cresta hacia abajo. Formamos un bote. Para evitar que la estructura se desmorone, sujetamos los bordes con pinchos de madera. Imponemos capas de champiñones fritos, pimientos y tomates. Sal, pimienta y engrasa cada uno de ellos con mayonesa. Cubrimos el formulario con una tapa o una hoja de papel de aluminio. Llevar al horno precalentado a 220 grados por 15 minutos. Deje que el plato se enfríe durante 15-20 minutos. Se puede servir en la mesa.

Selección de pescado

Hay muchas maneras de cocinar la trucha más sabrosa. El éxito siempre dependerá de la correcta elección del producto inicial.

¿Cómo elegir el pescado rojo adecuado?

Prestamos atención al olor. La trucha fresca o el salmón prácticamente no huele a nada.
Si el pez tiene cabeza, mira los ojos. Deben ser transparentes, sin película ni mucosidad.
Las branquias de un cadáver fresco son de color rojo brillante. En el pescado fresco congelado, son de color rosa.
Debe haber rayas blancas en el corte.
Al presionar sobre la parte carnosa, la abolladura se restaura rápidamente.

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