Cómo cocinar rábano picante en casa: recetas paso a paso con fotos. Cómo hacer rábano picante de mesa y tintura alcohólica en casa Receta de rábano picante

El rábano picante como condimento se usa en la cocina en muchos países. Se utiliza para encurtir pepinos y tomates, marinar carne. Pero la mayoría de las veces se sirve como condimento para platos de pescado y carne, carnes ahumadas. Ayuda a revitalizar y dar un sabor especial al plato, digerir mejor los alimentos y neutralizar las grasas.

En muchos países, los condimentos de rábano picante se sirven con repollo, albóndigas, huevos y muchos otros platos. Tenemos condimento de rábano picante, un complemento imprescindible para la gelatina.

Alguien compra condimentos preparados con él en la tienda, pero la mayoría se cocina en casa. Además, es muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Otra ventaja del rábano picante casero, o como se le llama rábano picante de mesa, no contiene conservantes y otros ingredientes poco útiles. Encontrará recetas para los condimentos de rábano picante más populares en este artículo.

Reglas básicas para cocinar rábano picante.

El rábano picante es una planta perenne. Pertenece a la familia de las crucíferas. Cabe destacar que en un principio se utilizó como planta medicinal. Y solo entonces, desde finales del siglo XVI, comenzaron a usarlo en la cocina.

La raíz de la planta se utiliza principalmente como alimento. Dependiendo de las condiciones de crecimiento, es un gran cultivo de raíces carnosas, cuya longitud puede alcanzar hasta 50 centímetros y de 2 a 7 centímetros de diámetro.

La piel de la raíz es arrugada, de color blanco crema. La pulpa es densa. El rábano picante sin pelar prácticamente no tiene olor. Pero uno solo tiene que apretar o incidir un poco, luego emite un olor muy fuerte y acre. Debe este olor principalmente a la presencia de aceite esencial, que contiene aceite de mostaza.

En su mayor parte, el rábano picante se cultiva con el fin de obtener una raíz. Después de cortar o picar con un rallador, debe rociarse inmediatamente con vinagre. De lo contrario, se vuelve amargo y de sabor desagradable.

La raíz de rábano picante fresca es una fuente de muchas sustancias útiles, incluidas vitaminas y minerales. No tiene nada de grasa. Una cucharada de rábano picante rallado contiene solo 6 calorías. Pero al mismo tiempo, muchos carbohidratos, antioxidantes, minerales, vitaminas, fibra dietética. Una vitamina C en 100 gramos de rábano picante es casi el 40 por ciento del requerimiento diario de un adulto.

Al cosechar rábano picante para el invierno, debe seguir algunas reglas simples.

Desenterrar las raíces de la planta para condimentos y otros platos culinarios a finales de otoño.

Elija raíces grandes y jugosas con una longitud de al menos 30-40 centímetros y un diámetro de 3 a 6 centímetros.

Después de la cosecha, remoje la raíz de rábano picante en agua fría durante 3 a 6 horas.

Antes de cocinar, coloque la raíz pelada en el congelador, envolviéndola en una película o bolsa de plástico durante al menos una hora. Solo después de eso se recomienda torcer o rallar. Así no “morderá” mucho y menos los ojos llorosos.

Espolvorea la raíz triturada con jugo de limón o vinagre.

Coloque el rábano picante picado restante en un frasco con tapa o un recipiente herméticamente cerrado. Antes de preparar la siguiente porción de condimento, solo necesita agregar un poco de agua hervida fría.

Cómo cocinar el condimento de rábano picante en casa

Aquellos a quienes les gusta agregar condimentos de rábano picante a sus platos notan que los comprados en la tienda tienen un sabor muy inferior a los caseros. No tiene ese picante o sabor. Sí, y la gama de condimentos es limitada. Pero hay muchas más recetas para hacer rábano picante en casa. Aquí están los más comunes y populares.

Condimento clásico de rábano picante

Para 1,5 kilogramos de rábano picante:

• Sal - 1 cucharada
• Azúcar - 3 cucharadas
• Jugo de 1 limón grande

Prepare la raíz de rábano picante, teniendo en cuenta todas las recomendaciones anteriores.

Gíralo en una picadora de carne. Para evitar que los ojos lagrimeen demasiado, coloque una bolsa de plástico en la picadora de carne y fíjela con una banda elástica.

Agregue sal y azúcar a la masa resultante. Vierta agua hirviendo para obtener una consistencia como la crema agria espesa.

Agregue jugo de limón a los frascos preparados (no más de 1 cucharadita por cada 200 ml). Vierta el condimento en frascos e inmediatamente cierre herméticamente con las tapas. No es necesario esterilizarlo.

Guárdelo en el refrigerador o en un sótano frío. Vida útil 1-4 meses. Pero con el tiempo, el condimento pierde su aroma y acritud. Por lo tanto, es mejor no almacenar más de un mes.

Esta es una receta clásica de condimento. Antes de servir, puede agregar crema agria, requesón, mezclar con mostaza u otras especias y especias.

Cómo cocinar rábano picante con remolacha

El condimento de rábano picante está hecho con raíz de remolacha y jugo de remolacha. Cuando se cosecha para el invierno, se le agrega vinagre. Si el condimento se cocina por poco tiempo, se puede omitir el vinagre.

Rábano picante con remolacha para el invierno.

Para 200 gramos de raíz de rábano picante, tome:

• 100 gramos de remolacha (hortaliza de raíz)
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 ml de agua
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharada de vinagre (9 por ciento)

Pelar la raíz de remolacha y la raíz de rábano picante. Ralle en un rallador fino o gire a través de una picadora de carne por separado las remolachas y el rábano picante.

Mezclar en un bol y añadir agua caliente, sal, azúcar y verter el vinagre.

Mezcle bien y empaque en frascos limpios que deben esterilizarse y secarse con anticipación. Cierre las tapas y póngalo en el refrigerador o bodega.

Rábano picante con jugo de remolacha

Para 400 gramos de raíz de rábano picante:

• 50 ml de jugo de remolacha
• Azúcar

Prepárate. Exprima el jugo de las remolachas. Para hacer esto, puede usar un exprimidor o simplemente rallarlo en un rallador fino y exprimir el jugo a través de una gasa.

Mezcle el rábano picante rallado con jugo de remolacha y agregue sal y azúcar al gusto. Transfiera a un frasco con tapa y refrigere. El condimento se puede servir después de 8-12 horas.

Para la preparación de invierno, agregue vinagre al gusto.

rábano picante con manzanas

Esta receta de condimento no está destinada a la cosecha para el invierno.

• 200-250 gramos de manzanas agrias
• 100 ml de caldo de res
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 30 ml de vinagre de sidra de manzana (6 por ciento)
• Sal al gusto

Ralle el rábano picante y las manzanas en un rallador fino. Mezclar y agregar caldo tibio de carne (preferiblemente de pollo o res), aceite. Sazone al gusto con sal y vierta el vinagre. Si lo desea, también puede agregar perejil finamente picado al condimento.

Transfiera a un frasco o recipiente con tapa y refrigere por varias horas. La vida útil no es más de 2-3 días.

Rábano picante con crema agria

Tal condimento se puede hacer usando la receta clásica simplemente agregándole crema agria.

Para 100 gramos de raíz de rábano picante, tome:

• 100 gramos de crema agria
• 1 cucharada de postre de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal (o al gusto)

Gire la raíz de rábano picante en una picadora de carne. Agregue sal, azúcar y crema agria. Si la mezcla tiene una consistencia espesa, diluya con agua hervida fría. Mezclar y transferir a un frasco con tapa. Retirar por varias horas en el refrigerador.

Este condimento tampoco se conserva durante mucho tiempo. Se debe consumir dentro de 1-2 días.

Sazonar con zanahorias y rábano picante

Para cocinar tomar:

• 100 gramos de zanahorias
• 1-2 cucharadas de miel
• 1-2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 cucharadita de rábano picante rallado
• Crema agria - al gusto

Rallado en un rallador fino, mezcle las zanahorias con el rábano picante y la miel. Agregue jugo de limón y, si desea que el condimento tenga un sabor más suave, crema agria. Mezcle todo y transfiéralo a un frasco con tapa. Retirar por varias horas en el refrigerador.

Condimento de rábano picante con naranja

Para cocinar tomar:

• 2 naranjas
• 1 cucharada de rábano picante rallado
• 3 cucharadas de vino (preferiblemente blanco)
• Sal, azúcar - al gusto

Lava bien las naranjas. Rallar la ralladura de una fruta. Exprimir jugo. Mezcle el jugo de naranja con el rábano picante. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar. Coloque en el refrigerador durante varias horas. Este condimento es bueno para marinar carnes.

Salsa Kamchatka con rábano picante

Para 4 cucharadas de rábano picante rallado:

• 1 taza de crema agria
• 2 yemas de pollo hervidas
• 3 cucharaditas de azúcar
• Jugo de medio limón
• perejil, eneldo, sal

Moler la yema y mezclar con rábano picante rallado. Espolvoree con jugo de limón y agregue crema agria, sal al gusto. Mezcla. Dejar reposar en el frigorífico un par de horas.

Cómo cocinar rábano picante para el invierno.

Muchas amas de casa preparan condimentos de rábano picante para el invierno. Aquellos que tienen la oportunidad de almacenar rábano picante en el invierno en el sótano o en el invernadero no cosechan mucho, prefiriendo hacerlo en pequeñas porciones. Y quien no tiene esa oportunidad, lo hace de inmediato durante todo el invierno. Echa un vistazo a las recetas de condimentos de rábano picante más populares para el invierno.

rábano picante con manzanas

Dos recetas para sazonar rábano picante con manzanas: una con manzanas frescas, la segunda opción con manzanas al horno. Ambas recetas son igualmente deliciosas. Las manzanas son deseables para tomar agrias o agridulces. El condimento con Antonovka resulta muy fragante.

Opción 1

Para 2 kilogramos de manzanas frescas:

• 100 gramos de raíz de rábano picante
• 100 gramos de ajo
• 1 cucharadita de esencia de vinagre
• Sal y azúcar - al gusto

Prepara todos los ingredientes. Lavar limpio y frotar. Pelar las manzanas. Divide el ajo en dientes.

Gire en una picadora de carne. El ajo se puede pasar por un ajo.

Combine en un tazón grande. Sazone con sal y azúcar. Vierta la esencia de vinagre y mezcle nuevamente.

Empaque en frascos pequeños y cubra con tapas, pero no cierre completamente.

Poner al baño maría y cocer al vapor durante 5 minutos. Cierra el frasco por completo y colócalo en un lugar frío.

opcion 2

Para 4 manzanas medianas:

• 70-100 gramos de raíz de rábano picante
• 2-5 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de vinagre (9 por ciento)
• Sal y azúcar - al gusto

Retire la piel de los bloques y rocíelos con jugo de limón. Hornear en el microondas de 2 a 5 minutos dependiendo de la potencia. Las manzanas deben volverse blandas.

Pelar los rábanos picantes y rallarlos en un rallador fino. Triture las manzanas y mezcle con el rábano picante. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar. Colóquelos en frascos limpios y estériles y ciérrelos herméticamente con las tapas. Guárdelo en el sótano o en el refrigerador.

Dependiendo de las preferencias de su propio gusto, la cantidad de rábano picante y ajo puede variar. Si le gusta más picante, agregue más rábano picante. Si es menos picante, redúcelo.

Rábano picante con zanahorias

Este condimento se sirve con platos de carne.

Para 200 gramos de rábano picante, tome:

• 200 gramos de zanahorias
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 2 cucharaditas de sal (o al gusto)
• 150 ml de agua
• 4 cucharadas de vinagre (9 por ciento)

Prepare el rábano picante y las zanahorias y páselos por una picadora de carne. Colocar en un recipiente y verter sobre agua hirviendo. Cubra y deje por 5 minutos.

Luego agregue sal, azúcar, vinagre y especias. Si no hay pimienta blanca, puede reemplazarla con negra, pero en menor cantidad. La pimienta blanca es menos picante.

Mezclar y dividir en frascos. Cierre bien las tapas. Almacene en el refrigerador o en el sótano.

Rábano picante con tomate y ajo para el invierno.

Quién llama a este condimento: gorloder, rábano picante, rábano picante. Pero la esencia es la misma: el condimento no solo es picante, sino muy picante. Es cierto que cada ama de casa, variando los ingredientes principales, lo hace a su gusto. Y el condimento en sí es universal. Se pone en sopa o borsch, alguien marina la carne o la sirve con gelatina. Aquí hay 3 opciones para este condimento. Se diferencian solo en el número de ingredientes.

Opción 1

En términos de nitidez, se puede atribuir a medio.

Para 1 kilogramo de tomate tomar:

• 50-60 gramos de rábano picante
• 1 cabeza de ajo (7-10 dientes)
• 3 cucharaditas de sal (o al gusto)
• 1 cucharadita de azúcar (o al gusto)

Prepara todos los alimentos. Pasar por una picadora de carne y agregar sal con azúcar y mezclar bien. Disponer en frascos y cerrar con tapas. Almacene en el refrigerador o en el sótano. Cuesta 3-4 meses.

opcion 2

Este es un condimento más picante. Pero puede reducir la cantidad de rábano picante y ajo y, en consecuencia, vinagre, para que el condimento sea menos picante. Como opción para reducir la gravedad, agregue 1 manzana pequeña.

Para 200 gramos de rábano picante, tome:

• 2 kilos de tomate
• 200 gramos de ajo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre (9 por ciento)
• 100 gramos de aceite vegetal

Lavar los tomates y moler en una picadora de carne. Colocar en una cacerola. Agregue sal y azúcar y hierva durante 20 minutos desde el momento en que hierve el puré. 5 minutos antes del final de la cocción, vierta el aceite vegetal y el ajo picado.

Ralle el rábano picante y agréguelo al puré de tomate hirviendo, vierta el vinagre. Apenas hierva el puré, retirar del fuego y envasar caliente en frascos. Enrolle las tapas.

Opción 3

Para 1 kilogramo de rábano picante, tome:

• 1 kilo de tomate
• 3-5 dientes de ajo
• 2 cucharadas de azúcar (ligeramente colmada)
• 1 cucharada de sal

Verter agua hirviendo sobre los tomates y mantener durante unos 5 minutos. Escurrir y llenar con agua helada. Retire la piel.

Pelar el rábano picante y el ajo. Gire el rábano picante, los tomates y el ajo en una picadora de carne. Añadir sal y azúcar. Mezclar y colocar en frascos limpios y secos. Cierre con tapas y guárdelo en el refrigerador.

Light con tomates, rábano picante y chiles

Uno de los condimentos más calientes con rábano picante. Es cierto que la nitidez se puede ajustar según la cantidad de pimiento picante, ajo y rábano picante.

Para 100 gramos de rábano picante, tome:

• Alrededor de 1,5 kilogramos de tomates rojos
• 1 cabeza de ajo
• 1 vaina de pimiento rojo picante
• Sal al gusto

Lavar los tomates y moler en una picadora de carne. Debe obtener 1 litro de puré. Primero puedes quitarles la piel como en la receta anterior.

Limpiar el rábano picante y enrollar en una picadora de carne o rallar en un rallador fino.

Pimienta cortada y retorcida junto con rábano picante o tomates. Alguien lo limpia de semillas, y alguien lo retuerce entero. Las semillas son las más picantes.

Picar el ajo. Mezclar todo en un bol. Sal al gusto. Puedes agregar un poco de azúcar.

Disponer en frascos estériles y cerrar con tapas. Almacene en el refrigerador o en el sótano.

Rábano picante con pimiento dulce

Para 100 gramos de rábano picante, tome:

• 200 gramos de pimiento dulce sin semillas
• 2-5 dientes de ajo
• 1 cucharada de azúcar
• Sal al gusto
• Jugo de un limón

Preparar todos los componentes. Gire el rábano picante y la pimienta en una picadora de carne. Saltee el ajo a través de la prensa de ajo. Mezcle todo en un tazón, agregue sal, azúcar y jugo de limón.

Verter en frascos limpios y secos y cerrar con tapas. Almacenar en un lugar frío.

Cómo hacer ensalada de rábano picante

La mayoría de nosotros imaginamos el rábano picante como ingrediente de condimento y rara vez lo ponemos en ensaladas regulares. Echa un vistazo a una receta simple que contiene rábano picante.

Ensalada con manzanas y rábano picante

Para preparar la ensalada, tomar:

• 1-2 zanahorias (alrededor de 200-250 gramos)
• 1 manzana grande (preferiblemente verde agria)
• Rábano picante - 40-50 gramos

Para el aderezo: crema agria

• Sal, azúcar - al gusto

Ralle el rábano picante preparado y las manzanas. Rellenar con crema agria. Sal y agregar azúcar al gusto.

La segunda versión simple de la ensalada: rallar rábano picante y una manzana en cualquier proporción. Cubrir con miel y servir.

El rábano picante es un cultivo vegetal valioso que debe estar presente, si no en el menú diario, al menos ocasionalmente. Después de todo, esta no es solo una cultura picante que mejora y realza el sabor del plato, sino que también es muy útil para el cuerpo.

Datos interesantes sobre el rábano picante como planta culinaria.

El rábano picante se usa a menudo en la cocina asiática. Una versión de este condimento es más conocida como salsa wasabi, que se sirve con carne, pescado y verduras hervidas. Al agregar vinagre o mayonesa, puede lograr un sabor más suave o más picante.

El condimento con rábano picante generalmente se sirve con lengua de res hervida.

El rábano picante se come crudo, rallado o cortado en tiras.

Se puede añadir a platos con patatas, remolacha, apio y en general a cualquier verdura.

Las hojas tiernas de rábano picante se pueden agregar a las ensaladas de vitaminas en primavera.

El condimento con rábano picante también se prepara en otros países. Es muy popular en muchas regiones de Italia, Hungría, Inglaterra, Austria. En Alemania, se sirve con salchichas y huevos.

Las hojas de rábano picante finamente picadas se agregan a la comida para perros como antihelmíntico y tónico.

Otro condimento con rábano picante para el invierno en este video

Cómo hacer condimentos con rábano picante en producción, vea este video

Antes de empezar a cocinar, lee atentamente nuestros consejos, ya que este proceso no es seguro. No es por nada que se ha desarrollado la frase estable "rábano picante malvado". Tienes que tener más cuidado con él.

Si planea procesar una gran cantidad de raíces, prepare guantes, de lo contrario no se puede evitar una quemadura.

Protege tus órganos respiratorios y tus ojos. No tenga miedo de verse raro: use gafas protectoras y un respirador. Retire el ventilador y colóquelo de manera que el aire sople en dirección opuesta a usted.

Lo más conveniente es moler el rábano picante en el recipiente cerrado de un procesador de alimentos. Prepárese para el hecho de que después de abrirlo, toda la "ira" de las raíces se derramará sobre usted. Tenga cuidado de abrir la tapa lejos de su cara (brazos extendidos) y no respire profundamente.

Las raíces excavadas deben empaparse en agua durante al menos media hora. Entonces será más fácil lavarlos del suelo. Si están un poco marchitos, manténgalos en el agua por más tiempo. El agua sucia drena periódicamente y vierte nueva.

Deje las hojas para encurtidos y adobos o para hacer ungüentos medicinales.

Receta de rábano picante (blanco) casero

La receta clásica incluye los siguientes ingredientes:

• Rábano picante pelado - 1 kg;
• Agua hervida enfriada - 0,5 l;
• Sal gruesa (roca) - 2 cucharadas;
• Azúcar - 4 cucharadas;
• Vinagre 9% - 5 cucharadas.

Cocinando:

1. Lave bien las raíces con un cepillo, limpie, pique. Para moler, puede usar un rallador regular, una picadora de carne, un procesador de alimentos con cuchillos.
2. Disuelva la sal y el azúcar en agua hervida ligeramente tibia, agregue vinagre a la salmuera.
3. Vierta el rábano picante rallado, vertiendo la salmuera poco a poco, para no pasarse con el líquido. La consistencia debe estar más cerca del kéfir.

La cantidad de salmuera que se necesita depende del método para moler las raíces: si las ralla en un rallador grueso o las pica con una licuadora, la masa absorberá una cantidad diferente de líquido.

Coloque el condimento terminado en frascos y colóquelo en un lugar cálido para que madure. Asegúrese de cubrir los frascos con tapas para que los aceites esenciales no se evaporen. Esta receta de rábano picante casero vigoroso es básica, su tecnología puede usarse como base para todas las demás.

¡Atención! Tenga cuidado si quiere oler el rábano picante: si inhala sus vapores con el pecho lleno, puede quemarse las vías respiratorias. Hágalo con cuidado y desde una distancia de al menos 20 cm.

Dependiendo de la temperatura de la habitación, estará lista en 1 a 3 días.

Rábano picante (rábano picante, gorloder) con tomates, pimientos y ajo

Una mezcla atómica, dirás, y tendrás razón: resulta vigorosa. Para el rábano picante, prepare los siguientes productos:

• raíces de rábano picante - 0,5 kg;
• Tomates maduros - 1 kg;
• Ajo - 3 cabezas;
• Pimiento picante - 1 pieza;
• Sal, azúcar - 1 cucharada cada uno

1. Primero, preparemos las raíces. Para hacer esto, sumérjalos brevemente en agua, límpielos, muela de manera conveniente, en una licuadora estacionaria (procesador de alimentos) o en una picadora de carne.
2. Agregue dientes de ajo pelados y una vaina de pimiento picante sin semillas, haga clic en "iniciar".
3. Moler los tomates. Simplemente agréguelos al rábano picante, la pimienta y el ajo y encienda la técnica.
4. Sal la mezcla resultante, verter azúcar, mezclar. Si es necesario, puede tomar un poco más de sal.

Si planea almacenar la salsa con el expresivo nombre "Khrenovina" durante mucho tiempo, sería útil ir a lo seguro con tabletas de aspirina. Una tableta es suficiente para un frasco de medio litro. Triturar en polvo antes de usar.

Cualquier bocadillo con una rebanada de pan con sabor a rábano picante adquirirá un sabor completamente diferente. Cierra siempre bien la tapa para evitar que se escape la fragancia. Manténgase refrigerado.

con manzanas

Las manzanas reducen el vigor, pero el condimento aún resulta muy sabroso. Va bien con carnes y pescados.

en una nota

Si está haciendo la salsa "a ojo", siga las siguientes proporciones: tome 2 veces más manzanas que el producto principal.

Ingredientes:

• Rábano picante - 1 espina de 15-20 cm de largo;
• Manzanas verdes - 2 piezas;
• Vinagre de mesa al 9% - 1 cucharadita;
• Sal - 1 pizca;
• Azúcar - al gusto (dependiendo de qué tan agrias estén las manzanas).

Cómo cocinar:

1. Lave las manzanas, pélelas, córtelas en varios pedazos, retire el corazón.
2. Vierta ½ taza de agua en una cacerola, encienda el fuego más pequeño. Agregue las manzanas, cubra y deje hervir.
3. Escurrir el exceso de agua, triturar las manzanas.
4. Retire la piel del rábano picante, rállelo en un rallador fino o gírelo en una picadora de carne.
5. Mezclar con puré de manzana, agregar sal, azúcar, vinagre.
6. Déjalo reposar durante al menos un día.

Puede llevar las manzanas a la condición deseada no solo en una cacerola. Póngalos en el microondas durante unos minutos; será más rápido y no necesitará agregar agua. El jugo liberado no se puede drenar, solo el condimento será líquido. Si las manzanas están muy ácidas (lo entenderás cuando pruebes el jugo), puedes omitir el vinagre.

Receta de delicioso rábano picante casero con remolacha

A muchas personas les encanta esta opción por el color y la suavidad del sabor. Es muy fácil prepararlo en casa. En solo media hora, mezclará todo lo que necesita, y luego solo tiene que esperar un día, y puede servir condimentos para gelatina o albóndigas, platos sin los cuales la cocina rusa es impensable.

Necesitarás los siguientes productos:

• raíz de rábano picante - 0,5 kg;
• Remolachas - 1 pieza;
• Vinagre - 2-3 cucharaditas;
• Sal, azúcar - 1 cucharadita cada uno.

Pasos de cocción:

1. Hervir las remolachas, enfriar, pelar.
2. Limpiar el rábano picante, lavar, pasar por una picadora de carne.
3. Ralle las remolachas en un rallador fino, exprima un poco con las manos, drene el exceso de jugo en un recipiente aparte (es posible que aún lo necesite).
4. Combine el rábano picante con remolacha, sal, agregue azúcar, vinagre, mezcle. Si el condimento es demasiado espeso, agregue el jugo de remolacha previamente escurrido.

Pruebe el condimento, agregando sal o azúcar si es necesario. Si no hay suficiente ácido, salpique un poco más de vinagre.

Tienes que probar el líquido. Si la marinada es deliciosa, entonces el condimento en su conjunto resultará, simplemente delicioso.

Esa es toda la receta de rábano picante con remolacha, el condimento casero es más vigoroso que el comprado en la tienda. Si le gusta más débil, tome más remolacha, si es más fuerte, agregue solo jugo para darle color y deje las remolachas para algún tipo de ensalada.

La forma más fácil

Para esta receta, además de las raíces de rábano picante, solo necesitas la marinada de tomates. Si abrió y comió un frasco de tomates preparados para el invierno, no se apresure a verter la salmuera.

1. Prepara las raíces como en recetas anteriores.
2. Vierta la marinada ligeramente calentada.
3. Ponga en un lugar cálido por un día y puede servir.

La combinación de sal, azúcar y vinagre será óptima. ¡Pruébalo, definitivamente te gustará!

Rábano picante para el invierno: una receta clásica.

Lo principal en las preparaciones para el invierno es que el producto no fermenta, y para ello utilizan una técnica como la esterilización. Ingredientes necesarios para cocinar:

• Rábano picante fresco o del congelador - 1 kg;
• Agua hervida - 1 vaso;
• Vinagre - 150 g;
• Sal gruesa - 1 cucharada;
• Azúcar - 1 cucharada.

Equipos y accesorios:

• Procesador de alimentos;
• Frascos de vidrio pequeños;
• tapones de rosca;
• Cacerola ancha.

El proceso de preparación de rábano picante para el invierno según la receta clásica:

1. Remoje los rizomas durante varias horas, pélelos, córtelos en trozos de 3-4 cm.
2. Pasar por una picadora de carne o picar en un procesador de alimentos (en una licuadora).
3. Disuelva la sal y el azúcar en un vaso de agua, vierta el vinagre. Para una mejor disolución, se recomienda dejar hervir la salmuera.
4. Enfríe la solución, vierta en rábano picante picado, mezcle.
5. Extienda la mezcla en frascos, cubra con tapas, ponga a esterilizar.

en una nota

Los frascos se esterilizan durante 10 a 15 minutos. El tiempo se cuenta desde que hierve el agua.

Una vez transcurrido el tiempo de esterilización, los frascos se retiran cuidadosamente del agua, las tapas se tuercen.

Si a tu familia le encanta el rábano picante, toma cualquier receta de cocina: clásica, con remolachas, manzanas o tomates y cocina un delicioso condimento en casa. Será más barato y más sabroso que el de la tienda. Antes de servir, puede agregar mayonesa o crema agria a la versión clásica y a la de remolacha.

Mesa de rábano picante rusa casera- Un excelente condimento para muchos platos. ¡Bueno con gelatina de rábano picante, pescado en gelatina y okroshka! Sí, y combina perfectamente con la carne al horno, y con las albóndigas, ¡es simplemente delicioso! El rábano picante de mesa se puede servir mezclado con crema agria, y a quien le gusten los condimentos es más picante y más exigente, se puede servir así, también es muy sabroso. Una sencilla y deliciosa receta casera de rábano picante para los amantes del picante.

Ingredientes:

• 300 gramos Mierda
• 1 cucharadita sal sin tobogán
• 2-3 cucharadas yo vinagre 9% o jugo de limón - opcional (yo agrego)
• 200 ml. agua
• 1 er. yo azúcar sin tobogán (o al gusto)
• crema agria: se agrega opcionalmente a una pequeña porción del rábano picante de mesa terminado inmediatamente antes de servir.

Cocinando:

1. Preparamos el relleno para el rábano picante: ponemos agua a hervir, agregamos sal y azúcar allí. Cierra el agua hervida. Si lo desea, puede agregar vinagre o jugo de limón a este relleno, luego obtendrá rábano picante de mesa en escabeche. Personalmente, me gusta más esta opción, y ese rábano picante se almacena por más tiempo, hasta 3 meses. Sin la adición de vinagre o jugo de limón, solo 2-3 días en el refrigerador, es posible más tiempo, pero el condimento ya no será tan sabroso. Entonces, si la opción sin vinagre y limón está más cerca de usted, es mejor cocinar el rábano picante en pequeñas porciones inmediatamente antes de usarlo o un día antes.
2. Limpiamos las raíces de rábano picante y las lavamos.
   
3. Molemos de una manera accesible y cómoda para usted: puede moler rábano picante con un procesador de alimentos, una licuadora o una picadora de carne eléctrica (después de atarle una bolsa de plástico para que entre el rábano picante retorcido). O, a la antigua usanza, tres rábanos picantes en un rallador fino. Para ser honesto, uso el último método. Al mismo tiempo, llevo a cabo la prevención de la gripe y los resfriados: el rábano picante frota a todos los miembros de la familia por turno. No mires que no hay demasiado de él, es tan malvado que es suficiente para todos :). Cualquier secreción nasal desaparece o el comienzo de un resfriado.
   
4. Vierta el relleno aún caliente, pero no hirviendo, en el rábano picante, mezcle hasta que quede suave e inmediatamente transfiéralo a un frasco limpio y seco, cierre bien la tapa para que el rábano picante no pierda su nitidez, no se deteriore. Si cocina condimentos en grandes cantidades, debe preparar varios frascos pequeños bien cerrados con anticipación.
   
5. Deje que el condimento se prepare durante 2-3 horas, si se agregó vinagre o jugo de limón, luego un día. Almacenamos el rábano picante en frascos bien cerrados en el refrigerador: sin vinagre - 2-3 días (puede ser un poco más), con vinagre - hasta 3 meses. Pero quiero decir que el rábano picante recién preparado es más sabroso, así que lo cocino en porciones pequeñas y no puedo almacenarlo durante mucho tiempo, se come rápidamente.
6. Antes de servir, el rábano picante ruso de mesa casero se puede mezclar con crema agria si se desea (para 2 cucharadas de rábano picante, 1 cucharada de crema agria o al gusto). El sabor del rábano picante con crema agria es más delicado, suave. Pero puedes servir el condimento sin crema agria. Me gusta

¡Hola queridos lectores de mi blog! Dime, ¿cuántos amantes del picante hay entre vosotros? Mi esposo no se sienta a la mesa sin salsa de rábano picante. Sazonarlos con carne, y. Para hacerlo no solo sabroso, sino también natural, descubrí cómo cocinar rábano picante en casa. Resultó ser muy simple y se almacenó todo el invierno. Además, no hay escasez de esta planta. A mí mismo me gusta agregar un refrigerio tan fuerte a las salsas de crema agria, el borscht, las papas o simplemente engrasar ligeramente un trozo de pan.

Para que el proceso de cocción no cause inconvenientes y el resultado sea agradable, siga reglas simples:

1. El grosor de las raíces no debe ser más delgado que el dedo índice, de lo contrario la salsa no tendrá una fortaleza pronunciada.
2. Las raíces no necesitan lavarse a fondo, y mucho menos remojarse, para que no se pierda la nitidez.
3. Para moler, es mejor usar no un rallador, sino una picadora de carne, es más fácil. Coloque una bolsa de plástico sobre la salida y asegúrela con una banda elástica. De esta manera, se conservarán más aceites esenciales en la salsa terminada.

Esta raíz picante picante contiene mucho y es buena para el sistema nervioso y la inmunidad. E incluso cuando se cosecha para el invierno, se conservan las propiedades beneficiosas de la planta. Por lo tanto, pruebe las recetas y prepare la preparación para el invierno 🙂

La receta clásica de rábano picante con remolacha en una picadora de carne en casa.

Siempre tengo un tarro de esta salsa en mi nevera. Es agudo, vigoroso, abre perfectamente el apetito. Además, es un buen antiséptico. Nuestra familia lo usa regularmente, pero en cantidades razonables. Agrego remolacha para darle sabor, hermoso color y beneficios para la salud.

Para prepararlo, toma:

• 5-6 raíces frescas de rábano picante;
• 1 remolacha cruda;
• 1 cucharada Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada vinagre.

Cómo hacer:

1. Pelar la raíz, enjuagar, cortar en círculos y pasar por una picadora de carne.

No olvide poner una bolsa de plástico en la salida. Asegúrelo con una banda elástica o haga un nudo para mantenerlo en su lugar.

2. Luego, corta la remolacha en trozos y gírala.

3. Directamente en una bolsa de plástico con tubérculos picados, agregue azúcar, sal y vinagre. Mezcle y transfiera a frascos pequeños.

4. Vierta el contenido de los frascos con agua hirviendo, espere hasta que se enfríe por completo y refrigere por 12 horas.

De esta cantidad se obtienen aproximadamente dos botes de snacks de medio litro. Aperitivo va bien con.

¿Cómo cocinar rábano picante en casa para el invierno sin vinagre?

El kvas de remolacha fermentada le permite prescindir del vinagre. Resulta un delicioso refrigerio similar a la pasta. Es mejor almacenarlo en frascos pequeños: cuanto más los abra, más rápido se perderá la fortaleza.

Necesitará:

• 550 g de rábano picante;
• 500 ml de kvas de remolacha;
• 2 cucharadas Sáhara;
• 1-2 cucharaditas sal.

Cómo cocinar:

1. Divide las raíces en trozos pequeños. Retuérzalos en una picadora de carne con una rejilla fina, después de colocar una bolsa de plástico en la salida. Retire la bolsa y átela inmediatamente para que no desprenda humos ardientes.

2. Preparar kvas de remolacha, sal y azúcar. Coloque el rábano picante picado en un bol e inmediatamente viértalo sobre el kvas. Sal, agregar azúcar y mezclar bien. Pruebe la sal, agregue 1 cucharadita más si es necesario.

3. Extienda la masa en frascos, complete con 1-2 cucharadas. kvas de remolacha

4. Para kvas de remolacha: llene un frasco de tres litros ⅔ con trozos grandes de remolacha, agregue 1 raíz de rábano picante picada. Llene hasta el tope con agua limpia (no clorada), vierta 1 cucharada. 9% de vinagre. Deje fermentar durante 3 días; aparecerá una espuma ligera en la parte superior. Luego guárdelo en un lugar fresco. ¡Disfrute de su comida!

Agregue un poco de salsa, el sabor será más picante y rico.

Rábano picante casero con salmuera: una receta para cocinar con vinagre

Esta opción es conveniente porque no necesita medir la cantidad de rábano picante, solo diluya la masa retorcida con salmuera hasta obtener la consistencia deseada. Esta vez es mejor usar una licuadora. Con él harás la salsa más homogénea, nada peor que la comprada en la tienda. Será de color blanco puro, picante pero de sabor agradable.

Ingredientes:

• Rábano picante;
• 800 ml de agua;
• 50 ml de vinagre 9%;
• 4 cucharaditas azúcar con un tobogán;
• 2 cucharaditas sal.

Pasos de cocción con foto:

1. Pelar las raíces, enjuagar y cortar en bastones medianos. Si pica demasiado, será más difícil que la licuadora se desplace por ellos. Moler durante 2-3 minutos hasta obtener una miga muy fina que se pegue a las paredes. Transfiera la masa a un frasco de dos litros.

2. Ahora prepara la salmuera. Hervir agua y enfriar. Agregue vinagre y azúcar, sal. Revuelva hasta que los condimentos se disuelvan.

3. Vierta parcialmente la salmuera en el frasco con la raíz triturada y mezcle.

Debe ser una pasta espesa con un poco de líquido encima. No es necesario usar todo el relleno; su cantidad depende de la sequedad del rizoma.

Barato y enojado! Servir con . Buen provecho 🙂

¿Cómo hacer rábano picante con tomates en casa?

Una salsa muy sabrosa a base de dos ingredientes picantes: rábano picante y ajo. ¡No te puedes imaginar más picante! Para suavizar un poco la nitidez del primero, puede verter agua hirviendo sobre él. Con el tomate, el sabor se vuelve más equilibrado y la salsa adquiere una textura tierna y jugosa.

¿Cómo cocinar rápidamente rábano picante rallado con mayonesa en casa?

Y en un rallador, la raíz se frotará rápida y fácilmente si sigues el pequeño secreto descrito en la receta. Se agrega mayonesa para darle sabor y cremosidad. Y como conservante, no se usa vinagre, sino jugo de limón.

Productos requeridos:

• 2 pequeñas raíces;
• 200 ml de agua hervida;
• 1 cucharada mayonesa dietética;
• 1 cucharada jugo de limon;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1 cucharadita sal.

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Muchas amas de casa no se imaginan servir gelatina sin este condimento. La salsa acompaña perfectamente al plato, le da aroma y un peculiar sabor picante. Sin embargo, también se puede utilizar con otros productos. El rábano picante es importante para cocinar correctamente, por lo que antes de cocinar, debe estudiar algunas recomendaciones.

cocina de rábano picante

El proceso de crear un delicioso refrigerio de rábano picante no parecerá difícil si sigue todas las reglas. Cocinar rábano picante en casa implica diferentes recetas. A menudo, las amas de casa usan remolacha, ajo, tomates, agregan mantequilla, mayonesa o crema agria. La raíz no requiere una preparación especial, solo debe rasparse de la piel y picarse de la manera más conveniente para usted.

Cómo rallar rábano picante en casa

Hay varias formas de preparar una planta para su conservación, que será un placer para sazonar los platos:

• Moler en una picadora de carne. Las raíces deberán cortarse en trozos pequeños para mayor comodidad.
• Puedes rallar rábano picante. Es mejor hacer esto en agujeros pequeños para obtener una masa blanda, y asegúrese de salir a un balcón ventilado o al aire libre.
• Moler los rizomas en una licuadora es la forma más versátil y segura. Según el tiempo y la velocidad de exposición a la máquina, obtendrás virutas pequeñas o grandes.

¿Qué se puede hacer con rábano picante?

Los espacios en blanco de rábano picante eran populares en Rusia. Hay muchas recetas donde se utiliza este ingrediente. A nuestros antepasados ​​​​les gustaba mucho hacer chucrut con rábano picante, agregarlo al hacer kvas e insistir en las bebidas alcohólicas. Cada receta no implica una gran cantidad de ingredientes, pero el proceso es laborioso. Las tecnologías modernas ayudan a facilitar el trabajo de las amas de casa. La etapa más difícil es la molienda, esto también se puede hacer en una licuadora. El método es rápido, no daña los ojos.

Receta clásica

• Tiempo: 30 minutos.
• Raciones: 9-10 personas.
• Contenido calórico del plato: 30 kcal.
• Propósito: para una merienda.
• Cocina: rusa.

La raíz picante tiene una gran cantidad de nutrientes, tiene un sabor agrio y tiene demanda entre los consumidores. La receta clásica de rábano picante con limón ayudará a la anfitriona a preparar un refrigerio simple, sabroso y fragante. El plato, complementado con especias, adquiere picante y picante. Puedes almacenar un aditivo picante hasta por 4 meses, pero los expertos recomiendan consumirlo antes para que la especia no pierda sus propiedades.

Ingredientes:

• jugo de limón - 20 ml;
• agua - 250 ml;
• rábano picante - 1000 g;
• azúcar granulada - 50 g;
• sal - 1 cucharada yo

Metodo de cocinar:

1. Pelar las raíces, moler en una licuadora o picadora de carne. En el segundo caso, coloque una bolsa sobre el cuello del dispositivo para proteger sus ojos.
2. Agregue sal y azúcar a la suspensión resultante, mezcle.
3. El agua necesita ser hervida. Vierta la masa con líquido caliente, mezclando nuevamente.
4. Esterilice los frascos de almacenamiento, póngales condimentos y un poco de jugo de limón. Cierre bien los recipientes con tapas, póngalos en el refrigerador.

Preparación para el invierno

• Tiempo: 30 minutos.
• Porciones: 8-10 frascos.
• Contenido calórico del plato: 43 kcal.
• Propósito: para una merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Agregar vinagre o ácido cítrico ayudará a guardar el rábano picante para el invierno. Debe conservarse en frascos esterilizados. Conservar en un lugar oscuro y fresco. En estas condiciones, obtendrá un aderezo fragante, picante y sabroso para platos que se pueden usar en lugar de mostaza o wasabi. El condimento casero agregará especias a cualquier plato, hará que el sabor sea más interesante.

Ingredientes:

• ácido cítrico - 20 mg;
• rizomas - 1 kg;
• sal - 1 cucharada l.;
• azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
• agua - 250 ml.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las raíces, remojar durante un día en agua. Moler con una picadora de carne o una licuadora.
2. Hervir agua, agregar sal y azúcar, disolver. Retire del fuego, agregue ácido cítrico.
3. Vierta el rábano picante finamente picado con la salmuera resultante, mezcle, cubra durante unos minutos.
4. Arregle el plato resultante en frascos estériles. Intenta hacerlo más rápido para que la especia no pierda sabor. Cerrar herméticamente, enviar al almacenamiento.

Marinado

• Tiempo: 2 horas.
• Porciones por envase: 10-12 porciones.
• Contenido calórico del plato: 54 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Muchas amas de casa están interesadas en cómo encurtir el rábano picante. Para hacer esto, puede usar la receta para preparar un delicioso condimento. Incluye otras verduras que añaden cualidades útiles a la merienda. Además del sabor y el aroma, tiene un color hermoso, atractivo y apetitoso, por lo que puede ofrecerlo de manera segura a los invitados, servirlo en la mesa festiva como salsa.

Ingredientes:

• manzanas verdes - 1 kg;
• agua - 1l;
• sal - 4 cucharadas l.;
• rábano picante - 500 g;
• zanahorias - 1 kg;
• azúcar granulada - 5 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

1. Las raíces de condimento deben pelarse, picarse con un rallador o con una licuadora.
2. Libere las zanahorias y las manzanas de la cáscara y ralle con agujeros grandes. Mezclar todos los ingredientes preparados y acomodar en frascos de manera que la masa ocupe 4/5 del recipiente.
3. Dedicarse a la fabricación de salmuera. Vierta la sal y el azúcar en agua hirviendo, mezcle bien hasta que los cristales se disuelvan.
4. Vierta el líquido en frascos. Cubra las conservas con tapas. Tienda en el sótano.

con remolacha

• Tiempo: 1 hora 20 minutos.
• Raciones: 5-7 personas.
• Contenido calórico del plato: 56 kcal.
• Propósito: aperitivo / condimento.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Los productos de rábano picante son merecidamente populares en la mesa rusa. Este condimento es útil, tiene un aroma específico y es indispensable para los platos de carne. Hacer salsa de remolacha en casa ayudará a suavizar un poco el sabor del componente principal. Preparar un relleno no es difícil. Una receta paso a paso con una foto lo ayudará a hacer correctamente el famoso aditivo.

Ingredientes:

• vinagre (9%) - 2 cucharadas. l.;
• azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
• remolacha - 100 g;
• rábano picante - 200 g;
• agua - 0,2 l;
• sal - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Debe comenzar el proceso de cocción creando una marinada. Mezcla azúcar, sal y vinagre en agua. Ponga el contenido de la olla al fuego, hierva y enfríe.
2. Las remolachas deben pelarse y frotarse en un rallador fino.
3. Las raíces (un rábano picante grande) se deben limpiar, picar con una licuadora o un rallador.
4. Mezcle los ingredientes preparados, vierta la marinada a temperatura tibia. Disponer en recipientes estériles, cerrar. Después de esperar a que la conservación se enfríe, envíela para su almacenamiento en el refrigerador.

Rábano picante

• Tiempo: 40 minutos.
• Raciones: 8-10 personas.
• Contenido calórico del plato: 82 kcal.
• Finalidad: repostaje.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Cocinar rábano picante en casa para el invierno es un proceso corto. Sin embargo, debe recordarse que al torcer una raíz afilada, deberá colocar una bolsa de plástico en la picadora de carne. De lo contrario, el aroma acre quemará los ojos. La receta le permite cambiar la proporción de ingredientes al gusto. Si desea un refrigerio muy picante, agregue más del componente principal.

Ingredientes:

• raíz afilada - 100 g;
• mayonesa - 400 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien las raíces, limpie. Luego ralle el producto en un rallador con pequeños agujeros.
2. Vierta agua hirviendo sobre la masa resultante, enfríe.
3. Mezclar la sustancia con mayonesa. Divide el aderezo caliente en frascos limpios y secos y guárdalos en el refrigerador.

• Tiempo: 30 minutos.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 129 kcal.
• Propósito: para las vacaciones.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Cómo hacer tintura de rábano picante se conoce desde la época de Pedro el Grande. Luego, tal bebida dependía de personas que trabajaban en el frío o realizaban trabajos físicos duros. El vodka de rábano picante es fácil de hacer en casa. Puede insistir en la bebida con materias primas frescas o enlatadas. Sin embargo, la primera opción resulta más sabrosa y aromática que cuando se utilizan productos semiacabados.

Ingredientes:

• jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• vodka - 500 g;
• raíz afilada - 7-10 cm;
• mostaza de grano - 1 cucharada. yo

Metodo de cocinar:

1. La planta debe ser liberada de la piel y rallada.
2. Combine la mostaza, el rábano picante y el jugo de limón dentro de un recipiente de vidrio.
3. Vierta el vodka en la mezcla resultante, cierre y agite bien varias veces.
4. Tomará 3 días para infundir la bebida en un lugar oscuro con una temperatura cálida. Agite la botella una vez al día.
5. La infusión terminada deberá filtrarse a través de una gasa y algodón. Verter en una botella adecuada, corcho. La concentración de dicho alcohol según una receta casera es de 36-38 grados. Puede almacenar la mezcla durante 2-3 años en forma cerrada en un lugar oscuro.

Cantina

• Tiempo: 1 hora 30 minutos.
• Raciones: 20 personas.
• Contenido calórico del plato: 54 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

El rábano picante de mesa es un plato familiar de la cocina rusa. Es costumbre aplicar dicho aditivo a la carne y la gelatina. El condimento de esta raíz con un aroma vigoroso no es difícil de preparar, se puede almacenar durante mucho tiempo. El enlatado no requiere habilidades específicas y una gran cantidad de ingredientes. El producto terminado se puede usar para preparar salsas, por ejemplo, con crema agria o con tomate y ajo.

Ingredientes:

• agua hervida - 450 ml;
• vinagre de vino blanco - 180 ml;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• raíz de rábano picante - 0,4 kg;
• sal - 1 cucharada yo

Metodo de cocinar:

1. Para hacer rábano picante, sumerja la raíz en agua durante un par de horas para que absorba la humedad. A continuación, quitar la piel con un cuchillo y cortar en trozos pequeños para que sea más fácil de picar.
2. Coloque la pieza de trabajo en una licuadora, pique.
3. Vierta agua hirviendo sobre la masa resultante, déjela reposar durante unos minutos. Luego, agregue vinagre, azúcar, sal, mezcle hasta que quede suave.
4. Transfiera el rábano picante de mesa preparado de acuerdo con una receta casera a un recipiente limpio, colóquelo en el refrigerador para guardarlo.
5. Puede usar adjika con rábano picante durante varios meses, luego comenzará a perder su sabor y nitidez, por lo que los expertos no recomiendan cocinar mucho a la vez.

con vinagre

• Tiempo: media hora.
• Número de raciones: 10-15 personas.
• Contenido calórico del plato: 43 kcal.
• Propósito: snack / condimento
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

El rábano picante con vinagre es una bendición para aquellos que quieren guardar el condimento para el invierno. Los líquidos ácidos son un excelente conservante. Agregar azúcar y sal ayudará a alegrar el sabor del producto. La salsa es adecuada para dar picante, picante y aroma a otros platos. Se recomienda el uso de especias durante la estación fría: la recuperación será más rápida debido a sus propiedades antibacterianas y de calentamiento.

Ingredientes:

• rábano picante - 0,5 kg;
• agua hervida - 1 cucharada;
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
• vinagre (5%) - 1 cucharada;
• sal - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Lavar los rizomas, pelar, pasar por un rallador fino.
2. Mezcle vinagre, sal, agua y azúcar a la masa resultante.
3. Coloque el rábano picante terminado en frascos, cierre herméticamente, déjelo durante 2-3 días y luego refrigere.

para gelatina

• Tiempo: 70 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 54 kcal.
• Propósito: condimento.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La salsa de rábano picante para gelatina es adecuada no solo para este plato. Pueden verter comida de carne y pescado, ensaladas. Tiene un color agradable, un aroma brillante y un sabor inusual. El jugo de remolacha en la composición ayudará a suavizar la nitidez de la raíz picante triturada. Puede almacenar el producto durante mucho tiempo, pero después de un par de días comenzará a perder su sabor y nitidez, por lo que no se recomienda cocinar un gran volumen a la vez.

Ingredientes:

• rábano picante - 3-4 piezas;
• remolacha - 1 pieza;
• agua - 0,2 l;
• azúcar;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las raíces, enjuagar, poner en una bolsa y colocar en el congelador durante 15-20 minutos.
2. Hervir agua, enfriar a 20-30 grados. Añadir sal, azúcar.
3. Rallar o picar especias congeladas en una licuadora.
4. Usando un rallador especial, ralle las remolachas. Llene los chips resultantes con agua, déjelos durante 5-10 minutos.
5. Separar el jugo de remolacha de la pulpa, introducir poco a poco el líquido en un recipiente con raíz rallada hasta que adquiera una espesura moderada.
6. Vierta la carne en gelatina con una salsa preparada según una receta casera.

con tomates

• Tiempo: 60 minutos.
• Raciones: 10-12 latas.
• Contenido calórico del plato: 55 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

El rábano picante con tomate y ajo es una de las combinaciones clásicas para crear salsa casera. Los tomates diluyen ligeramente el picante y dan una consistencia fluida. Este aderezo es conveniente y sabroso para agregar a los platos de carne. Si te gusta la comida muy picante, necesitarás más raíces. Si desea obtener un condimento aromático suave, aumente la cantidad de tomates.

Ingredientes:

• tomates - 2000;
• sal - 2 cucharadas l.;
• rábano picante - 300 g;
• ajo - 200 g;
• azúcar - 1 cucharada yo

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los tomates, séquelos con toallas de papel, retire los tallos y córtelos en varios pedazos. Gire en una picadora de carne, drene el jugo hasta la masa total.
2. Pelar el ajo y la raíz ardiente, colocar en una licuadora, moler hasta obtener migas finas.
3. Coloque los ingredientes triturados dentro de un recipiente hondo, agregue sal y azúcar granulada, mezcle.
4. Distribuya la masa resultante en recipientes limpios y secos. Almacenar en refrigerador.

Para hacer un delicioso condimento de rábano picante, debes seguir algunas recomendaciones:

• Es necesario preparar rábano picante para la comida en septiembre, seleccionando rizomas de 3-6 cm de diámetro, 30-50 cm de largo.
• No haga muchos espacios en blanco a la vez, ya que la planta perderá su nitidez en un mes.
• La raíz entera se puede almacenar en el refrigerador durante unos seis meses, usándola según sea necesario.
• Si decide salar la especia durante algún tiempo después de extraerla del suelo, manténgala en agua antes de preparar el condimento. Esto ayudará a restaurar la humedad perdida en las raíces.
• Se requiere almacenar el rábano picante después del procesamiento en frascos esterilizados con una tapa hermética.
• Las secreciones que aparecen cuando se tritura la raíz de rábano picante irritan las membranas mucosas. Para protegerse de este fenómeno, coloque el producto en el congelador durante un par de horas. Si la receta requiere que se tuerza, sujete una bolsa de plástico al cuello de la picadora de carne. El uso de una licuadora cerrada puede salvarte del dolor en los ojos.
• Puede evitar daños en la piel si trabaja con guantes.
• Para que la masa de rábano picante no se oscurezca después de la fabricación o durante la preparación del componente, puede rociarla un poco con jugo exprimido de un limón.
• El aderezo listo es ideal para aperitivos fríos, platos de carne y pescado. Puedes usar rábano picante para aderezar