Cómo hacer glaseado con azúcar. El glaseado de azúcar es un delicioso toque final para un dulce. Preparación y uso de glaseado de azúcar.

Dulce, brillante, brillante: todo es glaseado. Es muy difícil para los pasteleros prescindir de él. Se utiliza para cubrir tartas y pasteles, para pintar sobre galletas y bizcochos de jengibre, para rellenar la parte superior de cupcakes, etc.

El glaseado no sólo es hermoso, sino también útil. Gracias a ello, los productos horneados se mantienen frescos por más tiempo. Además, esta decoración para cupcakes es muy fácil de preparar y económica. Los únicos productos que necesitas son azúcar y agua. Esto es para el glaseado más simple. Pero hay muchas recetas para esta decoración; a veces parece que como muchos pasteleros en el mundo, hay tantas recetas, o incluso muchas más: cada uno tiene al menos dos favoritas.

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El glaseado, como cualquier otro producto, tiene sus propias reglas y, si las sigues, tus productos horneados siempre serán hermosos, fragantes e impresionantes.

Consistencia

El glaseado no debe quedar demasiado espeso ni demasiado líquido. Casi como crema agria. Luego quedará bien aplicado sobre el producto, fraguará rápidamente y no escurrirá. Si seguiste la receta y el glaseado quedó demasiado líquido, agrega una cucharada de azúcar glass, y si quedó demasiado espeso, agrega una cucharadita de agua caliente.

Diferentes objetivos

El glaseado líquido se vierte sobre la parte superior de los cupcakes o donas. El glaseado con una consistencia de 20 por ciento de crema agria se utiliza para patrones y diseños en pasteles. O puedes hacer el glaseado aún más espeso y usarlo para pegar una mitad del pastel a la otra. Un cepillo ayudará con esto.

Polvo

Hay que molerlo con mucho cuidado. Justo en unos minutos. Y al abrir la tapa del molinillo de café, del polvo debería salir un “humo de azúcar”. Sí, y por supuesto, es mejor hacer tu propio polvo, no comprarlo en la tienda. Además, se hace muy rápidamente.

Además, es mejor tamizar el polvo.

Jugo de limon

A menudo se utiliza como sustituto del agua en la elaboración de glaseados. Y a veces añaden unas gotas al glaseado para darle sabor. El jugo de limón le da al glaseado un excelente sabor y olor. Y si los productos horneados son muy dulces, entonces tiene sentido usar más jugo de limón, esto creará un sabor contrastante, voluminoso e interesante.

Sobre claras y yemas

Con huevos, el glaseado adquiere un rico sabor y una consistencia suave y densa. El glaseado de proteínas se utiliza a menudo para pasteles de Pascua o para dibujar patrones. Y las yemas le dan al glaseado un tinte amarillento, muy bonito. Pero por razones de seguridad, es mejor secar dicho glaseado en el horno. Aunque esto muchas veces no se menciona en las recetas.

Coloca el producto en un horno calentado a 100 C o un poco más, incluso un poco de calentamiento te protegerá de la salmonella, ya que muere a 70 C.

Con mantequilla

Al preparar glaseado para pasteles, a menudo se añade grasa y mantequilla. El glaseado resulta suave, cremoso y es muy adecuado para pasteles. La opción con chocolate o cacao y mantequilla queda especialmente bonita.

Secreto: Si untas el pastel con una fina capa de mermelada antes del glaseado, el glaseado quedará perfectamente uniforme y brillará muy bien.

Tintes

A menudo se recomienda agregar colorante alimentario al glaseado; con él, el color se vuelve brillante y el producto adquiere un aspecto festivo y alegre. Por supuesto, no hay nada de malo en usar colorante alimentario de una bolsa, pero puedes agregar colorantes naturales al glaseado. Por ejemplo, una cucharada de mermelada de frambuesa: obtienes un color rojo y un aroma mágico de frambuesa. Una pizca de cúrcuma y un trozo de mantequilla te darán un tinte naranja intenso.

Secreto: Para el glaseado es mejor no utilizar chocolate poroso. Y si al chocolate le añades una cucharada de cacao, el color quedará más saturado.

¿Cómo aplicar?

El glaseado líquido para pasteles y cupcakes de Pascua se aplica con una brocha. Puedes aplicarlo en varias capas. El esmalte para pintar se aplica con una jeringa de repostería. Por cierto, puedes utilizar una jeringa desechable normal.

esmalte simple

200 g de azúcar en polvo

4 cucharadas l. agua caliente

Paso 1. Mezclar el polvo y el agua y colocar a fuego lento.

Paso 2. Cocine, revolviendo, hasta que el glaseado quede suave. Aproximadamente 5-7 minutos.

Paso 3. Vierta el glaseado caliente sobre galletas o panecillos de jengibre.

Glaseado de yema de huevo

5 yemas

1,5 tazas de azúcar en polvo

3-4 cucharadas. jugo de naranja recién exprimido

Paso 1. Batir las yemas con el jugo de naranja hasta que se forme una espuma estable.

Paso 2. Introducir poco a poco el polvo previamente tamizado. Revuelve todo hasta que quede suave.

Paso 3. Cubrir el bizcocho o las galletas con glaseado y secar en el horno a aprox. 100 ºC.

Glasear con ron

1 taza de azúcar en polvo

3 cucharadas romaníes

1 cucharada. l. agua caliente

Paso 1. Tamizar el azúcar glass.

Paso 2. Agrega agua y ron y tritura muy bien. Cubra cupcakes o pasteles.

glaseado de chocolate

100 gramos de chocolate

3 cucharadas l. agua

1 cucharada. l. manteca

100 g de azúcar en polvo

Paso 1. Rompe el chocolate en trozos, agrega agua caliente y calienta hasta que el chocolate se disuelva.

Paso 2. Luego agregue la mantequilla blanda y el azúcar en polvo y muela hasta obtener un glaseado homogéneo.

Glaseado de proteínas

Bueno para usar en patrones.

1 taza de azúcar en polvo

1 cucharadita jugo de limon

Paso 1. Batir las claras hasta obtener una espuma firme.

Paso 2. Tamizar el polvo con las claras y volver a batir muy bien. Agrega jugo de limón.

Paso 3. Llena una jeringa o bolsa de repostería con glaseado. Aplique un patrón a un pastel, galletas o pan de jengibre.

glaseado de caramelo

200 g de caramelos duros

40 gramos de mantequilla

1/4 taza de leche

1-2 cucharadas l. azúcar en polvo

Paso 1. Calentar la mantequilla y la leche en una cacerola.

Paso 2. Agrega el caramelo y el polvo, cocina hasta que los caramelos se disuelvan por completo, revolviendo constantemente.

Paso 3. Aplicar sobre el bizcocho en varias capas.

Se puede comparar con el trabajo de los artistas. Al mismo tiempo, los pintores no tienen idea de cuáles serán los toques finales de las pinturas. Pero los pasteleros siempre saben lo que harán. Como regla general, el toque final en su trabajo es el glaseado, que se utiliza para cubrir una variedad de pasteles, panes de jengibre, galletas, pasteles y cupcakes.

Variedad de azúcar glas

En este punto los cocineros pueden mostrar toda su creatividad, ya que el azúcar glaseado puede ser bastante variado. Lo que todos sus tipos tienen en común es el hecho de que todos se elaboran con azúcar o en polvo.

Aquí se pueden agregar varios ingredientes. Entre ellos se utilizan muy a menudo claras de huevo, almidón, leche, nata, mantequilla, crema agria, cacao, zumos y vainilla.

El polvo se mezcla con leche hasta obtener una pasta suave. Luego se agrega jarabe de azúcar y aquí también se agrega saborizante. Después de esto, puedes comenzar a batir la mezcla resultante. Batir hasta que el glaseado del pastel quede suave y brillante.

Después de obtener el resultado óptimo, debe dividir el glaseado en tazas pequeñas y agregar el color deseado a cada taza. Un rasgo característico es que cuanto más tinte se añada, más brillante resultará el color de la guinda del pastel. Para glasear galletas, por ejemplo, es necesario mojarlas en glaseado de colores o extenderlo con un cepillo pequeño. Durante el proceso de pintura, se vierte azúcar glas, cuya receta se describió anteriormente, en una jeringa de pastelería especial, después de lo cual se aplican varios diseños de colores al pastel.

Las galletas de jengibre con un glaseado de azúcar translúcido y vetas blancas son muy sabrosas. La composición de este glaseado es bastante sencilla. Esto incluye agua y azúcar. La peculiaridad de su receta es el secreto de preparación y el método directo de glasear el pan de jengibre.

Debe tomar un vaso de azúcar granulada y medio vaso de agua corriente, que se vierte en la cacerola. Luego debes disolver el azúcar y llevar esta mezcla a ebullición. Es necesario hervir, quitando constantemente la espuma hasta que aparezcan grandes burbujas transparentes.

Después de enfriar dicho glaseado, se le deben agregar aromas, como vainilla, almendra o ron. Después de esto, debes enfriarlo un poco más y puedes comenzar a glasear. En productos relativamente grandes, el glaseado de azúcar para pan de jengibre se aplica con un pincel. Los pequeños se pueden simplemente sumergir en almíbar, revolviendo con cuidado y luego retirándolos con una espumadera. Después de esto, debes colocar las galletas de jengibre sobre una rejilla, para que se escurra el exceso de almíbar y el resto se endurezca. Esto hará un glaseado de pan de jengibre.

Estas son las diversas recetas de azúcar glas que existen hoy en día y que sirven como el maravilloso toque final a cualquier creación de repostería.

La mayoría de las veces, las amas de casa comienzan a preparar pan de jengibre poco antes de las celebraciones de Año Nuevo. Estos pasteles pueden convertirse no solo en un adorno para la mesa navideña, sino también en una excelente opción de regalo para amigos y familiares. Para que los dulces también queden bonitos, debes cuidar el glaseado de pan de jengibre.

Glaseado clásico de pan de jengibre

La masa resultante te permitirá pintar verdaderas obras maestras en tu propio postre preparado. Ingredientes: 260 g de azúcar glass, cualquier colorante alimentario, la clara de un huevo.

1. El polvo se tamiza a través del colador más fino o de una gasa. No debe haber grumos en él.
2. Se agrega proteína a la masa dulce. Los ingredientes se mezclan hasta que quede suave. Obtendrás un glaseado espeso.
3. Con él puedes dibujar inmediatamente galletas de jengibre.

Si lo desea, la masa resultante se divide en partes, cada una de las cuales se pinta de un color específico. De esta forma podrás realizar dibujos en colores llamativos.

Fondant blanco para hornear pan de jengibre

Tradicionalmente, el pan de jengibre está decorado con rizos y patrones blancos como la nieve. Para crearlos se prepara un fondant especial. Ingredientes: 15 g de ralladura de mandarina, 2 huevos crudos (pollo), 280 g de azúcar granulada.

1. Las claras se separan cuidadosamente de los huevos. No debe entrar en ellos ni una gota de proteína.
2. El azúcar se convierte en polvo con un molinillo de café. A continuación, la masa se tamiza a través de una gasa fina.
3. El polvo resultante se mezcla bien con las claras.
4. El polvo triturado se mezcla con la espuma. Los ingredientes se vuelven a mezclar bien.

Para hacer hermosas y ordenadas galletas de jengibre con glaseado, debes usar una manga pastelera con la punta más delgada para decorar.

Mezcla de colores para decoración.

Esta receta incluye sólo productos naturales. Por lo tanto, incluso los niños pueden probar la delicia resultante. Ingredientes: 2 cucharadas grandes de zumo de limón recién exprimido, 2 claras de huevo de gallina, 210 g de azúcar glass, una cucharada grande de zumo de verduras: remolacha, zanahoria, espinacas.

1. El polvo debe ser tamizado. Para ello vale la pena coger el colador más pequeño.
2. Se agrega jugo de limón a la mezcla de azúcar. Usa un batidor para batir bien la mezcla.
3. El futuro esmalte se divide en tres partes iguales. Cada uno de ellos en un bol aparte se colorea con el jugo de la verdura seleccionada.

La masa coloreada se debe amasar hasta que quede suave, hasta que desaparezcan hasta los grumos más pequeños.

Glaseado de proteínas

Para que el producto tenga una consistencia uniforme se debe agregar gota a gota el jugo de limón y no dejar de remover. Ingredientes: 10 ml de zumo de cítricos, 230 g de azúcar glass, una clara de huevo.

1. En un recipiente limpio y seco, la proteína se combina con el jugo.
2. Los ingredientes se mezclan con un batidor. Poco a poco se les añade polvo.
3. El proceso de amasado activo continúa hasta que el glaseado cuelga del batidor en una gota espesa.

Puedes pintar galletas de jengibre con este fondant de inmediato.

¿Cómo cocinar con limón?

La versión de limón de la mezcla es adecuada para decorar diversos productos horneados: pasteles de Pascua, galletas de jengibre, cupcakes. Ingredientes: 2 cucharadas grandes de zumo de limón recién exprimido, 3 cucharadas de azúcar glass, media barra de mantequilla de buena calidad.

1. La mantequilla líquida se combina con el polvo. Los productos se muelen bien hasta que quede suave.
2. Se agrega jugo de frutas a la masa resultante.
3. Los componentes se vuelven a rectificar.

En lugar de jugo fresco, puedes tomar ácido cítrico. ½ pequeño Las cucharadas del producto se diluyen con 50 ml de agua.

Glaseado de chocolate y cacao

Esta composición es ideal tanto para dulces calientes como fríos. Ingredientes: 25 g de fécula de patata, 90 g de azúcar glass, 3 cucharadas grandes de cacao en polvo y la misma cantidad de agua potable.

1. Primero se debe tamizar bien el polvo. Si no cuidas esta preparación, el glaseado terminará con grumos descuidados y poco apetecibles. Estropearán enormemente el aspecto de los dulces.
2. Para tamizar se selecciona el tamiz más fino, a través del cual se pasa el polvo al menos 2 veces.
3. El producto de azúcar se combina con los ingredientes a granel restantes: cacao y almidón de patata.
4. A continuación, se añade agua a la mezcla. Es muy importante utilizar agua helada. Es recomendable guardarlo primero en el congelador unos minutos.
5. Después de añadir agua, todos los componentes se muelen intensamente. El proceso continúa hasta que el glaseado sea homogéneo.

Una masa debidamente preparada debe quedar brillante y lustrosa. Puedes aplicarlo a las galletas de jengibre de inmediato. Hay que recordar que el glaseado de chocolate se endurece un poco más que, por ejemplo, el glaseado de proteínas.

Con ron añadido

Por supuesto, los dulces con ese dulce de azúcar deben darse exclusivamente a adultos. El alcohol le da al glaseado un sabor especial. El ron se puede utilizar tanto claro como oscuro. Ingredientes: 25 ml de bebida alcohólica, 230 ml de agua hervida filtrada, 260 g de azúcar glass. A continuación se describe en detalle cómo hacer glaseado para pan de jengibre con ron.

1. Se vierte agua en una cacerola o cucharón pequeño y se vuelve a hervir.
2. Mientras el líquido se calienta, es necesario tamizar bien el azúcar en polvo a través del colador más fino. A continuación, se vierte agua recién hervida. Los componentes se mezclan completa e intensamente.
3. Cuando la mezcla resultante se haya enfriado un poco, se le vierte ron frío.
4. Debes continuar mezclando los ingredientes hasta que quede suave.

Cuando el fondant se haya enfriado por completo, puedes decorar con él las galletas de jengibre terminadas, dibujando patrones originales. El esmalte comentado le ayudará a completar incluso los diseños más complejos.

Receta sin huevos

Este glaseado de Cuaresma lo utilizan con mayor frecuencia las amas de casa para decorar dulces infantiles. También se le llama vegetariano. Para obtener un aroma apetitoso más agradable, puede agregar concentrado de vainilla a este dulce de azúcar. Ingredientes: 280 g de azúcar glass, 4 cucharadas grandes de agua filtrada, 4 pequeñas. cucharadas de jugo de limón recién exprimido.

1. El polvo se tamiza a través de un colador de malla fina y se coloca en un recipiente ancho.
2. Se agrega jugo de cítricos al producto de azúcar. Debe agregarlo gota a gota, frotando los componentes después de cada porción.
3. Se vierte agua en el futuro glaseado. El líquido debe estar tibio.
4. Después del siguiente amasado, el glaseado gotea sobre el plato. Si el producto no se esparce significa que está completamente listo para hornear.

No debemos olvidar que el glaseado se endurece muy rápidamente sin añadir huevos. Lo mejor es distribuirlo sobre productos que ya se hayan endurecido ligeramente.

Formación de hielo

Esta opción de recubrimiento debe elegirse para galletas de jengibre grandes y "regordetas". Fluirá maravillosamente sobre los productos y se endurecerá formando gotas grandes y apetitosas. Ingredientes: 1 cucharada. Azúcar blanca granulada, medio vaso de agua purificada.

1. Se calienta agua en una olla de hierro. Y se derrama arena (azúcar).
2. La masa se cuece hasta que los granos dulces se disuelven por completo y aparecen grandes burbujas en la superficie.
3. La mezcla se retira del fuego y se deja enfriar. Puede agregar cualquier saborizante al producto terminado. Por ejemplo, la almendra funciona bien.

Después de leer este artículo, sabrás cómo hacer glaseado con azúcar. Para crearlo no necesitas claras de huevo ni azúcar glass. Suficiente agua y azúcar granulada. El único inconveniente de este esmalte es que se endurece con bastante rapidez. Por lo tanto, después de la cocción, se debe aplicar inmediatamente a los productos horneados.

Ingredientes

Para hacer el glaseado de azúcar más simple y delicioso, debes preparar:
— doscientos gramos de azúcar granulada;
— ciento veinte mililitros de agua caliente;
— tres cucharaditas de jugo de limon.

Preparando el glaseado

El glaseado de azúcar blanco se crea de forma muy rápida y sencilla. Primero debes verter el azúcar en una cacerola. También es necesario verter agua caliente allí. Cocine la mezcla a fuego lento hasta que el almíbar de azúcar comience a burbujear y espesarse. Tan pronto como puedas ver que el almíbar gotea lentamente de la cuchara, debes retirarlo del fuego, agregarle jugo de limón y revolver rápidamente con una cuchara.

Hacer glaseado de azúcar blanco parecerá menos laborioso si usa una batidora para batir el almíbar de azúcar. Tan pronto como la masa dulce comience a pasar de transparente a blanca, el glaseado se puede considerar listo. En este punto, se debe aplicar rápidamente a los productos horneados. Después de todo, por regla general, se congela en cuestión de minutos.

Las amas de casa hábiles que saben cómo hacer glaseado con azúcar logran convertir el dulce de azúcar congelado en líquido. Recomiendan agregar un poco de agua a la cacerola con el glaseado y remover mientras calientan la mezcla a fuego lento. Sin embargo, cabe señalar que cuando se calienta, el glaseado de azúcar blanco puede volver a aclararse. Por eso, debes intentar no perderte ni un momento para no hacer almíbar con el glaseado.

¿Cómo hacer azúcar glas de colores?

Como se mencionó anteriormente en este artículo, esta receta crea un dulce de azúcar bastante delicado. Una vez que el almíbar de azúcar se vuelve blanco, generalmente comienza a endurecerse. Si desea que el dulce de azúcar tenga un tono diferente, debe agregar colorante alimentario junto con jugo de limón al almíbar espeso y caliente. Y solo entonces revuelve la mezcla con una cuchara o batidora para que quede opaca.

Aplicación de azúcar glas

Como el dulce de azúcar es tan fácil de hacer, se puede utilizar para decorar cualquier tipo de productos horneados. Como regla general, este tipo de glaseado de azúcar se crea para los pasteles de Pascua. Pero algunas amas de casa lo utilizan para decorar galletas de jengibre, galletas, muffins y rosquillas. Este glaseado de azúcar produce una textura hermosa y uniforme, por lo que queda genial en cualquier tipo de productos horneados. A menos que puedas simplemente verterlo sobre el pastel. Me encantó este glaseado de azúcar. La receta es muy simple. Se puede preparar cuando solo hay azúcar en la alacena y nada de azúcar en polvo ni huevos.

Características del dulce de azúcar.

Ahora ya sabes cómo hacer fondant blanco y que se endurece muy rápido. Pero también cabe destacar que también se desmorona si se corta en trozos rellenos con él, o se muerde una galleta decorada con él. Por lo tanto, si prefiere crear productos horneados perfectos, lo más probable es que este fondant no le convenga. Todavía está ahí para aquellas ocasiones en las que necesitas hacer atractivos los productos horneados, pero no hay huevos de gallina ni azúcar en polvo en la casa.

Glas de azúcar, al decir estas dos palabras, involuntariamente comienzas a sonreír anticipando la dulzura. Esta decoración de repostería siempre aporta color y deliciosos aromas a sus productos horneados. No sólo los niños, sino también los adultos siempre quieren comer este tipo de productos horneados; incluso aquellos que están a dieta, no todos pueden resistirse a este milagro. Hay muchas variedades de recetas de glaseado para todos los gustos y colores, sin embargo, puedes crear tu propia receta. Lo primero en lo que la gente piensa después de esta palabra es en donuts, y luego en galletas de jengibre, pasteles, muffins, tartas y, por supuesto, pasteles de Pascua. Sumerjámonos en el mundo de las variedades de esta belleza y elijamos el glaseado perfecto para hornear.

La receta del glaseado es bastante sencilla y no requiere mucho gasto.

Ingredientes

Ingredientes que necesitamos para hacer el clásico glaseado de azúcar:

• 200 g de azúcar glass (un vaso de azúcar);
• 100 ml de agua;
• 1 cucharada. cucharada de jugo de limón.

Todos los ingredientes se mezclan bien con un batidor.

Proceso de cocción

Proceso de cocción o cómo hacer glaseado:

Paso 1

Vierta agua en un recipiente de metal pequeño, agregue azúcar en polvo (azúcar), 1 cucharada. cucharada de jugo de limón, mezclar todo bien.

Paso 2

Cuando el almíbar de azúcar comience a espesarse y burbujear, retíralo del fuego.

Paso 3

Esperemos hasta que la masa dulce se enfríe un poco.

Etapa 4

Batir con una batidora. El relleno debe volverse blanco como la nieve y brillante.

Este tipo de decoración de repostería es el más común. Se utiliza para crear panes de jengibre, galletas, pasteles, bollos diversos, polvos y otros productos de confitería.

Pequeños trucos

Quiero contaros pequeños trucos que se utilizan con éxito a la hora de hacer glaseado.

Un glaseado con consistencia de crema agria es adecuado para decorar productos horneados, espeso para capas y perfecto para relleno.

La base de cualquier glaseado de azúcar es el azúcar glass, pero si no lo tienes a mano, puedes utilizar un molinillo de café.

Si su receta contiene café, cacao o chocolate, utilice solo la calidad más alta de estos productos.

Para pintar, el mejor glaseado blanco se elabora con claras de huevo y azúcar en polvo (azúcar). Si necesita varios colores, agregue tintes. Veremos las recetas de estos glaseados a continuación.

Si es posible, evite utilizar recipientes de aluminio al preparar el glaseado.

Glaseado de fresa y frambuesa

El glaseado de fresa y frambuesa se utiliza activamente principalmente en la temporada de verano. Puedes utilizarlo para decorar cualquier producto de repostería, complementarlo con las propias bayas para hacerlos aún más apetecibles.

Equipo para hacer glaseado de frutos rojos.

• dos platos hondos;
• colador;
• tamiz fino;
• cucharada;
• batidor;
• licuadora;
• pava;
• lámina.

Ingredientes para hacer glaseado de frutos rojos

Para esta receta necesitas 200 gramos de azúcar glass, otros 100 g de fresas, 2 cucharadas de agua (caliente).

Hacer glaseado de bayas

Usamos la receta del glaseado de azúcar como base para la preparación. Tamice el polvo a través de un colador y vierta agua caliente en él. Mezclar bien. Prepare puré de frutos rojos. Enjuague las bayas en agua fría y pélelas. Colóquelo en un colador durante unos minutos para eliminar la humedad innecesaria. Tritúrelos en una licuadora y luego páselo por un colador. Mezclar el azúcar glas con el puré de frutos rojos y batir con unas varillas hasta que esté espeso y brillante. Aplique esta dulzura aromática a sus productos horneados, agregue una o más bayas frescas, una hoja de menta y decorará cualquier mesa navideña.

El relleno de bayas se elabora no solo con frambuesas y fresas. Cualquier baya jugosa que te guste servirá. Además, puedes mezclar varias variedades de bayas, luego adquirirá sabores brillantes adicionales.

Glaseado de chocolate sencillo

Te sugiero que te preparemos un glaseado de chocolate sencillo y luego juguemos con los ingredientes. ¿Cuántas variedades de este manjar de chocolate podemos conseguir?

Para hacer este glaseado necesitamos sólo 3 ingredientes: azúcar o azúcar glass 100 g, 2 cucharadas. cucharadas de cacao, 3 cucharadas. cucharadas de agua o leche.

En un bol de metal mezcla el cacao con el azúcar, vierte el agua y cocina a fuego lento. Removiendo regularmente la mezcla, llévala a ebullición y cuando empiece a burbujear, cocina por un minuto y retira del fuego. Déjalo enfriar un poco y decora con él tus productos horneados. Por ejemplo, puedes ponerle entre 10 y 20 g de mantequilla, así el sabor se volverá más delicado, lo cual es ideal para las tartas de natillas.

Se elabora un glaseado de chocolate muy aromático con la adición de crema agria. Tiene un sabor muy brillante y memorable. Está hecho simplemente para galletas. Gracias a la crema agria, los satura perfectamente, por lo que no solo se utiliza para glasear un bizcocho o masa, sino también para engrasar con ella los propios bizcochos.

Se basa en un glaseado de azúcar sin huevo. Para crearlo, tome 1 vaso de crema agria, 5 cucharadas. cucharadas de azúcar, 5 cucharadas. cucharadas de cacao, 100 g de mantequilla.

Mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla y llevar a ebullición a fuego lento. Cuando hierva, agrega aceite y cocina hasta que el aceite se disuelva. Luego retirar del fuego y dejar enfriar.

Vídeo de cómo hacer azúcar glas.

Algunas recetas más

Hay otra receta que es muy rápida de hacer. No hay crema agria, ni mantequilla, ni huevos, solo almidón, azúcar en polvo, agua y cacao.

Dedicarás un mínimo de tiempo y productos a su preparación. Este glaseado es perfecto para decorar postres rápidos.

En un recipiente hondo, mezcle 1 cucharada. cucharada de almidón, 3 cucharadas. cucharada de cacao, azúcar glass, agua. ¡Tu glaseado está listo!

El glaseado elaborado con claras y azúcar glass queda muy sabroso. Su textura delicada, blanca y suave se deshace en la boca. Es conveniente para dibujar, crear decoraciones originales en sus obras maestras de repostería y se utiliza para decorar pasteles y tartas de Pascua.

Esta dulce belleza blanca como la nieve está hecha de 2 claras de huevo, 250 g de azúcar glass y 1 cucharadita de jugo de limón.

En un recipiente hondo, combine las claras con el azúcar glass y el jugo de limón. Comenzamos a mezclar poco a poco todos los componentes con una batidora o batidor, lo que más te convenga. Batir la masa proteica hasta que quede muy espesa y aumente 2-3 veces.

Como hemos conseguido sustituir, una y otra vez, el azúcar glas se utiliza como base en cada una de las recetas, y prepararlo en casa es bastante sencillo.

glaseado de cacao

Ahora hagamos algo especial, como glaseado de cacao. El resultado final es brillante y brilla maravillosamente en su postre. Por cierto, no es necesario hervirlo y le dará brillo al postre y su sabor eclipsará al chocolate.

Para prepararlo necesitaremos:

• 200 g de azúcar en polvo;
• 100 ml de leche tibia;
• 2 cucharadas. cucharadas de cacao;
• 20 g de mantequilla blanda;
• 5 gramos de vainilla.

Mezclar el azúcar glass, el cacao, la vainilla, agregar la leche y la mantequilla, batir todo bien hasta que brille.

Este relleno irá perfecto con galletas y una taza de té aromático.

glaseado de ron

Quiero algo aromático y al mismo tiempo dulce, diferente a todo lo demás, algo picante. Estamos hablando de glaseado de ron. Empapa perfectamente los pasteles y se vuelven suaves y tiernos.

Es bastante fácil de hacer.

Tomar 1 vaso de azúcar, 50 ml de agua, 50 g de ron, 100 g de mantequilla.

Coloca la mantequilla y el agua en una cacerola, enciende el fuego medio y, revolviendo, espera a que la mantequilla se derrita. Luego vierte azúcar, revolviendo todo el tiempo. Cuando hierva, dejar hervir durante 5 minutos y retirar del fuego. Agrega el ron, mezcla bien y vuelve a poner a fuego medio. Una vez que hierva, reserva el glaseado. Déjalo enfriar un poco. Cuando esté caliente, puedes engrasar con seguridad tus productos horneados.

Para que el glaseado de ron impregne más profundamente tus productos horneados, es necesario perforarlo en varios lugares con un tenedor o una brocheta, lo que tengas a mano o lo que más te guste. Para darle un sabor picante, puedes espolvorear ligeramente el producto terminado con jugo de limón.

Glaseado de crema de mantequilla marrón

Después del ron, inmediatamente me viene a la mente el glaseado de mantequilla. Son similares en su delicado sabor. Su sabor cremoso no dejará indiferente a nadie. Se utiliza para absolutamente cualquier horneado. Tiene un color muy bonito y apetecible. Gracias a la crema, empapa perfectamente tu postre, después de lo cual simplemente se derrite en la boca y quieres comer cada vez más.

Empecemos a cocinar. Para un glaseado cremoso, es mejor elegir crema espesa, necesitamos 1 taza. Verter la nata en un cazo, añadir 1 taza de azúcar, revolviendo regularmente a fuego lento, llevar a ebullición y hervir durante otros 10 minutos, cuando la masa espese lo suficiente añadir la mantequilla, 10 g de azúcar de vainilla, mantener al fuego, revolviendo hasta que la mantequilla esté completamente llena, se disuelve y la masa adquiere un color uniforme.

Puede diversificar el glaseado cremoso agregando 2 cucharadas. cucharadas de cacao, entonces tendrás el glaseado cremoso marrón más tierno. Un color completamente diferente y un sabor más sutil. Tiene la misma receta que la cremosa. Simplemente premezcle el azúcar con el cacao.

Cuando hay vacaciones en tu casa o en tu alma, se necesita una explosión de colores. ¡Su vibrante variedad hace que las vacaciones sean unas vacaciones! Todo el mundo quiere que su postre sorprenda gratamente y recuerde a sus invitados. ¡Lo que necesitas es glaseado de colores! Para ella no hay límites al vuelo de tu imaginación. Con él podrás preparar tartas y pasteles de moda que no tienen nada que envidiar a los de los restaurantes. Los niños siempre han estado encantados con ese esmalte, porque no pueden contener sus emociones ante tanta belleza. Sea cual sea el uso de esta decoración culinaria: pasteles, galletas, pan de jengibre, bayas o frutas, siempre causará sensación en su mesa.

Para prepararlo necesitas:

• 200 g de azúcar en polvo;
• 1 cucharada. cucharada de leche;
• 1 cucharada. cucharada de almíbar;
• 5 gotas de extracto de almendras;
• Colorante alimenticio.

Primero, mezcla bien el azúcar glass y la leche hasta que se disuelva todo el azúcar. Luego agregue el almíbar, el extracto de almendras y bata hasta que el glaseado comience a brillar y brillar. Agregue tinte al glaseado terminado, mezcle bien, todo está listo. Si necesita varios colores, vierta el glaseado terminado (sin tinte) en tazones y mezcle el color que necesita en cada tazón.

No es necesario utilizar colorantes alimentarios comprados en tiendas. Puedes hacerlos tú mismo. Para los tonos rojos, son adecuadas las frambuesas, las cerezas, las fresas e incluso el jugo de remolacha. Para los de naranja: jugo de zanahoria, los tonos verdes se obtienen del jugo de kiwi o espinacas. Puedes obtener los azules y morados de las grosellas, las moras y los arándanos. Aquí no hay límites para tu imaginación. Pero estarás tranquilo de que tus seres queridos, y lo más importante, tus hijos, comerán esta belleza sin productos químicos innecesarios.

Glaseado de chocolate y nueces

El glaseado de chocolate y nueces es uno de nuestros glaseados favoritos, cuya receta dejamos para el final. Se prepara con la adición de cualquier barra de chocolate: negro, con leche o blanco. En cuanto a las nueces, puedes usar cualquiera aquí. Es posible combinar varios tipos de frutos secos para crear diferentes sabores. Las nueces se pueden utilizar en cualquier consistencia, desde en polvo hasta en trozos grandes. En este glaseado debes agregar varias especias o ralladura de cítricos al gusto. Sin embargo, hay muchas opciones. De cualquier manera, quedará delicioso.

Los principales ingredientes que serán necesarios para elaborarlo son:

• chocolate 100 gramos;
• 100 gramos de mantequilla;
• 50 ml de leche;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 100 g de nueces;
• un paquete pequeño de azúcar de vainilla.

En primer lugar debemos derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría. Luego agregue la leche, introduciendo gradualmente el azúcar glass con vainillina y nueces. Revuelve el glaseado de chocolate todo el tiempo para evitar que se queme. Después de hervir, cocina por 5 minutos y listo.

El glaseado de chocolate y nueces tiene una gama bastante amplia de aplicaciones. Se puede utilizar no solo para hornear, sino también para cubrir dulces, bayas y frutas caseros.

Glaseado de chocolate en el microondas

Glaseado de chocolate en el microondas. Esta receta es una bendición para las amas de casa que tienen invitados en la puerta de su casa o simplemente no tienen tiempo suficiente para las obras maestras culinarias. Incluso puedes prepararlo para el desayuno de toda la familia, dedicando un máximo de 5 minutos a todo el proceso de preparación.

Para prepararlo necesitamos un recipiente bastante hondo pensado para cocinar en el microondas.

Ingredientes:

• barra de chocolate de tu elección 100 g;
• 50 ml de leche;
• 100 gramos de mantequilla;
• 1 cucharada. cucharada de cacao;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar.

Rompe el chocolate en cubitos, pon todos los ingredientes en un bol, mezcla y cocina en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Después de un minuto de cocción, abre el microondas y revuélvelo para que todos los ingredientes se derritan uniformemente. Después de 2 minutos, saca esta deliciosa decoración, revuélvela nuevamente y ya está lista para usar.