Cómo cocinar heh de caballa fresca congelada. Je de pescado es una receta coreana clásica, je de caballa y lucio en casa. Caballa marinada en coreano: la caballa más deliciosa. Caballa Hee Receta Con Zanahorias
platos con pescado
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Cómo cocinar heh de caballa: una receta clásica con fotos paso a paso y una clase magistral detallada en video. Consejos útiles para cocinar y decorar.
8-10 porciones
1 hora 30 minutos - 2 horas
390 kcal
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En este artículo, aprenderá la receta clásica para cocinar je de caballa. Heh es un plato chino que migró gradualmente al coreano. Se puede preparar a partir de diferentes tipos de pescado y con la adición de diferentes verduras. Pero en la versión clásica, la caballa se toma para encurtir. Después de leer las instrucciones detalladas, completas con fotos paso a paso, puedes marinar la caballa para que sea lo más destacado de tu almuerzo o cena.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, estufa, refrigerador, recipiente hondo con tapa, cuchara, cucharón, jarra de litro con un giro.
Ingredientes
Cocinar paso a paso
- Descongele la caballa de antemano. Enjuague bien con agua corriente y seque.
- Cortar la cabeza y la cola. Cortar en círculos, y luego cortar por la mitad y cortar la cresta de un lado.
- Limpiamos y lavamos tres cebollas. Cortamos en anillos. Lava dos tomates y córtalos en rodajas.
- Lave dos chiles, retire el medio y corte la mitad de cada uno de ellos en trozos pequeños. Pelar y lavar un diente de ajo y picarlo finamente.
- Coloque el pescado picado en un recipiente hondo.
- Empezamos a regar poco a poco el pescado con vinagre. Mucho cuidado al empezar con el vinagre, porque al final se puede añadir más vinagre si no os parece suficiente (para que no quede demasiado ácido). En total, hay unas tres cucharadas de vinagre.
- Agregue la cebolla picada entera al tazón. Y viértalo ligeramente con vinagre (alrededor de tres cucharadas).
- Sal con sal gruesa (alrededor de 2 pizcas). También se puede agregar sal al final si es necesario.
- También espolvorea ligeramente la cebolla con azúcar (alrededor de 0,5 cucharadas).
- Mezcle el pescado y la cebolla con las manos (si lo desea, puede mezclar con dos tenedores).
- Cubrimos el bol con una tapa para que no se evapore el vinagre, y mientras tanto calentamos el aceite de girasol en un cucharón en la estufa.
- Cuando el aceite esté caliente, abra el recipiente, ponga los tomates picados, el ajo y los chiles picados y aproximadamente 0,5 cucharaditas de cilantro (puede moler o entero) y la mejorana (una pizca) allí. Rocíe suavemente el ajo y los chiles con aceite caliente hasta que estén fritos. Esto debe hacerse con mucho cuidado, porque el aceite está caliente y los ingredientes en el recipiente están húmedos, el aceite salpicará y puede quemarse.
- Mezclar todo en un bol y probar. Si es necesario, agregue más sal y vinagre. Cambiamos todo en un frasco de litro en un giro. Todo debe quedar bien apretado para que todo se marine bien.
La receta coreana "Él" nos permite cocinar ensalada de caballa casera y muy sabrosa de pescado como la caballa, con un sabor específico.
Esta vez llamamos su atención sobre una receta nacional de ensalada de caballa llamada “Heh”, que en coreano significa “pescado crudo en escabeche”.
vídeo de ensalada de caballa
La receta de ensalada de caballa con foto es una guía para las personas que quieren tocar los misterios de la cocina nacional asiática. Aunque la receta de ensalada de caballa en coreano "Él" es uno de los platos de pescado más comunes en Corea. Con esta preparación, las propiedades más valiosas y útiles de la caballa se conservan y absorben al máximo por nuestro cuerpo. La caballa es buena para todos. Su peculiaridad sobre otros pescados es que tiene 9 veces más vitamina D que el arenque del Pacífico. La vitamina D es necesaria para el funcionamiento normal del músculo cardíaco, cuya contracción regula la presión arterial. La vitamina D también regula la excitabilidad de las células nerviosas, mejora la inmunidad y es responsable del estado de las células de la piel, los intestinos, los riñones y los músculos. Eficaz en la prevención y tratamiento del sistema inmunológico.
Ingredientes para cocinar ensalada de caballa en coreano "He"
- Para la ensalada de caballa, necesitamos caballa fresca o congelada, cortada en filetes: 1 pieza.
- Zanahorias crudas, tamaño mediano - 3 piezas.
- Cebolla de nabo, grande - 1 pieza.
- Vinagre de sidra de manzana 9% - 500 gramos.
- Salsa de soja - 50 - 100 gramos.
- Aceite vegetal, sin refinar, con un olor fragante para aderezo para ensaladas - 2 - 3 cucharadas.
- Sal, azúcar, pimienta negra molida - al gusto.
- Especias secas - 1 - 2 cucharaditas.
- Semillas de sésamo - 2 - 3 cucharaditas.
Receta de cocina de ensalada de caballa
- Para preparar la ensalada de caballa, la caballa recién congelada se descongela y se corta en filetes.
- hablamos en nuestra web y canal de Youtube "Recetas del mar" por Petr de Cril'on
- hablamos en nuestra pagina web y canal de youtube "Recetas del mar" por Petr de Cril'on
- Repartimos las dos partes del filete de caballa en un plato hondo de fondo plano.
- Vierta el filete de caballa con vinagre de sidra de manzana para que la caballa esté completamente en el vinagre.
- Si usted, por razones de salud o por preferencias gustativas, no consume alimentos con un sabor agrio pronunciado, entonces, al marinar los filetes para la ensalada de caballa, el vinagre se puede diluir con agua mineral con gas en una proporción de 3: 1 (agregue 1 parte de agua a 3 partes de vinagre).
- Encima del filete de caballa, poner un plato llano a modo de opresión y dejar marinar durante dos horas a temperatura ambiente.
- Frotamos las zanahorias peladas y lavadas en un rallador coreano en forma de pajita larga.
- Si no tiene un rallador de este tipo, intente cortarlo así con un cuchillo de cocina delgado para cortar verduras.
- Para hacer esto, corte las zanahorias a lo largo en platos delgados y luego corte los platos en tiras delgadas a lo largo.
- Repartimos las zanahorias ralladas en una ensaladera honda.
- Agregue aproximadamente dos cucharadas sin la parte superior de sal, la misma cantidad de azúcar y aproximadamente un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida. Si lo desea, puede agregar un poco de pimiento picante.
- También puede agregar 1 cucharada de vinagre a las zanahorias.
- Mezcle las zanahorias con especias con las manos, como si las frotara ligeramente.
- Luego deje reposar las zanahorias mientras se marina el filete de caballa.
- Limpiamos la cebolla, la lavamos y la cortamos con un cuchillo de cocina para verduras en medio aros finos.
- Calentamos una sartén, preferiblemente de hierro fundido, y vertemos aceite vegetal.
- Vierta la cebolla picada en la sartén y fríala hasta que esté transparente.
- Agregue semillas de sésamo a la cebolla y, revolviendo la cebolla, dore un poco en una sartén. Solo ten cuidado de no quemar la cebolla.
- Revolviendo la cebolla, dorar un poco en una sartén. Nos aseguramos de que la cebolla no se queme.
- Después de dos horas, sacamos el filete de caballa del adobo y lo ponemos en un colador para escurrir el adobo sobrante.
- Para la ensalada de caballa, con un cuchillo afilado, corte el filete de caballa en tiras uniformes, de unos 2 cm de ancho.
- Ponga los trozos de filete de caballa en una ensaladera con zanahorias.
- Untamos cebollas fritas con semillas de sésamo en nuestra ensalada de caballa.
- Agregue salsa de soya al gusto, alrededor de 2-3 cucharadas.
- Mezclar la ensalada de caballa suavemente con una espátula de madera o silicona.
- Te recomendamos que pruebes nuestra ensalada de caballa. Y al gusto ya agregue, si es necesario, azúcar o sal, u otras especias.
- Si sus papilas gustativas están completamente satisfechas con el sabor de la ensalada de caballa, enfríe la ensalada en el refrigerador durante 2 a 3 horas. Cuando se infunde la ensalada de caballa, ayúdese y trate a sus seres queridos.
Receta para servir ensalada de caballa y foto de Petr de Cril'on
- Sirviendo ensalada de caballa para la mesa festiva.
- En un hermoso plato plano de vidrio de color verde o de ensalada, coloque cuidadosamente la ensalada coreana de caballa "Él" en coreano con pinzas culinarias.
- La ensalada parecerá aún más sabrosa si la comes. palillos chinos o japoneses.
- ¡Buen provecho de parte de Petr de Cril'on, preciosos amigos!
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Dieta: Proteína
Tipo de dieta: Completo con restricción de grasas.
Porciones: 8
Cocina: Mar de Rusia
Calorías: 150
Grasa: 19
Proteínas: 17
El manjar se sirve en la mesa junto con aperitivos fríos, ensaladas y sándwiches, aunque muchas personas comen el plato con una guarnición, la mayoría de las veces arroz o papas.
Ingredientes
Cocinando
Cocinar la caballa de acuerdo con la receta del manjar coreano, je, comience cortando la carcasa. Para ello, los cadáveres de pescado deben ser decapitados y eviscerados. Además, se deben cortar las aletas de las caballas. Asegúrese de limpiar los abdómenes con papel, recogiendo la película negra. Los especímenes grandes pueden incluso ser desollados.
Cortar las canales de pescado en trozos de dos centímetros de ancho.
Coloque la caballa en una cacerola profunda y vierta vinagre de mesa al 6% con agua. Deje el pescado en un ambiente ácido durante unos cuarenta minutos y luego sal un poco la pieza de trabajo.
Mientras tanto, prepara tus verduras. Lave y corte en tiras (rallar en una trituradora) las zanahorias, y también pique los pimientos rojos y las cebollas de paredes gruesas (bulbo y plumas).
Vierta las verduras sobre el pescado y luego cubra la cacerola con una tapa y agite suavemente. Esto debe hacerse para que las verduras y el pescado se mezclen. Remoje la comida en la marinada por no más de quince minutos, luego cuele el vinagre en otra cacerola.
Agregue la salsa de soya al vinagre y mezcle el relleno hasta que quede suave.
Ahora vierta el aceite vegetal y mezcle ambos líquidos nuevamente.
Agregue azúcar granulada y, revolviendo, disuélvala por completo. Ajuste la cantidad de ingrediente al gusto.
En un vaso u otro plato que pueda cerrarse herméticamente con una tapa, doble el pescado y las verduras en escabeche en capas. Agregue un poco de ajo fresco para darle sabor y semillas de cilantro molidas. También agregue una pizca generosa de pimienta negra y pimienta de Jamaica molida.
Vierta la pieza de trabajo resultante con la marinada, luego cubra el frasco con una tapa e, inclinando el plato de lado a lado, distribuya el relleno entre los trozos de caballa. Ponga el pescado en el refrigerador y manténgalo allí durante al menos seis horas.
Pasado el tiempo indicado, está lista una deliciosa caballa casera je. Puede servir con seguridad una delicia fragante y nutritiva en la mesa. Como puede ver, ¡hacer una ensalada de pescado clásica al estilo coreano es muy simple! ¡Disfrute de su comida!
Como gran admirador de la cocina coreana, no podía pasar por alto este plato en el mercado, donde los ojos se abren como platos por la abundancia de platos coreanos, y el apetito se juega en serio. Después de que yo y toda mi familia apreciamos este plato, decidí que debería aprender a cocinarlo yo mismo.
El je de caballa en la versión clásica se prepara de forma sencilla y el proceso de cocción consiste más en encurtir que en cualquier esfuerzo por parte de quien cocina este plato.
Prepararemos todos los productos según la lista. Estoy preparando la versión más simple y básica de la caballa, je, hay muchas variaciones, pero no todas son igual de buenas. Esta opción jeje es mi favorita y probada más de una vez.
Cortamos la cabeza y quitamos el interior del pescado, cortándolo a lo largo del abdomen. Lava bien el pescado por dentro. Después de eso, corte todas las aletas de la superficie de la piel. Cortamos la carcasa del pescado a lo largo de la cresta para que el hueso permanezca intacto y toda la carne esté en la piel. Cortar el filete terminado en porciones. Coloque los trozos de caballa resultantes sobre la piel en un recipiente.
Rellenar el filete de pescado con vinagre. Mezcla bien los trozos de pescado con el vinagre.
Cubrimos el bol con un platito pequeño y ponemos una presión sobre el platito (una botella o una jarra de agua, por ejemplo). Enviamos el pescado al frigorífico durante 40-60 minutos para marinar.
Después de eso, escurrimos el líquido que suelta el pescado, no todo, se debe dejar un poco de líquido (un par de cucharas).
Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros.
Añadir la cebolla a la caballa en escabeche.
Mis zanahorias, pélelas y rállelas en un rallador mediano o en un rallador para zanahorias coreanas.
Agregue las zanahorias al tazón con el pescado y las cebollas.
Ahora es el momento de las especias. No seré original y solo agregaré condimentos preparados para zanahorias coreanas, será útil aquí.
Vierta la salsa de soya en un tazón.
Caliente el aceite vegetal (idealmente de sésamo) en una sartén hasta que aparezca una ligera neblina en la superficie de la sartén y vierta el aceite hirviendo sobre la caballa con verduras y especias. Mezclamos todo bien, normalmente la salsa de soja da bastante sal, pero por si acaso probamos el plato de sal y, si es necesario, añadimos sal.
Nuevamente, cubra el recipiente con caballa je con un platillo pequeño, ponga opresión o peso y envíelo al refrigerador durante 1-2 horas.
Heh de caballa en coreano - ¡hecho!
¡Disfrute de su comida!
Mackerel Hye es un bocadillo coreano picante. Se cocina con verduras, ajo, especias y salsa de soja.
El je de caballa se cocina en una salsa de vinagre y aceite.
- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de preparación: 18 minutos
Cómo cocinar je de caballa con cebolla.
Si no desea cocinar un aperitivo de pescado crudo, primero hierva el filete en una caldera doble hasta que esté tierno.
Cocinando:
- Limpiar el pescado, separar el filete de las espinas y la piel. Córtalo en tiras largas y estrechas.
- Vierta los espacios en blanco con vinagre y envíelos al refrigerador por 2 horas.
- Corta 3 cebollas en medio aros finos y mézclalos con el pescado. Regrese la comida al refrigerador y déjela por otras 3 horas.
- Picar la cebolla restante y freír hasta que estén doradas. Añádelo al pescado junto con el aceite. Agregue sal, especias y azúcar.
- Revuelva los productos, déjelos en frío durante 10 horas.
Antes de servir, las golosinas se pueden adornar con semillas de sésamo.
Caballa Hee Receta Con Zanahorias
El plato se puede preparar con filetes de pescado frescos o descongelados.
Ingredientes:
- filete de caballa - 400 g;
- zanahorias - 4 piezas;
- aceite de girasol - 150 g;
- vinagre de mesa - 120 g;
- cebollas - 1 pieza;
- salsa de soja - 30 ml;
- granos de pimienta - 15 g;
- pimiento rojo molido - 10 g;
- una mezcla de especias para zanahorias en coreano - 7 g;
- sal - 2 pizcas.
Cómo cocinar:
- Cortar el pescado en cubos de 4-5 cm de largo, cortar la cebolla en medio aros.
- Mezcle los productos con 60 g de vinagre y salsa de soja, agregue los granos de pimienta. Marinar la caballa en el refrigerador por 1 hora.
- Rallar las zanahorias para las verduras coreanas. Mézclalo con la mezcla de especias, la sal y el vinagre restante. Llene la pieza de trabajo con aceite vegetal caliente.
- Exprima el jugo de la caballa, mézclelo con zanahorias, agregue pimiento rojo. Marinar la comida durante 6-7 horas.
Servir frío.
Je de caballa con verduras y ajo
La merienda es brillante y fragante.
Ingredientes:
- caballa - 3 piezas;
- pimiento rojo - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 5 dientes;
- aceite vegetal - 150 g;
- vinagre 6% - 100 ml;
- agua - 100 ml;
- salsa de soja - 50 g;
- azúcar - 15 g;
- cilantro - 5 g;
- sal y pimienta para probar.
Pasos de cocción:
- Limpiar el pescado, separar el filete y cortarlo en trozos pequeños.
- Sala los espacios en blanco, llénalos con una mezcla de agua y vinagre. Marinar la caballa durante 45 minutos.
- Cortar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en tiras. Poner las verduras al pescado y dejar la comida media hora. Escurrir la marinada.
- Combine la salsa de soya con aceite vegetal y azúcar. Agregue la marinada al gusto.
- Mezcle el pescado con cilantro y ajo picado. Ponga el aperitivo en un frasco y llénelo con salsa.
La golosina estará lista en 6-7 horas.
Antes de servir, se puede adornar con cebollas verdes o eneldo.