Cómo cocinar compota de pera para el invierno. Cómo hacer una bebida con peras y ciruelas de la huerta. Recetas para hacer compota de pera en casa

Las peras se usan para cocinar mermelada, mermelada, malvavisco. Pero la forma más fácil es cocinar compota de pera para el invierno. La bebida es muy fragante y sabrosa, pero casi incolora. Para agregar color, puede usar varios aditivos, por ejemplo, ciruelas o chokeberry. Aquí hay algunas recetas para hacer compota de pera.

Casi cualquier variedad de peras es adecuada para cocinar compota. La excepción son las variedades de invierno con pieles gruesas, la compota de tales frutas quedará sin sabor.

Para la cosecha, puede usar variedades de peras de frutos pequeños, se colocan en frascos enteros. Si las peras son grandes, debe cortar las frutas en trozos y cortar las cajas de semillas. La cantidad de peras que se colocan en los frascos es cuestión de gustos. Si a su familia le encantan las frutas en compota, entonces puede llenar los frascos hasta el tope, apilando las frutas sin apretar demasiado. Si su objetivo es obtener una bebida, entonces necesita llenar las latas solo un tercio.

Consejo: Dado que las peras son frutas bastante dulces, la compota debe prepararse con ácido cítrico o jugo de limón. Puede resolver este problema agregando frutas ácidas o bayas a las peras.

La compota se puede preparar sin esterilización, para esto se utiliza el método de doble llenado:

Por primera vez, los frascos se vierten con agua hirviendo y se mantienen durante unos minutos 20. Luego, el agua se vierte en una cacerola, se le agrega azúcar y ácido cítrico y se lleva a ebullición.

La segunda vez, los frascos se vierten con jarabe ya hirviendo, luego de lo cual el recipiente debe enrollarse herméticamente.

Datos interesantes: los antiguos griegos creían que la pera es el mejor remedio para el mareo. Intentaron llevar estos frutos con ellos durante los viajes por mar.

Compota de pera para el invierno: una receta para un frasco de 3 litros

La versión más simple de compota se prepara solo con peras. Aquí hay una receta para una jarra de 3 litros.

10-15 peras maduras;
200-250 gramos Sáhara;
2,5 litros de agua;
0,5 cucharadita de ácido cítrico.

Clasificamos las frutas, las lavamos y las cortamos en rodajas, eliminando las semillas. Ponemos las peras picadas en una cacerola, agregamos azúcar y ácido cítrico allí, vertemos agua purificada fría.

Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos. Durante el proceso de cocción, puede mezclar suavemente la fruta una vez. A menudo, no necesita interferir, de lo contrario, las rodajas de pera se desmoronarán.

Los bancos serán lavados y esterilizados. Vierta la compota en frascos preparados para que el líquido llene el frasco por completo. Inmediatamente enrolle las tapas. Damos la vuelta a los tarros, colocándolos sobre las tapas. Desde arriba, envolvemos los frascos con mantas calientes. Después de un día, sacamos los bancos y los sacamos para almacenarlos.

Compota aromática con limón

No puede agregar ácido cítrico a la compota, pero cocínelo con limón, la bebida resultará aún más fragante.

1 kg de peras;
1 limón;
azúcar a razón de 250 gr. para una jarra de tres litros.

1 kg de peras;
1 kg de ciruelas;
2,5 litros de agua;
300 gramos Sáhara.

Lava bien las frutas. Corte las ciruelas con un cuchillo a lo largo de la ranura, divídalas por la mitad y retire los huesos. Cortar las peras en cuartos, quitando las semillas. Ponemos mitades de ciruelas y cuartos de peras en frascos.

Llene los frascos con agua hirviendo y cubra con tapas. Dejamos reposar durante 20 minutos. Luego drene el agua en una cacerola y agregue azúcar. Llevar a hervir. Vierta el jarabe hirviendo en los frascos, llenando los frascos hasta arriba. Cerramos los frascos con tapas hervidas.

con duraznos

Se prepara otra versión de la bebida dulce con la adición.

5 peras;
6-8 duraznos;
2 litros de agua;
250 gramos Sáhara.

Escalde los melocotones con agua hirviendo, córtelos por la mitad y retire los huesos. Con un cuchillo pequeño, retire la piel de los melocotones. Lave bien las peras, córtelas en cuartos, quitando las semillas.

En tinajas de tres litros, que lavamos bien y las escaldamos con agua hirviendo. Ponemos los cuartos de pera en tarros, colocamos encima las mitades de melocotón. Llene con agua hirviendo y deje reposar durante 20 minutos. Escurra el agua de los frascos y hierva, agregando azúcar al agua. Vierta el jarabe hirviendo en frascos e inmediatamente enrolle con tapas hervidas.

Bebida saludable de frambuesa

La pera en compota va bien con las frambuesas. La bebida no solo es sabrosa, sino también muy saludable. Se puede utilizar como antipirético para los resfriados. Para una jarra de litro.

1 pera grande;
100 gramos frambuesas;
200 gramos Sáhara.

Clasificamos las frambuesas, descartamos las estropeadas. Vierta agua en un tazón grande y sumerja las bayas en él, mezcle suavemente. Bajo el chorro de agua, las bayas tiernas no deben lavarse, pueden arrugarse. Extendemos la baya en un plato limpio y seco y la dejamos secar.

Vierta las frambuesas en el fondo de frascos limpios. Lave la pera, córtela en trozos pequeños. No es necesario cortar la piel, pero sí las semillas.

¡Consejo! Las peras para hacer compota no deben estar demasiado maduras, se deben elegir frutas con pulpa densa.

Nos paramos en un frasco de azúcar y vertemos agua hirviendo. Cubrimos los frascos con tapas y esterilizamos el frasco en agua hirviendo durante 15 minutos. Luego sacamos el frasco y lo enrollamos herméticamente con una tapa de hojalata.

La pera fue cultivada por civilizaciones tan antiguas como la antigua Grecia, Persia y la antigua China. Desde hace mucho tiempo se sabe que esta no es solo una fruta deliciosa, sino también una planta medicinal que tiene un efecto muy beneficioso y complejo para la salud humana. Las peras frescas contienen hierro., que mejora la circulación sanguínea; Los iones de potasio, que aseguran el pleno funcionamiento del corazón, se incluyen en la dieta de los diabéticos, ya que contienen más fructosa que sacarosa.

En contacto con

La compota de pera, cuya receta le abriremos en este artículo, también tiene un efecto curativo. Se utiliza para trastornos intestinales, urolitiasis y resfriados.

Así que si decides abastecerte de unos cuantos tarros de compota de pera, no solo obtendrás un postre muy sabroso, sino también un gran aporte de vitaminas, oligoelementos y otras sustancias vitales para el organismo, especialmente en invierno, cuando nuestra salud es tan vulnerable.

Variedades.

Las peras vienen en varias variedades. La pera común madura a finales de agosto, la pera de otoño en septiembre y la pera de invierno en octubre. Cualquier variedad es adecuada para compotas y conservación. El criterio principal para seleccionar frutas para cocinar es la madurez. La pera debe estar madura, pero no demasiado madura, sin defectos, magulladuras y podredumbre. Para verificar la madurez de una pera, puede presionar ligeramente con el pulgar en su parte superior, en el mismo tallo. Si la pulpa cede fácilmente, entonces la fruta ya está lo suficientemente madura. Si no, puede "caminar" si lo pones en una habitación cálida. Se recomienda retirar las variedades de peras de otoño e invierno del árbol antes de que maduren, porque, al no madurar en el árbol, se vuelven más jugosas y dulces.

¡Recuerda que la compota de pera fresca es lo más útil!

Quizás la forma más conveniente es usar una pera común para la compota, ya que el final del verano es un momento fructífero y puede agregar todo tipo de bayas y manzanas al frasco. Esto es importante, ya que la compota de pera es sabrosa en sí misma, pero se ve pálida y no muy apetecible. Agregan arándanos rojos, chokeberries, grosellas y mucho más a las compotas.

¿Aún no te has preparado? ¡Ayudaremos!

Por cierto, últimamente se dice cada vez más que el té con leche es dañino, ¡lee!

Pequeños trucos.

Al agregar bayas o peras duras a la compota, se blanquean previamente. Blanqueamiento(de la palabra francesa blanchir - "lejía") - este es un tratamiento térmico rápido. Las verduras, frutas y bayas se escaldan, sumergiéndolas en un colador en agua hirviendo durante 3-5 minutos, no más.

Antes de cocinar la compota de pera, debes preparar las frutas. Primero, se les quita la cáscara (lo mejor es usar un cuchillo muy afilado, por ejemplo, uno de cerámica). La pulpa se corta en varias partes, se eliminan el núcleo y los huesos. Las frutas pequeñas se pueden hervir enteras. Para que la pera no se oscurezca, debe colocarla inmediatamente en agua fría con la adición de una pequeña cantidad de ácido cítrico.

No debe mantener las peras en esa agua durante mucho tiempo, de lo contrario perderán todas sus propiedades útiles.

Las peras duras se escaldan durante unos 5 minutos y luego se sumergen inmediatamente en agua fría.

Nuestras deliciosas recetas

La compota de pera se cocina de forma muy sencilla y no requiere de muchos conocimientos en el campo de la cocina. Aquí hay algunas recetas.

Compota de pera sin esterilizar.

De hecho, queridos lectores, la compota de peras silvestres (silvestres) prácticamente no difiere en sabor de la compota de peras caseras, lo principal es que no están viejas ni podridas.

Necesitará:

Peras: alrededor de 1,5 kg por frasco de tres litros (alrededor de 800 g por frasco de litro - 1 kg); azúcar granulada (por 3 litros aproximadamente 750 g, por 1 litro - 200 g); agua, ácido cítrico al gusto.

Cocinando:

Primero, las peras pretratadas se sumergen en una cacerola, se vierten con agua y se hierven a fuego lento durante unos 15 minutos.

Mientras se cocinan, esteriliza los frascos. Para ello, se pueden mantener durante 3-5 minutos sobre el vapor; puede llenarlo con agua y ponerlo en el microondas durante 2-3 minutos, pero esto puede ser un inconveniente, ya que no todos los microondas caben en frascos grandes. También puede poner frascos recién lavados en el horno y secarlos calentándolos a 180 grados. La esterilización es necesaria para proteger el producto del deterioro y de la aparición de bacterias dañinas.

Después de eso, los trozos de pera se retiran de la sartén y se colocan en un frasco hasta los hombros (es decir, hasta el lugar donde la forma comienza a estrecharse y fluir suavemente hacia el cuello). El azúcar y el ácido cítrico se agregan al caldo restante, se mezclan bien, se hierven, se vierten las peras y se enrolla el frasco. Es importante que el líquido cubra completamente la fruta, sin dejar aire en su interior.

con piel

Para hacer esto, necesitará frutas pequeñas con una cáscara suave. Córtelos en pedazos, corte el núcleo. Las proporciones de azúcar están determinadas por la madurez. Para peras verdes - 670 g por 1 litro de agua, para las demasiado maduras - 250-300 g Sumerja las peras picadas en agua, cocine a fuego lento, luego transfiera las peras a frascos y vierta sobre el almíbar.

Compota de arándanos, manzanas y peras.

De tales regalos de la naturaleza, se obtiene un plato muy sabroso y un verdadero cóctel de vitaminas. Para 0,5 kg de peras, hay 1 kg de arándanos rojos y aproximadamente 600 g de manzanas. La fruta para esta compota no se puede pelar, pero si la piel es dura, es mejor quitarla. Las manzanas se procesan de la misma manera que las peras: cortadas en rodajas, se quita el núcleo. Los arándanos rojos primero deben ser ordenados, dejando solo bayas maduras y frescas y blanquear. En agua hirviendo (se requieren 0,5 l para la cantidad de comida indicada), agregue azúcar, luego frutas y, por último, bayas. La compota se cocina durante 10-15 minutos a fuego lento. Antes de verterlo en un frasco, puede poner allí unas rodajas de limón.

De peras y ciruelas.

Tal compota resultará muy sabrosa y útil para la digestión. Se puede elaborar con ciruelas azules y amarillas. Retire los huesos de las ciruelas primero. Corta las peras y las ciruelas en trozos pequeños (pero no muy finos, de lo contrario se convertirán en papilla durante el proceso de cocción). Para 2 litros de agua, puedes utilizar de 0,5 a 1 kg de fruta, elige la proporción de peras y ciruelas al gusto.

Vierta la fruta con agua, espere hasta que el agua hierva y mantenga a fuego lento durante otros 5 minutos. Luego agregue azúcar al gusto. Para el gusto, puede usar vainillina o granos de 1-2 vainas de vainilla.

Esterilización.

Estimados lectores, antes de rodar compota de pera, recomendamos encarecidamente un procesamiento adicional: esterilización. Para la esterilización, los frascos enrollados con compota preparada se bajan a un recipiente, por ejemplo, una cacerola grande. Se coloca una tela suave doblada varias veces en la parte inferior; esto es necesario para que las latas no golpeen. Se vierte agua fría en la sartén unos 4-5 cm por encima del nivel de las latas, para que su contenido se caliente de manera uniforme. Calentar el agua lentamente, será suficiente para llevarlo a 90 grados. Los frascos de litro se calientan durante 20 minutos, dos litros - 35, tres litros - media hora. También puede hervir el agua, luego la esterilización tomará 8, 12 y 15 minutos, respectivamente. Si sobreexpone el frasco, la pulpa de las peras adquirirá un tinte rosado no muy bonito.

Calefacción triple.

Existe un método del llamado calentamiento triple. Para ello, blanquear las peras, disponerlas en tarros y verter sobre el caldo recién hervido. Cierre la tapa, sostenga durante 5 minutos y luego drene todo el caldo. Vuelva a hervir, vierta las frutas por segunda vez y escurra nuevamente después del mismo tiempo. Por tercera vez, agregue un poco de ácido cítrico al caldo y llene el frasco para que el líquido rebose, luego enróllelo.

Después de enrollar el frasco de compota, independientemente de si lo enlató con o sin esterilización, invierta el frasco. Esto es necesario para que la presión desde el interior presione la tapa contra el frasco y cree una estanqueidad absoluta.

La compota debe colocarse en un lugar fresco y cálido. En un apartamento de la ciudad, las compotas se almacenan en el refrigerador a una temperatura de 2 a 6 grados. Es mejor colocar los botes de forma que queden lo más protegidos posible de la luz. Mire los bancos por primera vez; si nota que han aparecido burbujas de aire, entonces las latas deben enrollarse nuevamente.

Video sobre la utilidad de las peras:

¡Disfrute de su comida!

Las compotas de pera, si la fruta del título permanece en un espléndido aislamiento, son muy sabrosas, pero se ven bastante marchitas.

Dependiendo de la variedad, la bebida puede incluso adquirir un tinte azulado. La adición de bayas le permite teñir y, además, sombrear el sabor.

Sin embargo, si su familia no es tan exigente, basta con elegir una receta de la variedad adecuada y el fragante caldo de frutas será recibido con una explosión.

Compotas de pera - principios generales de preparación.

Las compotas de pera para uso diario y costuras para el invierno se preparan a partir de cualquier variedad de pera. La excepción son las variedades de finales de invierno, que se eliminan de los árboles sin madurar y se almacenan durante mucho tiempo.

Para las compotas, puede usar variedades de frutos pequeños y de frutos grandes. Las frutas grandes se cortan en rodajas y las pequeñas se usan enteras. Si la cáscara de la fruta es demasiado dura y la compota se cosechará para el invierno, se corta.

Las compotas de pera se endulzan con azúcar o miel. Se agrega azúcar al agua fría y las frutas se hierven en el jarabe resultante, y la miel se diluye en un caldo preparado.

Las compotas de pera a menudo se hierven en combinación con otras frutas o bayas. La compota de pera preparada con cítricos (naranjas) tiene un sabor inusual. Muy a menudo, la bebida se aromatiza con canela, vainilla, menta o romero.

Para la conservación durante el invierno, las frutas se colocan solo en frascos estériles y se colocan sin apretar. Para que las compotas se almacenen durante mucho tiempo y no exploten, antes de verter las frutas con almíbar, se vierten varias veces con agua hirviendo y luego se mantienen durante al menos 10 minutos. Enrolle los recipientes con tapas de metal hervido. Después de eso, los frascos se envuelven herméticamente con una manta, se instalan en las tapas y se mantienen debajo durante dos días.

Mitades de compota de pera y vainilla para el invierno.

Ingredientes:

Un kilo y medio de peras;

400 gramos azúcar;

Un sobre de azúcar de vainilla;

Una cucharada incompleta de "limón" seco.

Metodo de cocinar:

1. Lava bien los frutos, preferiblemente con agua tibia, córtalos a lo largo por la mitad y retira el corazón, tratando de capturar todo el tejido áspero. Corta un poco de carne del lado de la cola y corta el pico.

2. "Sobre los hombros" llene un frasco estéril con rodajas de pera, colocando las piezas con la parte convexa contra las paredes del recipiente.

3. En dos litros y medio de agua, hierva el jarabe de todo el volumen de azúcar y viértalo en frascos con una solución casi hirviendo.

4. Después de 10 minutos, drene el jarabe, hierva nuevamente y vierta en un recipiente, mantenga por el mismo tiempo.

5. Luego escurra nuevamente y ponga a hervir. Agregue ácido cítrico con vainilla al almíbar hirviendo y déjelo hervir por dos minutos, por lo menos.

6. Después de eso, vierta el jarabe hirviendo hasta la parte superior y enrolle el frasco con una tapa esterilizada.

7. Voltee el recipiente boca abajo sobre una manta y envuélvalo. Después de dos días, coloque las latas enfriadas en un lugar de almacenamiento.

Compota de pera y menta con ciruelas

Ingredientes:

Dos peras grandes maduras, variedades "Duchess";

Siete ciruelas, de tamaño mediano;

50 gramos azúcar;

Dos gramos de menta fresca;

Agua potable filtrada - 1,5 litros.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien las frutas sin quitar las semillas, transfiera las ciruelas a la sartén.

2. Corte las peras en rodajas, después de cortar las semillas con el corazón de las frutas, y envíelas a las ciruelas. Agregue azúcar y vierta agua.

3. Ponga el recipiente a fuego "rápido" y hierva. Tan pronto como hierva el líquido en el frasco, sumerja las hojas de menta bien lavadas y retírelas inmediatamente del fuego.

4. Deje reposar la bebida durante 20 minutos o manténgala debajo de la tapa hasta que se enfríe por completo.

Compota aromática de pera con tomillo, menta y limoncillo

Ingredientes:

Ocho peras, tamaño mediano;

Medio vaso de azúcar blanca o miel;

Una ramita de menta y tomillo;

Lemongrass - tallo de 5 cm (puedes prescindir de él).

Metodo de cocinar:

1. Cortar las frutas lavadas con agua tibia en rodajas. Asegúrese de quitar las vainas de semillas de la fruta y cortar los picos.

2. Ponga los trozos de fruta en una cacerola. Es recomendable elegir un recipiente para que las lonchas preparadas ocupen al menos un tercio del volumen del recipiente.

3. Enjuague bien el tallo de limoncillo, las ramitas de menta y el tomillo.

4. Cortar la hierba de limón en trocitos pequeños y, junto con la menta y el tomillo, poner en un cazo.

5. Vierta azúcar granulada, vierta agua potable hasta la parte superior de la sartén y ponga a fuego máximo. Tan pronto como el agua en la olla comience a hervir, apague la estufa y cubra con una tapa.

6. Si decide endulzar la bebida con miel, agréguela solo después de retirar la bebida del fuego.

Compota de pera para el invierno con escaldado preliminar de frutas.

Ingredientes:

Doce peras densas, tamaño mediano;

Un litro y medio de agua potable filtrada;

Tres gramos de "limón" o medio limón grande;

300 gramos azúcar sin refinar

Metodo de cocinar:

1. Lave bien la fruta con agua tibia y corte las colas.

2. Mida un poco más de 2 litros en una cacerola grande. agua y poner a fuego máximo. Agregue "limón" o jugo de limón colado recién exprimido.

3. Sumerja las frutas preparadas en agua hirviendo y espere a que hierva nuevamente.

4. Tan pronto como el líquido hierva intensamente, reduzca la temperatura a media y hierva durante un cuarto de hora.

5. Recoja las frutas escaldadas con una espumadera y llénelas con un recipiente de vidrio esterilizado.

6. Hervir el almíbar nuevamente y verter sobre las peras.

7. Cierre herméticamente el recipiente con una tapa esterilizada y póngalo debajo de una manta durante un día, boca abajo.

8. Luego relájese. Si la compota se ha enfriado por completo, voltee el frasco, si el recipiente aún está caliente, espere hasta que se haya enfriado por completo y solo luego déle la vuelta.

Compota de pera con naranjas

Ingredientes:

Peras grandes de cualquier variedad - 8 piezas;

cuatro naranjas grandes;

Un litro y medio de agua;

Una pequeña pizca de vainillina, canela, menta y clavo;

Dos cucharadas de miel ligera.

Metodo de cocinar:

1. Lava las naranjas y sumerge los cítricos durante un minuto en agua hirviendo. Luego transfiéralo inmediatamente a agua fría, casi helada. Un método tan simple le permite librar a la piel de naranja de su amargura inherente.

2. Corte cada naranja por la mitad y exprima el jugo en un exprimidor especial. Luego pele los restos de la pulpa y córtelos en tiras finas.

3. Corte la cáscara de las peras, corte el corazón. Cortar la fruta en rodajas e inmediatamente rociarlas con jugo de naranja colado. Si esto no se hace, la pulpa de la pera se oscurecerá.

4. Pon las tiras de piel de naranja en una olla con agua hirviendo y déjalas hervir durante al menos 3 minutos.

5. Agregue las rodajas de pera y hierva la fruta en el caldo de naranja durante siete minutos a fuego mínimo. Retire del fuego y deje la sartén sola hasta que se enfríe por completo.

6. Cuando esté frío, decantar la decocción. Agregue miel y revuelva hasta que se disuelva bien.

7. Luego sumerja las peras en él y vierta el jugo de naranja. También puede agregar entusiasmo, pero no es necesario.

8. Dejar reposar la compota unas tres horas en frío. Es posible más, pero esto es solo si no le ha vuelto a agregar ralladura, de lo contrario será amargo.

Compota de pera con canela y ralladura de naranja

Ingredientes:

medio kilo de peras;

tres palitos de canela;

200 gramos azúcar, arena;

Una cucharada de ralladura de naranja.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua hirviendo sobre los palitos de canela y sumérjalos durante cinco minutos.

2. Quite las colas de las frutas limpias y córtelas en seis rebanadas. Cortar el núcleo, quitar la piel.

3. No tire los corazones y la cáscara, llénelos con una pequeña cantidad de agua y hierva a fuego lento durante siete minutos.

4. Mezclar dos litros de agua limpia con aquella en la que se infusionaron las ramas de canela, y poner a hervir. Tan pronto como el líquido comience a burbujear, vierta rodajas de pera y hierva con un ligero burbujeo durante un cuarto de hora. Diez minutos antes de la preparación, agregue el caldo colado en el que se hirvieron la cáscara de pera y los corazones de frutas.

5. Vierta el azúcar granulada y la ralladura. Revuelva bien, retire la sartén de la estufa y déjela durante 2 horas debajo de la tapa para que la bebida esté bien infundida.

Compota de pera, variedad "salvaje", para el invierno

Ingredientes:

Azúcar refinada - 300 gr.;

Un kilo y medio de peras (pájaros silvestres);

4 gramos "limón" cristalino.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las frutas, corte las colas y llene recipientes estériles con 2/3 del volumen.

2. Hervir agua y verter en frascos con peras hasta el cuello.

3. Después de diez minutos, drene el líquido, hierva nuevamente y vuelva a verter. Realice este procedimiento 3-4 veces.

4. Por última vez, agregue el "limón" junto con el azúcar al líquido hirviendo y vierta las peras con el almíbar hirviendo solo después de que haya hervido durante unos dos minutos.

5. Luego cubra los recipientes con tapas estériles y enrolle. Colóquelo debajo de las sábanas y solo después de que se enfríe bien, colóquelo en el lugar de almacenamiento.

Compotas de pera: trucos de cocina y consejos útiles.

Si las frutas con una cáscara áspera se hierven ligeramente antes de colocarlas en frascos, entonces la cáscara no se puede cortar.

No se apresure a tirar la cáscara cortada y los núcleos, puede hacer jarabe para compota con ellos. Solo que definitivamente deberá filtrarse a través de un tamiz raro.

No lave los frascos con detergente para lavavajillas. Basta con limpiar bien los recipientes con bicarbonato de sodio, luego enjuagar bien.

Puede esterilizar frascos no solo con vapor. En el horno, esto se puede hacer mucho más rápido.

Si en un recipiente herméticamente cerrado, después de darle la vuelta, encuentra burbujas de aire que tienden hacia arriba, vuelva a enrollar la tapa con una llave. Si no ayuda, retírelo y cierre el frasco con una nueva tapa estéril.

Si no fue posible conservar las frutas frescas, y un pensamiento sobre una bebida de pera lo persigue, puede cocinarlo con frutas secas, ¡pero tenga cuidado! Las peras secas de alta calidad no son baratas, y las que no difieren en precio de las "secadoras" de manzanas o bayas generalmente se cosechan de variedades silvestres. Como regla general, son muy ácidos y, a veces, demasiado amargos. Si todavía tiene suerte, los mejores vecinos de la bebida serán secos o enlatados en su propio jugo, cerezas, albaricoques secos. El sabor original de una bebida a base de peras y grosellas rojas congeladas.

Las compotas son un pedazo de verano, enrollado en frascos por manos amorosas. Habiendo abierto un recipiente con una bebida de frutas en invierno, puede disfrutar plenamente de su sabor mágico y su aroma divino. Una gran ventaja de las preparaciones caseras sobre los jugos o limonadas comprados radica en sus propiedades beneficiosas. De hecho, incluso después del procesamiento, las frutas y bayas retienen muchas vitaminas, que son tan necesarias en la estación fría. ¿Y qué puede presumir de las bebidas compradas? conservantes y colorantes. Las compotas son especialmente buenas para aquellos que tienen niños pequeños. Después de todo, a los niños les encantan las bebidas dulces, pero es poco probable que los padres amorosos obsequien al bebé con "cócteles" químicos. Si nunca ha estado preparando compotas para el invierno, esta selección seguramente será útil. El final del verano es el momento de las peras aromáticas, de las que se obtienen deliciosas bebidas caseras. Después de estudiar estas recetas, aprenderá cómo conservar la compota de pera para el invierno en su forma pura, así como con la adición de otras bayas y frutas. Créame, es muy simple y, lo más importante, ¡sabroso y saludable!

Compota de pera para el invierno: una opción de cosecha simple

Hoy tenemos peras en la agenda. Como saben, tienen muchas variedades y comienzan a madurar en algún lugar de julio y terminan a fines de otoño.

Si quieres tomar una deliciosa compota de pera en invierno, cuídala en verano.

No te decepcionará nuestra receta comprobada.

Información de sabor Compotas, jugos para el invierno.

Ingredientes para 3 litros

peras - 1 kg;
Arena de azúcar - al gusto (alrededor de 12-15 cucharadas);
Ácido cítrico - 1 cucharadita;
Cereza - algunas piezas.

De esta cantidad de peras, obtuvimos una jarra de 2 litros y una de un litro de una deliciosa bebida llamada compota de pera.

Cómo cocinar una deliciosa compota de pera para el invierno.

Existen varios tipos de preparación de esta maravillosa bebida y recibirás información completa sobre este tema leyendo este artículo.

Pero, primero, le ofrecemos la opción más fácil para cosechar compota de pera, por así decirlo, un método acelerado, sin esterilización. De acuerdo con esta receta, preparamos nuestra compota de pera para el invierno.

¿Qué peras elegir para la compota?

Puede hacer un espacio en blanco con diferentes variedades de peras, lo principal es seguir las reglas básicas.

Las frutas no deben ser blandas (demasiado maduras), la compota se volverá turbia y no presentable, y las peras definitivamente perderán su forma. No debe tomar frutas verdes, no harán una compota sabrosa e incluso más fragante. ¡La pulpa madura, pero densa, es la clave del éxito!
Las peras no deben dañarse. Los puntos oscuros indican enfermedad de la fruta, es mejor no tomarlos. Las peras con agujeros de gusano y lugares rebozados tampoco son adecuadas, solo se pueden usar para mermelada o mermelada. Bueno, ¡es mejor no usar frutas con podredumbre en absoluto!
El tamaño del feto no importa. Cortamos los grandes y medianos en mitades o cuartos (quitando el corazón), y cerramos los pequeños por completo.

Cómo cerrar compota de pera sin esterilizar

En nuestra receta de compota de pera se utilizaron los frutos de la variedad Forest Beauty. Tienen pulpa dulce y jugosa, piel de color verde brillante con un barril rojo (si la fruta ha madurado al sol). ¡Este tipo de pera es una gran bebida! ¡Prepáralo y compruébalo por ti mismo!

Comencemos con el hecho de que, como de costumbre, lavamos a fondo el recipiente: frascos y tapas. Después de eso, cocinamos al vapor los frascos insertando agua hirviendo en el cuello de la tetera (2 minutos es suficiente) y hervimos las tapas (1 minuto).

Cubrimos los frascos preparados con tapas y dejamos por un tiempo.

Luego lavaremos todas las frutas a conservar. Deje que el agua se escurra y comience a cortarlos. En nuestro caso, serán cuartos. Cortamos la fruta por la mitad, y después de la mitad la dividimos en dos partes nuevamente. Luego retiramos el núcleo con huesos.

Mientras cortamos peras en rodajas, el agua ya se está calentando en la estufa para la compota. Estamos preparando unos 2,7 litros, ya que tenemos botes de 2 y 1 litro, puedes sustituirlos con seguridad por un bote de 3 litros.

Primero, llene un frasco de 2 litros con rebanadas preparadas (alrededor de 1 tercio).

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Hacemos lo mismo con una jarra de un litro. Pero, aquí, queríamos diversificar ligeramente nuestra compota de pera y hacer que su color fuera más brillante. Para ello, añade unas cerezas al tarro. Al final, la compota tendrá un color rosa intenso y las frutas adquirirán un color interesante. En lugar de cerezas, también puedes tomar grosellas negras.

Los frascos están llenos e inmediatamente los llenamos con agua, que ya ha hervido, cubrimos con una tapa y dejamos cocer al vapor durante 15-20 minutos.

El tiempo indicado ha pasado. Vertimos agua de los frascos en una cacerola (a su vez), ponemos ácido cítrico directamente en el frasco (para 2 litros = 2/3 de cucharadita, para 1 litro = 1/3 de cucharadita).

Agregue azúcar al agua escurrida al gusto (aproximadamente: para 2 litros = 8-9 cucharadas con un portaobjetos, para 1 litro = 4-5 cucharadas con un portaobjetos). Dejamos que hierva para que se disuelva el azúcar, e inmediatamente lo vertemos en tarros.

Para un frasco de compota de pera de 3 litros, necesitará 12-15 cucharadas. azúcar o 250-300 gramos de azúcar, según lo dulce que queramos cerrar la compota.

Enrollamos las tapas, damos la vuelta y envolvemos. No molestamos el día. Luego enviamos nuestra compota de pera para el invierno a un lugar apartado.

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Otras formas de preparar compota de pera

Y ahora, como decíamos al principio, hablaremos de otras opciones para cosechar la compota de pera.

En primer lugar, me gustaría señalar que las peras combinan bien con varias especias: clavo, canela, vainilla, cardamomo. Y el color claro de la compota se puede sombrear con cerezas, frambuesas, grosellas, fresas como complemento. Las peras en compota también van bien con las manzanas. Y si tienen una acidez pronunciada, no es necesario agregar ácido cítrico a la compota.

Compota de pera con escaldado

Peras cortadas en rodajas o mitades, quitar el corazón. Hacer jarabe de azúcar y colocar las peras en agua hirviendo, llevar a ebullición. Apague el fuego y deje las peras en infusión durante 5-10 minutos.

Retire las peras del almíbar con una cuchara ranurada, póngalas en frascos, agregue ácido cítrico, vierta el almíbar hirviendo, enrolle, dé la vuelta, envuelva.

Compota de pera con esterilización

Coloque las peras preparadas en frascos limpios por 1/3 o la mitad, agregue ácido cítrico, vierta el jarabe de azúcar hirviendo.

Preparamos una olla profunda con agua, colocamos una servilleta en el fondo, calentamos el agua, colocamos un frasco de compota (el agua solo debe llegar a los hombros), cubrimos con una tapa y esperamos hasta que se levanten burbujas en el frasco. Esterilizamos frascos de 3 litros de esta manera durante 15 minutos, los sacamos del agua, los enrollamos, les damos la vuelta, los calentamos.

Le contamos sobre las principales formas de cosechar compota de pera para el invierno. Aplica el que más te guste. Y también preparar compotas de pera mixtas con otras frutas y bayas. ¡Fantasear!

Compota de pera y ciruela para el invierno.

¿Sabías que la ciruela y la pera crean una increíble composición de sabor, color y aroma? Estas frutas de jardín se complementan perfectamente, gracias a las cuales se pueden cocinar maravillosas compotas sobre su base. El dulzor de la pera, diluido con el ácido de las ciruelas, da como resultado una bebida a base de estos frutos de agradable sabor. El delicado color púrpura claro de la compota agrada a la vista, y el increíble aroma calienta el alma y eleva el estado de ánimo. La facilidad de preparación de una bebida así salta a la vista, así que si tienes ciruelas y peras en la nevera, ¡no lo dudes ni un minuto! En menos de una hora, su despensa se repondrá con una maravillosa pieza de trabajo.

Ingredientes:

peras maduras - 300 g;
ciruelas azules - 250 g;
Azúcar - 200 g;
Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas;
Agua potable - 3 litros.

Cocinando

En primer lugar, preparar los platos. Lave bien una botella de vidrio de 3 litros con bicarbonato de sodio y luego enjuáguela igualmente bien con agua corriente a alta presión. Coloque el recipiente lavado sobre una toalla limpia, dándole la vuelta. Deje el exceso de líquido en el vaso.
Mientras tanto, prepara las frutas. Enjuague bien las peras y las ciruelas con agua corriente. Coloque las frutas en un colador para liberarlas de la humedad.

Haga hervir el agua potable de cualquier manera conveniente.
Peras ligeramente secas sin colas de caballo ni corazones, y luego cortadas en rodajas grandes. Divide las ciruelas en mitades, quitándoles las semillas. Coloque las frutas preparadas en una botella.
Llena el contenido de un frasco grande con agua hirviendo. El líquido debe llegar hasta el cuello de la botella.
Escalde la nueva tapa de metal con agua hirviendo y luego cubra el recipiente con la futura compota.
Deje la fruta en agua hirviendo durante 20-30 minutos. Este procedimiento se llama blanqueo, reemplazará su esterilización.
Después del tiempo especificado, drene el líquido de la botella en una cacerola conveniente. Los trozos de fruta deben permanecer en el frasco. Vuelva a tapar la botella.
Envía una cacerola con líquido de frutas al fuego. Agregue azúcar granulada. Revuelva el jarabe hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo. Llevarlo a ebullición.
Agregue ácido cítrico a las botellas de frutas. Vierta el jarabe hirviendo en un recipiente.
Enrolle la botella con una tapa, después de hervirla durante unos 2-3 minutos en agua.
Esa es toda la receta simple de compota de pera para el invierno. Solo queda darle la vuelta a la botella, envolverla con una manta y dejar que el rollo se enfríe por completo, para luego trasladarlo a la despensa o sótano.

Compota de pera enlatada con limón

Esta bebida tiene un exquisito sabor tropical. Dulzura moderada, ligera acidez y aroma inolvidable. ¿Qué más necesitas para el verdadero placer? La compota de pera para el invierno con limón se puede preparar utilizando el primer método, es decir, el método de escaldado. Pero hay otra opción, de la que aprenderá con esta receta.

Ingredientes:

Limón mediano - 1 pieza;
Agua - 7,5 l;
Azúcar - 600 g;
Peras - 1,2 kg.

Cocinando

Primero prepara el recipiente. Para la cantidad indicada de productos, necesitará 3 latas con una capacidad de 3 litros. Lave cada uno de ellos con soda y enjuague con agua corriente.
Hervir agua en un tazón grande. Coloque un colador, tamiz o cualquier dispositivo conveniente con agujeros en el recipiente con agua hirviendo. Coloque los frascos limpios encima, boca abajo. Esterilice los recipientes al vapor durante 10 minutos, luego colóquelos sobre una toalla en la misma forma. Deja que los frascos se sequen por completo.
Lave bien las peras y el limón y séquelos naturalmente (usando un colador).

Cortar las peras en trozos grandes, después de quitarles el corazón y las colas.
Suelte el limón de las "nalgas" y luego córtelo en anillos o semicírculos delgados.

Divide las peras en botellas, llenándolas 1/5 del volumen total. Agregue 4-5 anillos de limón (8-10 semicírculos) a cada recipiente.
Llevar agua (7,5 l) a ebullición. Agregue azúcar y, revolviendo, espere hasta que se disuelva por completo.
Vierta el almíbar en los tarros de frutas, llenándolos hasta el tope. Enrolle bien los recipientes con tapas estériles.
Enfríe los espacios en blanco dándoles la vuelta y envolviéndolos en una manta caliente. Guarde la compota de pera y limón en un lugar oscuro, fresco y seco.

Compota de pera para el invierno.

Sorprendentemente, pero un hecho: una pera silvestre, que a primera vista pasa desapercibida, tiene un sabor incomparable. Es por eso que de ella se obtienen las compotas más hermosas. La bebida moderadamente dulce, fragante y ligeramente ácida seguramente se convertirá en una de las favoritas entre las preparaciones de invierno. Para preparar la compota de caza silvestre, no necesita perder tiempo cortando frutas, se prepara con peras enteras.

Ingredientes:

pera silvestre - 600 g;
Azúcar - 1 cucharada. (sin tapa);
Agua potable - 2,5 litros.

Cocinando

Como siempre, primero debe lavar una jarra de refresco de tres litros y luego ponerla a escurrir.
Enjuague las peras con agua corriente y colóquelas en una botella.
Llevar el agua a ebullición. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de la botella. El recipiente debe estar completamente lleno de líquido.
Vierta agua hirviendo sobre la tapa y cubra el frasco con ella.
Deja las peras en agua hirviendo durante 20 minutos.
Escurra el líquido del frasco y vuelva a hervir. Repita el procedimiento, vertiendo nuevamente agua hirviendo en el frasco, cubriéndolo con una tapa y dejándolo durante 20 minutos. El doble blanqueo se utiliza cuando las frutas se enrollan como un todo.
Vuelva a verter el líquido en la cacerola. Añade azucar. Envíe los platos con almíbar al fuego y hierva. El líquido se debe remover de vez en cuando para que los granos de azúcar se disuelvan por completo.
Vierta el jarabe en un frasco e inmediatamente enróllelo con una tapa estéril. No se debe agregar ácido cítrico, la compota de caza silvestre resultará agridulce. Sin embargo, si le gustan las bebidas agrias, vierta 0,25 cucharaditas en la botella. ácido cítrico.

Enfríe la compota a temperatura ambiente de la manera habitual. Mueva la deliciosa bebida del juego al almacenamiento en una habitación conveniente para usted. ¡Disfrute de su comida!

Queridos, ya hemos cerrado muchos preparativos para el invierno. Muchas frutas y frutos ya se han ido. Pero los hay que, por el contrario, son buenos sólo en otoño. Por lo tanto, hoy rodará compota de pera para el invierno.

Te daré recetas y la proporción de productos para un frasco de 3 litros. Si tu volumen es menor, entonces dividimos las proporciones por el volumen que necesitas.

También quiero recordarte que la cantidad de azúcar puede variar según tus preferencias y el dulzor de las peras. Y también consideraremos qué se debe hacer para que la compota no se vuelva turbia. Así como recetas con la adición de otras frutas que harán que la bebida brille de una manera nueva.

Primero veamos los matices que deben considerarse antes de comenzar la conservación.

En primer lugar, las compotas se pueden preparar de dos formas: con y sin esterilización. O hierve las latas llenas de la bebida o calienta la fruta 2-3 veces con agua hirviendo. Mostraré ambos métodos a continuación.
En segundo lugar, es mejor tomar frutas ligeramente inmaduras para que no se vaporicen bajo la influencia del agua hirviendo y se conviertan en puré de papas. Si la compota se volverá turbia dependerá de esto.
Si va a usar frutas pequeñas enteras, pinche su piel en varios lugares con un palillo o un tenedor. Luego, la pera emitirá más de su sabor, se calentará de manera más uniforme y conservará una hermosa apariencia de vertido en almíbar.
Las frutas grandes se pueden cortar en rodajas.
Recuerda que la carne de la pera comienza a oscurecerse rápidamente. Prepare una solución de ácido débil por adelantado. Para 1 litro de agua, agregue 1 g de limón y ponga rodajas de fruta en la solución. La misma regla se aplica a las manzanas.
Siempre usamos solo frascos y tapas estériles.
Las frutas de piel dura se escaldan mejor en agua hirviendo durante 5 minutos. O incluso cortar la piel.

Ahora quiero enumerar las hierbas y especias que hacen que la compota sea más fragante:

bebida muy sabrosa se obtiene con canela,
menta, se añade antes del último relleno,
vainillina o azúcar de vainilla. Vierta directamente en las peras al vapor antes de cerrarlas.

Considere la receta clásica para hacer compota de pera. Sin la adición de otras frutas y especias. Usaremos el método de triple calentamiento de la fruta con agua hirviendo. Y como conservante, toma ácido cítrico.

Para una jarra de 3 litros:

peras - 7 piezas,
azúcar - 400 g,
ácido cítrico - 1 cucharadita.

Quitamos las colas y cortamos los lugares de las inflorescencias. Puedes poner frutas enteras, pero para que sea más fácil sacarlas, córtalas por la mitad.

Ponemos las peras en frascos estériles.

Ponemos a hervir 2 litros de agua. Y empecemos a calentar las frutas.

Vierta los recipientes llenos con agua hirviendo. Cierre las tapas, cubra con una toalla y déles cinco minutos para que se calienten.

Drene el agua de nuevo en la olla. Es mejor hacerlo a través de una tapa conveniente, que se vende en todas las ferreterías.

Esta funda se puede hacer de forma independiente haciendo agujeros en la funda de nailon con un punzón caliente.

Ahora agregue azúcar al caldo escurrido. Lo ponemos al fuego y hervimos durante 3 minutos, vertemos las peras por segunda vez.

Esperamos 5 minutos y volvemos a escurrir el almíbar de las latas. Tenga en cuenta que las frutas ya han cambiado de color. Ahora agregue ácido cítrico al jarabe. Revuelva el almíbar y prende fuego.

Después de hervir, vierta la fruta por tercera vez. Puede agregar azúcar de vainilla, menta o canela en esta etapa.

Enrollamos los frascos y verificamos si hay fugas. Si todo está bien, los enviamos "bajo un abrigo de piel" para esterilización natural.

Si hiciste todo bien, tu bebida durará mucho tiempo. Debe almacenarse en un lugar fresco. Mejor en un balcón frío o en el sótano.

Cómo cocinar compota de pera con limón (sin esterilizar)

El limón se agrega a menudo a las peras. Diluye la fruta empalagosa y es un conservante natural.

Ingredientes:

200 g de peras
medio limon
1.5 tazas de azúcar.

Esterilizar frascos y tapas.

Mis peras, cortadas en mitades, quitar las colas de caballo y los corazones. Poniéndolos en los bancos.

Lava el limón y córtalo por la mitad. Tomamos una mitad, la dividimos por la mitad nuevamente y la untamos a las mitades. Por cierto, hace poco vi que se usa lima en lugar de limón. Creo que la bebida tiene un sabor muy inusual.
Bueno, ahora usamos el método de calentar la fruta.

Llene los frascos con agua hirviendo y déjelos durante 5-10 minutos para que se calienten. Luego escurrimos el agua. Espolvorear azúcar dentro de las peras.

Hervir agua y llenar botellas de tres litros hasta la garganta. Mejor cuando el almíbar corre un poco por el borde. Esto es importante para que no quede oxígeno en el interior, que puede provocar una fermentación dentro del recipiente.

Enrollamos el contenedor y lo guardamos "debajo de un abrigo de piel".

Cómo hacer una bebida de peras y manzanas en casa.

Las manzanas son un gran complemento para las peras. Es esta compota la que asocio con la infancia. Porque estos dos tipos de frutas eran los más comunes y asequibles en los Urales en ese momento.

Ingredientes:

3 manzanas
5 peras,
vaso de azucar,
1 cucharadita ácido cítrico.

Por cierto, la compota se almacena más tiempo si pones manzanas.

Cortar las manzanas y las peras en rodajas. Recuerda que se oscurecen rápidamente, así que ponlos en una solución ácida. Escribí sobre él arriba.

Hervir agua y verter las frutas durante 15-20 minutos.

Escurrir el almíbar y verter un vaso de azúcar en él.

Ahora agregue una cucharadita incompleta de limón a los frascos. Cuando el almíbar hierva, llena el recipiente. Lo encorchamos y lo enviamos a enfriar "debajo de un abrigo de piel".

receta fácil de naranja

Me encanta cómo la naranja aporta una nota cítrica y refrescante a la bebida. Si le agregas una ramita de menta, obtienes casi.

Compuesto:

2,5 litros de agua,
2 rodajas de naranja,
2 peras,
300 g de azúcar
0.5 cucharadita limones

Nos deshacemos de mis peras de colas de caballo y núcleos y las cortamos en 4 partes.

Los llenamos con bancos en aproximadamente 1/3. Me gusta cuando hay más almíbar que fruta, así que uso esta regla. Pero puedes agregar más frutas, entonces el sabor de la bebida se volverá más intenso.

Ponemos el agua a hervir. Verter las frutas con agua hirviendo y dejar actuar durante 10 minutos. Luego vierte la infusión de nuevo en la cacerola.

Añade 300 g de azúcar, un limón y un par de círculos de naranja dentro de una botella de tres litros. Yo no los pelo.
Hervimos el agua, echamos las rodajas y enrollamos el recipiente.

Una variante de hacer compota con ciruelas sin el uso de ácido cítrico.

Puedes omitir el limón por completo. La compota también es sabrosa y se conserva bien en frío.

Compuesto:

1 taza de azúcar,
400 g de peras
300 g de ciruelas.

Para evitar que la ciruela explote bajo el agua hirviendo y mantenga su forma, perforarla en varios lugares con un palillo.

Mis peras y también perforan la piel. Luego ponemos todas las frutas en un frasco.

Los huesos se pueden quitar de las ciruelas si lo desea. Pero luego flotarán pedazos de pulpa en la bebida y no será transparente. Las ciruelas también le dan a la bebida un hermoso tinte rojizo.

Hierva una tetera o una olla de agua con anticipación. Tomo un recipiente con una capacidad de 3 litros, no se necesita más. No es tan pesado y conviene levantarlo para llenar el contenedor.

Vierta agua hirviendo sobre las frutas. Dejamos durante 10 minutos. Escurrir el agua en una cacerola y verter el azúcar en ella, poner a hervir.

Aquí es importante que los granos de azúcar se disuelvan.

Una vez más, vertemos agua hirviendo sobre la fruta y enrollamos nuestro recipiente. Recuerda que no debe entrar aire, así que agita el frasco hacia arriba y hacia abajo y observa si se forman burbujas dentro de la bebida. Si lo son, entonces se debe abrir la tapa y volver a sellar el contenedor (cualitativamente).

Compota de peras cortadas en rodajas y uvas

Muy a menudo, la popular variedad de pera Severyanka crece en nuestros jardines. Ella es dulce y fragante. Pero aquí casi no se almacena en forma rota. La mayoría de las veces, esta variedad tiene frutos medianos y grandes que no son convenientes para sacar del frasco. Se atascan o se deslizan de la horquilla en el cuello estrecho. Por ello, las cortaremos en rodajas.

Echemos:

peras - 5 piezas,
uvas - 350 g,
azúcar - 200 g,
ácido cítrico - 0,5 cucharaditas

Es necesario precortar las 5 frutas a lo largo de las rodajas.

Las uvas deben lavarse y separarse de las ramas. Para esta compota, me gusta usar quiche-mish o ladyfingers.

Ponga las frutas en frascos limpios y estériles.

Hervir agua, verter rodajas. Dejamos durante 15 minutos. Luego vierte el almíbar de nuevo en la cacerola. Vierta azúcar en él y póngalo a fuego alto.

Ponga ácido cítrico en un recipiente.

Cuando el almíbar hierva, viértalo hasta la garganta.

Taponamos y enviamos a enfriar debajo de una toalla.

Video receta para cocinar "Surtido"

Por supuesto, puede preparar una bebida con varios tipos de frutas y bayas a la vez. Recogí una maravillosa receta en video para ti. Mi tocaya Elena cuenta en detalle paso a paso cómo cocinar dicha compota.

Receta de pera y ciruela cereza.

No hace mucho tiempo había una selección de recetas de cocina. Y ahora le agregaremos una pera.

Echemos:

9 peras,
0,5 kg de ciruela cereza amarilla,
1 taza de azúcar.

Las peras se cortan en cuatro partes, quitando el corazón.

Esterilizamos el frasco y lo llenamos con rodajas y ciruela cereza lavada.

Rellenar con agua hirviendo y dejar actuar durante 20 minutos. Luego escurrimos el agua.

Añadir azúcar a la infusión y hervir.

Vierta el almíbar sobre las frutas.

Cierra y deja para la autoesterilización debajo de una capa de ropa abrigada.

Cómo cocinar compota de pera silvestre: una receta sencilla para una jarra de 3 litros

Escribí sobre el norteño, así que no puedo pasar de lo salvaje. Realmente amo estas pequeñas frutas dulces y fragantes. Los cocinaremos enteros.

Compuesto:

azúcar granulada - 0,5 kg,
1 cucharadita ácido cítrico,
0,5 kg de caza salvaje.

Lavamos el recipiente y lo esterilizamos. Clasificamos los frutos y retiramos los ilíquidos. Cortamos todos los lugares golpeados y colas de caballo.

Ponemos comodines en un tercio de la lata.

Los llenamos con agua hirviendo. Precalenté la tetera. Deja que se caliente durante 5 minutos y escurre el agua en una cacerola.

Agregue azúcar a esta infusión fragante y hierva. Luego llenamos los frascos hasta la mitad. Vierta una cucharada de limón en cada recipiente y agregue el almíbar hasta la parte superior.

Tapamos con corcho y guardamos para almacenar.

Bebida de pera con chokeberry para el invierno.

Y ahora les daré dos recetas donde usaremos la esterilización. Por supuesto, el método de conservación anterior es más rápido, pero no todos lo usan.

Compuesto:

0,6 kg de peras,
0,4 kg de chokeberry,
0,5 kg de azúcar.

Peras cortadas en 4 rebanadas. Poner inmediatamente en frascos estériles. Lavamos el serbal, lo secamos y también lo enviamos al frasco.

Ponemos a hervir 2 litros de agua y diluimos en ella una libra de azúcar. Vierta el almíbar sobre las frutas.

Cubrir con tapas y esterilizar durante 45 minutos.

Para hacer esto, cubra el fondo de la sartén con una toalla. Para que las botellas de tres litros no se agrieten al calentarse. Exponemos el contenedor. Ten cuidado, todo está caliente y puedes quemarte.

Vierta agua tibia en la sartén hasta el centro del recipiente. No usamos agua fría, porque el vidrio puede romperse debido a las diferencias de temperatura.

Pasado el tiempo, sacamos y tapamos la compota.

Compota de pera y melocotón con esterilización

Bueno, considere la preparación de una bebida con duraznos. También lo esterilizamos.

Compuesto:

1 kilo de peras,
0,3 kg de duraznos,
0,4 kg de azúcar.

Los duraznos maduros y saludables se lavan, se ponen en un colador y se sumergen en agua hirviendo durante 10 segundos. Luego, enfríalos rápidamente en agua fría y quítales la piel.

Ponemos los melocotones pelados en frascos estériles.

Enjuague las peras, retire el tallo y el perianto. Cortar en 4 pedazos y poner sobre los duraznos.

Cocine el almíbar: vierta 400 g de azúcar en 2,5 litros de agua. Llevar a ebullición y verter sobre las frutas. Cubrir con una tapa y enviar a esterilizar.

Para hacer esto, ponga un trapo en una sartén muy profunda. Le ponemos los frascos llenos y los llenamos con agua tibia. Esterilizamos tarros de 3 litros durante 30 minutos.

Luego sacamos el recipiente y corcho con tapas.

Me gusta cocinar . Por lo general, esta no es una tarea muy difícil. Sí, se dispersan rápidamente con nosotros, especialmente en vacaciones o después de una casa de baños. ¡Gracias por su atención!

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