Cómo cocinar una remolacha fría. Refrigerador de remolacha: una receta de sopa de verano paso a paso. Recetas fáciles y refrescantes paso a paso de remolachas frescas y encurtidas. Sopa fría de remolacha - receta
El enfriador de remolacha es una sopa fría de verano fácil de preparar que es excelente para soportar el calor. Este plato proviene de las tradiciones culinarias de los pueblos bálticos. Según las recetas clásicas, el holodnik se prepara con la adición de crema agria, kéfir o crema espesa. También se introducen varias verduras finamente picadas. Puede ser plumas de cebolla verde, cilantro o perejil, eneldo o incluso acedera con menta. Aquí puedes mostrar tu imaginación y elegir una mezcla de hierbas a tu gusto.
La sopa de remolacha es una sopa muy nutritiva y saludable, ya que muchos productos para su preparación (incluidas las verduras ricas en vitaminas C y E) no se someten a un tratamiento térmico. ¡Prueba a hacer una remolacha fría para apreciar todo su sabor y beneficios!
Refrigerador de remolacha (receta paso a paso): principios generales de cocción
Cualquier remolacha es apta para el frigorífico. Pero, es mejor tomar el joven. Se cocinará más rápido y resultará, en su forma terminada, mucho más suave. La preparación en sí debe verificarse con un tenedor. Si entra suavemente, entonces las remolachas están listas. Lo principal es que la verdura fresca no se estropea ni se ablanda.
El refrigerador se cocina principalmente sin carne. Pero, si decide agregarlo, debe agregar carne enfriada sin caldo. La sopa tradicional se prepara solo con caldo de remolacha, sazonada con sal, jugo de limón y, a veces, azúcar.
Asegúrese de agregar huevos de gallina hervidos (hervidos), pepino fresco y verduras a la sopa. No es necesario condimentar esta sopa. Pero, si realmente lo desea, la crema agria líquida, el kéfir, el yogur o la leche son adecuados para esto.
Algunas recetas de remolacha paso a paso también agregan papas hervidas con zanahorias, rábanos, salchichas y cebollas frescas.
Todos los ingredientes picados en la sartén deben mezclarse con el aderezo, luego verter el caldo o el agua. Luego debe agregar condimentos y sal, mezclar todo con un cucharón y enviar por una hora en el refrigerador.
Refrigerador de remolacha: una receta clásica paso a paso
Ingredientes:
200 g de carne de res o ternera;
200 g de remolacha;
200 g de pepinos frescos;
cuatro huevos de gallina;
Un manojo de plumas de cebolla verde;
banco de crema agria;
medio limón;
Sal al gusto;
Pimienta negra molida al gusto.
Metodo de cocinar:
1. El primer paso para preparar el refrigerador será la preparación de las remolachas. Lo enjuagamos con agua de tierra y arena. Limpiamos el ama de llaves o un cuchillo de la piel.
2. Sumerja las remolachas peladas en una olla con agua.
3. Lo ponemos a cocer. Aún no se agrega sal.
4. Cuando aparezca espuma en la superficie del caldo burdeos del jugo de remolacha, retírela.
5. Cocine con la tapa de la olla medio cerrada.
6. Tomará mucho tiempo cocinar las remolachas, para este proceso puede tomar una olla a presión. Entonces, la preparación del cultivo de raíces llegará un poco más rápido.
7. Enjuague la carne con agua corriente.
8. Ponga un trozo de carne en una sartén separada.
9. Llene con agua fría. Para acelerar el proceso de cocción de la carne, puedes agregar un poco de jugo de limón al agua.
10. Ponemos a fuego fuerte la estufa.
11. Estamos esperando el hervor. Luego flotará espuma, que debe eliminarse con una cuchara o espumadera.
12. Tomamos otra cacerola pequeña y le ponemos huevos crudos.
13. Llene los huevos con agua y déjelos cocinar durante 10-13 minutos hasta que el estado sea "duro".
14. Mientras tanto, estamos trabajando en otros productos para el refrigerador de remolacha. La receta paso a paso continúa con el procesamiento de pepinos. Deben lavarse bien con agua. Si los pepinos son grandes, debes quitarles la piel gruesa. Si son jóvenes, úsalos enteros, quitando solo el "culo".
15. Entonces, corta los pepinos pelados en tiras finas.
16. Ponemos los pepinos en una cacerola limpia con un volumen de unos 2,5-3 litros. En él recogeremos una remolacha fría.
17. Separamos plumas de cebolla verde de especímenes inutilizables.
18. Sumerja las plumas de cebolla seleccionadas en un recipiente con agua fría.
19. Al mismo tiempo, abra el agua fría del grifo.
20. Saque la cebolla del recipiente y lávela con agua corriente.
21. Luego recuéstate sobre una toalla limpia para eliminar el exceso de humedad.
22. Cortar la cebolla procesada en aros pequeños.
23. Cambiamos la cebolla a los pepinos en la sartén.
24. Para este momento, los huevos ya están cocidos. Los ponemos bajo un chorro de agua fría. Así se enfriarán rápidamente.
25. Limpiamos los huevos de la cáscara.
26. Córtalos en tiras. Si se desea, se puede dejar un huevo para decorar.
27. Agregue a las cebollas y los pepinos.
28. Extendemos las remolachas cocidas del caldo.
29. Dejar enfriar el caldo.
30. Cuando las remolachas se enfríen un poco, córtelas en rodajas finas y luego en tiras.
31. Sacamos la carne del caldo (debe ser suave, estar completamente lista para cocinar). Esto llevará al menos una hora y media.
32. Cortar la carne hervida en tiras.
33. Mezcle la carne, la remolacha y transfiérala al resto de los productos en una cacerola.
34. Vierta la crema agria allí (debe ser de unos 200-250 ml).
36. Exprima el jugo de medio limón, asegurándose de que los granos no se enganchen. Debe obtener unos 40-45 ml. Puedes usar jugo con pulpa.
37. Vierta el jugo de limón en el refrigerador.
38. Mezclamos todo.
39. Tomamos una sartén con caldo de remolacha enfriado.
40. A través de un tamiz, vierta el caldo en una sartén con alimentos casi hasta su volumen total. Ahora puede variar la densidad del refrigerador terminado.
41. Luego mezclamos todo.
42. Enviamos la sopa al refrigerador para que se enfríe.
43. Literalmente después de 15 minutos, la remolacha fría se puede servir en la mesa.
44. Vierta la sopa en tazones y decore con las mitades del huevo restante y las plumas verdes.
Refrigerador de remolacha en escabeche con salchicha: una receta paso a paso
Ingredientes:
200 g de remolacha en escabeche;
150 g de patatas;
100 g de rábano rojo;
100 g de pepinos frescos;
dos huevos de gallina;
200 g de salchicha hervida;
Una mezcla de hierbas frescas y hierbas;
medio limón;
500 ml de kéfir sin aditivos (puedes usar biokefir);
Sal al gusto;
Pimienta molida al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Desde el principio, hiervamos agua en una tetera.
2. Cuando hierva, retira la tetera del fuego y deja que el agua se enfríe. Lo necesitará al final de la preparación paso a paso del refrigerador de remolacha.
3. Enjuague las papas con agua limpia.
4. Póngalo en una cacerola.
5. También colocamos allí huevos de gallina crudos.
6. Llene con agua y ponga a hervir. Luego limpiaremos estos productos, para que no tengamos que preocuparnos por la aparición de espuma.
7. Tome remolachas en escabeche. Lo liberamos de la marinada, no es obligatorio en la receta.
8. Cortar las remolachas en cubos pequeños.
9. Cambiamos a una sartén para el refrigerador.
10. Enjuague y, si es necesario, limpie los rábanos.
11. También lo cortamos en cubos pequeños.
12. Lavamos pepinos frescos.
13. Cortamos su "culo" y limpiamos la piel gruesa. Los pepinos con piel fina y delicada se dejan sin pelar.
14. Corte los pepinos en una tabla de cortar, primero en rodajas finas y luego en palitos largos. Luego corte transversalmente en cubos.
15. Cortamos salchichas hervidas (puede tomar un médico o incluso salchichas hervidas) como pepinos. Obtenemos una colina de pequeños cubos de salchicha.
16. En una cacerola con remolachas, cambiamos los pepinos picados, los rábanos y las salchichas.
17. Volvemos a la olla con las patatas. Ponlo en un plato para que se enfríe naturalmente. No puedes poner las papas bajo agua fría, de lo contrario estarán duras, como si no hubieran sido hervidas.
18. Y ponga los huevos bajo el chorro de agua fría durante unos minutos.
19. Luego limpie los huevos con un paño limpio del agua.
20. Los limpiamos de la cáscara.
21. Cortar en cubos pequeños en una tabla de cortar. Simplemente puede cortarlos en migas con un cuchillo de mesa.
22. Limpiamos tubérculos de patata ligeramente enfriados de pieles finas.
23. Corte las papas y otros productos en cubos pequeños. El corte de todos los productos en un plato debe ser uniforme.
24. Tomamos las verduras elegidas para la receta y las clasificamos manualmente.
25. Luego sumerja en un recipiente con agua fría y mezcle con las manos.
26. Sacamos las verduras del agua.
27. Transfiera a una toalla de cocina limpia y seca (puede empapelar). Así nos deshacemos del exceso de líquido.
29. Ponga las papas y los huevos en una cacerola con remolachas, donde ya hay remolachas, pepinos, rábanos y salchichas.
30. Vierta el kéfir allí y extienda las verduras picadas.
32. Exprima el jugo de medio limón.
33. Filtramos el jugo a través de un colador y lo vertemos en el refrigerador.
34. Mezcle todo bien con un cucharón.
35. Ahora agregue agua fría hervida de la tetera hasta el volumen total de la olla. Ella hirvió al comienzo de la cocción paso a paso.
36. Cierra la sartén con una tapa.
37. Poner en el refrigerador para enfriar e infundir.
38. Sirva adornado con las hierbas restantes y la crema agria.
Refrigerador de Remolacha (Receta Paso a Paso) - Trucos y Consejos Útiles
Puedes hacer tus propias remolachas en escabeche. Para ello, límpielo, córtelo en cubos y mézclelo con azúcar, vinagre, sal y déjelo macerar durante media hora.
Si lo desea, se puede agregar requesón al refrigerador, lo que decorará el sabor del plato.
Para que los platos sean ricos en color, puede agregar un poco de vinagre al caldo de remolacha.
Los ingredientes de las recetas se pueden cortar no solo en cubos, sino también en tiras.
Para un sabor agrio del refrigerador, puede agregarle salmuera o jugo de limón.
Para un sabor más interesante, el refrigerador se puede llenar con agua mineral o kvas.
Puede servir el refrigerador tanto en forma sazonada como mixta, y todos los componentes por separado.
El refrigerador terminado debe almacenarse en el refrigerador por no más de un día.
Buenas tardes:)
Es verano afuera, hace calor afuera, debe aprovechar esto y tratar de cocinar tantos platos como sea posible que sean adecuados para el menú de verano: vitamínicos, bajos en calorías y al mismo tiempo sabrosos))
Ofrezco uno de ellos, hoy una receta de una remolacha fría en el agua.
Me encanta mucho: es fácil de cocinar, económico y se come siempre, aunque se cocine en los días de calor, y los días de calor se acabaron. En general, es fácil, fresco y no mejorarás 😉
Otra dieta magra fácil.
Primero, como de costumbre, escribiré brevemente sobre cómo cocinar un enfriador de remolacha en agua, pero si desea instrucciones detalladas con fotos, vea la receta paso a paso con fotos a continuación.
Cómo cocinar una remolacha fría en el agua.
Necesitaremos:
Basado en una sartén de 3 litros:
Agua 2,5 litros
Remolachas (hervidas) - 2 uds. (medio)
Patatas - 3 uds.
Huevo - 4-5 piezas
Pepinos (frescos) - 5-6 piezas
Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas
sal, azucar
Eneldo, cebolla verde.
La cantidad de productos, por supuesto, se puede variar a tu gusto.
receta de cocina corta
Cortar las papas en cubos y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas, agregar azúcar y ácido cítrico, enfriar todo.
Agregue remolachas ralladas, pepinos picados y huevos duros finamente picados.
Picar el eneldo y la cebolla verde, agregar al caldo de verduras. Poner en el frigorífico para infusionar.
Frigorífico de remolacha receta paso a paso
Solía hacer un refrigerador de acuerdo con una receta en la que todas las verduras se agregaban al agua hervida enfriada, pero como las papas aún tenían que hervirse, decidí combinar la ebullición con agua hirviendo, resultó, en mi opinión, mejor - un resfriado en un caldo de patata ligero.
Sé que a menudo se hace un holodnik sin papas, pero sin ellas no hay forma de cocinar un verdadero holodnik bielorruso;) Por eso, una receta auténtica))
Para mayor claridad, daré una receta de remolacha fría en agua con una foto.
Tomamos 3 papas medianas en una cacerola de tres litros, las cortamos en cubos pequeños, las ponemos en agua fría y hervimos hasta que estén tiernas. Salar el agua en la que se hierven las patatas al gusto.
Ahora la parte más difícil de cocinar es esperar hasta que el agua se enfríe. En primer lugar, dejo la cacerola en el fuego con la tapa abierta y, mientras el agua aún está caliente, le añado azúcar.
Y ácido cítrico, más o menos eso.
El ácido cítrico es necesario por dos razones: en primer lugar, mejora el sabor del refrigerador y, en segundo lugar, permite que las remolachas conserven su hermoso color brillante. Probablemente puedas reemplazarlo con jugo de limón, pero no lo he probado.
Cuando el agua se haya enfriado, agregue la remolacha rallada en un rallador grueso.
Pepinos frescos cortados en medio aros.
Por lo general, los pepinos se comen más rápido y deben agregarse cada dos días.
Huevos, picados como quieras.
Y los ingredientes que dan el sabor del verano: eneldo y cebolla verde. Puede ser mucho))
Mezcle todo y póngalo en el refrigerador.
Ahora tiene el primer plato para varios días, ya que el frío se infunde y se vuelve aún más sabroso que inmediatamente después de la preparación.
Muy sabroso con crema agria.
Buen provecho 🙂
Beetroot Fridge es una de las recetas de sopa más deliciosas que he probado. De hecho, este es un okroshka ordinario, pero cocinado en caldo de remolacha. En consecuencia, el ingrediente principal aquí será la remolacha, el resto será un conjunto okroshny estándar de verduras, huevos, hierbas y salchichas. Por separado, vale la pena mencionar las proporciones. He enumerado los ingredientes en cantidades aceptables para mi familia. En consecuencia, puede aumentar/disminuir las proporciones o incluso eliminar cualquiera de los productos a su gusto.
Ingredientes:
- remolachas - 2 piezas (medio),
- papas - 3-4 piezas,
- rábano - 150-200 g
- cebolla - 1 cabeza,
- un conjunto de verduras (cebollas, perejil, eneldo) - 150-200 g,
- pepino fresco - 200-300 g,
- salchicha hervida - 200-300 g,
- sal al gusto,
- vinagre - al gusto,
- huevos - 3-4 piezas
- crema agria o mayonesa - al servir (opcional).
En primer lugar, debemos preparar la base de la sopa: el caldo de remolacha. Para hacer esto, lave y limpie las remolachas, córtelas en 2-3 partes y bájelas en agua fría. Agregue sal al agua y envíe la cacerola a la estufa. Tan pronto como el agua hierva, agregue 0,5 cucharadas. yo esencia de vinagre Sin él, tanto las remolachas como el caldo no adquirirán el color marrón más apetitoso. Deje que las remolachas hiervan durante 40 minutos, luego sáquelas y póngalas bajo el chorro de agua fría durante 15-20 minutos. No escurrimos el caldo de remolacha por ningún lado, sino que lo dejamos enfriar.
Paralelamente, coloque las papas peladas y los huevos en otra cacerola, asegúrese de lavarlos bien. Los llenamos de agua para que apenas se escondan, y los mandamos a hervir. Después de hervir el agua, mida de 10 a 12 minutos, saque los huevos directamente con agua fría. Hervir las papas hasta que estén cocidas y escurrir el agua, dejando que se enfríe.
Mientras se hierven las verduras y los huevos, iremos preparando el resto de ingredientes. Comencemos con la salchicha, tengo una salchicha hervida normal, sin grasa. Le quitamos la película y la cortamos en un cubo de tamaño mediano.
A continuación, también cortamos un pepino fresco y un rábano en cubos.
Picar finamente las verduras y las cebollas. Ponemos todos los ingredientes en una cacerola adecuada y casi listos, solo queda esperar la preparación de las verduras y los huevos.
En cuanto las patatas, la remolacha y los huevos estén cocidos y enfriados, los cortamos en cubos un poco más grandes que los componentes anteriores.
Distribuimos todo picado en una cacerola común y vertemos el caldo de remolacha. La cantidad de caldo es regulable a vuestro gusto, dependiendo de lo espesa que sea la sopa que necesitemos. Si el caldo no es suficiente, agregue la cantidad correcta de agua hervida fría.
En el refrigerador terminado, agregue vinagre y sal al gusto y sirva, habiendo enfriado bien previamente.
El enfriador de remolacha es una sopa fría de verano fácil de preparar que es excelente para soportar el calor. Este plato proviene de las tradiciones culinarias de los pueblos bálticos.
Según las recetas clásicas, el holodnik se prepara con la adición de crema agria, kéfir o crema espesa. También se introducen varias verduras finamente picadas. Puede ser plumas de cebolla verde, cilantro o perejil, eneldo o incluso acedera con menta. Aquí puedes mostrar tu imaginación y elegir una mezcla de hierbas a tu gusto.
La sopa de remolacha es una sopa muy nutritiva y saludable, ya que muchos productos para su preparación (incluidas las verduras ricas en vitaminas C y E) no se someten a un tratamiento térmico. ¡Prueba a hacer una remolacha fría para apreciar todo su sabor y beneficios!
Refrigerador de remolacha (receta paso a paso): principios generales de cocción
Cualquier remolacha es apta para el frigorífico. Pero, es mejor tomar el joven. Se cocinará más rápido y resultará, en su forma terminada, mucho más suave. La preparación en sí debe verificarse con un tenedor. Si entra suavemente, entonces las remolachas están listas. Lo principal es que la verdura fresca no se estropea ni se ablanda.
El refrigerador se cocina principalmente sin carne. Pero, si decide agregarlo, debe agregar carne enfriada sin caldo. La sopa tradicional se prepara solo con caldo de remolacha, sazonada con sal, jugo de limón y, a veces, azúcar.
Asegúrese de agregar huevos de gallina hervidos (hervidos), pepino fresco y verduras a la sopa. No es necesario condimentar esta sopa. Pero, si realmente lo desea, la crema agria líquida, el kéfir, el yogur o la leche son adecuados para esto.
Algunas recetas de remolacha paso a paso también agregan papas hervidas con zanahorias, rábanos, salchichas y cebollas frescas.
Todos los ingredientes picados en la sartén deben mezclarse con el aderezo, luego verter el caldo o el agua. Luego debe agregar condimentos y sal, mezclar todo con un cucharón y enviar por una hora en el refrigerador.
Refrigerador de remolacha: una receta clásica paso a paso
Ingredientes:
200 g de carne de res o ternera;
200 g de remolacha;
200 g de pepinos frescos;
cuatro huevos de gallina;
Un manojo de plumas de cebolla verde;
banco de crema agria;
medio limón;
Sal al gusto;
Pimienta negra molida al gusto.
Metodo de cocinar:
1. El primer paso para preparar el refrigerador será la preparación de las remolachas. Lo enjuagamos con agua de tierra y arena. Limpiamos el ama de llaves o un cuchillo de la piel.
2. Sumerja las remolachas peladas en una olla con agua.
3. Lo ponemos a cocer. Aún no se agrega sal.
4. Cuando aparezca espuma en la superficie del caldo burdeos del jugo de remolacha, retírela.
5. Cocine con la tapa de la olla medio cerrada.
6. Tomará mucho tiempo cocinar las remolachas, para este proceso puede tomar una olla a presión. Entonces, la preparación del cultivo de raíces llegará un poco más rápido.
7. Enjuague la carne con agua corriente.
8. Ponga un trozo de carne en una sartén separada.
9. Llene con agua fría. Para acelerar el proceso de cocción de la carne, puedes agregar un poco de jugo de limón al agua.
10. Ponemos a fuego fuerte la estufa.
11. Estamos esperando el hervor. Luego flotará espuma, que debe eliminarse con una cuchara o espumadera.
12. Tomamos otra cacerola pequeña y le ponemos huevos crudos.
13. Llene los huevos con agua y déjelos cocinar durante 10-13 minutos hasta que el estado sea "duro".
14. Mientras tanto, estamos trabajando en otros productos para el refrigerador de remolacha. La receta paso a paso continúa con el procesamiento de pepinos. Deben lavarse bien con agua. Si los pepinos son grandes, debes quitarles la piel gruesa. Si son jóvenes, úsalos enteros, quitando solo el "culo".
15. Entonces, corta los pepinos pelados en tiras finas.
16. Ponemos los pepinos en una cacerola limpia con un volumen de unos 2,5-3 litros. En él recogeremos una remolacha fría.
17. Separamos plumas de cebolla verde de especímenes inutilizables.
18. Sumerja las plumas de cebolla seleccionadas en un recipiente con agua fría.
19. Al mismo tiempo, abra el agua fría del grifo.
20. Saque la cebolla del recipiente y lávela con agua corriente.
21. Luego recuéstate sobre una toalla limpia para eliminar el exceso de humedad.
22. Cortar la cebolla procesada en aros pequeños.
23. Cambiamos la cebolla a los pepinos en la sartén.
24. Para este momento, los huevos ya están cocidos. Los ponemos bajo un chorro de agua fría. Así se enfriarán rápidamente.
25. Limpiamos los huevos de la cáscara.
26. Córtalos en tiras. Si se desea, se puede dejar un huevo para decorar.
27. Agregue a las cebollas y los pepinos.
28. Extendemos las remolachas cocidas del caldo.
29. Dejar enfriar el caldo.
30. Cuando las remolachas se enfríen un poco, córtelas en rodajas finas y luego en tiras.
31. Sacamos la carne del caldo (debe ser suave, estar completamente lista para cocinar). Esto llevará al menos una hora y media.
32. Cortar la carne hervida en tiras.
33. Mezcle la carne, la remolacha y transfiérala al resto de los productos en una cacerola.
34. Vierta la crema agria allí (debe ser de unos 200-250 ml).
36. Exprima el jugo de medio limón, asegurándose de que los granos no se enganchen. Debe obtener unos 40-45 ml. Puedes usar jugo con pulpa.
37. Vierta el jugo de limón en el refrigerador.
38. Mezclamos todo.
39. Tomamos una sartén con caldo de remolacha enfriado.
40. A través de un tamiz, vierta el caldo en una sartén con alimentos casi hasta su volumen total. Ahora puede variar la densidad del refrigerador terminado.
41. Luego mezclamos todo.
42. Enviamos la sopa al refrigerador para que se enfríe.
43. Literalmente después de 15 minutos, la remolacha fría se puede servir en la mesa.
44. Vierta la sopa en tazones y decore con las mitades del huevo restante y las plumas verdes.
Refrigerador de remolacha en escabeche con salchicha: una receta paso a paso
Ingredientes:
200 g de remolacha en escabeche;
150 g de patatas;
100 g de rábano rojo;
100 g de pepinos frescos;
dos huevos de gallina;
200 g de salchicha hervida;
Una mezcla de hierbas frescas y hierbas;
medio limón;
500 ml de kéfir sin aditivos (puedes usar biokefir);
Sal al gusto;
Pimienta molida al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Desde el principio, hiervamos agua en una tetera.
2. Cuando hierva, retira la tetera del fuego y deja que el agua se enfríe. Lo necesitará al final de la preparación paso a paso del refrigerador de remolacha.
3. Enjuague las papas con agua limpia.
4. Póngalo en una cacerola.
5. También colocamos allí huevos de gallina crudos.
6. Llene con agua y ponga a hervir. Luego limpiaremos estos productos, para que no tengamos que preocuparnos por la aparición de espuma.
7. Tome remolachas en escabeche. Lo liberamos de la marinada, no es obligatorio en la receta.
8. Cortar las remolachas en cubos pequeños.
9. Cambiamos a una sartén para el refrigerador.
10. Enjuague y, si es necesario, limpie los rábanos.
11. También lo cortamos en cubos pequeños.
12. Lavamos pepinos frescos.
13. Cortamos su "culo" y limpiamos la piel gruesa. Los pepinos con piel fina y delicada se dejan sin pelar.
14. Corte los pepinos en una tabla de cortar, primero en rodajas finas y luego en palitos largos. Luego corte transversalmente en cubos.
15. Cortamos salchichas hervidas (puede tomar un médico o incluso salchichas hervidas) como pepinos. Obtenemos una colina de pequeños cubos de salchicha.
16. En una cacerola con remolachas, cambiamos los pepinos picados, los rábanos y las salchichas.
17. Volvemos a la olla con las patatas.
Refrigerador de remolacha - 5 recetas de sopa de verano
Ponlo en un plato para que se enfríe naturalmente. No puedes poner las papas bajo agua fría, de lo contrario estarán duras, como si no hubieran sido hervidas.
18. Y ponga los huevos bajo el chorro de agua fría durante unos minutos.
19. Luego limpie los huevos con un paño limpio del agua.
20. Los limpiamos de la cáscara.
21. Cortar en cubos pequeños en una tabla de cortar. Simplemente puede cortarlos en migas con un cuchillo de mesa.
22. Limpiamos tubérculos de patata ligeramente enfriados de pieles finas.
23. Corte las papas y otros productos en cubos pequeños. El corte de todos los productos en un plato debe ser uniforme.
24. Tomamos las verduras elegidas para la receta y las clasificamos manualmente.
25. Luego sumerja en un recipiente con agua fría y mezcle con las manos.
26. Sacamos las verduras del agua.
27. Transfiera a una toalla de cocina limpia y seca (puede empapelar). Así nos deshacemos del exceso de líquido.
29. Ponga las papas y los huevos en una cacerola con remolachas, donde ya hay remolachas, pepinos, rábanos y salchichas.
30. Vierta el kéfir allí y extienda las verduras picadas.
32. Exprima el jugo de medio limón.
33. Filtramos el jugo a través de un colador y lo vertemos en el refrigerador.
34. Mezcle todo bien con un cucharón.
35. Ahora agregue agua fría hervida de la tetera hasta el volumen total de la olla. Ella hirvió al comienzo de la cocción paso a paso.
36. Cierra la sartén con una tapa.
37. Poner en el refrigerador para enfriar e infundir.
38. Sirva adornado con las hierbas restantes y la crema agria.
Refrigerador de Remolacha (Receta Paso a Paso) - Trucos y Consejos Útiles
Puedes hacer tus propias remolachas en escabeche. Para ello, límpielo, córtelo en cubos y mézclelo con azúcar, vinagre, sal y déjelo macerar durante media hora.
Si lo desea, se puede agregar requesón al refrigerador, lo que decorará el sabor del plato.
Para que los platos sean ricos en color, puede agregar un poco de vinagre al caldo de remolacha.
Los ingredientes se pueden cortar no solo en cubos, sino también en tiras.
Para un sabor agrio del refrigerador, puede agregarle salmuera o jugo de limón.
Para un sabor más interesante, el refrigerador se puede llenar con agua mineral o kvas.
Puede servir el refrigerador tanto en forma sazonada como mixta, y todos los componentes por separado.
El refrigerador terminado debe almacenarse en el refrigerador por no más de un día.
En verano siempre quieres algo refrescante. Le sugerimos que cocine un borscht de remolacha hervido en frío, que resultará ligero y muy sabroso. Nuestras recetas son tan simples que incluso una anfitriona novata puede manejarlas. Elige tu opción de cocina favorita y complace a tu familia con algo nuevo y delicioso.
Sopa fría de remolacha hervida con pepinos encurtidos
Ingredientes requeridos:
- remolachas hervidas - 0,5 kg;
- pepinos en vinagre - 2 piezas;
- cebollas - 1 pieza;
- caldo de verduras o carne - 1 l;
- crema agria - 150 ml;
- jugo de limón - 3 cucharadas. l.;
- huevos - para decoración;
- verduras - 1 manojo;
- sal al gusto.
Proceso de cocción:
Limpiamos las remolachas hervidas y tres en un rallador o las cortamos en tiras finas. Pelar la cebolla y picarla finamente como la remolacha. Pepinos cortados en tiras finas. Coloque los ingredientes picados en un tazón y revuelva.
Ahora vierta el caldo y sazone con crema agria. Agregue jugo de limón recién exprimido y sal y pimienta negra molida al gusto.
Espolvorear con hierbas picadas y poner en el frigorífico durante una hora.
Vierta el borscht de remolacha preparado en platos y agregue medio huevo duro cada uno, sirva en la mesa y disfrute de un plato delicioso.
Sopa fría de remolacha hervida con carne
Ingredientes requeridos:
- remolachas hervidas - 1 kg;
- pepino - 2 piezas;
- carne hervida - 0,5 kg;
- mostaza - 2 cucharadas.
Sopa De Remolacha: Receta
- cebollas verdes - 5-6 plumas;
- crema agria - al gusto;
- huevo - para decoración;
- sal al gusto.
Proceso de cocción:
Enfríe las remolachas hervidas, pele y tres en un rallador. Filtramos el caldo en el que se cocinó la carne y le ponemos las remolachas.
Cortamos la carne en porciones y enviamos las remolachas.
Picar finamente las cebollas verdes y los pepinos, enviar a granel. Ahora agregue la mostaza y revuelva. Metemos el plato en la nevera un par de horas. Luego vierta en platos en porciones y sirva con crema agria y medio huevo cocido.
Borscht de acedera fría con frijoles
Ingredientes requeridos:
- remolachas hervidas - 200 g;
- papas - 200 g;
- repollo - 100 g;
- frijoles enlatados - 3 cucharadas. l.;
- huevo - 1 pieza;
- crema agria - 4 cucharadas. l.;
- huevo - 1 pieza;
- kvas de pan - 1 l;
- azúcar - 0.5 cucharadas. l.;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- sal al gusto.
Proceso de cocción:
Limpiamos las remolachas hervidas y las cortamos en cubos o tiras. Hervir las patatas con piel, enfriar y cortar en cubos. Ponemos el repollo en agua hirviendo con sal y lo hervimos durante varios minutos, lo enfriamos y lo cortamos en tiras.
Coloque las verduras picadas en una cacerola y vierta pan kvass, agregue frijoles y verduras picadas. Limpiamos los huevos cocidos, cortamos finamente las proteínas y añadimos al bulto.
Moler las yemas con una pizca de sal y azúcar, enviar al borscht junto con la crema agria. Ponemos el borscht terminado en el refrigerador durante una hora. Pasado el tiempo, verter en platos porcionados y servir.
Borsch frío de remolacha hervida en kéfir
Ingredientes requeridos:
- remolachas hervidas - 500 g;
- pepino - 2-3 piezas;
- kéfir - 1 l;
- yogur sin azúcar - 500 ml;
- huevos - 5 piezas;
- verduras - 1 manojo;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- sal al gusto.
Proceso de cocción:
Tres remolachas hervidas peladas en un rallador, así como tres pepinos. Picar finamente las verduras. Ponemos los ingredientes triturados en un cazo y sazonamos con kéfir y yogur. Picar finamente los huevos cocidos y agregar al plato.
Salpimienta el borscht a tu gusto y refrigera. Sirva la sopa de remolacha hervida fría con crema agria y papas hervidas.
Disfrute de su comida.
Kholodnik en bielorruso es la más fría de las sopas de verano. No en vano, incluso se sirven cuencos de hielo picado, para que la sopa conserve sus propiedades refrescantes incluso en el calor más insoportable. La receta del helado es muy sencilla.
Maneras fáciles de hacer enfriador de remolacha: sopa gourmet refrescante
Si ha cocinado okroshka al menos una vez, solo necesita estudiar la lista de productos. Ya que el principio es el mismo, con la única diferencia de que en la nevera el ingrediente principal es la remolacha. Se hierve o se hornea por adelantado, se tritura y se coloca en una cacerola, después de lo cual se vierte con agua helada acidificada. El refrigerador necesita tiempo para infundir y adquirir un color brillante y un rico sabor. Mucha gente hace la base por adelantado. Y ya antes de la cena, pique finamente los pepinos, los huevos duros, las cebollas verdes, el perejil y el eneldo. La sopa se cubre tradicionalmente con crema agria. Si sigue la receta exacta, debe servir holodnik al estilo bielorruso en la mesa con papas, hervidas o al horno. Una sopa fría agria con muchas verduras fragantes será el plato perfecto para un día caluroso y sofocante.
Ingredientes:
- remolacha azucarera - 130 g,
- huevos de gallina - 2 piezas,
- pepinos frescos - 60 g,
- crema agria - 190 g,
- agua mineral sin gas - 260-280 ml,
- jugo de limón - 7-10 ml,
- sal marina - ½ cucharadita,
- azúcar - 1/3 cucharadita,
- pimienta h. m. - 1/3 cucharadita.
- plumas de eneldo / perejil / cebolla verde - 15-20 g cada una.
El proceso de preparación de un refrigerador en bielorruso.
Enjuague todas las verduras seleccionadas: eneldo fresco fragante, perejil y plumas de cebollas verdes jugosas con agua fría corriente, sacuda el exceso de gotas y seque un poco. Picar todas las verduras muy finamente. Prepare un tazón hondo y voluminoso, transfiera las verduras picadas a él.
Los huevos de gallina se deben hervir durante ocho minutos, en agua ligeramente salada.
Enfriar los huevos en agua fría, pelar. Ahora debe separar cuidadosamente las proteínas de las yemas, romper estas últimas con los dedos y enviarlas a las verduras.
Frote bien la yema y las verduras, es conveniente hacerlo con una cuchara o tenedor.
Muele la proteína que queda de los huevos en chips grandes con un rallador con una boquilla grande. Transfiera la proteína a las yemas y las verduras trituradas.
El único ingrediente que debe cuidarse de antemano es preparar las remolachas; aquí siempre puede experimentar: hervir, encurtir, hornear. Sugerimos hornear remolachas. Elija la remolacha azucarera más deliciosa del mercado, lávela bien, séquela y envuélvala en una doble capa de papel de aluminio. En un horno caliente, hornee las remolachas durante aproximadamente dos horas, verifique que estén listas perforando. Enfriar las remolachas y pelar, rallar en un rallador grueso. Lavar el pepino fresco y también rallar con chips grandes. Transfiera los alimentos preparados a un tazón.
Agregue toda la crema agria, preferiblemente no ligera, sino más gorda.
Diluya el refrigerador con agua mineral helada sin gas, ajustando el espesor de la sopa a su discreción. También ponga en servicio algunas variaciones más del líquido: kéfir graso, bronceado o caldo de remolacha, en el que debe cocinar remolachas previamente limpiadas y lavadas. Sazone el plato con sal, pimienta, azúcar granulada y jugo de limón. Tome una muestra de sal, asegúrese de enviar el refrigerador al estante del refrigerador, insista durante al menos varias horas, cuanto más tiempo sea más sabroso al final. Sirva según la tradición, con papas, pero puede prescindir de ellas.
REFRIGERADOR DE RECETA DE REMOLACHA/Borscht frío
Buenas tardes:)
Es verano afuera, hace calor afuera, debe aprovechar esto y tratar de cocinar tantos platos como sea posible que sean adecuados para el menú de verano: vitamínicos, bajos en calorías y al mismo tiempo sabrosos))
Ofrezco uno de ellos, hoy una receta de una remolacha fría en el agua.
Me encanta mucho: es fácil de cocinar, económico y se come siempre, aunque se cocine en los días de calor, y los días de calor se acabaron. En general, es fácil, fresco y no mejorarás 😉
¡Bienvenidos a nuestro canal, todos son bienvenidos!
Somos una gran familia Vorobey, vivimos en Bielorrusia en el pequeño y pintoresco pueblo de Malorita. Tenemos cinco hijos: tres hijos: Seryozha (nacido en 2005), Zhenya (nacido en 2007), Tikhon (nacido en 2015) y dos hijas: Anya (nacido en 2009) e Ivanka (nacido en 2012). Nuestros nombres son Vasya y Lena.
Cómo cocinar una remolacha fría
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Fecha Agregada: 2018-06-17
¿Cómo cocinar un refrigerador?
Kholodnik o sopa fría (más precisamente, borsch) es un plato tradicional de las cocinas bielorrusa, polaca, lituana y letona, que se distingue por una preparación bastante simple.
Refrigerador de remolacha en kéfir o agua: dos recetas paso a paso
En la cocina rusa, esta sopa se llama svekolnik. Se puede preparar el frigorífico con agua, con kvas o con kéfir. A diferencia del conocido y muy popular okroshka ruso, por regla general, los productos cárnicos no están presentes en el refrigerador, por lo que puede considerarse un plato dietético.
¿Cómo se puede cocinar un refrigerador?
Por lo general, se prepara una bebida fría a base de kéfir o a base de caldo de remolacha o acedera, a veces con leche. Los ingredientes principales son la remolacha en escabeche y las verduras frescas (pepino picado, cebolla, eneldo, perejil). También en la nevera hay papas hervidas, huevo cocido picado y crema agria. Antes de servir, este plato sin pretensiones se enfría.
Hay varias formas de cocinar un fiambre con y sin remolacha.
Nevera en el agua con remolacha
Ingredientes:
Tomará aproximadamente 2 litros de agua fría, 1-2 remolachas medianas, 4-5 pepinos (preferiblemente jóvenes y frescos), 5-8 plumas de cebolla verde, 5-8 ramitas de eneldo, la misma cantidad de perejil, 4 -5 huevos de gallina cocidos, jugo de 1 limón grande, crema agria, 1 cucharadita de azúcar, sal. El ajo y la pimienta negra molida en pequeñas cantidades tampoco interfieren.
Cocinando:
Primero debe preparar un caldo de remolacha: lave las remolachas, pélelas, vierta 2 litros de agua fría y hierva hasta que estén blandas (aproximadamente 1 hora).
Las remolachas hervidas deben transferirse a un recipiente con agua fría. Agregue jugo de limón, un poco de azúcar (opcional) y un poco de sal al caldo de remolacha.
Es mejor cortar la remolacha con un cuchillo en tiras finas (pero puedes usar un picador o un rallador grande) y volver a ponerla en la olla con el caldo.
Hervir los huevos de gallina durante 6-8 minutos en agua con sal, enfriar con agua fría, pelar y cortar en mitades.
A continuación, lave los pepinos, corte los extremos y córtelos en cubos medianos o tiras finas. Enjuague las plumas de cebolla verde con agua fría, sacúdalas y pique finamente. Enjuague el eneldo y el perejil también, sacúdalos y píquelos finamente.
Combine los pepinos picados, las cebollas picadas, el eneldo y el perejil en un tazón, agregue un poco de sal y mezcle bien.
Ponga 2-4 cucharadas de la mezcla de verduras preparada en cada plato y vierta sobre el caldo de remolacha frío (con trozos de remolacha, por supuesto), agregue medio huevo cocido y sirva. Se puede agregar crema agria a los platos, 1 cucharada cada uno, o servir por separado.
Puede servir papas jóvenes hervidas en el refrigerador (puede agregarlas directamente al plato).
refrigerador lituano
El holodnik lituano se prepara sobre kéfir, aunque por supuesto se puede utilizar yogur o suero de leche (el resto de productos se pueden utilizar igual que se ha descrito anteriormente). Las remolachas se pueden usar en escabeche (enlatadas).
Nevera con acedera
Ingredientes:
Tomará 300 gramos de acedera (en lugar de remolacha), 1,5 litros de agua o kéfir (el resto de los productos son los mismos que en la receta anterior).
Cocinando:
La acedera pura se hierve durante 4-8 minutos en agua hirviendo. Luego enfríe el caldo y agregue el resto de los ingredientes.
Puede agregar rábanos, carne hervida o incluso salchichas. Aunque una salchicha fría con salchicha, por supuesto, difícilmente puede considerarse un plato dietético, cada uno tiene sus propios gustos y necesidades.
Frigoríficos baya
Puedes cocinar maravillosos enfriadores divertidos con bayas. Para esto, son adecuadas tanto las diversas bayas comestibles silvestres como las de jardín: frambuesas, grosellas negras y rojas, fresas.
Hay opciones para preparar un frigorífico utilizando pescado o incluso carne de crustáceos. El kéfir se puede reemplazar con leche agria o yogur. Estas sopas se pueden sazonar con clavo, canela, cardamomo, azafrán y jengibre. Los platos gourmet deleitarán y sorprenderán gratamente a sus invitados y familiares.
Con la llegada de los días calurosos, realmente quieres algo refrescante y frío. Pero además de bebidas y helados, hay platos que pueden refrescar y refrescar al mismo tiempo. Estos platos incluyen una sopa fría de remolacha, cuya receta paso a paso consideraremos ahora.
Enfriador de agua clásico con huevo
El refrigerador es distante, pero recuerda un poco a okroshka. Se sirve frío, se utilizan verduras y productos lácteos para cocinar. Algunos gourmets aman tanto esta sopa fría que la cocinan incluso en invierno.
Ingredientes:
- 3-4 remolachas medianas hervidas;
- 25 ml de vinagre (6%);
- 4-5 huevos cocidos;
- un pequeño manojo de rábanos;
- 3-4 pepinos frescos;
- un manojo pequeño de eneldo y cebolla.
Cocinando:
- Muela el cultivo de raíz en un rallador mediano, viértalo en un recipiente con dos litros de agua, vierta vinagre, agregue sal y edulcorante al gusto. Mezclar y refrigerar por 8 horas.
- Huevos, rábanos y pepinos cortados en cubos. Si lo desea, las verduras y los huevos se pueden picar en un rallador, el sabor del plato terminado será más delicado.
- Picar finamente el eneldo y la cebolla.
- Mezclamos verduras con verduras y huevos, ponemos la masa resultante en platos y vertemos la marinada de remolacha.
- Servir frío con crema agria.
Remolacha fría sobre kéfir
Si desea algo ligero y refrescante, asegúrese de preparar una bebida fría con kéfir. El plato resulta abundante y muy sabroso.
Ingredientes:
- 3-4 remolachas hervidas;
- 3-4 pepinos frescos;
- 4-5 huevos cocidos;
- litro de bebida agria;
- un manojo de cebollas verdes;
- un manojo de eneldo;
- Crema agria de 85 ml.
Cocinando:
- Pasamos las remolachas por un rallador grande.
- Cortamos pepinos y huevos duros en cubos.
- Picamos finamente las verduras.
- Vierta todos los ingredientes picados en una cacerola, vierta la bebida agria y agregue la crema agria, agregue sal al gusto y mezcle. Si el enfriador es demasiado espeso, agregue un poco de agua.
- Insistimos la sopa en un lugar fresco durante una hora y la servimos en la mesa, decorándola con eneldo (perejil).
Helado de remolacha con carne
El refrigerador se puede hacer más satisfactorio si agrega algo de carne a la receta. Como se trata de una sopa fría, tomamos lomo magro o pechuga.
Ingredientes:
- 0,5 kg de carne;
- 2-3 remolachas hervidas;
- 5-6 tubérculos de patata;
- 0,5 l de kéfir;
- 3-4 huevos;
- hojas de eneldo y cebolla;
- h.cucharada de vinagre.
Cocinando:
- Vierta la carne con agua, agregue sal, pimienta, hierva hasta que esté cocida y luego córtela en palitos pequeños.
- Cortamos las remolachas en cubos pequeños, dormimos en agua, agregamos vinagre, agregamos sal e insistimos hasta obtener un caldo rojo.
- Hervir los huevos y las papas, enfriar y cortar en cubos junto con los pepinos.
- Picamos finamente las verduras.
- Verter todos los ingredientes en la sartén junto con la remolacha y con el caldo ya preparado.
- Vierta el caldo colado y la bebida de leche fermentada, mezcle y enfríe el plato durante una hora.
Holodnik bielorruso
Kholodnik en bielorruso es una sopa fragante, fresca y colorida llena del sabor del verano. Este plato se sirve muy frío, así que si se lo ofrece a los invitados, asegúrese de poner un jarrón con hielo sobre la mesa para que los invitados puedan hacer la sopa aún más fría si es necesario.
Ingredientes:
- 5-6 remolachas hervidas;
- 2-3 pepinos frescos;
- 5-6 huevos cocidos;
- en un montón de diferentes greens;
- 55 ml de vinagre;
- 3 litros de agua potable;
- azúcar y sal al gusto.
Cocinando:
- Dividimos los huevos en componentes. Las proteínas, los tubérculos rojos pelados y los pepinos se muelen en un rallador grueso.
- Picar finamente todas las verduras y verterlas en un bol junto con las yemas, espolvorear con sal y amasar bien los ingredientes con un mortero.
- Ponemos todos los productos preparados en la sartén, vertemos el vinagre, ponemos la crema agria, agregamos sal y arena dulce, mezclamos.
- Ahora agregue agua en porciones, revuelva y sirva solo frío con pan y papas al horno, como lo hacen los bielorrusos.
Cocinar con remolachas en escabeche
Si desea cocinar un enfriador con un sabor inusual, debe tomar nota de la receta con remolacha en escabeche.
Ingredientes:
- latas de 0,5 l de remolacha en escabeche;
- 1 litro de kéfir;
- 1 pepino fresco;
- 5-6 huevos cocidos;
- una cucharada de puré de rábano picante;
- verdes al gusto.
Cocinando:
- En Letonia, el holodnik a menudo se prepara con remolacha en escabeche, por lo que en las tiendas venden una base preparada para un plato frío. No puede encontrar un producto de este tipo en nuestros estantes, por lo que picamos las remolachas, vertemos agua, vertemos vinagre, agregamos sal y azúcar granulada, dejamos marinar durante la noche.
- Retire la piel del pepino y ralle la verdura.
- Coloque las remolachas, el pepino en la sartén, vierta la bebida de leche fermentada y la marinada de remolacha. Ponemos rábano picante rallado y verduras finamente picadas, mezclamos y enfriamos la sopa terminada.
- Cuando sirva en un plato, desmenuce los huevos cocidos, vierta la sopa y decore con hierbas.
Estar parado frente a la estufa con el calor es un asesinato, y aquí el frío de la remolacha me ayuda mucho. Por lo general, lo cocino con kéfir o solo con agua, si recuerdo la figura. Hoy te contaré sobre mis recetas, cada una de las cuales te permitirá cocinar una deliciosa sopa fría. El plato es popular en los países eslavos: Polonia, Lituania, Bielorrusia. La diferencia en la tecnología es pequeña, la sopa se hace con remolachas hervidas, a veces la raíz se marina en vinagre.
La sopa es una especie de okroshka de verano, pero sin productos cárnicos. Es cierto que no está prohibido poner la salchicha, especialmente si el plato frío es lo único que está destinado a la cena.
¡Consejo útil! Como regla general, las remolachas se hierven. Intente hornear una verdura de raíz en papel de aluminio. Guardará no solo el color y el aroma, sino también muchas propiedades útiles de la remolacha.
Refrigerador de remolacha en agua: una receta simple
Receta clásica de sopa fría universal. Es básico, conociendo la tecnología, puede agregar otros ingredientes: rábano, acedera, que a muchas personas les encanta. Está permitido agregar salchichas y papas al refrigerador. Para muchos, esta opción es ideal porque se prepara sin vinagre.
Necesitará:
- Agua - 3 litros.
- Remolachas - 500-600 gr.
- Pepinos frescos - 3-4 piezas
- Huevos cocidos - 3 uds.
- Limón - ½ parte.
- Plumas de cebolla verde, eneldo - opcional.
- Sal, azúcar: determine la cantidad usted mismo.
- Crema agria en un tazón.
Cómo hacer un delicioso helado:
- Hervir las remolachas (u hornear), tratar de tomar tubérculos de tamaño mediano, son más sabrosos y se cocinan más rápido.
- Hervir los huevos al mismo tiempo, enfriar y pelar. Cortar en cubos.
- Cortar los pepinos en tiras, cubos pequeños o frotar..
- Picar el eneldo. Asegúrese de triturar las verduras para liberar el jugo. Pica la cebolla.
- Rallar o cortar en tiras las remolachas enfriadas.
- Vierta agua fría hervida en la sartén, sal, vierta azúcar. Aquí una pequeña aclaración: muchos ponen sal y azúcar en el proceso de ebullición. Exprima el jugo de limón en agua fría.
- Agregue la sopa de remolacha, pepinos, huevos. Agregue eneldo con cebolla.
- Revuelva, vierta y sirva, agregando crema agria a un plato. La sopa estará mucho más sabrosa si la dejas reposar al menos un par de horas.
Remolacha fría lituana con kéfir
La receta se conoce desde hace mucho tiempo en nuestra familia, y la preferimos. Vivimos cerca de Lituania, así que tomamos prestado y cocinamos shaltibarshchai con gusto, como se le llama en la patria. Lo más destacado del refrigerador son las remolachas en escabeche. A veces compro un frasco ya hecho, y esto acelera mucho el proceso. Pero si no tengo prisa, me adobo.
Llevar:
- Kéfir - litro.
- Remolachas - 2 piezas grandes.
- El agua es un vaso.
- pepino grande.
- Gran manojo de eneldo y perejil.
- Cebollas verdes - algunas plumas.
- Huevo - un par de piezas.
- Vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas
- Sal y azúcar - al gusto (generalmente una cucharada).
Una receta paso a paso para hacer sopa fría con una foto.
Hervir el cultivo de raíces, enfriar, pelar y frotar con astillas grandes.
Marinar las remolachas. Caliente el agua, vierta el vinagre, la sal y agregue el azúcar. Tirar chips de remolacha, llevar a ebullición.
Retire la sartén de la estufa y déjela por un par de horas. El cultivo de raíces se enfriará y marinará.
Dados el pepino.
Haz lo mismo con los huevos cocidos.
Picar finamente las verduras y la cebolla.
Vierta el kéfir en la sartén, revuelva.
Agregue los componentes previamente picados, sal si es necesario. Si la consistencia es demasiado espesa, agregue agua hervida.
Es recomendable dejar reposar la sopa, pero si no hay fuerza de voluntad, pero quieres comer, entonces procede.
Los lituanos ciertamente sirven papas hervidas espolvoreadas con eneldo a la sopa fría. ¡Créeme, esto es algo!
Refrigerador de remolacha en kéfir - receta con fotos paso a paso
Ofrezco una receta paso a paso para la opción más simple para hacer sopa fría. Se puede hacer un refrigerador sobre la base de cualquier bebida de leche fermentada: kéfir, ayran, yogur, tanya. Puede agregar otros componentes si lo desea. Por ejemplo, un rábano o una cucharada de rábano picante preparado.
Necesitará (la cantidad de ingredientes es arbitraria, puede agregar o reducir):
- Kéfir - litro.
- Remolachas - 5 uds.
- Pepinos - 3-4 piezas
- Huevos - 3 uds.
- Un montón de verduras: cebollas, perejil, eneldo.
- Limón - ½ fruta.
- Sal.
Preparación paso a paso de un refrigerador de kéfir:
Hervir las remolachas y los huevos por adelantado. Enfriarse.
Frote el cultivo de raíces con astillas grandes o pequeñas.
Picar los huevos.
Picar las verduras y recordar un poco, se volverá más jugoso.
Pica la cebolla.
Cortar pepinos.
Coloque las verduras y los huevos en un tazón. Rellenar con kéfir. Revuelva y decida si necesita agregar agua. Esto suele ser necesario.
Revuelva la sopa nuevamente, sazone con sal. Vierta el jugo de limón. Asegúrese de dejar que el plato se elabore, el sabor se volverá mucho más brillante y rico.
Receta fría bielorrusa
He conocido muchas opciones de cocina que afirman que esta es una receta bielorrusa. Prefiero abundante, con papas y carne. Se prepara una sopa fría con kéfir y agua en proporciones iguales.
- Kéfir - litro.
- Agua - litro.
- Remolachas - 3-4 piezas
- Huevos - 4-5 piezas
- Crema agria - 3 cucharas grandes (puedes agregar un poco de mayonesa).
- Pepinos - un par de piezas.
- Salchicha o carne de pollo - 200-300 gr.
- Eneldo, acedera, cebolla verde perejil.
- Bulbo de cebolla.
- Ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.
- Papa - 2-3 piezas
- Sal.
Cocinando:
- Ponga las remolachas a hervir. Hervir los huevos y las papas en una cacerola aparte. Enfriarse.
- Hervir agua y también enfriar.
- Diluya el kéfir con agua hervida fría. Sal inmediatamente.
- Frote las remolachas, agregue al kéfir. Envíe la sartén al frío - insista.
- En paralelo, corte las verduras, recuerde, obligando a correr el jugo. Picar verde y cebolla.
- Picar el pepino en cubos pequeños. Moler salchichas, papas y huevos de la misma manera.
- Poner todo en un bol y revolver como en una ensalada.
- Retire la sartén con kéfir y remolacha del refrigerador. Agregue la ensalada, revuelva.
- Espolvorea ácido cítrico, pruébalo. Ajuste el sabor de la sopa agregando según sea necesario. Agregue agua si el plato es demasiado espeso. Se requiere sal o ácido, viértalo.
La sopa se considera baja en calorías, por cada 100 gr. frigorífico sólo 15,9 kcal. Hay 90 de ellos en una porción pequeña.Sabiendo esto, nunca me limité en el número de porciones. Pero recientemente me pidieron que calculara cuánto comía con este enfoque. No te lo cuento, pero te aconsejo, sobre todo si le pones patata o chorizo a la sopa.